Marinētu gurķu kraukšķīga ātra recepte burkā. Viegli sālīti ātri pagatavojami gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem. Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, nezaudējot krāsu
Kāpēc sālīti gurķi negribi, teiksim, ziemā? Galu galā, pērciet šodien svaigi gurķi iespējams visa gada garumā!
Tikmēr tie tikai viegli sālīti vasaras gurķi. Īsta. Tieši no dārza.
Kāpēc? Un tāpēc, ka tas ir garšīgi. Ir garšīgi tos kraukšķēt kopā ar vārītu vai cepti kartupeļi. Ir garšīgi sajust to smaržīgo elastību, kas piepildīta ar saules enerģiju un lauku smaržu. Tos pagatavot ir garšīgi, jo tie ir gaidīšanas un kārdinājuma būtība. Ak, cik garšīgi. Vai tos var salīdzināt ar plastmasas "ziemas"?
Sālīsim, izvēlies ceļu – esmu savācis visvairāk pašreizējās receptes sālīti gurķi: klasisks aukstā veidā kulinārija, ātra recepte mazsālītiem gurķiem (“maisā”), karsti, pikanti, ar piedevām (āboli, piemēram) un citi.
Izvēlieties arī garšvielu sarakstu un daudzumu. Galvenajā, klasiskajā mazsālītu gurķu receptē tie ir norādīti ļoti aptuveni. Samaziniet un palieliniet, atkarībā no jūsu mīlestības pret garšvielām (vai vienaldzības pret tām).
Auksti marinēti gurķi
Šī metode neatšķiras no tā, kā jūs varat marinēt gurķus ziemai. Atšķirība ir tāda, ka tās nav jātin burciņās un vēlams tās apēst, pirms tās ir pilnībā sālītas, jo mums vajag mazsālītas.
Sastāvdaļas
- gurķi - 2 kg
- vecas dilles (lietussargi vai diļļu sēklas) - 100 grami
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- paprikas - 1-2
- upeņu lapas - 3-4
- ķiršu lapas - 4-5
- sāls - 3-4 ēdamk. karotes
- ūdens - 800-1000 ml
Kā pagatavot mazsālītus gurķus aukstā veidā
Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Ja esat tos izmēģinājuši un izrādās, ka āda ir rūgta, iemērciet tos auksts ūdens uz 4-6 stundām (var atstāt uz nakti), tad nomazgāt.
Ķiplokus nomizo un sagriež šķīvjos, tā ātrāk izdalīs savu aromātu un garšu.
Nomazgājiet dilles, jāņogu un ķiršu lapas, papriku (var atstāt veselu vai pārgriezt uz pusēm, nav nepieciešams izņemt sēklas).
Burciņā, katliņā vai jebkurā citā piemērotā traukā apakšā liek pusi garšvielu, saldos piparus un ķiplokus.
Salieciet gurķus, cenšoties maksimāli piepildīt trauku ar tiem, neatstājot lielus tukšumus. Lai tie labāk nosēstos, enerģiski sakratiet burku.
Virsū liek atlikušās garšvielas, ķiplokus un piparus.
Katliņā izšķīdina sāli aukstā ūdenī.
Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu.
Tam vajadzētu pietikt, lai pilnībā pārklātu dārzeņus un garšvielas.
Ja nepieciešams ātri marinēt gurķus, tad atstājiet tos plkst telpas temperatūra dienas 2-3. Ja sālīti gurķi ir vajadzīgas ne tik ātri, tad var likt ledusskapī, kur tās lēnām izsālīs.
Ātri viegli sālīti gurķi 15 minūtēs (iepakojumā)
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus? Piemēram, 15 minūtēs. Šī, iespējams, ir ātrākā recepte mazsālītiem gurķiem, ko dažreiz sauc par "sauso metodi" (jo bez ūdens) un "mazie sālītiem gurķiem maisā" (jo jūs varat izmantot plastmasas maisiņš). Ja gatavojat no rīta, tad vakarā jau variet galdā pasniegt mazsālītus gurķus. Un ja vakarā - nākamajā rītā ņem līdzi uz pikniku.
Starp citu, “iepakojums” ir pilnīgi neobligāts receptes elements. Katliņā var viegli sālīt. Galvenais, lai ir vāks.
Sastāvdaļas priekš ātra recepte sālīti gurķi
- gurķi - 2 kg
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- svaigas dilles - ķekars
- ķiploki - galva
- etiķis - 3-4 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- garšvielas - pēc izvēles
Kā ātri pagatavot sālītus gurķus "maisā"
Šai sālīšanas metodei ir nepieciešams trauks ar vāku vai blīvs plastmasas maisiņš.
Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Nomizot vai nelobīt ādu - izlemiet paši, taču ziniet, ka bez ādas tie izrādās maigāki.
Sasmalciniet nomizotās dilles. Smalki sagrieziet ķiplokus (var izmantot šķīvjus, ja nevēlaties iegūt pārāk daudz ķiploku smaržas).
Gurķiem pieliek dilles un ķiplokus, pievieno sāli, pārlej ar etiķi.
Pievieno eļļu.
Papildus tradicionālajām garšvielām (ķiploki, dilles, sāls) var pievienot arī citas, piemēram, koriandra sēklas, paprikas pārslas vai smaržīgo piparu maisījumu.
Uzliek traukam vāku un krata pietiekami stipri, lai sajauktos gurķa šķēles, garšvielas, eļļa un etiķis. Ievietojiet trauku ledusskapī. Gurķus var pasniegt pie galda pāris stundu laikā. Jā, ir pāris stundas - pēc 15 minūtēm gurķi iegūs viegli sālītu garšu.
Ja jūs to darāt iepakojumā, tad tā būs jūsu jauda. Viss pārējais ir nemainīgs.
Recepte pikantiem sālītiem gurķiem
Gurķus var marinēt gan vienus, gan kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, cukini vai ķirbi, vai augļiem (visbiežāk tiek ņemti āboli). Šī recepte apvieno gurķus un burkānus vienā burkā, padarot tos ļoti pikantus (un ļoti garšīgus!).
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- burkāni - 250 grami
- sāls - 1-2 ēdamk. karotes
- cukurs - 50 grami
- malti sarkanie pipari - 1/2 tējkarotes
- etiķis - 50 ml
- ķiploki - 1 daiviņa
- augu eļļa - 50 ml
Kā marinēt sālītus gurķus ar burkāniem recepte
Gurķus nomazgā, nogriež galus no abām pusēm, sagriež gareniski 8 daļās (var būt arī lielos liels daudzums), ievietojiet traukā.
Nomizotos burkānus rupji sarīvē un liek pie gurķiem.
Ieber cukuru un sāli, pievieno piparus, pielej etiķi un eļļu, caur presi izspiež ķiploka daiviņu. Rūpīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz 3-4 stundām telpā vai uz nakti ledusskapī.
Viegli sālīti gurķi ātri karstā veidā
Kopumā šī metode no klasiskās atšķiras tikai ar to, ka gurķus pilda nevis ar ūdeni istabas temperatūrā, bet gan ar verdošu ūdeni. Tas paātrina kodināšanas procesu – pēc pāris dienām jau var vilkt no burkas svaigi marinētus gurķus.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- sālīšanas komplekts: sausie diļļu lietussargi, mārrutku lapas (var būt arī saknes gabaliņš), melni
- jāņogas un ķirši
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls, pamatojoties uz: uz 1 litru šķidruma 1 kaudzīta ēdamkarote
Karsti sālīti gurķi
Gurķus labi nomazgā. Ja tie nav ļoti kraukšķīgi, tad turiet tos ūdenī vairākas (2-3-4) stundas. Apgrieziet galus. Nomazgājiet visus zaļumus, nomizojiet ķiplokus (šajā gadījumā tos nevajag griezt). Uzlieciet pusi kodināšanas komplekta apakšā, pēc tam ļoti cieši salieciet gurķus, pa ceļam ielieciet ķiplokus. Virsū liek otro zaļumu daļu. Sāli atšķaida ar verdošu ūdeni un pārlej gurķiem. Atstājiet tos istabas temperatūrā. Jau burtiski rīt jūs varat tos pasniegt galdā.
Sālīto gurķu recepte ar āboliem
Ābolu aromāts un nedaudz salda garša - lielisks papildinājums uz ķiplokiem un smaržīgām dillēm. Un gurķu līcis ar karstu sālījumu nebūs ilgi jāgaida, kad no burkas jau varēs dabūt dzintara gurķi.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 800 grami
- āboli - 2-3
- sāls - 2-3 ēdamk. karotes
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- garšvielas: sausās dilles, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutku lapas
- smaržīgie pipari zirņi
Kā pagatavot gardus sālītus gurķus ar āboliem
Nomazgājiet gurķus un ābolus. Gurķiem nogriež galus, ābolus sagriež šķēlēs. Ielieciet dažas garšvielas trauka apakšā, tad pārmaiņus izklājiet gurķus un ābolus, uzlieciet pārējās garšvielas. Atšķaida sāli karsts ūdens un gurķus pārlej ar sālījumu. Atstājiet līdz atdzist un pēc tam atdzesējiet. Gurķi būs gatavi 1-2 dienu laikā.
Recepte mazsālītiem gurķiem "Smaržīgs"
Šī recepte nesatur parasto garšvielu komplektu no sausām dillēm un lapām. Mums vajag jaunas dilles kopā ar kātu, ķiploku, lauru lapu, krustnagliņām, ķiplokiem, sāli un smaržīgajiem pipariem. Un, protams, gurķi.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- dilles - ķekars
- lauru lapa - 2-3
- piparu graudi - 5-6
- krustnagliņas - 2-3
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls - 2 ēd.k. karotes
Kā pagatavot sālītus gurķus ar svaigām dillēm
Nomazgājiet gurķus un dilles. Salieciet diļļu zariņus burkā. Pēc tam pārmaiņus vienu ar otru izklāj gurķus, nomizotas ķiploka daiviņas, papriku, krustnagliņas un lauru lapas.
Ielejiet karstu sālījumu (sāli izšķīdiniet verdošā ūdenī). Atstājiet uz dienu siltu un pēc tam ielieciet ledusskapī.
Gurķus var ēst jau otrajā dienā. Jo ilgāk tie stāvēs, jo bagātāks kļūs to garša un aromāts.
Sālīti gurķi ar minerālūdeni
Un vēl viena recepte sālītiem gurķiem ar minerālūdeni:
1 kg gurķu, 1 litrs labas sodas, 2 ēdamkarotes sāls. Dilles, ķiploki, jebkuri zaļumi pēc garšas. Jums nav nepieciešams sildīt soda. Gurķiem nogriež galus. Vispirms nelielā ūdens daudzumā iemaisa sāli un tikai tad pārējo ūdeni lej burciņā ar gurķiem.
VISI. Tie ir gatavi vienas dienas laikā.
Es šo recepti nosaucu par “Un tuvumā bija gurkstēšana” - gurķi kraukšķ neparasti.
1. Marinēti un marinēti gurķi nav viens un tas pats. Pirmā pagatavošanai izmanto etiķi vai citronskābe, un otrajam tikai sāls.
2. Agrāk gurķi sālīt iekšā koka mucas bet tagad šo metodi izmanto reti. Daudz ērtāk ir sālīt dārzeņus parastajā veidā stikla burkas. Turklāt gurķi ir tikpat garšīgi kā mucās.
3. Ir divi sālīšanas veidi: aukstā un karstā. Pirmajā gadījumā dārzeņus ielej auksts ūdens, bet otrajā - visbiežāk vispirms ar aukstu ūdeni un pēc tam ar karstu uzlietu sālījumu. Burkas ar auksti marinētiem gurķiem aizver ar neilona vākiem un uzglabā aukstumā. Un ar karstu ūdeni pildītas gurķu burkas sarullē dzelzs vāki un var uzglabāt istabas temperatūrā.
4. Lai marinēti gurķi kļūtu stingri un kraukšķīgi, iemērciet tos ledus ūdens uz 3-4 stundām. Jūs varat to uzglabāt ilgāk, it īpaši, ja gurķi ir iegādāti.
5. Nomazgājiet dārzeņus un zaļumus, kā arī sterilizējiet burkas un vākus.
6. Pēc gurķu apliešanas ar aukstu ūdeni labāk likt zem burkas plats trauks vai iegurnis. Tas ir tikai ērtības labad: fermentācijas dēļ šķidrums var izsūkties caur vāku.
7. Sālīti gurķi būs gatavs vismaz pēc mēneša.
Kā pagatavot marinētus gurķus
Visas sastāvdaļas ir paredzētas vienai 3 litru burkai. Sālījumā jums vajadzēs apmēram 1–1½ kg gurķu un apmēram 1–1½ litru ūdens.
Tomēr precīzu daudzumu labāk noteikt empīriski: gurķi ir ļoti cieši jāsablīvē, un burka jāpiepilda ar ūdeni līdz pašai malai.
Ļoti vienkārša recepte, kas neprasa daudz laika un pūļu. Gurķi izrādīsies lieliski.
Sālīšanas metode ir auksta.
Sastāvdaļas
- 2 mārrutku loksnes;
- 2 ķiršu lapas;
- 2 diļļu lietussargi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ½ aso piparu - pēc izvēles;
- gurķi;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- ūdens.
Ēdienu gatavošana
Burkas apakšā liek mārrutku lapas, jāņogas un ķiršus, dilles un rupji sakapātus ķiplokus un piparus. Cieši iesaiņojiet gurķus burkā.
Izšķīdiniet sāli glāzē ūdens. Ielejiet gurķus ar tīru aukstu ūdeni līdz pusei burkas. Pēc tam pievienojiet sāls šķīdums un pilnībā piepildiet burku ar aukstu ūdeni. Cieši aizveriet burku neilona pārvalks un nekavējoties nogādājiet to aukstā vietā.
kulinyamka.ru Dārzeņi gurķiem piešķirs neparastu patīkams aromāts. Un ziemā sālīti burkāni un piparus var izmantot citu ēdienu pagatavošanai vai dekorēšanai.
Sālīšanas metode - karsta.
Sastāvdaļas
- 3 burkāni;
- 1½ paprikas;
- ½ aso piparu;
- 1 mārrutku sakne;
- 2 diļļu lietussargi;
- gurķi;
- 8-10 ķiploka daiviņas;
- 7 melnie pipari;
- 7 smaržīgo piparu zirņi;
- 2½ ēdamkarotes sāls;
- ūdens.
Ēdienu gatavošana
Burkānu sagriež aprindās - mazās šķēlēs, bet asos piparus - mazos gabaliņos. Burkas apakšā liek rupji sakapātu mārrutku sakni un dilles. Iesaiņojiet gurķus burkā, mainot tos ar burkāniem, ķiplokiem un visu veidu pipariem.
Tīrā aukstā ūdenī izšķīdina sāli un pārlej dārzeņiem. Aizveriet burku ar kaprona vāku un atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam sālījumu ielej katliņā un uzvāra.
Noskalo iegūto gurķi balts pārklājums nav vajadzības. Piepildiet tos ar verdošu sālījumu un satiniet burku. Novietojiet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.
Pateicoties sinepēm, gurķi iegūs vieglu pikantumu, un pārējās sastāvdaļas padarīs tos ļoti smaržīgus.
Sālīšanas metode ir auksta.
Sastāvdaļas
- 2 diļļu lietussargi;
- 1 mārrutku loksne;
- 3 upeņu lapas;
- 3 ķiršu lapas;
- gurķi;
- 3 krustnagliņas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote sauso sinepju;
- ūdens.
Ēdienu gatavošana
Burkas apakšā liek dilles, mārrutku lapas, jāņogas un ķiršus. Gurķus sablīvē, pārmaiņus ar ķiplokiem. Atstājiet nedaudz vietas burkas augšpusē.
Burciņā ieber sāli un sinepes. Viņi vienkārši aizņems vietu, kas palikusi augšpusē. Gurķus pārlej ar tīru aukstu ūdeni. Aizveriet burku ar neilona vāku, nedaudz sakratiet un nolieciet aukstā vietā.
Degvīns padarīs gurķus vēl kraukšķīgākus un smaržīgākus, vienlaikus nepiesātinot ar alkohola garšu.
Sālīšanas metode - karsta.
Sastāvdaļas
- 3 kaltētas lauru lapas;
- 3 mārrutku loksnes;
- 1 diļļu lietussargs;
- 2 ķiploka daiviņas;
- gurķi;
- ūdens;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 100 ml degvīna.
Ēdienu gatavošana
Burkas apakšā liek pētersīļu un mārrutku lapas, dilles un ķiplokus. Saspiediet gurķus. Tīrā aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli un pārlej dārzeņiem. Virsū uzlej degvīnu.
Pārklājiet burku ar marli vai perforētu vāku. Atstājiet burku tumšā vietā istabas temperatūrā 3 dienas, regulāri noņemot no tās putas.
Ceturtajā dienā sālījumu ielej katliņā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm gurķus pārlej ar verdošu sālījumu un satiniet burku. Apgrieziet, aptiniet ar segu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Gurķus iegūst ar vieglu skābumu un maigu maizes garšu.
Sālīšanas metode - karsta.
Sastāvdaļas
- ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 60 g rudzu maize;
- 5 diļļu lietussargi;
- gurķi.
Ēdienu gatavošana
Katliņā ielej ūdeni, izšķīdina tajā sāli, uzvāra un atdzesē. Izlaužiet to un ielieciet burkas apakšā kopā ar dillēm. Gurķiem nogriež galus un dārzeņus liek burciņā.
Ielejiet atdzesētu sālījumu, aizveriet burku ar neilona vāku un atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas. Ceturtajā dienā sālījumu notecina un izkāš. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej gurķiem. Ja nav pietiekami daudz sālījuma, pievienojiet burkā parastu verdošu ūdeni.
Satiniet burku, apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu.
Gurķis ir karalis vasaras galds Manā ģimenē. Ēdam plkst svaigs, bet man tās vairāk patīk marinēt un marinēt. Marinēti gurķi ir vieni no maniem mīļākajiem. Ātrā ēdināšana, ko gatavoju maisiņā, katliņā, burciņā, jo tie sanāk neparasti garšīgi un kraukšķīgi. Es jums pastāstīšu par tādiem gurķiem.
Viegli sālīti gurķi maisā 15 minūtēs
Ir situācijas, kad kartupeļiem gribas kaut ko sāļu. Es pastāstīšu, cik ātri, 15 minūtēs, var pagatavot mazsālītus gurķus maisā. Dalāmies ar pārbaudītām receptēm.
- 1 kg gurķu;
- 1 st. l. sāls;
- 1 tējk Sahāra;
- 5 diļļu zariņi ar lietussargiem;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas.
Nomazgājiet tikko noplūktus augļus, nogrieziet astes. Sagriež gredzenos. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Dilles nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Lauru lapa sadalīt gabalos. Ielieciet augļus, smaržīgās garšvielas plastmasas maisiņā. Sakratiet iepakojumu. Turiet aukstumā 15 minūtes. Jūs varat ņemt paraugu.
Kā 15 minūtēs marinēt gurķus ar sinepēm
- Gurķi - 1 kilograms;
- Sāls - 1 ēdamkarote bez augšdaļas;
- Ķiploki - 3 daiviņas (sasmalcinātas);
- Dilles, pētersīļi - ķekars (sagriezts);
- Malti melnie pipari;
- Sausās sinepes - tējkarote;
- Malts koriandrs - kafijas karote.
Kā gatavot:
- Nomazgātus gurķus sagriež biezos apļos.
- Pārkaisa ar garšvielām, sasien maisiņā.
- Viegli samaļ, atstāj uz galda 15 minūtes.
Atlikušos dārzeņus uzglabā ledusskapī.
Padoms! Pirms kodināšanas gurķus vēlams 50 minūtes mērcēt aukstā ūdenī.
Mazsālīti kraukšķīgi gurķi 2 stundu laikā
Ja jums ir nedaudz vairāk laika, iesaku marinēt ātri sālītos gurķus pēc receptes iepakojumā, kas tiks pagatavots 2 stundu laikā.
Produkti:
- Gurķi - kilograms;
- Sāls - 30 grami;
- Cukurs - 10 grami;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ķekars diļļu;
- Baziliks - daži zari;
- Karstie pipari - pēc izvēles.
Pie nomazgātiem gurķiem nogriež malas, sagriež ceturtdaļās. Mēs sagriežam zaļumus, ķiplokus vidēja lieluma, piparus - gredzenus.
Sagatavotos produktus labi samaisa. Nosūtām uz iepakojumu, kur saturu nedaudz paberzējam. Pusstundu patur siltu, 2 stundas ledusskapī, produkts gatavs.
Divu stundu uzkodām sagatavojiet:
- Kornišoni ( mazi gurķi) - 0,5 kg;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Dilles, cilantro - katrs 3 zari;
- Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- Etiķis - 1 tējk
Kornišonus nomazgā, nogriež malas, pusstundu piepilda ar avota ūdeni. Sagriež tos mucās, izspiež ķiplokus, sasmalcina dilles, cilantro, pārkaisa ar pārējām garšvielām. Samaisa, pārnes maisā, sakrata. Pēc 2 stundām svaigi sālīti, smaržīgi gurķi ir gatavi.
Gurķu uzkoda "Crunch" iepakojumā 5 minūtes
Un lūk, kā 5 minūtēs ātri pagatavot gardu uzkodu. Skrēju mājās paēst, un uzreiz izdomāju kādu uzkodu.
- Mazie gurķi - 5 gab.;
- Sāls - 45 grami;
- Cukurs - 25 grami;
- Malti pipari - kafijas karote;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Diļļu zaļumi - 0,5 ķekars.
Kā sagatavoties:
Nomazgājiet gurķus, sagrieziet astes, pārgrieziet uz pusēm. Zaļumus sagriež, ķiplokus sasmalcina. Ielejiet sāli, cukuru, piparus, ielejiet eļļu, ielieciet maisiņā, viegli berzējiet, nosūtiet uz 5 minūtēm ledusskapī. Jūs varat sākt našķoties.
Padoms! Sālīšanai izmantojiet galda sāli bez piedevām, lai izvairītos no dārzeņu mīkstināšanas. Pārējais ir aizliegts.
Kraukšķīgi viegli sālīti ātri pagatavojamie gurķi katliņā
Netērējot daudz laika, varat garšīgi marinēt gurķus katliņā.
Var iet uz gurķu kodināšanu atšķirīgs laiks atkarībā no tā, kuru metodi izvēlēties. Verdošā ūdenī aplietus gurķus vāra pusi dienas, t.i. 12 stundas. Gatavs vakarā, būs gatavs no rīta. Izmantojot auksts sālījums, būs gatavs pēc trim dienām.
Mēs izmantojam:
- 2 kilogrami gurķu;
- 1 mārrutku loksne;
- mārrutku sakne;
- 8 diļļu zariņi ar sēklām;
- 8 upeņu lapas;
- 8 ķiršu lapas;
- Karstie pipari;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Vispirms tiksim galā ar gurķiem, tie uz pāris stundām jāliek aukstā ūdenī. Gurķi uzsūks mitrumu un būs kraukšķīgi.
Uz piezīmi! Gurķus labāk ņemt mazus, viena izmēra.
Pēc divām stundām gurķus labi nomazgājiet. Mēs nogriežam astes. Tas palīdzēs paātrināt kodināšanas procesu.
- Nomazgājiet garšaugus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Mārrutku lapas, dilles, sagriež, lai ērti likt pannā.
- mārrutku saknes un karstie pipari sagriež šķēlēs (neaizmirstiet pipariem izņemt sēklas, tās ir ļoti asas), nosakiet daudzumu pēc garšas. Es negatavoju pikantos, lieku pa mazu šķēlīti, jo manam bērnam šie gurķi ļoti garšo.
- Mēs notīrām ķiplokus, sadalām krustnagliņu vairākās daļās.
- Mēs ņemam trīs litru pannu (vēlams emaljētu), ielieciet gurķus, kas sajaukti ar garšvielām. Panna nav jāpiepilda līdz malām, jāatstāj vieta marinādei un apspiešanai.
- Marināde ir viegli pagatavojama, nepieciešams uzvārīt ūdeni ar sāli. Ielejiet karstos gurķus, ielieciet šķīvi, kura diametrs ir mazāks par pannu.
Uzmanību! Ūdeni sālījumā labāk ņemt pavasarī vai iepildīt pudelēs, filtrēt. Ja dzerat krāna ūdeni, visticamāk, ka gurķi kļūs mīksti neliels daudzums hlors (bieži atrodas nefiltrētā krāna ūdenī).
Ēdam gurķus nākamā diena, uzglabāt ledusskapī.
Vēl viena recepte nelielam sāls daudzumam pannai
Uz litru ūdens ņem 60 gramus sāls. Vāra, atdzesē. Jūs varat to izdarīt vieglāk. Izšķīdiniet sāli vēsā avotā, pudelēs pildītā, attīrītā ūdenī.
- Trauku dibenu ar lietussargiem izklāj ar mārrutku, ķiršu, ozola, jāņogu, diļļu lapām.
- Ielieciet sagatavotos gurķus. Starp tiem liek ķiploka daiviņas, rūgtos piparus. Lai iegūtu garšu, varat ievietot saldos piparus. Virsū liek dilles, mārrutku lapu.
- Ielejiet sālījumā, piespiediet ar plakanu šķīvi, atstājiet siltā vietā uz dienu.
Nākamajās dienās gurķi kļūs skābāki. Ja vēlaties ēst marinētus gurķus, ņemiet tos mazos daudzumos.
Dārzeņi sinepju mērcē:
- 1,7 kg mazo gurķu;
- 0,3 kg citu dārzeņu ( mazs sīpols, burkāni, saldie pipari).
- Mērce:
- 0,7 litri ūdens;
- Par 1,5 ēd.k. l. sāls un cukurs;
- 20 g sinepju pulvera;
- 0,5 tējk malta ingvera;
- 1 st. l. malta kurkuma;
- 1/3 tējkarotes maltu melno un smaržīgo piparu;
- 1 st. l. etiķis.
Gurķus sajauciet ar dārzeņiem: veselu sīpolu, burkānus kubiņos, piparu šķēles. Izklājam katliņā, pārlej ar verdošu mērci, divas dienas stāvam istabā.
Mazsālīti gurķi burkā
Es iesaku vairāk lieliska recepteātri pagatavojami kraukšķīgi sālīti gurķi burkā.
Mums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami gurķu;
- 6 ķiršu lapas;
- 2 lauri;
- Puse ķiploka galvas;
- 6 gabaliņi piparu graudiņu;
- 2 mārrutku loksnes;
- 4 diļļu zariņi;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1,5 litri ļoti gāzēta ūdens.
Kā marinēt:
- Mērcēt gurķus četras stundas ūdenī. Tas viņiem piešķirs kraukšķīgumu.
- Nogriežam degunu un asti, gar augli veicam seklus griezumus.
- AT trīs litru pudele liek noplēstas lapas, zariņus, ķiplokus (katru daiviņu pārgriež uz pusēm), piparu graudus.
- Gurķus liekam burkā uz pleciem, liekam atlikušās dilles, mārrutku lapu.
- Gāzētajā ūdenī ieber sāli, apmaisa, ieber gurķus, dienu patur siltumā.
Pēc dienas gurķi ir gatavi. Pārklāj ar skārda vāku, liek ledusskapī.
Oriģinālā zemnieciskā recepte kraukšķīgiem gurķiem
- Paņemu diļļu krūmu ar sēklām, ielieku pudelē, līdz pusei piepildu ar gurķiem.
- Tad vidēja ķiploka galva, sadalīta krustnagliņās un veselā nedaudz piparuČīle.
- Atkal gurķi līdz kakla apakšējai malai.
- Slīpētu 100 gramu sāls glāzi, pirkstu zem malas, atšķaidu 300 gramu krūzē avota ūdens.
- Ieleju pudelē, pēc iestādīšanas bļodā pievienoju tīrs ūdens līdz kakla malai, atstāj virtuvē.
Sāku mēģināt jau nākamajā dienā, vīram garšo skābs - gaida trīs dienas.
Sālīti gurķi ziemai pēc manas mīļākās receptes
Ziemai varat pagatavot sālītus gurķus. Tie sanāk pārsteidzoši garšīgi. Es visu laiku aizveru, manai ģimenei tas patīk.
Produkti uz litru burciņu:
- gurķi;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Lauru lapa;
- Dilles ar lietussargiem - 2 zari;
- Melnie piparu graudi - 5 gabali;
- Karstie pipari - gredzens 1 cm;
- Puse mārrutku lapas;
- Ūdens - puslitrs;
- Sāls - 45 grami.
Aplejiet gurķus ar ledus ūdeni 3 stundas. Pēc tam tās nomazgā, nogriež snīpi, pārlej vēl 2 stundas. Burkas apakšā liek ķiplokus, piparus, virsū liek gurķus, uz tiem dilles, mārrutku lapu un lauru. Ielejiet verdošu ūdeni ar sāli. Mēs atstājam divas dienas fermentācijai.
Tad šo sālījumu notecinām, vairs nevajag, izmetam lapas un dilles. Gurķus aplej ar verdošu ūdeni bez sāls, nekavējoties nokāš un atkal pārlej ar citu verdošu ūdeni. Korķa, pārklāj silti.
Svarīgs! Mēs aizkorķējam un aptinam bankas atsevišķi, nevis visas uzreiz.
Tagad jūs zināt, kas ir liels skaitsātrās receptes kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem maisiņā, katliņā, burciņā. Sālīšanas laikā noteikti izmantojiet dilles un ķiplokus. Šīs garšvielas piešķirs mūsu gurķiem garšu un aromātu.
Labrīt, biedri! Šodien nopirku siltumnīcas gurķus un bez vilcināšanās nolēmu tos pagatavot forša uzkoda. Un, pavadot diezgan daudz laika. Izmantosim ātrās receptes. Man liekas, ka tie patīk visiem, jo tos var teikt steigā.
Šī zaļo dārzeņu kodināšanas metode parādījās ne tik sen un jau ir ieguvusi lielu popularitāti Krievijas iedzīvotāju vidū. Galu galā, kā saka mans vīrs, šīs dabas veltes sāļā veidā labi sader ar degvīnu. Un, ja tie joprojām smaržo ar ķiplokiem un dillēm, tad vispār - vienkārši šiks.
Turklāt, ja tas joprojām ir ļoti skaists, lai dekorētu un pasniegtu ar vai ar kādu citu gaļas ēdiens, piemēram, no cepta līdz zeltaini brūns, tad tā būs alternatīva jebkuriem ziemas rasoliem.
Tāpēc es ļoti iesaku tiem, kas nekad nav gatavojuši šādā veidā, noteikti to ņemt vērā un pēc tam anulēt abonementu šeit, šīs piezīmes apakšā, un atstāt savu atsauksmi. Tas noteikti būs pozitīvi. Citādi nevar būt.
Gribas marinēt gurķus diezgan acumirklī, gandrīz acumirklī un izbaudīt brīnišķīgo vasaras garšu un smaržas. Ir receptes, kas ietver abas metodes bez sālījuma, tas ir, tās vienkārši garšo ar sāli un garšvielām. Vai arī tie, kuros ir īpašs pildījums. Kas ir izgatavots uz etiķa esences bāzes.
Bet šādas iespējas galvenokārt tiek izgatavotas ziemā, bet, lai uzreiz iepriecinātu dvēseli, tā teikt, tas tiek ņemts tīrs ūdens un maģijas krūze. Izlasiet šo rokasgrāmatu, un jūs visu sapratīsit.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 2 kg
- sāls - 2 ēd.k
- dilles - pāris zariņi
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Posmi:
1. Kārtīgi nomazgājiet jaunos un vēdervēdera zaļos dārzeņus un noņemiet no tiem “dipus”. Principā jūs to nevarat izdarīt, taču pavāri iesaka šo brīdi neapiet.
2. Tad ejiet zaļā krāsā. Arī noskalojiet to un pēc tam sasmalciniet ar asu virtuves nazi.
3. Paņemiet smagu plastmasas maisiņu, saldētavas maisiņi parasti der šim nolūkam. Un ielieciet tajā gurķus un sasmalcinātas dilles. Maisiet maisījumu ar rokām. Pēc tam sāli.
Ķiploki ir jānomizo un jāsagriež šķēlēs, lai izdalītu aromātu.
4. Viegli sakratiet maisu, piesieniet to, bet ne cieši. Bet pēc tam nedaudz atver un ielej parasto dzeramais ūdens. Tas ir visi brīnumi. Šādu masu liek krūzītē un liek ledusskapī uz pāris stundām marinēties, ļoti cieši aizsien maisiņu.
Dažreiz jūs varat to izņemt un nedaudz sakratīt, lai paātrinātu procesu.
Tādas lieliska uzkoda patiks ne tikai tev, bet arī tiem, kam patīk jauninājumi un visādi marinēti gurķi. Ēd veselībai! Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi 2 stundas bez sālījuma
Parādiet man, kurš atteiktos no tik jauka gardēža? Es domāju, ka tādu cilvēku nav daudz. Galu galā šādi zaļie augļi paši par sevi ir skaisti, un, ja galdā ir arī otrs ēdiens, piemēram, To, domāju, ka neviens neatteiksies no tāda prieka pamēģināt un ēst pašu ražotus gurķus.
Maniem bērniem vispār patīk tās ēst tāpat vien, piemēram, ar rupjmaizes garoziņu. Tiesa, tad ļoti gribas dzert, nu, vienmēr ir ūdens mājā, kāda problēma. Tāpēc es iesaku jums iepazīties ar šo radīšanu.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 1 galva
- sāls - 1 ēdamkarote
- dilles un jūs varat ņemt pētersīļus - ķekars
Posmi:
1. Sagatavojies darbam nepieciešamo inventāru). Jā, to būs tik daudz, ka var apjukt. Joks. Noskalojiet svarīgākās skaistules ūdenī un tā, lai nepaliktu netīrumu daļiņas. Ja ir kādas bojājuma pazīmes, nogrieziet.
2. Pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieļiem un katru gabalu caurduriet ar dakšiņu. Jūs varat paņemt zobu bakstāmo un ievietot to dažādas vietas injekcijas. Tas ir nepieciešams ātrai gatavošanai, lai gurķi kļūtu viegli sālīti.
Vai arī jūs varat izveidot iegriezumus ar nazi.
3. Ķiplokam, pareizāk sakot, nomizojiet zobus no miziņas. Paņemiet vienu vai divas galvas atkarībā no jūsu izmēra.
Svarīgs! Krustnagliņām jābūt nevainojamām un smaržīgām, krāsai jābūt baltai, nevis viegli dzeltenai.
Sasmalciniet ar virtuves nazi mazi gabaliņi, vai arī varat izlaist presi. Īpaša loma, kā tas tiks darīts - neko neietekmē. Tāpēc izmantojiet sev ērtāko metodi.
4. Tagad pārejiet tieši pie vissvarīgākā darba. Paņemiet vienu vai divus maisiņus. Jo, ja soma ir par plānu, labāk uzvilkt vienu vienā, likt visu nepieciešamo sarakstā. Cieši piesieniet to un tērzējiet rokās no vienas puses uz otru.
Tas ir nepieciešams, lai sāls tiktu sadalīts pa visiem dārzeņiem un attiecīgi zaļumi ar ķiploku.
5. Šādā formā nosūtiet tasi kārumu uz vēsu vietu, tas parasti ir ledusskapis vai pagrabs.
6. Gatavošanas laiks - 2-3 stundas. Un tad izbaudi neticami satriecošo un sulīga uzkoda kas vienmēr palīdzēs. It īpaši, ja ir vasara vai pavasaris.
Tūlītēja recepte ar verdošu ūdeni (karstu pildījumu) burkā
Recepte katrai dienai, kā apliecina šī video saimniece. Nu atliek pārbaudīt un atkārtot. Ieteicams paņemt lielāko burku, parasti trīs litru trauku un dārzā salasīt vairāk garšaugu un zaļumu. Jūs pat varat izmantot mārrutku un jāņogu lapas. Un vēl viena slepena sastāvdaļa.
Šī metode neprasa konservēšanu, tāpēc tā ir laba, bet nākamā nebūs tik vienkārša).
Mums būs nepieciešams:
- 3 litru burka
- gurķi
- diļļu lietussargi
- jāņogu lapas
- pāris mārrutku lapas
- sinepes - 0,5 tējk
- ķiploku galva - 1 gab.
- sāls - 4 tējk
Klasiska recepte bez pipariem un mārrutkiem
Lai neatkārtotos un padarītu šo ēdienu vēl savdabīgāku, atradu versiju ar cukuru un sāli. Turklāt tiks pievienota arī etiķa esence. Un lai šis brīnišķīgais radījums kļūst par palīgu vai mīļāko, kad tas nonāks svaigi kartupeļi un arī citi dārzeņi dārzā.
Pats galvenais, ka šī recepte ir pavisam vienkārša un pat siltumnīcas gurķi, kas jau ir pārdošanā mūsu tirgū vai veikalā, pēc tās ir lieliski marinēti. Es domāju, ka jebkurā gadalaikā jūs varat ķerties pie šāda kāruma.
Mums būs nepieciešams:
- gurķis - 500 g
- dilles - pēc izvēles
- svaigi ķiploki - pāris krustnagliņas
- galda sāls - 0,5 ēd.k
- granulēts cukurs - 0,5 tējk
- etiķis 70% - 1 tējk
Posmi:
1. Protams, vispirms nomazgājiet tos zem krāna un pēc tam nogrieziet "ēzeli" katrā pusē.
2. Tad liek lielā plastmasas maisiņā un pārkaisa ar sāli un cukuru, sasmalcinātām dillēm. Sasmalciniet ķiplokus kubiņos un ielieciet to šeit. Pēc tam ielej etiķi, sasien maisa galus un sakrata.
Marinējiet ledusskapī apmēram 12-24 stundas. Šādi šedevri iepriecinās ikvienu ar savu unikālo garšu.
Starp citu, jūs varat izmantot ķiršu un jāņogu lapas, kas piešķirs smalku nokrāsu un lielisks aromāts augļu koki.
Kā ātri un garšīgi marinēt gurķus maisiņā ar šķēlītēm
Vēl viena paātrināta versija no pazīstama kulinārijas speciālista un sava amata meistara. Protams, jo mazāk sagriezīsi zaļās dabas veltes, jo ātrāk tās varēs pasniegt vakariņās. Jūs pat varat sagriezt šķēlēs.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 8-10 gab. (2 kg)
- augu eļļa - 4 ēdamk
- ķiploki - 8 krustnagliņas
- galda sāls - 4 tējk
- etiķis 9% - 6 tējk
- garšvielas un garšvielas dārzeņiem - 0,5 ēd.k
- dilles - ķekars
Posmi:
1. Gurķus nomazgā ūdenī, sagriež gabaliņos, var izmantot gareniskās kociņus, vai arī katru gabalu sagriezt vairākos gabalos.
2. Pēc tam sajauc tos lielā maisiņā ar garšvielām, kā arī sasmalcinātām sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem. Ieliet etiķa esence, sasien galus. Un pagrieziet maisu uz leju, tad pretējā virzienā, lai visas sastāvdaļas būtu rūpīgi un vienmērīgi sadalītas un sajauktas.
Oho, jūs esat lieliski! Var arī aromatizēt ar papriku, koriandru, kā arī marinēt ar paprikas un kāpostu lapas.
Liek ledusskapī uz apakšējā plaukta un turi 1,5 stundas.
Uzkodu gatavošana katliņā
Oho, vai zinājāt, ka gurķi vienlaikus var būt gan kraukšķīgi, gan mazsālīti. Jā, un mazāk nekā diennakts laikā un neticami dažos gadījumos garšīgākus nekā celofānā, tos iegūst parastā trīs litru vai piecu litru katliņā.
Šeit daudzām iesācēju saimniecēm ir viena problēma, šīs ir pareizās sāls proporcijas, tāpēc atcerieties.
Svarīgs! Sāls kodināšanai, izmantojiet tikai rupju malšanu, ņem 1 ēdamkarote uz 0,5 litriem ūdens
Mums būs nepieciešams:
- gurķis - 7 gab.
- mārrutki - 2 lapas
- jāņogas, ķirsis, putnu ķirsis - dažas lapas
- ķiploki - 8 krustnagliņas
- diļļu lietussargi
- pipari - 10-12 zirņi
- galda sāls - 4 tējk
- lauru lapa - 3 gab.
Posmi:
1. Paņemiet katlu ar augstām malām un iemetiet tajā visu, ko redzējāt sarakstā. Bet vēl nepievienojiet sāli ar ūdeni apmēram vienu litru.
2. Apakšā vēlams uzkaisīt dilles un jāņogu, ķiršu un putnu ķiršu lapas. Tālāk ir zaļās skaistules. Ķiplokus jāsagriež mazos gabaliņos.
Bet tiem, kas dod priekšroku kaut kam īpašam, piemēram, gardēži var likt degošu sarkano čili, vienu piparu graudiņu.
3. Pievienojiet nedaudz ūdens ar galda sāls un samaisiet, lai graudi izšķīst. Un tikai pēc tam piepildiet pannu ar sastāvdaļām ar šādu sālījumu.
Ūdenim jābūt ledus aukstam, lai tie kļūtu kraukšķīgi un iekšpusē neveidotos tukšumi.
4. Ļaujiet nostāvēties zem vāka siltā vietā, tas ir, mājās apmēram vienu dienu. Patīk mazliet sāļāks, var glabāt apmēram 1 dienu. Nedariet pārāk daudz, pretējā gadījumā jūs neapēdīsit visu uzreiz, un pārējais katru dienu iegūs skābu garšu.
Vienkāršs un interesants veids uz minerālūdens
Jā, tu dzirdēji pareizi, aizskrien uz veikalu un nopērc dzirkstošo ūdeni. Ar tās palīdzību uzbursim, jo burbuļi piešķirs vēsu garšu un paātrinās gatavošanas procesu. Turklāt tas ir arī noderīgi. Divi vienā gatavojam garšīgi un arī nekaitējot veselībai. Klase!
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1000 g
- minerālūdens dzirkstošais ūdens - 1 l
- sāls - 2 ēd.k
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- dilles - ķekars
Posmi:
1. Visu nomazgā nepieciešamās sastāvdaļas. Gurķus un smalki sagrieztas dilles kopā ar ķiploka daiviņām liek traukā.
2. Iekš minerālūdens izšķīdina sāli. Ņem tikai aukstu, un tad piepilda ar tādu marinādi, lai viss noslīkst.
3. Glabāt vēsā vietā, kad slēgts vāks vai vāks pārtikas plēve apmēram 12 stundas vai vienu dienu. Tas izrādījās diezgan glīts un skaists.
Viegli sālīti gurķi - recepte ar ķiplokiem un dillēm
Šis variants ir viens no maniem iecienītākajiem un pārbaudītākajiem manā ģimenē. Tā kā tiek izmantoti diļļu lietussargi, un tie, savukārt, piešķir šim ēdienam nepārspējamu garšas nokrāsu. Mēģiniet tos kaut kā pievienot.
Svarīgi izmantot arī smaržīgos piparu zirņus. Un viegli sezonu ar garšvielām, lai Korejas burkāns vai iztikt bez tiem.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - no 1-1,5 kg
- diļļu lietussargi - 3-4 gab.
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- sāls - 1 ēdamkarote
- piparu graudi - 6 gab.
Posmi:
1. Pārbaudiet, vai viss nepieciešamais ir pieejams uz jūsu galda. Un tad rīkojieties saskaņā ar šo shēmu.
2. Sasmalciniet gurķus plastmasā. Pievienojiet tiem sāli, zirņus un, protams, lietussargus. Ielieciet to visu maisiņā, tad sasieniet un žonglējiet.
Neaizmirstiet sasmalcināt ķiploku daiviņas un pievienot arī šeit. Pēc 2,5 stundām izņem tos no ledusskapja un pagaršo.
Kraukšķīgi sālīti gurķi nepilnā diennaktī, bet garšīgāki nekā maisiņā
Jūs neticēsiet, bet ir arī tā saucamie smaragda saldumi ar degvīnu. Es nezinu, kurš ir šīs mākslas ģēnijs, bet, kad es riskēju to izmēģināt, tas izrādījās diezgan labi. To var darīt dažādības dēļ.
Pateicoties degvīnam, viņi nezaudē savu dabiska krāsa. Tie absolūti nekļūst dzelteni, un, ja tas tiek darīts ziemā. Bankās tās stāvēs un nemaz nemainīs krāsu arī pēc gada.
Mums būs nepieciešams:
trīs litru burkai:
- sāls - 70 g
- gurķi - 2-2,5 kg
- degvīns - 2 ēdamk
- dzeramais ūdens - 1,5 l
- diļļu lietussargi - 2-3 gab.
- sarkano un upeņu lapas - 4-5 gab.
- mārrutku sakne - 25 g
- ķiršu lapas - 4 gab.
Posmi:
1. Gurķi 20 minūtes jātur aukstā ūdenī. Pēc tam ielieciet tos burkā. Bet zaļumu lapas un mārrutku saknes rūpīgi aplej ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu baktērijas.
2. Sagatavojiet sālījumu, samaisiet sāli ar ūdeni un degvīnu. Piepildiet tos ar burku. Skrūvējiet zem vāka un pagaidiet 20 stundas. Labu apetīti!
Ražas novākšana ziemai trīs litru burkā
Nu nobeigumā iedodu vēl vienu video noskatīties, ceru, ka visiem patiks. Vispār par šādiem ziemas rasoliem runāsim tuvākajā laikā, tāpēc nepalaidiet garām nākamos numurus.
Tādējādi mēs esam uzskatījuši daudz interesantu un ļoti garšīgas receptes sālīti gurķi, tagad jūs zināt, kā tos pagatavot. Novēlu, lai viss izdodas.
Būt veselam! Pievienojies grupai saziņā un uzraksti savas vēlmes. Paldies, ka apmeklējāt, gaidīšu atkal ciemos. Uz redzēšanos.
Viegli sālīti gurķi burkā - klasiskā versija. Ledusskapī tas neaizņem daudz vietas un uzkodas gatavību var vērot, neatverot vāku. Iepriekšējos rakstos veiksmīgi iepazināmies ar ātri pagatavojamām receptēm, kā arī to, kā ātri un garšīgi pagatavot uzkodu.
Lai pagatavotu perfektu sālītu, jums jāievēro daži noteikumi. Kodināšanas burkai jābūt tīrai un sterilizētai. Turklāt, pirms lej iekšā verdošu ūdeni, lai stikls neplaisātu, zem apakšas jāpaliek nazis ar platu un aukstu asmeni.
Arī gurķi ir jāsagatavo pirms ievietošanas burkā. Ja jūs tos izrāvāt no dārza pirms pāris minūtēm, un tie nav gausi, bet spēcīgi, tad jums tie vienkārši jānomazgā un jānoņem uzgaļi. Ja gurķi nav pirmais svaigums, tad noteikti tie jātur ūdenī apmēram 3 stundas. Šķidrumam jābūt aukstam, tas periodiski jāpievieno, lai tas nesasiltu istabas temperatūrā.
Ja vēlaties iegūt stiprus un kraukšķīgus gurķus, tad nelietojiet ļaunprātīgi ķiplokus un zirņus. Viņi var mīkstināt augļus. Ja vēlaties, lai tie būtu maigāki un mīkstāki, varat pievienot vairāk šo sastāvdaļu. Tas ietekmē arī dārzeņa elastību smalka sāls. Tāpēc vieglai sālīšanai labāk ņemt rupju, nevis jodētu sāli.
Tagad mēs apskatīsim 5 populārākās un garšīgākās šī atsvaidzinošā kāruma receptes. Katru sagatavosim bankā. Izmēģiniet to un izlemiet, kurš no tiem jums patīk vislabāk. Kopīgojiet savus rezultātus komentāros.
Es ļoti bieži viegli sālīšu gurķus aukstā ūdenī. Šī metode ieguva manu uzticību, pirmkārt, tāpēc, ka nebija jāmācās ar vārošu sālījumu. Turklāt, izmantojot aukstās sālīšanas metodi, rezultāts ir kraukšķīgāks. Karsts ūdens savas temperatūras ietekmē daļu dārzeņu noņem no noderīgi elementi un arī mīkstina struktūru.
Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka jums ir jāgaida nedaudz ilgāk, lai sagatavotos. Taču ilgi gaidītā tikšanās būs vēl spilgtāka.
Sastāvdaļas:
- 1 kg svaigi gurķi vidēja izmēra;
- 2 lieli vai 4 mazi diļļu lietussargi;
- pāris mārrutku lapas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1-2 aso piparu pākstis;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls bez slaida.
Nomazgājiet gurķus, noņemiet sēžamvietas un ielejiet ledus ūdeni 3-5 stundas.
Burciņā liek diļļu cepurītes, lielos gabalos saplēstas mārrutku lapas un šķēlēs sakapātus ķiplokus. Īpaši man patīk marinēt gurķus burkās, jo gurķi cieši pieguļ stikla sieniņām un pēc sālījuma iepazīšanas nepeld augšā.
Cieši nolieciet vārītus gurķus uz smaržīga spilvena. Virsū uzliek dilles lietussargu un sadrupina gabalos asos piparus.
Litrā auksta filtrēta ūdens pilnībā samaisiet sāli. Tās kristāliem vajadzētu pēc iespējas vairāk izšķīst, lai paliekas nepaliktu burkas augšpusē. Gurķus pārlej ar sālījumu un atstāj virtuvē uz stundu. Pēc tam ievietojiet ledusskapī 2 dienas. Ja ledusskapī nav pietiekami daudz vietas, varat tos ņemt līdzi pagrabā vai pagrabā.
Ja jūs nevarat sagaidīt, kad pēc iespējas ātrāk varēsiet izmēģināt gurķus, varat tos droši iznest uz ielas vai uz balkona tiešos saules staros. Ja to darīsi no rīta, jau vakarā varēsi baudīt kraukšķīgu cienastu.
Gurķi ir nereāli kraukšķīgi un smaržīgi.
Recepte kraukšķīgiem gurķiem 3 litru burkā
Gurķu kodināšanas gadījumā ļoti svarīgi ir atrast līniju, kur mazsālīti gurķi pārvērsties parastā sāļā. Tas ir mazsālīts produkts, kas izskatās svaigāks, ir dzeltenīgi zaļā krāsā. Iekšpusē vidus nedaudz atšķiras no sālītā mīkstuma, jo tai nav laika pilnībā iegūt pietiekami daudz marinādes. Šādu gurķi sauc par mazsālītu.
Ja apstrādājamā detaļa ledusskapī paliek ilgāk par ilgu laiku, šos dārzeņus vairs nevaram saukt par mazsālītiem. Tāpēc, lai izbaudītu jaunos marinētos gurķus, es vienmēr gatavoju tieši tik daudz, cik mana ģimene apēdīs dienā. Nākotnei šajā gadījumā labāk to nedarīt.
Gurķi pēc šīs receptes būs gatavi 2 dienu laikā. Izmēģiniet to un pastāstiet mums par saviem panākumiem.
Sastāvdaļas:
- Pusi kilogramu svaigu gurķu;
- 4-5 piparu graudi;
- 2 ēdamkarotes akmens sāls;
- 1 deserta karote smalkais cukurs;
- 1 vesels vidējs ķiploks;
- pēc izvēles un pēc vēlēšanās mārrutku, ķiršu un jāņogu krūmu lapas;
- diļļu lietussargi;
- 1 litrs ūdens;
- 3 litru burka ar kaprona vāku.
Nomazgājiet un sterilizējiet burku. Jūs varat to izdarīt iekšā krāsns vai ūdens vannā.
Vispirms, netērējot laiku, katliņā jāielej ūdens un jāliek uz plīts, līdz tas uzvārās. Pievienojiet tam sāli un cukuru, pēc tam rūpīgi izšķīdiniet.
Trešdaļu no sagatavotajām diļļu cepurītēm un lapām liek burciņā. Pievienojiet 2 piparu graudus un trešdaļu ķiploka galviņas. Ķiplokus iepriekš nomizoju un pārgriežu uz pusēm.
Gurķi, kā mēs jau zinām, vispirms vairākas stundas jāmērcē ledus ūdenī. Izmērcētos un kaltētos gurķus atbrīvo no galiņiem un saliek blīvā kārtā burkā līdz pusei uz zaļumiem.
Kad esat sasniedzis vidu, jums ir jāizklāj vēl viens sastāvdaļu slānis, ko ievietojat apakšā.
Piepildiet burku ar gurķiem un pārklājiet tos ar pārējiem zaļumiem, ķiplokiem un zirņiem.
Tikmēr sālījums uzvārījās. Ielejiet to burkā līdz augšai, lai šķidruma līmenis nosegtu visas sastāvdaļas. Ja nedaudz nepietiek, varat pievienot vārīts ūdens. Ja ir palicis sālījums, nekas, var izliet.
Atstājiet burku uz galda apmēram 24 stundas, lai saturs pilnībā atdziest un sastāvdaļas sāk draudzēties un dalīties garšās. Nākamajā dienā trauku varat ievietot ledusskapī vēl vienu dienu.
Šajā laikā gurķi kļuva tumšāki un pilnībā savāca visu garšu buķeti.
Lūk, cik garšīgi mums sanāca. Garša ir ļoti bagāta, un kraukšķīgums ir dzirdams no tālienes. Izmēģiniet to pats, tam nav iespējams pretoties!
Mazsālīti gurķi burkā - ātrs veids 5 minūtēs
Šos liekos gurķus vienkārši dievina visi mani radi un draugi. Un kas man īpaši patīk, ka tie ir ļoti ātri pagatavojami. Bet visvairāk svarīgs noslēpums ka tie ir gatavi ēst pēc 5 minūtēm.
Noslēpums ir tāds, ka mēs tos sagriezīsim šķēlēs, tāpēc marināde ātrāk izmērcēs mīkstumu. Tiesa, ir viens brīdinājums - šāda uzkoda netiek uzglabāta ilgu laiku. Labāk to ēst tajā pašā dienā. Bet šis fakts mani nebiedē, jo šis gardums nekad nav saglabājies līdz nākamajai dienai. Kā likums, tas nolido no galda pāris stundu laikā.
Sastāvdaļas:
- 3-5 vidēji gurķi;
- neliels ķekars diļļu (ja vēlas, var pievienot arī citus aromātiskus garšaugus);
- 2 lauru lapas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 0,5 tējkarotes sāls un tikpat daudz maltu piparu.
Šī ir sausā sālīšanas metode, tāpēc ūdeni neizmantosim.
Banka izvēlieties vēlamo nominālu. Ja gatavojat ēstgribu lielām dzīrēm, tad sastāvdaļas var palielināt vairākas reizes. Šim produktu sarakstam mēs izmantosim litru burku.
Apkaisīt apakšā sāli un piparus. Sasmalciniet lavrushka ar rokām un nosūtiet to tur. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Nākamais uz burku dosies dilles. Pirms tam to nepieciešams smalki sagriezt.
Programmas akcents ir gurķi. Tos nepieciešams sagriezt vairākos gabalos. Vispirms sadalu uz pusēm, un tad katru vēl 4-6 daļās atkarībā no izmēra.
Šķēles nekavējoties nosūta stikla traukā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā gadījumā burka nedrīkst būt cieši pieblīvēta ar gurķiem. Viņiem vajadzētu sasniegt ne vairāk kā pusi no jaudas. Šī sālīšanas metode ietver sastāvdaļu samaisīšanu burkā, kratot. Tāpēc dārzeņiem ir nepieciešama vieta intensīvai kustībai trauka iekšpusē.
Pārklājiet burku ar vāku un enerģiski kratiet apmēram 3 minūtes. Tagad dārzeņiem ir nepieciešams laiks, lai atpūstos un iegūtu smaržīgu spēku un sulīgumu no kodināšanas sastāvdaļām. Tam pietiek ar pāris minūtēm.
Uzkoda ir gatava! Jūs varat pasniegt jebkurā formā. Īpaši garšīgi tie ir ar vārītiem kartupeļiem, nedaudz apkaisīti ar eļļu.
Klasiska soli pa solim recepte 1 litram
Klasisko sālītu sāļu recepti saucu par metodi, kas paredz minimālais komplekts sastāvdaļas. Tas ietver lielāko daļu standarta produkti kas ietekmē dārzeņa kraukšķīgumu un garšu. Visbiežāk tie ir mārrutku, ķiploku un diļļu lietussargi. Atkarībā no vēlmes un noskaņojuma varat pievienot kaut ko citu. Šo iespēju gatavo, protams, karstā sālījumā.
Uz 1 litru sālījuma, ko visbiežāk liek 3 litru burkā, ir aptuveni 1 kilograms gurķu.
Sastāvdaļas:
- 1-2 vidējas mārrutku saknes;
- 1 kilograms svaigu gurķu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- ķekars dilles kopā ar stumbriem;
- 2 ēdamkarotes rupjā sāls.
Sālīšanai labāk izvēlēties īpašas kodināšanas šķirnes. Bet mēs ne vienmēr varam zināt, vai gurķis tam ir piemērots. It īpaši, ja iegādājāties to tirgū, nevis audzējāt pats. Definējiet piemērota pakāpeļoti vienkārši. Parasti viņiem ir raksturīgas "pūtītes". Viņu mīkstums ir elastīgs, un āda ir plāna. Gluds un mīksts dārzenis nav piemērots jebkura veida sālīšanai.
Nomazgātos gurķus liek tīrā, sterilizētā burkā. Tiklīdz jūs sasniedzat trešdaļu no trauka tilpuma, jums jāieklāj sasmalcinātas mārrutku saknes un rupji sasmalcinātas dilles. Pievienojiet tam pusi ķiploku. Vispirms sagrieziet to uz pusēm vai ceturtdaļām.
Ielieciet gurķus vēl vienu trešdaļu un atkal izveidojiet smaržīgu slāni no to pašām sastāvdaļām. Pēc tam piepildiet burku ar dārzeņiem līdz galam un uzlieciet atlikušās garšvielas.
Pa to laiku katliņā uzvāra vienu litru ūdens un tajā pilnībā izšķīdina 2 ēdamkarotes rupjās sāls. Smalki graudains sāls var negatīvi ietekmēt dārzeņu tekstūru.
Piepildiet burku ar verdošu šķīdumu līdz pašai augšai. Pārklāj ar vāku, nav nepieciešams sarullēt.
Sastāvdaļas pilnībā jāatdzesē istabas temperatūrā, un pēc tam burka jānovieto aukstumā.
Pēc 2 dienām jūs varat sākt degustēt. Tikai no viena acu uzmetiena siekalojas un gribas ātri kraukšķināt gardos, skābos un kraukšķīgos gurķus.
Viegli sālīt gurķus burkā ar karstu ūdeni
Karstam sālījumam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar aukstu sālījumu. Pirmkārt, produkts būs gatavs agrāk, jo verdošs ūdens uzvāra augļus un tie ātrāk marinējas. Otrkārt, uzkodas karsts ūdens tas izrādās maigāks, ar pikantu skābumu.
Pārmaiņai es savā virtuvē mainu karstu un aukstu. Patiesībā tie izrādās nedaudz atšķirīgi. Bet katrs ir garšīgs un labs savā veidā. Nav iespējams precīzi pateikt, kurš no tiem ir labāks. Izmēģiniet šo metodi, jums tas noteikti patiks.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vienmērīgu un elastīgu gurķu;
- 1 ķiršu koka zariņš ar lapām;
- 1 mārrutku sakne;
- diļļu zariņi;
- diļļu ziedkopas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls;
- 1 deserta karote cukura;
- 5 piparu graudi;
- 2 lauri;
- 1 litrs ūdens.
Izmantojot karsto metodi, es vienmēr sāku gatavot ar sālījumu. Katls ar 1 litru ūdens jāuzliek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr ūdens karsējas, parūpēsimies par pārējām sastāvdaļām.
Saistītie raksti
