Bukë gri me farat e susamit në një makinë buke. Receta të thjeshta dhe të shijshme buke në një makinë buke

Kur përgatitni brumin në një makinë buke, jo vetëm që kurseni kohën tuaj, por në të njëjtën kohë merrni konsistencën ideale të brumit, i cili është i përsosur për simite.

Tava me gjizë e pjekur në një makinë buke rezulton e butë dhe e ajrosur. Dhe më e rëndësishmja - pa përpjekje shtesë dhe pa kontroll shtesë nga ana juaj.

Kujt nuk i pëlqen petat e shijshme me të mbushje të ndryshme, veçanërisht të gatuara me duart e mia?! Dhe nëse jeni pronar i lumtur i një makinerie buke, atëherë përgatitja e tyre kthehet në relaksim.

Nëse piqni bukë në shtëpi, por nuk e keni provuar ende bukë misri në një makinë buke, unë rekomandoj shumë ta përgatisni atë. Receta është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, dhe buka është shumë e butë.

Keni provuar bukë me karota? Kjo opsion i madh bukë e ndritshme, e butë, me sfungjer që mund ta bëni në shtëpi. Të rriturit dhe fëmijët do ta hanë me kënaqësi.

Ju pëlqen buka e freskët e butë? A e dini se mund ta gatuani në shtëpi nga më së shumti përbërës të thjeshtë duke përdorur 1 njësi pajisje? Unë ju ofroj një recetë për bukën franceze në një makinë buke.

Bukë "Riga" në një makinë buke

Ata që kujtojnë të mahnitshme shije të ëmbël dhe të thartë buka e famshme "Riga", padyshim që do të kënaqet me këtë recetë në makinën e bukës. Ata që nuk e mbajnë mend duhet ta gatuajnë edhe më shumë!

Nëse e doni bukën dhe i keni marrë tashmë pajisjet për përgatitjen e saj, atëherë unë ju ofroj një recetë për bukën e zezë në një makinë buke. Provojeni dhe nuk do të shkoni më kurrë në dyqan për bukë.

Buka e bërë në shtëpi nuk do të krahasohet kurrë me atë të blerë në dyqan, veçanërisht nëse është buka e fëmijërisë sonë. Sot do të bëjmë bukë mustardë në një makinë buke, siç shitej në dyqanet sovjetike.

Nëse keni pak kohë të lirë, atëherë është koha të vini në punë makinën tuaj të bukës dhe të përgatisni një bukë të mrekullueshme të ajrosur që do t'ju kënaqë ju dhe gjithë familjen tuaj.

Sa e këndshme është të zgjohesh herët në mëngjes me erën e bukës së sapopjekur. Në epokën tonë të teknologjisë, nuk është e nevojshme të jetoni në një fshat për ta bërë këtë. Mjaft me një makinë buke dhe kjo recetë për bukën e kefirit në një makinë buke.

Disavantazhi kryesor i një makine buke konsiderohet të jetë mjaft për një kohë të gjatë të nevojshme për gatim produkte buke. Recetë e thjeshtë bukë e shpejtë në një makinë buke do t'ju lejojë të kurseni kohën tuaj dhe të keni ushqime të freskëta të pjekura shtëpiake në tryezën tuaj çdo ditë!

Manna, e dashur nga shumë - opsion i madh Për mëngjesi i mëngjesit ose një meze të lehtë. Me një makinë buke, duke përgatitur këtë të shijshme dhe pjatë e shëndetshme nuk do të dorëzojë sherr i panevojshëm, dhe rezultati do të jetë i mrekullueshëm, mana e thërrmueshme me krokante kore kafe e artë!

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e thjeshtë se buka e bërë në shtëpi, veçanërisht kur familja ka një pajisje kaq të dobishme kuzhine si një makinë buke? Buka e thekrës është një kampion në përmbajtje substancave të dobishme, por përgatitja e tij është shumë më e vështirë se gruri.

Buka me drithëra është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Është ushqyes, përmban shumë substanca të rëndësishme dhe të nevojshme për organizmin dhe nuk depoziton gramë shtesë në bel. Bërja e bukës së shijshme me drithëra të plota në një makinë buke është shumë e lehtë! Detajet janë në recetë.

Edhe një herë, një prodhues buke na e bën jetën më të lehtë dhe sot do të përgatisim produkte furre, duke përdorur si bazë recetën e brumit për simite në një prodhues buke.

Një recetë e shkëlqyer dhe e thjeshtë për brumin e petullave në makinë buke, me të cilën mund të bëjmë të mrekullueshëm petulla me gëzof ka shije si petulla - mëngjes i madh për të gjithë familjen.

Ajri dhe brumë i butë Sot makineria e bukës do të na përgatisë byrekë me çdo mbushje dhe ne do të pushojmë gjatë kësaj kohe. Unë po ndaj një recetë për brumin për byrekët në një makinë buke - përdorni atë!

Nëse jeni pronar krenar i një makinerie buke, atëherë do të jem i lumtur t'ju tregoj se si të bëni brumë paste në një makinë buke shumë lehtë dhe shpejt, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Një recetë e shkëlqyeshme dhe e thjeshtë për sharlotën në një makinë buke patjetër do të jetë e dobishme. Ju do të bëni shumë tortë me ajër, me të cilin mund të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj.

Një recetë e thjeshtë për brumin për manti në një makinë buke, e cila do të thjeshtojë shumë procesin e përgatitjes së kësaj pjate të mrekullueshme. Le të fillojmë menjëherë!

Brumë biskotash Ideale për të bërë ëmbëlsira shtëpi, pasta dhe ëmbëlsira të tjera. Si të bëni një tortë pandispanje në një makinë buke? Më e lehtë se në mënyrën e zakonshme, Unë ju siguroj!

Pjekësit fillestarë para së gjithash zakonisht duan të mësojnë se si ta bëjnë këtë pamje popullore të bukës. Crispy bukë gruri në tryezë është e rëndësishme në çdo kohë të ditës dhe vitit, dhe përgatitja e një buke të tillë në një makinë buke është një proces elementar që mund ta bëjë edhe një fillestar.

Po, po, nuk keni gabuar - po flasim për konkretisht për Pashkët, dhe jo për tortën e Pashkëve. Kjo është tradicionale delikatesë me gjizë Mund ta bëni edhe në makinë buke! Të provojmë? ;)

bukë me hudhër - shtesë e madhe për pjatat e para, veçanërisht borscht, dhe një recetë e thjeshtë bukë me hudhërçdo amvise që është pronare e lumtur e këtij komoditeti duhet të ketë një makinë buke pajisje shtëpiake.

Shije pikante buke me djathe shkon mirë me kafe e mëngjesit, dhe me supë e drekës. Nuk është e vështirë ta përgatisni atë në një makinë buke, dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet, ju siguroj - buka rezulton me gëzof, në kafe të artë, me një aromë unike djathi dhe barishte!

Kjo recetë u drejtohet pronarëve me fat të makinerive të bukës të pajisura me modalitetin "Jam" ose "Jam": tani nuk keni pse të qëndroni në sobë për të gatuar të shijshme dhe të shijshme. qull i shëndetshëm- Makina juaj e bukës do të bëjë gjithçka për ju!

Bukë të zgjatura të kuqërremta me një kore krokante dhe thërrime poroze të harlisura - kjo është ajo që është ciabatta e vërtetë italiane. Kjo recetë e makinës së bukës do t'ju ndihmojë ta bëni këtë bukë e shijshme pa asnjë sherr!

Me ardhjen e një pajisjeje shtëpiake të tillë "të zgjuar" si një makinë buke, pjekja në shtëpi është kthyer në një kalim kohe të thjeshtë dhe të këndshme. Provoni të bëni simite të shijshme në një makinë buke dhe shikoni vetë!

Nëse gatuani ndonjëherë tavë me gjizë në një makinë buke, nuk do të përdorni më metoda të tjera (furrë, mikrovalë, etj.), më besoni! Në prodhuesin e bukës, tava rezulton e butë, e ajrosur dhe e butë. Thonë se nuk bajatet as ditën e dytë. Nuk e di - ajo kurrë nuk ka jetuar me mua as për një orë!;)

A e doni lavashin aq sa e dua unë? Nëse po, atëherë me siguri do të jeni të lumtur ta dini këtë lavash i shijshëm Mund të bëhet në makinë buke!

Paraardhësit tanë të mençur e kuptuan shumë kohë më parë se sa më gjatë të fermentohet buka, aq më e shijshme rezulton. U përpoqa të kombinoja të vjetrat traditat e kuzhinës me arritjet e kohëve moderne, dhe kjo është receta e thjeshtë për bukën e thartë në një makinë buke! ...Me tutje

Një baguette është një bukë klasike franceze, gjatësia e së cilës kalon gjysmë metri. Sigurisht, ju nuk mund ta bëni këtë në një makinë buke që nuk është e pajisur me një prodhues të veçantë baguette - madhësia e enës nuk do ta lejojë atë. Por ka edhe një furrë - mbase ata dhe prodhuesi i bukës do të plotësojnë njëri-tjetrin?

Pronarët e një njësie të tillë të dobishme dhe të përshtatshme kuzhine si një makinë buke sigurisht që do ta kenë të dobishme këtë recetë të thjeshtë buke, falë së cilës mëngjes familjar do të kthehet në kënaqësi të vërtetë!

Për rrezet manta në familjen tonë trajtim të veçantë- kjo është ndoshta një nga të preferuarat e mia enët me mish. Prandaj, kur mësova se brumi për manti mund të përgatitet në një makinë buke, u lumturova jashtëzakonisht shumë - shpresoj se edhe ju do ta vlerësoni bukurinë e kësaj të shpejtë dhe proces i thjeshtë!

Buka e hirrës është ekonomike dhe e shijshme. Dhe buka e hirrës në një makinë buke është gjithashtu e përshtatshme. Nëse keni një makinë buke, sigurohuni që ta provoni këtë recetë, do t'ju pëlqejë!

Bërja e tortës së Pashkëve në një makinë buke është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha. Dhe nuk do të shpenzoni shumë kohë dhe do të vendosni në tryezë një tortë të shijshme të Pashkëve të bëra në shtëpi. Kushdo mund ta zotërojë recetën!

Receta për të bërë bukë me kos në një makinë buke. Të gjithë dashamirët e shijes së kosit do ta pëlqejnë vërtet këtë bukë.

Receta bukë hikërror në një prodhues buke. Për të përgatitur bukë këtë recetë përdoret mielli i hikërrorit.

Buka është koka e çdo feste ruse. Qëndrimi respektues ndaj bukës në Rusi u shpreh në faktin se në mungesë të një ikone ata u lutën për të. E shërbejmë me pjatat e para dhe të dyta, dhe ndonjëherë mund të zëvendësojë mëngjesin dhe snakun e pasdites. Bëni bukë të lehtë, krokante në një makinë buke - receta të thjeshta dhe të shijshme janë paraqitur në këtë artikull.

Bukë thekre në një makinë buke

Do të na duhen:

• 80-100 g qumësht të freskët të pasterizuar;
• 300 g miell gruri;
• miell thekre shtoni më pak - 250 g;
• 1 lugë Maja;
• 1 gotë ujë të pijshëm;
• kripë dhe sheqer për shije.

Kur përgatitni bukë thekre, mund të përdorni edhe koriandër, kungull dhe fara luledielli, qimnon, arra te vogla etj. Shumë aromatik dhe i shijshëm bukë thekre bën një përbërës të tillë si malti.

Më pas, ngarkoni përbërësit sipas rendit të rekomanduar për modelin tuaj të furrës. Fillimisht duhet të ngarkoni përbërësit e thatë (miell, kripë, sheqer, malt, maja, erëza), pastaj të lëngët (qumësht, ujë) ose anasjelltas.

Pasi të gjithë përbërësit të dërgohen në enë, duhet ta instaloni në trupin e makinës së bukës dhe zgjidhni " buke franceze" Koha e gatimit - 4 orë. Në vend të këtij modaliteti, mund të zgjidhni një tjetër, por gjithashtu duhet të jetë e gjatë në kohë.

Ndërsa brumi po gatuhet, është e nevojshme të kontrolloni procesin. Në zierjen e parë, brumi duhet të jetë plastik dhe të thithë të gjithë miellin. Nëse ka mbetur miell, hidhni pak ujë në enë. Kur, përkundrazi, brumi të përhapet, shtoni pak miell.

Në fund të mënyrës së zierjes, sigurohuni që të mbyllni kapakun.

Recetë gatimi pa maja

Merrni:

• 600 g miell thekre (ose 400 - grurë, 200 - thekër);
• një grusht krunde;
• 300 ml qumesht i thartuar(ngrohni pak, por në mënyrë që të mos thahet; nëse dëshironi, qumështi mund të zëvendësohet me ujë);
• një e treta e gotës nuk është vaj i rafinuar;
• sode në majë të një thike;
• shtoni kripë dhe sheqer për shije;
• 2 lugë gjelle. susam, i cili mund të zëvendësohet me qimnon, piper.

Skuqini farat e susamit dhe krundet në një tigan të thatë (pa vaj), hiqini nga zjarri pasi të kenë marrë një ngjyrë të artë. Këta përbërës do të bëjnë bukë pa maja veçanërisht të dobishme.

Në rendin e treguar për pjekje për modelin tuaj, ngarkoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm.

Zierja dhe pjekja, në varësi të llojit të makinës së bukës, mund të zgjasë nga një orë e gjysmë deri në katër orë.

Bukë misri

I ngjashëm produktet e kuzhinës jo aq të njohura, por është absolutisht e sigurt që janë shumë të bukura, me diell dhe të shijshme.

Buka e misrit është e mrekullueshme për mëngjes ose rostiçeri pasdite.

Merrni:

• kripë dhe sheqer për shije;
• 1,5 lugë. Maja;
• 2 gota qumësht;
• 500 g miell gruri;
• 100 g miell misri;
• 2,5 lugë të freskëta gjalpë;
• pak shafran i Indisë (sipas dëshirës, ​​për t'i dhënë një ngjyrë të bukur produkteve të pjekura).

Pasi kemi shoshitur miellin (misrin dhe grurin) e shtojmë në qumësht.

Shtoni të gjithë përbërësit e thatë në përmbajtje dhe vendoseni enën në trupin e makinës së bukës.

Zgjidhni modalitetin "Bukë franceze" (zakonisht e pjekur për rreth 4 orë).

Gjatë 5 minutave të para, sigurohuni që të monitoroni procesin e formimit të brumit dhe të rregulloni konsistencën e tij (detajet përshkruhen në recetën 1).

Në fund të pjekjes nxjerrim bukën dhe ftojmë familjarët të shijojnë këtë pastë të pazakontë.

Bukë me gjalpë

Brumi është i ndryshëm në atë që i shtohen vezët, duke e bërë atë veçanërisht të shijshëm dhe mund të shërbehet si shtesë e pijeve të nxehta. Do të pjekim bukë me kajsi të thata dhe arra, të cilat do ta kthejnë në një ëmbëlsirë të vërtetë.

• 0,5 gota qumësht;
• 2-3 vezë pule (në varësi të madhësisë);
• 50 g gjalpë (mund të lyhet, margarinë);
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 400 g miell gruri;
• 1 lugë maja e thatë;
• 150 g sheqer pluhur;
• rreth 50 g arra (arrat dhe bajamet janë më të mirat);
• 100 g kajsi të thata.
• Nëse dëshironi, mund të përdorni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë në vend të arrave dhe kajsive të thata.

Vendosni përbërësit në rendin e specifikuar në udhëzime.

Gjalpi gjithashtu duhet të jetë i butë; për këtë mund ta ngrohni pak në mikrovalë.

Zgjidhni modalitetin "kryesor" në tregues.

Ne monitorojmë procesin e përzierjes së brumit dhe, siç tregohet në recetat e mëparshme, e rregullojmë nëse është e nevojshme.

Një sekret i vogël: për ta hequr lehtë bukën nga tasi, mbështilleni enën me një leckë të lagur, si për shembull një peshqir kuzhine, për rreth 2-3 minuta.

Përpara se të pini çaj, sigurohuni që të ftohni bukën, e cila bëhet gjithmonë më mirë në një raft teli.

Bukë e bardhë në një makinë buke

Ata, fëmijëria e të cilëve të paktën pak ra gjatë periudhës së perestrojkës, sigurisht që përhapën gjalpë dhe reçel në këtë bukë dhe pinin çaj me shije të tilla.

Ju ende mund të befasoni këndshëm familjen tuaj me bukë të bardhë nëse e piqni vetë.

Për ta bërë këtë, le të marrim:

• lugë maja e menjëhershme;
• 400-500 g miell gruri;
• 1-2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• pak kripë (varet nga shija juaj);
• 2 lugë gjelle. vaj i parafinuar;
• 1 lugë gjelle. qumësht ose ujë.

Miellin e grurit e kalojmë në një sitë dhe e vendosim në një enë bashkë me të gjithë përbërësit e thatë dhe, pa trazuar asgjë, zgjedhim në tregues modalitetin “bukë klasike”.

Në fund të regjimit nxjerrim produktin dhe pasi e ftohim thërrasim familjen për të pirë çaj aromatik në traditat më të mira post-sovjetike!

Bukë me qepë

Kjo pastë ka një aromë absolutisht të mahnitshme. Buka do të bëjë që ta duan edhe ata që e urrenin qepën!

Përbërësit:

• 500 g miell gruri;
• qepë të mesme (nëse ju pëlqen qepa, mos ngurroni të merrni një të madhe);
• një gotë e gjysmë ujë (është më mirë ta ngrohni pak sesa të përdorni ujë me akull);
• 1,5 lugë. Maja;
• 1 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Pritini qepën, skuqeni deri në kafe të artë, ftohet. Mund ta shtoni së bashku me të gjitha " përbërës të fortë", ose, nëse doni të merrni një aromë më të theksuar, shtoni menjëherë pas sinjalit të zërit.

Aroma e kësaj buke të mahnitshme do t'i bëjë anëtarët e familjes të lënë gjithçka mënjanë dhe të mblidhen së bashku në tryezë.

Bukë Choux e bërë nga thekra dhe mielli i grurit

Ne e imagjinojmë pa ndryshim një bukë të tillë si një ngjyrë të zezë të pasur me një aromë unike dehëse.

Pak njerëz e dinë që mielli i thekrës nuk do të japë një hije kaq të thellë. E zezë e pasur produkt mielli të aftë për të dhënë malt, të cilat tani mund të blihen në hipermarkete.

Komponimi:

• 3-4 lugë gjelle. malt i krijuar në ujë të valë;
• 350 g miell thekre;
• 200 g miell gruri;
• një gotë e gjysmë ujë;
• kripë dhe sheqer për shije;
• 2 lugë gjelle. mjaltë (nuk duhet ta shtoni, por përdorni më shumë sheqer);
• qimnon, koriandër e bluar– shtoni sipas shijes dhe dëshirës;
• 20 g vaj të rafinuar.

Ne vendosim gjithçka në sekuencën e kërkuar (shih udhëzimet për prodhuesin tuaj të bukës). Ftoheni plotësisht maltin dhe vendoseni në enë të fundit. Për pjekje, zgjidhni programin "bazë".

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Buka sipas kësaj recete rezulton tepër e shijshme, e butë dhe e shëndetshme. Dhe gjithashtu më pak kalorike se ajo e zakonshme.

Receta e ditës: bukë gri me fara susami në një makinë buke.

Përbërësit:
- 1,5 lugë çaji maja e thatë e çastit;
- 400 g miell gruri ekstra;
- 50 g miell thekre të qëruar;
- 2 lugë gjelle. lugë tërshërë;
- 2 lugë gjelle. susam;
- 1,5 lugë çaji kripë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 1 lugë çaji malt;
- 3 lugë gjelle. lugë ulliri ose të rafinuar vaj luledielli;
- 100 ml qumësht;
- 150 ml ujë.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne pjekim bukë gri në një makinë buke:



Spërkatni majanë e thatë në fund të një tave të thatë.




Shoshni miellin e grurit dhe thekrës sipër. Vendos drithërat dhe malt, shtoni kripë, sheqer, shtoni farat e susamit.




Hidhni qumështin, ujin dhe vajin e ullirit në kallëp.






Vendoseni tavën me bukën gri të ardhshme në makinën e bukës Panasonic SD-253, vendosni programin e pjekjes në "bazë", madhësinë e bukës në mesatare (L) dhe kore të lehtë. Klikoni butonin "fillimi". Koha e gatimit do të shfaqet në ekran - 4 orë.




Pas një pushimi gjysmë ore do të fillojë procesi i zierjes së brumit - nëse nuk keni gabuar me sasinë e përbërësve, deri në fund të zierjes brumi do të bashkohet. Pastaj brumi do të rritet, dhe disa herë të tjera, duke alternuar, gatuajeni dhe ngrihet përsëri.








30 minuta para përfundimit të kohës së programuar - pas rritjes së radhës - do të fillojë faza e pjekjes. Deri në fund të gatimit në makinën e bukës, buka gri do të mbulohet kore e shijshme. Që të mos ngurtësohet, hiqeni bukën nga tava menjëherë pasi kohëmatësi të fiket. Mbulojeni bukën me një peshqir të pastër dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.






Krayukha bukë gri me farat e susamit qumesht i fresket do t'ju kthejë në fëmijëri, kur dielli shkëlqeu më shumë, bari ishte më i gjelbër dhe qielli ishte blu. Ju bëftë mirë!
1460 karaktere




Le t'ju kujtojmë se herën e fundit kemi pjekur

Me ardhjen e një makinerie për bukë, jeta në shtëpi ndryshon; një rehati, ngrohtësi dhe qetësi e veçantë vendoset në kuzhinë. Era e brumit përhapet nëpër shtëpi. Aromatik bukë e pjekur në shtëpi sjell të gjithë familjen në tryezë.

Prezantimi

Gruaja e shtëpisë, dhe jo vetëm të tjerët, ka interes për recetat dhe eksperimentet e reja. Burrat bëhen menjëherë bukëpjekës të etur, fillojnë të shtojnë përbërës të rinj në bukë, të provojnë teknologji të reja, të trajtojnë miqtë, të afërmit dhe kolegët e tyre në punë.

Bukë dhe ujë - ushqim i shëndetshëm

E gjithë familja bëhet më mikpritëse dhe miqësore. Vetëm gjyshet janë pak të dëshpëruara sepse e drejta për t'u quajtur bukëpjekësi më i mirë në familje tashmë nuk u takon vetëm atyre. Shumë argumentojnë se buka e përgatitur në një makinë buke nuk mund të krahasohet me atë të pjekur në një furrë ruse.

Nuk do të debatoj, por këto janë realitetet tona jeta moderne- ritmi i shpejtë dikton rregullat e veta.

Një prodhues buke është një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë.

Kam më shumë se 3 vjet që gatuaj bukë në një makinë buke dhe do t'ju them se kjo është një çështje shumë delikate, e përpiktë që kërkon zhytje të plotë në proces. Në mënyrë që buka të dalë e bukur, rozë dhe e butë, duhet të përpiqeni shumë. Nga rruga, për ata që nuk kanë blerë ende një makinë buke dhe dyshojnë nëse ia vlen të shpenzoni para për një lodër tjetër, mund të them absolutisht me besim se ia vlen.

Është e qartë se mund të blini një copë bukë ose një copë bukë në çdo dyqan, por produktet e pjekura në shtëpi janë shumë më të shijshme, më të shëndetshme dhe më të afërta. Plus, do të kurseni para. Shumica e miqve të mi blejnë miell në thasë me çmime me shumicë.

Makineritë moderne të bukës kanë shumë funksione. Për shembull, unë e përdor furrën time jo vetëm për të pjekur bukë standarde, por edhe në të për të bërë reçel, marmelatë dhe pjekje Ëmbëlsira të Pashkëve, si dhe cupcakes, të cilat burri im dhe kolegët e tij të punës i hanë me kënaqësi gjatë pushimit të drekës.

Më pëlqen të eksperimentoj me miell thekre, krunde dhe përbërës të tjerë jo standardë. Gjithashtu më pëlqen shumë fakti që në një makinë buke mund të bëni kos, qumësht të pjekur të fermentuar, si dhe të gatuani brumë për pasta, bukë pite dhe petë. Një miku im rrah gjalpë në të, por unë personalisht nuk e kam provuar.

Pika e rëndësishme: Procesi i pjekjes zgjat pak më shumë se kur piqet në furrë ose furrë ruse. Kjo zgjat tre deri në katër orë. Një funksion shumë i përshtatshëm është fillimi me vonesë, falë të cilit mund të përgatisni bukë direkt për mëngjes ose drekë.

Dështimet që mund të ndodhin gjatë pjekjes

Do të doja të flisja për dështimet që mund t'ju presin gjatë përgatitjes së bukës në një makinë buke dhe të flas se si t'i shmangni ose minimizoni ato.

Brumi nuk u ngrit

• Ndonjëherë brumi mund të mos ngrihet mirë për shkak të mungesës së kripës; ky përbërës kërkohet. Çfarë duhet të bëni nëse i vendosni të gjithë përbërësit në mënyrë rigoroze sipas recetës, por buka nuk ngrihet...
• Arsyeja nuk janë gjithmonë interpretuesit, mund të jetë thjesht një ditë shumë e nxehtë ose anasjelltas - shumë ftohtë, asgjë nuk mund të bëhet për një forcë madhore të tillë, e vetmja gjë që mbetet është të piqni bukën një ditë tjetër.

Brumi është rritur shumë

• Disa njerëz mendojnë se nëse brumi është rritur shumë, është shumë i mirë, por ky është një ide e gabuar. Nëse brumi thahet shumë shpejt, atëherë produktet e pjekura thjesht mund të zvarriten nga ena e pjekjes dhe të digjen në mure.
• Gjithçka duhet të jetë në moderim.
• Çfarë e bën bukën të rritet tepër? Përsëri, arsyeja kryesore qëndron te majaja. Mund të kishit futur shumë prej tyre ose të blini një grup tepër aktiv në dyqan, kjo gjithashtu ndodh ndonjëherë. Herën tjetër thjesht shtoni më pak maja.
• Ose ndoshta keni qenë shumë të uritur për diçka të ëmbël dhe e keni ngarkuar veten me shumë sheqer. Nëse ka shumë sheqer, brumi ngrihet shumë shpejt dhe del nga ena. Mos u shmangni nga receta për sa i përket dozës së sheqerit.

Buka nuk ngrihet mirë

• Çdo amvise ëndërron që buka e saj të jetë me gëzof, të ngrihet mirë, të jetë e butë dhe poroze. Ndonjëherë ndodh që thërrimet e bukës të dalin viskoze, të ujshme, të dendura dhe pa sfungjerë.
• Më shpesh problemi qëndron tek majaja.
• Ose nuk e keni futur mjaftueshëm, ose majaja ishte e cilësisë së dobët ose e skaduar.
• Shumë amvise gabimisht besojnë se majaja e thatë mund të ruhet shumë më gjatë se maja e shtypur. Ky është një keqkuptim i zakonshëm, sepse majaja e thatë, pasi hapet, humbet vetitë e saj për shkak të ndikim aktiv oksigjen.
• Qesja me maja duhet të jetë e mbyllur mirë dhe mund të ruhet jo më shumë se një muaj.
• Gjatë zierjes së brumit, sigurohuni që majaja të mos bie në kontakt me kripën, nëse përdorni shumë kripë, kini parasysh se dëmton rritjen e brumit.
• Përdorimi i përbërësve të ndryshëm të kripur si djathi apo arrat e kripura gjithashtu pengon veprimin e majave. Fermentimi i brumit është një proces enzimatik.

• Nëse nuk ka sheqer në brumë, atëherë procesi i fermentimit kohe e gjate nuk do të fillojë, kjo do të çojë në faktin se buka nuk do të rritet.
• Por një sasi e tepërt e sheqerit është gjithashtu e padëshirueshme, sepse në këtë rast brumi do të fermentohet shpejt, majaja do të heqë dorë nga fuqia e saj në kohën e gabuar dhe brumi do të bjerë, buka do të dalë e shëmtuar.

A e dini se shoshitja e miellit është e nevojshme jo aq për të hequr qafe gunga dhe papastërti, por për ta pasuruar me oksigjen dhe për ta liruar.

Kur ngarkoni përbërësit në makinën e bukës, sigurohuni që të monitoroni temperaturën e tyre. Temperatura nuk duhet të jetë shumë e lartë. Kushtojini vëmendje të veçantë ujit, nëse është shumë i nxehtë, ai do të ngadalësojë veprimin e enzimave të majave.

Shumë ujë të ftohtë gjithashtu pengon aktivitetin e enzimës. Temperatura optimale- 30 gradë.

Disa fjalë të tjera për ujin. Ndonjëherë brumi mund të mos ngrihet mirë për shkak të mungesës së lëngut. Në mënyrë që brumi të ngrihet mirë, duhet të jetë elastik. Ndonjëherë ndodh që të gjitha produktet t'i shtoni në mënyrë rigoroze sipas recetës, por vizualisht shihni se ka pak mungesë uji.

Kjo mund të ndodhë për faktin se mielli varieteteve të ndryshme thith ujin ndryshe. Kjo kërkon përvojë; pa përvojë është thjesht e pamundur të arrihet bukë e mirë. Ndonjëherë arsyeja që buka nuk është rritur mund të jetë shumë e parëndësishme - thjesht keni harruar të vendosni maja, askush nuk është i imunizuar nga kjo.

Buka nuk piqet brenda

• Gjëja më fyese është se kjo mangësi nuk vihet re menjëherë. Buka duket të jetë e bukur, e ngritur, sipër, në kafe të artë, por brenda ka brumë të papërpunuar.
• Ka disa arsye për këtë fenomen negativ.
• Para së gjithash, lëngu i tepërt. Herën tjetër zvogëloni sasinë e ujit ose shtoni pak miell.
• Së dyti. Shtimi i disa përbërësve, si vezët, djathi ose gjalpi, rrit përmbajtjen e yndyrës së brumit. Brumi i yndyrshëm mund të mos piqet.
• Pika e tretë. Mielli nuk ishte i liruar, i pastruar, i dendur.
• Më lejoni t'ju kujtoj edhe një herë se të gjithë furrtarët rekomandojnë shoshitjen e miellit. Pse? Une pergjigjem. Kjo bëhet jo aq shumë për të hequr qafe çdo gunga ose papastërti, por për të liruar dhe ngopur miellin me ajër.
• Pika e katërt. Ndonjëherë arsyeja mund të jetë se kapaku i sobës thjesht nuk është i mbyllur dhe ajri i ftohtë hyn nga jashtë.
• Gjithmonë e mërzit amvisën nëse buka e saj del e shijshme, por jo aq e bukur sa do të donte. Për shembull, korja është bërë e zezë ose, përkundrazi, është shumë e zbehtë.
• Korja digjet për shkak të sasi e madhe sheqer në recetë.
• Nëse keni gjithmonë një kore të zbehtë, atëherë shtoni pak qumësht.
• Nëse korja është e fortë ose e thatë, shtoni pak vaj të rafinuar. Ndonjëherë ndodh që korja të ngrihet, duke formuar një flluskë ose jastëk. Kjo tregon se brumi nuk është gatuar sa duhet. Ky problem është zakonisht një problem një herë dhe nuk duhet të përsëritet herën tjetër.
• Nëse kjo ndodh në mënyrë të përsëritur, provoni të shtoni disa lugë çaji ujë në brumë.
• Mos kini frikë nëse përfundoni me bukë me defekt, sepse përvoja, siç e dimë, është bir i gabimeve të vështira. Gjithçka ka të bëjë me përvojën, bëhuni më të mirë në të, eksperimentoni. Ndoshta ju do të bëheni autor i një recete të re dhe produktet tuaja do të jenë kryevepra të vërteta. Unë them këtë:
• "Një person pjek bukë, dhe një makinë buke është një makinë që e ndihmon atë."

Sekretet e përgatitjes së bukës së shijshme

E bardhë, gri, thekër për çdo shije

Në fillim, buka ime në makinën e bukës nuk doli shumë mirë dhe fillova të analizoj gabimet e mia.

• Le të fillojmë me miell. Unë zakonisht marr miell fillimisht ose premium.
• Për një petë marr rreth 800 gr miell, përdor edhe miell integral, ndonjëherë në vend të saj përdor miell thekre (rreth 100 gram).
• Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. I hedh veçmas dy lloje mielli në një filxhan të vogël dhe e përziej majanë e thatë në këtë miell.
• Në përgjithësi, kur punoni me bukë, është shumë e rëndësishme që të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.
• Sipas recetës dhe udhëzimeve, tregohet se maja duhet të hidhet në fund të makinës së bukës, por me prova dhe gabime kam arritur në përfundimin se majaja është më mirë të përzihet me miell dhe më pas të hidhet në myk.

Zakonisht në libra dhe udhëzime shkruajnë se thjesht duhet të shtoni kripë dhe sheqer.

Por, për shembull, kur hedh vaj luledielli, fillimisht e hedh në një filxhan, pastaj e holloj ujë të ngrohtë, përzieni dhe shtoni kripë dhe sheqer në këtë përzierje. Zgjidhjen e përfunduar e derdh në prodhuesin e bukës. Dmth e perziej vajin me uje dhe e tret.

Unë gjithashtu shpërndaj kripën dhe sheqerin, sepse kur e derdhni në makinën e bukës, ajo nuk përzihet gjithmonë mirë dhe buka është e kripur në mënyrë të pabarabartë.

• Sapo bleva një makinë buke, kuptova menjëherë se përpjekjet janë shumë të rëndësishme në pjekjen e bukës. Prandaj, bleva menjëherë peshore kuzhine.
• Një këshillë e vogël - bëni vetes një printim të recetave, laminojini ose vendosini në një skedar në mënyrë që të mos përdorni vazhdimisht udhëzimet për makinën tuaj të bukës.
• Fakti është se gjatë përgatitjes së bukës, përmasat janë shumë të rëndësishme dhe të kujtosh të gjitha është joreale.

Eksperimentet me shije

Për ata që duan të eksperimentojnë dhe të shtojnë përbërës jo standardë, puna nuk ka fund.

• Qimnon, farat e lulediellit, farat e koprës, kajsitë e thata, qepët, farat e susamit dhe shumë të tjera do ta kthejnë bukën tuaj në një kryevepër të kuzhinës.
• Shumica e modeleve kanë funksione të integruara që do t'ju njoftojnë me një sinjal zanor kur duhet t'i ulni ato. përbërës shtesë në brumë.
• Por disa amvise mbështeten në intuitën e tyre dhe shtojnë përbërës jo sipas një sinjali, por sipas gjykimit të tyre, kjo është ajo që bëj unë.
• Gjëja më e rëndësishme është që përbërësit të mos lagen kur i shtohen brumit, sepse përbërës të lagësht do të rrisë përmbajtjen e lagështisë së brumit dhe procesi i pjekjes mund të ndërpritet. Buka mund të mos jetë e përshtatshme ose mund të dalë e lagur dhe pa shije.

Receta më e lehtë e bukës

E thjeshtë por shumë e shijshme!

Përbërësit:

• ujë - 600 ml
• Miell gruri - 800 g
• Kripë - për shije
• Sheqeri - dy lugë
• Qumësht i skremuar pluhur - dy lugë
• Vaj vegjetal i rafinuar - 1 lugë gjelle
• Maja e thatë - 2 lugë çaji

Para së gjithash, duhet të instaloni një mikser brumi në myk. Ngarkoni përbërësit sipas renditjes dhe sasisë si në udhëzimet, vendoseni tavën në makinën e bukës, shtypni butonin e menusë.

Shumë e shijshme dhe bukë e shëndetshme nga mielli i thekrës. Nëse dëshironi të piqni bukë thekre, kontrolloni nëse makina juaj e bukës ka funksion për bukën e thekrës. Pjekja e bukës së thekrës ndodh më shumë temperaturë të lartë sesa pjekja e bukës nga mielli i grurit.

• Forma e pjekjes mund të jetë e rrumbullakët ose në formë tulle. Ka kallëpe çeliku ose Teflon. Buka nuk do të digjet kurrë në kallëpe teflon, por ato kërkojnë kujdes më delikat.
• Në shumë familje, edhe fëmijët gatuajnë bukë në makinë buke pa asnjë problem.

Unë besoj se prodhuesi i bukës është një mjet thelbësor për këdo kuzhinë moderne. Nuk do të pendoheni për blerjen e tij në asnjë mënyrë dhe do të jeni shumë të kënaqur me blerjen tuaj.

Bukë miell thekre me brumë kosi pa maja

Duket shumë e shijshme

Përgatitja e starterit:

• Çdo lloj brumi i thartë është i përshtatshëm për të bërë brumin e thartë bazë acide, për shembull, turshi kastravec.
• Merrni shëllirë të nxehtë, miell i qëruar dhe sheqer për të filluar punën e tharmit natyral.
• Gradualisht shtoni miell në këtë përzierje derisa të arrijë konsistencën e salcës së kosit dhe vendoseni në një vend të ngrohtë ku fillimi duhet të fermentohet plotësisht.
• Rekomandohet ta rrethoni disa herë.
• Pas çdo reshjeje, motori fillestar do të rritet gjithnjë e më shpejt.

Përgatitja e brumit:

• Pasi starter është gati, fillojmë të përgatisim brumin.
• Për brumin do t'ju duhet ujë i nxehtë, starter i gatshëm, një sasi të vogël të sheqer (40 g), një majë kripë dhe miell thekre.
• Dendësia e brumit është e njëjtë si për të bërë petulla.
• Brumi duhet të rritet për të paktën 4 orë në një vend të ngrohtë dhe duhet të vendoset një herë.
• Kur gatuani brumin, sigurohuni që të shtoni miell gruri (200 g).
• Brumi duhet të jetë i lehtë dhe me gëzof.
• Pasi të ketë ardhur brumi pa e gatuar, vendoseni në një kallëp për bukë (mbushni kallëpin përgjysmë me brumë).
• Kur punoni me brumin e majave, duhet të lagni duart me ujë dhe me duar të lagura të lëmoni sipërfaqen e brumit të shtruar në kallëp.

Temperatura për pjekjen e bukës së thekrës duhet të jetë më e lartë se për pjekjen e bukës së bërë nga mielli i grurit.

Bukë e thartë e bërë nga HOPS

Përgatitja e brumit:

• Para se të përgatisni brumin, duhet të rregulloni brumin. Më së miri është ta bëni brumin në një tenxhere të thellë. Aktiv kavanoz litri ujë do t'ju duhen tre lugë hop starter.
• Për të përgatitur një copë bukë ju nevojiten 1 kg miell (800 g thekër dhe 200 grurë) dhe 1 litër ujë.
• Së pari, derdhni jo të gjithë ujin në tigan, por vetëm 250 ml (uji duhet të nxehet), shtoni tre lugë hop starter, pak miell, përzieni mirë, sillni në gjendje kosi.
• Lëreni pjesën tjetër të miellit për brumin.
• Brumi i përfunduar duhet të mbështillet dhe të mbahet i ngrohtë. Në një vend të ngrohtë do të qëndrojë në temperatura deri në 40 gradë për rreth shtatë orë.
• Pasi të jetë fryrë brumi, përdoreni për provë.

Përgatitja e brumit:

• Merrni tigan me smalt, hidhni miellin që ka mbetur nga 1 kg, hidhni ujë, shtoni të gjithë sasinë e brumit, përzieni mirë dhe shtoni pjesën tjetër të miellit.
• Lëreni brumin të vijë për tetë orë. Një kohë kaq e gjatë është sepse ne përgatisim bukë me brumë kosi natyral, dhe jo me maja komerciale me veprim të shpejtë.
• Duhet ta lini brumin të pushojë mirë, mbani mend se buka nuk i pëlqen nxitimi dhe zhurma.
• Shtoni edhe pak miell në brumë dhe derdhni disa lugë vaj të rafinuar.
• Gatuani brumin.
• Vendoseni brumin e përfunduar në kallëpin e prodhimit të bukës dhe vendosni mënyrën e dëshiruar të pjekjes.
• Unë nuk rekomandoj të shtoni kripë në këtë bukë; mund të shtoni fara kopër ose qimnon, si dhe koriandër.
• Bëni këtë bukë, merrni kohën tuaj. Do të ndjeni një paqe dhe qetësi të tillë, do t'i bashkoheni botës së brezave të kaluar, jeta e të cilëve ishte e pangutur dhe e matur.
• Puna me testin kulturat fillestare natyrore do të ndihmojë në lehtësimin e stresit dhe tensionit.

Bukë Vanka-Vstanka

Lërini të pjekin edhe të tjerët, shumë bukë e mirë. Më parë, para se të kisha një makinë buke, e piqja në furrë, dhe tani që kam blerë një makinë buke, e pjekim në të, por ende e gatuaj brumin me duar. NË formë e përfunduar Kjo bukë është jashtëzakonisht e butë dhe me gëzof. Ju e shtypni atë, dhe ajo drejtohet si një poligon, dhe kështu dola me këtë recetë.

Mendoj se do të piqem pak bukë nga brumi që ka mbetur nga bërja e byrekut të mbushur:

• Kështu e bëj bukën. Ngroh pesë gota ujë, kaloj pesë kuti gjysmë litri miell të klasës së parë, në nivel me qafën.
• e futa ujë të ngrohtë nga një lugë gjelle kripë, sheqer, maja të thatë dhe vaj të rafinuar.
• Përzieni mirë ujin dhe miellin me një lugë druri. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat. Me një lugë hedhim brumin në tavë deri në gjysmën e lartësisë së tij.
• Duke përdorur një lugë të zhytur në ujë, niveloni pjesën e sipërme të brumit në tavën e bukës. E vendosa kallepin ne frigorifer per rreth nje ore e gjysem derisa te ngrihet brumi.
• Brumi duhet të ngrihet në mënyrë që të mbesin dy centimetra në skajin e kallëpit, më pas e vendos kallepin në makinën e bukës dhe e pjekim në programin standard.
• Rezulton të jetë shumë më e lirë se ajo e blerë në dyqan dhe nuk mbetet e ndenjur për një kohë të gjatë.

Mund të gatuani bukë me drithëra të plota në furrë me përmbajtje të ulët gluten

Përbërësit:

• ujë - 600 ml
• Miell i trashë– 850 g
• Kripë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - dy lugë
• E thatë qumësht i skremuar- 2 lugë gjelle
• Gjalpë - 20 g
• Fibra (krunde gruri) - 1 lugë çaji
• Maja - 1 lugë çaji.

buke franceze

Baguette franceze

Në një prodhues buke mund të piqni një bukë të shijshme krokante franceze.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - 600 ml
• Miell gruri premium - 900 g
• Kripë 0,5 lugë çaji
• Sheqeri - 3 lugë
• Maja e thatë - 2 lugë çaji

I gjithë sekreti i përgatitjes së bukës franceze është ta lini brumin të pushojë për një kohë të gjatë me disa tufa.

Nëse furra juaj ka funksion të bukës franceze, përdorni atë. Nëse funksioni mungon, rrisni kohën e zierjes së brumit dhe kohën derisa të ngrihet me dorë. Brumi i bukës franceze do të duhet të rritet më gjatë se zakonisht.

Nga kjo produkt i gatshëm bëhet poroze dhe krokante.

Bukë me qepë

• Peshojmë 35 g gjalpë, e vendosim në një kallëp për bukë, më pas shtojmë 200 ml qumësht (përmbajtja e yndyrës së qumështit nuk është thelbësore), shtojmë 100 ml ujë.
• Hapi tjetër është të shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal, dy lugë sheqer të grirë, një lugë e gjysmë kripë, shtoni qepë të grirë (qepën mund ta grini imët me thikë, ose mund ta grini në rende).
• Më pas shtoni miellin (gjysmë kilogramë), shtoni një lugë e gjysmë maja të thatë, pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit mbyllni aparatin e bukës dhe vendoseni në modalitet.
• Për gatim të kësaj pjate mund të përdoret qepë e skuqur. Shija dhe aroma e një buke të tillë është përtej lavdërimit.

Bukë Borodino

Për të bërë bukë thekre, ne kemi nevojë jo vetëm për miell thekre, por edhe:

• miell gruri, kripë
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• malt thekre katër lugë
• ujë të vluar për zierjen e maltit 80 ml
• përveç kësaj - 2 lugë gjelle mjaltë natyral(mund të merrni 2 lugë sheqer të grimcuar në vend të mjaltit)
• koriandër 1 lugë çaji, ujë 330 ml, maja e thatë 2 lugë çaji
• shtoni përbërësit sipas udhëzimeve për makinën e bukës
• shtoni maltin e zier dhe vendoseni tavën në makinën e bukës në modalitetin e pjekjes

Bukë e ëmbël

Ju mund të piqni bukë të ëmbël në një makinë buke. Këtu është një nga recetat e bukës së ëmbël.

Përbërësit:

• Vezë të rrahura - 2 copë
• Qumësht i skremuar pluhur - 2 lugë gjelle
• Vaj perimesh - një lugë e gjysmë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 150 g
• Arra të grimcuara - 3 lugë gjelle
• Miell gruri - 850 g
• Pluhur pjekje
• Pluhur kakao - 2 lugë
• Maja - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

• Nxirreni kallëpin, vendosni një lustër për përzierjen e brumit, lyeni pjesën e poshtme të kallëpit dhe lopën me gjalpë të zbutur.
• Rrihni vezët duke i shtuar qumësht pluhur, dhe vendoseni në formë.

Tortë

Torta që bëni në bukëpunues është shumë e shijshme.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• ujë - 600 ml
• Vezë të papërpunuara - 3 copë.
• Miell për kek - 800 g
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 150 g
• Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
• Gjalpë - 20 g
• Gluten - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

• Nxirreni kallëpin dhe vendosni një lustër për përzierjen e brumit, më pas lyeni pjesën e poshtme të kallëpit dhe lopën me gjalpë të zbutur.
• Rrihni vezët duke shtuar qumështin dhe vendosini në kallëp.
• Në fund vendosim miellin dhe pluhurin për pjekje në tepsi duke shtuar përbërësit e tjerë.
• Vendoseni tavën në prodhuesin e bukës dhe aktivizoni programin e “tortës”.

Bukë bajate. Çfarë të bëni me të?

Bukë bajate

Me ardhjen e një makinerie buke, mund të ndodhë akumulimi në shtëpinë tuaj. bukë bajate. Do të mbetet bukë e tepërt, e cila me kalimin e kohës do të bajatet. Shumë njerëz nuk gjejnë dobi për bukën e ndenjur dhe ajo ose përfundon në plehra ose u jepet pëllumbave, rosave dhe krijesave të tjera të gjalla.

Por gjyshi më ka mësuar të kujdesem për bukën dhe unë i mësoj kështu edhe fëmijët e mi. Ju këshilloj të keni kujdes edhe për këtë. produkti më i vlefshëm. Nuk është e vështirë për ta vënë atë në veprim.

Së pari, mund të përpiqeni të rivendosni bukën në freskinë e mëparshme.

• Për ta bërë këtë, mbështilleni me një peshqir të lagur dhe pas rreth pesë minutash futeni në furrë.
• Duhet ta mbani aty për rreth 20 minuta. Furra nuk duhet të jetë shumë e nxehtë.
• Së dyti, mund ta grini bukën e ndenjur nja dy herë në një mulli mishi, ta thani në një tigan dhe do të keni thërrime.
• Ruani ato në një qese letre.

Si ta bëni shumë të shijshme, me lëng koteleta peshku? Përdorni të njëjtën bukë bajate.

Kur e vendosni peshkun përmes një mulli mishi, rrjedh shumë lëng. Shtoni krisur në peshk ( bukë bajate). Në këtë mënyrë ju do të vrisni dy zogj me një gur: krisurat do të thithin lëngun, kotelet do të dalin shumë më të shijshme dhe mulli i mishit do të pastrohet nga peshku i grirë.

Duke përdorur një makinë buke për të bërë brumë

Në një makinë buke jo vetëm që mund të piqni bukë të shijshme, por edhe të përgatisni brumë sipas recetave të caktuara.

Brumë për petë

Brumë i ëmbël për simite

Për gatim brumë gjalpi në makinën e bukës do t'ju duhet:

• ujë - 600 ml
• Maja e thatë - 2 lugë çaji
• miell - 650 g
• Sheqeri - 150 g
• E verdha e vezës - 2 copë
• Qumësht pluhur - 2 lugë gjelle
• Gjalpë (margarinë) - 25 g.

Simite me fara lulekuqeje

Përziejini të gjithë përbërësit, futini në kallëpin e prodhimit të bukës dhe vendosini në modalitetin e përgatitjes së brumit. Pas një ore e gjysmë, brumë i mrekullueshëm me gëzof për të shijshëm simite gati. Në të njëjtën kohë, ju keni duar të pastra, një sipërfaqe të pastër pune dhe enët.

Buka është koka e gjithçkaje

Çfarë e lidhni me rehatinë në shtëpinë tuaj? Për mua është era e bukës së sapopjekur dhe produkte të pjekura në shtëpi. Asgjë nuk krahasohet.

Si fëmijë, kur praktikisht nuk kishte asgjë në raftet e dyqaneve, kënaqësia jonë më e madhe ishin produktet e pjekura të nënës sonë. Dhe si arriti ajo të bënte delikatesa të tilla për të lëpirë gishtat nga pothuajse asgjëja? E mbaj mend akoma atë kënaqësi kur, i lodhur, kthehesha nga shkolla nga turni i dytë, hapa derën dhe më priste aroma e bukës ose e simiteve të bëra vetë.

Ose udhëtime te gjyshja gjatë verës. Kujtimi im më i gjallë është një bukë e ngrohtë, krokante franceze dhe qumësht nga një trekëndësh.

Ju kujtohen këto trekëndësha, apo jo?

Për ne atëherë ishte e gjitha një risi. Në dyqanet e qytetit tonë të vogël kishte tre lloje buke - tulla të bardhë, gri dhe të rrumbullakët. Dhe qumështi brenda shishe qelqi me kapakë prej fletë metalike. Nuk mund të ikësh vërtet. Gjyshja ime jetonte në një qytet të madh industrial. Dhe shumë më herët filluan të shfaqen furrat e para private dhe dyqanet kooperativiste me mallra të pakta.

Për të na bërë të lumtur, gjyshi u ngrit herët në mëngjes, erdhi në hapjen e furrës për të blerë një bukë të artë ende të nxehtë dhe shkoi në dyqanin më të afërt për qumësht. Çfarë lumturie ishte në mëngjes të thyeje koren krokante me duar, pavarësisht nga thërrimet që fluturonin në të gjitha drejtimet, dhe të lani copat e bukës ende të ngrohta, aromatike me qumësht të freskët. Ka kaluar shumë kohë, mezi ha bukë, por mund t'i rezistoj ta pres menjëherë.Nuk mund të ha koren krokante të bukës së sapopjekur.

Dhe fëmijët e mi duket se e kanë trashëguar këtë dashuri nga unë. Sapo nxjerr një copë të nxehtë nga makina e bukës, menjëherë fillon një gjueti e tërë për të. Ka vetëm dy shkurtore, por ka rreth katër që konkurrojnë për to! Dhe në fund, ne duhet të ndajmë si vëllezër.

Dhe tani e di me siguri se nëse shtëpia mban erë buke, do të thotë se dashuria, lumturia, ngrohtësia dhe rehatia jetojnë në të.

Deri vonë, buka e bërë në shtëpi ishte diçka misterioze dhe e pakuptueshme për shumë amvisa. Më duhej të gjeja recetat e gjyshes sime, të kuptoja të gjitha ndërlikimet, të gatuaja dhe piqja me zell, të mësoja dhe të përmirësohesha. Por me fillimin e epokës së makinerive të bukës, detyra është thjeshtuar sa më shumë që të jetë e mundur: një makinë inteligjente është gati të marrë përsipër punët kryesore. Gjithçka që mund të bëjmë është të udhëheqim procesin dhe më pas të shijojmë rezultat i shkëlqyer.

Si të piqni bukë në një makinë buke

Nëse jeni duke punuar me një pajisje për herë të parë, ka kuptim ta studioni atë tërësisht. Lexoni manualin e përdorimit, kuptoni mënyrat dhe çelësat bazë. Përgatitni përbërësit sipas recetës. Kushtojini vëmendje njësive në të cilat maten produktet: nëse po flasim për gram, mos i ngatërroni me mililitra dhe mos i shkelni përmasat. Fusni tehun e zierjes.

Më pas, shtoni përbërësit në rendin e rekomanduar nga prodhuesi. Për shembull, një makinë buke Moulinex do të kërkojë fillimisht lëngje, dhe vetëm pastaj produkte të thata. Nëse ndryshoni rendin e palosjes, makina mund të gatuajë brumin keq dhe të pjekë një bukë të parëndësishme. Furra buke Panasonic, nga ana tjetër, dërgojnë maja dhe përbërës të tjerë me shumicë.

E rëndësishme! Vezët janë lëngje! Fillimisht e futim brenda gotë, dhe më pas shtoni ujë në nivelin e kërkuar.

Është më i përshtatshëm për të ruajtur ushqimin kur kova ndodhet jashtë makinës së bukës. Përndryshe, produktet e thata ka shumë të ngjarë të futen në elementin e ngrohjes, të digjen dhe të lëshojnë një aromë të pakëndshme, të cilën buka me siguri do ta thithë. E njëjta telashe mund të ndodhë edhe gjatë zierjes së parë, pasi mielli është shumë i pluhurosur dhe depërton lehtësisht në çdo të çarë. Për të shmangur këtë, mbuloni kovën me një peshqir të lagur gjatë ciklit të parë.

Shikoni periodikisht simite që formon makina. Mund të jetë shumë ngjitëse dhe do t'ju duhet të shtoni pak miell. Ose brumi do të jetë i thatë, atëherë do të duhet të shtoni ujë. Në çdo fazë kur spatula është duke punuar, këto veprime janë të lejueshme, por është mirë që përbërësit të depërtojnë njëri-tjetrin që në fillim, kur shpejtësia e përzierjes është mjaft e lartë.

Këshilla! Përdorni një shpatull silikoni ose druri për të hequr brumin që është ngjitur në muret e kovës, pasi mund të digjet dhe të prishë bukën.

Makina e bukës do t'ju njoftojë kur brumi të jetë gati me një sinjal zanor. Kjo do të thotë që tani mund të hapni kapakun dhe të shtoni aditivë (fara, erëza, vajra, fruta të thata). Kështu janë dizajnuar njësitë nga LG dhe të tjerët. markave të famshme. Disa modele buke në shtëpi shkojnë një hap më tej dhe ofrojnë një enë të veçantë për aditivët. Pra, makina e bukës Kenwood bm 450 do të dërgojë përbërës shtesë në brumë në kohën e duhur.

Më pas, duhet të prisni derisa pajisja të përfundojë së punuari, të hiqni mykun, të shkundni me kujdes bukën dhe të hiqni shpatullën nga buka. Kur produktet e pjekura të jenë ftohur në 35-40 gradë, mund të priten dhe shërbehen.

Bukë e bërë nga mielli thekre në një makinë buke

Buka e thekrës konsiderohet si një nga më të shëndetshmet, ndaj pjekja e saj në shtëpi është absolutisht e nevojshme. faqja do t'ju tregojë për teknologjitë më të njohura të gatimit.

Përbërësit e lëngshëm:

• 300 ml ujë;
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 2 luge vaj ulliri.

Përbërësit e thatë:

• 250 gram miell gruri;
• 150 gram thekër;
• 1,5 lugë çaji secila maja pluhur dhe kripë e imët.

Përziejini të gjitha lëngjet. Kombinoni të dyja llojet e miellit dhe sitini. Ato grimcat e mëdha të thekrës që kanë mbetur në sitë i shtojmë miellit. Aktivizoni makinën tuaj të bukës në modalitetin e bukës thekre (shumica e modeleve Redmond shpenzojnë 2 orë 10 minuta për pjekje të tilla), vendoseni koren në errësirë.

Produktet e kërkuara:

• 330 ml ujë;
• 470 g miell thekre;
• 80 gram grurë;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• 2 lugë mjaltë, vaj vegjetal dhe uthull molle(nëse ju pëlqen thartira);
• 1,5 lugë çaji kripë;
• 4 lugë gjelle malt thekre(derdhni 80 ml ujë të vluar);
• 1 lugë çaji koriandër.

Furrat e shtëpisë Moulinex kanë një program të integruar "Borodinsky", në pajisje të tjera lejohet të përdoret modaliteti "bukë thekre".

Receta për bukë të zezë në një makinë buke

Bukë e përzier kareliane

Përbërësit:

• 500 gram përzierje e gatshme për pjekje "Borodino";
• 1,5 lugë çaji maja e thatë;
• 3 lugë rrush të thatë;
• 350 ml ujë.

Piqni në vendosjen "thekër". Nëse një program i tillë nuk disponohet në pajisjen tuaj, vendosni modalitetin kryesor për të paktën 3 orë.

Komponentët:

• 150 ml ujë të ngrohtë;
• 200-220 ml kefir të trashë me një përmbajtje yndyre prej 3%;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 250 gram miell thekre dhe po aq grurë;
• 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë çaji secila kripë dhe maja e thatë.

Pjekim në programin “thekër”, me një kore të errët.

Komponentët:

• 75 ml ujë dhe gjethe çaji të fortë;
• 200 ml birrë të errët të pafiltruar;
• 1 lugë çaji kakao dhe kafe të menjëhershme;
• 1,5 lugë çaji maja të thatë dhe kripë;
• 1 lugë gjelle Sheqer i bardhe, të njëjtën sasi vaji vegjetal dhe koriandër të bluar;
• 1,5 lugë gjelle e thatë Pure patatesh(në pluhur);
• 2 lugë qumësht pluhur;
• 300 gram miell gruri;
• 150 gram miell thekre.

Përziejini të dyja llojet e miellit me koriandër dhe pluhur patate të grirë dhe shtoni në lëng siç është. Gjatë procesit të zierjes, shtoni miell gruri (nëse është e nevojshme), por jo më shumë se 3 lugë gjelle. Vendoseni makinën e bukës në modalitetin e kores së mesme dhe programin "bukë me miell të plotë". Një pjekje e tillë është veçanërisht e suksesshme në pajisjet Kenwood.

Receta për bukë me malt në një makinë buke

Përbërësit:

• 310 ml ujë;
• 50 gram thekër dhe 350 gram miell gruri;
• 2 lugë gjelle secila vaj luledielli dhe malt thekre të thatë të fermentuar;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• 0,5 lugë çaji qimnon;
• 1 luge sheqer.

Piqni në programin "Bukë franceze" (e disponueshme në makinat e bukës Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 dhe të tjera).

Komponentët:

• 3 lugë malt thekre të fermentuar;
• 50 ml ujë (jo më pak se 60 gradë);
• 275 ujë të ftohtë;
• 20 gram margarinë;
• 400 gram grurë dhe 75 gram miell thekre;
• 1,5 lugë çaji secila kripë dhe maja e thatë;
• 2 lugë çaji sheqer;

Hidhni maltin ujë i nxehtë, lëreni për 2 orë në një termos ose furrë.Më pas ftohni gjethet e çajit, shtoni pjesën tjetër të produkteve, vendosni regjimin në kore mesatare dhe pjekje bukë me drithëra të plota.

Bukë e ëmbël, sharlotë, kek i vockël

Do të na duhen:

• 100 ml qumësht (të paktën ujë);
• 3 vezë;
• 6 lugë vaj vegjetal dhe të njëjtën sasi sheqeri;
• 450 gram miell gruri;
• 2,5 lugë çaji maja e thatë;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• një qese me sheqer vanilje;
• mollë, kajsi të thata, rrush të thatë.

Vendoseni makinën e bukës në modalitetin kryesor, programi "Pjekje me rrush të thatë", niveli mesatar i kores.

Komponentët:

• 5 vezë;
• 200 gram sheqer të grimcuar dhe të njëjtën sasi mielli;
• 5 gram vanilinë;
• 2 mollë të mëdha.

Rrahim vezët, shtojmë sheqerin dhe vaniljen, i rrahim sërish me mikser. Shtoni miellin, përzieni. Më pas është një linjë me mollë të prera. Përziejmë përzierjen dhe lyejmë kovën e prodhimit të bukës me vaj. Vendosni modalitetin "pjekje", koha e gatimit - 1,5-2 orë.

Lista e përbërësve:

• 4 vezë;
• 100 ml qumësht, e njëjta sasi sheqeri;
• 150 g gjalpë (i zbutur);
• 250 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 200 gram rrush të thatë.

Le të përshkruajmë rendin e ngarkimit në makinat e bukës, në të cilat lëngjet hyjnë së pari. Rrihni vezët me sheqerin dhe hidhini në fund. Pastaj - qumësht gjalpë të butë, miell, pluhur për pjekje. Shtoni rrush të thatë pas sinjalit të duhur. Vendos programin e pjekjes brumë pa maja.

Si të gatuaj bukë në një makinë buke: video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+