Sa për të mbrojtur dritën e hënës pas distilimit. Receta për distilim të dyfishtë. Fazat e temperaturës së distilimit

Fundi i distilimit përcaktohet nga termometri. Është zakon të përfundoni distilimin në 98 gradë. Në këtë temperaturë, përmbajtja e alkoolit në pure është disa për qind, dhe nuk ka kuptim të shtrydhni gjithçka pa lënë gjurmë.
Edhe pse askush nuk e ndalon distilimin "të thatë", domethënë deri në një temperaturë prej 100 gradë. Në këtë rast, përveç alkoolit, ne gjithashtu do të kapim vajra fusel.

PROCESI I DISTILIMIT

I gjithë procesi i distilimit të puresë së sheqerit kryhet me një fuqi, kjo fuqi përcaktohet në mënyrë empirike, bie gjatë përzgjedhjes, ato shpesh duhet të pikojnë, mundësisht pa u bashkuar në një avion.
Gjatë distilimit, temperatura do të rritet. Me të arritur 98 gradë, distilimi mund të ndalet - praktikisht nuk ka mbetur alkool në pure, ne do të nxjerrim vajrat e fuselit.
Koha e distilimit të pure përcaktohet nga performanca e dritës së hënës dhe jo fuqia e ngrohjes. Në rast të tejkalimit të fuqisë mbi vlerën nominale, nxjerrja e puresë në rezervuarin e daljes është e mundur.

Duke marrë parasysh vëllimin e disponueshëm të puresë (rreth 20 litra), distilimi i parë i puresë së sheqerit kryhet në 2 herë (për hënën time ende). Koha totale është mjaft e madhe - rreth 7 orë. Kjo duhet mbajtur parasysh kur planifikoni këtë punë. Vërtetë, kjo procedurë nuk kërkon monitorim të vazhdueshëm. Mund të shikoni TV, të lexoni një libër, të gatuani darkë. Pra, nuk është gjithçka aq e frikshme.
Pas distilimit të parë të puresë së sheqerit, hollojmë dritën e hënës me ujë në një vëllim prej 10 litrash (për rastin tim) dhe e lëmë për 2 ... 3 ditë para pastrimit të parë. Dua të shpjegoj pse 10 litra - vëllimi i dritës së hënës sime është ende 12 litra, pra 10 litra dritë hëne, me një diferencë të vogël.
Ky hollim është një përgatitje për fazën tjetër - pastrimin pas distilimit të parë.

FILLIMI I DISTILIMIT

Braga përmban shumë gazra të tretur; kur ziejnë, ato mund të shkumëzojnë, kështu që
ne e derdhim purenë në dritën e hënës ende jo nën kapak, por lëmë rreth 20% të vëllimit të lirë, përndryshe pureja mund të hidhet në enën e pritjes. Kubi duhet të mbushet jo më shumë se 80%.
Për më tepër, fuqia e tepërt është shumë e padëshirueshme, pasi kjo do të çojë në spërkatjen e puresë në daljen e aparatit. Pas distilimit të parë, do të vendosni për fuqinë e kërkuar, por herën e parë duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm. Për aparatin tim, me kapacitet 12 litra, fuqia në distilimin e parë është 800 vat. Këto shifra mund të udhëhiqen nga distilimi i parë.
Në praktikë përzgjedhja fillon në një temperaturë prej 80 ... 90 gradë, dhe temperatura mund të ndryshojë nga grupi në grup. Pikat shpesh duhet të pikojnë pa u bashkuar në një avion. Kjo është fuqia optimale.

PËRGATITJA PËR DISTILIM

Faza e distilimit të puresë së sheqerit fillon me montimin e dritës së hënës. Është shumë e rëndësishme, madje edhe e detyrueshme, përdorimi i një avulli.
Lidhni ujin e ftohjes. Ju lutemi vini re se uji ftohës furnizohet në spirale nga poshtë, përkatësisht, dalja është nga lart. Është më e përshtatshme për të bërë një lidhje uji, siç tregohet në foton e dytë nga lart. Ne marrim ujë ftohës përmes valvulës nga tubi i furnizimit me ujë të ftohtë. Kjo lejon jo vetëm lidhjen e përshtatshme të ujit, por edhe rregullimin e rrjedhës me një valvul.
Dalja e ujit thjesht hidhet në lavaman (foto e tretë nga lart). Kjo është e mirë sepse ju mund të kontrolloni vizualisht sasinë e rrjedhës së ujit.
Mos harroni të shtrëngoni kapakun fort, të instaloni një termometër dhe një enë marrëse.
Ndizni ngrohjen (kam një fuqi prej rreth 800 vat).

DISTILIMI I PURËS SË SHEQERIT

GATI PËR PURË PËR DISTILIM
Para së gjithash, kontrollohet gatishmëria për distilimin e parë të puresë, që do të thotë:
Së pari, procesi i fermentimit duhet të përfundojë.(mungesa e flluskave në vulën e ujit), shija e puresë duhet të jetë e hidhur (i gjithë sheqeri është përpunuar).
Së dyti, pureja duhet të pastrohet përpara distilimit.(në rastin tonë, bentoniti).
Kjo është diskutuar në detaje në faqen Sugar Braga.

Një përfundim i rëndësishëm mund të nxirret nga ky grafik - temperatura e distilimit të puresë gjatë procesit të distilimit ndryshon. Fillojmë në një temperaturë rreth 90 gradë, përfundojmë në një temperaturë rreth 100 gradë. Por me kusht që të mos aplikojmë energji të tepërt në ngrohje.
Saktësia e këtij grafiku, kur aplikohet për pure, është shumë e ulët, pasi grafiku supozon një përzierje vetëm alkooli dhe uji. Dhe pureja përmban një sasi të madhe të substancave të tjera - vajra fusel, fraksione të lehta, mbetje të majave, produkte të mbeturinave të majave, mbetje pure dhe të tjera. Të gjitha këto papastërti ndikojnë në pikën e vlimit. Prania e një sasie të madhe papastërtish ndihet edhe nga aroma e mbetjeve të lëngshme në kub pas distilimit - aroma është shumë e fortë.
Për më tepër, forca e puresë mund të ndryshojë nga grupi në grup, kështu që pika e vlimit do të ndryshojë.
Pra, ky grafik është vetëm për informacion.
Distilimi i parë i puresë mund të ndahet në hapa, dhe ne do t'i shqyrtojmë secilën prej tyre veç e veç.

SI TË PARAQONI Purenë

Procesi i distilimit, domethënë marrja e dritës së hënës, bazohet në faktin se alkooli vlon në një temperaturë më të ulët se uji. Duke avulluar alkoolin nga një përzierje uji dhe alkooli, marrim dritën e hënës.
Avullimi intensiv ndodh kur një zgjidhje e alkoolit dhe ujit vlon, domethënë kjo është mënyra optimale e distilimit. Më poshtë është një grafik i pikës së vlimit të një tretësire të alkoolit në ujë, në varësi të përqendrimit të alkoolit.

Do të bëjmë edhe distilim të dyfishtë, tani ky është praktikisht standardi, veçanërisht kur bëjmë dritën e hënës për veten tonë.
Distilimi i puresë në dy hapa shkaktohet nga vështirësia e ndarjes së papastërtive të dëmshme në një distilim.

Në fazën e parë, gjatë distilimit të puresë, prodhojmë një ndarje të ashpër të alkoolit nga pureja. Në të njëjtën kohë, substancat e dëmshme lëshohen së bashku me alkoolin - vajrat e fuselit dhe fraksionet e lehta.
Gjatë distilimit të dytë i ndajmë këto lëndë të dëmshme (bëhet pastrim shtesë).

Në parim, një distilim mund të shpërndahet duke e bërë atë të pjesshëm, por kjo do të kërkojë kohë shtesë dhe, përveç kësaj, do të marrim një produkt më të kontaminuar.

Distilimi i pijeve shtëpiake në dy faza është një klasik i prodhimit të birrës në shtëpi, kështu që le të vazhdojmë traditën.

Drita e hënës e klasit të parë nuk mund të arrihet vetëm me përdorimin e lëndëve të para me cilësi të lartë dhe ekzekutimin e saktë të të gjitha fazave të distilimit parësor. Në pijen që rezulton, shijet e huaja dhe një erë e pakëndshme do të mbeten për shkak të përmbajtjes së majave dhe papastërtive të dëmshme në të në sasi të vogla.

Pse është i nevojshëm një distilim i dytë i dritës së hënës?

Distilimi i dyfishtë me zbatimin e duhur do të arrijë shijen e shkëlqyer të pijes dhe do të zvogëlojë sindromën e hangoverit si rezultat i përdorimit të saj. Me ndihmën e pastrimit, metodës fraksionale dhe avullores do të largoni aldehidet që kanë mbetur pas distilimit të parë dhe që shkaktojnë dëm të konsiderueshëm në organizëm.

Kështu, avantazhet e kësaj metode të bërjes së dritës së hënës përfshijnë:

• Përmirësim i dukshëm në shije.
• Nuk ka erë të pakëndshme.
• Ulja e dëmit për shëndetin.
• Mundësia për të bërë pije fisnike bazuar në dritën e hënës që rezulton.
• Në disa raste, një rritje në shkallë.

Ka situata në të cilat kërkohet një rishfaqje. Kjo perfshin:

• Përdorimi i puresë me bazë manaferrat dhe frutat.
• Pastrim me hidroksid natriumi, sode dhe komponime të tjera kimike.
• Për të mos derdhur nëse hera e parë doli keq.

Duke kaluar kohë në një cikël tjetër, do të merrni një distilim të mrekullueshëm që do të jetë kënaqësi ta pini vetë dhe të trajtoni fqinjët tuaj.

Distilimi i dytë i dritës së hënës: teknologjia e duhur

Pasi kanë vendosur për nevojën për të përmirësuar cilësinë, shumë distilues pyesin veten:

Teknologjia e zierjes së pijes për ciklin e parë dhe të dytë bazohet në parametra të ndryshëm të pikës së vlimit për kimikatet që përbëjnë përbërjen dhe ndarjen e tyre në fraksione për t'u ndarë nga njëri-tjetri.

Një faktor i rëndësishëm në pyetjen se si të distiloni dritën e hënës për herë të dytë në shtëpi është përdorimi i vetëm fraksionit qendror nga distilimi primar. I ashtuquajturi trup përmban një rend të madhësisë papastërtitë më pak të vështira për t'u hequr. Ndonjëherë përdoret një fraksion i tretë - "bishti", por për të marrë një produkt cilësor, është e nevojshme të përdoret "trupi".

Faza e parë. Hollimi

Hapi i parë në rrugën drejt fazës dytësore është hollimi i dritës së hënës me ujë.

Moonshine për përpunim sekondar duhet të jetë një kështjellë nga 35 në 45 gradë. Përdorni një matës alkooli për të përcaktuar me saktësi forcën e pijes. Përqendrimi i alkoolit i kërkuar pas hollimit varet nga fraksioni i përdorur dhe nga forca e dëshiruar si rezultat i:

• Rreth 20 ° - nëse keni marrë "trupin".
• Rreth 10 ° - nëse përdorni "bishtat".

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të mos tejkalohet përqendrimi i treguar i alkoolit për dy arsye po aq të rëndësishme:

1. Ndezja e avujve të alkoolit mund të shkaktojë shpërthimin e pajisjes.
2. Papastërtitë e dëmshme në përqëndrime të larta formojnë një lidhje të qëndrueshme kimike dhe janë të vështira për t'u hequr.

Uji i përdorur duhet të jetë i pastër, mundësisht i shkrirë ose ujë burimi. Nuk rekomandohet përdorimi i distiluar ose i zier. Uji nga rubineti duhet të kalojë përmes një filtri karboni dhe të lihet të vendoset.

Temperatura e ujit mund të jetë në temperaturën e dhomës, por do të ishte mirë ta ftoje në 10 gradë duke e futur për pak në frigorifer.

Faza e dytë. pastrimi

Një hap po aq i rëndësishëm për të kapërcyer siç duhet dritën e hënës për herë të dytë është pastrimi. Mënyra më miqësore me mjedisin është pastrimi me qymyr, i bërë vetë. Qymyr druri i Barbecue i blerë në supermarket përmban papastërtitë e veta të dëmshme dhe në të ardhmen do të jetë e nevojshme t'i largoni ato gjithashtu.

Për prodhim është më mirë të përdorni drurë të butë. Ata duhet të priten në briketa të vogla ose të rrumbullakëta dhe të hiqni lëvoren. Është e padëshirueshme të përdorni një pemë të sapoprerë, është më mirë ta lini drurin të thahet për disa javë. Pas tharjes, briketat paketohen fort në një fuçi metalike me kapak të mbyllur dhe një vrimë për montim. Bëhet një zjarr, qymyri i gatshëm hiqet periodikisht dhe vendosen briketa të freskëta.

Më shpesh në fazën e pastrimit, karboni i aktivizuar përdoret si një metodë më pak punë intensive.

Është gjithashtu e mundur të pastrohet me permanganat kaliumi. Kjo bëhet si më poshtë:

1. Shkrihet permanganat kaliumi në ujë të nxehtë në proporcion prej 1 gram mangan për 100 ml lëng.
2. Hidheni tretësirën në dritën e hënës dhe përzieni.
3. Lëreni të qëndrojë për një orë derisa të shfaqet një precipitat.
4. Shtoni një lugë gjelle sodë buke dhe kripë.
5. Pas dy orësh, kullojeni përmes një filtri të bërë me garzë ose pëlhurë të hollë pambuku.

Është e rëndësishme të mbani mend se nuk duhet të nxitoni. Cilësia e pastrimit duke përdorur këtë metodë varet nga derdhja e ngadaltë e dritës së hënës përmes filtrit të prodhuar.

Faza e tretë. Transport dytësor

Nuk ka asgjë të komplikuar ose rrënjësisht të ndryshme nga distilimi i parë në mënyrën se si drita e hënës mund të distilohet për herë të dytë. Produkti që rezulton ndahet gjithashtu në fraksione:

• Fraksioni i kokës, ose pervach, është 10-12% e parë e lëngut, i cili përmban aceton dhe
• Fraksioni kryesor, ose trupi, është lëngu tjetër 80-90%, i përbërë kryesisht nga alkool etilik.
• Pjesa e bishtit është 5-10% e fundit e lëngut.

Pervach, megjithë dashurinë e madhe për të në kohët sovjetike, nuk duhet të dehet kurrë. Ka erë të pakëndshme dhe mund të shkaktojë dëm të madh në organizëm, por nuk duhet ta derdhni. Një dritë e tillë e hënës mund të përdoret për të ndezur qymyrin ose për të fshirë kontaktet e tabelës. Vëllimi i fraksionit, sipas vlerësimeve të përgjithshme, është 50 ml për litër alkool të pastër.

Distilimi i dyfishtë i dritës së hënës në shtëpi synon të marrë saktësisht fraksionin kryesor. Mblidhet derisa forca e produktit dalës të bjerë në 45%. Forca e vëllimit të përgjithshëm të dritës së hënës vlerësohet në 60-70%.

Shumë dashamirës të alkoolit të bërë në shtëpi shtojnë pjesën e bishtit në pjesën tjetër të puresë për të rritur forcën e saj.

A kam nevojë për një avullore të thatë për distilim dytësor?

Prania e një avulli të thatë ose një kondensator me refluks është opsionale, por e dëshirueshme gjatë distilimit primar. Shumë distilues i zëvendësojnë ato me ridistilimin e dritës së hënës. Në fund të fundit, ai gjithashtu pastron produktin nga vajrat e fuselit pa humbje shtesë kohe.

Por një avullore e thatë nuk mund të sigurojë pastrim të plotë gjatë distilimit primar. Për njerëzit që përpiqen për përsosmëri në çdo gjë, përdorimi i tij në distilimin e parë dhe të dytë do të arrijë një produkt pothuajse perfekt.

Përdorimi i kolonës së distilimit

Në mënyrën e distilimit të duhur të dritës së hënës për herë të dytë, pastrimi shtesë me një ndreqës mund të ndihmojë. I ndan lëngjet sipas diferencës në avullim. Në procesin e korrigjimit nga drita e hënës, megjithëse e klasit të parë, merret alkooli etilik më i pastër.

Përdorimi i puresë çon në bllokimin e ndreqësit. Kjo është arsyeja pse është e dëshirueshme të përdoret drita e hënës e distilimit të dyfishtë në kolonën e distilimit.

Prodhimi është një produkt absolut i pastër neutral pa papastërti për prodhimin e tinkturave ose për përdorim në formën e tij të pastër.

Si të kapërceni dritën e hënës për herë të dytë? Më poshtë do të gjeni këshilla.

Për distilimin dytësor, cilësia e ujit për fazën e parë është një faktor shumë i rëndësishëm.

Mos ndërroni hapat e hollimit dhe pastrimit. Uji shkatërron pjesërisht strukturën e papastërtive, dhe pastrimi me permanganat kaliumi ose qymyri çliron dritën e hënës nga mbetjet e këtyre përbërjeve.

Për të përcaktuar fraksionet gjatë distilimit, monitoroni vazhdimisht "kthesat" me një matës alkooli.

Qasja e fraksionit kryesor mund të përcaktohet duke përdorur shqisën e nuhatjes. Nëse era e mprehtë e pakëndshme është zhdukur, atëherë "trupi" është zhdukur.

Mos jini të pangopur. Drain pervach - shëndeti është më i shtrenjtë.

Ju mund të përcaktoni forcën e dritës së hënës me metodën e djegies. Letra e lagur me dritë hëne do të digjet pa shkrepëse vetëm nëse forca është mbi 40 gradë.

Shtimi i lëvores së lisit ose copave të drurit pas distilimit dytësor largon mbetjet e substancave të dëmshme dhe e bën dritën e hënës të duket si konjak.

Duke përdorur këto këshilla, mund të kuptoni se si të distiloni siç duhet dritën e hënës për herë të dytë. Dhe mbani mend se rezultati ia vlen përpjekja. Distilimi i dytë i dritës së hënës është një hap i rëndësishëm në marrjen e një produkti cilësor.

Receta për distilim të dyfishtë

Mungesa e aromave dhe aromave të panevojshme në dritën e hënës me distilim të dyfishtë lë vend për kreativitetin e distiluesit. Mënyra më e lehtë është blerja dhe përdorimi i aditivëve aromatizues në përgatitjen e tinkturave. Ju gjithashtu mund të përdorni përbërës natyralë që janë në dorë.

Më shpesh, dashamirët e prodhimit në shtëpi imitojnë konjakun fisnik francez. Ka shumë receta për "konjak" të tillë. Më shpesh, piper, çaj dhe gjethe dafine përdoren në përbërje, procesi i infuzionit kërkohet ose në një fuçi lisi ose në patate të skuqura lisi.

Receta për dritën e hënës së Krishtlindjes nuk do të jetë kurrë e tepërt. Sigurisht, ju duhet ta bëni atë paraprakisht:

1. Mbushni me mollë të copëtuara dhe sipër me dritën e hënës.
2. Lëreni të injektohet për gjashtë muaj.
3. Kullojeni përmes një lecke ose sitë të imët.
4. Shtoni sheqer për shije.
5. Ngroheni në një çiban tre herë, duke i kushtuar vëmendje të madhe sigurisë nga zjarri.
6. Vendoseni në një vend të freskët për një javë.
7. Kullojeni përsëri.
8. Hollohet me ujë në raport me 10 litra lëng një të katërtën e ujit.
9. Distiloni dhe filtroni.
10. Vodka e Krishtlindjeve është gati.

Ka shumë receta të bazuara në dritën e hënës dhe secili mund të zgjedhë atë që i përshtatet shijes së tij.

Më parë, pak njerëz e kuptonin pse ishte i nevojshëm një distilim i dyfishtë i dritës së hënës dhe pse "transferimi i produkteve". Pirja e hënës konsistonte vetëm në përgatitjen e puresë, e cila nxirrej një herë dhe më pas konsumohej. Kantarioni u bë pa përdorimin e recetave të veçanta, llogaritjen e përmasave dhe të gjitha produktet nga kopshti dhe kopshti i perimeve u përdorën si përbërës.

Sot, të gjithë e dinë se është e pamundur të përdoret pure e pastër pa distilim parësor ose sekondar të dritës së hënës. Përbërja e distilimit përmban shumë përbërës të dëmshëm, nga të cilët duhet të dallohen më të njohurit:

• aldehide;
• aceton;
• alkool metil dhe izoamil;
• acidet acetike dhe formike
• vajra fusel.

Grumbullimi i elementeve të tillë në trupin e njeriut mund të çojë në pasoja fatale.

Ju mund ta pastroni purenë me një metodë mjaft të thjeshtë - distilim të dyfishtë të dritës së hënës në shtëpi. Kjo bën të mundur marrjen e një pije të fortë me strukturë të pastër dhe shkallë të lartë në dalje. Gjëja kryesore këtu është të kuptoni se si të distiloni siç duhet distilimin për herë të dytë, me çfarë uji ta holloni dhe në çfarë përmasash.

Punimet kryesore në 3 faza

Çdo distilues me përvojë ka shumë sekrete dhe truket që ata përdorin kur distilojnë dritën e hënës. Të gjithë duan të marrin një produkt cilësor. Në mënyrë që distilimi të kënaqet, duhet të dini fazat kryesore se si të kapërceni dritën e hënës për herë të dytë.

Hollimi i dritës së hënës

Pavarësisht se çfarë teknologjie është përdorur për të krijuar një pije të fortifikuar të bërë në shtëpi, forca e dritës së hënës duhet të sillet në 35-40 °. Përndryshe, ju mund të merrni një dritë hëne të prishur dhe "fishekzjarre" në kuzhinë. Prandaj, para se të distiloni dritën e hënës për herë të dytë, ajo duhet të hollohet me ujë të pijshëm.

Për hollim, përdorni lëng të filtruar ose në shishe. Por para se të hollohet ftohet duke e futur në frigorifer.

Procesi i pjesshëm i hollimit të alkoolit kryhet duke përzier gradualisht ujin në dritën e hënës me një kontroll të rregullt të forcës me një matës alkooli. Vlera më optimale është 35 °.

Kini parasysh gjithashtu se distilimin duhet ta holloni me ujë duke i shtuar ujë alkoolit, por jo anasjelltas. Përndryshe, alkooli mund të bëhet i turbullt për shkak të një reaksioni kimik.

Pastrimi i dritës së hënës

Ri-distilimi i dritës së hënës në shtëpi nënkupton një pastrim paraprak të strukturës së tij. Në këtë rast, përdoren disa metoda në të cilat zbatohet:

• qymyr druri;
• Karboni i aktivizuar;
• pergamenë kaliumi - permanganat kaliumi;
• pllakë filtri, letër.

Opsioni i fundit i pastrimit para distilimit të dytë të dritës së hënës konsiderohet më i thjeshti. Mjafton të vendosni një letër të veçantë në një hinkë dhe më pas të derdhni alkool përmes saj. Procesi duhet të bëhet sa më ngadalë, vetëm në këtë mënyrë ata arrijnë rezultatin më të mirë.

Gjithashtu, drita e hënës para distilimit të dytë mund të pastrohet me permanganat kaliumi, por këtu është e rëndësishme të merren parasysh përmasat, sa kërkohet përbërësi për një vëllim të caktuar pije. Ndiqni hapat në sekuencën e mëposhtme:

• përgatitni sasinë e duhur të lëndëve të para dhe permanganat kaliumi - për 1 litër alkool ju nevojiten 50 ml ujë të pijshëm dhe 2 g. komponent farmaceutik;
• holloni permanganatin e kaliumit me ujë të nxehtë, prisni derisa kokrrizat të treten plotësisht, pastaj holloni distilimin me përmbajtjen;
• lëreni lëndën e parë për 10-12 orë, pas së cilës duhet të formohet një precipitat në fund;
• paraprakisht, para se të bëni distilimin e dytë, kullojeni lëndën e parë përmes 3-4 shtresave garzë ose fanellë.

Kjo fazë ju lejon të eliminoni papastërtitë e dëmshme nga alkooli në maksimum, kështu që nëse doni të merrni një produkt me cilësi të lartë dhe të sigurt, nuk duhet të ketë dyshim nëse drita e hënës duhet të pastrohet para herës së dytë.

Distilimi i dytë i dritës së hënës

Procesi i distilimit të distilimit për herë të dytë nuk ndryshon shumë nga distilimi primar. Por në rastin e përpunimit të dyfishtë të lëndës së parë, rezultati do të jetë dukshëm më i madh se produkti origjinal. Duhet të theksohet gjithashtu se distilimi i dytë kërkon shumë më pak kohë.

Teknologjia nuk ndryshon në asnjë mënyrë nga hera e parë - të njëjtat temperatura, e njëjta renditje e prerjes së kokës dhe bishtit.

Megjithë pastërtinë e rritur të dritës së hënës pas distilimit sekondar, ekspertët rekomandojnë gjithashtu ndarjen e vëllimit në fraksione:

• koka (10-12% e vëllimit të përgjithshëm);
• trupi;
• bishtat (kur kalaja bie nën 45 °).

Prandaj, në procesin e fazës së dytë, duhet të merrni pjesë aktive, duke monitoruar rregullisht forcën e alkoolit.

Çfarë duhet të keni parasysh kur bëni distilim të dyfishtë të dritës së hënës:

• nga sasia e përgjithshme e papërpunuar 10-12% u jepet kokave, të cilat janë të ndaluara të përdoren si pije, por mund të përdoren për qëllime teknike;
• sigurohuni që të monitoroni përqendrimin e alkoolit, kur kalaja bie nën 45 °, duhet të ndryshoni rezervuarin në një enë për mbledhjen e mbetjeve;
• trupi - 80% e të gjithë produktit, produkti ka një aromë të këndshme dhe është plotësisht i përdorshëm;

Sa i përket bishtave, ato përdoren për të rritur përqendrimin e alkoolit në produktin e përfunduar, ky fraksion kthehet në larje pas distilimit të parë dhe para të dytit. Ato mund të përdoren edhe për përdorim të jashtëm.

Nëse do të bëhet një distilim i dytë apo jo, varet nga distiluesi për të vendosur. Por hënës me përvojë nuk rekomandojnë neglizhimin e kësaj metode. Kjo është e kuptueshme, prodhimi do të jetë një produkt i pastër pa papastërti të dëmshme që ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut.

VIDEO: Si të përmirësoni shijen e dritës së hënës

Pastrimi i distilimit

Pas distilimit të dytë, fillon një fazë e rëndësishme - pastrimi shtesë. Metoda më efektive është filtrimi përmes qumështit. Cila të përdoret - në shtëpi apo në dyqan - nuk është e rëndësishme, dhe në të dyja rastet, proteina e qumështit është e pranishme në përbërje, e cila reagon me papastërtitë e dëmshme.

Për ndarjen e qumështit të papërpunuar mund të përdorni edhe qumësht pluhur, më parë (2-2,5 orë) të holluar me ujë. Më pas, përzierja futet në analogji me qumështin e zakonshëm.

1. Përgatitni përbërësit e nevojshëm. Në rastin tonë, ju nevojiten 250 ml qumësht për 1,5 litra pije të fortifikuar. Sapo të filloni të injektoni, reagimi do të jetë menjëherë i dukshëm - albumina dhe kazeina, të cilat janë pjesë e proteinës, fillojnë të lidhin molekulat e gypit dhe acidet, duke formuar një precipitat flokulent.
2. Derdhni produktin në dritën e hënës dhe lëreni të injektohet për 7 ditë në një vend të errët. 5 prej tyre çdo ditë tundin fort kavanozin, ditën e fundit mos e prekni fare, në mënyrë që sedimenti të trashet.
3. Një javë më vonë, distilati kullohet me kujdes nga sedimenti, kalohet përmes një garzë dhe filtri me qymyr pambuku, pas së cilës produkti është gati për distilim.

Pastrimi me qumësht konsiderohet metoda më e butë dhe në të njëjtën kohë më efektive në të cilën ruhet “shpirti” i pijes dhe shija mbetet e butë.

Pasi moonshiner të përcaktojë nëse nevojitet një distilim i dytë për produktin e tij dhe të kryejë të gjitha procedurat e mësipërme, ai mund të fisnikërojë më tej produktin e tij. Për këtë qëllim, përdoren receta për futjen e dritës së hënës në barishte, erëza, fruta dhe manaferra. Nga një produkt i tillë mund të merrni konjak, absinthe, rum, tretësirë ​​medicinale ose uiski të vërtetë shtëpiak.

Nëse distilati përgatitet në një pije frutash, rekomandohet përdorimi i vetëm filtrave të karbonit (kolona qymyri) midis distilimit dhe në fund pa ndërhyrje kimike (qumësht, sode, permanganat kaliumi, etj.).

VIDEO: Si të punoni saktë me qumështin

Hyrja e tretë - përfitim apo dëm?

Bërja e alkoolit të bërë në shtëpi duhet të trajtohet pa entuziazëm të tepruar. E vetmja mënyrë se si distilimi i tretë i dritës së hënës mund të ndikojë në produkt është zvogëlimi i vëllimit të tij. Në të njëjtën kohë, nëse alkooli i verës përgatitet nga chacha e rrushit, atëherë, përkundrazi, distilimi i tretë është i nevojshëm. Zakonisht përdoret për të bërë raki dhe konjak.

Nëse ka një qëllim për të bërë dritë edhe më të mirë të hënës, atëherë është më mirë të blini një dritë hëne ende me një kolonë distilimi. Kjo njësi do të shërbejë si asistenti më i mirë në detyrën e ndarjes më të saktë të trupit, kokës dhe bishtit. Dhe në dalje ju merrni alkool të pastër të korrigjuar me një forcë prej 85-90 °.

Pyetje popullore për distilimin

1. A është e nevojshme të bëhet distilimi i pjesshëm nëse aparati ka një avullore të thatë?

Po duhet. Sukhoparnik (kondensator refluks) për shkak të ndryshimit të temperaturës kap papastërtitë, por në sasi të vogla. Është edhe më i nevojshëm për t'u mbrojtur nga hyrja e puresë në frigorifer (mbytje me spërkatje). Në çdo rast, distilimi i pjesshëm nuk mund të braktiset.

1. A është i nevojshëm distilimi i pjesshëm kur punoni me pije frutash?

Po, është e nevojshme. Në to, përqendrimi i gypit, acideve dhe alkooleve nuk është më pak se në sheqer dhe grurë. Është e dëshirueshme ta vozitni 2, dhe për alkoolin e verës edhe 3 herë, por pastroni jo me sode ose permanganat kaliumi, por me qymyr. Kjo do të ruajë shijen karakteristike.

1. Sa bishta dhe koka duhet të merren nga pureja e sheqerit?

Secili ka mënyrën e vet. Kur zgjidhni kokat, ju rekomandojmë të përqendroheni te sheqeri - mesatarisht rreth 100 ml nga çdo kg sheqer të fermentuar për të dy ngarkesat. Rezulton se në të parën mblidhni 50 ml nga çdo kg, dhe në të dytën të njëjtën sasi. Bishtat priten (kullohen në një enë tjetër), sapo kalaja të bjerë nën 40 ° - mund të përdorni një matës alkooli ose t'i vendosni zjarrin lugëve në mënyrën e vjetër.

1. Në çfarë temperature duhet të drejtohet pureja?

Shumica e fotove me dritë të hënës mbajnë një temperaturë prej 78-83°C për të prodhuar një produkt të pastër kristal.

VIDEO: Hennessy i bërë në shtëpi

Edhe para distilimit të parë, pureja duhet të jetë siç duhet përgatisin. Proceset e përshkruara më poshtë kanë një efekt pozitiv në cilësinë e produktit përfundimtar, ndaj nuk duhen neglizhuar.

Degazimi

Kur procesi i fermentimit përfundon, pureja mbetet pak dioksid karboni. Gjatë distilimit, mund të ndodhë presion shtesë, i cili do të çojë në nxjerrjen e puresë së bashku me distilimin. Kjo mund të çojë në turbullira të pijes.

Për më tepër, shumë komponime të dëmshme nga fraksioni fillestar do të futen në distilim. Prandaj, para distilimit, të heqin qafe dioksidin e karbonit.

Nëse thjesht e lini të hapur rezervuarin e fermentimit, atëherë pureja mund të bëhet e thartë, sepse ajo oksigjeni do të hyjë. Kjo do të çojë në një përkeqësim të cilësisë dhe një ulje të rendimentit të dritës së hënës.

Ka disa metoda të provuara të degazimit:

• Mekanike. Kjo metodë përfshin përzierjen intensive të puresë për disa minuta. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një stërvitje me një hundë të veçantë për ndërtimin e përzierjeve.
• Temperatura. Është e nevojshme të derdhni purenë në një enë metalike dhe ta ngrohni shpejt në një temperaturë prej 50º. Kur nxehen, flluskat e gazit do të ngrihen lart, duke formuar shkumë. Kur shkuma zhduket, procesi duhet të përfundojë.

E rëndësishme! Para degazimit, sigurohuni që të kulloni purenë nga sedimenti. Duke përdorur një tub, duhet të derdhet në një enë tjetër. Kjo duhet të bëhet pavarësisht nga mënyra e degazimit.

Rrufeja

Kjo është një nga metodat më efektive për pastrimin e lythit. Pas degazimit, shtoni bentoniti, e cila, duke u vendosur, e bën purenë më transparente.

Së bashku me bentonitin, shumë përbërës të dëmshëm vendosen në fund, të cilat kanë një efekt të keq në erën dhe shijen e dritës së hënës.

Bentoniti është argjilë e bardhë pluhur. Shitet në një farmaci si produkt kozmetik për kujdesin e lëkurës. Maska për fytyrën bëhen nga pluhuri.

Ju mund të përdorni mbeturinat e maceve të bëra nga bentoniti.

Vlen të zgjidhni një mbushës pa shtimin e llojeve të ndryshme të ngjyrave dhe shijeve. Së pari ju duhet të bluani kokrrat e mbushësit në një gjendje pluhuri.

Pluhur balte e bardhë shtohet në normë 1 lugë gjelle për 10 litra pure. Para se të shtoni bentonitin, ai duhet të përzihet plotësisht në 0,5 litra ujë.

Pas shtimit, ena e fermentimit mbyllet mirë dhe lihet të qëndrojë për një ditë. Nëse pas 24 orësh pureja nuk është pastruar, rekomandohet ta ngrohni atë në një temperaturë prej 50º, atëherë duhet të mbrohet përsëri. Kur përbërja bëhet transparente, duhet të bëni me kujdes kullojeni atë nga sedimenti me një çorape. Më pas kaloni nëpër një filtër letre. Pas kësaj, mund të filloni distilimin.

Temperatura e Bragës

Edhe nëse janë ndjekur të gjitha rregullat dhe pastrimi i lythit, drita e hënës mund të prishet duke shkelur regjimin e temperaturës së distilimit.

Braga përbëhet nga uji, alkooli dhe komponimet e tjera. Pika e vlimit të ujit është 100º. Alkooli etilik vlon në 78.3º. Rezulton se pureja do të ziejë në intervalin e temperaturës nga 73º në 100ºС. Pjesa e dobishme merret në 78-83º.

Përveç alkoolit dhe ujit, në përbërje janë të pranishme edhe papastërti të ndryshme etj. Ata fillojnë të avullojnë në 65º. Në këtë temperaturë fillon përzgjedhja e fraksionit të parë. Ai përbëhet nga komponime që nuk janë të destinuara për gëlltitje. Ky fraksion vlen merrni para se të arrini një temperaturë prej 78º. Pas kësaj, fillon përzgjedhja e alkoolit të papërpunuar.

Kur temperatura rritet mbi 83º, ju duhet të ndaloni përzgjedhjen e pjesës kryesore. Kjo pasohet nga fraksioni përfundimtar, i cili, si i pari, përmban shumë komponime të dëmshme. Merret në një enë të veçantë dhe mund të përdoret në distilimet e mëvonshme të puresë.

Regjimi i temperaturës në dritën e hënës është shumë i rëndësishëm. Por, çka nëse, duke përfshirë me, nuk është i pajisur me një termometër? Ekzistojnë metoda me të cilat praktikisht eliminohet nevoja për përdorimin e kësaj pajisje matëse. Megjithatë, duhet vëzhgoni temperaturën e dëshiruar të distilimit të puresë.

Si të dëboni siç duhet dritën e hënës nga pureja: distilimi i parë

Në çështjen e tërheqjes së parë, hënës ndahen në dy kampe. Disa besojnë se gjatë distilimit të parë, alkooli që rezulton e kotë të ndahet në thyesa. Të tjerët, përkundrazi, këshillojnë ndani pjesën e fillimit dhe të fundit nga pjesa kryesore. Konsideroni të dyja metodat:

Distilim i shpejtë

Braga vihet shpejt në një çiban. Përzgjedhja fillon menjëherë, pa ndarje të fraksionit fillestar dhe vazhdon deri në 5º në jet. Në këtë rast, procesi vazhdon me fuqinë maksimale.

shënim. Kalaja duhet të matet në një enë të vogël (mundësisht në një provë xhami) me një pajisje të veçantë - alkoolometër.

Kur matni forcën e distilimit, temperatura e tij nuk duhet të kalojë 30ºС, përndryshe leximet do të jenë të pasakta.

Në mënyrë të pjesshme

Me këtë metodë, pureja sillet në një temperaturë prej 65º mbi nxehtësinë e lartë.

Fraksioni fillestar është afërsisht 10% e distilimit total të marrë. Ajo ka erë e fortë e pakëndshme dhe forcë e ulët.

Është e nevojshme ta zgjidhni atë derisa aroma të zhduket plotësisht. Ajo që vijon është pjesa e dobishme ( trupi). Ju mund të kontrolloni forcën duke përdorur metodën e vjetër të besueshme.

Hidhni disa pika distilimi në një lugë dhe i vënë zjarrin.

Nëse lëngu ndizet me një flakë blu, kjo do të thotë se mund të filloni të grumbulloni pjesën e dobishme. Kur kalaja bie nën 30º, përzgjedhja e trupit duhet të ndalet.

Me kujdes! Duhet mbajtur mend se alkooli është një lëng i ndezshëm. Trajtimi i pakujdesshëm mund të çojë në zjarr dhe ndonjëherë në shpërthim.

Bej kujdes! Mos lini kontejnerë me alkool pranë zjarrit dhe objekteve të nxehta.

Si të distiloni purenë në dritën e hënës: distilimi i dytë

Pavarësisht nga mënyra e distilimit, pas distilimit të parë, është e nevojshme holluar alkooli që rezulton në 20-30º dhe me kujdes filtër.

Filtrimi

Më e mira për pastrim qymyri. Zakonisht përdoren tableta me qymyr aktiv, por qymyri i drurit është gjithashtu i përshtatshëm nëse nuk përmban papastërti shtesë.

Për të bërë një filtër, thjesht prisni pjesën e sipërme të shishes me një qafë, vendosni një jastëk pambuku në qafë dhe derdhni qymyr.

Ideale për filtrimin e distilimit filtër karboni për pastrimin e ujit. Nuk kërkon manipulime shtesë dhe është i lehtë për t'u përdorur.

Një tjetër asistent efektiv në pastrimin e dritës së hënës është sode buke. Për 3 litra distilim të holluar me forcë 25º mjafton një lugë çaji sode. Zgjidhja përzihet plotësisht, pas së cilës lihet për një ditë.

Më pas përzierja derdhet me kujdes. Pjesa kryesore e sodës duhet të mbetet në fund. Më pas, distilimi kalon nëpër një filtër letre dhe dërgohet në një distilim të dytë.

Distilimi i dytë

Në distilimin dytësor, fraksionimi është procedurë e detyrueshme. Procesi është pothuajse i njëjtë si më sipër. E vetmja pikë që dallon distilimin e dytë nga i pari është kala në përrua, në të cilën është e nevojshme të ndalet përzgjedhja e pjesës së dobishme. Zgjedhja e fraksionit kryesor gjatë distilimit të dytë duhet të ndërpritet kur kalaja bie nën 40º.

Pastrimi pas distilimit

Këtu edhe mendimet e prodhuesve ndryshojnë. Shumë hënës besojnë se pas distilimit të dytë nuk këshillohet të pastrohet drita e hënës. Mjafton të ndani me kujdes fraksionet e dëmshme nga ato të dobishme.

Fakti është se me një forcë të lartë, vajrat e fuselit dhe papastërtitë e tjera të dëmshme ndahen mjaft problematike, dhe distilati mund të hollohet në fazën përfundimtare jo më të ulët se 40º.

Por ka edhe avokatë të ripastrimi. Në këtë rast, rekomandohet përdorimi i metodave të pastrimit që nuk ndikojnë në ngjyrën dhe transparencën e pijeve.

Në vend të pastrimit në këtë fazë, është më e përshtatshme për t'u përdorur qëndrueshmëri. Por para kësaj, është e nevojshme të holloni siç duhet distilimin me ujë.

Hollimi me ujë

Forca optimale e dritës së hënës është 40-45º. Pas distilimit, forca e tij është më shumë se 70º. Pirja e një pije të tillë nuk është shumë e këndshme, ia vlen ta holloni atë. Për këtë, ata zakonisht përdorin matës alkooli shtëpiak.

Kur holloni alkoolin, është më mirë të udhëhiqeni nga një speciale Tabela Fertman. Ndihmon për të përcaktuar sasinë e duhur të ujit për hollimin e saktë të alkoolit.

Përveç kësaj, vlen të përmendet cilësia e ujit. Është mirë që alkooli të hollohet me ujë të distiluar. Është neutral dhe nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Mund të përdorni edhe ujë burimi ose pusi. Nëse nuk është e mundur të merret një ujë i tillë, atëherë lejohet përdorimi i ujit të vendosur dhe të zier nga rubineti.

Përdorimi i kokave dhe bishtave

Siç u përmend tashmë, bishtat dhe kokat përmbajnë shumë përbërës të dëmshëm për shëndetin e njeriut. Gëlltitja e tyre është shumë e rrezikshme. Megjithatë, ato mund të përdoren në ekonomi.

Bishtat përdoren shpesh për përgatitjen e llojeve të ndryshme të infuzioneve për fërkim. Ato gjithashtu mund të shtohen në pure në distilimin e ardhshëm. Kjo rrit pak sasinë e alkoolit të prodhuar.

Megjithatë, ka hënarë që këshillojnë të mos përdoren mbetjet për distilim. Ata besojnë se me përdorimin e vazhdueshëm të fraksioneve përfundimtare, një sasi e madhe e vajrave të fuselit futet në dritën e hënës.

Kokat e aplikuara vetëm për qëllime teknike p.sh për heqjen e njollave ose si tretës. Edhe fraksionet fillestare janë të përshtatshme ndezjen e zjarreve.

Video të dobishme

Distilimi i duhur i puresë në dritën e hënës, video në dy pjesë:

Procesi i distilimit të puresë, përzgjedhja e fraksioneve, shikoni:

Distilimi i parë, përgjigjet e pyetjeve:

Teknologjia e distilimit të dytë në dritën e hënës, përgjigjet e pyetjeve mbi dritën e hënës:

Në këtë artikull, u morën parasysh tiparet kryesore të prodhimit të alkoolit të bërë në shtëpi. Nëse zbatoni të gjitha rregullat dhe këshillat e mësipërme, cilësia e dritës së hënës do të jetë gjithmonë në krye.

Por është e rëndësishme të mbani mend se pirja e tepërt, edhe nëse është e cilësisë më të mirë, ndikon negativisht në shëndet. Prandaj, duhet të pini me moderim.

Në krijimin e alkoolit të bërë në shtëpi, të gjitha fazat janë shumë të rëndësishme. Por është distilimi i dritës së hënës në shtëpi që kërkon vëmendjen maksimale të krijuesit, vëzhgim pothuajse të pandërprerë. Nuk është e lehtë për të marrë një produkt vërtet të fortë në shtëpi, dhe për këtë ju duhet së pari t'i kushtoni vëmendje asaj që kërkohet për të krijuar dritën e hënës, si të merrni pervak ​​dhe bazuar në të, distilim me cilësi të lartë.

Cila është procedura e transferimit dhe si të përgatitemi për të?

Para se të kaloni në anën praktike të procedurës, duhet të zotëroni pak teori. Pra, distilimi i dritës së hënës nënkupton procesin e ngrohjes së puresë, gjatë së cilës avullimi i substancave të ndryshme që përmbahen në të, përfshirë alkoolin. Të gjitha këto substanca kanë një pikë vlimi të ndryshme, prandaj secila prej tyre "aktivizohet" për procesin e avullimit në kohë të ndryshme. Është në këtë parim që bazohet distilimi, i cili shpjegon kërkesën strikte për të kontrolluar temperaturën e distilimit të dritës së hënës.

Uji do të fillojë të avullojë kur temperatura të arrijë 100 ° C, dhe alkooli - në +78.4 ° C. Një numër i konsiderueshëm i elementëve përbërës të dëmshëm të puresë zien kur temperatura i kalon 100 ° C. Kështu, kur kubi është mbinxehur, është e mundur të përftohet drita e hënës e pasuruar me vaj fusel dhe papastërti të tjera, dhe nëse sasia e ujit zvogëlohet, forca në daljen e produktit gjithashtu bie ndjeshëm. Prandaj, pa dështuar, distilimi i dritës së hënës duhet të kryhet në kushte të caktuara të temperaturës - brenda 78,4–98,5 ° С.

Para se të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e distilimit të puresë, duhet të siguroheni që ka pasur kohë të fermentohet.

Në këtë fazë, do të ndihmojë një hidrometër, i cili duhet të zhytet në pure. Përmbajtja e sheqerit nuk duhet të kalojë 1.002, dhe mundësisht 0.99. Nëse sheqeri është më shumë se 1%, është më mirë ta lini masën të fermentohet, duke shtuar më shumë maja. Përndryshe, do të dalë më pak dritë hëne, distilimi i së cilës nuk do të japë rezultatin maksimal. Nëse treguesit janë të gjithë normalë, atëherë produkti duhet të pastrohet, duke pritur që sedimenti të vendoset, të kullohet, pastaj të filtrohet.

Tani ju duhet të derdhni purenë në kubin e distilimit. Çfarë presioni duhet të vërehet në këtë fazë? Duhet të mbushet deri në 2/3 e vëllimit të disponueshëm në mënyrë që gjatë distilimit të mos ketë presion të tepërt në dritën e hënës dhe nxjerrjen e përzierjes së birrës në tubin përmes të cilit do të shkarkohet avulli i alkoolit.

Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të fitoni akses në kontrollin e temperaturës së frigoriferit për të marrë plotësisht dritën e hënës pas distilimit të parë me sasinë më të vogël të papastërtive të dëmshme.

Udhëzimet e transferimit të Pervak

Për të kryer procesin e distilimit parësor të dritës së hënës, do t'ju duhet një kub distilimi, i cili ka një avullore, një spirale për përqendrimin e avujve të alkoolit dhe një termometër. Të gjithë këta elementë duhet domosdoshmërisht të marrin pjesë në proces, përndryshe esteret dhe aldehidet do të futen në produktin e distiluar.

Kur pureja futet, ajo duhet të derdhet në një kub distilimi në mënyrë që sedimenti nga fundi i enës të mos dalë në sipërfaqe. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të zbatoni ligjin e anijeve komunikuese dhe një tub najloni. Me ndihmën e tyre, do të jetë e mundur të kulloni pure pa ngritur sedimentin për shkak të mbetjes së lëngut rreth 1 cm.

Pas distilimit të pervakut duhet ngrohur ende dhe temperatura duhet mbajtur në 65-70°C. Do të jetë gjithashtu e nevojshme të prisni derisa të ndahet rreth 5% e masës totale të produktit të ardhshëm. Për të kuptuar se kur ndodh kjo, aroma specifike e lëngut që del do të ndihmojë. Kështu, ne heqim qafe aldehidet, eterin dhe metanolin, të cilët, në krahasim me etilenin, ziejnë në kushte të tilla temperaturash. Korrigjimi i prodhuar do t'ju lejojë të merrni 5% të produktit, i cili mund të përdoret vetëm për qëllime teknike.

Tani temperatura mund të rritet në 85 ° C, gjë që do të kontribuojë në distilimin e dritës së hënës drejtpërdrejt për shkak të avullimit aktiv të etanolit. Vlen të theksohet se në këtë regjim temperaturash, uji dhe vajrat e fuselit, të cilët kanë një pikë vlimi më të lartë, nuk do të avullojnë në mënyrë aktive.

Nëse distilimi i dritës së hënës do të përsëritet ose ka një avull të thatë në aparat, rekomandohet të rritet temperatura në 95 ° C, gjë që do të rrisë ndjeshëm shpejtësinë e distilimit. Produkti i mbetur përdoret shpesh në drejtime të përsëritura duke i shtuar ato në pure.

Për të kontrolluar se çfarë lloj fortese ka drita e hënës pas distilimit, duhet të përdorni një matës të zakonshëm të alkoolit shtëpiake. Edhe për këto qëllime, metoda popullore është gjithashtu e përshtatshme, e cila konsiston në vënien e zjarrit ndaj produktit që rezulton. Shfaqja e një flake të barabartë blu do të tregojë një forcë të dritës së hënës prej më shumë se 40 ° C.

Nëse në proces shfaqen vetëm ndezje pa djegie, procesi i përzgjedhjes mund të përfundojë duke filluar të ndahet produkti i mbetur (të ashtuquajturat bishta). Si rezultat i distilimit të parë, produkti duhet të dalë me një forcë prej 50–55 ° С. A është e mundur të pini dritën e hënës pas distilimit të parë? Nuk është thjesht e ndaluar konsumimi i tij, por vetëm se pervaku del shumë i fortë dhe jo shumë i këndshëm për shijen, kjo është arsyeja pse drita e hënës rekomandohet të përzënë përsëri minimumin për të arritur një forcë prej 40 ° C.

Çfarë jep ridistilimi i produktit?

Distilimi i dyfishtë i produktit me organizimin e duhur ju lejon të merrni dritë hëne me shije të shkëlqyer, ndërkohë që mund ta përdorni pa rrezikun e marrjes së hangoverit në mëngjes. Falë pastrimit, metodës fraksionale dhe avullores, është e mundur të eliminohen vajrat e fuselit dhe aldehidet që mbeten pas distilimit të parë. Kështu, pyetja pse drita e hënës distilohet dy herë mund të përgjigjet si më poshtë:

• përmirëson shijen e produktit;
• përmirëson erën;
• zvogëlon dëmtimin e shëndetit;
• produkti sekondar i distilimit mund të përdoret për të krijuar një shumëllojshmëri pijesh.

Përveç kësaj, ka situata që kërkojnë një distilim të dytë të dritës së hënës. Kjo perfshin:

• përdorimi i puresë së bazuar në fruta dhe manaferra;
• procesi i pastrimit me hidroksid natriumi, sode dhe komponime të tjera kimike;
• për të mos hequr qafe pervakun, pasi mund të bëhet i turbullt, të marrë një erë të mprehtë ose të mos ketë fare shije të këndshme.

Kështu, nëse kaloni pak kohë dhe përsëritni procedurën e distilimit të dritës së hënës për herë të dytë, mund të merrni një distilim me cilësi të lartë që do të jetë i këndshëm për t'u përdorur vetë dhe nuk do të keni turp të trajtoni mysafirët.

Meqenëse distilimi sekondar është pothuajse një proces i domosdoshëm, duhet të dini se si ta kryeni siç duhet në shtëpi. Teknologjia e gatimit të produktit të ciklit të parë dhe të dytë bazohet në parametra të ndryshëm të pikës së vlimit për kimikatet që përbëjnë përbërjen dhe ndarjen e tyre në fraksione për t'u ndarë nga njëri-tjetri. Për të kapërcyer pervakun, kërkohet të përdoret vetëm fraksioni qendror i tij. I ashtuquajturi trup përmban dukshëm më pak papastërti që janë të vështira për t'u hequr. Ndodh që një pjesë e tretë përdoret gjithashtu për distilim sekondar - "bisht", por për të marrë një produkt që është i mirë në të gjitha aspektet, "trupi" rekomandohet ende për këto qëllime.

Teknologjia e distilimit sekondar

Para se të vazhdohet me ridistilimin e dritës së hënës, së pari duhet të përgatitet. Fillimisht, kërkohet që fraksionet të hollohen me ujë në një forcë të përshtatshme:

• "trupi" - deri në 20 ° С;
• "bishtat" - deri në 10 ° C.

Arritja e forcës së dëshiruar do ta bëjë më efikas procesin e parapastrimit dhe distilimit të drejtpërdrejtë. Në fund të fundit, një shkallë e lartë e bën të vështirë ndarjen e papastërtive të dëmshme. Në këtë rast, ngrohja e një përzierjeje të fortë mund të çojë në ndezjen e saj.

Pavarësisht se sa herë distilohet produkti, është gjithmonë e nevojshme të përdoret ujë me cilësi të lartë për procedura të tilla:

• opsioni më i mirë është burimi ose uji i shkrirë;
• nga rubineti, por nëse është vendosur;
• temperatura brenda 10-20 ° С;

Shumë shpesh drita e hënës bëhet e turbullt nëse nuk zihet dhe uji i papastruar përdoret për distilim. Ju gjithashtu mund të shmangni vrerin nëse derdhni dritën e hënës në një enë me ujë, pavarësisht se si e holloni pijen.

Para ridistilimit të dritës së hënës, kërkohet pastrimi i plotë i tij, duke përdorur aditivë ushqimorë dhe përbërje kimike për këtë. Mënyra më e mirë dhe më e lehtë për të hequr papastërtitë është qymyri, dhe qymyri nuk është i përshtatshëm për Barbecue, por i bërë me duart tuaja.

Si të dëboni përsëri dritën e hënës, cilat rregulla duhet të ndiqen, përshkruhet më poshtë në formën e fazave të ngrohjes. Në përgjithësi, procedura i ngjan fazës parësore. Pra, procedura përfshin veprime në sekuencën e mëposhtme:

1. Fillimisht, kubi me lëndë të parë duhet të nxehet në 60 ° C.
2. Pas arritjes së temperaturës së dëshiruar, zjarri duhet të zvogëlohet dhe kubi të sillet në 85 ° C.
3. Tani ju duhet të bashkoni "kokën" - fraksionin kryesor. Kjo është afërsisht 45-50 ml për çdo litër alkool të pastër ose 5% të një pije të holluar.
4. Pastaj është e nevojshme të arrihet një temperaturë prej 96°C.
5. Ne zgjedhim fraksionin e mesëm - "trupin". Ky fraksion përfundon kur fuqia e dritës së hënës fillon të kalojë 40 ° C.
6. Procesi duhet të përfundojë në një temperaturë të lartë, duke arritur pothuajse 100 ° C. Në fund do të dalin “bishtat”, të cilët më vonë mund të pastrohen dhe të ridistilohen sa herë të jetë e nevojshme për të arritur shijen e dëshiruar.

Shpejtësia e distilimit është e njëjtë për herë të dytë, vetëm në këtë rast përdoret një sasi më e vogël e lëndës së parë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus