Si të bëni konjak nga alkooli i pastër. Çfarë alkooli duhet të përdor për konjak? Recetë Express për konjak të bërë në shtëpi

Konjak- Kjo është një nga pijet alkoolike më të njohura. Shija e saj është e njohur për të gjithë: e pasur, me nota të ndritshme frutash dhe druri. Ajo zbulon buqetën e saj të pasur dhe lë një amëz të gjatë. Recetat më të mira e kaluar për dekada dhe e mbajtur sekret nga mjeshtrit e konjakut.

Konjak i vërtetëështë një pije e bërë nga distiluar verë rrushi dhe të vjetruara në fuçi lisi. Është falë kësaj teknologjie që të tilla shije e patejkalueshme. Konjakët nga më të shumtët markat më të mira janë mjaft të shtrenjta. Por jo të gjithë e dinë se mund të bëni konjak në shtëpi.

Tradicionalisht produkt i bërë në shtëpi bërë nga alkooli ose drita e hënës, por ndonjëherë nga pije të tjera. Konjaku i bërë nga alkooli, natyrisht, nuk do të jetë në gjendje të qëndrojë në të njëjtin nivel me markat e famshme, por do të një pije e denjë prodhim në shtëpi. Një tjetër plus në favor konjak shtëpiak: Nëse e bëni vetë alkoolin tuaj, do të merrni shumë më tepër për çmimin më të ulët.

Për të bërë konjak nga alkooli me duart tuaja, do t'ju nevojiten disa përbërës bazë. E para dhe më e shumta përbërësi kryesor- ky është, natyrisht, alkool. Për të ruajtur afërsinë me recetë origjinaleËshtë më mirë të përdorni verë. Shitet në çdo dyqan të specializuar. Nëse nuk është e mundur të merret kjo lëndë e parë, mund ta zëvendësoni me alkool etilik të zakonshëm. Lëndët e para të tilla mund të blihen në një dyqan ose të bëhen në mënyrë të pavarur. Gjëja kryesore është se duhet të jetë me cilësi të mirë. Verëbërës me përvojë Ata mund të përpiqen të bëjnë vetë dritën e rrushit dhe ta përdorin atë për të përgatitur konjak.

Së dyti, por jo më pak përbërës i rëndësishëm- lëvore lisi. Është kjo që i jep pijes atë nuancë unike të artë që luan aq këndshëm në diell, si dhe nuancën e pazëvendësueshme të drurit që shfaqet në buqetën e përgjithshme të konjakut. Lëvorja e lisit, si dhe alkooli i verës, mund të blihen në një dyqan të specializuar. Përveç kësaj, ajo shitet në shumë barnatore. Nëse shpirti juaj kërkon eksperimente, atëherë mund të bëni konjak duke përdorur lëvoren e freskët të lisit. Gjëja kryesore është të zgjidhni drurin e duhur. Duhet të jetë i freskët dhe pa dëmtime nga insektet dhe kalbëzimi. Lëvorja ndahet nga trungu i pemës, lahet dhe thahet natyrshëm.

Është e pamundur të bësh konjak në shtëpi duke përdorur vetëm alkool dhe lëvoren. Do të kërkohet gjithashtu përbërës shtesë. Sheqeri është i nevojshëm për t'i dhënë pijes një shije të ëmbël, gjë që e bën atë kaq të butë dhe mbështjellëse. Erëzat shtesë si vanilja, kanella ose karafili krijojnë një buqetë të plotë të pijeve. NË receta të ndryshme përbërësit shtesë mund të jenë shumë të ndryshëm. Për shkak të kësaj, çdo herë krijohet një pije e re, unike.

Procesi i përgatitjes së konjakut të bërë në shtëpi është jashtëzakonisht i thjeshtë, por kërkon shumë durim. Të gjithë përbërësit përgatiten, derdhen me alkool dhe dërgohen për të injektuar. Është në këtë kohë që misteri i krijimit të kësaj pije e lashtë. Çdo komponent i jep alkoolit shijen dhe cilësitë e tij aromatike, duke u shkrirë në një tërësi të vetme. Koha e infuzionit varet nga receta. Mund të zgjasë nga disa ditë deri në gjashtë muaj. Sa më gjatë të jetë e vjetëruar pija, aq më e pasur dhe më intensive bëhet shija e saj dhe rritet qëndrueshmëria e gjurmës së lehtë dhe të këndshme, e quajtur passhije.

Një recetë e thjeshtë për konjak e bërë nga alkooli

Konjaku në shtëpi mund të përgatitet mjaft thjesht dhe shpejt. Recetat e alkoolit janë më të lehtat dhe nuk kërkojnë shumë kohë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Alkool - 1 litër.
• Sheqer i grimcuar - 20 gram.
• vanilinë - 1 gram.
• Çaji i zi me gjethe - 10 gram.
• Lëkura e një limoni të vogël.
• Kokrrat e piperit - 2 copë.
• Sythat e karafilit - 2 copë.
• Fletë dafine - 1 copë.

Së pari ju duhet të përgatisni përzierjen e injektuar. Sheqeri i grimcuar derdhet me alkool dhe sillet derisa të tretet plotësisht. Vetëm pas kësaj shtohen përbërësit e mbetur. Në këtë rast këshillohet grirja e gjetheve të çajit përpara se të përzihet me alkool.

Kur të gjithë përbërësit kombinohen, ena mbyllet dhe konjaku hiqet nga alkooli për infuzion. Vendi duhet të jetë mjaft i freskët. Temperatura optimale 15-17 gradë. Është gjithashtu e rëndësishme që kontejneri të mos ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Një frigorifer ose bodrum është i mirë për këto qëllime. Koha e mbajtjes zgjat nga 10 deri në 14 ditë.

Pije e gatshme duhet të filtrohet. Për ta bërë këtë, përdorni pëlhurë të trashë ose garzë, të palosur disa herë. Në këtë mënyrë, sedimenti i ngurtë i vendosur ndahet. Receta për një konjak të thjeshtë shtëpiak të bërë nga alkooli është pak e përafërt dhe larg pijeve të markës, por është gjithashtu shumë e shijshme dhe është e shkëlqyeshme për t'u njohur me pije të tilla të bëra vetë.

Konjak i bërë nga alkooli në lëvoren e lisit me erëza

Konjaku i bërë në shtëpi nga alkooli jo vetëm që mund të jetë i thjeshtë dhe i papjekur, por gjithashtu të ketë nuanca mjaft interesante në buqetë. Erëza të ndryshme shtojnë këto nota pikante në pije. Për ta bërë atë do t'ju duhet:

• Alkooli i verës - 2 litra.
• ujë artezian - 2 litra.
• Lëvorja e grimcuar e lisit - 100 gram.
• Sheqer i grimcuar - 50 gram.
• Arrëmyshk - 5 gram.
• Sythat e karafilit - 5 copë.
• vanilje - 1 gram.
• Kanellë e bluar - 1 gram.

Për këtë recetë Zgjedhja e enëve të gatimit është e rëndësishme. Ngopja e konjakut me erëza dhe erëza do të varet nga ajo. Jo çdo shtëpi ka një fuçi prej druri të kësaj madhësie, kështu që është më mirë ta përdorni enë qelqi. Në minimum, nuk reagon me alkoolin dhe nuk e ndryshon atë shije. Enët duhet të lahen tërësisht dhe, mundësisht, të lahen me ujë të valë. Tani gjithçka është gati për procesin e prodhimit të konjakut.

Alkooli dhe uji përzihen në një enë të përgatitur. Sigurohuni që të kontrolloni forcën e përzierjes. Duhet të jetë së paku 40 gradë. Veprimet e mëposhtme– përgatitja e sheqerit. Rëra duhet të shkrihet mbi zjarr që të karamelizohet, por të mos fillojë të digjet. Sheqeri i shkrirë përzihet me kujdes në alkool derisa të tretet plotësisht. Do të shërbejë jo vetëm si ëmbëlsues, por edhe si ngjyrues. Pas kësaj, çdo përbërës shtohet një nga një dhe përzihet tërësisht në masën totale.

Përzierja e përfunduar mbyllet fort dhe ruhet në një vend të errët dhe të freskët për plakje. Koha e infuzionit varion nga tre javë në dy muaj. Plakja e gjatë vetëm do të përmirësojë shijen e pijeve. Pija e përfunduar filtrohet nga sedimenti i ngurtë në çdo mënyrë të përshtatshme dhe hidhet në shishe qelqi për ruajtje të mëtejshme.

Konjak i bërë nga alkooli me kafe

Konjaku i bërë nga alkooli me shtimin e kafesë nuk është receta më e zakonshme. Sidoqoftë, kjo pije ka një shije mjaft të butë dhe elegante. Kjo është arsyeja pse zonjat e preferojnë atë. Ky konjak mund të përdoret si një aperitiv i këndshëm dhe të vendoset në tryezë për të befasuar mysafirët me një të re një pije e pazakontë. Për prodhim konjak kafeje do t'ju duhet:

• Alkooli i verës - 2 litra.
• ujë artezian - 2 litra.
• Kafe e bluar - 50 gram.
• Limon mesatar - 2 copë.
• Lëvorja e grimcuar e lisit - 100 gram.
• Sheqer i grimcuar - 50 gram.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni agrumet. Limonët duhet të copëtohen plotësisht. Një opsion i përshtatshëm është që frutat e paqëruara të presin imët me thikë, por është më i përshtatshëm të përdorni një blender. Limonët derdhen me alkool dhe injektohen për Tre ditë. Alkooli i agrumeve që rezulton duhet të filtrohet, të derdhet në një enë të veçantë dhe të shtohet ujë. Përbërësit e mbetur përzihen në përzierjen alkoolike që rezulton.

Ena me alkool mbyllet fort dhe lihet në një vend të errët dhe të freskët për 1 - 2 javë. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të ngopin alkoolin me shijet dhe aromat e tyre. Konjaku i përfunduar filtrohet me kujdes. Për të hequr plotësisht sedimentin, është më mirë ta bëni këtë dy herë. Produkti që rezulton mund të ruhet për disa vjet. Shërbejeni në tryezë të sjellë në temperaturën e dhomës.

Konjak i bërë nga alkooli në membranat e arrave

Konjak i bërë nga alkooli në shtëpi me shtimin e membranave arre do të ketë të papërshkrueshme aromë delikate. Notat e arrave do ta përmirësojnë më tej këtë pije të hollë dhe do t'i shtojnë asaj shije të mprehtë. Për të përgatitur këtë pije e hollë do t'ju duhet:

• Alkool - 1 litër
• çaj i zi - 5 gram.
• Lëvorja e lisit - 10 gram.
• Ndarëse arre - 10 gram.
• Sythat e karafilit - 2 copë.
• Acidi citrik - 1 gram.
• vanilje - 1 gram.
• Sheqer i grimcuar - 10 gram.

Së pari ju duhet të mbushni ndarjet e arrave me alkool. Përzierja injektohet për disa ditë. Vetëm pas kësaj i shtohen përbërësit e mbetur. Përzierja mbyllet fort dhe dërgohet të futet në një dhomë të errët dhe gjithmonë të freskët. Ena mbahet në këtë vend për rreth 10 ditë. Është e rëndësishme të tundni përzierjen çdo ditë në mënyrë që shija e të gjithë përbërësve të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë alkoolin. Pija e përfunduar ndahet nga sedimenti i ngurtë me ndonjë nga metodat e disponueshme të filtrimit dhe hidhet në shishe qelqi për ruajtje. Konjaku i gatshëm mund të ruhet në një vend të freskët për disa vjet.

Konjak i bërë nga alkooli bimor

Receta për konjakun e bërë nga alkooli bimor të kujton më shumë likeret tradicionale, por, megjithatë, ka një shije të ndritshme konjaku. Ky kombinim i jep pijes edhe më shumë interes dhe pikante. Aromat bimore janë të hijezuara nga çokollata dhe notat e drurit dhe bashkohen në një tërësi të vetme. Avantazhi i këtij konjaku është se barishtet e përfshira në përbërjen e tij janë të ndryshme vetitë shëruese. Ky infuzion do të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të ftohjes ose përmirësimin e tonit të trupit në tërësi. Për të përgatitur këtë pije do t'ju duhet:

• Alkooli i verës - 1 litër.
• Ujë - 1 litër.
• Membranat e arrës - 10 gram.
• Lëkura e limonit - 5 gram.
• Lëvorja e lisit - 5 gram.
• Melissa dhe tarragon - 2 gram secila.
• Fletë dafine - 1 copë.
• çaj i zi - 2 gram.
• Kokrrat e piperit - 1-2 copë.

Ndarjet e arrave injektohen me alkool për disa ditë. Alkooli i përfunduar i arrës derdhet dhe përzihet me të uje i paster në forcën e kërkuar. Duhet të jetë së paku 40 gradë. Vetëm më pas shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe përzieni me një lugë druri. Kapaciteti me përzierje e gatshme Ju duhet ta mbyllni fort dhe ta dërgoni në një vend të freskët që përjashton rrezet e diellit direkte në infuzion.

Për konjak bimor kërkohet një ekspozim prej të paktën dy javësh. Është gjatë kësaj kohe që të gjithë përbërësit do të hapen plotësisht dhe do t'i japin aromën alkoolit. Konjaku i përfunduar duhet të ndahet nga sedimenti. Për pastrim të plotë, do të kërkohet filtrim i dyfishtë. Pija që rezulton ambalazhohet për ruajtje në shishe të errëta. Ata gjithashtu mbrojnë konjakun nga ekspozimi ndaj rrezeve të diellit. Kjo pije mund të ruhet mjaftueshëm në frigorifer për një kohë të gjatë dhe përdoret jo vetëm për ushqim, por edhe për qëllime mjekësore.

Konjak nga vodka

Receta për të bërë konjak nga vodka në shtëpi është më e vështira për t'u përgatitur. Ka rrënjë shumë të lashta, gjë që krijon shumë nuanca në prodhim. Por për t'u njohur me shijen e kësaj pije dhe për të shijuar buqetën e saj, mjafton të bëni konjak nga vodka në shtëpi. recetë e thjeshtuar. Për përgatitje do t'ju duhet:

• Vodka me cilësi të lartë - 1 litër.
• çaj i zi - 5 gram.
• Sheqer vanilje - 3 gram.
• Sythat e karafilit - 5 copë.
• Acidi citrik - 1 gram.

Të gjithë përbërësit përzihen në vodka dhe tunden plotësisht. Ena e bllokuar vendoset në një vend të errët dhe të freskët për të paktën 2 javë. Pija e përfunduar filtrohet duke përdorur ndonjë në mënyrë të arritshme dhe shishe në shishe qelqi.

Kjo recetë për konjak në shtëpi me vodka përgatitet mjaft shpejt dhe nuk e humb shijen e saj. cilësitë e shijes. Për të mësuar më shumë rreth përgatitjes të kësaj pije, mund të shikoni një video për këtë temë.

Konjak - fisnik, tortë pije alkoolike, prodhuar nga disa varietete rrushi. Kushdo që e ka provuar këtë buqetë mahnitëse të paktën një herë, nuk do të refuzojë kurrë të shijojë shijen e konjakut të vërtetë. Për fat të keq, pije e vërtetë Nuk është e lirë. Por ka receta që ju lejojnë të bëni vetë konjak nga alkooli në shtëpi.

Konjak i bërë në shtëpi - një pije e vërtetë franceze

Me fisnik pije e thekur Franca na prezantoi. Konjaku i vërtetë është i shtrenjtë dhe prodhohet duke përdorur teknologji të veçantë. Duke ndjekur parimet e tij themelore, ju mund të përgatisni një pamje të origjinalit në shtëpi, duke përdorur mjaft të përballueshme dhe përbërës të thjeshtë. Në të njëjtën kohë, në shije dhe cilësi nuk do të jetë më keq se një pije e vërtetë franceze.

Njohësit e vërtetë të konjakut e dinë se ai duhet të jetë i vjetëruar fuçi druri të paktën 2 vjet. Vetëm në këtë rast shija dhe aroma e pijes zbulohet plotësisht. Konjaku i përgatitur në shtëpi mund të injektohet për shumë më pak kohë, dhe cilësia e tij do të kalojë shumë alkool i fortë, ofrohet sot në dyqanet e verës dhe vodkës.

Si të bëni konjak klasik nga alkooli në shtëpi?

Procesi i përshpejtuar i përgatitjes së konjakut me alkool redukton ndjeshëm kohën e plakjes së pijes. Por ju ende duhet ta lini të piqet për disa muaj në mënyrë që të marrë ato nota shumë të tharta.

Përbërësit:

• 2,5 litra alkool (etil, verë - emrat e së njëjtës substancë);
• 5 lugë gjelle. l. me një grumbull lëvore të thatë lisi;
• 2 lugë. Sahara;
• 3 copë. karafila;
• vetëm pak vanilinë për të shtuar një aromë delikate;
• për më shumë shije mund të shtoni arrëmyshk- pak, në majë të një thike;
• Për të zbutur shijen, mund të shtoni disa gjethe balsami.

Përgatitja:

1. Ngjyra dhe shije të veçantë jep këtë konjak sheqer i djegur. Për ta përgatitur, ngroheni në një enë metalike në zjarr të ulët. sheqer pluhur derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë.
2. Hidhni alkoolin në një shishe qelqi, shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht derisa të tretet plotësisht.
3. Më pas shtoni karafilin, arrëmyshkun dhe vaniljen.
4. Përziejini gjithçka mirë përsëri, mbylleni shishen dhe vendoseni në një dhomë të ftohtë dhe të errët për 1 muaj.
5. Kullojeni pijen përpara se ta pini.
6. Sa më shumë të injektohet pija, aq më e pasur do të jetë shija dhe aroma e saj.

Konjak me çaj të shtuar - i shpejtë dhe i lehtë

Lexoni gjithashtu: Si të holloni siç duhet alkoolin me ujë në shtëpi?

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. l. çaj i zi me gjethe të mëdha (të thatë);
• 5 copë. fletë dafine;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara;
• 4 kokrra piper të zi;
• 3 litra alkool.

Përgatitja:

1. Vendosini të gjithë përbërësit në një shishe të madhe qelqi ose kavanoz prej pesë litrash dhe mbushini me alkool.
2. Përziejini gjithçka mirë.
3. Këmbëngulni tretësirë ​​alkooli në një dhomë të freskët ose qilar për të paktën 14 ditë.
4. Pija e përfunduar mund të ruhet në një kavanoz dhe sasi e madhe kohë, tendosje sasia e kërkuar konjak shtëpiak menjëherë para se të pini.

Bërja e konjakut të fortë nga alkooli

Përbërësit:

• 1,5 litra alkool;
• 20 g ndarje të grimcuara nga arra;
• 1 lugë gjelle. l. thatë lëvorja e lisit;
• 1 PC. fletë dafine;
• 0,5 lugë. çaj i zi;
• 1 lugë gjelle. l. lëkura e thatë e portokallit;
• vanilinë në majë të një thike;
• balsam limoni, kokrra piper të zi, kantarioni - për shije.

Përgatitja:

1. Hidhni alkool mbi përbërësit e arrës.
2. Lërini të qëndrojnë në një vend të freskët dhe të errët për të paktën 2 javë.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë qelqi dhe mbushni me alkool të injektuar.
4. Lyejeni pijen që rezulton për 2 javë të tjera, mundësisht në një dhomë të freskët.
5. Pas kësaj kohe, kullojeni konjakun e përfunduar dhe hidheni në shishe qelqi.

Konjak shtëpiak i bërë nga kafeja e çastit

Lehtë aromë kafeje i jep një shije specifike pijes, dhe limoni jep një lëkurë të veçantë që bën shijen pije fisnike thjesht e mahnitshme.

Përbërësit:

• 1 limon;
• 1 lugë gjelle. l. lëvorja e thatë e lisit;
• 0,5 lugë. kafe e shpejt;
• 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 3 litra alkool.

Përgatitja:

1. Kaloni limonin e freskët në një mulli mishi së bashku me lëvozhgën.
2. NË enë qelqi shtoni limon, sheqer, kafe dhe hidhni alkool në përzierje.
3. Përziejini gjithçka derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4. Lyejeni përzierjen duke i vendosur enët në një dhomë të freskët për të paktën 1 javë.
5. Filtroni pijen e përfunduar për të hequr sedimentet dhe mbetjet e përbërësve të përdorur dhe hidheni në shishe qelqi.

Bërja e konjakut të vërtetë francez

Është e vështirë për një somelier joprofesionist të dallojë një pije të përgatitur në këtë mënyrë nga konjaku i shtrenjtë i vjetëruar prej shumë vitesh. Shija e pijes është e butë dhe e këndshme.

Përbërësit:

• 1,5 litra alkool;
• 1 lugë gjelle. l. lëvorja e thatë e lisit;
• 1 lugë gjelle. l. kantariona;
• 1 lugë gjelle. l. ijet e trëndafilit të tharë;
• 1 lugë. çaj i zi;
• 1 lugë. kafe e shpejt;
• 1 lugë. Sahara;
• 0,5 lugë. sodë;
• 5 copë. rrush i madh;
• 1 PC. kumbulla të thata;
• 2 kokrra piper te zi (mund te zevendesohen me piper te zi);
• Pak kanellë terren dhe vanilinë (fjalë për fjalë në majë të një thike).

Përgatitja:

1. Vendosni të gjithë përbërësit, duke përfshirë sodën e bukës, në një tenxhere të thellë. Është e nevojshme për të "tërhequr" ngjyrën maksimale nga çaji i zi.
2. Hidhni alkool mbi të gjithë përbërësit dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Sigurohuni që ta mbuloni tiganin me një kapak xhami.
4. Gjatë nxehjes së përzierjes, përpiquni të mos e hapni për të mos humbur temperaturën.
5. Shikoni me kujdes procesin për të mos humbur momentin kur lëngu vlon. Kjo është pika më e rëndësishme në përgatitjen e një pije të bërë në shtëpi.
6. Ju nuk mund ta zieni tinkturën! Sapo të shihni se flluskat e ajrit fillojnë të formohen para se të vlojnë, fikeni menjëherë zjarrin. Është më mirë ta fikni pak më shpejt sesa më vonë.
7. Lëreni pijen të ftohet në temperaturën e dhomës.
8. Kur konjaku i ardhshëm të jetë ftohur plotësisht, kullojeni dhe hidheni në një enë të pastër të përgatitur.

Përgatitja e konjakut të hollë armen

Pija e përgatitur sipas kësaj recete do t'ju kënaqë padyshim me shijen e saj të lehtë, pak të thartë dhe aromën delikate të luleve.

Përbërësit:

• 3 litra alkool;
• 250 ml ujë;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 1 qese me çaj të zi;
• 2 copë. fletë dafine;
• 2 copë. fletë rrush pa fara;
• 2 copë. gjethe qershie;
• e zezë piper i bluar në majë të thikës.

Përgatitja:

1. Vendosni rrush pa fara, qershi dhe Gjethja e dafinës dhe mbusheni me ujë.
2. Vendoseni në zjarr të ulët dhe shtoni sheqer.
3. Duke e trazuar, vendoseni ujin të vlojë dhe ziejeni për 4 minuta.
4. Derdhni infuzionin që rezulton në alkool.
5. Lëreni në një dhomë të errët dhe të ftohtë për të paktën 3 ditë.
6. Kullojeni pijen e përfunduar dhe hidheni në shishe qelqi.

Konjaku i vërtetë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe pije e shëndetshme(V në moderim, Sigurisht). Sot, shumë analoge të kësaj pije fisnike ofrohen në raftet, por, për fat të keq, ato janë të prodhimit shumë të dyshimtë. Recetat për konjakun e bërë nga alkooli i përgatitur në shtëpi do t'ju lejojnë të vlerësoni shijen e një pije të vërtetë franceze. Për më tepër, një produkt plotësisht natyral i bërë në shtëpi sigurisht që do të jetë shumë më i shëndetshëm sesa opsionet e blera në dyqan.

Varietetet e rrushit Muscat përdoren më shpesh për të bërë konjakë të bërë në shtëpi. Por ju mund të përdorni çdo varietet që rritet, për shembull, në vilën tuaj verore. Duke pasur parasysh se përgatitjen e duhur pije e madhe mund të merret nga varietetet Isabella, Stepnyak, Lydia, Golubok. Kushti më i rëndësishëm është që frutat të jenë të pjekur. Shumë e ashpër fryma e verës marrë nga varietetet e rrushit Kakhet, Cabernet dhe Saperavi. Rrushi i këtyre varieteteve ka një përmbajtje të lartë tanine.

Pra, lista përbërësit e nevojshëm: 30 kg rrush, 4 litra ujë dhe 5 kg sheqer, në mënyrë ideale një fuçi lisi, por nëse nuk e gjeni, mund të përdorni kunja lisi.

Unë dua të konvertohem Vëmendje e veçantë, Çfarë shumën e kërkuar lëngu dhe sheqeri varet nga aciditeti, përmbajtja e sheqerit dhe lëngshmëria e rrushit që zgjidhni. Përmasa të sakta Unë do të tregoj më poshtë ndërsa përshkruaj recetën.

Le të fillojmë prodhimin.

1. Përgatitja e materialeve të verës. Le ta kalojmë verën e re nëpër një dritë hëne dhe të marrim alkool konjaku. Në këtë fazë do të bëjmë verën.

Ndajmë rrushin e pjekur nga tufat dhe e shtypim bashkë me farat. Rrushi duhet të jetë i palarë! Sipërfaqja e kokrra të kuqe përmban natyrore maja e verës, të cilat na duhen për procesin e fermentimit të lythit. Nëse manaferrat që keni përgatitur janë shumë të pista, fshijini ato me një leckë të thatë.

Hidheni masën që rezulton në tigan me smalt. Më pas, për çdo 10 litra rrush të grirë, shtoni 2 kg sheqer, duke e përzier mirë. Ena duhet të mbulohet me një leckë të pastër ose garzë dhe të lihet për një javë në një vend të errët dhe të ngrohtë.

Pas nja dy ditësh, një lloj "kapaku" do të fillojë të shfaqet nga tuli në tigan, i cili ngadalëson procesin e fermentimit. Ky "kapak" duhet të hiqet duke e trazuar lythin me një shkop të pastër (mundësisht prej druri) disa herë në ditë. Për të parandaluar që vera e ardhshme të thahet, rekomandohet të përzihet lythja duke filluar nga dita e dytë e fermentimit.

Pas një jave, rrushi i shtypur duhet të ketë një erë karakteristike të verës dhe e gjithë tuli duhet të notojë deri në majë. Pra, është koha për të filtruar lythin. Lëngun e sedimentit e derdhim me kujdes në një enë të përgatitur më parë, e shtrydhim tulin përmes një lecke me shtypës ose me dorë. Lëngun e përftuar pas shtrydhjes e derdhni në një enë me lëng. Më pas shtoni 2 kg sheqer për çdo 10 litra lëng të përftuar.

Derdhni lëngun e fermentuar në enë qelqi për fermentim të mëtejshëm. Vini re se kontejnerët janë të mbushur në afërsisht 70% të vëllimit. Një vulë uji duhet të instalohet në shishe (mund të përdorni një dorezë mjekësore me një vrimë). Për një proces normal fermentimi, këshillohet që enët të zhvendosen në një vend të errët me temperaturë rreth 20°C.

Mesatarisht, procesi i fermentimit zgjat rreth 22 ditë, pas së cilës doreza shfryhet ose vula e ujit ndalon të lëshojë flluska dhe majaja e verës duhet të precipitojë. Në fund të kësaj faze, ju merrni një material vere, forca e të cilit është 12 - 14 gradë. Tani le të kalojmë në fazën tjetër.

2. Në fazën e dytë do të merremi me prodhimin e alkoolit të verës.

Për ta bërë këtë, vera e re duhet të kullohet nga sedimenti dhe të derdhet në një vend me dritë hëne. Fillojmë një distilim të ngadaltë (rreth tre litra në orë). E rëndësishme është që 50-70 ml fillestar të distilimit të mbledhur duhet të derdhen. Kjo është fraksioni i sipërm, nuk mund ta pini sepse përmbajtje të lartë substancave të dëmshme si acetoni dhe metanoli. Ky fraksion quhet "koka", fraksioni kryesor që mblidhet më tej quhet "trupi". Procesi i përzgjedhjes së alkoolit duhet të përfundojë kur forca të bjerë në 30 gradë.

E gjithë drita e hënës e rrushit e marrë si rezultat i distilimit të parë hollohet me ujë në përmasa të barabarta. Dhe pastaj fillojmë distilimin e dytë. Rregullat e distilimit mbeten të njëjta: rreth 3 litra në orë, derdhni 50-70 ml të para të "kokave" dhe përfundoni përzgjedhjen kur forca të reduktohet në 30 gradë.

Do të na duhet një distilim tjetër për të marrë alkool të pastër vere. Drita e hënës e marrë pas distilim i dyfishtë, hollohet në përmasa të barabarta me ujë. Gjatë distilimit të tretë, është e nevojshme të zgjidhni një distilim, forca e të cilit nuk është më e ulët se 45 gradë. Për konjakun e bërë në shtëpi, na duhet vetëm alkool i pastër i verës, forca e të cilit është nga 70 në 80 gradë.

3. Faza e tretë është infuzioni. Për ta kthyer alkoolin në konjak të mirë, duhet të futet në lis. Ka dy opsione të mundshme. Mundësia e parë është blerja fuçi lisi, por për shkak të rrethanave të ndryshme kjo metodë nuk është e disponueshme për shumë njerëz. Opsioni i dytë është shumë më i thjeshtë dhe më ekonomik se i pari - ne futim konjak shtëpiak në kunjat e lisit.

Idealisht, do të na duhet lisi që është të paktën 50 vjeç; pemë të tilla zakonisht kanë një diametër të trungut 30-35 cm. Ashkël druri, tallash dhe lëvorja nuk janë të përshtatshme për ne, sepse ato lëshojnë një sasi të konsiderueshme tanine dhe konjak tonë. do të ketë shije të ashpër. Do të na duhet një kunj lisi me gjatësi 0,2 m. Më pas, duhet të ndahet në copa me trashësi rreth 0,5 cm, gjatësia e të cilave duhet të futet në një kavanoz 3 litra, të cilin e kemi përgatitur për infuzion të mëtejshëm të konjakut. Në çdo kavanoz vendosim 20 - 30 copë lis. Pastaj mund të kaloni në hollimin e alkoolit.

Përpara se të lini konjakun për të injektuar, holloni distilimin që kemi marrë në një forcë prej 42-45 gradë me ujë.

Më pas hidhni alkoolin e holluar të konjakut në kavanoza me kunja lisi dhe mbështillni kapakët. Kavanozët e mbyllur ruhen në një vend të freskët dhe të errët për të paktën gjashtë muaj (mund të lihen për një vit). Sa më gjatë të injektoni konjakun tuaj, aq më e lartë do të jetë cilësia e tij. Por plakja e pijes për më shumë se tre vjet konsiderohet e papërshtatshme.

3. Faza e katërt është fakultative. Gjatë kësaj faze do të ndryshojmë dhe zbutim pak ngjyrën e konjakut dhe shijen e pijes sonë.

Edhe pas një viti plakjeje në një kavanoz me kunja lisi, konjaku ynë nuk ka gjasa të marrë një ngjyrë të errët të pasur. Nëse nuk jeni të kënaqur me ngjyrën që rezulton, le të vazhdojmë me karamelizimin. Shumica e konjakëve francezë përmbajnë karamel, dhe nuk ka asgjë të tmerrshme për këtë.

Sa karamel duhet t'i shtoni konjakut varet tërësisht nga preferencat tuaja gastronomike. Rekomandohet të shtoni 50 gram karamel për çdo 3 litra pije. Së bashku me karamelin, ndonjëherë shtohet një majë acid citrik. Pas shtimit të këtyre përbërësve, konjaku duhet të përzihet mirë, të mbyllet dhe të mbahet për rreth 10 ditë.

4. Faza e fundit është mbushja me shishe. Në këtë fazë, konjaku filtrohet. Në shtëpi, ju mund të përdorni lesh pambuku të zakonshëm mjekësor si filtër. Më pas, pija që rezulton hidhet në shishe. Kjo është e gjitha, konjaku është gati, ju mund të ftoni mysafirë për një provë.

Për shumë njerëz, receta e përshkruar do të duket mjaft e ndërlikuar dhe kërkon shumë kohë. Unë ju këshilloj të tërheqni vëmendjen tuaj në një recetë tjetër të konjakut të bërë në shtëpi. Për përgatitjen e tij përdoren vodka dhe lëvorja më e zakonshme e lisit. Por unë vërej se një pije e bërë sipas kësaj recete do të ngjajë vetëm në shije dhe ngjyrë konjak klasik. Por ka avantazhin se përgatitet shumë më lehtë dhe më shpejt.

Pasioni për konjakun e kthen njohësin e tij në një dashnor dhe admirues. Por jo të gjithë mund ta përballojnë pijen dhe jo gjithmonë. Sidoqoftë, ekziston një rrugëdalje nga situata: pijen duhet ta përgatisni vetë, në shtëpi. Recetat e konjakut të bërë në shtëpi nuk janë aq të komplikuara dhe nuk do të shpenzoni shumë kohë për të marrë një pije imituese. Rezultati patjetër do t'ju kënaqë. Do të jetë alkool i butë me shije të këndshme konjak i mirë. Ata që nuk dinë për shakanë tuaj të vogël nuk do ta dallojnë kurrë atë pije e blerë në dyqan. Nuk është vetëm e këndshme ta pini vetë, por mund ta trajtoni edhe miqtë tuaj. Në prag të festave, kjo do t'ju vijë në ndihmë, duke ju kursyer buxhetin e familjes.

Por le të mos humbim kohë duke folur, është më mirë të zbresim në proces.

Opsioni 1. "Tradicional".

• 3 litra alkool të holluar në 40 për qind fuqi (ose vodka)
• 3 lugë gjelle. lugë lëvore lisi (nga farmacia)
• 3 njësi karafila
• 2 lugë çaji karamel (sheqer i shkrirë)
• 0,5 lugë çaji arrëmyshk
• vanilinë në majë të një thike

Duhet të sqarohet menjëherë se alkooli i verës do të jetë më i miri për këtë teknologji, por nëse nuk është i disponueshëm, atëherë etil, i pastruar mirë dhe dy herë i distiluar, ose, në raste ekstreme, vodka (me cilësi të lartë) do të funksionojë mirë. . Komponentët e tjerë mund të blihen lehtësisht në farmaci dhe dyqane ushqimore.

Si të bëhet:

• Hidheni alkoolin në një enë qelqi (ose druri). Lëngut i shtoni me kujdes karamelin, i cili do t'i japë ngjyrë alkoolit dhe përbërësve të mbetur. Nëse jeni intolerant ndaj njërës prej tyre, hiqeni menjëherë. Konjaku i ardhshëm nuk do të vuajë nga kjo.
• Pasi e keni trazuar mirë masën me një lugë druri, mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët, larg dritës, për të paktën një muaj. Mos u shqetësoni nëse alkooli qëndron më gjatë. Kjo vetëm do të përmirësojë shijen e saj.
• Para se ta pini, kaloni "konjakun" përmes një filtri me garzë pambuku dhe hidheni në shishe.

Pavarësisht se kjo recetë është thjesht një imitim, duhet theksuar se nuk është shumë e keqe. Përbërës natyralë Pija i jep jo vetëm shije dhe erë, por edhe veti të dobishme.

Opsioni 2. "Erëza"

Komponentët që do t'ju nevojiten:

• 3 litra alkool, i holluar në 40 për qind forcë
• 1 lugë gjelle. lugë çaji premium me gjethe të lirshme të zeza
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer
• 5 gjethe dafine
• 1 lugë gjelle. lugë me balsam limoni të thatë
• 0,5 pod i kuq piper djegës(mund të thahet dhe bluhet)
• një majë vanilinë

Situata me alkoolin këtu është e njëjtë si në recetën e mëparshme: alkooli i verës konsiderohet i preferueshëm, në mungesë të tij mund të përdoret. etanol ose dritë e hënës me cilësi të lartë distilim i dyfishtë.

Si të bëhet:

Të gjithë përbërësit e treguar në përbërje përzihen në një enë qelqi me tre litra, mbyllen dhe mbahen në një vend të errët dhe të freskët për rreth 1-1,5 javë. Pas filtrimit, konjaku juaj mund të shijohet.

Ky opsion është i përsosur si për tubime të mëdha ashtu edhe për parandalim. ftohjet dhe gripi, do t'ju ngrohë në ngricat e dimrit si brenda ashtu edhe jashtë.

Opsioni 3. "Aromatik"

Komponentët që do t'ju nevojiten:

• 2 lugë gjelle. lugë gjelle lëvore lisi të grimcuar (nga farmacia)
• 0,5 lugë çaji secila nga kantarioni, tarragon, balsam limoni
• 3 kokrra piper te zi
• 3 gjethe dafine
• 0,5 lugë çaji të zi premium me gjethe të mëdha
• 1 lugë gjelle. lugë lëvozhgë limoni ose portokalli të grimcuar.

Si të bëhet:

• Hidhni alkool mbi ndarjet e arrave dhe lëreni për 3 ditë.
• Kullojeni, hidhni ndarjet, shtoni përbërësit e mbetur në lëng dhe mbajeni në një vend të freskët dhe të errët për rreth 10 - 11 ditë.

Ky “konjak” nuk është vetëm aromatik, por edhe shumë i shëndetshëm. Në fund të fundit, kjo recetë popullore për t'u kthyer " fuqi mashkullore" Por mos bëni gabim, funksionon vetëm kur përdoret rregullisht në doza jashtëzakonisht të vogla (jo më shumë se 20-30 ml në ditë).

Përndryshe, jo vetëm që nuk do të japë rezultatin e dëshiruar, por si çdo pije tjetër alkoolike do ta përkeqësojë problemin.

Opsioni 4. "Zonja"

Komponentët që do t'ju nevojiten:

• 3 litra alkool, i holluar deri në 40 për qind fuqi (verë, etil ose dritë hëne e dyfishtë e distiluar)
• 1 limon, i grirë imët me lëkurë
• 1 lugë gjelle. lugë gjelle lëvore lisi të grimcuar (nga farmacia)
• 1/3 e lugës kafe të çastit
• 1/3 lugë çaji karamel (sheqer i shkrirë)

Si të bëhet:

• Grini limonin me lëvozhgën, shtoni alkool dhe lëreni për 3 ditë.
• Kullojeni, shtoni përbërësit e mbetur në lëng dhe mbajeni në një vend të freskët dhe të errët për rreth 10 - 11 ditë.
• Filtroni përzierjen e konjakut që rezulton dy herë dhe shiseni atë.

Pija që rezulton do të ketë një aromë fantastike, shije të mirë dhe efekt gjallërues.

Opsioni 5. "Shtëpia"

Komponentët që do t'ju nevojiten:

• 3 litra alkool, i holluar deri në 40 për qind fuqi (verë, etil ose dritë hëne e dyfishtë e distiluar)
• ndarje nga 15 arra
• 1 lugë çaji sheqer
• 1 lugë çaji çaj premium me gjethe të lirshme të zeza
• 2 kokrra piper te zi
• 2 karafil
• 1 gjethe dafine
• vanilinë në majë të një thike
• lëkurë limoni ose portokalli të copëtuar

Si të bëhet:

• Shpërndani sheqerin në alkool, shtoni çajin dhe përbërës të tjerë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbajeni në një vend të freskët dhe të errët për rreth 10-12 ditë.
• Filtroni përzierjen e konjakut që rezulton dy herë dhe shiseni atë.

Praktikohet përdorimi i të njëjtit opsion, duke zëvendësuar çajin me 1 lugë kafeje natyrale të bluar.

Secila nga metodat e propozuara është e mirë nëse nuk abuzoni me sasinë e alkoolit që pini. Mos harroni se konjaku është krijuar për kënaqësi, jo për t'u dehur.

“Kojaku është një pije alkoolike elitare me një forcë 40-45%. Teknologjia për përgatitjen e pijeve është një proces mjaft i gjatë, kompleks dhe me shumë faza. Duke filluar nga zgjedhja e varieteteve të rrushit e deri tek vjetërimi shumëvjeçar në një fuçi lisi. Konjaku i vërtetë prodhohet vetëm në Francë në rajonin Charente. Pija mori emrin e saj nga qyteti i Konjakut (konjaku francez); të gjitha pijet e tjera të bëra jashtë Poitou-Charentes quhen raki. Bërja e konjakut në shtëpi ose diçka e ngjashme është e vështirë, por është e mundur nëse i ndiqni saktë të gjitha hapat e përgatitjes. Si rezultat, ndonjëherë mund të merrni konjak të shkëlqyer shtëpiak cilesia me e mire sesa në dyqan.

Nga se prodhohet konjaku? Prodhimi i konjakut fillon me zgjedhjen e varietetit të rrushit. Për të marrë materiale të verës së konjakut, përdoren varietete të përcaktuara rreptësisht rrushi i bardhë: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard dhe Monthil. Këto varietete rriten në toka me depozita shkumësash, në krye të të cilave ka një shtresë të vogël pjellore toke. Klima në afërsi të qytetit të Konjakut është e moderuar, me diell të mjaftueshëm. Të gjithë këta faktorë ju lejojnë të merrni rrush Cilesi e larte dhe përfundimisht të marrë verë e shkëlqyer për të marrë alkool konjak. Për të bërë konjak në shtëpi, është më mirë të zgjidhni varietetet e bardha të Muskatit, por mund të bëni raki nga çdo varietet i disponueshëm si: Isabella, Stepnyak, Lydia, etj. Gjëja kryesore është që rrushi të jetë i pjekur mirë.

Recetë klasike për konjak shtëpiak

Bërja e konjakut në shtëpi është një proces interesant. Por shumica e të dashuruarve alkool i bërë në shtëpi Ata përdorin një recetë konjaku në të cilën drita e hënës supozohet të jetë e mbushur me përbërës të ndryshëm duke përfshirë sheqerin, kafenë, lëvoren e lisit, etj., duke marrë kështu një shije dhe ngjyrë pseudo-konjaku. Receta e përshkruar më poshtë do t'ju lejojë të shkoni në shtëpi teknologjisë klasike nga rrushi.

Kujdes! Sheqeri nuk mund të përdoret në recetë nëse përqindja e përmbajtjes së sheqerit në rrush është e lartë. Sasia e ujit varet edhe nga aciditeti i frutave. Sa më pak sheqer t'i shtoni mushtit, aq më i mirë dhe më aromatik do të jetë alkooli i rrushit. Por nëse rrushi nuk është shumë i ëmbël, atëherë pa sheqer të shtuar do të ketë një rendiment të vogël të distilimit.

Përbërësit për recetën:

• rrush - 30 kg;
• Sheqeri - 2 kg;
• Ujë - 3 litra.

Si të bëni konjak:

1. Përgatitja e lythit. Verë rrushi endet në maja e egër, të cilat janë në sipërfaqen e manave. Prandaj, para përgatitjes së lythit, rrushi nuk duhet të lahet absolutisht, në mënyrë që të mos lahet majaja. Nëse e keni akoma rrush i larë, atëherë mund të përdorni maja speciale të verës ose të përgatisni një starter. Ndani frutat nga degët, hiqni rrushin e kalbur. Me anë të një prese, shtypni rrushin së bashku me farat. Nëse nuk keni një shtypës, mund të përdorni një stërvitje me një shtojcë mikser. I bluan manaferrat në mënyrë të përsosur (të testuar disa herë).
2. Fermentimi. Masën e shtypur e vendosim në një tepsi të emaluar, shtojmë sheqer nëse është e nevojshme, 1 kg sheqer. Hidhni në ujë dhe përzieni gjithçka. Mbulojeni tiganin me garzë për t'u mbrojtur nga mishkat. Vendoseni në një vend të ngrohtë +25-30C për 3-4 ditë. Pas rreth 12-15 orësh, fillon fermentimi i mushtit. Një kapak me tul rrushi ngrihet në sipërfaqe. Çdo ditë 2-3 herë në ditë duhet ta ngrohni dhe ta trazoni këtë kokë me një shpatull druri, përndryshe lythja mund të bëhet e thartë! Pas 3-4 ditësh fillon lythja fermentimi aktiv, lirohet dioksidi i karbonit dhe shfaqet një erë karakteristike e verës. Në këtë fazë, lëngu duhet të filtrohet. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një sitë të imët ose garzë; keku i shtrydhur mund të përdoret për alkool tjetër.
3. Fermentimi. Hidhni lythin e filtruar në një enë fermentimi, e cila duhet të mbushet 2/3 e plotë, pasi gjatë fermentim i dhunshëm lëshohet shkumë e bollshme. Shtoni sheqer 0,5 kg, vendosni një vulë uji në enë ose vendosni një vulë mjekësore në qafë dorezë gome, në të cilën ju duhet të shponi një gisht me një gjilpërë. Rezervuari i fermentimit vendoseni në një vend të ngrohtë me temperaturë 20-25C. Në ditën e tretë të fermentimit, shtoni pjesën tjetër të sheqerit të holluar në një litër mulli. Fermentimi leng rrushi zgjat 4-5 javë, në varësi të sheqerit në lëng dhe temperaturës. Fundi i fermentimit mund të përcaktohet nga përfundimi i lëshimit të dioksidit të karbonit, sedimenti gjithashtu bie në fund, dhe vera e re pastrohet pjesërisht. Gati i ri verë e thatë alkooli i ulët ka 8-10% alkool. Para distilimit mbahet llum maja 2-6 muaj, kohë gjatë së cilës vera fiton një buqetë delikate dhe aromatike, aciditeti ulet.
   
4. Marrja e alkoolit të papërpunuar. Aktiv fabrika e konjakut Për prodhimin e konjakut dhe distilimit të verës, përdoret një bakër i veçantë. alembic, quhet kub Charente ose alambic (alambic charentais). Bakri përdoret për shkak të rritjes së rezistencës ndaj acideve që gjenden në verë. Kubi ka një kapak bakri në formë qepe dhe një tub që kthehet në një spirale. Vera distilohet dy herë; në fazën e parë përftohet një alkool i papërpunuar aromatik, i turbullt me ​​një forcë 30-32%. Në fazën e dytë, të quajtur bonne chaaffe, përftohet shpirti i konjakut shumë i pastër. Në këtë rast, "koka" dhe "bishti" janë të ndara. Derdhni verën e re në një kub drita e hënës ende së bashku me sedimentin dhe distilohet në nxehtësi maksimale pa u ndarë në fraksione. Në varësi të pajisjes, do të merrni 10-12 litra alkool të papërpunuar, thjesht dritë hëne, me një forcë 25-35 gradë.
5. Distilim i pjesshëm. Rrushi i hënës holluar me ujë në një forcë prej 15-20%. Hidheni në kubin e distilimit dhe kryeni një distilim të dytë. Për distilim është më mirë të përdoret kolona e enëve ose para Krishtit me grykë bakri. Pas nxehjes së lëndës së parë, hidhni me pikë fraksionin e kokës me një vëllim 10-15% alkool absolut, në rastin tonë 350-500 ml. Kreu i fraksionitështë helm! Prandaj, mund të përdoret vetëm për qëllime teknike. Tjetra, është e nevojshme të zgjidhni "trupin" ose "zemrën", domethënë fraksionin e pijes. Përsëri, në varësi të aparatit, trupi zgjidhet dhe dëbohet derisa përmbajtja e alkoolit në rrjedhë të jetë 60-70%. Si rezultat, duhet të mblidhen 2,5-3 litra distilat aromatike me një forcë totale prej 70-80%. Pjesa e bishtit mund të hiqet nëse dëshironi.
6. Fragment. Që një distilim vere të bëhet konjak ose raki i vërtetë, duhet të vjetërohet në një fuçi lisi nga disa muaj deri në disa vjet. Para se ta derdhni në fuçi, holloni alkoolin me ujë të pastër të holluar në 60%. Në shtëpi, fuçitë janë të vogla në vëllim, zakonisht 10-30 litra. Në fuçi të tilla, konjaku do të piqet pas 6-12 muajsh plakje. Sa më gjatë që distilat të vjetërohet në një fuçi, aq më e rafinuar bëhet shija dhe buqeta e tij. Nëse nuk jeni pronari me fat i një fuçi lisi, atëherë në këtë rast mund të përdorni një dhe më të lirë në një mënyrë të thjeshtë- futni alkool me konjak patate të skuqura lisi, të cilin mund ta përgatisni vetë me duart tuaja ose ta blini në një dyqan të veçantë.
   
7. Përzierja. Përzierja është përzierja e të ndryshmeve pije alkoolike konjaku, prodhuar në kohë të ndryshme dhe në kushte të ndryshme. Por meqenëse po bëjmë konjak të bërë vetë, ky hap mund të anashkalohet. E vetmja gjë që mund të bëni është të shtoni karamel në konjak për të shtuar ngjyrë dhe për të zbutur shijen.Për ta bërë këtë, duhet të shtoni 50 gram karamel për 3 litra në pije. Përziejeni mirë dhe lëreni për disa ditë të tjera para përdorimit. Në këtë pikë, përgatitja e konjakut mund të konsiderohet e plotë. Të ruajtura konjak rrushi V shishe qelqi dhe të mbyllura mirë, në një dhomë të freskët, për një kohë të pakufizuar.