Reçeli i mollës në shurup për dimër. Si të bëni reçelin e mollës për dimër në shtëpi. Përgatitja e reçelit të shijshëm të mollës
Publikuar më 3 korrik 2017Shumë amvise gatuajnë dhe përgatisin reçelin e mollës në tufa të mëdha, sepse ai shitet në një çast. Reçeli i mollës është shumë i shijshëm dhe mund ta gatuani në dimër ose ta përdorni si mbushje.
Reçeli i mollës, shumë i shijshëm edhe vetëm me çaj, e shpërndani në një copë bukë dhe pini çaj si kafshatë me reçelin. Unë kam disa receta për të bërë reçelin e mollës. Dhe të jeni të sigurt se kur të hapni një kavanoz me këtë reçel në dimër, ai kavanoz do të jetë plotësisht i zbrazët në mbrëmje. Dhe jo sepse kavanoza është e vogël, por sepse reçeli do të jetë aq i shijshëm sa thjesht do të jetë e pamundur të shkëputeni prej tij.
Përmbajtja:
Reçeli i mollës është gjithashtu i mirë për t'u shërbyer kur gatuani. Në përgjithësi, është shumë e lehtë të gjesh përdorime për këtë reçel.
Nëse keni ndërmend të gatuani sipas kësaj recete, ju paralajmëroj menjëherë, ju lutemi të jeni të durueshëm dhe kohë. Jo sepse është e vështirë për t'u përgatitur, por sepse do të duhet shumë kohë që fetat e mollës të jenë të ngopura siç duhet me shurup sheqeri. Në këtë recetë, është e rëndësishme të zgjidhni mollët e duhura për reçelin e qelibarit.
Për transparencë, zgjidhen varietetet e vonshme të mollëve me trup të fortë. Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh se sa më i dendur të jetë trupi i mollës, aq më transparent do të jetë. Për këtë recetë ju këshilloj të merrni përbërësit 1:1, pra për 1 kg mollë 1 kg sheqer. Më shumë mollë do të thotë më shumë sheqer. Por unë nuk rekomandoj të gatuani më shumë se 3-4 kg reçel në të njëjtën kohë. pasi do të jetë thjesht e papërshtatshme për ju të përzieni dhe të monitoroni një pjesë të tillë të reçelit.
PËRBËRËSIT:
- Sheqer 2 kg.
- Mollë 2 kg.
PROCESI I GATIMIT:
1. Për të bërë reçel, do të duhet të punoni pak me mollët para gatimit, përkatësisht t'i qëroni dhe të prisni thelbin e ashpër. Kështu që fetat e mollës mbeten të buta jo vetëm në dritë, por edhe në shije.
2.Më pas, çdo mollë e ndajmë në feta si këto. Dhe i vendosim në një tenxhere në të cilën do të gatuhet reçeli ynë.
3.Kur feta e fundit të bjerë në tigan, mund të spërkatni gjithçka me sheqer, të përzieni dhe t'i lini mollët për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, fetat do të lëshojnë lëng dhe do të ngopen mirë me sheqer. Mos harroni të mbuloni mollët me një kapak në mënyrë që mizat dhe të gjitha llojet e mizave të mos futen aty.
4.Pas 24 orësh do të shihni sa mirë janë njomur mollët dhe sa shurup prodhohet sepse nuk mund të quhet më lëng.
5.Vendosim tenxheren në sobë duke e trazuar reçelin derisa të vlojë. Pasi reçeli të vlojë, duhet të zvogëloni nxehtësinë, nga një çiban i fuqishëm në një çiban të dobët, por të qëndrueshëm. Dhe kështu gatuajeni reçelin në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
6.Më pas hiqeni tiganin nga zjarri derisa të ftohet plotësisht. Zakonisht deri në mbrëmjen tjetër. Kjo është, përsëri reçeli duhet të qëndrojë për 24 orë.
7. Një ditë më vonë përsërisim të njëjtin operacion. Presim të vlojë reçeli, ulim zjarrin dhe ziejmë për 15-20 minuta.
8. Tjetra ka dy rezultate të mundshme. Nëse jeni plotësisht të kënaqur me transparencën dhe trashësinë e reçelit, atëherë mund ta vendosni reçelin në kavanoza dhe të vidhosni kapakët. Por nëse sipas jush reçeli nuk është ende mjaft i trashë dhe fetat nuk janë mjaft transparente.
9. Më pas mund ta përsërisni me siguri operacionin me zierje dhe ftohje 2-3 herë. Sigurisht, nuk do të arrini transparencë ideale; ngjyra e fetave do të mbetet qelibar, por mund të arrini trashësinë që ju nevojitet.
Këtu rezultati i situatës varet nga shumëllojshmëria e mollëve dhe pjekuria e tyre. Për këtë reçel, është më mirë të zgjidhni mollë pak të pjekura.
Është më mirë të ruani këtë lloj reçeli në vende të errëta në mënyrë që fetat e mollës të mos errësohen nga drita.
Reçel molle me lekuren e portokallit
Ky reçel molle me shtimin e lekures se portokallit do te behet numri juaj 1 nder reçelrat me molle. Këtë do ta shihni vetë duke lexuar përbërësit, pasi ky nuk është një reçel i thjeshtë, ai ndërthur ngjyrën, aromën e mollëve dhe aromën e lëvores së portokallit.
PËRBËRËSIT për shurupin:
- 1 gote uje.
- 1 filxhan sheqer.
Përbërësit për reçelin:
- kajsi të thata 2 copë.
- kumbulla të thata 2 copë.
- 2 mollë të pjekura.
- 2-3 gjethe mjedër.
- 1 degë qershie me gjethe (2-3 cm).
- lëkura e gjysmë portokalli.
PROCESI I GATIMIT:
1. Shkrihet një gotë sheqer në një gotë me ujë.
2. Ne e bëjmë këtë në këtë mënyrë. Hidhni një gotë ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe ngroheni. Hidhni një gotë sheqer në ujë të ngrohtë dhe përzieni vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbajeni nxehtësinë e ulët nën një tenxhere ose tenxhere në mënyrë që sheqeri të mos digjet deri në fund.
3. Zgjidhni vetëm mollë të vërteta. Jo ato që kanë vetëm paketim të bukur, por është gjithashtu e dëshirueshme që mollët të kenë një erë të mirë natyrale. Mollë të tilla mund të blihen në treg nga gjyshet. Të cilët shesin mollë nga pemishtja e tyre.
4. Pritini mollët e cilësisë së mirë në feta të bukura dhe thajini ato pak në furrë për fjalë për fjalë 3-5 minuta, në mënyrë që mollët të thahen, por të mos skuqen. Fetat duhet të jenë pak të rrudhura dhe të thara. Mos u shqetësoni se ato nuk duken shumë mirë; gjatë ruajtjes, mollët do të fitojnë lëng dhe do të marrin një pamje të shkëlqyer të shëndetshme.
5. Shurupit të nxehtë i shtoni nja dy gjethe mjedër dhe nja dy gjethe qershie, gjethet mund t'i merrni direkt me degëzën e qershisë. Kjo do t'i japë reçelit një nuancë të pazakontë të gjelbër. Nuk do të shfaqet menjëherë, por pak më vonë.
6. Ndërsa gjethet janë duke u zier, kajsitë e thata dhe kumbullat e thata priten në copa të vogla. I shtoni në shurup. Kajsitë e thata dhe kumbullat e thata do t'i shtojnë pikante reçelit.
7.Nxirrni lëkurën nga gjysma e portokallit dhe shtoni në një tenxhere te pjesa tjetër e përbërësve.
8.Përbërësit i ziejmë për 5-7 minuta, më pas i shtojmë mollët dhe i kaurdisim fetat e mollës për 10 minuta.
9. Këtu përfundon receta e reçelit të mollës me lëkurë portokalli. Mbetet vetëm të vendosni reçelin në një kavanoz të sterilizuar dhe ta vidhni kapakun e sterilizuar. Ju bëftë mirë.
Reçel molle me portokall të plotë
Ky është opsioni i dytë për të bërë reçelin e mollës dhe portokallit. Në këtë recetë do të përdoret jo vetëm lëkura, por i gjithë portokalli. Kush e di, ndoshta do t'ju pëlqejë kjo recetë për reçelin e mollës.
PËRBËRËSIT:
- mollë 1 kg.
- portokalli 1 pc.
- sheqer 0,5 kg.
PROCESI I GATIMIT:
1. Në këtë recetë, përsëri do t'ju duhet të qëroni mollët dhe të prisni plotësisht thelbin. Meqenëse thelbi është shumë i ashpër dhe vetëm sa do të prishë shijen delikate të reçelit.
2.Prisni mollët në feta të bukura ose në kubikë, cilado që ju përshtatet më shumë.
3.Me portokallin do te vazhdojme si me poshte. E lani mirë, e prisni në feta, i hiqni farat dhe e grini direkt me lëvozhgën në një mulli mishi.
4. Vendosni mollët dhe portokallin e përdredhur në një enë, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. Lëreni për 5-6 orë.
5.Pas 5-6 orësh vendoseni tasin në sobë dhe duke e trazuar e vini reçelin të ziejë.
6. Gatuani për 50-60 minuta. Pas së cilës reçeli mund të futet në një kavanoz dhe të mbyllet për dimër. Por mund ta lini mënjanë për një ditë dhe më pas ta zieni sërish. Kjo do t'i shtojë më shumë trashësinë reçelit të mollës. 
Reçeli i mollës me një portokall të plotë është plotësisht gati, shijoni vaktin tuaj.
Reçel me mollë pesë minutëshe, recetë e shpejtë për reçelin e gjallë
Avantazhi i një reçeli të tillë është i dukshëm; gjatë gatimit të shkurtër, mollë ka më shumë veti të dobishme. Së dyti, kjo është një kursim kolosal i kohës për përgatitjen e reçelit. Meqenëse gjatë sezonit zakonisht nuk mjafton, sepse në një verë të shkurtër duhet të bëni një numër të madh përgatitjesh ose nëse nuk dëshironi të kallajoni një reçel për një kohë të gjatë. Kjo recetë është veçanërisht për ju.
PËRBËRËSIT:
- mollë 1 kg.
- sheqer 600 gram.
PROCESI I GATIMIT:
Për të bërë reçelin e mollës, zgjidhni mollë të forta, jo të pjekura dhe pa asnjë shenjë të prishur. Është e vështirë të përgjigjemi pa mëdyshje nëse ia vlen të qëroni mollët; rregulli këtu është që nuk ka shokë në shije dhe ngjyrë. Kushdo që i pëlqen. Por ju duhet të prisni mesin sepse membranat janë mjaft të ashpra dhe sigurisht që do të prishin të gjithë pamjen.
1. Renditni mollët, pritini në feta dhe prisni thelbin.
2. I spërkasim fetat me sheqer. Lëreni për 6-8 orë.
3. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 10-15 minuta.
4. Hidheni në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët.
5.Lëreni reçelin të ftohet dhe transferojeni në qilar.
Reçeli i mollës pesëminutëshe është gati, shijoni vaktin tuaj.
Reçel me mollë të tërë
Reçeli i bërë nga Ranetki është shumë i bukur dhe i shijshëm sepse ato nuk janë të mëdha në përmasa dhe trupi i tyre është i dendur dhe me lëng. Reçeli është dukshëm superior në cilësitë estetike dhe shijuese.
PËRBËRËSIT:
- 1 kg. mollë ranetka.
- 1 kg sheqer.
- 1 gote uje.
- 1 lugë çaji acid citrik.
PROCESI I GATIMIT:
1. Renditni mollët, hiqni çdo të prishur ose të mavijosur. Duke qenë se reçeli do të bëhet nga mollë të tëra, ana estetike është shumë e rëndësishme.
2. Është gjithashtu e rëndësishme që çdo mollë të shpohet me një hell ose kruese dhëmbësh, jo deri në fund, por pak më thellë se mesi.
3.Hidhni një gotë ujë në një tenxhere dhe shtoni 1 kg sheqer.
4.Vendosim në zjarr të ulët dhe përgatisim shurupin duke e përzier vazhdimisht që sheqeri të mos digjet në tigan.
5. Kur sheqeri të tretet dhe shurupi të fillojë të vlojë, shtoni acid citrikMund të shfaqet shkumë, mos u shqetësoni.
6. Vendosni mollët në shurup të vluar dhe përzieni butësisht. Nuk rekomandoj ta përzieni më tej. Meqenëse lëkura e hollë e mollës mund të dëmtohet dhe integriteti i frutave do të cenohet.
7.Kur shurupi me mollë të vlojë, ulni zjarrin në minimum.
8.Gjatë gatimit do të shfaqen mollët që shpërthejnë, sipas dëshirës mund t'i hiqni duke kapur bishtin.
Mollët shpërthejnë sepse janë shpuar ose zierja ishte shumë e fortë.
9.Pas 5 minutash zierje e heqim tavën nga soba, e vendosim në tavolinë dhe e mbulojmë reçelin me një pjatë, në mënyrë që mollët të jenë të gjitha në shurup. Mund të bëni një presion të vogël në pjatë (një kavanoz gjysmë litri ujë).
10. Hiqni pjatën nga mollët pas 12 orësh. Vendoseni në sobë në nxehtësi shumë të ulët. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për saktësisht 10 minuta. Mos e përzieni përndryshe lëkura delikate do të plasaritet.
11.Pas 10 minutash zierje vendosim pjatën përsëri dhe sipër vendosim kavanozin. Lëreni edhe 12 orë të tjera.
12.Pas 12 orësh vendosim reçelin të piqet pasi të vlojë për 15-20 minuta.
Më poshtë është rezultati. Nëse trashësia ju përshtatet, mund ta vendosni reçelin në kavanoza dhe të vidhosni kapakët. Por nëse ju duket se reçeli i mollës nuk ka arritur trashësinë që ju nevojitet, përsërisni procedurën edhe disa herë në mënyrë që reçeli të arrijë trashësinë që ju nevojitet. 
Nëse ka shumë shurup, mund ta zieni duke e përsëritur procedurën 2-3 herë.
Në përgjithësi, gatuajeni reçelin në trashësinë e dëshiruar dhe hidheni në kavanoza. Këtu përfundojnë të gjitha sekretet me reçelin e mollës nga ranetki, përgatitini konservat dhe shijoni vaktin tuaj.
Reçeli i mollës sipas recetës klasike
Në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës, shumë njerëz fillojnë të merren me përgatitjen e këtij reçeli të veçantë, pasi varietetet e vonshme të mollëve piqen nga të cilat prodhojnë reçel molle të lëngshëm dhe të shijshëm.
Me mollët, si pothuajse me të gjitha frutat e tjera, procesi i përgatitjes është pothuajse i njëjtë.
PËRBËRËSIT:
- mollë 2 kg.
- sheqer 1.5 kg.
- kanellë 1 majë.
PROCESI I GATIMIT:
Pothuajse të gjitha recetat thonë se është më mirë të priten mollët në kube të vogla. Kjo bëhet në mënyrë që në të ardhmen ky reçel të mund të përdoret si mbushje për mallrat e furrës.
Nuk është e nevojshme t'i qëroni mollët sepse lëvozhgat i ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Por disa njerëz ende heqin lëvozhgën. Pra, nëse do të hiqni lëvozhgën apo jo, varet nga ju.
1.Dhe nëse po përgatisim reçelin sipas recetës klasike, mollët do t'i presim në kubikë të vegjël.
2. Para prerjes së mollëve, hiqet bërthama me fara dhe ndarje.
3. Kubet e mollës që rezultojnë vendosini në një tenxhere, spërkatini me sheqer, përziejini mirë dhe lërini të zhyten për 6-8 orë.
Dhe këtë e përsërisim disa herë derisa reçeli të arrijë trashësinë e dëshiruar.
6. Në zierjen e fundit, shtoni pak kanellë në reçel, i cili do t'i japë shijes tuaj një notë unike shije. Kanella nuk e ndërpret erën dhe aromën e mollëve, por vetëm pak i plotëson ato.
7. Më pas vendosim reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosim kapakët.
Kjo është e gjitha, reçeli i mollës sipas recetës klasike është gati. Tani mund ta ruani për disa vite derisa t'ju nevojitet.
Reçeli i zier disa herë mbahet shumë mirë. Prandaj, mos u shqetësoni nëse gjatë dimrit të gjatë ende nuk keni arritur të arrini te reçeli i mollës.
Lini recetat tuaja në komente. Paqe dhe mirësi për të gjithë derisa të takohemi përsëri.
Reçeli i bërë nga mollët e freskëta mbetet një nga ëmbëlsirat më të njohura të bëra në shtëpi. Është e lehtë për t'u gatuar dhe gjithmonë rezulton e shijshme. Përveç kësaj, komponenti kryesor shkon mirë me shumicën e manave dhe frutave, kështu që lista e recetave është mbresëlënëse. Nëse nuk keni kohë, delikatesa mund të gatuhet në vetëm pak minuta. Në kundërshtim me besimin popullor, edhe një "pesë minutësh" i tillë do të zgjasë tërë dimrin pa asnjë problem, nëse procesi i gatimit është i organizuar siç duhet. Para se të gatuani një produkt duke përdorur një nga metodat ekzistuese, duhet të njiheni me nuancat e manipulimit.
Pika të rëndësishme në organizatë
Sigurisht, në disa raste, procedura e përgatitjes së ëmbëlsirës varet nga shumëllojshmëria dhe lloji i mollëve, por ka rregulla universale që nuk duhen harruar kurrë.
- Rekomandohet që fillimisht të zbardhen frutat e forta në ujë të valë. Kjo do t'ju lejojë të mos zhvisheni nga lëkura; ajo tashmë do të zbutet mjaftueshëm.
- Delikatesa e mollës shndërrohet shumë lehtë në qull. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, produkti duhet të gatuhet për një kohë të shkurtër, por në disa tufa. Është mirë që përzierja të mbahet në zjarr jo më shumë se 10 minuta ndërmjet infuzioneve.
- Nëse keni nevojë që reçeli të qëndrojë gjatë gjithë dimrit, nuk duhet të zvogëloni sasinë e rekomanduar të sheqerit. Një mangësi e produktit mund të çojë në fermentim dhe përkeqësim të përbërjes. Nuk duhet ta teproni as sheqerin, përndryshe ekziston rreziku i ndërprerjes së shijes natyrale të frutave.
- Gjatë procesit të gatimit, përbërja nuk duhet të trazohet, por të tundet. Për këtë arsye, ia vlen të merret parasysh paraprakisht se në çfarë lloj ene produkti do të përgatitet.
- Për të përcaktuar gatishmërinë e produktit, nuk është e nevojshme ta shijoni atë. Nëse reçeli tashmë është pothuajse transparent, dhe copat e mollëve shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë shurupin e trashë, përbërja mund të fiket dhe të vendoset në kavanoza. Por nëse copat e frutave notojnë në majë, kjo tregon nevojën për përpunim të mëtejshëm.
- Sipas dëshirës, ëmbëlsira mund të gatuhet jo me sheqer, por me mjaltë. Për ta bërë këtë, merrni çdo recetë dhe zëvendësoni përbërësin duke përdorur të njëjtat përmasa.
- Nëse nuk e dini se sa do të zgjasë pjesa e punës, duhet të vendosni pak acid limoni në të. Kjo do të parandalojë që ajo të bëhet e sheqerosur.
- Duke marrë parasysh faktin se mollët përmbajnë shumë acid, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë se çfarë lloj ene përdorni për t'i gatuar ato. Nëse është një enë alumini, produktet mund të oksidohen, gjë që do të ndikojë negativisht në gjendjen e tyre. Është më mirë të përdorni tenxhere dhe legena me smalt.
Një pjatë që është ende e ëmbëlsuar duhet thjesht të nxehet në një banjë uji direkt në kavanoz. Nëse vëllimi i tij është i parëndësishëm, atëherë është më mirë të vendosni përbërjen në një tas dhe ta përzieni gjatë ngrohjes.
Opsione për feta reçeli molle
Më shpesh, reçeli i mollës zihet në feta. Kjo ju lejon të merrni një produkt që është i pasur me shije dhe aromë natyrale. Më shpesh, përgatitjet për dimër zihen duke përdorur një nga opsionet e mëposhtme:
- Opsioni klasik. Për 1 kg fruta marrim 1 kg sheqer dhe 0,5 litra ujë. Lani mollët, thajini, hiqni farat dhe lëkurën dhe pritini në feta. Sillni ujin të ziejë, hidhni copat e frutave në të. Duhet t'i gatuani për 5 minuta, pas së cilës i vendosim përgatitjet në një kullesë. Shtoni sheqerin në lëngun e mbetur të frutave dhe gatuajeni shurupin në zjarr të ulët. Kur të jetë gati, vendosni fetat e mollës në lëng dhe mbajini duke e tundur rregullisht derisa masa të jetë transparente dhe e butë. E hedhim në kavanoza dhe e mbyllim për dimër.
Këshillë: Nëse reçeli është i mbuluar me myk (për këtë është veçanërisht i famshëm "reçeli pesëminutësh" që nuk është gatuar sipas rregullave), nuk ka nevojë ta hidhni. Thjesht hiqni pjesën që mungon nga produkti me një lugë të pastër dhe zieni pjesën tjetër të përzierjes. Në këtë rast, duhet të përdorni një gotë sheqer për çdo kilogram produkt.
- Recetë pa shurup. Marrim sheqer dhe mollë në sasi të barabarta dhe nuk përdorim asnjë përbërës tjetër. Frutat i pastrojmë nga farat, i presim në feta, i vendosim në një legen dhe i spërkasim me sheqer në shtresa. Lëreni për 8-10 orë, më pas tundeni, vendoseni në zjarr mesatar dhe mbajeni derisa të shfaqet shkuma. Pas kësaj, përbërja duhet të zihet jo më shumë se 5 minuta, duke i mbytur me kujdes frutat lundrues në shurup. Pas 8 orësh infuzion, përsërisni procedurën. Dhe përsëri - pas 8-10 orësh të tjera. Herën e fundit e mbajmë përzierjen pak më gjatë. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë pas 10-15 minutash gatim do të merrni reçel transparent dhe plotësisht të përgatitur.
Kur përdorni qasjet e përshkruara, duhet të vendosni vetë për sa kohë do të zieni produktin. Nuk është aq e vështirë, thjesht prisni që përbërja të bëhet transparente. Si mjet i fundit, mund ta provoni, por mos harroni se produkti i nxehtë do të injektohet për pak më gjatë në një kavanoz të mbyllur.
Si të bëni reçelin e mollës në pak minuta?
Mënyra më e lehtë për të gatuar produkte quhet "pesë minutëshe". Nuk tregon domosdoshmërisht që masa do të jetë gati 5 minuta pas fillimit të manipulimit, por do të duhet të shpenzohet shumë pak kohë për të.
- Pesë minuta me një shkop kanelle. Për 1,5 kg mollë, merrni 2 herë më pak sheqer, dy lugë gjelle ujë dhe një shkop kanelle. Lani frutat, hiqni farat dhe lëvozhgat dhe pritini në copa arbitrare. Përzieni frutat në një enë të përshtatshme me ujë, gjysmën e sheqerit dhe një shkop kanelle. Mbajeni përzierjen në zjarr të lartë, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minuta. Ulni zjarrin në minimum, hiqni shkopin dhe zieni përzierjen për të njëjtën sasi. Hiqeni enën nga sobë, përzieni me pjesën tjetër të sheqerit dhe lëreni pjesën e punës të ftohet plotësisht. Më pas e vendosim sërish të ziejë, sigurohemi që sheqeri të jetë shkrirë plotësisht dhe e vendosim në kavanoza.
- Pesë minuta me limon. Për 1 kg mollë, merrni 1 kg sheqer, një gotë ujë, limon dhe një lugë gjelle sheqer vanilje. Lani mollët, hiqni farat dhe lëkurën, pritini në feta të holla. Prisni limonin në rrathë shumë të hollë, duke hequr farat. Vendosni frutat në një enë të smaltuar, spërkatni me gjysmën e sheqerit dhe lërini brenda natës. Në mëngjes vendoseni enën në zjarr, shtoni ujin dhe pjesën tjetër të sheqerit, si dhe vanilinë. Lëreni përzierjen të ziejë mbi nxehtësinë mesatare, pas së cilës duhet të gatuhet, duke hequr shkumën, jo më shumë se 5 minuta. Nëse reçeli duket i papërpunuar, duhet të lihet për disa orë dhe të ziejë përsëri, ose mund ta vendosni menjëherë në kavanoza dhe ta mbyllni për dimër.
Nuk rekomandohet të shpikni në mënyrë të pavarur produkte që përgatiten sipas llojit "pesë minutësh". Është shumë e rëndësishme të ruani kohën e duhur dhe të ruani përmasat e përbërësve.
Ëmbëlsirat e bëra nga mollët dhe përbërësit shtesë
Pavarësisht se nga cilat mollë është bërë produkti, ato mund të kombinohen me një sërë përbërësish ndihmës. Disa shkojnë më mirë me një frut universal, ndërsa të tjerët japin një shije specifike. Këto lloje reçeli janë veçanërisht të njohura.
- Me portokalli. Për 1 kg mollë marrim 1 portokall, një gotë ujë dhe 1 kg sheqer të grirë. Lani mollët, thajini, hiqni farat dhe sipas dëshirës i qëroni, i prisni në feta ose copa të vogla. Derdhni portokallin me ujë të valë, të prerë në rrathë ose gjysmërreth shumë të hollë, duke hequr farat. Në një tenxhere vendosim ujin të vlojë, në të vendosim portokallin dhe presim 5 minuta. Shtoni pak nga pak sheqerin duke e trazuar masën dhe prisni derisa kristalet të treten plotësisht. Hiqeni enën nga sobë, shtoni mollët në përzierje, gatuajeni dhe lëreni për një orë. Pas kësaj, kthejeni tiganin në sobë, lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa reçeli të jetë gati.
- Me kumbulla. Merrni 1 kg mollë, kumbulla dhe sheqer të grirë, një gotë ujë. Lani mollët dhe kumbullat, hiqni farat, pritini në feta ose kubikë. Vendosni frutat në një enë, shtoni ujë dhe filloni zierjen derisa përbërësit të zbuten. Më pas shtoni sheqerin, përzieni gjithçka dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët. Në të njëjtën kohë, rregullisht përzieni ose shkundni përbërjen, hiqni shkumën nga sipërfaqja. Reçelin e përfunduar e vendosim në kavanoza dhe e mbyllim për dimër.
- Ëmbëlsirë me shumë përbërës. Për 400 g tul molle tashmë të grirë, merrni një majë kanellë, 2 gota ujë, gjysmë gote boronicë, një gotë lëng molle, një lugë çaji lëng limoni, një gotë sheqer, gjysmë lugë xhenxhefil të grirë dhe të njëjtën sasi lëkure portokalli. Në një tenxhere përzieni ujin, lëngjet e limonit dhe mollës, xhenxhefilin dhe kanellën. Lëreni përzierjen të ziejë, shtoni boronicat dhe prisni derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë. Më pas shtoni mollët, sheqerin dhe lëkurën e agrumeve, gatuajeni për 1,5-2 orë, duke e përzier herë pas here masën.
- Një variant i delikatesës i bërë nga dardha dhe mollët. Në këtë rast, përbërësit duhet të jenë të së njëjtës strukturë në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Merrni 0,5 kg mollë dhe dardha, 1 kg sheqer, 2 lugë mjaltë, një gotë ujë dhe një majë kanellë. Lani frutat, qëroni, hiqni farat dhe lëkurën dhe priteni në copa të barabarta. I zbardhim në ujë të vluar, pas 5 minutash i vendosim në ujë të ftohtë. Pas 2 minutash të tjera, kullojeni dhe vendosini pjesët e punës në një peshqir. Përgatitni një shurup homogjen nga sheqeri, uji, mjalti dhe kanella, shtoni frutat e përgatitura dhe ziejini për të paktën 40 minuta. Komponentët duhet të bëhen transparent. Më pas e vendosim përbërjen në kavanoza dhe e rrotullojmë për dimër.
Përveç opsioneve të mësipërme, mollët shkojnë mirë me arrat, qershitë, rrush pa fara dhe pjeshkë. Kur përgatitni ushqime, mund të përdorni jo vetëm erëza tradicionale (kanellë, vanilje, xhenxhefil), por edhe përbërës mjaft të papritur. Aromën dhe shijen origjinale të ëmbëlsirës, speci, gjethet e dafinës, rozmarina dhe nenexhiku i japin ëmbëlsirës. Gjëja kryesore është të mos harroni të kapni këta përbërës përpara se të paketoni përbërjen në kavanoza.
Si të gatuaj një delikatesë në një tenxhere të ngadaltë apo furrë?
Adhuruesit e eksperimenteve të pazakonta mund të largohen nga qasja tradicionale për përgatitjen e reçelit të mollës dhe të provojnë një nga metodat e mëposhtme për krijimin e përgatitjeve.
- Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë. Për 2 kg fruta marrim 2 gota sheqer. Frutat i qërojmë dhe i heqim farat, i presim në kubikë dhe i vendosim në një tas multicooker, i spërkasim me sheqer. Ju duhet të përdorni pikërisht këtë sekuencë veprimesh, sepse nëse vendosni së pari sheqer, ai do të digjet. Ne vendosim modalitetin "Pjekje", ju duhet të gatuani përzierjen për rreth 40 minuta. Është më mirë të mos e mbyllni plotësisht kapakun, sepse... Pasi produkti të fillojë të ziejë, duhet të përzihet në mënyrë që shurupi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nëse komponentët nuk arrijnë gatishmërinë brenda kohës së caktuar, ne rrisim kohën e përpunimit.
- Ëmbëlsirë me mollë në furrë. Për 1 kg fruta marrim 2 gota sheqer. Duhet të vendosni menjëherë në çfarë ene të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë, sepse... nuk mund të plotësohet më shumë se dy të tretat. Lani frutat, hiqni bërthamën dhe lëreni lëkurën. I presim në feta dhe i spërkasim me sheqer. E vendosim enën në një furrë të parangrohur dhe e lëmë për 25 minuta. Nxjerrim pjesën e punës, përziejmë, pakësojmë zjarrin dhe e gatuajmë masën edhe për 10 minuta të tjera. Nxjerrim përsëri enët, provojmë reçelin pothuajse të përfunduar, shtojmë sheqer nëse është e nevojshme. Gatuani përzierjen për 10 minuta të tjera dhe përsërisni derisa produkti të jetë gati.
Kur zgjidhni një recetë, duhet të mbani mend se ziera me mollë pesë minutëshe është shumë më e shëndetshme se një pjatë komplekse me shumë përbërës që kërkon disa orë për t'u përgatitur. Duke marrë parasysh kohëzgjatjen e shkurtër të trajtimit termik, është e mundur të ruhet një pjesë e konsiderueshme e përbërësve të dobishëm në këtë mënyrë. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të hiqni dorë nga ëmbëlsirat e tjera origjinale. Thjesht përdorimi i tyre duhet të standardizohet.
Tashmë kemi ngrënë me mollë të freskëta të pjekura dhe është koha për të bërë përgatitjet për dimër. Mënyra më e lehtë për të ruajtur shijen dhe aromën e këtyre frutave është me reçelin tonë të preferuar të mollës. Është shumë e lehtë të mbyllet për dimër, gjë që e bën një përgatitje të tillë jashtëzakonisht të aksesueshme. Mund të përdoret pothuajse çdo varietet i mollës. Mollët tuaja të kopshtit, të vogla dhe ndonjëherë të tharta, do t'ju bëjnë, por mund të blini edhe mollë të ëmbla të rritura në kopshte dhe madje edhe të huaja në treg. Ka aq shumë mollë sa mund të bëni disa lloje të ndryshme reçeli dhe të mos i përsërisni kurrë.
Reçeli i mollës mund të bëhet transparent dhe me feta të ëmbla që shfaqen, ose mund të shtoni manaferrat dhe të merrni të kuqe të ndezur dhe lëng, mund të përdorni gjithashtu ranetki të vogla ose mollë parajsore. Pastaj ata do të mbeten të paprekura dhe do të duken thjesht të mahnitshme në shurupin e ëmbël të trashë. ka shumë opsione.
Reçeli i mollës përgatitet në mënyra të ndryshme: shpejt, me shtimin e frutave dhe manave të tjera dhe erëzave. Në çdo rast, ëmbëlsira rezulton shumë e shijshme, e butë dhe aromatike. Parimi i gatimit të një delikatesë të ëmbël është i njëjtë në të gjitha recetat hap pas hapi. Aspekti më i rëndësishëm është përgatitja e duhur e mollëve:
- Ata duhet të lahen mirë, të ndahen në 4-8 pjesë dhe të pritet kutia e farës.
- Nëse lëvozhga është shumë e fortë, e qëroni në një shtresë të hollë. Në të gjitha rastet e tjera, kjo nuk duhet të bëhet, pasi është lëkura që përmban sasinë maksimale të vitaminave dhe komponimeve të tjera të dobishme.
- Lëkura mund të zbutet edhe duke zbardhur. Për ta bërë këtë, fetat zhyten në ujë të valë për 3-4 minuta. Hiqeni me kujdes dhe ftoheni në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë mishi mbetet i paprekur dhe lëkura është më e butë.
- Ju nuk duhet të derdhni lëngun e mollës. Mund të përdoret për të bërë shurup.
Duke ditur të gjitha nuancat dhe hollësitë e përgatitjes, ju sugjerojmë të merrni parasysh disa receta hap pas hapi për përgatitjen e një ëmbëlsirë të ëmbël për dimër.
Reçeli më i thjeshtë i mollës për dimër - recetë hap pas hapi
Ëmbëlsira përgatitet lehtë dhe thjesht. Pavarësisht kësaj, produktet ruajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe përbërjeve të tjera organike të nevojshme për trupin. Sheqeri është një ruajtës i shkëlqyer, kështu që do të ketë një minimum përbërësish. Gjithçka është në metodën e përgatitjes, reçeli i tillë i mollës do të dalë i bukur dhe transparent, dhe copat e mëdha do të duken shumë të shijshme dhe do t'ju luten të futen në gojë.
Do t'ju duhet:
- sheqer i grimcuar - 0,6 kg;
- mollë të pjekura - 2 kg.
Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak acid citrik, por vetëm nëse vetë mollët nuk janë të tharta.
Përgatitja:
1. Lani mollët, ndajini në disa pjesë të barabarta, hiqni kutinë e farave. Pritini në shirita të hollë.
2. Kombinoni me sheqerin e grimcuar në një enë të përshtatshme dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni në banak të kuzhinës për 2-3 orë. Sapo të lëshohet lëngu vendoseni enën me përmbajtjen në sobë.
3. Lëreni të vlojë, ulni temperaturën dhe vazhdoni zierjen për një çerek ore.
4. Ndërkohë përpunojmë kavanozët dhe ziejmë kapakët. Paketoni reçelin e përgatitur të mollës në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe ftohuni.
Reçeli transparent i mollës në feta - si të përgatitet
Do të habitem shumë nëse nuk keni provuar kurrë të hani një reçel të tillë. Rezulton transparente e ndritshme, si qelibar i vërtetë. Ngjitëse dhe aromatike si mjalti dhe me feta të bukura të tejdukshme molle. Reçeli i tillë i mollës, vetëm nga prania e tij në tryezë gjatë pirjes së çajit, bëhet një dekorim i tryezës. Nëse e vendosni para mysafirëve tuaj, nuk do të jeni në gjendje të shmangni psherëtimat e admirimit.
Për përgatitjen, përdoren përsëri vetëm 2 përbërës - frutat e mollës dhe sheqeri i grimcuar. Le të shohim se si të bëjmë reçel aromatik transparent nga mollët në feta.
Do t'ju duhet:
- mollë - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - 2 kg.
Përgatitja:
1. Shpëlajini mollët dhe prisni derisa të thahen plotësisht. Ndani fillimisht në 4 pjesë, hiqni bërthamën dhe më pas prisni çdo çerek në 3-4 pjesë të tjera për të marrë feta edhe të holla.
2. Vendosni mollët dhe sheqerin e grirë në shtresa në një tigan të përshtatshëm. Shtresa e fundit duhet të jetë sheqer. Në këtë rast, fetat e mollës do të lëshojnë lëng më shpejt dhe do të jenë gati për gatim të mëtejshëm dhe shtresa e sipërme nuk do të errësohet në ajër.
3. Mbulojeni enën me përmbajtjen me një leckë të pastër. Vendoseni në një vend të freskët për 10-19 orë për të lejuar lëshimin e mjaftueshëm të lëngut të frutave.
4. Nga tasi, transferoni mollët me shurupin që rezulton në një tigan të përshtatshëm. Vendoseni në pianurë në temperaturë mesatare. Lëreni përmbajtjen të ziejë, gatuajeni për 3-6 minuta. E heqim nga zjarri, e mbulojmë dhe e ftojmë në temperaturën e dhomës.
5. Pasi të ketë kaluar koha, përsërisni procesin derisa të vlojë përsëri, por gatimi rritet në 9-10 minuta. Ftohu përsëri.
6. Përsëriteni përsëri procedurën. Nga momenti i zierjes rekomandohet të gatuhet për 15-25 minuta. Mos harroni të përzieni butësisht me një shpatull druri ose plastike në mënyrë që të mos dëmtoni pamjen e fetave.
Këshilla! Sa më gjatë të bëhet gatimi përfundimtar, aq më interesante del hija e delikatesës së përfunduar.
7. Vendosni reçelin e mollës me feta në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbylleni. Ruani në të ftohtë.
Reçeli i ëmbël dhe pikant i mollës me kanellë, arra dhe limon
Jeni lodhur nga reçeli tradicional i mollës dhe dëshironi të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me diçka? Ju sjellim në vëmendje një recetë për të bërë reçelin e mollës me kanellë dhe duke shtuar arra dhe limon. Delikatesa nuk dallohet vetëm nga shija dhe aroma e saj, por edhe nga përmbajtja e vitaminave. Shumë njerëz e dinë vetë se sa në mënyrë perfekte kombinohen molla dhe kanella, veçanërisht nëse piqen shpesh.
Do t'ju duhet:
- limon - 2 copë;
- mollë - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - 0,4 kg;
- arra - 300 g;
- kanellë - 15 g.
Përgatitja:
1. Lani dhe thajini mollët. Hiqni pjesët e pangrënshme. Pritini në kube me madhësi mesatare. Derdhni ujë të ftohtë në një tenxhere dhe shpërndani 0,5 lugë. Ulini kubet për 1-3 minuta. Kjo kërkohet në mënyrë që kubet e mollës të mos kenë kohë të errësohen dhe të prishin pamjen e ëmbëlsirës.
2. Kullojeni përmes një sitë, shtoni sheqer të grimcuar dhe përzieni plotësisht.
3. Shpëlajeni limonin dhe thajeni. Pritini në 4-6 pjesë së bashku me lëkurën.
4. Shtoni tek mollët së bashku me kanellën. Vendoseni në pianurë dhe lëreni të vlojë. Vazhdoni gatimin për 10 minuta.
5. Renditni arrat, pastroni ato nga ndarjet e brendshme. Vendoseni në një tigan të nxehtë dhe të thatë dhe skuqeni lehtë për 8-12 minuta. Gjëja kryesore është të mos zihet tepër dhe në mënyrë që bërthamat të mos digjen. Përndryshe, shija e ëmbëlsirës së përfunduar do të prishet. Ftoheni, priteni në disa pjesë, por jo shumë imët.
6. Merrni një limon. Shtroni arrat. I trazojmë dhe vazhdojmë zierjen derisa fetat e mollës të jenë transparente.
7. Vendoseni trajtimin e përfunduar në kavanoza sterile. Mbyllni dhe ruani.
Reçel i shijshëm me mollë dhe dardhë - recetë video
Nëse keni mollë dhe dardha që piqen në kopshtin tuaj, atëherë keni një shans të madh për të bërë reçel nga të dyja këto fruta dhe për të marrë një ëmbëlsirë të mrekullueshme për dimër. Dhe nëse nuk rriten, atëherë vraponi urgjentisht në dyqan ose treg dhe blini fruta të pjekura. Është koha për të bërë reçelin e dardhës dhe mollës në të njëjtën kohë. Më besoni, nuk do ta harroni këtë shije për një kohë të gjatë.
Receta për përgatitjen e reçelit me mollë dhe portokall
Për të përgatitur një delikatesë të shijshme, ju sugjerojmë të merrni parasysh një version të pazakontë të recetës. Shumë njerëz e dinë se mund t'i shtoni limon reçelit shumë të ëmbël të mollës, i cili do të balancojë shijen dhe do ta bëjë atë më pak të ngjitshëm. Por çka nëse në vend të limonit vendosni portokall? Në fund të fundit, ai gjithashtu i përket agrumeve dhe është i pasur me acid, por përveç kësaj, ka një shije dhe aromë të mahnitshme. Në kombinim me mollët, portokallet do të bëjnë reçel thjesht të mahnitshëm.
Do t'ju duhet:
- mollë të freskëta - 1,5 kg;
- portokall - 350 g;
- sheqer i grimcuar - 1 kg;
- ujë - 90 ml.
Përgatitja:
1. Shpëlajini agrumet nën ujë të rrjedhshëm me furçë dhe më pas shpëlajeni me ujë të valë. Kjo kërkohet për të hequr dyllin e përdorur për përpunim nga sipërfaqja e frutave të agrumeve. Pritini produktin në kube të mesme. Vendoseni në një tigan të përshtatshëm, shtoni ujë dhe gatuajeni që në momentin që ka vluar për një çerek ore.
2. Pas kohës së caktuar, shtoni sheqer të grirë dhe vazhdoni zierjen për 20 minuta. Gjatë periudhës së caktuar kohore, lëvozhga e portokallit do të bëhet më e butë dhe shurupi do të bëhet i verdhë i ndezur.
3. Lani mollët, hiqni lëkurën dhe farat. Pritini në feta. Shtoni në portokall. Ulni temperaturën e ngrohjes së sobës në minimum, gatuajeni deri në trashësinë e kërkuar. Koha rreth 60 minuta. Mos harroni të përzieni rregullisht përmbajtjen e tiganit.
4. Hidhni reçelin e përgatitur të mollës në kavanoza sterile dhe mbylleni fort. Pas ftohjes, vendoseni në frigorifer.
Reçel i shijshëm dhe i thjeshtë me mollë me arra
Ne sugjerojmë të shqyrtojmë një mundësi tjetër për përgatitjen e ëmbëlsirës me mollë me shtimin e arrave. Mund të zgjidhni çdo lloj arra që ju ndodh të keni në shtëpi për momentin ose edhe të përdorni një përzierje. Kjo vetëm do të përmirësojë shijen. Edhe pse shumë njerëz përdorin më shpesh arra. Këtë recetë e kam provuar edhe me bajame dhe lajthi dhe kam mbetur shumë i kënaqur me rezultatin. Të dyja këto arra kombinohen mrekullisht me mollët e ëmbla.
Do t'ju duhet:
- mollë - 500 g;
- sheqer i grimcuar - 500 g;
- acid citrik - 2 g;
- ujë të pastër - 200 ml;
- çdo arra - 60 g.
Përgatitja:
1. Lani frutat, thajini, hiqni vendet e kalbura dhe të papërshtatshme për ushqim. Pritini në kube me madhësi mesatare.
2. I bashkojmë me arrat në një tigan të përshtatshëm gatimi. Mbuluar.
3. Fillojmë të përgatisim shurupin e ëmbël. Për ta bërë këtë, përzieni ujin dhe sheqerin e grimcuar në një tigan të veçantë. Lëreni të ziejë me përzierje të rregullt dhe prisni derisa kokrrat të treten plotësisht.
4. Vendoseni përzierjen e frutave dhe arrave në shurupin e përgatitur dhe përzieni. Shtoni acidin citrik dhe gatuajeni derisa të trashet. Ky reçel i thjeshtë me mollë dhe arra është gati.
Nuk është e vështirë të përgatitësh një ëmbëlsirë nga mollët White Pouring; gjëja kryesore është të ndiqni përmasat e përbërësve dhe teknologjinë hap pas hapi. Problemi më i madh me këto mollë është se ato janë shumë të buta dhe ziejnë shumë shpejt. Por shija është thjesht e mahnitshme, nëse shihni mollë të tilla, mbani mend recetën dhe përpiquni të bëni reçel prej tyre për dimër.
Do t'ju duhet:
- mollë "Mbushje e bardhë" - 1,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 0,6 kg.
Përgatitja:
1. Shpëlajeni frutin, ndajeni në 2 pjesë të barabarta, hiqni kutinë e farave. Pritini në feta të mesme.
2. Vendoseni në një enë të përshtatshme për gatim. Kombinoje me sheqer të grimcuar. Lëreni për 10 orë.
3. Pas kohës së caktuar vendoseni enën me përmbajtjen në sobë. Që në momentin që vlon, ulni temperaturën e ngrohjes dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta. Hiqeni nga sipërfaqja e gatimit, mbulojeni me një pecetë garzë dhe ftohuni.
4. Përsëriteni procedurën e zierjes, gatimit dhe ftohjes 2 herë. Kjo i jep hijes një nuancë të gjallë qelibar.
5. Pas zierjes së fundit hidhni reçelin e mollës në kavanoza sterile. Mbylleni fort.
Reçeli i ndritshëm dhe i shëndetshëm i mollës me rrush pa fara të zeza
Duke përdorur këtë recetë, ju mund të bëni reçel klasik nga mollët ose me shtimin e frutave dhe manave të tjera. Ne sugjerojmë të konsideroni një mënyrë më interesante për të gatuar një ëmbëlsirë të bërë nga mollë dhe rrush pa fara të zeza. Jo vetëm ngjyra e pjatës ndryshon, por edhe shija. Përveç kësaj, rrush pa fara e zezë është jashtëzakonisht e dobishme, veçanërisht për ftohjet. Kjo përgatitje jo vetëm që do të jetë një kënaqësi për ju, por do të sjellë përfitime edhe në mbrëmjet e ftohta të dimrit mbi një filxhan çaj.
Do t'ju duhet:
- rrush pa fara e zezë - 1 kg;
- mollë - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - 3 kg.
Përgatitja:
1. Renditni manaferrat, hiqni frutat e kalbura dhe të prishura dhe mbeturinat e tepërta. Shpëlajeni mirë në disa ujëra. Prisni që lagështia e tepërt të kullojë. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni ½ e sheqerit të grimcuar. Mbulojeni dhe lëreni të lëshojë lëngun.
2. Shpëlani frutat. Hiqni zonat e kalbura dhe kutinë e farës. Pritini në kube me madhësi mesatare.
3. Ndërkohë nisim përgatitjen e shurupit të ëmbël. Bashkoni ujin dhe sheqerin e mbetur të grimcuar në një tigan tjetër. Me përzierje të rregullt, prisni derisa grimcat e ëmbla të treten plotësisht. Vendosni copat e mollës në shurup të nxehtë dhe ziejini për 2-3 minuta.
4. Pa e hequr nga soba, derdhni lëngun e rrushit të zi të lëshuar. Ngroheni për 5-8 minuta.
5. Më pas vetë manaferrat dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Vendoseni në kavanoza sterile. Mbylleni fort.
Reçel shumë i shëndetshëm aronia me mollë
E shijshme dhe e shëndetshme, çfarë mund të jetë më mirë kur bëhet fjalë për një ëmbëlsirë të ëmbël. Në fund të fundit, nuk ka të bëjë vetëm me prishjen e dhëmbëve të tyre. Kjo mund t'u jepet edhe fëmijëve dhe të gëzojnë shëndet të mirë në dimër.
Reçeli i kumbullës dhe mollës për dimër - i përgatitur në tenxhere të ngadaltë
A keni një furrë me shumë në shtëpi? Pastaj ju sugjerojmë të merrni parasysh mundësinë e përgatitjes së reçelit të shijshëm dhe të lëngshëm nga mollët dhe kumbullat. Ëmbëlsirë do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.
Do t'ju duhet:
- mollë të qëruara - 1 kg;
- kumbulla - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
Përgatitja:
1. Pritini mollët në kubikë të mesëm. Shpëlajeni kumbullin, ndajeni në 2 pjesë dhe hiqni gropën e brendshme. Përziejini përbërësit e përgatitur në një tas të veçantë.
2. Shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni. Mbulojeni me një leckë dhe lëreni në banak të kuzhinës për 2-3 orë që të lëshojë lëng të mjaftueshëm.
3. Pas kohës së caktuar, vendoseni tasin në tenxhere dhe vendosni modalitetin "Stewing" për 40 minuta.
4. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun, pasi përzierja do të digjet. Mos harroni të përzieni rregullisht. Vendoseni në kavanoza të pastra, mbylleni dhe ruajeni në bodrum.
Reçeli i mollës së parajsës me shkopinj
Shumë njerëz pëlqejnë mollët e parajsës. Ëmbëlsirat e përgatitura mbi këtë bazë janë veçanërisht të shijshme dhe të shëndetshme. Ata gatuhen mjaft shpejt. Vetë mollët mund të hahen pothuajse tërësisht, sepse janë pothuajse sa një qershi.
Do t'ju duhet:
- mollët e parajsës - 600 g;
- sheqer i grimcuar - 500 g;
- ujë i filtruar - 250 ml;
- acid citrik -2,5 g.
Përgatitja:
1. Bashkoni ujin me sheqerin e grirë në një tigan të veçantë. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë.
2. Ndërkohë shpëlajmë dhe thajmë mollët. Prisni bishtat në mënyrë që dega të mos mbetet më e lartë se 2 cm.. Çdo mollë bëni 1 shpim me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të thjeshtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë gjatë gatimit.
3. Përbërësin e përgatitur e vendosim në shurup të vluar. Vendosni nxehtësinë në maksimum dhe zieni. Hiqni shkumën dhe fikni sobën. Ftoheni reçelin.
4. Vendoseni përsëri në sobë dhe shtoni acid citrik. Përziejini butësisht. Nëse dëshironi, mund të shtoni një shkop kanelle. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta. Është e rëndësishme që reçeli të mos ziejë shumë.
5. Nxirrni një shkop kanelle. Hidheni reçelin aromatik në kavanoza sterile dhe mbylleni fort. Pasi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer.
Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për të bërë reçelin e mollës. Ata të gjithë ndryshojnë nga njëri-tjetri në sasinë e përbërësve të marrë, shije dhe pamje.
Është gjithmonë e trishtueshme kur mollët bien në tokë para se të piqen. Është e pamundur të hahet kërma, sepse mollët jeshile janë të tharta dhe të tharta, dhe për të mos përmendur fortësinë e tyre. Shumica e kopshtarëve, duke psherëtirë trishtuar, e varrosin kërpudhat në një vrimë, duke parë me trishtim pak mollët e mbetura në pemë, duke varrosur ëndrrat për një korrje të pasur dhe një qilar të plotë me qepje.
Dhe kjo është absolutisht e kotë. Ju mund të bëni reçel të mrekullueshëm nga mollët jeshile, të cilat disa i quajnë "feta qelibar" ose "feta karamel". Për t'i përgatitur ato, ju nevojiten vetëm mollë jeshile, të papjekura me një strukturë të dendur. Mollët e tepërta dhe të thërrmuara janë të përshtatshme vetëm për reçel dhe marmelatë, e cila është gjithashtu e shijshme, por jo aq e bukur.
Kështu që. Për të bërë reçelin e mollës jeshile, na duhen:
- 1 kg mollë;
- 1 kg sheqer;
- 1 gote uje.
Lani mollët, pritini në feta dhe hiqni thelbin. Nuk është e nevojshme të qëroni lëvozhgën; nuk do të ndërhyjë dhe nuk do të prishë reçelin.
Vendosni mollët e grira në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer. Përziejini mirë duke e tundur dhe lëreni tiganin gjatë natës.
Gjasat që të dalin shumë lëng para mëngjesit nuk janë të shumta, sepse këto janë mollë jeshile, por në çdo rast, fetat do të jenë më të ngopura me sheqer.
Anoni tiganin dhe shikoni nëse lëngu është lëshuar? Nëse nuk mjafton, atëherë duhet të shtoni një gotë ujë, por nëse mollët notojnë dhe mungon vetëm pak nga sipër, atëherë mund të bëni pa lëng të tepërt.
Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajini fetat për 15-20 minuta, pas së cilës, lëreni reçelin të "pushojë" dhe të ftohet. Për të arritur feta transparente "qelibar", ju duhet të gatuani reçelin në 3-4 tufa: ziejeni për 20 minuta - ftohet për 4-5 orë. Numri i "qasjeve" varet nga lloji i mollës, trashësia e fetave dhe shumë më tepër.
Reçeli i mollës "feta qelibar" është tepër i shijshëm dhe i bukur. Askujt nuk do t'i shkonte ndërmend se ishte bërë nga kërma që askujt nuk i nevojitej.
Ky reçel mund të ruhet për rreth 2 vjet në një vend të freskët, por asgjë nuk do t'i ndodhë në një dollap kuzhine për një vit apo edhe më shumë.
Si të bëni reçelin e mollës në feta, shikoni videon:
Receta e sotme është më e thjeshtë se kurrë – reçel i trashë molle, çfarë mund të jetë më e shijshme?! Çfarë mollësh duhet të përdor për ta bërë reçelin të trashë?
Ju duhet të zgjidhni mollë të pjekura dhe, ajo që është shumë e rëndësishme, ato nuk duhet të jenë të forta; në rastin tonë, mollët janë të “lirshme” dhe të pjekura, gjë që është shumë e mirë. Tuli vlon shpejt dhe na jep trashësinë që na duhet dhe nëse frutat janë të forta, ndonjëherë edhe pas një zierje të gjatë mbeten të paprekura. Nëse dëshironi që reçeli i mollës të ruhet shumë mirë, shtoni pak sheqer dhe atëherë do të jeni absolutisht të sigurt për ruajtjen e tij! Receta e thjeshtë përmban vanilje, është shtuar vetëm për shije, por ju mund të bëni pa të ose të shtoni shijet tuaja të preferuara që shkojnë mirë me mollët, për shembull, kanellën ose kardamomin.
Përbërësit për të bërë reçelin e shijshëm të mollës
- mollë (varietetet e hershme, të pjekura) - 1 kg,
- sheqer i grimcuar - 1 kg,
- vanilje - në majë të një thike.
Bërja e reçelit të trashë me mollë
Edhe frutat e prishura mund të përdoren për reçel, ato ende do të duhet të priten në feta. Dhe kështu, lani mollët, prerë në feta, duke hequr thelbin dhe "këmbët". Nëse lëkura e mollës është shumë e fortë, do të ishte më mirë ta prisni, përndryshe nuk do të jetë shumë e këndshme të hani një delikatesë që do të përmbajë copa të forta. Frutat e përgatitura i derdhim në një enë të thellë dhe i mbulojmë mollët me sheqer të grimcuar, i shtojmë sheqer vanilje ose vanilje. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që çdo fetë të spërkatet me sheqer. Lëreni për 4-5 orë.
Gjatë kësaj kohe, mollët do të japin lëng dhe sheqeri do të fillojë të shpërndahet.
Vendoseni tenxheren me mollët në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Më pas vendosim sërish reçelin e mollës në zjarr mesatar dhe e gatuajmë, pasi të vlojë, edhe për 15 minuta të tjera. Sigurohuni që të përzieni përzierjen, pasi do të fillojë të ziejë dhe ekziston rreziku që të digjet.
Ndërsa është i nxehtë, shpërndani të gjithë reçelin në kavanoza të pastra, të cilat preferohet të sterilizohen dhe të thahen. Për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqen e reçelit në kavanoz, gjë që ndodh ndonjëherë, spërkatni sheqer të grimcuar sipër reçelit. Dhe mbylleni me kapak, mund të jetë një kapak i thjeshtë plastik ose një kapak kallaji për një makinë qepëse. Reçeli i mollës mund të ruhet menjëherë në një dhomë të freskët.
Artikuj mbi temën
