Svaigi kartupeļi cepti cepeškrāsnī ar vistu. Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Cept vistu? "Jā, tas ir vieglāk - vienkārši," jūs sakāt. “Izķidājiet vistas liemeni, piepildiet to ar jebko un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs.” Bet, lai pagatavotu garšīgi, ir jāņem vērā daudz smalkumu, lai iegūtu brīnišķīgu garšu un aromātu. Protams, liela nozīme ir arī gatavā ēdiena veidam. Galu galā ne visi ēdīs kaut ko briesmīgu, pat ja tas ir ļoti garšīgs. Tāpēc piedāvāju jums vairākus risinājumus vistas pagatavošanai cepeškrāsnī.
Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu un variāciju. Es domāju, ka nav jēgas uzskaitīt, jo šim nolūkam būs jāraksta atsevišķs raksts. Bet neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs izmantojat, rezultāts vienmēr ir vienāds - vista lieliski rotā jebkuru galdu, neatkarīgi no tā, vai tie ir svētki vai parasta diena. Vēl viens vistas pluss cepeškrāsnī ir tas, ka to pagatavot nav grūti un nav dārgi.
Bet tomēr ir smalkumi un nianses, kas jāzina, lai izbaudītu gardu, sulīgu un mutē kūstošu paštaisītu putnu. Vispirms, dārgais lasītāj, aplūkosim tos un pēc tam pāriesim pie vistas un kartupeļu recepšu apskata cepeškrāsnī.
- Vislabāk ir izmantot līdz vienam gadam vecu vistas gaļu. Vienkāršākais veids, kā to noteikt, ir pēc svara. Liemeņa svars nepārsniedz 1,5 kg. Pievērsiet uzmanību arī ādas krāsai (ideālā gadījumā, ja tā ir sārta vai balti dzeltena), gaļai un taukiem jābūt bez traipiem. Šai vistai ir patīkama salda smarža. Un, protams, to nedrīkst sasaldēt. Vislabāk, ja tas ir atdzesēts vai tvaicēts.
- Cepšanai cepeškrāsnī ideāls risinājums, izvēloties traukus, ir keramikas vai čuguna veidne. Šādi ēdieni uzsilst vienmērīgi un pakāpeniski, kas veicina vienmērīgu cepšanu un novērš piedegšanu pareizajā temperatūrā.
- Starp citu, vistas cepšanā ļoti svarīgs ir arī temperatūras režīms. Liemenis jāievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā gatavošanas laiks aizņem apmēram 40 minūtes uz kilogramu. Tas ir, pusotra kilograma tiks cepta apmēram 1 stundu. Pārbaudīt vistas gatavību nav grūti. Caurdurt ar zobu bakstāmo ap krūtīm. Gatavais ēdiens izcels dzidru sulu bez piemaisījumiem un duļķainības.
- Lai iegūtu garoziņu, neizmantojot grilu, vistu var apziest ar medu vai plānu krējuma kārtiņu. Majonēzi labāk nelietot. No tā parādās nepatīkama smaka un pārmērīgs tauku saturs arī nenāk par labu.
- Garantēti mīksta un sulīga gaļa tiek iegūta, izmantojot cepšanas piedurkni. Bet ir arī ieteicams izmantot foliju vai pārklāt vistas kastroļa trauku.
- Ideāls piedeva cepeškrāsnī ceptai vistai, manuprāt, ir kartupeļi. Cepot ar kartupeļiem, jūs varat pildīt liemeni ar dārzeņiem. Lietojot kartupeļus kā pildījumu, tos iepriekš vāriet līdz pusei. Tādējādi tiks saglabāta gabalu forma un kartupeļi tiks izcepti līdz galam.
Neaizmirstiet, ka cepeškrāsnī cepta vista un kartupeļi nav piemēroti tiem, kas ievēro diētu. Ēdiens ir ļoti kaloriju un apmierinošs. Par 100 gr. sastāda aptuveni 250-260 kcal. Turklāt tādas sastāvdaļas kā majonēze vai siers vēl vairāk palielina šī ēdiena kaloriju saturu.
Nu, tagad apskatīsim 4 labākās ēdiena gatavošanas receptes.
Vistas gaļa ar kartupeļiem, kas cepti cepeškrāsnī piedurknē
Sastāvdaļas:
- Vistas liemenis - 2 kg.
- Kartupeļi - 1 kg.
- Piedurkne cepšanai
- Skābais krējums - 100 ml.
- Majonēze
- Garšvielas (vistai)
Ēdienu gatavošana:
Šeit ir tik vienkārša vistas recepte piedurknē.
Vistas gaļa ar kartupeļiem "Vienkāršs"
Šī recepte ir tikpat viegli pagatavojama un arī ļoti garšīga. Šeit papildus visam izmantosim sieru.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis - 1,5 kg.
- Kartupeļi - 1,5 kg.
- Siers - 100 grami
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
- Majonēze - 1 ēd.k.
- Šķidrie dūmi - 1 ēd.k.
- Etiķis 9% - 1 ēd.k.
- Garšvielas (pēc garšas)
Kā gatavot:
Rezultāts ir tik skaista un garšīga vista ar kartupeļiem un sieru, cepta cepeškrāsnī.
Garda vesela vista cepeškrāsnī ar citronu mērci
Vēl viens veids, kā pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Vistas liemenis - 1,5 kg.
- Citrons - 1 gab.
- kaltēti ķiploki
- Melnie pipari
- Olīvju eļļa
- Garšvielas (jebkuras)
Ēdienu gatavošana:
Saskaņā ar šo recepti vistas gaļa ar citronu mērci ir ļoti maiga, sulīga un garšīga. Vienkārši un garšīgi!
Un šeit ir vēl viena versija video formātā. Ļoti interesanti. Noteikti noskatieties līdz galam.
Kā pagatavot gardu vistu cepeškrāsnī (3 veselas vistas gatavošanas noslēpumi)
Labu apetīti!!!
Tas šodienai viss. Komentāri un atsauksmes zem raksta.
Jūs varat cept vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī kopumā vai gabalos - tas ir atkarīgs no ēdiena receptes un cepšanas apstākļiem. Šajā rakstā mēs apskatīsim abas šīs metodes, un jūs izvēlēsieties sev piemērotāko: recepti veselas vistas cepšanai uz cepešpannas un gabaliņiem katlā un piedurknē.
Cepšanas piederumi
Jo biezākas ir trauka sienas, jo lielāka iespēja, ka vista cepeškrāsnī izcepsies vienmērīgi. Ja jums nav karstumizturīga cepšanas trauka, var palīdzēt veca čuguna panna ar augstām malām.
Vesels vistas cepetis
Ja vista ir liela, kā fotoattēlā, jums būs vieglāk to cept uz parastās cepešpannas.
Sastāvdaļas:
- Vesela vista - 1 gab. svars 1-1,2 kg;
- Ķiploki - 5 vidējas krustnagliņas;
- Garšvielas pēc izvēles. Parasti izmanto baziliku, majorānu, kariju, oregano, maltus melnos piparus. Kopējais daudzums ir vidēji 1 ēd.k. karote
- Majonēze - 2 ēd.k. karotes;
- Sviests - 30 grami;
- Kartupeļi - 1 kg;
- Sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet vistas liemeni;
- Katru ķiploka daiviņu sagrieziet vairākos gabalos un piepildiet ar to vistu;
- Mizu ierīvē ar sāli un pipariem un iesmērē ar majonēzi, tad pārkaisa ar garšvielām;
- Novietojiet to uz cepešpannas;
- Sviestu sagriež kubiņos un liek zem krūtiņas. Šī vistas daļa ir izžuvusi pati, un eļļa padarīs to sulīgāku un neļaus tai pielipt pie cepamā trauka;
- Nomizotus kartupeļus rupji sakapā, izklāj ap vistu un pārklāj ar foliju;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Vesela vista cepeškrāsnī būs gatava apmēram 1,5 stundas laikā. Gaļas gatavību pārbauda ar koka iesmu: ja pēc punkcijas parādās viegls šķidrums bez rozā nokrāsas, tad vista ir gatava.
Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu ar kartupeļiem un majonēzi
Šajā video soli pa solim parādīts, kā mājās cepeškrāsnī pēc labākās receptes izcept veselu vistu.
Video avots: Jūlija Švecova
Vistas gaļa ar kartupeļiem katlā
Izrotājiet gatavo vistu katlā ar zaļumiem, kā fotoattēlā - tas izrādīsies ļoti ēstgribu.
Lai pagatavotu 6 vidējas porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1,1,2 kg. Jūs varat izmantot augšstilbus, stilbiņus, krūtis - tas ir atkarīgs no jums;
- Ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
- Baltais sīpols - 4 gab. vidēja izmēra;
- Kartupeļi - 1 kg;
- Sviests - 25 grami;
- Majonēze - 1 ēd.k. karote katrā katlā;
- Rīvēts cietais siers - 1 ēd.k. karote ar slaidu katrā katlā;
- Buljona kubiņš - 1 gab;
- Sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Vistas gaļu sagriež 2-3 cm lielos gabalos un pārkaisa ar garšvielām. Samaisa un atstāj marinēties pusstundu;
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un viegli apcep sviestā;
- Negrieziet kartupeļus pārāk rupji, pretējā gadījumā pastāv risks, ka tie kļūs pusgatavi, neskatoties uz gaļas pilnīgu gatavību.
Sastāvdaļu sadale podos
Produktus nesajauc savā starpā, bet izklāj vienādos slāņos pārmaiņus katrā katlā. Tas ir nepieciešams, lai galu galā visas porcijas būtu vienādas.
Slāņu secība:
- Pirmais slānis ir cepti sīpoli;
- Otrais slānis ir vistas gaļa;
- Trešais slānis - Art. karote majonēzes;
- Ceturtais slānis ir kartupeļi;
- Piektā kārta ir rīvēts siers.
Brīvajai vietai līdz katla kaklam jābūt vismaz 2 cm Tagad kārta buljona kubiņam: atšķaida to 400 ml verdoša ūdens, sadala vienādās daļās un lej katrā katlā. Ja dodat priekšroku tikai dabīgām sastāvdaļām, izmantojiet dabisko buljonu vai sālītu ūdeni ar garšvielām.
cepšana
Pārklājiet katlus ar vāku vai foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Vistas podos parasti cep cepeškrāsnī apmēram 1 stundu.
Kā pagatavot vistu un kartupeļus cepeškrāsnī podos
Šajā video soli pa solim parādīts, kā cepeškrāsnī cept vistu ar kartupeļiem, sīpoliem un majonēzi.
Video avots: YuLianka1981
Vistas gaļa cepeškrāsnī piedurknē
Attēlā ir klasisks variants vistas gaļai ar kartupeļiem piedurknē, kas cepta cepeškrāsnī. Jūtieties brīvi pievienot jebkurus dārzeņus un garšvielas, ko vēlaties – ierobežojumu gandrīz nav!
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 kg. Jūs varat izmantot augšstilbus, stilbiņus, krūtis - tas ir atkarīgs no jums;
- Kartupelis - 1-1,2 kg;
- Tomāts - 1 gab (varat aizstāt 2 ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupu);
- Ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
- Sīpols - 4 gab;
- Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra;
- Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
- Garšvielas pēc izvēles. Parasti izmanto baziliks, majorāns, oregano, karijs, malti melnie pipari. Kopējais daudzums ir vidēji 1 ēd.k. karote
- Sāls pēc garšas.
Degvielas uzpildei:
- Sāls - 1 tējkarote;
- Malti melnie pipari - 3 šķipsniņas;
- augu eļļa - 30 grami.
Sajauc sastāvdaļas un mērce ir gatava!
Ēdienu gatavošana:
- Vistas gaļu samaļ pēc saviem ieskatiem, gaļu ierīvē ar sāli un pipariem, pārkaisa ar garšvielām. Atstāj uz pusstundu;
- Tīri dārzeņi. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un burkānus gredzenos. Sīpolu sagriež pusgredzenos;
- Smalki sagrieziet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus;
- Tomātu sagriež kubiņos.
Produktu sadalījums piedurknē:
Izdaliet produktus vienmērīgos slāņos šādā secībā:
- 1) Kartupeļi;
- 2) Burkāni;
- 3) Loks;
- 4) Tomāts;
- 5) gaļa;
- 6) Zaļie.
Beigās pārklāj ar mērci.
Vistas gaļu ar kartupeļiem piedurknē cep cepeškrāsnī 1,5 stundas 200 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms pilnīgas gatavības varat nogriezt iepakojuma augšdaļu, lai izveidotu gardu garoziņu.
Kā cept vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē
Šajā videoklipā soli pa solim ir aprakstīta vistas recepte cepeškrāsnī, kas mājās cepta piedurknē.
Video avots: Jeļena Timčenko
Vistas gaļa un kartupeļi ir ideāla kombinācija, īpaši, ja šīs sastāvdaļas tiek ceptas cepeškrāsnī. Neskatoties uz to, ka ēdiens no pirmā acu uzmetiena ir vienkāršs, patiesībā ir daudz veidu, kā pagatavot vistu un kartupeļus, lai tie krasi atšķirtos pēc garšas un aromāta.
Un turklāt cepta vista ar kartupeļiem ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Šis ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām, kā arī svētku galdam.
Visa cepta vista ar kartupeļiem
Veselas vistas cepšana ir daudz grūtāka nekā mazu gabaliņu (piemēram, stilbiņu vai augšstilbu) cepšana, jo ir jāpārliecinās, ka vista ir izcepta no iekšpuses un nepiedeg no ārpuses, kas bieži notiek, ja izvēlaties nepareizu. temperatūra.
- Vistas gaļu vēlams marinēt iepriekš, lai gaļa būtu īpaši maiga. Lai to izdarītu, nomazgājiet vistu zem tekoša auksta ūdens, nosusiniet ar salvetēm, iegrieziet ādā un novietojiet uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas.
- Pēc tam mēs berzējam liemeni ar majonēzi, garšvielām un sāli un vairākas stundas nosūta uz ledusskapi. Marinēt vistu nav nepieciešams, varat nekavējoties sūtīt uz cepeškrāsni, ja nav papildu laika.
- Kartupeļus notīram, nomazgājam, sagriežam 4-6 daļās (atkarībā no kartupeļa lieluma), pārlej ar augu eļļu, garšvielām kartupeļiem. Uz cepešpannas izklājam pergamentu, vidū ieliekam vistu, ap malām saliekam kartupeļus un visu sūtam uz pusotru stundu (atkarībā no vistas lieluma) uzkarsētā līdz 200 grādiem cepeškrāsnī.
- Vistas gatavību var pārbaudīt, piedurot to ar nazi pie pamatnes. Ja tek sarkana vai rozā sula, tad ēdiens vēl nav gatavs, ja sula dzidra, tad gatavs. Ja līdz vistas gatavībai nav izveidojies zeltains kraukšķis, tad paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 230-240 grādiem un atstājiet trauku vēl 5-7 minūtes.
Cepta vista ar kartupeļiem piedurknē
Kulinārijas piedurkne ir sava veida glābiņš katrai mājsaimniecei, jo gandrīz jebkura tajā pagatavotā gaļa izrādās mīksta, sulīga, taču gandrīz neiespējami to pāržāvēt. Piedurknē jūs varat pagatavot vistu kopumā vai pa daļām.
- Ja nolemjat gatavot visu vistu, tad ierīvējiet to ar garšvielām un sāli (majonēze nav obligāta, jo bez tās gaļa būs sulīga), sagrieziet kartupeļus, pārkaisiet arī ar garšvielām un sāli.
- Piesieniet piedurkni vienā pusē, ielieciet vistu pa vidu, un aplieciet kartupeļus, piesieniet maisu no otras puses un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni.
- Piedurknē gaļa tiek pagatavota ātrāk nekā bez tās. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, atveriet maisiņu un gatavošanas beigās nedaudz paaugstiniet temperatūru.
Ja vēlies ar kartupeļiem pagatavot atsevišķas vistas daļas (piemēram, stilbiņas vai ciskas), tad kartupeļus sagriež katliņā, turpat liek vistas daļas, visu pārkaisa ar garšvielām, pipariem un sāli, kārtīgi samaisa un vieta piedurknē. Novietojiet vistas ādu ar pusi uz augšu, lai iegūtu zeltainu garozu. Lai gan gaļai, gan kartupeļiem būtu maigāks, virsū uzliek dažus gabaliņus sviesta, piesien maisiņu un liek cepeškrāsnī.
Gardas vistas ar kartupeļiem cepeškrāsnī gatavošanas nianses
Ja zini dažus vistas gatavošanas noslēpumus cepeškrāsnī, tad vari pagatavot ļoti garšīgu ēdienu, no kura mājinieki “laizīs pirkstus”.
- Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties jaunu vistu, vistas gaļa ir daudz mīkstāka un garšīgāka nekā pieaugušā vistas gaļa. Pērkot liemeni, jāvadās pēc tā svara, jaunputns sver 1-1,5 kg, tam ir balti tauki un sārta vai gaiši dzeltena āda.
- Ja vēlaties kartupeļus likt vistas gaļā (t.i., pildīt), tad vāriet bumbuļus līdz pusei. Ja liemeni pildāt ar neapstrādātiem kartupeļiem, tas var nebūt pagatavots līdz galam, un, ja to pilnībā izvārīsit, tad beigās kartupeļi pārvērtīsies kartupeļu biezenī.
- Vistas fileju ēdiena gatavošanai nav vēlams izmantot atsevišķi, jo trauks izrādīsies sauss.
- Ja kartupeļus novietosiet uz cepešpannas un vistas gabaliņus uz restēm virsū kartupeļiem, gaļas tauki gatavošanas laikā pilēs uz dārzeņiem un līdz ar to ēdiens iegūs īpaši patīkamu garšu.
Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir gards, sātīgs un veselīgs ēdiens, kas ir salīdzinoši vienkārši pagatavojams, taču to var likt pat uz svētku galda. Labu apetīti!
Kartupeļi un vistas gaļa ir viegli iekļaujami ikdienas uzturā. Taču, ja zināsi, cik garšīgi cepeškrāsnī pagatavot vistu un kartupeļus, nebūs kauns tos pasniegt svētku galdam. Vistas cepšanai ar kartupeļiem ir ļoti daudz iespēju: pēc dažām receptēm gan vista, gan kartupeļi tiek cepti veseli, pēc citām – vienu vai abus produktus sadrupina. Tomēr garšīgu vistas un kartupeļu ēdienu gatavošanas principi cepeškrāsnī ir gandrīz identiski.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Cepeškrāsnī cepta vista ar kartupeļiem ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ar to var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Tomēr dažu noslēpumu pārzināšana ļaus šo ikdienas ēdienu pārvērst par kulinārijas šedevru.
- Pieaugušu dējējvistu gaļa nav piemērota cepšanai: tā būs cieta un sausa, tā jāgatavo ļoti ilgi. Labāk ir ņemt nobriedušas vistas liemeni. Tās svars parasti svārstās no 1,4 līdz 1,6 kg.
- Saldētas vistas cepšanai cepeškrāsnī ir mazāk piemērotas nekā atdzesētas un īpaši tvaicētas. Ja vēlaties pagatavot saldētu vistu, tā lēnām jāatkausē un pēc tam jāmarinē vairākas stundas. Tomēr marināde nesabojās gaļu, kas nav bijusi sasaldēta.
- Kartupeļi negatavojas tik ātri kā vairums citu dārzeņu. Tāpēc veselus var cept tikai jaunus kartupeļus. Vecie kartupeļi jāsagriež šķēlēs, šķēlēs vai kubiņos. Ja kartupeli izmanto kā malto gaļu, tad tas vispirms būs jāvāra līdz pusgatavībai.
- Ja vēlaties, lai kartupeļu šķēlītēm saglabātos forma un vista nesajauktos ar dārzeņiem, tad varat izmantot šādu metodi: dārzeņus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, virs tās uzliek restīti, uz kuriem liek vistas ciskas, stilbiņus un spārnus - cepot vistas tauki notecēs uz dārzeņiem, tie uzsūks vistas garšu un labi apbrūninās.
- Vistas krūtiņa netiek uzskatīta par piemērotāko cepšanai ar kartupeļiem, jo tajā praktiski nav tauku un ēdiens ar to nav pietiekami sulīgs. Tomēr krūts lietošanas aizliegums tiek automātiski atcelts, ja tiek izmantota trekna mērce uz skābā krējuma vai majonēzes.
Cepot vistu ar kartupeļiem, tie pievieno ne tikai mērci, bet arī dažādas garšvielas, citus dārzeņus, sēnes un pat augļus. Pagatavošanas metode var būt atkarīga arī no sastāva, lai gan jebkurā gadījumā nav par ļaunu ņemt par pamatu izklāstītos principus.
Cepta vista ar jaunajiem kartupeļiem
- vistas gaļa (vesela) - 1,5 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- jauni kartupeļi - 1 kg;
- majonēze - 50 ml;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- majorāns - 5 g;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistas liemeni ar papīra dvieli.
- Sajauc sāli ar pipariem un zaļumiem. Ar šo maisījumu ierīvē vistu no iekšpuses un ārpuses.
- Sagrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm vai 3 daļās, piepildiet ar tām vistas liemeni.
- Pārklājiet vistu ar majonēzi.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet vistu centrā.
- Kartupeļus nomazgā, nomizo, katru pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļām. Ja kartupeļi ir ļoti mazi, tad tos nevar nomizot un negriezt.
- Sakārtojiet kartupeļu gabaliņus vai veselus bumbuļus ap vistu.
- Uzkarsē cepeškrāsni.
- Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep stundu.
- Noņemiet foliju un cepiet trauku cepeškrāsnī vēl pusstundu.
Pirms pasniegšanas vistu vēlams sagriezt porcijās. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem. Kā papildinājums ir piemērota gandrīz jebkura mērce, kuras pamatā ir skābs krējums.
Vistas gaļa pildīta ar kartupeļiem
- vistas gaļa - 1,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sojas mērce - 50 ml;
- medus - 35 g;
- sinepes (mērce) - 20 ml;
- paprika - 5 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml;
- ābolu sidra etiķis - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet liemeni, labi mazgājot to un noslaukot ar dvieli.
- Izkausējiet medu, apvienojiet to ar sinepēm, sasmalcinātu ķiploku un sojas mērci. Pievieno pusi paprikas, nedaudz sāli. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus, cilantro, baziliku, seleriju.
- Vistas gaļu kārtīgi pārziež ar iegūto mērci, atstāj uz stundu vēsā vietā.
- Nomazgājiet kartupeļus. Vāra, bez mizošanas, līdz pusei gatavs. Nomizo, sagriež kubiņos vai stienīšos.
- Eļļu sajauc ar etiķi, sāli, pievieno atlikušo papriku, samaisa. Ar maisījumu pārlej kartupeļus un ļauj marinēties vismaz 40 minūtes.
- Pildiet vistu ar marinētiem kartupeļiem.
- Aptiniet vistu folijā un ievietojiet bļodā. Liek cepeškrāsnī uz stundu. Iestatiet temperatūras regulatoru uz 180 grādiem.
- Uzmanīgi noņemiet foliju. Liek vistas trauku atpakaļ cepeškrāsnī un cep tikpat ilgu laiku.
Pēc šīs receptes pagatavotajam ēdienam ir unikāla garša. Labāk pasniegt veselu, lai viesi varētu novērtēt ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata. Un tas izskatās ļoti ēstgribu.
Vistas krūtiņas ar kartupeļiem un dārzeņiem
- vistas krūtiņas (uz kaula) - 0,8–1 kg;
- jauni kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpols - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- cukini - 0,2 kg;
- tomāti - 0,2 kg;
- augu eļļa - 30 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 20 g;
- diļļu zaļumi - 20 g;
- skābs krējums - 0,2 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomizo kartupeļus. Sagriež 1-1,5 cm biezos apļos, izklāj uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 15-20 minūtēm.
- Nomazgājiet vistas krūtiņas. Nosusiniet tos ar dvieli. Katras krūts abās pusēs izveidojiet dziļas šķēles.
- Sasmalciniet zaļumus, izlaidiet ķiplokus caur presi, sajauciet tos ar skābo krējumu, sāli un garšvielām.
- Ierīvējiet krūtis ar sāls un piparu maisījumu.
- Krūtīs esošajās "kabatās" iesmērē pusi skābā krējuma.
- Nostipriniet iegriezumus ar zobu bakstāmajiem.
- Nomazgājiet un notīriet atlikušos dārzeņus. Jaunos cukini nav nepieciešams nomizot.
- Tomātus un cukīni sagriež 1 cm biezos apļos, burkānus - divreiz plānākos. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Ietauko cepamtrauku un kārtām liek tajā kartupeļus, sīpolus, burkānus, cukini, tomātus. Visu apsmērē ar atlikušo skābo krējumu.
- Izklājiet krūtiņas virs dārzeņiem. Nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 40 minūtes. Ja jūsu cepeškrāsnī ir augšējās un apakšējās sildīšanas funkcijas, vispirms uz 25 minūtēm ieslēdziet apakšējo uguni, pēc tam ieslēdziet augšējo uguni.
Šim ēdienam ir zems kaloriju saturs, tāpēc tas patiks tiem, kas ir veselīga uztura piekritēji.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un šampinjoniem cepeškrāsnī
- vistas gaļa - 1 kg;
- šampinjoni - 0,8 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- skābs krējums - 150 ml;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - cik daudz nepieciešams veidnes ieeļļošanai.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, sagriež plānos apļos.
- Ieeļļojiet ar eļļu stikla vai keramikas trauku, ielieciet tajā kartupeļus.
- Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet, sadaliet gabalos un ar nazi atdaliet gaļu no kauliem. Gaļu sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Ja vēlaties, varat izmantot vistas fileju - to būs vieglāk sagriezt. Viegli sakuļ vistas gaļu.
- Sāli un piparus kartupeļus. Uzlieciet uz tā vistu. To arī vajag sālīt un piparot.
- Nomazgājiet sēnes. Cenšoties tos pēc iespējas mazāk turēt ūdenī, jo tie labi uzsūc mitrumu. Katru sēni noslaukiet ar salveti. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Pārklājiet ar tiem vistu.
- Smalki sarīvē sieru un sajauc to ar skābo krējumu. Pārklājiet sēnes ar šo maisījumu.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, pagaidiet, līdz temperatūra tajā sasniegs 180-200 grādus.
- Formu pārklāj ar vāku vai foliju, liek cepeškrāsnī. Sagatavo stundu.
- Noņem vāku un cep vēl 15-20 minūtes.
Šādu ēdienu var pagatavot arī piedurknē, pievienojot tajā visas sastāvdaļas. Tiesa, šajā gadījumā tas izrādīsies ne tik skaists, bet, ja pirms pasniegšanas kārtosi uz šķīvjiem, tas nebūs pamanāms. Taču eļļa nav jālej un veidni būs vieglāk izmazgāt.
Tagad jūs zināt, cik viegli ir pagatavot vistu un kartupeļus cepeškrāsnī. Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, ēdiens izrādās ļoti garšīgs un ēstgribu.
Jebkurai saimniecei būs nepieciešama informācija, kā cept vistu ar kartupeļiem. Šis sātīgais otrais ēdiens ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām, lai iepriecinātu ģimeni vai pārsteigtu viesus svinīgos svētkos. Uzkoda ir vienkārši pagatavota, izstaro patīkamu aromātu, ātri piesātina ķermeni. Ir lietderīgi iepazīties ar tā gatavošanas noslēpumiem.
Kā cepeškrāsnī pagatavot vistu ar kartupeļiem
Izvēloties pareizās sastāvdaļas, sākas vistas gatavošana cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Ēdienam ir piemērotas tikai atbilstošas kvalitātes svaigas sastāvdaļas. Cepšanai labāk izvēlēties vidēja vecuma, vidēji irdenu kartupeli, lai tas nevārās mīksti, bet tajā pašā laikā nav sauss. Var ņemt jebkuru vistas gaļu – fileja vai krūtiņa padarīs ēdienu diētiskāku, stilbiņi – sulīgāki, bet ciskas – apmierinošāku. Varat arī izcept veselu vistas liemeni, lai pārsteigtu viesus ar brīnišķīgu svētku ēdienu, kas lieliski izskatās fotoattēlā un dzīvajā.
Cik daudz tiek gatavots
Pēc komponentu iegādes jums vajadzētu saprast, cik daudz cept vistu un kartupeļus cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no iestatītās temperatūras, gaļas sagriešanas metodes. Tātad vesels liemenis, kas sver apmēram 2 kg, tiks pagatavots apmēram pusotru stundu, ja cepsiet gabalus: stilbiņas, augšstilbus, filejas - gatavošanas laiks tiks samazināts līdz stundai. Pildītas mājputnu gaļas pagatavošana aizņem apmēram 2 stundas. Šīs zināšanas palīdzēs atrisināt jautājumu par to, kā cepeškrāsnī cept vistu un kartupeļus.
Cepšanas temperatūra
Saņemot informāciju par gatavošanas laiku, rodas nākamais jautājums - kādā temperatūrā cept vistu ar kartupeļiem? Labākais variants ir 180 grādi. Šādā temperatūrā vista ar kartupeļiem sasniegs vēlamo sulīgumu, nepiedegs un nedrūp. Garšaugu un garšvielu aromāti to pilnībā piesātinās, lai jūs iegūtu iespaidīgu ēdienu. Minimālais parametrs būs 160 grādi - šajā temperatūrā tiek gatavoti kastroļi, iepriekš cepti komponenti.
Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī - recepte
Atrast piemērotas vistas un kartupeļu receptes soli pa solim nav nemaz tik grūti, jo jebkuri žurnāli un internets piedāvā dažādas ēdiena iespējas. Fotopamācības palīdzēs atvieglot gatavošanu iesācējam pavāram, kas skaidri parādīs, kā pareizi izgrebt liemeni, sasmalcināt dārzeņus, pagatavot marinādes un gatavot ar foliju vai piedurkni. Vistas gaļu varat cept uz cepešpannas, speciālā formā, pagatavot veselu vai sagrieztu gabaliņos, cept uz grila vai atstāt sulās mērcētu speciālā maisiņā.
Vistas fileja
Daudzi cilvēki jautā, kā cepeškrāsnī pagatavot vistas fileju ar kartupeļiem? Šis ir ļoti izplatīts garnīrs. Daudziem cilvēkiem patīk šī uzkoda, jo tā izrādās neticami apmierinoša, smaržīga un sulīga. Cepts ēdiens ir veselīgāks par ceptu, jo tā pagatavošana prasa ilgāku laiku, ļaujot saglabāt visu labo iekšā. Tas arī izskatās lieliski, tā fotogrāfija izskatās kā no modes žurnāla.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- vistas fileja - puskilograms;
- majonēze - iepakojums;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cietais siers - 0,2 kg;
- augu eļļa - 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus sagriež šķēlēs, sāli, piparus, liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Fileju sagriež šķēlēs, nedaudz sāli, liek uz kartupeļiem.
- Sieru sarīvē, sajauc ar majonēzi un izspiestu ķiploku. Ieeļļojiet gaļas masu.
- Cep 180 grādos 50 minūtes.
- Pasniedzot, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem. Majonēzes vietā varat izmantot treknu skābo krējumu.
Pacel piedurkni
Vārīta smaržīga vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē ir raksturīga ar paaugstinātu sulīgumu un maigumu, pateicoties tvaika iedarbībai. Tas ir piesātināts ar visām pievienoto garšvielu sulām un aromātiem, tāpēc tas izrādās kūstošs un maigs. Gaļu ir labi kombinēt ar apiņu-suneli garšvielu maisījumu, kas bagātinās garšu, piešķirs tai vieglu asumu un pikantu.
Sastāvdaļas:
- vesela vista - 1,75 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- skābs krējums - 1,5 glāzes;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 100 ml;
- apiņi-suneli - 40 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet putna liemeni, no ārpuses un iekšpuses ierīvējiet ar garšvielām ar sāli un pipariem, apsmērējiet ar eļļu. Pusstundu marinē ledusskapja plauktā.
- Kartupeļus sagriež aprindās, sāli, sajauc ar krējumu, saspiestu ķiploku.
- Ielieciet liemeni cepšanas piedurknē, blakus novietojiet kartupeļu krūzes, cieši noslēdziet.
- Cep 180 grādos pusotru stundu.
- Lai iegūtu zeltainu garozu, atveriet piedurkni, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Pasniedz uz salātu lapām.
katlā
Vistas gaļai ar kartupeļiem katlā cepeškrāsnī ir klasiska garša. Šāds ēdiens ir labs pasniegšanai ģimenes locekļiem aukstā dienā, lai pietiktu un saglabātu siltumu. Vienkāršas sastāvdaļas apvienojumā ar garšvielām un sviestu rada neaizmirstamu garšu, izstaro pievilcīgu aromātu, izceļ vistas gaļas un kartupeļu daiviņu maigumu. Pasniedziet šo ēdienu labi ar skābo krējumu, svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas:
- vistas kājas - 0,3 kg;
- kartupeļi - 7 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- majonēze - 30 ml;
- sviests - 20 g;
- zaļumi - ķekars.
Gatavošanas metode:
- Gaļu atdala no kauliem, sagriež gabaliņos, viegli apcep eļļā.
- Citā pannā apcep sasmalcināto sīpolu.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, sajauc ar rīvētiem burkāniem.
- Katla dibenā liek kārtas: sīpols, gaļa, kartupeļu-burkānu masa, gaļa, kartupeļi, sasmalcināti zaļumi.
- Sāli, piparus, pārlej ar pārējo eļļu no vistas pannas, majonēzi, uzliek gabaliņu sviesta.
- Piepildiet ar ūdeni gandrīz līdz augšai. Lai pārklātu ar vāku.
- Cep stundu 180 grādos. Pasniedziet tieši no katliem.
- Ja gribas svaigu garšu, tad var pievienot tomātus, vārītas pupiņas, sēnes, baklažānu vai cukini. Saspiesti ķiploki pievienos ēdienam garšvielu.
Ar sēnēm
Cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavot vistu ar kartupeļiem un sēnēm, taču tā izrādās neticami garšīga. Ēdiens labi izskatās uz ikdienas uztura vai svētku ēdienkartes galda, tas smaržo ēstgribu un rada vēlmi to izmēģināt. Tā bagātīgā maigā garša pārsteigs visus viesus, mājsaimniecības, piesātinās ķermeni, sniegs enerģiju un sparu. Pasniedziet to labi ar svaigu dārzeņu, garšaugu vidi.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- vistas fileja - puskilograms;
- šampinjoni - puse kilogramu;
- majonēze - 80 ml;
- sojas mērce - ¼ tase;
- sinepju sēklas - 20 g;
- garšvielas vistas gaļai - iepakojums;
- dilles, baziliks - ķekars;
- augu eļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Sēnes sagriež gabaliņos.
- No sojas mērces pagatavo marinādi ar sinepēm, garšvielām, ēdamkaroti majonēzes, sasmalcinātiem zaļumiem.
- Fileju sagriež kubiņos, sajauc ar sēnēm un marinādi.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, marinē ar sāli un atlikušo majonēzi 10 minūtes.
- Uz ietaukotas folijas liek kartupeļu masu, sēnes ar vistas fileju.
- Cep 160 grādos trešdaļu stundas.
- Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pagatavo vēl tikpat daudz.
- Ja vēlaties, pasniedziet ar rīvētu sieru.
Kastrolis
Vistas un kartupeļu kastrolis izskatīsies garšīgi un maigs, ja to gatavos cepeškrāsnī. Jūs saņemsiet neticami ēstgribu ēdienu, kas ar zemu kaloriju saturu iepriecinās visus tievētājus, jo klasiskās majonēzes vietā cepšanai tiek izmantots zema tauku satura jogurts un sviests. Sacepumam pikantu un pikantu garšu piešķir kaltētas dilles, kurām pēc vēlēšanās var pievienot ķiplokus.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 0,6 kg;
- burkāni - 3 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- sīpoli - 0,5 gab .;
- jogurts ar zemu tauku saturu - 40 ml;
- olīveļļa - 10 ml;
- cukurs - 3 g;
- žāvētas dilles - 3 g.
Gatavošanas metode:
- Burkānus rupji sarīvē, sīpolu sasmalcina, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar cukuru.
- Sagriež krūtiņu mazos kubiņos, kartupeļus aprindās.
- Liek uz cepešpannas dibena, kas ietaukota ar eļļu, burkānu-sīpolu masu, gaļu, pipariem, sāli, kartupeļu krūzes.
- Ielej jogurtu, pārkaisa ar dillēm.
- Cep 160 grādos stundu.
- Burkānu vietā var izmantot baklažānu.
- Šis ēdiens ir lieliski piemērots bērnu ēdienkartei.
vesela vista
Vesela vista cepeškrāsnī ar kartupeļiem būs brīnišķīgs svētku ēdiens. Šī tradicionālā Jaungada uzkoda piesaistīs viesus ar savu smaržīgo, kraukšķīgo garoziņu, gaļas sulīgumu un maigumu, kā arī pārsteidzošu garšvielu aromātu. Tajā pašā laikā tas izrādīsies garnīrs ar galveno ēdienu, kas izceļas ar paaugstinātu sāta sajūtu, sildošu efektu.
Sastāvdaļas:
- vesela vistas gaļa - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- majonēze - 40 ml;
- sausās garšvielas vistas gaļai - 20 g;
- kartupeļi - 1 kg.
Gatavošanas metode:
- Ķiploka daiviņas pārgrieziet uz pusēm, ielieciet iegriezumos uz vistas. Gaļu sarīvē ar sāli, melnajiem pipariem, pārziež ar majonēzi, pārkaisa ar garšvielām.
- Ielieciet uz cepešpannas, nosūtiet tur ar sāli pārkaisītas kartupeļu daiviņas.
- Cep 180 grādos stundu, ja liemenis sver līdz 1 kg, 45 minūtes ilgāk, ja svars pārsniedz 2 kg.
- Pasniedziet svaigu dārzeņu, sasmalcinātu garšaugu ieskautu.
Gaļa franču valodā
Vēl viens svētku variants ēdienam būs recepte, kā pagatavot gaļu franču valodā no vistas un kartupeļiem. Šī sātīgā, garšīgā ēdiena noslēpums ir sīpoli, siers, majonēze un tomāti kā galvenās sastāvdaļas. Iegūtajai uzkodai ir bagātīga garša, ātri piesātina ķermeni, tā ir lieliska iespēja pārsteigt viesus un pasniegt svētku mielastā.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 kg;
- tomāts - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- majonēze - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus sagriež aprindās, pārkaisa ar pipariem, sāli, liek uz ietaukotas formas dibena.
- Vistas gaļu sagriež ripiņās, pārkaisa ar garšvielām, liek virsū.
- Pārklāj ar sasmalcinātiem sīpoliem, tomātu apļiem, ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep 180 grādos 35 minūtes zem vāka.
- Atveriet, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
folijā
Smaržīgu ēdienu var pagatavot ne tikai piedurknē. Ne mazāk laba ir vista ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī, kas izrādās īpaši garšīga savienojumā ar sieru un ķiploku. Ar īpašu garšvielu maisījumu garšotā uzkoda ir ēstgribu, izstaro patīkamu aromātu un lieliski izskatās kā ikdienas pusdienas vai vakariņas, tā derēs arī kā svētku izvēle.
Sastāvdaļas:
- vistas stilbiņi - 3 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- siers - 60 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gab .;
- garšvielas vistas gaļai - maisiņš.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus sagriež gredzenos, liek uz folijas.
- Virsū liek kartupeļu daiviņas, pārkaisa ar sāli.
- Piepildi vistu ar ķiploku pusītēm, pārkaisa ar sāli, garšvielām, uzklāj virsējo kārtu.
- Pārkaisa ar rīvētu sieru, aptin foliju ar aploksni, lai nav caurumu.
- Cep 180 grādos stundu.
Zemniecisks
Lai iegūtu izcilas garšas lauku stila kartupeļus cepeškrāsnī ar vistu, jāņem jauni bumbuļi un tos nemizo. Jūs varat tos vienkārši noskalot ar ūdeni, noskrāpēt netīrumus ar dzelzs suku un sagriezt šķēlēs. Cepti kopā ar gaļas gabaliņiem tie izrādīsies neticami smaržīgi, kļūs par galda rotājumu, saglabās visas priekšrocības un vitamīnus.
Sastāvdaļas:
- vistas liemenis - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 30 ml;
- zemniecisks skābs krējums vai kefīrs - glāze;
- ķiploki - 6 krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Putna liemeni sagriež porcijās, ierīvē ar eļļu, sasmalcinātu ķiploku, sāli, garšvielām.
- Kartupeļus, sīpolus sagriež kubiņos, pārlej ar krējumu, sāli un pipariem.
- Visas sastāvdaļas liek cepešpiedurknē slaidā, aiztaisa tā, lai paliek maza bedrīte, kur izplūst tvaiki.
- Cep stundu 180 grādos.
Ar dārzeņiem
Ja gribas sulīgumu un spilgtumu, tad derēs vistas gaļa ar kartupeļiem un dārzeņiem cepeškrāsnī. Pievienojot daudzkrāsainus tomātus, baklažānus un sīpolus, ēdiens izrādās vasarīgs, apetīti rosinošs un pozitīvs. Tam pievienots garšvielu maisījums no lauru lapām, melnie pipari un čili, kas padara uzkodu izsmalcināti pikantu, ar bagātīgu pikantu aromātu un sildošu efektu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,8 kg;
- vistas fileja - 0,6 kg;
- baklažāni - 1 gab .;
- tomāti - 5 gab .;
- majonēze - 50 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 30 ml;
- lauru lapa - 2 gab .;
- čili pipari - 5 g.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļu bumbuļus sagriež gabaliņos, sajauc ar garšvielām, augu eļļu. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
- Fileju sagriež porcijās, sīpolu sasmalcina, abus komponentus sajauc ar majonēzi, sāli, pipariem, čili. Marinējiet 20 minūtes.
- Baklažānu sagriež lielos kubiņos, tomātus nomizo, sagriež ceturtdaļās. Dārzeņus apslaka ar eļļu, pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Kartupeļu masu liek ietaukotas formas apakšā, virsū liek tomātus, baklažānus, gaļu, sīpolus.
- Cep 180 grādos 35 minūtes.
- Var pievienot dažādus dārzeņus – burkānus, ķirbi, puķkāpostus.
Kartupeļi ar vistu cepeškrāsnī - gatavošanas noslēpumi
Lai cepeškrāsnī iegūtu mutē laistošu smaržīgu vistu un kartupeļus, jums vajadzētu ņemt vērā pavāru padomu:
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu un sulīgumu, vistas gaļu var iepriekš marinēt. Šim nolūkam labāk izmantot olīveļļu ar baziliku un kaltētu papriku; saulespuķu eļļa, sausie ķiploki un dilles.
- Kartupeļiem piemērotas garšvielas: ķimenes, majorāns, rozmarīns, fenhelis.
- Abus komponentus var sālīt 10 minūtes pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī, lai nezaudētu sulīgumu un nesagatavotu cietu ēdienu.
- Nav labākais variants ir cept atkausētu vistas liemeni. Labāk ir ņemt atdzesētu gaļu, kas izrādīsies sulīgāka, smaržīgāka.
Video
Saistītie raksti
