Reçel kumbulle i bërë në shtëpi. Reçeli i kumbullës dhe rrushit për dimër është receta ime e njohur. Sa kalori ka reçeli i kumbullës?

Në verë, gjatë sezonit të manave dhe frutave, sigurohuni që të përgatisni një delikatesë të shijshme nga kumbullat. Kjo ëmbëlsirë jo vetëm që do të dekorojë çdo festë çaji, por është gjithashtu e përshtatshme për të bërë byrekë dhe byrekë. Reçelrat e shijshme bëhen nga kumbullat, duke përfshirë ato të pazakonta: me kakao, arra, xhenxhefil dhe portokall. Diversifikoni menunë tuaj me ëmbëlsirat e reja!

Si të bëni reçelin e kumbullës

Para se të filloni të përgatisni ëmbëlsirën tuaj, kujdesuni që të zgjidhni fruta cilësore. Një kumbull e mirë është e pjekur, por në të njëjtën kohë elastike, pa vrima krimbi apo dëmtime. Frutat lahen mirë, qërohen, nëse është e nevojshme hiqen edhe farat. Përgatitja e reçelit të kumbullës mbulohet gjerësisht në librat e gatimit dhe në internet, ku mund të gjeni edhe receta hap pas hapi me foto. Lexoni më poshtë për një përshkrim të hollësishëm se si të gatuani.

Reçeli i kumbullës për dimër - receta

Shumica e amvisave janë mësuar të bëjnë ëmbëlsira sipas recetës klasike. Por për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë, mund të sugjeroni të provoni të kombinoni kumbullat me produkte ndonjëherë të papritura, për shembull, çokollatë ose limon. Çuditërisht, një frut kaq i njohur zbulohet në një mënyrë krejtësisht të re! Recetat e kumbullave për dimër lejojnë çdo kuzhinier shtëpiak të gjejë mënyrën e tij të përgatitjes së reçelit.

Pa fara

• Koha: 90 minuta
• Numri i servirjeve: 8 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 288 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë

Trajtimi aromatike dhe i trashë përbëhet nga disa përbërës të thjeshtë: kumbulla, sheqer dhe ujë. Nëse keni ndërmend ta përdorni delikatesën si mbushje, atëherë është më mirë të bëni reçel nga kumbullat pa fara. Për ta bërë këtë, frutat e dendura duhet t'i ndani me kujdes në gjysma pa dëmtuar formën, më pas mbajini në shurup për një kohë dhe sillni në gatishmëri me nxehtësi të ulët.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1200 g;
• kumbulla - 1300 g;
• ujë - 400 ml;
• anise yll - 2 yje;
• kanellë - 1 shkop.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, hiqni bishtin.
2. Kumbullat thajini dhe ndajini në gjysma.
3. Ziejeni shurupin në një enë të thellë: shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Është e rëndësishme të fikni nxehtësinë menjëherë pas zierjes.
4. Vendosni gjysmat e frutave në shurup dhe shtoni erëza. Thithni frutat në sheqer për 3-4 orë.
5. Vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë në minimum. Gatuani për 10-12 minuta.
6. Provoni ëmbëlsirën: vendosni një pikë në një disk - duhet të mbajë formën e saj dhe të mos përhapet. Hiqni erëzat dhe paketoni delikatesën në kavanoza të thata.

Me kocka

• Koha: 2 ditë 9 orë
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 288 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: mesatare.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një delikatesë të shkëlqyer. Para se të përgatisni reçelin e kumbullës me fara, kushtojini vëmendje faktit që frutat duhet të jenë të fortë dhe të pjekur. Preferohet të zgjidhni varietetet Renklod ose Vengerka. E ruajnë mirë formën e tyre dhe e bëjnë ëmbëlsirën të trashë dhe të pasur. Para gatimit, sigurohuni që të shponi frutat me një gjilpërë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1500 g;
• kumbulla - 1000 g.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, shpojini me gjilpërë në disa vende. Kjo është e nevojshme për të siguruar që kumbullat të mos shpërthejnë gjatë gatimit.
2. Hidhni 800 mililitra ujë të ftohtë në një tenxhere të thellë, shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë.
3. Hidhni shurupin mbi frutat dhe vendoseni enën në zjarr të ulët për 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të prerë.
4. Pas kësaj kohe, hiqeni enën me reçel nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 orë. Përsëriteni procedurën 3-4 herë.
5. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsira gradualisht do të ziejë, do të bëhet e trashë dhe e shijshme. Pas gatimit të fundit, derdhni delikatesën e nxehtë në kavanoza të thata.

Nga kumbullat e verdha

• Koha: 4 orë
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: mesatare.

Kjo shumëllojshmëri e frutave të kumbullës dallohet nga fakti se gjatë ruajtjes afatgjatë ato fillojnë të errësohen dhe përkeqësohen, kështu që nuk duhet të hezitoni të bëni reçelin. Shpesh në kumbulla të tilla gropa është e vështirë të ndahet. Për ta hequr atë nga fruti, duhet ta prisni frutin në gjysmë dhe t'i hiqni kockën ose ta përvëloni me ujë të valë. Reçeli rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm, qelibar, me një thartirë të këndshme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1600 g;
• kumbulla qershie - 2 kg;
• acid citrik - një majë.

Si të gatuaj:

1. Lani manaferrat dhe hiqni farat duke përdorur metodën e sugjeruar.
2. Vendosni boshllëqet e frutave në një enë të thellë, mbuloni me sheqer, shtoni një majë acid limoni për të ndriçuar ngjyrën.
3. Vendoseni reçelin në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Sapo masa të vlojë, fikni zjarrin.
5. Ftoheni për 3 orë dhe më pas ziejini sërish në zjarr të ulët për 20 minuta. Derdhni delikatesën e verdhë të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me arra

• Koha: 80 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 222 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm, i hollë, i denjë për një tryezë mbretërore. Reçeli i ëmbël dhe i thartë plotësohet me sukses nga shija pikante e arrave (ato mund të zëvendësohen me bajame), frutat ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë një delikatesë të tillë, thjesht duhet të blini të gjitha produktet, të ndiqni sekuencën e proceseve dhe reçeli i kumbullës me arra është gati.

Përbërësit:

• arra - një grusht (rreth 100 g);
• kumbulla - 1000 g;
• sheqer i grimcuar - 850 g;
• ujë - 220 ml.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë të vluar mbi arrat dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Ky është një nga truket e shefit, sepse arrat e ziera në avull do të thithin më mirë shurupin e kumbullës.
2. Shpëlajeni frutat, hiqni me kujdes farat dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
3. Lëreni masën të ziejë për 10 minuta, më pas shtoni sheqerin e grirë, arrat dhe gatuajeni në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme me një shpatull druri për 40 minuta. Hidheni në kavanoza.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 5 orë 30 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 208 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse keni arritur të blini një "ndihmues" të tillë të domosdoshëm në kuzhinë si një tenxhere me shumë, atëherë sigurohuni që të përgatisni reçel ose përgatitje të tjera frutash në të. Reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë është veçanërisht i përshtatshëm për ato amvise që nuk kanë kohë për konservim afatgjatë. Për t'i shtuar një shije të pazakontë delikatesës, mund të shtoni një majë kanellë në fund - kjo do të theksojë shijen e frutave.

Përbërësit:

• ujë të ftohtë - 200 ml;
• kumbulla - 2000 g;
• sheqer i grimcuar - 2000 g;
• kanellë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Përdorni një sobë me një kapacitet prej 5 litrash dhe një fuqi prej 850-900 vat.
2. Lani kumbullat, thajini, përgjysmoni dhe hiqni gropat.
3. Derdhni sheqerin e grimcuar në fund të tasit me shumë tenxhere, derdhni në ujë, aktivizoni modalitetin "Avulli", kohëmatësin - 5-10 minuta.
4. Sapo sheqeri të jetë tretur, shtoni gjysmat e frutave, ziejini për 10 minuta, shtoni kanellën.
5. Hiqeni enën dhe lëreni përzierjen të ftohet për 5 orë. Pas kësaj kohe, ndizni përsëri në të njëjtin modalitet multicookerin, zieni për 5-7 minuta dhe vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza.

Me kakao

• Koha: 90 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 274 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një mënyrë e thjeshtë për të bërë një ëmbëlsirë të mrekullueshme që mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit - hapni kavanozin dhe shijoni! Reçeli me kakao me të drejtë mund të quhet çokollatë; Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim;

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g;
• kumbulla - 2000 g;
• sheqer i grimcuar - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• arra - 250 g.

Si të gatuaj:

1. Qëroni, lani dhe ndani frutat në gjysmë.
2. Vendoseni në një enë të thellë, spërkatni me sheqer të grimcuar, përzieni.
3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Duke e përzier vazhdimisht masën, shtoni arrat dhe lëreni të vlojë.
4. Pasi të ndodhë kjo, shtoni pluhurin e kakaos, lëreni të vlojë, ziejini për 40 minuta, më pas shtoni gjalpin.
5. Gatuani ëmbëlsirën për 20 minuta të tjera, vendoseni të nxehtë në kavanoza të thata.

Nga kumbulla e bardhë

• Koha: 90-120 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 268 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo delikatesë aromatike qelibar është e lehtë për t'u përgatitur. Disa amvise i shtojnë reçelit lëkurë portokalli ose limoni për ta bërë shijen e gjellës edhe më të pasur dhe më intensive. Për analogji me recetat e tjera, këtu duhet të renditni frutat, të hiqni farat dhe t'i prisni në gjysmë. Përgatitja mund të quhet "pesë minutëshe", pasi procesi i gatimit zgjat 5 minuta, dhe më pas procesi i infuzionit kalon.

Përbërësit:

• frutat e kumbullës së bardhë - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 1200-1500 g;
• ujë - 150 ml.

Si të gatuaj:

1. Masën e përgatitur të kumbullës e vendosim në një enë dhe i shtojmë sheqerin. Lërini frutat të thithin sheqerin - kjo do të zgjasë brenda natës.
2. Nëse në mëngjes ka shumë pak lëng në enë, atëherë duhet të shtoni ujë. E trazojmë dhe e vendosim të piqet.
3. Masën e lëmë të vlojë, e ziejmë për 5 minuta dhe e lëmë mënjanë. Procedura duhet të përsëritet 3-4 herë me një interval prej 8-10 orësh. Derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me xhenxhefil dhe limon

• Koha: 90-120 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 264 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Ky trajtim quhet gjithashtu "mrekullueshëm" jo vetëm që mund ta shijoni atë në dimër, por edhe të mbroheni me siguri nga ftohjet e ndryshme dhe sëmundjet infektive. Përveç kësaj, reçeli i kumbullës me limon dhe xhenxhefil është i përshtatshëm si mbushje për byrekët gustator dhe produkte të tjera furre. Vetëm rrënja e xhenxhefilit të freskët është e përshtatshme për përgatitje, jo pluhur - kjo është e rëndësishme.

Përbërësit:

• Rrënja e xhenxhefilit - 30 g;
• kumbulla - 2000 g;
• limon - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• ujë - 3 gota.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat mirë, hiqni gropën, përvëloni me ujë të valë dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini manaferrat në 4 pjesë.
3. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe copëtoni imët. Lani limonin dhe priteni në kubikë.
4. Vendosni frutat në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer dhe ujë.
5. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, shtoni limon dhe xhenxhefil, ziejini derisa të trashet.
6. Hidheni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel kumbulle dhe molle

• Koha: 60-90 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 241 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme është bërë nga dy lloje frutash që janë në harmoni të përsosur me njëri-tjetrin. Receta e reçelit të kumbullës me mollë përbëhet nga produkte të zakonshme, përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt, sidomos nga fëmijët. Nëse keni nevojë urgjente për të përgatitur një byrek ose byrekë për ardhjen e mysafirëve të papritur, atëherë nuk do të gjeni një mbushje më të mirë - hapni një kavanoz me ëmbëlsira, lyeni një fletë nga çdo brumë, piqni pak dhe trajtimi është gati!

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 600 g;
• kumbulla hungareze - 1000 g;
• mollë - 1000 g;
• acid citrik - në majë të një thike;
• ujë - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, prisni përgjysmë, hiqni gropën dhe qëroni mollët dhe pritini në feta.
2. Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni gjysmat dhe lëreni përzierjen të vlojë.
3. Sapo të ndodhë kjo, shtoni fetat e mollës dhe gatuajeni derisa masa të marrë një ngjyrë të bukur rubin.
4. Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të qëndrojë për disa orë.
5. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për 5-7 minuta, fikni zjarrin dhe derdhni trajtimin në kavanoza ndërsa është i nxehtë.

Me portokall

• Koha: 130 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 149 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një kombinim shumë i pazakontë i frutave të njohur! Për delikatesat me portokall, nuk ka kërkesa strikte për pjekurinë ose madhësinë e frutave: të gjithë përbërësit fillimisht do të bluhen në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Reçeli që rezulton mund të përhapet në bukë, ose të përdoret si mbushje, duke shijuar një shije të mrekullueshme kumbulle-agrume.

Përbërësit:

• portokall - 2 copë;
• kumbulla - 2000 g;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Si të gatuaj:

1. Lani portokallin, priteni në kubikë pa hequr lëkurën - do t'i japë reçelit një shije unike.
2. Lani frutat, hiqni farat dhe bishtin.
3. Kaloni frutat përmes një mulli mishi.
4. Këtë masë e përziejmë me sheqerin, e ngrohim pak derisa të tretet sheqeri.
5. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Reçeli i shijshëm i kumbullës - sekretet e gatimit

Në mënyrë që delikatesa e përgatitur e frutave t'ju kënaqë me shijen e saj, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Zgjidhni me kujdes kumbullat për reçel - ato nuk duhet të jenë të prishura ose të buta. Varietetet më të përshtatshme janë Renklod dhe Vengerka;
• Frutat e përgatitura duhet të mbushen me shurup sheqeri të përgatitur paraprakisht ose të lihet sheqeri të tretet në masën e frutave;
• Gatuani reçelin e kumbullës për dimër në zjarr të ulët në mënyrë që të mos digjet;
• Kumbulla shkon mirë me fruta të ndryshme (recetat me foto të pjatave të shijshme mund të gjenden në botimet e kuzhinës). Provoni ta kombinoni në lloje të reja reçeli: kumbulla dhe kanellë, kajsi, grejpfrut dhe fruta të tjera.

Video

Duke përgatitur reçelin e kumbullës sipas recetës klasike ose duke i shtuar produkte të tjera, mund të krijoni ëmbëlsira unike për dimër!

Ndoshta çdo amvise me përvojë di të bëjë reçelin e kumbullës. Ky frut i shijshëm rritet pothuajse kudo, kështu që në çdo shtëpi në raftet me përgatitjet për dimër do të ketë disa kavanoza me një delikatesë të tillë të konservuar të kumbullës. Nëse e përgatisni këtë reçel gjatë stinës së pjekjes së kumbullës, e cila ndodh në mes të verës, atëherë gjatë stinës së ftohtë do t'i siguroni vetes një ëmbëlsirë me vitamina që ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Pra, do të ndihmojë:

• përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
• përmirëson tretjen;
• forcimin e enëve të gjakut;
• normalizimi i gjendjes së lëkurës;
• hiqni kripërat e tepërta nga trupi;
• përballoni aneminë;
• kapërceni stresin;
• ktheni presionin në normalitet.

Reçel i shijshëm kumbulle Përftohet ose nga ky frut vetëm me sheqer, ose në kombinim me një sërë përbërësish të tjerë, ndër të cilët janë të gjitha llojet e frutave, manaferrat, verërat, arrat ose çokollata. Çdo recetë për këtë lloj konservimi ka avantazhet e veta, falë të cilave reçeli i zakonshëm i kumbullës do të kthehet në një kryevepër të vërtetë kulinare me karakteristika shije të patejkalueshme dhe një aromë tërheqëse.

10 receta për reçelin e kumbullës

Receta 1. Reçel klasik kumbulle

Përbërësit: 1100 g kumbulla, 1100 g sheqer, 115 ml ujë.

Lajmë kumbullat, duke zgjedhur fruta të dendura me pjekuri mesatare për konservim. Ndani në gjysmë. I nxjerrim kockat. Hidhni sheqerin në një tigan ose enë smalti që nuk ngjit. Mbushni me ujë. Shpërndani sheqerin e grimcuar në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht. Hedhim shurupin tek kumbullat. Lëreni të qëndrojë për disa orë për të lëshuar sasinë e nevojshme të lëngut të kumbullës. Ziejeni shpejt për disa minuta. Lërini frutat të zhyten për 9 orë. Ngroheni dhe gatuajeni për 3 minuta. Procedurën e gatimit e përsërisim edhe dy herë me pushime ftohjeje prej 2-3 orësh. Ne kryejmë qasjen e tretë, duke zier ngadalë derisa të trashet. Paketuar në enë qelqi sterile. E mbyllim.

Receta 2. Reçel kumbulle Pesë minuta

Përbërësit: 1080 g kumbulla, 1400 g sheqer.

Lani kumbullat, duke hequr kërcellet. Hidheni në një sipërfaqe të veshur me letër. Lërini frutat të thahen. Duke bërë prerje gjatësore, i heqim farat. Pritini kumbullat e mëdha në katërsh. Në një enë të thellë përzieni kumbullat dhe sheqerin. Lëreni mënjanë për disa orë, gjatë të cilave lëngu duhet të bie në sy. Ngrohni shpejt përzierjen e frutave. Ziejini për 5 minuta duke e përzier gjatë gjithë kohës. Hiqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja e saj. Ftoheni përmbajtjen e enës. Ngroheni dhe ziejini për 1 minutë. Vendoseni në enë të përgatitura, të lara dhe të sterilizuara. E ruajmë në vend të freskët.

Receta 3. Reçel kumbulle me kokrra

Përbërësit: 960 g kumbulla, 960 g sheqer, 45 g limon, 3 g kanellë.

Lajmë kumbullat. I pastrojmë nga farat dhe i qërojmë duke i prerë në mes. Transferoni në një tavë me smalt me ​​fund të trashë dhe spërkateni me sheqer. Ne qëndrojmë gjatë natës. Spërkateni me kanellë. Ngroheni dhe ziejini ngadalë për 11 minuta. Hiqni shkumën e formuar. Ftoheni plotësisht. Ngrohja përsëri. Gatuani për 11 minuta. E përsërisim sërish procedurën e ftohjes dhe gatimit. Lani limonin tërësisht. E presim në copa të vogla pa hequr lëvozhgën, duke i hequr farat në proces. Shtoni agrumet e grira dhe ziejini për 10 minuta. E kalojmë reçelin në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Ne e mbyllim atë. Vendoseni me qafën poshtë dhe ftoheni ngadalë, të mbështjellë në një batanije.

Receta 4. Reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 900 g kumbulla të pjekura, 750 g sheqer, 9 g rrënjë xhenxhefil, 50 ml ujë.

Lajmë kumbullat duke hequr frutat e papjekura dhe të prishura. Lëreni të thahet plotësisht në një peshqir letre. Ndani çdo kumbull në gjysmë dhe hiqni gropat. Frutat e përgatitura i vendosim në tasin me shumë tenxhere. Shtoni ujë. Vendosni modalitetin në "Frying", 7 minuta. Gatuani kumbullat me kapak të mbyllur. Kumbullat e zbutura me lëngun e tyre i kalojmë në një tas. Rrihni me një blender zhytjeje, duke e kthyer përzierjen në një pure. Në mungesë të blenderit, mund të përdorni një sitë metalike për të bluar kumbullat. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni në rende dhe ia shtoni puresë së kumbullës. Shtoni sheqer. Përziejini. Aktivizoni modalitetin "Gatim" ose "Avullim", 25 minuta. Lëreni të vlojë, hiqni çdo shkumë që shfaqet. Gatuani me kapak të hapur duke e përzier vazhdimisht. Hidheni në kavanoza sterile, mbylleni me kapak plastik, poshtë të cilave e ruajmë reçelin në të ftohtë ose e mbyllim hermetikisht.

Receta 5. Reçeli i verdhë i kumbullës

Përbërësit: 1100 g kumbulla të verdha, 1650 g sheqer, 640 ml ujë.

Lajmë kumbullat duke zgjedhur fruta të pjekura të përshtatshme për konservim. Lëngu që mbetet pas larjes lëreni të kullojë nga sipërfaqja e kullimit. Ne bëjmë disa shpime në secilën prej tyre duke përdorur një pirun ose hell. Vendoseni në një tas të veshur me smalt. Veçmas, bëni shurupin duke zier sheqerin në ujë për disa minuta derisa të treten plotësisht. Sipër kumbullat e përgatitura hidhet shurupi i vluar. Ne insistojmë për një ditë. E kullojmë lëngun dhe e ziejmë pa fruta. Hidhni në kumbulla dhe lëreni për një ditë tjetër. Pastaj ngrohni të gjithë përmbajtjen e enës, duke e trazuar. Ziejini derisa të trashet, duke hequr shkumën rregullisht. Hidheni reçelin e kumbullës në një enë sterile.

Receta 6. Reçel kumbulle dhe molle

Përbërësit: 970 g kumbulla, 1060 g mollë, 1640 g sheqer, 110 ml ujë, ½ lugë. acid citrik.

Lani frutat tërësisht. Qërojmë gropat nga kumbullat duke e ndarë secilën prej tyre përgjysmë. I presim mollët në feta të vogla, duke hequr thelbin dhe degët në proces. Vendoseni përzierjen e frutave të grimcuar në një enë të përshtatshme për të bërë reçel - një legen të gjerë ose një tigan me fund të trashë. Në një enë të veçantë, përzieni ujin e nxehtë me sheqerin e grimcuar. Zieni derisa kjo e fundit të tretet plotësisht duke e trazuar. Derdhni shurupin që rezulton në përzierjen e kumbullës dhe mollës. Nxemje. Ziejini për 10 minuta me përzierje të rregullt. Hiqni shkumën, ftohuni për 4.5 orë. Këtë procedurë e përsërisim tri herë. Në fund të fazës së tretë të gatimit, shtoni acid citrik. Ziejini për rreth 5 minuta. Mbylleni fort në kavanoza sterile.

Receta 7. Reçel kumbulle me arra

Përbërësit: 980 g kumbulla hungareze, 240 g arra, 810 ml ujë, 980 g sheqer, 65 g limon, 10 g sheqer vanilje, 5 g sodë.

Shpëlajini kumbullat. Shpërndani sodën në një litër ujë. Zhytni kumbullat në tretësirë. Pas dy minutash kullojeni lëngun dhe lani frutat. Fusni një hell ose një shkop të gjatë në vendin ku është ngjitur kërcelli, shtypni poshtë në mënyrë që kocka të dalë nga skaji tjetër. I pastrojmë arrat dhe e presim bërthamën në 2-3 pjesë. Vendosni me kujdes një copë arrë brenda çdo kumbulle. Në një legen të gjerë, përzieni ujin me sheqerin e grimcuar. Këtë të fundit e tretim duke ngrohur përmbajtjen e enës. Ftoheni pak. Shtoni kumbulla të mbushura. Ziejini për rreth 15 minuta duke e trazuar. Shtrydhni lëngun e limonit në përzierjen e kumbullës. Shtoni sheqer vanilje. Ziejeni derisa të trashet. Mbuloni enën me një peshqir pak të lagur. Hidheni në kavanoza pas nja dy orësh.

Receta 8. Reçel kumbulle me kakao

Përbërësit: 3800 g kumbulla, 1900 g sheqer, 75 g kakao, 5 g vanilinë.

Lajmë kumbullat. Ne shprehim ujin. Vendosini frutat në një peshqir letre dhe prisni derisa të thahen. Pritini në gjysmë, duke hequr farat. Vendosni kumbullat në një enë të destinuar për të bërë reçel. Spërkateni me 950 g sheqer. Përziejini me kujdes. E mbajme ne vend te fresket per nje dite. Shtoni përbërësit e mbetur: vanilinë, 950 g sheqer të grimcuar, kakao. Masën e trazojmë duke e ngrohur ngadalë. Zieni për rreth 45-60 minuta në varësi të shkallës së pjekurisë së kumbullave. Nëse frutat janë të forta ose të papjekura, gatuajini për një orë. Transferoni ëmbëlsirën e trashur në kavanoza qelqi sterile. Le të rrotullohemi.

Receta 9. Reçeli i kumbullës në feta

Përbërësit: 960 gr kumbulla, 960 gr sheqer, 190 ml ujë, 5 g sodë, 20 g lëvore portokalli, ujë për njomje.

Thithni kumbullat e lara në një tretësirë ​​sode për 2 minuta. Për të përgatitur këtë të fundit, spërkatni sodën e bukës në një litër ujë të ftohtë dhe përzieni derisa të tretet. I nxjerrim kumbullat dhe e shpëlajmë me kujdes tretësirën e mbetur nga sipërfaqja e tyre. Frutat i ndajmë në dy pjesë duke i ndarë me duar ose duke përdorur një thikë të mprehtë. I heqim kockat. Në një tas të gjerë smalt, përzieni ujin dhe sheqerin. E tretim kur të ngrohim masën. Shtoni feta kumbulle. Lëreni mënjanë enën pasi të vlojë dhe lëreni të qëndrojë pa u ngrohur për 11 orë. Fazën e dytë të zierjes e kryejmë brenda 2 minutash nga momenti i zierjes. Përziejini rrallë dhe me shumë kujdes, pa dëmtuar integritetin e fetave. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet për 10 orë. Nga një agrume e larë mirë, hiqni lëkurën e verdhë në masën 20 gram. Pritini në shirita të hollë. Hidhni lëkurën në përzierjen e kumbullës. Ziejeni enën ngadalë për rreth 12 minuta. Hiqni shkumën. Transferoni në kavanoza sterile të larë. E ruajmë nën mbulesa polietileni, duke e vendosur enën në një vend të ftohtë ose duke e mbyllur hermetikisht.

Receta 10. Reçel kumbulle me verë dhe erëza

Përbërësit: 4900 g kumbulla, 2100 g sheqer, 390 ml verë të bardhë, 4 g kanellë, 1 g kardamom, 40 g bajame.

Lajmë kumbullat dhe i ndajmë përgjysmë. I heqim farat nga frutat. Vendosni gjysmat e kumbullës në një enë të përshtatshme për të bërë reçel. Spërkateni me sheqer. Ne insistojmë për rreth 12 orë. Mbushni përzierjen me verë. Spërkateni me kanellë. Grijmë kokrrat e kardamonit dhe i shtojmë në masën e kumbullës. I trazojmë në zjarr të ulët. Ziejeni derisa shurupi të bëhet i trashë. Thërrmoni bajamet sipas dëshirës ose lërini arrat të plota. Shtoni bajamet në ëmbëlsirë 7 minuta para përfundimit të zierjes. E paketojmë në kavanoza të vogla sterile. Ruani në të ftohtë.

Bërja e reçelit të kumbullës për dimër është mjaft e thjeshtë. Duke ndjekur udhëzimet e hollësishme të përfshira në secilën recetë, edhe një fillestar mund ta kryejë lehtësisht këtë detyrë. Këshillat e mëposhtme do t'ju vijnë në ndihmë kur gatuani shijet e kumbullës:

1. Për të përgatitur reçelin në feta, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së varietetit të kumbullës. Ato duhet të ndahen lehtësisht nga farat. Varietetet "Hungarian" dhe "Renklod" janë të shkëlqyera për këto qëllime.
2. Të gjitha kumbullat e mesme, përfshirë ato të verdha, përgatiten të plota. Përpara gatimit rekomandohet t'i shponi me pirun ose hell për t'u njomur më mirë në shurup.
3. Ju mund t'i hiqni gropat nga kumbullat pa i ndarë në gjysmë. Për ta bërë këtë, futni një shkop në vendin ku është ngjitur kërcelli dhe shtyjeni farën.
4. Për të siguruar që frutat të ruajnë integritetin e tyre gjatë gatimit, ato vendosen në një tretësirë ​​sode për disa minuta dhe më pas lahen plotësisht.
5. Nëse kumbullat kanë një kore të dendur që mund të shpërthejë gjatë gatimit dhe të dëmtojë integritetin e segmenteve të kumbullës, rekomandohet që fillimisht të zbardhen frutat për 2 minuta dhe menjëherë të shpëlahen me ujë të ftohtë.

Shpesh përdoret si mbushje për pjekje të ndryshme, sepse fetat e plota duken shumë të shijshme në byrekë, tavë, petulla dhe kifle. Një delikatesë e shijshme, praktikisht pa kundërindikacione, është e përshtatshme për fëmijët dhe të rriturit. Një përgatitje e tillë për dimër do t'ju lejojë të ruani frutat delikate gjatë gjithë vitit, t'i mbushni ato me aromat e erëzave dhe të shtoni nota pikante çokollate ose verë. Kombinimi i kumbullave me fruta të tjera do ta diversifikojë në mënyrë të përkryer këtë ëmbëlsirë dhe do t'ju lejojë të tregoni imagjinatën maksimale kur përgatitni pjata me fruta dhe manaferra të pasura me vitamina.

Kështu ndodhi reçel kumbulle Unë e lidh atë me vjeshtën e vonë, kur mund të mbështilleni me një batanije të ngrohtë me një libër interesant dhe të pini çaj të nxehtë me të. Reçeli tepër i shijshëm dhe aromatik i kumbullës do të vijë në shpëtim në pjekjen në shtëpi.

Amvisat që duan të gatuajnë me siguri do të më kuptojnë. Ëmbëlsira, byrekë, pasta, rrotulla, strudel, donuts - dhe kjo nuk është një listë e plotë e opsioneve të pjekjes në shtëpi, në të cilat mund të përdorni reçelin e kumbullës.

Në kohën e nënave dhe gjysheve tona, kishte vetëm disa receta të vërtetuara nga kumbullat, të cilat i përdornin dhe i ndanin mes tyre, duke i shkruar me kujdes në fletoret e kuzhinës. Sot ka shumë, shumë receta për reçelin e kumbullës, dhe çdo ditë ka gjithnjë e më shumë. Tani nuk do të befasoni askënd me reçelin e kumbullës të gatuar me shtimin e përbërësve të tjerë (përveç sheqerit, natyrisht).

Për shembull, reçeli i kumbullës me kafe, kakao, çokollatë, arra, kanellë, mollë, portokall, limon dhe xhelatinë është mjaft popullor. Secili prej këtyre përbërësve shtohet për të ndryshuar shijen dhe pamjen e reçelit.

Reçeli klasik i kumbullës bëhet me sheqer dhe kumbulla të freskëta. Në varësi të kohëzgjatjes së zierjes së tij, reçeli del i trashë si reçel ose në formën e gjysmave të ziera të kumbullës në shurup. Të dy reçelrat e kumbullës me siguri do të jenë të shijshme në mënyrën e tyre.

Reçel kumbulle pa fara pesëminutëshe, receta hap pas hapi për të cilën është paraqitur më poshtë, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur. Është gjithashtu shumë i shpejtë, sepse nuk duhen më shumë se 10 minuta për të gatuar. Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë të thjeshtë dhe të shpejtë për të gatuar kumbulla, atëherë kini parasysh këtë recetë.

Përbërësit:

• Kumbulla - 1 kg.,
• Sheqeri - 1 kg.

Reçel pesëminutësh pa fara kumbulle - recetë

Bërja e reçelit të kumbullës fillon me përgatitjen e kumbullave. Renditni kumbullat e destinuara për të bërë reçel. Lërini mënjanë ato krimbat me anët e prishura. Lani kumbullat e bukura pa dëmtime të dukshme nën ujë të rrjedhshëm. Prisni kërcellet, nëse ka. Pritini kumbullat në dy pjesë. Hiqni gropën. Vendosni gjysmat e kumbullës në një tas.

I mbulojmë me sheqer.

I trazojmë kumbullat në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Tani duhet të prisni që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre dhe sheqeri të shkrihet. Zakonisht kjo do të zgjasë dy deri në katër orë. Gjithçka do të varet nga lëngshmëria e kumbullave dhe nga temperatura e dhomës. Pasi të jetë formuar një sasi e mjaftueshme lëngu në tasin me kumbullat, mund të filloni të bëni reçelin.

Meqenëse kumbullat do t'i përdorim për pesë minuta, dhe në përputhje me rrethanat, kohëzgjatja e gatimit të saj do të jetë jashtëzakonisht e shkurtër, ia vlen të kujdeseni paraprakisht për përgatitjen, ose më saktë, sterilizimin e enës. Për përgatitjen e reçelit të kumbullës këshillohet të zgjidhni kavanoza të vegjël deri në 500 ml. Për këto qëllime janë të përshtatshme si kavanoza klasike për mbyllje me kapak metalik, ashtu edhe kavanoza me kapak me vidë.

Pasi kavanozët të jenë zgjedhur dhe larë të pastër, mundësisht me sodë ose detergjent, duhet të sterilizohen. Kjo mund të bëhet ose në sobë (mbi avull), ose në furrë ose mikrovalë. Në këtë fazë nuk do të fokusoj vëmendjen, pasi mendoj se procesi i sterilizimit është i njohur për shumicën e amvisave.

Zieni kapakët - vidë ose metalikë - në ujë të valë për 2-3 minuta. Vendosni kumbullat në një tenxhere. E vendosim në zjarr të ulët. Pasi reçeli i kumbullës vlon, formohet një shkumë e harlisur. Do të duhet të hiqet.

Pas zierjes reçel kumbulle pesëminutëshe për dimër duhet të gatuhet për 10 minuta të tjera.

Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra me një lugë. Mbyllni kavanozët, kthejini dhe mbështillini. Reçeli pesëminutësh i kumbullës, foton e të cilit e shihni më poshtë, është realizuar menjëherë pas përgatitjes. Duket qartë se fetat e kumbullës në reçel nuk kanë zier dhe ngjyra e tyre mbetet ende e verdhë. Fjalë për fjalë të nesërmen, gjysmat e kumbullës do të njollosen me lëng dhe do të bëhen me ngjyrë rubini të ndezur. I uroj të gjithëve përgatitje të shijshme për dimër. Nëse ju kanë mbetur akoma kumbulla, ju rekomandoj t'i përgatisni edhe ato.

Pa fara, receta për të cilën transmetohet brez pas brezi në shumë familje, përgatitet mjaft shpejt, dhe më e rëndësishmja - pa përpjekje shtesë. Ekziston një metodë universale gatimi që është e përshtatshme si për sobën ashtu edhe për furrat me shumë, pa të cilat pak kuzhina mund ta bëjnë këtë ditë.

Kumbullat janë të dobishme sepse ndikojnë mirë në lëvizshmërinë e zorrëve, duke e stimuluar atë. Vlen të përmendet se pas gatimit fruti ruan këtë veti. Përbërja vitaminoze e kumbullave pëson disa ndryshime, por ato mbeten të shëndetshme dhe të shijshme edhe në formën e reçelit.

Kumbullat në lëngun e tyre

Ky reçel është më shumë si një shurup i trashë me copa manaferrash. Ka shije në asnjë mënyrë inferiore se çdo tjetër. Përgatitja e reçelit të kumbullës sipas kësaj recete nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi edhe për ata që nuk kanë mbështjellë kavanoza për dimër më parë.

Do t'ju duhet:

Kumbulla të pjekura të errëta (1-1,5 kg);

Sheqeri (300-450 g).

Nuk ka fare ujë në recetë, nuk ka nevojë ta shtoni. Nga kumbullat hiqen gropat dhe gjysmat e frutave vendosen në një tigan të thellë. Gjithçka mbulohet me sheqer sipër. Reçeli i kumbullës pa fara, receta e së cilës përfshin infuzion, rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe aromatike. Frutat lihen të spërkatura me sheqer për pak kohë që të nxjerrin lëng. Periudha varet nga sa të pjekura janë marrë kumbullat. Pasi të jetë shfaqur lëngu, tigani mund të vendoset në sobë për të marrë zierjen e përmbajtjes. Më pas, duhet të gatuani edhe 3-5 minuta të tjera, duke e trazuar me lugë në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e kumbullave. Ju duhet të përsërisni procedurën 2-3 herë: zierje, gatim, zierje, gatim. Reçeli i përfunduar mbyllet në kavanoza të sterilizuara të nxehta.

Receta më e thjeshtë për reçelin e ëmbël

Parimi i gatimit nuk është i ndryshëm nga ai i mëparshmi, ka vetëm një ndryshim: sheqeri merret në masën 1 kilogram për 1 kilogram fruta. Reçeli i kumbullës për dimër i bërë në këtë mënyrë rezulton i pasur, i ëmbël dhe nuk bëhet i sheqerosur për një kohë të gjatë nëse kavanozët janë sterilizuar mirë. Duhet të ruhet në një vend të freskët. Afati maksimal i ruajtjes është 2 vjet. Pas kësaj kohe, ekziston rreziku që reçeli të bëhet thjesht i ëmbël, duke humbur të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Reçel nga kumbullat e tharta

Receta e përshkruar më sipër është gjithashtu e përshtatshme për frutat me thartirë të theksuar, por ka një ndryshim të vogël. Së pari ju duhet më shumë sheqer: 1 kilogram kumbulla kërkon 1,5 kilogramë. Së dyti, në mënyrë që frutat të prodhojnë lëng, duhet të shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë të zier. Së treti, do të duhet të insistoni për rreth 10-12 orë. Në të njëjtën kohë, reçeli i kumbullës pa fara, receta për të cilën është universale për çdo varietet, rezulton të jetë mesatarisht e ëmbël dhe mesatarisht e thartë. Nuk keni pse t'i hidhni farat, duke i lënë ato për qëllime të tjera. Për shembull, tinkturat e bëra në shtëpi.

Për shumë tenxhere

Sasia e përbërësve zgjidhet individualisht, duke marrë parasysh vëllimin e tasit të pajisjes. Për 1 kilogram kumbulla kërkohet 1 kilogram sheqer. Nuk ka nevojë të njomni frutat. Ato lahen mirë, hiqen dhe qërohen. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë: përvëloni kumbullat me ujë të valë dhe më pas hiqni lëkurën. Gjysmat e kumbullës vendosen në një shtresë të barabartë në tas, spërkaten me sheqer dhe mbi të vendosen përsëri frutat derisa të mbushet furra me shumë. Reçeli i kumbullës, i përgatitur në shtëpi jo në sobë, ka një aromë dhe butësi të veçantë. Konsistenca është më shumë si një reçel shumë delikat. Programi është vendosur në "Quenching". Sa është e mjaftueshme 1 orë në një fuqi prej 750-800 W. Pas zierjes, reçeli mbyllet në kavanoza ose hahet menjëherë. Çdo varietet i kumbullave është i përshtatshëm, por gatuajini ato të tharta më gjatë - 1,5 orë. Sheqeri shtohet sipas shijes.

Një mënyrë për ata që duan të ngacmojnë

Jo të gjithëve u pëlqen reçeli pesëminutësh, ndaj mund ta përgatisni me metodën tradicionale, e cila më parë përdorej në çdo shtëpi të tretë. Do t'ju duhet:

Kumbulla elastike (1 kilogram);

Sheqer (1,4 kilogramë);

Ujë i zier (1,5 gota 200 ml).

Në këtë mënyrë përgatitej reçeli i kumbullës për dimër. Shumë njerëz e kanë njohur shijen e tij që në fëmijëri, megjithëse duhet pak ngacmim. Frutat hiqen dhe vendosen në një tas të veçantë. Sheqeri përzihet me ujin dhe shurupi zihet në zjarr të ulët. Llogaritja e raportit është e thjeshtë: për 1400 gram sheqer ju nevojiten 300 ml ujë. Shurupi nuk ftohet, por hidhet menjëherë në kumbulla. Ata duhet të lihen në këtë formë për 6-8 orë. Më pas shurupi kullohet sërish, zihet në zjarr të ulët dhe përsëri hidhet mbi kumbullat për disa orë. Pas përgatitjes së tillë, reçeli vendoset në sobë. Duhet ta gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën, për një orë. Receta për reçelin e shijshëm të kumbullës nuk është aq e thjeshtë, por rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Ata mbyllen në kavanoza në të njëjtën mënyrë si çdo produkt tjetër i bërë në shtëpi.

Nëse kumbullat ishin të papjekura ose të tharta, atëherë ato duhet të injektohen më gjatë - 4-5 orë. Sa kohë duhet të gatuani reçelin e kumbullës në këtë rast? E njëjta sasi - 1 orë. Për të parë se sa mirë është reduktuar, mund të hidhni një pikë shurup në një pjatë. Nëse pika nuk rrjedh ose nuk përhapet mbi sipërfaqe, atëherë reçeli është plotësisht gati për rrotullim. Nuk është e nevojshme të ftohet.

Recetë e kombinuar

Reçeli me kumbulla dhe portokall rezulton të jetë shumë interesant në shije. Do të kërkojë:

Kumbulla (1 kilogram i pjekur, por jo shumë i butë);

Sheqer (1,5 kilogramë për të gjithë gatimin);

Lëkura e 5 portokalleve.

Kumbullat spërkaten me sheqer (fillimisht hiqen gropat) dhe lihen disa orë derisa të lëshohet lëngu. Në këtë kohë, frutat e ëmbëlsuara bëhen nga lëvozhga e portokallit. Domethënë karamelizojnë lëkurën në zjarr të ulët me sheqer. Kumbulla me lëng vendoset në sobë. Pas zierjes së parë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuara kalohen në një mulli mishi dhe i shtohen frutave me shurup. Ju duhet të gatuani derisa të zbuten, mesatarisht 1-1,5 orë në nxehtësi të ulët. Reçeli i përfunduar mbyllet në kavanoza. Kombinimi i portokalleve dhe kumbullave i jep përgatitjes një aromë dhe shije të papërshkrueshme.

Si të vulosni reçelin për dimër

Për të parandaluar përkeqësimin e pjesëve të punës, ato duhet të mbyllen siç duhet për ruajtje. Nuk është aq e vështirë sa duket. Fillimisht, kavanozët lahen plotësisht, lyhen me ujë të zier nga brenda dhe thahen. Kjo e fundit është shumë e rëndësishme: reçeli i kumbullës pa fara (çdo recetë) kërkon enë të sterilizuar mirë, përndryshe do të jetë e vështirë të shmanget shfaqja e mykut ose mykut. Kavanozët mbahen në avull derisa të gjitha pikat të jenë tharë. Kapakët sterilizohen në ujë të vluar për 10-15 minuta. Vendoseni reçelin në kavanoza me një lugë druri në mënyrë që takëmet të mos prekin muret, përndryshe ato do të pëlcasin. Gjithçka është e mbyllur me kapakë sipas dëshirës tuaj: plastikë ose metal. Këto të fundit përdredhen me një makinë speciale.

Kumbulla është një frut mjaft i zakonshëm, kështu që midis përgatitjeve të dimrit duhet të ketë të paktën një reçel kumbulle. Delikatesa është shumë e shëndetshme dhe gjithashtu shumë e shijshme dhe aromatike. Për të pasur diçka për të trajtuar mysafirët tuaj në dimër, mund të përgatisni reçel sipas një prej recetave të sugjeruara.

Reçel kumbulle pesëminutëshe

Përgatitja më e thjeshtë dhe që kërkon më pak kohë është reçeli i kumbullës pesëminutëshe. Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• Kumbulla - 2 kg;
• Vanilje - 1 pako sheqer (10 g);
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Rekomandohet të merren fruta jo mjaft të pjekura në mënyrë që rezultati të jetë reçel dhe kumbulla të mos ziejë duke formuar reçel. Kumbullat e përgatitura i shpëlajmë mirë në ujë të rrjedhshëm dhe pasi i kemi pastruar nga gjethet dhe mbeturinat e vogla i heqim nga çdo kërcell. Më pas, duke i prerë frutat në gjysmë, hiqni farat me thikë.

Kumbullat e qëruara mbulohen me sheqer të rregullt dhe lihen gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, kumbullat do të bëhen më të forta dhe do të lëshojnë sasinë e nevojshme të lëngut. Të nesërmen ena me kumbulla mund të vendoset në sobë dhe të ziejë duke ndezur nxehtësinë e lartë. Pas kësaj, ziejini frutat në sheqer dhe lëngun e tij për 5 minuta në zjarr të ulët.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga soba dhe ftohni reçelin. Kur temperatura e ëmbëlsirës të ketë arritur temperaturën e dhomës, vendoseni enën përsëri në zjarr. Por tani thjesht e vëmë në valë dhe e fikim. Reçeli i nxehtë shpërndahet menjëherë në kavanoza që janë larë dhe sterilizuar paraprakisht. Ne ruajmë boshllëqet e mbështjellë në bodrum ose frigorifer.

Pastroni reçelin e kumbullës në feta

Ju mund të bëni reçel të shijshëm nga fetat e kumbullës. Në këtë rast, delikatesa do të jetë mjaft transparente. Për të shijuar shijen e mrekullueshme dhe efektet e dobishme të frutave në traktin gastrointestinal, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• Sheqeri - 1 kg;
• Kumbulla - 1 kg;
• Ujë - 0,5 lugë gjelle.

Përgatisim reçelin e pastër në feta: i rendisim kumbullat, duke lënë mënjanë frutat shumë të buta dhe të pjekura. Kjo recetë kërkon fruta të forta dhe të dendura në mënyrë që fetat të dalin të plota. Frutat e përzgjedhura i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, pasi do të zihen në lëvozhgat e tyre. Më pas, qërojmë frutat nga farat në mënyrë që kjo fazë të shkojë lehtësisht dhe shpejt, rekomandohet të merret varieteti hungarez i kumbullës. Tani mbetet vetëm të presim kumbullat në feta.

Mbushni kumbullat në një tenxhere me ujë dhe shtoni sheqer atje. Ju lutemi vini re se nëse kumbulla është e thartë, atëherë sasia e sheqerit të grimcuar mund të rritet në 1.3 kg. Kështu, pasi të keni bashkuar të gjithë përbërësit, lërini mënjanë që lëngu të rrjedhë për disa orë. Për momentin, për shembull, mund të përgatisni kavanoza - t'i shpëlani tërësisht, t'i mbani mbi avull ose t'i piqni.

Më pas e vendosim tiganin me ushqimin në sobë, pasi të vlojë e gatuajmë gjithçka për rreth 40 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë në mënyrën e zakonshme - duke hedhur reçelin në një tigan. Nëse nuk përhapet, është gati. Mbushni kavanozët deri në majë me delikatesën e përgatitur dhe rrotulloni ato. Reçeli është gati, shijoni çajin tuaj!

Reçel kumbulle me xhelatinë

Kjo recetë quhet edhe kumbulla në xhelatinë. Dhe me të vërtetë, kur mbaron, fruti duket se është në pelte. Delikatesa është origjinale, por jo më pak e shijshme. Për ta përgatitur atë marrim:

• Kumbulla - 1 kg;
• Xhelatinë - 30 g;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.

Ashtu si në recetat e mëparshme, për reçelin e kumbullës me xhelatinë këshillohet të merrni fruta të dendura, madje edhe pak të papjekura. Pritini në gjysmë kumbullat e lara dhe të renditura. Hiqni farat nga secila dhe prisni frutat në feta. Edhe pse mund ta lini në gjysmë. Marrim një tas smalt dhe në të i derdhim kumbullat me sheqer të përzier me xhelatinë instant. Në mënyrë ideale, sigurisht, për çdo gjysmë kumbulle ka 1 lugë sheqer.

Kumbullat në këtë formë mund t'i lini gjatë natës, ose nëse i gatuani në mëngjes, deri në mbrëmje dhe më pas vazhdoni gatimin. Gjatë kësaj kohe, lëngu nga frutat do të lirohet. Vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Nuk ka nevojë të gatuhet ushqimi, mjafton vetëm koha që të vlojë. Shpërndani reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Për të ftohur roletë, i mbështjellim me kokë poshtë në një batanije për rreth një ditë. Më pas mund ta vendosni në bodrum për ruajtje. Ju lutemi vini re se përpara se ta konsumoni, duhet ta mbani kavanozin e ëmbëlsirës për një kohë në frigorifer në mënyrë që të forcohet. Shijoni çajin tuaj!

Reçel i verdhë kumbulle me portokall

Kumbulla e qershisë do të përdoret si kumbulla e verdhë në këtë recetë. Ky varietet duhet blerë ose korrur në kohë, pasi sezoni i tij është shumë i shkurtër. Për ta bërë edhe më të ndritshme ngjyrën dhe shijen e delikatesës, kumbulla mund të hollohet me portokall. Pra, për reçelin marrim:

• Kumbulla e pjekur e qershisë - 1,5 kg;
• portokalli - 0,5 kg;
• Sheqeri - 1,5 kg.

Për reçelin portokalli dhe kumbullat e verdha, duhet të zgjidhni frutat më të paprekura në mënyrë që të mos ketë dëmtime ose kalbje. Kjo është e nevojshme për të ruajtur sa më gjatë reçelin. Më pas, lajmë dhe thajmë frutat e renditura. Hiqni gropat nga kumbullat e përfunduara. Tani është koha për të përgatitur portokallet. Gjithashtu i lajmë mirë, ndoshta edhe me sapun, pas së cilës duhet të përvëlohen me ujë të valë.

Pritini portokallet e përgatitur direkt në lëvozhgë në copa, duke hequr farat. Më pas i vendosim frutat në një mulli mishi ose i bluajmë me blender. Tani përzieni purenë e portokallit me kumbullat e qershisë dhe hidheni në një tigan smalt. I mbulojmë me sheqer dhe i lëmë mënjanë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, lëngu i frutave do të shkrijë kristalet e sheqerit dhe në të njëjtën kohë do të lëshohet më shumë lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bllokimi të mos digjet.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për disa minuta të tjera derisa delikatesa të jetë gati. Gjatë gatimit, duhet të përzieni periodikisht reçelin dhe të hiqni shkumën.

Reçeli i përfunduar mund të vendoset në kavanoza sterile, të pastra dhe të rrotullohet. Pasi i kthejmë enët me reçel, i mbështjellim në një batanije për rreth një ditë. Pas ftohjes, ruajeni reçelin në një vend të freskët dhe të errët, për shembull, në një bodrum.

Reçel kumbulle me gjemba

Kjo shumëllojshmëri e kumbullës është shumë e ëmbël, ndaj duhet të bëni patjetër reçel aromatik prej saj. Do të shkojë vetëm me çaj, në byrek ose me biskota. Për ta përgatitur ju duhet:

• kumbulla - 6 kg;
• 4 kg sheqer.

E lajmë mirë ferra e zezë dhe e rendisim. Pas kësaj, hiqni farat nga frutat dhe transferoni frutat e përfunduar në një tigan smalt. Sipër kumbullave spërkateni me sheqer të grirë dhe lëreni mënjanë tiganin që të formohet lëngu nga kumbullat. Rekomandohet t'i lini gjatë natës.

Për përgatitjen, gjithashtu duhet të përgatisni enë - sterilizoni kavanozët. Te nesermen vendosim ne furre taven me kumbullat qe kane leshuar lengu duke ndezur zjarrin mesatar. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni reçelin për rreth një orë, më pas, duke e vënë në valë, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni. Pas ftohjes së plotë, ne i heqim pjesët e punës në bodrum.

Kumbulla qershie dhe reçeli i kumbullave qershie

Kumbulla e qershisë është një frut mjaft i thartë, ndaj do t'ju duhet shumë sheqer. Dhe anise yll mund t'i shtojë pak gjallëri reçelit. Pra, për reçelin e kumbullës së qershisë dhe qershive ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Kumbulla - 1 kg;
• Kumbulla qershie - 1 kg;
• Ujë - 2 lugë gjelle. 200 g secila;
• Sheqeri - 4 kg;
• 2 copë. anise yll.

Frutat i lajmë dhe i presim përgjysmë. Më pas, duke i kthyer gjysmat e çdo fruti, i ndajmë me kujdes nga njëra-tjetra. Është kaq e lehtë për të hequr qafe farat dhe për t'i lënë gjysmat të plota. Për të thjeshtuar procedurën, rekomandohet të merrni fruta fillimisht të pjekur. Transferoni frutat e përfunduara në një tenxhere.

Më pas, gatuajeni shurupin veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me anise dhe ujin në një tenxhere dhe vendosini në sobë. Shurupi i përfunduar nuk duhet të përmbajë sheqer të patretur dhe duhet të jetë transparent. Hidhim më shumë shurup të vluar mbi frutat tona dhe përziejmë mirë përmbajtjen e tiganit.

Në këtë formë kumbullat injektohen për rreth 3 orë. Më pas vendoseni tiganin sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e trazuar herë pas here përmbajtjen. Pas zierjes, reçeli duhet të gatuhet për rreth një orë. Derisa është duke u gatuar, mund të sterilizoni kavanozët për përgatitjet.

Ndërsa është ende i nxehtë, shpërndajeni delikatesën e përfunduar në enë dhe mbështilleni fort. Ju lutemi vini re se përpara se të mbyllni kavanozët, duhet të hiqni aniseun e yllit nga reçeli, pasi roli i tij në shfaqje ka mbaruar. Shijoni çajin tuaj!

Reçeli i kumbullës me kokrra në një tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, është më e lehtë t'i besosh gjysmën e punës asistentëve të kuzhinës. Është kaq e lehtë dhe e shpejtë për të bërë reçelin e kumbullës pa kokrra në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ne marrim produktet e mëposhtme:

• kumbulla - 1 kg (kjo tashmë është pa gropë);
• Sheqeri - 0,5 kg.

Lani kumbullat dhe i prisni në gjysmë. Tani është më e lehtë të heqësh qafe farat. Kur kumbullat të jenë gati, peshojini në mënyrë që të keni sasinë e duhur të frutave. Ne masim edhe sheqerin. Hidhni të dy përbërësit në tasin me shumë tenxhere dhe përziejini mirë. Lërini të qëndrojnë kështu për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, rëra do të shkrihet pak dhe kumbulla do të lëshojë lëng. Pas kësaj, mbyllni kapakun e pajisjes dhe vendoseni në modalitetin e fikjes për 40 minuta.

Kur të ketë kaluar gjysma e kohës, duhet të hapni kapakun dhe të përzieni përmbajtjen. Në këtë fazë mund të kontrolloni se sa sheqeri është tretur. Pasi të ketë kaluar e gjithë koha e gatimit, delikatesa mund të shpërndahet në kavanoza të përgatitura. Ne i dërgojmë përgatitjet në bodrum për dimër dhe në kohën e duhur shijojmë shijen e mahnitshme të një delikatesë kaq të thjeshtë. Shijoni çajin tuaj!

Reçel kumbulle e verdhë pesëminutëshe

Varietetet e verdha të kumbullave jo vetëm që do t'i japin një shije të veçantë reçelit, por edhe ngjyra e delikatesës do të jetë e mrekullueshme. Është shumë e ngjashme me mjaltin. Për të përgatitur reçelin pesëminutësh me diell do t'ju duhet:

• Kumbulla e verdhë - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg sheqer.

Frutat i lajmë mirë dhe qërojmë jo vetëm farat, por edhe lëvozhgën. Kjo procedurë nuk është aq e komplikuar sa mund të duket. Vendosni fileton e përfunduar të kumbullës në një tenxhere dhe shtoni sheqer për gatim. Pasi të përzieni gjithçka, vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit - pas zierjes, rreth 5 minuta.

Vendoseni delikatesën ende të nxehtë, por të gatshme në kavanoza dhe mbylleni. Më pas, si zakonisht, e mbështjellim, presim që pjesa e punës të ftohet dhe e vendosim në bodrum. Reçeli aromatik ka ngjyrë dhe shije të mahnitshme. Në këtë rast, kumbulla do të mbetet në copa dhe do të ruajë të gjitha vitaminat e saj. Për faktin se nuk ka lëvozhgë, ky reçel thjesht shkrihet në gojën tuaj. Shijoni çajin tuaj!

Reçel me patëllxhanë dhe kumbulla

Kumbulla shkon mirë me produkte të tjera. Për shembull, një shije e shkëlqyer përftohet duke përgatitur reçelin e kumbullës me shtimin e patëllxhanëve. Për ta bërë këtë, ne marrim produkte në përmasat e mëposhtme:

• Kumbulla – 0,5 kg;
• Patëllxharë - 0,5 kg;
• 0,7 kg sheqer;
• Ujë - 100 ml.

Për reçelin e patëllxhanëve dhe kumbullave, ne i ndajmë të gjitha manaferrat, i qërojmë nga gjethet dhe kërcellet, si dhe i heqim farat nga kumbullat. Lajmë gjithçka dhe e ndajmë në gjysmë. Vendosni gjysmën e produkteve në një tigan dhe derdhni ujë në të. Pasi të keni vendosur një enë me manaferrat dhe kumbullat në zjarr, prisni derisa të ziejnë. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20 minuta derisa manaferrat të jenë të buta.

Grini kokrrat e ftohura pak në një mulli mishi ose blender nëse dëshironi homogjenitet dhe gatuajeni përsëri në sobë për rreth 5 minuta, duke mos harruar t'i trazoni. Më pas shtoni pak nga pak sheqerin duke e trazuar sërish masën dhe gjysmën e dytë të kumbullave dhe patëllxhanëve. Gatuani derisa masa të fillojë të bëhet xhel. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni. Ruajeni trajtimin në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Reçel kumbulle siberiane

Kumbulla siberiane të kujton disi kumbullën e qershisë, por shija e saj nuk është aq e thartë. Përveç kësaj, frutat janë mjaft të dendura dhe është e vështirë të hiqni farat prej tyre. Por ata bëjnë reçel me shije të mrekullueshme. Për ta përgatitur atë duhet të përgatisni:

• 1 kg kumbulla;
• Ujë - 1 lugë gjelle;
• 1 kg sheqer.

Pas larjes dhe renditjes së kumbullave, secila duhet të shpohet disa herë me një kruese dhëmbësh. Më pas, gatuajeni shurupin. Mbushni sheqerin në tigan me ujë dhe vendoseni në sobë. Duke e trazuar, prisni derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Kur shurupi të vlojë, hiqeni nga zjarri. E hedhim këtë shurup mbi kumbullat tona dhe e lëmë ashtu për një ditë.

Ditën e dytë, shurupi i kumbullës hidhet në një enë të veçantë dhe zihet. Pas kësaj, derdhni frutat për herë të dytë dhe gatuajeni së bashku për rreth 1.5 orë. Reçeli i përfunduar do të jetë mjaft i trashë, me tul dhe një aromë të veçantë. Në këtë rast, manaferrat praktikisht shpërndahen, dhe prania e farave nuk ndërhyn fare, ato janë qartë të dukshme dhe të lehta për t'u marrë.

Delikatesa e përfunduar mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet në bodrum deri në momente më të mira. Shijoni çajin tuaj!

Reçel kumbulle Alyonushka

Kjo shumëllojshmëri frutash kënaqet me rendimente të mëdha dhe madhësi frutash. Dobia e kumbullës qëndron në ndihmën e saj me dhimbjet e kokës dhe në luftën kundër mungesës së vitaminës, e cila është kaq e rëndësishme në dimër. Pra, për të bërë reçel nga kjo shumëllojshmëri kumbulle duhet të merrni:

• 1 kg kumbulla;
• Sheqeri - 1,2 kg.

Kumbullat e lara priten në dy gjysma dhe hiqen farat. Hidhni sheqerin në enën e reçelit dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Më pas vendoseni tiganin (tasin, legenin) në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët. Në këtë rast, masën duhet ta përzieni gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.

Në të njëjtën kohë, ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza për përgatitje. Ziejini edhe kapakët. Kur reçeli fillon të ziejë në sobë e ziejmë për 10 minuta dhe e largojmë nga zjarri. Vendoseni delikatesën e ftohur përsëri në sobë dhe zieni përsëri. Sapo të vlojë, reçeli është gati. Mund ta shpërndani në kavanoza të gatshme dhe ta mbyllni.

Reçel kumbulle e papjekur

Është e pamundur që të gjitha frutat e korrura të jenë të pjekura njësoj. Por mos i hidhni kumbullat jeshile. Edhe pse mund të mos ia vlen t'i hani të papërpunuara, ato do të bëjnë reçel të shkëlqyeshëm. Për këtë reçel nga kumbullat e papjekura, marrim fruta dhe produkte të tjera në përmasat e mëposhtme:

• Kumbulla - 400 g;
• 2 lugë gjelle. ujë;
• 4 lugë gjelle. Sahara.

Varietetet e vonshme të kumbullave janë të përshtatshme për këtë recetë. Frutat e përgatitura i lajmë dhe i shpojmë me një kruese dhëmbësh secilin prej tyre. Ndërsa përgatitni çdo kumbull, vendosini në një tigan me ujë të ftohtë. Kur të gjitha frutat janë copëtuar, duhet të ndryshoni ujin dhe ta vendosni enën në sobë. Në momentin që uji të vlojë, të gjitha kumbullat tashmë do të notojnë në sipërfaqe.

E heqim tiganin nga zjarri dhe e lemë mënjanë. Kur të gjitha frutat "mbyten" përsëri, ne i dërgojmë përsëri në zjarr, duke përsëritur procedurën e parë. Vetëm këtë herë kumbullat i vendosim në një kullesë. Ndërsa uji po kullon nga kulluesit, mund të filloni të përgatisni shurupin nga gjysma e sheqerit të përgatitur dhe 2 gota ujë. Kur uji dhe sheqeri në tigan të vlojnë, e largojmë nga zjarri, e ftojmë dhe e hedhim në të shurupin e kumbullës.

Fruti qëndron kështu për një ditë (mund ta lini gjatë natës), pas së cilës shurupi kullohet përsëri. I shtojmë 1 gotë sheqer, e ziejmë dhe e heqim nga sobë. Shurupin e ftohur e hedhim sërish në tiganin me frutat. Dhe përsëri lëreni reçelin për një ditë. Ditën e tretë ziejmë sherbetin për herë të fundit duke i shtuar edhe pjesën tjetër të sheqerit dhe këtë herë me kumbullat.

Gatimi i tretë përfshin disa procedura të përsëritura - masa vlon, hiqet nga zjarri për disa minuta dhe përzihet. E përsërisim 3 herë reçelin në zjarr të ulët. Si rezultat, shurupi duhet të mbulohet me një film të hollë, dhe vetë kumbullat nuk do të jenë më të tharta.

Reçel i dehur i kumbullës

Sigurisht, një reçel i tillë nuk ka gjasa t'u ofrohet fëmijëve, por të ftuarit për pushimet e dimrit sigurisht që do të shijojnë origjinalitetin e recetës dhe shijen e veçantë. Për të bërë reçelin e kumbullës së dehur duhet të merrni sa vijon:

• Kumbulla - 1 kg;
• Konjak - 3 lugë gjelle. l.;
• 600 g sheqer;
• 1 lugë. kanellë.

Përgatitja e kumbullave përfshin larjen e tyre dhe prerjen e çdo fruti në dy pjesë. Kështu, është e lehtë të heqësh qafe farat. Kumbullat e gatshme spërkaten me sheqer të grirë dhe lihen mënjanë për 1 orë që frutat të nxjerrin lëngun e tyre. Për ta bërë reçelin të trashë, nuk ka ujë në recetë. Pra, kumbullat e injektuara vendosini në një tenxhere, përziejini mirë dhe vendosini në zjarr mesatar.

Ne kontrollojmë periodikisht shkallën e tretjes së sheqerit. Kur të jetë pothuajse e padukshme dhe të ketë lëshuar mjaftueshëm lëng, shtoni kanellë. Falë këtij përbërësi, reçeli do të marrë një aromë të veçantë. Pasi ta përziejmë masën e lëmë të vlojë. Pas zierjes, duhet të hiqni periodikisht shkumën. Kur shkuma të mos krijohet më dhe reçeli të bëhet mjaft i trashë, hiqeni enën nga sobë.

Tani derdhni konjak në të dhe mund ta zëvendësoni me vodka ose liker për shije dhe përzieni përsëri. Në këtë formë, derdhni reçelin ende të nxehtë në kavanoza të pastra, sterile, mbylleni dhe kthejeni të ftohet. Një reçel i tillë do të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për një kohë shumë të gjatë nëse gustatorët kanë durim. Shijoni çajin tuaj!

Reçeli i verdhë i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Mënyra më e lehtë për të bërë reçel është të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, shija dhe cilësia e produktit nuk do të ndryshojnë, por do të kursehet shumë kohë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten sa vijon:

• Kumbulla të verdha - 1 kg;
• 1 kg sheqer.

Shumëllojshmëria e verdhë e kumbullave duhet të lahet dhe të renditet. Për gatim ju nevojiten fruta të plota e të dendura pa të meta. Duke e ndarë çdo kumbull në feta, hiqni farat e panevojshme. Gjysmat e përfunduara të frutave spërkaten me sheqer direkt në tasin me shumë tenxhere. Pastaj pajisja vendoset në modalitetin e fikjes. E vendosëm kohën në 60 minuta.

Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të përzieni asgjë gjatë procesit të gatimit, gjëja kryesore është mbyllja e furrës me një kapak. Pas një ore, reçeli është gati! Gjatë përgatitjes, mund të përgatisni me siguri enët për vulosjen e përgatitjes së ëmbël. Dhe pastaj gjithçka që mbetet është të shpërndahen ëmbëlsirat mes tyre dhe t'i mbyllim ato. Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+