Si të bëni supë të shijshme kremoze me kërpudha të ngrira, recetë. Pjatë e drekës gustator: supë me kërpudha e pastruar nga kërpudhat e ngrira
Ajo ishte gatuar në një lëng me kërpudha të thata me shtimin e atyre të freskëta. Në këtë mënyrë rezulton të jetë sa më aromatik, i shijshëm dhe i butë.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata dhe të freskëta
Për 300 gr kampionë të freskët do t'ju nevojiten 20 g kërpudha të egra të thata, një qepë e vogël, ¼ filxhan krem, një litër ujë, kripë, karafil (nëse dëshironi), 30 g gjalpë dhe pak vaj ulliri, barishte, speca të bluara (të zinj dhe pipëza). Kërpudhat e thata duhet të mbushen me ujë të ngrohtë paraprakisht dhe të lihen për gjysmë ore. Në këtë kohë, ato të freskëta lahen dhe qepët qërohen. Të gjithë përbërësit priten në mënyrë të rastësishme. Kërpudhat e thata hidhen fillimisht në ujë të vluar dhe pas 15 minutash shtohen kërpudhat e freskëta. Ndërkohë që ziejnë, hidhni vaj ulliri në një tigan, shtoni gjalpë dhe skuqni qepën. Shtoni kripë dhe erëza, qepët së bashku me gjalpin në tiganin me kërpudha dhe lërini gjithçka të ziejë. Hiqeni supën nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak, pas së cilës gjithçka bëhet pure me një blender. Masa e përfunduar nxehet sërish mbi zjarr, pa e zier, duke shtuar kremin. Supa me pure me kërpudha shërbehet e zbukuruar me barishte. Ju gjithashtu mund të shtoni krutona ose t'i shërbeni krutonët të skuqur në gjalpë veç e veç.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira
Kjo recetë është e përsosur nëse për ndonjë arsye nuk ka të freskëta. Për gjysmë kilogrami kërpudha të ngrira do t'ju nevojiten 200 ml krem, një qepë, 2 patate të mëdha, 3 lugë miell, bukë për krutona, kripë, barishte, erëza. Kërpudhat duhet të shkrihen dhe të lahen plotësisht. Më pas hidhen me një litër ujë dhe zihen rreth gjysmë ore. Perimet qërohen, priten në mënyrë të rastësishme dhe shtohen në supë. Ndërkohë që janë duke u zier, kremi duhet të përzihet mirë me miellin. Pasi supa të jetë gati, e rrahim me blender, duke shtuar një përzierje mielli dhe krem, më pas e kthejmë gjithçka në valë. Buka e prerë në pjesë thahet në furrë me një sasi të vogël gjalpi. Supa e puresë së kërpudhave derdhet në pjata, krutonët shërbehen veçmas. Nëse dëshironi, ato mund të spërkaten lehtë me barishte ose djathë.
Supë me kërpudha perle
Këto kërpudha nuk janë më pak të njohura se kampionët. Dhe ata gjithashtu bëjnë një supë të mrekullueshme kremoze. Për 200 g kërpudha, merrni 2 gota ujë dhe krem me pak yndyrë, një qepë, 50 g gjalpë, 3 lugë miell, kripë. Kërpudhat duhet të lahen mirë, priten dhe zihen në një tigan të thellë, duke shtuar vaj. Më pas shtoni qepët e grira dhe vazhdoni të skuqeni derisa të avullojë i gjithë lëngu. Më pas hidhni miellin në masë, shtoni 200 ml ujë dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar. Pas disa minutash kriposni kërpudhat, fikni zjarrin dhe pasi të jenë ftohur pak i grini me blender. Derdhni ujin dhe kremin e mbetur në tigan, shtoni masën e grimcuar, lëreni të vlojë duke e përzier. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë në supën e përfunduar të puresë së kërpudhave dhe të shtoni pak piper të bluar.
Çdo supë është veçanërisht e shijshme nëse shërbehet me bukë të skuqur krokante. Supa me pure me kërpudha shkon në mënyrë perfekte me krutona djathi. Për to duhet të merrni bukë të bardhë (mundësisht baguette), të prerë në copa me trashësi mesatare, të vendosni pak gjalpë sipër, të piqni për 5 minuta në furrë, duke i spërkatur fillimisht me djathë të grirë. Krutonët janë zbukuruar me zarzavate sipër.
Supa me pure me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira nuk është një pjatë e parëndësishme që do të plotësojë me sukses menunë tuaj familjare. Supa ka një teksturë delikate, një aromë të këndshme, dhe gjithashtu është shumë ngopëse. Prandaj, do të fitojë lehtësisht zemrën edhe të gustatorëve më kërkues.
Kërpudhat janë mjaft të lehta për t'u ngrirë dhe nuk e humbasin shijen e tyre fare gjatë procesit. Për shkak të kësaj, pasi të keni bërë një stok gjatë sezonit të kërpudhave, mund ta përdorni gjatë gjithë vitit.
Ka shumë mundësi për kombinimin e produkteve; kjo supë të bën përshtypje me shkathtësinë e saj. Në fund të fundit, nga grupi më i zakonshëm i produkteve, amvisa mund të përgatisë një kryevepër të kuzhinës me duart e veta.
Për ta bërë supë të duket më tërheqëse, shtoni pak gjalpë dhe ajo do të bëhet e lëmuar në pasqyrë.
Si të përgatisni supë me kërpudha pure nga kërpudha të ngrira - 15 lloje
Ka një sasi të jashtëzakonshme të substancave të dobishme, do t'ju mbushë lehtësisht me energji dhe do të kënaqë urinë tuaj.
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira - 500-600 gr.
- Karota - 1 pc.
- Spinaq - 100 gr.
- Krem - 500 ml.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 2-3 karafil
- Gjalpë - 50 gr.
- Piper dhe kripë.
Përgatitja:
Hiqni kërpudhat nga ngrirja paraprakisht dhe skuqini derisa të largohet lëngu i tepërt, duke i përzier herë pas here.
Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë dhe grini karotat.
Pritini hudhrat.
Përgatitni skuqjen e perimeve nga qepët, karotat dhe hudhrat. Pasi perimet të jenë zbutur, shtoni spinaqin dhe skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.
Të gjithë përbërësit i kthejmë në pure duke përdorur një blender. Hidhni kremin duke arritur trashësinë e dëshiruar dhe ngrohni supën.
Supë krem me grila misri dhe kërpudha të ngrira - një zgjidhje e ndritshme shije
Në këtë supë mund të përdorni kërpudha të freskëta, të thata ose të ngrira. Gruri i misrit, me një shije paksa të ëmbël, do t'i shtojë nuanca të reja gjellës suaj.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të ngrira - 200 gr.
- Patate - 2 - 3 copë.
- Gërshe misri - 80 gr.
- Qepë - 2 copë.
- Karota - 1 pc.
- Kopër - 0,5 tufë
- Gjalpë - 1 - 2 lugë gjelle. lugët
- Kripë, piper - për shije
- Ujë - 1,5 - 2 litra
Përgatitja:
Mbushni tiganin me ujë dhe shtoni kërpudhat porcini në të, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të jenë gatuar plotësisht.
Nëse përdorni një lloj tjetër kërpudhash, ju rekomandoj t'i zieni veçmas, pasi ato ngjyrosin lëngun. Është më mirë t'i hidhni ato të përgatitura menjëherë përpara se t'i përzieni me një blender.
Duke ndryshuar sasinë e ujit, ju rregulloni trashësinë e supës tuaj.
Ndërkohë karotat dhe qepët i presim në kubikë. Skuqini gjithçka së bashku në vaj vegjetal.
Vendosni kërpudhat e gatshme në një kullesë, ftohni lëngun dhe kullojini.
Vendosni patatet e copëtuara në lëng mishi dhe lërini të ziejnë. Shpëlajini grilat e misrit dhe shtoni në supë së bashku me kërpudhat.
Më pas shtoni perimet e pjekura.
Duke e përzier vazhdimisht, duke parandaluar kështu formimin e gunga, gatuajeni për 20 minuta.
Le të shijojmë kripën. E grijmë të gjithë masën në pure dhe kryevepra jonë është gati.
Supë me krem me perime me kërpudha të ngrira - shije e këndshme pa kalori shtesë
Një supë e lehtë perimesh që nuk do të lërë centimetra shtesë në bel.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini - 200 gr.
- Patate - 2 copë.
- Karota - 1 copë
- Qepë - 1 pc.
- Lulelakra - 100-150 gr.
- Domate - 3-4 copë.
- Piper - 1-2 copë.
- Kungull -150 gr.
- Selino -100 gr.
- Zarzavate - për shije
- Fasule -200 gr.
Përgatitja:
Vendosni fasulet në një tenxhere të mbushur gjysmë me ujë dhe gatuajeni për 30 minuta. Ndërkohë i presim perimet në copa të mëdha dhe i heqim kërpudhat nga ngrirja.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni kërpudhat dhe perimet e copëtuara në lëng mishi, me përjashtim të domateve, specave dhe barishteve. Mbushni me ujë të ftohtë disa gishta sipër perimeve.
Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini supën në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni supën të mbuluar për 10 minuta.
Kriposeni supën sipas shijes. Nëse dëshironi, shtoni një majë piper djegës për t'i shtuar pikante gjellës. Shtojmë edhe perimet e mbetura.
Në fund, bëni pure gjithçka duke përdorur një blender.
Aroma joshëse e erëzave orientale është në harmoni të plotë me kungullin e ëmbël dhe shijen unike të llambave. Krijimi i një simfonie të shijes vjeshtore.
Përbërësit:
- Chanterelles ngrira - 500 gr.
- Kungull - 100 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 1 karafil
- Karota - 1 pc.
- krem 30% - 100 ml.
- vaj ulliri - 2 lugë. l.
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- arrëmyshk - në majë të një thike
- kripë - për shije
Përgatitja:
Pritini në kubikë qepën, karotat dhe kungullin. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Skuqni kërpudhat në një tigan në përzierjen e gjalpit dhe vajit të ullirit.
Pasi të ketë avulluar i gjithë lëngu, shtoni perimet e grira dhe skuqini pak për disa minuta.
Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe shtoni ujë nja dy gishta sipër përbërësve.
Supa e përgatitur me lëng mishi do të jetë më ushqyese dhe më e kënaqshme.
Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.
Grini me blender derisa të jetë homogjen dhe shtoni kremin. Ziejini për disa minuta.
Përpara se ta shërbeni, zbukurojeni me barishte dhe kërpudha të prera sipas dëshirës.
Supë me pure kërpudhash në bukë - origjinalitet dhe shije delikate
Kjo recetë dallohet jo vetëm për shijen e saj delikate, por edhe për paraqitjen e saj spektakolare që do të mahnisë mysafirët tuaj.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të ngrira - 90 gr.
- Champignons - 500 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 3 copë.
- Qumësht-500 ml.
- Krem 20% -200 ml.
- Miell - 50 gr.
- Gjalpë - 50 gr.
- Vaj ulliri - 15 gr.
- Djathë Sulguni -50 gr.
- Majdanoz -10 gr.
- Simite - 1 pc.
- Arrëmyshk në majë të një thike
- Kripë dhe piper.
Përgatitja:
Hidhni 0,5 litra ujë në një tenxhere dhe gatuajeni lëngun e kërpudhave porcini në nxehtësi të moderuar për 20 minuta.
Shtoni patatet e prera në kubikë dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Hapi tjetër është të shkrini gjalpin në një tenxhere, ta hiqni nga zjarri dhe të shtoni miell në të. Përziejini tërësisht. Shtoni qumështin këtu në tre shtesa, duke e trazuar vazhdimisht salcën.
Shtoni arrëmyshk në përzierjen e qumështit dhe vendoseni në sobë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë; përzierja duhet të bëhet e trashë.
Lani kampionët nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe copëtoni imët.
Në një tigan, avulloni lëngun e tepërt nga kërpudhat. Shtoni qepën e grirë dhe vajin e ullirit në kampionët, skuqini të gjitha së bashku deri në kafe të artë.
Hidhni kërpudhat e skuqura në tiganin me lëng mishi dhe grini gjithçka me një blender.
Rregulloni trashësinë e supës duke përdorur ujë të zier.
Ngroheni kremin në mikrovalë. Dhe e shtoni në tigan bashkë me salcën e qumështit.
Rrihni të gjithë përzierjen.
Kripë dhe piper. Në fund, duke e trazuar me lugë druri, gatuajmë supën me pure derisa të vlojë.
Para se ta servirni, prisni pjesën e sipërme të bukës, hiqni thërrimet duke formuar një lloj pjate.
Hidheni supën në simite deri në mes dhe spërkateni me djathë, hidhni një gjysmë tjetër sipër dhe dekorojeni me barishte dhe djathë të grirë. Ju bëftë mirë.
Aroma delikate, ishullore e djathit blu kombinohet në mënyrë të përkryer me aromën kremoze të kërpudhave, duke krijuar tandemin perfekt.
Përbërësit:
- Kampionët e ngrirë - 400 gr.
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Krem 15% - 400 ml.
- Djath blu Dor -100 gr.
- Ujë ose supë - 700 ml.
- Trumzë - 3-4 degëza
- Kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
Në vaj ulliri skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë.
Hidhni patatet e prera në kubikë në lëngun e zier dhe gatuajeni për pesë minuta. Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gatuar.
Më pas shtoni qepën dhe hudhrën dhe ziejini me to për disa minuta.
Kriposeni dhe piperoni gjellën, shtoni djathë të grirë në të dhe prisni derisa të tretet. Grini gjithçka me një blender.
Shijoni shijen e pasur.
Krem supë me kërpudha me bollgur - shije e njohur në një version të ri
Një prekje e pazakontë në këtë pjatë është qulli i bollgur, i cili e bën supën më të butë.
Përbërësit:
- Kërpudha pyjore të ngrira - 500 gr.
- Patate - 5-6 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Karota - 2 copë.
- Hudhra - 2 karafil
- Miell - 2 lugë gjelle. l.
- Bollgur - 1 lugë gjelle. l.
- Paprika - 1 lugë.
- Kripë dhe piper për shije
- Majdanoz dhe cilantro për shije
Përgatitja:
Ziejini kërpudhat me gjethe dafine për 10 minuta, shtoni patatet e prera në kubikë dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera.
Bëjmë një skuqje me karota të grira, hudhra dhe qepë.
Shtoni rosto në tigan dhe gatuajeni për disa minuta.
Kthejeni në pure duke përdorur një blender.
E rregulloni pjatën, shtoni bollgur dhe miell, përzieni gjithçka.
Ziejini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët.
Para se ta shërbeni, dekorojeni me barishte, krisur dhe krutona.
Përbërësit:
- Chanterelles ngrira - 250 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 3 copë.
- Krem 30% - 100 ml.
- Gjalpë - 20 gr.
- Majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
Lani kërpudhat.
Presim qepën në kubikë së bashku me nja dy patate dhe pjesën tjetër e grijmë në rende të trashë.
Zieni një litër e gjysmë ujë dhe shtoni patate të prera në kubikë. Shtoni kripë.
Skuqini luspat në gjalpë për 5 minuta, shtoni qepë të grira dhe patatet e grira. Ziejini në zjarr të ulët.
Avantazhi i padyshimtë i kanterellave është se ato nuk janë krimbambajtëse. Ata gjithashtu thonë se rrisin imunitetin dhe pluhuri i grimcuar nga këto kërpudha duhet të konsumohet gjysmë luge çaji në ditë.
Kur patatet të jenë zier, shtoni agjentin e skuqjes dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Në fund, grijeni gjithçka në një pure, shtoni kremin dhe lëreni të ziejë. Por ne nuk e ziejmë.
Supa është gati.
Supë me kërpudha nga kërpudhat e ngrira të mjaltit - ekzekutim ekonomik
Supë tepër aromatike me kërpudha mjalti me një recetë të thjeshtë nga produktet e disponueshme.
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira të mjaltit - 400 gr.
- Karota - 1 pc.
- Patate - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Qumësht - 50 ml.
- Kripë, erëza për shije.
Përgatitja:
Shkrini së pari kërpudhat.
Mbushni tiganin me 1,5 litra ujë dhe kripë. Shtoni patatet e prera në kubikë.
Në një tigan të thatë skuqni miellin derisa të bëhet krem. Përziejini vazhdimisht në mënyrë që gjithçka të mos digjet.
Grini karotat në një rende të trashë dhe qepën e prisni në kubikë. Skuqini ato në vaj vegjetal, duke shtuar erëza.
Shtoni pjekjen në tigan.
Shtoni kërpudhat në një tigan dhe skuqini për disa minuta.
Shtoni në supë së bashku me erëzat.
Holloni miellin me qumësht, duke e përzier vazhdimisht gjatë procesit. Hidheni në tigan.
Lëreni të vlojë. Fikeni dhe lëreni të mbuluar për 15 minuta.
Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte.
Arrat kombinohen në mënyrë të përkryer me aromën e kërpudhave për të krijuar një bashkim të mrekullueshëm.
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira - 600 gr.
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Arra - 50 gr.
- Krem 30% - 200 ml.
- Mustardë e thatë - 0,5 lugë.
- Kripë, erëza për shije
Përgatitja:
Hidhni kërpudhat e grira me ujë dhe ziejini për 20 minuta.
Skuqini pak arrat.
Ziejini qepët dhe patatet e prera në kubikë.
Duke përdorur një blender, bëni pure gjithçka, shtoni kremin dhe lëngun e kërpudhave.
Spërkateni dhe lëreni të ziejë. Pjata është gati.
Kërpudhat e egra aromatike së bashku me barishtet e thata shpërthejnë me një shumëllojshmëri shijesh.
Përbërësit:
- Kërpudha pylli - 560 gr.
- Patate - 420 gr.
- Qepë - 80 gr.
- Ujë - 1 -1,5 l.
- I shijshëm i tharë - 1 lugë
- Marjoram i tharë - 1 lugë.
- Trumzë e thatë - 0,5 lugë.
- Krem me yndyrë 10% ose qumësht kokosi - 200 ml.
Përgatitja:
Pritini patatet në kubikë.
Rezervojmë disa kërpudha për servirje dhe pjesën tjetër e lajmë.
Hidhni kërpudhat dhe patatet në ujë të valë. Shtoni erëza dhe barishte, mos shtoni ende kripë.
Lëreni gjellën të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 15 minuta.
Nëse dëshironi, gjatë përgatitjes së supës, mund të gatuani krutona në furrë si shtesë.
Skuqini kërpudhat e rezervuara më parë me qepë deri në kafe të artë.
Grini supën me një blender zhytjeje, shtoni kremin dhe rrihni gjithçka përsëri.
Dekoroni me kërpudha të skuqura dhe qepë. Ju bëftë mirë.
Supë pure me kërpudha porcini dhe djathë të shkrirë - shkëlqim kremoz.
Një recetë e thjeshtë e bërë nga përbërës të thjeshtë, madje edhe një kuzhinier fillestar do ta pushtojë.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të ngrira - 600 gr.
- Patate -0,5 kg.
- Qepë - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Djathë i përpunuar - 1 pc.
- Gjalpë - 30 gr.
- Krem 10% - 250 ml.
- Piper, kopër dhe kripë - për shije.
- Zarzavate të freskëta - 70 gr.
- Fletë dafine (e madhe) - 1 pc.
Përgatitja:
Hidhni kërpudhat në ujë të vluar, shtoni kripë për shije dhe ziejini për pesë minuta. Kullojini kërpudhat në një kullesë.
I skuqim qepët, shtojmë kërpudhat dhe i ziejmë për 6 minuta duke i trazuar gjatë procesit. Shtoni gjalpin dhe skuqeni edhe për disa minuta.
Vendosim patatet e grira dhe karotat e grira hollë të zihen, i hedhim kripë.
Hidhni një gjethe dafine nëse dëshironi.
Hidhni pak nga lëngu në një enë të veçantë.
Shtoni kërpudhat dhe qepët në tigan dhe bëjeni pure në një blender. Nëse është e nevojshme, hollohet me supë.
E vendosim supën të vlojë në sobë, shtojmë gjalpin dhe kremin duke e përzier vazhdimisht.
Faza përfundimtare. Shtoni djathin e përpunuar dhe erëzat, pasi treteni hiqeni nga zjarri. Ne hamë me kënaqësi.
Një supë e shëndetshme dhe e kënaqshme me mish pule që ka një shije të thatë.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të ngrira - 400 gr.
- Fileto pule - rreth 350 gr.
- Qepë - 60 gr.
- Hudhra e freskët - 3 karafil.
- Gjalpë - 70 gr.
- Trumzë e freskët - 15 gr.
- Miell gruri - 40 gr.
- Piper dhe kripë, barishte të thata.
Përgatitja:
Shkrini kërpudhat dhe lani mirë.
Prisni qepën dhe hudhrën.
Shkrini gjalpin dhe skuqni qepët dhe hudhrat në të. Kur skuqja të marrë ngjyrë të artë, shtoni miell dhe skuqeni edhe për disa minuta.
Ziejeni veçmas fileton e pulës, hiqni shkumën që krijohet gjatë gatimit.
Pritini imët fileton e ftohur tashmë.
Shtoni kërpudhat porcini në lëngun e pulës dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Më pas hedhim qepën, fileton dhe hudhrën. Sezoni.
Pas pak grijeni supën në pure. Dhe e vendosim sërish në zjarr duke e marrë të ziejë.
Në fazën e fundit, derdhni kremin në tenxhere dhe përzieni gjithçka me kujdes.
Supa me kërpudha me kërpudha porcini dhe fasule të konservuara është një burim i shijshëm proteinash.
Kjo supë kremoze e bërë nga kërpudha dhe fasule të ngrira është një burim i proteinave bimore që janë të dobishme për tretjen.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të ngrira - 500 gr.
- Fasule të ziera - 250 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Krem 10% - 250 ml.
- Patate - 3-4 copë.
- Kripë dhe piper.
Përgatitja:
Falë kërpudhave porcini, supa mbetet e pastër dhe pjata e përfunduar duket shumë e shijshme.
Shpëlajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm.
Kulloni lëngun e fasuleve dhe i bëni pure.
Qëroni dhe copëtoni patatet dhe karotat.
Shtoni të gjitha sa më sipër dhe gatuajeni derisa të jenë gati.
Skuqini plotësisht qepën.
Kriposni pak lëng mishi në një enë të veçantë.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe rrihni me blender. Përdorni lëngun e disponueshëm për ta sjellë supën në konsistencën e dëshiruar.
Vendoseni në zjarr dhe rregulloni nëse është e nevojshme. Pasi të vlojë, shtoni kremin.
Ne shërbejmë në tryezë dhe ndihmojmë veten.
Është mirë që kërpudhat të shkrihen në një peshqir letre. Ajo thith mirë lagështinë dhe gjithçka që duhet të bëni është të kulloni kërpudhat në një kullesë
Supa e lehtë me krem me kërpudha me trumzë dhe verë të bardhë është një trajtim gustator.
Përbërësit:
- Chanterelles ngrira - 400 gr.
- Supë - 900 ml.
- Qepë - 1 copë
- Krem, 20% yndyrë - 200 ml.
- Verë e bardhë - 100 ml.
- Trumzë - 1 lugë gjelle.
- Piper dhe kripë, për shije.
Përgatitja:
Shkrini kanterelat dhe lajini ato. Vendoseni në sobë dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Ulni nxehtësinë dhe shtoni qepën. Kur qepa të bëhet e butë, hidhni verën dhe avulloni duke e përzier vazhdimisht.
Vendosni kërpudhat dhe skuqini në supë. Dhe pasi ziejnë i ziejmë për 15 minuta.Kur të kenë kaluar 10 minuta shtojmë trumzën dhe kremin, e rregullojmë sipas shijes.
Rrihni me blender deri në konsistencën e dëshiruar. Dhe lëreni të vlojë. Hidheni në pjata dhe shijoni shijen në maksimum.
Kërpudhat porcini janë një depo e madhe e vitaminave dhe mineraleve të shëndetshme. Ato mund të konsumohen në forma të ndryshme: të skuqura, të ziera, turshi, të ziera. Gatuani supa, bëni sallata, pjata anësore, pjata kryesore, kombinoni me mish, peshk, drithëra dhe perime. Enët e bëra nga kërpudhat porcini dalin të jashtëzakonshme, me një shije të ndritshme. Sot do ju prezantohen kërpudhat në formë supe pure.
Supat me pure janë shumë të shëndetshme, prandaj të gjithë i duan shumë. Ato mund të përgatiten nga një shumëllojshmëri produktesh. Ato dalin të shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse i kombinoni me perime dhe kërpudha të tjera. Supave të tilla mund të shtoni erëza të ndryshme, barishte të freskëta, krem, qumësht dhe djathëra. Rezulton një shije shumë delikate, kremoze e supës me krem.
Supa me kërpudha është një pure, mund të konsumohet si nga vegjetarianët ashtu edhe nga personat në dietë, gjëja kryesore është të zgjidhni kombinimin e duhur të produkteve.
Dhe përgatitja e supave të tilla nuk është aspak e vështirë, dhe në çdo kohë mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një supë me një shije të ndritshme dhe të pasur të kërpudhave.
Si të bëni supë me kërpudha me porcini - 15 lloje
Një supë pure e lehtë dhe e shijshme që nuk kërkon shumë kohë gatimi.
Përbërësit:
- Karota - 1 copë,
- Kërpudha të bardha - 300 gr,
- Qepë - 1 copë,
- Patate - 2 copë,
- Krem - 500 gr,
- hudhër - 1 thelpi,
- Zarzavate, kripë dhe piper - për shije.
Përgatitja:
Pritini qepët, patatet, karotat dhe kërpudhat në kubikë dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund shtoni erëzat, barishtet dhe grijini në blender. Më pas e vendosim purenë të ziejë në një tenxhere dhe shtojmë kremin. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte.
Supë për gustatorët e vërtetë.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini - 200 gr.
- Supë pule - 800 ml.
- Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
- Miell gruri - 1 lugë gjelle. l.
- Majdanoz
- Selino
- E verdha - 1 pc.
- Krem - 500 ml.
- Kripë, piper i zi
- Qepe te njoma
Përgatitja:
Në gjalpë skuqni qepën e grirë imët, shtoni kërpudhat dhe skuqeni për rreth 10 minuta. Qepëve dhe kërpudhave shtoni miellin dhe lëngun e pulës, lërini të ziejnë, shtoni majdanoz dhe selino dhe ziejini për 45 minuta në zjarr të ulët. Pas zierjes, hiqni selinon dhe majdanozin. Bëni pure nga supa. Shtoni të verdhën në krem dhe rrihni derisa të jetë homogjene. Hidheni në supë në një rrjedhë të hollë, përzieni dhe ngrohni supën. Shtoni erëza. Spërkateni supën e përfunduar me qepë të njoma.
Supë me shijen e pasur të kërpudhave të freskëta porcini.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini - 350 gr.
- Gjalpë - 100 gr.
- Miell 100 gr.
- Qumësht 350 ml.
- E verdha - 1 pc.
Përgatitja:
Vendosni disa kërpudha në supë. Kërpudhat e mbetura i kalojmë në një mulli mishi, më pas i ziejmë me gjalpë në zjarr të ulët për 25 minuta. Përziejmë të verdhën me qumësht dhe ia shtojmë kërpudhave. Shtoni një copë gjalpë në supën e nxehtë dhe kërpudhat e grira në feta hollë.
Një supë e shijshme dhe e shëndetshme për të gjithë familjen.
Përbërësit:
- Kërpudha të bardha - 500 gr,
- Karota - 1 copë,
- Spinaq - 50 gr,
- Krem - 500 ml.,
- Gjalpë - 50 gr,
- Hudhra - 2 karafil.
Përgatitja:
Skuqini kërpudhat e prera në copa në gjalpë për rreth 20 minuta. Karotat i grijmë në rende, hudhrat i presim imët, i skuqim në tigan dhe në fund i shtojmë spinaqin. Përziejini me kërpudhat dhe grijini në blender, më pas shtoni kremin dhe përzieni përsëri. Shërbejeni supën të nxehtë me krutona.
Një shije e pazakontë për njohësit e supave me djathë dhe krem.
Përbërësit:
- Kërpudha të bardha 300 gr.
- Kampionë 300 gr.
- Patate 2 copë.
- Krem - 300 ml.
- Lëng perimesh 250 ml.
- Djathë "Dor-Blu" 150 gr
- Qepë - 1 pc.
- Vaj ulliri 2 lugë gjelle.
- Tarragon - 2 degëza
- kripë, piper i zi.
Përgatitja:
Rrihni patatet e ziera derisa të zbuten dhe shtoni qepë dhe kërpudha të grira hollë dhe të skuqura. Hidhni në lëngun e perimeve dhe gatuajeni për 10 minuta. Përziejini me blender derisa të bëhen pure. Shtojmë kremin, gjysmën e djathit të grirë, kripën dhe piperin. Gatuani derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Gjatë servirjes, zbukurojeni me tarragon dhe djathë.
Supë e shijshme e bërë nga përbërës të lirë.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini, të ngrira - 650 gr.
- Patate - 2 copë.
- Krem - 500 gr.
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Erëza për shije.
Përgatitja:
Skuqni qepën e grirë imët në vaj vegjetal, shtoni kërpudhat dhe skuqni për rreth 10 minuta në zjarr të ulët. Pritini karotat dhe patatet në kubikë dhe ziejini. Kulloni gjysmën e ujit dhe shtoni kërpudhat dhe qepët në tigan. Bëni pure duke përdorur një blender. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, derdhni kremin dhe shtoni erëza. Përziejini gjithçka.
Supë e shpejtë dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini, të ngrira - 700 gr.
- Qepë 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Patate - 3 copë.
- Djathë i përpunuar - 50 gr.
- Erëza - për shije.
- Gjalpë - 30 gr.
- Krem - 300 ml.
- Majdanoz
Përgatitja:
Pritini kërpudhat dhe qepët dhe skuqini në vaj vegjetal, më pas shtoni një copë gjalpë. Pritini patatet dhe karotat në kubikë dhe ziejini, kullojini gjysmën e lëngut, pjesën tjetër i shtoni qepët dhe kërpudhat. Grini me një blender. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, shtoni gjalpin e mbetur dhe derdhni kremin, shtoni djathin e përpunuar dhe koprën e tharë. Shërbejeni supën me krutona dhe majdanoz të freskët.
Supë e përzemërt dhe e pasur me pure.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini, të ngrira - 400 gr.
- Fileto pule - 500 gr.
- Qepë - 1 copë,
- Hudhra - 3 thelpinj,
- Gjalpë - 50 gr,
- Krem - 300 ml.
- Trumzë - 10 gr.
- Miell -50 gr.
- Erëza për shije
Përgatitja:
Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni në gjalpë, shtoni miell. Gatuani pulën dhe e prisni në copa të vogla. Ziejini kërpudhat e grira hollë për 30 minuta. Përziejini të gjithë përbërësit dhe bëni një pure duke përdorur një blender. Shtoni trumzën, lëreni të vlojë dhe derdhni kremin. Përziejini gjithçka mirë.
Supë pure e lehtë dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe
- Kërpudha porcini, të ngrira - 600 gr.,
- Kërpudha porcini, të thata - 100 gr.
- Kopër e thatë - 15 gr.
- Kripë dhe piper - për shije,
- Qepë - 1 copë,
- Karota - 1 copë,
- Krem - 300 ml.,
- Patate - 2 copë,
Përgatitja:
Mbushni kërpudhat e thata me ujë dhe lërini për një orë. Pritini në kubikë patatet, qepët dhe karotat. Zieni karotat, patatet dhe kërpudhat derisa të zbuten. Skuqni qepën në vaj vegjetal, shtoni kërpudha të ziera në të. Grini fasulet me një pirun. Derdhni lëngun e tepërt nga tigani me patate dhe karota në një gotë. Shtoni fasulet, një përzierje me kërpudha porcini dhe qepë në tigan. Grini gjithçka. Lëreni të vlojë dhe derdhni kremin.
Shija e vërtetë e kërpudhave nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të thata 60 gr.,
- Kampionët 6 copë,
- thelpi hudhër 1 copë,
- lëng pule 800 ml.,
- krem 20% 200 gr.,
- Gjalpë 3 lugë gjelle.
- Miell 3 lugë gjelle.
- Trumzë
- Arrëmyshk
- Kripë, piper i bluar.
Përgatitja:
Thithni kërpudhat porcini në ujë për një orë. Skuqini në gjalpë qepët, kërpudhat porcini dhe kampionët, shtoni miellin dhe ujin e mbetur nga kërpudhat e njomura, shtoni lëngun e pulës dhe kërpudhat dhe qepët e skuqura në tigan. Shtoni erëzat dhe gatuajeni për 10 minuta, bëni pure. Hidhni kremin dhe ngrohni supën. Dekoroni me feta kampionesh dhe barishte.
Përgatitja e shpejtë dhe e lehtë.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata porcini 100 gr.,
- Miell 2 lugë gjelle. l.,
- Gjalpë,
- Patate 5 copë,
- Qepë 1 copë,
- Karota - 1 copë,
- Kripë dhe erëza
Përgatitja:
Lani kërpudhat, mbulojini me ujë dhe lërini për 1 orë. Pritini qepën dhe patatet në kubikë dhe grijini karotat në një rende të madhe, transferojini në një tenxhere me shumë dhe skuqini në vaj në modalitetin "Pjekje". Skuqni miellin në një tigan deri në kafe të artë dhe shtoni në tenxhere të ngadaltë. Shtoni gjethe dafine, kripë, erëza dhe ujë atje. Vendosni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni për 1.5 orë. Pas gatimit, bëjeni pure duke përdorur një blender.
Supë e pasur dhe e shijshme me kërpudha dhe proshutë.
Përbërësit:
- Kërpudha të bardha - 300 gr.
- Patate - 3 copë,
- Proshutë - 1 fetë
- Djathë i përpunuar - 1 pako
- Krem - 200 ml.,
- Qepë - 2 copë,
- Karota - 1 copë,
- Miell - 1 lugë gjelle. l.,
- Gjalpë - 20 gr,
- Ujë - 2,5 l.,
- Kripë, piper, gjethe dafine
Përgatitja:
Pritini patatet dhe karotat në kubikë, shtoni kripë, dafinën dhe ziejini derisa të zbuten. Ziejini kërpudhat për rreth 20 minuta. Pritini qepën dhe proshutën dhe skuqini për rreth 5 minuta. Pritini kërpudhat e ziera në feta dhe shtoni qepës dhe proshutës, skuqini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta. Grini djathin e përpunuar dhe shtoni në lëng mishi. I trazojmë derisa djathi të tretet. Skuqni miellin në gjalpë për 5 minuta, shtoni kremin dhe lëreni të vlojë. Shtoni në perime dhe qepë me proshutë. Bëni pure.
Krem supë me kërpudha porcini me vezë thëllëza.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata porcini - 30 gram
- Kërpudha të freskëta - 400 gr,
- Verë e thatë - 100 ml.,
- Gjalpë - 30 gr,
- Qepë - 1 copë,
- Presh - 1 kërcell,
- Hudhra 3 thelpinj,
- Supë pule - 1 l.,
- Trumzë - 2 degëza
- Krem - 200 ml.,
- Vezët e thajthit - 6 copë
- Kripë piper
Përgatitja:
Kërpudhat e thata i hedhim me verë dhe i ngrohim në sobë, pasi të vlojnë i largojmë nga zjarri dhe i lëmë për gjysmë ore. Më pas grini kërpudhat dhe skuqini me qepë në gjalpë, shtoni hudhrën, më pas shtoni kërpudhat e freskëta të grira, ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni miellin, më pas shtoni lëngun e pulës dhe verën e mbetur nga kërpudhat dhe trumzën. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani për 40-45 minuta, hidhni kremin dhe pasi të vlojë, gatuajeni edhe për 7-10 minuta. Bëni pure duke përdorur një blender. Para se ta servirni, mund t'i spërkatni me barishte të freskëta dhe në secilën pjatë vendosni dy vezë thëllëza të ziera.
Një kombinim i pazakontë i kërpudhave të freskëta dhe të thata.
Përbërësit:
- Kërpudha të freskëta - 400 gr,
- Kërpudha të thata porcini - 50 gr,
- Patate - 2 copë,
- Qepë - 1 copë,
- Krem - 200 ml.,
- Gjalpë - 20 gr,
- hudhër - 1 thelpi,
- Mustardë - 1 lugë,
- Supë pule - 1 l.,
- Ujë i zier - 200 ml.,
- Kripë piper
Përgatitja:
Hidhni kërpudhat e thata me një gotë ujë dhe lërini për 30 minuta. Gatuani kërpudhat e freskëta porcini për rreth 20 minuta. Skuqni qepën në gjalpë, shtoni hudhrën dhe farat e sinapit. I bashkojmë me kërpudhat dhe i skuqim për rreth 15 minuta. Pritini patatet në kubikë, vendosini në një tenxhere, shtoni qepët dhe kërpudhat e skuqura, shtoni lëngun e pulës, kripën dhe piperin. Gatuani derisa patatet të jenë gati. Bëni pure. Shërbejeni të nxehtë.
Supë me krutona të pazakontë të spërkatur me vaj tartufi.
Përbërësit:
- Kërpudha të bardha 120 gr.,
- Kampionë 100 gr,
- Shallot 4 copë,
- Rrënjë selino 80 gr,
- Patate 120 gr,
- Majdanoz 5 gr,
- Gjalpë 20 gr,
- Ujë 250 ml.,
- Kripë, piper i zi për shije
- Krem - 200 ml.,
- Kreker 10 gr.,
- Vaj tartufi.
Përgatitja:
Pritini qepën në kubikë, kërpudhat dhe kërpudhat porcini i prisni në feta dhe skuqini në gjalpë. Gatuani patatet dhe selinon derisa të zbuten. I bashkojmë me qepët dhe kërpudhat, i shtojmë kremin e ngrohtë dhe e lëmë të ziejë. Bërja e puresë. Pritini bukën në kubikë, spërkatni me kripë dhe erëza, vendoseni në një tavë ose furrë të thahet dhe spërkateni me vaj tartufi. Hidheni supën në tasa, spërkateni me majdanoz të grirë hollë dhe krutona.
Supa me kërpudha është një supë ku përbërësi kryesor i gjellës janë, natyrisht, kërpudhat. Supat me kërpudha ekzistojnë në shumë kuzhina kombëtare. Ato janë gatuar që nga kohërat e lashta në çdo vend ku rriten kërpudhat, ndaj është e vështirë të përmendet data e saktë e shpikjes së kësaj pjate të parë. Supa me kërpudha përgatitet nga kërpudha të freskëta, të ngrira ose të thata. Më shpesh përdorin kampionë ose kërpudha deti, të cilat sot shiten gjatë gjithë vitit. Kërpudhat e egra janë gjithashtu jo më pak të njohura.
Supa me kërpudha ndahet në disa lloje: klasike, supa krem dhe supa pure. Të parat gatuhen në mënyrën e zakonshme, të dytat - produktet fillimisht skuqen, më pas grimcohen në blender dhe përzihen me lëngun e kërpudhave me krem dhe gjalpë. Dhe supat me pure përgatiten duke përdorur të njëjtën teknologji si supat me krem, vetëm pa krem dhe gjalpë.
Si të gatuaj supë me kërpudha
Për të gatuar një supë të shijshme, duhet të dini se të gjitha kërpudhat shfaqen ndryshe në supa. Më ushqyese, të pasura dhe aromatike janë supat e bëra nga kërpudhat porcini ose tapat e qumështit të shafranit, më pak ushqyese dhe të pasura nga kërpudhat e qumështit, kërpudhat aspen dhe boletus, dhe supat e bëra nga kërpudhat e vjeshtës, kërpudhat myshk ose russula blu kanë një shije edhe më pak të gjallë. Dhe supat më pak ushqyese bëhen nga kërpudhat, kërpudhat me gjalpë dhe russula jeshile.
Supat me kërpudha përgatiten në lëng mishi, i cili përftohet gjatë gatimit. Ato mund të përfshijnë një sërë përbërësish: patate, karrota, qepë, selino, petë, qull - hikërror, elb margaritar ose bollgur. Supat përgatiten edhe me fasule, kungull, kumbulla të thata, patëllxhanë, kunguj të njomë, lakër kineze dhe alga deti. Supa shumë të shijshme me kërpudha me karkaleca ose spinaq.
Në gatim, supat me kërpudha konsiderohen si pjata të shkëlqyera gustator, dhe ato janë një pjatë ekspres që mund të përgatitet në 30 minuta. Sidoqoftë, për ta bërë atë të shkëlqyeshëm, duhet të zotëroni të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit.
Sekretet e përgatitjes së supës aromatike me kërpudha
- Kërpudhat e freskëta i shtohen supës, të papërpunuara ose të skuqura në vaj. Procesi i pjekjes do të zbulojë të gjitha notat unike të aromës së kërpudhave.
- Kërpudhat e thata zhyten paraprakisht në ujë të vluar për 1 orë, mundësisht gjatë natës, kjo do t'ju ndihmojë të zbuloni shijen e tyre. Në këtë rast, lëngu në të cilin janë lagur kërpudhat nuk derdhet, por filtrohet dhe shtohet në tigan për ta bërë supën më të pasur.
- Kërpudhat e ngrira zhyten në ujë të vluar pa shkrirë dhe zihen.
- Për 3 litra ujë, përdorni 1 filxhan kërpudha të thata, atëherë supa do të jetë e pasur.
- Sasia e kërpudhave të freskëta duhet të jetë e njëjtë në vëllim me perimet e përdorura.
- Kombinimi i kërpudhave turshi dhe të kripura do t'i japë supës një shije të rafinuar.
- Kubi i builonit mund të zëvendësohet me kërpudha të thata të bluara në pluhur, atëherë supa do të jetë më e kënaqshme dhe e dendur.
- Supat me kërpudha shkojnë mirë me shumë erëza, si piper i zi, borziloku, qimnon, hudhra, rozmarinë, trumzë etj. Megjithatë, pavarësisht nga një shumëllojshmëri e tillë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me erëzat, përndryshe ato mund të prishin dhe bllokojnë aromën natyrale të kërpudhave dhe shije.
- 2 lugë gjelle do të ndihmojnë për të trashur dhe shtuar dendësinë në supë. miell i skuqur në tigan ose bollgur. Produktet hollohen fillimisht me 200 ml lëng mishi dhe më pas shtohen në masën kryesore.
- Kuzhinierët francezë pohojnë se supa me kërpudha do të hapet plotësisht vetëm pas 3 minutash zierjeje të fortë në fund të gatimit dhe zierjes për 20 minuta.
- Shërbimi klasik i supës me kërpudha është me krutona, barishte dhe salcë kosi. Shtoni salcë kosi dhe hudhër veç e veç.
- Pra, ju i dini të gjitha hollësitë, tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë supë të shijshme me kërpudha.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira
Kërpudhat e ngrira mund të përdoren ato që gjeni në supermarket, për shembull, kërpudhat porcini ose aspen. Ato janë të gjitha burime të shëndetshme dhe të vlefshme të proteinave bimore, dhe supa është e shijshme dhe e kënaqshme. Dhe nëse dëshironi të bëni një supë me më shumë kalori, atëherë gatuajeni me lëng mishi. Për një opsion dietik, gatuajeni në ujë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Numri i servirjeve - 2
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira - 300 g
- Kripë dhe piper - për shije
- Patate - 1 pc.
- Presh - 1 pc.
- Gjalpë - 20 g
- Karota - 1 pc.
- Uji i pijshëm - 1,5 l
Përgatitja e supës me kërpudha të ngrira:
- Mbulojini kërpudhat me ujë dhe ziejini për 15 minuta.
- Pritini patatet dhe shtoni tek kërpudhat.
- Skuqini në vaj karotat dhe preshin e grirë dhe i shtoni në supë.
- Gatuani ushqimin, të mbuluar, derisa perimet të jenë të buta. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper.
Supë me kampione me kërpudha
Kampionët aromatikë dhe të shijshëm do të pushtojnë zemrat e gustatorëve më të dalluar! Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të gatuash një supë të shijshme me to, sepse përgatiten lehtë dhe shpejt, dhe më e rëndësishmja, janë të sigurta për shëndetin, krahasuar me ato pyjore.
Përbërësit për supën me kampione:
- Qepë - 2 copë.
- Kampionët - 20-25 copë.
- Gjalpë - për tiganisje
- Patate - 2 copë.
- Kripë dhe piper - për shije
- Makarona - 2 grushte
- Karota - 1 pc.
Përgatitja:
- Pritini kërpudhat, shtoni ujë të pijshëm dhe ziejini për 1 orë.
- Skuqini karotat dhe qepët e grira në vaj derisa të zbuten.
- Pas një ore, shtoni kërpudhave patatet e grira, perimet e skuqura dhe makaronat.
- I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim derisa të jenë gatuar të gjithë përbërësit.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata
Mënyra më e lehtë për të përgatitur kërpudhat për përdorim në të ardhmen është tharja e tyre. Përveç kësaj, kërpudhat e thata ruajnë të gjitha substancat e dobishme dhe mikroelementet, dhe më e rëndësishmja, shija zbulohet më e pasur dhe ato treten më lehtë nga trupi. Këto kërpudha ruhen në një vend të thatë në një kavanoz qelqi, kuti kartoni ose qese letre.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 70 g
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë dhe piper - për shije
- Karota - 1 pc.
- Uji i pijshëm - 1,5 l
- Gjalpë - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi:
- Hidhni kërpudhat me 200 ml ujë të vluar dhe lërini për gjysmë ore. Pas kësaj, kur të fryhen, i presim dhe i vendosim në një tenxhere supe që të gatuhen. Hidhni ujin në të cilin janë lagur.
- Pas 20 minutash, shtoni patatet e grira tek kërpudhat.
- Pas 10 minutash, shtoni qepën e grirë dhe karotat, të cilat më parë janë kaurdisur në vaj.
- Hidhni kripë, piper dhe ziejini supën derisa patatet të jenë gati, më pas lëreni të ziejë për pak.
Supë me kërpudha me djathë
Supa e trashë dhe e përzemërt me kërpudha dhe djathë është veçanërisht e rëndësishme me ardhjen e motit të parë të ftohtë. Mund të bëhet pjata më e rëndësishme gjatë gjithë dimrit.
Përgatitja e supës me kërpudha me djathë:
- Pritini patatet dhe vendosini të ziejnë.
- Pritini kampionët, grini karotat, grini qepën. Skuqini përbërësit në vaj për 3-4 minuta dhe shtoni tek patatet.
- I rregullojmë me kripë dhe piper.
- Grini djathin dhe shtoni në supë kur të gjithë përbërësit të jenë gati. Uleni zjarrin në minimum dhe përzieni derisa djathi të shkrihet plotësisht.
Supë me kërpudha me djathë të përpunuar
Një supë e shijshme, ushqyese dhe e shijshme me kërpudha me djathë të shkrirë ju ngroh në mënyrë të përkryer në një mbrëmje të ftohtë vjeshte. Kombinimi fitues i kërpudhave me një notë kremoze nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Kërpudha perle - 500 g
- Karota - 1 pc.
- Djathë i përpunuar - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Kripë dhe piper - për shije
- Gjalpë - për tiganisje
- Hudhra - 1 karafil
- Përgatitja:
- Kaurdisni në gjalpë karotat e grira, kërpudhat e grira dhe qepët derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Vendoseni pjekjen në një tigan supe, derdhni 1,5 litra ujë të filtruar dhe gatuajeni për 4-6 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper.
- Djathin e përpunuar e grijmë në rende, e hedhim në supë, e ziejmë dhe e trazojmë mirë derisa të tretet plotësisht.
- Në fund të zierjes, supën e rregullojmë me hudhër të shtrydhur nga shtypi.
Supë me krem me kërpudha
Shija dhe aroma e supës me krem me kërpudha do të magjepsin të gjithë ata që e provojnë. Konsistenca ideale e gjellës duhet të jetë e trashë dhe homogjene.
Përbërësit:
- Supë pule - 600 ml
- Miell gruri - 2 lugë gjelle.
- kampione - 500 g
- Krem 20% – 200 ml
- Kripë dhe piper - për shije
- Gjalpë - 40 g
- Përgatitja:
- Pritini kampionët dhe qepët dhe skuqini në vaj derisa të zbuten për 15 minuta, i rregulloni me kripë dhe piper.
- Hidhni 1/3 e lëngut në kërpudhat dhe qepët e skuqura dhe i bëni pure në blender derisa të bëhen kremoze.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere supe dhe skuqni miellin për 1.5 minuta.
- Vendosni kërpudhat e copëtuara në këtë tigan, derdhni lëngun dhe ziejini. Gatuani për 7-8 minuta.
- Hidhni kremin, zieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Pure supë me kërpudha
Fotoja tregon supë me kërpudha në bukë integrale
Supat me pure të përzemërta dhe të nxehta përgatiten lehtë dhe shpejt. Gjëja kryesore është kombinimi dhe kombinimi i duhur i produkteve.
Përgatitja:
- Skuqini qepët dhe kërpudhat e grira në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Vendosim patatet e grira në lëngun e pulës që të ziejnë.
- Kërpudhat e skuqura i vendosim në një tenxhere, i hedhim kripë e piper dhe i kaurdisim derisa patatet të jenë zier.
- Vendosni produktet e gatshme në një blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.
- I kthejmë perimet e grira, i hedhim kremin, kripën dhe piperin dhe e ngrohim supën për 3-4 minuta.
- Lëreni supën e përfunduar për 5 minuta.
Aroma e mahnitshme, vlera ushqyese, përfitimet dhe shija e ndritshme - e gjithë kjo ka të bëjë me supat me kërpudha. Sepse janë shumë të pasura dhe kanë shije të këndshme. Se si t’i gatuani saktë mund ta mësoni në këtë artikull, ku japim 7 receta.
Përmbajtja e artikullit:
Supa me kërpudha është një supë ku përbërësi kryesor i gjellës janë, natyrisht, kërpudhat. Supat me kërpudha ekzistojnë në shumë kuzhina kombëtare. Ato janë gatuar që nga kohërat e lashta në çdo vend ku rriten kërpudhat, ndaj është e vështirë të përmendet data e saktë e shpikjes së kësaj pjate të parë. Supa me kërpudha përgatitet nga kërpudha të freskëta, të ngrira ose të thata. Më shpesh përdorin kampionë ose kërpudha deti, të cilat sot shiten gjatë gjithë vitit. Kërpudhat e egra janë gjithashtu jo më pak të njohura.
Supa me kërpudha ndahet në disa lloje: klasike, supa krem dhe supa pure. Të parat gatuhen në mënyrën e zakonshme, të dytët - produktet fillimisht skuqen, më pas grimcohen me blender dhe përzihen me lëngun e kërpudhave me krem dhe gjalpë. Dhe supat me pure përgatiten duke përdorur të njëjtën teknologji si supat me krem, vetëm pa krem dhe gjalpë.
Si të gatuaj supë me kërpudha
Për të gatuar një supë të shijshme, duhet të dini se të gjitha kërpudhat shfaqen ndryshe në supa. Më ushqyese, të pasura dhe aromatike janë supat e bëra nga kërpudhat porcini ose tapat e qumështit të shafranit, më pak ushqyese dhe të pasura nga kërpudhat e qumështit, kërpudhat aspen dhe boletus, dhe supat e bëra nga kërpudhat e vjeshtës, kërpudhat myshk ose russula blu kanë një shije edhe më pak të gjallë. Dhe supat më pak ushqyese bëhen nga kërpudhat, kërpudhat me gjalpë dhe russula jeshile.
Supat me kërpudha përgatiten në lëng mishi, i cili përftohet gjatë gatimit. Ato mund të përfshijnë një sërë përbërësish: patate, karrota, qepë, selino, petë, qull - hikërror, elb margaritar ose bollgur. Supat përgatiten edhe me fasule, kungull, kumbulla të thata, patëllxhanë, kunguj të njomë, lakër kineze dhe alga deti. Supa shumë të shijshme me kërpudha me karkaleca ose spinaq.
Në gatim, supat me kërpudha konsiderohen si pjata të shkëlqyera gustator, dhe ato janë një pjatë ekspres që mund të përgatitet në 30 minuta. Sidoqoftë, për ta bërë atë të shkëlqyeshëm, duhet të zotëroni të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit.
Sekretet e përgatitjes së supës aromatike me kërpudha
- Kërpudhat e freskëta i shtohen supës, të papërpunuara ose të skuqura në vaj. Procesi i pjekjes do të zbulojë të gjitha notat unike të aromës së kërpudhave.
- Kërpudhat e thata zhyten paraprakisht në ujë të vluar për 1 orë, mundësisht gjatë natës, kjo do t'ju ndihmojë të zbuloni shijen e tyre. Në këtë rast, lëngu në të cilin janë lagur kërpudhat nuk derdhet, por filtrohet dhe shtohet në tigan për ta bërë supën më të pasur.
- Kërpudhat e ngrira zhyten në ujë të vluar pa shkrirë dhe zihen.
- Për 3 litra ujë, përdorni 1 filxhan kërpudha të thata, atëherë supa do të jetë e pasur.
- Sasia e kërpudhave të freskëta duhet të jetë e njëjtë në vëllim me perimet e përdorura.
- Kombinimi i kërpudhave turshi dhe të kripura do t'i japë supës një shije të rafinuar.
- Kubi i builonit mund të zëvendësohet me kërpudha të thata të bluara në pluhur, atëherë supa do të jetë më e kënaqshme dhe e dendur.
- Supat me kërpudha shkojnë mirë me shumë erëza, si piper i zi, borziloku, qimnon, hudhra, rozmarinë, trumzë etj. Megjithatë, pavarësisht nga një shumëllojshmëri e tillë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me erëzat, përndryshe ato mund të prishin dhe bllokojnë aromën natyrale të kërpudhave dhe shije.
- 2 lugë gjelle do të ndihmojnë për të trashur dhe shtuar dendësinë në supë. miell i skuqur në tigan ose bollgur. Produktet hollohen fillimisht me 200 ml lëng mishi dhe më pas shtohen në masën kryesore.
- Kuzhinierët francezë pohojnë se supa me kërpudha do të hapet plotësisht vetëm pas 3 minutash zierjeje të fortë në fund të gatimit dhe zierjes për 20 minuta.
- Shërbim klasik i supës me kërpudha - me krisur, barishte dhe salcë kosi. Shtoni salcë kosi dhe hudhër veç e veç.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira
Kërpudhat e ngrira mund të përdoren ato që gjeni në supermarket, për shembull, kërpudhat porcini ose aspen. Ato janë të gjitha burime të shëndetshme dhe të vlefshme të proteinave bimore, dhe supa është e shijshme dhe e kënaqshme. Dhe nëse dëshironi të bëni një supë me më shumë kalori, atëherë gatuajeni me lëng mishi. Për një opsion dietik, gatuajeni në ujë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Numri i servirjeve - 2
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira - 300 g
- Kripë dhe piper - për shije
- Patate - 1 pc.
- Presh - 1 pc.
- Gjalpë - 20 g
- Karota - 1 pc.
- Uji i pijshëm - 1,5 l
Përgatitja e supës me kërpudha të ngrira:
- Mbulojini kërpudhat me ujë dhe ziejini për 15 minuta.
Supë me kampione me kërpudha
Kampionët aromatikë dhe të shijshëm do të pushtojnë zemrat e gustatorëve më të dalluar! Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të gatuash një supë të shijshme me to, sepse përgatiten lehtë dhe shpejt, dhe më e rëndësishmja, janë të sigurta për shëndetin, krahasuar me ato pyjore.
Përbërësit për supën me kampione:
- Qepë - 2 copë.
- Kampionët - 20-25 copë.
- Gjalpë - për tiganisje
- Patate - 2 copë.
- Kripë dhe piper - për shije
- Makarona - 2 grushte
- Karota - 1 pc.
Përgatitja:
- Pritini kërpudhat, shtoni ujë të pijshëm dhe ziejini për 1 orë.
- Skuqini karotat dhe qepët e grira në vaj derisa të zbuten.
- Pas një ore, shtoni kërpudhave patatet e grira, perimet e skuqura dhe makaronat.
- I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim derisa të jenë gatuar të gjithë përbërësit.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata
Mënyra më e lehtë për të përgatitur kërpudhat për përdorim në të ardhmen është tharja e tyre. Përveç kësaj, kërpudhat e thata ruajnë të gjitha substancat e dobishme dhe mikroelementet, dhe më e rëndësishmja, shija zbulohet më e pasur dhe ato treten më lehtë nga trupi. Këto kërpudha ruhen në një vend të thatë në një kavanoz qelqi, kuti kartoni ose qese letre.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 70 g
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë dhe piper - për shije
- Karota - 1 pc.
- Uji i pijshëm - 1,5 l
- Gjalpë - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi:
- Hidhni kërpudhat me 200 ml ujë të vluar dhe lërini për gjysmë ore. Pas kësaj, kur të fryhen, i presim dhe i vendosim në një tenxhere supe që të gatuhen. Hidhni ujin në të cilin janë lagur.
- Pas 20 minutash, shtoni patatet e grira tek kërpudhat.
- Pas 10 minutash, shtoni qepën e grirë dhe karotat, të cilat më parë janë kaurdisur në vaj.
- Hidhni kripë, piper dhe ziejini supën derisa patatet të jenë gati, më pas lëreni të ziejë për pak.
Supë me kërpudha me djathë
Supa e trashë dhe e përzemërt me kërpudha dhe djathë është veçanërisht e rëndësishme me ardhjen e motit të parë të ftohtë. Mund të bëhet pjata më e rëndësishme gjatë gjithë dimrit.
Përbërësit:
- Champignons - 500 g
- Djathë - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 3 zhardhokët
- Kripë dhe piper - për shije
- Karota - 1 pc.
- Gjalpë - 40 g
Përgatitja e supës me kërpudha me djathë:
- Pritini patatet dhe vendosini të ziejnë.
- Pritini kampionët, grini karotat, grini qepën. Skuqini përbërësit në vaj për 3-4 minuta dhe shtoni tek patatet.
- I rregullojmë me kripë dhe piper.
- Grini djathin dhe shtoni në supë kur të gjithë përbërësit të jenë gati. Uleni zjarrin në minimum dhe përzieni derisa djathi të shkrihet plotësisht.
- Lëreni enën të qëndrojë për 10-15 minuta.
Një supë e shijshme, ushqyese dhe e shijshme me kërpudha me djathë të shkrirë ju ngroh në mënyrë të përkryer në një mbrëmje të ftohtë vjeshte. Kombinimi fitues i kërpudhave me një notë kremoze nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Kërpudha perle - 500 g
- Karota - 1 pc.
- Djathë i përpunuar - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Kripë dhe piper - për shije
- Gjalpë - për tiganisje
- Hudhra - 1 karafil
Përgatitja:
- Kaurdisni në gjalpë karotat e grira, kërpudhat e grira dhe qepët derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Vendoseni pjekjen në një tigan supe, derdhni 1,5 litra ujë të filtruar dhe gatuajeni për 4-6 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper.
- Djathin e përpunuar e grijmë në rende, e hedhim në supë, e ziejmë dhe e trazojmë mirë derisa të tretet plotësisht.
- Në fund të zierjes, supën e rregullojmë me hudhër të shtrydhur nga shtypi.
- Lëreni supën për 10 minuta.
Artikuj mbi temën
