Çfarë është sherbet - historia e krijimit të ëmbëlsirës dhe teknologjia për përgatitjen e manave, frutave ose shampanjës. Sorbet - çfarë është dhe si ta përgatisni

Sorbet - ëmbëlsirë e madhe në verë në ditët e nxehta. Kjo përzierje e ngrirë përgatitet nga një shumëllojshmëri fruta të ndryshme, manaferrat ose lëngjet. Sherbeti ka shije si akullore. Shpesh përgatitet për pushime si ëmbëlsirë. Në këtë artikull do të shikojmë se si përgatitet sherbeti, çfarë është dhe çfarë opsionesh mund të ketë. Mund të bëhet në shtëpi.

Çfarë është sherbeti

Kjo është një fjalë arabe. Arabët e nënkuptojnë sherbetin jo vetëm si një ëmbëlsirë akulli, por edhe si një vakt i trashë me fruta, manaferra, arra ose çokollatë. Në Francë, sherbet është akullorja që nuk përmban qumësht, krem ​​ose yndyrna të tjera.

Ekziston një mendim se sherbet - ushqim diete. Ka shumë pak kalori në të, por ka mjaft vitamina. Është bërë nga çdo manaferra dhe fruta. E gjitha varet nga ajo që ju pëlqen më shumë. Shtoni nenexhik, limon ose pjepër në këtë ëmbëlsirë për një trajtim freskues. Sherbeti shumë i shijshëm. Ju tashmë e dini se çfarë është. Tani le të shohim opsionet e recetës.

Sherbeti i pjeprit

Receta është e shpejtë dhe e lehtë. Pjepri duhet të pritet në gjysmë dhe të pastrohet nga farat, farat dhe lëvozhga. Pritini në copa të vogla, rrihni me blender. Shtoni 200 gr. sheqer dhe e njëjta gjë lëng limoni. Përzierjen e grijeni sërish me blender.

Përgatitni një enë plastike dhe derdhni masën e përgatitur në të. Tani mund ta vendosni në frigorifer për 120 minuta (2 orë). Kur të kalojë koha, hiqeni enën dhe përzieni përzierjen. Më pas vendosim sërish sherbetin e pjeprit në frigorifer. Vetëm këtë herë për 1 orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni përsëri dhe përzieni plotësisht. Tani vendoseni sherbetin në frigorifer derisa të jeni gati për ta shërbyer. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, por rezulton e shijshme dhe ëmbëlsirë origjinale me një shije delikate të paharrueshme.

Sherbeti portokalli-limon

Ëmbëlsira me agrume ka një shije freskuese dhe aromë të këndshme. Bën një sherbet të shijshëm. Kjo recetë është shumë e njohur. Për ta përgatitur, merrni një limon dhe 2 portokall.

Shpërndani 100 g në 1 gotë ujë. sheqer dhe lëreni shurupin të ziejë. Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe limonët. Hidheni në shurup. Përziejeni masën tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Pas kësaj kohe, hiqni sherbetin dhe përzieni. E vendosim sërish në frigorifer. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2 herë. Tani rrihni të bardhën e vezës dhe ia shtoni masës para ngrirjes së fundit. Atëherë sherbeti do të mbajë më mirë.

Ju mund ta bëni këtë ëmbëlsirë nga tuli i agrumeve. Për ta bërë këtë, prisni portokallet dhe limonin. Hiqni farat, hiqni lëkurën e sipërme dhe më pas hiqni filmin e bardhë. Rrihni vetë tulin me një blender. Më pas ndiqni recetën. Rezultati është një sherbet i shijshëm, freskues i bërë në shtëpi me portokall-limon.

Ëmbëlsirë me manaferra

Sherbeti mund të bëhet jo vetëm nga agrumet. Çdo manaferra është gjithashtu e mrekullueshme. Mund të përdorni luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara, manaferra ose mjedra. Manaferrat që përmbajnë shumë fara të vogla, është më mirë të bluajmë përmes një sitë.

Përgatitni manaferrat, lani ato, hiqni kërcellet ose lëkurat. E gjitha varet nga zgjedhja juaj. Nëse merrni luleshtrydhe, hiqni ato. Nuk është e nevojshme të lani mjedrat, pasi humbasin shijen, lëngun dhe veçoritë e dobishme. Por duhet të bluhet përmes një sitë. Në fund të fundit, ata kanë shumë fara të vogla.

Përziejini manaferrat në një blender derisa të jenë të lëmuara. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng portokalli, limoni ose nenexhik.

Bëni shurup veçmas: merrni 100 gram për 1 gotë (200 ml) ujë. Sahara. Ziejeni, derdhni përzierje kokrra të kuqe dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Më pas duhet ta hiqni dhe ta përzieni. E vendosim sërish në ngrirje. Bëni të njëjtën procedurë edhe 3 herë të tjera.

10 minuta para se ta servirni, hiqeni që ëmbëlsira të shkrihet pak. Sherbeti i kokrra të kuqe është gati për t'u ngrënë. Shumë amvise e përgatisin këtë delikatesë për fëmijët për dimër. Në mot të ftohtë, duhet ta hiqni dhe ta shkrini plotësisht.

Shtoni alkool

Kjo ëmbëlsirë nuk duhet t'u jepet fëmijëve, por për të rriturit do të jetë e duhura. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është kur shtohet alkooli, atëherë trajtimi është i përfshirë ngrirës nuk ngrin plotësisht. Rezultati është një sherbet delikat dhe i butë. Ju tashmë e dini se çfarë është kjo. Më pas merrni parasysh versionin e recetës me alkool.

Merrni 300 gr. manaferrat, lajini dhe qëroni ato. Tani bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Vendosni manaferrat në të dhe ziejini për 5 minuta derisa të zbuten. E heqim nga zjarri dhe e lëmë mënjanë të ftohet. Kur të ftohet, bluajeni përzierjen në një sitë derisa të jetë e qetë.

NË shurup kokrra të kuqe shtoni 15 ml liker dhe 50 gr. vodka. Përziejini gjithçka mirë. Për një shije freskuese, mund të shtoni dy gjethe nenexhiku të grira ose 10 ml lëng lime. Hidheni përzierjen në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Pas 1 ore, hiqni përmbajtjen, përzieni tërësisht dhe vendoseni përsëri.

Kjo ëmbëlsirë ndryshon nga të tjerat në atë që nuk do të ngurtësohet, por do të jetë e butë. Mund t'i shtoni edhe lëkurë limoni. Improvizoni dhe do të gjeni recetën tuaj interesante dhe shumë të shijshme.

Jo vetëm i përshtatshëm për ëmbëlsirë manaferrat e freskëta, por edhe të ngrira. Ato përmbajnë pak më pak vitamina, por shija nuk është më e keqe. E përkryer për të salcë me mjaltë me limon. NË koha e verës bukur për tu shijuar shije të ëmbël dhe të thartëëmbëlsirë.

Kur shërbehet sherbeti mund të zbukurohet me feta frutash ose rrathë shumëngjyrësh. Rezultati do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe një ëmbëlsirë e bukur.

Sorbetet bëhen nga manaferrat, perimet, spinaqi dhe shumë më tepër. Nëse përzieni disa përbërës, merrni shije të pazakonta me të cilat mund të befasoni mysafirët tuaj. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni kombinimin e duhur.

Për të shmangur gabimet, fillimisht zgjidhni përbërësit dhe më pas përzieni pak me një blender dhe provoni. Nëse ju pëlqen kombinimi, atëherë mund të bëni sherbet në çdo sasi.

Sherbeti i dardhës është shumë i shijshëm, por ka një pengesë të madhe. Ajo errësohet shpejt, ndaj duhet të hahet menjëherë. Apple është e njëjtë. Pjeshkë dhe pjepër shkojnë mirë së bashku. Rezulton jashtëzakonisht e ëmbël shije të pasur.

Kur bëni sherbet me pjepër, përpiquni t'i shtoni manaferrat ose frutat në të. Vetëm atëherë prodhon një shije të pasur. Sherbeti i bananes është i shijshëm, por ngjyra e tij ende ndryshon. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, shtoni pak krem.

Sherbeti i grejpfrutit - për ata që e duan këtë produkt. Nëse i shtoni gëlqere ose limon, ju merrni një shije delikate të thartë. Më shpesh kjo ëmbëlsirë bëhet nga lëngje. Megjithatë, më ushqyese dhe ëmbëlsirë e shijshme Rezulton kur shtohet pureja e frutave dhe manave. Imagjinoni, eksperimentoni dhe patjetër do të merrni një sherbet të shijshëm. Ju tashmë e dini se çfarë është dhe me çfarë të gatuani. Gëzuar improvizimin!

Çuditërisht e butë, e shijshme, delikatesë natyrale nën emer i bukur Sherbeti do ta shijoni që në lugën e parë. Një pjatë e ëmbël e ftohtë e bërë nga frutat, manaferrat dhe shurupi i sheqerit klasifikohet si një lloj akulloreje. Përgatiteni këtë ëmbëlsirë gustator mund të përdorni në shtëpi sasi minimale përbërësit. Ka shumë variacione të pjatës nga më të shumtat produkte të ndryshme. Zgjidhni një opsion që do t'ju pëlqejë juve dhe familjes suaj, kënaqini të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme.

Sherbeti i akullores - çfarë është?

Kur dëshironi të hani diçka të butë, të lehtë, të ëmbël, por të sigurt për figurën tuaj, përgatisni sherbet (sherbeti). Kjo ëmbëlsirë është një produkt i ngrirë me shije të theksuar frutash. Përgatitet në vetëm tre hapa: ngrirje, rrahje, përzierje. Receta për një pjatë të veçantë përcakton procedurën. Ndryshon edhe përbërja e përbërësve, por baza është gjithmonë lëngu i frutave (pure) dhe shurup sheqeri. Konsistenca e gjellës është e ngjashme me akulloren me fruta të buta.

Historia e ëmbëlsirës së akullit

Gjeografia e gjellës nuk është përcaktuar plotësisht. Disa burime tregojnë se sherbeti erdhi në kuzhinën tonë nga Italia, por nëse gërmoni më thellë, rezulton se vendlindja e ëmbëlsirës ndodhet në Kinë. Pjata erdhi në Evropë në shekullin e 13-të me Marco Polo. Sipas burimeve të tjera, evropianët e morën sekretin e recetës nga Turqia, ku ajo erdhi nga Egjipti. Legjendat thonë se vetë Catherine de Medici e solli recetën e sherbetit nga Italia në Francë. Është e vështirë të kuptohet gjeografia e shpërndarjes së pjatës, sepse me çdo "lëvizje" ajo ndryshonte shijen, konsistencën, pamjen.

Fillimisht, delikatesa ishte pije pikante bazuar në manaferrat ose frutat. Përkthyer nga arabishtja, sherbet do të thotë "të pish". Pasi u përhap në të gjithë botën, ëmbëlsira ka ndryshuar. Francezët filluan ta ngrinin bazën dhe ta shërbenin si akullore shumëngjyrëshe. Në Lindje, delikatesa kineze mori një formë tjetër, të quajtur zakonisht sherbet. Është një masë kremoze me arra, vanilinë dhe biskota të grimcuara.

Si ndryshon nga sherbeti?

Konceptet e sherbetit dhe sherbetit shpesh ngatërrohen, duke e quajtur të njëjtën ëmbëlsirë me këto fjalë. Rrënjët e delikatesave vijnë nga një pjatë, e cila u modifikua dhe mori një formë paksa të ndryshme. Sherbeti i përket kuzhinës evropiane, dhe sherbeti i përket kuzhinës lindore. Opsionit të dytë është zakon të shtohen përbërës të qumështit, të cilët japin shije kremozeëmbëlsirë e gatshme. Përdorni qumësht, krem, dhallë, kos. Jo vetëm shija e ëmbëlsirës ndryshon, por edhe konsistenca e saj, e cila ngjan si e butë fudge, arra mbështjellëse ose përbërës të tjerë.

Kaloritë dhe vlerat ushqyese

Ata që monitorojnë shëndetin dhe figurën e tyre duhet t'i kushtojnë vëmendje ëmbëlsirës në fjalë. Sorbeti është një ëmbëlsirë pa gluten që nuk ngjitet kilogramë të tepërt në anët tuaja, dhe gjithashtu do të përfitojnë trupin. Nëse jeni në dietë, kushtojini vëmendje recetave që nuk përmbajnë sheqer, çokollatë dhe arra, por vetëm manaferra dhe fruta. NË ëmbëlsirë me pak kalori përmban një pjesë të madhe të vitaminave, mikro- dhe makroelementeve. Sorbeti do t'ju ngarkojë me energji, do të pasurojë trupin tuaj me glukozë dhe do të kënaqë urinë tuaj. Nuk ka yndyrna, pak proteina dhe një ton karbohidrate.

Si të bëni sherbet në shtëpi

Për të përgatitur sherbetin nuk ju nevojiten njohuri të veçanta apo aftësi kulinare. Do t'ju duhet një sasi minimale përbërësish, një blender (nëse keni nevojë të prisni manaferrat ose frutat) dhe një humor të mirë. Teknologjia e përgatitjes së produktit mbetet e njëjtë për çdo recetë. Komponentët e frutave dhe manave bëhen pure ose shtrydhet lëngu prej tyre. Masa që rezulton duhet të përzihet me sheqer (mjaltë) dhe përbërës të tjerë. Masa vendoset në ngrirje derisa të forcohet. Është e rëndësishme të përzieni sherbetin e ardhshëm për të marrë konsistencën e dëshiruar produkt i perfunduar.

Përbërja e gjellës

Sherbeti i bërë në shtëpi përmban vetëm përbërës natyralë: fruta, manaferra, lëngje prej tyre. Ëmbëlsira përgatitet në bazë të një produkti ose kombinon disa manaferra dhe fruta. Versionet alkoolike të sherbetit përdorin verë, shampanjë, Calvados, raki ose lloje të tjera pijesh në vend të lëngut. Ndonjëherë gjendet në përbërje reçel i trashë. Për shijen e patëmetë të produktit të përfunduar është e rëndësishme cilesi e larte komponentët. Është edhe më mirë të përdorni ujë mineral me shije neutrale. Sheqeri në përbërje mund të zëvendësohet sheqer pluhur, mjaltë ose një ëmbëlsues tjetër, për shembull, stevia.

Teknologjia e gatimit

Ka shumë receta për përgatitjen e sherbetit të shijshëm. Edhe pse përbërja e trajtës mund të jetë shumë e ndryshme, teknologjia e përgatitjes në secilin rast mbetet e njëjtë. Për të arritur një konsistencë të butë, delikate dhe të lehtë që të kujton akulloren me kokrriza, veproni si më poshtë:

• ziejmë shurupin e sheqerit, e ftohim;
• bëni pure nga manaferrat ose frutat e përgatitura;
• shtoni komponentë shtesë;
• kombinoni purenë e frutave dhe shurupin;
• dërgoni ëmbëlsirën në frigorifer;
• Përziejeni përzierjen çdo 30 minuta për të shmangur formimin e kristaleve të mëdha.

Konservues dhe stabilizues

Nuk do të jetë e mundur të bëhet sherbet i strukturës dhe formës së duhur pa stabilizues dhe konservues. Nuk ka nevojë të drejtoheni në përdorimin e artificial dhe substancave të dëmshme, përbërësit natyralë janë të përshtatshëm për ëmbëlsirë. Disa komponentë mund të luajnë rolin e ruajtësve dhe stabilizuesve në një trajtim:

1. Sheqeri. Sheqeri i zakonshëm i grimcuar ndihmon në mbajtjen e ëmbëlsirës të ajrosur dhe të butë. Nëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm nga përbërësit e frutave, sherbeti do të ngrijë në akull. Shpesh receta kërkon shtimin e shurupit të sheqerit, i cili siguron strukturën e dëshiruar. Nëse ka një sasi të tepërt sheqeri, masa nuk do të ngrijë.
2. E bardha e vezes. Kur ka shumë lëngje në masë, duhet të stabilizohet. Ju mund ta bëni këtë duke përdorur komponent natyral– i kamxhikuar E bardha e vezes nga vezë pule. Ky produkt do të parandalojë ndarjen e gjellës dhe do t'i japë masës vëllim dhe gëzof.
3. Pektina. Nëse frutat dhe manaferrat nga të cilat përgatitet sherbeti përmbajnë shumë pektinë natyrale, struktura e delikatesës do të ruajë formularin e kërkuar. Frutat me përqendrim të lartë të pektinës përfshijnë: mollët, bananet, qershitë, rrush pa fara dhe të tjera. Kur puretë përgatiten nga produkte të ulëta në pektinë, ky element shtohet veçmas.
4. Alkooli. Kur përgatisin ëmbëlsirë për të rriturit, ata shpesh shtojnë pije alkolike: verë me gaz, likerë, konjak, raki e të tjera. Ky komponent e bën ëmbëlsirën më të butë dhe më aromatike.

Receta e Sorbetit

Ju mund të kënaqni veten dhe familjen tuaj me sherbet të shijshëm dhe të shëndetshëm në çdo kohë. Ka shumë mundësi për gatim nga agrumet, manaferrat dhe frutat. Shpesh trajtimi është vetëm një përzierje e ngrirë e puresë së frutave dhe shurupit të sheqerit, por ka edhe më shumë opsione komplekse, të cilat përmbajnë edhe përbërës të tjerë: pije alkoolike, vezë, produkte qumështi.

Në restorante vendet evropiane do t'ju ofrohen receta origjinale të sherbetit të bëra nga jashtëzakonisht produkte të pazakonta, Për shembull, koktej deti ose petale lulesh. Përpara se të shijoni versionet ekzotike të produktit, përgatiteni opsionet klasikeëmbëlsirë. Teknologjia e gatimit nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Veproni sipas udhëzime hap pas hapi, ndiqni dozat për të marrë një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Ëmbëlsirë me limon

• Koha: 5-6 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 105 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Aromatik, me lëng, limon të verdhë janë një bazë e shkëlqyer për të bërë sherbet. Trajtimi i thartë shpesh shërbehet midis pjatave kryesore për t'u freskuar sythat e shijes. Nëse trajtimi i limonit ka shije shumë të thartë për shijen tuaj, ndërroni gjysmën e lëngut me një gëlqere më të butë. Frutat e tjera agrume (portokalli, grejpfrut) janë gjithashtu të përshtatshme, por në këtë rast ato nuk janë të ndritshme aromë limoni do të fshihen nën erën e frutave më të theksuara.

Përbërësit:

• limon - 3 copë;
• çaj jeshil– 0,5 l;
• sheqer - 300 g;
• nenexhik - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.
2. Hollojeni përzierjen e ftohtë çaj jeshil.
3. Vendoseni në frigorifer, përzieni përzierjen çdo 30 minuta dhe prisni derisa të forcohet.
4. Vendoseni në enë me porcione, zbukurojeni me degë nenexhiku.

luleshtrydhe

• Koha: 5-6 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 106 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Një ëmbëlsirë e hollë, delikate, aromatike dhe e tillë verore do të bëhet nga luleshtrydhet. Mund të përdorni fruta të freskëta dhe të ngrira. Ky trajtim freskues është një burim vitaminash, energjie dhe Keni një humor të mirë. Nëse trajtimi është i destinuar për fëmijët, mos përdorni alkool. Ky element jep një aromë të veçantë dhe një shije të theksuar, por edhe pa të delikatesa nuk do të pushojë së qeni e mahnitshme. Ju mund të ndryshoni sasinë e sheqerit në recetë sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• luleshtrydhe - 1 lugë gjelle;
• ujë - 0,5 lugë gjelle;
• xhin - 1 lugë;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle;
• gëlqere - ½ copë.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni luleshtrydhet, hiqni kërcellet.
2. Grini manaferrat në një blender, së pari derdhni një gotë ujë në to.
3. Masën e kokrrave e kalojmë në një sitë duke hequr farat.
4. Shtrydhni lëngun e gjysmë gëlqereje në një tas blender.
5. Përzieni sheqerin dhe xhinin në përzierje.
6. Sherbeti vendoset në ngrirje duke e përzier herë pas here në intervale 30 minutash.

Banane

• Koha: 5-6 orë.
• Numri i servirjeve: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 91 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Ju mund ta shijoni vërtet këtë ëmbëlsirë të shijshme në çdo kohë të vitit. Receta e mëposhtme bazohet në banane dhe limon. Pulpë e ëmbël me thartirë, do ta pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Kjo është një alternativë dietike dhe e sigurt për akulloren e blerë në dyqan, e cila përmban konservues artificialë, vaj palme dhe të tjerët aditivë të dëmshëm. Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj me një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm me origjinë nga Franca.

Përbërësit:

• banane - 1 kg;
• limon - 400 g;
• portokall - 200 g;
• sheqer - 150 g;
• lëng (rrushi, ananasi, mollë, shalqi, qershi) - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni limonët dhe portokallet dhe hiqni farat.
2. Grini agrumet në një blender.
3. Qëroni bananet, pritini në copa, vendosini në një tas blender.
4. Rrihni përsëri përzierjen e frutave.
5. Shtoni lëngun e përzgjedhur dhe përzieni.
6. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe përzieni plotësisht.
7. Hedhim masën në kallëp dhe e ftojmë në frigorifer në temperaturë të ulët.
8. Pas 5-6 orësh gjella është gati.

Me shampanjë

• Koha: 5-6 orë.
• Numri i servirjeve: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 103 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Përgatitja e sherbetit nuk kërkon njohuri dhe aftësi specifike, por përgatitja e tij kërkon një kohë të konsiderueshme. Për të marrë strukturën e dëshiruar të produktit të përfunduar, është e rëndësishme të përzieni trajtimin periodikisht (një herë në 30-60 minuta). Vetëm nëse plotësohet ky kusht do të merrni një masë të butë dhe jo një bllok akulli. Edhe pijet alkoolike, si shampanja, ndihmojnë në dhënien e teksturës së dëshiruar në masë. Me këtë pije përgatitet mjedër, pjepër, pjeshkë apo ndonjë sherbet tjetër. Ata gjithashtu përdorin përzierje origjinale të frutave dhe manave, për shembull, si p.sh recetën e radhës.

Përbërësit:

• shampanjë - 500 ml;
• sheqer - 200 g;
• ujë - 200 ml;
• mandarina - 5 copë;
• mjedra - 100 g;
• luleshtrydhe - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Sillni ujin në një valë, shtoni sheqerin, gatuajeni derisa rëra të tretet. Ftoheni shurupin.
2. Shtrydhni lëngun nga mandarinat dhe përzieni lëngjet.
3. Masën ujore e vendosim në frigorifer për 5-6 orë. Përziejini çdo 30 minuta.
4. E formojmë sherbetin në toptha, i vendosim në tasa dhe i dekorojmë me mjedra dhe luleshtrydhe.

Nga pjepri

• Koha: 5-6 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 54 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Nga pjekur dhe pjepër aromatik sherbeti që rezulton është tepër i shijshëm. Një nuancë delikate por e dukshme shije në recetën e mëposhtme vjen nga limoncello, e famshmja Liker italian. Konsistenca e këndshme delikate, aroma e patejkalueshme, shija e hollë në kombinim do t'ju japin kënaqësi të vërtetë. Përgatitja e një ëmbëlsirë akulli është e thjeshtë, numri i përbërësve është minimal dhe do të keni shumë kënaqësi duke ngrënë një produkt të tillë.

Përbërësit:

• tul pjepri - 700 g;
• limon - ½ copë;
• limoncello - 50 ml;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• ujë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, përzieni me ujë, sheqer pluhur.
2. E vendosim enën me lëngun në zjarr të ulët dhe e ziejmë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shurupi duhet të ftohet mirë.
3. Prisni pjeprin pa lëvozhgë dhe fara në copa dhe vendoseni në një blender.
4. Shtoni shurupin dhe likerin në tas dhe përzieni.
5. Vendoseni përzierjen në një enë ngrirëse dhe vendoseni në frigorifer. Përzieni pas 1-2 orësh.
6. Lëreni në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht.

Me portokalli

• Koha: 5-6 orë.
• Numri i servirjeve: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 58 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Portokallet përdoren për të bërë sherbet pa alkool varieteteve të ndryshme. Shija e përbërësit kryesor përcakton drejtpërdrejt karakteristikat e shijes gjellë e gatshme. Nëse dëshironi, shtoni erëza në përbërësit kryesorë: kanellë, karafil, arrëmyshk. Për prezantim origjinal përdorni lëkurë portokalli. Për ta bërë këtë, prisni frutat në gjysmë dhe hiqni me kujdes tulin me një lugë. Vendoseni ëmbëlsirën, të përzier para ngrirjes së fundit, midis filxhanëve që rezultojnë.

Përbërësit:

• portokall - 1 kg;
• sheqer - 100 g;
• ujë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni portokallin, hiqni membranat dhe pritini në feta.
2. Palos copa portokalli në një blender, ato duhet të bëhen pure.
3. Shtoni ujin dhe sheqerin, përzieni derisa masa të bëhet homogjene.
4. Masën e vendosim në frigorifer dhe e përziejmë herë pas here.

Yagodny

• Koha: 5-6 orë.
• Numri i servirjeve: 6-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal/100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Ju mund të përgatisni një delikatesë që më parë ishte në dispozicion vetëm për mbretërit dhe perandorët në kuzhinën tuaj nga shumica produkte të thjeshta. Për sherbetin e manave, përdorni boronica, luleshtrydhe të egra, qershi, qershi, boronicë, luleshtrydhe dhe çdo frut tjetër të disponueshëm në rajonin tuaj. Ju mund të përdorni përzierjen e manaferrave për sherbet për ta bërë trajtimin veçanërisht të shijshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

• mjedra, manaferra, boronica – 800 g;
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.;
• kos me pak yndyrë - ½ lugë gjelle;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni përzierjen e manave, sheqerin, lëngun e limonit në një blender.
2. Shtoni kosin dhe përzieni përsëri përbërësit.
3. Masën e vendosim në ngrirje derisa të forcohet, mos e përziejmë.

Edhe pjata më e thjeshtë do të jetë më e shijshme nëse shërbehet dhe zbukurohet siç duhet. Kjo delikatesë e hollë ashtu si sherbeti, kërkon një qasje të veçantë në këtë fazë të përgatitjes. Sipas rregullave, trajtimi shërbehet në tasa ose gota të gjera. Ka shumë opsione prezantim i bukur enët:

1. Me një lugë të veçantë formohen toptha sherbet. Ato ujiten me një pikë shurupi, zbukurohen me boronica të kuqe, boronica, feta frutash, degë nenexhiku, borzilok ose spërkaten. thërrimet e arrave.
2. Duket origjinale dhe e pazakontë topa shumëngjyrëshe në një tas. Përgatitni limon, luleshtrydhe, version portokalli. Vendosni një top në një kohë pjata të përshtatshme, dekorojme me maje.
3. Si “mall” për sherbetin përdorni gjysmat e një gëlqereje ose një portokalli pa tul.
4. Për dekorim, përdorni feta frutash që përbëjnë bazën e gjellës, manaferrat, nenexhikun, thekon kokosi, çokollatë e grirë, elementë karamel apo dekor të tjerë.

Video

Çdo amvise që përgatit ëmbëlsirat në kuzhinën e saj, si dhe çdo ëmbëlsirë, ndeshet rregullisht me terma si sherbet, sherbet dhe sherbet. Çfarë është - një emër i ndryshuar për një ëmbëlsirë apo tre pjata të ndryshme?

Gjuhëtarët priren të besojnë se forma e saktë letrare është sherbet. Sherbeti është rus, dhe sherbeti është Versioni francez shqiptimi. Prandaj, kjo është një delikatesë që ka emër të ndryshëm. Por në Kuzhina sllaveështë zhvilluar një traditë për t'i quajtur absolutisht fjalët sherbet, sherbet dhe sherbet ëmbëlsira të ndryshme. Le të shohim përgatitjen e të treve.

Në foto ka sherbet dhe sherbet në gota dhe sherbet në një pjatë

Sherbet me vitaminë shege

Kjo recetë klasike. Sherbeti është një vitaminë pije, lëngje, me sa duket me origjinë nga Persia.
Për të përgatitur këtë pije do t'ju duhet:

• Shegë ose Lëng qershie- 400 ml
• Sheqer i grimcuar - 100 g
• Drita mjaltë lulesh- 50 g
• Shafran - një majë
• Akull - 200 g.

Së pari ju duhet të shtrydhni lëngun nga shegët ose qershitë pa sheqer. Ju mund të bëni një shumëllojshmëri dhe të merrni pjesë të barabarta të këtyre manave. Kullojeni lëngun, hidheni në një tenxhere duke shtuar sheqer ose mjaltë dhe pak shafran. Lëreni të ziejë dhe ftoheni. Përpara se ta servirni, grijeni akullin e grimcuar në blender dhe hidheni në të tumbler dhe hidhet në sherbet të ftohtë. E shijshme dhe pije e shëndetshme gati!

Sherbeti kremoz me arra

Bazuar në terminologjinë e sotme të ëmbëlsirave, sherbeti ndryshon nga sherbeti ekskluzivisht në trashësi. Nëse e zieni sherbetin nga receta e parë derisa të jetë e trashë dhe e ftohur, do të merrni sherbetin e kokrrave. Por ne jemi mësuar që kjo delikatesë ka një shije kremoze dhe përmban arra. Prandaj, le të përgatisim sherbet duke përdorur qumësht të kondensuar.

Përbërësit:

• Qumësht i kondensuar - 250 g
• Sheqer i grimcuar - 250 g
• Gjalpë - 250 g
• Ujë i zier - 125 g
• Arra - 100 g
• Kikirikë të pjekur - 100 g
• Bajame ose shqeme - 50 g
• Lëng i gjysmë limoni.

Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëreni shurupin të vlojë, duke e përzier vazhdimisht. Pas kësaj, shtoni lëng limoni, qumësht të kondensuar dhe gjalpë në shurup. Përziejini mirë masën derisa të jetë homogjene dhe shtoni arra të grira. Përzieni sërish masën, ulni zjarrin dhe ziejini sherbetin për 25-30 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Masën e përftuar e ftojmë pak dhe e kalojmë në një kallëp të veshur me të Letër pergamene. Mbulojeni fort film ngjitës dhe vendoseni në një vend të freskët ose në frigorifer që të forcohet më tej. Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni frigoriferin.

Ju lutemi vini re se për të plotësuar shijen, mund të përdorni jo vetëm ato arra që tregohen në recetë. Në vend të asortimentit të rekomanduar, lejohet përdorimi i farave, susamit ose një lloj arra.

Në foto shfaqen copa sherbeti arrash

Sherbeti i mjedrës me liker

Shumëllojshmëria e fundit e ëmbëlsirës që e njohim si sherbet ose sherbet është akullorja me manaferra.

Përbërësit:

• Mjedra ose luleshtrydhe - 600 g
• Sheqer i grimcuar - 350 g
• Ujë i zier - 2 gota
• Lëngu i një limoni.

Përgatitni shurupin e sheqerit: përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, ngrohni në zjarr dhe ziejini për rreth 10 minuta. Ftoheni shurupin, vendoseni në një tas blender, shtoni manaferrat dhe rrihni mirë. Për të hequr farat, bluajeni përzierjen që rezulton përmes një sitë. Shtoni lëngun e një limoni dhe përzieni përsëri. Transferoni purenë që rezulton në tabaka të cekëta, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Për ta bërë sherbetin të ajrosur, përmbajtja e tepsisë duhet të trazohet me kujdes me pirun çdo 30-40 minuta derisa të ngrijë plotësisht. Nëse sherbeti nuk është i destinuar për fëmijë, mund të shtoni një gotë të vogël mjedër ose liker luleshtrydhe ose një lugë rum. Alkooli do t'i japë ëmbëlsirës një aromë të paharrueshme.

Ka ende debate mes specialistëve dhe gjuhëtarëve të kuzhinës se si ndryshojnë ëmbëlsirat me këtë lloj nga njëra-tjetra. emër i ngjashëm. Përgjigja nuk është gjetur ende, por vetëm një gjë është e rëndësishme - ndonjë nga këto delikatesë do të sjellë kënaqësi të madhe të kuzhinës, pavarësisht nga emri.

Të dish Informacion shtese Ju mund të mësoni për ndryshimet midis sherbeteve në këtë video.

Akullorja e zakonshme ose granita ekzotike, sherbeti i lehtë ose keku me akullore. Shumëllojshmëria e dyqaneve dhe kafeneve ndonjëherë ju vë përpara zgjedhje e veshtire: çfarë të provoni këtë herë? Një vend i mirë për të filluar është të kuptoni përkufizimet. Për pyetjen cili është ndryshimi midis sherbetit dhe akullore, mund të japim një përgjigje të qartë dhe gjithëpërfshirëse:

• Përmbajtja e yndyrës së sherbetit është 0%, ndërsa përmbajtja e yndyrës në akullore arrin 20 g për 100 g produkt.
• Baza e sorbe është lëngjet dhe puretë e manave ose frutave pa praninë e qumështit.
• Midis ëmbëlsirave me akull është se receta klasike e sherbetit është e kufizuar në purenë e frutave ose kokrra të kuqe dhe shurupin e sheqerit. Akullorja bëhet nga qumështi, kremi, gjalpë dhe sheqer në përmasa të caktuara.

Historia e sherbetit

Paraardhësi i akullores moderne ishte një ëmbëlsirë primitive e bërë nga akull i grimcuar dhe copa frutash. Marrja e akullit në mes të verës, kur lindi nevoja për një ëmbëlsirë ftohëse, ishte një detyrë e vështirë dhe e shtrenjtë. Kjo është arsyeja pse për një kohë të gjatëëmbëlsira ishte prerogativë e personave të pasur dhe të kurorëzuar.

Nga Turqia e shekullit të 16-të, ku shërbehej sherbet pije e ftohte nga shurupi i sheqerit, receta erdhi në Itali dhe u shndërrua në sorbeto - një ëmbëlsirë gjysmë e ngrirë e bazuar në lëngje frutash dhe sheqer, ndonjëherë me shtimin e alkool i lehtë. Në shtëpitë e zotërve fisnikë, sorbetoja shërbehej jo vetëm si fundi i vaktit, por edhe para pjatës kryesore për të freskuar shijet.

Me zhvillimin e teknologjive që mekanizuan prodhimin e akullit, sherbeti u bë një trajtim demokratik dhe i përballueshëm. Në recetën fillestare u bënë shumë ndryshime dhe akullorja u shfaq në formën në të cilën konsumohet zakonisht sot.

Sorbet: blini ose përgatitni

Kështu e morëm vesh në cili është ndryshimi midis sherbetit dhe akullore Lajmi i mirë është se akull frutash Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Për të përgatitur sherbetin e manave do t'ju duhet:

• 300 g sheqer
• 500 gr luleshtrydhe, boronica ose mjedra
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni
• 300 g ujë.

Përzieni ujin me sheqerin, lëreni shurupin të vlojë dhe gatuajeni për 7 minuta. Ftoheni, derdhni lëng limoni. Grini manaferrat me një blender. Shtoni shurupin dhe rrihni përsëri. Transferoni përzierjen në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë. Përziejini mirë çdo 40 minuta.

Nëse doni të përkëdhelni veten trajtojnë kokrra të kuqe Edhe më shpejt, mund të blini sherbet në kafenenë apo dyqanin më të afërt. Vërtetë, ju duhet të zgjidhni me kujdes prodhuesin në mënyrë që përfitimet e frutave dhe manave të mos minimizohen nga prania e aditivëve artificialë. Kompania IceCro ofron një linjë sherbetesh, të cilat përmbajnë natyrale:

• Mjedra dhe luleshtrydhe
• Rrush pa fara e zezë dhe buckthorn deti
• Mango dhe fruta pasioni.

Përveç kësaj, ëmbëlsirat përmbajnë sheqer, glukozë dhe shurupi i glukozës, acid citrik dhe niseshtenë si trashës.

Faleminderit për mendimin tuaj!

Deri në shekullin e 19-të, sherbeti (sherbet) ishte një pije e ftohtë, freskuese e bërë nga frutat. Fillimisht u shpik nga kinezët, më pas recetat për sherbetin e frutave migruan te arabët dhe së shpejti evropianët mësuan për sherbetin. Kur kuzhinierët francezë u njohën me versionin turk të sherbetit, ai përbëhej nga uji me sheqer dhe limon, megjithëse në vendet lindore Sherbeti përgatitej nga druri i qenit, kofshët e trëndafilit ose trëndafilat me shtimin e sheqerit dhe erëzave. Sherbeti përgatitej gjithashtu me reçel dhe lëngje frutash, të cilat domosdoshmërisht ziheshin, duke rezultuar në një pije të trashë ose të lëngshme. Kuzhinierët Taxhik e konsiderojnë sherbetin si shurup të ëmbëlsuar, që të kujton më shumë reçelin, dhe sherbetet e Azerbajxhanit bëheshin të tharta dhe të tharta - ato shërbeheshin me pilaf dhe me yndyrë. enët me mish. Pak më vonë, lëngjet e frutave filluan të përziheshin me akull ose të ngriheshin dhe gradualisht sherbeti i frutave u shndërrua në akullore.

Përfitimet e sherbetit të frutave

Frutat janë të përshtatshme për ata që janë në dietë për humbje peshe ose përmirësim të shëndetit, pasi mund të përgatiten vetëm nga frutat dhe manaferrat pa sheqer - në këtë rast, adhurues të ushqyerit natyral do të jetë në gjendje të shijojë shijen natyrale të produkteve. Sherbeti mund të përfshihet në dietën tuaj pa u shqetësuar për shtimin në peshë dhe duke plotësuar nevojën tuaj për ëmbëlsira. Kjo ëmbëlsirë përmban një pjesë bujare të vitaminave, mineraleve dhe elementëve gjurmë. Ai freskon në mënyrë të përkryer në një ditë të nxehtë, jep energji, tonifikon trupin, e siguron atë me glukozë dhe plotëson urinë, kështu që mund të shërbehet për mëngjes ose rostiçeri pasdite. Sorbet i referohet pjata me pak kalori, nëse përgatitet pa sheqer, arra dhe çokollatë.

Si të përgatisim sherbetin

Sherbeti modern i frutave është një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme e përgatitur mbi bazën e saj lëng frutash ose pure e ëmbëlsuar me sheqer, mjaltë ose shurup. Pas përzierjes së produkteve, sherbeti ngrihet si akullore me përzierje të vazhdueshme. Ëmbëlsirë e gatshme Duhet të jetë me gëzof, i ajrosur, i butë dhe i lehtë, si akullorja me kokrra, jo si një bllok akulli. Edhe pse sherbeti klasik është një kombinim i frutave dhe sheqerit, produkteve të qumështit, alkoolit, kafesë, çajit, arrave, frutave të thata, çokollatës, erëzave dhe erëza- nenexhik, tarragon, tarragon. Mënyra më e lehtë për të përgatitur sherbetin është ngrirja e frutave ose pure me kokrra të kuqe, duke e rrahur herë pas here për të marrë një strukturë uniforme dhe të lirshme. Megjithatë, ka më shumë receta komplekse nga fruta të ndryshme ose kombinime të tyre, kështu që kur fillon sezoni i manave dhe frutave, kaloni nga akullorja e zakonshme në sherbet - është e mirë edhe për trupin edhe për figurën. Perandorit romak Neron, për shembull, i pëlqente të festonte me borë, e cila shërbehej me mjaltë, pure frutash dhe vera - në fund të fundit, gustatorët e lashtë dinin shumë për kuzhinën e mirë!

Sherbeti banane-kajsi: recetë hap pas hapi

Kjo është një nga më të mirat ëmbëlsirat verore, e cila bën të mundur shijimin e ëmbëlsirave dhe nuk shkakton rëndim në stomak.

Përbërësit: banane - 0,4 kg, kajsi - 0,3 kg, sheqer - 30 g, ujë - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, shpërndani sheqerin në të dhe lëreni të vlojë.

2. Qëroni bananet dhe i prisni në copa.

3. Pritini kajsitë përgjysmë dhe hiqini gropat.

4. Vendosni frutat në një blender dhe përziejini derisa të bëhen të lëmuara dhe me gëzof.

5. Hidhni shurupin e sheqerit që rezulton në tasin e blenderit dhe rrihni përsëri.

6. Vendoseni përzierjen e bananes-kajsisë dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë, duke e përzier çdo orë.

7. Rrihni akullin e frutave në një blender - kjo është e nevojshme për të siguruar që ëmbëlsira të dalë e ajrosur dhe e butë.

8. Ngrijeni përzierjen e frutave për 1-2 orë të tjera, duke e përzier herë pas here. NË formë e përfunduar duhet t'i ngjajë akullit të grimcuar.

9. Grini sherbetin në tas me një lugë akulloreje dhe zbukurojeni me një degë nenexhiku dhe fruta. Kënaquni shije të hollë fruta të freskëta aromatike!

Sherbet portokalli me vodka dhe borzilok

Kjo duket shumë origjinale, kështu që mund ta dekoroni edhe atë tryezë festive. Prisni majat e 4 portokalleve, grijeni lëkurën dhe grijeni tulin në një tas. Më pas, priteni pak lëvozhgë portokalli nga fundi në mënyrë që frutat të jenë më të qëndrueshme dhe më pas vendosini në frigorifer. Thërrmoni tulin e portokallit me një llaç druri për të lëshuar lëngun, derdhni në një tenxhere të vogël, shtoni lëkurën, lëreni të ziejë dhe zvogëloni lëngun në 125 ml. Më pas, shpërndani 8 lugë gjelle në lëng. l. sheqer, e leme te ftohet, e perziejme me 4 luge. l. vodka dhe 500 g kos natyral. Masën e kalojmë në një enë dhe e vendosim në ngrirje për 2-3 orë, në sherbet shtojmë një banane dhe 10 gjethe borziloku. Rrahim ëmbëlsirën me blender, masën e vendosim sërish në frigorifer dhe e mbajmë derisa të forcohet. Vendoseni sherbetin në gota portokalli dhe shërbejeni - mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për fëmijë, shtoni ndonjë lëng në vend të vodkës.

Sherbeti freskues i rrushit

Qëroni 500 gr rrush të thartë të papjekur nga bishtat Gishtat e zonjës“, hidhni gjysmë gote sheqer mbi të, lëreni të vlojë dhe ziejini për 2 minuta. Filloni të gatuani shurupin e sheqerit nga 500 gr sheqer dhe 2 gota ujë, më pas shtrydhni lëngun e rrushit, përzieni me lëngun e rrushit dhe hidheni në shurupin që zien. Mbajeni shurupin në zjarr për 1.5 minuta, ftohet dhe ngrini në ngrirje. Kur masa të forcohet e rrahim me blender dhe e vendosim sërish në të ftohtë për disa orë.

Sherbet boronicë-limon

Gatuani kompostën nga 500 gr boronica dhe 500 ml ujë, lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta, shtoni 100 gr sheqer dhe prisni derisa të tretet. Hyni brenda shurup boronicë 60 ml lëng limoni dhe 2 lugë. lëkura e limonit, rrahim në blender derisa të bëhet shkumë dhe ngrihet dhe pas 1.5 ore i rrahim sërish në blender bashkë me 2 të bardhat e vezëve. Ftoheni në tepsi me akullore dhe shërbejeni me kone vafle me nenexhik të freskët me boronica.

Sherbet vishnje me verë të bardhë

Përzieni gjysmë gote verë të bardhë të thatë, një të tretën e një gote mjaltë të lëngshëm aromatik dhe 2 lugë gjelle. l. lëng limoni. Lani 2 gota qershi, hiqni farat, grini manaferrat në blender së bashku me 5-6 gjethe nenexhik dhe më pas përzieni me të përgatitur. salcë verë-mjaltë. Masën e vendosim në enë në frigorifer për 1.5 orë duke e trazuar çdo 10 minuta derisa të lirohet.

Sherbeti i mangos

Kthesa 3 mango e pjekur në pure, hidhni gjysmë gote në përzierje ujë mineral, gjysmë gote natyrale lëng molle dhe lëngun e gjysmë limoni. Ngrijeni ëmbëlsirën për 4 orë, duke e përzier herë pas here për të arritur një konsistencë me gëzof. Rrihni 1 të bardhë veze, bashkojeni me përzierjen e frutave dhe ngrini përsëri. Kur e shërbeni, zbukurojeni sherbetin me ndonjë kokrra të kuqe ose nenexhik të freskët.

Rezulton se përgatitja e sherbetit të frutave në shtëpi është shumë e lehtë, ndaj përgatiteni më shpesh, sepse ky është i lehtë ëmbëlsirë e shëndetshme Mund ta hani të paktën çdo ditë. Sherbeti i frutave shërbehet në gota të gjata ose lojë me birila - gjithçka varet nga konsistenca e tyre. Ëmbëlsirë është zbukuruar me një degë nenexhik, çokollatë, kokos ose Copa çokollate, arra, fruta të thata, copa frutash, të spërkatura me salcë dhe shurup të ëmbël. Fëmijët dhe të rriturit mund të hanë ëmbëlsira të tilla pa frikë për shëndetin e tyre!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+