Kā aizvērt mazsālītus gurķus. Kā pagatavot mazsālītus kraukšķīgus gurķus? Klasiska recepte burkā ar aukstu sālījumu. Klasiska recepte katliņā ar karstu sālījumu
Labrīt, biedri! Šodien nopirku siltumnīcas gurķus un bez domāšanas nolēmu no tiem pagatavot foršu našķi. Turklāt, pavadot ļoti maz laika. Mēs izmantosim tūlītējas receptes. Es domāju, ka visi šie patīk, jo tos var teikt steigā.
Šī zaļo dārzeņu kodināšanas metode parādījās ne tik sen un jau ir ieguvusi lielu popularitāti Krievijas iedzīvotāju vidū. Galu galā, kā saka mans vīrs, šīs dabas veltes, sālītas, labi sader ar degvīnu. Un, ja tie ir arī smaržīgi ar ķiplokiem un dillēm, tad vispār - vienkārši šiki.
Turklāt, ja jūs to ļoti skaisti dekorējat un pasniedzat ar vai ar jebkuru gaļas ēdienu, piemēram, ceptu līdz zeltaini brūnai, tad šī būs alternatīva jebkuram ziemas marinētajam gurķim.
Tāpēc es ļoti iesaku tiem, kuri nekad nav gatavojuši, izmantojot šo metodi, ņemt vērā un pēc tam anulēt abonementu šeit, šīs piezīmes apakšā, un atstāt savu atsauksmi. Tas noteikti būs pozitīvi. Citādi nevar būt.
Vai vēlaties ātri, gandrīz acumirklī marinēt gurķus un izbaudīt brīnišķīgo vasaras garšu un smaržas. Ir receptes, kas ietver abas metodes bez sālījuma, tas ir, tās vienkārši garšo ar sāli un garšvielām. Vai arī tādas, kurām ir īpašs pildījums. Kas ir izgatavots uz etiķa esences bāzes.
Bet šādas iespējas galvenokārt tiek izgatavotas ziemā, bet, lai uzreiz iepriecinātu dvēseli, tā teikt, ņemiet parastu ūdeni un burvju krūzi. Izlasiet tālāk šo instrukciju, un jūs pats visu sapratīsit.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 2 kg
- sāls - 2 ēd.k
- dilles - pāris zariņi
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Posmi:
1. Kārtīgi nomazgājiet jaunos un vēdervēdera zaļos dārzeņus un noņemiet no tiem “dipus”. Principā jums tas nav jādara, taču šefpavāri iesaka šo punktu neapiet.
2. Pēc tam pārejiet pie zaļumiem. Arī noskalojiet to un pēc tam sasmalciniet ar asu virtuves nazi.
3. Paņemiet biezu plastmasas maisiņu, parasti šim nolūkam ir piemēroti saldēšanas maisiņi. Un tajā liek gurķus un sasmalcinātas dilles. Ar rokām samaisiet maisījumu. Tad pievieno sāli.
Lai atbrīvotos aromāts, ķiploki ir jānomizo un jāsagriež aprindās.
4. Maisu nedaudz sakratiet, piesieniet, bet ne cieši. Bet pēc tam nedaudz atveriet un ielejiet parasto dzeramo ūdeni. Tas ir visi brīnumi. Šo maisījumu liek krūzītē un liek ledusskapī uz pāris stundām marinēties, maisu aizsien ļoti cieši.
Dažreiz jūs varat to izņemt un nedaudz sakratīt, lai paātrinātu procesu.
Šī lieliskā uzkoda patiks ne tikai jums, bet arī tiem, kam patīk jaunas lietas un visa veida marinēti gurķi. Ēd savas veselības labā! Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi 2 stundās bez sālījuma
Parādiet man, kurš atteiktos no tik burvīgas delikateses? Es domāju, ka tādu cilvēku ir maz. Galu galā šādi zaļie augļi ir skaisti paši par sevi, un, ja uz galda ir arī otrs ēdiens, piemēram, To, domāju, ka neviens sev neliegs prieku izmēģināt un našķoties ar saviem gurķiem.
Maniem bērniem vispār patīk tās ēst tāpat vien, piemēram, ar rupjmaizes garoziņu. Tā ir taisnība, ka jūs patiešām vēlaties dzert vēlāk, bet mājā vienmēr ir ūdens, tāpēc tā ir problēma. Tāpēc es aicinu jūs iepazīties ar šo radījumu.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 1 galva
- sāls - 1 ēdamkarote
- dilles un jūs varat ņemt pētersīļus - ķekars
Posmi:
1. Sagatavot darbam nepieciešamo aprīkojumu). Jā, to būs tik daudz, ka var apjukt. Joks. Noskalojiet svarīgākās skaistules ūdenī, lai nepaliktu netīrumu daļiņas. Ja ir kādas bojājuma pazīmes, sagrieziet tās.
2. Pēc tam noslaukiet tās ar papīra salvetēm un katru gabalu caurduriet ar dakšiņu. Jūs varat paņemt zobu bakstāmais un veikt injekcijas dažādās vietās. Tas ir nepieciešams ātrai gatavošanai, lai gurķi kļūtu viegli sālīti.
Vai arī jūs varat veikt griezumus ar nazi.
3. Ķiploki, vai drīzāk tā daiviņas nonāks lietošanā, nomizojiet mizas. Paņemiet vienu vai divas galvas atkarībā no to lieluma.
Svarīgs! Krustnagliņām jābūt bez plankumiem un smaržai, krāsai jābūt baltai, nevis viegli dzeltenai.
Sasmalciniet mazos gabaliņos ar šefpavāra nazi vai arī varat izlikt caur presi. Nav īsti svarīgi, kā tas tiks darīts. Tāpēc izmantojiet sev ērto metodi.
4. Tagad pārejiet tieši pie vissvarīgākā darba. Paņemiet vienu vai divus maisiņus. Jo ja soma ir par plānu, labāk likt vienu vienā, salikt visu nepieciešamo pēc saraksta. Cieši piesieniet un sakratiet rokās no vienas puses uz otru.
Tas ir nepieciešams, lai sāls tiktu izkliedēts visos dārzeņos un attiecīgi zaļumos un ķiplokos.
5. Šādā formā krūzīti ar kārumu nosūtiet uz vēsu vietu, parasti ledusskapi vai pagrabu.
6. Gatavošanas laiks - 2-3 stundas. Un pēc tam izbaudiet neticami satriecošu un sulīgu uzkodu, kas vienmēr palīdzēs. It īpaši, ja ir vasara vai pavasaris.
Recepte ātrai vārīšanai ar verdošu ūdeni (karsto ielejot) burkā
Recepte katrai dienai, kā apliecina šī video īpašnieks. Nu, atliek tikai pārbaudīt un atkārtot. Ieteicams ņemt lielāko burku, parasti trīs litru trauku, un no dārza salasīt vairāk garšaugus un garšaugus. Jūs pat varat izmantot mārrutku un jāņogu lapas. Un vēl viena slepena sastāvdaļa.
Šī metode neprasa konservēšanu, tāpēc tā ir laba, bet nākamā nebūs tik vienkārša).
Mums būs nepieciešams:
- 3 litru burka
- gurķi
- diļļu lietussargi
- jāņogu lapas
- pāris mārrutku lapas
- sinepes - 0,5 tējk
- ķiploku galva - 1 gab.
- sāls - 4 tējk
Klasiska recepte bez pipariem un mārrutkiem
Lai neatkārtotos un padarītu šo ēdienu vēl unikālāku, atradu variantu ar cukuru un sāli. Turklāt tiks pievienota etiķa esence. Un lai šis brīnišķīgais darījums kļūst par palīgu vai mīļāko, kad dārzā tiek izmantoti svaigi kartupeļi un citi dārzeņi.
Pats galvenais, lai šī recepte nebūt nav sarežģīta un pat siltumnīcas gurķus, kas jau nopērkami mūsu tirgū vai veikalā, var lieliski marinēt. Es domāju, ka jebkurā gadalaikā jūs varat ķerties pie šāda kāruma.
Mums būs nepieciešams:
- gurķis - 500 g
- dilles - pēc izvēles
- svaigi ķiploki - pāris krustnagliņas
- galda sāls - 0,5 ēd.k
- granulēts cukurs - 0,5 tējk.
- etiķis 70% - 1 tējk
Posmi:
1. Protams, vispirms nomazgājiet tos zem ūdens krāna un pēc tam nogrieziet "dibenus" katrā pusē.
2. Tad liek lielā plastmasas maisiņā un pārkaisa ar sāli un cukuru, sasmalcinātām dillēm. Sagrieziet ķiplokus kubiņos un novietojiet šeit. Pēc tam ielej etiķi, sasien maisa galus un sakrata.
Marinējiet ledusskapī apmēram 12-24 stundas. Šādi šedevri iepriecinās ikvienu ar savu unikālo garšu.
Starp citu, varat izmantot ķiršu un jāņogu lapas, kas piešķirs maigu nokrāsu un lielisku augļu koku aromātu.
Kā ātri un garšīgi marinēt gurķus šķēlēs maisiņā
Vēl viena paātrināta versija no slavenā šefpavāra un sava amata meistara. Protams, jo mazāka izmēra zaļās dabas veltes sagriež, jo ātrāk tās varēs pasniegt pusdienās. Jūs pat varat to sagriezt šķēlēs.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 8-10 gab. (2 kg)
- augu eļļa - 4 ēdamk
- ķiploki - 8 krustnagliņas
- galda sāls - 4 tējk
- etiķis 9% - 6 tējk
- garšvielas un garšvielas dārzeņiem - 0,5 ēd.k
- dilles - ķekars
Posmi:
1. Nomazgājiet gurķus ūdenī, sagrieziet gabaliņos, varat tos sagriezt gareniskos stieņos, vai arī katru gabalu sagriezt vairākos gabalos.
2. Pēc tam sajauc tos lielā maisiņā ar garšvielām, kā arī sasmalcinātām sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem. Ielejiet etiķa esenci un sasieniet galus. Un pagrieziet maisu uz leju, tad pretējā virzienā, lai visas sastāvdaļas būtu rūpīgi un vienmērīgi sadalītas un sajauktas.
Oho, tu esi lielisks! Vari arī aromatizēt ar papriku, koriandru, kā arī marinēt ar papriku un kāpostu lapām.
Liek ledusskapī uz apakšējā plaukta un atstāj uz 1,5 stundām.
Uzkodu gatavošana katliņā
Oho, vai zinājāt, ka gurķi var būt kraukšķīgi un vienlaikus viegli sālīti? Jā, un mazāk nekā dienā, un dažos gadījumos neticami garšīgāk nekā celofānā, tos iegūst parastā trīs litru vai piecu litru pannā.
Šeit daudzām iesācēju mājsaimniecēm ir viena problēma, tās ir vajadzīgās sāls proporcijas, tāpēc atcerieties.
Svarīgs! Kodināšanai izmantojiet tikai rupjo sāli, izmantojiet 1 ēd.k. uz 0,5 litriem ūdens
Mums būs nepieciešams:
- gurķis - 7 gab.
- mārrutki - 2 lapas
- jāņogas, ķirši, putnu ķirsis - katrai vairākas lapas
- ķiploki - 8 krustnagliņas
- dilles ar lietussargiem
- pipari - 10-12 zirņi
- galda sāls - 4 tējk
- lauru lapa - 3 gab.
Posmi:
1. Paņemiet katliņu ar augstiem sāniem un iemetiet tajā visu, ko redzējāt augstāk sarakstā. Bet vēl nepievienojiet apmēram vienu litru sāls un ūdens.
2. Apakšā vēlams likt diļļu un jāņogu, ķiršu un putnu ķiršu lapas. Tālāk ir zaļās skaistules. Ķiplokus jāsagriež mazos gabaliņos.
Bet tiem, kas dod priekšroku kaut kam īpašam, piemēram, gardēžiem, var pievienot aso sarkano čili, vienu piparu graudiņu.
3. Apvienojiet nedaudz ūdens ar galda sāli un samaisiet, līdz graudi izšķīst. Un tikai pēc tam piepildiet pannu ar sastāvdaļām ar šo sālījumu.
Ūdenim jābūt ledusaukstam, lai tie kļūtu kraukšķīgi un iekšā neveidotos tukšumi.
4. Ļaujiet nostāvēties zem vāka siltā vietā, tas ir, mājās apmēram vienu dienu. Ja patīk sāļāk, var paturēt apmēram 1 dienu. Nedari pārāk daudz, citādi visu uzreiz neapēdīsi, un pārējais iegūs skābenu garšu katru dienu.
Vienkārša un interesanta metode, izmantojot minerālūdeni
Jā, tu dzirdēji pareizi, aizskrien uz veikalu un nopērc dzirkstošo ūdeni. Izmantosim maģijas veikšanai, jo burbuļi piešķirs vēsu garšu un paātrinās gatavošanas procesu. Turklāt tas ir arī noderīgi. Divi vienā, mēs gatavojam garšīgi un nekaitējot veselībai. Klase!
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1000 g
- dzirkstošais minerālūdens – 1 l
- sāls - 2 ēd.k
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- dilles - ķekars
Posmi:
1. Nomazgājiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Gurķus un smalki sagrieztas dilles kopā ar ķiploka daiviņām liek traukā.
2. Izšķīdiniet sāli minerālūdenī. Ņem tikai aukstu un tad piepildi ar marinādi, lai viss noslīc.
3. Uzglabāt vēsā vietā ar aizvērtu vāku vai pārklātu ar pārtikas plēvi apmēram 12 stundas jeb vienu dienu. Sanāca diezgan jauki un skaisti.
Viegli sālīti gurķi - recepte ar ķiplokiem un dillēm
Šī opcija ir viena no manas ģimenes iecienītākajām un pārbaudītajām iespējām. Jo tiek izmantoti diļļu lietussargi, un tie, savukārt, piešķir šim ēdienam nepārspējamu garšas nokrāsu. Mēģiniet kādreiz tos pievienot.
Ir svarīgi izmantot arī smaržīgos piparus. Un viegli pagariniet ar garšvielām korejiešu burkāniem vai iztikt bez tām.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - no 1-1,5 kg
- diļļu lietussargi - 3-4 gab.
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- sāls - 1 ēdamkarote
- piparu graudi - 6 gab.
Posmi:
1. Pārbaudiet, vai uz jūsu galda ir pieejams viss nepieciešamais. Un tad rīkojieties saskaņā ar šo shēmu.
2. Gurķus sasmalciniet plastmasas gabaliņos. Pievienojiet tiem sāli, zirņus un, protams, lietussargus. Ieliec to visu maisiņā, tad sasien un žonglē.
Neaizmirstiet sasmalcināt ķiploku daiviņas un pievienot tās arī šeit. Pēc 2,5 stundām izņem tos no ledusskapja un pagaršo.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi nepilnas dienas laikā, bet garšīgāki nekā maisiņā
Neticēsiet, bet ir arī tā sauktie smaragda gardumi ar degvīnu. Es nezinu, kas ir šīs mākslas ģēnijs, bet, kad es uzdrošinājos to izmēģināt, tas izrādījās diezgan labs. To var darīt dažādības dēļ.
Pateicoties degvīnam, tie nezaudē savu dabisko krāsu. Tie nemaz nedzeltē, it īpaši, ja to dara ziemā. Tie stāvēs burkās un nemainīs krāsu arī pēc gada.
Mums būs nepieciešams:
trīs litru burkai:
- sāls - 70 g
- gurķi - 2-2,5 kg
- degvīns - 2 ēdamk
- dzeramais ūdens - 1,5 l
- diļļu lietussargi - 2-3 gab.
- sarkano un upeņu lapas - 4-5 gab.
- mārrutku sakne - 25 g
- ķiršu lapas - 4 gab.
Posmi:
1. Gurķi 20 minūtes jātur aukstā ūdenī. Pēc tam ievietojiet tos burkā. Bet zaļās lapas un mārrutku saknes kārtīgi aplej ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu baktērijas.
2. Sagatavojiet sālījumu, samaisiet sāli ar ūdeni un degvīnu. Piepildiet ar to burku. Uzskrūvējiet vāku un pagaidiet 20 stundas. Labu apetīti!
Gatavošanās ziemai trīs litru burkā
Nu nobeigumā iedodu vēl vienu video noskatīties, ceru, ka visiem patiks. Kopumā par šādiem ziemas sālījumiem mēs runāsim tuvākajā laikā, tāpēc nepalaidiet garām nākamās epizodes.
Tādējādi mēs apskatījām daudzas interesantas un ļoti garšīgas receptes mazsālītiem gurķiem, un tagad jūs zināt, kā tos pagatavot. Novēlu, lai viss izdodas.
Būt veselam! Pievienojies grupai saziņā un uzraksti savas vēlmes. Paldies par apmeklējumu, gaidīšu ciemos vēlreiz. Uz redzēšanos.
Kraukšķīgie un aromātiskie marinēti gurķi ir ne tikai gards prieks visai ģimenei, bet arī jebkuras mājsaimnieces lepnums. Šī uzkoda ieņem lepnuma vietu uz krievu galda. Tas labi sader ar gaļu, dārzeņiem un vienkārši vārītiem kartupeļiem un garšaugiem. Ziemas sagataves bieži “uzbriest”, saskābst un sabojājas. Un šī garduma cienītājiem nākas ciest bez iemīļotā garduma. Tad palīgā nāk mazsālīti gurķi.
Jau to pieminēšana liek mutē asarot. Kraukšķīgi, brūni zaļā krāsā, dzidrā sālījumā... mmm... Un, galvenais, tos var pagatavot īsā laikā. Bet, lai tos izbaudītu pilnībā, jums būs jāgaida pāris dienas. Gurķus viegli sālēju visu gadu. Ziemā un pavasarī, protams, es to daru retāk, jo man ir jāpērk gurķi veikalā, un tas ne vienmēr ir lēts.
Šī recepte ir “ātrās iedarbības” recepte. Šos gurķus marinē ne ilgāk kā dienu. Mēs tos marinēsim, izmantojot gāzētu minerālūdeni, kas padarīs tos vēl kraukšķīgākus.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms vienmērīgu un salīdzināma izmēra gurķu;
- 1 litrs atdzesēta dzirkstošā ūdens;
- jāņogu lapas - apmēram 10 gabali;
- ķiploki - 1 vidēja galva;
- mārrutki - var izmantot gan lapas, gan sakni;
- dilles - 1 svaigs ķekars;
- galda sāls - 40-50 grami.
Sāli izšķīdina pusē ūdens daudzuma (500 grami).
Norādītais ķiploku, jāņogu lapu, mārrutku un diļļu daudzums jāsadala uz pusēm. Pirmā daļa nonāks trauka apakšā, bet otrā - gurķus.
Sasmalciniet dilles katla apakšā. Es to daru ar savām rokām, daži ir vairāk pieraduši izmantot nazi. Šeit liek jāņogu lapas, sasmalcinātu mārrutku sakni vai lapas un ķiplokus sagriež gredzenos.
Nomazgātus gurķus liek blīvā kārtā uz smaržīga spilvena. Ja topi ir rūgti, labāk tos noņemt. Ja gurķi ir no mana zemes gabala un esmu pārliecināts, ka nav rūgtuma, tad parasti “dipus” nenoņemu.
Tādā pašā veidā sasmalciniet pārējās sastāvdaļas.
Ielejiet gurķus vispirms ar iepriekš sagatavoto sāls un minerālūdens šķīdumu un pēc tam ar atlikušajiem 500 gramiem sodas.
Sālījumam jābūt augstākam par gurķu līmeni, pretējā gadījumā neizmērcētie paraugi netiks sālīti.
Virsū liek apaļu apakštasīti un uz tās nospiediet. Tā varētu būt ūdens krūze vai burka.
Pēc pāris stundām liek katliņu aukstumā un nākamajā rītā var baudīt sulīgus, kraukšķīgus un aukstus gurķus. Pikantais sālījums nodrošina ļoti ēstgribu aromātu.
Crunch par savu veselību!
Aukstā ūdens recepte
Šo sālīšanas metodi jau sen ir iemīļojušas mūsu mājsaimnieces. Pateicoties tam, dārzeņiem pēc vārīšanas ir dabiska bagātīga garša un kraukšķīgums. Galu galā karstais ūdens gurķus nedaudz pagatavo, un tie izrādās mīkstāki.
Turklāt auksto sālījumu ir ļoti viegli pagatavot un nav jāstrādā ar verdošu ūdeni, jo tas ir pilnīgi nedrošs. Tāpēc es pieņēmu šo metodi un aktīvi izmantoju to jau vairākus gadus. Padalīšos arī ar jums.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vidēja izmēra un vienmērīgas formas gurķu;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- dilles kopā ar kātu - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote rupjā sāls;
- 2 tējkarotes granulēta cukura;
- melnie pipari vai smaržīgie pipari;
- ledus ūdens - apmēram 1 litrs;
- 1 ēdamkarote 10% etiķa - pēc izvēles.
Pielāgojiet ķiploku un diļļu daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm. Ja jums patīk intensīvāks ķiploku un pikants aromāts, varat ņemt vairāk garšaugu un veselu ķiploku galvu.
Pusi garšaugu un ķiploku sasmalciniet bļodā, mūsu gadījumā iegarenā dzēriena krūzē. Nosūtiet tur piparu graudus, burtiski 6-8 gabalus. Ķiplokus var sagriezt gredzenos vai vienkārši pārgriezt uz pusēm.
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet to galotnes. Ja tie ir jauni un nerada rūgtumu, jums tas vispār nav jādara. Gurķus vienmērīgi un cieši saliek bļodā ar dillēm un ķiplokiem.
Vispirms izklājiet garākos un lielākos, un mazākos var likt virsū.
Virsu pārklāj ar atlikušajām sagatavotajām garšvielām.
Litrā ledus ūdens iemaisa sāli un granulētu cukuru, pa 1 ēdamkarotei. Maisa, līdz graudi izšķīst. Ja vēlaties, sālījumā varat pievienot nedaudz etiķa. Ja jums tāda nav, tad nav problēmu. Bez tā tas būs ne mazāk garšīgs.
Ar iegūto sālījumu pārlej gurķus.
Pienāk aizraujošākais brīdis – gaidīšana. Zem vāka traukam ar marinētiem gurķiem ledusskapī vajadzētu nostāvēties vismaz dienu. Esiet pacietīgs, tas ir tā vērts!
Klasiskā gurķu recepte 2 un 3 litru burciņām
Klasiskā recepte ir visvienkāršākā un garšīgākā. To nav grūti pagatavot, un nav ilgi jāgaida, kamēr kodināšana būs gatava.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - apmēram 1 kilograms;
- ķekars svaigu diļļu;
- 4-5 lauru lapas;
- 3 ķiršu koka lapas;
- ķiploki - 1 galva;
- 100 grami jodētā sāls;
- ūdens ir vēss.
Norādītais gurķu skaits ir aptuvens. Tas viss ir atkarīgs no to lieluma. Tas nosaka, cik gabalu ietilps 2 vai 3 litru burkā.
Atsevišķā traukā sāli atšķaida apmēram litrā ūdens. Ja, piepildot gurķus ar šo sālījumu, ar to nepietiek, vienkārši pievienojiet nepieciešamo šķidruma daudzumu.
Izvēlētā nominālvērtības burkā - 2 vai 3 litri vispirms jāizgatavo gurķu “smaržīgs spilvens”. Vispirms pievienojiet dilles. Jūs varat likt visu ķekaru vai arī to var sasmalcināt. Šeit liek ķiršu lapas, lauru lapas un nomizotus ķiplokus (katru krustnagliņu vajadzētu pārgriezt uz pusēm vai šķēlēs).
Cieši uzlieciet gurķus virsū.
Virsū var likt lietussargu ar dillēm. Iepriekš sagatavoto sāls šķīdumu vēlreiz samaisiet un ielejiet burkā.
Nosedziet ar vāku un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 dienas.
Pēc pāris dienām gardā un aromātiskā uzkoda ir gatava ēšanai!
Maisiņā viegli sālīti gurķi
Tagad apskatīsim ne visai parasto un mājsaimnieču vidū ļoti iecienītu viegli marinētu gurķu recepti. Mēs tos taisīsim bez sālījuma, maisiņā. Tas ir ļoti ērti un aizņem mazāk vietas virtuvē. Noteikti izmēģiniet to.
- svaigi, gludi gurķi - apmēram 1 kilograms;
- ķiploki - 1 galva;
- smalks sāls - 1 tējkarote;
- dilles - 1 svaigs ķekars;
- nedaudz cilantro;
- diļļu lietussargs - pēc izvēles.
Jebkura veida mazsālītam ēdienam jāņem vidēji un plāni gurķi. Tādā veidā tie, visticamāk, būs piesātināti ar marinādi un būs gatavi ātrāk. Ja jums ir lieli gurķi, labāk tos pārgriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Ja ņēmāt veselus, mazus dārzeņus, tad vairākās vietās tos ar dakšiņu jāsadursta, lai nodrošinātu labāku piekļuvi marinādei. Ja gurķus sagriež šķēlēs, tas nav nepieciešams.
Sasmalciniet dilles mazos pakāpienos. Jums nav jāsasmalcina koriandrs, bet izmantojiet to kā veselu zariņu. Sagatavotos dārzeņus ievieto plastmasas maisiņā. Virsū liek uzglabātos garšaugus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sāli.
Piesien maisu tā, lai iekšā nepaliktu daudz gaisa. Ievietojiet to otrā maisiņā, lai novērstu sulas noplūdi. Visu maigi, bet kārtīgi sakratiet, lai visas marinādes sastāvdaļas labi sadalītos starp gurķiem.
Ēdiens būs gatavs 2-4 stundu laikā. Šajā laikā jums periodiski jāsakrata maisiņš vairākas reizes. Pēc pāris stundām jūs redzēsiet, ka gurķi ir izlaiduši sulu, kas nozīmē, ka tie ir gandrīz gatavi.
Šī ekspresmetode ir iemantojusi manu uzticību. Gurķi patiešām ir ļoti garšīgi un bagātīgi. Un gatavības ātrums ir atsevišķs pluss!
Aukstās gatavošanas recepte
Ledus sālījums, kā zināms, saglabā dārzeņu dabisko kraukšķīgumu un garšu. Šī nav tā vienīgā priekšrocība. Turklāt gurķi saglabā derīgās vielas, kas pazūd, pakļaujoties verdošam ūdenim.
Man patīk gatavot gurķus aukstā marinādē. Es tos gatavoju biežāk nekā verdošā ūdenī. Bet es atzinīgi vērtēju arī karsto metodi. Tagad mēs aplūkosim citu recepti mazsālītiem gurķiem, izmantojot auksto metodi. Ātri, garšīgi un ērti.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tikpat gludu gurķu;
- 1 litrs ledus ūdens;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 2 tējkarotes granulēta cukura;
- mārrutku sakne;
- cilantro zariņi;
- lietussargi vai diļļu spalvas;
- 1 ķiploka galva;
- jāņogu, ķiršu vai aveņu lapas;
- smaržīgie pipari (vairāki zirņi).
Gurķus un zaļumus labi noskalo. Gurķiem ir jānogriež dibeni, it īpaši, ja tie ir sausi vai rūgti.
Ja augļi ir lieli un biezi, tad labāk tos sagriezt. To var izdarīt uz pusēm, ceturtdaļām vai pat sagriezt tos apļos. Izlem tu. Fakts ir tāds, ka lielajiem gurķiem būs nepieciešams ilgs laiks, lai “sasniegtu”, un vidus var izrādīties svaigs.
Katliņa apakšā liek sasmalcinātus garšaugus, rezervētas lapas un sakapā mārrutkus. Gurķi gulēs virsū blīvā kārtā. Ja trauki ir lieli un gurķu nav daudz, tad ir labi, ja tie brīvi peld šķidrumā.
Pa virsu apkaisa dažus garšaugus un piparu graudus.
Tiem, kam garšo kaut kas pikants, katliņā ar gurķiem var pievienot pāris čili piparus.
Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm un liek uz gurķiem.
Atsevišķā bļodā izšķīdina sāli un cukuru litrā ūdens. Maisa, līdz izšķīdis pēc iespējas vairāk graudu. Pilnīgi tos izšķīdināt nav viegli, tāpēc būs jāpamēģina.
Ar iegūto šķīdumu pārlej pannā esošos gurķus.
Jau nākamajā dienā varēsi baudīt savu radījumu. Labu apetīti!
Klasiska mazsālītu gurķu versija ar karstu sālījumu
Es izmantoju karsto metodi, jo gurķi ir garšīgāki un to gatavošanas laiks nav ilgāks par 8 stundām. Vakarā var marinēt, un nākamajā rītā var baudīt gardus gurķus.
“Piedzērušos” gurķus marinēsim pikantajā sālījumā. Tos ir droši ēst, jo īpašās sastāvdaļas daudzums ir neliels un verdošā ūdenī tā daļēji iztvaiko.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms gurķu;
- tējkarote medus;
- 1 vesels ķiploks;
- 4 lauru lapas;
- 1 čili pipars;
- 2 diļļu ziedi;
- 5 ķiršu krūma un jāņogu lapas;
- zaļumi vai mārrutku sakne;
- sāls - apmēram 2 ēd.k. l.;
- 30 grami degvīna;
- 1 litrs ūdens.
Gurķus pusstundu iemērc ledus ūdenī. Papildu kontrasts verdošā ūdenī veiks savu viltību, un pēc vārīšanas tie kļūs kraukšķīgāki un garšīgāki.
Mazsālīti gurķi vienmēr ir bijuši labākā uzkoda. Atcerieties filmas. Visās vai nu uzkodas, vai šņāc gurķus. Un, ja jūs joprojām varat dzirdēt, kā tās krakšķ, tad varat sākt sārtīt.
Bet bez uzkodas tie labi der pie galda kopā ar kartupeļiem, īpaši jauniem, kā arī salātos, piemēram. Un no tiem izplūstošā garšaugu un garšvielu smarža ir vienkārši reibinoša. Grūti pat iedomāties, ka mums kādreiz nebija gurķu.
Protams, tas bija ļoti sen. Pateicoties Indijai, kur, pēc pieņēmumiem, Himalaju pakājē savvaļā auga gurķi. Pareizāk sakot, viņi ne tikai auga, bet joprojām aug. Turklāt dažas gurķu šķirnes nav ēdamas to rūgtuma dēļ. Droši vien dažkārt sastopamies ar viņu radiniekiem.
Tagad priecājamies, ka tagad te aug daudzas viņu šķirnes un šķirnes. Un neatkarīgi no tā, kādas šķirnes jums ir, jūs joprojām varat tās pagatavot viegli sālītas, ko mēs apsvērsim šajā rakstā.
Kā mājās pagatavot mazsālītus gurķus
Ir daudz interesantu recepšu mazsālītiem gurķiem. Šajā rakstā es piedāvāju tikai dažus no tiem. Centīšos tuvākajā laikā, ja iespējams, uzrakstīt vēl kādu rakstu tieši par mazsālītiem gurķiem.
Izvēlne:
Maisiņā viegli sālīti gurķi ar ķiploku un lauru lapu
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1,2 kg.
- Dilles - 1 ķekars
- Ķiploki - 3-4 daiviņas
- Koriandra sēklas - 1 tējk.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Sāls (vēlams rupja) - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 0,5 tējk.
- Astā sarkanā pipara gals
Sagatavošana:
1. Gurķiem, kurus marinēsim, ir jābūt svaigiem, nevis mīkstiem. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet to galus no abām pusēm.
2. Ja gurķus marinēsim šādā formā, tie būs gatavi aptuveni 12 stundu laikā. Ja vēlamies sākt tos izmēģināt agrāk, varam sagriezt mazākos gabaliņos.
3. Pārgriezīsim tos uz pusēm. Pārvietojiet gurķus plastmasas maisiņā.
4. Sasmalciniet diļļu zariņus ne pārāk smalki; Mēs nosūtām sasmalcinātas dilles uz gurķiem.
5. Sagatavojiet garšvielas. Sālim pievieno pusi tējkarotes cukura. Mazliet sadrupināsim koriandru javā, nevis saberam putekļos, bet sasmalcinām un arī pievienojam sāli. Rokās kārtīgi samaļ lauru lapu un pievieno garšvielām.
6. Sagrieziet ķiplokus lielās šķēlēs un ielieciet to maisiņā ar gurķiem. Nelielu aso piparu gabaliņu sagriež vairākās mazās šķēlītēs un pievieno maisam ar gurķiem. Pēc vēlēšanās pievienojiet karstos piparus. It īpaši, ja ir ļoti karsts.
7. Visbeidzot maisā ar gurķiem ieber sāli un garšvielas.
8. Aizveriet somu, ja ir slēdzene, vai aizsieniet to. Visu kārtīgi sakratiet, lai visas sastāvdaļas būtu sajauktas.
9. Gurķu maisiņu atstāj uz galda uz 30 minūtēm Un pēc 30 minūtēm ievietojiet maisu ledusskapī.
10. Maisiņai jāatrodas ledusskapī 3-4 stundas. Pēc trim stundām jūs varat ņemt paraugu. Novietojiet dažus gurķus uz šķīvja un sagrieziet tos. Iekšpusē nav baltu svītru, kas nozīmē, ka gurķi ir labi sālīti.
Gurķi sanāca kraukšķīgi, ļoti aromātiski, mazsālīti. Šos gurķus var ļoti ātri pagatavot jebkuram galdam.
Ja zināt, ka pusdienās būs viesi, varat ātri sagatavot gurķus no rīta maisā un ievietot ledusskapī. Līdz pusdienas laikam tie būs viegli sālīti un gatavi ēšanai.
Bet, ja gurķus atstāj maisiņā uz nakti, tad no rīta tie jau būs sālīti. Lai gan arī ļoti garšīgi.
Mūsu marinētie gurķi maisā ir gatavi un pārbaudīti. Garšīgi, aromātiski. Nu, izmēģiniet savu.
Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem
Sastāvdaļas:
3 litru burkai:
- Gurķi - apmēram 1,5 kg.
- Mārrutku lapa
- Jāņogu lapas - 2-3 gab.
- Ķiršu lapas - 2-3 gab.
- Karstie pipari pēc garšas
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Pildījumam:
- Uz 1 litru ūdens - 1 ēdamkarote ar kaudzi sāls
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Nogaršojiet gurķus, īpaši, ja tos iegādājāties, jūs zināt, vai tie ir rūgti. Jo, ja sālīt rūgtos, tad mazsālītie būs rūgti.
2. Gurķus liek katliņā vai 3 litru stikla burkā. Paņemiet kastroli no nerūsējošā tērauda vai emaljētu. Vidēji 3 litru burkā ietilps ap 1,5 kg. gurķi Nu, pārbaudiet paši, cik daudz ietilps jūsu pannā, un attiecīgi ņemiet sastāvdaļu daudzumu.
3. Katliņā ar gurķiem sagrieziet ķiplokus lielās šķēlēs un pievienojiet tur ķiršu un jāņogu lapas.
4. No mārrutkiem nogriežam tikai kātiņus un sūtām gurķiem, jo tajos slēpjas viss spēks. Tā kā mēs gatavojam gurķus īslaicīgai uzglabāšanai, mārrutkus pēc vēlēšanās var izlaist.
5. Un, protams, mēs ieliekam dilles un kātiņus, un lietussargus, un zaļumus, kopumā mēs no dillēm neko neizmetam. Visu sagriež tā, lai ietilptu pannā.
6. Jūs varat marinēt karstu vai aukstu. Izmantojot karsto metodi, gurķi būs gatavi ātrāk. Tā mēs to parasti sālām.
7. Pagatavo pildījumu. Katram litram ūdens jāpievieno kaudzīta ēdamkarote sāls. Pievieno sāli un uzvāra ūdeni.
8. Ielejiet sālījumā. Sālījumam pilnībā jāpārklāj gurķi un garšvielas. Ja ar litru ūdens jums nepietiek, sagatavojiet vairāk sālījuma.
9. Tas arī viss. Ielejiet sālījumā, aizveriet vāku, atstājiet pannu istabas temperatūrā un pagaidiet 6-8 stundas, lai tie sālītos. Pēc tam pannu liek ledusskapī, lai gurķi atdziest un var tikt pasniegti.
Šādi gurķi, ja tos atstāj uz ilgu laiku, kļūs sāļi, nevis mazsālīti. Bet mēs tos ilgi neglabājam. Viss ātri apēd.
10. Izņemiet gurķus no ledusskapja
11. Liek uz šķīvja.
12. Izgrieziet tos, skatieties, cik vienmērīgi tie ir sālīti, un izmēģiniet tos.
Mūsu ātri pagatavojamie mazsālīti gurķi ir gatavi. Vāra kartupeļus un kraukšķina tos savai veselībai.
Labu apetīti!
Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi (nav ļoti lieli) - 1 kg.
- dzirkstošais minerālūdens - 1 litrs
- Ķiploki - 1 galva
- Dilles - 1 ķekars
- Sāls - 30-40 g.
- Mārrutku lapa un sakne - pēc izvēles
- Jāņogu lapa - 10 gab.
Sagatavošana:
1. Atsevišķā traukā ielej puslitru minerālūdens, ieber tajā sāli un maisa, līdz sāls pēc iespējas vairāk izšķīst. Pagaidām mēs to noliekam malā.
2. Visi izmantotie zaļumi ir labi jānomazgā, nav nepieciešams tos žāvēt.
3. Pannas apakšā rupji sakapā pusi ķekaru diļļu, ar rokām saplēš pusi jāņogu lapiņu un arī pusi mārrutku lapas.
4. Sagrieziet pusi no vārītiem ķiplokiem lielos apļos un pievienojiet mārrutku sakni šeit.
5. No abām pusēm labi nomazgātiem gurķiem nogriežam galus un liekam pannā uz mūsu garšvielu oderes.
Ja jums ir gurķi no dārza, tos varat marinēt uzreiz, protams, pēc mazgāšanas. Nu, ja jūsu gurķi jau ir kļuvuši nedaudz mīkstāki, jums tie ir jānomazgā un jāievieto aukstā ūdenī uz pusstundu, lai vēlāk tie kļūst kraukšķīgi.
6. Novietojiet gurķus pēc iespējas tuvāk vienu otram. Sagrieziet šķēlēs un uzlieciet visas atlikušās garšvielas. Vispirms sasmalciniet atlikušos ķiplokus, pēc tam sagrieziet mārrutku sakni. Noplēš jāņogu lapas un mārrutku lapas. Virsū sasmalciniet ķiplokus.
Varat pievienot vairāk sastāvdaļu, kas jums patīk, piemēram, ķiplokus. Bet tam nav lielas vajadzības. Šeit ir norādīts optimālais sastāvdaļu daudzums.
7. Tagad piepildiet visu ar minerālūdeni. Pirmkārt, tas, kas tika sajaukts ar sāli. Tad pievieno vēl puslitru minerālūdens.
8. Ūdenim pilnībā jānosedz gurķu virsma.
9. Nedaudz pakratiet kastroli no vienas puses uz otru, lai ūdens iekļūtu visur, pārklājiet to ar apgrieztu šķīvi un uzlieciet uz augšu svaru. Mēs izliekam karafi ar ūdeni.
10. Pēc 12 stundām gurķi būs gatavi. Tad liekam uz pāris stundām ledusskapī, svaru tagad var noņemt, lai atdziest. Tie garšo daudz labāk auksti.
Kraukšķīgie mazsālīti gurķi ir gatavi.
Kāds skaistums un aromāts.
Labu apetīti!
Vasara rit pilnā sparā, un ir pienācis laiks domāt par gardu paštaisītu sagatavju gatavošanu ziemai. Marinēti gurķi ir viens no mūsu iecienītākajiem ziemas gardumiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā jūs varat pagatavot gardus mājās gatavotus ātri pagatavojamus sālītus gurķus.
Skaidra un vienkārša soli pa solim recepte ir piemērota pat konservēšanas iesācējiem. Ātros marinētos gurķus varat pagatavot tikai dažu stundu laikā.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 1 kilograms;
- marinēti gurķi - 2 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- melnie piparu graudi - pēc garšas;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 litrs;
- zaļumi marinādei (upeņu lapas, mārrutku lapas, ķiršu lapas utt.) - pēc garšas.
Izmantojiet sev tīkamos garšaugus un lapas kā aromātiskas garšvielas marinādei. Ja vēl nekad neesat ripinājuši gurķus, iesaku sākt ar maisījumu: dillēm, melno piparu graudiņiem, mārrutku lapām un upeņu lapām.
Kā ātri un garšīgi marinēt gurķus
Gurķus kārtīgi noskalo, nogriež astes vai vienkārši uzmanīgi noloba mizu no “dibeniem” un aplej ar aukstu ūdeni.
Ļaujiet gurķiem ievilkties ūdenī 3-4 stundas istabas temperatūrā. Jo vairāk gurķus iepilda, jo ātrāk sālījums tos “uzņems”.
Trīs litru burkā kārtām liek izmērcētos gurķus un marinādei paredzētos garšaugus. Gurķus un garšaugus marinādei varat kārtot nejauši, nevis kārtās - pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir vienmērīgi sadalīt visas sastāvdaļas, lai mājās gatavotiem ātriem marinētiem gurķiem būtu tāda pati vienmērīga garša.
Pievienojiet burkā dažus marinētus gurķus. Tas tiek darīts, lai svaigie gurķi ātrāk “sacietētu”.
Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet tam sāli un cukuru, rūpīgi samaisiet. Gurķus pārlej ar verdošu sālījumu un pārklāj ar vāku.
Jūs varat izmēģināt mājās gatavotus ātri pagatavojamos sālītos gurķus dažu stundu laikā pēc tam, kad visu pārlejāt ar verdošu ūdeni. Iesaku ripināt no rīta, tad līdz vakaram būs gatavi. Ja vēlaties pagatavot mazsālītus gurķus, tad marinādi vienkārši lejiet tieši pannā ar izmērcētiem svaigiem gurķiem un nepievienojiet sālītos. Labu apetīti!
Priekšā ir vasaras sezona, un ir patīkami, ka pa rokai ir ātra recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai. Grūti strīdēties ar to, ka mazsālīti gurķi ir viena no populārākajām uzkodām. Tie labi sader gan ar ceptu gaļu, gan ar vārītiem kartupeļiem, to pikantā garša lieliski papildinās gandrīz jebkuru maltīti. Cik jauki ir uzkodas ar kraukšķīgu gurķi! Noteikti izmēģiniet to. Mazsālīti gurķi ir ļoti garšīgi un viegli, jo pagatavošana neaizņem daudz laika. Gardo gurķu receptes ir daudz: tie ir mazsālīti gurķi maisiņā, klasiskie ātrie mazsālītie gurķi, mazsālītie gurķi ar āboliem, ātrie mazsālītie gurķi. Tavas acis ir plaši atvērtas un mute asarojas! Izdomāsim, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Tas ir vienkārši, ja zināt dažus trikus. Arī jums ir sešas ātras receptes mazsālītiem gurķiem.
| |
|
Mazsālīti gurķi - kā izvēlēties
Mazsālītu gurķu pagatavošanai ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos gurķus. Jūs nevarat lietot rūgtus, letarģiskus un dzeltenus. Ideāli piemēroti ir mazi un tievi. Noteikti esi stipra un pūtīga. Mazsālītiem gurķiem ļoti labi der Ņežinski gurķi, bet var izmantot jebkurus citus. Galvenais, lai tie atbilstu uzskaitītajiem atlases kritērijiem. Vēl viens svarīgs punkts gurķu izvēlē ir izvēlēties aptuveni vienādus augļus. Tas ļaus gurķiem vienmērīgi sālīt.
Mazsālīti gurķi - ar kādu ūdeni pildīt
Ja vēlaties pagatavot augstākās kvalitātes mazsālītus gurķus, pievērsiet uzmanību ūdenim. Tas ir svarīgi, jo gurķi to absorbē, tāpēc labāk ir ņemt pārbaudītu ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Galējā gadījumā krāna ūdens jāfiltrē, jāielej emaljētā pannā un uz pāris stundām jāieliek tajā sudraba karote vai speciāls kulons. Mērcēšanai un sālīšanai nepieciešams ūdens – 5 kilogramiem dārzeņu pietiek ar desmit litriem ūdens. ļoti svarīgi gurķiem.Mazsālīti gurķi - kurā traukā viegli sālīt
Lai mazsālīti gurķi izdotos garšīgi, to pagatavošanai jāizmanto emaljas, stikla vai keramikas trauki. Labs variants ir burka, taču daudz ērtāk ir katliņš - gurķus ir vieglāk ielikt un attiecīgi izņemt. Turklāt, ja gurķus cieši iespiež burkā vai citā traukā, tie zaudēs kraukšķīgās īpašības. Lai gurķi pilnībā atrastos sālījumā, uz vāka vai šķīvja ir jāizmanto atsvars, kura diametrs ir mazāks nekā gatavošanas trauka trauks.Viegli sālīti gurķi - kā mērcēt
Vēl viens svarīgs aspekts garšīgu mazsālītu gurķu pagatavošanā ir mērcēšanas procedūra. Tas tiek darīts, lai gurķi kļūtu stiprāki un kraukšķīgāki. Lai mērcētu, piepildiet gurķus ar tīru ūdeni un atstājiet 3-4 stundas. Nepalaidiet garām šo soli, un balvā saņemsiet elastīgus, kraukšķīgus gurķus.
Mēs jau esam izdomājuši dažus kraukšķīgu mazsālītu gurķu pagatavošanas noslēpumus. Mēs zinām, kā izvēlēties gurķus, kādus traukus ņemt un kādu ūdeni lietot. Noskaidrojām, ka mērcēšana padarīs mazsālītos gurķus kraukšķīgus un elastīgus. Tagad atliek noskaidrot, kā padarīt mazsālītus gurķus garšīgus un aromātiskus.
Mazsālīti gurķi - cik daudz sāls jāpievieno
Lai kādu recepti izvēlētos mazsālītiem gurķiem, atcerieties, ka gurķu pagatavošanai varat izmantot tikai akmens sāli. Jodēts un jūras sāls nav piemēroti. Izmantojiet rupjo akmeņsāli, jo smalkais akmens sāls var padarīt dārzeņus mīkstus. Optimālai gurķu sālīšanai ieteicams likt 2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.Mazsālīti gurķi - kādas garšvielas un garšaugus likt iekšā
Gardu mazsālītu gurķu pagatavošanai neaizstājams garšaugu un garšvielu pušķis. Kādus garšaugus vajadzētu likt sālījumā, lai gurķiem piešķirtu neaizmirstamu aromātu un garšu. Katrā mazsālītu gurķu receptē vienmēr ir iekļautas dilles, jāņogu lapas un mārrutku lapas, un daudzi vienmēr pievieno ķiplokus. Tas ir pamats, ar kuru mēs varam aprobežoties ar to. Dilles piešķir gurķiem viegli nosakāmu smaržu, jāņogas mazsālītiem gurķiem piešķir kraukšķīgumu un rada aromātu, mārrutki atbild par neaizmirstamu garšu un asumu, vienlaikus pasargājot gurķus no pelējuma, ķiploki dezinficē un pievieno savu aromātisko noti. Mazsālītiem gurķiem karstajam sālījumā var pievienot lauru lapas un melnos vai smaržīgos piparu zirņus.Ja vēlaties dažādot mazsālītu gurķu garšu, izvēlieties receptes ar ogu un ābolu piedevu. Tie piešķirs interesantu aromātu un smalku skābumu. Āboli un jāņogas, gan melnās, gan sarkanās, nedaudz maina ierasto klasisko mazsālītu gurķu garšu, tāpēc pievienojiet nedaudz - izmēģiniet, kas jums garšo labāk.
Mazsālīti gurķi - cik daudz sālīt
Protams, visi noteikti vēlas, lai mazsālīti gurķi būtu gatavi pēc iespējas ātrāk. To var sakārtot, ja izmanto recepti mazsālītiem gurķiem maisā. Ar klasisko pagatavošanu mazsālīti gurķi karstā sālījumā būs gatavi dienā, bet mazsālītie gurķi aukstā sālījumā jāpagaida 2-3 dienas.Kā saglabāt mazsālītus gurķus
Pamazām mazsālīti gurķi pārtop sālītos. Ja jums ir svarīgi, lai tie būtu viegli sālīti, ņemiet vērā dažus padomus:- pēc tam, kad sālījums ir atdzisis un gurķi nostāvējušies 4-5 stundas, labāk tos ievietot ledusskapī - aukstumā rūgšanas process palēninās un gurķi ilgāk paliek mazsālīti;
- pagatavojiet pamazām - vienkārši pievienojiet svaigus gurķus sagatavotajam sālījumā, ēdot tajā esošos.
Receptes mazsālītiem gurķiem
Katrai ģimenei ir sava recepte mazsālītiem gurķiem ar savām slepenajām sastāvdaļām. Tev arī būs. Bet vispirms izmēģiniet vienkāršas klasiskas receptes mazsālītu gurķu pagatavošanai. Nepacietīgajiem iesakām izmēģināt mazsālītu gurķu maisā un agri nogatavojušos gurķu recepti - ātrākā recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai.Vienkārša recepte mazsālītiem gurķiem
Sālīšanai jums būs nepieciešams:5 kg gurķu, 7-10 diļļu zari ar lietussargiem, 1 ķiploka galviņa, 30 mārrutku lapas, 4 tējk. smaržīgo piparu zirņi, 2 tējk. sarkanie pipari, jāņogu lapas, 6 ēd.k. sāls
Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas. Zaļumus rupji sakapā, ķiplokus nomizo, mārrutku lapas sakapā, 2-3 lapas atstāj veselas. Novietojiet mārrutku lapas emaljas pannas apakšā, pēc tam dažus sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Novietojiet gurķu kārtu. Virsū atkal zaļumi ar garšvielām, tad gurķi. Pēdējais slānis ir veselas mārrutku lapas. Sāli atšķaida 3 litros karsta, bet ne uzvārīta, ūdens un pārlej gurķiem. Nospiediet ar presi. Atstāj uz 2 dienām.
Recepte ātri pagatavojamiem mazsālītiem gurķiem
Sālīšanai jums būs nepieciešams:2 kg gurķu, 10 melnie piparu graudi, 5 smaržīgo piparu zirņi, 1 tējk. cukurs, rupjā sāls, ķekars diļļu kātu, 2 citroni
Mazsālītu gurķu gatavošana:
Piparus saberž javā ar cukuru un 2 ēd.k. rupjā sāls. No citroniem noņemiet miziņu un pievienojiet maisījumam sāli un piparus. Izspiediet sulu no citroniem. Sasmalciniet dilles. Nomazgājiet gurķus un iemērciet 1 stundu. Pēc tam no abām pusēm nogrieziet astes. Ar piestu vai smagā naža rokturi nedauziet katru gurķi pārāk stipri, lai gurķis saplaisā, pēc tam katru gurķi sagriež šķērsām vairākos gabalos. Gurķus apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar citrona sulu un apmaisa. Pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes sāls, zaļumus un atstāj uz pusstundu. Pirms pasniegšanas noslaukiet sāli ar papīra dvieli. Ja ļoti steidzaties, iztikt bez mērcēšanas. Tad gurķus var marinēt apmēram stundas laikā.
Recepte mazsālītiem gurķiem iepakojumā Nr.1
1 kg svaigu gurķu, 1 ķekars svaigu diļļu, 1 ķiploka galviņa, 1 tējk. cukurs, 1 ēd.k. sāls.
Mazsālītu gurķu gatavošana maisiņā:
Nomazgājiet svaigus dārzeņus un garšaugus. Svaigos gurķus 2 stundas nepieciešams mērcēt tīrā aukstā ūdenī. Pēc tam tie ir jāizņem un katrs no tiem jānoslauka. Ar dakšiņu var iedurt vairākās vietās un nogriezt galus. Paņemiet stipru plastmasas maisiņu. Ielieciet tajā sausos gurķus, sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Sasieniet un sakratiet, lai sajauktos. Tagad gurķu maisiņš jāatstāj 2 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz stundu vai divām. Viegli sālīti gurķi maisiņā tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Tos vajadzētu uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā 3 dienas.
Recepte mazsālītiem gurķiem iepakojumā Nr.2
Sālīšanai jums būs nepieciešams:1 kg gurķu, neliels ķekars zaļumu (diļļu “lietussargi”, mārrutku, jāņogu, ķiršu svaigas lapas), 3 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. rupjā sāls, 1 tējk. ķimeņu sēklas (pēc izvēles), tīru plastmasas maisiņu vai plastmasas trauku ar cieši noslēgtu vāku
Mazsālītu gurķu gatavošana maisiņā:
Ar rokām saplēš dilles un lapas un ieliec maisiņā. Nogrieziet gurķiem astes un ielieciet tos maisiņā. Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi (var sasmalcināt ar nazi). Sasmalciniet ķimenes sēklas piestā vai izmantojiet rullīti. Maisiņā pievieno sāli, ķimenes un ķiplokus, cieši sasien un kārtīgi sakrata, lai gurķi pilnībā sajauktos ar pārējām sastāvdaļām. Pārvietojiet maisu uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Šajā laikā gurķi būs viegli sālīti, kraukšķīgi ar ķiploku.
Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem ar āboliem
Sālīšanai jums būs nepieciešams:gurķi 1 kg, zaļie saldskābi āboli 2 gab., jauni ķiploki 1 daiviņa, dilles 150 g, upeņu un ķiršu lapas 3 gab., mārrutku lapa 1 gab., melnie pipari 4-6 gab., lauru lapa 1 gab.; sālījumā: 1 litrs ūdens, 2 ēd.k. l. sāls
Mazsālītu gurķu gatavošana:
Sālījumu uzvāra. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un lauru lapu. Nogrieziet gurķiem "sēnes". Nomizojiet jaunos ķiplokus. Ābolus sagriež 4 daļās. Sausā katliņā liek 1/3 diļļu, jāņogu un ķiršu lapas un mārrutkus. Novietojiet pusi gurķu un vienu ābolu. Pievienojiet pusi no ķiploku un piparu graudiņu daudzuma.
Tad pievieno vēl daļu diļļu, ķiploku, jāņogu un ķiršu lapas. Pievienojiet visus atlikušos gurķus, ābolus, zaļumus un ķiplokus. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu. Pārklājiet ar šķīvi un novietojiet svaru. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un ielieciet ledusskapī. No rīta kraukšķīgie gurķi ir gatavi.
Ātri marinēti gurķi
Lai pagatavotu mazsālītus gurķus:Daži gurķi, nedaudz dilles, dažas ķiploka daiviņas, sāls
Agri nogatavojušos mazsālītu gurķu gatavošana:
Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 5-10 minūtes. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles. Nomizo un sasmalcina ķiplokus ķiploku spiedē. Sagrieziet gurķus astoņos līdz divpadsmit gabalos – skatieties savu gurķu izmēru. Sagatavotos gurķus kārtām liek burciņā, pārkaisot ar sāli, ķiplokiem un dillēm. Gurķu burciņai uzliek vāku un kārtīgi sakrata, līdz burkas saturs ir labi samaisījies. Atstāj uz 5-10 minūtēm. Viegli sālīti gurķi ir gatavi ātri.
Viegli sālīti gurķi minerālūdenī
Lai pagatavotu mazsālītus gurķus minerālūdenī, jums ir nepieciešams:1 kg mazu gurķu, 1 litrs dzirkstošā minerālūdens, 2 ēdamkarotes sāls, 3 ķiploka daiviņas, ķekars diļļu
Mazsālītu gurķu gatavošana:
Dilles labi noskalo un nokrata ūdeni. Pusi no dillēm liek trauka apakšā, kurā marinēsim gurķus. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un cieši ievietojiet traukā. Uz gurķiem liek otro pusi dilles un smalki sagrieztu ķiploku. Atsevišķi atšķaidiet sāli minerālūdenī. Ar šo maisījumu pārlej gurķus, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Liek gurķus ledusskapī. Tie ir gatavi 12-14 stundu laikā.
Iepriekš par tēmu:
| Okroshka ir vispopulārākais vasaras ēdiens. Pildīts ar smaržīgu vēsu kvasu, garšots ar skābo krējumu, pārkaisīts ar sasmalcinātiem aromātiskiem augiem – tieši tas, kas vajadzīgs karstumā. Nevajag uzreiz liet iekšā okroškai sagrieztus produktus, izmēģiniet šo... | |
| Mājās var sālīt jebkuras zivs kaviāru, galvenais, lai tie būtu tikko nozvejoti. Mājās sālīti ikri ir īpaši labi, ja tos savieno ar rupjmaizi. Sviestmaizes ar to būs lielisks papildinājums jūsu ēdienkartei Noskaidrosim, kā pareizi... | |
| Ķiploku unikālās ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Ķiploku ēšana novērš lieko holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi, uzlabo sirds darbību, samazina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs,... | |
| Žāvētas sālītas zivis bieži vien ir saistītas ar alus uzkodu. Taču kaltētas, kaltētas un kūpinātas zivis nav tikai garšīga uzkoda, bet gan īsta uzturvielu krātuve! Izdomāsim, kā sālīt zivis, kā žāvēt zivis un kā kūpināt... | |
| Rudens ir sēņu laiks, un veiksmīgi sēņotāji, ievācot bagātīgu ražu, prāto, kā sēnes vislabāk saglabāt: sasaldēt vai žāvēt? Izpratīsim vienkāršos sēņu žāvēšanas noteikumus – saulē, cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, precizēsim, kā... | |
| Kūpinātas zivis. Garšīgi. Smaržīgs. Kūst mutē. Viss, kas jums nepieciešams, lai kūpinātu zivis mājās vai makšķerēšanas braucienā, ir kūpinātava un uguns. Izdomāsim, kā mājās pagatavot kūpinātas zivis. Noskaidrosim, kā kūpināt zivis, kāda malka... |
Raksti par tēmu
