Chebureks me djathë - receta të shijshme për brumë krokante dhe mbushje të lezetshme. Chebureks me proshutë, djathë dhe barishte - një recetë e detajuar me një foto

Si të gatuajmë mini pasta me djathë dhe sallam

1. Ziejme brumin nga uji, mielli, kripa, ne fund te zierjes shtojme gjalpin dhe e perziejme mire.

2. Vendoseni brumin në qese. Lëreni për gjysmë ore të qëndrojë në temperaturën e dhomës.

3. Grini djathin.

4. Shtoni suxhuk ose proshutë të copëtuar në të. Thye një vezë. Nëse dëshironi, mund të shtrydhni një thelpi hudhër në mbushje. Përziejini.

5. Hapni hollë brumin për mini pasta.

6. Duke përdorur një gotë ose filxhan çaji, prisni rrathë nga brumi.

7. Shtroni mbushjen. Lidhni dhe mbyllni mirë skajet. Në formë, mini pastat duhet të jenë të ngjashme me “vëllezërit e tyre të mëdhenj”.

8. Ngrohni vajin. Në tigan duhet të jetë mjaftueshëm që ççeburekët të skuqen në yndyrë gjysmë të thellë.

9. Skuqini mini pastat me djathë dhe sallam nga të dyja anët deri në kafe të artë.

10. Hiqni pastat e gatshme të bëra vetë nga vaji dhe vendosini në peshqir letre.

Mund të servirni mini pasta me çdo salcë.

Mini cheburekët e bërë në shtëpi me djathë dhe sallam janë perfekte si pjatë për drekë, darkë ose pickim i shpejtë gjate dites.

Tani do të përgatisim shpejt dhe lehtë cheburek të shijshëm dhe në modë me proshutë dhe djathë. Kjo pjatë me siguri do të tërheqë si për gustatorët e pjekur ashtu edhe për të rinjtë. Të gjithë i duan cheburekët, por mbushje origjinale bëjini ato të shijojnë unike. Nga rruga, ju mund të eksperimentoni me mbushjen, për shembull, duke përdorur ndonjë mish ose prerja e sallamit. Megjithatë, unë rekomandoj të shtoni zarzavate dhe pak hudhër mish i grirë origjinal Gjithmonë. Kjo do ta bëjë mbushjen krijuese më të lëngshme. Cheburekët tanë do të jenë gati shpejt, sepse ju duhet vetëm të skuqni lehtë brumin. Meqë ra fjala, nëse ju ose të ftuarit tuaj ju pëlqen brumi i freskët, mund t'i shtoni brumit pak vodka. Ju mund të shtoni jo më shumë se 75 ml vodka në recetën e brumit në këtë version të chebureks me proshutë, por është shumë e rëndësishme të mos e teproni dhe për këtë arsye rekomandoj të shtoni një lugë gjelle për të filluar. pije e fortë në brumë.

Përbërësit (rendimenti 20 çeburek):

Për provë:

• ujë të valë - 1 filxhan,
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• miell - 3 gota
• vezë pule - 1 e madhe ose 2 e vogël
• vodka - 1 lugë gjelle

Mbushja/mishi i grirë:

• 300 g djathë të fortë
• 2 thelpinj hudhre
• 200 g proshutë ose ndonjë tjetër të ftohta
• majdanoz ose kopër
  + Vaj vegjetal për tiganisje/skuqje të thellë

Gatimi i pastave me proshutë, djathë dhe barishte.

Le të përgatisim brumin

Fillimisht zieni ujin, më pas shpërndani kripën në të dhe shtoni vajin. Mielli është më mirë të shoshitni. Gradualisht shtoni 1 filxhan miell, përzieni mirë për ta bërë qëlloj. Rrihni lehtë vezën ose vezët. Ftoheni pak brumin dhe shtoni vezën e rrahur tek ajo e ftohtë. Në këtë hap, mund të shtoni pak vodka për ta bërë brumin krokant. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Tani duhet të shtoni gradualisht miellin dhe të gatuani brumin derisa të bëhet elastik. Më pas mbështilleni me një film ose mbulesë elastike me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta.

Mbushje e përgatitur për chebureks me proshutë dhe djathë

Për mbushjen e grijmë djathin në rende të trashë. Më pas, prisni proshutën në rripa (mos e prisni në kubikë siç rekomandojnë shumë receta). Tani duhet të shtoni zarzavate dhe hudhra të grira hollë, kështu që pastat do të jenë më të lëngshme. Përzierja që rezulton duhet të përzihet plotësisht dhe mund të shtoni pak kefir nëse mishi i grirë nuk është i yndyrshëm ose i thatë. Gjithashtu, nëse vendosni të përdorni sallam ose mish tjetër pikant në mbushje, atëherë nuk keni nevojë të shtoni më shumë erëza, sepse mund të merrni një rezultat të papritur)

Ne skuqim cheburekë në modë dhe të shijshme

Brumin e përgatitur e ndajmë në 4 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një sallam dhe priteni në feta. copa të vogla madhësi të barabartë. Rrotulloni copat në ëmbëlsira të rrumbullakëta me trashësi 3 mm. Në gjysmën e kekut vendosni një shtresë të hollë djathi dhe proshutë, mbulojeni me gjysmën e dytë dhe fiksoni skajet. Lyejeni skajet me të verdhë veze të rrahur për t'i bërë ato të freskëta më mirë.

Receta Cheburek

Gatimi i pastave të shijshme me djathë: dy recetë e thjeshtë Me foto hap pas hapi dhe udhëzime të hollësishme video për ju! Kjo pjata perfekte, Nëse pasta tradicionale me mish ju duken banale. Bëni ato me djathë, barishte dhe domate, ose shtoni kërpudha në mbushje dhe gatuani një pjatë të mrekullueshme për familjen tuaj!

10-13

1 orë

350 kcal

5/5 (4)

Unë, si disa nga miqtë e mi, kam qenë anëtar i klubit të dashamirëve të djathit që në fëmijërinë e hershme. Aty ku thjesht nuk e shtoj këtë përbërës të mrekullueshëm - në supa, sallata dhe madje edhe komposto! Të gjithë anëtarët e familjes sime ndajnë këtë dashuri pothuajse të pashëndetshme për djathin, sepse pa të, shumë pjata të bëra vetë do të shndërroheshin në grupe të mërzitshme dhe të papërsëritshme përbërësish standardë. Dhe çfarë mund të themi për pastat e shijshme!

Chebureks me djathin e zakonshëm suluguni ose Adyghe, të kalitur me gjalpë dhe barishte, domate, proshutë - e gjithë kjo është vetëm maja e një ajsbergu të madh recetash. Por sot nuk do të kërkojmë mënyra të vështira dhe të shtrenjta - detyra jonë është të zbulojmë mënyrat më të mira, të lira dhe të njohura për të gatuar pasta me djathë, të cilat mund të jenë të arritshme edhe për fillestarët. Pra, le të fillojmë!

Chebureks me djathë, barishte dhe domate

Pajisjet e kuzhinës

Lista e propozuar e enëve, pajisjeve dhe mjeteve është e përshtatshme për të bërë të gjitha llojet e pastave me djathë:

• tigan me shtresë jo ngjitëse me diagonale 25 cm;
• disa tasa të thella me një kapacitet prej 550 deri në 850 ml;
• lugë çaji;
• dërrasë prerëse;
• okllai;
• lugë gjelle;

• enë matëse ose peshore kuzhine;
• peshqir prej liri ose pambuku;
• rende e mesme dhe e madhe;
• vazo kuzhine;
• shpatull druri;
• kamxhik metalik.

Për disa detyra, mund t'ju duhet një blender ose përpunues ushqimi me bashkëngjitje të ndryshme, kështu që mbani në dorë këtë pajisje shumë të dobishme.

Do t'ju duhet

A e dinit? Sigurisht, nëse nuk keni djathë Gouda në frigorifer, nuk duhet të vraponi në dyqan me çdo kusht. Përdorni vetëm dy për pastat tuaja tipe te ndryshme djathë, dhe gjithçka do të jetë mirë - Kostroma ose Adygei janë perfekte, si dhe Suluguni me cilësi të lartë.

Përgatitja

1. Lëreni ujin të vlojë dhe derdhni në një enë të thellë.
   
   
2. Shtoni në të kripë tryezë, përzieni me lugë.
   
   
3. Më pas shtoni një lugë gjelle vaj luledielli.
   
   
4. E fundit që hedhim miell gruri, fillojmë të gatuajmë brumin.
   
   
5. Shtoni miell nëse është e nevojshme që të funksionojë. brumë i butë nuk ngjitet në duar.
   
   
6. Pas kësaj, e heqim brumin në një vend të ftohtë për rreth një orë.
   
   
7. Tre djathë rende e trashë ose bluaj në një përpunues ushqimi.
   
   
8. Prisni imët domaten, më pas vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt prej saj.
   
   
9. Pritini imët zarzavatet dërrasë prerëse me thikë.
   
   

Gatim

1. Gatuani brumin e ngurtësuar mirë me dorë. E rrotullojmë në një "sallam" të gjatë, e ndajmë në disa pjesë.
   
   
2. Më pas rrotullojeni hollë secilën pjesë në një ovale të madhe. I lëmë boshllëqet që rezultojnë të qëndrojnë për një kohë në temperaturën e dhomës.
   
   
   
3. Ndërkohë bashkojmë djathin e përgatitur, domatet dhe barishtet.
   
   
4. Në gjysmën e çdo keku vendosim një lugë gjelle nga mbushja.
   
   
5. E mbështjellim cheburek-un si një petë e madhe, i shtrëngojmë me kujdes skajet.
   
   
6. Hidhni vajin e lulediellit në tigan dhe lëreni të ngrohet.
   
   
7. Pastaj ne postojmë tonën pasta të papërpunuara në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët.
   
   
8. Për provë, ne peshkojmë një cheburek dhe, nëse është e nevojshme, zgjasim kohën e skuqjes.
   
   

Këto janë pasta kaq interesante që kemi marrë! Ata nuk kërkojnë dekorim shtesë, pasi kjo vetëm mund të prishë klasikët, ndaj nxitoni t'i shërbeni në tavolinë para se të ftohen plotësisht. Mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta, të ziera vezët e thëllëzës dhe karafil hudhra e re- do të dalë vetëm një pamje tepër e shijshme!

Video recetë për të bërë chburek me djathë, barishte dhe domate

ne jemi duke shikuar proces hap pas hapi duke bërë pasta me djathë dhe barishte.

Chebureks me kërpudha, djathë dhe proshutë

Koha e GATIMIT: 25-35 minuta.
Numri i personave: 12 – 14.
Kalori për 100 g: 200 - 300 kcal.

Do t'ju duhet

E rëndësishme!Ofruar në vëmendjen tuajpasta me kërpudha dhe djathëI skuqur në mënyrë perfekte jo vetëm në tigan, por edhe në furrë. Përveç kësaj, cheburekët e pjekur në një tenxhere të ngadaltë janë tepër të butë, me një kore të ndjeshme.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Gatim

1. Hidhni ujë të vluar në një tas të madh, shtoni piper të zi dhe kripë. Lëngun e tundim mirë me kamxhik, më pas provojmë - duhet të jetë pak i kripur.
   
   
2. Shtoni rreth 20 ml vaj luledielli, përzieni përsëri.
   
   
3. Pas kësaj, derdhni miellin e grurit atje, gatuajeni brumin elastik dhe të butë.
   
   
4. E mbështjellim me plastikë dhe e dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore.
   
   
5. Ne e ndajmë brumin e injektuar në copa të ndara - secila prej tyre do të jetë baza e cheburekut.
   
   
6. Formojmë ëmbëlsira të holla nga copat, u japim pak kohë për provim.
   
   
7. Më pas vendosim mbushjen në qendër të çdo keku, mbështjellim me kujdes produktet.
   
   
8. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.
   
   
9. Skuqini për rreth dhjetë minuta, sapo të dy anët e produkteve të kenë marrë pak ngjyrë kafe, i nxirrni në ajër dhe i lini të ftohen pak.
   
   

I bërë! Jeni jashtëzakonisht e shijshme dhe chebureks aromatike plotësisht gati për të shërbyer. Struktura e tyre delikate nuk nënkupton dekorime shtesë, përveç se sipërfaqja e produktit mund të lyhet me salcë majoneze të përzier me salcë kosi.

Përveç kësaj, një dekorim i mirë do të rrisë vëmendjen e të ftuarve dhe familjes ndaj produkteve: rrethoni krijimin tuaj me qepë të njoma, marule dhe spërkatni me farat e susamit për të përmirësuar aromën. Unë garantoj që pas kësaj, nga një tas i tërë cheburekësh, brirët dhe këmbët do të mbeten shpejt!

A e dinit? Nga këtë recetë ju mund të gatuani një version tjetër të pastave me djathë duke përdorur gjizë në vend të kërpudhave. Thjesht hidhni gjizën e grimcuar dhe ngjitëse në përzierjen e djathit dhe bimëve, më pas shtoni pak kripë për shije.

Video recetë për gatimin e pastave me djathë, kërpudha dhe proshutë

Procesin e përgatitjes së brumit dhe montimit të pastave me kërpudha dhe djathë mund ta shihni më në detaje në videon e mëposhtme.

Kështu që ne përballuam detyrën tonë të sotme: përgatitëm dy të shkëlqyera pjata të shijshme duke përdorur një nga përbërësit më të famshëm dhe më të adhuruar - djathin. Por le të mos pushojmë në dafinat tona - ka detyra të tjera, jo më pak interesante përpara!

Për shembull, ju rekomandoj shumë që të gatuani, gjë që është e shkëlqyer të përshtatshme për ato të cilët nuk kanë kohë të ngatërrohen në kuzhinë për një kohë të gjatë, edhe në një ditë pushimi. Gjithashtu, mos humbisni recetat e famshme, klasike, pesë recetat kryesore të familjes sime.

Përveç kësaj, është e pamundur të mos përmendim shumë të kënaqshme dhe ushqyese, si dhe jashtëzakonisht të buta, ideale për produktet tuaja - Mbushje për pasta -. Së fundi, unë rekomandoj një tjetër të thjeshtë dhe praktike recetë e menjëhershme, e cila është e përkryer për ata që sapo kanë filluar karrierën e tyre të kuzhinës.

Ditë të mbarë të gjithëve! Mezi pres me padurim komentet dhe komentet tuaja për recetat e mësipërme, si dhe ide të reja për aditivët në chebureks dhe mënyrat për t'i dekoruar ato. Mirë oreks të gjithëve!

Në kontakt me

Për shumë prej nesh, fjala "cheburek" ka lidhje me tabaka dhe ushqim në rrugë por pak e dinë këtë bukë e skuqur e mbushur - e shijshme një pjatë tradicionale Kuzhina tatare. Cheburekët e freskët të nxehtë me djathë ose ndonjë mbushje tjetër është një delikatesë e vërtetë. Dhe ne do t'ju tregojmë se si t'i gatuani ato.

Si të gatuajmë pasta me djathë?

Për të skuqur ëmbëlsirat, përshtatet më së miri një tigan i thellë ose një kazan (tepsi), sepse do t'ju duhet shumë vaj për të bërë pasta me djathë. Nuk është e nevojshme të përdorni një lloj djathi si mbushje, mund të merrni dy ose tre. Meqë ra fjala, djathi që është pak i gërryer është gjithashtu i përshtatshëm për përbërësit. Kështu u shfaq receta e cheburekëve me djathë - barinjtë, duke u nisur për në mal, morën me vete ushqim për disa ditë, përfshirë djathin, nga i cili më pas përgatitën mbushjen për ëmbëlsirat. Dhe brumit të çeburekëve me djathë i shtuan edhe pak çaçë, gjë që i dha bukë. Mund ta zëvendësoni në mënyrë të përkryer me vodka të zakonshme nëse dëshironi të ndiqni recetën origjinale.

Chebureks me kërpudha dhe djathë

Së bashku me djathin, si mbushje mund të përdorni çdo produkt tjetër, si kërpudhat.

Përbërësit:

Për provë:

• miell - 4 gota;


• vezë - 1 copë;


• sheqer - 2 lugë çaji;


• ujë mineral jo i gazuar - 250 ml;


• kripë - 1 lugë çaji.

• kampionë - 600 g;


• djathë - 200 g;


• qepë - 0,5 copë;


• piper, kripë - për shije.

Për të përgatitur brumin, sitini miellin, shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni. Më pas futim vezën, hedhim ujë dhe gatuajmë mirë për 10 minuta. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të pushojë për rreth 20 minuta.

Ndërkohë përgatisim mbushjen e cheburekëve me kërpudha dhe djathë. Pritini kërpudhat, skuqini në një tigan të thatë dhe lërini të ftohen. djathë i fortë fërkojeni në një rende të trashë, qepë prerë imët. Bashkoni kërpudhat, qepën dhe djathin, kripën, piperin dhe përzieni. Ndani brumin në copa të ndara, rrotullojeni secilën bukë e hollë, shtroni mbushjen në gjysmë, palosni të dyja gjysmat dhe ngjisni mirë skajet. Me ndihmën e një piruni, formojmë një kufi në cheburek. Ngrohim vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqim pastat tona nga të dyja anët.

Mund të gatuani pasta me proshutë dhe djathë nëse në vend të kërpudhave vendosni proshutë të prerë në kubikë.

Chebureks me djathë dhe barishte

Provoni, përveç përbërësve më poshtë, të përdorni suluguni dhe cilantro për këtë recetë ose të përzieni djathin me gjizë - ëmbëlsirat do të rezultojnë mjaft pikante dhe tepër të shijshme.

Përbërësit:

Për provë:

• miell - për shije;


• e verdhë veze - 1 pc.;


• vaj vegjetal - 1/4 filxhan;


• qumësht i thartë ose kefir - 3/4 filxhan;


• kripë - 1 lugë çaji.

• qepë e gjelbër, kopër - për shije;


• djathë - 200 g;


• vezë - 1 copë;


• piper, kripë - për shije.

Në një enë përziejmë të verdhën e verdhë, qumështin, vajin vegjetal, kripën dhe shtojmë aq miell sa ta bëjmë brumin tonë elastik dhe të butë. Më pas e vendosim në një qese dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 30 minuta.Për mbushjen grijmë djathin në rende, grijmë imët të gjitha zarzavatet dhe i përziejmë. Shtoni vezën, kripën, piperin dhe përzieni. chebureks me djathë dhe zarzavate Hapeni brumin dhe prisni kriklla me porcion në madhësinë e një tigani. Përhapeni mbushjen në secilën gjysmë të filxhanit, lyeni skajet me vezë dhe kapini mirë. Ngrohim vajin në një tigan ose kazan dhe skuqim çdo cheburek me djathë dhe barishte nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Postimet nga kjo revistë nga "gatim" Etiketë

• 
  TOP-6 receta të shijshme hodgepodge nga amvise të aftë

  Mmm! Solyanochka! Nga një kujtim i saj, goja është e mbushur me pështymë, dhe mendimet menjëherë - vetëm për drekë e shijshme. Kjo pjatë me të drejtë mund të…

• 
  Skumbri i kripur lehtë - 2 mënyra për të kripur peshkun

  Pershendetje te gjitheve! Unë ndaj me ju dy receta për kriposjen e skumbri: në mënyrë të thatë dhe me ndihmën e një marinade. Të dy opsionet meritojnë vëmendje, peshku ...

• 
  Recetë Charlotte me mollë në kefir dhe produkte të tjera të qumështit të fermentuar

  Charlotte në kefir me mollë do të kënaqë ata që duan byrekët "të lagur" që shkrihen lehtësisht në gojën tuaj. Kjo ëmbëlsirë nuk kërkon shumë mundim dhe…

• 
  Kallamar - ushqim për mendjen dhe stomakun

  Çuditërisht, kallamari erdhi në tryezën tonë jo shumë kohë më parë. Sot ato mund të gjenden kudo. Dhe nën BRSS, ishte një pjatë për jo dembelët dhe të aftët ...

• 
  33 ëmbëlsira me kafe: të thjeshta, të shpejta dhe të shijshme!

  Kafe... Shumë prej nesh nuk mund ta imagjinojnë mëngjesin tonë pa këtë pije. Aromatik dhe gjallërues, ndihmon në zgjimin e trurit tonë, mbush trupin ...

• 
  3 receta të shijshme për gjoksin e pulës

  Ne e duam mishin e pulës sepse nuk kërkon ndonjë bujë në kuzhinë - përgatitet shpejt dhe lehtë. Plus, është më e përballueshme…

Një pjatë e thjeshtë në shtëpi janë pastat me djathë. Përveç djathit, mund të shtoni proshutë, barishte dhe kërpudha në mbushje. Ç'do gjë që do!

• 1 gote uje
• 2,5-3 gota miell
• një majë kripë,
• 2 lugë vaj vegjetal,
• 1 vezë
• copë djathë.

Rrihni vezën e pulës në një tas me madhësi të përshtatshme. Shtoni kripë në të. I trazojmë me një kamxhik.

Hidhni ujë në masën e të verdhës dhe shtoni miell.

Ziejeni brumin, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, të mbuluar me një film.

Më pas vendoseni në tavolinë, rrotullojeni në një sallam, të prerë në copa.

Rrotulloni secilën shumë hollë. Vendosni djathin e grirë në njërën skaj të tortës së mbështjellë.

Spërkateni me pjesën e dytë të brumit. Mbyllni skajet me një pirun.

Skuqini pastat në një tigan në vaj vegjetal.

Receta 2, hap pas hapi: pasta të bëra vetë me djathë

• Miell gruri / Miell - 4 rafte.
• Vezë pule - 1 pc.
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 1 lugë
• Ujë mineral - 250 ml
• Djathë i fortë (Maasdam) - 150 g
• Vaj vegjetal (për tiganisje)
• Djathë i butë (Mozzarella)

Përzieni miellin e situr me kripën, sheqerin, rrihni në një vezë, derdhni në ujë dhe gatuajeni për 10 minuta. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për rreth 20 minuta.

Ndërsa pushon, bëni mbushjen. Maasdam tre në një rende të trashë, mocarela e prerë në shirita. Mund edhe ta fërkoni, thjesht e kisha të prerë tashmë. Përziejini të dy djathrat.

Të gjithë brumin e ndajmë në dy pjesë, çdo gjysmë në dy të tjera dhe çdo çerek në 3 pjesë (ose 4, nëse dëshironi që petat të jenë më të vogla), çdo tufë e mbështjellim në miell, e rrotullojmë hollë dhe e shtrojmë mbushjen.

Ne formojmë cheburek të tillë. Skajet mund të shtypen me pirun, në mënyrë që brumi të ngjitet më mirë dhe të dalë më i bukur.

Hidhni mjaft vaj në tigan në mënyrë që pastat të notojnë në të dhe të mos shtrihen në fund. Ngroheni mirë në zjarr të lartë. Zhytini pastat në të dhe skuqini duke i kthyer deri në kafe të artë. Chebureks gati postojeni atë peshqir letre(megjithëse mund të bëni pa të - mbi nxehtësinë e lartë, yndyra nuk absorbohet në brumë)

Receta 3: pasta me djathë dhe barishte (me foto)

Cheburekët me djathë dhe zarzavate ndryshojnë nga origjinali i tyre recetë klasike jo vetëm mbushja, e cila duhet të jetë mish, por edhe mënyra e përgatitjes. NË këtë rast nuk do i gatuajmë me vaj vegjetal, por i pjekim në furrë. Më beso cilësitë e shijes pastat nuk do të vuajnë aspak nga kjo, por përfitimet do të rriten.

Opsioni këtë gjellë me djathë dhe zarzavate ka një shumë të hollë dhe shije të hollë. Përveç kësaj, pastat me këtë mbushje do të apelojnë për vegjetarianët. Përveç kësaj, nëse jeni në dietë, mund të shijoni fare mirë disa nga këto “pite të pjekura”, sepse ato nuk janë aq të larta në kalori. Edhe pse ende nuk ia vlen të tërhiqesh shumë me to!

Nëse keni dëshirë të zjarrtë për të gatuar pasta me djathë dhe barishte, atëherë jeni të mirëpritur në këtë recetë fotografike. Në të do të merrni të gjithë informacionin që ju nevojitet për këtë.

• miell gruri - 1,5 gota
• qumësht - 1/3 filxhan
• kripë - 1/3 lugë
• vaj ulliri - 2-3 lugë.
• vezë pule - 1 pc.
• djathë mocarela - 150 gr
• spinaq - tufë

Para se të vazhdojmë drejtpërdrejt me përgatitjen e chebureks, ne do të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm për to.

Shosh miellin për brumin, e vendosim në një enë të thellë dhe më pas i shtojmë kripë dhe pak vaj ulliri.

Hidhni një vezë pule në miell për brumë.

Tani shtoni gradualisht qumështin në miell, duke e përzier vazhdimisht këtë përzierje. Rezultati duhet të jetë një brumë mjaft elastik dhe elastik.

Rrotullojmë një top të madh nga brumi, e mbështjellim përreth mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë në këtë formë për fjalë për fjalë dhjetë minuta.

Tani do të fillojmë të bëjmë mbushjen për cheburekët tanë. Për ta bërë këtë, prisni djathin mocarela.

Tani është radha e spinaqit. E lajmë mirë dhe më pas e presim imët.

Le t'i kthehemi provës: e çlirojmë nga celofani dhe e ndajmë në pjesë të barabarta, të cilat duhet të jenë pak më të vogla në madhësi. vezë pule. Këto copa i mbështjellim në ëmbëlsira të holla dhe më pas i shtrojmë mbushjen.

Ne lidhim skajet e cheburekut, duke i mbuluar me kujdes ato. Nëse një vrimë mbetet diku, atëherë gjatë procesit të pjekjes, djathi thjesht do të dalë.

I shtrojmë pastat në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe më pas i lyejmë me qumësht.

Petët do t'i pjekim për rreth 25 minuta në temperaturë vetëm 180 gradë. Ata duhet të skuqen mirë.

Chebureks me djathë dhe barishte mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë. Këtu, merrni zgjedhjen tuaj.

Receta 4: pasta të thjeshta me proshutë dhe djathë

Mund ta gatuani në ëmbëlsira të mëdha të rrumbullakëta, ose mund ta gatuani si pasta. Në gatim përdor proshutë dhe sallam doktori, djathë rus ose holandez për t'u shkrirë, brumit i shtoj edhe barishte të thata rigon dhe borzilok dhe piper të zi.

• kefir 200 ml
• miell i bardhe premium 350 g
• djathë 200 g
• sallam doktori 250 g
• kripë 0,5 lugë
• sheqer 0,5 lugë
• brumë pluhur për pjekje 0,5 lugë
• qepë e gjelbër 4 copë
• qepë 1 pc

Në kefir shtoni kripë, sheqer, erëza, pluhur për pjekje dhe djathë të grirë - përzieni. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin, lëreni për 30 minuta.

Mbushja: Salçiçe (proshutë) e prerë në rripa ose katrorë, qepë në gjysmë rrathë ose imët (sipas dëshirës), fërkoj edhe pak djathë në mbushje. Në sfond kam paprika dhe domate të grira hollë (të eksperimentuara).

E ndajmë brumin në toptha (bëj salsiçe dhe më pas i pres në copa), e hapim dhe shtrojmë mbushjen, e mbulojmë me gjysmën e dytë të brumit.

Skuqini në një tigan të nxehur me vaj, në zjarr mesatar, nën kapak.

Ju bëftë mirë!!!

Receta 5: pasta me kërpudha dhe djathë (hap pas hapi)

Jemi mësuar me faktin që pastat janë mish, shumë mish me lëng. Por sot dua t'ju prezantoj me recetën e gatimit të cheburekëve me kërpudha. E pazakontë, jam dakord. Por më besoni, mbushja me lëng vegjetariane gjithashtu do t'ju kënaqë këndshëm dhe të shijshëm.

Për provë:

• Miell gruri premium 3-4 gota
• Ujë të pijshëm 100 ml.
• Kefir (pa yndyrë) 100 ml.
• Kripë për shije

Për mbushje:

• Kërpudha (kampinjonë të freskët) 1 kg.
• Qepë 1-2 copë.
• Djathë (i fortë) 100 gr.
• Majonezë 50 gr.
• Kopër ose zarzavate qepë 1 tufë
• Vaj vegjetal për shije

Derdhni kefirin në një tas dhe holloni me pije ujë të ftohtë. Derdhni miellin me kripë në pjesë dhe gatuajeni brumin, i cili duhet të dalë mjaft elastik.

Vendin e punës e spërkasim me miell, e kalojmë brumin nga tasi dhe e mbulojmë me një peshqir.

Tani le të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, lani të gjitha kërpudhat nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm. Më pas i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim të ziejnë në zjarr mesatar për 10-15 minuta. Mos harroni të kriposni për shije. Më pas kullojeni ujin nga kërpudhat dhe ftohuni pak.

Tani duhet t'i shtypim ato. Unë e bëra këtë me një mulli mishi, por mund të përdorni edhe një blender ose thjesht t'i grini imët. Qepët kalohen gjithashtu në një mulli mishi ose copëtohen.

Transferoni gjithçka në një tas dhe shtoni djathë i grirë dhe majonezën, përziejini mirë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak kripë.

Pritini imët zarzavatet dhe vendosini në një tas. Mbushja është gati!

Presim një copë nga brumi i pushuar dhe e rrotullojmë në një kek, në mes të secilës vendosim dy lugë mbushje (ndoshta edhe më shumë, në varësi të madhësisë së kekut) dhe kapim skajet.

Vendosim në zjarr mesatar për të ngrohur një tigan të thellë, derdhim vaj perimesh dhe shtrojini me radhë të skuqen nga të dyja anët e pastave deri në formim e kaftë e Artë. Më pas i kalojmë në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Transferoni cheburekët e përfunduar në një pjatë shërbyese dhe mund ta thërrisni familjen në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 6: pasta origjinale me patate dhe djathë

Teorikisht, chebureks me patate nuk duhet të ekzistojnë. Domethënë, një pjatë e tillë mund të jetë, por ta quash pasta nuk është plotësisht e saktë, ashtu si skuqja e pastave në tigan, dhe jo në një kazan të thellë me gjalpë.

Por teoria e gatimit është një gjë, dhe praktika është krejt tjetër. Në teori, vërtet rezulton se pastat e vërteta mund të gatuhen vetëm "në vaj", dhe jo "në vaj", por në praktikë, së bashku me pasta të tilla, rezulton gjithashtu shishe e tërë vaj luledielli, i cili menjëherë pas gatimit do të duhet të hidhet në lavaman ose (nëse është për të ardhur keq) ta përdorni në dëmin tuaj për pastat e ardhshme.

Prandaj, ne do të thyejmë teknologjinë dhe do të kursejmë vaj - do të skuqemi jo në një kazan, por në një tigan dhe duhet të ketë mjaftueshëm vaj në mënyrë që cheburek mezi të prekë fundin. Kjo ka pak efekt në pamjen, por pothuajse nuk ndikon në shijen, dhe puçrra të bukura në sipërfaqen e byrekut mund të fitohen edhe me këtë metodë të skuqjes, nëse hidhni vaj të vluar nga tigani në sipërfaqen e sipërme të tyre.

Për testin për 8 chebureks:

• 150 ml ujë
• 1.5 st. miell (mund t'ju duhet pak a shume)
• 0,5 lugë kripë

Për mbushje:

• 1 st. Pure patatesh
• 150 g djathë të fortë
• tufë me zarzavate

Gatuani një brumë të fortë.

Mbulojeni dhe lëreni për 20 minuta. Ndërkohë grijmë djathin, grijmë zarzavatet dhe i përziejmë me purenë e patateve.

Brumin e pushuar e ndajmë në copa. Nëse jeni duke përgatitur një pjesë të vogël (4-6 chebureks), mund t'i hapni menjëherë të gjitha boshllëqet. Nëse më shumë, është më mirë të skalitni pastat ndërsa skuqen në mënyrë që boshllëqet të mos fillojnë të ngjiten dhe grisen. Brumi i brumit duhet të hapet rreth 1,5 mm.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në qendër të brumit në njërën anë të pjesës së punës.

Mbyllni skajet me kujdes.

Lyejini cheburekët vetëm në vaj të vluar. Për të bërë sipërfaqen e flluskës së brumit, sipër tyre derdhni vaj nga tava. Shërbejeni të nxehtë.

Receta 7: Cheburekë të shijshëm me djathë dhe domate

Cheburekët e gatuar në shtëpi janë të shijshme dhe të këndshme. Ato janë të buta dhe të buta, të lëngshme dhe të shijshme. Zakonisht përgatiten me mbushje me mish. Megjithëse, ia vlen të provoni të eksperimentoni me të. Cheburekët me djathë nuk janë më pak të shijshëm. Recetë hap pas hapi me një foto ju ofrojmë ta përsërisim në kuzhinën tuaj.

Për ta bërë gjellën të shijshme, duhet të gatuani të shijshme (mesatarisht të kripur) brumë elastik. Është e rëndësishme që ta rrotulloni hollë.

Ne sugjerojmë përgatitjen e mbushjes duke përdorur djathë, domate dhe qepë. Për të përmirësuar shijen, rekomandojmë të shtoni hudhër dhe piper të zi të bluar.

Djathë për të marrë një varietet të thartë dhe me pak yndyrë. Pasta të shkëlqyera do të dalin me djathë rus, Poshekhonsky, manastiri. Do të dalë e shijshme me djathë me shije të ëmbël (maasdam, gouda).

Pas skuqjes, pastat me djathë duhet të shërbehen menjëherë. Janë të shijshme ndërsa janë të nxehta.

Si shtesë në pjatë, shërbehet kosi dhe zarzavate. salcë e shijshme për chebureks do të rezultojë nëse majdanozi i grirë imët kombinohet me salcë kosi.

• Brumë i gatshëm - 250 g
• Domate - 2 copë
• Qepë - 2 copë
• Djathë i fortë - 150 g
• Hudhra - 2 karafil
• Piper i zi i bluar - për shije
• Vaj për tiganisje - 150 ml

Për pjatën do t'ju duhet brumë i gatshëm për chebureks, qepë, domate, djathë të fortë të kripur, vaj vegjetal për skuqje.

Nëse brumi tashmë është gati, ne jemi të angazhuar në mbushje. Për të do t'ju duhet një domate, qepë dhe djathë.

Grini djathin e fortë me një rende.

Pritini domatet dhe qepën në gjysmë unaza të holla. Do të dalë e shijshme nëse mbushjes së perimeve i shtoni hudhër dhe piper të zi të bluar.

Hapni një shtresë të hollë brumi (sa më të holla, aq më të shijshme do të jenë pastat). Me një formë të rrumbullakët (mund të përdorni një filxhan, një gotë të gjerë), prisni rrathë nga brumi.

Ndani me kusht rrethin përgjysmë dhe mbi gjysmën vendosni fillimisht domatet, hudhrat e grira, qepën (pak e rregulloni piper i bluar) dhe sipër me djathë të grirë. Mbulojeni mbushjen me gjysmën e dytë të rrethit dhe blindat. Mbyllni skajet me një pirun.

Hidhni shumë në tigan vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Ëmbëlsira skuqen në zjarr të fortë nga njëra dhe nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas skuqjes, të gjithë duhet të jenë të sigurt që të lagen nga yndyra.

Duhet të provoni menjëherë pastat me djathë. Kështu duken të prera.

Receta 8, e thjeshtë: pasta të shijshme me djathë

• ujë i filtruar - 150 g;
• kripë - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 5 g;
• miell gruri - 400 g;
• margarinë - 50 g;
• djathë i fortë - 300 g;
• vaj vegjetal - 0,2 l.

Hidhni të ftohtë ujë të zier në një tas të thellë.

Shtoni kripë.

Shtoni shumën e mësipërme sheqer pluhur. Përziejini mirë përbërësit derisa sheqeri dhe kripa të treten në ujë.

Kaloni në një sitë 150 gram miell gruri dhe e hidhni në tasin me pjesën tjetër të përbërësve.

I trazojmë përbërësit e gjellës derisa të kthehet në një masë homogjene.

Shkrini margarinën banjë me avull ose në mikrovalë.

Hidhni margarinën e shkrirë të nxehtë në një tas.

Shtoni pjesën tjetër të miellit të grirë të situr.

Gatuani brumin e butë.

Mbështilleni brumin plastik film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 7-10 minuta.

Grini djathin në një rende të trashë. Si mbushje mund të përdorni çdo lloj djathi të fortë dhe të përpunuar.

Ju duhet të përdorni pasta me djathë në gjendje të nxehtë, si mbushje djathi shkrihet në gojën tuaj.