Bukë gri me farat e susamit në një makinë buke

Në ditët e sotme, makina e bukës është kthyer në një element integral të kuzhinës. Ju lejon të gatuani ushqim të nxehtë pa shpenzime të mëdha financiare dhe kohore. produkt i shijshëm. Më shpesh të pjekura bukë e bardhë, por ka pjata që nuk mund të hahen veçse me një bukë gri. Ka shumë mënyra për ta bërë atë, por ato kryesore janë dy opsione - mjaft të thjeshta, por në të njëjtën kohë produkt i perfunduar do të jetë e shijshme dhe aromatik.

Metoda e parë është tradicionale

Sipas recetë e thjeshtë gatim bukë gri në një makinë buke, ju duhet të merrni ujë të ngrohtë në një vëllim prej 425 ml. Nga kjo, vëllimi duhet të kullohet në një enë të veçantë me 50 ml ujë ose pak më shumë, dhe më pas të përzihet me dy lugë çaji maja pluhur dhe një lugë gjelle sheqer. Përzierja përzihet dhe lihet 10 minuta që të fryhet.

Uji i mbetur duhet të derdhet në një tenxhere së bashku me 2 lugë gjelle vaj vegjetal dhe 3 lugë çaji kripë. Tjetra, do t'ju nevojiten dy lloje mielli - të bardhë të zakonshëm (600 g) dhe thekër (150 g), të cilat gjithashtu duhet të transferohen në një kazan. Hidhni sipër një përzierje majaje të pjekur, më pas mbylleni aparatin e bukës dhe ndizni modaliteti i dëshiruar. Për të bërë bukë gri të shijshme, është mirë të përdorni modalitetin "Basic" në pajisje. Një bukë 1,5 kg do të gatuhet për rreth tre orë.

Metoda e dytë - me malt

Kjo recetë e bukës kafe në një makinë buke përfshin përdorimin e përbërësve të tillë si:

• miell gruri - 3 gota matëse;
• malt thekre - 3 lugë;
• qimnon - 0,5 lugë;
• rrush të thatë - 30 g.

Malti duhet të zihet me ujë të valë (matni vëllimin e lëngut), dhe pasi përzierja të jetë ftohur, shtoni një lugë sheqer dhe një lugë çaji maja pluhur në të, hiqni masën që rezulton në nxehtësi.

Kur të fillojë fermentimi, masa do të fillojë të rritet, është e nevojshme ta përzieni dhe të shtoni ujë në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut në tretësirë ​​të jetë 375 ml. Pas kësaj, shtoni majanë dhe sheqerin (në të njëjtën sasi si më parë) dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë.

Pas procesit të fermentimit, transferojeni përzierjen në një makinë për bukë, duke shtuar kripë dhe gjysmë luge çaji uthull. Mbi lëngun hidhni miell, të cilit i shtoni erëzat dhe gjysmë luge çaji maja.

Në makinë, vendosni "Programin bazë" dhe zgjidhni ngjyrën e bukës - të errët. Pas 3 orësh, një bukë e kuqe do të jetë gati.

Buka është koka e çdo feste ruse. Qëndrimi respektues ndaj bukës në Rusi u shpreh në faktin se në mungesë të një ikone ata u lutën për të. E shërbejmë me pjatat e para dhe të dyta dhe ndonjëherë mund të zëvendësojë çajin e mëngjesit dhe të pasdites. Gatuani bukë të lehtë krokante në një makinë buke - receta të thjeshta dhe të shijshme janë paraqitur në këtë artikull.

Bukë thekre në një makinë buke

Do të na duhen:

• 80-100 g qumësht të freskët të pasterizuar;
• 300 g miell gruri;
• miell thekre shtoni më pak - 250 g;
• 1 lugë Maja;
• 1 gotë ujë të pijshëm;
• kripë dhe sheqer për shije.

Kur bëni bukë thekre, mund të përdorni edhe koriandër, kungull dhe fara luledielli, qimnon, arra te vogla etj. Shumë aromatik dhe i shijshëm bukë thekre bën një përbërës të tillë si malti.

Më pas, ngarkoni përbërësit në rendin në të cilin rekomandohet për modelin tuaj të furrës. Fillimisht duhet të ngarkoni përbërësit e thatë (miell, kripë, sheqer, malt, maja, erëza), pastaj të lëngshëm (qumësht, ujë) ose anasjelltas.

Pasi të gjithë përbërësit të dërgohen në enë, ai duhet të instalohet në trupin e makinës së bukës dhe zgjidhni " buke franceze". Koha e gatimit - 4 orë. Në vend të këtij modaliteti, mund të zgjidhni një tjetër, por gjithashtu duhet të jetë e gjatë në kohë.

Ndërsa brumi është duke u gatuar, është e nevojshme të kontrolloni procesin. Gjatë zierjes së parë, brumi duhet të jetë plastik dhe të thithë të gjithë miellin. Nëse mielli mbetet, atëherë derdhni pak ujë në enë. Kur, përkundrazi, brumi të përhapet, shtoni pak miell.

Në fund të mënyrës së zierjes, sigurohuni që të mbyllni kapakun.

Recetë gatimi pa maja

Merrni:

• 600 g miell thekre (ose 400 - grurë, 200 - thekër);
• një grusht krunde;
• 300 ml qumesht i thartuar(ngrohni pak, por në mënyrë që të mos zihet, nëse dëshironi, qumështi mund të zëvendësohet me ujë);
• një e treta e gotës vaj i rafinuar;
• sode në majë të një thike;
• shtoni kripë dhe sheqer për shije;
• 2 lugë gjelle susam, i cili mund të zëvendësohet me qimnon, piper.

Skuqini susamin dhe krundet në një tigan të thatë (pa vaj), i hiqni nga zjarri pasi të marrin ngjyrë të artë. Këta përbërës do të bëjnë bukë pa maja veçanërisht të dobishme.

Në rendin që tregohet për pjekje në modelin tuaj, ne ngarkojmë përbërësit e thatë dhe të lëngshëm.

Zierja dhe pjekja, në varësi të llojit të makinës së bukës, mund të zgjasë nga një orë e gjysmë deri në katër orë.

bukë misri

I ngjashëm produktet e kuzhinës jo aq të njohura, por është e sigurt që janë shumë të bukura, me diell dhe të shijshme.

Buka e misrit është e mirë për mëngjes ose një rostiçeri pasdite.

Merrni:

• kripë dhe sheqer për shije;
• 1,5 lugë Maja;
• 2 gota qumësht;
• 500 g miell gruri;
• 100 g miell misri;
• 2,5 lugë të freskëta gjalpë;
• pak shafran i Indisë (sipas dëshirës, ​​për t'i dhënë një ngjyrë të bukur pastave).

Pasi kemi shoshitur miellin (misrin dhe grurin) e shtojmë në qumësht.

Fusim të gjithë përbërësit e thatë në përmbajtje dhe e vendosim enën në trupin e makinës së bukës.

Ne zgjedhim modalitetin "Bukë franceze" (i pjekur, si rregull, rreth 4 orë).

Për 5 minutat e para, sigurohuni që të ndiqni procesin e formimit të brumit dhe të rregulloni konsistencën e tij (detajet përshkruhen në recetën 1).

Në fund të pjekjes, nxjerrim bukën dhe ftojmë familjen të shijojë këtë kifle të pazakontë.

Bukë me gjalpë

Brumi i gjalpit dallohet nga fakti se i shtohen vezët, për shkak të së cilës bëhet veçanërisht i shijshëm dhe mund të shërbehet si shtesë e pijeve të nxehta. Do të pjekim bukë me kajsi të thata dhe arra, të cilat do ta kthejnë në një ëmbëlsirë të vërtetë.

• 0,5 gota qumësht;
• 2-3 vezë pule (në varësi të madhësisë);
• 50 g gjalpë (mund të lyeni, margarinë);
• 1 lugë gjelle vajra bimore;
• 400 g miell gruri;
• 1 lugë maja e thatë;
• 150 g sheqer pluhur;
• rreth 50 g arra (më e mira - arra, bajame);
• 100 g kajsi të thata.
• nëse dëshironi, në vend të arrave dhe kajsive të thata, mund të përdorni fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë.

Ne i vendosim përbërësit sipas rendit të përcaktuar nga udhëzimet.

Gjalpi gjithashtu duhet të jetë i butë, për këtë mund të nxehet pak në mikrovalë.

Zgjidhni modalitetin "kryesor" në tregues.

Ne ndjekim procesin e përzierjes së brumit dhe, siç tregohet në recetat e mëparshme, e rregullojmë nëse është e nevojshme.

Një sekret i vogël: për ta hequr lehtë bukën nga tasi, mbështilleni enën për rreth 2-3 minuta me një leckë të lagur, si për shembull një peshqir kuzhine.

Përpara se të pini çaj, sigurohuni që të ftohni bukën, e cila bëhet gjithmonë më mirë në një raft teli.

Bukë e bardhë në një makinë buke

Ata, fëmijëria e të cilëve ra të paktën pak gjatë periudhës së perestrojkës, sigurisht që do të përhapnin gjalpë, reçel mbi këtë bukë dhe do të pinin çaj me të mira të tilla.

Edhe tani mund të befasoni këndshëm familjen tuaj me bukë të bardhë nëse e piqni vetë.

Për ta bërë këtë, merrni:

• lugë maja e menjëhershme;
• 400-500 g miell gruri;
• 1-2 lugë gjelle sheqer pluhur;
• pak kripë (përshtateni sipas shijes tuaj);
• 2 lugë gjelle vaj i parafinuar;
• 1 lugë gjelle qumësht ose ujë.

E kalojmë miellin e grurit në një sitë dhe e dërgojmë në një enë së bashku me të gjithë përbërësit e thatë dhe, pa trazuar asgjë, zgjidhni modalitetin "bukë klasike" në tregues.

Në fund të regjimit, ne nxjerrim produktin dhe, pasi e kemi ftohur, thërrasim familjen për të pirë çaj aromatik në traditat më të mira post-sovjetike!

bukë me qepë

Kjo tortë ka një shije absolutisht të mahnitshme. Buka do të shkaktojë dashuri për qepët edhe tek ata që nuk duruan!

Përbërja e komponentëve:

• 500 g miell gruri;
• një qepë me madhësi mesatare (nëse ju pëlqen qepët, mos ngurroni të merrni një të madhe);
• një gotë e gjysmë ujë (është më mirë ta ngrohni pak, dhe të mos përdorni akull);
• 1,5 lugë Maja;
• 1 st. l. kripë dhe sheqer;
• 2 lugë gjelle vaj perimesh.

Pritini qepën, skuqeni deri në kafe të artë, ftohet. Mund ta shtoni së bashku me të gjitha " përbërës të fortë”, ose, nëse doni të merrni një aromë më të theksuar, vendoseni menjëherë pas bipit.

Aroma e kësaj buke të mahnitshme do ta bëjë familjen të lërë mënjanë çdo punë dhe të mblidhet në tryezë.

Bukë Choux e bërë nga thekra dhe mielli i grurit

Ne e imagjinojmë pa ndryshim një bukë të tillë me një ngjyrë të zezë të pasur me një aromë unike dehëse.

Pak njerëz e dinë që mielli i thekrës nuk do të japë një hije kaq të thellë. E zezë intensive produkt mielli të aftë për të dhënë malt, tani në dispozicion në hipermarkete.

Komponimi:

• 3-4 lugë gjelle malt i krijuar në ujë të valë;
• 350 g miell thekre;
• 200 g miell gruri;
• një gotë e gjysmë ujë;
• kripë dhe sheqer për shije;
• 2 lugë gjelle mjaltë (nuk mund të shtoni, por merrni më shumë sheqer);
• qimnon, koriandër e bluar- shtoni sipas shijes dhe dëshirës;
• 20 g vaj të rafinuar.

Ne vendosim gjithçka në sekuencën e kërkuar (shih udhëzimet për makinën tuaj të bukës). Malti ftohet plotësisht dhe i fundit dërgohet në enë. Për pjekje zgjidhni programin "kryesor".

Kur përgatisni brumin në një makinë buke, jo vetëm që kurseni kohën tuaj, por në të njëjtën kohë merrni brumin me konsistencë të përsosur, i cili është i përsosur për simite.

Tava me gjizë e pjekur në makinë buke është e butë dhe e ajrosur. Dhe më e rëndësishmja - pa asnjë përpjekje shtesë dhe pa kontroll shtesë nga ana juaj.

Kujt nuk i pëlqen petat e shijshme me të mbushje të ndryshme sidomos ato të gatuara me duart e mia?! Dhe nëse jeni pronar i lumtur i një makinerie buke, atëherë përgatitja e tyre kthehet në pushim.

Nëse piqni bukë në shtëpi, por nuk e keni provuar ende bukë misri në një prodhues buke, unë rekomandoj shumë ta bëni atë. Receta është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, dhe buka është shumë e butë.

E keni provuar bukën e karotës? atë opsion i mrekullueshëm bukë e ndritshme, e butë, me sfungjer që mund ta bëni në shtëpi. Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të lumtur ta hanë atë.

Ju pëlqen buka e freskët e butë? A e dini se mund ta gatuani në shtëpi nga më së shumti përbërës të thjeshtë me 1 pajisje? Unë ju ofroj një recetë për bukën franceze në një makinë buke.

Bukë "Rizhsky" në një makinë buke

Ata që kujtojnë mahnitëse shije të ëmbël dhe të thartë nga buka e famshme “Riga”, ata padyshim që do të kënaqen me këtë recetë në një makinë buke. Ata që nuk e mbajnë mend - aq më tepër duhet ta gatuajnë atë!

Nëse e doni bukën dhe i keni marrë tashmë pajisjet për përgatitjen e saj, atëherë unë ju ofroj një recetë për bukën e zezë në një makinë buke. Provojeni dhe nuk do të shkoni më kurrë në dyqan për bukë.

Buka e bërë në shtëpi nuk do të krahasohet kurrë me atë të blerë në dyqan, veçanërisht nëse është bukë nga fëmijëria jonë. Sot do të bëjmë bukë mustardë në një makinë buke, siç shitej në dyqanet sovjetike.

Nëse keni pak kohë të lirë, atëherë është koha të vini në punë makinën tuaj të bukës dhe të bëni një bukë të mrekullueshme me gëzof që do t'ju kënaqë ju dhe gjithë familjen tuaj.

Sa e këndshme është të zgjohesh herët në mëngjes nga era e bukës së sapopjekur. Në epokën tonë të teknologjisë, nuk është e nevojshme të jetosh në fshat për këtë. Mjaft makineri buke dhe kjo recete per buken kefir ne makine buke.

Disavantazhi kryesor i një makinerie buke konsiderohet të jetë i mjaftueshëm për një kohë të gjatë të nevojshme për gatim produkte buke. recetë e thjeshtë bukë e shpejtë në një prodhues buke do t'ju lejojë të kurseni kohën tuaj dhe të keni ëmbëlsira të freskëta shtëpiake në tryezë çdo ditë!

I dashur nga shumë mannik - opsion i madh për mëngjesi i mëngjesit ose një meze të lehtë. Me një prodhues buke, duke gatuar këtë të shijshme dhe pjatë e shëndetshme nuk do të dorëzojë sherr shtesë, dhe rezultati do të jetë i mrekullueshëm, mannik i thërrmueshëm me krokante e kaftë e Artë!

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e thjeshtë se buka e bërë në shtëpi, veçanërisht kur familja ka një pajisje kaq të dobishme kuzhine si një makinë buke? Buka e thekrës është një kampion i përmbajtjes substancave të dobishme, por gatimi i tij është një rend i madh më i vështirë se gruri.

Buka me drithëra është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Është ushqyes, përmban shumë substanca të rëndësishme dhe të nevojshme për organizmin dhe nuk depozitohet me gramë shtesë në bel. Bërja e bukës së shijshme me drithëra të plota në një makinë buke është shumë e lehtë! Detajet janë në recetë.

Edhe një herë makineria e bukës na e bën jetën më të lehtë dhe sot do të gatuajmë pjekje, bazuar në recetën e brumit për simite në makinën e bukës.

Një recetë e shkëlqyer dhe e thjeshtë për brumin e petullave në makinë buke, me të cilën mund të gatuajmë mrekullisht petulla me gëzof të ngjashme në shije me petullat - mëngjes i madh për të gjithë familjen.

Ajri dhe brumë i butë për byrekët me çdo mbushje sot do të na përgatisë një makineri buke dhe ne do të pushojmë në këtë kohë. Unë ndaj një recetë për brumë për byrekë në një makinë buke - përdorni atë!

Nëse jeni pronar i lumtur i një makinerie buke, atëherë do të jem i lumtur t'ju tregoj se si të bëni brumë pastiçerie në një makinë buke shumë lehtë dhe shpejt, dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Një recetë e shkëlqyer dhe e thjeshtë për sharlotën në një makinë buke do t'ju vijë padyshim i dobishëm. Do të keni të mrekullueshme tortë me ajër që mund t'i shërbeni familjes dhe miqve tuaj.

Një recetë e thjeshtë për brumin manti në një makinë buke, e cila do të thjeshtojë shumë procesin e përgatitjes së kësaj pjate të mrekullueshme. Le të fillojmë menjëherë!

Brumë biskotash Ideale për të bërë ëmbëlsira shtëpi, pasta dhe ëmbëlsira të tjera. Si të bëni një biskotë në një makinë buke? Më e lehtë se në mënyrën e zakonshme, siguroj!

Para së gjithash, furrtarët fillestarë zakonisht duan të mësojnë se si ta bëjnë këtë pamje popullore të bukës. krokante bukë gruri në tryezë është e rëndësishme në çdo kohë të ditës dhe vitit, dhe bërja e një buke të tillë në një makinë buke është një proces elementar që mund ta bëjë edhe një fillestar.

Po, po, nuk gaboheni - po flasim konkretisht për Pashkët, dhe jo për tortën e Pashkëve. Është tradicionale delikatesë gjizë Mund ta bëni edhe në prodhues buke! Të provojmë? ;)

bukë me hudhër - shtesë e madhe për pjatat e para, veçanërisht borscht, dhe një recetë e thjeshtë bukë me hudhër në makinë bukë duhet të jetë në çdo amvise, i cili është pronari i lumtur i këtij të përshtatshme pajisje shtëpiake.

Shije pikante buke me djathe shkon mirë me kafe e mëngjesit, dhe me supë darke. Nuk është e vështirë ta gatuash në një makinë buke, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet, ju siguroj që buka rezulton e harlisur, e kuqërremtë, me një aromë unike djathi dhe barishte!

Kjo recetë u drejtohet pronarëve të lumtur të makinerive të bukës të pajisura me modalitetin "Jam" ose "Jam": tani nuk keni nevojë të qëndroni në sobë për të gatuar të shijshme dhe të shijshme. qull i shëndetshëm Prodhuesi juaj i bukës do të bëjë gjithçka për ju!

Bukë të zgjatur rozë me një kore krokante dhe një thërrime të harlisur poroze - kjo është ajo që është një ciabatta e vërtetë italiane. Receta për makinën e bukës do t'ju ndihmojë ta përgatisni këtë bukë e shijshme pa sherr!

Me ardhjen e një pajisjeje shtëpiake të tillë "të zgjuar" si një makinë buke, pjekja në shtëpi është bërë një kalim kohe e thjeshtë dhe e këndshme. Provoni të gatuani simite të shijshme në një makinë buke dhe shikoni vetë!

Nëse gatuani ndonjëherë tavë me gjizë në një makinë buke, në mënyra të tjera (furrë, mikrovalë, etj.) nuk do ta përdorni më, më besoni! Në makinën e bukës, tava është e butë, e ajrosur, e butë. Thonë se nuk bajatet as ditën e dytë. Nuk e di - ajo kurrë nuk ka jetuar me mua as edhe një orë!;)

A e doni lavashin po aq sa unë? Nëse po, atëherë me siguri do të gëzoheni për lajmin që lavash i shijshëm mund ta bëni në një prodhues buke!

Paraardhësit tanë të mençur e kanë kuptuar prej kohësh se sa më gjatë të fermentohet buka, aq më e shijshme rezulton. U përpoqa të kombinoja të vjetrën traditat e kuzhinës me arritjet e kohës sonë, dhe morëm një recetë kaq të thjeshtë për bukë mbi brumë në një makinë buke! ...Me tutje

Baguette është një bukë klasike franceze që është mbi gjysmë metër e gjatë. Sigurisht, nuk mund ta bëni këtë në një makinë buke që nuk është e pajisur me një baguette të veçantë - madhësia e enës nuk do ta lejojë atë. Por ka edhe një furrë - ndoshta ata do të plotësojnë njëri-tjetrin me një makinë buke?

Pronarët e një pajisjeje kaq të dobishme dhe të përshtatshme kuzhine si një makinë buke me siguri do t'ju vijnë në ndihmë me këtë recetë të thjeshtë buke, falë së cilës mëngjes familjar kthehet në një kënaqësi të vërtetë!

Për mantat në familjen tonë trajtim të veçantë- kjo është ndoshta një nga më të dashurit enët me mish. Prandaj, kur mësova se brumi për manti mund të përgatitet në një makinë buke, u lumturova jashtëzakonisht shumë - shpresoj se edhe ju do ta vlerësoni bukurinë e kësaj të shpejtë dhe proces i pakomplikuar!

Buka e hirrës është ekonomike dhe e shijshme. Dhe buka e hirrës në një makinë buke është gjithashtu e përshtatshme. Nëse keni një prodhues buke, sigurohuni që ta provoni këtë recetë, do t'ju pëlqejë!

Gatimi i tortës së Pashkëve në një makinë buke është po aq i lehtë sa të vrasësh dardha. Dhe mos humbisni shumë kohë dhe vendosni në tryezë tortën më të shijshme të Pashkëve të bërë në shtëpi. Përvetësoni recetën nën fuqinë e të gjithëve!

Receta për të bërë bukë me kos në një makinë buke. Të gjithë dashamirët e shijes së kosit do ta pëlqejnë këtë bukë.

Receta bukë hikërror në një furrë buke. Për të bërë bukë këtë recetë përdoret mielli i hikërrorit.

Me ardhjen e makinës së bukës, jeta në shtëpi ndryshon, një rehati, ngrohtësi dhe qetësi vendosen në kuzhinë. Era e brumit përhapet nëpër shtëpi. Aromatik bukë e pjekur në shtëpi sjell të gjithë familjen në tryezë.

Prezantimi

Zonja, dhe jo vetëm, ka një interes për receta të reja, eksperimente. Burrat bëhen menjëherë furrtarë të etur, fillojnë të shtojnë përbërës të rinj në bukë, të provojnë teknologji të reja, të trajtojnë miqtë, të afërmit dhe punonjësit e tyre në punë.

Bukë dhe ujë - ushqim i shëndetshëm

E gjithë familja bëhet mikpritëse, miqësore. Vetëm gjyshet janë paksa të dekurajuara nga fakti se e drejta për t'u quajtur bukëpjekësi më i mirë i familjes tashmë nuk u takon vetëm atyre. Shumë argumentojnë se buka e gatuar në një makinë buke nuk mund të krahasohet me atë që piqet në një furrë ruse.

Unë nuk do të debatoj, por këto janë realitetet tona jeta moderne- ritmi i shpejtë dikton rregullat e veta.

Një prodhues buke është një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë

Unë kam më shumë se 3 vjet që gatuaj bukë në një makinë buke dhe do t'ju them se ky është një biznes shumë delikat, skrupuloz që kërkon zhytje të plotë në proces. Në mënyrë që buka të dalë e bukur, e kuqërremtë, e butë, duhet të përpiqeni shumë. Nga rruga, për ata që nuk kanë blerë ende një makinë buke dhe dyshojnë nëse ia vlen të shpenzoni para për një lodër tjetër, do të them me siguri absolute se ia vlen.

Është e qartë se mund të blini një copë bukë ose një copë të gjatë në çdo dyqan, por ëmbëlsirat e bëra vetë janë shumë më të shijshme, më të shëndetshme, më të njohura. Përveç kësaj, ju do të kurseni para. Shumica e miqve të mi blejnë miell në thasë me çmime me shumicë.

Prodhuesit modernë të bukës kanë shumë funksione. Për shembull, unë përdor furrën time jo vetëm për të pjekur bukë standarde, por gatuaj reçel, reçel, pjek Ëmbëlsira të Pashkëve, si dhe kifle, të cilat i shoqi dhe kolegët e punës i hanë me kënaqësi gjatë pushimit të drekës.

Më pëlqen të eksperimentoj me miell thekre, krunde dhe përbërës të tjerë jo standardë. Më pëlqen gjithashtu fakti që në një makinë buke mund të gatuani kos, ryazhenka, dhe gjithashtu të gatuani brumin për chebureks, bukë pita, petë. Miku im rrah gjalpin në të, por unë personalisht nuk e kam provuar.

Pika e rëndësishme: procesi i pjekjes zgjat pak më shumë sesa kur piqet në furrë ose në furrë ruse. Kjo zgjat tre deri në katër orë. Një funksion shumë i përshtatshëm është fillimi me vonesë, falë të cilit mund të gatuani bukë direkt për mëngjes ose drekë.

Dështimet që mund të ndodhin gjatë pjekjes

Do të doja të flisja për dështimet që mund t'ju presin kur bëni bukë në një makinë buke, dhe të flisja se si t'i shmangni ose minimizoni ato.

Brumi nuk u ngrit

• Ndonjëherë brumi mund të mos ngrihet mirë për shkak të mungesës së kripës, ky përbërës kërkohet. Çfarë duhet të bëni nëse vendosni të gjithë përbërësit në mënyrë rigoroze sipas recetës, por buka nuk u ngrit ...
• Arsyeja nuk është gjithmonë te interpretuesit, mund të jetë thjesht një ditë shumë e nxehtë, ose anasjelltas - shumë e ftohtë, asgjë nuk mund të bëhet për një forcë të tillë madhore, e vetmja gjë që mbetet është të piqni bukë në një ditë tjetër.

Brumi është rritur shumë

• Disa njerëz mendojnë se nëse brumi është rritur shumë, atëherë kjo është shumë e mirë, por ky është një mashtrim. Nëse brumi bëhet i thartë shumë shpejt, atëherë pastat thjesht mund të zvarriten nga ena e pjekjes dhe të digjen në mure.
• Gjithçka duhet të jetë në moderim.
• Çfarë e shkakton rritjen e tepërt të bukës? Përsëri, arsyeja kryesore qëndron te majaja. Mund të vendosni shumë prej tyre ose të blini një grup tepër aktiv në dyqan, kjo gjithashtu ndodh ndonjëherë. Herën tjetër thjesht përdorni më pak maja.
• Ose ndoshta keni dëshiruar shumë ëmbëlsira dhe keni pasur shumë sheqer. Me një tepricë të sheqerit, brumi ngrihet shumë shpejt, zvarritet nga ena. Mos u shmangni nga receta për sa i përket dozës së sheqerit.

Buka nuk ngrihet mirë

• Çdo amvise ëndërron që buka e saj të dalë me gëzof, të ngrihet mirë, të jetë e butë, poroze. Ndonjëherë ndodh që thërrimet e bukës të dalin viskoze, të ujshme, të dendura dhe pa sfungjerë.
• Më shpesh, problemi qëndron në maja.
• Ose nuk i keni vënë mjaftueshëm, ose majaja ishte e cilësisë së dobët, e skaduar.
• Shumë amvise gabimisht besojnë se majaja e thatë mund të ruhet shumë më gjatë se maja e shtypur. Ky është një keqkuptim i zakonshëm, sepse majaja e thatë, pasi hapet, humbet vetitë e saj për shkak të ndikim aktiv oksigjen.
• Qesja me maja duhet të mbyllet mirë dhe mund të ruhet jo më shumë se një muaj.
• Gjatë zierjes së brumit, kushtojini vëmendje që majaja të mos bie në kontakt me kripën, nëse përdorni shumë kripë, atëherë mbani në mend se kjo dëmton rritjen e brumit.
• Përdorimi i përbërësve të ndryshëm të kripur, si djathi apo arrat e kripura, pengon gjithashtu veprimin e majave. Fermentimi i brumit është një proces enzimatik.

• Nëse nuk ka sheqer në brumë, atëherë procesi i fermentimit kohe e gjate nuk do të fillojë, kjo do të bëjë që buka të mos ngrihet.
• Por një sasi e tepërt e sheqerit është gjithashtu e padëshirueshme, sepse në këtë rast brumi do të fermentohet shpejt, do të derdhet, majaja do të heqë dorë nga forca e saj në kohën e gabuar dhe brumi do të bjerë, buka do të dalë e shëmtuar.

A e dini se shoshitja e miellit është e nevojshme jo aq për të hequr qafe gunga dhe papastërti, por për ta pasuruar me oksigjen dhe për ta liruar.

Kur ngarkoni përbërësit në prodhuesin e bukës, sigurohuni që të kontrolloni temperaturën e tyre. Temperatura nuk duhet të jetë shumë e lartë. Veçanërisht shikoni ujin, nëse është shumë i nxehtë, ai do të ngadalësojë veprimin e enzimave të majave.

Shumë ujë të ftohtë pengon edhe punën e enzimave. Temperatura optimale- 30 gradë.

Disa fjalë të tjera për ujin. Ndonjëherë brumi mund të mos përshtatet mirë për shkak të mungesës së lëngut. Në mënyrë që brumi të ngrihet mirë, duhet të jetë elastik. Ndonjëherë ndodh që të gjitha produktet t'i vendosni në mënyrë strikte sipas recetës, por vizualisht shihni se nuk ka ujë të mjaftueshëm.

Kjo mund të jetë për shkak të faktit se mielli varieteteve të ndryshme thith ujin ndryshe. Këtu nevojitet përvoja, pa përvojë është thjesht e pamundur të arrihet bukë e mirë. Ndonjëherë arsyeja që buka nuk u ngrit mund të jetë shumë banale - thjesht keni harruar të vendosni maja, askush nuk është i imunizuar nga kjo.

Buka nuk piqet brenda

• Gjëja më e bezdisshme është se kjo mangësi nuk vihet re menjëherë. Duket të jetë një bukë e bukur, trëndafili, e kuqërremtë sipër, por brenda - brumë i papërpunuar.
• Ka disa arsye për këtë fenomen negativ.
• Para së gjithash - një tepricë e lëngjeve. Herën tjetër zvogëloni sasinë e ujit ose shtoni pak miell.
• Së dyti. Kur shtoni disa përbërës, si vezë, djathë ose gjalpë, përmbajtja e yndyrës së brumit rritet. Brumi i yndyrshëm nuk mund të piqet.
• Momenti i tretë. Mielli nuk u lirua, nuk u shoshit, i dendur.
• Më lejoni t'ju kujtoj edhe një herë se të gjithë furrtarët rekomandojnë shoshitjen e miellit. Pse? Une pergjigjem. Kjo bëhet jo aq shumë për të hequr qafe disa gunga, papastërti, por për të liruar, ngopur miellin me ajër.
• Momenti i katërt. Ndonjëherë arsyeja mund të jetë se kapaku i sobës thjesht nuk mbyllet, ndërsa ajri i ftohtë hyn nga jashtë.
• Zonja e shtëpisë mërzitet gjithmonë nëse i del bukë që duket e shijshme, por jo aq e bukur sa do të donim. Për shembull, korja është bërë e zezë ose, përkundrazi, është shumë e zbehtë.
• Korja digjet për shkak të një numër i madh sheqer në recetë.
• Nëse vazhdimisht ju del një kore e zbehtë, atëherë shtoni pak qumësht.
• Nëse korja është e fortë, thahet, shtoni pak vaj të rafinuar. Ndonjëherë ndodh që korja të ngrihet, duke formuar një flluskë ose jastëk. Kjo tregon se brumi nuk ishte gatuar sa duhet. Ky problem është zakonisht një herë, nuk duhet të përsëritet herën tjetër.
• Nëse kjo ndodh në mënyrë të përsëritur, provoni të shtoni disa lugë çaji ujë në brumë.
• Mos kini frikë nëse keni bukë me defekt, sepse përvoja, siç e dini, është bir i gabimeve të vështira. Gjithçka ka të bëjë me përvojën, mbushni dorën, eksperimentoni. Ndoshta ju do të bëheni autor i një recete të re dhe produktet tuaja do të jenë kryevepra të vërteta. Unë them këtë:
• "Buka piqet nga një person, dhe një makinë buke është një makinë që e ndihmon atë."

Sekretet e përgatitjes së bukës së shijshme

E bardhë, gri, thekër për çdo shije

Në fillim, buka ime në makinën e bukës nuk doli shumë mirë dhe fillova të analizoj gabimet e mia.

• Le të fillojmë me miell. Zakonisht e marr miellin fillimisht ose premium.
• Për një petë marr rreth 800 gr miell, përdor edhe miell integral, ndonjëherë në vend të saj përdor miell thekre (rreth 100 gram).
• I përziej mirë të gjithë përbërësit. Në një filxhan të vogël vendos dy lloje mielli veçmas, në këtë miell trazoj majanë e thatë.
• Në përgjithësi, kur punoni me bukë, është shumë e rëndësishme që të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.
• Sipas recetës dhe udhëzimeve, tregohet se maja duhet të derdhet në fund të makinës së bukës, por me provë dhe gabim kam arritur në përfundimin se majaja është më mirë të përzihet me miell dhe më pas të hidhet në myku.

Zakonisht në libra dhe udhëzime shkruajnë se thjesht duhet të shtoni kripë dhe sheqer.

Por unë, për shembull, kur hedh vaj luledielli, fillimisht e hedh në një filxhan, pastaj e holloj ujë të ngrohtë, përzieni dhe shtoni kripë dhe sheqer në këtë përzierje. Zgjidhjen e përfunduar e derdh në makinën e bukës. Dmth e përziej vajin me ujë, e tret.

Dhe gjithashtu unë shpërndaj kripën, sheqerin, sepse kur sapo bini në gjumë në një makinë buke, ajo nuk përzihet gjithmonë mirë dhe buka kripet në mënyrë të pabarabartë.

• Sapo bleva një makinë buke, kuptova menjëherë se përpjekjet janë shumë të rëndësishme në pjekjen e bukës. Prandaj, bleva menjëherë një peshore kuzhine.
• Një këshillë e vogël - bëni vetes një printim të recetave, laminoni ose vendosni në një skedar në mënyrë që të mos përdorni vazhdimisht udhëzimet për makinën e bukës.
• Fakti është se kur bëni bukë, përmasat janë shumë të rëndësishme, dhe t'i mbani mend të gjitha ato është joreale.

Eksperimentet me shije

Për ata që duan të eksperimentojnë dhe të shtojnë përbërës jo standardë - puna nuk ka fund.

• Qimnon, farat e lulediellit, farat e koprës, kajsitë e thata, qepët, farat e susamit e të tjera do ta kthejnë bukën tuaj në një kryevepër kulinare.
• Në shumicën e modeleve, ka funksione të integruara që do t'ju njoftojnë me një sinjal zanor kur duhet të ulni përbërës shtesë në brumë.
• Por disa amvise udhëhiqen nga intuita e tyre dhe shtojnë komponentë jo në një sinjal, por sipas gjykimit të tyre, kështu bëj edhe unë.
• Gjëja më e rëndësishme është që përbërësit të mos lagen kur i shtohen brumit, sepse përbërës të lagësht rrisni lagështinë e brumit dhe procesi i pjekjes mund të prishet. Buka mund të mos jetë e përshtatshme ose do të dalë e lagur dhe pa shije.

Receta më e lehtë e bukës

E thjeshtë por shumë e shijshme!

Përbërësit:

• Ujë - 600 ml
• Miell gruri - 800 g
• Kripë - për shije
• Sheqeri - dy lugë
• Qumështi i skremuar pluhur - dy lugë
• Vaj vegjetal i rafinuar - 1 lugë gjelle
• Maja e thatë - 2 lugë çaji

Para së gjithash, duhet të instaloni një teh mikser brumë në kallëp. Ngarkoni përbërësit sipas renditjes dhe sasisë si në udhëzime, vendosni kallëpin në makinën e bukës, shtypni butonin e menusë.

Shumë e shijshme dhe bukë e shëndetshme nga mielli i thekrës. Nëse dëshironi të piqni bukë thekre, kontrolloni nëse prodhuesi juaj i bukës ka një funksion për bukën e thekrës. Buka e thekrës piqet në më shumë se temperaturë të lartë sesa pjekja e bukës nga mielli i grurit.

• Ena e pjekjes mund të jetë e rrumbullakët ose në formë tulle. Ka forma çeliku ose nga teflon. Buka nuk do të digjet kurrë në kallëpe teflon, por ato kërkojnë kujdes më delikat.
• Në shumë familje, edhe fëmijët mund të përgatisin lehtësisht bukë në një makinë buke.

Unë besoj se prodhuesi i bukës është një mjet thelbësor për këdo kuzhinë moderne. Nuk do të pendoheni për blerjen e tij në asnjë mënyrë dhe do të jeni shumë të kënaqur me blerjen.

Bukë miell thekre me brumë kosi pa maja

Duket shumë e shijshme

Përgatitja fillestare:

• Për përgatitjen e brumit të thartë, ndonjë bazë acide, për shembull, turshi kastravec.
• Marrim shëllirën e nxehtë, miell i qëruar dhe sheqer për të filluar punën e tharmit natyral.
• Kësaj përzierjeje i shtojmë gradualisht miellin derisa të arrijë konsistencën e kosit dhe e vendosim në një vend të ngrohtë ku brumi të thahet mirë.
• Disa herë rekomandohet të rrethohet.
• Pas çdo vendosjeje, majaja do të rritet gjithnjë e më shpejt.

Përgatitja me avull:

• Pasi starter është gati, fillojmë të përgatisim brumin.
• Për brumin, keni nevojë për ujë të nxehtë, brumë i thartë i përfunduar, një sasi të vogël të sheqer (40 g), një majë kripë dhe miell thekre.
• Dendësia e brumit është si për të bërë petulla.
• Opara duhet të ngrihet për të paktën 4 orë në një vend të ngrohtë, pasi duhet të rrethohet.
• Kur gatuani brumin, sigurohuni që të shtoni miell gruri (200 g).
• Brumi duhet të jetë i lehtë dhe me gëzof.
• Pasi të ketë ardhur brumi pa e gatuar, shtrohet në një formë buke (forma mbushet me brumë për gjysmën e vëllimit).
• Kur punoni me brumin e majave, atëherë duhet të lagni duart me ujë, me duar të lagura lëmoni sipërfaqen e brumit të shtruar në një kallëp.

Regjimi i temperaturës për pjekjen e bukës së thekrës duhet të jetë më i lartë se për pjekjen e bukës nga mielli i grurit.

Hop bukë kosi

Përgatitja me avull:

• Para se të përgatisni brumin, duhet të vendosni një brumë. Më së miri është ta bëni brumin në një tenxhere të thellë. Në kavanoz litri uji do të ketë nevojë për tre lugë gjelle brumë hop.
• Për të përgatitur një copë bukë, do të shkojnë 1 kg miell (800 g thekër dhe 200 grurë) dhe 1 litër ujë.
• Së pari, derdhni jo të gjithë ujin në tigan, por vetëm 250 ml (uji duhet të ngrohet), shtoni tre lugë brumë kosi, pak miell, përziejeni mirë, sillni në një gjendje kosi.
• Lëreni pjesën tjetër të miellit për brumin.
• Brumi i përfunduar duhet të mbështillet dhe të vendoset në nxehtësi. Në një vend të ngrohtë, do të qëndrojë në temperatura deri në 40 gradë për rreth shtatë orë.
• Pasi brumi të përshtatet, përdorni atë për provë.

Përgatitja e testit:

• Merrni tigan me smalt, hidhni miellin e mbetur nga 1 kg në të, derdhni në ujë, shtoni të gjithë sasinë e brumit, përzieni mirë dhe shtoni pjesën tjetër të miellit.
• Lëreni brumin të vijë për tetë orë. Kaq shumë kohë sepse ne e bëjmë bukën me brumë kosi natyral, dhe jo me maja të blerë me veprim të shpejtë.
• Ju duhet ta lini brumin të qëndrojë mirë, mbani mend se buka nuk i pëlqen nxitimi dhe bujë.
• Shtoni pak më shumë miell në brumë dhe derdhni disa lugë vaj të rafinuar.
• Gatuani brumin.
• Vendoseni brumin e përfunduar në kallëpin e makinës së bukës dhe vendosni mënyrën e dëshiruar të pjekjes.
• Unë nuk rekomandoj të shtoni kripë në bukë të tillë, mund të shtoni fara kopër ose qimnon, si dhe koriandër.
• Bëni këtë bukë, merrni kohën tuaj. Do të ndjeni një paqe dhe qetësi të tillë, do t'i bashkoheni botës së brezave të kaluar, jeta e të cilëve ishte e pangutur dhe e matur.
• Puna me testin kulturat fillestare natyrore ndihmojnë në lehtësimin e stresit dhe tensionit.

Bukë Roly-Vstanka

Lërini të tjerët të pjekin, shumë bukë e mirë. Më parë, deri sa të kisha një makineri buke, e piqja në furrë dhe me blerjen e një makinerie buke e piqja në të, por prapë e gatuajnë brumin me duar. AT të gatshme Kjo bukë është jashtëzakonisht e butë dhe me gëzof. Ju e shtypni atë, dhe ai drejtohet, si një petë, dhe unë arrita në këtë recetë kështu.

Unë mendoj, më lejoni të piqem bukë nga brumi i mbetur nga përgatitja e byrekut me mbushje:

• Kështu e bëj bukën. Ngroh pesë gota ujë, shosh pesë kuti gjysmë litri miell të klasës së parë, rrafshoj me qafë.
• kam futur ujë të ngrohtë nga një lugë gjelle kripë, sheqer, maja të thatë dhe vaj të rafinuar.
• Përzieni mirë ujin dhe miellin me një lugë druri. Brumi duhet të dalë pak më i trashë se për petullat. Me një lugë e vendos brumin në formë në gjysmën e lartësisë së tyre.
• Me një lugë të zhytur në ujë, rrafshoni pjesën e sipërme të brumit në një aparat buke. E vendosa kallepin ne frigorifer per rreth nje ore e gjysem derisa te ngrihet brumi.
• Brumi duhet të ngrihet në mënyrë që të mbeten dy centimetra në skajin e kallëpit, më pas e vendos kallepin në makinën e bukës dhe e pjekim në programin standard.
• Rezulton shumë më lirë se sa blihet në dyqan dhe nuk bajatet për një kohë të gjatë.

Buka me drithëra integrale mund të gatuhet në furrë me përmbajtje të ulët gluten.

Përbërësit:

• Ujë - 600 ml
• Miell bluarje e trashë– 850 g
• Kripë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - dy lugë
• E thatë qumësht i skremuar- 2 lugë gjelle
• Gjalpë - 20 g
• Fibra (krund gruri) - 1 lugë çaji
• Maja - 1 lugë çaji.

buke franceze

baguette franceze

Në makinën e bukës mund të piqni bukë të shijshme krokante franceze.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Ujë - 600 ml
• Miell gruri premium - 900 g
• Kripë 0,5 lugë çaji
• Sheqeri - 3 lugë
• Maja e thatë - 2 lugë çaji

I gjithë sekreti i përgatitjes së bukës franceze qëndron në qëndrueshmërinë e gjatë të brumit me disa tufa.

Nëse furra juaj ka funksion të bukës franceze, atëherë përdorni atë. Nëse nuk ka funksion, rrisni kohën e zierjes së brumit dhe kohën derisa të përshtatet, me dorë. Brumi i bukës franceze duhet të rritet më gjatë se zakonisht.

Nga kjo produkt i gatshëm bëhet poroze, krokante.

bukë me qepë

• Peshojmë 35 g gjalpë, e vendosim në formën e një makinerie buke, më pas shtojmë 200 ml qumësht (përmbajtja e yndyrës së qumështit nuk është thelbësore), shtojmë 100 ml ujë.
• Hapi tjetër është të shtoni vaj vegjetal 1 lugë gjelle, dy lugë sheqer të grirë, një lugë e gjysmë kripë, shtoni qepë të grirë (qepën mund ta grini imët me thikë, ose mund ta grini në rende).
• Më pas shtoni miellin (gjysmë kilogramë), shtoni një lugë e gjysmë maja të thatë, pasi shtoni të gjithë përbërësit, mbyllni makinën e bukës dhe vendoseni në modalitet.
• Për gatim këtë gjellë mund të përdoret qepë e skuqur. Shija dhe aroma e një buke të tillë është përtej lavdërimit.

Bukë Borodino

Për të bërë bukë thekre, ne kemi nevojë jo vetëm për miell thekre, por edhe:

• miell gruri, kripë
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• malt thekre katër lugë
• ujë të vluar për zierjen e maltit 80 ml
• përveç kësaj - 2 lugë gjelle mjaltë natyral(mund të merrni 2 lugë sheqer të grimcuar në vend të mjaltit)
• koriandër 1 lugë çaji, ujë 330 ml, maja e thatë 2 lugë çaji
• shtoni përbërësit sipas udhëzimeve për makinën e bukës
• shtoni maltin e zier dhe vendoseni formën në makinën e bukës në modalitetin e pjekjes

Bukë e ëmbël

Buka e ëmbël mund të piqet në prodhues buke. Këtu është një nga recetat për bukë të ëmbël.

Përbërësit:

• Vezë të rrahura - 2 copë
• Qumësht i skremuar pluhur - 2 lugë gjelle
• Vaj perimesh - një lugë e gjysmë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 150 g
• Arrë e grimcuar - 3 lugë
• Miell gruri - 850 g
• Pluhur pjekje
• Pluhur kakao - 2 lugë
• Maja - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

• Hiqeni formularin dhe vendosni tehun e mikserit të brumit, lyeni pjesën e poshtme të formës dhe tehun me gjalpë të zbutur.
• Rrihni vezët duke i shtuar qumësht pluhur, dhe vendoseni në formular.

Tortë

Torte shume e shijshme ne makinen e bukes.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Ujë - 600 ml
• Vezë të papërpunuara - 3 copë
• Miell për kek - 800 g
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 150 g
• Pluhur pjekje - 2 lugë çaji
• Gjalpë - 20 g
• Gluten - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

• Nxirreni kallëpin dhe vendosni tehun e mikserit të brumit, më pas lyeni pjesën e poshtme të kallëpit dhe tehun me gjalpë të zbutur.
• Rrihni vezët me qumështin dhe vendosini në një tas.
• Në kallep vendosim miellin dhe pluhurin për pjekje në fund duke shtuar përbërës të tjerë.
• Vendosni kallëpin në makinën e bukës dhe aktivizoni programin "tortë".

Bukë bajate. Çfarë të bëni me të?

bukë bajate

Me ardhjen e një makinerie buke në shtëpinë tuaj, mund të ndodhë akumulimi. bukë bajate. Do të ketë teprica buke që do të bajatin me kalimin e kohës. Shumë nuk gjejnë përdorim për bukën e ndenjur dhe ajo ose përfundon në koshin e plehrave ose u jepet pëllumbave, rosave dhe krijesave të tjera të gjalla.

Por gjyshi më mësoi ta trajtoja bukën me kujdes, po kështu i mësoj edhe fëmijët e mi. Unë ju këshilloj të kujdeseni për këtë produkti më i vlefshëm. Në fund të fundit, nuk është e vështirë për ta vënë atë në veprim.

Së pari, mund të përpiqeni ta ktheni bukën në freskinë e mëparshme.

• Për ta bërë këtë, mbështilleni me një peshqir të lagur dhe vendoseni në furrë pas pesë minutash.
• Atje duhet të mbahet për rreth 20 minuta. Furra nuk duhet të jetë shumë e nxehtë.
• Së dyti, mund të lëvizni bukën e ndenjur disa herë në një mulli mishi, ta thani në një tigan dhe do të keni thërrime buke.
• Mbajini ato në një qese letre.

Si ta bëni shumë të shijshme, me lëng ëmbëlsira peshku? Përdorni të njëjtën bukë bajate.

Kur e kaloni peshkun përmes një mulli mishi, rrjedh shumë lëng. Shtoni krisur në peshk bukë bajate). Pra, ju vrisni dy zogj me një gur: krisurat do të thithin lëngun, kotëletat do të dalin shumë më të shijshme dhe mulli i mishit do të pastrohet nga peshku i grirë.

Përdorimi i një prodhuesi buke për të bërë brumë

Në makinën e bukës, jo vetëm që mund të piqni bukë të shijshme, por edhe të përgatisni brumin sipas recetave të ndryshme.

Brumë për dumplings

Brumë i ëmbël për simite

Për gatim brumë i ëmbël në makinën e bukës do t'ju duhet:

• Ujë - 600 ml
• Maja e thatë - 2 lugë çaji
• Miell - 650 g
• Sheqeri - 150 g
• E verdha e vezës - 2 copë
• Qumësht pluhur - 2 lugë gjelle
• Gjalpë (margarinë) - 25 g.

Simite me fara lulekuqeje

I përziejmë të gjithë përbërësit, i ngarkojmë në një kallëp të makinës së bukës dhe e vendosim në modalitetin e përgatitjes së brumit. Një orë e gjysmë më vonë, një brumë i mrekullueshëm me gëzof për të shijshëm simite të ëmbla gati. Në të njëjtën kohë, ju keni duar të pastra, një sipërfaqe të pastër pune dhe enët.

Buka është koka e gjithçkaje

Me çfarë e lidhni rehatinë në shtëpi? Për mua është era e bukës së sapopjekur dhe pjekje në shtëpi. Asgjë nuk krahasohet.

Si fëmijë, kur praktikisht nuk kishte asgjë në raftet e dyqaneve, ëmbëlsirat e nënës sonë ishin delikatesa jonë më e madhe. Dhe si arriti ajo të bënte ëmbëlsira kaq të shijshme pothuajse nga asgjëja që ju lëpini gishtat? E mbaj mend akoma atë kënaqësi kur, i lodhur, kthehesha nga shkolla nga turni i dytë, hapa derën dhe më priste aroma e bukës ose e simiteve të bëra vetë.

Ose udhëtime te gjyshja gjatë verës. Kujtimi im më i gjallë është një bukë e ngrohtë krokante franceze dhe qumësht nga një trekëndësh.

Ju kujtohen ato trekëndësha?

Për ne atëherë ishte e gjitha një kuriozitet. Në dyqanet e qytetit tonë të vogël kishte tre lloje buke - një tullë e bardhë, një tullë gri dhe një e rrumbullakët. Dhe qumështi brenda shishe qelqi me kapak me folie metalike. Nuk do të ikësh. Gjyshja ime jetonte në një qytet të madh industrial. Dhe shumë më herët, në to filluan të shfaqen furrat e para private dhe dyqanet kooperativiste me mallra të pakta.

Për të na kënaqur, gjyshi u ngrit herët në mëngjes, erdhi në hapjen e furrës për të blerë një copë tjetër të nxehtë kuqalash dhe shkoi në dyqanin më të afërt për qumësht. Çfarë lumturie ishte në mëngjes të thyeje koren krokante me duar, pavarësisht nga thërrimet që fluturonin në të gjitha drejtimet, dhe të lani copat ende të ngrohta e aromatike të bukës me qumësht të freskët. Nuk mund të ha një kore krokante buke të sapopjekur.

Dhe fëmijët e mi duket se e kanë trashëguar atë dashuri nga unë. Sapo nxjerr një copë të nxehtë nga makina e bukës, menjëherë fillon një gjueti e tërë për të. Ka vetëm dy kore, dhe ka katër që i pretendojnë ato! Dhe në fund, ne duhet të ndajmë si vëllezër.

Dhe tani e di me siguri se nëse shtëpia mban erë buke, do të thotë se dashuria, lumturia, ngrohtësia dhe rehatia jetojnë në të.

Deri vonë, buka e bërë në shtëpi ishte diçka misterioze dhe e pakuptueshme për shumë amvisa. Ishte e nevojshme të gjesh recetat e gjyshes, të kuptosh të gjitha hollësitë, të gatuaje dhe piqte me zell, të mësonte dhe të përmirësohej. Por me fillimin e epokës së makinerive të bukës, detyra është thjeshtuar sa më shumë që të jetë e mundur: një makinë inteligjente është gati të marrë përsipër punët kryesore. Thjesht duhet të udhëheqim procesin dhe më pas të kënaqemi rezultat i shkëlqyer.

Si të piqni bukë në një makinë buke

Nëse do të bashkëpunoni me pajisjen për herë të parë, ka kuptim ta studioni atë në mënyrë gjithëpërfshirëse. Lexoni manualin e përdorimit, kuptoni mënyrat dhe çelësat bazë. Përgatitni përbërësit sipas recetës. Kushtojini vëmendje njësive në të cilat maten produktet: nëse po flasim për gram, mos i ngatërroni me mililitra dhe mos i prishni përmasat. Fusni një vozë përzierjeje.

Më pas, vendosni përbërësit sipas rendit të rekomanduar nga prodhuesi. Për shembull, një makinë buke Mulinex do të kërkojë fillimisht ushqime të lëngshme dhe vetëm pastaj ushqime të thata. Nëse shkel rendin e faqerojtësve, makina mund të mos e gatuajë mirë brumin dhe të pjekë një bukë të parëndësishme. Nga ana tjetër, furrat e bukës Panasonic dërgojnë majanë dhe përbërës të tjerë me shumicë.

E rëndësishme! Veza është një lëng! Fillimisht e futim brenda gotë dhe më pas shtoni ujë në shenjën e kërkuar.

Është më i përshtatshëm të shtroni ushqimin kur kova është jashtë makinës së bukës. Përndryshe, produktet e thata ka shumë të ngjarë të bien në elementin e ngrohjes, të digjen dhe të japin një aromë të pakëndshme, të cilën buka me siguri do ta thithë. E njëjta telashe mund të ndodhë edhe gjatë zierjes së parë, sepse mielli është shumë i pluhurosur dhe depërton lehtësisht në çdo çarje. Për të shmangur këtë, mbuloni kovën me një peshqir të lagur gjatë ciklit të parë.

Shikoni periodikisht simite që formon makina. Mund të jetë shumë ngjitëse dhe mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë miell. Ose brumi do të jetë i thatë, atëherë duhet të shtoni ujë. Në çdo fazë kur tehu është duke punuar, këto veprime janë të lejueshme, megjithatë, përbërësit depërtojnë më së miri në njëri-tjetrin që në fillim, kur shpejtësia e zierjes është mjaft e lartë.

Këshilla! Me një shpatull silikoni ose druri hiqeni brumin që është ngjitur në muret e kovës, sepse mund të digjet dhe të prishë bukën.

Prodhuesi i bukës do t'ju njoftojë me një sinjal zanor kur brumi të jetë gati. Kjo do të thotë që tani mund të hapni kapakun dhe të shtoni aditivë (fara, erëza, vajra, fruta të thata). Kështu janë rregulluar njësitë e LG dhe të tjerëve markave të famshme. Disa furrtarë në shtëpi kanë shkuar një hap më tej dhe ofrojnë një enë të veçantë shtesë. Pra, makina e bukës Kenwood bm 450 do të dërgojë përbërës shtesë në brumë në kohën e duhur.

Më pas, duhet të prisni derisa pajisja të përfundojë së punuari, të hiqni mykun, të shkundni butësisht bukën dhe të hiqni shpatullën nga buka. Kur pasta të jetë ftohur në 35-40 gradë, mund të pritet dhe të shërbehet.

Bukë e bërë nga mielli thekre në një makinë buke

Buka e thekrës konsiderohet si një nga më të dobishmet, kështu që pjekja e saj në shtëpi është thjesht e nevojshme. faqja do të tregojë për teknologjitë më të njohura të gatimit.

Përbërësit e lëngshëm:

• 300 ml ujë;
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.

Përbërësit e thatë:

• 250 gr miell gruri;
• 150 gram thekër;
• 1,5 lugë çaji maja pluhur dhe kripë të imët.

Përziejini të gjitha lëngjet. Kombinoni të dyja llojet e miellit dhe sitini. Ato grimcat e mëdha të thekrës që kanë mbetur në sitë i shtojmë miellit. Aktivizoni prodhuesin tuaj të bukës në modalitetin e bukës thekre (shumica e modeleve Redmond shpenzojnë 2 orë e 10 minuta për pjekje të tilla), vendoseni në një kore të errët.

Produktet e nevojshme:

• 330 ml ujë;
• 470 gr miell thekre;
• 80 gr grurë;
• 2 lugë çaji maja të thatë;
• 2 lugë mjaltë, vaj vegjetal dhe uthull molle(nëse ju pëlqen thartira);
• 1,5 lugë çaji kripë;
• 4 lugë gjelle malt thekre(derdhni 80 ml ujë të vluar);
• 1 lugë çaji koriandër.

Programi "Borodinsky" është i integruar në furrat e shtëpisë Moulinex, në pajisje të tjera lejohet të përdoret modaliteti "bukë thekre".

Receta për bukë të zezë në një makinë buke

Bukë kareliane nga një përzierje

Përbërësit:

• 500 gr përzierje e gatshme për pjekje "Borodino";
• 1,5 lugë çaji maja të thatë;
• 3 lugë rrush të thatë;
• 350 ml ujë.

Piqni në modalitetin "thekër". Nëse një program i tillë nuk disponohet në pajisjen tuaj, vendosni modalitetin kryesor për të paktën 3 orë.

Komponentët:

• 150 ml ujë të ngrohtë;
• 200-220 ml kefir të trashë me një përmbajtje yndyre prej 3%;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 250 gram miell thekre dhe po aq grurë;
• 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë çaji kripë dhe maja e thatë.

Pjekim në programin “thekër”, me një kore të errët.

Komponentët:

• 75 ml ujë dhe gjethe çaji të fortë;
• 200 ml birrë të errët të pafiltruar;
• 1 lugë çaji kakao dhe kafe të menjëhershme;
• 1,5 lugë çaji maja të thatë dhe kripë;
• 1 lugë gjelle Sheqer i bardhe, të njëjtën sasi vaji vegjetal dhe koriandër të bluar;
• 1,5 lugë gjelle të thata Pure patatesh(në pluhur);
• 2 lugë qumësht pluhur;
• 300 gram miell gruri;
• 150 gram miell thekre.

Përziejini të dyja llojet e miellit me koriandër dhe pluhur patatesh të grirë, në këtë formë, shtoni në lëng. Në procesin e zierjes, shtoni miell gruri (nëse është e nevojshme), por jo më shumë se 3 lugë gjelle. Vendoseni prodhuesin e bukës në vendosjen e kores së mesme dhe programin e bukës integrale. Një pjekje e tillë është veçanërisht e suksesshme në pajisjet Kenwood.

Receta për bukë me malt në një makinë buke

Përbërësit:

• 310 ml ujë;
• 50 gram thekër dhe 350 gram miell gruri;
• 2 lugë gjelle vaj luledielli dhe malt thekre të thartuar;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji maja të thatë;
• 0,5 lugë çaji qimnon;
• 1 lugë gjelle sheqer.

Piqni në programin "Buka franceze" (e disponueshme në Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 dhe të tjerë).

Komponentët:

• 3 lugë malt thekre të fermentuar;
• 50 ml ujë (jo më pak se 60 gradë);
• 275 ujë të ftohtë;
• 20 gram margarinë;
• 400 gram grurë dhe 75 gram miell thekre;
• 1,5 lugë çaji kripë dhe maja e thatë;
• 2 lugë çaji sheqer;

Hidhni maltin ujë i nxehtë, lëreni për 2 orë në një termos ose furrë.Më pas ftohni gjethet e çajit, shtoni pjesën tjetër të produkteve, vendosni koren mesatare dhe mënyrën e pjekjes. bukë me drithëra të plota.

Bukë e ëmbël, sharlotë, tortë

Do të na duhen:

• 100 ml qumësht (në raste ekstreme, ujë);
• 3 vezë;
• 6 lugë vaj vegjetal dhe të njëjtën sasi sheqeri;
• 450 gr miell gruri;
• 2,5 lugë çaji maja të thatë;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• një qese me sheqer vanilje;
• mollë, kajsi të thata, rrush të thatë.

Vendosni modalitetin kryesor të makinës së bukës, programin "Pjekje me rrush të thatë", nivelin mesatar të kores.

Komponentët:

• 5 vezë;
• 200 gram sheqer të grimcuar dhe të njëjtën sasi mielli;
• 5 gram vanilinë;
• 2 mollë të mëdha.

Rrahim vezët, shtojmë sheqerin dhe vaniljen, i rrahim sërish me mikser. Shtoni miellin, përzieni. Tjetra - një linjë me mollë të copëtuara. Përziejmë masën, lyejmë kovën e makinës së bukës me vaj. Vendosni modalitetin "pjekje", koha e gatimit është 1.5-2 orë.

Lista e përbërësve:

• 4 vezë;
• 100 ml qumësht, e njëjta sasi sheqeri;
• 150 gr gjalpë (i zbutur);
• 250 gr miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 200 gr rrush të thatë.

Le të përshkruajmë rendin e shtrimit në makinat e bukës, në të cilat lëngjet shkojnë së pari. Rrihni vezët me sheqerin, derdhni deri në fund. Më pas qumështi gjalpë të butë, miell, pluhur për pjekje. Shtoni rrush të thatë pas sinjalit përkatës. Vendos programin e pjekjes brumë pa maja.

Si të bëni bukë në një makinë buke: video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus