Kā pagatavot mājās gatavotu vājpienu. Vājpiens: kas tas ir? Ieguvums un kaitējums. Kā attaukot pienu mājās

Kā attaukot pienu mājās? Izrādās, ka ir vairākas metodes, ar kurām var samazināt tauku saturu pienā, padarot to diētiskāku.

Kā nosmelt pienu, nostādot

Nosēšanās metode ir visbiežāk izmantotā metode. Tas dod iespēju no piena izņemt krējumu, pēc kura tas kļūst mazāk taukains.Kā nosmelt pienu

Procedūra izskatās šādi:

1. Svaigs piens jālej katliņā vai lielā bļodā (tā būs vieglāk nosmelt krējumu).
2. Ievietojiet trauku ledusskapī uz nakti. 10–12 stundu laikā krēms dabiski atdalīsies no piena maisījuma.
3. Paņemiet tīru karoti un uzmanīgi noslaukiet visu krēmu. Tie ir piemēroti patēriņam.

Piens, kas paliks pannā, tiks nosmelts. Tas jāielej tīrā burkā un jāuzglabā ledusskapī.

Kā nosmelt pienu ar karsto metodi

Šo metodi sauc par "karsto" attaukošanu. Kas ir domāts? Pienu ielej katliņā un liek uz lēnas uguns. Labāk ir izmantot alumīnija vai stikla pannu. Galu galā piens sadedzina emaljētos traukos.

Kad piens uzvārās, izslēdziet uguni un noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet pienam pilnībā atdzist. Šajā laikā krēms pacelsies līdz augšai, un to var rūpīgi nosmelt.

Kā nosmelt mājās gatavotu pienu ar mikseri

Tiem, kuri nezina, kā nosmelt mājās gatavotu pienu, varat izmantot šo metodi. Tas prasa maisītāja izmantošanu. Procedūra ir šāda:

• pienu ievieto ērtā traukā ar augstām malām;
• maisītājs tiek nolaists tajā, pēc tam tiek ieslēgts maksimālais ātrums;
• pēc kāda laika varēs redzēt, kā sviesta gabaliņi atdalās no piena (tie sāks pielipt pie putotāja, paliks uz trauka sieniņām);
• kad eļļa ir pilnībā atdalīta, piena maisījums jāizkāš caur marli;
• eļļa, kas paliek marlē, ir piemērota patēriņam.

Ja nav miksera, var izmantot trīslitru burku! Tajā ielej pienu, pēc tam burku aizver ar neilona vāku. Jums vajadzētu ērti sēdēt un novietot burku uz ceļa, pēc tam to ar asām kustībām jāripina uz priekšu un atpakaļ. Pēc 15-20 minūtēm sviests atdalīsies no piena.

Ja jūs joprojām nezināt, kā atslaukt pienu mājās, varat izmantot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Tas neaizņems daudz laika, bet tikai vēlme un atbilstība visiem konkrētas metodes noteikumiem.

Labi veselībai. Tas ir zināms pieaugušajiem un bērniem. Lietojot šādus produktus, nevajadzētu atlaist to, ka tie ir kaloriski. Neviens neapstrīd, ka piens ir noderīgs tikai tā sākotnējā formā. Kad cilvēkam ir traucēts kuņģa-zarnu trakta darbs, ir paaugstināts holesterīna līmenis un liekais svars, nepieciešams lietot vājpienu. Bet kā to pagatavot pats un kādas tam piemīt īpašības, mēs apsvērsim tālāk.

Īpatnības

Vājpienam ir dažas priekšrocības:

• palielināts olbaltumvielu daudzums;
• daudz kalcija, kas padara mūsu kaulus stiprākus;
• nav aptaukošanās riska;
• liels daudzums A un D vitamīnu;
• stiprina matus un nagus;
• mazkaloriju produkts;
• arteriālais spiediens vienmēr ir normas robežās.

Tiem, kas uzrauga savu svaru un veselību, ir vērts atzīmēt, ka 100 grami produkta satur:

• ne vairāk kā 45 kcal;
• 0,7 grami tauku;
• 4 grami olbaltumvielu;
• 5 grami ogļhidrātu.

Tātad, ja jums ir nepieciešams kontrolēt savu svaru, vājpiens ir ideāls šim nolūkam. Maskava un viss tās reģions piedāvā lielu skaitu veikalu, kur var iegādāties gatavo produktu. Litra cena ir augsta. Ja iegādājāties pienu ar regulāru tauku saturu, tad no tā varat viegli pagatavot zemas kaloritātes produktu.

Krēmīgākais

Apsveriet vienkāršu veidu, kā noņemt pienu. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama personīga klātbūtne un pastāvīga uzraudzība. Metode ir šāda:

1. Ielejiet pienu ērtā un plašā traukā.
2. Ielieciet to ledusskapī uz nakti.
3. No rīta redzēs, kā piens nosēdies. Virsū jāveidojas krēma kārtiņai, kas jānoņem.
4. No tiem var pagatavot skābo krējumu vai citus ēdienus.
5. Vājpiens ir gatavs.

Šim produktam nebūs daudz tauku. Metodes ar to nebeidzas.

Norēķinu metode

Krējumu no piena var atdalīt arī citādāk, bet pamatā ir arī nostādināšana. Šeit ir jūsu darbību algoritms:

1. Nolejiet pienu caurspīdīgā traukā un ielieciet ledusskapī. Ir tikai vērts atcerēties, ka tā iedarbības laiks tur nedrīkst pārsniegt 12 stundas.
2. Pēc nostādināšanas rūpīgi pārbaudiet konteineru. Tiklīdz slānis starp pienu un krējumu ir kļuvis skaidri redzams, tos var atdalīt vienu no otra.
3. Gatavojam otro burku un tūbiņu. Veicot pārliešanu, traukam ar pienu jābūt augstākam nekā tukšam.
4. Tādējādi beztauku produkts pārplūdīs tukšā burkā.
5. Tiklīdz krēms ir iztecējis tukšā traukā, izņemiet tūbiņu.

Tādā veidā jūs iegūsit vājpienu, ko pēc tam varēsiet izmantot.

Pēršanas metode

Lietojot nostādināšanu, krējums joprojām var iekļūt pienā, un tad visa procedūra būs velti. Mēs iesakām izmantot abpusēji izdevīgu metodi - pātagu. Jums ir jāveic šādas darbības:

1. Iegūstiet maisītāju vai blenderi. Ielejiet pienu piemērotā maisīšanas traukā.
2. Mēs ieslēdzam ierīci ar maksimālo ātrumu.
3. Tādējādi visi tauki sāks pielipt pie slotiņas.
4. Ņem vairākas kārtas marles un vairākas reizes izkāš uzputoto pienu.
5. Lai viss process noritētu veiksmīgi, pienu ieteicams uzsildīt līdz 45 grādiem.

Apskatījām veidus, kā mājās pagatavot vājpienu. Bet kā ir ar gatavo produktu, kas mums tiek piedāvāts brīvai tirdzniecībai? Ir vērts apsvērt, kā šāds produkts tiek ražots rūpnīcās.

Pasterizācija

Tagad zemu kaloriju pārtikas produkti ir ļoti pieprasīti, un vājpiens ir viens no tiem. GOST to sauc par pasterizāciju, kad produkts tiek atdalīts un karsēts, tādējādi iznīcinot tajā mītošos mikroorganismus. Pats process ir šāds:

1. Piena karsēšana un tā tālāka atdzesēšana un ekspozīcija 5 grādu temperatūrā 3 stundas.
2. Produkts ir piesātināts ar skābekli.
3. Gatavs piens tiek fasēts speciālos maisos un nogādāts veikalos, kur iepērkam gatavo produkciju. Tāpēc veikalā pirktais vājpiens atšķirībā no paštaisītā ir absolūti drošs.

Priekšrocības un trūkumi

Ne visi cilvēki pret taukiem nesaturošu pārtiku izturas piekāpīgi. Viņiem ir vairāki iemesli, kas ir izpētīti un pierādīti. Ir vērts tos aplūkot tuvāk:

1. Ir pierādīts, ka vājpiens palielina apetīti. Šī iemesla dēļ mēs sākam patērēt vairāk pārtikas un iegūt papildu kalorijas.
2. Pārtika ar zemu tauku saturu mūs nepiesātina, un ķermenis joprojām cenšas tos kompensēt.
3. Pastāvīgi lietojot vājpienu, palielinās diabēta risks. Tas ir saistīts ar faktu, ka organisms sāk kompensēt noteiktu uzturvielu veidu trūkumu uzturā.

Tagad jūs zināt, kā atslaukt pienu mājās. Jūs varat izvēlēties sev tīkamo veidu. Parunājām arī par to, ar ko mūsu pašu vājpiens atšķiras no veikalā pirktā. Izvēle ir tava. Tikai jums pašam ir jāizlemj, vai jūs izmantosit šādus produktus vai nē.

Laba diena! Man ir meita, kurai ir 9 mēneši. Būtu laiks dot viņai rūgušpienu, bet tuvumā nav produktu ar zemu tauku saturu.

Vecākajam gatavoju kefīru no mājas rūgušpiena. Ēd jau skrienot, bet piens ļoti trekns (pacieš normāli). No trim litriem piena izņemu apmēram 700 gramus krējuma, un tad kefīrs sanāk tik biezs, ka karote ir gandrīz tā vērta. Viņa mēģināja mazliet dot meitai - viņa ēd ar prieku, izkārnījumi ir nemainīgi.

Nav iespējams regulāri iegādāties zema tauku satura pienu vai kefīru. Mēs dzīvojam, kā saka, fermā mežā. Līdz bērnudārzam ir 7 km, tur ir veikali, bet svaigu pienu tur ved reti - nav pieprasīts, jo visi normālie pērk vietējo mājas pienu. Protams, mēs braucam uz pilsētu, pareizāk sakot, mans vīrs brauc, bet viņš, tāpat kā visi vīrieši, domā globāli, un viņa meitai pastāvīgi aizmirst tādus niekus kā biezpiens, tāpēc viņam nav nekādu cerību.

Tāpēc es domāju, kā man vajadzētu būt. Varbūt ir kādi veidi, kā samazināt tauku saturu mājas pienam, par kuriem es nezinu? Vai arī iedot treknu jogurtu, ja tas labi panes, un nemazgāties? Vai arī nedot tam vēl pāris gadus?)

Vīrs piedāvā dabūt kazu, sak, kazas piens nav tik trekns. Bet man vienkārši nav pietiekami daudz kazu pilnīgai laimei

Vidēji tauku procentuālais daudzums mājas pienā, ko dod govis, ir aptuveni 3,5-4%. Šis produkts satur vairāk nekā 20 dažādas taukskābes.

Magnijam ir mazākais tilpums starp visiem makroelementiem - 12-15 mg. Tas uzlabo cilvēka centrālās nervu sistēmas darbību, stimulē gremošanas sistēmu, kā arī reproduktīvo funkciju. Magnijs palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Hlors ir līdz 120 mg. Tās saturs atspoguļo govs veselības stāvokli. Hlora līmeņa paaugstināšanās var liecināt, ka dzīvniekam attīstās mastīts.

Atkarībā no dzīvnieka uztura, tā vecuma, noteiktu slimību klātbūtnes un aizturēšanas apstākļiem mikroelementu saturs produktā var ievērojami atšķirties. Parasti tajā ir daudz mikroelementu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tas satur cinku, varu, jodu un mangānu, nelielu daudzumu dzelzs, svina un alumīnija. Iekļauts arī silīcijs, alva, fluors, molibdēns un citi elementi.

Tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu normālu fizioloģisko procesu cilvēka ķermeņa sistēmu attīstības laikā.

Papildus makro- un mikroelementiem piena produktā ietilpst: ūdens, tauki un ogļhidrāti, laktoze, kazeīns, albumīns un globulīns, triglicerīdi, citronskābe, fermenti un sausās atliekas.

Pigmentu, vitamīnu, fermentu klātbūtne pienā nepārsniedz tūkstošdaļas no viena procenta. Tomēr to vērtība cilvēkiem ir ļoti augsta, jo tiem ir augsta bioloģiskā aktivitāte.

Galvenie vitamīni, kas ir daļa no uzturvielu šķidruma, ir B1 un B2, C (ūdenī šķīstošs), kā arī A, D, E un K (taukos šķīstošs).

Tomēr govs pienā var būt arī kaitīgas sastāvdaļas. Liela koncentrācija var nopietni kaitēt veselībai. Neliela deva neietekmēs būtiskas izmaiņas pieaugušā stāvoklī, bet bērniem tā var būt kritiska. Šie elementi ietver svinu, arsēnu, kadmiju un dzīvsudrabu.

Šīs sastāvdaļas var iekļūt produktā kopā ar pārtiku vai saskarē ar netīriem traukiem. Sertificētie produkti kontrolē to satura līmeni.

Mēra arī antibiotikas vielas (tetraciklīnus, penicilīnus un citas), inhibitorus, radionuklīdus un pesticīdus, mikotoksīnus, hormonu līmeni, kā arī patogēnās mikrofloras klātbūtni.

Sakarā ar to, ka iegūtā produkta sastāvs var būt ļoti plašs, ir jāsaprot, ka tas var dot gan labumu, gan kaitējumu.

Skatiet, kā piena produktu kvalitāte tiek pārbaudīta ražotnes laboratorijā.

Tauku satura procentuālais daudzums govs pienā tiek uzskatīts par ļoti svarīgu rādītāju, vērtējot produktu. Šo faktoru var ietekmēt daudzi faktori.

Parasti piena produkts, kas novākts vasarā, ir mazāk trekns nekā ziemā. Tas ir saistīts ar to, ka, paaugstinoties gaisa temperatūrai, tauku saturs pakāpeniski samazinās. Zemniekiem, kuri slauc govis sev, šis faktors nav tik nozīmīgs kā tiem, kuriem ir piena pārstrādes uzņēmumi. Viņiem laikapstākļiem ir ekonomiska nozīme.

Ir problemātiski precīzi noteikt piena tauku procentuālo daudzumu, neizmantojot atbilstošu aprīkojumu. Bez tā jūs varat iegūt aptuvenus skaitļus.

Ir nepieciešams ņemt vienu glāzi un mērīšanas lineālu. Stikls ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānoslauka sausā veidā. Tam jābūt taisnam, lai rādījumi būtu pēc iespējas precīzāki.

Ja stikla apakšdaļa ir pārāk augsta, tad aprēķinos būs jāņem vērā tā biezums. Ielejiet šķidrumu traukā līdz 10 centimetru līmenim no apakšas, bet ne no galda virsmas. Pēc tam glāzi šķidruma vajadzētu atstāt 7-8 stundas tumšā testā un istabas temperatūrā. Šajā laikā uz virsmas izveidosies krēms. Ar lineāla palīdzību nepieciešams izmērīt uzkrātā krēma biezumu.

Pēc tam tiek veikti aprēķini. 10 centimetri šķidruma glāzē tiek uzskatīti par 100%. Attiecīgi katrs parādītais krējuma milimetrs atspoguļos 1% tauku. Tas nozīmē, ka, ja uz glāzes virsmas iznāca 4 vai 5 milimetri krējuma, tad tauku satura procentuālais daudzums būs 4% vai 5%. Šī metode nav precīza, jo aprēķinos netiek ņemts vērā krējuma blīvums. Krējuma blīvums būs atkarīgs no dzīvnieka šķirnes, tā uztura, sezonas, grūtniecības un citiem faktoriem.

Govs piena produkta vidējo tauku saturu var noteikt arī pēc īpašām tabulām. Tie norāda norādes, kas attiecas uz konkrētu dzīvnieku šķirni ar tādiem pašiem uztura un uzturēšanas nosacījumiem.

Tomēr, izmantojot laktometru, vislabāk ir noteikt govs sniegto produkta tauku saturu procentos.

Piena sastāvs ir atkarīgs no govju uztura. Barības vielu trūkums barībā var izraisīt gan izslaukuma, gan tauku satura samazināšanos.

Tātad, lai palielinātu piena tauku saturu, jārūpējas par kvalitatīvu un daudzveidīgu govs uzturu, jāsabalansē uzturs olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu satura ziņā.

Jāņem vērā bioķīmiskie procesi, kas notiek teļu barības sintēzes laikā. Kas attiecas uz piena taukiem, tie veidojas dzīvnieka ķermenī no taukskābēm. Piemēram, etiķskābe veidojas spureklī no augu šķiedras, ko piegādā ar sienu, skābbarību, sienu. Šī rupjā lopbarība nodrošina normālu tauku saturu piena produktos. Svarīga ir arī barības malšanas pakāpe. Govju barībai jānodrošina pietiekams daudzums atgremotāju kustību un normāla siekalošanās.

Piena produktu sastāvā esošie tauki ietekmē fizikālās īpašības. Jo lielāks tauku īpatsvars, jo mazāks ir tauku lodīšu izmērs. Attiecīgi viskozitātes rādījumi palielinās.

Olbaltumvielas

Proteīns produkta sastāvā var būt tikai trīs veidos - globulīns, albumīns un kazeīns. Kazeīna saturs ir visaugstākais - aptuveni 82%. Tas ir cieši saistīts ar fosforu un kalciju. Gatavojot sierus, biezpienu vai citus cietus pārtikas produktus, olbaltumvielas tiek sadalītas (hidrolīze).

Piena proteīni ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, tāpēc produktus vislabāk lietot svaigā veidā. Tā kā tie var pazust pēc termiskās apstrādes, kalcija sadalīšanās un citu ķīmisko procesu laikā.

Olbaltumvielas tiek sintezētas govs piena dziedzeros no aminoskābēm, kas nāk no asinīm. Lai uzturētu normālu olbaltumvielu līmeni, dzīvnieka uzturā jāiekļauj neapstrādāti un sagremojami proteīni. Taču proteīna pārbarošana draud kavēt rūgšanas procesu spureklī un līdz ar to samazināt piena tauku saturu.

Laktoze

Laktozes molekulas sastāv no galaktozes un glikozes molekulām. Šo komponentu uzskata par dabīgu cukuru, ko iegūst no izveidotajām sūkalām iztvaicējot.

Laktoze ir labs enerģijas avots maziem bērniem, tā spēj normalizēt kalcija vielmaiņu organismā, uzturēt veselīgu mikrofloru cilvēka kuņģa-zarnu traktā.

Konstatēts, ka, pievienojot govju barībai barību ar augstu A vitamīna saturu, iespējams palielināt laktozes saturu, no kā palielinās piena vērtība.

Šis video iepazīstinās ar ierīci, ar kuras palīdzību var noteikt piena produkta sastāvu un kvalitāti.

Piedāvātie raksti

Simmentālas govīm ir daudz priekšrocību: produktivitāte, piena sastāvs ar zemu somatisko šūnu skaitu, lieliska gaļas kvalitāte. Uzziniet vairāk par šķirni no raksta

Cik sver tītars un no kā tas ir atkarīgs? Maksimālā veiktspēja. Nosakiet putna svaru. Kāpēc tītars var nepieņemties svarā. Kā palielināt masu.

Mūsdienās zirga maksimālais ātrums galvenokārt ir aktuāls īstiem zirgu skriešanās skriešanās cienītājiem. Tas ir atkarīgs no šķirnes īpašībām, svara un auguma rādītājiem.

Materiālu kopēšana ir atļauta tikai ar aktīvu saiti uz mūsu vietni

Materiāli: http://hrunya.ru/korovy/soderzhanie/zhirnost-moloka-4569.html

Piena tauku saturs ir viens no galvenajiem kritērijiem govju produktu kvalitātes vērtēšanā, kas raksturo olbaltumvielu un vitamīnu klātbūtni, kā arī nosaka piena garšu un uzturvērtību. Spēja dot pienu ar noteiktu tauku saturu ir atkarīga no dzīvnieka šķirnes, ir iedzimta un diezgan stabila. Tajā pašā laikā ir virkne faktoru, kas var pozitīvi vai negatīvi ietekmēt tauku saturu, tie ir jāņem vērā piena nozarē.

Galvenā informācija

Cilvēka piena tauku saturs ir atkarīgs ne tikai no iedzimtajām īpašībām, bet arī no vecuma. Jo jaunāka govs, jo treknāks piens. Novecojot, tauku saturs var samazināties par 5-10%. Lai mērītu tauku saturu pienā, tiek izmantota īpaša ierīce - butirometrs.

Arī piena tauku saturs mainās laktācijas laikā: zemākās vērtības tiek novērotas no otrās līdz sestajai nedēļai, pakāpeniski palielinoties līdz normālam līmenim govs.

Rīta piens tradicionāli ir mazāk trekns nekā pēcpusdienā un vakarā. Indikators ir atkarīgs arī no laika starp slaukšanām: jo īsāks tas ir, jo lielāks tauku saturs.

Audzējot piena šķirnes, pretrunā nonāk divi faktori: izslaukuma daudzums un tā tauku saturs. Vairumā gadījumu, jo augstāks pirmais, jo zemāks otrais. Tomēr ir tā sauktās progresīvās šķirnes, kurās kvantitātes pieaugums notiek paralēli piena kvalitātes uzlabošanai.

Barošanas iezīmes

Viens no galvenajiem faktoriem piena un konkrēta liellopa indivīda tauku satura palielināšanai ir efektīvas barošanas organizēšana, pareiza uzturēšana un kopšana.

Ļoti strauji izslaukumu skaits un tauku saturs samazinās bada un sistemātiskas dzīvnieku nepietiekamas barošanas laikā.

Kā attaukot pienu mājās

Tajā pašā laikā pētījumi liecina, ka daudzos gadījumos īslaicīga uztura samazināšana izraisa tauku satura palielināšanos.

Piena sastāvu un kvalitāti ietekmē racionālais saturs barībā:

• Belkovs;
• Žirovs;
• ogļhidrāti;
• minerālsāļi;
• Dažādu grupu vitamīni.

Zināms proteīna pieaugums stimulē vairāk tauku veidošanos, taču, to pārpalikumā ar vienlaicīgu ogļhidrātu trūkumu (parasti pavasarī), piena kvalitāte pasliktinās. Samazinājums vērojams arī ar siena īpatsvara samazināšanos par labu koncentrētai barībai.

Tajā pašā laikā "oriģinālo" tauku saturs barībā praktiski neietekmē piena uzlabošanos. Gluži pretēji, tā pārpalikums var izraisīt gremošanas problēmas un vienlaikus samazināt produktivitāti.

• Veidojiet galveno uzturu no rupjās lopbarības un sulīgiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar cukuru, šķiedrvielām un cieti - ogļhidrātiem, kuriem ir galvenā loma piena tauku veidošanā;
• Ievadiet zarnās nātrija acetātu (150-300 g dienā), kas palielina etiķskābes saturu - materiālu tauku šūnu veidošanai;
• Stabēšanas laikā pārtikai pievienot cukurbietes (apmēram 2 kg uz 1 litru piena) vai līdzīgiem produktiem ar lielu daudzumu “ātro” ogļhidrātu, kas palielina tauku saturu līdz pat 0,5%;
• Īslaicīga alus rauga pievienošana (3 kg uz 3 dienām) pusotra mēneša laikā palielina tauku saturu par 0,2-,03%;
• Pārsējs ar jodētu sāli, lai stimulētu vairogdziedzera darbību.

Starp barībām, kas samazina piena tauku saturu, sauc:

• Krustziežu dzimtas augi (ripši, ganu somiņa utt.);
• Vārīti kartupeļi;
• Pārmērīgs koncentrātu daudzums;
• ūdens trūkums;
• Siena daļas samazināšana zem 2,5 kg dienā.

Aizturēšanas apstākļi un tauku saturs

Piena tauku saturu ietekmē visi faktori, kas ir svarīgi dzīvnieka veselīgai attīstībai:

• Optimāli temperatūras apstākļi;
• Veselīgs mitrums un ventilācija;
• Bieža slaukšanas biežums.

Ikdienas garas pastaigas aukstā laikā un ganības vasarā ļauj sasniegt optimālu un stabilu piena tauku satura līmeni konkrētai govij.

Karstumā piena kvalitāte pasliktinās, aukstumā paaugstinās. Labākais sniegums tiek sasniegts 10-16 grādu temperatūrā.

Pēdējās piena porcijas vienmēr ir treknākās. Bieža slaukšana ar papildu "masāžas" tesmeņa kairinājumu nodrošina vispilnīgāko piena izvadīšanu no tesmeņa un līdz ar to arī tā labāko tauku saturu.

Produktus piena lopkopībai un tesmeņa higiēnai par pieņemamu cenu varat viegli atrast Khoroshun & Co vietnē!

Kā palielināt piena tauku saturu govs

1)Par govs piena tauku saturu gaisa temperatūra tiek ietekmēta, jo tā paaugstinās govs piena tauki krīt, tas ir, piens vasarā ir mazāk trekns nekā ziemā.

2)Govs piena tauku saturs atkarīgs arī no šķirnes. Piemēram, Džersijas šķirnei ir piens ar tauku saturu 5-5,5%, bet melnbaltajiem - tikai 3,6-3,8%. Taču arī starp melnbaltajām govīm ir dzīvnieki, kas visā laktācijas periodā dod pienu ar tauku saturu 4-4,5%. Ir arī sakarība: jo lielāks govs izslaukums, jo šķidrāks piens. Dažiem dzīvniekiem likme tauku saturs pienā ar vecumu nedaudz samazinās.

3) Laktācija arī būtiski ietekmē piena tauku saturs. Dažus mēnešus pēc atnešanās piens kļūst biezāks. It īpaši trekns piens govīm septītajā vai astotajā grūtniecības mēnesī, kad to izslaukums samazinās.

4) Diennakts laiks var ietekmēt piena tauki govīm. Tātad pirmajā slaukšanā no rīta izslaukums parasti ir liels, bet piens ir ūdeņains, pusdienlaikā tas ir treknākais, vakara slaukšanā treknāks kā rīta slaukšanā, bet ne treknāks par dienas slaukšanu.

5) Citi iemesli samazinājumam piena tauku govis. Piemēram, dzīvnieka pārbarošana, rētas aizsprostošanās, vienas daivas vai vairāku tesmeņa daivu iekaisums (mastīts). Svarīgas ir arī krasas laikapstākļu izmaiņas, īpaši stiprs vējš, putenis un lietus.

Ar ko barot govi, lai palielinātu piena tauku saturu

- Siena kvalitāte. Pirmkārt, govij nepieciešams siens, tā neesamība vai normas krasi pazemināšanās samazina tauku saturu pienā. Nelabvēlīgi ietekmē arī nekvalitatīva siena piebarošana no pļavām, kur augsne ir paskābināta, no purviem.

Govs piena tauku saturs

Labākais siens govīm ir palieņu pļavu, kā arī stepju siens, no sējas stiebrzālēm (āboliņš ar timotiņa zāli, lucerna), tas ir, tāds, kurā ir proteīniem bagāti pākšaugi.

- Pārtikas veids. Tauku procentuālais daudzums palielinās, ja govs tiek barota ar alus raugu, barības maisījumu (paredzēts piena lopiem), kviešu klijām, maltiem miežiem un auzu pārslām, kas bagātas ar viegli sagremojamiem ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Barojot kāpostu lapas un skābo barību, iegūst mazāk treknu pienu.

— Palielina tauku saturu pienā lopbarības un puscukurbietes. Un otrādi, rutabagas, rāceņi un kuusica samazina tauku saturu, lai gan tie labi palielina izslaukumu. Ļoti noderīgi slaucējiem govis burkāns.

— Minerālu apmaiņa. Barībā esošais fosfors un kalcijs labi ietekmē gan izslaukumu, gan piena tauku saturu. Arī govij nepieciešams galda sāls (70-90 g dienā).

Govs ir ļoti sirsnīgs radījums, ātri pierod pie cilvēka. Viņai rodas ieradumi slaukšanas, barošanas un pastaigas laikā. Tāpēc stingra dienas režīma ievērošana, mīļa izturēšanās pret dzīvnieku, pareiza slaukšana un tesmeņa kopšana (mazgāšana ar siltu – apmēram 40°C – ūdeni, noslaukot ar cietu dvieli, pupu eļļošana pēc slaukšanas ar bora vazelīnu, bet ne ar eļļas) rada apstākļus augstu izslaukumu iegūšanai, uzlabo govs veselību.

Pilsētās piena izvēle ir daudzveidīga, atļauts iegādāties gan 1,5% tauku, gan 6%. Bet mazās pilsētās un vēl jo vairāk ciemos, pienu pārdod vai nu 3,2 un vairāk, vai parasti tikai govs, kuras tauku saturs ir aptuveni no 3,8% līdz 5%. Bet vienalga, pienu ir atļauts attaukot un iegūt zemu kaloriju produktu un ēstgribu biezu krējumu.

Jums būs nepieciešams

• konteiners ar platu muti
• marle
• dziļa karote
• mikseris

Instrukcija

1. Ielej pienu traukā ar platu kaklu un noliek uz dienu vēsā vietā. Šajā laikā piena biezā daļa pacelsies uz augšu. Ja trauks ir caurspīdīgs, var redzēt, kā piena tilpums ir sadalīts divās kārtās, 1. slānis ir krējums, bet 2. ir vājš. pienu .

2. Paņemiet lielu karoti un uzmanīgi noņemiet augšējo biezo slāni no piena. Vājkrējumu neizmet, tos var izmantot saldā krējuma vietā vai cept kūku, pievienojot mīklai vai krējumam krējumu.

3. Ja tu tā domā pienu un pēc nedaudz taukainas nosmelšanas var turpināt attaukot. Paņem mikseri un sakuļ pienu lielā ātrumā. Šī produkta biezā daļa pārvērtīsies eļļas daļiņās.

4. Paņemiet marli un salieciet to 4 kārtās. Celms saputo mikserī pienu caur marles slāņiem. Biezā daļa, kurai ir palielināts blīvums, paliks uz marles. Vēlāk attaukojot produktu, tauku saturs būs aptuveni no 1,5% līdz 2,2%. Bet ir vērts atzīmēt, ka bez taukiem pienu kļūst ne tik ēstgribu kā sākotnēji.

Pavisam nesen ļoti populāra bija teorija, kas balstīta uz atsevišķu uzturu, ka pienu der dzert tikai bērniem. Un tikai mazuļiem. Tiklīdz mazais cilvēciņš izaug no autiņbiksītēm, piena daudzums viņa uzturā jāsamazina līdz minimumam, nu, pieaugušajiem šo produktu vispār ir aizliegts ēst.

Ārkārtējos gadījumos, ja jūs patiešām vēlaties, šī teorija ļāva atšķaidīt, kuras sastāvs it kā ļāva pieaugušajiem to izmantot pārtikā. Šie aizliegumi tika skaidroti ar to, ka piens no dabas ir paredzēts tikai bērnu pārtikai, un pieaugušajiem nevajadzētu atņemt zīdaiņiem likumīgo pārtiku. Šeit viņi saka, ka ne viens vien dzīvnieks dzer pienu pieaugušā vecumā. Iespējams, šīs teorijas autoriem mājās nekad nav bijuši kaķi. Kaut gan šajos argumentos ir daļa patiesības... Ir zināms procents cilvēku, kuri neēd ne tikai vājpienu, bet arī uz tā bāzes ražotus produktus. Viņiem ir alerģija pret to. Bet alerģija var būt ne tikai pret pienu, bet gandrīz jebkuru produktu. Un liegt sev prieku izdzert glāzi piena tikai tāpēc, ka kāds bērns to nedabūs, ir vienkārši stulbi. Pudelīti mazulim ar varu neņem, bet veikalā vienkārši nopērc maisiņu.

Vēl viens šī produkta ēšanas pretinieku arguments ir tā tauku saturs. Ja dzer treknu pienu, tad svars neizbēgami pieaugs. Palielināsies holesterīna saturs organismā, cilvēks saslims un galu galā nomirs. Pēc šīs teorijas popularitāti sāka iegūt vājpiens, kura kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā pilnpienam. Un jūs nevarat ar to strīdēties - tas ir patiešām zemāks.

Uz šī viļņa viņiem pat izdevās to pierakstīt iebiezinātajā pienā. Tāpat kā, ja uz burciņas ar saldo gardumu rakstīts, ka tā ražošanā izmantots piena pulveris, tad šajā produktā sevi droši vari neierobežot.

Atstāsim malā jautājumu, vai ogļhidrātiem bagātu (un cukurs ir tīrs ogļhidrātu) produkts kopumā var tikt uzskatīts par diētisku produktu. Nemēģināsim noskaidrot, vājpiens ir tik labs veselībai. Aprobežosimies ar to, ko atzīstam – tiešām, ja visu mūžu dzerat vājpienu, tad dzerot pilnpienu, iegūsit kādas veselības problēmas. Tie izpaudīsies elementāri.Tavs ķermenis, kas nav pieradis pie šāda produkta, vienkārši neadekvāti uz to reaģēs.

Ja neesat pārliecināts par sava vēdera stiprumu, tad labāk neeksperimentēt. Un, ja veikalā pēkšņi izrādījās tikai piens ar augstu tauku saturu, un vājpiens bija viss izpārdots, tad varat to nosmelt pats. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai maisītājs, marle, trauks pienam un pats piens.

Iegādāto pienu ielej traukā un atstāj uz vairākām stundām vēsā vietā. Šajā laikā tas tiks sadalīts divās skaidri redzamās frakcijās. Ja jūsu konteiners ir izgatavots no caurspīdīga stikla, tad to var viegli redzēt, skatoties no sāniem. Uzmanīgi ar karoti noņem virsējo slāni. Tas ir tieši tas krēms, kurā ir koncentrēts viss tauku saturs. Ja pat pēc krējuma izņemšanas neesi pārliecināts, ka šķidrums kļuvis diētisks, tad ņem mikseri un pienā atlikušos taukus vienkārši sakuļ sviestā.

Šķidrumu izkāš caur marli, atdalot sviestu, un iegūsit īstu vājpienu jeb, kā agrāk sauca, otrādi.