Qull bollgur gatim me qumësht. Qull bollgur në qumësht: si të gatuaj dhe sa kohë gatuhet? Receta të thjeshta hap pas hapi për qull bollgur në qumësht me përmasa të sakta të qumështit dhe bollgur, receta foto dhe video

Qull bollgur është një tjetër pjatë nga fëmijëria, ndoshta, e çdo banori të vendit tonë. Sidoqoftë, dashuria për këtë qull u zhvillua vetëm tek ata fëmijë, nënat ose gjyshet e të cilëve dinin ta gatuanin këtë qull të shijshëm, domethënë pa gunga dhe fenomene të tjera të pakëndshme. Nëse gatuani si duhet qullin e bollgur, thjesht nuk mund të mos ju pëlqejë!

Qull bollgur ka qenë një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse që nga kohërat e lashta. Mund të përgatitet për mëngjes ose drekë dhe për shkak të vlerave ushqyese do të japë energji dhe falë vetive të shkëlqyera shijuese do të japë përvojën më të këndshme gastronomike.

Të gjithë e dimë se është zakon të gatuajmë këtë qull me qumësht, por kjo është larg nga opsioni i vetëm. Por, nga rruga, për gjithçka në rregull: së pari, le të mësojmë se si të gatuajmë qull të shijshëm klasik të bollgur.

Si të gatuaj qull të shijshëm bollgur me qumësht

Në përgatitjen e bollgurit, si shumë drithëra të tjerë, përvoja është garancia kryesore e shijes së gjellës. Po sikur të mos ketë një përvojë të tillë? Dëgjoni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë dhe ndiqni rregullat e përgjithshme për të bërë qull të shijshëm bollgur:

Ju mund të gatuani bollgur vetëm në qumësht, por më pas duhet të derdhni pak ujë në fund të tiganit - kjo zvogëlon rrezikun e djegies së qumështit nganjëherë. Shumë shpesh, ky qull zihet në një përzierje qumështi dhe uji në raport një me një. Varet nga ju që të vendosni se si do ta gatuani, nëse dëshironi të keni sa më pak kalori, atëherë gatuajeni bollgurin në një përzierje uji dhe bollgur 50 deri në 50. Është më mirë të gatuani qull në një tigan me jo. - Veshje me shkop ose çelik inox, sa më të trasha të jenë muret dhe fundi i tij - aq më mirë. Raporti i bollgurit dhe lëngut mund të jetë i ndryshëm, por standardi i pranuar përgjithësisht është rreth 7 lugë gjelle. për 1 gotë lëng. Rregulloni raportin në varësi të densitetit të dëshiruar të qullës. Hidheni bollgurin në lëngun e sapozier ngadalë, në një rrjedhë shumë të hollë me përzierje të fuqishme: merrni një enë me drithëra në njërën dorë, një lugë në tjetrën, duke shtuar ngadalë qullin ndërsa e përzieni shpejt është garanci për mungesën e kokrrave. . Pasi të keni hedhur të gjithë bollgurin, e rregulloni qullën me sheqer dhe kripë sipas shijes, vazhdoni të trazoni qullën dhe e vini të ziejë, kur të vlojë, ulim menjëherë zjarrin në minimum dhe ziejmë qullën edhe për 5 minuta. Qull i gatshëm i bollgur është i kalitur me gjalpë ose reçel.

Nëse, kur përgatitni qull bollgur, merrni parasysh të gjitha rekomandimet e mësipërme, qulli patjetër do të dalë i shijshëm, pa gunga dhe shumë i shijshëm. Dhe mund ta bëni edhe më të shijshëm duke shtuar manaferrat ose frutat tuaja të preferuara në qull.

Recetë klasike e qullit të bollgur

Do t'ju duhet: 1 gotë qumësht (ose ½ gotë qumësht dhe ujë), 20 g gjalpë, 7 lugë gjelle. bollgur, 1 lugë sheqer, 1 majë kripë.

Si të gatuaj qull klasik bollgur. Lëngun e derdhni në tigan, duke i shtuar fillimisht pak ujë nëse qulli do të gatuhet vetëm në qumësht. Lëngun e lëmë të vlojë, e kriposim dhe e rregullojmë me sheqer, gradualisht e derdhim drithërat duke e trazuar fuqishëm qullën. Ziejeni qullën, zvogëloni zjarrin në minimum, ziejini për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme. Duke e vendosur qullën në një pjatë, mbusheni me vaj.

Nëse dëshironi të eksperimentoni, atëherë mund të gatuani bollgur jo me qumësht, por me qumësht të kondensuar të holluar me ujë. Përmasat e ujit dhe qumështit të kondensuar duhet të jenë të tilla që qulli të mos dalë shumë i ëmbël - vendosni për shijen tuaj. Dhe si një ëmbëlsues qull, ju mund të përdorni jo vetëm sheqer - reçel, fruta të thata dhe rrush të thatë janë gjithashtu të përshtatshëm. Reçeli ose frutat e thata vihen në shije, këto të fundit duhet të lahen paraprakisht ose të derdhen me ujë të valë dhe të thahen.

Qull bollgur, i kalitur me një sasi të vogël vaniline dhe lëvore limoni, rezulton të jetë shumë interesant, duhet të zihet pak më gjatë - në konsistencë duhet të duket si krem.

Një tjetër version i një qull interesant bollgur është molla.

Receta për qull me bollgur me mollë

Do t'ju duhet: 2 gota lëng molle, 2 lugë gjelle. bollgur, 1 lugë gjelle. gjalpë, 1 lugë sheqer, 1 vezë, 1 limon - lëvore, rrush i thatë pa thelb.

Si të gatuaj qull bollgur molle. Lëngun e derdhim në një tenxhere, e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht, shtojmë bollgurin në një rrjedhë të hollë, më pas shtojmë rrushin e larë, lëkurën e limonit, sheqerin dhe e ziejmë derisa të zbutet. Thyejeni një vezë në qullën e përgatitur, përzieni. Qull bollguri i mollës shërbehet i nxehtë ose i ftohtë, i kalitur me gjalpë.

Sigurisht, ju mund të përmirësoni më tej "mollën" e një qulli të tillë duke shtuar një mollë të copëtuar në të. Epo, nëse dëshironi qull me bollgur me kokrra të kuqe, atëherë mund ta gatuani me lëng boronicë.

Recetë për qull bollgur me lëng boronicë

Do t'ju duhen: 2,5 gota ujë, 1 filxhan boronicë, ½ filxhan bollgur, ½ filxhan krem, 2 lugë gjelle. sheqer, kripë.

Si të gatuaj qull bollgur me lëng kokrra të kuqe. Shpëlani manaferrat, shtypni, shtrydhni lëngun, derdhni pomace me ujë, zieni, kullojeni supën, shtoni një majë kripë dhe sheqer në të, lëreni të ziejë. Holloni bollgurin me lëng kokrra të kuqe në mënyrë që të mos ketë gunga, derdhni përzierjen në një supë të valë, gatuajeni një qull të trashë. Qulli i përfunduar shtrihet në formë të lyer me yndyrë, ftohet, pritet në pjesë dhe shërbehet me krem.

Duke përdorur të njëjtën metodë, mund të gatuani qull bollgur në rrush pa fara të kuqe ose të zezë ose manaferra të tjera të tharta.

Qulli i bollgur është i thjeshtë, i shpejtë dhe i shijshëm dhe do ta shihni duke e përgatitur sipas recetave tona!

Qulli i bollgur është gjëja e parë që nënat tona përgatitën për ne, të sapolindur. Prandaj, qëndrimi ndaj saj është i ngrohtë, i butë dhe i respektueshëm.

Kur isha në shkollën fillore, na ushqeheshin me mëngjes falas, ku shpesh përfshinte bollgur. Pra, për disa arsye, ajo ishte gjithmonë disi e vështirë, jo e ëmbël dhe gjysmë e ftohtë (tani e kuptoj pse i mungonte sheqeri). Dhe është një çështje krejtësisht tjetër kur nëna ime gatuante bollgur në shtëpi. E hëngra me kënaqësi. Që atëherë, kam mësuar fort - nuk ka qull bollgur që nuk është i shijshëm, nuk është i shijshëm i gatuar.

Pothuajse të gjithë e dinë se si të gatuajnë qull bollgur. Por jo shumë njerëz dinë ta gatuajnë siç duhet. Mund të rezultojë të jetë shumë e trashë, ose anasjelltas - shumë e lëngshme, të jetë me gunga, ose jo mjaft e ëmbël .... Kjo është arsyeja pse pak "kapriçiozët" ndonjëherë e hanë atë me ngurrim.

Si të gatuaj qull të shijshëm të bollgur qumështi, do të përpiqem të tregoj në detaje në këtë artikull. Por, para kësaj, unë sugjeroj të shikoni një video të shkurtër, ku do të zbuloni se në cilën moshë mund t'u jepni fëmijëve qull bollgur, cilat janë përfitimet e tij dhe çfarë dëmi përfaqëson.

Video: Dëmi dhe përfitimet e bollgur

Si të gatuaj qull të shijshëm bollgur

Ka disa mënyra për të përgatitur qull bollgur. Zihet si në qumësht ashtu edhe në ujë dhe ndonjëherë përzihen të dyja. Disa e gatuajnë atë në sobë, dhe disa në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë, madje përdorin një kazan të dyfishtë për këtë.

Në fëmijëri, shpesh na ushqenin qull bollgur. Tani ne jemi rritur dhe ne vetë po mendojmë se si të gatuajmë siç duhet qull të shijshëm bollgur, në mënyrë që të rezultojë të jetë i shëndetshëm dhe shumë i butë. Le të flasim për llojet e bollgurit, për sekretet dhe recetën e qullit të shijshëm të bollgur në qumësht, si dhe për atë që mund të përgatitet nga bollguri i gatshëm.

Duket se gatimi i bollgur është vetëm disa gjëra të vogla. Sidoqoftë, për të gatuar bollgur jo shumë të lëngshëm dhe jo shumë të trashë, të shijshëm, të butë, të shëndetshëm, pa gunga të këqija, duhet të dini disa sekrete dhe truke të thjeshta, për të cilat do të flasim tani.

Përgatitja e bollgurit. sekretet

Le të fillojmë me sekretet e vogla të përgatitjes së qullit të bollgur me shije të mahnitshme.

Çfarë duhet të bëni në mënyrë që qulli të mos digjet

Në pyetjen se si të gatuaj qull të shijshëm bollgur, problemi i parë është djegia e bollgur. Çfarë duhet të bëni në mënyrë që qulli të mos digjet?

Për të parandaluar ngjitjen e qullit të bollgur në mure dhe në fund gjatë zierjes, para se të gatuani bollgurin e shpëlajeni me ujë akull, mund të vendosni edhe pak akull ose thjesht të hidhni pak ujë të ftohtë. Ky është një sekret i vogël për të bërë qull bollgur, gjëja e parë që duhet bërë.

Si të bëni qull bollgur me pak kalori

Në artikullin e mëparshëm kemi folur për. Pra, si ta bëni qullin e bollgur me kalori të ulët?

Më shpesh, qulli i bollgur zihet në qumësht. Por nëse keni frikë nga kaloritë e tepërta, zëvendësoni qumështin e zakonshëm me qumësht të skremuar, ose mund ta holloni qumështin me ujë në raport një me një.

Kështu që ju e bëni qullin e bollgur me pak kalori, bollguri do të rezultojë të jetë dietik.

Si të gatuaj qull bollgur pa gunga. Sekreti i gatimit

Shpesh, gjatë përgatitjes së qullit të bollgur, formohen gunga. Sekretin se si të gatuaj qull bollgur pa gunga, tani do ta hap. Në mënyrë që bollguri të dalë i lehtë dhe pa gunga të këqija, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme.

Bollguri duhet shtuar vetëm në një lëng të vluar, gradualisht dhe ngadalë, duke e përzier vazhdimisht.

Apo është e nevojshme lagim bollgurin me ujë të ftohtë dhe më pas e shtojmë në qumësht. Në pyetjen se si të gatuaj qull të shijshëm bollgur pa gunga, këto sekrete do ta ndihmojnë qartë zonjën.

Proporcione për gatimin e bollgur

Përmasat kur gatuani bollgur janë gjithashtu të rëndësishme. Për të gatuar një bollgur të butë me një qëndrueshmëri mesatare ideale, duhet të respektohen përmasat.

Për qullin e bollgur me konsistencë mesatare, kërkohen 6 lugë gjelle të grumbulluara për 1 litër qumësht, domethënë afërsisht 100 gram bollgur.

Nëse ndiqni këtë proporcion kur gatuani bollgur, do të merrni rreth 4 porcione të mëdha bollgur.

Prandaj, nëse keni nevojë për një qull më të lëngshëm, shtoni më pak bollgur, dhe nëse, përkundrazi, i trashë, shtoni më shumë. Ky është sekreti i përmasave të sakta në përgatitjen e qullës së bollgur.

Si të gatuaj qull të shijshëm bollgur

Si të gatuajmë qull të shijshëm bollgur, si ta sjellim siç duhet në shije? Kripa dhe sheqeri i shtohen bollgur për shije pas zierjes së qumështit.

Çdo drithë ka shije më të mirë nëse e lini të piqet. Pas rreth 5-10 minutash, vendosni bollgurin në një enë dhe sipas dëshirës shtoni një copë gjalpë. Kështu qulli do të fitojë një shije kremoze edhe më delikate.

Për të diversifikuar qullën, mund të shtoni disa nga manaferrat, frutat tuaja të preferuara, etj. Kështu, qulli i bollgur do të dalë i shijshëm dhe ushqyes, përveç kësaj, si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë shumë këtë opsion.

Këtu janë truket dhe sekretet kryesore për të bërë qull të shijshëm bollgur, duke ju lejuar ta gatuani atë në mënyrë korrekte.

Recetë klasike për qull bollgur me qumësht

Sigurisht, nuk mund të anashkalojmë recetën klasike të qullit të bollgur me qumësht.

Për të gatuar qull të shijshëm bollgur në qumësht, receta përfshin përbërësit e mëposhtëm.

Përbërësit janë renditur për 2 porcione qull bollgur:

• Qumësht - 500 ml;
• Bollgur - 3 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle (pak a shumë, gjithçka varet nga shija juaj);
• Kripë - gjysmë lugë çaji.

Sipas recetës klasike të qullës së bollgur në qumësht, së pari duhet të zieni qumështin në një tenxhere, pastaj të shtoni kripë dhe sheqer.

Gatuani bollgurin për rreth 5 minuta të tjera. Më pas mbyllim me kapak bollgurin e qumështit dhe e lëmë të ziejë edhe pak.

Kjo është e gjitha, qulli më i shijshëm i bollgur është gati për 10 minuta! Receta klasike për qullën e bollgur me qumësht është jashtëzakonisht e thjeshtë, gjëja kryesore është të merrni parasysh këshillat dhe sekretet e mia për të bërë qull bollgur të përshkruar më sipër.

Si të zgjidhni bollgurin e duhur

Si të gatuajmë qull të shijshëm bollgur sipas një recete të thjeshtë, ne kemi vendosur tashmë. Por bollguri është i llojeve të ndryshme. Si të zgjidhni bollgurin e duhur për qull të shijshëm?

Llojet e bollgurit

Jo vetëm shija e qullës varet nga lloji i bollgur. Në fund të fundit, bollguri mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme, secila pjatë ka llojin e vet të bollgur.

Bollguri është bërë nga varietete të forta, të buta ose të përziera të grurit. Në varësi të kësaj, paketimi ka shenja të tilla si: M, T dhe TM.

Shënimi M tregon se bollguri është bërë nga varietetet e grurit të butë.

Shënimi T do të thotë që drithërat janë bërë nga varietete të forta, dhe Shënimi TM tregon se bollguri është bërë nga varietete të buta me një përzierje të fortë (deri në 20%).

Për çfarë është i përshtatshëm çdo lloj bollguri? Mjekët thonë se bollguri i fortë është më i dobishëm, është gjithashtu më pak kalori, përmban një sasi të madhe proteinash dhe ka një konsistencë më të dendur kur gatuhet.

Ky lloj bollguri (shënjimi T) është i përshtatshëm jo vetëm për qull, por edhe për të bërë sufllaqe, pudinga, mousse, petë dhe mish të grirë.

Megjithatë, fëmijët e vegjël dhe pacientët gjatë periudhës së rehabilitimit këshillohen të gatuajnë qull me shenjën M. Ky lloj bollguri i bërë nga varietetet e grurit të butë është më i butë, i lehtë dhe vlon më mirë.

Edhe pse, për sa i përket përfitimeve, drithërat M janë pak inferiorë ndaj bollgurit të shënuar T. Me ndihmën e kësaj drithëra mund të gatuani petulla, djathë dhe tavë.

Bollguri i etiketuar me TM konsiderohet një opsion neutral. Tani ju e dini se si të zgjidhni bollgurin e duhur jo vetëm për të bërë qull, por edhe për pjata të tjera të shijshme.

Çfarë duhet të jetë bollgur sipas GOST

Mund ta identifikoni bollgurin duke shënuar, por si të zgjidhni bollgurin e duhur për të qenë të sigurt për cilësinë e tij? Në paketimin e bollgur, kërkoni gjithmonë fjalën GOST (State Standard), që do të thotë se produkti është i cilësisë së lartë dhe i provuar. Çfarë duhet të jetë bollgur sipas GOST?

Kur blini bollgur, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj. Bollguri me ngjyrën e shkronjës M duhet të jetë opak, nga e bardha në krem.

Sipas GOST, bollguri i kategorisë T duhet të jetë transparent, nga kremi në pak të verdhë.

Bollguri TM është një kryqëzim midis M dhe T. Zakonisht, sipas GOST, është i verdhë dhe i tejdukshëm.

Gjithmonë blini bollgur në qese plastike transparente. Shikoni gjendjen e drithërave. Duhet të jetë i lirshëm dhe pa gunga.

Nëse drithërat nuk ruhen siç duhet, mund të përmbajë insekte të vogla dhe gunga. Prandaj, kini kujdes kur blini bollgur. Është më mirë, natyrisht, ta blini atë në dyqane sesa në tregje të hapura.

Si të ruani bollgurin

Në mënyrë që pjatat me bollgur të dalin të shijshme dhe më e rëndësishmja të shëndetshme, nuk duhet vetëm të blini drithëra të mira, por edhe t'i ruani ato në mënyrë korrekte. Dhe njohuritë e dobishme se si të gatuani siç duhet qullin e shijshëm të bollgur nuk do t'ju ndihmojnë nëse ruani drithërat në kushte të pahijshme.

Si të ruajmë bollgurin, do të mësojmë tani.

Pas hapjes së paketimit, transferojeni menjëherë bollgurin nga qesja në një enë hermetike.

Mund të jetë një kavanoz qelqi, një enë plastike ose çdo enë tjetër me kapak të ngushtë. Kjo është bërë në mënyrë që produkti të mos bëhet i lagësht dhe të mos shfaqen insekte të vogla, mola ushqimore dhe insekte të tjera.

Ruajeni bollgurin në një vend të thatë dhe të errët në një temperaturë jo më të madhe se 23 gradë.

Shikoni datën e skadencës në paketim. Mesatarisht, bollguri ruhet për rreth 9 muaj. Por nëse këto rregulla të thjeshta nuk respektohen, bollguri mund të përkeqësohet përpara afatit.

Çfarë të gatuaj nga bollgur i gatshëm

Pra, ju keni gatuar qull të shijshëm bollgur në sasi të mëdha. Ndodh shpesh që bollguri të mbetet, dhe askush të mos e hajë më. Çfarë të gatuaj nga qulli i bollgur i gatshëm?

Ekziston një rrugëdalje nga kjo situatë, sepse nga bollguri i ftohtë mund të gatuani pjatat më të ndryshme, interesante dhe të shijshme për të gjithë familjen! Mund të jetë një tavë, petulla, cheesecakes, mannik etj.

Sot do të ndaj me ju një recetë interesante dhe të lehtë për qull të gatshëm të bollgur.

Receta me tavë me bollgur

Sipas recetës për tavën me bollgur, merrni këta përbërës.

Përbërësit për një tavë:

• Qull i gatshëm i bollgur jo shumë i trashë - rreth 2 gota;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 1 filxhan;
• Sheqeri - 100 gram;
• Kripë - një majë e vogël;
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
• Manaferrat ose frutat (opsionale)
• Kanellë, vanilje ose lëng limoni (për shije).

Receta për tavën me bollgur është e thjeshtë. Rrihni vezët mirë me sheqerin dhe kripën. Më pas, shtoni qull të gatshëm me bollgur jo shumë të trashë.

Pas kësaj, përzieni gjithçka mirë me një kamxhik ose mikser.

Në një enë të veçantë, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, vaniljen dhe erëzat e tjera. Shtoni përzierjen në një enë me bollgur.

Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta ose manaferra. Përsëri, përzieni gjithçka mirë.

Lyejmë tavën me vaj. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tavën deri në kafe të artë për rreth 25-30 minuta.

Këtu është një pjatë kaq interesante për çaj që mund të përgatitet nga qull i gatshëm i bollgur! Receta është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.

Tani ju e dini se si të gatuani qull të shijshëm bollgur në qumësht, receta dhe sekretet e përgatitjes së bollgur do t'ju ndihmojnë. Mos harroni të zgjidhni dhe ruani bollgurin në mënyrë korrekte. Dhe nëse nuk e keni llogaritur sasinë e drithërave gjatë gatimit, mbani mend se shumë pjata të shijshme mund të përgatiten nga qull i gatshëm i bollgur. Hani bollgur dhe jini të shëndetshëm!

Ka shumë mënyra për të gatuar qullin e bollgur në qumësht - në sobë, në mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë. Pavarësisht se si do të përgatitet pjata, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla - qulli duhet të jetë pa gunga, trashësia e duhur dhe shija e mirë. Ushqimi i përgatitur siç duhet do të tërheqë fëmijët dhe të rriturit. Do të jetë një mëngjes ideal dhe nëse e shijoni pjatën me mjaltë, shtoni manaferrat ose frutat e thata, mund të merrni një pjesë të substancave të dobishme dhe t'i siguroni trupit energji deri në vaktin tjetër.

Shija e qullës së bollgur është e njohur për shumë që nga fëmijëria, dhe jo të gjitha këto kujtime janë të këndshme - një pije e trashë e bardhë me gunga të pakëndshme të vendosura në kujtesë dhe la emocione negative. Megjithatë, të tjerët jo vetëm e kujtojnë me kënaqësi, por edhe vazhdojnë të gatuajnë bollgur në qumësht, duke shijuar një shije të lehtë e të këndshme. Puna është se qulli i bollgur me qumësht ka nuancat e veta të gatimit që do t'ju ndihmojnë të merrni pjatën e përsosur, të shijshme dhe me konsistencën e duhur.

1. Për të parandaluar djegien e qumështit gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme të hidhni pak ujë të pastër në fund të enës. Nëse kjo nuk është bërë, mund të shmangni djegien e lëngut të bardhë duke shtuar një majë kripë në të.
2. Shumë shpesh, amvisat me përvojë dhe jo shumë me përvojë ikin qumështin, duke lënë një shenjë të pakëndshme në sobë dhe një erë mjaft të qëndrueshme të djegur. Për ta parandaluar këtë, do të ndihmojë një copë gjalpë, e cila duhet të fërkohet sipër anëve të tiganit.
3. Bollguri është një produkt i pasur me karbohidrate, kundër të cilit shumë ekspertë flasin negativisht. Për të mos dëmtuar shëndetin dhe në veçanti figurën, rekomandohet hollimi i qumështit me ujë. Është veçanërisht e rëndësishme ta bëni këtë nëse produkti është i bërë në shtëpi, ka një përmbajtje të lartë yndyre. Opsioni ideal është hollimi i qumështit me lëng të pastër 1: 1.
4. Sigurohuni që të vëzhgoni përmasat e drithërave dhe lëngjeve për të marrë një pjatë me konsistencën e duhur. Pra, qull me densitet të mesëm do të dalë nëse merrni 3-4 lugë gjelle për 0,5 litra qumësht. mashtrimet. Për fëmijët, raporti i lëngut me drithërat duhet të jetë së paku 1 lugë gjelle. drithëra për 400 ml lëng (sa më i madh të jetë fëmija, aq më shumë mund të rrisni sasinë e bollgur).
5. Për të shmangur shfaqjen e gungave të padashur në qull, është e rëndësishme që të derdhni siç duhet drithërat në lëngun e ndezur. Për ta bërë këtë, bollguri fillimisht përzihet me sheqer në një enë të veçantë, pas së cilës futet në qumështin e zier në një rrjedhë të hollë dhe përzihet intensivisht. Është e rëndësishme të shmangni zierjen e ushqimit gjatë procesit të gatimit, përndryshe gunga nuk mund të shmangen.
6. Është mirë të marrësh një enë me fund të trashë për gatimin e drithërave. Nuk mund të gatuani qull dhe pjata të tjera me qumësht në tigane alumini.

Pas gatimit, mund ta rrahni me një blender ose kamxhik - kështu që do të bëhet më e harlisur dhe e ajrosur. Frutat e thata, manaferrat, reçeli ose mjalti do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së pjatës së përfunduar.

Si të gatuajmë me shtimin e ujit?

Uji kur gatuani bollgur në qumësht jo vetëm që nuk do të dëmtojë, por gjithashtu do të ndikojë pozitivisht në shijen dhe vetitë e dobishme të gjellës. Kjo do ta bëjë qullën një produkt më të lehtë dhe më dietik, për më tepër, ky opsion është ideal për fëmijët e vegjël. Proporcionet gjatë gatimit të qullit të bollgur, ujit dhe qumështit zgjidhen në varësi të përmbajtjes së yndyrës së produktit të lopës dhe moshës së fëmijës (nëse pjata përgatitet si ushqim për fëmijë). Si të holloni qumështin me ujë kur gatuani drithëra për foshnjat, do t'ju tregojë një specialist.

Për të përgatitur një pjatë tradicionale, duhet të merrni:

• ujë - 250 ml;
• qumësht - 250 ml;
• bollgur - 4 lugë;
• pak kripë dhe vaj;
• sheqer i grimcuar - për shije.

Fillimisht, uji hidhet në enën e gatimit, pastaj qumështi. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe gatuhet derisa të vlojë. Pas ndezjes së zjarrit, lëngu duhet të kriposet lehtë që të mos digjet.

Më vete, sheqeri i grimcuar me bollgur përzihet në një tas derisa të jetë i qetë. Kur lëngu të vlojë në sobë, duhet të ulni nxehtësinë dhe të derdhni përzierjen e sheqerit me bollgur, duke e trazuar fuqishëm me një lugë.

Ju duhet të gatuani qull për 4-6 minuta, duke e trazuar produktin gjatë gjithë kohës. Pas gatimit, është e rëndësishme ta lini pjatën të piqet, më pas ta derdhni në pjata, duke mos harruar ta shijoni me mjaltë ose reçel të shijshëm.

Bollgur në qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitja e qullës së bollgur me qumësht në një tenxhere të ngadaltë shpejt, duke përdorur një grup minimal produktesh. Avantazhi i gatimit në këtë tenxhere mrekullie është se me siguri do të dalë e shijshme, pa djegie dhe gunga.

Pjata përgatitet në bazë të:

• qumësht - 350 ml;
• gjalpë - 12 g;
• bollgur - 70 g;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.

Së pari, lëngu derdhet në tasin me shumë sobë, pas të gjithë përbërësve pjesa më e madhe. Ju duhet të bini në gjumë ngadalë, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj ena mbyllet dhe pjata gatuhet në modalitetin "qull qumështi" për 12 minuta. Para se ta shërbeni pjatën, duhet ta lyeni me gjalpë. Mbi bollgurin, të shtrirë në pjata me porcione, mund të vendosni gjethe të freskëta nenexhiku.

Në qumësht të thatë

Gatimi i qullës së bollgur me qumësht pluhur nuk mund të quhet tradicional, por shija e gjellës do të dalë mjaft e shijshme dhe, më e rëndësishmja, pa gunga. Përveç kësaj, qumështi pluhur ka një jetëgjatësi më të gjatë se qumështi i freskët, kështu që gjithmonë mund të blihet paraprakisht dhe më pas të përdoret për gatim.

Për të gatuar qull të shijshëm pa gunga, duhet të rezervoni:

• qumësht i thatë - 4,5 lugë;
• ujë - 0,5 l;
• bollgur - 80 g;
• kripë - një majë;
• gjalpë - për salcë;
• fruta, reçel - sipas dëshirës.

Derdhni drithërat me qumësht në një tigan për gatimin e qullit dhe përzieni gjithçka mirë. Tjetra, ju duhet të dërgoni pjesën tjetër të komponentëve pjesa më e madhe. Më pas në enë derdhet ujë i pastër i ftohtë dhe çdo gjë rrihet mirë.

Kur masa të jetë gati, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni pasi të vlojë duke e përzier vazhdimisht për 4-6 minuta. Nëse pjata duket e trashë gjatë procesit të gatimit, mund ta holloni me siguri me ujë të zier. Shtoni gjalpin dhe ëmbëlsinë në pjatën e përfunduar.

Qull i lëngshëm për fëmijë

Është shumë më e lehtë për fëmijët e vegjël të hanë një pjatë të lëngshme bollgur pa gunga.

Ju mund të gatuani qull të tillë nga:

• bollgur - 2 lugë;
• qumësht - 200 ml;
• ujë - 200 ml;
• Sahara.

Uji dhe qumështi përzihen dhe vihen në zjarr. Pas zierjes u shtohen drithërat me sheqer dhe gjithçka zihet për 4 minuta. Nëse fëmija është i vogël, deri në 8 muaj, mund të shtohet më shumë qumësht në ujë. Sheqeri u shtohet fëmijëve në sasi të vogla. Për fëmijët më të rritur, pjata e përfunduar mund të kalohet me reçelin ose çokollatën tuaj të preferuar.

Qull i trashë bollgur

Qull i trashë bollgur në qumësht është një delikatesë e preferuar e shumë atletëve që duan të ndërtojnë shpejt masën e muskujve dhe ta mbajnë atë në këtë gjendje gjatë gjithë kohës. Nëse e hani në mëngjes së bashku me frutat e thata të preferuara, trupi do të marrë furnizimin e nevojshëm me energji për një kohë të gjatë.

Produkti përgatitet në bazë të:

• bollgur - 4 lugë;
• gjalpë - 25 g;
• qumësht - 0,4 l;
• sheqer - 2 lugë;
• fruta të thata, mjaltë.

Që qumështi të mos digjet, fillimisht ena e gatimit shpëlahet me ujë të ftohtë, pastaj mbushet me qumësht. Kur lëngu i bardhë vlon, duhet të derdhni bollgur me sheqer në të, duke e përzier vazhdimisht. Kur qulli të jetë gati, duhet të kalohet me vaj dhe të shërbehet. Reçeli ose mjalti janë opsionale.

në mikrovalë

Në mikrovalë, qulli i bollgur gatuhet shumë shpejt, por ekspertët këshillojnë t'i drejtoheni kësaj metode gatimi shumë rrallë.

Për 1-2 porcione do t'ju duhet:

• bollgur - 2,5 lugë;
• sheqer - 2,5 lugë;
• qumësht - 250 ml;
• pak kripë.

Në një enë të veçantë, duhet të përzieni produktet me shumicë, më pas t'i derdhni në një enë gatimi dhe të shtoni qumësht. Në mikrovalë, pjata duhet të gatuhet me fuqi të plotë për 4 minuta. Çdo 60 sekonda duhet të hiqet dhe të përzihet për të arritur konsistencën perfekte.

Mjekët dhe nutricionistët në mbarë botën këshillojnë që të mos tërhiqeni nga bollguri, duke e gatuar atë vetëm disa herë në javë si një shtesë në dietën kryesore. Për fëmijët dhe personat me probleme në aparatin tretës, është më mirë që produkti të gatuhet me qumësht me pak yndyrë, me shtimin e mjaltit dhe frutave të thata.

Shumë zonja janë të interesuara për pyetjen se si të gatuajnë qull bollgur në qumësht pa gunga, në mënyrë që gustatorët e vegjël dhe të mëdhenj ta pëlqejnë atë. Në fakt, është mjaft e thjeshtë për ta bërë këtë, duke ditur disa sekrete të gatimit. Përveç gatimit në zjarr, drithërat mund të gatuhen lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë, në furrë SV. Përkundër faktit se tani shumë ekspertë nuk e miratojnë përdorimin e bollgur në sasi të mëdha, kjo pjatë e aristokratëve ka qenë e njohur më parë dhe tani - e gatuar siç duhet, do të ndihmojë në plotësimin e urisë dhe do t'i sigurojë trupit rezervën e nevojshme të energjisë.

Bollguri është i disa llojeve dhe i gjithë është i përshtatshëm për gatimin e pjatave të ndryshme - supave, brumërave, produkteve të mishit. Bollguri mund të zihet i lëngshëm, në ujë ose qumësht, i trashë, me shtimin e produkteve të ndryshme. Opsioni i parë është i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët dhe njerëzit me sëmundje gastrointestinale, e dyta - për të gjithë familjen, si mëngjes ose drekë.

Për të marrë qull bollgur pa gunga, duhet të gatuhet siç duhet.

Mënyra më e mirë për ta bërë këtë janë proceset e mëposhtme:

1. Fillimisht në sobë zihet qumështi ose uji.
2. Pasi të keni zier lëngun, në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, futni drithërat, të përziera më parë në një enë të thatë me sheqer.
3. Gjatë gatimit, qulli duhet të përzihet vazhdimisht dhe të shmanget zierja - nëse lëngu me drithëra fillon të ziejë, patjetër do të shfaqen gunga.

Duke ndjekur këtë proces të thjeshtë, mund të përfundoni me një pjatë të shijshme, homogjene pa gunga të urryera. Qull gatuhet fillimisht me kripë dhe sheqer (pak), përbërësit e mbetur shtohen në pjatën e përfunduar.

Sa kohë për të gatuar?

Një nga avantazhet kryesore të bollgur është se gatuhet shumë shpejt.

Në varësi të mënyrës së gatimit, i gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta:

• do të duhen rreth 4 minuta që lëngu të vlojë;
• 6 minutat e ardhshme pasi drithërat bashkohen me qumështin, bëhet procesi i trazimit;
• pasi drithërat të jenë gatuar për 3 minuta të tjera;
• Duhen 5-7 minuta në fund të zierjes që kokrrat të fryhen.

Ekspertët këshillojnë të mos gatuani qull për një kohë të gjatë, pasi kjo do të zvogëlojë vlerën e tij ushqyese. Mjafton të presim fryrjen e drithërave të bardha gjatë gatimit, trashjen e gjellës. Pas kësaj, është më mirë të insistoni qullën, duke mbyllur enën me kapak dhe duke e mbështjellë, nëse është e nevojshme, me një peshqir të trashë.

Përmasat e përafërta të qumështit dhe bollgurit

Në varësi të konsistencës së dëshiruar të ushqimit, përzgjidhen proporcionet e sakta të lëngjeve dhe drithërave. Nëse qull përgatitet për foshnjat, atëherë 2 lugë gjelle duhet të vendosen në 250 ml ujë (qumësht). drithërat. Për të marrë një pjatë me konsistencë të lëngshme, proporcionet e qumështit dhe bollgurit janë si më poshtë - merrni 4 lugë gjelle për 1 litër lëng. mashtrimet. Qull i trashë zihet nga 1 litër produkt lope dhe 5-7 lugë gjelle. bollgur.

Shefat e kuzhinës këshillojnë hollimin e qumështit me ujë të pastër 3:1 për të përmirësuar strukturën dhe shijen e gjellës. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse produkti i lopës ka një përmbajtje të lartë yndyre.

Qull bollgur qumështi në një tenxhere të ngadaltë

Bollguri i shijshëm i qumështit i përgatitur duke përdorur një tenxhere me shumë do të befasojë dhe kënaqet me strukturën dhe shijen e tij të shkëlqyer. Në këtë makinë mrekullie, gjella do të gatuhet shpejt, pa gunga dhe djegie.

Ushqimi gatuhet nga:

• bollgur - 100 g;
• qumësht - 600 ml;
• ujë - 200 ml;
• sheqer - 60 g;
• sheqer vanilje (opsionale)
• gjalpë - 45 g.

Nga kjo sasi produktesh do të merrni 4 porcione qull. Përmbajtja e kalorive do të varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit.

Së pari, të gjithë përbërësit pjesa më e madhe duhet të derdhen në tasin me shumë tenxhere, pastaj shtoni lëng dhe pak gjalpë. Pjesa tjetër e vajit duhet të lubrifikohet me muret e enëve. Në modalitetin "zierje", gjella duhet të gatuhet për rreth 35 minuta. Përzieni pijen çdo 10 minuta. Kur qulli të bëhet i trashë dhe homogjen, mund ta derdhni në pjata dhe ta shërbeni në tryezë, duke e dekoruar me manaferra ose reçel.

Si të gatuajmë me qumësht dhe ujë?

Përdorimi i qumështit me ujë për të bërë bollgur është një ide e mirë për të parandaluar gunga në produktin përfundimtar. Uji duhet të shtohet i pastër, i zier ose i thjeshtë. Përmasat e zgjedhura në këtë rast janë të ndryshme - nëse qumështi nuk është shumë i yndyrshëm, do të mjaftojë ta holloni me ujë në përmasa të barabarta. Produkti i lopës në shtëpi rekomandohet të hollohet me ujë 1:2 ose 1:3. Për foshnjat në fazën fillestare të futjes së ushqimeve plotësuese, lëngu i bardhë hollohet me ujë 1: 4.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• ujë i pastruar - 200 ml;
• produkt i lopës - 400 ml;
• drithëra - 4 lugë;
• sheqer i grimcuar - për shije.

Së pari, lëngu duhet të nxehet në një tenxhere, pastaj shtoni drithërat e përzier me sheqer dhe kripë në të në një rrjedhë të hollë. Gatuani duke e trazuar për 5-7 minuta, më pas fikeni dhe lëreni të piqet.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë në formën e saj të pastër ose me mjaltë. Gustatorët e vegjël mund ta dekorojnë pjatën me krem ​​çokollate, manaferra të preferuara ose reçel delikate frutash.

Mund të përdoret në mikrovalë pa gunga

Pak njerëz kanë provuar të gatuajnë qull bollgur me qumësht në një furrë me mikrovalë dhe është absolutisht e kotë. Kjo mënyrë gatimi është shumë e përshtatshme, sepse kursen kohë dhe ju lejon të gatuani ushqime të shijshme në mënyrë të barabartë, shpejt dhe me cilësi të lartë.

Për gatim sipas recetës, rezervoni:

• qumësht - 500 ml;
• bollgur - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• sheqer vanilje - një majë.

Për gatim merret një enë e veçantë - qelqi ose qeramike. Ndalohet përdorimi i enëve metalike, plastika është e padëshirueshme, pasi kur nxehet, mund të lëshojë substanca të dëmshme. Sigurohuni që ena të jetë e thellë në mënyrë që lëngu të mos vlojë.

Së pari, duhet të derdhni qumështin në enët, të shtoni sheqer të grirë dhe ta dërgoni në mikrovalë për disa minuta, duke ndezur pajisjet me fuqi të plotë. Kur lëngu të vlojë, ena duhet të hiqet nga furra, të shtohet bollgur në qumësht, të përzihet dhe të kthehet në mikrovalë. Në fuqinë 600-700, gjella duhet të gatuhet për 7-9 minuta. Kur qulli të bëhet i trashë, mund ta hiqni dhe ta servirni në tryezë.

Qulli i bollgur është i domosdoshëm për njerëzit me sëmundje të organeve të tretjes dhe ata që i janë nënshtruar operacionit. Duhet të jetë në dietën e pacientëve me sëmundje të veshkave, sistemit nervor. Kjo pjatë është e përshtatshme për burrat dhe gratë e përfshira në sport, për të gjithë ata që përballen me shumë stres fizik dhe psiko-emocional gjatë ditës.

1. Njerëzit që janë diagnostikuar me sëmundje celiac është një sëmundje gjenetike në të cilën shfaqen ndryshime distrofike në zorrë me një shkelje të shumë proceseve metabolike.
2. Fëmijët, pasi mund të zhvillohet rakiti dhe spazmofilia.
3. Njerëzit e moshës së pjekur - mund të zhvillohet osteoporoza ose obeziteti.
4. Në prani të diabetit, mbipeshë.
5. Ata që kanë përdhes ose sëmundje të sistemit musculoskeletal.

Pavarësisht ndalimit të përdorimit të pjatave me bollgur për një grup të caktuar njerëzish, ekspertët sqarojnë se ato mund të dëmtojnë vetëm me përdorim të shpeshtë dhe të tepruar. Ndonjëherë qulli mund dhe duhet të hahet nga të gjithë. Njerëzit që janë në dietë duhet vetëm të gatuajnë drithëra në ujë, pa sheqer dhe vaj. Pjata në fund mund të hollohet me mjaltë, manaferra ose fruta të thata.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+