Si të gatuaj reçelin e pjeprit. Reçeli i ëmbël aromatik i pjeprit për dimër: sekretet e gatimit

Azia Qendrore konsiderohet vendlindja e kulturës së pjeprit. Tani pjepri rritet në të gjitha vendet me klimë të ngrohtë. Pjepri përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm, minerale dhe vitamina. Tuli konsumohet i papërpunuar, i tharë, i tharë, përgatiten fruta të ëmbëlsuara dhe reçel. Reçeli i pjeprit gatuhet në mënyra të ndryshme dhe me shtimin e frutave dhe manave të tjera. Një ushqim i tillë i konservuar ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit dhe i sjell shumë gëzim dhëmbit të ëmbël.

Reçel klasik me pjepër

Një recetë shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e shijshme, në të cilën ka disa hollësi. Bërja e reçelit të pjeprit për dimër është shumë e lehtë.

Përbërësit:

• tul pjepri - 2 kg;
• ujë - 800 ml;
• sheqer - 2,2 kg;
• limon - 1 pc. ;
• vanilinë.

Gatim:

1. Përgatitni tulin, hiqni farat dhe qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Lyejeni pjeprin në ujë të vluar dhe ziejini për disa minuta.
3. Hiqini copat me një lugë të prerë dhe vendosini në një enë të përshtatshme.
4. Hidhni sheqerin dhe vanilinë në lëng, lërini kristalet të treten. Shtoni lëngun e shtrydhur nga limoni.
5. Fikni zjarrin dhe vendosni copat e pjeprit në shurup.
6. Pjepri duhet të injektohet për të paktën 10 orë.
7. Ziejeni përsëri reçelin dhe ziejini për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët.
8. Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe pasi të ftohet plotësisht ruajeni në një vend të freskët.

Pjesët aromatike të pjeprit me çaj të sapobërë janë një kënaqësi e shkëlqyer për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Ky reçel aromatik dhe i thjeshtë me pjepër mund të përgatitet edhe nga një amvise e re pa përvojë. Dhe rezultati do t'i kënaqë të gjithë ata që trajtoni me këtë ëmbëlsirë të pazakontë.

Përbërësit:

• tul pjepri - 2 kg;
• ujë - 1 l.;
• sheqer - 2,2 kg;
• portokalli - 1 pc. ;
• xhenxhefil - 50 gr;
• kanellë;
• vanilje.

Gatim:

1. Përgatitni tulin e pjeprit të qëruar. E thërrmojmë në copa të vogla dhe e mbulojmë me një gotë sheqer të grirë.
2. Grini një copë xhenxhefil në të njëjtën enë dhe shtrydhni lëngun e një portokalli të madh.
3. Lëreni të piqet për disa orë.
4. Hidhni në ujë dhe spërkatni sheqerin e mbetur.
5. Gatuani në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Pak para përfundimit, shtoni vaniljen dhe kanellën e bluar.
6. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe tapë me kapak.

Përbërësit:

• tul pjepri - 1 kg;
• ujë - 200 ml;
• sheqer - 0,7 kg;
• limon - 2 copë. ;
• vanilinë.

Gatim:

1. Përgatisni fetat e pjeprit dhe i spërkatni me sheqer. Lëreni të qëndrojë derisa të shfaqet lëngu.
2. Ziejeni për disa minuta, hiqni shkumën dhe lëreni të ftohet gjatë gjithë natës. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm në tenxhere, shtoni një gotë ujë.
3. E ziejmë sërish reçelin dhe në të shtojmë limonin e prerë në feta të holla bashkë me lëkurën.
4. Fikni gazin dhe lëreni për disa orë të tjera.
5. Më pas gatuajeni për herë të fundit për rreth 15 minuta dhe hidheni të nxehtë në kavanoza.

Nëse dëshironi, fetat e limonit mund të zëvendësohen me çdo agrume të thartë. I japin reçelit një thartirë të lehtë dhe duken shumë bukur në një vazo me ëmbëlsirë.

Reçel nga lëvozhgat e pjeprit dhe shalqirit

Reçeli i shkëlqyer përftohet edhe nga pjesa e bardhë e lëvozhgave të shalqirit dhe pjeprit.

Përbërësit:

• lëvozhgat e pjeprit - 0,5 kg;
• lëvozhgat e shalqirit - 0,5 kg. ;
• ujë - 600 ml;
• sheqer - 0,5 kg;

Shumëllojshmëria e kulturave të rritura në vend i lejon banorit të verës të bëjë reçel nga gjithçka që rritet. Përfitimet e tij janë të padyshimta, është e rëndësishme vetëm përgatitja dhe ruajtja e duhur e produktit, në mënyrë që më vonë gjatë dimrit të mund të pini çaj me të ose ta përdorni për mbushjen e byrekut dhe dekorimin e ëmbëlsirave.

Jo të gjitha amvisat bëjnë reçel pjepri, por ato që dikur kanë provuar ta gatuajnë, nuk e refuzojnë më. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një ëmbëlsirë të pazakontë, duhet të kaloni kohë duke e përgatitur atë.

Rregullat themelore për përgatitjen e reçelit të pjeprit

Për të përgatitur një reçel të shijshëm pjepri, duhet të ndiqni qartë udhëzimet në recetë. Është e padëshirueshme të neglizhohet ndonjë pikë, kjo ndikon shumë në produktin e përfunduar. Si rezultat, përftohet një ëmbëlsirë e pazakontë, e cila është e shëndetshme, aromatik dhe e shijshme:

• Pjepri për gatim zgjidhet jo i pjekur. Struktura shumë e butë e frutave do të bëjë që ai të vlojë gjatë gatimit. Ata marrin pak ngjyrë të gjelbër, ose përdorin tulin e pjeprit sa më afër lëkurës.
• Veglat për gatim të shijshme zgjidhen të gjera, alumini ose inox. Mundësisht pa dëmtim të sipërfaqes.

• Reçeli i pjeprit nuk duhet të digjet. Siç është rasti me të gjitha llojet e tjera të ëmbëlsirave.
• Reçeli i patretur ka një ngjyrë të bukur dhe aromë të këndshme.
• Për të përmirësuar shijen, pjeprit i shtohet lëng limoni ose përbërës të tjerë që mund të diversifikojnë shijen. Për shembull, agrumet, erëzat ose perimet.
• Kjo delikatesë përgatitet më shpesh brenda pak ditësh. Pra, tuli ruan strukturën e tij dhe është i ngopur me shurup.

Gatimi i 2 recetave identike në kohë të ndryshme nuk do të përsërisë shijen. Çdo herë rezulton ndryshe. Ju duhet të jeni gati për këtë. Nuk varet nga durimi dhe zelli i amvises. Shija ndikohet nga pjepri, i cili është përbërësi kryesor. Shija, aroma dhe shkalla e pjekurisë së saj.

Sa më pak kohë të gatuhet fruti, aq më i dobishëm do të mbetet.

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e reçelit të pjeprit. Pavarësisht deklaratave të shumta negative që i drejtohen atij, ia vlen të përpiqeni të gatuani. Ndoshta kjo ëmbëlsirë do të bëhet një delikatesë e preferuar e të gjithë familjes.

Përfitimet e reçelit të pjeprit

Përbërja e larmishme kimike e ka lavdëruar reçelin jo vetëm si ëmbëlsirë për çaj, por edhe si produkt i dobishëm për trupin e njeriut. Në pjepërin e zier, sasia e elementeve të dobishme zvogëlohet pak. Por megjithatë, për nga dobia, kjo delikatesë barazohet me mjaltin.

Reçeli i pjeprit përmban:

• vitamina B;
• acid Askorbik;
• vitaminë A;
• vitaminë E;
• vitaminë PP;
• fibra;
• acide organike;

• pektina;
• acid folik;
• klorin;
• zink;
• squfuri;
• fluor;
• fosfor;

• natriumi;
• silikon;
• magnez;
• kalcium;
• bakri;
• kobalt;
• hekuri;
• acide yndyrore të pangopura;
• aminoacidet.

Përfitimet e reçelit të pjeprit për trupin janë aq të gjera sa është e pamundur të mbulohen të gjitha fushat ku kjo kulturë ka një efekt të dobishëm.

Fruti kontribuon në:

• forcimi i imunitetit;
• përmirësimi i shikimit;
• stabilizimi i presionit të gjakut;
• riparimi i indeve;
• përmirësimi i strukturës së flokëve;

• përmirësimi i gjendjes së dermës;
• normalizimi i metabolizmit;
• lehtësimin e tensionit dhe nervozizmit;
• rekomandohet si parandalim i aterosklerozës;
• ka një efekt diuretik dhe shumë më tepër.

Efekti i dobishëm në trupin e njeriut është i vështirë të mbivlerësohet. Shumë njerëz duhet të mendojnë për përgatitjen e reçelit të pjeprit për dimër vetëm për qëllime mjekësore.

E vetmja negative është përmbajtja e lartë kalorike e produktit dhe ëmbëlsia. Diabetikët duhet ta përdorin këtë kulturë me kujdes.

Si të zgjidhni një pjepër për reçel

Zgjedhja e frutave për gatim kryhet sipas disa kritereve. Së pari, rekomandohet të blini pjepër pak të gjelbër. Struktura e tyre nuk shkatërrohet gjatë gatimit. Gjithashtu zgjidhni një lloj të caktuar pjepri. Disa amvise nuk përdorin vetë tulin, por lëvozhgat. Ato janë më pak të ziera të buta, ruajnë integritetin e strukturës.

Është e rëndësishme kur zgjedhim pjepërin për reçel të bazohet në rezultatin, frutat e buta janë më të përshtatshme për pure dhe reçel. Dhe nëse i përdorni për reçel, ju merrni qull. Fruti i gjelbër është i prerë me thika kaçurrela, kështu që ëmbëlsira e përfunduar duket e pazakontë dhe e bukur.

Pjekuria e frutave përcaktohet nga kërcelli, i butë është i përshtatshëm për konsum të freskët. Një pjepër i tillë do të jetë i pjekur, aromatik dhe i shijshëm. Një kërcell i dendur dhe pak i gjelbër tregon se fruti është mjaft i përshtatshëm për reçel.

Mos e injoroni erën që buron nga pjepri i freskët, sa më e fortë të ketë erë, aq më aromatik do të dalë reçeli.

Nëse fruti është i madh, por i lehtë, është më mirë të mos e blini. Me shumë mundësi, ai u tha. Dhe kur gatimi nuk do të japë efektin e dëshiruar.

Recetë e thjeshtë dimërore

Në mënyrë që reçeli i pjeprit të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të zihet më gjatë. Por reçeli i përfunduar ka veçorinë që të mos prishet edhe në kushte të larta pozitive të ruajtjes.

Receta më e thjeshtë për gatimin e reçelit do të gatuajë edhe një fillestar në këtë biznes. Së pari ju duhet të përgatisni një pjepër për korrje. Për ta bërë këtë, hiqni lëkurën, farat dhe prisni pjeprin në copa. Për 1 kg kube të ziera shtoni 500-600 g sheqer. Sasia e kërkuar e sheqerit të grimcuar llogaritet duke marrë parasysh ëmbëlsinë e frutave dhe sipas preferencave individuale.

Pulpa e përgatitur e pjeprit dhe sheqeri kombinohen, lihen të qëndrojnë, kjo është e nevojshme në mënyrë që lëngu të shfaqet. Pastaj pjesa e punës vihet në zjarr dhe lihet të vlojë. Hiqeni dhe lëreni të ftohet plotësisht. Kështu, shurupi i ëmbël impregnon tulin e copëtuar.

Pas kësaj, vendoseni përsëri në një zjarr të ngadaltë, lëreni të vlojë, ziejini për 5-10 minuta, mbështilleni në kavanoza. Mos e neglizhoni sekuencën në gatim. Nëse ndiqni këto hapa, merrni një reçel pjepri të shijshëm, aromatik dhe të shëndetshëm.

Sterilizoni kavanozët fillimisht.

Receta "pesë minuta"

Kjo recetë është projektuar për t'u konsumuar menjëherë, nuk është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Quhet bosh sepse përgatitet shumë shpejt.

Gatim

Përgatitja e pjeprit kryhet si më poshtë: lahet, pastaj fshihet e thatë. Pritini në kubikë të vegjël. Sheqeri shtohet në masën 1:2. Aty shtrydhet lëngu i limonit, mjafton gjysma. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta. dhe mund të shërbehet.

Nëse e rrotulloni reçelin në kavanoza sipas kësaj recete, atëherë ato duhet të ruhen jo më shumë se 3 muaj.

Reçel pjepri me xhenxhefil

Për pikante, shumë amvise i shtojnë reçelit përbërës të ndryshëm që pasurojnë shijen dhe rrisin përfitimet e pjesës së punës.

Për të përgatitur reçelin e shijshëm sipas kësaj recete, do t'ju duhet pjepër, vanilje dhe sheqer, portokall, kanellë, xhenxhefil.

Pritini në kubikë një frutë me peshë 1.9 kg, vendoseni në një tenxhere për gatim, grini 55 g xhenxhefil, shtoni lëngun nga 1 portokall, shtoni 150 g sheqer. Përziejini të gjithë përbërësit, lërini të qëndrojnë për 2-3 orë.

Kur pjepri të jetë injektuar, shtoni 1.5 litra ujë dhe hidhni 1.150 kg sheqer. Vendoseni në zjarr dhe ngrohni derisa kokrrat të treten plotësisht. Vazhdoni të zieni në zjarr të ulët për 20 minuta ose më shumë.

Para përfundimit të gatimit të reçelit, shtoni 4 g kanellë dhe 2 g vanilje. Vendoseni ëmbëlsirën në enë të përgatitura, ftoheni, vendoseni për ruajtje. Gatimi i reçelit sipas kësaj recete nuk është i vështirë, por shija e delikatesës së përfunduar do të mahnisë të gjitha familjet dhe mysafirët në tryezë.

Reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë

Nëse shtëpia ka një tenxhere të ngadaltë, përgatit një ëmbëlsirë të mrekullueshme nga ky frut. Thjesht shtoni farat e portokallit dhe susamit në të. Delikatesa e përfunduar përdoret si mbushje për byrekun, i shtohet drithërave dhe shërbehet me çaj.

Para së gjithash, përgatitet tuli i 1 portokalli, hiqet lëkura dhe lirohet nga filmat e bardhë. E gjithë hidhësia e agrumeve është e përqendruar në to, duke i hequr ato, ata heqin qafe shijen e hidhur. Fetat e gatshme priten në copa të vogla në mënyrë arbitrare. Pritini 700 g tul pjepri në kubikë të vegjël.

Në shtresën e parë shtrohet një pjepër, në të dytën një portokall, e gjithë kjo mbulohet me 400 g sheqer. Hidhni vaniljen dhe 30 gr fara susami.

Vendosni mënyrën në të cilën përgatitet delikatesa, opsioni më i mirë është zierja. Koha e gatimit - orë. Çdo 10 min. reçelin duhet ta trazoni, pas përfundimit ta shpërndani mbi enët e përgatitura. Më pas mbulohen me kapak dhe mbështillen me batanije. Pas ftohjes së plotë, ato hiqen për ruajtje.

Reçel me pjepër në makinën e bukës

Ka shumë mundësi për të përgatitur një trajtim të shëndetshëm. Një nga këto receta është gatimi i ëmbëlsirës në një makinë buke. Për të bërë këtë delikatesë, duhet të blini pjepër, sheqer dhe 1 pako vanilje, Quittin, acid citrik.

Pritini përbërësin kryesor në kubikë të vegjël të hollë, masa e pjesës së punës duhet të jetë 1 kg. Mbuloni pjeprin me sheqer në raport 1:1. Përziejini mirë me sheqerin, lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë.

Derdhni masën e pjeprit që rezulton në kallëpin e furrës, derdhni në ujë të valuar 1 lugë gjelle, ose bëni mjaltë. Për ta bërë këtë, merrni 1/3 e mjaltit dhe 2/3 e ujit. Shtoni 3 g acid citrik atje. Ata që dëshirojnë mund ta zëvendësojnë me lëng limoni.

Prekja e fundit është futja e Quittin, ajo do ta bëjë masën si pelte. Furra vendoset të bllokojë për një orë. Ëmbëlsira e përfunduar shtrihet në kavanoza, ndërsa ftohet bëhet më e trashë.

Reçel pjepri me banane dhe limon

Për ta bërë më të larmishme shijen e reçelit, pjeprit i shtohen fruta të ndryshme, agrume e të tjera. Mundësia për të bërë një ëmbëlsirë me banane dhe limon do t'u pëlqejë shumë dhëmbëve të ëmbël. Më poshtë është një recetë hap pas hapi për përgatitjen e tij:

• Hapi 1. Limoni duhet të pritet në 2 pjesë, do t'ju duhet lëng agrume dhe pjesë të frutave të prera.
• Hapi 2. Lani pjeprin në ujë të ftohtë, qëroni dhe farat, priteni në feta të holla, masa e pjesës së punës duhet të jetë 700 g. Hidhni në të 500 g sheqer të grimcuar dhe shtoni 60 ml ujë. Lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë.

Një parakusht për përgatitjen e çdo recete për reçelin e pjeprit është t'i jepni kohë frutave të qëndrojnë me sheqer. Kështu që do të ketë më shumë lëngje, pjesa e punës do të marrë një nuancë të bukur të artë kur të përfundojë. Për shkak të kësaj, delikatesa u quajt "reçel me diell".

• Hapi 3. Hidhni lëngun e limonit të shtrydhur nga 1 gjysmë agrume. Ziejeni për gjysmë ore. Derisa ëmbëlsira është duke vluar, duhet ta përzieni vazhdimisht, pasi reçeli digjet.
• Hapi 4. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni 2 banane të prera në feta dhe feta nga gjysma e dytë e grirë e limonit.

• Hapi 5. Ëmbëlsira zihet derisa bananet të zbuten. Pas kësaj, zjarri rritet dhe zihet në densitetin e dëshiruar, pasi në këtë version të përgatitjes së reçelit ka një sasi të madhe lëngu. Koha e përafërt 20-30 min.
• Hapi 6. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara, rrotullohet dhe pastrohet derisa të ftohet plotësisht nën materialin mbulues. Kontejnerët e ftohur hiqen për ruajtje.

Ëmbëlsira e përfunduar shërbehet me çaj ose përdoret sipas gjykimit tuaj.

Reçel me pjepër me grejpfrut

Reçeli me këtë frut nuk është më pak i popullarizuar tek amvisat se të gjithë të tjerët. Do të duhen 1 kg pjepër, 750 g sheqer të grimcuar, 1 grejpfrut.

Tuli pritet në kubikë, mbulohet me sheqer dhe lihet 10-12 orë. Pasi të ketë kaluar koha, duhet të vendosni një zjarr të vogël, të ziejë, të gatuani për 8 minuta.

Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni pjesën e punës për një ditë. Vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për 15 minuta. Fikeni dhe lëreni për 7 orë.

Më pas përgatisim grejpfrutin, e presim në copa të vogla, e shtojmë te pjepri i zier. Lëreni në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht për 20 minuta. Më tej, procedura është e njëjtë për të gjitha recetat e ëmbëlsirave. Kthejeni, vendoseni nën mbulesa derisa të ftohet.

Recetë me kanellë

Kanella në çdo formë shton erëz në pjatën e përfunduar. Reçeli i pjeprit nuk bën përjashtim. Kjo recetë përdor erëza të bluara. Përveç kësaj, ju duhet të blini 2 limonë dhe një pjepër me peshë të paktën 2.5-3 kg. Sheqeri për këtë delikatesë do të nevojitet në sasinë 950 g.

Përgatitja e tulit është e ngjashme me recetat e tjera. Pritet në kubikë ose feta, shtohet lëngu i limonit të shtrydhur dhe 0,3 kg sheqer. Jepni kohë për të pirë dhe lëreni lëngun.

Ndërkohë, duhet të gatuani shurup sheqeri nga mbetjet e sheqerit të grimcuar dhe 1 litër ujë. Shurupi i nxehtë derdhet mbi tulin e pjeprit të injektuar. Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Gatuani në shkallën e dëshiruar të densitetit. Kur reçeli të jetë gati, duhet ta hiqni nga zjarri, të shtoni kanellë. Delikatesa e përfunduar shtrihet në kavanoza dhe ruhet në një dhomë me temperaturë të përshtatshme.

Pjepër dhe luleshtrydhe

Kombinimi i këtyre përbërësve jep një shije të mahnitshme. Çdo amvise do të jetë në gjendje të befasojë mysafirët me një ëmbëlsirë të pazakontë për çaj. Për gatim ju nevojiten 1 kg përbërës kryesor, 0,6 kg luleshtrydhe, mjaltë, sipas dëshirës 200-300 g, ujë.

Pritini frutat në copa, derdhni shurupin e mjaltit me ujë. Ziejeni për gjysmë ore duke e përzier vazhdimisht dhe mblidhni shkumën. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet. Më pas vendoseni për ruajtje.

Reçel pjepri me dardhë

Një dardhë e zakonshme do të ndihmojë në diversifikimin e shijes së një trajtimi me diell. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 1 kg fruta të pjekura, tul pjepri me peshë 0,85 kg, 0,9 kg sheqer, gjysmë litër ujë, 25 kokrra piper rozë, 110 ml esencë grejpfruti.

Dardhat duhet të lahen, të fshihen të thata, të hiqni bërthamën. Pritini në feta me lëvozhgë. Paralelisht ziejmë sherbetin e sheqerit, pasi të bëhet transparent i shtojmë dardha të grira.

Lëreni të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta, lëreni të ftohet dhe përsërisni përsëri. Dhe kështu gjithsej 3 herë. Paralelisht përgatisni tulin e pjeprit të prerë në copa arbitrare. Futeni në shurup së bashku me kokrra speci të plotë ose të copëtuar. Përsëritni të njëjtat hapa si në përgatitjen e shurupit të dardhës. 2 minuta para gatishmërisë, hidhni esencën e grejpfrutit. Organizoni në banka, dërgoni për ruajtje.

me mollë

Ka shumë mundësi për të bërë reçel pjepri me shtimin e këtyre frutave, por ka më të njohurin. Do të duhen 1,5 kg pjepër, 0,5 kg sheqer të grimcuar, 1 limon, 0,35 kg mollë. Mishi i tyre duhet të jetë mjaft i dendur.

Para së gjithash përgatisni lëkurën e limonit, sasia e përafërt është 1 lugë. për të gjitha produktet e përdorura. Duhet të grihet në një rende të imët, pa ndikuar në tulin e agrumeve.

Pjepri pritet në copa arbitrare dhe shtypet në një mulli mishi ose në një blender. Mollët lahen dhe bërthama hiqet, copat që rezultojnë priten në kube me diametër jo më shumë se 3 cm.

Pjepri përzihet me sheqer në një enë të veçantë. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Pas zierjes, zjarri zvogëlohet në minimum, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj silleni masën në një gjendje duktiliteti transparent.

Shkuma që krijohet në sipërfaqe duhet të hiqet.

Shtoni mollët me lëvore, pasi ziejnë, gatuajeni për 5 minuta. Delikatesa e përfunduar shtrihet në kavanoza dhe pastrohet derisa të ftohet nën një batanije ose një batanije të ngrohtë. Kushtet e ruajtjes janë standarde, nuk ndryshojnë veçori të veçanta.

Reçel pjepri me lëkura shalqini

Një zonjë e mirë nuk ka shumë. Kur një shalqi i blerë rezulton të jetë me lëkurë të trashë, përdoret për të mirën e familjes. Koret nuk hidhen, por prej saj përgatitet një delikatesë e shkëlqyer, e cila do t'u pëlqejë të gjithëve.

Amvisat këshillohen të lënë pak tul rozë në kore, kjo do t'i japë ëmbëlsirës së përfunduar një pamje të bukur në rezultatin përfundimtar. Për gatim ju nevojiten lëvozhga pjepri dhe shalqiri prej 0,5 kg, 0,4 kg sheqer dhe 0,6 litra ujë. Uji shtohet sipas dëshirës, ​​shija e bllokimit të përfunduar nuk do të ndryshojë nga kjo. Prisni lëkurën nga koret, prisni gjithçka në kube.

Për të mbajtur formën gjatë gatimit, zonjat japin këshilla. Duhen 30 min. mbajeni tulin e copëtuar në ujë me kripë, më pas 10 minuta. në ujë të vluar.

Derdhni pjesën e punës me sheqer ose derdhni shurupin e gatuar veçmas. Lëreni të qëndrojë 10-12 orë dhe më pas zieni. Nëse nuk dëshironi të prisni kaq gjatë, ëmbëlsira përgatitet si më poshtë. Frutat e prera në kubikë vendosini në zjarr, lërini të ziejnë, ziejini për 5-10 minuta, hiqini. E lenë të qëndrojë për 3 orë, dhe të gjithë përsërisin përsëri, e kështu me radhë 4 herë. Në fund të gatimit, vendosini në kavanoza, ftohen, vendosen për ruajtje.

Reçel pjepri me portokall

Agrumet, të kombinuara me përbërësin kryesor, i shtojnë dobi ëmbëlsirës dhe shije dhe pamje të pazakontë. Për gatim ju nevojiten 2-3 portokall, 1500 g tul të përbërësit kryesor, 700 mg ujë dhe 2 kg sheqer.

Pjepri pritet në copa arbitrare dhe derdhen 500 g sheqer, përzihen plotësisht dhe lihen të piqen në temperaturën e dhomës për 3 orë.

Ndërkohë nga sheqeri dhe uji i mbetur përgatitet një shurup. Lëreni të ftohet pak, më pas hidheni në boshllëkun e pjeprit. Mbylleni me një material të dendur dhe lëreni për një ditë.

Shurupi duhet të kullohet, të zihet dhe t'i shtohet përsëri pjeprit. Lëreni të injektohet për 8-10 orë.

Pritini portokallet me lëkurë. Lidhu me pjesën aktuale të punës. Gatuani derisa konsistenca të bëhet e trashë. Rregulloni në kavanoza, vendoseni për ruajtje.

Reçel pjepri pa sheqer

Kjo ëmbëlsirë gatuhet me mjaltë. Shija thjesht bëhet më e mirë. Do të duhen 1 kg tul, 0,5 kg mjaltë, 1 limon dhe 3 g vanilje.

Pjepri i prerë në copa arbitrare derdhet me mjaltë, përzihet mirë dhe lihet për 5 orë. Para se të filloni gatimin, shtoni lëng limoni. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet për 10 orë të tjera. Para se ta vendosni pjesën e punës për të gatuar për herë të dytë, derdhni vaniljen. Ziejini për 10-15 minuta. Ëmbëlsira është gati. Nëse ekziston dëshira për të arritur një konsistencë më të trashë, është e nevojshme të përsërisni përsëri procesin e infuzionit. Pas përfundimit, zbërthehet në banka të parapërgatitura.

Rregullat e ruajtjes së bllokimit

Në shumë mënyra, rezultati i punës së amvisave varet nga ruajtja e duhur e boshllëqeve. Nëse shkelen ndonjë kusht, bllokimi zhduket dhe gjithë puna bashkë me të.

Baza e ruajtjes së favorshme është qepja e duhur. Merren kavanoza të vegjël, sterilizohen dhe thahen. Bëjeni në mënyrë natyrale ose në një furrë të ngrohtë. Kapakët duhet të jenë të padëmtuara, të paprekura dhe të mbuluara në mënyrë të barabartë me një shtresë mbrojtëse.

Është mirë të ruhet reçeli i tillë, ku ka acid. Sa i përket konsistencës, reçeli i trashë është më i mirë se i lëngshëm.

Temperatura e ruajtjes së produkteve të gatshme është +10…+17 ⁰С. Rrezet e diellit nuk duhet të depërtojnë në dhomë.

Nëse kavanozët mbyllen me kapak letre, dhoma duhet të jetë e thatë, përndryshe shtresa e sipërme e boshllëqeve njomet dhe produkti bëhet i dëmshëm për konsum.

Bankat që janë mbështjellë me kapakë kallaji ruhen në lagështi të lartë dhe në temperatura më të ulëta e më të larta. Vetëm kapakët lubrifikohen me vazelinë për të parandaluar procesin e oksidimit.

Mos e ruani reçelin në temperatura nën zero. Mund të ngrijë.

Një mjedis i përshtatshëm ruajtjeje është një frigorifer. Por disa amvise bëjnë shumë boshllëqe, dhe ato thjesht nuk përshtaten, pasi zënë të gjithë hapësirën e lirë.

Është e mundur të mbash një delikatesë pjepri në një apartament, por vetëm me kusht që temperatura e ajrit të mos rritet mbi +20 ⁰С. Vendi ku do të vendosen kavanozët zgjidhet i errët dhe sa më i freskët. Pajtueshmëria me rregulla të thjeshta do të çojë në faktin se e gjithë kultura do të ruhet. Dhe puna e një amvise nuk do të jetë e kotë.

Sa kohë ruhet reçeli

I bërë sipas të gjitha rregullave dhe kërkesave, reçeli i pjeprit ruhet për disa vite. Përjashtimi i vetëm janë ato manaferrat që u korrën me fara. Është e nevojshme të monitorohet rreptësisht gjendja e jashtme e mbulesave. Ndryshimi më i vogël tregon se produkti fillon të përkeqësohet. Ky bllokim nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Vëmendje e veçantë kërkohet për ato lloje boshllëqesh, manaferrat e të cilave ishin mbështjellë me fara. Toksiciteti që çlirohet prej tyre, në një moment të caktuar, arrin një nivel të rrezikshëm për organizmin e njeriut. Të tilla boshllëqe ruhen për 6 muaj.

Është e rrallë që një amvise të merret me përgatitjen e reçelit të pjeprit. Por shija dhe përfitimet e tij vlerësohen aq shumë sa është e nevojshme ta gatuani atë. Vështirësitë nuk duhet të lindin, të gjitha recetat janë pikturuar me shumë detaje. Për t'i përgatitur ato, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Dhe një ëmbëlsirë me diell do të kënaqë familjen në mes të dimrit të thellë.

Reçeli i pjeprit në disa vende vlerësohet po aq sa mjalti natyral i bletës për shkak të shijes dhe përfitimeve të fshehura në përbërjen e tij. Natyrisht, trajtimi me nxehtësi redukton disi sasinë e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme në krahasim me pjeprin e freskët, por kjo është mjaft e mjaftueshme për të përmbushur ëmbëlsisht dimrin pa beriberi, lodhje dhe humor të keq.

Reçel klasik me pjepër për dimër

Reçeli i pjeprit, i krijuar sipas recetës klasike, është një copë tul i bukur qelibar në një shurup të trashë aromatik. Mund të shërbehet me bukë të thekur për çaj, pastaj në tavolinë do të duket si një copë dielli veror në një tas.

Për këtë korrje dimërore do t'ju duhet:

• 1000 g tul pjepri të përgatitur;
• 1200 g sheqer të bardhë kristalor;
• 300 ml ujë;
• 5 g pluhur vanilje;
• 3 g kristale të acidit citrik.

Sekuenca e punës në hapa:

1. Zieni ujin në një tenxhere të madhësisë së duhur, zhytni pjepërin e prerë në kubikë për pesë minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni tulin të ftohet plotësisht.
2. Nga sheqeri, vanilja, acidi i limonit dhe uji, ziejmë shurupin. Për shurup, mund të merrni ujin në të cilin është zbardhur pjepri.
3. Kubikët e ftohur të pjeprit i derdhim me shurup të nxehtë dhe i lëmë për 6 orë.
4. Pas pjekjes në shurup, ziejni përmbajtjen e enës, zieni për një çerek ore dhe mund të ruhet. Ena për konservim duhet patjetër të sterilizohet.

Receta më e lehtë

Kjo recetë mund të quhet me siguri më e thjeshta, si për sa i përket numrit të përbërësve të kërkuar ashtu edhe teknologjisë së përgatitjes. Sa i përket cilësisë së lëndëve të para, është më mirë të zgjidhni frutat e atyre varieteteve që kanë tul të fortë.

Raporti i sheqerit dhe frutave:

• 1000 g tul pjepri;
• 600 g sheqer.

Si të gatuajmë siç duhet:

1. Tulin e pjeprit të përgatitur (pa lëvozhgë dhe fara) e presim në kubikë, e vendosim në një enë ku do të piqet reçeli dhe sipër e mbulojmë me sheqer. Lëreni lëndën e parë të qetë derisa të lëshohet lëngu. Në varësi të lëngshmërisë së frutave, kjo mund të zgjasë rreth gjysmë ore.
2. Pas kësaj, në zjarr të ngadaltë, vendoseni pjeprin me sheqer në lëngun e vet të ziejë, fikni menjëherë sobën dhe lëreni masën të ftohet plotësisht nën kapak.
3. Më pas ziejeni përsëri përmbajtjen e enës, ziejini për pak kohë dhe mbylleni të nxehtë në kavanoza sterile për ruajtje afatgjatë.

Për të ruajtur sa më mirë aromën e pjeprit të freskët, mos e zieni reçelin për më shumë se pesë minuta.

Me limon

Një shije shumë interesante përftohet nga përgatitja dimërore e pjeprit, nëse i shtoni limon. Ky komponent jo vetëm që do të balancojë ëmbëlsinë e përbërësit kryesor, do të japë një aromë të freskët agrume, por gjithashtu do të veprojë si një ruajtës natyral për shkak të përmbajtjes së acidit.

Për reçelin me pjepër-limon duhet të merrni:

• 1000 g pjepër të pjekur;
• 700 g sheqer të grimcuar;
• 1 limon i madh

Algoritmi i gatimit:

1. Frutin e pjekur të pjeprit e lani mirë, me thikë kuzhine i hiqni me kujdes lëvozhgën, i hiqni farat dhe i prisni në kubikë me anët të paktën 1-2 cm.Hidhni sheqerin, përzieni dhe lëreni derisa të lëshohet lëngu.
2. Ndërkohë thajeni limonin e larë në ujë të nxehtë dhe priteni në 4-8 pjesë në mënyrë që të hiqen lehtësisht të gjitha farat. Pas kësaj, kaloni agrumet me gropë përmes një mulli mishi ose kthejeni atë në një tul me zverdhje dhe filma duke përdorur një blender të palëvizshëm.
3. Shtoni kokrrën e limonit në pjepërin e injektuar, përzieni dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Më pas, ziejeni reçelin për gjysmë ore, por tashmë në zjarr të ulët, dhe ftohet.
4. Me reçelin e ftohur përsërisim zierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore. E mbështjellim të nxehtë në kavanoza sterile dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht (për 2-3 ditë).

Nga pjepri dhe shalqiri

Kunguj të tillë si pjepri dhe shalqiri jo vetëm që mund të jenë krah për krah në raftet e dyqaneve gjatë verës, por edhe të veprojnë si një tandem i shijshëm në formën e reçelit.

Për të gatuar një përgatitje të shijshme për dimër nga tuli me lëng i shalqirit dhe pjeprit, do t'ju duhet:

• 500 g tul pjepri;
• 500 g tul shalqini;
• 1000 g sheqer;
• 2 limonë me madhësi mesatare;
• 250 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini tulin e të dy kungujve në kubikë me anët e përmasave një centimetër. Vendoseni në një tenxhere, shtoni 600 gr sheqer dhe vendoseni në frigorifer për nja dy orë derisa lëngu të bie në sy.
2. Me një rende të imët hiqni lëvoren e limonëve të larë me kujdes dhe shtrydhni lëngun. Për të pasur më shumë lëng frutat mund të rrotullohen në tavolinë me pak presion.
3. Hidhni sheqerin e mbetur në një tenxhere, derdhni ujë në të dhe ziejeni shurupin. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe përmbajtja e tiganit të vlojë, dërgoni lëng limoni dhe lëkurë në të, përzieni gjithçka.
4. Hedhim shurupin e ftohur në një enë me tul frutash, më pas e vendosim masën në valë, e ziejmë për 30-40 minuta dhe reçeli është gati. Mund të rrotullohet në kavanoza të përgatitura.

Me portokall për dimër

Reçeli i pjeprit me portokall rezulton të jetë jo vetëm magjik në shije, madje një nga shijet e tij është e këndshme. Një kombinim i tillë fruta-agrume kohët e fundit ka fituar popullaritet të madh në mesin e amviseve; boshllëqe të tilla zakonisht bëhen në pjesë të vogla.

Pra, për tre kavanoza gjysmë litri me reçel pjepri me portokall do t'ju duhet:

• 1500 g tul pjepri;
• 2000 g sheqer;
• 600 ml ujë të pijshëm;
• 2 portokall te medhenj

Përparimi i gatimit:

1. Kubet e tulit të pjeprit i derdhim me gjysmë kilogram sheqer dhe i lëmë mënjanë për dy orë.
2. Nga sheqeri dhe uji i mbetur ziejmë shurupin. Hidhni tulin me shurup të nxehtë të valë dhe lëreni të injektohet për dhjetë orë.
3. Më pas kullojeni shurupin, ziejini sërish dhe ia hidhni të nxehtë pjeprit, përsërisni njomjen e ëmbël për 10 orë.
4. Lani portokallet dhe pritini ne feta dhe vendosini te pjepri. Më pas, zieni reçelin derisa fetat e pjeprit të bëhen transparente dhe konsistenca e produktit përfundimtar të jetë e trashë.
5. Reçeli i nxehtë mbyllet në kavanoza të pastra sterile dhe mbyllet me kapak hekuri.

Reçel pjepri me kanellë

Reçeli pikant i pjeprit me shije kanelle mund të kthejë çdo ëmbëlsirë të zakonshme në një ëmbëlsirë gustator, qoftë akullore, tavë me gjizë, petulla apo një fetë të zakonshme buke të thekur.

Përbërja e reçelit të pjeprit me aromë kanelle përfshin:

• 2000 g tul pjepri;
• 2000 g sheqer;
• 200 ml vodka;
• 200 ml ujë të filtruar;
• 1 limon mesatar;
• 1 shkop kanelle në çdo kavanoz gjysmë litër.

Procesi i konservimit hap pas hapi:

1. Tul i dendur dhe i fortë (por i pjekur) pjepri i prerë në kubikë me madhësi 2-3 cm.Tulin e përgatitur e kalojmë në një kullesë dhe e përvëlojmë me ujë të vluar. Më pas lëreni të qelqi plotësisht ujin.
2. Përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni gjysmën e sasisë së rekomanduar të sheqerit me vodka dhe ziejini në zjarr derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht. Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur dhe derdhni në ujë. Gatuani, duke e trazuar derisa të vlojë.
3. Ziejini fetat e pjeprit në shurup derisa të jenë të tejdukshme. Kjo do të marrë mesatarisht 15-20 minuta. Hiqeni enën nga sobë dhe lëreni të qetë për 12 orë.
4. Më pas nxirrni kubat e tejdukshëm të pjeprit dhe zieni shurupin derisa të zvogëlohet përgjysmë në vëllim. Pasi të ziejë, shtrydhni lëngun e një limoni në shurup dhe kthejeni pjeprin.
5. Lëreni masën të ziejë pak dhe mund të filloni konservimin. Vendosni një shkop kanelle në çdo kavanoz steril, derdhni reçelin lart dhe mbylleni me një kapak hekuri.

me banane

Një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e mahnitshme mund të përgatitet nga pjepri dhe bananet. Ky reçel është shumë i trashë dhe i ëmbël, dhe shijet e dy frutave plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte.

Për të gatuar reçel nga pjepri dhe bananet, duhet të përgatisni:

• 750 g tul pjepri;
• 400 g banane pa lëvore;
• 800 g sheqer;
• 2 limonë të mesëm;
• 200 ml ujë.

Gatim:

1. Spërkateni tulin e pjeprit të copëtuar me sheqer dhe harroni atë për 12-16 orë.
2. Shtrydhni lëngun e një limoni tek pjepri që ka lënë lëngun dhe ziejeni gjithçka në zjarr mesatar për rreth tridhjetë minuta.
3. Limonin e mbetur së bashku me bananet e presim në rrathë dhe e vendosim në një tenxhere me reçel. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të bëhet pure.
4. Transferoni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.

Për të rritur jetëgjatësinë e pjesës së punës, përpara se të rrotulloni kapakët, mund ta mbuloni reçelin sipër me një rreth letre të zhytur në vodka.

Reçel i pazakontë nga lëvozhga e pjeprit

Thirrje habie dhe habie do të shkaktojë receta e mëposhtme për reçelin e pjeprit për dimër, pasi nuk përdor tulin e ëmbël me lëng të frutave, por lëvozhgat. Sidoqoftë, pjesa e punës del shumë e shijshme dhe relativisht e lirë, pasi lënda e parë për të është ajo që zakonisht dërgohet në koshin e plehrave.

Pra, proporcionet e përbërësve të nevojshëm:

• 1000 g lëvozhgë pjepri;
• 1000 g sheqer;
• 1000 ml ujë të pijshëm.

Algoritmi për përgatitjen e një biletë nga lëvozhgat e pjeprit:

1. Reçeli bëhet nga pjesa e fortë dhe e fortë e frutave, e cila ndodhet midis tulit dhe lëkurës së hollë të ashpër. Për ta marrë atë, duhet të prisni me kujdes mishin me thikë, dhe më pas të hiqni me kujdes lëvozhgën me një qëruese patate.
2. Pritini lëvozhgat e përgatitura në katrorë prej një ose dy centimetrash dhe pasi i keni larë në ujë të ftohtë, i lani për një orë në ujë me kripë. Kështu që mund të jeni absolutisht i sigurt se nuk ka shije të hidhur dhe produkt të përfunduar.
3. Përgatitni shurupin: përzieni ujin dhe sheqerin, ngrohni derisa përbërësi kristalor të tretet.
4. Hidhni lëvoret në shurup dhe lërini të ziejnë. Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe ftohni përmbajtjen e saj. Zierja dhe ftohja përsëriten edhe katër herë. Si rezultat, koret duhet të bëhen transparente.
5. Pas kësaj, mbetet vetëm të derdhni biletën e nxehtë në kavanoza dhe të mbështillni kapakët për dimër.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?

Me një kohë pothuajse minimale, mund të gatuani reçelin e shijshëm të pjeprit në një tenxhere të ngadaltë. Kjo recetë është interesante jo vetëm nga përdorimi i një vegël moderne, por edhe nga fakti se mbretëresha e vjeshtës, portokallia (mbreti i dimrit) dhe farat e susamit kombinohen në përbërjen e përbërësve.

Për dy kavanoza gjysmë litri me reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:

• 700 g tul pjepri;
• 400 g sheqer;
• 1 portokall i madh;
• 30 g fara susami;
• 20 g sheqer vanilje.

Ne përgatisim reçelin në sekuencën e mëposhtme:

1. I gjithë procesi i vjeljes do të përfshijë përgatitjen e ushqimit, trajtimin termik dhe konservimin. Pjepri përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetat e mëparshme. Lahet, pastrohet nga farat dhe lëvozhga, pritet në kubikë. Portokalli gjithashtu qërohet, filmat dhe ndarjet e bardha hiqen, gurët hiqen, nëse ka, dhe priten në kube.
2. Copat e pjeprit shtrohen në një tavë shumëfishe, mbi to vendosen feta portokalli, mbulohen me të dy llojet e sheqerit dhe sipër susam. Pas kësaj, mbyllni kapakun e pajisjes dhe filloni programin e fikjes për një orë. Gjatë tij, reçeli mund të përzihet herë pas here.
3. Derdhni një delikatesë të gatshme për të gëzuar një dimër të shurdhër në kavanoza, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Ne ju ofrojmë të përgatisni tre receta për reçelin e pjeprit. Reçeli i ëmbëlsirës në feta, reçeli i pjeprit “i skuqur” në tenxhere të ngadaltë dhe një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeprit me limon. Confiture është një nga opsionet për reçelin e ëmbëlsirës. Veçoritë e tij: shurup i trashë "i xhel", prerje të vogla të bukura frutash. Unë zakonisht shtoj gelfix në përbërjen e pjeprit, duke rritur "mbushjen e pektinës" të pjesës së punës. Bileta e ëmbël dhe e thartë do të ketë një shije shumë të këndshme me një nuancë ananasi dhe të tjera ekzotike tropikale. Përbërja e pjeprit është një shtesë e shkëlqyeshme për akulloren kremoze dhe djathin e bardhë të butë pa kripë. Mund të bëni topa të vegjël me gjizë dhe t'i hidhni sipër me konfigurim.

Shijoni Info Jam & Jam

Përbërësit

• pjepër - 1,2 kg,
• sheqer - 550 g,
• ujë - 350 ml,
• gelfix - 25 g,
• acid citrik - 1 lugë.

Si të bëni reçelin e pjeprit me gelfix

Një konfigurim i mirë mund të vijë nga një pjepër pa sheqer, të cilin nuk keni guxuar ta servirni të freskët në tryezë. Bashkimi i sheqerit dhe acidit citrik kontribuon në një transformim magjik. Por përbërja më e shijshme është bërë nga pjeprat e ëmbël aromatike. Kur mishi është pjekur, i vjen era e ëmbël e "vaniljes së pjeprit".

Pjepri lahet duke e zëvendësuar me ujë të ftohtë.

Pjepri pritet në gjysmë, hiqen farat, pritet lëvozhga. Pjeprin e presim në feta dhe më pas e ndajmë në kubikë. Prerja duhet të jetë me të njëjtën madhësi.

Kubikët e pjeprit derdhen në një tigan me mure të trasha dhe një shtresë që nuk ngjit.

Prerja spërkatet me acid citrik.

Hidhni sheqerin duke e lënë një lugë gjelle të përzihet me gelfix.

Hidhni ujë, vendoseni tiganin në zjarr. Ziejini për 5 minuta duke llogaritur kohën nga momenti i zierjes. Uji është i nevojshëm për të krijuar një strukturë të veçantë të strukturës. Në pjatën e përfunduar, lëngu do të bëhet shurup pjepri dhe do të xhel në mënyrë të përsosur.

Ena hiqet nga zjarri. Gelfix përzihet me sheqerin e mbetur. Hidheni përzierjen në një tenxhere në një rrjedhë të hollë. E trazojmë butësisht konfigurimin në mënyrë që të mos shtypen katrorët e pjeprit. Gelfix do të shpërndahet shpejt në ujë të nxehtë, pas së cilës tigani kthehet në sobë.

Përbërja gatuhet për 10 minuta të tjera në një valë të ngadaltë. Nëse reçeli i gelfix është bërë nga ndonjë manaferrë e butë, zierja mund të zgjasë vetëm 5 minuta. Por tuli i pjeprit është "substancë" shumë e dendur, kështu që do të duhet kohë shtesë për të.

Hiqni shkumën nga sipërfaqja e reçelit të vluar dhe vazhdoni me paketimin. Kavanoza sterile të thata duhet të përgatiten paraprakisht. Zakonisht, për konfigurim, ata marrin enët me një vëllim të vogël - 350-500 gram.

Kavanozat janë të mbushura me pjepër të nxehtë, kapakët janë të vidhosur. Nuk është e nevojshme të ktheheni boshllëqe të tilla. Bankat mbulohen me një peshqir, lihen të ftohen deri në mëngjes. Në këtë kohë, konfigurimi është i ngjashëm në pamje me komposton e zakonshme: shurup me ujë, kube pjepri lundrues.

Kur pjesët e punës ftohen, dendësia e shurupit do të bëhet më e theksuar. Reçeli i pjeprit çohet në një dhomë të errët të ftohtë. Pas 3-4 ditësh, mund të siguroheni që konfigurimi të jetë bërë mjaft i trashë.

Reçeli i pjeprit mund të ruhet për 12-14 muaj. Shërbehet i ftohur; kur nxehet, efekti i xhelit zhduket.

rrjeti ngacmues

Receta numër 2 Reçel pjepri "i skuqur" në një tenxhere të ngadaltë

Pulpa e lëngshme dhe e pjekur e pjeprit është e përshtatshme për krijimin e përgatitjeve të ndryshme të dimrit. Reçeli nga frutat orientale ruan aromën e tij të mrekullueshme, gjë që e bën ëmbëlsirën e bazuar në të shumë të ndritshme dhe pikante.

Në mënyrë që ëmbëlsia e dimrit të dalë e shijshme, duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së pjeprit. Duhet të ketë një aromë të fortë dhe të pasur. Nëse nuk ka erë ose aroma e tij është e pakëndshme, refuzoni ta blini.

Ekzaminoni sipërfaqen e pjeprit. Nuk duhet të ketë asnjë të metë. Mos blini fruta me lëng në pistë (pjepri thith shpejt gazrat e shkarkimit dhe elementët e dëmshëm). Gjithashtu, mos përdorni një frut të prerë, pasi bakteret fillojnë të shumohen shpejt në të.

Në këtë rast, reçeli i pjeprit gatuhet në një furrë të shumëfishtë, gjë që e bën të gjithë procesin të shpejtë dhe të lehtë.

Përbërësit:

• sheqer (800 gram);
• pjepër (1000 gram);
• acid citrik (një majë).

Gatim:

E pastrojmë pjeprin nga lëvozhga me mure të trasha, e presim në segmente të vogla me formë arbitrare.

Pjesët e përgatitura vendosini në një enë.

Sheqeri i grimcuar duhet të mbulojë të gjitha pjesët e pjeprit.

Ne e ndezim multicookerin në modalitetin "Frying", koha - 40 minuta.

Masën e ëmbël e përgatisim me kapak të hapur, herë pas here trazojmë ëmbëlsirën e dimrit (që të mos digjet shurupi).

Koha për të krijuar një boshllëk mund të ndryshojë në varësi të fuqisë së pajisjes së kuzhinës. Hidheni reçelin e pjeprit "të skuqur" në një enë qelqi, mbylleni fort.

Receta numër 3. Reçel pjepri me lëkurë limoni

Kjo recetë është për ata që duan të marrin një përgatitje të shijshme dhe të pazakontë për dimër. Reçeli i pjeprit nuk do të lërë askënd indiferent! Dhe në një mbrëmje të ftohtë dimri, mund të ngroheni me çaj me këtë ëmbëlsirë tepër aromatike dhe të shijshme - e ndritshme si dielli, pamja e reçelit do t'ju ngrohë dhe do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë.

Përgatitja e reçelit me pjepër nuk kërkon shumë kohë, dhe receta nuk është aq e ndërlikuar sa të injorohet nga amvisat.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer 800 gram (për shije),
• pjepër 1000-1200 gram,
• një majë vanilinë, 1 limon.

Për të bërë reçel është më mirë të zgjidhni një pjepër jo shumë të pjekur, por duhet të jetë aromatik, duhet të jetë mjaft i dendur që reçeli të mos ziejë dhe të mos kthehet në reçel.

Si të përgatiteni:

Përgatitni pjepërin: lani mirë, qëroni, hiqni farat.

E presim në kubikë me madhësi 2-3 cm, e kalojmë në një tenxhere të përgatitur, e mbulojmë me sheqer dhe e lëmë të piqet për 1,5-2 orë në mënyrë që pjepri të lëshojë lëng dhe të përfundojë në shurup të ëmbël.

Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun, të gjitha këto ia shtoni shurupit të pjeprit.

Vendosim një tenxhere me pjepër në zjarr dhe presim derisa të vlojë, pasi të vlojë e gatuajmë në zjarr të ulët (rreth 20 minuta) derisa pjepri të zbutet. Mos harroni të hiqni shkumën!

Shtoni pak vanilje dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.

Kur reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçeli i gatshëm mund të shërbehet me çaj, i cili përdoret si ëmbëlsirë.

Ju mund të shtoni diçka nga vetja në recetë, për shembull, pjepri kombinohet në mënyrë harmonike me kanellë, portokall, xhenxhefil, banane. Mos ngurroni të lini të lirë imagjinatën tuaj! Të bëftë mirë!

Një pjepër i shëndetshëm dhe shumë aromatik nuk është vetëm një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Prej tij mund të bëni reçel të mrekullueshëm. Dhe jo vetëm tul i shijshëm do të hyjë në biznes. Nga koret e forta mund të gatuani edhe reçelin origjinal.

Receta të thjeshta për reçelin e pjeprit për dimër e bëjnë atë shumë të njohur. Për më tepër, shija delikate dhe delikate e pulpës së pjeprit mund të jetë e ngopur me aroma të frutave të agrumeve, xhenxhefilit dhe erëzave. Ata kombinohen shumë mirë, gjë që ju lejon të eksperimentoni, duke kënaqur familjen me një delikatesë të re.

Reçel i thjeshtë me pjepër - Parime të përgjithshme gatimi

Për të bërë një reçel të thjeshtë pjepri, do t'ju nevojiten një ose dy fruta të pjekura, sheqer dhe pak acid limoni ose lëng limoni. Pjepri duhet të lahet mirë me një furçë ose një sfungjer të ashpër. Më pas prisni, hiqni kockat dhe bërthamën fibroze, prisni lëkurën.

Fetat e qëruara do të mbeten të prera në kubikë të vegjël. Disa receta përdorin pure pjepri.

Për të ngopur reçelin e thjeshtë të kungujve me aroma dhe shije shtesë, mund të përdorni lëkurën dhe lëngun e limonit, portokallit, grejpfrutit, fetave të mollës, rrënjës së xhenxhefilit, të prera në feta të holla.

Ëmbëlsira e përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara. Ena lahet paraprakisht me sodë dhe më pas mbahet mbi ujë të vluar ose kalcinohet në furrë të parangrohur në 150 gradë për 15-20 minuta.

Ju duhet të ftohni kavanozët e mbyllur me reçel të nxehtë me kapak dhe sigurohuni që t'i mbuloni me një batanije të vjetër të ngrohtë. Ëmbëlsirë është ruajtur mirë në qilar, bodrum, ballkon i izoluar.

Reçel i thjeshtë me pjepër për dimër

Receta më e thjeshtë për reçelin e pjeprit për dimër përfshin një minimum përbërësish. Rezulton një ëmbëlsirë delikate me një aromë delikate pjepër-vanilje dhe një shije të mrekullueshme delikate.

Përbërësit:

Dy kilogram tul pjepri të qëruar;

Tre gota ujë të pijshëm të pastër;

Dy kilogramë sheqer të bardhë (mund të merrni pak më shumë nëse pjepri nuk është shumë i ëmbël);

Limon mesatar;

Qeskë vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Pritini copat e pjeprit të përgatitur në kubikë të vegjël.

Zieni ujin dhe zbardhni copat e pjeprit në të për pesë minuta.

Hidheni pjeprin në një kullesë me një lugë të prerë që të kullojë i gjithë uji.

Shtrydhni lëngun nga limoni.

Në ujë shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe vaniljen, ziejeni shurupin. Do të jetë gati kur të gjitha kokrrat e sheqerit të jenë tretur plotësisht.

Pjeprin e vendosim në një tenxhere dhe e hedhim sipër shurupin. Lëreni për 6-8 orë për të injektuar.

Pastaj vendoseni tiganin në një zjarr të ngadaltë, sillni shurupin në një çiban dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta.

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Rregulloni reçelin e ftohtë në kavanoza të sterilizuara, tapë dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.

Reçel pjepri për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Është i përshtatshëm dhe i shpejtë për të gatuar përgatitjet e dimrit në një tenxhere të ngadaltë. Reçeli i pjeprit për dimër sipas një recete të thjeshtë rezulton të jetë i butë, i lehtë, i tejdukshëm.

Përbërësit:

Një kilogram pjepër të përgatitur;

Gjysmë kilogram sheqer të grimcuar;

Një e treta e një luge çaji acid citrik;

Një majë vanilje.

Mënyra e gatimit:

Vendosni copat e pjeprit në tasin me shumë tenxhere.

Mbuloni pjeprin me sheqer dhe lëreni për katër orë.

Shtoni acid citrik, përzieni gjithçka mirë.

Aktivizoni modalitetin e avullit dhe prisni që lëngu i pjeprit të vlojë.

Kur shfaqen flluska të valë, kaloni pajisjen në modalitetin e pjekjes dhe gatuajeni për dyzet minuta pa e mbyllur reçelin me kapak. Përziejini herë pas here me lugë.

Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe tapë.

Reçel me pjepër për dimër "Limon"

Copat e limonit në këtë reçel të lehtë pjepri i japin një shije të mrekullueshme festive shijes. Në vend të limonit, mund të merrni çdo agrum tjetër, si gëlqere ose portokall.

Përbërësit:

Dy kilogram tul pjepri;

Një kilogram e gjysmë sheqer;

Katër limonë.

Mënyra e gatimit:

Pjeprin e presim në kubikë, e vendosim në një tenxhere dhe e mbulojmë me sheqer.

Lëreni për 4-5 orë që lëngu i pjeprit të bie në sy.

Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Lëreni për dhjetë orë për të insistuar.

Pritini limonin në feta-çerek të holla së bashku me lëkurën aromatike.

Hidhini fetat e limonit në reçel dhe ziejini pasi të ziejnë edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

E lëmë reçelin të ftohet.

Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për dhjetë minuta.

Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel i thjeshtë me pjepër dhe shalqi

Koret e pjeprit dhe shalqirit janë një bazë e mrekullueshme për reçelin. Origjinale në shije, interesante në pamje, një delikatesë e tillë do të kënaqë veçanërisht zonjën e zellshme.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram lëvozhga pjepri;

gjysmë kilogrami lëvozhgë shalqini;

Katërqind gram sheqer të grimcuar;

Gjashtëqind mililitra ujë.

Mënyra e gatimit:

Prisni lëkurën e jashtme të ashpër nga lëvoret. Pritini koret e bardha që rezultojnë në copa të vogla të formës arbitrare.

Hidhni koret me ujë të kripur për gjysmë ore dhe më pas i zhytni në ujë të vluar për dhjetë minuta.

Ziejeni shurupin e sheqerit siç përshkruhet më sipër.

Lëvoret e njomura i vendosim në një tenxhere, i hedhim sipër shurupit.

Gatuani në tre mënyra si më poshtë: lëreni të ziejë, fikeni për tre orë. Përsëriteni edhe dy herë.

Pas zierjes së fundit, derdhni reçelin në kavanoza të pastra dhe rrotullojeni.

Reçeli me pjepër dhe banane me konjak

Një recetë e pazakontë për një delikatesë me pjepër-banane ju lejon të përgatisni një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Nota e konjakut i jep pikante. Në vend të konjakut, mund të merrni një lloj tjetër alkooli të fortë.

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë pjepër të qëruar;

Një kilogram banane të qëruara;

Katër limonë;

Një kilogram e gjysmë sheqer i grimcuar;

Një gotë konjak.

Mënyra e gatimit:

Hidhni kubet e pjeprit me sheqer në një tenxhere dhe lërini brenda natës, të mbuluar me një pecetë të endur.

Shtrydhni lëngun nga një limon, derdhni në bazën e pjeprit, përzieni.

Ziejeni pjeprin për gjysmë ore në zjarr të ulët.

Pritini tre limonët e mbetur, së bashku me lëkurën, në feta të holla.

Qëroni bananet dhe i prisni në mënyrë tërthore në rrathë.

Vendosni limonët dhe bananet në pjepër, gatuajeni derisa përbërësit të zbuten. Reçeli duhet të bëhet më i trashë.

Rregullojini të nxehtë në kavanoza.

Pritini rrathët nga letra e pastër sipas diametrit të kapakut, lagni me konjak dhe vendosni sipër reçelit.

Kavanoza me tape dhe dërgoni në qilar.

Reçel me pjepër për dimër "Xhenxhefil-kanellë"

Për të përgatitur reçelin origjinal të pjeprit për dimër, një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë mund të jetë e ndërlikuar. Për shembull, gatuaj një ëmbëlsirë me xhenxhefil dhe kanellë. Merrni një delikatesë të shijshme me një prekje të veçantë orientale.

Përbërësit:

Dy kilogramë copa pjepri;

Dy limonë;

Një kilogram sheqer;

Pesëdhjetë gram rrënjë xhenxhefili të freskët;

Gjysmë lugë çaji kanellë.

Mënyra e gatimit:

Pritini pjeprin dhe vendoseni në një tigan me smalt.

Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni në anën e imët të rendes dhe dërgojeni në tigan.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni në pjepër.

Shtoni tre lugë sheqer, përzieni dhe lëreni mënjanë për dy orë.

Nga një litër ujë dhe sheqeri i mbetur ziejmë shurupin.

Hidhni shurupin e nxehtë mbi pjepërin e injektuar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.

Pasi të ziejë, gatuajeni masën në zjarr të ulët derisa të trashet.

Kur një pikë shurup të pushojë së përhapuri në një pjatë, shtoni kanellën, përzieni, rregulloni në kavanoza.

Mbulojeni me kapak metalik, lëreni të ftohet dhe ruajeni.

Reçel me pjepër dhe mollë për dimër

Kombinimi i pjeprit dhe mollëve rezulton të jetë shumë i suksesshëm, veçanërisht nëse merrni mollë aromatike të ëmbla dhe të tharta. Reçeli i këndshëm i thjeshtë i pjeprit ka një shije të mrekullueshme dhe një ngjyrë të bukur qelibar.

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë tul pjepri;

gjysmë kilogram mollë;

gjysmë kilogram sheqer;

Një limon i vogël.

Mënyra e gatimit:

Sterilizoni kavanoza qelqi.

Lani limonin mirë, fshijeni me një peshqir dhe përdorni një rende të imët ose një pajisje të veçantë për të hequr lëkurën.

Pritini tulin e pjeprit në copa, më pas prisni në një blender.

Derdhni purenë e pjeprit në një tigan të emaluar, shtoni masën e sheqerit, përzieni dhe dërgojeni në zjarr. Përziejini herë pas here.

Sapo baza e pjeprit të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni masën derisa të trashet. Kur fillon të ngjajë me mjaltin në konsistencë, mund të shtoni mollë.

Ndërsa baza e pjeprit pikon dhe zien, lani mollët, hiqni lëvozhgën, hiqni bërthamën.

Pritini mollët në copa të rregullta.

Menjëherë, që të mos errësohen, vendosini në një masë pjepri, përziejini.

Shtoni një lugë çaji lëvore limoni, përzieni përsëri.

Lëreni reçelin të ziejë, ziejeni për pesë minuta dhe fikeni.

Renditni në kavanoza, mbylleni me kapak metalik, hidheni në gjyq.

Ruajeni në një dhomë të freskët nga rrezet e diellit direkte.

Reçeli me pjepër për dimër - truket dhe këshilla

Një pjepër i pjekur, por mjaft i fortë është i përshtatshëm për të bërë reçel pjepri. Kjo do të mbajë formën e rregullt të fetave gjatë gatimit, nuk do të zbutet në një gjendje pure. Varietetet e buta ose ekzemplarët e pjekur nuk janë të përshtatshëm: ato përpunohen më së miri në reçel.

Lëkurat e pjeprit dhe shalqirit ngjyhen në ujë të kripur dhe të nxehtë përpara se të gatuhen, në mënyrë që copat të mos ziejnë të buta dhe të ruajnë formën e tyre origjinale.

Reçeli i pjeprit rezulton shumë i bukur. Në varësi të llojit të pjeprit dhe përbërësve të shtuar, ai mund të jetë pothuajse transparent ose i verdhë qelibar. Për ta bërë delikatesën edhe më tërheqëse, mund të prisni feta pjepri me një thikë me një sipërfaqe prerëse me teksturë.

Reçeli mund të ndryshojë në densitet. Konsistenca e lëngshme dhe e trashë është normale.

Reçel pjepri mund ta servirni me petulla, petulla, pjatë djathi, akullore, cheesecakes. Ai sillet mirë si një komponent i pjekjes në shtëpi. Përveç kësaj, pije frutash dhe kokteje mund të bëhen nga një bllokim i tillë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus