Petë hikërror, drithëra hikërror, miell hikërror - cilat janë përfitimet e këtyre produkteve? Petët e hikërrorit do të diversifikojnë dietën tuaj dhe do të kënaqin të gjithë familjen Soba Japan

Të gjithë e dimë se ka vende në planetin tonë që dallohen për kulturën e tyre të mençur, jetëgjatësinë dhe traditat e pazakonta. Këtu përfshihet Japonia, për të cilën mund të flasim për një kohë shumë të gjatë, sepse kultura e vendit është jashtëzakonisht e bukur, e pazakontë, e mbushur me kuptim të veçantë, dhe këtu të jetosh deri në njëqind vjet ose më shumë është më tepër normë sesa një përjashtim befasues. Shkencëtarët kanë vërtetuar prej kohësh se sekreti i jetëgjatësisë së japonezëve qëndron pjesërisht në dietën e tyre, e cila përmban peshk, oriz, çajra të mirë dhe petë hikërror, me të cilat do të njihemi sot.

Kush prej nesh nuk i pëlqen petët? Nuk ka asnjë, ne bëjmë një pjatë anësore, gatuajmë supa të shijshme, por për ne produkti është një produkt i bërë nga mielli i grurit, me shijen e makaronave tradicionale. Mund të blini petë të gatshme dhe t'i bëni vetë; japonezët bëjnë të njëjtën gjë, vetëm përbërësi i produktit është mielli i hikërrorit. Rezultati është një pjatë shumë e shijshme, e pazakontë, e pazakontë për ne, por jo më pak e shëndetshme.

Petët e hikërrorit në mesin e japonezëve janë soba, e cila përfshihet në dietën tradicionale të popullsisë. Cili është përfitimi i tij, le të zbulojmë më tej.

Për informacion! Soba mund të blihet në vendin tonë në dyqane të ndryshme, ngjyra e saj ndryshon nga produktet tona tradicionale; nuanca e petëve është e ngjashme me ngjyrën e rërës së lumit. Në mënyrë tipike, produkti ka një jetëgjatësi të shkurtër, e cila mund të rritet me përbërës shtesë në përbërje.

Petë hikërror - le të flasim për përfitimet dhe dëmet

Soba dhe efektet e saj pozitive

Japonezët janë shumë skrupulozë kur zgjedhin ushqimin, sepse është e qartë se ai ndikon në jetën, energjinë dhe shëndetin tonë. Në dietën e tyre rrallë mund të gjesh pjata që nuk japin ndonjë përfitim, dhe soba nuk bën përjashtim. Ngrënia e petë në dietën tuaj mund t'ju japë efektet e mëposhtme pozitive:

• petët e hikërrorit bëhen në bazë të miellit të hikërrorit, të cilin mund ta bëni vetë, produkti në fund të fundit përmban shumë vitamina dhe minerale, gjë që ka një efekt të dobishëm në shëndetin dhe imunitetin;
• Qentë janë të shkëlqyer për të ndihmuar në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal;
• edhe pse produkti ka shumë kalori, ju mund të humbni peshë duke e konsumuar atë;
• petë kanë një efekt të dobishëm në forcën mashkullore;
• ndihmon pacientët me hipertension;
• vetitë e dobishme të petëve soba të hikërrorit janë se ul nivelin e kolesterolit në gjak;
• Duke e konsumuar produktin 2-3 herë në javë, mund të normalizoni metabolizmin tuaj, gjë që do të ndikojë pozitivisht në humbjen e peshës;
• petë janë të ulëta në yndyrë;
• fibra në përbërje përmirëson funksionimin e sistemeve të tretjes dhe sekretimit, ndihmon në humbjen e peshës, pastrimin e trupit nga toksinat dhe mbeturinat;
• Petë me hikërror në dietën tuaj do të kenë një efekt të dobishëm në pamjen tuaj.

Soba përgatitet në një mënyrë të veçantë - përpunimi i kujdesshëm dhe i butë e lë produktin me një maksimum vitaminash dhe lëndësh ushqyese. Ka kalium, kalcium, selen, hekur, fosfor, bakër, natrium dhe mangan. Ka vitamina B, si dhe A, E, PP. Përmbajtja kalorike e sobës është 348 kcal. Siç mund ta shihni, shumë, por ju ende mund të humbni peshë duke ngrënë gjellën për faktin se metabolizmi është normalizuar dhe tretja është përmirësuar.

Kjo eshte interesante! Petët e bëra nga mielli i hikërrorit mund të përmbajnë edhe përbërës të tjerë, duke përfshirë çajin jeshil. Kjo është një nga shenjat e një produkti të mirë, ndaj mos u habitni nëse lexoni përbërësit në paketim. Por nëse ka edhe miell gruri, atëherë gjella do të jetë më e lartë në kalori, por do të jetë më e lehtë për t'u gatuar.

Dëmi nga ngrënia e petëve me hikërror

Siç e kemi thënë tashmë, konsumimi i shpeshtë i gjellës mund të shkaktojë shtim në peshë për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike, ndaj është më mirë të hani gjithmonë soba me shumë perime, jo më shumë se 4 herë në javë, nëse dëshironi të humbni peshë. Nuk ka kundërindikacione, përveç intolerancës individuale ndaj përbërësve.

Nëse nuk e keni blerë apo ngrënë kurrë këtë produkt më parë, mund të zhgënjeheni herën e parë. Por kjo është e gjitha për shkak të injorancës, dhe më pas ju këshillojmë të lexoni disa hollësi që do t'ju tregojnë se si të përgatisni petë me hikërror, të kënaqni familjen tuaj dhe të befasoni mysafirët tuaj.

• Soba gatuhet shumë shpejt dhe thyhet lehtësisht, prandaj në përbërje ndonjëherë shtohet mielli i grurit, kështu që nuk mund të gatuani petë siç bëni zakonisht me makaronat.
• Ju mund të gatuani soba në lëng mishi, gjë që do ta bëjë atë edhe më të shijshëm dhe aromatik.
• Petët e hikërrorit mund të hahen të ftohta ose të nxehta, si pjatë anësore dhe si shtesë në pjata të ndryshme.
• Petët gatuhen shumë shpejt, nëse më pas përdoren për të përgatitur gatime të ndryshme, duhet vetëm gjysmë minute.
• Recetat më të shijshme të petës me hikërror janë ato me perime. Pjata përgatitet me qepë, karrota, erëza, barishte, domate, patëllxhanë dhe tranguj.
• Soba ruhet për shumë pak kohë - maksimumi një javë, për të cilën spërkatet me miell. Nëse përbërja përmban aditivë, koha mund të rritet, kështu që gjithmonë shikoni se çfarë shkruan prodhuesi.
• Koha e gatimit gjithashtu mund të ndryshojë nëse përbërja përmban niseshte ose alga, kështu që përsëri, gjithmonë lexoni se çfarë këshillon saktësisht kjo kompani e prodhimit të sobës.
• Petët e hikërrorit mund të shërbehen si meze me një pije me shkumë nëse thjesht i skuqni në vaj.

Pra, është koha për të përgatitur pjata të shijshme.

Petë me hikërror - recetat më të mira për të gjithë familjen

Soba me pulë

Do të na duhen:

• petë - 200 gram;
• domate - dy të mesme;
• karafil hudhër - 3 copë;
• Mishi i pulës - fileto është më e mira - 350 gram;
• kërpudha - për shijen tuaj, ju mund të merrni kampionë - 200 gram;
• selino - dy kërcell bimore;
• salcë - shtohet tradicionalisht në petët e hikërrorit Teriyaki, por mund ta zëvendësoni me atë të preferuarin ose atë që keni në shitje. Do t'ju duhen 2-3 lugë gjelle;
• vaj për tiganisje.

Le t'i përgjigjemi menjëherë pyetjes se sa kohë duhet të gatuajmë petë me hikërror. Ne kemi thënë tashmë se gjithçka varet nga prodhuesi që përdor komponentë të caktuar, kështu që lexoni udhëzimet përpara se të gatuani. Aty thuhen të gjitha. Pra, gatuajini petët dhe thajini ato.

Në një tigan ziejmë pak thelpinjtë e hudhrave të grira, më pas shtojmë fileton e kripur, e skuqim jo më shumë se 10 minuta, më pas shtojmë selinon të grirë imët, domatet e qëruara dhe kërpudhat. Të gjithë përbërësit zihen, në fund shtoni salcën, kripën dhe erëzat sipas shijes, ziejini për 2 minuta dhe përziejini me petë.

Petë hikërror me perime

Perimet janë produkte tradicionale për petët e hikërrorit.

Do të na duhen:

• petë - 250 gram;
• perime - qepë, karrota, speca, selino - vetëm një secila;
• kripë dhe erëza - për shije dhe preferencë;
• salcë soje - 3-4 lugë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• piper djegës i bluar - në majë të një thike;
• paprika e bluar - 10 gram;
• lëng limoni - 20 gram ose një lugë gjelle;
• bishtaja - një gotë. Ju mund të blini ushqime të ngrira në seksionin e ngrirë të supermarketeve.

Lani, qëroni dhe prisni perimet sipas dëshirës tuaj. Skuqini qepët, karotat, selinon dhe specat në mënyrë tradicionale, më pas shtoni bishtajat. Piper dhe kripë çdo gjë, erëza me piper pak djegës. Sobën e gatuani sipas udhëzimeve, por e kriposni lehtë për të mos e tepruar gjellën kur i hidhni salcën. E cila përgatitet nga limoni, salca e sojës, mund të shtoni edhe pak vaj ulliri, pas së cilës e përziejmë gjithçka me një kamxhik. Bashkojmë petët dhe perimet së bashku dhe i hedhim dressing-in tonë sipër gjellës.

Petë hikërror me ushqim deti

Do të na duhen:

• petë - 250 gram;
• kampionë - 200 gram;
• fasule jeshile - 200 gram;
• brokoli - 100 gram;
• karrota - një e vogël;
• karafil hudhër - 3-4 copë;
• vaj për tiganisje;
• ushqim deti - mund të bëni petë hikërror me karkaleca, kallamar, mish gaforre, të blini pjata të ngrira të gatshme;
• për salcën - 3 lugë salcë soje dhe të njëjtën sasi uthull orizi. Dy lugë vaj susami.

Gatuani petët sipas udhëzimeve. Në një tigan skuqni hudhrat e grira hollë, më pas shtoni kërpudhat e grira, brokolin dhe fasulet. Secilin përbërës e shtojmë me një minutë. Më pas derdhni salcën tonë me tre përbërës dhe ziejini, duke i përzier të gjitha së bashku. Pjata do të fillojë të lëshojë një aromë të mrekullueshme, gjithashtu shtoni kripë dhe erëza për shije. Në fund vendosim prodhime deti të ngrira, të cilat më së shpeshti shiten tashmë të gatshme, thjesht duhet të ngrohen. Shtojmë karotat e grira së bashku me karkaleca ose produkte të tjera, mund t'i përjashtoni nga pjata nëse dëshironi ose t'i skuqni së bashku me kërpudhat.

Kombinoni gjithçka me petë dhe shërbejeni. Është shumë e shijshme, aromatike dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme, sepse përmban vetë ushqim deti, perime dhe petë hikërror. Kjo dietë do të fitojë zemrat e njerëzve tuaj të dashur dhe do të befasojë të gjithë mysafirët tuaj. Mund ta servirni pjatën me një gotë verë të mirë.

Në një shënim! Ju mund të bëni supa të shijshme dhe të shëndetshme me petë soba. Përgatitni gjithçka në mënyrën e zakonshme - domethënë lëngun e mishit, skuqjen, patatet dhe në fund shtoni petë hikërror. Është shumë e thjeshtë dhe e shijshme, dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme, dhe është më mirë të merrni mish pule ose gjeldeti në mënyrë që të mos dëmtoni figurën tuaj.

Eksperimentoni me receta, blini pjata të bukura, atëherë shtëpia juaj do të mbushet me një atmosferë dhe rehati të pakrahasueshme.

Të gjitha materialet në faqen e internetit janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo produkti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Soba është një lloj petë e bërë nga mielli i hikërrorit. Trashësia e sobës është afërsisht e krahasueshme me spageti. Mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.

Për shkak të faktit se soba e bërë nga mielli 100% hikërror është zakonisht mjaft i brishtë, shumë restorante shtojnë pak miell gruri gjatë përgatitjes së këtij lloji të petës. Në varësi të restorantit, përqindja e miellit të hikërrorit në soba varion nga 40% në 100%.

Shumica e soba në Japoni prodhohet në ishull. Të korrat mund të korren deri në katër herë në vit. Soba e bërë nga hikërrori i sapo korrur quhet "shin-soba" (sobë e re) dhe ka një shije më të ëmbël se zakonisht.

Në Japoni, petët e soba shpesh shiten në restorante të lira në stacionet e trenit, por mund të gjeni edhe pjata soba në restorante shumë të shtrenjta. Petë e thata dhe mentsuyu (sup i çastit me petë) mund të blihen në markete, gjë që redukton ndjeshëm kohën që duhet për të përgatitur soba në shtëpi.

Soba është veçanërisht e popullarizuar në mesin e banorëve. Kjo traditë daton në një epokë kur popullsia më e pasur e Edos (Tokio e sotme) u bë e ndjeshme ndaj sëmundjes beriberi për shkak të konsumimit të sasive të mëdha të orizit të bardhë, i cili është i ulët në vitaminë B1. Në një moment, u bë e qartë se ngrënia e rregullt e sodës së pasur me vitaminë B1 ndihmon në parandalimin e beriberit. Kështu, gjatë epokës Tokugawa, 1-2 institucione që shisnin soba u shfaqën në çdo rreth.

Këto ditë ju mund të blini soba në supermarkete. Për më tepër, klasat master në gatimin e soba po bëhen të njohura në mesin e turistëve të huaj.

Llojet e sobës

Në varësi të përbërësve të përdorur për përgatitje, ekzistojnë llojet e mëposhtme të soba:

• Cha-soba - soba me shtimin e ;
• Haegi-soba - soba me alga deti të shtuar;
• Jinenjo soba - soba me shtimin e miellit të emit të egër;
• Mugi soba - soba me shtimin e pelinit;
• Ni-hachi soba është soba që përmban 20% grurë dhe 80% hikërror;
• Sarasina soba - soba e hollë dhe e lehtë e bërë nga hikërror i përmirësuar;
• Towari ose Juwari soba është soba me përmbajtje 100% hikërror.

Enët soba

Siç u përmend tashmë, soba mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Më poshtë janë shembuj të pjatave të bëra nga ky lloj petë:

• Mori/zaru soba është mënyra më e thjeshtë për të shërbyer soba. Soba e ftohur shërbehet në tepsi, salca shërbehet veçmas.
• Tempura soba - shërbehet së bashku me tempura. Mund të jetë ose e nxehtë ose e ftohtë.
• Kake soba është soba e nxehtë në lëng mishi, e zbukuruar me qepe.
• Nameko soba është soba me kërpudha nameko.

Vlen të theksohet se ekzistojnë disa lloje pjatash të quajtura edhe soba, megjithëse ato bëhen nga një lloj tjetër petë. Midis tyre janë yakisoba (petë të skuqura) dhe chukasoba (soba me).

Soba dhe traditat

Një lloj i veçantë soba, toshikoshi soba, është simbol i jetëgjatësisë dhe shërbehet ekskluzivisht në natën e ndërrimit të viteve.

Në zonën e Tokios, ekzistonte një traditë e dhënies së sobës për fqinjët e rinj pasi u vendosën në një shtëpi. Fakti është se emri "soba" petë është një homonim i fjalës japoneze "afër". Në ditët e sotme tradita pothuajse ka humbur.

Video: recetë për petë soba me hikërror - gatuajeni vetë

në Japoni | hju lutemi specifikoni më tej në Japoni |në Japoni

- Petë japoneze të bëra nga mielli i hikërrorit. Konsiderohet si një opsion dietik, i cili është shumë më i shëndetshëm se analogët e bërë nga mielli i bardhë premium, që në vendin tonë konsumohen nga e gjithë popullata.

Traditat e kuzhinës të Lindjes dhe Perëndimit

Popullsia e Azisë ha kryesisht ushqime të shëndetshme që jo vetëm që ngopin trupin me kalori, por edhe me lëndë ushqyese. Ata praktikojnë moderim në ushqim. Kjo do të thotë që ju duhet të hani në përputhje me nevojat e trupit. Vetëm njerëzit e edukuar në Azi do të hanë shumë.

Në Japoni, popullsia ha një dietë të ekuilibruar. Dieta e tyre e zakonshme do të befasojë shumë banorët e vendit tonë. Sot, produktet e tyre ushqimore janë bërë të njohura në gjerësinë tonë, duke përfshirë makaronat e hikërrorit. Petët e hikërrorit mund të dallohen nga nuanca e tyre kafe. Pritet në shirita të gjatë të sheshtë. Mund të gjeni edhe spageti, në të cilat mbizotëron mielli i hikërrorit.

Karakteristikat e petëve të hikërrorit

Por jo të gjitha makaronat me ngjyrë të errët bëhen nga mielli i hikërrorit. Mund të ketë krunde dhe/ose miell thekre. Petët e hikërrorit në Japoni quhen soba. Më e mira konsiderohet ajo e bërë me dorë nga mielli me shtimin e ujit.

Ai përmban shumë vitamina dhe minerale. Ky është lider në dobinë midis të gjitha llojeve të makaronave. Hikërror konsiderohet si një nga drithërat më të shëndetshëm; në përputhje me rrethanat, mielli i bërë nga hikërror është gjithashtu i shëndetshëm. Gjatë prodhimit të miellit, sasia e lëndëve ushqyese mbetet e njëjtë. Liderët në përbërje janë vitaminat B1 dhe B2.

Përmbajtja e kalorive petë hikërror: 348 Kcal. Duket si shumë. Por në fakt, ky është një produkt mbushës, kështu që nuk do të hani shumë prej tij. Përveç kësaj, petët e bëra nga mielli i hikërrorit treten ngadalë. Këto janë karbohidrate komplekse (ose të ngadalta), ndryshe nga petët dhe makaronat e tjera me miell të bardhë. Ai gjithashtu përmban proteina natyrale shumë të tretshme.

Efekt në trup

Petët e hikërrorit mund dhe duhet të hahen nga ata që dinë nga dora e parë për problemet e peshës së tepërt, veçanërisht njerëzit e diagnostikuar me obezitet. Ai përmban rutinë, e cila konsiderohet një agjent i fortë oksidues dhe është i dobishëm për kapilarët.

Studimet kanë vërtetuar se prania e petëve të hikërrorit (të cilat nuk përmbajnë miell të bardhë) në dietë ul nivelin e kolesterolit dhe stabilizon presionin e gjakut tek njerëzit. Substancat që janë të pranishme në petë të tilla kanë një efekt pozitiv në proceset e tretjes dhe mund të përshpejtojnë metabolizmin. Këtë pikë duhet ta kenë parasysh edhe personat me mbipeshë, sepse metabolizmi i tyre përgjithësisht frenohet, gjë që provokon depozitimin e yndyrës.

Vlera dhe përbërja e energjisë

100 gram petë hikërror të papërpunuar përmbajnë 14,7 gram proteina, që është rreth 59 kcal. Yndyrë 0,85 gram, që korrespondon me 8 kcal. Ai përmban 70,5 gram karbohidrate, që korrespondon me 282 kcal. Por në dyqan mund të gjeni lloje të ndryshme petësh që ndryshojnë në përbërje. Prandaj, përmbajtja e kalorive dhe yndyra dietike mund të jenë gjithashtu të ndryshme. Merrni këtë parasysh kur planifikoni dietën tuaj.

Kompleksi

Siç mund ta kuptoni nga të dhënat e mësipërme, petët e hikërrorit nuk janë të yndyrshme. Prandaj, tretet mjaft shpejt. Ai përmban substancat e mëposhtme të dobishme:

• vitaminë B1
• kalciumit
• kaliumi
• magnezi
• selenium
• mangani
• natriumi
• fosforit
• hekuri

Përgatitja

Të bësh petë në shtëpi nuk është aq e lehtë, pavarësisht përbërjes së saj të thjeshtë. Zierja e petëve është e vështirë; jo të gjithë kanë forcë. Dhe keni nevojë për përvojë përkatëse ose rekomandime nga njerëz me përvojë.

Brumi duhet të hapet dhe më pas të pritet në shirita të ngushtë me thikë. Dhe pastaj brumi zihet. Që petët të përmbushin standardet japoneze, ato duhet të përmbajnë të paktën 30% hikërror.

Si të përdorni

Petët Soba janë një ushqim i gjithanshëm që mund të hahet në çdo kohë të vitit. Petët e bëra nga mielli i hikërrorit konsumohen të nxehta ose të ftohta. Mund të shërbehet si pjatë anësore ose si pjatë kryesore. Vendoset në supa dhe sallata.

Metodat e gatimit: pjekje, zierje, skuqje. Mund të shtoni salcë. Kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme, por do të rrisë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës. Sigurisht, ju mund ta bëni salcën në shtëpi për të ditur saktësisht përbërjen dhe dobinë e saj.

Më shpesh, soba shërbehet pa lëng mishi, e ftohur, së bashku me salcë në një pjatë të veçantë. Pak më rrallë, petët e hikërrorit shërbehen si supë (së bashku me lëngun e nxehtë).

Receta për Petë Soba

• Petë të ftohta me ton

Përbërësit:

90 gram petë soba

150 gram fileto ton

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri

2 lugë gjelle. l. vaj susami

2 lugë gjelle. l. salce soje

1 lugë paste djegës (mund të jetë me hudhër)

2 lugë. farat e susamit

Piper i zi i bluar (ose i kuq) sipas shijes

Fillimisht merrni një tas në të cilin përzieni dy vajra dhe salcë soje. Shtoni aty pastën djegës dhe përzieni. Në një tenxhere zieni petët e hikërrorit (soba) derisa baza të jetë ende e fortë. Më pas hidheni përmes një sitë në një tas me ujë të ftohtë dhe përzieni që të mos ngjiten petët. Le menjane.

Merrni fileton e tonit dhe priteni në rripa. Për ta bërë këtë, duhet ta ftohni mirë ose edhe ta ngrini pak. Përzieni këtë kashtë me petë soba. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni shkopinj druri, me të cilët jemi mësuar të hamë rrotulla. E rregullojmë këtë përzierje me salcë dhe e përziejmë mirë.

Kjo pjatë e shijshme shërbehet në akull. Në asnjë rrethanë mos u përpiqni ta ngrohni në mikrovalë. Në krye mund të bëni dekorime dhe shtesa sipas gjykimit tuaj. Për shembull, gjellë mund të spërkatet me qepë të njoma të grira imët, të spërkatet me farat e susamit ose të plotësohet me erëza të tjera.

• Soba me perime dhe mish gjeldeti

Përbërësit:

250 gram petë hikërror

300 gram fileto gjeldeti

Piper zile (1 copë)

Presh (1 copë)

Karota (1 copë)

Kastravec (1 copë)

3 lugë gjelle. vaj luledielli

Koriandër ose cilantro në majë të një thike

Salcë soje (2 lugë gjelle)

Vendosim ujin në një tenxhere në zjarr. Ne kete kohe filetoja e gjelit te detit duhet te pritet ne feta 5x1 cm.Kur ta presim per gjate e bejme pergjate fibrave te mishit. Gjatësia e fetave të perimeve duhet të jetë 7-8 cm dhe trashësia 2-3 mm. Kjo mund të bëhet vetëm me një thikë të mprehur mirë.

Merrni një wok ose tigan të thellë. Hidhni vaj në të, skuqni qepën dhe fileton e gjelit të detit në zjarr mesatar, më pas shtoni karotat, më pas fetat e piperit, më pas fetat e kastravecit. Secili nga përbërësit e perimeve duhet të skuqet për 1-2 minuta.

Kriposini të gjitha, shtoni koriandër dhe piper në çdo sasi sipas gjykimit tuaj, përzieni, hiqeni wok-in nga zjarri.

Në këtë kohë uji filloi të vlonte. E vendosim sobën dhe e ziejmë derisa të zbutet, por në asnjë rast derisa të zihet shumë. Kjo do të zgjasë rreth 3 minuta. Pas kësaj, petët e hikërrorit duhet të vendosen menjëherë në një tigan me përzierjen e perimeve. Nuk ka nevojë për larje.

Ziejini petët me perimet për rreth 2 minuta duke i trazuar. Më pas shtoni sasinë e specifikuar të salcës së sojës. Por sigurohuni që pjata të mos dalë shumë e kripur. Ju bëftë mirë!

Petët Soba janë petë kombëtare japoneze të bëra nga hikërror ose miell gruri. Petët janë lehtësisht të krahasueshme në trashësi me spageti dhe mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta.

Shija e mahnitshme e arrave të petës soba shkon në mënyrë të përkryer me patate të skuqura dhe një shumëllojshmëri sallatash. Ndërsa petët soba janë të pasura me lëndë ushqyese.

Pjata e preferuar e shumë njerëzve përgatitet mjaft lehtë dhe thjesht. Gjëja kryesore është të lexoni me kujdes artikullin dhe të mësoni për sekretet e përgatitjes së një pjate unike japoneze.

Petët shërbehen më shpesh në tryezë:

• me të ftohur pa supë;
• me salcë tsuyu në një filxhan të veçantë;
• ndonjëherë me lëng mishi të nxehtë si supë me petë.

Përfitimet dhe dëmet

Shumë japonezë i konsiderojnë petët Soba si sekretin e hollësisë dhe jetëgjatësisë. Përfaqësuesit e popujve lindorë zakonisht e përgatisin gjellën duke përdorur miell hikërror. Falë kësaj pjate, ata marrin më shumë proteina, e cila është shumë e rëndësishme për një trup të shëndetshëm.

Banorët e Japonisë dhe Kinës refuzojnë të hanë ëmbëlsira. Mielli i hikërrorit është baza për petët Soba dhe ka shumë përfitime shëndetësore. Sipas ekspertëve, Soba është peta më e shëndetshme se petët klasike.

Secili person mund të gatuajë petët e tij. Në këtë rast, do t'ju duhet të përdorni miell hikërror të situr ose të grirë hikërror në miell.

Gjatë procesit të zierjes së brumit shtohet 1/3 e sasisë së hikërrorit. Për të bërë pjatën duhet të përdorni miell gruri, përndryshe brumi nuk do të gatuhet.

Shumë kinezë përdorin shumë alga deti ose një sasi të caktuar çaji jeshil në petët e tyre. Vlera energjetike e petëve kineze për 100 gram është 330 kcal.

Përbërja e petëve të hikërrorit

Soba prodhohet në Kinë. Në thelb, petë prodhohen në paketim me një peshë neto jo më shumë se 300 gram. Ky produkt unik vlerësohet për mungesën e konservuesve, ngjyrave dhe OMGJ-ve.

Përpara prezantimit të produktit në të gjithë botën, ekspertët kryen studime dhe vëzhgime të shumta. Këto petë përputhen me standardet GMP dhe HACCP.

Vlera ushqyese për njëqind gram është si më poshtë:

• Kolesteroli - 0 g;
• yndyrna - 1 g;
• karbohidratet - 40 g;
• proteina - 7 g;
• natrium - 75 mg;
• fibra - 0 g;
• sheqer - 2 g;
• kalcium - 2%;
• hekur - 4%.

Salcë

Salca e sojës përdoret gjerësisht për të përgatitur pjata japoneze. Sidoqoftë, gjithçka varet nga preferencat e pronarëve.

Duhet të theksohet se salca e sojës është një përbërës kryesor i kuzhinës aziatike. Salca e hollë me ngjyrë të errët përmban yndyrna dhe acide të ngopura.

Jo më pak popullor është salca tsuyu, e cila përdoret në kuzhinën japoneze për të përgatitur petë soba. Ky produkt ka një shije të mrekullueshme dhe shërbehet kur petët janë të ftohta.

Foto: salcë tsuyu për petë soba

Kjo shpikje e shijshme japoneze ka një emër tjetër (Mentsuyu). Ju mund të bëni vetë salcën e sallatës ose salcën komplekse në shtëpi.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• salcë soje e lehtë - (1 lugë gjelle);
• Salcë erëza Mirin - (20 ml);
• Supë Hondashi në granula - (½ lugë çaji);
• farat e susamit të skuqur të bardhë - (1 lugë);
• ujë të nxehtë - 100 ml.

Duke përdorur erëza tradicionale, mund të përgatisni një salcë të shijshme:

1. Fillimisht duhet të përgatisni lëngun Dashi dhe në të njëjtën kohë të shpërndani kokrrizat Handashi.
2. Më pas shtoni mirin dhe salcën e lehtë të sojës në një tenxhere të vogël.
3. Duke e përzier përzierjen me lëngun, duhet të merrni lëng. Zjarri duhet të jetë mesatar.
4. Sapo lëngu të vlojë, masën e përgatitur duhet ta derdhni në një enë, ta lini të ftohet dhe vetëm më pas ta vendosni në frigorifer.

Salca shërbehet e ftohtë.

Shumëllojshmëri preparatesh të petëve Soba

Gustatorët e konsiderojnë produktin si shumë të gjithanshëm dhe gjithashtu të shëndetshëm. Një pjatë e nxehtë ose e ftohtë shërbehet si në festë ashtu edhe në një ditë të zakonshme. Duke e bërë pjatën anësore kryesore, japonezët dhe kinezët plotësojnë tryezën me një shumëllojshmëri sallatash dhe supash.

Në thelb, gatuajeni dhe skuqni, si dhe shërbejeni gjellën me salcë dhe ushqim deti. Petët më të shijshme dhe më të shijshme konsiderohen të gatuhen pa një aditiv specifik.

Një pikë e rëndësishme duhet të merret parasysh. Gjatë përgatitjes së brumit, petët rezultojnë të jenë mjaft të brishta. Prandaj, kërkon kujdes të veçantë në përgatitje.

Kashta e hollë dhe e gjatë e petëve ka një nuancë gri-kafe dhe një shije të butë e të mrekullueshme. Procesi i gatimit kryhet në një mënyrë të ndryshme nga ajo e përgatitjes së makaronave klasike.

Petë Soba mund të bëhen mjaft shpejt. Nëse, pas zierjes së sobës, planifikoni ta skuqni atë me produkte të tjera, atëherë jo më shumë se një minutë ndahet për gatim.

Përveç kësaj, nëse keni ndërmend ta shërbeni soba me perime ose mish, mund ta zieni në mish, mish pule ose lëng perimesh. Pas përfundimit të procesit, përftohet një aromë e shijshme dhe e këndshme.

Për të ruajtur soba, duhet të përgatisni një enë të pastër dhe të thatë. Duhet theksuar se mielli i grurit i spërkatur ruhet për një javë. Në mënyrë tipike, hikërror dhe miell gruri përdoren për të bërë petë.

Por në raste të rralla, gustatorët përdorin soje ose oriz. Ky lloj mielli përdoret më pak në Kinë. Megjithatë, pasi të bëhen, këto petë mund të ruhen për tre deri në katër javë.

A mund ta përdor gjatë dietës?

Disa njerëz që janë në dietë konsumojnë pjesërisht petë Soba. Për të hequr qafe kilogramët e tepërt, nutricionistët kryesorë rekomandojnë përdorimin e këtij produkti në dietën tuaj.

Mjekët besojnë se petët ndihmojnë në uljen e yndyrës së trupit, normalizimin e tretjes dhe uljen e niveleve të kolesterolit. Zakonisht, njerëzit blejnë petë Soba nga dyqani.

Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme dhe petët janë blerë, atëherë duhet të lexoni udhëzimet për përgatitjen e tyre. Meqenëse soba e prodhuar në fabrikë mund të përmbajë aditivë në formën e algave ose niseshtës së misrit.

Natyrisht, koha e gatimit të petëve ndryshon në mënyrë dramatike. Në fakt, petët e vërteta duhet të jenë krokante. Për të marrë një masë të tillë, duhet ta skuqni tërësisht duke përdorur vaj. Petë krokante shërbehen si pjatë anësore ose rostiçeri me birrë.

Çmimi

Kostoja e përafërt e produktit është paraqitur në tabelë:

Receta hap pas hapi për gatimin në shtëpi

Do të doja të paraqes në vëmendjen tuaj disa receta petë me përbërës të ndryshëm.

Me perime

Për të përgatitur petë me perime, duhet të përgatisni përbërësit e duhur.

Foto: petë soba me perime

Fillimisht duhet të blini:

• një pako me petë Soba;
• 1 PC. karrota;
• kikirikë;
• salcë soje (2 lugë);
• xhenxhefil (20 g);
• qepë të njoma (tre degë);
• kërpudha (300 gr);
• uthull orizi (2 lugë gjelle);
• hudhër (dy karafil);
• vaj susami (pesë lugë çaji).

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të grisni mirë qepën, hudhrën, xhenxhefilin dhe më pas t'i përzieni së bashku.
2. Masa që rezulton duhet të skuqet në një tigan duke përdorur vaj konge.
3. Këshillohet që kërpudhat dhe karotat të priten në shirita.
4. Përbërësit e përfunduar duhet t'i shtohen masës në një tigan dhe të skuqen përsëri.
5. Ndërkohë petët zihen për shtatë minuta.
6. Zjarri duhet të jetë jashtëzakonisht i ngadaltë.
7. Pastaj ju duhet të kulloni ujin.

Hapi tjetër përfshin shtimin e salcës së sojës dhe uthullit në vajin e susamit. Të gjithë këta përbërës duhet të përzihen tërësisht me njëri-tjetrin. Pasi të ketë përfunduar gatimi, gjella duhet të zbukurohet me kikirikë dhe cilantro.

Petët Soba do të befasojnë këndshëm mysafirët që presin me padurim pjatat e reja nga nikoqirët. Është e rëndësishme të theksohet se sasia e përbërësve të ofruar është për vetëm një shërbim.

Përmbajtja kalorike e gjellës është 348.45 kcal.

Me pulë dhe perime në salcë teriyaki

Foto: soba me pulë dhe perime në salcë teriyaki

Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një paketë petë SOBA (mundësisht 100 g);
• qepë të njoma (1 degë);
• hudhër (2 thelpinj);
• xhenxhefil i freskët ose i tharë (1 lugë çaji);
• salcë soje (1 ose 2 lugë gjelle);
• fileto pule (500 g);
• vaj susami (2 lugë gjelle);
• vaj ulliri ose luledielli.

Kjo pjatë aziatike është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Pjata është mjaft e shtrenjtë, por ia vlen, pasi aroma e hollë e gjellës do të befasojë këndshëm jo vetëm të ftuarit, por edhe vetë kuzhinierin.

Përgatitja:

1. Pra, fillimisht duhet të prisni fileton e pulës dhe të vendosni një numër të caktuar copash të vogla në tigan.
2. Pula duhet të skuqet mirë në një tigan me gjalpë ose vaj ulliri.
3. Më pas, copat e përfunduara të pulës duhet të vendosen në një pjatë.
4. Faza tjetër e përgatitjes së gjellës është zierja e sobës. Hidhni pak kripë në ujë dhe ziejini petët në zjarr të ulët për jo më shumë se dhjetë minuta.
5. Pasi të përfundojë procesi i gatimit, petët duhet të shpëlahen në një kullesë.
6. Më pas, duhet të qëroni karotat, specat, qepët dhe t'i prisni në copa të vogla të bukura.
7. Karotat dhe qepët duhet të vendosen në një tigan dhe të skuqen duke përdorur vaj ulliri. Nëse nuk keni vaj ulliri, atëherë mund të përdorni vaj vegjetal.
8. Pasi të keni skuqur këtë masë, duhet të shtoni sipër piper të grirë. Pasi përzieni përbërësit në një tigan, shtoni sobën dhe fileton e pulës.
9. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht së bashku. Nëse dëshironi, shtoni një sasi të vogël salcë soje dhe uthull orizi.
10. Pjata zihet nën kapak për pesë minuta.

Pjata e përfunduar mund t'u shërbehet familjes dhe miqve.

Përmbajtja kalorike e petëve është 320.7 kcal.

Video: PETE SOBA ME PERIME DHE GJYK PULE (Pete Soba me perime dhe pule)

Me mish derri

Siç u bë e ditur, soba përgatitet nga përbërës të ndryshëm. Për të ndjerë aromën e një pjate unike, duhet të përdorni imagjinatën tuaj dhe të provoni disa receta interesante.

Foto: petë soba me mish derri

Për të përgatitur këtë pjatë japoneze ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një pako me petë;
• piper jeshil dhe i kuq (40 g);
• një thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• karrota (20 g);
• tranguj të freskët (50 g);
• qafa e derrit (80 g);
• qepë ose e kuqe (20 g);
• salcë (50 g);
• Kërpudha perle (30 gr);
• lastarë bambuje (20 g);
• piper i zi për shije.

Përgatitja e kësaj pjate nuk kërkon shumë kohë. Duhet të theksohet se petët Soba konsiderohen si një pjatë e shtrenjtë japoneze që bëhet me mish derri. Në thelb, pjata shërbehet si për drekë ashtu edhe për darkë. Ushqimet e shëndetshme dhe ushqyese shtojnë shije të pabesueshme.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur pjatën sipas recetës, duhet të zieni petët në ujë të vluar për pesë minuta.
2. Më pas, duhet të shkrini mishin e derrit, ta lani mirë, ta thani dhe ta prisni në shirita të hollë.
3. Kërpudhat e detit duhet të çmontohen në copa të holla.
4. Hudhra e grirë imët duhet t'i shtohet përzierjes së bashku me qepët dhe specat. Këshillohet që të gjithë këta përbërës të priten në copa të holla.8
5. Ju duhet të shtoni pak vaj vegjetal në tigan dhe të shtoni hudhër të grirë dhe mish derri brenda.
6. Masa duhet të skuqet për katër minuta. Më pas duhet të shtoni pak karota, qepë, speca, kërpudha dhe fidane bambuje (të konservuara). Masa duhet të skuqet mirë.
7. Pas përfundimit të hapave, do t'ju duhet të shtoni petë dhe salcë perimesh Tonkatsu. Mbetet vetëm të skuqim mishin dhe petët me disa perime. Procesi zgjat disa minuta.
8. Kuzhinierët shpesh përdorin qepë të njoma ose ashkla kastraveci për të dekoruar pjatat.

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 106.8 kcal.

Video: Petë hikërror (soba) me mish derri.

Me mish viçi dhe perime

Gatimi i petëve me mish viçi dhe perime është një kënaqësi e vërtetë për kuzhinierët. Një pjatë e hollë dhe unike ka një shije të jashtëzakonshme. Ushqyesit që kombinohen në mënyrë të përkryer me mishin e viçit ofrojnë një aromë të shijshme.

Foto: soba me mish viçi dhe perime

Prandaj, çdo amvise duhet të shkruajë recetën për të përgatitur një pjatë të mrekullueshme japoneze.

Për të përgatitur soba me perime dhe mish viçi duhet të keni:

• karrota (1 copë);
• vaj perimesh;
• piper zile (2 copë);
• hudhër (2 ose 3 karafil);
• bishtaja (200 g);
• spec djegës (1 copë);
• viçi (300 g);
• petë hikërror (1 pako).

Procedura e gatimit:

1. Fillimisht, mishi duhet të pastrohet plotësisht nga filmi dhe të pritet në copa të vogla.
2. Pas së cilës ju duhet të marinoni në çdo marinadë.
3. Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në feta të vogla. Dhe speci duhet të kthehet në shirita të hollë.
4. Për të prerë karotat, rekomandohet të përdorni një rende të veçantë.
5. Petët mund t'i gatuani për tre deri në pesë minuta sipas udhëzimeve në paketim.
6. Vendosni dy lugë vaj vegjetal në një tigan, shtoni hudhër sipër dhe skuqni për disa minuta.
7. Pasi masa të jetë skuqur plotësisht, ngrini zjarrin dhe vendosni mishin.
8. Sapo mishi të jetë gati, hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një pjatë. Z
9. Më pas, do të duhet të shtoni sërish pak vaj vegjetal për të skuqur karotat, specat dhe qepët.
10. Në procesin e skuqjes së këtyre përbërësve, shtoni bishtaja dhe pak piper sipas shijes tuaj. Gjithashtu duhet të shtoni kripë dhe piper duke i skuqur sërish përbërësit.
11. Pasi të ketë përfunduar procesi, shtoni mishin në tigan dhe shërbejeni me petë.

Përmbajtja kalorike e Soba është 135 kcal.

Video: z. Wok – Soba me mish viçi në salcë djegës

Me kampione

Në fakt, shumë nga bashkatdhetarët tanë i duan pjatat me kampionë. Për të shtuar shumëllojshmëri në menu, çdo amvise duhet të mësojë se si të gatuajë soba me kampionë. Metoda e përgatitjes së pjatave japoneze është shumë e thjeshtë dhe e lehtë.

Foto: petë soba me kërpudha

Fillimisht, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• petë soba (një paketë);
• susam (1 lugë gjelle);
• vaj luledielli;
• uthull (1 lugë gjelle);
• kampionë të freskët (200 g);
• karota të mëdha (një copë) 4
• salcë soje (3 lugë);
• mjaltë natyral (1 lugë);
• presh (5 g).

Pjata aromatike përgatitet brenda pak minutash.

Përgatitja:

1. Para se të filloni të gatuani soba, duhet të prisni bukur të gjithë përbërësit në një shtresë të hollë.
2. Më pas, vendoseni masën në një tigan dhe skuqeni për disa minuta. Trajtimi i nxehtësisë kryhet mjaft shpejt.
3. Pas kësaj, duhet të lani dhe thani karotat dhe kampionët, më pas t'i prisni në shirita të hollë dhe të filloni ti skuqni.
4. Ndërkohë vendosim petët në një enë të thellë dhe i ziejmë për pesë minuta.
5. Gjatë kësaj periudhe, nuk duhet të harroni salcën për t'i shtuar masës. Përzieni përbërësit e mëposhtëm në një tas:
   • salce soje;
   • uthull orizi.
6. Fillimisht, duhet të skuqni karotat në një tigan, më pas të shtoni përbërës të tjerë.
7. E gjithë kjo masë duhet të skuqet për katër minuta. Pasi karotat të jenë skuqur dhe të vendosen në një pjatë, duhet të shtoni kampionët në tigan.
8. Për të gatuar kërpudhat, rrisni nxehtësinë. Procesi i skuqjes së kampionëve zgjat pesë minuta.
9. Pasi të përfundojë procesi, duhet të shtoni karota dhe përbërës të tjerë në kërpudha.

Mund ta servirni pjatën me farat e susamit. Këshillohet që farat e susamit të skuqen pak në një tigan.

Përmbajtja kalorike e gjellës është 59.1 kcal.

Video: PETE ME SHOKË ME BROKOLI DHE KËRPUDHA | Receta vegane 2/4

Me karkaleca dhe ushqime të tjera deti

Pasi të keni provuar soba në një restorant ose me miqtë, është e pamundur të harrosh aromën e mahnitshme të pjatës japoneze. Për të shijuar shijen e petëve të shijshme, mjafton të lexoni recetën. Soba përgatitet në mënyra të ndryshme.

Foto: petë soba me karkaleca dhe ushqime të tjera deti

Kuzhinierët eksperimentojnë dhe shtojnë përbërës duke i kombinuar me produkte të ndryshme. Këtë herë mund të gatuani soba me fruta deti ose karkaleca. Sasia e përbërësve varet nga shërbimi.

Por së pari ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• petë hikërror (2 pako);
• karkaleca mbretërore të qëruara (400 g);
• salce soje;
• kampione (100 g);
• hudhër (2 ose 3 karafil);
• susam;
• salcë teriyaki;
• një karotë e madhe;
• spec i kuq zile (një copë);
• vaj ulliri;
• kungull i njomë (një i vogël).

Procesi i gatimit:

1. Për të gatuar karkaleca, derdhni ujë të zier në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të fortë.
2. Ju mund të shtoni borzilok të thatë ose limon në ujë.
3. Sapo të vlojë, uji duhet të kullohet dhe lëngu të lihet të ftohet pak. atëherë duhet të shtoni pak salcë teriyaki.
4. Në këtë kohë, ju duhet të zieni disa tufa petë soba dhe të gatuani për pesë minuta.
5. Ndërkohë, duhet të copëtoni një sasi të caktuar karotash, kunguj të njomë, kërpudha dhe speca.
6. Të gjithë këta përbërës duhet të ziejnë në zjarr të ngadaltë dhe më pas t'i shtohen sipër karkalecat.
7. Pasi ta keni skuqur masën në vaj luledielli për pesë minuta, duhet të shtoni petët në formë të përfunduar.

Përmbajtja kalorike e gjellës është 88.2 kcal.

Video: Petë Soba me karkaleca në salcë pikante dhe të ëmbël

Video: Petë Soba me koktej deti

Hikërrori është i njohur në Japoni që para epokës Nara (japonisht: 奈良時代, rH. Nara jidai) 710-794. dhe është kultivuar në Japoni për më shumë se 1000 vjet. Në kohët e lashta, japonezët thjesht e zienin këtë drithëra. Besohet se teknologjia për të bërë miell nga gruri erdhi në ishujt japonezë në epokën Heian (Japoneze 平安時代, rH. Heian jidai) 794-1185. Dhe ajo u soll nga Mbretëria e Mesme nga një murg budist japonez i quajtur Kobo Daishi Kukai (774-835 pas Krishtit). Në 804, murgu shkoi në Perandorinë Qiellore për të studiuar. Përveç njohurive për mësimet e budizmit, ai solli me vete farat e grurit dhe një metodë për të bërë miell prej tij, dhe më pas petë. Manastiret gjithmonë nuk kanë nxituar të ndajnë sekretet e tyre me laikët. Teknologjia për bluarjen e miellit u bë e disponueshme më vonë, në epokën Kamakura (Japoneze 鎌倉, rH. Kamakura) 1185-1333. Por mielli i hikërrorit filloi të prodhohej vetëm në epokën Edo (japoneze 江戸時代, rH. Edo jidai) 1603-1868. Në të njëjtën kohë, u formua një kulturë e prodhimit dhe përgatitjes së petëve të hikërrorit.

Procesi i gatimit ka mbetur praktikisht i pandryshuar që nga kohërat e lashta, me përjashtim të faktit se puna manuale është zëvendësuar nga puna me makinë. Por ka ende fabrika që prodhojnë petë të punuar me dorë. Procesi i prodhimit të petës përbëhet nga katër faza:

• së pari bëni brumin - përzieni miellin dhe ujin dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë;
• pastaj brumi ndahet në mënyrë të përsëritur në pjesë dhe përzihet përsëri - kjo bëhet për t'i dhënë brumit elasticitet;
• pastaj brumi hapet në fletë;
• dhe më pas priteni në shirita të hollë.

Gjatë prodhimit, brumit i shtohet mielli i grurit. Meqenëse petët janë gatuar dhe mund të shpërbëhen, shtimi i miellit të grurit forcon dhe stabilizon brumin. Sipas standardeve bujqësore japoneze, që petët të quhen Soba, ato duhet të përmbajnë të paktën 30% hikërror. Petët e hikërrorit janë një produkt i shëndetshëm; ato përmbajnë të tetë aminoacidet thelbësore, duke përfshirë lizinën, e cila nuk gjendet në miellin e grurit.

Gatimet me petë me hikërror përgatiten dhe konsumohen gjatë gjithë vitit. Në verë, këto janë zakonisht pjata të ftohta, dhe në dimër, petët e ziera kaliten me lëngje mishi dhe aromatizohen me maja të ndryshme. Ata përpiqen të zgjedhin mbushjet në mënyrë të tillë që të pasqyrojnë sezonalitetin. Shumica janë të papjekura, por ato kanë maja të skuqura dhe të ziera. Shumica e pjatave Soba mund të përgatiten me petë Udon gruri. Enët nga petë soba jashtëzakonisht popullor në Japoni. Ofrohen si fast food. Disa restorante japoneze Soba janë vetëm në dhomë në këmbë. Në të njëjtën kohë, petët Soba janë të pranishme në menutë e restoranteve me emër dhe të shtrenjtë.

Disa lloje të pjatave me petë Soba që janë më të njohura në Japoni janë:

Llojet me shije të petëve Soba:

• Soba me çaj jeshil (japonisht: 茶そば, rH. Cha soba) - e aromatizuar me pluhur çaji jeshil Matcha;
• Hegi Soba (japonisht: へぎそば, rH. Hegi soba) – i aromatizuar me alga deti funori (alga të kuqe);
• Inaka Soba (japonisht: いなかそば, rH. Inaka soba) - "soba e vendit" - petë të bëra nga mielli i hikërrorit të errët me një aromë të fortë;
• Yamaimo Soba (japonisht 山芋蕎麦, rH. Yamaimo soba) - një lloj petë Soba e aromatizuar me miell të egër të ëmbëlsirës;
• Niyati Soba (二八蕎麦, rH. Nihachi soba) është standardi "ari" për petët Soba, raporti më optimal i grurit (20%) dhe miellit të hikërrorit (80%). Si rregull, këto petë janë të punuar me dorë.
• Chuwari Soba (japonisht: 十割蕎麦, rH. Towari soba) - petë të bëra nga 100% miell hikërror, gjithashtu të punuar me dorë.

Petët e hikërrorit kanë gjetur favore si në Kinë ashtu edhe në Kore, dhe në përgjithësi në rajonin e Azisë Juglindore. Në Mbretërinë e Mesme quhet Qiaomaimian (kinezisht: 荞麦面, pinyin Qiaomaimian), dhe në Kore - Memil kuksu (Koreanisht: 메밀국수). Ashtu si në vendlindjen e kësaj pete, në verë shërbehet kryesisht i ftohtë, në dimër i nxehtë dhe me lëng mishi. Supë është zakonisht viçi.

Ndoshta, kinezët ia kanë dalë më së shumti në shumëllojshmërinë e përgatitjes së petëve me hikërror. Nga këto petë përgatisin supa, petë të ziera, petë të skuqura dhe petë me salca.

Pjatat më të njohura Soba:

• Roumo Qiaomaimian (kinezisht: 肉末荞麦面, pinyin Roumo Qiaomaimian) - petë hikërror të ziera me salcë Rouzao. Kjo salcë të kujton salcën italiane Bolognese - një salcë pikante, por jo pikante me mish të bluar.
• Xianggu Qiaomaimian (kinezisht: 香菇荞麦面, pinyin Xianggu Qiaomaimian) - këto petë shërbehen me kërpudha Xianggu (Shiitake), si pa supë ashtu edhe me lëng mishi.
• Niurou Luobo Chao Qiaomaimian (kinezisht: 牛肉萝卜炒荞麦面, pinyin Niurou Luobo Chao Qiaomaimian) është një pjatë me petë hikërror me karota të skuqura, daikon dhe mish viçi.
• Jizhou Qiaomaimian (kinezisht: 鸡肉荞麦面, pinyin Jirou Qiaomaimian) është një pjatë me petë hikërror me pulë në një supë të nxehtë pikante.

Disa lloje të pjatave me petë Soba, më të njohurat:

• Qen i ftohtë:
  (Koreanisht: 냉면) - petë të ziera të kalitura me lëng mishi të ftohtë (viçi ose pule) ose shëllirë perimesh Dongchimi (daikon, hudhër, qepë jeshile, djegës jeshil turshi, xhenxhefil dhe dardhë japoneze/koreane/kineze/aziatike). Pjata shërbehet me mbushje - perime, vezë dhe mish të zier (viçi ose derri). Mjaft e çuditshme, por kjo është një pjatë dimri. Zakonisht përgatitet për Dongchi (fillimi zyrtar i dimrit). Ose pa lëng mishi me një salcë të bazuar në pastë me spec djegës Kochudian.
  (Koreanisht: 메밀국수) – petë të ziera me shëllirë perimesh Dongchimi. Pjata shërbehet me mbushje - perime, vezë dhe mish të zier (viçi ose derri).
  McCooks(Koreanisht: 막국수) – petë të ziera me hikërror të ftohtë në lëng mishi me djegës.
• Hot Dog:
  Onmyeon makguksu(Koreanisht: 온면막국수) – petë hikërror të ziera në supë të nxehtë me djegës. Zakonisht shërbehet në dimër.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+