Supë e ndritshme dhe e butë me krem kungulli: receta dhe truke gatimi. Shërbimi dhe receta origjinale e supave të shëndetshme me krem kungulli. Supë me krem kungull
mjaft popullor në vende të ndryshme të planetit tonë të gjerë. Kungulli është mbretëresha e vërtetë e perimeve të vjeshtës dhe nuk është rastësi që quhet fryti i rinisë. Sigurisht, të gjitha supat me kunguj përgatiten ndryshe në vende të ndryshme. Për shembull, në Amerikë, në Halloween, supa me krem kungulli është mjaft e lëngshme, ndërsa në Australi, përkundrazi, bëhet e trashë, më shumë si qull.Gatimi i një supe të shijshme kremi me kungull në pamje të parë do t'ju duket si një çështje e thjeshtë, në fakt gjithçka është disi më e ndërlikuar. Lexoni se sa e lehtë është të përgatisni supë dhe të befasoni të gjithë të dashurit tuaj në recetën tonë! Për një racion na duhen rreth 200 gram kungull të qëruar, më pas një rrjetë me një kungull të vogël duhet të mjaftojë për 2-4 racione.
Përbërësit:
- Kungull - 1 pc.
- Patate - 2 copë.
- Karota (të mëdha) - 1 pc.
- Llambë - 1 pc.
- Krem - 120 gr. (shërben 4)
- Sheqeri
- Arrëmyshk
- Të bardhat e vezëve - 4 copë.
Si të bëni supë kremoze me kunguj
Përgatitja e perimeve
1) Fillimisht, prisni frutat dhe hiqni farat. Më pas e presim kungullin dhe e qërojmë nga lëkura e ashpër.
Gatimi i perimeve
2) Pas kësaj, e dërgojmë në tigan së bashku me nja dy patate, karota të grira trashë dhe një qepë të plotë.
E kullojmë ujin
3) Pas 20 minutash heqim qepen nga supa, kullojme ujin e tepert dhe perimet e ziera i presim me blender.
Shtimi i kremit
4) Më pas hidheni kremin – vetëm 30 gram për racion. Shtoni pak kripë, pak sheqer dhe arrëmyshk.
Rrihni të bardhat e vezëve
5) Tani rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë (që të mos ju mbetet asnjë pikë lëngu, shtoni pak kripë).
6) Më pas hedhim pak ujë në fund të tavës dhe pasi të kemi formuar kunellat e vogla në masën e përftuar, i vendosim në sipërfaqe. Pas një minute, ketrat tashmë do të kapin, por mbeten shumë të butë.
7) I vendosim me kujdes këto ishuj në pjata me supën tonë pure
8) Dhe sipër spërkatni arrëmyshk. Mbetet ta dekorojmë pjatën me pupla qepë jeshile të grira dhe ta servirim në tavolinë.
Kremi i supës me kunguj është gati. Nga rruga, pjata jonë vegjetariane shkon mirë me jamon. Proshutë Parma ose mish të tjerë të shijshëm.
Varietetet e ndryshme të kungujve tani kultivohen pothuajse kudo, pjatat prej tij janë po aq të përfaqësuara gjerësisht në kuzhinat e popujve të ndryshëm.
Për shkak të shijes së tij të butë, ky frut është i shkëlqyeshëm për një shumëllojshmëri pjatash. Pulpa e saj me lëng është baza për supat me krem të trashë.
Recetat e shumta, përveç erëzave, ndryshojnë edhe në përbërësit shoqërues. Për më tepër, kungulli mund të veprojë si përbërësi kryesor i shijes dhe si sfond për salcat e kërpudhave, mishin e tymosur dhe djathin. Rekomandohet në ushqimin dietik dhe në mungesë të erëzave për ushqyerjen e foshnjave më të vjetra se një vit.
Supë me krem kungull - Parime të përgjithshme gatimi
Supa me krem kungulli gatuhet në lëngun e perimeve, mishit ose pulës. Një supë kremi e pasur dhe më ushqyese do të dalë nëse merrni supë pule ose mish të gatuar paraprakisht për përgatitjen e saj, një supë diete zihet në ujë.
Baza e supës së kremit është pureja e patateve të bëra nga perime të ziera ose të skuqura së bashku me kungull, të kombinuara me qumësht ose krem.
Supa me krem është një pjatë me konsistencë uniforme dhe për këtë arsye të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë supën. Nuk duhet të ketë sediment të trashë në fund të enës.
Dekoroni me barishte të grira ose gjethet e saj.
Supë kremoze me kungull
Përbërësit:
Supë e lehtë pule ose ujë të zier - 1,5 l;
Kungull - 500 gr;
Qepë e bardhë - disa qepë;
Një karotë;
Krem yndyror - 2/3 filxhan;
Për tiganisje - 4 lugë gjelle. lugë vaj, pa erë;
Arrëmyshk i grirë imët - 1/4 lugë;
Piper i bluar me dorë;
Gjethe menteje;
Djathë i butë me gjizë.
Mënyra e gatimit:
1. Qepën e grijmë imët, karotat i presim me rende më të vogël.
2. Kungullit të qëruar i jepet formë në kubikë rreth 1.5 cm.
3. Hidhni vajin në një tenxhere dhe ngroheni mirë, duke rritur gradualisht temperaturën.
4. Hidhni perimet në vajin e nxehur dhe ziejini derisa të fitohet një ngjyrë qelibar.
5. Vendosni kungullin e prerë në kubikë, ziejini për 15 minuta.
6. Hidhni ujin ose lëngun e pulës në një tenxhere, vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni kungullin, duke e ulur pak zjarrin, derisa të zbutet.
7. Kur kungulli të zbutet, kalojmë përmbajtjen e tavës së bashku me lëngun e lëngshëm në një sitë të imët ose rrihni me blender.
8. E vëmë tenxheren me masën e perimeve të puresë të ziejë.
9. Hidhni në të krem 22%, kripë, piper sipas shijes, shtoni arrëmyshk dhe ziejini në zjarr mesatar për disa minuta.
10. Fikni zjarrin dhe mbajeni nën kapak, duke e lënë supën të piqet.
11. Kur e shërbeni supën me krem në tryezë, vendosni një lugë ëmbëlsirë me gjalpë të ftohur shumë sipër çdo pjate dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku.
Supë krem kungull me karkaleca tigër
Përbërësit:
Kungull, i qëruar dhe fara - 500 gram;
Një karotë mesatare;
Një qepë e vogël;
Tre thelpinj hudhër;
krem 20% - 80 ml;
Vezë;
Farat e susamit - 1,5 gr;
Buka është e rrumbullakët;
Karkaleca e madhe (tigër) - 3 copë;
Një degë rozmarine;
Gjalpë pa kripë, ose krem shtëpiak shumë i trashë - 30 gr.;
Vaj i rafinuar luledielli ose misri.
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht përgatisni bukën për servirjen e supës.
2. Për ta bërë këtë, marrim një bukë të rrumbullakët dhe ia presim sipër, ky do të jetë kapaku me të cilin do ta mbulojmë bukën kur ta mbushim me supë.
3. Nga mesi i bukës, zgjidhni thërrimet.
4. Lyejmë bukën brenda me një vezë të rrahur dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 3-4 minuta.
5. Pritini qepët dhe karotat për skuqje dhe skuqini në një tigan.
6. Hidhni perimet e skuqura në një tenxhere të vogël, shtoni hudhrën e grirë me thikë. Shtoni një kungull të prerë në kubikë të vegjël, derdhni 1,5 litër ujë të zier jo të nxehtë dhe lëreni të vlojë.
7. Hiqni zjarrin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa kungulli të zbutet.
8. Hiqeni tiganin nga soba, ftoheni pak dhe kaloni gjithçka në një sitë, ose rrihni ngadalë me një blender me shpejtësi të ulët në një masë të barabartë.
9. Shtoni kremin, përzieni dhe ngrohni për të paktën 4-5 minuta.
10. Hidheni butësisht supën me krem të përfunduar në “tenxhere” të përgatitur me bukë, mbulojeni me kapak buke dhe shërbejeni.
Supë me krem kungull
Përbërësit:
Kungull pa fara dhe lëvozhgë, pjesë e lëngshme e pulpës - 600 gram;
Krem me pak yndyrë - një gotë;
Një qepë e vogël;
Djathë i fortë - 80 gram;
1-2 thelpinj hudhër;
Bërthamat e farave të kungujve - 30 gram;
Piper, i bluar me dorë, i zi;
Barishte të freskëta për dekorim;
Vaj për skuqje, luledielli i rafinuar.
Mënyra e gatimit:
1. Prisni imët qepën për skuqje, shtypni hudhrën, skuqni gjithçka së bashku në një tigan derisa të skuqet.
2. Në tigan vendosim kungullin e prerë në copa të vogla. Në zjarr të ulët, qëndroni derisa kungulli të jetë gati.
3. Kur kungulli të zbutet, vendosni perimet e ziera në blender dhe bëjeni pure.
4. Hidheni përzierjen e perimeve në një tenxhere të vogël. Derdhni djathin e fortë të grirë në rende me qeliza të vogla, piper dhe kripë. Vendosim sobën e ndezur dhe ziejmë në zjarr të ulët derisa djathi të tretet plotësisht, pa ndalur përzierjen e vazhdueshme.
5. Kur djathi të jetë tretur, hiqeni supën nga zjarri dhe insistoni me kapak të mbyllur për të paktën gjysmë ore.
6. Shërbejeni duke e zbukuruar çdo pjatë me fara kungulli të qëruara, barishte dhe krem.
Supë me krem kungull "Nostalgji"
Kjo supë me kunguj ka një aromë jashtëzakonisht të këndshme dhe produktet për përgatitjen e saj mund të gjenden gjithmonë në çdo kuzhinë.
Përbërësit:
Ujë - një litër e gjysmë;
Kungull i përgatitur - 500 gram;
1 kokërr piper piper të freskët ose të ngrirë, ose një qese me të thatë;
Një karotë e vogël;
Patate e mesme;
Kërpudha turshi, jo pikante, jo pikante, të çdo lloji - 200 gram;
Një përzierje specash aromatike, të buta.
Mënyra e gatimit:
1. Prisni qepën në gjysmë unaza, grijini karotat, si për pjatat koreane, por jo aq të gjata. Pritini imët specin zile, të tharë - ziejini me ujë të valë derisa të zbutet dhe shpëlajeni tërësisht. Hiqni bishtin e farës nga speci i freskët.
2. Pritini kungullin dhe patatet në feta ose kubikë. Këshillohet që kërpudhat të mos grihen, por të priten përgjysmë, nëse jo shumë të mëdha.
3. Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë. Kripë, piper për shije.
4. Hidhini patatet në ujë të valuar, lërini të zihen derisa patatet të jenë gjysma e zier.
5. Skuqini qepët dhe karotat deri në qelibar, shtoni kube kungulli, specat e ëmbël dhe ziejini me kapak të mbyllur për njëzet minuta.
6. Transferoni perimet e ziera në lëng mishi dhe ziejini për një çerek ore.
7. Hiqni perimet nga lëngu dhe bëni pure në çdo mënyrë.
8. Masën që rezulton e transferojmë përsëri në tenxhere me lëng perimesh dhe e ngrohim për pesë minuta në zjarr të ulët.
9. Skuqini lehtë kërpudhat në vaj luledielli. Rekomandohet të shtoni kërpudha në pjata me supë të derdhur.
Supë kremoze me kungull me oriz
Përbërësit:
Supë pule ose ujë të ngopur - 2 litra;
Kungull, pa lëkurë dhe fara - 300 gram;
Karrota e vogël - 2 copë;
Tre patate të mesme;
20% krem, ju mund të qumështit - një gotë;
Oriz i thatë - 1/3 filxhan;
Një pako krisur.
Mënyra e gatimit:
1. Rendisni orizin, disa herë, pa e lënë të fryhet, shpëlajeni nën rubinet dhe zieni derisa të zbutet.
2. Pritini në copa të vogla patatet, karotat, kungullin.
3. Lëngun e përgatitur ose ujin e vendosni në zjarr. Kur lëngu të vlojë, vendosni perime në të dhe gatuajeni në minimum derisa të zbuten.
4. Kulloni lëngun, grijeni në sitë ose bëni pure orizin dhe perimet me blender.
5. Hollojeni masën e perimeve me krem në konsistencën e dëshiruar. Shtoni piper për shije, shtoni kripë, ngrohni për të paktën 5-6 minuta.
6. Shërbejeni me krisur. Shërbejini krutonët në një pjatë të veçantë.
Supë kremoze me kunguj me proshutë
Përbërësit:
Supë me pak yndyrë nga brinjët ose trupi i pulës - 2 litra;
Krem 20% - 150 ml;
Kungull, i qëruar dhe i qëruar - 500 gram;
Dy patate të mëdha;
Një karotë e vogël;
Llambë qepë;
proshutë - 200-300 gram;
Për shije - koriandër, kripë, një përzierje e specave të butë aromatike.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini karotat në unaza, qepët në gjysmë unaza, patatet në kubikë të vegjël ose "kashtë".
2. Skuqini lehtë duke i vendosur qepët në vaj shumë të nxehtë derisa të jenë transparente. Hidhni karotat dhe skuqini për 4-5 minuta duke u kujdesur që perimet të mos skuqen shumë.
3. Lëvizni anash qepët dhe karotat pothuajse gati për të liruar pak hapësirë.
4. Vendosni patatet në hapësirën e lirë dhe i ktheni disa herë. Nuk kërkohet skuqja e patateve, duhet vetëm të jenë të njomura pak me vaj nga të gjitha anët.
5. Ziejini patatet në zjarr të ulët për 6-7 minuta, përziejini me qepët dhe karotat, hidhni kungullin e prerë në kubikë të vegjël dhe vazhdoni të zieni perimet për shtatë minuta të tjera.
6. Sipër spërkatni koriandër dhe piper të bluar.
7. Hidhni perimet e ziera në një tenxhere, derdhni lëngun e nxehtë, duhet të mbulojë perimet me 3–4 cm Shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët në një valë të ulët derisa të zbuten.
8. Vendosim një sitë në çdo enë dhe e kullojmë lëngun me perime. Perimet e mbetura në sitë vendosen në një tas blender dhe copëtohen, ose fërkohen nga e njëjta sitë, vetëm në një tas tjetër.
9. Masën e pure e zhvendosim në një tenxhere me lëng mishi, e hedhim kremin, e përziejmë ngadalë, por tërësisht dhe e vendosim në zjarr.
10. Pasi të vlojë, fikeni sobën dhe lëreni supën të piqet.
11. Ndërsa supa vjen, presim proshutën në feta dhe skuqim në një tigan, nuk kërkohet vaj.
12. Proshuta duhet të shtrohet në tasa me supë të derdhur mbi to, mund ta dekoroni me barishte.
Supë kremoze pikante me kunguj, stil tajlandez
Erëzat aromatike dhe pasta pikante me kerri nuk do të prishin aspak shijen e ëmbël të kungullit, por vetëm do t'i japin kësaj supe pak pikante bazuar në kontrastet e shijes së kuzhinës tajlandeze. Erëza e supës mund të ndryshohet nga sasia e pastës së kerit të gjelbër që i shtohet supës.
Përbërësit:
Kungull, tul - 500 gr;
Qepë e vogël e kuqe;
Qumësht dhe ujë të zier - një gotë;
Xhenxhefil i freskët (rrënjë) - 2-3 cm;
Pastë karri jeshile 1,5 lugë çaji;
Për salcën jeshile:
Dy lugë vaj ulliri cilësor;
Hudhra - 1/3 e një koke të vogël;
Lëng i gjysmë limoni të vogël me lëkurë të hollë;
cilantro jeshile e freskët;
Mënyra e gatimit:
1. Presim kungullin në shkopinj të vegjël, me trashësi mesatare deri në një centimetër.
2. Prisni qepën dhe xhenxhefilin e qëruar me thikë. Kur të filloni të copëtoni qepën, lini mënjanë disa unaza për zbukurim.
3. Merrni një tigan me fund të shtresuar ose të trashë, hidhni pak vaj dhe skuqni pak qepën dhe xhenxhefilin derisa qepa të marrë ngjyrë qelibar.
4. Vendosni në tigan copat e tulit të kungullit, pastën e karrit të gjelbër dhe skuqini për rreth tre minuta, duke mos u ngjitur dhe djegur.
5. Shtoni ujë, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa kungulli të zbutet.
6. Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni salcën. Në tasin e blenderit, vendosni të larë nën rubinet, zarzavatet e thata të cilantro, hudhrën e qëruar. Grini, hidhni një lugë çaji lëng limoni të saposhtrydhur, kripë në pjesë të vogla, gjithashtu me kujdes, duke marrë një mostër, piper, shtoni vaj ulliri dhe përzieni.
7. Bëjeni pure përmbajtjen e tiganit me një blender, procesor ushqimi ose bluajeni përmes një sitë të rrallë. Hidhni qumësht të zier jo të nxehtë, përzieni dhe vendoseni tiganin në zjarr.
8. Në zjarr të ulët, pa ndalur së përzieri, lëreni të vlojë.
9. Hiqeni zjarrin dhe lëreni të piqet.
10. Hidheni në tasa, zbukurojeni me salcë jeshile dhe gjysmë unaza të ëmbël të qepës së kuqe.
Supë me krem kungull "Baby" në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
Ujë ose supë - 600 ml;
Kungull, tul - 250 gram;
Qumësht - 150 ml;
Një lugë çaji me një rrëshqitje të vogël sheqeri të grimcuar;
bollgur - një lugë e gjysmë çaji;
Krem 20% yndyrë - 10 ml;
Majdanoz, zarzavate - disa degë.
Mënyra e gatimit:
1. Merrni ndonjë enë qeramike, gjëja kryesore është që ajo të përshtatet në madhësinë e multicooker-it.
2. Kungullin e presim jo shumë imët dhe e vendosim në një enë të përzgjedhur.
3. Hidhni në mënyrë të barabartë bollgur, sheqer të grimcuar, derdhni qumësht.
4. Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendoseni enën prej qeramike në një kosh me avull. Ne vendosëm mënyrën e funksionimit "Gatim me avull", ose më e afërta për sa i përket parametrave, për 20 minuta.
5. E nxjerrim supën nga tenxherja, e bëjmë pure, i hedhim pak kripë.
6. Shtoni kremin, përzieni derisa të jetë absolutisht homogjene.
7. Shërbejeni në tryezë, duke dekoruar pjatat me supë kremi me barishte.
Nëse supa me krem doli të mos ishte mjaft e lëngshme, atëherë masa e puresë e gatuar mund të hollohet në konsistencën e kërkuar me supë ose ujë të zier, nëse në vend të supës është përdorur supë perimesh.
Është mirë të shtoni kripë kur perimet janë zier, në purenë e perimeve tashmë të gatuar, në ujë me kripë do të zihen më gjatë.
Për ta bërë më të kënaqshme dhe të pasur supën me krem kungulli të gatuar në mish ose lëng pule, mishi mund të përdredhohet në një mulli mishi dhe t'i shtohet supës tashmë të derdhur në tasa. Copat e mishit mund t'i prisni edhe me blender kur i përgatisni perimet në këtë mënyrë.
Nëse vendosni të shërbeni supë me kungull në "pjatën" origjinale të bukës, nuk është e nevojshme të merrni një të blerë, mund ta piqni vetë. Një pjatë e shërbyer në këtë mënyrë do të duket më origjinale nëse buka piqet në kallëpe të vogla dhe të gjithëve u jepet një "tenxhere buke" e veçantë.
Kremi i supës së kungujve është një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe ushqyese që është po aq e përshtatshme për të rriturit dhe fëmijët. Enët me kungull mund të gatuhen në çdo kohë të vitit, por kulmi i supave me kunguj është, natyrisht, në vjeshtë.
Për ta bërë supën me krem vërtet të shijshme, duhet të zgjidhni kungullin e duhur. Mundohuni të zgjidhni kunguj me përmasa të vogla, me ngjyra të ndezura dhe në formë të rrumbullakët - kunguj të tillë zakonisht janë të butë dhe me lëng.
Para se të blini një kungull, trokitni mbi të. Nëse trokitja tingëllon si trokitje në dru, mos e blini këtë kungull. Tingulli duhet të jetë i heshtur
Pasi të keni blerë një kungull të përshtatshëm, duhet ta prisni, të qëroni lëkurën me thikë dhe të pastroni farat dhe të pështyni me një lugë gjelle.
Si të gatuaj supë me krem kungull - 15 lloje
Kur provoni supën me krem të përgatitur sipas kësaj recete. Menjëherë do të transportoheni mendërisht në jug të Francës.
Përbërësit për 4 porcione:
- Kungull - 1,5 kg
- Supë - 500 ml
- Krem - 100 ml
- Croutons - grusht
- Trumzë - 1 f
- paprika e bluar
- Vaj ulliri
- Kripë për shije
Gatim:
Pritini kungullin në kubikë dhe shtroni një sasi të barabartë në 4 pjata. Hidhni vaj ulliri 3 lugë gjelle. l., spërkateni me trumzë dhe kripë. E vendosim në furrë për 30 minuta në temperaturën 170 gradë. Më pas transferojeni kungullin në një blender dhe bluajeni.
Nëse nuk keni blender, mund ta grini kungullin përmes një sitë.
Hidheni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni kremin dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Spërkateni me paprika, përzieni dhe grijeni përsëri në një blender. Hidheni në tasa, spërkatni me krutona dhe krutona.
Nëse jeni një ushqimor i papërpunuar, por dëshironi diçka pa niseshte, glutamina dhe patate, por në të njëjtën kohë të përzemërt, të shijshme dhe të shijshme, atëherë kjo recetë është për ju.
Përbërësit:
- Kungull - 1/2 copë
- Misër - 1 kanaçe
- Spinaq - 150 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 copë
- Rrënja e selino - 100 g
- Rrënja e majdanozit - 70 g
- Mustardë - 1 lugë gjelle. l
- Barishte të thata - 1-2 lugë gjelle. l
- Asafoetida - 1 lugë
- Farat e koprës - 1 lugë
- Qimnon - 1 lugë
- Kripë, piper për shije
Gatim:
Përgatitni perimet dhe prisni. Në një tenxhere vendosim kungullin, qepën, karotën, rrënjët të ziejnë. Spërkatni kripë, piper, erëza. Mbulojeni me kapak, lëreni të ziejë. Më pas na zë gjumi misri, spinaqin dhe i ziejmë edhe për 15 minuta të tjera. E rrahim me blender dhe supa me krem është gati.
Recetë e pazakontë e supës me krem, por tepër e shëndetshme dhe e shijshme
Përbërësit:
- Bizele - 400 g
- Kungull - 250 g
- Qumësht kokosi - 1 b
- Salcë domate - 4-5 lugë. l
- Qepë - 2 copë
- qepë e gjelbërt
- Karrota - 1 copë
- Curry - 2 lugë
- djegës i grirë - 1 lugë
- Kripë për shije
Gatim:
Lajmë bizelet, hedhim 1,5 litër ujë dhe vendosim të ziejnë në zjarr mesatar. Derisa uji të vlojë, mund të përgatisni perimet. Pritini karotat dhe qepët në gjysmë unaza. Kube kungulli. Kur uji të vlojë, bizelet i shtoni karotat dhe kungullin. Pasi të vlojë, gatuajeni për 30 minuta. Në këtë kohë, skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni salcën e domates dhe disa erëza. Ziejini edhe për një minutë dhe hiqeni nga zjarri. Kur bizelet të jenë gati, shtoni erëzat e mbetura. Përziejini mirë dhe grijeni me blender. Hidhni qepën e skuqur në domate dhe qepën e gjelbër në supë me krem të përfunduar. Të bëftë mirë!
Supë jashtëzakonisht e shijshme.
Përbërësit:
- Fileto pule - 350 g
- Kungull - 250 g
- Patate - 250 g
- salcë kosi - 4 lugë gjelle. l
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 1 karafil
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l
- Erëza për shije
- Kripë, piper për shije
Gatim:
Pritini qepën në gjysmë unaza. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe skuqni qepën për disa minuta në modalitetin e pjekjes. Kungullin e presim në kubikë. E dërgojmë kungullin tek qepa dhe e skuqim për 1-2 minuta. Shtrydhni hudhrën. Hidh 0,5 litra ujë. Më pas, prisni pulën. Vendosim mënyrën e gatimit, kripë, piper, shtrojmë pulën. Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në një tas. E gatuajmë për 30 minuta. Më pas vendosim salcë kosi, derdhim erëza dhe bluajmë. Kështu supa e puresë është gati, e shërbejmë me një lugë salcë kosi dhe biskota. Të bëftë mirë!!!
Receta angleze e supës me kunguj.
Përbërësit:
- Kungull - 1 pc.
- Selino - 150 g
- Kripë - për shije
- Kokrrat e piperit - për shije
Gatim:
Kungullin e qëruar dhe selinon e presim në kubikë. E vendosim në një tenxhere, i hedhim kripë dhe piper me bizele, e mbushim me ujë. I vëmë zjarr, i gatuajmë derisa të zbuten. Lëngun e derdhim në një filxhan dhe bëjmë pure patatesh nga kungulli i zier dhe selino, duke shtuar pak lëng mishi që të bëhet i lëngshëm. Hidheni në enë. Kur shërbeni, mund ta spërkatni me barishte.
Ndoshta receta më e lehtë dhe më e shpejtë për supë kremoze me kunguj.
Përbërësit:
- Kungull - 1,5 kg
- Patate - 500 ml
- Qepë - 1 copë
- Qumësht - 100 ml
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l
- Arrëmyshk për shije
- Kripë, piper për shije
Gatim:
Fillimisht, ndizni tenxheren e ngadaltë në modalitetin e skuqjes në mënyrë që tasi të ngrohet. Kungull i prerë në feta dhe patate. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni patatet dhe kungullin, skuqini për 15 minuta. Pritini qepën në kube të vogla dhe dërgojeni te perimet. Kriposni perimet e skuqura, piper, derdhni 400 ml ujë, ndizni mënyrën e zierjes për 10-15 minuta. Grini supën me blender për shije, shtoni arrëmyshk dhe derdhni qumësht. Të bëftë mirë!
Një supë e thjeshtë dhe vërtet pikante vjen nga Moldavia.
Përbërësit:
- Kungull - 500 g
- Qepë - 2 copë
- Piper djegës - 1 copë
- Hudhra - 1 kokë
- Qimnon - 1,5 lugë
- Xhenxhefil - 30 g
- Rigon - 1 lugë
- Rrënjët e koriandrit - 50 g
- Vaj ulliri - 80 ml
- supë e thatë
- Kripë për shije
Gatim:
Presim kungullin. Hidhni 30 ml vaj në kazan dhe shtroni kungullin. Pasi të keni skuqur pak, hidhni ujë dhe ziejini për 50 minuta. Përgatisim pjekjen. Pritini imët qepën, hudhrën, specin djegës të grirë imët. Xhenxhefili i prerë në copa, i mbuluar me film ushqimor dhe i veshur me susta me çekiç. Hidhni 50 ml vaj në një tigan dhe skuqni qepën në zjarr të moderuar. Sapo qepa të bëhet pak transparente, dërgoni specin tek ajo. E grijmë qimnonin. Qepës dhe piperit i shtojmë hudhrën, pas 3-4 minutash shtojmë qimnon dhe rigonin, shtojmë xhenxhefilin. Rrënjët e koriandrit i lidhim me fije kuzhine. E dërgojmë skuqjen në kazan, shtojmë lëngun e thatë, kripën. Grini kungullin me mikser. Shtoni cilantro, lëreni të ziejë, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Pas 30-40 minutash, mund ta shërbeni, duke hedhur pak krem dhe duke e spërkatur me gjethe cilantro.
Supa me pure, e cila është e mbushur me vitamina, është e ajrosur dhe shumë e kënaqshme.
Përbërësit:
- Kungull - 300 g
- Karrota - 1 copë
- Rrënja e majdanozit - 50 g
- Qepë - 1 pc.
- Presh - 100 g
- Miell - 2 lugë gjelle. l
- Gjalpë - 100 g
- Qumësht - 300 ml
- Vezë - 1 pc.
Gatim:
Dërgojmë në tigan kungullin e grirë imët dhe derdhim 400 ml ujë, shtojmë rrënjët dhe qepët, kriposim pak dhe gatuajmë derisa të zbuten. Grini kungullin e përfunduar. Në një tenxhere të thatë shkrini gjalpin, përzieni me miellin dhe derdhni qumështin. Lëreni të vlojë. Prisni preshin në copa mesatare dhe së bashku me kungullin e zëmë gjumi në supën që zien, ziejini për 5 minuta. Shërbejeni me krutona.
Supë shumë e shijshme me aromë dhe shumë e dobishme.
Përbërësit:
- Kungull - 600 g
- Qepë - 2 copë
- Karrota - 2 copë
- Supë me perime - 400 ml
- Vaj ulliri - 4 lugë. l
- Kripë për shije
Gatim:
Presim qepët dhe karotat. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere dhe skuqeni për disa minuta. Kungullin e presim në kubikë dhe një pjesë e lëmë për servirje. E dërgojmë kungullin tek karotat me qepë, ziejmë për 10-15 minuta. Tani rrihni supën, duke shtuar supë, kripë. Pritini një copë kungull në shirita të hollë, skuqeni pak. Hidhni supën me krem në pjesë, spërkatni me shirita kungulli dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!
Kjo supë e hollë kremi do t'ju befasojë këndshëm me ajrosjen dhe lehtësinë e saj.
Përbërësit:
- Kungull - 300 g
- Krem - 4 lugë gjelle. l
- Cilantro - 1 tufë
- Hudhra - 2 karafil
- Vaj perimesh - 30 ml
- Kripë, piper për shije
Gatim:
Pritini kungullin në kubikë. Marrim një enë qelqi dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Shtrojmë kungullin, shtojmë hudhrën e grirë dhe hedhim gjalpin e shkrirë. Spërkateni me cilantro të grirë hollë, kripë dhe piper. E dërgojmë në furrë për 20-30 minuta në temperaturë 180 gradë. Kungullin e pjekur e shtrojmë në një tas blenderi, e hedhim kremin dhe e presim. Ndani në pjesë. Të bëftë mirë!
Supë shumë aromatike dhe e lehtë është e përshtatshme për të kënaqur familjen tuaj.
Përbërësit:
- Kungull - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 copë
- Krem - 100 ml
- Xhenxhefil - 20-40 g
- Arrëmyshk - 1 lugë
- Kripë për shije
Gatim:
Pritini qepën dhe karrotën në gjysmë unaza. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni për disa minuta. Kungullin e presim në kubikë. E dërgojmë kungullin tek qepa me karota dhe e skuqim për 5-7 minuta, duke e trazuar. Më pas ziejini për 2 minuta. Më pas, i zhvendosim perimet në një tenxhere dhe derdhim 1 litër ujë të nxehtë. Shtoni arrëmyshk dhe xhenxhefil, kripë dhe piper. Përzieni supën në një blender. Hidhni kremin, përzieni dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!!!
Një recetë shumë interesante për supë krem kungulli me proshutë dhe hudhër.
Përbërësit:
- Kungull - 400 g
- Supë pule - 0,5 l
- proshutë - 300 g
- Djathë - 150 g
- Hudhra - 3 karafil
- Qumësht - 150 ml
- Qepë - 1 pc.
- Xhenxhefil - 40 g
- Trumzë - 1/2 lugë
- Kanellë - 1/3 lugë
- Piper, kripë për shije
Gatim:
Kungull, i prerë në copa të mëdha. Fërkojmë karotat, presim qepën. Pritini imët hudhrën dhe xhenxhefilin. Lëreni lëngun të ziejë. I dërgojmë kungullin dhe xhenxhefilin në lëngun e zierjes për 7 minuta. Skuqini qepët, hudhrat dhe karotat. Hidhni gjysmën e supës. Skuqjen e kalojmë te kungulli, derdhim trumzën, kanellën, ziejmë për 3-4 minuta. Marrim nje site, e kullojme dhe e grijme te gjithe permbajtjen ne nje turene. Qumështin e vendosim në zjarr që të ngrohet pak. Ndërkohë skuqni proshutën e grirë hollë, fërkoni djathin. Më pas hidhni qumështin, përzieni dhe shërbejeni të spërkatur me proshutë dhe djathë.
Një recetë elegante që është e përshtatshme për të diversifikuar dietën tuaj dhe është shumë e shëndetshme për t'u ngrënë.
Përbërësit:
- Kungull - 400 kg
- Patate - 4 copë
- Qepë - 1 copë
- Hudhra - 3 karafil
- Selino - 200 g
- Krem - 100 ml
- Gjalpë - 100 g
- Midhjet - 250 g
- Kallamar - 200 g
- Kripë, piper për shije
Gatim:
Përgatisim rrënjët dhe perimet. Selinon, patatet, kungullin i vendosim në një tenxhere, i hedhim ujë dhe i vendosim të ziejnë derisa të zbuten. Skuqini qepën dhe hudhrën në gjalpë dhe transferojini në një enë të veçantë. Midhjet dhe kallamarët të skuqura lehtë. Perimeve të ziera i shtojmë rosto, kripën, piperin, i hedhim kremin dhe i rrahim me blender. E vendosim në zjarr për 4-5 minuta dhe supa është gati. Kur i shërbeni, shtoni ushqim deti të skuqur.
Receta perfekte e supës për të befasuar gustatorët.
Përbërësit:
- Kungull - 1 pc.
- Supë - 250 ml
- Qumësht kokosi - 150 ml
- Sherebelë - 1 peshë
- Rozmarinë - 1 peshë
- Zira - 1 lugë
- Curry - 1 lugë
- Trumzë - 1 lugë
Gatim:
Pritini kungullin për së gjati duke e lënë gjysmën. E pastrojmë, e spërkasim me trumzë, kerri, rozmarinë dhe e pjekim për 40-50 minuta në temperaturën 200 gradë. Kur kungulli të jetë pjekur, e pastrojmë nga erëzat. Pas kësaj, e zgjedhim tulin në një turen, e derdhim me qumësht kokosi dhe e rrahim me mikser duke shtuar lëngun. Hidheni në pjesë dhe vendosni petalet e sherebelës. Të bëftë mirë!
Krem supë shumë e lehtë dhe e shijshme me vetëm 300 kilokalori
Përbërësit:
- Kungull - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 3 karafil
- Vaji i farës së kungullit - 100 g
- Xhenxhefil - 50 g
- Mollë - 1 copë.
Gatim:
Marrim një kungull të vogël të rrumbullakët, i presim tulin, në mënyrë që të rezultojë të jetë një tas për servirje. E dërgojmë tulin e grirë imët të kungullit në tigan, e mbushim me ujë dhe e vendosim të ziejë derisa të zbutet. Prisni qepën, hudhrën, kaurdisni xhenxhefilin dhe ia dërgoni kungullit duke shtuar pak vaj kungulli. Grini kungullin e përfunduar. E pastrojmë mollën dhe e fërkojmë me kujdes në rende. Hidheni supën me krem në një tas me kungull, spërkateni me një mollë, pikoni pak vaj kungulli dhe shërbejeni.
Në një tigan, duhet të kaurdisni qepën e copëtuar në vaj vegjetal. E mbajme ne zjarr deri ne ngjyre te lehte dhe te bute.
Kungullin e presim në copa të vogla dhe e dërgojmë në një enë për ta skuqur. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Mbushni me ujë ose supë. Sasia e lëngut duhet të jetë jo më shumë se 300 ml. I derdha 250 ml, se me pelqen me te trasha. E vendosim tenxheren në sobë, e sjellim përmbajtjen e saj në një valë aktive dhe e ulim zjarrin. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni supën me kungull për 15 minuta. Më pas kontrollojmë gatishmërinë.
Për pure mund të përdorni një blender zhytjeje ose qëndrimi. Më pëlqen më shumë opsioni i dytë. Bluhet në mënyrë perfekte.
Këtu doli një supë kaq homogjene, e bukur dhe e shijshme
Kjo supë me pure të ligët kungull mund të përgatitet lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë. Përdorni modalitetin "Frying" për skuqjen dhe "Stew" për gatimin e kungujve.
Dhe nëse shtoni një grusht bukë të thekur në pjatën tuaj, darka juaj do të jetë padyshim e patejkalueshme. Shtoni gjithashtu zarzavate të grira hollë, dhe më pas supa do të bëhet më e shijshme dhe më e shëndetshme.
Ndryshe nga perimet, bishtajoret dhe mishi, gjithashtu i bërë pure në gjendje pureje, skuqja e kremit të kungujve është domosdoshmërisht e kalitur me krem qumështi. Pa to, nuk duhet të filloni të gatuani. Ne kemi nevojë për lëng, jo më yndyror (10-15-20% - ashtu siç duhet), por jo qumësht dhe jo supë perimesh.
Koha e gatimit: 30 minuta / Numri i porcioneve: 1-2
Përbërësit
- kungull - 300 g
- krem qumështi 15% - 200 g
- selino bisht i gjethes - 1 kërcell
- qepë - 1 pc.
- hudhër - 1-2 dhëmbë
- vaj ulliri - 1-2 lugë. l.
- gjalpë - 20 g
- kripë, piper djegës, arrëmyshk, xhenxhefil - për shije
- barishte të freskëta, fara kungulli, proshutë të skuqur - për servirje dhe sipas dëshirës
Si të bëni supë me krem kungull
Për të dominuar shijen e kungullit, patateve, lakrës, perimeve të tjera me aromë të theksuar, nuk i shtojmë kësaj supe. Kompleti minimal është hudhra, qepë (ato do të lënë një erë të shijshme dhe mprehtësinë e nevojshme), si dhe një ose dy kërcell selino të rinj. Nëse nuk ka gjethe, hidhni rrënjën, zëvendësoni me majdanoz ose rrënjë majdanozi. Një shënim pikant kërkohet përveç erëzave të bluara. Ne lëmë një degë selino të plotë - kjo është më e lehtë për t'u kapur nga supa. Dhe ne presim hudhrën dhe qepën e qëruar nga lëvozhga në mënyrë arbitrare. Atëherë ju ende duhet të bluani.
Lajmë dhe fshijmë kungullin, e presim, me majën e një luge çaji gërvishtim fijet e brendshme me fara. Ne heqim guaskën e fortë, tuli është tre patate të skuqura të mëdha ose të ndarë në kube të mesme. Parimi i prerjes nuk ka rëndësi. Pjesëve të mëdha do të duhet më shumë kohë për t'u zbutur, kështu që për të përshpejtuar gatimin, është më mirë të mos i trashin. Për një servirje të bukur farat i lajmë veç e veç i thajmë në një tigan të nxehtë futim në furrë pa vaj dhe i nxjerrim bërthamat.
Pasi të kemi përfunduar me fazën përgatitore, kalojmë në trajtimin e nxehtësisë - ngrohim vajin e ullirit, kalojmë fillimisht qepën dhe hudhrën. Ne ndërhyjmë, nuk e lëmë të digjet, thjesht e njomim me yndyrë dhe presim transparencë. Pas nja dy minutash, shtoni kube / rroje kungulli në passerovka. Vazhdojmë duke i trazuar, skuqur duke e ngopur me vaj ulliri.
Pas dy ose tre minutash, hidhni pak ujë të valë. Pra, për të mbuluar vetëm perimet, hidhni një kërcell të pastër selino. Ziejeni sërish, ulni temperaturën dhe ziejini për 7-10 minuta pa kapak. Koha varet nga ngurtësia e kungullit (ndryshon nga shumëllojshmëria), madhësia e prerjes. Shtoj ujë për lëngim, me volum minimal dhe me mungesë lagështie. Nëse shihni që pas skuqjes është formuar lëngu, mjafton të zieni perimet, mos shtoni fare ujë/ujë të vluar. Provoni periodikisht për butësi, shpojeni me thikë ose hell.
Kur qepa me hudhrën dhe copat e kungujve të jenë zier plotësisht në avull, gatuajeni. Fillimisht kapim dhe hedhim kërcellin e selinos. Perimet e ziera janë aq të buta dhe të buta saqë janë të lehta për t'u bërë pure në çdo mënyrë. Me dorë, helikopter elektrik, se ju i dobishëm. Mundohemi të gatuajmë të gjitha kokrrat, të heqim kokrrën e trashë dhe ta sjellim purenë e kungullit në një strukturë uniforme dhe të mëndafshtë.
Kremi i qumështit zihet veçmas dhe kjo është e rëndësishme. Kur të ftohen, të kombinuara me purenë e nxehtë të kungujve, ato do të përkulen. Tavën me pure perimesh e mbajmë në zjarr, hedhim kremin e sapozier dhe e kalojmë gjithë kohën në formë rrethi. Mund ta holloni pak a shumë, ta bëni më të hollë ose më të trashë, ta provoni gjatë rrugës. Kriposeni menjëherë dhe spërkatni me erëza të bluara: piper të zi djegës, xhenxhefil ngrohës dhe arrëmyshk pikante. Kjo eshte e gjitha. Hiqeni supën me krem kungull nga soba.
Para se të derdhim në pjata, ne ulim një pjesë të vogël të gjalpit, gatuajmë për herë të fundit - zbuteni dhe ngopen me një aromë të shijshme. Gjethet e majdanozit ose barishte të tjera të freskëta i vendosim tani, në një tenxhere ose kur e servirim në pjatë.
Shërbejeni supën me krem kungull mirë të ngrohtë, për një shumëllojshmëri tekstesh, spërkateni me fara, shirita krokantë proshutë, bukë të grirë, dekorojeni me barishte. Të bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
