Kalnraču salāti ar marinētiem gurķiem un gaļu. “Miner” salāti ar marinētiem gurķiem. Viegla uzkoda no marinētiem gurķiem un zirņiem
Salāti mani valdzināja ar savu vienkāršību un brutalitāti. Spriežot pēc nosaukuma, to izgudroja kalnrači.
Es redzu, kā pēc smagas darba dienas kautuvē kāds vīrietis atnāca mājās, nogrieza sev gaļas gabalu, izņēma marinētu gurķi ar sīpoliem, iedzēra to ar šņabi un apēda.
Tieši uz šo komponentu bāzes gribēju pagatavot salātus. Zinu, ka gatavo arī ar cūkgaļu, bieži vien gaļa tiek cepta, un tiek pievienotas citas dažādas ekstras, piemēram, burkāni, olīvas, zirņi un kas ienāk prātā. Taču domāju, ka šo salātu pamatu tomēr veido trīs galvenās sastāvdaļas – gaļa, sīpols un gurķis. Svarīgs ir arī sagatavošanas ātrums. Galu galā gaļu var izvārīt iepriekšējā dienā, pārējais ir dažu minūšu jautājums.
Lai pagatavotu "Miner's" salātus ar marinētiem gurķiem, mēs ņemsim produktus saskaņā ar sarakstu. Liellopu gaļu izvārīju ar lauru lapu.
Vārītu liellopu gaļu sagriež strēmelītēs. Liellopu gaļas vietā varat izmantot liesu cūkgaļu.
Dariet to pašu ar marinētiem gurķiem. Ja gurķi ir pārāk sāļi un mīksti, dienu iepriekš tos nepieciešams piepildīt ar karstu ūdeni, kurā jāizšķīdina pustējkarote tomātu pastas. Var pievienot arī sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Atdzesē un liek ledusskapī uz nakti. No rīta gurķi ir kraukšķīgi un nesālīti.
Sīpolu sagriež plānās spalvās. Labi noskalojiet zem auksta ūdens, saspiežot ar rokām. Labi izspiediet visu ūdeni.
Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā tā, lai visi sīpoli ir virspusē.
Uzkarsē augu eļļu, pievieno lauru lapu, ķiplokus un garšvielas.
Salātu bļodā pārlej sīpolus ar karstu eļļu. Rūpīgi samaisa, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī ievilkties. Tiek uzskatīts, ka salāti garšos sātīgi pēc vismaz 12 stundām, kas pavadītas ledusskapī.
Pēdējo punktu izlaidām un salātus apēdām uzreiz. Ļoti brutāla garša))). Domāju, ka vīriešiem visvairāk patiks “Miner’s” salāti ar marinētiem gurķiem.
Labu apetīti!
kalnraču salāti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 11,4%, vitamīns B6 - 16,6%, vitamīns B12 - 70,4%, vitamīns E - 36,1%, vitamīns PP - 35,2%, kālijs - 12,3%, fosfors - 20,7%, dzelzs - 15,3%, kobalts - 66,8%, varš - 17,6%, molibdēns - 17,6%, hroms - 14,7%, cinks - 23, 4%
Kādas ir kalnraču salātu priekšrocības?
- Holins ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots un darbojas kā lipotropisks faktors.
- B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pasliktināšanās, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
- B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
- E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru un sirds muskuļa darbībai un ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
- Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu vadīšanas un spiediena regulēšanas procesos.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
- Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu un skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju un atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
- Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu skābekļa nodrošināšanas procesos. Trūkums izpaužas ar sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumiem un saistaudu displāzijas attīstību.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
- Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pēdējos gados veiktie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 300 grami.
- Marinēti gurķi - 300 grami.
- Sīpoli - 300 grami.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.
- Saulespuķu eļļa.
- Galda etiķis.
- Lauru lapa.
- Malti melnie pipari.
- Sāls.
Padomju laiki bija ārkārtīgi ražīgi mūsu tautiešu kulinārijas iztēles izpausmēs, kas no pieejamajiem produktiem mēģināja pagatavot ko interesantu un garšīgu. Tātad šajā periodā parādījās Shakhtarsky salāti, kas ieguva lielu popularitāti iedzīvotāju vidū.
Luganska tiek uzskatīta par šīs uzkodas dzimteni, tāpēc Shakhtarsky salātu receptei ir daudzas ukraiņu virtuves iezīmes. Jo īpaši gaļa uzkodām tiek ne tikai vārīta, bet arī cepta, pievienoti marinēti gurķi un marinēti sīpoli. Kā mērci izmanto tikai augu eļļu, vēlams nerafinētu, lai būtu raksturīgs aromāts.
Shakhtarsky salātus ar marinētiem gurķiem ir ļoti viegli pagatavot, tajos ir visizplatītākās un pieejamākās sastāvdaļas: gaļa (visbiežāk cūkgaļa, retāk liellopa gaļa), marinēti gurķi, sīpoli. Dažreiz tiek pievienoti zaļie zirnīši, cepti burkāni, marinētas sēnes, un mūsdienu uzkodas versijās var atrast pat olīvas.
Shakhtarsky salātu ar gaļu recepte noder gan ikdienā, gan brīvdienās, jo šķietami vienkāršs ēdiens izrādās ļoti garšīgs, sulīgs, krāsains un pikants. Un vīriešiem tas īpaši patiks, jo pamatā ir gaļa un sīpoli, un marinēti gurķi lieliski papildina viņu garšu.
Pat nepieredzējušas mājsaimnieces var viegli pagatavot Shakhtarsky salātus, un recepte ar fotoattēlu viņiem palīdzēs. Ģimene vai viesi novērtēs šo ēdienu, īpaši, ja tiek pasniegts kopā ar kartupeļu piedevu.
Sagatavošana
Shakhtarsky salātu ar marinētiem sīpoliem recepte tiek uzskatīta par oriģinālu, kad esat to apguvis, varat eksperimentēt un pievienot uzkodai dažas sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei. Bet klasiskais ēdiens tiek pagatavots tieši tā, kā aprakstīts tālāk.
Šo salātu galvenā iezīme ir tāda, ka visiem galvenajiem produktiem jābūt vienādiem, un tad garša būs vienkārši pārsteidzoša.
- Cūkgaļu sagriež nelielos gabaliņos, liek pannā, pielej nedaudz ūdens un uz lēnas uguns sautē, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Pēc tam gaļā ielej 2-3 ēdamkarotes. l. saulespuķu eļļu, sāli un apcep uz lielas uguns 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos, liek bļodā, apslaka ar etiķi un labi mīca ar rokām, līdz izdalās sula. Atstājiet sīpolus marinēties vismaz 15 minūtes.
- Gaļu liek dziļā salātu bļodā, virsū liek gurķus un no marinādes izspiestus sīpolus.
- Pannā ielej 2-3 ēd.k. l. eļļu, uzkarsē un pievieno maltus melnos piparus (rupji maltus), 2-3 lauru lapas, sasmalcinātu ķiploku. Maisot eļļu, cep apmēram 3 minūtes.
- Salātu bļodā esošās sastāvdaļas pārlej ar karstu eļļu un garšvielām (vēlams caur sietiņu, lai tās neiekļūtu salātos). Visu kārtīgi samaisa.
- Shakhtarsky salātus, tāpat kā fotoattēlā, var pasniegt siltus uzreiz, bet labāk tos ievietot ledusskapī uz vairākām stundām, lai tie varētu pagatavot un kļūt vēl garšīgāki.
Cūkgaļas vietā piemērota liellopu gaļa, kuru vislabāk smalki sagriezt un apcept līdz gatavībai. Un sāta un dažādības labad salātiem var pievienot līdz mīkstam apceptus zaļos zirnīšus vai burkānus (jābūt tikpat daudz, cik pārējām galvenajām sastāvdaļām).
Iespējas
Vienkāršāku variantu var pagatavot ar vārītu liellopu gaļu, kas jāsagriež strēmelītēs.
- Smalki sagriež marinētus vai marinētus gurķus, sajauc ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu, viegli samīca ar rokām un atstāj uz pusstundu marinēties.
- Visu samaisa salātu bļodā, pievieno saspiestu ķiploku un pārlej ar karstu saulespuķu eļļu.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Lai ietaupītu laiku, Shakhtarsky salātus ar marinētiem gurķiem var pagatavot ar desu (vēlams kūpinātu), nevis gaļu. Ļoti garšīgs ir arī ēdiena variants ar ceptām aknām, šajā gadījumā uzkodai jāpievieno arī burkāni (sautēti vai korejiešu gaumē). Izmantojiet sasmalcinātus garšaugus, grauzdiņus un olīvas dekorēšanai kā ēstgribu piedevas.
Labdien.
Mājās un dārzos jau sākas pirmās siltumnīcas gurķu ražas. Pagaidām baudām svaigus dārzeņus no dārza, bet pavisam drīz pienāks ziemas gatavošanās laiks.
Un ko darīt, ja visi pagājušā gada krājumi vēl nav apēsti? Es iesaku tos īstenot jau tagad. Piemēram, sāciet gatavot salātus no marinētiem gurķiem. Tādā veidā jūs varat nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: dažādojiet savu ēdienkarti ar gardiem salātiem un atbrīvojiet burkas svaigām sastāvdaļām.
Turklāt dažādu pagatavošanas iespēju skaits ļauj izvēlēties salātus katrai gaumei. Gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam.
Daudzi cilvēki domā, ka marinētiem gurķiem var pievienot tikai. Tāpēc mans mērķis šodien ir maksimāli palielināt šī produkta lietošanas iespējas.
Salāti ar marinētiem gurķiem, olām un kartupeļiem
Recepte ar vienkāršām sastāvdaļām, kas atrodamas jebkurā virtuvē.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 2 vidēji vārīti kartupeļi
- 2 vārītas olas
- 1 vidēji marinēts gurķis
- puse sīpola
- 50 g majonēzes
- Sāls - pēc garšas
- Dilles un pētersīļi
Sagatavošana:
1. Gurķi sagriež gredzenos un liek dziļā bļodā.
2. Vārītos kartupeļus, sīpolus un vienu olu sagriež nelielos kubiņos un pievieno gurķiem. Tur pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un majonēzi. Sāls un samaisa.
3. Salāti ir gatavi. Liek salātu traukos un dekorē ar atlikušajām olu ceturtdaļām.
Labu apetīti!
Vienkārši un garšīgi salāti katrai dienai ar sīpoliem un sviestu
Lai pagatavotu salātus, var iztikt ar vēl mazāku sastāvdaļu komplektu, bet, godīgi sakot, tā būs vairāk kā uzkoda pamatēdienam.
Sastāvdaļas:
- Marinēti gurķi - 500 g
- Sīpols - 1 gab
- Dilles
- Pipari
- Dārzeņu eļļa
Pagatavošana ir saistīta ar gurķu un sīpolu sagriešanu pusgredzenos un zaļumu sasmalcināšanu. Pēc tam tos nepieciešams apvienot vienā bļodā, piparus, pievienot augu eļļu un samaisīt.
Nerafinēta augu eļļa ir lieliski piemērota šiem salātiem.
Gatavs. Labu apetīti!
Negatavošanas recepte ar desu, kukurūzu un zirņiem
Ātra sātīgu salātu versija ar sastāvdaļām, kuras nav nepieciešams iepriekš apcept vai vārīt. Ļoti ērti ātrai uzkodai.
Sastāvdaļas:
- Konservēta kukurūza un zirņi - pa 2 ēdamk
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Marinēts gurķis - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kūpināta desa - 150 g
- Majonēze - 2 ēd.k
- Apstādījumi
Sagatavošana:
1. Sarīvē burkānus un svaigu gurķi.
2. Marinētu gurķi un desu sagriež strēmelītēs.
3. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā, pievieno kukurūzu un zirņus.
4. Pievienojiet majonēzi un samaisiet. Pēc tam salātus pārliek salātu bļodā un dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Gatavs. Labu apetīti!
Viegla uzkoda no marinētiem gurķiem un zirņiem
Un atkal vienkārša uzkoda, ko var pagatavot 5 minūtēs, bet kas lieliski iederēsies gandrīz ar jebkuru pamatēdienu, vai pat kā aukstā piedeva.
Sastāvdaļas:
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Puse sīpola
- Zaļie zirnīši - 2-3 ēdamk
- Nerafinēta saulespuķu eļļa
- Pipari
Pagatavošana ir tāda, ka gurķus un sīpolus sagriež pusgredzenos un sajauc ar zirņiem, pievienojot augu eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot maltus piparus.
Un esat pabeidzis. Labu apetīti!
Video par to, kā pagatavot liesu kartupeļu salātus
Nu, pirms pārejam pie sarežģītākām receptēm (gatavošanas laika un produktu iepriekšējas sagatavošanas ziņā), iesaku noskatīties lielisku video par vienkāršu un garšīgu liesu salātu gatavošanu.
Salāti ar marinētiem gurķiem un sēnēm
Lieliska salātu recepte, ko var likt uz svētku galda kā vieglu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Sēnes (šampinjoni) - 500 g
- Sīpols - 1 gab.
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Vārītas olas - 4 gab
- Majonēze - 3 ēd.k.
- Sinepes - 2 ēd.k.
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Katliņā liek ūdeni, uzvāra, pievieno nedaudz sāli un vāra tajā sēnes uz vidējas uguns 5-8 minūtes.
Pirms šīs darbības noteikti nomazgājiet sēnes.
2. Pēc tam sēnes ielieciet caurdurī, pagaidiet 5 minūtes, līdz tās atdziest un sagriež nelielos kubiņos.
3. Sīpolus un marinētos gurķus sagriež nelielos kubiņos un pievieno sēnēm.
4. Tajā pašā bļodā uz smalkās rīves sarīvē vārītas olas un pievieno nedaudz maltu piparu.
5. Pagatavo mērci, rūpīgi sajaucot majonēzi ar galda sinepēm.
Ja ir laiks, būtu labi salātiem uz 1 stundu nostāvēties ledusskapī.
Labu apetīti!
Garda recepte ar konservētām pupiņām un grauzdiņiem
Nākamajās divās receptēs kā galvenās sastāvdaļas tiks izmantotas pupiņas. Šis brīnišķīgais, ar augu olbaltumvielām bagātais produkts padara salātus ne tikai garšīgus, bet arī sātīgus un barojošus.
Sāksim ar recepti ar konservētām pupiņām, jo tā ir vienkāršāka.
Sastāvdaļas:
- Konservētas pupiņas - 1 bundža
- Marinētas sēnes - 1 burka
- Tomāti - 2 gab.
- Marinēti gurķi - 2 gab.
- Krekeri - 60 gr
- Sīpols - 0,5 gab.
Sagatavošana:
1. Sīpolu un marinētas sēnes smalki sagriež un apcep uz pannas augu eļļā, līdz sīpoli ir zeltaini brūni (6-8 minūtes, nepārtraukti maisot).
Apvienojiet iegūto cepeti ar marinētiem gurķiem, kas iepriekš sagriezti pusgredzenos vai sloksnēs.
2. Vienā bļodā liek konservētas pupiņas un kubiņos sagrieztus tomātus. Viegli sāliet tomātus.
Pirms pupiņu pievienošanas salātiem aplej ar karstu ūdeni, lai nomazgātu lipīgo šķidrumu, kas veidojas konservēšanas laikā.
3. Salātus samaisa, pēc tam pa daļām liek salātu bļodā un tikai tad pārkaisa ar krekeriem, lai tie nesamazinās kopējā masā.
Gatavs. Labu apetīti!
Salāti ar kaltētām pupiņām, ceptiem sīpoliem un burkāniem
Otrajā variantā izmantosim žāvētas pupiņas. Tas prasa vairāk laika, jo... to vajadzēs iepriekš izmērcēt un pēc tam vārīt.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas pupiņas - 2 tases
- Marinēti gurķi - 3-4 gab.
- Sīpols - 3-4 vidēji sīpoli
- Burkāni - 3 gab.
- Augu eļļa cepšanai
Sagatavošana:
1. Žāvētas pupiņas vispirms 4-5 stundas jāmērcē aukstā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas. Pēc tam to nepieciešams nomazgāt tekošā ūdenī un vārīt uz vidējas uguns, viegli pievienojot sāli, 15-20 minūtes, lai tas mīkstina, bet nevārās. Pēc tam vēlreiz noskalojiet aukstā ūdenī.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz vidējas uguns ar augu eļļu, līdz tas ir mīksts.
3. Kad sīpols kļūst zeltains, pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un nepārtraukti maisot apcep vēl 5-6 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet pannā pupiņas un kubiņos sagrieztus marinētus gurķus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas ar viena otras aromātiem.
Gatavos salātus var pasniegt gan karstus, gan aukstus.
Labu apetīti!
Shakhtarskiy salāti ar marinētiem gurķiem un vistas aknām
Un visbeidzot mēs pārejam pie “vīriešu” salātiem ar gaļu. Šeit ir ļoti garšīga un nesarežģīta recepte ar aknām un sieru. Mēs to savāksim slāņos.
Sastāvdaļas:
- Vārītas aknas - 300-400 g
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 4 vārītas olas
- 300 g marinētu gurķu
- Cietais siers - 150 g
- Majonēze mērcei
Sagatavošana:
1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltainam. Pēc tam pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un apcep vēl 5-6 minūtes, līdz burkāni mīkstina.
Cepeti var viegli sālīt.
2. Vārītās aknas sarīvē uz rupjās rīves vai sablendē ar blenderi.
3. Novietojiet aknas uz servēšanas trauka plānā kārtā un pievienojiet dažas majonēzes strēmeles. Šis ir pirmais slānis.
4. Nākamais slānis ir sīpolu cepšana un atkal majonēzes sieta.
5. Trešā kārta ir marinēti gurķi, sarīvēti. Un atkal majonēze.
6. Tad nāk rīvētu olu kārta.
7. Un pēdējais slānis būs rīvēts siers, nedaudz atšķaidīts ar majonēzi.
Tagad salātus vajag likt ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm, lai slāņi izmirkst.
Gatavs. Labu apetīti!
Lauku stila recepte ar marinētiem gurķiem un vistu
Visbeidzot, es iesaku jums apskatīt lielisku recepti ar gurķiem un vistu. Vienkārši un garšīgi. Tādiem, kādiem jābūt salātiem.
Pārskatot šo izlasi, esmu pārliecināts, ka jūs vairs tik ļoti neinteresē jautājums “Ko darīt ar pagājušā gada sagatavošanos”.
Tas ir viss šodienai, paldies par uzmanību.
Raksti par tēmu
