Receta për kvas bukë të bërë në shtëpi me rrush të thatë dhe sheqer të djegur. Si të bëni kvass të shijshëm në shtëpi

- një nga llojet më të zakonshme dhe të preferuara të kësaj pije të mrekullueshme. Rifreskimi fitoi popullaritet në mesin e popullit rus. Është shumë i kërkuar jo vetëm në verë, por edhe në pjesën tjetër të vitit, është po aq i mirë për konsum.

Kjo pije e bërë në shtëpi është ndoshta e vetmja që jo vetëm që mund të shuajë etjen, por edhe të ngop një person. Recetat e para nga buka e zezë u shfaqën disa shekuj më parë. Një pije freskuese me një shije të veçantë ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e popullit të zakonshëm rus dhe fisnikërisë.

Sot do të ndajmë me ju receta për kvas të vërtetë të bukës ruse në shtëpi. Në fund të fundit, një produkt i përgatitur nga duart e veta është shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm se një produkt i ngjashëm që shitet në fuçi ose në dyqane.

Recetat për këtë pije pa maja nuk janë të komplikuara në përgatitje. Kur e përdorni, ju rritni tonin, rrisni efikasitetin dhe normalizoni ekuilibrin e kripërave dhe lëngjeve.

Përbërësit:

• Ujë - 3 litra;
• Craker thekre - 300 gr;
• Sheqeri - 200 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni tre litra ujë.

2. Marrim një kavanoz me tre litra dhe hedhim sheqer.

3. Që kavanoza të mos shpërthejë, vendosni një lugë dhe derdhni ujë të vluar deri në gjysmë, ndërkohë duhet të trazoni sheqerin në mënyrë që të shpërndahet.

4. Dërgojmë bukën e thekrës që kemi tharë dhe shtojmë pjesën tjetër të ujit, pa i shtuar rreth 2/3 në fund të kavanozit, që të ketë ku të luhet kvass. Përziejini mirë.

5. E mbulojmë dhe e lidhim me garzë dhe tani e vendosim në një vend të errët por të ngrohtë.

6. Pas dy ditësh e nxjerrim dhe e vendosim në diell, i japim mundësi të fermentohet që të gazohet (sipas dëshirës).

7. E heqim garzën, i marrim enët ku do ta derdhim, e derdhim pijen me sitë ose garzë.

8. Marrim një shishe të pastër, e derdhim dhe e vendosim në frigorifer që të ftohet.

9. Gjëja kryesore është të mos ekspozoni shumë, në mënyrë që të mos fermentoheni.

Recetë për kvas të thatë

Kjo recetë po fiton popullaritetin e saj të veçantë kryesisht në verë. Në të vërtetë, në një ditë të nxehtë, ne me të vërtetë duam të largojmë etjen dhe të plotësojmë ekuilibrin me diçka të shijshme dhe të ëmbël.

Do të na duhen:

• Sheqeri - 8-10 lugë gjelle. lugë;
• ujë i pastër - 3 litra;
• Maja e grimcuar - 5-7 bizele;
• Kvas i thatë - 3 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni tre litra ujë.

2. Hidhni pluhurin e thatë në një enë (kavanoz prej tre litrash), mbusheni me 1,5 litra ujë, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.

3. Në një tas të veçantë holloni majanë me një sasi të vogël uji të ngrohtë. Hidheni në koncentratin që rezulton.

4. Ne do të lidhim një fashë garzë në qafën e kavanozit dhe do ta dërgojmë në një vend të freskët dhe të errët për të endur.

5. Pas tre ditësh filtroni pijen dhe hidheni në shishe. Vendoseni në frigorifer të ftohet.

Nga koret e bukës për okroshka

Okroshka e vërtetë tradicionale ruse është gjithmonë e mbushur me një pije kaq të shijshme.

Pija mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Në fund të fundit, jo çdo varietet është i përshtatshëm për gatimin e kësaj pjate. Ne do të ndajmë një recetë të mirë për këtë pije për okroshka, e cila do të dalë e pasur, e mprehtë dhe jo e thartë.

Përbërësit:

• Ujë - 3 litra;
• Kore buke - 400 gr;
• Sheqeri - 50 gr;
• Maja e thatë - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht duhet të thani dhe skuqni bukën në furrë. Sigurohuni që të mos digjet.

2. Në këtë kohë, zieni ujin dhe derdhni sheqer në të. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

3. Krekerat janë gati – i lëmë edhe të ftohen.

4. Kthehemi në ujin e ëmbëlsuar, hedhim një gotë ujë, shtojmë aty majanë.

5. Përziejini mirë në mënyrë që majaja të tretet plotësisht.

6. Tani vendosni krisur aromatike në ujë me sheqer.

7. Shtoni majanë e holluar në pjesën tjetër të produkteve. Përziejini butësisht në mënyrë që produkti kryesor të mos copëtohet.

8. E shtrëngojmë tavën (kavanozin prej tre litrash) me garzë dhe e lëmë të fermentohet në temperaturë ambienti për 10-12 orë.

9. Pas kohës së caktuar, procesi i fermentimit duhet të përfundojë kur sipërfaqja e përmbajtjes së tenxhere (kavanozi tre litra) të mbulohet me shkumë.

10. Tani ju duhet të tendosni plotësisht lëngun përmes një sitë ose 2-3 shtresa garzë.

11. Hidheni pijen në shishe dhe vendoseni të piqet në frigorifer. Tani mund të shtoni 10-12 rrush të thatë nëse ju pëlqen, shumë gaz. Pas 12-16 orësh të tjera në frigorifer, do të jetë plotësisht gati për okroshka.

Kvass i shijshëm me rrush të thatë

Përbërësit:

• Bukë e zezë (thekër) - 250 g;
• Sheqeri - 180 g (5-6 lugë të plota);
• Ujë - 3 litra.
• Rrush i thatë - 30 gr.

Mënyra e gatimit:

Si të gatuaj bukë thekre me rrush të thatë:

1. Presim copa të vogla thekre, i fusim në furrë dhe i thajmë mirë, duhet të marrim krisur, por në asnjë rast nuk i lejojmë të digjen, përndryshe pija jonë do të jetë e hidhur. Në asnjë rast krisur nuk shtoni vaj.

Hidhni krisur në një kavanoz prej tre litrash në gjysmë të rrugës.

2. Sheqerit të zier i shtoni 5-6 lugë sheqer (mund ta shtoni sipas shijes), përzieni mirë, ftoheni në 30 gradë.

3. Këtu derdhim 30 gr. rrush i thatë jo i larë. Mbushim gjithçka me ujin e ëmbël që rezulton pothuajse deri në majë, duke lënë vend për dioksid karboni. Mundësisht shtoni rrush të thatë (është e nevojshme në mënyrë që pija të jetë e ngopur me dioksid karboni).

4. Lëreni kavanozin në një vend të errët në temperaturën e dhomës, duke e mbuluar fort me një leckë të hollë ose garzë në dy shtresa.

5. Pas 2-3 ditësh, në varësi të temperaturës në dhomë, do të fillojë procesi i fermentimit. Do të jetë gati për 3-4 ditë, duhet të provoni në mënyrë që të mos peroksidoni.

6. Lëngu duhet të kullohet, të filtrohet përmes shtresave të garzës, të vendoset në frigorifer.

7. Krekerat nuk mund të hidhen, gjysma lihen për brumin e ardhshëm. Më pas shtoni një grusht të freskët, rrush të thatë, 3-4 lugë gjelle. l. Sahara. Hidheni në ujë, mbulojeni me garzë, në mëngjes do të jetë gati!

Si të gatuajmë nga mushti

Si rregull, një pije nga mulliri bëhet nga ajo pjesë e njerëzve që pëlqejnë ngjyrën e errët të lëngut dhe aromën e veçantë.

Përbërësit:

• Wort kvass - 2 lugë gjelle. l.;
• Ujë i zier i ftohur - 3 l;
• Sheqeri - 150 g;
• Maja e thatë - ½ lugë është e mjaftueshme;
• Rrush të thatë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një kavanoz me tre litra. Në 0,5 litra ujë të ngrohtë në temperaturë deri në 35 gradë, shpërndani lythin dhe sheqerin. Sheqeri mund të përdoret për shije.

2. Lëngun e përftuar e derdhni në një kavanoz, shtoni pjesën tjetër të ujit, pastaj majanë, mos e përzieni.

3. Mbulojeni me kapak, për 1-2 ditë, pas procesit të fermentimit. Një ose dy herë në ditë kontrollojmë shijen e pijes, nëse rezultati është i kënaqshëm, e hedhim në shishe plastike, në secilën prej të cilave shtojmë pak rrush të thatë. Më pas vjen gazi.

4. Më pas e vendosim në frigorifer për tu ftohur dhe mund ta përdorni kur të bëhet shkumë, shishja të jetë e fortë.

Video se si të gatuaj me brumë kosi

Pini për shëndetin tuaj!!!

Kvass në shtëpi mund të quhet me siguri një pije me një të kaluar të lashtë. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe përgatitet sipas recetave të vjetra ruse që na kanë ardhur nga kohërat e lashta. Në zemër të përgatitjes së kësaj pije janë proceset e fermentimit. Ai tërheq vëmendjen ndaj vetes me faktin se fillimisht ishte vetëm duke u përgatitur. Sigurisht, tani po flas për kvasin e bërë vetë, dhe jo për një pije që shitet në enë plastike me këtë emër në etiketë.

Receta për kvas thekre, panxhar, mollë dhe rrush pa fara, nga buka, mielli dhe drithërat, me thartirë maja dhe malti, me bazë sheqeri dhe, me shtimin e nenexhikut, rrush të thatë dhe erëza të ndryshme, e shumë të tjera.

Ka shumë receta të bëra vetë për kvass, por shumë prej tyre kanë të njëjtin parim gatimi dhe janë të ngjashme në recetë. Më e zakonshme dhe e lehtë për t'u përgatitur është një pije freskuese e bërë nga buka e zezë. Është më i popullarizuari në mesin e kuzhinierëve të shtëpisë. Sot do t'ju prezantoj këtë pije të shijshme ruse të përgatitur sipas tre recetave më interesante.

Kvass duhet të gatuhet për disa ditë, por. Është më mirë ta bëni menjëherë në sasi të mëdha, dhe sapo të "piqet" grupi i parë i pijes, vendosni menjëherë të dytën. Dhe më pas mund të pini çdo ditë një pije natyrale, të shijshme dhe freskuese, e cila është veçanërisht e rëndësishme në verë.

Si të bëni kvas bukë

Pritini bukën në copa të vogla dhe thajeni në furrë. Nëse buka është skuqur fort, atëherë ngjyra e pijes do të jetë më e errët dhe shija karakteristike e bukës së skuqur do të shfaqet në shijen e kvass. Por këtu është e rëndësishme që buka të mos digjet, përndryshe do të ketë shije të hidhur. Nëse dëshironi të gatuani kvass, atëherë është më mirë të përdorni bukë të bardhë dhe të mos e skuqni shumë.

Në një tenxhere të madhe, sillni ujë, derdhni sheqerin në ujë të vluar, përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që sheqeri të tretet dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Hidheni në një tenxhere me ujë të nxehtë dhe dërgojeni tenxheren në një vend të freskët për të ftohur ujin.

Mund të prisni derisa uji të ftohet vetë ose ta vendosni tiganin në ujë të ftohtë të derdhur në një legen ose banjë. Pastaj do të arrijë në temperaturën e dhomës shumë më shpejt.

Kur uji në tigan të ftohet dhe të bëhet i ngrohtë, derdhni një sasi të vogël uji me sheqer prej tij në një gotë ose enë tjetër dhe shpërndajeni në të. Kur majaja të tretet, hidhet në një tenxhere, përzihet lehtë që majaja të shpërndahet në mënyrë të barabartë, tenxheren e lidhim me garzë ose leckë dhe e lëmë të fermentohet për 36 orë.

Pas 36 orësh, kullojeni atë që ndodhi përmes një sitë, provoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni sheqer për shije. Në kvass për sheqer, nuk keni nevojë të shtoni sheqer shtesë. Pas kësaj, ne do ta derdhim në banka. Unë përdor kanaçe 3 litra, ato janë më të përshtatshme, por nuk ka fare kufizime. Kavanozët i lidhim me një leckë ose i mbulojmë me pjata dhe i vendosim në frigorifer për një ditë tjetër. Mos i mbyllni kavanozët me kapak.

Një ditë më vonë, në fund të kavanozëve, kvasi duhet të hidhet me kujdes në kavanoza ose shishe të tjera duke përdorur një kashtë, ose të kullohet përsëri me garzë ose një sitë të imët. Gjithçka, kvass i bërë në shtëpi është gati. Do ta ruajmë në frigorifer dhe do ta pimë me shumë kënaqësi. Të bëftë mirë!

Përbërësit

• ujë - 5 litra;
• Bukë - 500 gram;
• Maja - 15 gram;
• Sheqeri - 100 gram.

Si të gatuaj kvas me rrush të thatë

Kvasi i bërë në shtëpi me rrush të thatë ndryshon nga kvasi tradicional i bukës në një shije më të mprehtë. Për shkak të shtimit të rrushit të thatë, rezulton i gazuar, dhe më shumë sheqer e bën atë më të ëmbël..

Si fëmijë, ishte pija ime e preferuar që bënte gjyshja. nuk mund të bësh kvas nga një kvas i tillë, por rezulton të jetë shumë i shijshëm, shuan etjen në mënyrë të përsosur dhe fëmijëve u pëlqen shumë.

Kvasin do ta pergatisim njelloj si ne receten e meparshme, por do te shtojme edhe 100 grame sheqer dhe pasi e kullojme per here te dyte, nje grusht me uje te vluar dhe te lare me uje te ftohte i shtojme ne kavanoza ose shishe, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në çdo kavanoz ose një shishe.

Për ta bërë pijen më të gazuar, duhet të lihet e ngrohtë për 10 deri në 12 orë dhe më pas të futet në frigorifer.

Pini vetëm të ftohur. Të bëftë mirë!

Përbërësit

• ujë - 5 litra;
• Bukë - 500 gram;
• Maja - 15 gram;
• Sheqeri - 200 gram;
• Rrush i thatë - 50 gram.

Kvas thekre me sheqer të djegur

Kvas thekre i bërë në shtëpi me sheqer të djegur ndryshon nga varietetet e tjera në një shije më të thartë dhe specifike. Lë një shije të lehtë, amëz në gojë dhe shuan në mënyrë perfekte etjen.

Për ta përgatitur, duhet të merrni çdo lloj buke thekre, ta prisni dhe ta skuqni derisa të skuqet lehtë.

Sheqeri i djegur mund të përgatitet si më poshtë: hidhni sheqerin në një lugë gjelle në mënyrë që luga të mos mbushet deri në majë. Hidhni dy pika ujë në një lugë me sheqer dhe vendoseni lugën në një sobë të ndezur, kur sheqeri të shkrihet dhe të vlojë nën ndikimin e temperaturës, duhet të prisni derisa të jetë dhe ta hiqni lugën nga sobë.

Duhet të jeni shumë të kujdesshëm që të mos digjeni.

Nëse vazhdimisht pini kvas thekre të bërë në shtëpi, atëherë llojet e tjera të kësaj pije do t'ju duken më të pakuptimta. Ai ndryshon nga varietetet e tjera në ngjyrë më të errët dhe jo më pak të pasur, shije të pasur. Të bëftë mirë!

Përbërësit

• ujë - 5 litra;
• Bukë thekre - 1 kilogram;
• Maja - 15 gram;
• Sheqeri - 200 gram;
• Nenexhik - 10 fletë;
• Sheqer i djegur - 1 lugë gjelle.

Kvasi i fermentuar në mënyrë natyrale përmban shumë substanca të dobishme, kështu që mund të përdoret në mënyrë të moderuar në diabetin e tipit 2. Sidoqoftë, nuk duhet të pini kvas të shitur në dyqane, sepse. një sasi e madhe e karbohidrateve shkakton kërcime të glukozës në gjak dhe mund të provokojë zhvillimin e komplikimeve.

Kvass është një pije e vjetër dhe shumë e shijshme. Shumë prej nesh e shijojnë pirjen në një ditë të nxehtë, pasi shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe ka një shije të pakrahasueshme. Megjithatë, a lejohet kvass për diabetin e tipit 2?

Çfarë është kvass i dobishëm

Kjo pije ka shumë përfitime shëndetësore. Sigurisht, të gjitha i referohen një pije të përgatitur në shtëpi. Përfitimet e tij janë si më poshtë:

• përshpejton proceset metabolike;
• forcon flokët, përmirëson pamjen e lëkurës;
• ndikon pozitivisht në funksionimin e gjëndrave endokrine;
• përmirëson imunitetin;
• largon mbeturinat e metabolizmit nga trupi;
• ul nivelin e sheqerit.

Një pije e bërë nga panxhari dhe boronica është në gjendje të reduktojë nivelin e glicemisë pothuajse në normale në vetëm një kohë të shkurtër.

Efekt në nivelet e sheqerit në gjak

Prodhimi i kvasit shoqërohet me fermentimin e një sasie të caktuar karbohidratesh. Megjithatë, nëse përgatitni një pije me bazë sheqeri, atëherë ajo do të rrisë nivelin e glicemisë, e cila është shumë e dëmshme për një diabetik.

Sidoqoftë, pijes mund t'i shtoni jo sheqer, por mjaltë. Për shkak të pranisë së fruktozës në të, ajo nuk do të rrisë sasinë e glukozës në gjak. Kvass-i i blerë është i dëmshëm për diabetin e varur nga insulina. Meqenëse përmban konservues, dhe sheqeri i djegur përdoret si ngjyrues, është shumë i dëmshëm.

Për një diabetik, kvass i bazuar në boronica ose panxhar është shumë i dobishëm. Është shumë i shijshëm dhe ndihmon në uljen e nivelit të glicemisë. Kvass, i përgatitur në bazë të mjaltit, duhet të kufizohet në diabet. Sasia e rekomanduar është 0,25 litra.

Si të gatuaj kvas

Kvass për diabetin e tipit 2 duhet të përgatitet sipas udhëzimeve të veçanta. Pija më e zakonshme dhe e lehtë për t'u përgatitur me bazë panxhari dhe boronica. Në verë, tonifikon dhe shuan në mënyrë të përkryer etjen.

Për të përgatitur kvasin e specifikuar, duhet:

• vendosni në një kavanoz prej tre litrash një përzierje të boronicave dhe panxharit të grirë me kujdes (afërsisht 4 lugë);
• shtoni pak lëng limoni;
• një lugë e vogël mjaltë;
• të njëjtën sasi salcë kosi.

Tani i shtohen 2 litra ujë të pastër të zier (temperatura e dhomës). Koha e infuzionit të një pije të tillë është një orë. Duhet të ruhet në një vend të ftohtë.

Në bazë të mjaltit, mund të përgatisni kvas thekre me shtimin e balsamit të limonit dhe nenexhikut. Një përzierje me bukë thekre të thatë, balsam limoni, nenexhik, derdhni ujë, mbylleni dhe mbështilleni (për një ditë). Më pas mund t'i shtoni një lugë çaji mjaltë, pak maja. Pasi përzierja të jetë fermentuar edhe për shtatë orë të tjera, kullojeni me kujdes dhe hidheni në kavanoza. Një kvas i tillë duhet të ruhet në frigorifer.

Përfitimet e tërshërës për diabetin

Një temë më vete për një diabetik janë përfitimet e tërshërës. Për të përgatitur një pije, duhet të derdhni një gotë tërshërë në një kavanoz 3 litra. Aty shtohen një lugë çaji mjaltë dhe pak rrush të thatë. Pasi lëngu të thahet e kullojmë. Tërshëra përsëri mund të mbushet me ujë, duke shtuar të njëjtin numër përbërësish të tjerë në të.

Kvass është një nga pijet më të dashura në mesin e popujve sllavë, dhe historia e ekzistencës së saj daton shumë e shumë shekuj. Për një kohë kaq të gjatë, numri i opsioneve për përgatitjen e tij, si dhe i produkteve nga të cilat është bërë, ka arritur një numër vërtet të madh. Për t'iu përgjigjur pyetjes nëse kvass është i dobishëm për diabetin, duhet të kuptoni në detaje varietetet e tij dhe efektet që prodhon në trup.

Përfitimet e kvass për diabetin

Varietetet e kvass janë si më poshtë: bukë, okroshchny, malt, krisur, fruta, kokrra të kuqe, qumësht dhe mjaltë. Nga ana tjetër, kvasi i manaferrave ose frutave mund të përgatitet, për shembull, nga boronicat, limonët, qershitë, dardha dhe shumë më tepër. Në fakt, pije të tilla janë ose kvas i zakonshëm i bukës, të cilit i shtohet reçel ose lëng, ose përgatiten drejtpërdrejt nga lëngu i frutave, pa përdorur miell ose bukë. Sidoqoftë, të gjitha këto varietete janë të bashkuara nga një numër i vetive që kanë një efekt të dobishëm për shëndetin.

Para së gjithash, për një diabetik, është e rëndësishme që kvass të përmbajë një sasi mjaft të ulët sheqeri - disa herë më pak se në të njëjtat lëngje (megjithëse metoda e përgatitjes luan një rol kyç këtu), dhe është një produkt me kalori të ulët: mesatarisht rreth 30 kcal në ditë.100 gr. pije. Nëse marrim parasysh faktin se normalizon aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe rrit oreksin, si dhe përmirëson metabolizmin, përfitimet e tij për një pacient diabetik bëhen të dukshme. Mos harroni se:

1. kjo pije ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular të njeriut;
2. përmban një sasi të konsiderueshme të përbërësve të dobishëm: vitamina B1 dhe E, aminoacide të lira, elementë gjurmë;
3. Kvasi mund të krahasohet për nga efekti i tij në organizëm me produkte të ndryshme qumështi si kefir, qumësht me gjizë apo edhe kumis.

Kvass, vlen të shtohet, ka një efekt qetësues në sistemin nervor, dhe përveç kësaj, rekomandohet në mënyrë aktive nga nutricionistët.

Pjesa ditore e produktit përmban 5.5 g. proteina dhe 33 gr. karbohidratet, dhe kjo sasi luan një rol të rëndësishëm në ushqimin e pacientit.

Varietetet e kvasit për diabetikët dhe përgatitja e tyre

Kvasi i bukës konsiderohet klasik, i cili mund të përgatitet në shtëpi, duke përdorur lloje të ndryshme buke ose miell për këtë. Më shpesh ata zgjedhin thekër, grurë ose drithëra elbi, por ju mund të zgjidhni për hikërror ose bollgur. Për ta bërë shijen më interesante ose të pazakontë, mund të shtoni manaferra, fruta, HOPS, rrush të thatë dhe shumë më tepër në kvass. Ndonjëherë edhe produktet jo drithëra si panxhari ose buka e detit shërbejnë si lëndë e parë për të bërë kvas. Sa i përket kvasit pa maja buke, mund ta bëni sipas recetës së mëposhtme:

• 300 gr. bukë e zezë ose thekre;
• dy litra ujë;
• 100 - 150 gr. ëmbëlsues;
• 25 gr. rrush të thatë.

Një ëmbëlsues i përshtatshëm për t'u përdorur nga diabetikët nevojitet në kvas jo vetëm për ëmbëlsinë, por edhe për ngopjen e pijeve me dioksid karboni - i ashtuquajturi "karbonizim". Përveç kësaj, rrushi i thatë nuk duhet të lahet, për të mos humbur mikroorganizmat e pranishëm në sipërfaqen e tij: në mungesë të majave të blera në dyqan, rrushi i thatë do të shërbejë si burim i tyre natyror.

Për të filluar, buka duhet të pritet në kube me madhësi tre deri në katër cm, pastaj të vendoset në një fletë metalike të thatë dhe të mbahet në furrë për disa minuta në një temperaturë prej 170 gradë. Krisurat që rezultojnë duhet të vendosen në një tenxhere dhe të derdhen me ujë të vluar, duke shtuar 70 gr. ëmbëlsues. Pasi e trazojmë dhe e lëmë lythin të ftohet në temperaturën e dhomës, aty shtohet rrush i thatë dhe më pas hidhet në një kavanoz dhe mbulohet me garzë, duke mos e mbyllur në asnjë rast kapakun.

Për disa ditë, kvass lejohet të endet në një dhomë të errët, dhe më pas filtrohet tërësisht përmes disa shtresave të garzës. Pas kësaj, ajo hidhet në shishe, dhe kapakët mbyllen hermetikisht dhe lihen për 6 orë në një dhomë të errët. Është më mirë të përdorni shishe plastike (për të kontrolluar presionin e dioksidit të karbonit), dhe nuk duhet të derdhni një pije në to deri në qafë - është më mirë të lini disa centimetra hapësirë ​​boshe. Kur procesi i karbonizimit të përfundojë, kvasi i bukës duhet të futet në frigorifer për të ndaluar fermentimin e saj, si dhe për të stabilizuar shijen. Pas disa orësh, pija tashmë mund të konsumohet, por është e rëndësishme të mbani mend se edhe në frigorifer nuk mund të ruhet për më shumë se pesë ditë.

Nëse dëshironi të provoni të gatuani një varietet më të pazakontë, atëherë kvasi me nenexhik me limon është i përsosur për këtë rol, i cili është shumë freskues në mot të nxehtë.

Për prodhim do t'ju duhet:

1. katër litra ujë;
2. 250 gr. raven;
3. tre rr. l. ëmbëlsues;
4. shtatë rr. l. mjaltë;
5. dy limonë;
6. gjethet e nenexhikut dhe rrush pa fara.

Pas vlimit të ujit, në të vendosen kërcell raven të prerë në copa të vogla dhe ky lëng lihet të ftohet pak. Pasi ta keni ftohur në rreth 60 gradë, shtoni një ëmbëlsues, mjaltë, lëkurën e grirë të limonit (dhe lëngun e shtrydhur prej tyre), si dhe gjethet e nenexhikut dhe rrush pa fara. Pija që rezulton përzihet plotësisht dhe lihet të injektohet për rreth një ditë. Pasi e kullojmë në një garzë të trashë, hidhet në shishe, mbyllet mirë dhe lihet në vend të ftohtë. Tani kvass duhet të lihet të piqet për një javë e gjysmë, dhe rezultati do të jetë një pije e këndshme e butë me një aromë freskuese.

Së fundi, vlen të përmendet veçmas se kvass është baza për përgatitjen e pjatave të tilla të njohura si okroshka, botvinya, chorba dhe zama.

Kundërindikimet për përdorimin e kvass

Nuk ka aq shumë kundërindikacione, sepse zakonisht nuk ka dëm nga kvass, por disa pika ia vlen të kujtohen. Për një diabetik, është e rëndësishme, para së gjithash, sasia e sheqerit që është përdorur për të prodhuar kvass - sa më e ulët, aq më mirë. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet rreptësisht blerja e të ashtuquajturave "pije kvass" në dyqane - në fakt, ato janë thjesht ujëra të ëmbël të gazuar që janë plotësisht të papajtueshëm me diabetin. Sa i përket kvasit të zakonshëm, nuk duhet ta përdorni për gastrit, hipertension dhe cirrozë të mëlçisë.

E rëndësishme!

BËNI NJË TEST FALAS! DHE KONTROLLONI VETEN TUAJ, A DI GJITHÇKA PËR DIABETIN?

Afati kohor: 0

Navigimi (vetëm numrat e punës)

0 nga 7 detyra të përfunduara

Informacion

LE TË FILLOJMË? Unë ju siguroj! Do të jetë shumë interesante)))

Ju keni bërë tashmë testin më parë. Ju nuk mund ta ekzekutoni përsëri.

Testi po ngarkohet...

Ju duhet të identifikoheni ose të regjistroheni për të filluar testin.

Ju duhet të plotësoni testet e mëposhtme për të filluar këtë:

rezultatet

Përgjigjet e sakta: 0 nga 7

Koha jote:

Koha mbaroi

Ju keni shënuar 0 nga 0 pikë (0 )

Faleminderit per kohen tende! Këtu janë rezultatet tuaja!

1. Me një përgjigje
2. E kontrolluar

1. Detyra 1 nga 7

   Çfarë do të thotë fjalë për fjalë emri "diabet mellitus"?

2. Detyra 2 nga 7

   Cili hormon është i mangët në diabetin mellitus tip 1?

3. Detyra 3 nga 7

   Cila simptomë NUK ËSHTË TIPIKE për diabetin mellitus?

4. Detyra 4 nga 7

   Cili është shkaku kryesor i diabetit të tipit 2?

Efekti pozitiv i kvass është vërtetuar shkencërisht në diabetin mellitus. Kjo pije mund të pihet për qëllime terapeutike dhe profilaktike. Kvass për diabetin është më mirë të gatuani kvass në shtëpi, duke përdorur fruta ose mjaltë në vend të sheqerit. Është e rëndësishme që kvass të përmbajë fruktozë, e cila është më e përshtatshme për diabetikët sesa sheqeri i dëmshëm.

Kvass mund të pihet me çdo formë të sëmundjes. Ka një numër të madh recetash të ndryshme për këtë pije natyrale.

Mjekët japin një përgjigje pozitive në pyetjen nëse është e mundur të pini kvass me diabet. Megjithatë, përpara se të përgatisni këtë pije popullore, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për përbërësit e lejuar.

Nga se përbëhet kvass?

Kvass është një pije që përfshin një numër elementësh të dobishëm dhe të shijshëm.

Pavarësisht nga karakteristikat e recetës, kvass përmban katër përbërës.

Është e rëndësishme që përbërësit të jenë të cilësisë së lartë.

• bukë thekre ose gruri
• Maja,
• ujë,
• sheqer.

Përbërja kimike e kvass është vërtet unike. Pija formon karbohidrate specifike që shpërbëhen lehtësisht në trup. Ky fakt e bën kvasin të dobishëm në diabetin e tipit 2.

Për më tepër, kvass përmban shumë elementë të dobishëm që kanë një efekt të dobishëm për një person, trupi i të cilit është prekur nga një sëmundje. Në veçanti, kvass përmban:

1. enzimat,
2. minerale,
3. vitamina,
4. acide organike dhe përbërës të tjerë të dobishëm.

Të gjithë këta përbërës kanë një efekt pozitiv në organet e traktit gastrointestinal, mbi të gjitha - në pankreas, duke përmirësuar thithjen e ushqimit. Sheqeri në kvass mund të zëvendësohet me analoge natyrale ose ëmbëlsues.

Si përgatitet kvasi

Kvass për diabetikët lejohet nga frutat, manaferrat dhe madje edhe perimet. Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur këtë pije.

Njerëzit me diabet të tipit 2 nuk duhet të marrin kvas nga malti i thekës dhe elbi. Këto lloj pijesh mund të shkaktojnë rritje të nivelit të sheqerit në gjak. Kjo për shkak se pija përmban karbohidrate që përthithen shpejt. Kvasi i bukës përmban rreth 10% karbohidrate.

Diabetikët me llojin e dytë të sëmundjes mund të pinë kvas nga:

• qershi,
• boronicat,
• rrush pa fara,
• panxhari,
• boronicat.

Për dhjetë litra ujë, duhet të shtoni 300 g fruta të thata dhe rreth 100 g rrush të thatë. Në vend të ujit të zier nga çezma, është më mirë të blini ujë mineral.

Ndonjëherë gjemba e detit përdoret si përbërësi kryesor. Kvas klasik i bukës mund të krijohet duke marrë 300 g bukë thekre, disa litra ujë, 150 g një ëmbëlsues dhe 25 g rrush të thatë.

Një ëmbëlsues nevojitet në këtë pije jo vetëm për ëmbëlsinë, por edhe për ngopjen e kvasit me dioksid karboni. Po flasim për të ashtuquajturin karbonizim. Rrushi i thatë nuk ka nevojë të lahet që të mos zhduken mikroorganizmat që ndodhen në sipërfaqen e tij. Nëse nuk ka maja të blerë në dyqan, rrushi i thatë do të bëhet burimi i tyre natyror.

Me kvass mund të bëni supa të ftohta verore që lajnë trupin dhe freskojnë. Kvasi klasik përdoret në përgatitjen e panxharit dhe okroshkës. Është e nevojshme të sigurohet që mjalti të përdoret në vend të sheqerit në përbërjen e kvasit të tillë. Si rregull, kur blini kvas të gatshëm, ky informacion tregohet në paketim.

Përfitimet e tërshërës

Tërshëra është një produkt unik që përdoret gjithmonë në mjekësinë tradicionale.

Në Rusi, përdorimi i këtij produkti është veçanërisht i përhapur.

Mund të përdoret si:

• maska ​​për fytyrën,
• infuzion,
• qull
• kvas,
• pelte.

Tërshëra ka këto veti mjekësore:

1. stabilizon sasinë e sheqerit në gjak,
2. promovon proceset e rigjenerimit,
3. ul nivelin e kolesterolit
4. forcon dhëmbët, thonjtë, flokët,
5. promovon humbjen e peshës, përmirëson proceset e tretjes,
6. merr pjesë në eliminimin e atrofisë së nervit optik, beriberit, depresionit dhe osteomielitit.

Kjo listë tregon qartë se sa e rëndësishme është të pini kvas tërshërë për lloje të ndryshme të diabetit. Pija përmban:

• vitamina,
• celulozë,
• elementët gjurmë,
• karbohidratet,
• vajra esenciale.

Mos pini kvass nëse keni aciditet të shtuar të lëngut gastrik, urolithiasis ose përdhes.

200 mg tërshërë me lëvozhgë hidhen në një kavanoz me tre litra. Më pas, masa derdhet me ujë të ftohtë, por jo deri në qafën e kavanozit. Në lëndët e para, duhet të derdhni 2-4 lugë sheqer ose 2 lugë mjaltë, si dhe disa copa rrush të thatë.

Kvass mbulohet dhe ruhet në një vend të errët për 4-5 ditë. Tërshëra e mbetur mbushet sërish me ujë dhe shtohen të njëjtët përbërës. Pra, kvass mund të gatuhet disa herë.

Receta Kvass për diabetin

Tani ka shumë receta kvass në dispozicion, por njerëzit me diabet të tipit 1 dhe tip 2 duhet para së gjithash t'u kushtojnë vëmendje atyre të bëra nga boronica dhe panxhar.

Këto produkte njihen si një nga më të efektshmet në diabetin.

Për të bërë kvas panxhar ju duhet të merrni:

1. panxhar i freskët i grirë - 3 lugë të mëdha,
2. boronica të grira - 3 lugë të mëdha,
3. një lugë çaji mjaltë
4. lëngun e gjysmë limoni
5. një lugë të madhe salcë kosi të bërë në shtëpi.

Në një kavanoz prej tre litrash, duhet të vendosni të gjithë përbërësit dhe t'i derdhni me ujë të ftohtë të zier. Pas insistimit, pas rreth dy orësh, mund të merret kvass. Pini gjysmë gote para ngrënies dhe sheqeri juaj do të jetë normal. Ruajeni gjithmonë kvasin në frigorifer, duke u siguruar që të mos përkeqësohet.

Ekziston një recetë popullore për kvasin e bukës për diabetikët me sëmundje të tipit 2. Kvass mund të përfshihet në, por në sasi të kufizuar.

Kvasi i bukës përfshin krisur maja, mjaltë dhe thekër. Për gatim do t'ju duhet:

• krisur thekre - 1,5 kg,
• maja e birrës - 30 g,
• rrush të thatë - tre lugë të mëdha,
• degët e nenexhikut - 40 g,
• xylitol ose mjaltë - 350 g,
• ujë të valë - 8 l,
• bizele - dy lugë të mëdha,
• miell - dy lugë të mëdha pa një rrëshqitje.

Duhet të vendosni degëza menteje dhe krisur në një enë të madhe dhe të derdhni ujë të nxehtë. Më pas mbështilleni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni për 24 orë. Më pas kullojeni me napë.

Lëndëve të para shtoni bizele të grira, miell dhe mjaltë. Lëreni të qëndrojë për gjashtë orë, më pas shtoni rrushin e thatë dhe mbylleni fort. Kvass për diabetikët injektohet për 4-5 ditë në frigorifer.

Përfitimet dhe dëmet e kvass përshkruhen në videon në këtë artikull.