Antibiotikët në ushqimet natyrale. Ushqime dhe barishte me veti antibiotike

Antibiotikët janë substanca që përdoren jo vetëm në industrinë mjekësore.

Tani ato përdoren në blegtori, perime dhe prodhim bimor.

Perimet ose frutat e rritura trajtohen me këto substanca për të rritur jetëgjatësinë.

Por ka edhe një mënyrë indirekte që antibiotikët të futen në ushqim.

Industria blegtorale kontribuon në këtë. Le të analizojmë të gjitha mënyrat se si antibiotikët hyjnë në produkte.

Ndikimi i blegtorisë në prodhimin bimor

Përdorimi i antibiotikëve në fermat blegtorale është i nevojshëm jo vetëm për të luftuar infeksionet dhe sëmundjet. Gjithashtu, shtimi i këtyre substancave në ushqim nxit rritjen e shpejtë të kafshëve, gjë që vlerësohet shumë nga fermerët.

Mbetjet e kafshëve që hyjnë në tokë thithen prej saj ose barten nga rrjedhat e shiut. Kështu, antibiotikët që përmbahen në tokë dhe ujë thithen nga rrënjët e bimëve dhe pemëve.

Nuk është sekret që secili prej nesh konsumon ujë dhe produkte ushqimore disa dozë antibiotikësh. Ato gjithashtu mund të hyjnë në stomakun e njeriut përmes mishit dhe produkteve të qumështit nga fermat blegtorale.

Shkencëtarët pohojnë se sa më afër vendndodhjes së një personi me komplekset e prodhimit blegtoral, aq më e madhe është doza e antibiotikëve në trupin e tij. Thithja e këtyre substancave nga bimë të ndryshme është vërtetuar.

Edhe pas aplikimit të plehrave organike, antibiotikët përthithen nga misri, patatet, marulet dhe kulturat e tjera.

Shkalla e përdorimit të këtyre substancave është e madhe. Shtetet e Bashkuara janë veçanërisht fajtore për këtë.

Më shumë se gjysma e të gjithë antibiotikëve ekzistues përdoren vazhdimisht për të siguruar prodhimin maksimal të mundshëm.

Megjithatë, njerëzit po i kushtojnë gjithnjë e më pak vëmendje shëndetit të tyre. Në mënyrë të pavullnetshme bëhemi subjekt i përdorimit të pakontrolluar të medikamenteve.

Hulumtimet aktuale tregojnë se sasia e antibiotikëve në trupin e njeriut tejkalon ndjeshëm normën.

Ata arrijnë atje kryesisht për shkak të konsumit të produkteve ushqimore, shpesh të reklamuara jashtë vendit si "miqësore ndaj mjedisit".

Kjo nuk mund të jetë e vërtetë, sepse përmbajtja e substancave antibiotike në produkte mohon faktin që ato janë të padëmshme.

Aftësia është vërtetuar produkte bimore thithin antibiotikët nga produktet e mbeturinave shtazore. Të mbjella në tokë, misri, lakra dhe qepët e njoma “ushqeheshin” me pleh organik të marrë nga ferma.

Natyrisht, metodat e reja të kultivimit të bazuara në mjekim u përdorën në mënyrë efektive mbi të. Gjashtë javë më vonë, analiza e kulturave të rritura zbuloi praninë e klortetraciklinës.

Interesante! Si të ulni trigliceridet dhe nivelet e kolesterolit

Kjo produkt mjekësor, përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve. Në rastin e dytë, plehu i lëngshëm i derrit dyvjeçar është përdorur për të ushqyer bimët.

Rezultatet e hulumtimit treguan përmbajtjen e sulfametazinës në bimë.

Për më tepër, përqendrimet e substancës së përdorur për trajtim në pleh organik dhe në produktet që rezultojnë ishin të varura drejtpërdrejt.

Eksperimentet kanë vërtetuar se shumica e barnave antibiotike të administruara ose të marra nga kafshët ose zogjtë ekskretohen në formën e tyre origjinale.

Mesatarisht, kjo shifër është deri në 80 për qind.

Kështu, një masë e madhe e substancave aktive të nxjerra nga trupi i kafshëve përdoret si pleh për tokën e serave dhe parcelave bujqësore.

Plehrat e aplikuara në tokë tashmë ndikojnë në gjendjen e bimëve brenda pak javësh. Pas vetëm gjashtë javësh, përmbajtja e substancave të shënuara në gjethe është e dukshme.

Duhet të theksohet se sezoni i rritjes së shumë kulturave është shumë më i gjatë se disa javë. Prandaj, përqendrimi i substancave aktive në bimë deri në fund të kësaj periudhe është edhe më i rëndësishëm.

Është përcaktuar shkalla relative e përthithjes së substancave në frutat e bimëve nga toka - rreth 0.1 përqind. Vlera duket të jetë minimale.

Megjithatë, askush nuk e di ende se si akumulimi kumulativ i këtyre substancave ndikon në shëndetin e njeriut. Në fund të fundit, ne hamë çdo ditë sasi të mjaftueshme perime dhe fruta.

Metoda e drejtpërdrejtë e ndikimit në produktet bimore

Ndikimi i drejtpërdrejtë është trajtimi i ushqimit me antibiotikë. Kultivuesit e perimeve shpesh përdorin një metodë për të rritur masën e frutave duke i vendosur ato në ujë.

Kultura e korrur vendoset në enë me ujë për disa kohë. Kur përthithet, uji rrit vëllimin e frutave deri në 15 për qind.

Shtimi i antibiotikëve në ujë ndihmon për të rritur ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit.

Shpesh, shitësit e agrumeve përballen me situatën e prishjes së shpejtë të produkteve nga Azerbajxhani apo Gjeorgjia.

Në to shfaqen njolla të bardha, të jashtme dhe cilësitë e shijes bie fort.

Produkte të tilla kërkojnë vëmendje e ngushtë, dhe kur shfaqen shenjat e para të dëmtimit, shitësit ulin ndjeshëm çmimin.

Nga ana tjetër, e njëjta gamë produktesh të importuara nga vende si Greqia apo Maroku befason me qëndrueshmërinë e tyre. Ata mund të shtrihen në magazina për muaj të tërë, duke ruajtur pamjen e tyre origjinale.

Interesante! Si të kujdeseni për flokët me vaj

Cili është sekreti? Në trajtimin me substanca aktive. Për më tepër, përqendrimi dhe periudha e trajtimit nuk tregohen askund. Në ditët e sotme kjo quhet "sekret tregtar".

Cilat produkte përmbajnë përqendrimin më të lartë të substancave antibiotike?

Përqendrimi më i lartë i antibiotikëve gjendet në ato produkte që nuk i janë nënshtruar trajtimit shtesë të nxehtësisë. Përdorur në të freskëta lakra, kastravecat dhe rrepkat përmbajnë substancat më të rrezikshme.

Misri i konservuar, bizelet dhe perimet dhe frutat e tjera të furnizuara në formë të konservuar kanë përmbajtjen më të ulët të substancave antibiotike. Ethe, që përdoret për përpunimin e ushqimit në industrinë e konservimit, shkatërron sasi të konsiderueshme të antibiotikëve.

A janë vërtet të dëmshëm antibiotikët për shëndetin e njeriut?

Shkencëtarët kanë vërtetuar se konsumimi i vazhdueshëm i këtyre substancave është i mbushur me varësi graduale ndaj tyre. Për më tepër, shpërndarja e tyre në mjedisiËshtë pothuajse e pamundur të gjurmohet dhe të parandalohet, kryesisht për shkak të përdorimit të vazhdueshëm të këtyre substancave në industrinë blegtorale.

Sipas shkencëtarëve, një rritje e dukshme e reaksioneve alergjike dhe manifestimeve të astmës në fëmijëri në dy dekadat e fundit shoqërohet me përdorimin pasiv të antibiotikëve.

Hulumtimet kanë vërtetuar ndikim negativ antibiotikë për fëmijët nën gjashtë muajsh, gjë që më pas ndikon në shëndetin e fëmijëve.

Ata kanë më shumë gjasa se të tjerët të vuajnë nga astma ose alergjitë.

Në vitin 2000, Unioni i Shkencëtarëve të Shqetësuar publikoi statistika të pandalshme.

Të dhënat e saj treguan shkallën e madhe të përdorimit të antibiotikëve në vendet e prodhimit blegtoral në Bashkimin Evropian dhe Shtetet e Bashkuara. Për më tepër, në shumë raste, drogat përdoreshin si suplemente ushqimore për të përshpejtuar rritjen e kafshëve.

Tashmë në vitin 2006, BE vendosi të ndalojë këtë praktikë të përdorimit të antibiotikëve.

Mjekësia nuk qëndron ende, ilaçe gjithnjë e më efektive shfaqen çdo vit. Megjithatë, shpesh barnat më të forta kanë efektet anësore më të rënda. Në të njëjtën kohë, paraardhësit tanë të largët arritën pa ilaçe sintetike dhe shëruan me sukses shumë sëmundje me ndihmën e receta popullore. Natyrisht, nuk duhet ta minimizojmë rolin mjekësi zyrtare, por është më mirë të dimë se cilat produkte mund të na ndihmojnë në trajtimin e disa sëmundjeve.

Antibiotikët tani janë mjaft të popullarizuar në mesin e ilaçeve.. Fatkeqësisht, shumë njerëz, të pavetëdijshëm parimet bazë efektet e këtyre barnave, merrni ato rast pas rasti. Sidoqoftë, tashmë nga emri është e qartë se përbërësit e kësaj fjale "anti" dhe "bio" do të thotë "anti-jetë" ose "vrasje e një gjallese". Në të vërtetë, antibiotikët vrasin patogjenët e gjallë, duke shkaktuar sëmundje. Por edhe vrasin shumë bakteret e dobishme. Si rezultat, kur konsumi i tepruar Droga të tilla mund të prishin funksionimin e sistemit imunitar, gjë që do të çojë përsëri në sëmundje.

Dhe këtu antibiotikët natyralë nuk kanë Efektet anësore . Ato përmbajnë gjithashtu substanca që vrasin mikroorganizmat e dëmshëm, por efekti i tyre nuk shtrihet tek bakteret e tjera. Në përdorim të rregullt Kur hahen, këto produkte e forcojnë imunitetin tonë dhe nuk lejojnë që mikrobet të hyjnë në trupin tonë. Ato janë veçanërisht të rëndësishme në kohën tonë, kur shfaqen gjithnjë e më shumë infeksione që nuk mund të trajtohen me antibiotikë konvencionalë.

Sigurisht, nëse një mjek ka përshkruar këtë apo atë ilaç, nuk duhet të hiqni dorë nga ajo në favor të produkteve natyrale. Farmaceutikët kanë shumë përfitime, por vetë-mjekimi mund të çojë në pasoja negative. Por si masë parandaluese ose si mjet për të mbajtur kursin kryesor të trajtimit, është shumë i dobishëm përdorimi i antibiotikëve natyralë.

Një numër mjaft i madh i produkteve natyrale kanë efekte antibiotike. Këto përfshijnë, para së gjithash, hudhrën, majdanozin dhe qepët.

Produkt antibiotik - hudhër

Produkt antibiotik - qepë

Dihet se Njerëzit që përdorin shpesh qepë për ushqim kanë më pak gjasa të vuajnë nga sëmundje të tilla si diabeti, ateroskleroza dhe kanceri. se ata që nuk e pëlqejnë këtë bimë. Por ky nuk është vetëm një antibiotik natyral, por edhe një burim sasi e madhe substancave të dobishme. Ai përmban vitamina A, B1, B2, C, E, acid nikotinik, magnez, kalcium, mangan, hekur, fosfor etj. Por vetitë antibiotike të qepëve jepen nga komponimet e squfurit dhe përbërjet e acidit hidrotiocianat. Qepa përmban edhe vaj esencial, i cili lirohet kur qëroni dhe preni qepët dhe na bën të qajmë. Një fakt interesant është se nuk është vetë substanca që është e dobishme, por efekti i saj irritues. Gjatë prerjes së qepëve, aktivizohen jo vetëm gjëndrat lacrimal, por edhe gjëndrat e zgavrës së hundës, bronkeve dhe trakesë. Ky veprim ndihmon në pastrimin e shpejtë të mukozës traktit respirator. Dhe në zgavrën e hundës dhe bronke, kur irritohet, prodhohet enzima lizozima, e cila ka efekt antibakterial, pra lufton infeksionet.

I përshtatshëm për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve tipe te ndryshme qepë - e kuqe italiane në formë veze, e kuqe e madhe e ëmbël dhe e rrumbullakët. Përdoren edhe qepët e njoma, sepse jo vetëm kanë veti antibiotike, por përmbajnë edhe shumë më tepër vitamina se qepa.

Qepa e papërpunuar ndihmon me infeksione të ndryshme– ftohjet, stomaku dhe zorrët, ndihmon në parandalimin e zhvillimit të diabetit dhe aterosklerozës. Për njerëzit me stomak të ndjeshëm, është më mirë të hanë qepë të përpunuara termikisht. Në këtë formë, ajo humbet disa nga vetitë e saj, por nuk ka një efekt kaq të fortë irritues në mukozën e organeve të brendshme.

Produkt antibiotik - majdanoz

Majdanozi është përdorur edhe si ilaç që nga kohërat e lashta.. Është përhapur në shumë vende të botës. Përbërja e vitaminës Kjo gjelbërim është thjesht e mahnitshme. Ai përmban vitaminë A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, H (biotinë). Ndër makroelementët përmban thjesht sasi e madhe kalium, shumë squfur, kalcium, klor dhe fosfor, ka magnez dhe natrium. Nga mikroelementet, ka veçanërisht shumë hekur dhe mangan, ka edhe jod, fluor, bakër dhe zink.

Sipas kërkimeve shkencore, vajrat esenciale, substancave aktive dhe fitoncidet që përmban majdanozi kanë një efekt antibiotik në infeksionet traktit urinar dhe përdhes. Përjashtim bëjnë cistiti akut dhe glomerulonefriti; efekti i majdanozit nuk vlen për këto sëmundje.

Majdanozi gjithashtu ndihmon në përmirësimin e imunitetit dhe ka efekte antikancerogjene dhe detoksifikuese. Ai përmban klorofil, një substancë që në disa veti është e ngjashme me hemoglobinën njerëzore. Prandaj, me konsumimin e rregullt të majdanozit në ushqim, niveli i oksigjenit në qeliza rritet, gjë që çon në pastrimin e trupit dhe nxit shërimin më të shpejtë të plagëve, djegieve dhe ulcerave.

Fatkeqësisht, këto ditë njerëzit po braktisin gjithnjë e më shumë produktet natyrore në favor të produkteve gjysëm të gatshme dhe përmirësuesve të shijes. Por vlen të theksohet se pjatat e kalitura me qepë ose hudhër dhe të zbukuruara me majdanoz janë jo vetëm shumë më të shijshme, por sjellin edhe përfitime të prekshme.

Përshëndetje miq! A ka antibiotikë në ushqim? Fatkeqësisht, dihet me siguri se mishi dhe shpendët e shitur në raftet e dyqaneve përmbajnë gjithnjë e më shumë antibiotikë. Ky fakt është i frikshëm. A është vërtet rreziku aq i madh sa thonë mediat? Më shumë për këtë më vonë në artikullin tonë!

Diskutimi më i madh për këtë çështje po zhvillohet në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, prej nga vijnë informacionet më të fundit statistikore dhe të dhënat e reja. Kështu, pak kohë më parë, Këshilli i Mbrojtjes së Burimeve Natyrore të Shtetit të Nju Jorkut (NRDC) ngriti një padi kundër fermave të shpendëve. Objekt i gjykimit është përdorimi i pakufizuar i medikamenteve.

Sipas shkencëtarëve të shqetësuar, fermat e shpendëve përdorin antibiotikë jo vetëm për të trajtuar kafshët e sëmura, por edhe si ushqim për pulat dhe gjelat absolutisht të shëndetshëm, gjoja për të shtuar peshë.

Përdorimi i antibiotikëve për ushqim ul ndjeshëm koston e produktit përfundimtar, gjë që sigurisht është e dobishme si për pronarët e fermave të shpendëve ashtu edhe për konsumatorët. Në fund të fundit, është më e lehtë të injektosh një zog me ilaçe sesa të bësh kosto të mëdha për ngrohjen dhe blerjen e ushqimit me cilësi të lartë.

Dihet se pula e pulës jeton 45 ditë para se të theret për mish. Falë ushqyerjes me antibiotikë, ai mund ta jetojë këtë periudhë edhe në kushte të papërshtatshme, pa humbur dhjamosjen dhe "mishkën". Megjithatë, sa e dobishme është e tillë produkt mishi? A mund të hahet? Pyetja është ende e hapur.

Antibiotikët nuk janë vetëm të këqij

Sot, industria ushqimore përdor gjerësisht antibiotikët. Kështu, mishi të cilit i është shtuar droga ruan një erë dhe ngjyrë të këndshme më gjatë. Për të marrë të njëjtat rezultate, shpendët dhe peshku trajtohen me një zgjidhje të këtyre ilaçeve.

Fatkeqësisht, edhe qumështi "që zgjat" përmban antibiotikë. Falë tyre qumështi nuk humbet freskinë gjatë transportit pa frigorifer deri në katër ditë.

Në grupin e antibiotikëve bëjnë pjesë edhe fitoncidet, por burimi i tyre janë bimët. Fitoncidet kanë gjetur aplikimin e tyre në prodhim perime të konservuara. Penicilina është e njohur në prodhimin e verës: veprimi i saj pengon rritjen e baktereve.

Shkencëtarët kanë përcaktuar se 200 gram mish i konservuar përmbajnë 0.001 doza e perditshme Antibiotiku i përdorur në qëllime mjekësore. Një përdorim i vetëm i një sasie të tillë është i padëmshëm dhe nuk do të dëmtojë trupin. Megjithatë, ia vlen të mendohet se sa nga këto doza konsumohen përmes qumështit, vezëve dhe mishit gjatë një muaji apo një viti?

Për shembull, shkencëtarët amerikanë vlerësojnë se vetëm në Shtetet e Bashkuara, kafshët hanë deri në 1 miliard ton ilaçe antibakteriale në vit. Nëse mendoni se përveç kësaj, mjekët përshkruajnë antibiotikë për trajtim, bëhet e qartë se sa e lartë është gjasat për një mbidozë.

A ka ndonjë alergji ndaj ilaçeve?

Kjo pyetje bëhet gjithmonë nga mjeku kur përshkruan medikamente të caktuara për trajtim. Shpesh, pa kujtuar një rast të vetëm të vështirësisë së papritur të frymëmarrjes ose një skuqjeje për shkak të marrjes së pilulës, pacienti jep një përgjigje negative. Megjithatë, duhet të jeni të vetëdijshëm se alergjitë mund të shkaktohen nga antibiotikët e përfshirë në meny së bashku me ushqimin.

Sipas Lyudmila Luss, drejtuese e departamentit këshillimor shkencor të Qendrës Shkencore Shtetërore të Institutit të Imunologjisë nën Agjencinë Federale Mjekësore dhe Biologjike, produktet e ngopura me antibiotikë kontribuojnë në zhvillimin e alergjive.

Në veçanti, rreziku është veçanërisht i madh për njerëzit e prirur ndaj reaksioneve alergjike, për shembull, astmatikët dhe. Sipas Lyudmila Luss, trupi i njerëzve të tillë mund të zhvillojë një alergji ndaj antibiotikëve, gjë që më pas do të çojë në komplikime serioze apo edhe në shok anafilaktik.

Vështirësia është se është shumë e vështirë të njohësh dhe identifikosh alergjenin në një situatë të tillë. Për shembull, pas pirjes së qumështit, një person zhvilloi një reaksion alergjik. Logjikisht, qumështi është fajtor për këtë, por nuk ka asnjë garanci që kjo nuk është një manifestim i një alergjie ndaj ilaçeve antibakteriale.

Nga rruga, mishi mund të përmbajë jo vetëm antibiotikë, por edhe qetësues që u jepen bagëtive para therjes. Qetësuesit janë gjithashtu një alergjen i mundshëm.

Forcimi i imunitetit ndaj mikrobeve

Dihet që gjatë përshkrimit të antibiotikëve, kursi i trajtimit duhet të ndiqet rreptësisht, përndryshe mikrobet jo vetëm që nuk vdesin, por edhe bëhen rezistente ndaj ilaçeve. Një situatë e ngjashme ndodh me antibiotikët që hyjnë në trup së bashku me ushqimin: si në doza të vogla ashtu edhe për një periudhë të gjatë kohore.

Një gjeneratë e re mikrobesh mund të zhvillojë hiper-rezistencë ndaj medikamenteve ndërsa është ende në trupin e një pule të cilës i janë administruar rregullisht antibiotikë. Duke gatuar një mish të tillë, mund të merrni një infeksion të ri që nuk kontrollohet nga medikamentet e zakonshme.

Për shembull, në shekullin e 20-të, në mesin e viteve '90, fermerët në shumicën e vendeve përdorën pamje popullore antibiotik. Pas disa vitesh, efektiviteti barna që përmban këtë substancë është ulur me 80%!

Hulumtimet janë publikuar tani që tregojnë se ekziston një lidhje e drejtpërdrejtë midis mishit të derrit të konsumuar rregullisht dhe rasteve të infeksionit njerëzor me baktere rezistente ndaj antibiotikut të përdorur në rritjen e derrave.

Të dhënat e Associated Press tregojnë se vetëm në vitin 2008, rreth 65 mijë amerikanë vdiqën për shkak të mungesës së një antibiotiku të përshtatshëm për t'i trajtuar ata nga llojet e reja të infeksioneve.

Si të mbroni veten dhe të dashurit tuaj?

Ka disa masa që mund të ndihmojnë në uljen e gjasave pasoja negative nga përdorimi i antibiotikëve në ushqim. Para së gjithash, nëse është e mundur, duhet t'i jepni përparësi produkteve blegtorale bujqësore nga prodhuesit e besuar.

Kështu, hulumtimi i Konfederatës Ndërkombëtare të Shoqërive të Konsumatorit tregoi se sasia më e vogël Mishi i viçit përmban antibiotikë, me mish derri në vend të dytë. Fatkeqësisht, mishi i pulës i përballueshëm përmban përqendrimin më të lartë të këtyre barnave.

Duhet të dini se produktet afatgjatë magazinimi është mjaft i "kalitur" me antibiotikë dhe kimikate të tjera. Prandaj, rekomandohet të blini ushqim që prishet.

Zierja e mishit dhe kullimi i lëngut të parë nuk do ta zgjidhë problemin e pranisë së antibiotikëve. Për t'i zier nga mishi i shpendëve, pula duhet të zihet për të paktën një orë, dhe mishi i viçit ose derrit - edhe më gjatë.

Ji i shendetdhem!

Antibiotikët janë substanca që kanë mbushur farmacitë dhe gjenden kudo në ushqim. Më e famshmja është penicilina, e marrë nga myku, e cila ka shpëtuar miliona jetë që nga Lufta e Dytë Botërore. Duke shmangur interpretimet e lira, le të përpiqemi të kuptojmë ndikimin e barnave të tilla në shëndetin tonë sot.

Ne vazhdojmë të flasim për produktet dhe sot eksperti ynë Oleg Braginsky do të përpiqet me ne të kuptojë se sa të dëmshëm janë antibiotikët që gjejmë në ushqim.

Antibiotikët janë substanca që mund të merren nga kërpudha natyrale, megjithatë, masa e tyre kryesore e prodhuar industrialisht ka qenë prej kohësh origjinë sintetike. Barnat për njerëzit dhe kafshët, si rregull, janë substanca me spektër të ndryshëm veprimi, në mënyrë që sasitë e tyre të mbetura, duke hyrë në ushqim, të mos shkaktojnë rezistencë të njeriut ndaj antibiotikëve terapeutikë për gripin ose më shumë. sëmundje të rënda. Megjithatë, deri në 75% të barnave janë identike. Pra, pse janë kërkesat për produkte organike ndalojnë përdorimin e këtyre substancave në bujqësia, dhe publiku po kërkon produkte “pa antibiotikë”?

Përgjigja e parë, ndoshta, lidhet me cilësinë e vetë produktit që marrim nga përdorimi i antibiotikëve. Konsideroni, për shembull, qumështin, si më produkt masiv e cila pjesë mund të përmbajë më së shumti antibiotikë. Ilaçet hyjnë në qumësht pas vaksinimit të lopëve, dhe për mastitin, solucionet antibiotike injektohen direkt në lobet e prekura të gjëndrave të qumështit. Standardet e industrisë kërkojnë që qumështi nga lopët e vaksinuara të mos vihet në prodhim gjatë periudhës gjatë së cilës antibiotiku hiqet nga trupi i kafshës. Por pak njerëz në ferma zbatojnë rregulla të tilla dhe ne përfundojmë me qumësht të kontaminuar, pasterizimi ose sterilizimi i të cilit ndihmon në shkatërrimin e deri në 20% të antibiotikëve që përmban. Shkatërrimi pothuajse i plotë i barnave në qumësht është i mundur duke zier për 30 minuta në një temperaturë prej 120 gradë. Vetëm çfarë do të mbetet pas kësaj produkti fillestar? A e dini se antibiotiku gjendet në djathrat e fortë vendas në një të katërtën e rasteve, dhe në ato të importuara - në pothuajse 100%?

Antibiotikët vendosen qëllimisht në qumësht gjatë prodhimit për të shkatërruar florën patogjene dhe për të lehtësuar ruajtjen për të rritur jetëgjatësinë. Çfarë ndikon kjo? Shumë nga substancat e përdorura kontribuojnë në këtë çrregullim proceset teknologjike në prodhimin e produkteve të qumështit, gjë që çon në një ulje të ndjeshme të tyre vlera ushqyese. Antibiotikët i përkeqësojnë gjërat cilësitë sanitare dhe vetitë teknologjike të qumështit, shtrembërojnë rezultatet e testit të reduktazës, duke mbivlerësuar klasën e qumështit për sa i përket ndotjes bakteriale. Prania e antibiotikëve në qumësht pengon zhvillimin e baktereve të përdorura në prodhim produktet e qumështit të fermentuar. Antibiotikët prishin koagulimin e qumështit gjatë prodhimit të gjizës dhe djathit, gjë që ndikon negativisht në shijen dhe konsistencën e këtyre produkteve. Ne marrim ushqim që nuk korrespondon me dobinë e pritur qumësht natyral pa shumë nga përfitimet e tij ushqyese.

Ndikimi negativ i sasive të mbetura të antibiotikëve në produktet e qumështit në shëndetin e njeriut është se ato shkaktojnë një efekt sensibilizues dhe rrezikun e alergjive, kontribuojnë në dysbiozë dhe shfaqjen e superinfeksioneve, formimin e shtameve rezistente të mikroorganizmave patogjenë dhe një ulje të efektit terapeutik. efektiviteti i antibiotikëve pavarësisht nga spektri i ndryshëm i veprimit. Kjo është veçanërisht e theksuar në reaksionet alergjike të fëmijëve.

Zhvillimi i rezistencës ndaj antibiotikëve terapeutikë nuk është vërtetuar për shkak të faktit se nuk ka pasur një studim masiv dhe nuk janë kryer eksperimente mbi një grup kontrolli njerëzish të cilët janë ushqyer në mënyrë specifike me antibiotikë në ushqim duke monitoruar njëkohësisht manifestimin e rezistencës, duke marrë. duke marrë parasysh faktorë të tjerë ndikues.

Mund të supozohet se forcimi i kontrollit mbi marrjen e qumështit pas vaksinimeve të prodhimit është i mjaftueshëm dhe më pas produktet përfundimtare do të sigurohet cilësia e duhur. Por përveç vaksinimeve, prodhuesit përdorin antibiotikë në ushqim për të shkatërruar florën patogjene, si dhe për të rritur prodhimin e qumështit. Antibiotikët filluan të përdoren në ushqim në vitet pesëdhjetë në SHBA, pastaj në Evropë dhe Rusi, por brenda BE-së në vitin 2006 përdorimi i antibiotikëve për ushqim u ndalua në të gjitha llojet e fermave.

Në Rusi, antibiotikët lejohen dhe përgjegjësia për përdorimin e tyre është e specialistëve të blegtorisë, të cilët, pa hezitim mendor, përdorin ilaçe për të thjeshtuar mirëmbajtjen e kafshëve të shëndetshme në ferma dhe trajtimin e tyre për sëmundjet. Industria jonë e qumështit duhet të studiojë eksperiencën e fermave të huaja, as ato organike, por të thjeshta, ku kujdesi i rreptë për gjendje sanitare ambientet dhe pastërtia e mbajtjes së kafshëve, gjë që redukton ndjeshëm numrin e sëmundjeve. Përdoren ushqime të shëndetshme, të pasuruara jo me antibiotikë, por me probiotikë, gjë që rrit tretshmërinë e ushqimit dhe forcon imunitetin e kafshës. Le të kujtojmë gjithashtu strehimin e lirë dhe ecjen e lirë. Ky kombinim faktorësh bën të mundur reduktimin e sigurt të përdorimit të antibiotikëve në asgjë. Kushdo që ka vizituar personalisht një fermë mesatare shtëpiake do të kuptojë menjëherë pse është më e lirë për prodhuesit të injektojnë kafshët me drogë sesa të tendosin dhe të punojnë sipas standardeve botërore. Në një studim të fundit që unë njoh, antibiotikët u gjetën në 70% të mishit nga 1200 mostra.

Situata me barnat në bujqësinë e shpendëve është edhe më e keqe: numri i antibiotikëve mjekësorë dhe ushqimorë për parandalimin dhe stimulimin e rritjes tejkalon standarde të pranueshme faktor i. Rritja e pulës në fillim të shekullit të kaluar zgjati 122 ditë dhe kërkonte 20 kilogramë ushqim. Tani një pulë rritet në 42 ditë me 4 kg ushqim. Rezulton se kërkesa ditore ushqimore e shpendëve është ulur me 1.7 herë dhe industria moderne ka arritur rezultate të tilla falë antibiotikëve dhe hormoneve të rritjes. Zogu filloi të sëmurej më rrallë, të rritej më shpejt dhe të hante më pak.

Në muajin e parë të formimit të një të rrituri nga një pulë, antibiotikët përdoren çdo ditë. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë në kushtet sanitare të shumicës së fermave të shpendëve dhe mbipopullimin aktual të banesave, zogjtë nuk do të mbijetojnë pa ilaçe. Kjo është arsyeja pse ne hamë mish "mjekësor" me për qëllime parandaluese. Produktet e mishit, që na vjen nga jashtë, trajtohet pa mëshirë edhe me antibiotikë që të mbërrijë e të mos zhduket.

Zierja e mishit të viçit dhe derrit në copa me peshë deri në 2 kg për 3 orë në kaldaja të hapura kur temperatura brenda mishit arrin 80 gradë Celsius, dhe kufomat e shpendëve për një orë, ju lejon të zvogëloni sasinë fillestare të antibiotikëve me 90%. Gjatë procesit të gatimit, 20% e barnave shkatërrohen, rreth 70% shkon në supë. NË salsiçe përmbajtja e antibiotikëve nuk bie nën 90% të përmbajtjes origjinale në mishin e grirë.

Gjatë prodhimit salsiçe të ziera nga lëndët e para që përmbajnë antibiotikë në sasi që tejkalojnë maksimumin e lejuar, në produkt i perfunduar deri në 93% të sasisë origjinale të barit mbetet. Metoda termokimike e bërjes së salsiçeve nuk çon në një ulje të dukshme të sasisë së antibiotikëve. Larja e mishit ndihmon në uljen e përmbajtjes së barnave me 25%, në varësi të mënyrës së administrimit të tyre. Pas ngrirjes, sasia e antibiotikëve reduktohet me 23%.

Qumështi dhe mishi nuk janë produktet e vetme përdorimi në shkallë të gjerë i antibiotikëve. Ilaçet përdoren për çdo ushqim me jetëgjatësi të shkurtër, nga produktet gjysëm të gatshme deri te salsiçet. Në bujqësi, antibiotikët përdoren për të shtypur infeksionet kërpudhore të tokës dhe bimëve dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e produkteve të korrura. Në disa shporta të konsumit, përmbajtja e produkteve me antibiotikë mund të arrijë 100%.

Besoj se me kalimin e kohës, falë secilit prej nesh që zgjedh Ushqime te Shendetshme, tregu do të zhvillohet dhe konkurrenca do t'i detyrojë prodhuesit të kujdesen për shëndetin tonë. Unë do të rekomandoja leximin e etiketave dhe zgjedhjen e prodhuesve që me vetëdije nuk përdorin antibiotikë, t'i nënshtrohen sinqerisht testeve të nevojshme dhe të informojnë konsumatorët për këtë.

Ju ndoshta mund ta merrni me mend këtë imazh i shëndetshëm jeta është jetë pa pilula ose me një sasi minimale të tyre. Sigurisht, antibiotikët mund të bëjnë mrekulli në drejtim të luftimit të baktereve dhe sëmundjeve, por çdo ilaç ka grupin e vet të efekteve anësore, duke përfshirë reaksione alergjike, dhimbje koke, ngërçe, të përziera etj., etj.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk dëshironi të bëheni të varur nga pilulat? Për fat të mirë, në natyrë ka disa "ilaçe" që do të jenë analoge të shkëlqyera me antibiotikët. Dhe, me shumë mundësi, i keni tashmë në kuzhinën tuaj.

Hudhra

Hudhra është një nga antioksidantët më të fuqishëm natyrorë, prandaj me të drejtë është në vendin e parë. Për shumë vite kjo erëza aromatike përdoret për qëllime mjekësore, dhe sot bota shkencore njëzëri deklaron se efekti i tij tejkalon edhe atë të shumë antibiotikëve të njohur.

Sekreti është një përbërës organosulfurik që gjendet tek hudhra. Në veçanti, studimet kanë treguar se është në gjendje të përballojë bakteret që shkaktojnë helmim nga ushqimi(Campylobacter jejuni). Këto baktere krijojnë një shtresë mbrojtëse rreth vetes që është e vështirë të kapërcehet nga antibiotikë të tillë të njohur si eritromicina ose ciprofloksacina.

Vetitë shëruese të hudhrës varen kryesisht nga gjendja e saj. Rekomandohet të konsumohet një karafil hudhër të freskët në baza ditore (pa prerë, por duke e gëlltitur plotësisht, në mënyrë që të mos dëmtohet mikroflora e stomakut) - kjo do të mbrojë sistemi i imunitetit dhe aktivizon efektin baktericid.

Agrumet

Goweloveit.info citon një studim që tregon se infeksionet rezistente ndaj antibiotikëve shkaktojnë afërsisht 23,000 vdekje në vit. Kjo është arsyeja pse mjekët përshkruajnë antibiotikë vetëm si mjetin e fundit, duke e ditur mirë se ato jo vetëm që mund të rrisin numrin e baktereve në trup, por të çojnë në shfaqjen e atyre që ilaçet nuk mund t'i përballojnë.

Duhet të mbani mend për vitaminën C. Ky antioksidant ndihmon në krijimin e një mjedisi në trup që është i pafavorshëm për rritjen e baktereve, duke garantuar kështu sigurinë tuaj. Ju kujtojmë se vitamina C nuk janë vetëm portokalli dhe limonët, por edhe më shumë piper zile, brokoli dhe ananasi.

Uthull molle

Duhet të keni gjithmonë uthull molle në kuzhinë – dhe ja pse. Ai përmban një gamë të gjerë të vitaminave, mineraleve, pektinave, aminoacideve dhe elementëve të tjerë që e kanë lejuar këtë produkt të kthehet në një trend të vërtetë të një jetese të shëndetshme. Ndër këto përbërje të mahnitshme mund të gjeni: acid malik, e cila është jashtëzakonisht mjete efektive kundër viruseve dhe baktereve.

Më vete, vërejmë se uthulla e mollës nuk përmban të dëmshme substancave kimike, pra është një astringent i shkëlqyer që mund të përballet me çdo lloj infeksioni. Si të merrni: 1 lugë gjelle uthull molle+ 1 lugë gjelle mjaltë + 1 gotë ujë (gjysmë gote dy herë në ditë).

Vaj kokosi

Vaji i kokosit është i pasur Acidet yndyrore, por acidi laurik është me interes të veçantë në përbërjen e tij. Pasi në trupin e një personi ose kafshe, ai shndërrohet në monolaurin - një monoglicerid antiviral, antibakterial dhe antiprotozoal që shkatërron guaskat e viruseve, duke përfshirë viruset herpes, gripin dhe bakteret e tjera patogjene.

Për të përfituar siç duhet efektin antimikrobik vaj kokosi, duhet të konsumoni 2-3 lugë gjelle çdo ditë. Por nuk duhet ta tejkaloni këtë sasi, pasi rritja e nivelit të yndyrës në trup gjithashtu nuk do t'ju sjellë dobi.

Rigon

Edhe pse antibiotikët ndihmojnë në largimin e tuberkulozit, difterisë, tifos etj., ata kanë disa disavantazhe që na pengojnë të mbështetemi plotësisht në këto barna. Pra, ata vrasin jo vetëm bakteret e këqija, por edhe ato të mira, dhe, përveç kësaj, në të ardhmen, trupi në një mënyrë ose në një tjetër zhvillon imunitet ndaj tyre.

Në të njëjtën kohë, në kuptimin e luftimit të baktereve të dëmshme, barishtet më të zakonshme do të jenë të dobishme, duke përfshirë rigon, borzilokun, rozmarinën dhe farat e mustardës, të cilat kanë veti antibakteriale. Rigoni (ose rigoni), në veçanti, përmban dy komponime antimikrobike - karvakrolin dhe timolin. Për të maksimizuar veti të dobishmeështë më mirë të përdoret vaji i rigonit, i cili është treguar eksperimentet shkencore, ka përqendrimin më të lartë të këtyre substancave.

I dashur

Nëse nuk e keni përdorur ende mjaltin për të trajtuar dhimbjen e fytit, atëherë duhet ta provoni patjetër këtë metodë kur të shfaqet rasti. Vetitë antibakteriale Mjalti mbështetet nga prova klinike: hulumtimet konfirmojnë gjithashtu se mjalti është i përshtatshëm për trajtimin e djegieve, prerjeve, ekzemës, infeksioneve të majave dhe kërpudhave kur përdoret në mënyrë topike.

Por si funksionon? Shkencëtarët kanë zbuluar një lloj enzime në mjaltë që është përgjegjëse për çlirimin e peroksidit të hidrogjenit. Shumica e baktereve nuk mund të mbijetojnë në prani të këtij elementi, kështu që një shtresë e trashë mjalti do të dezinfektojë plagën, duke përshpejtuar shërimin e zonave të inflamuara dhe çaji me mjaltë në vend të sheqerit do ta trajtojë trupin nga brenda.