Chakhokhbili pule në një tenxhere të ngadaltë. Chakhokhbili pule në një tenxhere të ngadaltë: recetë klasike gjeorgjiane dhe variantet e saj Chakhokhbili pule recetë hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë
Për të përgatitur chakhokhbili, preferohet përdorimi i pulës shtëpiake. Pritini pulën, të pastruar nga puplat dhe trungjet e mbetura, në pjesë të vogla. Nese keni fileto pule e presim edhe ne copa te mesme. Unë përdor daulle pule, të cilat duhet të lahen dhe të pastrohen më parë. 
E presim qepën sipas preferencave personale - mund të jetë në formë kubesh ose gjysmë unazash. 
Pritini çdo domate në 4 pjesë. Fillimisht mund të përvëloni domatet dhe të hiqni lëkurën, por kjo nuk është e nevojshme. Më pas vendosim domatet në blender dhe i bëjmë pure.
Zakonisht kur përgatisin chakhokhbili përdorin paste domate ose lëng domate, por pastën e domates do ta zëvendësojmë me pure domateje.
Shtypni karafilat në dërrasën e prerjes me pjesën e sheshtë të thikës dhe më pas i prisni. 
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, shtroni copat e përgatitura të pulës dhe vendoseni pajisjen në modalitetin "Pjekje" për 20 minuta. 
Pas 10 minutash pulës i shtojmë hudhrën dhe qepën dhe vazhdojmë ta skuqim edhe për 10 minuta. 
Më pas shtoni ujin, purenë e domates, shtoni edhe erëzat dhe kripën dhe piperin sipas shijes tuaj. Ne e kalojmë multicookerin (në rastin tim Redmond) në modalitetin "Stew", dhe kohëmatësi është 40 minuta. 
Është mirë që të shtoni zarzavate 5 minuta para përfundimit të procesit të gatimit. 
Chakhokhbili pule aromatik dhe pikant në një tenxhere të ngadaltë është gati! Shërbejeni në tavolinë, duke mos harruar të vendosni në pjatë jo vetëm mishin e pulës, por edhe një lëng perimesh tepër aromatike. 
Ju bëftë mirë! 
Koha: 90 min.
Serbimet: 5-6
Vështirësia: 3 nga 5
Recetë për chakhokhbili të butë pule në një tenxhere të ngadaltë Redmond
Pjata gjeorgjiane e quajtur chakhokhbili, e cila është e përhapur në kohën tonë, është në kërkesë të konsiderueshme sot, sepse aroma e këndshme e barishteve dhe erëzave nuk do të lërë askënd indiferent. Chakhokhbili i pulës në tenxhere të ngadaltë Redmond rezulton të jetë veçanërisht i butë, i lëngshëm dhe ushqyes, prandaj kjo recetë mund të shihet në shumë tryeza festash.
Mishi i butë dhe i shijshëm i pulës në kombinim me barishte, hudhër dhe perime rezulton vërtet i shkëlqyeshëm, kështu që nëse dëshironi të përgatisni një recetë të shijshme dhe të shëndetshme të mishit, sigurohuni që të mbani mend këtë opsion gatimi.
Sot, chakhokhbili në një tenxhere të ngadaltë njihet jo vetëm në Gjeorgji, ku është një pjatë tradicionale - në vendin tonë nuk është gjithashtu më pak e popullarizuar (megjithëse tani bëhet nga mishi i pulës, jo nga fazani).
Pas shpikjes së shumë gatimeve, shumë pjata u bënë shumë më të lehta për t'u përgatitur - kjo recetë nuk bën përjashtim, pasi kur gatuani në sobë duhet të përdorni disa tigane menjëherë, gjë që nuk është gjithmonë e përshtatshme. Dhe falë një pajisjeje moderne, edhe një pjatë kaq komplekse mund të përgatitet shpejt dhe sa më thjeshtë.
Është e rëndësishme të theksohet se multicooker Redmond ju lejon të përgatisni çdo version të gjellës - me mish dhe perime të skuqura ose pulë të zier dhe salcë aromatike domate (ky lloj chakhokhbili konsiderohet dietik).
Kjo recetë do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave si një pjatë e nxehtë, kështu që mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në çdo festë. Sidoqoftë, si një darkë e bërë në shtëpi, chakhokhbili me pulë nuk rezulton më keq - kjo recetë e përzemërt dhe ushqyese me siguri do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e ushqimit të bërë në shtëpi.
Sigurisht, ju mund të gatuani chakhokhbili jo vetëm me mish pule, por edhe të përdorni lepuri, derri ose viçi - megjithëse në këtë rast receta do të dalë më pak e butë dhe e butë, pasi këto lloje mishi konsiderohen më të vështira se pula. Dhe ata kërkojnë pak më shumë kohë për t'u përgatitur, gjë që redukton ndjeshëm vetitë e dobishme të përbërësve të përfshirë në gjellë.
Në vendlindjen e kësaj recete, ajo përgatitet ekskluzivisht nga një kufomë e tërë, e cila përmban mish dietik (gjirit), pak të yndyrshëm (daulle dhe kofshë) dhe mish të pasur (krahë). Megjithatë, në vendin tonë, chakhokhbili bëhet kryesisht nga fileto pule, pasi nuk përmban yndyrë, si dhe kocka, me të cilat gjella humbet ndjeshëm vlerën e saj të shijshme. Vlen gjithashtu të përmendet se ju duhet të zgjidhni një pulë të madhe - trupi i pajetë duhet të peshojë të paktën 1 kilogram, vetëm në këtë rast mund të jeni i sigurt se ushqimi do të jetë i shijshëm, i kënaqshëm dhe i pasur.
Meqenëse receta rezulton shumë e shijshme, është më mirë të përgatisni një pjesë të madhe menjëherë, veçanërisht pasi chakhokhbili shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë.
Përbërësit:
Ju mund të përdorni majdanoz, borzilok, cilantro, kopër dhe kështu me radhë si barishte të freskëta.
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e mishit; për ta bërë këtë, lani plotësisht trupin e pulës dhe priteni në copa. Është e rëndësishme të theksohet se sa më mirë të pritet, aq më shpejt mishi do të gatuhet dhe aq më lehtë do të jetë shtrimi i tij.
Hapi 2
Vendosni copat në një tenxhere me shumë, derdhni vaj dhe vendosni programin "Pjekje" për 30 minuta, gjatë së cilës pula duhet të mbulohet me një kore të hollë. Gjatë procesit të skuqjes, mishi duhet të përzihet disa herë.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hapi 4
Pritini domatet në kubikë të vegjël (nëse nuk ju pëlqen lëkura, mund ta hiqni duke i hedhur ujë të vluar mbi domatet).
Hapi 5
Pritini imët zarzavatet.
Hapi 6
Qëroni hudhrën dhe e prisni në copa të vogla.
Hapi 7
Sapo mishi të jetë skuqur, në tas vendosim qepët, domatet dhe hudhrat. Pasi të keni skuqur lehtë ushqimin, derdhni verën, shtoni erëza dhe vendosni modalitetin "Stew" për 1 orë.
Para se të përfundoni gatimin, spërkatni chakhokhbili me barishte dhe sillni në tryezë.
Shihni një version tjetër të kësaj pjate:
18.02.2018
Kuzhina gjeorgjiane është përhapur në të gjithë botën, dhe historia e disa pjatave shkon në shekuj. Sot, një nga trajtimet më të njohura gjeorgjiane është chakhokhbili i pulës. Ajo gatuhet më shpejt në një tenxhere të ngadaltë. Por për të bërë chakhokhbili të vërtetë, duhet të dini disa sekrete.
Chakhokhbili pule: një recetë klasike në një tenxhere të ngadaltë
Chakhokhbili në formën në të cilën jemi mësuar ta përgatisim tani ishte krejtësisht ndryshe më parë. Është përgatitur duke përdorur pulë të bërë në shtëpi, dhe si shtesë janë shtuar zarzavate. Më vonë, listës së përbërësve tradicionalë chakhokhbili iu shtuan domatet dhe specat e ëmbël.
Më rrallë, kuzhinierët përgatisin chakhokhbili nga pula në një tenxhere me shumë patate Panasonic. Kjo pjatë nuk mund të quhet më tradicionale gjeorgjiane. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet erëzave dhe bimëve. Në fund të fundit, janë këta përbërës që i japin një shije të veçantë kuzhinës gjeorgjiane.
Në një shënim! Nëse kjo është hera juaj e parë që përgatit chakhokhbili, ndiqni me përpikëri përmasat e recetës. Atëherë edhe një kuzhinier i papërvojë do të përballet me këtë detyrë.
Komponimi:
- 1 kg mish pule;
- kripë dhe barishte për shije;
- 3-4 copë. thelbet e hudhres;
- 2 copë. speca të ëmbël zile;
- koriandër për shije;
- 2 lugë. khmeli-suneli;
- 2 lugë gjelle. l. adjika;
- qepë - 2-3 koka;
- 2-3 copë. domate të freskëta.
Përgatitja:
- Shkrini trupin e pulës, shpëlajeni tërësisht me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.
- Qëroni dy ose tre qepë dhe i prisni në gjysmë unaza.
- Pritini specat e ëmbël të ziles në gjysmë, hiqni rrjedhin, farat dhe venat.
- Lajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe priteni në rripa.
- Lani mirë domatet e freskëta. Ne bëjmë prerje në formë kryq në majën e lëkurës.
- Vendosni domatet në një tas ose enë të thellë.
- Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe lërini për disa minuta për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës.
- Më pas mbushni domatet me ujë të ftohur, hiqni me kujdes lëkurën dhe copëtoni tulin në kubikë.
- Hidhni vajin e rafinuar të farës së lulediellit në një tas me shumë tenxhere.
- Zgjidhni modalitetin e programit "Pjekje". Vendosni kohëmatësin për një orë.
- Pas rreth 10 minutash, shtoni qepën e grirë në tasin me shumë tenxhere. Përziejini gjithçka mirë.
- Përveç specit të freskët, mund të përdorni edhe perime të ngrira. Në këtë rast, nuk ka nevojë të shkrihet. Pjata do të jetë më e ndritshme nëse shtoni speca shumëngjyrësh.
- Vendoseni specin zile të copëtuar në një enë me shumë tenxhere.
- Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe shtoni domate të grira.
- Për pikante, shtoni pak adjika. Mund të përdorni ketchup të nxehtë.
- Le të marrim erëza. Ju mund të përdorni të tjera përveç atyre të listuara në recetë. Përziejini të gjitha erëzat.
- Shtoni erëza dhe kripë në pulë. Nëse ka pak lëng, mund të hidhni pak ujë të valuar.
- Zgjidhni modalitetin e programit "Quenching" dhe vendosni kohëmatësin për gjysmë ore.
- Ndërkohë grijmë majdanozin e freskët dhe hudhrën.
- Rreth 5-7 minuta para përfundimit të programit, shtoni zarzavate dhe hudhër tek chakhokhbili.
- Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini deri në fund të programit të gatimit.
- Pastaj lini chakhokhbili në modalitetin e ngrohjes automatike për 10-15 minuta të tjera.
- Një pjatë e vërtetë gjeorgjiane është gati. U desh vetëm një orë.
Shpresojmë që ju ka pëlqyer receta klasike për të bërë chakhokhbili gjeorgjiane pule në një tenxhere të ngadaltë. Siç u përmend tashmë, disa amvise përgatisin këtë pjatë pikante me pulë dhe patate. Rezulton të jetë një trajtim universal. Nuk duhet të shpenzoni kohë dhe përpjekje shtesë për të përgatitur pjatën anësore.
Chakhokhbili i pulës në tenxhere Polaris me patate gatuhet më së miri në modalitetin "Stew". Patatet zakonisht zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë.
Komponimi:
- 4 gjera. kofshët e pulës;
- erëza dhe erëza - për shije;
- kripë - për shije;
- një tufë barishtesh të freskëta;
- qepë - 2 koka;
- 4 gjera. thelbet e hudhres;
- 5 copë. patate;
- 4 gjera. domate të freskëta.
Përgatitja:
- Lani kofshët e ftohura të pulës me ujë të rrjedhshëm.
- Hiqni lëkurën dhe priteni në pjesë. Rekomandohet përdorimi i kofshëve të pulës pa kocka.
- Vendosni gjalpin e zbutur ose vajin e farës së lulediellit të rafinuar në një enë me shumë tenxhere.
- Zgjidhni modalitetin e programit "Pjekje" ose "Frying" dhe vendosni kohëmatësin për 15-20 minuta.
- Qëroni dhe copëtoni qepën në gjysmë unaza.
- Kur gjalpi është shkrirë, vendoseni qepën në një tas me shumë kuzhinier dhe salcë derisa të zbutet dhe kafe e artë.
- Tani për tani, transferoni qepët në një tas dhe shtoni copa pule në tasin multicooker.
- Skuqini në mënyrë të barabartë derisa të shfaqet një kore qelibar.
- Qëroni zhardhokët e patates, lani dhe prerë ato në feta.
- Ose skuqni lehtë patatet ose ziejni ato derisa të gatuhen gjysma.
- Shtoni patatet në tasin me shumë tenxhere.
- Derdhni ujë të valë mbi domate dhe lëreni për disa minuta.
- Pastaj zhytni ato në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pritini tulin e domates në feta ose kubikë.
- Shtoni pulpën e domates në tasin multicooker, përzieni gjithçka mirë, shtoni kripë dhe sezonin me erëza.
- Shtoni pak lëng mishi ose ujë të valuar.
- Zgjidhni mënyrën e programit "Equtinging" dhe vendosni kohëmatësin në 60 minuta.
- Një e katërta e një ore para përfundimit të programit, shtoni zarzavate të copëtuara. Ju mund të merrni kopër, majdanoz dhe cilantro.
- Përziejini dhe gatuajeni derisa të dëgjohet bipi.
- Ne nuk jemi me nxitim për t'i shërbyer Chakhokhbili në tryezë. Lëreni gjellën në multicooker për një çerek tjetër të një ore, duke zgjedhur mënyrën automatike të ngrohjes.
Një pjatë e vërtetë gjeorgjiane nuk është e vështirë të përgatitet. Në shikim të parë, ju mund të krahasoni Chakhokhbili me pjekjen ose zierjen e pulës. Por ka ende dallime. Në veçanti, adjika dhe erëzat i shtohen Chakhokhbili, të cilat i japin gjellës së përfunduar një shije dhe aromë të pakrahasueshme.
Chakhokhbili është një pjatë e Kuzhinës Kombëtare Gjeorgjiane, një zierje e shijshme e mishit të pulës në një salcë delikate dhe aromatike. Mund ta përgatisni nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm për të marrë një pjatë të shijshme që shkon me çdo pjatë anësore. Një furrë me shumë i besueshëm dhe inteligjent do të ndihmojë në thjeshtimin e procesit të gatimit.
Pjata është jashtëzakonisht e popullarizuar jo vetëm në Gjeorgji, por edhe në shumë vende të tjera, përfshirë Rusinë. Dhe pothuajse në çdo restorant apo kafe mund të gjeni në meny këtë delikatesë të mishit të butë, me një lëng mishi me qepë, domate dhe erëza.
Parimet e përgjithshme të përgatitjes dhe gatimit të ushqimit
Fillimisht, fazani përdorej për gatim, dhe quhej qesharak - khokhobi. Sot përgatitet kryesisht nga mishi i pulës, me gjelin e detit ose thëllëzën e përdorur herë pas here.
Karakteristika e parë e gjellës është se mishi i shpendëve duhet të skuqet “i thatë”, pra pa shtuar vaj. Epo, duke qenë se pjata përbëhet jo vetëm nga copa mishi, por edhe një sasi e madhe salce, veçoria e dytë është sasia e madhe e qepëve, e cila i jep lëng.
Mishi i shpendëve është copëtuar në pjesë të vogla dhe përdoren të gjitha pjesët e pulës. Ndonjëherë mund të gjeni receta me vetëm këmbë ose mish të bardhë të gjoksit të pulës. Në këtë rast, përmbajtja e kalorive të trajtimit është zvogëluar dukshëm.
Për recetën klasike, mishi i pulës skuqet deri në kafe të artë, shtohen shumë qepë, domate, një sasi e madhe erëzash dhe barishte dhe më pas zihet derisa mishi të piqet. Dhe për recetat dietike ose të thjeshtuara, mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë; mund të shtoni një verë të vogël të bardhë ose salcë soje në salcë për piquancy.
Çfarë përbërësish shtesë mund të shtohen?
- patate të prera trashë;
- patëllxhan;
- bishtaja;
- speca zile të ëmbël me ngjyra të ndryshme.
Dhe, sigurisht, salca duhet të përmbajë një numër të madh erëzash të ndryshme, speca djegës djegës për pikante dhe pikante, por si rregull, shumica e amvisave kufizohen në shtimin e hops-suneli. Në vend të djegës, ju mund të përdorni një sasi të vogël të adjikës shtëpiake.
Nëse zgjedhja e gatimit ra në një multicooker, atëherë në këtë rast, përdoren dy programe. E para është "tiganisja" ose "pjekja" për të marrë një kore të freskët, dhe e dyta është "zierje" për të sjellë delikatesën në gatishmëri. 
Receta klasike e përgatitjes së pjatës nënkupton mungesën e perimeve ose gjalpit në gjellë, e cila padyshim do t'i kënaqë ata që shikojnë figurën e tyre dhe kujdesen për shëndetin e tyre. Si pjatë anësore, mund të shërbeni oriz të zier (e rregulloni me barishte ose shafran i Indisë, kerri), patate të ziera me qepë ose hudhër të skuqura, pure patatesh, hikërror aromatik.
Nëse dëshironi të merrni jo vetëm pulën e zier në salcë domate dhe qepë, por një pjatë të vërtetë të kuzhinës gjeorgjiane, atëherë para se të gatuani, ju rekomandojmë të njiheni me rekomandimet e mëposhtme të gatimit:
- Nëse furça juaj me shumë tenxhere nuk ka funksion të skuqjes, atëherë mos u shqetësoni të skuqni copat e shpendëve në një tigan të thatë para gatimit - shija do të ndryshojë shumë për mirë;
- Ju mund të skuqni qepë në të njëjtën yndyrë që është dhënë nga mishi i pulës. Duhet të ketë shumë;
- Nëse është e mundur, përpiquni të mos përdorni paste domate të blerë në dyqan; bëni salcën tuaj të domates. Epo, nëse nuk është sezoni, përdorni një produkt cilësor ose zëvendësoni pastën me domate të pastruara në një kavanoz;
- Mos shtoni ujë gjatë gatimit; nëse është e nevojshme, përdorni supë pule;
- Kur shtroni tryezën dhe ftoni anëtarët e familjes të shijojnë delikatesën, mos harroni të shtoni bukë pita dhe barishte të freskëta (nenexhik, kopër, tarragon).
Chakhokhbili klasik i gatuar në një tenxhere të ngadaltë
| Përbërësit | sasi |
|---|---|
| trup i madh i pulës | - 1 pc. |
| piper djegës djegës | - 1 pc. |
| borziloku | - 1 tufë ose 2 majë të thatë |
| domate të freskëta ose të konservuara. | - 5-6 copë. |
| cilantro e freskët | - 1 tufë |
| hudhër të freskët | - 5 karafil |
| erëza khmeli-suneli | - 2 lugë gjelle. lugët |
| llambë | - 5 copë. |
| kripë dhe piper të zi | - një majë |
Koha e GATIMIT
Përmbajtja e kalorive për 100 gram
Një pjatë e lehtë për tu përgatitur dhe e kënaqshme, me një aromë që do t'i bëjë anëtarët e familjes fjalë për fjalë të trokasin lugët e tyre në tryezë, duke pritur për një pjesë të gjellës.
Përgatitja:
Chakhokhbili pikante pule me patate
Pjata më e mirë anësore për chakhokhbili pikante me salcë të trashë konsiderohet të jetë orizi i zakonshëm i zier. Por për të përgatitur shpejt një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme, mund të shtoni patate në salcë.
Koha e gatimit: 55 minuta.
Kalori për racion: 183 kalori.
Përgatitja:
- Pritini pulën në copa të vogla dhe vendoseni në fund të tasit në multicooker. Sipër mishit vendosni copa qepë të copëtuar;
- Qëroni zhardhokët e patates, pritini në copa mjaft të mëdha dhe skuqini të gjithë përbërësit në modalitetin "Fry" deri në kafe të artë;
- Shtoni domate, barishte të copëtuara me hudhër, kripë dhe erëza të shijshme. Përzieni, mbyllni kapakun dhe ndryshoni programin e gatimit dhe ziejini derisa të mbaroni;
- Procesi do të zgjasë përafërsisht një orë dhe është mirë ta servirni pjatën me verë të kuqe të thatë.
Recetë për chakhokhbili me fasule
Një recetë e përzemërt, por në të njëjtën kohë diete për një pjatë të shijshme me fileto pule dhe bishtaja.
Koha e gatimit - 45 minuta.
Kalori për racion: 102 kalori.
Si të përgatisni pjatën:
- Qëroni dhe copëtoni qepën sipas dëshirës. Sa më shumë qepë të përdorni, aq më e madhe dhe më e trashë do të jetë salca;
- Skuqni qepën në një tas me shumë tenxhere me një shtesë të vogël vaji vegjetal;
- Sapo qepët të jenë skuqur, duhet të dërgoni fileton e pulës, të prerë në kube të mëdha, në kompani;
- Hiqni farat nga specat zile dhe pritini në rripa. Shtoni në pulë. Për të parandaluar që chakhokhbili të dalë i butë, mund të shtoni një spec djegës pa fara;
- Pasi perimet dhe pula të jenë skuqur, është koha për të shtuar fasulet. Bishtajat e freskëta duhet të lahen, të priten bishtat dhe të priten në gjysmë. Produkti i ngrirë nuk kërkon ndonjë përgatitje;
- Sezoni gjellën me një pjesë të mirë të kripës dhe erëzave, mund të shtoni barishte të freskëta, të tilla si cilantro ose majdanoz;
- Përziejini gjithçka dhe, duke ndryshuar mënyrën e gatimit, ziejini. Hollojeni pastën e domates me ujë, shtoni në tas, mbyllni kapakun dhe gatuajeni deri në fund të programit.
Chakhokhbili aromatik në një tenxhere të ngadaltë me verë
Aroma unike e verës së kuqe të thatë dekoron shijen e pjatës, duke i dhënë asaj pikanizëm dhe një shije unike.
Koha e gatimit - 50 minuta.
Kalori për porcion: 116 kalori.
Si të përgatisni pjatën:
- Përgatisni mishin e pulës - shpëlajeni dhe priteni në pjesë, por nuk do të na duhen ato copa që nuk kanë mish për gatim. Mund t'i përdorni për të bërë lëng mishi për salcat, për shembull;
- I spërkasim copat e mishit me kripë, piper të zi dhe erëza hop-suneli. Ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije, për shembull, erëza pule;
- Ngrohni paraprakisht tenxheren dhe përdorni modalitetin e skuqjes për ta sjellë mishin në një ngjyrë të artë të lehtë. Hidhni verën dhe prisni që të vlojë;
- Ndërsa vera po nxehet, ju duhet të copëtoni qepët, hudhrat dhe specat zile, t'i vendosni në një tas;
- Përvëloni domatet, i qëroni dhe i copëtoni. Shtoni në salcë së bashku me barishte të copëtuara dhe djegës të plotë ose të copëtuar;
- Hidhni në salcë soje, përzieni gjithçka mirë dhe mbyllni multicookerin. Ziejini derisa modaliteti "Stew" ose "Purridge, Rice" të jetë gati.
Variant i chakhokhbili me patëllxhanë
Një nga variantet e përgatitjes së një pjate gjeorgjiane. Zakonisht shërbehet me patate ose oriz të zier, me shumë zarzavate ose bukë të trashë.
Koha e gatimit - 45-50 minuta.
Kalori për porcion: 118 kalori.
Si të përgatisni pjatën:
- Nëse lëkura e patëllxhanit është shumë e fortë, atëherë duhet të pritet. Prisni vetë perimet, spërkatni me kripë të trashë dhe lëreni mënjanë. Përpara se të shtoni patëllxhanë në tasin e multicooker, ato duhet të lahen dhe të thahen nga lagështia;
- Duke përdorur modalitetin "Pjekje", skuqni qepët me gjalpë, shtoni piper të ëmbël dhe ziejini pak;
- I spërkasim copat e pulës me miell me kripë dhe piper dhe i skuqim në një tigan. Transferoni pulën në një tas, shtoni patëllxhanin dhe domatet e grira;
- Pritini hudhrat. Zarzavate dhe, nëse dëshironi, piper djegës. Transferoni në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni erëza dhe erëza, përzieni plotësisht, ndryshoni modalitetin në "Stew" dhe gatuajeni deri në fund të programit;
- Para se ta servirni, duhet ta provoni gatimin e gjellës, të shtoni erëza dhe kripë nëse është e nevojshme dhe të rrisni kohën e gatimit.
Për recetat me fileto pule mos e skuqni për një kohë të gjatë, ka mundësi të thahet mishi.
Chakhokhbili i gatuar në gjalpë do të jetë më i shijshëm dhe më i lartë në kalori, por digjet shpejt. Prandaj, ia vlen të shtoni pak vaj vegjetal.
Është e mahnitshme - pothuajse çdo recetë e kuzhinës popullore është thjesht ideale për gatim në një tenxhere të ngadaltë. Dhe gjithçka sepse modaliteti "Shuarje", i cili është domosdoshmërisht i pranishëm në çdo furrë me shumë, është i ngjashëm me procesin e zierjes në nxehtësi të ulët. Dhe, më duhet të them, ky proces ruan vitaminat dhe lëndët ushqyese në mënyrën më të mirë të mundshme, gjë që është një lajm i mirë. Dhe chakhokhbili klasik nuk bën përjashtim.
Chakhokhbili është një pjatë kombëtare gjeorgjiane, e përgatitur fillimisht nga fazani (prandaj emri, sepse "khokhobi" do të thotë "fasan" në gjeorgjisht). Fazanët nuk janë një mish aq i zakonshëm në botën moderne, kështu që çakhokhbili tani përgatitet nga çdo shpend: pulë, gjeldeti, patë, etj. Copat e shpendëve skuqen në një tigan të thatë (kjo është e rëndësishme!) derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas perimet i shtohen shijes dhe dëshirës së kuzhinierit dhe gjithçka zihet në salcë domate. Në varësi të sasisë së perimeve, chakhokhbili mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose me ndonjë pjatë anësore.
Skuqja e thatë - shenja dalluese e kësaj pjate - i jep chakhokhbilit shijen "e saktë" dhe, për më tepër, ju lejon të përdorni edhe shpendët shumë të yndyrshëm pa u shqetësuar për figurën tuaj. Copat e shpendëve skuqen deri në kafe të artë në yndyrën e tyre, më pas qepët dhe perimet e tjera që dëshironi të shtoni në gjellë skuqen në të.
Nga rruga, në lidhje me perimet. Kushti kryesor për chakhokhbili është një sasi e madhe qepësh. Çdo gjë tjetër varet nga dëshira dhe shija. Në chakhokhbili mund të shtoni karrota, speca të ëmbël, patate, bishtaja etj. Salca e domates (një përbërës tjetër i domosdoshëm) përgatitet më së miri nga domatet e freskëta me mish, duke i qëruar dhe bluar ato duke përdorur një blender. Mund të përdorni domate në lëngun e tyre ose, në rastin më të keq, pastë domate, thjesht zgjidhni më të mirën, pa niseshte dhe salcë molle.
Chakhokhbili klasik përgatitet pa shtuar ujë, sepse... perimet kanë lagështi të mjaftueshme për të bërë një salcë të pasur. Por nëse dëshironi më shumë salcë (për shembull, kur chakhokhbili shërbehet me një pjatë anësore), shtoni jo më shumë se 100 ml ujë, ose mundësisht verë të kuqe.
Duhet të ketë shumë erëza në chakhokhbili, si në çdo pjatë gjeorgjiane. Shtoni hopin e sunelit, shafranin, specat djegës dhe gjethet e dafinës me një dorë bujare. Disa kuzhinierë shtojnë arra të copëtuara në chakhokhbili, kjo e bën salcën më të trashë dhe më të shijshme.
Shërbejeni chakhokhbili me shumë zarzavate, si një pjatë e pavarur ose me një pjatë të lehtë anësore (oriz i zier, patate ose hikërror) dhe sigurohuni që të blini bukën tradicionale të pitës!
Chakhokhbili në një tenxhere të ngadaltë me piper të ëmbël
Përbërësit:
6-7 kofshë pule,
4-5 qepë,
5-6 speca të ëmbël,
5-6 domate,
kripë, barishte, erëza.
Përgatitja:
Pritini pulën në copa dhe thajeni. Ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje" ose "Frying", ngrohni dhe skuqni pulën deri në kafe të artë. Më pas shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë, e skuqim për 5 minuta, specin e ëmbël, të prerë në rripa, e vendosim në tasin e multicooker-it dhe e skuqim për 10 minuta. Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijini në pure. Nëse nuk ka domate të freskëta, merrni domatet e konservuara në lëngun e tyre ose pastën e domates (2-3 lugë) Vendosini në një tas me shumë tenxhere, hidhni rreth 1,5 litër ujë të nxehtë të zier ose lëng pule, kripë, piper, shtoni erëza. shijoni dhe vendosni modalitetin "Quenching" për 40-50 minuta. Pak minuta para përfundimit, në tas shtoni barishte të grira (cilantro, borzilok, kopër etj.).
Chakhokhbili në një tenxhere të ngadaltë me verë
Përbërësit:
1.5 pula,
4 qepë,
4 domate,
1 spec djegës,
4-5 thelpinj hudhër,
100 ml verë e kuqe gjysmë e ëmbël,
1 lugë gjelle. khmeli-suneli,
zarzavate, kripë - për shije.
Përgatitja:
Pritini pulën në copa. Përvëloni domatet, hiqni lëkurën dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini qepën në gjysmë unaza, prisni hudhrën me thikë, specin e prisni në rripa. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Skuqni pulën në modalitetin "Pjekje" deri në kafe të artë, vendosni të gjithë përbërësit në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Stew" për 1 orë.
Chakhokhbili me patate në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
½ pulë ose 4 kofshë,
5 zhardhokët e patates,
1-2 qepë,
3-4 thelpinj hudhër,
barishte, kripë, erëza.
Përgatitja:
Skuqini copat e pulës në modalitetin "Pjekje" ose "Frying" deri në kafe të artë. Shtoni qepën e copëtuar, skuqeni derisa të jetë transparente. Vendosni patatet e prera në kubikë në tasin me shumë tenxhere dhe skuqini duke i përzier herë pas here. Qëroni domatet, pritini në kubikë dhe shtojini në tas. Kaloni multicookerin në modalitetin "Stew" për 1 orë. 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni barishte të grira. Pas sinjalit rreth fundit të mënyrës, shtoni hudhrën e copëtuar në chakhokhbili, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë në modalitetin "ngrohje" për 10-15 minuta.
Chakhokhbili me kos natyral në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
1 pule,
2-3 qepë,
4-5 domate,
3-4 thelpinj hudhër,
½ filxhan pastë domate,
1 pirg kos natyral,
1 tufë zarzavate,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Skuqni pulën e copëtuar deri në kafe të artë në tasin e gatimit në modalitetin "Frying" ose "Pjekje". Pritini qepën në gjysmë unaza. Domate - feta, pres hudhër dhe barishte. Përzieni pastën e domates me kos. Vendosni të gjitha produktet në tasin e multipjekjes, derdhni salcën me domate-kos, kripë dhe piper dhe mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 1,5 orë.
Chakhokhbili në një tenxhere të ngadaltë me limon
Përbërësit:
1 pule,
500 gr domate,
2 karota,
3 qepë,
3 lugë gjelle. paste domate,
200 ml verë e kuqe gjysmë e ëmbël,
1 limon,
barishte, kripë, erëza (gjethe dafine, piper i kuq, koriandër, hops suneli) - për shije.
Përgatitja:
Pritini pulën në pjesë dhe skuqeni në modalitetin “Pjekje”, pa shtuar vaj, deri në kafe të artë. Ndërkohë perimet i presim në masë të trashë dhe i shtojmë te pula. I trazojmë dhe i skuqim për 10 minuta, shtojmë verën, pastën e domates, erëzat dhe kripën, mbyllim kapakun dhe vendosim modalitetin “Stew” për 1,5 orë. Shërbejeni bujarisht me barishte dhe vendosni një fetë të hollë limoni në secilën pjatë.
Chakhokhbili në një tenxhere të ngadaltë me bishtaja
Përbërësit:
600 gr mish pule (bathë, kofshë),
600 gr pure domate,
400 g qepë,
200 gr piper i ëmbël,
200 gr bishtaja,
3-4 thelpinj hudhër,
kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
Qepën e presim në kubikë, specin në rripa, hudhrën e presim me thikë. Pritini pulën në copa të mëdha dhe skuqeni në modalitetin "Pjekje" ose "Frying" deri në kafe të artë. Shtoni perimet e grira dhe bishtajat, skuqini pak dhe hidhni purenë e domates, kripën dhe shtoni erëzat sipas shijes. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Shërbejeni me zarzavate.
Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!
Larisa Shuftaykina
Artikuj mbi temën
