Tinktura të bëra në shtëpi nga chokeberry (ashberry e zezë). Verë nga chokeberry. Receta të shkëlqyera

Aronia është e famshme për vetitë e saj kuruese, një prej të cilave është normalizimi i presionit të gjakut. Sidoqoftë, pijet e ëmbëlsirave të bëra nga kjo kokrra të kuqe nuk janë shumë të njohura për shkak të shijes së saj të thartë. Verëbërësit e vlerësojnë më së shumti për këtë. Mos hezitoni: nuk është e vështirë të bëni verë nga aronia në shtëpi, nëse ndiqni teknologjinë, do të dalë e shijshme dhe aromatik. Vërtetë, është më mirë të mos bëni verë tavoline prej saj - gustatorët besojnë se buqeta e saj nuk është mjaft ekspresive. Por verërat e ëmbëlsirave nga chokeberry janë të shkëlqyera, pak mund të krahasohen me to.

sekretet e gatimit

Prodhuesit e verës kanë sekretet e tyre, dhe disa prej tyre kanë të bëjnë me verën e chokeberry.

• Ata këshillojnë të mblidhen manaferrat pas goditjes së ngricave. Në këtë rast, nuk do të jetë e hidhur, dhe lëndët ushqyese do të ruhen plotësisht.
• Para fermentimit të hirit malor, prodhuesit e verës me përvojë rekomandojnë zbardhjen e tij - uljen e tij për 5 minuta në ujë të valë. Kjo do ta bëjë atë t'i japë më mirë lëng.
• Verëbërësit me eksperiencë nuk këshillojnë larjen e manaferrave të zeza, sepse si rezultat i kësaj procedure, bakteret që sigurojnë fermentimin do të largohen nga sipërfaqja e manave. Për të njëjtën arsye, një ditë me shi konsiderohet e papërshtatshme për korrje. Nëse frutat duhet të lahen ende, është e nevojshme t'i shtoni mushtit, recetën e së cilës, së bashku me rekomandimin për përdorim, mund ta gjeni në një nga materialet tona për prodhimin e verës.

Përndryshe, ndiqni udhëzimet që vijnë me recetën specifike dhe do të jeni mirë. Vërtetë, do të duhet të jeni të durueshëm, pasi vera e mirë nuk bëhet shpejt - kjo është një aksiomë.

recetë tradicionale

Cfare te nevojitet:

• chokeberry - 5 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• ujë burimi ose i pastruar, i zbutur - 1 l;
• rrush i palarë - 50 g.

Si të bëni në shtëpi:

1. Pasi t'i renditni frutat e hirit të malit, i grini duke i kaluar në një mulli mishi ose duke i përpunuar me blender.
2. Spërkateni purenë e rowanberry me sheqer dhe derdhni ujë, duke përdorur gjysmën e sasisë së këtyre përbërësve të treguar në recetë.
3. Mbuloni enën me kokrra të kuqe (mirë, nëse është një legen smalt) me një leckë dhe vendosni vendin më të ngrohtë në shtëpinë tuaj.
4. Gjatë javës, çdo 8 orë, përzieni përmbajtjen e legenit, duke e mbytur tulin. Nëse kjo nuk bëhet, gjithçka do të bëhet e thartë dhe do të përkeqësohet.
5. Shtrydhni lëngun nga tuli. Kjo mund të bëhet përmes garzës së mbështjellë në tre shtresa me duar ose duke përdorur një shtypës me vida. Lëngun e derdhni në një enë qelqi me mbyllje uji, duke i shtuar rrush të thatë të prerë në gjysmë.
6. Kthejeni tortën në legen, duke rënë në gjumë me një pjesë të dytë të sheqerit dhe ujit. Mbajeni në një vend të ngrohtë për 5 ditë dhe përzieni rregullisht.
7. Pas 5 ditësh, shtrydhni lëngun nga keku dhe kombinoni lëngun që rezulton me pjesën e parë të lëngut. Mos harroni të mbyllni përsëri enën me një vulë uji.
8. Pas një jave, kullojeni lyerjen nga sedimenti përmes një tubi silikoni dhe riinstaloni vulën e ujit. Përsëriteni këtë procedurë çdo javë deri në fund të fermentimit.
9. Kur të bëhet e qartë nga vula e ujit se fermentimi ka ndalur, hidheni pijen në shishe, pasi ta keni kulluar nga sedimenti dhe ta kaloni nëpër garzë ose në një copë pambuku për filtrim. Mbyllni shishet dhe lërini në një vend të freskët për një muaj.
10. Filtrojeni përsëri përmbajtjen e shisheve dhe derdhni përsëri. Ruani shishet e mbyllura fort në një vend të freskët në pozicionin shtrirë.

Kjo recetë prodhon një verë ëmbëlsirë të shijshme me një forcë prej rreth 12 gradë ose pak më shumë. Në shtëpi, ju duhet të ngatërroni me të, por rezultati justifikon përpjekjen.

Një recetë e thjeshtë për verën e chokeberry

Cfare te nevojitet:

• chokeberry - kilogram;
• ujë - litër;
• vodka - gjysmë litër;
• sheqer - gjysmë gotë;
• kanellë - një majë;
• acid citrik - në majë të një thike,
• karafil - nja dy karafil.

Si të gatuaj:

1. Mbushni kokrra të kuqe me ujë në një sasi prej gjysmë litri, shtoni sheqer dhe gatuajeni për gjysmë ore.
2. Hiqeni kokrrën, shtrydhni lëngun prej saj dhe përzieni me shurupin nga tigani ku është gatuar.
3. Derdhni tortën me ujin e mbetur, shtoni karafil, kanellë dhe limon. Ziejeni për gjysmë ore. Shtrydhni përsëri lëngun, kullojeni lëngun dhe përzieni gjithçka me lëngun e marrë në fillim.
4. Hidhni vodkën, përzieni dhe shisni.

Sigurisht, pija që rezulton nuk mund të quhet verë e vërtetë, por është një imitim shumë i shijshëm dhe aromatik. Një verë e tillë e bërë në shtëpi gjithashtu nuk do të ketë turp t'u ofrojë mysafirëve.

Receta për gatim në një kavanoz me tre litra

Cfare te nevojitet:

• chokeberry - 700-800 g;
• sheqer i grimcuar - kilogram;
• rrush i thatë - 100 g;
• ujë - gjysmë litër.

Si të bëhet:

1. Lani dhe thani kavanozin 3 litra. Derdhni frutat e lara rowan në të. Sipër vendosni rrush të thatë të prerë. Derdhni gjithçka me një gotë sheqer, derdhni ujë. Mbyllni kavanozin me një kapak plastik, duke i bërë një vrimë të ngushtë me thikë. Lëreni kavanozin në temperaturën e dhomës.
2. Gjatë javës, përzieni përmbajtjen e kavanozit rregullisht duke e tundur ose rrotulluar në një kënd.
3. Pas një jave, shtoni një gotë sheqer, pas një jave, një gotë tjetër. Futni gotën e fundit të sheqerit në një muaj.
4. Mbetet të presim derisa vera të kthjellohet, filtrohet dhe derdhet në një shishe.

Kjo recetë është ideale për të bërë verë në shtëpi, veçanërisht nëse apartamenti është i vogël. Megjithatë, nëse jeni serioz për prodhimin e verës, është më mirë të provoni të bëni verë sipas një recete tradicionale më komplekse.

Sezoni i verërave me fruta dhe manaferra pothuajse ka përfunduar. Është koha për t'u përgatitur për prodhimin klasik të verës, ku përbërësi kryesor, siç është zakon në vendet e qytetëruara, është rrushi. Por para kësaj, është e nevojshme të bëhet verë nga aronia, të cilën prodhuesit vendas e karakterizojnë si "cilësi të lartë". Përgatitja e tij nuk është e vështirë, dhe pija rezulton të jetë shumë e pasur, e trashë dhe aromatik. E vërtetë, për një amator.

Aronia, e njohur edhe si chokeberry (Aronia melanocarpa), dhe gjerësisht thjesht chokeberry, është një bimë e zakonshme në Amerikën e Veriut, ku ka rreth 15 lloje. Tre rriten në gjerësinë tonë gjeografike: gjethe arbutus, gjethe kumbulle dhe aronia. Frutat e aronisë janë shumë të dobishme dhe përdoren gjerësisht në mjekësi. Frutat në formë molle me tul të kuq të errët shpesh përdoren për të bërë shurupe medicinale dhe komplekse vitaminash. Përveç kësaj, aronia ul në mënyrë efektive presionin e gjakut, kështu që shpesh rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni.

Frutat e aronisë, duke përfshirë të gjitha produktet e bëra prej tyre, janë shumë të padëshirueshme për njerëzit që vuajnë nga rritja e koagulimit të gjakut, hipotensioni arterial dhe hipotensioni, gastriti dhe ulçera peptike.

Aronia vlerësohet shumë nga prodhuesit e verës. Vera prej saj merret me ngjyrë të trashë, nxjerrëse, të pasur rubin. Pija sqarohet mirë nëse frutat janë korrur në mes të shtatorit, kur ato mbushen me lëng sa më shumë që të jetë e mundur. Nga aronia mund të bëhet çdo lloj vere, por dhomat e ngrënies përgatiten rrallë, pasi rezultojnë të jenë shumë të tharta dhe "të rënda" në shije. Është mirë të përgatisni ëmbëlsirë dhe verëra të forta. Gjithashtu, aronia shpesh përzihet me lëngje të tjera, veçanërisht me lëngun e mollëve të vjeshtës - atëherë vera nuk është aq e thartë dhe më e pijshme për seksin më të dobët.

Në përgjithësi, bërja e verës nga aronia nuk është më e vështirë se çdo verë tjetër frutash dhe kokrra të kuqe. Për këtë arsye, së pari lexoni recetën e gatimit, ku teknologjia përshkruhet më shumë se në detaje. Së pari ju duhet të merrni lëngun dhe kjo është më e vështira. Në total, ekzistojnë tre mënyra për të nxjerrë lëng dhe për të përgatitur lythin:

• teknologji klasike;
• fermentimi i pulpës;
• teknologjia cahors.

Nuk ka kuptim të përshkruhet ai klasik, pasi nënkupton përdorimin e vetëm lëngut të aronisë, dhe tuli mbetet pa punë (ose përdoret për të bërë reçel, pelte ose kënaqësi të tjera të kuzhinës). Në të njëjtën kohë, vera nga aronia sipas teknologjisë klasike nuk është shumë nxjerrëse, përmban një minimum të substancave të dobishme dhe jo të gjithë do ta pëlqejnë shijen e saj. Prandaj, kushtojini vëmendje dy teknologjive të tjera.

Nxjerrja e lëngut me fermentim të pulpës

Kjo është një teknologji klasike që përdoret në shumicën e rasteve. Së pari ju duhet të shtrydhni lëngun nga manaferrat, të cilat më pas duhet të derdhen deri në qafë në një enë qelqi, të mbyllen fort dhe të lihen në frigorifer për ruajtje. Tuli, pra keku i mbetur, duhet të derdhet me ujë, të shtohet pak sheqer dhe maja fillestare dhe ta lëmë të fermerohet për 2-4 ditë. Kjo mund të bëhet në një tenxhere të madhe smalti ose në një shishe, qafa e së cilës mund të mbyllet me një prizë pambuku. Tuli duhet të përzihet nja dy herë në ditë në mënyrë që të mos mykohet. Pas 2-4 ditësh, masa duhet të shtrydhet mirë dhe të përzihet me lëngun e shtrydhur më parë. Më pas, shtohet sasia e nevojshme e sheqerit dhe lythja që rezulton vihet në fermentim.

Kjo metodë përdoret nga prodhuesit e verës me përvojë dhe vera kërkon vëmendje të veçantë, sepse tuli i manaferrës ka tendencë të mykohet shpejt, ndaj duhet ta përzieni rregullisht dhe në kohë. Pasi mushti të vendoset nën një mbyllje uji, përgatitja e verës ndjek teknologjinë e zakonshme për prodhimin e verërave me fruta dhe manaferra, të cilën do ta përshkruaj në detaje në recetën e mëposhtme.

Nxjerrja e lëngut duke përdorur teknologjinë Cahors

Kjo metodë konsiderohet më e përshtatshme për të bërë verë nga aronia. Thelbi i saj qëndron në faktin se pas shtrydhjes së lëngut, tuli derdhet me ujë të nxehtë deri në dy herë dhe infuzioni që rezulton përzihet me lëngun e shtrydhur. Kështu, të gjithë lëndët ushqyese të dobishme futen në verë, gjë që na nevojitet. Pas kësaj, sasia e kërkuar e sheqerit dhe fillimit të majave shtohen në lythin që rezulton. Gjithçka, lythja është gati për fermentim. Kjo është metoda që kam zgjedhur për të përpiluar recetën, pasi është ideale për verëbërësit fillestarë.

Për të bërë verë nga aronia në një shishe 10 litrash, mund të udhëhiqeni nga proporcioni i mëposhtëm: 40% - lëng i pastër rowan, 10-20% - lëng frutash ose manave të tjera, pjesa tjetër - lëngu i marrë si rezultat i duke shtrydhur pulpën e mbetur.

Më vete, duhet t'i kushtoni vëmendje shtimit të sheqerit në lyth. Në mënyrë që vera të fitojë forcë të mjaftueshme dhe të fermentohet mirë, është më mirë të shtoni sheqer në pjesë. Një përjashtim është vera e tryezës, në të cilën sheqeri mund të shtohet menjëherë plotësisht, por unë nuk rekomandoj gatimin e verërave të tryezës nga aronia. Prandaj, fillimisht i shtojmë lythit vetëm 10-15% të peshës së vëllimit të lythit dhe më pas çdo 5-7 ditë shtojmë sheqer në pjesë të barabarta, sapo fermentimi të dobësohet. Unë e përshkrova këtë parim të përgatitjes në më shumë detaje në recetën e mëposhtme.

Një recetë e thjeshtë për verën e chokeberry

Ne i drejtohemi më interesanteve, përkatësisht recetës. Ne do të udhëhiqemi nga tabela e mëposhtme:

Tabela për përpilimin e 10 litrave musht për të bërë 8 litra verë aronia të cilësisë së mesme (aciditeti - 1.0%, përmbajtja e sheqerit - 5%)

Për shembull, ne do të përgatisim verë ëmbëlsirë, por do të bëj një rezervim menjëherë: në teori, gjithçka tingëllon bukur, por në procesin e gatimit, patjetër do të hasni në një situatë ku duhet t'i besoni intuitës tuaj dhe të merrni vendime në rrezikun dhe rrezikun tuaj. Por kjo do të jetë përvoja juaj. Përvojë e vlefshme.

Nxjerrja e lëngut, përpilimi dhe vendosja e lythit për fermentim

Pra, bazuar në tabelën, na duhen:

• 9 kg manaferra;
• 2,78 litra ujë;
• 3.70 kg sheqer.

Ne i rendisim manaferrat, i lajmë dhe i bluajmë, për shembull, me një mulli mishi. Shtrydhim lëngun. Ju duhet të merrni rreth 5 litra lëng (këtu mund të rrisni numrin e manave për të marrë saktësisht 5 litra). Ju mund të udhëhiqeni nga parimi i përshkruar më sipër dhe të përdorni lëng të mjaftueshëm në mënyrë që të marrë 40% të mushtit total. Në këtë fazë mund të shtoni edhe fruta të tjera, për shembull, të merrni disa mollë ose rrush vjeshte, që mjafton për 0,250 g për 10 litra musht, pra për vëllimin tonë. Gjithashtu, 50 gr gjethe të thara hibiskusi mund t'i shtohen tulit për të reduktuar efektin e aronisë, e cila ul presionin e gjakut.

Lëngun e fshehim në frigorifer dhe pulpën së bashku me pulpat e mollës ose të rrushit e derdhim me gjysmën e ujit të treguar në recetë, i cili duhet të ngrohet në +78-84°C. Presim derisa uji të ftohet, e kullojmë. dhe shtoni një pjesë të dytë me ujë të nxehtë. Ne presim përsëri, filtrojmë përmes një sitë dhe përziejmë të dy infuzionet me lëng. Duhet të merrni rreth 10 litra lyth, i cili tashmë është gati për infektim me maja.

Teknologjia Cahors ka një pengesë - kur nxehet, mbetet shumë pak oksigjen në musht, i cili është i nevojshëm për procesin normal të fermentimit. Për ta rregulluar këtë, lythja mund të pasurohet me oksigjen: derdheni disa herë në një kullesë ose shkundni në pjesë në një shishe.

Infeksioni i mykut me kërpudha maja

Sheqeri duhet t'i shtohet mushtit përpara se të shtohet fillimi i majave. Ne kemi nevojë për 10-15% të mushtit total, pra 1-1,5 kg sheqer. Si fillim shtojmë 1.5 kg dhe e përziejmë gjithçka mirë. Si bazë për brumin e tharmit, mund të përdorni rrush të palarë, rrush të thatë, por luleshtrydhet ose mjedrat janë më të mira. Mund të përdoret edhe maja e verës e blerë në dyqan, e cila është më e mira. Është e vështirë të bësh një fillestar të mirë nga rrushi i thatë, kështu që përpiquni të merrni mjedra - ato do të sigurojnë fermentim "korrekt", intensiv (mund të blini një kokrra të kuqe të ngrirë në supermarket dhe të përpiqeni të bëni një starter prej tij, dhe nëse ndodh" t fermentoni, pastaj thjesht vendosni kokrra të kuqe, për shembull, në xhin).

Brumi i thartë duhet të përgatitet paraprakisht, 3 ditë para përgatitjes së verës. Duhet të merrni 2 gota manaferra dhe t'i grini, më pas hidhni në një shishe, ku shtoni një gotë ujë dhe gjysmë gote sheqer. Shishja duhet të mbyllet me një tapë pambuku dhe të vendoset për 3-4 ditë në një vend të ngrohtë (+ 18-20 o C). Pas 3-4 ditësh, fermentimi duhet të fillojë - brumi është gati. Duhet të kullohet dhe të përdoret brenda 10 ditësh. Brumi i thartë që rezulton mund të përdoret për të infektuar lythin tonë. Pas kësaj, një vulë uji është instaluar në shishen në të cilën do të bëhet fermentimi. Shishja duhet të vendoset në një vend të errët ose të mbulohet me një leckë të trashë. Temperatura optimale për fermentimin e verës nga aronia është + 20-22 o C.

Fermentim i shpejtë, shtim sheqeri, derdhje e verës dhe fermentim i qetë

Pas 5-7 ditësh, duhet të shtoni një pjesë të dytë të sheqerit. Duke pasur parasysh që vera jonë do të fermentohet fuqishëm deri në 1 muaj, ne do të shtojmë sheqer në tre deri në katër doza. Le të ndalemi në tre. Ndani 2,2 kg sheqer të mbetur me tre. Shtoni 730 g sheqer dhe përsëri nën vulën e ujit. Përsëri presim 5-7 ditë dhe përsërisim procedurën. Një javë më vonë përsëri. Pas kësaj presim derisa vera të fermentohet plotësisht dhe sedimenti të bjerë. Me kujdes, duke përdorur një kashtë, kullojeni verën tashmë të re nga sedimenti i majave. Është më mirë të mos hezitoni, përndryshe vera do të fillojë të ketë shije të hidhur.

Më pas, vera e re duhet të vihet në një fermentim të qetë në një vend të freskët. Për ta bërë këtë, ajo duhet të jetë në shishe deri në qafë dhe të mos mbyllet shumë fort në mënyrë që të mund të lëshohen flluska të rralla të dioksidit të karbonit. Ju gjithashtu mund të instaloni një vulë uji për paqen tuaj mendore. Është më mirë të mbroni verën e re të manaferrës në një frigorifer ose bodrum, ku temperatura luhatet midis + 8-10 ° C. Çdo dy javë, është më mirë të kulloni pijen nga sedimenti në mënyrë që shija e hidhur e majave nga sedimenti të jetë nuk transferohet në të (është më mirë ta bëni këtë çdo javë).

Në parim, vera tashmë është gati dhe mund ta pini, por shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga shija. Njohësit rekomandojnë ta mbani atë për të paktën një vit - nuk ka gjasa t'ju pëlqejnë të rinjtë. Gjithashtu, sipas dëshirës, ​​verës mund t'i shtohet sheqer sipas shijes, pasi po flasim për një pije ëmbëlsirë, por teknologjia që kam përshkruar është më e përshtatshme për të bërë verë të fortë. Nëse pija është e hidhur, ajo mund të ngrihet në frigorifer - vera e aronisë do t'i mbijetojë kësaj procedure pa dëmtime të dukshme. Nëse për ndonjë arsye vera nuk funksionoi ose vëreni shenja të thartirës, ​​rregulloni me vodka dhe lëreni të qëndrojë - do të merrni një pije të mirë (mos harroni edhe transfuzionin).

Si rezultat, ju do të merrni një verë të fortë, shumë aromatike, të bukur me ngjyrë rubin nga aronia, të cilën e përgatitët heroikisht në shtëpi. Tani ju e dini se si ta bëni atë duke përdorur teknologjinë Cahors. Duke fermentuar mushtin, nuk është shumë më e vështirë ta bësh këtë, ndaj provoje. Unë do t'ju përgjigjem me kënaqësi të gjitha pyetjeve tuaja. Fat i mirë me eksperimentet tuaja!

Aronia? Kjo është një bimë që rritet pothuajse në çdo zonë periferike. Ndryshe, njihet si aronia, e cila gjithmonë jep një korrje të mrekullueshme. Dhe frutat e tij janë tepër të dobishëm, falë përbërjes unike.

Tifozët e pijeve alkoolike me siguri do të jenë në gjendje të vlerësojnë tinkturën e bërë në chokeberry. Mund ta gatuani në shtëpi. Ka receta të ndryshme, por të gjitha përfshijnë përdorimin e përbërësve të disponueshëm.

Rregullat për korrjen e manave për tretësirë

Pasi të keni vendosur të vini në jetë ndonjë, duhet të dini disa rregulla për ta mbledhur atë:

• fruta të mëdha dhe shumë lëng janë të përshtatshme;
• mblidhni ato menjëherë pas goditjes së parë të ngricës;
• pas grumbullimit, ato duhet të ruhen në frigorifer për disa ditë. Kjo do të zvogëlojë astringencën e frutave;
• është e nevojshme të renditni me kujdes të korrat në mënyrë që të mos mbeten ekzemplarë të sëmurë ose të papjekur.

Para përdorimit, aronia duhet të lahet në ujë të rrjedhshëm. Gjeja kryesore? mos e lagni.

Variant klasik

Ju mund të bëni një tretësirë ​​në të cilën nuk ka absolutisht asgjë të tepërt. Kjo recetë konsiderohet me të drejtë një klasike. Mijëra njerëz sot e preferojnë atë. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram chokeberry;
• një litër vodka (mund të përdorni gjithashtu dritën e hënës ose alkoolin);
• opsion opsional? sheqer (ekskluzivisht për shije, afërsisht 300-400 gr).

Receta është e thjeshtë. Mjafton të ndiqni një algoritëm të caktuar:

1. hiri i pastër malor derdhet në një kavanoz;
2. alkooli shtohet në mënyrë që të jetë rreth 3 cm mbi shtresën e manave;
3. sheqeri i grimcuar derdhet atje;
4. gjithçka tronditet;
5. kavanoza mbyllet me kapak, pastrohet në një vend të errët;
6. tundeni kavanozin një herë në javë për të përzier përmbajtjen;
7. pas 70 ditësh, tinktura filtrohet dhe hidhet në shishe.

Rezultati? shumë e shijshme e bërë në shtëpi. Pirja e tij është e lehtë dhe e këndshme!

Opsioni i bërë në shtëpi për dritën e hënës

Ju mund të bëni një tretësirë ​​të shkëlqyer të aronisë nga drita e hënës. Kërkon vetëm 2 përbërës:

• 1 pjesë e manave;
• 2 pjesë dritë hëne.

Një përbërje e tillë injektohet në temperaturën e dhomës për saktësisht 3 muaj. Produkti i përfunduar është shumë i fortë. Nëse dikujt kjo i duket shumë, mund ta holloni me shurup sheqeri. Pastaj infuzioni alkoolik do të bëhet më i butë.

Recetë me aromë me karafil

Vetëm disa copa karafil pikante do ta bëjnë alkoolin në aroni aromatik. Nga përbërësit që duhet të merrni:

• 1,5 kg manaferra;
• një litër vodka;
• 0,5 kg sheqer;
• 3 karafil.

Përgatitja në vetvete përbëhet nga disa faza:

1. bie në gjumë chokeberry në një enë qelqi, gatuaj ato;
2. shtoni sheqer dhe erëza në përmbajtje;
3. përzieni, mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një vend të errët për 2 ditë;
4. vodka derdhet, përzihet përsëri, mbyllet me kapak dhe hiqet për 65 ditë;
5. filtroni tinkturën e përfunduar.

Cila është jetëgjatësia e këtij produkti që rezulton? jo më shumë se 3 vjet.

recetë me mjaltë

Ju gjithashtu mund të bëni një infuzion me aronia me shtimin e mjaltit, i cili zbut alkoolin.
pija e bën të shijshme. Receta përfshin përdorimin e:

• 0,5 kg aronia;
• 0,5 ml vodka;
• 30 ml mjaltë (është e rëndësishme që të jetë i lëngshëm.

Procesi i gatimit është i thjeshtë:

1. lani manaferrat dhe vendosini në një kavanoz;
2. derdhni vodka dhe shtoni mjaltë;
3. përmbajtja është e përzier, e mbyllur fort;
4. insistoni 3 muaj në një vend të errët;
5. pija filtrohet përmes garzës dhe derdhet për ruajtje të mëtejshme.

Ju gjithashtu mund të bëni një infuzion të tillë alkoolik duke përdorur dritën e hënës. Është e nevojshme vetëm që të mos ketë asnjë erë të huaj në të njëjtën kohë.

Derdhje nga chokeberry

Mund ta bëni për dimër në mënyrë që jo vetëm të kënaqeni me një pije të shijshme, por edhe të përmirësoni trupin tuaj. Receta përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g manaferra;
• 5 litra vodka;
• 1 st. sheqer pluhur;
• vanilje (shop);
• lëvozhgë portokalli;
• 3-4 karafil;
• 0.5 st. mjaltë;
• 250 g alkool.

Receta është përgatitur, pas 4 muajsh tashmë mund të provoni likerin:

Rezultati? liker i shijshëm alkoolik me ngjyrë të bukur rubin.

?Pentaedron?

Receta për një liker tjetër përfshin 5 "magjike" njëherësh. përbërësit:

• 100 g manaferra;
• 100 gjethe qershie;
• 1.5 st. Sahara;
• ? l vodka;
• 1.5 litra ujë.

Ju duhet të bëni një pije si më poshtë:

1. manaferrat dhe gjethet e qershisë zihen në ujë për 15 minuta;
2. filtroni gjithçka, shtoni vodka dhe sheqer;
3. pastaj likeri insistohet për disa muaj.

Rezultati është një tretësirë ​​e mrekullueshme që rrit hemoglobinën në gjak.

Likeri i aronisë i bërë në shtëpi, i krijuar me dashuri, është tepër i shëndetshëm. Është shumë më e këndshme dhe më e shijshme se çdo verë në dyqan. Dhe për sa i përket vetive unike antioksiduese, ajo tejkalon dukshëm çdo verë të kuqe natyrale nga varietetet më të mira të rrushit.

Përshkrim

Verë Aronia- Kjo është një pije alkoolike fisnike, të cilën edhe një fillestar në prodhimin e verës mund ta përgatisë në shtëpi, pasi receta që ne propozojmë për ta bërë është shumë e thjeshtë. Dhe megjithëse procesi i bërjes së verës është mjaft i gjatë (zgjat rreth dy muaj), por megjithatë mundi ia vlen! Siç e dini, aronia piqet në shtator, që do të thotë se do të keni kohë të bëni verë prej saj për Vitin e Ri. Dhe pastaj vera aromatike e bërë në shtëpi do të jetë pika kryesore e tryezës festive. Veçanërisht do të dashurohet me përfaqësuesit e gjysmës së bukur të njerëzimit. Do të shihni, zonjat do të kërkojnë përsëri dhe përsëri të përditësojnë verën në gotat e tyre.

Ne do të përgatisim një pije fisnike pa shtuar përbërës të tillë si maja dhe vodka. Të gjitha proceset e fermentimit dhe përvetësimi i një fortese do të ndodhin natyrshëm. Kjo do të thotë që një verë e tillë e bërë në shtëpi aronia nuk do t'ju dëmtojë, por vetëm do të përfitojë! Kështu, për shembull, një sasi e vogël e verës së tillë do të ndihmojë në uljen e presionit të lartë të gjakut. Dhe në përgjithësi, manaferrat e chokeberry kanë shumë veti të dobishme. Vetëm këtu me shumë mundësi nuk do të mund të hani manaferrat e freskëta, sepse ato janë mjaft të tharta. Por si verë, ato shijojnë thjesht të mrekullueshme. Duke e shijuar atë, do të merrni të gjitha vetitë e dobishme të manave të freskëta!

Ne nuk do t'ju mundojmë më me biseda të gjata për verën e mrekullueshme të aronisë së bërë në shtëpi, por do të vazhdojmë drejtpërdrejt në shqyrtimin e një fotografie hap pas hapi të recetës për përgatitjen e saj.

Përbërësit

Hapat e gatimit

Për të bërë verë nga aronia, na duhen rreth 10-12 kg manaferra. Kështu ne e korrim dhe e sjellim në shtëpi. Thjesht mos nxitoni të lani menjëherë hirin e malit. Kjo nuk mund të bëhet absolutisht. Fakti është se sipërfaqja e manave përmban baktere të veçanta maja që kontribuojnë në fermentimin e verës. Pa to, prodhimi i kësaj pije është thjesht i pamundur! Përveç kësaj, mbani në mend se këto baktere vdesin edhe në temperatura të ulëta. Prandaj, është e nevojshme të keni kohë për manaferrat e tjerë të Rowan para ngricave. Për më tepër, ato manaferrat që keni ngrirë me kujdes për dimër nuk janë të përshtatshme për të bërë verë. Në përgjithësi, ky rregull vlen për të gjitha verërat e frutave. Mos u shqetësoni për papastërtitë në manaferrat. Ai përfundimisht do të precipitojë dhe ne do ta heqim plotësisht gjatë hapit të filtrimit të pijes.



Pra, faza e parë përgatitore ka përfunduar, që do të thotë se ju mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e verës nga aronia. Fillojnë 7-12 ditët e fazës së parë. Për të filluar, manaferrat duhet të grimcohen plotësisht në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja, ose mund të kaloni hirin e malit përmes një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Këtu zgjedhja është e juaja. Nëse i gatuani manaferrat me duar, atëherë veproni sa më me kujdes, përndryshe kuzhina dhe rrobat nuk do të lahen.



Tani duhet të shtoni sheqer në masën që rezulton. Për 1 kg manaferra shtoni rreth gjysmë gote sheqer. Nëse respektohen këto përmasa, do të përfundoni me një verë ëmbëlsirë. Vera e thatë nga manaferrat e chokeberry rezulton të jetë shumë e thartë, dhe shumë e ëmbël - gjithashtu për një amator. Me përmasat e sheqerit në pije duhet të keni shumë kujdes, pasi me tepricë të tij shija do të dëmtohet në mënyrë të pariparueshme. Por verës mund t'i shtoni ëmbëlsi më vonë. Sidoqoftë, më shumë për këtë më vonë në recetë.



Pasi të shtoni sheqer në verë, përzieni plotësisht. Mund ta bëni drejt me dorë. Në përgjithësi, vera pëlqen prekjen e duarve të njeriut. Pastaj ena me verën e ardhshme duhet të mbulohet me kapak dhe të lihet të fermentohet për një javë. Këshillohet që ta vendosni këtë bosh në një vend të ngrohtë. Megjithatë, temperaturat mbi 25 gradë janë të padëshirueshme. Gjatë procesit të fermentimit, vera duhet të trazohet dhe të monitorohet me kujdes në mënyrë që të mos mykohet. Përndryshe, shija e pijes do të prishet.

Pas një jave, dhe ndoshta pas pak më shumë kohe, manaferrat do të fryhen mirë dhe do të notojnë në majë. Nëse vendosni dorën në pjesën e punës, atëherë do të shfaqet një shkumë karakteristike e procesit të fermentimit. Këto shenja do të tregojnë se është koha për të vazhduar në fazën tjetër të përgatitjes.



E kapim tulin nga vera e ardhshme me duar dhe e shtrydhim mirë. Nuk ia vlen të përdorni pajisje të tilla kuzhine si shtrydhëse frutash për këtë qëllim, sepse do të bllokohet shpejt, dhe prodhimi i lëngut do të jetë shumë i vogël. Pasi të keni hequr tulin e kaloni verën në një sitë. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të hiqni të gjitha papastërtitë nga vera. Ata do të lënë në filtrimin përfundimtar. Mos e hidhni tulin, por vendoseni në një enë të veçantë. Do të na duhet akoma.



Tani vera rowan duhet të derdhet në kavanoza qelqi. Në këtë rast duheshin dy kavanoza prej pesë litrash.



Le të kujdesemi për pulpën. Do ta dërgojmë për rifermentim. Pra, e mbushim tulin me një gotë sheqer dhe e mbushim me një litër ujë të ftohtë, por jo ujë rubineti, është më mirë të marrim një shishe të provuar. Pastaj ju duhet të përzieni gjithçka mirë. Pulpa duhet të zhytet në fund, dhe uji duhet të ngrihet lart. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të fermentohet për rreth shtatë ditë të tjera.



Le të kthehemi te vera në shishe. Duhet të mbyllet me një vulë uji, e cila është shumë e lehtë për t'u bërë me duart tuaja. Pra, na duhet një kapak i rregullt me ​​vidë dhe një tub kullimi. Duke përdorur një stërvitje, bëni një vrimë në qendër të kapakut të barabartë me diametrin e seksionit të zorrës.



E kalojmë tubin në vrimën e kapakut që kemi bërë. Tani duhet ta zgjerojmë pak tubin në mënyrë që të vendoset fort në kapak. Për ta bërë këtë, ne do të veprojmë si më poshtë. Në fund të tubit që del nga pjesa e brendshme e kapakut, futni trupin e një stilolapsi të zakonshëm dhe ngroheni me një çakmak.



Mbetet vetëm të vendosni kapakun në kavanoz dhe të ulni skajin e lirë të tubit në një enë të përshtatshme me ujë. Pra, vera nuk do të ketë kontakt me ajrin, dhe gazrat e tepërt do të shpëtojnë lirisht. Përveç kësaj, vera nuk do të "mbyt", si në rastin e përdorimit të një doreze gome. Tani dërgojmë kavanoza të mbyllura me verën e ardhshme Rowan në një vend të errët, mundësisht një të ftohtë (temperatura duhet të jetë së paku +18 gradë).



Kthehemi te tuli, të cilin më parë e kemi përzier me ujë. Ajo duhet të bredh për rreth një deri në dy javë. Në procesin e fermentimit, ne vëzhgojmë këtë përzierje. Në asnjë rast nuk duhet të formohet myk mbi të. Prandaj, përzieni periodikisht pulpën, veçanërisht nëse fillon të notojë lart. Pas një ose dy javësh fermentim, e heqim tulin. Lëngu që rezulton kalohet në një sitë disa herë. Nëse ka grimca pulpë në të, mos u shqetësoni. Do t'i heqim qafe pak më vonë.



Nga shishet në të cilat bredh vera, heqim vulën e ujit dhe heqim shkumën që rezulton nga sipërfaqja e pijes. Kjo mund të bëhet me një lugë ose një sitë të vogël.



Lëngun e fermentuar më parë me tulin e përziejmë me lëngun rowan, i cili ndodhet në shishe nën një vulë uji. Më pas i mbyllim shishet përsëri me një vulë uji dhe i dërgojmë në një vend të errët dhe të freskët.



Gjatë muajit të ardhshëm, do të jetë e nevojshme të hiqni shkumën e formuar në verë një herë në javë. Përveç kësaj, vera do të duhet të filtrohet. Për ta bërë këtë, mjafton ta derdhni nga ena në enë, duke lënë pak verë me sediment në fund. Si rezultat, papastërtitë në pije duhet të bëhen gjithnjë e më pak. Përveç kësaj, një herë në muaj duhet të kryeni një filtrim të veçantë të verës. Për ta bërë këtë, derdhni atë përmes një tubi të hollë. Duhet të vendoset pikërisht mbi enën në të cilën do të derdhni verën. Një rrjedhë e hollë dhe e lartë e pijes do të ajroset mirë, që do të thotë se vera do të fitojë atë shijen e veçantë për të cilën ne e duam.



Pas një muaji fermentimi aktiv të verës, do të jetë e nevojshme të stimulohet ky proces një herë në dy javë. Për ta bërë këtë, shtoni amoniak në pije në shkallën prej një pikë amoniaku për litër verë. Kjo procedurë ka një efekt pozitiv në aktivitetin e baktereve të nevojshme, dhe vera fiton një forcë pak më të madhe.



Pas një muaji fermentimi aktiv të verës sonë rowan, ajo duhet të filtrohet me kujdes më shpesh, të paktën një herë në dy javë. Mbani në mend se sedimenti nuk është më vetëm papastërti, janë bakteret që kanë bërë punën e tyre. Është e domosdoshme heqja e tyre, pasi ato do të ndikojnë negativisht në shijen e pijes së përfunduar.



Pas 1,5-2 muajsh nga fillimi i përgatitjes së verës, ajo duhet të përmbajë gjithnjë e më pak sedimente dhe gjithashtu duhet të bëhet gjithnjë e më e lehtë dhe transparente. Sidoqoftë, kjo do të jetë e mundur vetëm nëse i kryeni procedurat sipas të gjitha rregullave, domethënë nëse procesi i fermentimit të verës u zhvillua nën një vulë uji, pija filtrohet sistematikisht dhe gjithashtu u ajros. Përveç kësaj, është e domosdoshme të ushqehen bakteret me amoniak dhe të respektohet higjiena e bërjes së verës (të gjitha enët dhe enët duhet të lahen me sodë dhe më pas të thahen mirë).

Nëse vera rowan shkëlqen, do të thotë se po i afrohet fazës përfundimtare të përgatitjes së saj. Kjo është tashmë një verë e re, nga e cila mund të merrni një mostër. Shija e pijes duhet të jetë më e thartë sesa e ëmbël. Megjithatë, notat e ëmbla duhen ndjerë. Nëse shija e verës është ende e ëmbël, atëherë duhet të kryeni procedurën e ajrosjes dy herë, siç përshkruhet në hapin 14 (filtrimi special i pijes). Në rast se ky manipulim nuk e shpëtoi situatën dhe shija e pijes nuk ndryshoi, do të thotë që forca e verës së përfunduar do të jetë më e ulët se sa ishte menduar, dhe procesi i fermentimit pothuajse është ndalur.



Pasi kanë kaluar dy muaj nga fillimi i përgatitjes së verës, kur ajo është bërë plotësisht transparente dhe në fund krijohet vetëm një shtresë e lehtë e turbullt, mund ta ëmbëlsoni pijen. Për ta bërë këtë, mjafton vetëm një lugë gjelle sheqer për litër verë. Duke ndryshuar përmasat lart ose poshtë, do të merrni një pije pak a shumë të ëmbël, përkatësisht. Sidoqoftë, mos nxitoni të dërgoni sheqer direkt në verë. Ëmbëlsimi nuk është i njëjtë si në rastin e, për shembull, çajit. Sasia e kërkuar e sheqerit vendoset në një leckë pambuku ose në një qese me leckë pambuku.



Qesja e sheqerit në krye duhet të tërhiqet me një spango ose fije, siç tregohet në foton më poshtë. Më pas e zhysim në verë. Çanta duhet të jetë afër sipërfaqes së pijes. Pra, ne rregullojmë spango ose fill, duke rregulluar kështu pozicionin e qeses me sheqer. Ne instalojmë një vulë uji në majë të shishes. Në këtë pozicion e lëmë verën për rreth një javë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Pas një jave, sigurohuni që sheqeri të jetë tretur dhe hiqeni qesen nga vera.



Kështu arritëm në fazën e fundit të përgatitjes së verës nga aronia. Duhet të derdhet në enët në të cilat planifikoni ta ruani. Vetëm mos e mbyllni verën e re fort në fillim. Mund të fermentohet pak më shumë, dhe për këtë arsye gazrat e lëshuara gjatë kësaj jo vetëm që mund të shtrydhin tapën, por edhe të provokojnë këputje të shisheve. Mbyllni fort vetëm kur jeni 100% i sigurt se vera rowan është fermentuar. Kjo eshte e gjitha. Mund ta shijoni dhe shijoni.



* Koha totale për të bërë verë nga aronia është rreth dy muaj, dhe rendimenti i një pije nga 10-12 kg manaferra është afërsisht 6-7 litra.

Vera e bërë në shtëpi nga aronia mund të jetë një ilaç i shijshëm dhe i shëndetshëm nëse konsumohet me moderim. Në fund të fundit, aronia (chokeberry) është e famshme për cilësitë e saj të dobishme: ul presionin e gjakut, forcon sistemin imunitar dhe i bën enët e gjakut më të forta.

Ka një sekret në këtë kokrra të kuqe. Pasi ta provoni, nuk do ta harroni kurrë këtë shije!

Truket për të bërë verë rowan

Para se të bëni verë nga aronia, duhet të armatoseni me disa truke. Pra, produktet dhe puna e shpenzuar do të sjellin përfitimin maksimal, dhe produkti që rezulton do të bëhet një dekorim i tryezës, dhe ndoshta një ilaç i këndshëm.

Këshillë: që vera e aronisë të bëhet ilaç duhet të konsumohet 1 lugë gjelle. l 3 herë në ditë para ngrënies (kjo është afërsisht 75 g). Në sasi të mëdha, vera do të bëhet një pije alkoolike.

Kur bëni verë nga hiri i zi i malit, duhet të theksohet se pija është e trashë, dhe vera e re ka gjithmonë një shije të thartë. Për ta hequr atë, përdorni disa truke:

1. Manaferrat mblidhen pasi të jenë ngrirë në degë.
2. Vera e re vjetërohet për të paktën 3 muaj.
3. Përbërës të tjerë shtohen në pije për të maskuar shijen.

Për të bërë verë nga aronia me konsistencë të zakonshme, mund të përdorni dy metoda: pasterizimi i manave ose fermentimi.

Aksesorët e nevojshëm

Para fillimit të prodhimit të verës, rezervoni pajisjet e mëposhtme:

receta të thjeshta

Këto receta klasike ju lejojnë të bëni verë aronie të bërë në shtëpi edhe nëse nuk ju është dashur ta bëni këtë më parë. Thjesht duhet të ndiqni përshkrimin dhe të bëni gjithçka sipas udhëzimeve.

Verë me fermentim

Kjo verë është pak e thartë dhe duhet të vjetërohet. Mund t'u shërbehet mysafirëve jo më herët se 6 muaj pas fillimit të procesit.

Per atë do të duheshin:

• 7,5 kg - manaferrat;
• 3 kg - sheqer;
• 75 g - rrush të thatë;
• 1,5 l - ujë.

Vera është pak e thartë

Për të bërë verë nga aronia, këshillohet të merrni ujë burimi ose pusi dhe të mos zieni

por! Manaferrat Rowan dhe rrushi i thatë nuk lahen. Meqenëse mbi to jetojnë kulturat e majave. Për të njëjtën arsye, manaferrat nuk mblidhen menjëherë pas shiut. Nuk do të jetë e mundur të bëhet verë nga hiri i malit pa maja dhe sheqer.

Manaferrat e mbledhura duhet të gatuhen mirë, për këtë ju mund të përdorni duart tuaja dhe të mos përdorni asnjë pajisje shtesë. Gjëja kryesore është që manaferrat duhet të jenë pure mirë.

Në sasinë e përcaktuar të manave të përgatitura, shtoni 2/3 sheqer dhe 2/3 ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka derisa sheqeri të tretet dhe mbulojeni me napë. Procesi i fermentimit të chokeberry zgjat më shumë se manaferrat e tjera. Kjo do të marrë të paktën një javë dhe një dhomë me një temperaturë të qëndrueshme 22-25 C. Mos harroni të përzieni përzierjen 2 herë në ditë.

Këshillë: nëse fermentimi nuk ka ndodhur pas 5 ditësh, shtoni pak verë ose maja të thatë për pjekje në përzierje (në masën 10 g për 10 litra lëng). Në vjeshtë, mund të vendosni një grusht mjedra.

Kur një kapak me shkumë dhe manaferra formohet mbi lëng, vazhdoni në hapin tjetër.

Ne duhet ta kullojmë kantonin (lëngun) në një kullesë, por tortën nuk duhet ta shtrydhim me shumë kujdes. Do ta lëmë mënjanë për momentin dhe do ta vendosim lythin që rezulton në një enë fermentimi (e mbushim jo më shumë se gjysmën) dhe e mbyllim me një grilë.

Futeni në një fermentues, me temperaturë konstante (22-25 C) dhe jashtë rrezet e diellit direkte.

Për ta bërë verën të shijshme, ajo duhet të fermentohet në një temperaturë konstante (22-25 C)

Tani kthehemi te keku, shtojmë sheqerin e mbetur nga receta dhe pjesën tjetër të ujit në të, duhet të jetë i ngrohtë (30-35 C). Mbulojeni sërish me garzë dhe vendoseni aty ku ka qenë mushti.

Torta duhet të fillojë të fermentohet përsëri. E qëndrojmë edhe një javë dhe më pas e filtrojmë sërish.

Përzierja që rezulton shtohet në shishen me lythin. Për ta bërë këtë, hiqni me kujdes qepen, derdhni përzierjen në të dhe përzieni. Nëse keni përdorur një dorezë si grilë, atëherë ajo duhet të zëvendësohet me një të re, dhe grila e fabrikës mund të lahet vetëm.

Shishja me lythin dhe qepen vendoset në fermentues dhe në pritje të përfundimit të fermentimit, duhet të zgjasë të paktën 45 ditë. Kur gazi pushon së lëshuari (doreza bie), kapaku hiqet dhe vera e re që rezulton derdhet me kujdes në një enë 3 litra. Për ta bërë këtë, përdorni një tub të ngushtë, mos e anoni shishen.

Nëse keni nevojë të shtoni sheqer ose të rrisni forcën, bëjeni tani.

Më pas mbylleni kapakun dhe vendoseni në të ftohtë për 2-3 ditë, kohë gjatë së cilës do të shfaqet përsëri një sediment në fund. Po hidhet sërish.

Tani mund ta mbushni me shishe, taponi fort dhe ta ekspozoni.

Plakja për 3-6 muaj do të largojë hidhërimin dhe do të përmirësojë shijen e hirit të malit

Nëse pini verë të re, do të jetë e hidhur. Ekspozimi (3-6 muaj) do të largojë hidhërimin dhe do të përmirësojë shijen e hirit të malit.

Liker me vodka

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për verën e chokeberry, ju lejon të merrni një pije të shijshme shpejt dhe në vetëm një ditë. Një avantazh tjetër është lehtësia e përgatitjes. Ky liker do të dalë gjithmonë.

do të duhej:

Për të filluar, manaferrat renditen dhe lahen, më pas vendosen në një tenxhere dhe vendosen në zjarr. Kur të vlojnë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 30 minuta, më pas vendosini në një vend të freskët për 12 orë dhe më pas fshijini në sitë.

Më pas në përzierjen e ujit dhe lëngut shtohet sheqeri, vihet sërish në zjarr dhe zihet sërish për gjysmë ore. Pasi të kenë vënë erëza, e lemë të ziejë, hedhim vodka dhe e heqim. Tani duhet ta lini pijen të ftohet në temperaturën e dhomës me kapakun e mbyllur fort.

Pija e ftohur filtrohet përsëri përmes një sitë, tani mund të hidhet në shishe dhe të qërohet.

Kjo pije nuk kërkon plakje, mund të konsumohet menjëherë pas derdhjes.

Këshillë: Likeri mund të bëhet më i ëmbël ose më pak i ëmbël. Kjo varet nga dëshirat tuaja. Mjafton të shijoni lëngun gjatë zierjes dhe shtoni sheqer sa e shihni të arsyeshme.

Receta komplekse

Një recetë komplekse për verën e manaferrës do ta bëjë pijen më origjinale dhe të rafinuar, por do të kërkojë disa aftësi dhe, më e rëndësishmja, durim. Në fund të fundit, do të duhet shumë kohë për të përgatitur një verë të tillë.

me gjethe qershie

Në fakt, kjo recetë për verën e aronisë së bërë në shtëpi nuk është aq e komplikuar dhe ka njëfarë dinake në të. Shija e verës do të jetë e kombinuar, me nuanca qershie, ndonëse është e vështirë ta shtoni në fund të vjeshtës, sepse sezoni i qershisë tashmë ka përfunduar. Këtu nuk ka qershi, vetëm një gjethe qershie.

do të duhej:

• Fletë qershie - 100 copë;
• Manaferrat e hirit të zi malor - 1,5 kg;
• Sheqeri - 1 filxhan (250 g);
• Ujë - 1 filxhan (250 ml);
• Rrush i thatë - 50 g.

Gjethet e qershisë lahen dhe thahen, manaferrat zgjidhen, prishen dhe thahen, hidhen, më pas gatuhen mirë.

Për të përgatitur këtë verë nga aronia në shtëpi, të gjithë përbërësit përzihen më tej në një enë me grykë të gjerë, mbulohen me garzë dhe vihen në fermentim. Kur shkuma ngrihet në mënyrë aktive (pas 7 ditësh), filtroni. Ju mund të hiqni zhurmën dhe shkumën vetëm me një kullesë.

Përzierja që rezulton derdhet në një enë të pastër me qafë të ngushtë dhe mbi të vendoset një grilë.

Anija dërgohet në fermentues për një muaj e gjysmë. Më pas mund të hiqni qepenin dhe të provoni verën, nëse është e mprehtë, atëherë mbyllet me një qepen të re dhe mbahet edhe 10-15 ditë të tjera.

Pas dekantimit nga sedimenti dhe, nëse dëshironi, forcojeni me vodka. Por kjo nuk mund të bëhet, megjithatë, ekspozimi, në këtë rast, duhet të jetë së paku 3 muaj.

Me lëvozhgë limoni

Vera e manaferrës është veçanërisht e shijshme në shtëpi me shtimin e lëvores së limonit.

Për një recetë të tillë do t'ju duhet:

• Rowan - 3 kg;
• Limon - 3 copë;
• Sheqeri - 0,3 kg;
• Ujë - 1 l.

Së pari, ata marrin manaferrat e përgatitura (ato duhet të shtypen mirë), ½ sheqer dhe ujë, dhe gjithçka përzihet. Mbulojeni me një leckë pambuku dhe lëreni për një javë të fermentohet në nxehtësi.

Pas një jave, limonët lahen plotësisht me një furçë, dhe lëkura hiqet prej tyre (thjesht mund t'i fërkoni të gjitha frutat në një rende të imët).

Më pas tulja kullohet nga mushti dhe i shtohet lëvorja, sheqeri i mbetur dhe sërish vihet në zjarr për një javë.

Këshillë: Lëkura e thatë dhe lëkura e portokallit do të funksionojnë gjithashtu për këtë recetë.

Pas javës së dytë, lythja filtrohet për herë të dytë përmes disa shtresave të garzës dhe vendoset një vulë uji. E dërgojnë në traget.

Pas rreth 30 ditësh, vera e re do të jetë gati. Duhet të kullohet dhe të futet në shishe.

Ekspozimi për të paktën 2 muaj në temperatura deri në +14.

Me lëng molle

Bërja e verës nga aronia me lëng molle ka marrë lëvdata të merituara. Gatimi i saj është mjaft i thjeshtë, dhe vera gjithmonë rezulton e shijshme dhe e ndryshme çdo herë (për shkak të varieteteve të ndryshme të mollëve).

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+