A është e mundur të përgatisni uiski në shtëpi? Uiski në shtëpi. Bërja e uiskit në shtëpi. Uiski shtëpiak mbi lëvoren e lisit

Uiski nuk është më pak i popullarizuar në mesin e pijeve të forta alkoolike sesa vodka. Por jo shumë njerëz mund të përballojnë të shijojnë alkoolin e mirë të kësaj marke. Ndryshe nga vodka, uiski me cilësi të lartë nuk është i lirë. Por ka një numër recetash interesante që mund t'ju ndihmojnë lehtësisht të përgatisni një analog të denjë të pijes madhështore skoceze në shtëpi.

Këto receta janë të lehta për t'u kuptuar dhe zbatuar. Para se të mësoni se si të bëni uiski nga vodka në shtëpi, ekziston një mashtrim për të kuptuar. Pija e vërtetë skoceze është e ngjashme me dritën tonë legjendare të hënës. I vetmi ndryshim është se përbërja e alkoolit është nga Skocia (në vend të sheqerit, aty përdoren disa drithëra) dhe vjetërimi i gjatë në fuçi lisi.

Duke ditur disa truke, lehtë mund të bëni uiski nga vodka

Nëse i njihni truket e kuzhinës alkoolike dhe përfitoni nga disa nga hollësitë e saj, bërja e uiskit shtëpiak do të bëhet një procedurë e thjeshtë dhe shumë argëtuese. Dhe të ftuarit as nuk do të jenë në gjendje ta dallojnë alkoolin e tillë nga gjëja e vërtetë..

Uiski i bërë në shtëpi në teknologjinë e tij të prodhimit është më i ngjashëm me proceset e krijimit të dritës së zakonshme të hënës.

Uiski është një pije alkoolike, aromatike dhe e fortë, rrënjët e tij shkojnë në të kaluarën e largët. E drejta për t'u quajtur paraardhësi i këtij alkooli aromatik dhe të rafinuar është i diskutueshëm nga dy vende: Skocia dhe Irlanda. Nga rruga, të parët që krijuan uiski ishin murgjit. Ai përdori aparatin më të thjeshtë të distilimit dhe krijoi një pije aromatike thjesht për qëllime mjekësore.

Por, me kalimin e kohës, prodhimi i uiskit u përhap dhe ky alkool fitoi menjëherë popullaritet të egër dhe një rreth të madh admiruesish. Për të prodhuar alkool të mrekullueshëm, drithëra të tilla si:

• thekër;
• elbi;
• misër;
• gruri.

Kokrra i nënshtrohet maltimit, fermentimit dhe distilimit të mëvonshëm. Pastaj alkooli i ardhshëm dërgohet për ruajtje afatgjatë, duke e derdhur në fuçi lisi. Në një mjedis shtëpiak, teknologjia identike është, natyrisht, jashtëzakonisht e vështirë për t'u arritur. Dhe vështirë se dikush dëshiron të presë të paktën 3 vjet. Por ka disa opsione më të thjeshta për të bërë uiski nga vodka në shtëpi; këto receta janë të përshtatshme për DIY.

Kur bëni uiski sipas recetave shtëpiake, është më mirë të përdorni vodka (ose dritë të hënës) në bazë të grurit (zakonisht grurit).

Uiski në lëvoren e lisit

Duke përdorur këtë recetë për të përgatitur alkoolin skocez të bërë në shtëpi, mund të arrini ngjashmërinë maksimale në ngjyrë dhe shije të pijes që rezulton me uiski të vërtetë. Receta e propozuar është e thjeshtë dhe e lirë.

Do të na duhen:

• qymyr druri (nga çdo lloj druri): 50 g;
• kumbulla të thata ose kajsi të thata (me madhësi mesatare): 6-8 copë;
• vodka ose drita e hënës me cilësi të mirë (40-45% forca): 3 l;
• lëvorja e lisit (mund të blihet e gatshme në farmaci): 30 g.

Grini imët qymyrin në një gjendje pluhuri. Më pas duhet të vendoset në një enë të madhe (një kavanoz qelqi 3 litra do ta bëjë). Shtoni përbërësit e mbetur në hi dhe mbushni gjithçka me alkool. Duhet të siguroheni që e gjithë masa të mbulohet plotësisht me vodka dhe të mos ketë hapësirë ​​të lirë në kavanoz.

Uiski i bërë me lëvore lisi është sa më i afërt në shije me origjinalin

Ndërsa shtoni alkool, përmbajtja duhet të përzihet periodikisht. Pastaj ena mbyllet fort dhe vendoset për ruajtje në një vend të errët. Ne e vjetërojmë uiskinë e bërë në shtëpi për 2-3 javë. Sa më gjatë të injektohet alkooli, aq më e mirë do të bëhet shija dhe aroma e tij më e pasur. Pas përfundimit të procesit, përmbajtja duhet të filtrohet me kujdes në mënyrë që të mos mbetet pluhur qymyri ose mbetje lëvore në të.

Uiski "Fuçi".

Kjo recetë është teknikisht pak më e vështirë për t'u bërë, por pronari do të jetë shumë i kënaqur me rezultatin. Uiskitë e prodhuar duke përdorur këtë teknologji do të jenë sa më afër të vërtetës. Ju lutemi vini re se vodka nuk është e përshtatshme për këtë recetë - keni nevojë për dritë të mirë dhe shumë të fortë (rreth 60-70%).

Përveç alkoolit, do t'ju nevojiten blloqe të vogla lisi (mund të përdorni patate të skuqura druri ose tallash). Ju mund të merrni dërrasa lisi në çdo dyqan të materialeve të ndërtimit. Është e lehtë për të bërë patate të skuqura nga bordi i përfunduar, por kur e planifikoni atë, shikoni madhësinë e patatinave - ato duhet të kalojnë lirshëm nëpër qafën e enës ku do të futet produkti ynë.

Për të bërë uiski "fuçi", duhet të përdorni vetëm dritën e hënës

Por para se të filloni të bëni alkool, duhet të përgatisni copat e drurit. Për ta bërë këtë, duhet të skuqet në furrë. Koha e skuqjes do të zgjasë rreth 3-3,5 orë. Copat e planifikuara të drurit janë të mbështjellura paraprakisht në fletë metalike. Sigurohuni që të rregulloni temperaturën e zgjedhur të pjekjes. Aroma e uiskit të ardhshëm varet nga ky parametër:

• 110-120⁰С – aromë e lehtë lisi;
• 150-160⁰С – shije e pasur lisi;
• 205-210⁰С – aromë delikate lisi me amëz vanilje;
• 150-220⁰С – rezultati do të jetë më i afërti në perceptim me uiski skocez, me shijen e famshme të tymit;
• 270-280⁰С – alkooli që rezulton do t'u drejtohet amatorëve që pëlqejnë ndjesinë e aromës së hidhur dhe aromën e bajameve të thekura.

Kur skuqni blloqe lisi, duhet të siguroheni që të gjitha pjesët e drurit të mbështillen me kujdes në fletë metalike. Përndryshe, do të prodhohet shumë tym.

Nga rruga, pas një procedure të tillë, aroma e Barbecue do të mbetet në kuzhinë për ca kohë, e këndshme dhe të kujton piknikët. Pas përfundimit të pjekjes, copat e lisit duhet të kalcinohen plotësisht mbi zjarr (mund të përdorni një djegës me gaz). Është e nevojshme të sigurohet që blloqet e drurit të karbonizohen në të gjithë sipërfaqen. Kjo shtesë do ta bëjë ngjyrën e alkoolit më të ndritshme dhe më të ngopur.

Ashklat e përgatitura në këtë mënyrë vendosen në shishe në mënyrë që druri të zërë rreth 1/10 e vëllimit të përgjithshëm. Pastaj drita e hënës derdhet në kontejnerë dhe dërgohet për plakje. Pija duhet të injektohet për 3,5-4 muaj (është e mundur më gjatë), duke e ruajtur në një vend të freskët dhe të errët. Me ruajtje më të gjatë, shija e uiskit të bërë në shtëpi përmirësohet shumë.

Uiski me tym

Kjo recetë për uiski shtëpiak nga vodka ndryshon nga ato të mëparshme në atë që prodhon një alkool përfundimtar të pazakontë. Në fund të ditës, një alkool i tillë do të jetë "i tymosur", duke i dhënë shijes nota të paharrueshme dhe të rafinuara.

Do të na duhen:

• sheri: 200 ml;
• lëvorja e lisit: 20-25 g;
• shurup sheqeri: 150 ml;
• vodka e pastër (ose drita e hënës) 40-45% forca: 2 l;
• shafran i mbushur me alkool (50 g për 150 ml alkool);
• tym i lëngshëm (sasia ndryshon gjatë gatimit).

Së pari ju duhet të përgatisni erëzën. Shafrani do t'i japë uiskit tuaj të bërë në shtëpi një ngjyrë të pasur, sa më afër të vërtetës, dhe gjithashtu do t'i shtojë disa pika të veçanta shije. Për ta bërë këtë, derdhni erëzën me alkool dhe lëreni të injektohet për 2-2,5 javë. Pas kësaj periudhe, ju mund të filloni me siguri procesin kryesor alkoolik.

Ju gjithashtu mund të përdorni disa erëza për të bërë uiski shtëpiak.

Lëvorja e lisit mbushet me alkool dhe ruhet për 2-2,5 orë. Pas së cilës masa filtrohet me kujdes. Pastaj është koha për të shtuar tym të lëngshëm. Është e nevojshme ta përfshini atë në lëng, duke u fokusuar në "tymosjen" e dëshiruar të pijes. Më pas shtohen shurupi i sheqerit dhe sheri. Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme, shafrani i "konservuar".

Truke të dobishme

Dashamirët e uiskit të bërë vetë, mjeshtra me përvojë në artin e tyre, kanë arritur të armatosen me shumë këshilla të dobishme bazuar në përvojën e tyre. Duke ditur këto rekomandime, ju mund të krijoni alkool që është unik në shije dhe aromë, duke luajtur me ngjyrën e tij, madje edhe të gjeni recetën tuaj për uiski të bërë në shtëpi. Njihuni me këto sekrete të “shtëpisë”.

Ngopja e ngjyrave

Uiski natyral ka një nuancë të ndritshme të artë (të errët ose të lehtë). Kjo ngjyrë arrihet duke përdorur lëvoren e lisit (patate të skuqura), tym të lëngshëm dhe shafran. Por një ngjyrë qelibar mund të merret gjithashtu duke përdorur produktet e mëposhtme:

1. Bukë e zezë. Përdoret korja e saj. Duhet të thahet, grimcohet dhe mbushet me vodka ose dritë hëne (100 ml). Pas infuzionit për 2-3 ditë, masa e bukës së alkoolizuar i shtohet përbërësve të mbetur. Buka e zezë gjithashtu ndihmon për të arritur një nuancë fisnike kafe të errët të produktit të përfunduar dhe i jep atij një aromë të këndshme buke.
2. Elecampan. Gjethet e kësaj bime gjithashtu mund t'i japin alkoolit të bërë në shtëpi një hije të hollë të errët. Duhet të futen të freskëta, pasi të shtypen dhe të shtohet një gotë vodka.Afati i plakjes është 3-4 ditë.
3. Ngjyrosjet e ushqimit. Ato do të ndihmojnë uiskinë me ngjyrë të artë që bëni në shtëpi për të shtuar një ngjyrë më fisnike dhe të pasur. Përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit në këtë situatë është mënyra më e lehtë për të sjellë ngjyrën e uiskit të bërë në shtëpi në hijen e dëshiruar.
4. Shafrani. Ndihmon për t'i dhënë alkoolit skocez të bërë në shtëpi një aromë të pazakontë, pak të thartë. Fusni erëzën në vodka për 2-2,5 javë (bazuar në 25-30 g shafran për 200 ml alkool). Për më tepër, gjatë gjithë periudhës së infuzionit, masa duhet të tundet çdo ditë.

Disa produkte mund të përmirësojnë ngjyrën e uiskit tuaj

Përdorimi i tymit të lëngshëm

Nëse vendosni ta përdorni këtë substancë kur bëni uiski, duhet të dini se mund të përdoret për të ndryshuar shijen e pijes së përfunduar. Për shembull:

1. Një aromë pak torfe (si ajo e alkoolit natyral skocez) përftohet duke shtuar 5-6 pika në përbërësit kryesorë.
2. Hije e lehtë e tymosur (kjo vërehet në uiski irlandez). Për të arritur këtë aromë, mjafton të përfshini 2-3 pika tym të lëngshëm në përbërje.

Nëse nuk ka tym të lëngshëm, dhe gjithashtu nuk ka mundësi për ta marrë atë, mund ta zëvendësoni. Përdorimi i kruese dhëmbësh prej druri që digjen. Ato duhet të vihen në zjarr dhe të zihen në alkoolin që përgatitet. Sa kohë do të zgjasë ky proces është një çështje individuale dhe varet nga preferencat personale të shijes..

Aplikimi i shurupit të sheqerit

Në këtë rast, duhet të konsideroni gjithashtu se cilin nga dy opsionet e uiskit dëshironi të shihni. Për shembull:

1. Për Scotch, vetëm shtoni 1-1,5 lugë gjelle në pjesën tjetër të përbërësve. l. shurup.
2. Për të marrë një analog të uiskit irlandez, do të jetë e mjaftueshme të shtoni 2-2,5 lugë gjelle. l. shurup.

Duke përdorur shurup sheqeri mund të arrini shije të ndryshme në uiski

Meqë ra fjala, nëse një recetë kërkon sheri dhe nuk e keni afër, mund ta zëvendësoni. Sheqeri i djegur i rregullt përdoret për qëllime të tilla, duke u fokusuar në preferencat individuale.

Uiski i përfunduar mund të rregullohet sipas perceptimit të shijes. Nëse produkti që rezulton është shumë i pasur me përqendrimin e përbërësve shtesë, uiski mund të hollohet me vodka dhe alkooli mund të rregullohet në shijen e dëshiruar.

Përdorimi i lëvores së lisit

Siç u përmend tashmë, në mungesë të tij, ju mund të planifikoni patate të skuqura nga një bord lisi. Por përdorimi i tallashit të lisit nuk është i ndaluar. Megjithatë, përpara se t'i përdorni për të bërë uiski shtëpiak, tallashja duhet të kalohet në ujë të valë. Kjo ngjarje do t'ju lejojë të hiqni taninat e tepërta nga lënda e parë (ato mund të prishin shijen e alkoolit).

Tallashi vendoset në një enë të thellë dhe mbushet me ujë të valë. Duhet të lihen në këtë formë derisa uji të ftohet plotësisht. Më pas lëngu kullohet dhe shtohet një pjesë e re me ujë të vluar. Është e nevojshme të kryhen 3-4 procedura të tilla për të arritur cilësi të mirë të lëndëve të para të dushkut të përdorura.

Le të përmbledhim

Pra, ekspertët me përvojë të shtëpisë në përgatitjen e uiskit shtëpiak ndanë recetat më efektive dhe folën për disa nga nuancat e përgatitjes së alkoolit të hollë. Atëherë mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt dhe të pavarur me teorinë e marrë dhe të krijoni pije alkoolike unike të bëra në shtëpi, të cilat, nga rruga, vështirë se mund të dallohen nga ato reale.

Duke marrë parasysh që alkooli i bërë në shtëpi do të përbëhet vetëm nga produkte natyrale, uiski i bërë në shtëpi do t'i japë një fillim homologut të tij të prodhuar në fabrikë si në natyralitetin e tij ashtu edhe në perceptimin e shijes. Plus, për sa i përket kostove financiare, alkooli skocez i bërë në shtëpi do të jetë shumë më i lirë se ai i vërtetë.

Kjo pije fisnike me një forcë prej 40 deri në 50 gradë, e respektuar nga gjysma mashkullore e njerëzimit për cilësinë e saj të shkëlqyer, daton qindra vjet më parë. Historia e krijimit të uiskit është plot mistere: skocezët dhe irlandezët ia atribuojnë recetën e parë uiskit. Sot është e vështirë të arrish tek e vërteta.

Megjithatë, është e mundur që pija e fortë të ketë "lindur" pothuajse njëkohësisht në disa shtete, kështu që të paktën 2 kombe mund të krenohen për shpikjen e saj.

Vetë fjala "uiski" është me origjinë kelte. Historia e uiskit, e dashur nga skocezët, daton që nga koha e misionarëve. Këta zotërinj, nga ana e tyre, mund ta kishin spiunuar sekretin nga arabët.

Historia e uiskit fillon me zbulimin e një metode distilimi (në një version tjetër -). "Pionerët" përgatitën pure, e cila më pas u derdh në një kub bakri. Kjo gjellë e madhe u mbajt mbi zjarr. Sapo lëngu filloi të vlonte, produkti që rezulton u lidh dhe shërbeu në një enë marrëse.

Versioni skocez i origjinës së uiskit na lejon të përcaktojmë datën e saktë kur pija u përmend për herë të parë në burimet e shkruara dhe filloi të fitonte popullaritet - 1494.

Ata që dinë gjithçka rreth uiskit sigurojnë: në fillim produkti alkoolik ishte i ngjashëm me. I mungonte aroma dalluese e ashklave të lisit, sepse përgatitej thjesht nga birra elbi ose elbi dhe nuk përputhej me kërkesat e nevojshme. periudha e plakjes në fuçi lisi.

Më pas, receta të përmirësuara filluan të shfaqen në atdheun e uiskit. Alkooli i përgatitur në përputhje me to tashmë mund të quhet skocez i vërtetë (versioni skocez i uiskit).

Versioni irlandez

Populli i Irlandës nuk dëshiron t'ia dorëzojë pëllëmbën skocezëve. Ata tregojnë historinë e tyre për origjinën e pijes gazmore të bërë nga malti i elbit. Ajo është magjike. Irlandezët thonë: Shën Patriku shpiku uiski. Duke qenë mbrojtësi i ishullit, si një nga përfitimet e tij kryesore, ai shpiku një recetë për të bërë uiski.

Malti i uiskit përgatitet nga:

• elbi;
• misër;
• gruri.

Pasi morën një recetë si dhuratë nga mbrojtësi i tyre, irlandezët filluan të punojnë ngushtë për të bërë uiski. Ata janë tashmë Ata bënë gjithçka sipas rregullave: e mbajtën pijen për disa vjet.

Në fillim, alkool i fortë prodhohej nga banorët e manastireve. Më pas fermerët u përfshinë dhe bënin uiski në shtëpi. Në një kohë, alkooli përfshihej në kategorinë e ilaçeve: farmacitë ishin të mbushura me të. Dhe më pas u vlerësuan edhe vetitë e tij "argëtuese".

Deri në vitin 1644, një numër i madh fermash ishin të angazhuar në prodhimin e alkoolit të fortë. Autoritetet angleze e kufizuan këtë: vendosën akciza aq të larta sa që vetëm 8 distileri të mëdha ishin në gjendje të vazhdonin përgatitjen e uiskit për shitje.

Një revolucion i vërtetë në historinë e pijeve ndodhi në vitin 1830. Irlandezi Ennes Coffey përmirësoi sistemin e distilimit të lëndëve të para të maltit - dhe ai prodhoi uiski të shkëlqyer me cilësi të shkëlqyer.

Receta e uiskit në shtëpi

Sot uiski nga koncentrati prodhohet në Botën e Vjetër dhe të Re:

• në Irlandë;
• në Indi;
• Në Kanada;
• në Skoci;
• në Japoni.

Produktet industriale janë të një cilësie të mirë, gjë që i përshtatet konsumatorit modern. Por nëse dëshironi, pijen mund ta përgatisni vetë në shtëpi.

Faza e parë - përgatitja e mushtit. Ne marrim:

• malt (10 kg);
• ujë (30 l);
• Maja.

Përgatitni paraprakisht lythin për zierje.

Pasi bluajeni maltin e derdhni në një enë ku më parë janë derdhur 40 litra ujë. Në momentin që malti të përzihet me ujë, ai duhet të ngrohet deri në 65ºC.

Ne gatuajmë lythin, monitorojmë temperaturën: kufiri i sipërm i tij është nga 80 në 85ºС. Kur dëshironi të përcaktoni nëse lythja është gati, grijeni atë me një lugë dhe hidhni një pikë jod në lugë. A e ruajti jodi ngjyrën e tij? Kështu që është gati.

Faza tjetër - vazhdimi i zierjes, por në temperatura më të ulëta - deri në 72ºС. Pas 15 minutash, arrijmë një rritje të temperaturës në 78ºС dhe e mbajmë uiskinë e ardhshme në zjarr edhe për ca kohë.

Tani le të filtrojmë. Pasi të keni kulluar lythin e pastër, shtoni 10 litra ujë (ky është një plus për 40 litrat që po flisnim fillimisht). Detyra është të lani të gjithë sheqerin.

Le të ziejmë lëngshme 1.5 orë. Pas kohës së pritjes, ftohni pijen e fortë të ardhshme në 20ºС.

Faza e dytë. Hidheni lythin në një enë fermentimi, shtoni majanë. Pas 5-7 ditësh, mulliri bëhet pure. Tani fillon procesi i distilimit. Distilimi i parë është i thjeshtë, pa ndarë fraksione. Herën tjetër ne ndajmë "bishtin" dhe "kokat".

Pjesa e mesme që rezulton e distilimit është ujë i pastër dhe tretësirën e përftuar e derdhni në një enë ku më parë është vendosur tallash lisi. Në mënyrë ideale, uiski i ardhshëm duhet të derdhet në një fuçi lisi, por në një apartament të qytetit kjo vështirë se është e mundur.

Përfitimet dhe dëmet e uiskit

Tani - pak për më interesantet. Nuk është më kot që uiski u përdor fillimisht si ilaç. Në të vërtetë, nëse e pini pijen pa e kaluar një dozë prej 30 g (në ditë), mund të merrni lehtësim nga sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Murgjit dolën me shumë mënyra për të përzier uiski me barëra medicinale. Në kombinime të tilla, pija fiton cilësitë e mëposhtme:

• anti-inflamator;
• ekspektorant;
• tonik.

Ecuria e sëmundjeve të rrugëve të frymëmarrjes lehtësohet. Marrja e pijeve në sasi minimale ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe parandalimin e aterosklerozës.

Por të gjitha përfitimet neutralizohen nëse pijen e merrni në gota të plota dhe për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, për pankreatitin, përkeqësimin e ulcerave të stomakut, inflamacionin e zorrëve dhe problemet me traktin biliar, alkooli është kundërindikuar.

Të pish apo të mos pish? Merrni vendimin tuaj Historia shekullore e uiskit ka vërtetuar se pija jo vetëm që gëzon dhe gjallëron, por gjithashtu ndihmon trupin të luftojë disa sëmundje. Nuk është çudi që Shën Patriku u dha irlandezëve një recetë për këtë "ujë zjarri" të mrekullueshëm.

Pak uiski do të bëjë mirë, por një dozë e madhe mund t'ju shkatërrojë. A jeni dakord? Ndani me ne mendimet tuaja për këtë çështje. Dhe ne do të numërojmë sa kritikues dhe admirues ka ky uiski. Kush do te fitoje?

Malti është një produkt shumë i shëndetshëm, ai përmban një grup vitaminash B, si dhe fitohormone, acide yndyrore, minerale, elementë gjurmë, aminoacide, acid folik dhe enzima. Dhe kjo nuk është e gjitha. Natyrisht, nuk mund të jetë ndryshe. Por procesi i prodhimit të tij është shumë i gjatë dhe i mundimshëm; është më e lehtë të blini një produkt të përfunduar. Por ata njerëz që bëjnë maltin e tyre për uiski nuk kanë frikë nga vështirësitë, pasi e vlerësojnë më shumë. Alkooli i bërë në shtëpi dhe produktet e pjekura të bëra nga malti juaj janë shumë më të shijshme.

Uiski në shtëpi: parimet e prodhimit

Sot ka shumë receta për të bërë uiski, receta varet nga prodhuesi, ndaj kur e përgatisni në shtëpi nuk keni pse të shqetësoheni se do të gaboni me shijen. Ka shumë mënyra, ju mund të zgjidhni ndonjë prej tyre. Gjëja kryesore është të përgatisni një pure të mirë, dhe për këtë do t'ju duhet malt i mirë. Cili malt është për gjithçka? Sigurisht, elbi!

Prodhuesit më të famshëm të uiskit janë Skocia dhe Irlanda, por edhe në këto vende teknologjia e përgatitjes është shumë e ndryshme. Skocezët kanë një shije më të mprehtë. Sipas teknologjisë, gjatë tharjes së maltit, torfe përdoret si lëndë djegëse, kështu që pija ka një shije të caktuar tymi. Në Irlandë, uiski distilohet tre herë, kështu që është më i butë dhe i vjetëruar në fuçi lisi.

Në përgjithësi, procesi të kujton mjaft prodhimin e dritës së hënës, prandaj, me gjithë teknologjinë dhe plakjen në fuçi, shija e vajrave të fuselit nuk mund të eliminohet plotësisht. Si bazë për përgatitjen përdoret drita e njohur e hënës.

Uiski e ka origjinën shumë kohë më parë; receta u soll në Skoci nga murgjit arabë, të cilët e përvetësuan atë nga kryqtarët. Natyrisht, në ato ditë ata nuk kishin pajisje serioze për të bërë uiski, prandaj, kjo mund të bëhet në shtëpi. Malti i bërë në shtëpi përdoret si bazë. Ky komponent është shumë i rëndësishëm për uiski.

Fazat themelore të përgatitjes së uiskit

• Kokrrat e elbit ngjyhen, mbijnë për disa ditë dhe thahen. Kështu fitohet malti për uiski.
• Pas tharjes, malti grimcohet duke formuar kokrra të imta.
• Malti i grimcuar përzihet me ujë të nxehtë dhe mbahet për një kohë të caktuar.
• Lëngu që rezulton quhet wort. Ndahet nga malti i grimcuar, ftohet dhe hidhet në një enë ku do të zhvillohet procesi i fermentimit.
• Ju duhet të shtoni maja në mulli. Lëreni për disa ditë të fermentohet.
• Kur kantarioni kthehet në pure, hidhet në një kazan për distilim.
• Pas procesit të distilimit të parë, fitohet alkool i papërpunuar, distilimi i dytë ndan pjesën e kokës dhe bishtit të distilimit.
• Distilati që rezulton derdhet aty ku më në fund piqet për të marrë emrin krenar "uiski".

Çfarë është malti

Malti është përdorur që në lashtësi për pjekje, si dhe për distilim dhe gatim. Sot ky produkt nuk është më pak i rëndësishëm. Malti përdoret për uiski, burbon dhe përdoret në gatim dhe në përgatitjen e birrës dhe kvasit. Në Rusi, ishte popullor përdorimi i maltit të thekës për të. Malti përgatitet nga kokrra të ndryshme - gruri, elbi, thekra, tërshëra dhe kokrra të tjera. Kur mbin, në kokërr formohet një enzimë që lehtë e shndërron niseshtën në sheqer të fermentueshëm. Bërja e maltit vetë nuk është e lehtë; është një proces shumë i mundimshëm që kërkon shumë kohë. Tani mund të blini malt të gatshëm në dyqan. Por, pavarësisht kësaj, shumë distilues dhe prodhues të birrës mjaftohen me një produkt të bërë me duart e tyre.

Malt për uiski në shtëpi: teori

Keni vendosur të veproni vetë? Përgatituni tërësisht për këtë proces. Përgatitja e maltit për uiski është një detyrë e gjatë dhe e përgjegjshme. Gjëja kryesore është të ndaloni në kohë procesin e mbirjes së farës, përndryshe ata do të përdorin të gjithë lëndët ushqyese të tyre. Për ta bërë këtë, malti duhet të thahet në kohë.

Për të bërë malt, duhet të zgjidhni kokrrën e duhur. Duhet të ketë aftësinë për të mbirë shpejt. Elbi i sapovjelur ka mbirje të ulët, kjo aftësi shfaqet vetëm 2-3 muaj pas vjeljes. Është më e lehtë të punosh me kokrra që kanë të njëjtën madhësi.

Malti duhet të përgatitet vetëm me ujë të cilësisë së lartë, nuk duhet të përmbajë klor ose ndonjë metal tjetër të rëndë. E vendosur ose e filtruar është më e mira.

Para se të bëni malt në shtëpi, duhet të kontrolloni mbirjen e farave. Thith një ose dyqind, inspekto në dy ditë. Sa kanë mbirë? Nga njëqind, nëntëdhjetë filiza kanë mbirje të shkëlqyeshme; nëse treguesi është më i keq, është më mirë të blini lëndë të tjera të para.

Praktikoni. Përgatitja e grurit për njomje

Kur filloni të përgatisni maltin për uiski, kushtojini vëmendje të veçantë procesit të njomjes; duhet t'i qaseni me përgjegjësi. Për të përgatitur maltin e elbit në shtëpi, duhet të përdorni kokërr të pastër, pa mbeturina, të situr. Derdhni sasinë e nevojshme në një enë të përshtatshme dhe mbusheni me ujë të pastër. Duhet të përzieni mirë kokrrën - në këtë mënyrë të gjitha kokrrat e zbrazëta, mbeturinat dhe lëvozhgat do të notojnë në sipërfaqe. Çdo gjë që noton në sipërfaqe duhet të hiqet. Shpëlajeni përzierjen e mbetur në dy ujëra. Pas kesaj derdhni uje te paster ne menyre qe te mbuloje siperfaqen 5 cm me siper.Te lene te gjitha per 6-7 ore.

Pas kësaj kohe, kullojeni ujin dhe shpëlajeni përsëri mirë kokrrën. Për të dezinfektuar lëndët e para, duhet të kryeni procedurën e mëposhtme: derdhni 2-3 gram permanganat kaliumi në një kovë me ujë, përzieni mirë. Hidhni kokrrën me këtë tretësirë ​​dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 orë.

Mbirja

Pasi kokrra të jetë dezinfektuar, e gjithë masa duhet të vendoset në paleta. Shtresa nuk duhet të kalojë lartësinë 4-5 cm Kokrra duhet të marrë frymë brenda 24 orëve. Duhet të përzihet periodikisht çdo 2-3 orë. Pas kësaj, mbulojeni me një leckë pambuku të lagur dhe lëreni në një dhomë ku temperatura duhet të jetë 15-20 gradë. Është shumë e rëndësishme që ajri në dhomë të qarkullojë dhe të mos ngecë. Çdo ditë duhet të monitoroni kokrrën, përdorni një shishe spërkatës për të lagur pëlhurën, por sigurohuni që lagështia të mos jetë shumë e lartë. Normale: për 10 kg kokërr të thatë, përdorni 100-150 ml ujë në ditë. Në ditën e 3-4 të mbirjes, temperatura në dhomë duhet të rritet në 20-23 gradë. Gjatë kësaj periudhe, kokrra duhet të përzihet më shpesh në mënyrë që të mos fillojë procesi i djersitjes.

Si të përcaktohet gatishmëria e maltit? Filizi duhet të zgjerohet në mënyrë që të jetë 1.5 herë sa madhësia e vetë kokrrës. Malti i gjelbër ka shije të ëmbël, që të kujton një kastravec të ri të freskët. Ky produkt është i përshtatshëm për përdorim në saharifikimin. Por ruhet vetëm për tre ditë. Për të rritur jetën e shërbimit, malti duhet të thahet. Kur thahet, mund të përdoret për të bërë jo vetëm uiski dhe burbon, por edhe birrë dhe qumësht të maltuar.

Tharje

Para tharjes, malti jeshil i nënshtrohet përsëri një procesi dezinfektimi. Për ta bërë këtë, përgatitni një zgjidhje të permanganatit të kaliumit (0,3 gram mangan për 1 litër ujë). Malti plaket në këtë tretësirë ​​për 20-25 minuta. Tharja kryhet në një temperaturë prej 30-40 gradë. Nëse temperatura është më e lartë, enzimat e dobishme thjesht do të vdesin. Në shtëpi, mund ta thani në një dysheme të ngrohtë, mund të drejtoni një rrjedhë të një tifozi të ngrohtë. Në mot të nxehtë, malti thahet në papafingo, gjëja kryesore është të sigurohet ventilim i mirë. Malti do të thahet plotësisht në 3-4 ditë. Procedura tjetër është heqja e filizave dhe rrënjëve. Kjo është mjaft e thjeshtë për t'u bërë: duhet të fërkoni kokrrën në pëllëmbët tuaja, filizat e thara do të bien vetë.

Malti i përgatitur siç duhet ka aktivitet shumë të lartë enzimë. 1 kg i një produkti të tillë mund të sakarizojë deri në 5 kg lëndë të para që përmbajnë niseshte. Malti ruhet në qese prej liri ose enë të mbyllura në një dhomë të thatë. Malti i bluar përftohet nga kokrrat e gatshme. Për uiski dhe birrën, kjo lëndë e parë është më e mira nga të gjithë analogët. Malti bluhet në mullinj të posaçëm ose grimcohet në thërrmues.

Malt Chateau për uiski

Ata që e shohin procesin e përshkruar më sipër shumë kohë dhe të lodhshëm, mund të blejnë malt të gatshëm. Shumë kompani të specializuara në përgatitjen e maltit ofrojnë varietete të gatshme për klientët. Ky biznes është zhvilluar gjerësisht në Belgjikë. Malti Chateau Whisky është shumë i popullarizuar. Ka një shije të tymosur, e cila nuk ka gjasa të bëhet në shtëpi. Chateau Whisky u zhvillua posaçërisht për prodhimin e uiskit. Gjatë tharjes, ajo u tymos me torfe skoceze, falë së cilës ka jo vetëm një shije tymi, por edhe një jetëgjatësi më të gjatë. Për të bërë uiski në shtëpi, këtë lloj malti mund ta porosisni për vete përmes dyqanit online. Kostoja do të jetë afërsisht 160 rubla për 1 kilogram.

Si të bëni pure nga malti

Bërja e puresë nga malti për uiski është mjaft e thjeshtë, dhe nëse ndiqni të gjitha pikat, gjithçka do të funksionojë. Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:

• 6 kg malt.
• 25 litra ujë të pastër.
• 300 gr maja e shtypur ose 50 gr maja e thatë.

Hapat e gatimit:

1. Grini maltin në drithëra.
2. Hidheni në një tenxhere të madhe, shtoni ujë të nxehtë (45-50 gradë). Përziejeni lythin derisa të përftoni një substancë homogjene.
3. Ngroheni përzierjen në 65 gradë. E trazojmë dhe e mbyllim me kapak. Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbajeni lythin në një temperaturë prej 55-60 gradë për një orë. Përziejini çdo 15 minuta.
4. Sapo qulli i miellit të vendoset në fund, shtresa e sipërme e lythit bëhet e lehtë, duhet ta ftojeni në 25 gradë sa më shpejt që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, hiqni tiganin dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohtë (vaskë, tas me akull).
5. Sipas udhëzimeve të paketimit, fermentoni majanë.
6. Hidheni lythin në një enë fermentimi, shtoni majanë e përgatitur.
7. Instaloni një vulë uji në qafën e puresë. Transferoni në një dhomë të errët ku temperatura nuk duhet të jetë më e ulët se 20-25 gradë.
8. Fermentimi zgjat 3-6 ditë. Gjatë kësaj periudhe, lythja duhet të përzihet çdo ditë.

Pure sheqeri me malt

Pureja klasike e sheqerit përgatitet si kjo:

Përbërësit:

• 3 kg sheqer.
• 1.2 kg malt.
• 15 litra ujë.
• 300 gr maja e shtypur.

1. Ngrohni ujin në 40 gradë, derdhni në një enë fermentimi. Shtoni një të tretën e sheqerit, thërrmoni majanë dhe derdhni në pure. Përziejini mirë. Grini maltin jeshil në kokrra dhe hidheni në masën totale. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3 orë.
2. Nëse gjithçka është bërë me saktësi, gjatë kësaj kohe do të fillojë procesi i fermentimit. Pas kësaj, shtohet sheqeri i mbetur, para së cilës duhet të shpërndahet në një sasi të vogël uji të ngrohtë.
3. Braga është gati. Transferoni në një vend të errët dhe të ngrohtë dhe prisni pjekjen, e cila do të zgjasë 4-5 ditë.

Braga për uiski klasik

Për të bërë uiski të vërtetë shtëpiak, i cili nuk është inferior në cilësi ndaj skocezëve, duhet të përdorni vetëm malt elbi të bluar për uiski. Sheqeri nuk nevojitet në këtë rast klasik.

Kërkohet:

• Malt - 8 kg.
• Ujë - 32 l.
• Maja e shtypur - 300 g.

Përgatitja:

1. Ngroheni ujin në një temperaturë prej 70 gradë.
2. Hidhni maltin e bluar në një rrjedhë të hollë. Përziejini vazhdimisht me një shpatull druri. Rezultati do të jetë një përzierje homogjene, që të kujton qull.
3. Ngroheni deri në 65 gradë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni me kapak, lëreni në sobë për 1,5 orë. Përziejini vazhdimisht.
4. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni në 25 gradë.
5. Hidheni në një enë fermentimi, shtoni majanë e fermentuar. Përziejini gjithçka.
6. Instaloni një vulë uji në qafë. Lëreni enën në një dhomë të ngrohtë dhe të errët.

Në varësi të përmbajtjes së sheqerit të maltit, aktivitetit të majave dhe temperaturës, pureja e uiskit maturohet nga 5 deri në 15 ditë. Për të shmangur thartirën, lythja duhet të përzihet çdo ditë.

Bërja e uiskit nuk është shumë e ndryshme nga procesi i prodhimit të dritës së hënës. E vetmja gjë është që ju duhet ta futni atë në blloqe lisi për 6 muaj për të marrë një shije dhe aromë të mirë. Uiski klasik futet në fuçi lisi, por meqenëse pak njerëz e kanë atë dhe është mjaft e vështirë për t'i marrë, përdoret druri i lisit.

Si të bëni uiski në shtëpi - çfarë ju nevojitet

• Malti i elbit - 8 kg.
• Ujë - 32 litra.
• Maja - 300 g e shtypur ose 50 g e thatë.
• Një tenxhere për zierjen e mushtit.
• Termometri.
• Matësi i alkoolit.
• Lugë e gjatë prej druri ose metali.
• Enë për kullimin e lythit.
• Vula e ujit.
• Kullesë ose sitë me rrjetë të madhe.
• Aparat distilimi (moonshine).
• Enë qelqi.
• Bllok lisi (mosha e drurit 50 vjeç).

Uiski me një malt është bërë nga një lloj kokrrash, por mund të përdorni edhe një përzierje prej disa në të njëjtin proporcion, por në total të njëjtën sasi si në një malt. Mund të shtoni 1-2 lloje të tjera. Baza është malt elbi.

Si të bëni uiski në shtëpi - proces

• Pas mbirjes dhe tharjes, malti grimcohet derisa të bluhet trashë, ose mund ta blini të gatshëm. Nuk ka nevojë ta pastroni. Janë të gjitha grimcat e grurit, lëvozhgat dhe niseshteja që janë më të rëndësishmet. Kjo është arsyeja pse ajo është e grimcuar.

• Uji derdhet në tigan dhe vendoset në një sobë me gaz ose elektrike dhe sillet në temperaturën 70 gradë. Gjëja kryesore është të përdorni ujë të filtruar ose ujë burimi, por në asnjë rast ujë të zier ose thjesht nga rubineti. Cilësia e produktit origjinal varet drejtpërdrejt nga kjo.

• Gradualisht shtoni maltin. Duhet ta përzieni vazhdimisht që të mos krijohen gunga.

• Pas shtimit të maltit, uji do të ftohet, kështu që ju duhet ta çoni temperaturën në 65 gradë dhe ta mbani për 90 minuta nën një kapak të mbyllur, duke e përzier çdo 10 minuta. Gatishmëria e procesit mund të kuptohet nga gjendja e lythit; do të bëhet më e lehtë në sipërfaqe dhe qullja do të zhytet në fund. Gjëja kryesore është një temperaturë e qëndrueshme (+\- 2 gradë), përndryshe procesi i saharifikimit do të ndalet dhe nuk do të jetë e mundur të rifillohet.

• Hiqeni tiganin nga sobë dhe ftohni shpejt në banjë në një temperaturë prej 25 gradë. Përndryshe, mushti mund të bëhet i thartë. Ose përdorni një ftohës me tub bakri.

• Hidheni lythin në një enë fermentimi, duke shtuar majanë tashmë të aktivizuar.

• Pas përzierjes, lëreni në një vend të errët për 3-15 ditë në një temperaturë 20-25 gradë dhe vendosni një vulë uji. Ju duhet ta përzieni purenë një herë në ditë. Shpejtësia e fermentimit do të varet nga cilësia e ujit dhe cilësia e majave. Gatishmëria mund të përcaktohet pasi vula e ujit ndalon lëshimin e gazrave për disa ditë dhe shija bëhet e hidhur.

• Hidheni purenë në kubin e distilimit, ndërsa filtroni duke përdorur një kullesë ose sitë të madhe. Përndryshe, malti i patretur mund të digjet gjatë distilimit.

• Distiloni purenë në një forcë në një rrjedhë prej 38 gradë, pa e ndarë në fraksione (kokë, trup, bisht.) Do të merrni dritë hëne elbi 40 gradë. Ndoshta më pak, në varësi të përmbajtjes së niseshtës së maltit. Pasi të keni përcaktuar sasinë e alkoolit të pastër, holloni me ujë deri në 20 përqind dhe distiloni përsëri.

• 12 për qind e parë e rendimentit kullohet veçmas. Kjo pjesë quhet “kokë” dhe përmban substanca të rrezikshme për shëndetin. Kryerja e matjeve të vazhdueshme, kur forca bie në 45 gradë, ndaloni grumbullimin. Kjo pjesë quhet "trup". Çdo gjë tjetër është "bisht". Rezultati do të jetë afërsisht 3-4 litra produkt i përfunduar.

• Blloku i lisit ndahet në shirita me gjerësi 5 mm, dhe lartësia varet nga ena e qelqit në të cilën do të derdhet produkti i përfunduar.

• Hidhni ujë të valë mbi dru për 10 minuta. dhe kulloni infuzionin pas kohe. Hidheni menjëherë të ftohtë për 30 minuta dhe më pas thajeni.

• Zhytni shiritat në enë qelqi me 10 copë dhe mbushni me produktin e përfunduar. Mbylleni fort me kapak dhe lëreni të injektohet për 6 deri në 12 muaj, sipas dëshirës. Sa më gjatë të ulet uiski, aq më mirë.

Ka mjaft receta për të bërë uiski dhe secila është e mirë në mënyrën e vet. Duke respektuar të gjitha rregullat dhe regjimet, përkatësisht temperaturën, cilësinë e ujit, cilësinë e alkoolit që rezulton dhe vjetërimin e gjatë me shufra lisi, ju do të merrni uiski të shijshëm dhe aromatik. Dhe me përvojë dhe gjetjen e nuancave tuaja, dhe ndoshta recetave të reja, do të dalë gjithnjë e më mirë çdo herë.

Pija klasike e irlandezëve dhe skocezëve ka pushtuar prej kohësh botën me shijen e saj unike, por për shkak të kostos së saj të lartë, shumë zejtarë kanë mësuar ta përgatisin vetë këtë pije të mrekullueshme. Bërja e uiskit mund t'ju kujtojë shumë prej jush prodhimin tipik të dritës së hënës, por ndryshe nga ai, ekziston një detaj i rëndësishëm - pija është e mbushur me tallash lisi.

Në përgjithësi, mund të themi se ka përafërsisht po aq receta për uiski modern sa ka "prodhues" - në fund të fundit, të gjithë përpiqen të shtojnë pak "zjarr" në pijen e tyre të preferuar. Tani do të shikojmë disa receta për të bërë uiski në shtëpi dhe do të fillojmë me më të thjeshtat.

Recetë klasike

Mënyra më e lehtë për të bërë uiski është të futni dritën e hënës ose vodka në tallash lisi për rreth 1,5-2 javë. Kjo metodë gatimi "artizanale" nuk kërkon ndonjë aftësi apo forcë specifike nga ju. Por rezultati mund t'ju trembë - mund ta pini këtë version të shprehur, por nuk ka gjasa të merrni përshtypjen e duhur dhe kënaqësinë morale dhe estetike, pasi pija nuk ka shijen e duhur.

Siç thuhet, heronjtë normalë bëjnë gjithmonë një rrugë të tërthortë! Ne do të marrim një rrugë të gjatë për të marrë një shije më të rafinuar dhe origjinale. Pija që rezulton do të jetë praktikisht "origjinale" - si rezultat, nuk është mëkat ta pini atë dhe të ftuarit nuk do të kenë turp ta provojnë.

Pra, le të shohim se si të bëjmë uiski klasik në shtëpi. Do t'ju duhet:

• 8 kg fara misri;
• 1 kg miell gruri;
• 7 kg malt elbi;
• 30 litra ujë;
• 100 gram maja;
• Enë për 50 litra.

Dhe sigurisht, përbërësi kryesor është ashkël lisi (tallash) ose një fuçi lisi (nëse ka, do të përdoret si enë).

Tani le të njihemi me teknologjinë e prodhimit. Epo, le të fillojmë:

• Gjëja e parë që duhet të bëni është të bluani kokrrat e misrit deri në kokrrat më të vogla (për të mos u mërzitur, thjesht mund të blini kokrra misri në dyqan);
• Derdhni miellin e grurit dhe grilat e misrit në enën ekzistuese dhe përzieni tërësisht. Më pas, derdhni përzierjen me 30 litra ujë dhe vendoseni në zjarr;
• Kjo "përzierje" duhet të gatuhet në nxehtësi mesatare për rreth 4 orë, duke kujtuar që përzierjen ta përziejmë herë pas here;
• Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, ena hiqet nga zjarri dhe mbështillet me rroba të ngrohta dhe batanije;
• Pasi qulli i përftuar (kantaku) të jetë injektuar dhe ftohur në një temperaturë prej 30°C, i shtohet maja. Pasi të keni përzier gjithçka, duhet të shtoni mbi të gjitha malt elbi;
• Epo, infuzioni është gati. Pas përzierjes së plotë, qulli ynë duhet të lihet për një javë (nëse masa që rezulton është pak e hidhur, është në rregull);
• Pas datës së skadencës, do të keni në duar pure të gatshme, të cilën mund ta vendosni në mënyrë të sigurtë në prodhim. Moonshine është bërë prej saj, dhe në rastin tonë, është më mirë ta distiloni atë dy herë;
• Sa i përket pastrimit, ai mund të bëhet duke përdorur karbon të zakonshëm të aktivizuar, i cili duhet të grimcohet në copa të vogla. Filtri është bërë shumë thjesht - në një kanaçe të thjeshtë ujitje (në grykë), vendosim leshi pambuku, garzë dhe qymyr në shtresa. Nëpërmjet pajisjes që rezulton ne pastrojmë të gjithë produktin që rezulton;
• Nëse nuk keni mundur të merrni një fuçi lisi, nuk ka problem! Në një enë të rregullt, shpërndani tallash lisi (rreshje) në fund dhe derdhni uiskinë tonë në të;
• Vetë ena (është e mundur të përdoren disa) duhet të mbyllet me kujdes dhe ekzistenca e pijes që rezulton duhet të harrohet për rreth një vit. Vetëm pas plakjes do të mund të merrni uiski të vërtetë, të përgatitur në shtëpi, i cili nuk është aspak inferior ndaj markave të famshme skoceze!

Nuk ka gjasa që dikush të jetë në gjendje të qëndrojë për një vit të tërë, duke pritur për "mrekullinë irlandeze". Prandaj, zejtarët dolën me një metodë më të shpejtë që praktikisht nuk do të zvogëlojë cilësinë e produktit. Tani do të mësojmë se si të bëjmë uiski nga vodka e zakonshme dhe drita e hënës.

Uiski "i tymosur".

Pra, tani do të bëjmë një uiski më të "pjekjes së hershme" në shtëpi me një nuancë tymi, ku do të na duhen si përbërësit kryesorë:

• 1 litër vodka e mirë e blerë në dyqan;
• Disa pika "tymi i lëngshëm" (përdoret për pirjen e duhanit);
• 30 ml sheri;
• 1 pako lëvore lisi (shitet në farmaci);
• 50 gram dritë të mirë të hënës;
• 1 kore buke e zeze;
• 20 gram gjethe elekampane;
• 20-25 gram shafran.

Tani le të shohim mënyrën e gatimit:

• Për të filluar, merrni një gotë (200 ml nëse dikush nuk e di) me vodka dhe derdhni përmbajtjen në lëvoren e lisit për rreth 2-3 orë. Pastaj e filtrojmë të gjithë sendin përmes garzës;
• Tani, merrni tretësirën që rezulton dhe shtoni me kujdes 2 pika "tymi të lëngshëm" në të (mos u tërhiqni dhe derdhni më shumë!). Nëse kjo nuk është e disponueshme, duhet të merrni një copë sheqer dhe, duke e vënë në zjarr, ta zhytni në "ilaçin" tonë. Ju do të duhet ta përsërisni këtë proces disa herë në mënyrë që uiski të "tymojë" pak;
• Pasi pija të jetë pirë, ne kalojmë në manipulime më serioze. Marrim shurup sheqeri dhe e derdhim në tretësirën tonë - 1 lugë për versionin "skocez" dhe 2 lugë për versionin "irlandez";
• Shafrani i mbetur i paprekur dhe një gotë me dritë hëne duhet të shtohen në grumbullin e përgjithshëm;
• Tani vjen akordi i fundit magjepsës - fillojmë të hollojmë përzierjen që rezulton me vodkën e mbetur. Kjo duhet të bëhet ngadalë, duke prekur dhe shijuar aromat nga pija që rezulton që do të shijohet.

Shënim! Në fazën përfundimtare, mund t'ju duhet pak më pak ose më shumë vodka - gjithçka do të varet nga forca e konsistencës që rezulton.

Uiski i bërë nga alkooli

Mendja e njerëzve nuk qëndron ende, madje edhe një qytetar i zakonshëm tani është në gjendje të bëjë uiski nga alkooli i zakonshëm mjekësor i njohur dhe i kahershëm.

Pra, për të bërë një pije "fisnike" do t'ju duhet:

1. Një kavanoz i thjeshtë 3 litra (do të shërbejë si enë);
2. Alkooli mjekësor (nuk duhet t'i besoni shëndetit tuaj atij teknik);
3. Lëvorja e lisit (përsëri, ne blejmë gjithçka në farmaci);
4. Qymyr i grimcuar në copa të vogla (rreth 50 gram);
5. Kumbulla të thata ose kajsi të thata (mjaftojnë rreth 10-12 fruta).

Mënyra e gatimit:

• Ju duhet të llogarisni sasinë e nevojshme të ujit dhe ta holloni me alkool për të marrë një qëndrueshmëri prej 45°. Uji duhet të zihet para përzierjes;
• Më pas marrim një kavanoz dhe e mbushim me qymyr, fruta të thata dhe lëvore lisi. E gjithë gjëja është e mbushur me ujë (e nxehtë, e marrë direkt nga sobë);
• Hidhni të gjithën me kujdes rreth një të katërtën e alkoolit në dispozicion, përzieni dhe shtoni gradualisht pjesën tjetër. Mos harroni se kontejneri duhet të mbushet deri në kapacitet dhe të mbyllet me kujdes deri në 1 vit;
• Pasi uiski të jetë injektuar, hapni kavanozin dhe kaloni nëpër filtër.

Për t'i dhënë pijes një pamje të paraqitshme, uiski që rezulton mund të shishet në shishe të bukura.

Shtimi i shijes dhe ngjyrës

Nuk mjafton vetëm të bëni uiski në shtëpi - duhet t'i jepni atij veçantinë dhe, natyrisht, ngjyrën.

Le të shqyrtojmë disa mënyra:

• Merrni 25 gram shafran dhe mbusheni të gjithë me 200 gram. vodka - përzierja që rezulton duhet të lihet për rreth dy javë, duke e përzier vazhdimisht. Si rezultat, ju do të merrni një bojë me një shije mjaft unike të një ngjyre të verdhë të pasur;
• Mënyra e dytë është të merrni një kore bukë të zezë, ta thërrmoni dhe ta thani. Më pas e shtypim të gjithë në një pluhur të imët dhe e mbushim me vodka. Mbyllni përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Rezultati përfundimtar është një ngjyrë kafe e mrekullueshme për pije;
• Merrni 200 gram vodka dhe 20 gram elekampane, përzieni, mbyllni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy ose tre ditë. Bojë do të dalë kafe e errët, si ajo e uiskit fisnik dhe të shtrenjtë.

Përmblidhni

Tani ju e dini se si të bëni uiski në shtëpi dhe praktikisht nuk shpenzoni para. Pasi të keni arritur të përgatisni dhe të futni uiski të bërë në shtëpi, mund të ftoni familjen dhe miqtë tuaj në një degustim (mos harroni të hidhni pijen në shishe të markës përpara se ta bëni këtë).

Do të kaloni mirë duke qeshur me mënyrën se si miqtë tuaj e krahasojnë uiski "irlandez" dhe "amerikan". Nëse cilësia nuk është shumë e mirë, atëherë lehtë mund të fajësoni për gjithçka japonezët - kjo pije prodhohet në vendin e tyre me cilësi jo shumë të mirë.