Enët nga buka e bardhë e ndenjur. Pelte me buke. Si të ringjallni bukën e ndenjur

Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Sot do të flasim për snacks. Gjegjësisht, për një rostiçeri nga një bukë. Buka e mbushur është shumë e shijshme. Ka receta për gatim si në furrë ashtu edhe pa të.

Në familjen tonë, bukët e gatuara zakonisht në furrë quhen mini pica))). Dhe thjesht mund të merrni me vete një bukë të mbushur për të punuar për drekë, ose të gatuani një fëmijë për në shkollë, rezulton një rostiçeri shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Edhe në tryezën festive, një meze e tillë do të jetë e shijshme dhe e pazakontë.

Bukë e mbushur - meze me harengë.

Bukë e mbushur me harengë

Kjo recetë është një mundësi e shkëlqyer rostiçeri e shpejtë. Në të njëjtën kohë, ju mund të mbushni pothuajse çdo gjë. Më pëlqen gjithashtu saury i konservuar në një bukë të gjatë. Por sot do të përgatisim një bukë të mbushur me harengë. Ju mund të ndryshoni përbërësit dhe t'i shtoni shijen tuaj, nuk ka kufizime.

Më e rëndësishmja shtoni vaj. Ajo ruan formën e saj dhe parandalon që mbushja të shkërmoqet.

Përbërësit:

1. Harengë - 1 copë (fileto);
2. Gjalpë - 200 gr;
3. Baton - 1 pc;
4. Vezë - 2 copë;
5. Karota - 1 pc;
6. Qepë të njoma - përafërsisht 30 gr;
7. Kopër - rreth 30 gr;
8. Kripë për shije.

Hapi 1.

Fillimisht ziejini vezët. Ndërkohë që janë duke u gatuar, grini karotat në rende. Pritini fileton e harengës në copa të vogla.

Hapi 2

Presim majën e petës dhe selektojmë thërrimet nga brenda duke i lënë muret rreth 1 cm të trasha.Nuk e heqim thërrimet askund, e grijmë. Pritini imët zarzavatet dhe përziejini me thërrimet.

Zgjedhja e një thërrime nga një bukë

Hapi 3

Tani shkrini gjalpin dhe shtoni në thërrime. Përziejini mirë. Tani që vezët janë gati, grijini ato në një thërrime me gjalpë dhe barishte. Aty vendosim edhe harengën dhe karotat e grira. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

Hapi 4

Tani e shtypim mbushjen në një petë, fort. Më pas e dërgojmë në frigorifer për 3-4 orë.

Këshillohet që buka të merret 1 orë para përdorimit në mënyrë që vaji të zbutet pak.

Buka e mbushur e pjekur në furrë është një recetë universale.

Bukë e mbushur në furrë

Për ata që e duan më shumë pjekjen, por nuk u pëlqen të ngatërrohen në kuzhinë për një kohë të gjatë, kjo recetë është thjesht perfekte. Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme. Një tjetër plus është se ju mund t'i ndryshoni përbërësit e mbushjes sipas dëshirës.

Për shembull, keni diçka në frigorifer, për një kohë të gjatë ose pak të mbetur - e gjithë kjo mund të përdoret për një bukë të mbushur. Rezulton një lloj pice, vetëm baza do të jetë një bukë.

Në përgjithësi, një recetë e tillë përgatitet shpejt, është më mirë ta hani një bukë të tillë të nxehtë, por mund ta ngrohni edhe në mikrovalë. Nëse merrni një bukë të vogël për gatim, atëherë thjesht zvogëloni përbërësit përgjysmë.

Do të na duhen:

1. Baton - 1 pc;
2. Fileto pule - 150 - 200 gr;
3. Proshutë (i tymosur) - 150 - 200 gr;
4. Domate - 1 pc e mesme;
5. Djathë i fortë - 100 gr;

Hapi 1.

Petën e presim për së gjati, por jo përgjatë pëllëmbëve, por i heqim pjesën e sipërme të petës., Presim sipër mesit. Do të na duhet pjesa e poshtme, më e trashë.

Modaliteti i bukës së gjatë

Hapi 2

Ne bëjmë një varkë. Nxjerrim thërrimet nga peta duke i lënë muret rreth 1 cm të trasha.Nuk na duhet më vetë thërrimet, por mund të përdoret p.sh për mish të grirë për kotele.

Nxjerrim thërrimet nga peta

Hapi 3

Bëjmë mbushjen. Unë e quajta recetën universale, sepse aty mund të shtoni gjithçka: kërpudha, ushqim të konservuar, peshk, mish të grirë etj. Zgjodha një mbushje të përzemërt, mirë, atë që ishte në frigorifer.

Pritini proshutën dhe fileton e pulës. Fileto është zier paraprakisht.

Hapi 4

Pritini edhe domatet në kubikë. Nëse domatja është e lëngshme, atëherë mbushja do të dalë me lëng, kjo është mirë.

Hapi 5

Tani grini djathin e fortë në një pjatë.

Hapi 6

I përziejmë të gjithë përbërësit e grirë, por marrim rreth 2/3 e djathit. Përziejini tërësisht dhe me kujdes.

Hapi 7

Tani e mbushim bukën tonë me mbushje. Sipër spërkatni pjesën tjetër të djathit të grirë. Tani marrim një enë pjekjeje, lyejmë me vaj vegjetal dhe vendosim bukën tonë atje.

Vendosim mbushjen në një petë

Hapi 8

Ngrohim furrën në 200 ° C, vendosim bukën atje. Meqenëse përbërësit janë të gjithë gati, duhet vetëm të presim derisa djathi të shkrihet. Domethënë e mbajmë në furrë rreth 10 - 15 minuta dhe e nxjerrim. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe buka do të dalë e vështirë dhe do të jetë e pakëndshme për t'u ngrënë.

Kur të jetë gati, nxirreni, prisni në pjesë dhe shërbejeni. Ne kemi një bukë kaq të gjatë që shkon mirë për mëngjes, e përzemërt dhe shumë e shijshme.

Fole të mbushura me peshk.

Fole nga një bukë e gjatë me peshk

Unë e përdor këtë recetë për një kohë të gjatë. Në fakt, e kam menduar vetë, ose më saktë kështu kam menduar. Dhe unë i quajta mini pica. Dhe pas shumë kohësh në internet hasa në një recetë të tillë, por ata i quajnë fole. Siç doli.

Epo, mos i ndërrojmë emrat e zakonshëm, le të jenë fole. Gjëja më e mirë e kësaj recete është se ne tashmë e kemi prerë bukën në pjesë. Epo, mund të përdorni absolutisht çdo mbushje, ashtu si në recetën e mësipërme.

Por tani ne do të bëjmë fole nga një bukë e gjatë me peshk, dhe ju mund të merrni ndonjë prej tyre, sipas shijes tuaj.

Nëse buka ngjyhet në qumësht, atëherë pas furrës do të mbetet e butë dhe e butë.

Do të na duhen:

1. Fileto peshku - 500 gr, çdo peshk;
2. Baton - 1 pc (400 gr);
3. Qumësht - 0,5 l.
4. Qepë - 200 gr;
5. Djathë i fortë - 150 - 200 gr;
6. Majonezë;
7. Kripë për shije;
8. zarzavate - 30-50 gr;
9. Piper për shije;
10. Vaj vegjetal për lubrifikim.

Hapi 1.

Pritini imët qepën, barishtet dhe peshkun dhe përzieni, kripë dhe piper sipas shijes. Në një rende, grijeni djathin e fortë në një pjatë të veçantë.

Hapi 2

Petën e presim në feta, rreth 2 cm secila.I njomni copat në qumësht dhe i shtrydhim pak.

Pritini në copa dhe zhyteni në qumësht

Hapi 3

Në çdo pjesë bëjmë një prerje, duke shtypur thërrimet. Kështu që copat nuk prishen. Tani vendosni peshkun me qepë në gropë dhe lyejeni me majonezë.

Bëjmë dhëmbëzime dhe vendosim mbushjen aty.

Hapi 4

Ngrohim furrën në 180 ° C, lyejmë fletën e pjekjes dhe vendosim foletë. E dërgojmë në furrë për 40 - 45 minuta.

Hapi 5

Një pjesë mund të spërkatet me djathë, një mik mund të mbetet pa djathë

Hapeni furrën, spërkatni me djathë të fortë dhe futeni në furrë për 5 minuta të tjera që të shkrihet djathi. Kur të jetë gati, nxirreni dhe shërbejeni të nxehtë.

Bukë e mbushur me djathë dhe hudhër.

Bukë e mbushur me djathë dhe hudhër

Kjo recetë është e preferuara e burrit tim. Është edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Dhe mënyra e mbushjes është e ndryshme nga pjesa tjetër. Vetë buka duhet të përdoret me prerje sipër, është më e përshtatshme, një bukë franceze. Është më mirë nëse është "e djeshme", por mund të përdorni edhe një bukë të zakonshme.

Përbërësit:

1. Baton - 1 pc;
2. Djathë i fortë - 100-150 gr;
3. Gjalpë - 100 gr, i zbutur;
4. Hudhra - 2 - 3 karafil;
5. Majdanoz dhe kopër për shije.

Hapi 1.

Djathin e fërkojmë në rende, aty shtrydhim hudhrën, shtojmë gjalpin e zbutur dhe majdanozin e koprën e grirë hollë. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

Hapi 2

E presim bukën me fizarmonikë. Ne bëjmë prerje thellë, por jo plotësisht, duke lënë rreth 1 cm.

Hapi 3

Ndezim furrën të ngrohet deri në 200°C. Ndërkohë, prerjet e petës i mbushim me mbushje djathi. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjithçka atje: sallam, proshutë, peshk, mish, etj.

Hapi 4

Tani mbështilleni bukën me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë për 20 minuta.

mbështilleni me petë dhe piqni

Hapi 5

Më pas hapni letrën dhe lëreni në furrë edhe 5 minuta të skuqet buka.

Hapi 6

Kur të jetë gati e nxjerrim petën dhe e lëmë të ftohet pak, mund ta mbështillni me një peshqir.

e shijshme, thjesht lëpini gishtat

Shërbejeni të nxehtë. Ju mund të prisni me një thikë të mprehtë midis mbushjes, ju merrni një lloj sanduiçe. Por mund të prisni edhe mbushjen.

Kjo është e gjitha për mua, shkruani komente, shpërndani recetat në rrjetet sociale, mirupafshim të gjithëve.

Përditësuar: 20 tetor 2017 nga: Subbotina Maria

Duke blerë shpesh më shumë bukë sesa kërkohet, pak amvise dinë të përdorin copat e mbetura. Pak njerëz e dinë të gjithë shumëllojshmërinë e pjatave që mund të përgatiten prej tyre.

Dituria popullore thotë: "Buka në shtëpi është mjeshtër, në punë - një mik, në rrugë - një shok"

Dhe nëse shënoj një pjesë në pakujdesi -

Në baltën buzë rrugës, në pluhurin e këmbëve,

Ajo lëvizje e parë e zemrës -

Ngrini dhe shpëtojeni këtë mrekulli të tokës.

E. Blaginina

Prej kohësh në Urale dhe Siberi bukë e ngrirë e sapopjekur, dhe sipas nevojës, ngrohni bukët në një furrë ruse. Buka u bë përsëri e butë, e kuqërremtë, me një kore të shijshme krokante.

Rezulton se buka ngec më shpejt në një temperaturë prej +2 gradë. Kjo është temperatura në raftin e sipërm të frigoriferit, ku shumica prej nesh e ruajmë bukën.

Për ruajtjen afatgjatë të bukës, një temperaturë prej -25 gradë është më e mira. Dhe sipas nevojës, futeni bukën e ngrirë në furrë për dhjetë minuta, por në një tavë të mbyllur mirë dhe merrni bukë të nxehtë aromatike. Dhe nëse nuk doni të shqetësoheni me ringrohjen, thjesht vendoseni bukën në tavolinë pa hequr qesen plastike dhe për dy orë do të jetë gati për t'u ngrënë. Mund ta ngrini bukën duke e prerë në copa. Më pas, gjatë shkrirjes, do të merrni aq feta bukë sa të duhen.

Nga buka e ndenjur gjithmonë mund të thahen krisur, të cilat më pas mund të përdoren me lëng mishi, supë etj. Ruani krisurat në qese të pastra prej liri dhe mund t'i përdorni gjithmonë për të pjekur bukë, duke bërë puthje, tavë dhe kvas.

Omëletë me bukë, djathë dhe mollë në anglisht

bukë gruri - 5 feta

kërpudha - 1 kg

gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët

verë e bardhë - 3 lugë gjelle. lugët

salcë kosi - 2 gota

djathë i fortë i grirë - 1 filxhan

kripë - 1 1/2 lugë çaji

piper i zi i bluar per shije

Pritini imët kërpudhat dhe skuqini në vaj. Më pas hidhni verën, shtoni kosin, djathin, kripën, piperin dhe ziejini kërpudhat derisa të trashet salca. Skuqni fetat e bukës, shtroni mbi to masën e kërpudhave, dekorojini me barishte.

Kruton me domate.

Grini viçin e zier, e rregulloni me pastë domate dhe piper,

lyeni me bukë të skuqur lehtë dhe spërkatni me djathë të grirë.

Feta Roterdami

Për 4 porcione:

Bukë e ndenjur gruri ose thekre - 300 g

domate - 250 g

djathë - 100 g

gjalpë ose margarinë - 50 g

ullinj - 70 g

Përgatitja e kësaj pjate: Prisni bukën në feta 1 cm të trasha dhe skuqeni. Sipër vendosni domate të prera në feta, spërkatni me djathë të grirë. Piqeni në furrë për 5-10 minuta në zjarr të ulët.

Dekoroni me feta ullinj ose ullinj dhe barishte.

Shërbejeni si meze të nxehtë.

Tartini me peshk, djathë dhe domate.

Tartinki janë një lloj meze të nxehtë mbi bukë që shërbehen të nxehtë. Zakonisht, gjatë përgatitjes së tartinave, peshku, perimet, mishi dhe produkte të tjera vendosen të nxehta mbi bukë të thekur dhe nxehen në furrë për 5 ... 10 minuta.

Bukë 50

gjalpë 10

fileto peshku i zier ose skumbri i kripur50

ose role peshku 50

domate të freskëta 35

Fetat e peshkut të zier ose më mirë të kripur vendosen në feta të holla të bukës të skuqura vetëm nga njëra anë, sipër zbukurohet me domate dhe spërkatet me djathë.

Piqeni në furrë derisa djathi të shkrihet.

Sallatë buke e thjeshtë por e shijshme

250 g bukë të zezë të çdo lloji

1 tufë qepë të njoma

1-2 thelpinj hudhër sipas dëshirës

vaj vegjetal për tiganisje

Udhëzimet: Pritini bukën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të gjitha anët derisa të skuqet. Vendoseni në një tas. Ftohu. Pritini vezët e ziera, qepën e gjelbër e prisni në rrathë. Përzieni kubet e bukës, vezët dhe qepët. Mund të shtoni hudhër të grirë. Sezoni gjithçka me majonezë. Shërbejeni menjëherë para se të zbuten krikerat. Në vend të bukës, mund të merrni 4-5 pako krisur (3 kore, etj.)

Torta "minute"

350 g krisur gruri

300 gr qumësht

4 lugë gjelle. l. kafe e menjëhershme (ose e bluar) (ose kakao)

200 g sheqer

150 gr gjalpë

50 g kokrra arre

Hidhni kafenë në qumësht të zier, kullojeni. Hidhni gjysmën e krisurave të bluara me 1 lugë gjelle. qumësht i nxehtë me kafe. Grini vezët me sheqerin, holloni me qumështin e mbetur dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashen. Rrihni gjalpin duke shtuar gradualisht përzierjen e qumështit me vezë. Kremin e ndajmë në gjysmë, një pjesë e përziejmë me bukën e përgatitur dhe e vendosim në një enë.

E zbukurojmë tortën me kremin e mbetur, e spërkasim me arra të grira dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë që të forcohet.

Burimi: moikompas.ru

Mos nxitoni për të hequr qafe bukën e tharë. Në shumë vende buka është një element thelbësor dhe është fat i keq ta hedhësh. Sidomos në kohët tona pas dhe para krizës, shumë popuj evropianë i drejtohen përvojës së stërgjysheve tona për ndihmë.

Natyrisht që për ta realizuar, buka fillimisht duhet të jetë shumë e mirë, me kore të skuqur në mënyrë perfekte, të mos shkërmoqet dhe nëse e prisni një copë të trashë dhe e vendosni, nuk do të bjerë.

Njëra është se ajo plaket gabimisht. Korja e thërrmuar dhe tuli i pambukut mbeten të pandryshuara derisa e gjithë buka të myket.

Provoni të bëni bukë nga buka e bardhë dhe thjesht do të përfundoni me pluhur që zhduket në gojën tuaj sikur të jetë marrë nga era.

Pjata të ndenjura të bukës në vende të ndryshme

Buka e mirë, megjithatë, rrallëherë zhgënjen. Dhe kjo përdoret nga një numër i madh i recetave të disponueshme në rezervë në çdo kulturë të kuzhinës. Buka bajate shkon në oborr kudo.

Për shembull - . Asnjë verë nuk është e plotë pa panzanella(një sallatë me bukë toskane dhe domate) dhe supë (një supë fshatare e bërë nga të njëjtët përbërës). Dhe në stinën e dimrit, gjysmat e mbetura të bukës së ndenjur shpesh kthehen në krem ​​të njomur.

Tosti francez është një tjetër shije e preferuar: buka e thekur e përhapur me luleshtrydhe të freskëta të pure me sheqer ose reçel portokalli, ose bukë e thekur në vezë janë të shkëlqyera për piknikët javor në shtëpi gjatë muajve më të ftohtë të vitit.

Bukë e shijshme e mbetur

Buka është pjesa qendrore për gatimin e mbetjeve. Kjo pjesë spontane dhe e lehtë për t'u përgatitur e artit të kuzhinës i paraqet shpesh botës ushqime të shijshme dhe kombinime të papritura të suksesshme, duke formuar bazën e shumë supave, pastave, sallatave apo tavave të shpejta: është mjaft e kënaqshme për të kënaqur oreksin dhe mjaft demokratike. , e cila ju lejon ta përzieni atë me një mijë gjëra të tjera.

Pra, edhe nëse është vetëm një goditje e një përpunuesi ushqimi, ai do të kthejë një kore të papërshkrueshme në thërrime që më pas mund të ngrihen dhe të përdoren për të veshur ëmbëlsira peshku ose për të bërë një salcë buke jashtëzakonisht të shijshme.

Me pak fjalë, buka është koka e gjithçkaje, edhe nëse nuk është më e freskët si dje.

Dolli a la France

Prisni koren e një ose dy feta buke, njomini ato në një vezë të rrahur (në mënyrë ideale thithini për 20 minuta), skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas spërkatini me sheqer. Mëngjesi i denjë për mbretër është gati - dhe nuk do të keni nevojë për briosh.

Megjithatë, nëse klasikja nuk ju përshtatet, një bukë e zakonshme mund të kthehet në diçka krejtësisht të re.

Bukë banane

Më pëlqen tava me bukë dhe gjalpë dhe nuk lodhem duke dalë me diçka të re për këtë temë çdo herë. Kjo recetë është shumë e përshtatshme për ditët e zymta të kësaj periudhe të vitit, kur ka kaq pak fruta të freskëta dhe të rritura në kopsht.

150 g gjalpë pa kripë, i zbutur, rreth 450 gr bukë e bardhë 2 ose 3 ditëshe, 3 vezë plus 1 të verdhë veze, 100 g sheqer pluhur (ose sheqer vanilje), 300 ml qumësht të plotë, 200 ml krem ​​të trashë, 1 lugë çaji ekstrakt vanilje, pak arrëmyshk i bluar, 2 banane të mëdha ose 3 të vogla, të qëruara dhe të grira, 200 gr çokollatë qumështi, të grira, 2 lugë sheqer pluhur.

Gatim: Lyejeni pak me vaj një enë të madhe kundër furrës. Pritini bukën në feta rreth 1 cm të trasha, priteni dhe hidhni koret, lyeni lehtë me gjalpë nga të dyja anët dhe priteni në katrorë ose trekëndësha.

Në një enë rrihni vezët, të verdhën e vezës dhe sheqerin pluhur derisa të bëhen të lehta dhe të shkumëzuara, më pas shtoni qumështin, ajkën, ekstraktin e vaniljes dhe pak arrëmyshk të bluar. Vendosni një të tretën e fetave të bukës në fund të enës dhe sipër vendosni 1/2 e bananeve dhe çokollatës. Përsëriteni, pastaj vendosni sipër një shtresë të dytë banane dhe çokollatë me fetat e mbetura të bukës.

Hidhni sipër përzierjen e kremës dhe spërkatni sipër me arrëmyshk të bluar. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë që të zhytet. Ngroheni furrën në 180C. Hiqni kapakun dhe pudrosni tavën me sheqer pluhur.

Vendoseni enën në një tepsi dhe më pas futeni në furrë. Hidhni ujë të valë nga kazani në një tepsi në mënyrë që niveli i ujit të arrijë në mes të anëve të enës. Piqeni për 40-45 minuta, më pas hiqeni nga tava dhe shërbejeni pas 10 minutash.

Migas (Babes)

Kjo pjatë e shijshme spanjolle shpesh shërbehet si pjesë e tapas (mezeve të ndryshme). Mund ta shërbeni edhe me vezë ose zarzavate si sallatë të ngrohtë.

Të nevojshme për katër racione si meze (tapas) : 250 gr bukë e mirë me strukturë të trashë, si thekra, një ose dy ditëshe. 2 lugë vaj ulliri 4 thelpinj hudhra, të qëruara por të lëna të plota, rreth 75 g sallam chorizo, të prerë në gjysmëhëna, rreth 3 mm të trasha, 2 feta proshutë të prera në copa të mëdha, lëngun e një limoni, kripë deti dhe të freskët piper i zi i bluar, 1 tufe majdanoz te fresket.

Gatim: Pritini koret nga buka dhe hidhni, më pas priteni bukën në kubikë afërsisht 2 cm.(Nëse buka është shumë e ndenjur, spërkateni me ujë që të njomet, mbulojeni dhe lëreni për një orë). Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe skuqini duke i kthyer shpesh për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni chorizo ​​dhe proshutë dhe skuqini për disa minuta derisa të bëhen krokante. Hiqni chorizo-n, proshutën dhe hudhrën nga tigani, duke lënë pjesën më të madhe të yndyrës në të.

Shtoni kube buke. I trazojmë mirë që yndyra t'i mbulojë plotësisht dhe më pas i skuqim për 5 minuta duke i përzier vazhdimisht deri në kafe të artë. Vendosni chorizo-n, proshutën dhe hudhrën përsëri në tigan dhe hidhni gjithçka së bashku. Sezoni me lëng limoni, kripë dhe piper, nëse është e nevojshme (chorizo ​​dhe proshuta i japin vetes një shije të kripur gjellës).

Shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me majdanoz.

bukë mishi

Ndoshta emri do të duket shumë i thjeshtë, dhe asociacionet shumë të rastësishme dhe të ngathët ... Por ka një arsye pse kjo pjatë ekonomike i ka rezistuar kohës - është tepër e shijshme.

Do t'ju duhen tetë racione: 30 gr gjalpë, 2 qepë, të qëruara dhe të grira imët, 1 gjethe dafine, 2 lugë çaji trumzë të grirë, 1 karrotë, të prera, 1 selino, të prera, 2 thelpinj hudhër, të qëruara dhe të grira hollë, 1 kg mish viçi të grirë trashë (jo shumë i dobët ), 300 gr mish derri të grirë, 3 vezë, të rrahura lehtë, 70 gr thërrime buke të trashë, 200 ml ketchup domate, 1 lugë gjelle salcë Worcestershire, 4 lugë majdanoz të grirë imët, ½ lugë çaji qimnon i bluar, ½ lugë kafeje, pak salcë kajene të bluar dhe piper i zi i sapo bluar sipas shijes.

Gatim: Ngroheni furrën në 180C. Vendosni letrën pergamene në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal.

Ngrohni gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni qepën me gjethen e dafinës dhe trumzën për rreth 15 minuta, derisa qepa të jetë e butë dhe e tejdukshme. Shtoni karotat dhe selinon, gatuajeni për pesë minuta, më pas shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni përzierjen e perimeve të ftohet plotësisht.

Hiqni gjethen e dafinës. Në një tas të madh, kombinoni mishin e bluar të viçit dhe derrit, vezët, thërrimet e bukës, gjysmën e ketchup-it, salcën Worcestershire, majdanozin, qimnonin, piperin, arrëmyshkun dhe perimet e ftohta. Rrëzoni gjithçka mirë dhe përziejeni mirë me duart tuaja. Prisni një copë, skuqeni derisa të zbutet, më pas shijojeni dhe sezoni nëse është e nevojshme.

Hedhim masën në qendër të enës së pjekjes dhe me duar të lagura formojmë një ovale rreth 5 cm të lartë.Siperojmë ketchup-in e mbetur. Piqni për 1-1,5 orë (koha do të varet nga forma e bukës suaj) derisa gjella të jetë vendosur dhe gatuar. Lëreni të ftohet për rreth 10 minuta përpara se ta prisni në feta. Të nesërmen, mund ta prisni dhe të bëni sanduiçe të shijshme me më shumë ketchup!

Me burim nga guardian.co.uk

Nga rrotullat e ndenjura ose buka, mund të bëni krisur - deri në gërmim, ose thërrime buke. Një simite bajate mund të përdoret në përgatitjen e mishit të grirë. Ju mund të bëni krutona duke zhytur copa buke ose role në një vezë të kripur të rrahur me pirun dhe duke i skuqur në një tigan. Mund të bëni edhe sanduiçe të ngrohta me djathë.

Ju mund të bëni ushqim të shkëlqyeshëm për zogjtë. Sidomos në sezonin e ftohtë të dimrit, ky do të bëhet një moment aktual në jetën e tyre. Dhe nëse vendosni të gatuani diçka për veten tuaj, atëherë bëni krutona për borscht ose puding me bukë bajate me proshutë, bizele jeshile dhe trumzë sipas kësaj recete.

Ju mund të gatuani tyurya, fëmijët e mi e adhurojnë, receta është elementare: ne thyejmë një bukë, bukë ose krisur në qumësht, presim derisa të laget (rreth 1 minutë) dhe hamë)) shumë rekomandojnë të vendosni mjaltë ose sheqer në të, Unë mendoj se kjo është e tepërt dhe fëmijë jam plotësisht dakord me mua, sepse rezulton shumë e sheqerosur!

Dhe unë bëj krutona të kripura nga një bukë ose bukë bajate, veçanërisht thekra. Ato merren saktësisht njësoj si në dyqan në çanta të shitura.

Buka pritet në kubikë të vegjël, spërkatet me kub pule, mish ose kërpudha (sipas dëshirës), si Maggi ose Knorr, gjithçka përzihet. Më pas spërkatni të gjithë këtë me vaj luledielli, gjithmonë pa erë, përzieni, derdhni në një tepsi dhe piqini në furrë deri në kafe të artë.

E shpejtë, e lirë dhe e shijshme. Ju nuk mund të dalloni asgjë nga krisurat e blera në dyqan.

Pothuajse te gjithe shkruanin pervec njerit.Epo pse mendojme vetem per veten.E po me vellezerit tane me te vegjel.Crackers per qen,e dini si do ju shikojne dhe presin here tjeter? Ndoshta ia vlen? Po!

Përpiquni të bëni tortë me djathë, për ta na duhet një bukë e bardhë bajate, një gotë qumësht. 250 g gjizë, 2 vezë dhe sheqer të grirë për shije. Bëjmë mbushjen: përziejmë gjizën me 1 vezë dhe sheqerin. Pritini bukën në feta dhe zhytni për një ose dy minuta në qumësht të ëmbëlsuar (ëmbëlsimi është gjithashtu sipas shijes). Mbi fetat vendosim mbushjen dhe sipër lyejmë vezën e rrahur. Fleta e pjekjes duhet të lyhet me vaj dhe furra të mos nxehet shumë. Cheesecakes janë gati kur të skuqen nga të dyja anët.

Buka e ndenjur mund të grihet në thërrime dhe të përdoret për të lyer kotletat.

Mund të bëni edhe puding me bukë. Bëjmë një gotë krisur, derdhim një gotë qumësht. Rrihni gjalpin, sheqerin dhe vezën. Tre karota, kumbulla të thata të prera. Ne përziejmë gjithçka. Piqni në kallëpe për 30 minuta. në 180 gradë. Shërbejeni në tryezë me gjizë të ëmbël për bebe.









Ndonjëherë bëj mini-picë nga një bukë ose bukë bajate. Pres bukën ose një bukë, e lyej me një përzierje majonezë, ketchup, erëza, pak ujë, sallam të prerë në feta dhe turshi sipër, fërkoj djathin sipër dhe futem në furrë. Konsolidimi.

Bëja prej tyre thërrime buke ose i njom në qumësht ose ujë dhe i shtoja te kotatet. Thërrimet e bukës bëhen mjaft thjesht: thajeni pak bukën në furrë dhe fërkojeni në banak (si opsion bluajeni në mulli kafeje). Dhe me to mund të bëni kaq shumë pjata të shijshme me një kore krokante!

Mos nxitoni për të hequr qafe bukën e tharë. Në shumë vende, buka është një element thelbësor dhe është fat i keq ta hedhësh atë. Sidomos në kohët tona pas dhe para krizës, shumë popuj evropianë kujtojnë recetat e vjetra të lira

dhe drejtojuni përvojës së stërgjysheve tona për ndihmë.Në Britani po fiton sërish popullaritet kuzhina e vjetër viktoriane, e cila gjithmonë e dinte se çfarë mund të bëhej nga ushqimi i mbetur. Kuzhinieri i njohur Hugh Finley-Whitingstall ia kushtoi rubrikën e tij elementit kryesor të çdo menuje - bukës.

“Nëse do të më pyesnit nëse preferoj bukën e freskët, aromatike, të sapo nxjerrë nga furra, apo një bukë që është një ose dy ditë e vjetër, atëherë nuk do të thoja pa mëdyshje se dua vetëm të freskët. Dhe nuk do të refuzoja bukën që ka mbetur prej disa ditësh, pasi është e mbushur me shumë mundësi të fshehura kulinare. Pavarësisht nga mishi i butë, disi i lagësht nën koren krokante, karakteristikë e bukës së freskët, ka një ndjenjë të një lloj paplotësie. Ky, natyrisht, është vetëm fillimi i historisë”.

Përveç kësaj buke që shkrihet në gojë, pak ngjitëse dhe krokante, e sapopjekur, gjërat më të shijshme vijnë më së miri nga një bukë e blerë të paktën një ditë më parë. Pikërisht në ditën e dytë të jetës së një rrotull buke, dollitë e mëngjesit dhe krisurat për supë (të skuqura derisa të bëhen krokante ose thjesht të prera në kubikë) janë ideale, si dhe një pjatë me gjalpë, djathë ose vezë, të pjekura deri në një kore. është formuar ose një puding veror me lëng.Jeta e dytë e rrotullës së djeshme

Kur njerëzit thonë për një bukë se nuk është më aq e freskët, unë ende hezitoj të përdor fjalën "e vjetër" në lidhje me të, pasi tingëllon ... fyese. Pra, kur shikoj një bukë dy-ditore, e mendoj atë si të pjekur dhe plot potencial.

Natyrisht që për ta realizuar, buka fillimisht duhet të jetë shumë e mirë, me kore të skuqur në mënyrë perfekte, të mos shkërmoqet dhe nëse e prisni një copë të trashë dhe e vendosni, nuk do të bjerë.

Një nga anët negative të bukës së lirë të blerë në dyqane është se ajo nuk vjetërohet siç duhet. Korja e thërrmuar dhe tuli i pambukut mbeten të pandryshuara derisa e gjithë buka të myket.

Provoni të bëni bukë nga buka e bardhë dhe thjesht do të përfundoni me pluhur që zhduket në gojën tuaj sikur të jetë marrë nga era.

Buka e mirë, megjithatë, rrallëherë zhgënjen. Dhe kjo përdoret nga një numër i madh i recetave të disponueshme në rezervë në çdo kulturë të kuzhinës. Buka bajate vjen kudo në gjyq.Pjata nga buka bajate në vende të ndryshme

Për shembull - Italia, më saktë Toskana. Asnjë verë nuk është e plotë pa panzanella(sallatë me bukë toskane dhe domate) dhe supë pappa al pomodoros(supë fshati nga të njëjtët përbërës). Dhe në stinën e dimrit, gjysmat e mbetura të bukës së ndenjur shpesh kthehen në diçka të ëmbël, siç është një tavë e njomur me krem.

Tosti francez është një tjetër ëmbëlsirë e preferuar: buka e thekur e përhapur me luleshtrydhe të freskëta të grira me sheqer ose reçel portokalli, ose bukë e thekur në një vezë janë të shkëlqyera për piknikët javorë brenda shtëpisë gjatë muajve të ftohtë të vitit.

Buka është pjesa qendrore për gatimin e mbetjeve. Kjo pjesë spontane dhe e lehtë për t'u përgatitur e artit të kuzhinës i paraqet shpesh botës ushqime të shijshme dhe kombinime të papritura të suksesshme, duke formuar bazën e shumë supave, pastave, sallatave apo tavave të shpejta: është mjaft e kënaqshme për të kënaqur oreksin dhe mjaft demokratike. , e cila ju lejon ta përzieni me një mijë gjëra të tjera Bukë e shijshme e mbetur

Pra, edhe nëse është vetëm një copë ose kore e hollë, mos u nxitoni ta hiqni qafe. Me një rrëshqitje të vetme të një përpunuesi ushqimi, ai do të kthejë një kore të papërshkrueshme në thërrime që më pas mund ta ngrini dhe ta përdorni për ta lyer. ëmbëlsira peshku ose bëni një salcë buke jashtëzakonisht të shijshme.

Me pak fjalë, buka është koka e gjithçkaje, edhe nëse nuk është më e freskët si dje.

Prisni koren e një ose dy feta buke, njomini ato në një vezë të rrahur (në mënyrë ideale thithini për 20 minuta), skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas spërkatini me sheqer. Mëngjesi i denjë për mbretër është gati - dhe nuk do të keni nevojë për briosh. Dolli a la France

Megjithatë, nëse klasikja nuk ju përshtatet, një bukë e zakonshme mund të kthehet në diçka krejtësisht të re.

Më pëlqen tava me bukë dhe gjalpë dhe nuk lodhem duke dalë me diçka të re për këtë temë çdo herë. Kjo recetë është shumë e përshtatshme për ditët e zymta të kësaj periudhe të vitit, kur ka kaq pak fruta të freskëta që rriten në kopsht. Bukë banane

150 g gjalpë pa kripë, i zbutur, rreth 450 gr bukë e bardhë 2 ose 3 ditëshe, 3 vezë plus 1 të verdhë veze, 100 g sheqer pluhur (ose sheqer vanilje), 300 ml qumësht të plotë, 200 ml krem ​​të trashë, 1 lugë çaji ekstrakt vanilje, pak arrëmyshk i bluar, 2 banane të mëdha ose 3 të vogla, të qëruara dhe të grira, 200 gr çokollatë qumështi, të grira, 2 lugë sheqer pluhur.

Gatim: Lyejeni pak me vaj një enë të madhe kundër furrës. Pritini bukën në feta rreth 1 cm të trasha, priteni dhe hidhni koret, lyeni lehtë me gjalpë nga të dyja anët dhe priteni në katrorë ose trekëndësha.

Në një enë rrihni vezët, të verdhën e vezës dhe sheqerin pluhur derisa të bëhen të lehta dhe të shkumëzuara, më pas shtoni qumështin, ajkën, ekstraktin e vaniljes dhe pak arrëmyshk të bluar. Vendosni një të tretën e fetave të bukës në fund të enës dhe sipër vendosni 1/2 e bananeve dhe çokollatës. Përsëriteni, pastaj vendosni sipër një shtresë të dytë banane dhe çokollatë me fetat e mbetura të bukës.

Hidhni sipër përzierjen e kremës dhe spërkatni sipër me arrëmyshk të bluar. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë që të zhytet. Ngroheni furrën në 180C. Hiqni kapakun dhe pudrosni tavën me sheqer pluhur.

Vendoseni enën në një tepsi dhe më pas futeni në furrë. Hidhni ujë të valë nga kazani në një tepsi në mënyrë që niveli i ujit të arrijë në mes të anëve të enës. Piqeni për 40-45 minuta, më pas hiqeni nga tava dhe shërbejeni pas 10 minutash.

Kjo pjatë e shijshme spanjolle shpesh shërbehet si pjesë e tapas (mezeve të ndryshme). Mund ta shërbeni edhe me vezë, ose me barishte si sallatë të ngrohtë.

Të nevojshme për katër racione si meze (tapas) : 250 gr bukë e mirë me strukturë të trashë, si thekra, një ose dy ditëshe. 2 lugë vaj ulliri 4 thelpinj hudhra, të qëruara por të lëna të plota, rreth 75 g sallam chorizo, të prerë në gjysmëhëna, rreth 3 mm të trasha, 2 feta proshutë të prera në copa të mëdha, lëngun e një limoni, kripë deti dhe të freskët piper i zi i bluar, 1 tufe majdanoz te fresket.

Gatim: Pritini koret nga buka dhe hidhni, më pas priteni bukën në kubikë afërsisht 2 cm.(Nëse buka është shumë e ndenjur, spërkateni me ujë që të njomet, mbulojeni dhe lëreni për një orë). Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe skuqini duke i kthyer shpesh për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni chorizo ​​dhe proshutë dhe skuqini për disa minuta derisa të bëhen krokante. Hiqni chorizo-n, proshutën dhe hudhrën nga tigani, duke lënë pjesën më të madhe të yndyrës në të.

Shtoni kube buke. I trazojmë mirë që yndyra t'i mbulojë plotësisht dhe më pas i skuqim për 5 minuta duke i përzier vazhdimisht deri në kafe të artë. Vendosni chorizo-n, proshutën dhe hudhrën përsëri në tigan dhe hidhni gjithçka së bashku. Sezoni me lëng limoni, kripë dhe piper, nëse është e nevojshme (chorizo ​​dhe proshuta i japin vetes një shije të kripur gjellës).

Shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me majdanoz.

Ndoshta emri do të duket shumë i thjeshtë, dhe shoqatat shumë të rastësishme dhe të ngathët ... Por ka një arsye pse kjo pjatë ekonomike i ka rezistuar kohës - është tepër e shijshme. Meatloaf

Do t'ju duhen tetë racione: 30 gr gjalpë, 2 qepë, të qëruara dhe të grira imët, 1 gjethe dafine, 2 lugë çaji trumzë të grirë, 1 karrotë, të prera, 1 selino, të prera, 2 thelpinj hudhër, të qëruara dhe të grira hollë, 1 kg mish viçi të grirë trashë (jo shumë i dobët ), 300 gr mish derri të grirë, 3 vezë, të rrahura lehtë, 70 gr thërrime buke të trashë, 200 ml ketchup domate, 1 lugë gjelle salcë Worcestershire, 4 lugë majdanoz të grirë imët, ½ lugë çaji qimnon i bluar, ½ lugë kafeje, pak salcë kajene të bluar dhe piper i zi i sapo bluar sipas shijes.

Gatim: Ngroheni furrën në 180C. Vendosni letrën pergamene në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal.

Ngrohni gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni qepën me gjethen e dafinës dhe trumzën për rreth 15 minuta, derisa qepa të jetë e butë dhe e tejdukshme. Shtoni karotat dhe selinon, gatuajeni për pesë minuta, më pas shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni përzierjen e perimeve të ftohet plotësisht.

Hiqni gjethen e dafinës. Në një tas të madh, kombinoni mishin e bluar të viçit dhe derrit, vezët, thërrimet e bukës, gjysmën e ketchup-it, salcën Worcestershire, majdanozin, qimnonin, piperin, arrëmyshkun dhe perimet e ftohta. Rrëzoni gjithçka mirë dhe përziejeni mirë me duart tuaja. Prisni një copë, skuqeni derisa të zbutet, më pas shijojeni dhe sezoni nëse është e nevojshme.

Hedhim masën në qendër të enës së pjekjes dhe me duar të lagura formojmë një ovale rreth 5 cm të lartë.Siperojmë ketchup-in e mbetur. Piqni për 1-1,5 orë (koha do të varet nga forma e bukës suaj) derisa gjella të jetë vendosur dhe gatuar. Lëreni të ftohet për rreth 10 minuta përpara se ta prisni në feta. Të nesërmen, mund ta prisni dhe të bëni sanduiçe të shijshme me më shumë ketchup!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus