Jūs varat dzert zirņu zupu. Zirņu zupa: labākās receptes. Kā gatavot ar vistu lēnajā plītē

Zirņu zupa ir klasiska krievu virtuves recepte. Īpaši garšīgi zirņu zupa, ja ar to nav viegli metināt parastā gaļa- cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa, bet arī ar kūpinātu gaļu.

Zirņu zupa ir neticami garšīga. Ja vēlaties, varat uzburt par tā kaloriju saturu un uzvārīt liesu zirņu zupu, t.i. absolūti nekādas gaļas. Vai ņem vistas krūtiņa, ko uzskata par diētisku produktu.

Nu, ja vēlaties pagatavot zupu sātīgāk, bet treknāku, tad ņemam cūkgaļu vai kūpinājumu. Rezultātā jūs iegūsit garšīgs ēdiens, nekādā ziņā nav zemāka par kombinēto gaļas hodgepodge.

Zirņu zupa - klasiska recepte

Klasiskā zirņu zupas recepte ir vienkārša un apetīti rosinošs veids paspilgtiniet savas maltītes.

Mums būs nepieciešams:

• gaļa - 300 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• spuldze;
• zirņi - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
• eļļa;
• sāls;
• pipari;
• soda.

Ēdienu gatavošana

1. Pirmais noslēpums ir mīkstināt zirņus. Lai to izdarītu, piepildiet to ar verdošu ūdeni un ielieciet šķidrumā 1 tējk. soda. Kad zirņi nedaudz apgulsies šādā ūdenī (pietiek ar 20 minūtēm), tie kļūs mīksti un ātri pagatavosies. Nebaidieties par ēdiena garšu - soda to neietekmēs.

1. Gaļu sagriež mazās porcijās. Ielejiet nedaudz pannā saulespuķu eļļa un apcep tos, noslēdzot no katras puses.

1. Ierīvē rupjā rīve burkāni, sasmalciniet sīpolu un nosūtiet tos uz pannas uz vārītu gaļu. Cep tos apmēram 5 minūtes.

Nekādā gadījumā nesālējiet ne zirņus, ne cepšanu! Tas ievērojami palielinās zirņu gatavošanas laiku.

1. Tagad izskalojiet zirņus no soda - ērtības labad varat izmantot caurduri. Piepildiet to ar diviem litriem ūdens un uzlieciet uguni.

Pateicoties mērcēšanai, jau vārīšanās stadijā zirņi gandrīz sabrūk.

1. Gaļu ar dārzeņiem liek verdošā ūdenī un ļauj gatavoties 10 - 15 minūtes.

1. Tiklīdz zirņi beidzot saplīst, ielieciet kartupeļu kubiņus pannā un sāliet trauku. Mīkstās kartupeļu zupas vārīšana.

Pasniedzot zupai pēc garšas var pievienot pētersīļus un piparus. Labu apetīti!

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām (kūpināta gaļa)

Viegli pagatavojama un neticami garšīga zirņu zupa kļūs vēl aromātiskāka, ja tajā ieliksiet kūpinātu gaļu. Eksperimentējiet ar kompozīciju un iegūstiet jauna garša katru reizi!

Sastāvdaļas:

• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 5 vidēji kartupeļi;
• 1,5 glāzes zirņu;
• puskilograms kūpinātu ribiņu;
• sāls;
• pipari;
• lavrushka lapa;
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmā lieta, ar ko mēs sākam, ir zirņi. Mērcēt to 5-6 stundas vai labāk uz nakti.

Nolejiet ūdeni un nomazgājiet graudaugus auksts ūdens. Ja lietosi karstu, tad izmērcētā ciete putos un traucēs normālu mazgāšanu.

1. Piecu litru katliņā ielej ūdeni un ieber tajā zirņus. Ieslēdzam uguni un ļaujam vārīties – 20 minūtēs sasniegs vēlamo konsistenci.

Kad zirņi vārās, neaizmirstiet noņemt putas, tad buljons paliks caurspīdīgs.

1. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos. Burkāni - pusgredzeni.
2. Sīpolu liekam pannā, pievienojam burkānus. Nedaudz piparu cepšanas – tas zupai piešķirs neparastu pieskārienu.
3. Kūpinātas ribiņas vai jebkuru citu kūpinātu gaļu, kas sagriezta porcijās.

Visu ribu atdalām no gaļas, pārējo sagriežam pēc patikas.

1. Gaļu izklājam virsū burkāniem un cepam 10 minūtes, ribiņas labi uzsildot.
2. Zirņi jau ir vārīti - mēs sūtām tajā kartupeļus!
3. Pēc 10 - 15 minūtēm zupā ielieciet dārzeņu apcepumu ar gaļu. Tam visam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Un viss, zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir gatava!

Šo zupu pasniedz porcijās, katrā šķīvī liek grauzdiņus un noteikti pārkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!

Zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām lēnajā plītī - soli pa solim recepte

Lai pagatavotu zirņu zupu lēnajā plītē, mēs izmantojam gatavu buljonu. Tas ievērojami paātrinās zupas gatavošanas laiku, kas ir tik svarīgi, kad jāpabaro izsalkuša ģimene!

Sastāvdaļas:

• 1 burkāns
• 400 g kūpinātu ribiņu;
• 2-3 kartupeļi;
• spuldze;
• glāze zirņu;
• garšvielas pēc garšas;
• buljons apmēram 2 litri.

Šī zupas versija būs ar veseliem, nevis vārītiem zirņiem, tāpēc nevajag mērcēt ar sodu.

Ēdienu gatavošana:

1. Ribas sagriež porcijās. Mēs ievietojam gaļu multivarkas bļodā.

1. Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku un pārlej gaļai.

1. Mēs berzējam burkānus. Šajā receptē izmantojiet rīves smalko pusi. Ielieciet dārzeņu bļodā.

1. Mēs arī nosūtām uz pannas glāzi zirņu.

1. Kartupeļus sagriežam stienīšos un liekam lēnajā plītē.

1. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un zaļumus un ielejiet buljonu līdz augšējai atzīmei.

1. Izvēlamies režīmu, kurā mēs labprātāk gatavojam - "Šefpavārs", "Zupa" vai "Sautējums" un atstājam uz 25 - 30 minūtēm. Nekas cits nav jādara – pēc noteiktā laika zupa būs gatava! Un tas ir patiešām, ļoti vienkārši!

Zirņu zupa - recepte ar vistu

Garšīgi un ātri bagātīga zupa var pagatavot, izmantojot vistas gaļu. Tas būs diezgan maigs, bet arī barojošs, piemērots diētisks ēdiens. Un šo pirmo ēdienu var pagatavot ikviens.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 krūtiņa;
• zirņi - 1 glāze;
• kartupeļi - bumbuļi;
• burkāni - 2 gabali;
• paprikas- 1 gabals;
• 1 sīpols
• selerijas.

Šajā receptē būs neticami smaržīgs buljons, un mēs vārīsim zupu tieši dziļā katliņā vai katlā.

Ēdienu gatavošana:

1. Tradicionāli zirņus mērcējam pēc Jūsu izvēlētās metodes.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz kastroli ar sakarsētu eļļu
3. Vistas gaļu sagriežam centimetru biezās strēmelītēs. Nosūtām uz sīpola un visu kopā apcepam vismaz 12 minūtes.
4. Mēs sagriežam seleriju, trīs burkānus, sagriežam papriku un nosūta tos uz kastroli. Es mazliet izbalēju. Pietiekami 4-5 minūtes.
5. Liekam izmērcētos zirņus un pie reizes kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievienojam nedaudz sāls.
6. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti, t.i. vēl apmēram 15 minūtes.

Viegla, pikanta un neparasta zirņu zupa jau ir uz jūsu galda!

Liesās zirņu zupa – recepte bez gaļas

Garšības noslēpums liesa zupa- smaržīgā buljonā. Mēģināsim gatavot?

Lai to izdarītu, ņemiet:

• zirņi - 200 gr .;
• Lauru lapa- 3 - 4 gab.;
• piparu graudi - 2-3 gab .;
• sīpoli - 4 gab .;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• zaļumi;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• baltmaize.

Ēdienu gatavošana:

1. Pusi burkānu sagriež gredzenos. Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni un ieliekam tajā sīpolu un burkānu gredzenus, lauru lapu un piparu graudus. Mēs vārīsim buljonu 30 minūtes.

1. Šajā laikā pannā ielejiet eļļu un nekavējoties nosūtiet uz to burkānu, sarīvētu uz rupjās rīves. Cep 2 - 3 minūtes, maisot.

1. Pievieno sakapātu sīpolu un apcep vēl 3 minūtes.Ja patīk bieza zupa, liek cepeškrāsnī 2 - 3 ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisa.

1. Sagrieziet kartupeļus un iemetiet tos dārzeņu buljons. Mēs gatavojam 15 minūtes.

1. Liekam iepriekš izmērcētos zirņus, ļoti labi samaisām. Vēl atlikušas 20 minūtes, un zupa būs gatava!

1. Pa šo laiku varam sagriezt baltmaizi un izžāvēt cepeškrāsnī – sanāk garšīgi grauzdiņi. Tieši tos mēs liksim uz katra šķīvja.

1. Tātad, zirņi novārīti - cepeti liek zupā un ļauj vēlreiz vārīties.

Trauku lej uz šķīvjiem un liek tajā grauzdiņus!

Iesaku noskatīties video recepti zirņu zupai ar kūpinātu gaļu

Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!

Pirmās recepšu grāmatas autors Apicius vēl savos laikos senā pasaule iekļautas 9 receptes zirņu ēdieniem. Starp tiem bija zirņu zupa. Krievijā viņš "nonāca galmā" tikai 17. gadsimtā, bija klāt gan uz karalisko personu galda, gan arī parasto iedzīvotāju ēdienkartē. Mūsdienās bez tā nav iespējams iedomāties vienkāršu kafejnīcu vai dārgu restorānu. Visbiežāk zirņu zupu vāra, pievienojot kūpinātu gaļu, lai gan var uzskaitīt vairāk nekā simts. dažādas receptes. Zupas kaloriju saturs ir 60-70 kalorijas uz 100 gramiem. Pati zirņi ir diezgan augstas kaloritātes produkts (200–300 k / cal uz 100 gramiem), tikai soja šajā ziņā ir augstāka par to. Lai zirņi ātrāk vārītos, tos iepriekš izmērcē. Bet dažus veidus nevar mērcēt, piemēram, šķeltie zirņi pašā gatavošanas procesā lieliski izvārās mīksti. Zupai gatavo krekerus vai grauzdiņus.

Zirņu zupa - ēdiena gatavošana

Ikviens lieliski zina, kā šis augs izskatās – pākstis ar 5-7 zirņiem aug un nogatavojas uz cirtainiem dzinumiem ar krokainajām ūsiņām. Ir daudz zirņu šķirņu, taču tās visas var iedalīt 3 veidos - smadzenes (saldās) šķirnēs, cukurā (manzhtu, tulkojumā no franču valodas nozīmē “ēst veselu”) un lobīšanā. Olivieram labi zināmo zaļo zirņu un citu salātu ražošanai izmanto cukuru un smadzenes, tos novāc zaļus un sulīgus. Nogatavojušos lobītos zirņus žāvē un izmanto graudaugiem, zupām un citiem ēdieniem. Mērcēšanai vai vārīšanai labāk to ieliet ar aukstu ūdeni. Bet jau vārošā zupā nav ieteicams ieliet aukstu ūdeni - tikai verdošu ūdeni, citādi zirņi nevārīsies. Ja jums garšo biezeņu zupa, tā jāmīca karsta. Vārīšanas laiks zirņiem svārstās no 15 minūtēm zaļajām šķirnēm līdz 1,5 stundām apaļām, labi kaltētām šķirnēm. Tas ir atkarīgs no mērcēšanas laika, bet arī no jūsu vēlmēm - kādam garšo veseli zirņi, un kāds dod priekšroku labi vārītai kartupeļu biezeni.

Zirņu zupa - labākās receptes

1. recepte: Zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Klasisks variants zirņu zupa. Kūpinātas ribiņas lielveikalos pārdod jau gatavas, tāpēc tās jāvāra neilgu laiku, tikai 30 minūtes.

Sastāvdaļas: sausie zirņi (500 grami), sīpoli, burkāni, kartupeļi (vairāki gabali), bekons, paprika, kūpināti cūkas ribiņas(500 grami), ķiploki, sāls, zaļumi - dilles vai pētersīļi.

Gatavošanas metode

Zirņus 3-4 stundas ielej ar aukstu ūdeni. Kūpinātas ribiņas vāra 1-1,5 stundas, līdz gaļa atdalās no kauliem. Sīpolus, kartupeļus un burkānus notīram, sagriežam tāpat kā jebkuru zupu - kartupeļus lielos kubiņos, burkānus un sīpolus mazos kubiņos. Mēs izklājam zirņus līdz kauliem un vāra 30 minūtes. Pievieno kartupeļus un vāra vēl 20 minūtes. Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un apcep sīpolus un burkānus. Pievieno pannā un vāra vēl 10 minūtes, sāli un piparus.. Zupai pievieno smalki sagrieztu bekonu un zaļumus, karsē vēl 2 minūtes. Uzliet 30 minūtes un pasniedz ar sinepēm, kas sagrieztas gaļas gabaliņos.

2. recepte: Zirņu zupa ar desām

Šis brīnišķīga recepte atšķiras no citām zupām, pievienojot ne liels skaits pienu. Vispirms uzvāra zirņus un tad pievieno pārējās sastāvdaļas. Jūs saņemsiet maigu un patīkamu zupu. Bērniem tas īpaši patīk.

Sastāvdaļas: piens (1/2 l), kartupeļi (500 grami), milti (2 ēdamkarotes), ķiploki, sāls, pipari, cepamie tauki (30 gr.), garšvielas pēc garšas, desiņas 2 gab.

Gatavošanas metode

Ja plānojat zirņu zupu, iemērciet zirņus auksts ūdens. Nākamajā dienā notecina ūdeni un liek vārīties zirņus. Atsevišķi novāra kartupeļus ūdenī, pagatavo sautējumu no taukiem un miltiem. Zirņus un kartupeļus izberžam caur sietu, samaisām, sāli un pievienojam garšvielas, pienu un aprindās sagrieztas desiņas. Pagatavojam vēl nedaudz. Gatavs! Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Neaizmirstiet arī par tradicionālajiem krekeriem, piemēram, tos var pagatavot mikroviļņu krāsnī 1 minūtē.

3. recepte: Zirņu zupa ar zaļām pākstīm

Ēdienu gatavošanai var izmantot arī zaļos zirnīšus garšīga zupa. Tieši pākstīs to vāra ļoti īsu laiku. Galvenās laika izmaksas ir buljona pagatavošana no liellopu kauli.

Sastāvdaļas: liellopa kauli (1 kg), baltie pipari, zaļumi, sāls, konservēti zaļie zirnīši, krējums (10%, 250 m.), olas dzeltenums, pētersīļi, siers ar ķiploku (100 grami).

Gatavošanas metode

Mēs nomazgājam kaulus un nolaižam tos verdošā ūdenī. Blanšē trīs minūtes, izņem tos un izskalo pannu. Ielejiet kaulus ar sālītu ūdeni un lieciet vārīties, periodiski noņemot putas. Zaļumus notīrām un rupji sagriežam. Pievieno piparu graudus un visu sautē atvērtā bļodā 1 stundu. Izfiltrējam buljonu un vēlreiz uzvāram, lai paliek puse šķidruma. Vāra zirņus 15 minūtes sālsūdenī. Pusi no zirņiem izmanto biezenī. Zupā ieziežam biezeni un pievienojam ar dzeltenumu saputotu krējumu. Turpiniet karsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Gatava zupa pārkaisa ar zaļumiem, katrā šķīvī liek pa karotei siera krēma.

4. recepte: zirņu zupa ar gaļas buljonu un servelātu

Ņemsim to gatavu gaļas buljons cūkgaļa, kas pagatavota uz cukura kaula. Izkāš to. Zupai būs ļoti izsmalcināta garša ar īstu serveri. Pārējās sastāvdaļas ir viss kā parasti, zirņi, burkāni, sīpoli.

Sastāvdaļas: zirņi (1 glāze), cūkgaļas buljons (2 litri), kartupeļi (2-3 gab.), kūpināta desa (50-100 grami), sīpoli (1 gab. vidēja izmēra), burkāni, sāls, pipari, lauru lapa .

Gatavošanas metode

Iepriekš iemērciet glāzi zirņu ūdenī vismaz 2 stundas. Vārošajam buljonam pievieno uzbriedinātus zirņus, atstāj uz uguns minūtes 20.Tikmēr augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, sautējiet buljonā un vāriet apmēram 10-15 minūtes. Sāli, piparus, pievieno lauru lapu un noņem no uguns. Ļaujiet tai brūvēt 20-30 minūtes. Ēd veselībai!

5. recepte: Zirņu zupa ar kotletēm

Ja vēlaties ļoti ātri pagatavot zirņu zupu, iepriekš izmērcējiet zirņus un uzkrājiet krājumus neliels daudzums Maltā gaļa. Sanāks vienkārši brīnišķīga zupa, ar mutē kūstošām kotletēm.

Sastāvdaļas: sīpoli (2 gab.), kartupeļi (5 vidēji gab.), burkāni, zirņi (200 grami), maltā gaļa (cūkgaļa-liellopa gaļa, 300-400 grami.

Gatavošanas metode:

Iepriekš izmērcētus un uzbriedinātus zirņus aplej ar tīru aukstu ūdeni un liek uz uguns. Kamēr tas gatavojas, eļļā apcep sīpolus un burkānus (vispirms apcep sīpolus, tad pievieno burkānus). Kubiņos sagrieztus kartupeļus nolaižam zupā, pēc 10 minūtēm pievienojam kotletes (maltajai gaļai pievienojam nedaudz sīpolu, sāli, piparus un veidojam gaļas bumbiņas). Tad nāk burkāni un sīpoli. Aizveriet vāku, izslēdziet gāzi un ļaujiet tai pagatavot.

6. recepte: zirņu zupa lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 500 grami cūkgaļas uz kaula, kartupeļi (3-4 gab.) zirņi (pusītes, 1 glāze), burkāni, sīpoli, zaļumi, augu eļļa.

Gatavošanas metode

Multivarkā ir izvēlēts ātrs ceļš, kas ietver visu sastāvdaļu salikšanu kopā. Vispirms “cepšanas” režīmā apcep sīpolus un burkānus, tad visu ņem ārā un gaļu liek katliņā. Ielejiet ūdeni ¾ trauka, izklājiet zirņus, kartupeļus, burkānus un sīpolus. Ja vēlaties parasti iztukšot pirmo buljonu no gaļas, vispirms uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai "tvaicēšanas" režīmā un pēc tam mainiet režīmu. Mēs gatavojam "dzēšanas" režīmā 2 stundas. Ja vienkārši jāiziet no mājas, visas sastāvdaļas var vienkārši salikt katliņā un ieslēgt “sautēšanas” režīmu uz 2,5 stundām, arī zupa lēnajā plītē sanāks garšīga.

Zirņi - noderīgs produkts uzturs, kas satur savā sastāvā masu noderīgas vielas. Tomēr daudzi cilvēki zina, ka tas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Uztura speciālisti iesaka katram šķīvīm pievienot daudz smalki sagrieztu diļļu – tas palīdz izvairīties no nepatīkamām parādībām zarnās. Noskalojiet zirņus pēc iespējas rūpīgi, tas arī samazina gāzu veidošanās iespēju. Pēc zirņu ēdieniem nekavējoties nedzeriet aukstu ūdeni, un akūtu nefrītu, asinsrites traucējumu vai holecistīta gadījumā uz kādu laiku izslēdziet to no uztura.

Diezgan bieži mājsaimnieces domā, ar kādu ēdienu pārsteigt ģimeni. Ja izvēle krita uz zirņu zupu, kā pagatavot zirņu zupu tā, lai tā vārītos, ir svarīgs jautājums, uz kuru ir nepieciešama pareiza atbilde. Galu galā no tā ir atkarīga ēdiena garša un tā “pasniegšana”.

Gadsimtiem ilgi zirņi ir bijuši visvairāk populārs produkts daudzās pasaules valstīs. No tā tika samalti smaržīgi milti, pēc tam cepta maize un pīrāgi. Viņi gatavoja kartupeļu biezeni, želeju vai vārītu veselu. Bet vispopulārākā vienmēr bijusi zupa ar zirņiem un noslēpums, kā pagatavot zirņu zupu tā, lai zirņi vārītos mīksti, visas saimnieces vēlējās uzzināt. Jautājums radās tāpēc, ka, ieliekot katliņā vai pannā neapstrādātus zirņus un vārot vismaz stundu, tie nevārīsies. Vai šī zupa garšos? Visticamāk ne.

Meklē gudrus lēmumus

Lai pagatavotu izcilu zupu ar zirņiem un zinātu, kā pagatavot zirņu zupu, lai zirņi vārītos, ir svarīgi viņu tuvāk iepazīt.

Daudzi mūsu tautieši zirņus uzskata par tīri slāvu kultūru. Faktiski to pirmo reizi audzēja Indijā, Ķīnā un Tibetā. Vēlāk viņu mīlēja Ēģiptē un pēc tam Eiropā. 19. gadsimtā zirņu ēdienus gatavoja vācu armijas karavīriem. BET franču pavāri uz karaliskā galda pasniedza ēdienus no zirņiem.

Viņa labvēlīgās īpašības un kaloriju saturs nevienu neatstāj vienaldzīgu. Tāpēc vēlams zināt, cik ilgi vārīt zirņus zupā, lai nezaudētu vērtīgos elementus. Pēc pieredzējušu pavāru novērojumiem, ja produkts ir iepriekš izmērcēts, to var pagatavot stundu vai pusotru stundu. Sasmalcināta kultūras versija - vāra apmēram 45 minūtes.

Uz modernais tirgus pārtikas produkti pastāv dažādas šķirnes zirņi. Daži no tiem pietiekami ātri vārās. Pārējos vajadzētu iepriekš izmērcēt. Lai iegūtu izcilu karstās zupas garšu, vēlams izmantot individuālu pieeju.

Jautājums par to, kā ātri pagatavot zirņus zupai, ir pavisam vienkāršs. Daudzas mājsaimnieces vispirms piepilda to ar aukstu ūdeni un patur 12 stundas. Tas ir ērti to darīt naktī. Šajā gadījumā pavārs varēs ātrāk pagatavot gardu maltīti.

Daži eksperti piepilda graudaugus ar ūdeni ar piedevu cepamā soda. Šādā šķidrumā zirņus tur apmēram 40 minūtes. Pēc tam to mazgā tekošs ūdens un ielieciet gatavošanas katlā. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā pamatnoteikumus, kā mērcēt zirņus zupai. Šeit ir daži no tiem:

Izmērcētos zirņus vēlams uz nakti nolikt aukstā vietā. Ūdeni, kurā graudaugi uzbrieduši, vajadzētu notecināt. Tas nav piemērots zupas pagatavošanai. Sašķeltos vai baltos zirņus gatavo bez mērcēšanas.

Ievērojot pamatnoteikumus graudaugu sagatavošanai ēdiena gatavošanai, mēs turpinām gatavot lielisks ēdiens. Bet pirms tam noteiksim, cik daudz vārīt zirņus zupā ar mērcēšanu, lai orientētos laikā. Ja veseli zirņi - apmēram stundu, sasmalcināts variants - līdz 40 minūtēm, vecie putraimi - līdz 2 stundām. Pateicoties plānojumam, katra saimniece varēs laicīgi pasniegt vakariņās izcilu zirņu zupu.

Praktiska rokasgrāmata pazemīgiem pavāriem

Tautas gudrība saka, ka ir svarīgi nodzīvot gadsimtu un mācīties gadsimtu. Tie cilvēki, kas to dara, uzkrāj nenovērtējamu pieredzi, ko var nodot nākamajai paaudzei. Šī patiesība attiecas arī uz ēdiena gatavošanu, pat šķiet, vienkāršas maltītes. Piemēram, daži interesējas par to, cik daudz vārīt zirņus zupā bez mērcēšanas, lai iegūtu izcila garša. Mēģināsim to izprast sīkāk.

Ir novērots, ka brīžiem pat izmērcēti zirņi zupā ilgi nevārās. Tāpēc traukā nav laba gaume un aromāts. Viens no iemesliem ir zirņu putraimu daudzveidība. Interesanti, ka ēdiena gatavošanā tiek izmantotas tikai divas šīs kultūras šķirnes - cukurs vai čaumalas. Ja šķirne izvēlēta nepareizi, kļūst skaidrs, kāpēc zirņi zupā nevārās mīksti.

Lai precīzi noteiktu zirņu veidu, jums jāpievērš uzmanība tam izskats. Ja kaltētajām pupiņām ir sarucis čaumalas, tās zupai labāk nelietot.

Bieži vien šīs šķirnes tiek saglabātas zaļā veidā. Lobīšanas iespējas nezaudē savu sākotnējo formu, tāpēc tās ir ideāli piemērotas pirmā ēdiena pagatavošanai.

Tātad tiek veikta šķirnes izvēle. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot lielisku ēdienu:

Bet galvenais ir zināt noslēpumu, kā vārīt zirņus zupā, lai tā būtu garšīga:

• izvēlieties graudaugu vai pusīšu sasmalcinātu versiju;
• pirms vārīšanas iemērc nakti;
• sāliet trauku dažas minūtes pirms gatavības;
• pievienojiet zupai augu eļļu.

Tādas vienkāršs padoms veicina to, ka zirņi zupā vārās ātrāk un sanāk izcila maltīte. Visi no tiem ir laika gaitā pārbaudīti un pieredzējuši pavāri visā pasaulē. Atliek tos pielietot savā virtuvē, ēdiena gatavošanā veselīgas pusdienasģimenei.

Kā pagatavot zirņu zupu

Daudzi saka – cik cilvēku, tik viedokļu. Un tas ir brīnišķīgi, jo, pateicoties šādai daudzveidībai, tiek radītas daudzas jaunas receptes šķietami vienkāršiem ēdieniem. Zupas ar zirņiem gatavošanas iespējas bieži vien atšķiras tikai papildu sastāvdaļas piešķirot ēdienam izcilu garšu. Piemēram, Itālijā tai pievieno nedaudz baltvīna. Tālajā Mongolijā - tomāti un krējums. Vāciešiem ļoti patīk zirņu zupa ar bekonu vai kūpinātu cūkgaļu. Īsti gardēži neatteiks to izmēģināt jebkurā formā. Bet galvenās ēdiena sastāvdaļas ir šādi produkti:

• burkāns;
• sāls;
• pipari;
• Lauru lapa;
• garšvielas.

Ja pievienojam šim klasiska recepte papildu produkti, jūs saņemat diezgan garšīgu silto ēdienu.

Zupas akcents ir kūpināta cūkgaļa

Daži cilvēki domā, ka zupas pagatavošana ar kūpinātu gaļu ir pavisam vienkārša. Bet, lai patiešām iegūtu laba gaume, jāņem vērā, ka tie ir dažādi.

Lai pagatavotu zupu ar kūpinātu gaļu un zirņiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kūpināta cūkgaļa;
• zirņi;
• 2 sīpoli;
• burkāns;
• garšvielas.

Pirmkārt kūpināta cūkgaļa rūpīgi noskalo un vāra uz lēnas uguns stundu vai pusotru stundu. Zirņus ber iegūtajā buljonā, samaisa un sautē vēl stundu. Šajā laikā jūs varat sagriezt kartupeļus šķēlēs, sarīvēt burkānus, pagatavot sīpolus. Kad ir īstais laiks, zupai pievieno dārzeņus.

Pastiprināšanai garšas īpatnības, traukā var likt veselu sīpolu. Pēc zupas vārīšanas izvelciet to, lai tā nesadalās.

Gatavo kūpinājumu izņem no pannas, atdala no kaula, lai sagrieztu mazi gabaliņi. Gaļa atkal nonāk zupā.

Lai pagatavotu mērci, pannā ielej augu eļļu. Ielieciet tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas iegūst zeltainu krāsu, pievieno burkānus un blanšē līdz pusgatavībai. Tad mērci lej zupā un vāra vēl vismaz 20 minūtes.
Pasniedz karstu ar grauzdiņiem, krekeriem vai melno maizi.

Zupas kūpinājuma smaržu var pastiprināt ar medību desu palīdzību, ja tās pievieno dažas minūtes pirms vārīšanas.

Zupa ar kūpinātām ribām

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
• sausi šķeltie zirņi;
• zaļie zirnīši;
• kartupeļi;
• sviests;
• burkāns;
• zaļumi;
• garšvielas (sāls, pipari, karijs).

Nomazgājiet un iemērciet šķelto zirņu pusītes. Kūpinātās ribiņas sagriež porcijās, liek traukā, vāra 10 minūtes un šis ūdens jānolej. Vāra ribiņas jaunā ūdenī apmēram 2 stundas, līdz gaļa atstāj kaulus. Pēc tam izvelciet to no pannas un sagrieziet. Zirņus ieber buljonā un vāra 50 minūtes. Pusstundu pirms ēdiena gatavošanas ielieciet tajā kartupeļus un vienu sīpolu.

Šajā laikā pagatavo mērci: sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, zaļos zirnīšus, samaisiet un nosūtiet uz verdošu vidi. Turiet uz uguns ne vairāk kā 5 minūtes, pagatavojiet garšaugus.

Vakariņās kā pamatēdienu zupu pasniedz ar kūpinātām ribām un zirņiem.

Zirņu zupa ar kūpinātiem produktiem tandēmā ar sēnēm

Sagatavot smaržīga zupa jums jāņem:

• sadalīti vai veseli zirņi;
• kūpināta gaļa (ribas, desiņas, bekons);
• sausas vai svaigas sēnes;
• vairāki kartupeļi;
• selerijas;
• dārzeņu vai sviestu;
• garšvielas (sāls, pipari).

Ielej kaltētas sēnes verdošs ūdens 15 vai 20 minūtes. kūpināti produkti kopā ar zirņiem liek katliņā. Vāra uz lēnas uguns stundu. Izvelciet kūpinājumus no zupas, uzmanīgi izņemiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Kopā ar sēnēm medību desas, bekonu iemērc tos buljonā. Vāra ne vairāk kā 20 minūtes.

Tālāk kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un liek zupā. Pagatavo mērci no sīpoliem, rīvētiem burkāniem, svaigas selerijas izmantojot dārzeņus vai sviestu. 10 minūtes pirms gatavības nosūtiet uz verdošu buljonu.
Pasniedzot zupu dekorē ar zaļumiem un garšvielām.

Zirņu zupa ar vistu

Diezgan bieži mājsaimnieces savai mājsaimniecībai gatavo zirņu zupu ar vistu, kas ietver vienkāršas sastāvdaļas:

• šķeltie zirņi;
• vistas gaļa;
• kartupeļi;
• burkāns;
• 1 liels sīpols;
• garšvielas;
• zaļumi.

Rūpīgi nomazgātus zirņus vienu stundu iemērc ūdenī. Tad kopā ar vistu liek katliņā un vāra 50 minūtes.

Kad gaļa un zirņi vārās, noteikti parādīsies putas. Tas ir jānoņem savlaicīgi, lai trauks iegūtu skaistu krāsu.

Nomizotus kartupeļus sagriež mazi gabaliņi, berzējiet burkānus uz rīves un nosūtiet dārzeņus uz buljonu. brūvēt vistas zupa ar zirņiem vēl 30 minūtes.

Pagatavo mērci. Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep uz pannas. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un gatavo mērci pārnesiet uz zupu. Ēdienu pasniedz ar rupjmaizi vai krekeriem.

Klasiskā zupas recepte

Ja kāda iemesla dēļ mājā nebija gaļas, varat gatavot barojoša zupa ar zirņiem un kartupeļiem. Tam būs nepieciešams šādu produktu komplekts:

• šķeltie zirņi;
• kartupeļi;
• burkāns;
• vairākas spuldzes;
• garšvielas;
• zaļumi.

Iepriekš izmērcētus zirņus labāk pagatavot uz klusas uguns pusotru stundu. Pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kamēr dārzeņi vārās katlā, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet sīpolu augu eļļā līdz gaiši brūnai un ielieciet tur rīvētu burkānu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. gatava mērce ielej verdošā dārzeņu buljonā. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs. Pasniedz galdā ar šķēlītēm rudzu maize vai krekeri.

Oriģinālā krēmzupa

Izsmalcinātiem gardēžiem ir iespēja pagatavot izcilu zirņu zupas biezeni. Trauka sastāvs ietver vairākus šādus produktus:

• sadalīti vai sasmalcināti zirņi;
• kartupeļi;
• garšvielas;
• zaļumi.

Iepriekš izmērcētus zirņus vāra līdz mīksti. Tad tur pievieno kartupeļus, veselu sīpolu un rīvētus burkānus. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sasmalcina tās ar blenderi līdz viendabīga masa. Atliek likt sāli un garšvielas pēc garšas.
Biezenzupu pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, krekeriem vai rupjmaizi.

Neatkarīgi no tā, kurš variants mums patīk, zirņu zupa ir īsta noliktava noderīgi elementiķermenim. Galvenais ir gatavot un pasniegt ar mīlestību. Novēlēsim viens otram labu apetīti.

Var veikt vairākos veidos. Ja pievienojat dažas sastāvdaļas, jūs saņemat smaržīgu un sātīga maltīte. lai tas būtu ēstgribu un garšīgu? Šeit, tāpat kā jebkurā citā ēdienā, ir triki. Apsveriet dažas receptes šīs zupas pagatavošanai.

Sāksim ar recepti, kas neizmanto gaļas produkti. Šī ir vienkāršākā iespēja piemērots tiem kurš gavē vai neēd gaļu. Iepriekš zirņus (pusglāzi) apmēram 2 stundas iemērc aukstā ūdenī. Šo produktu ir grūti pagatavot, tāpēc, lai paātrinātu turpmāku gatavošanu, tas jātur ūdenī. Pa to laiku notīram vienu sīpolu un, sagriežot nelielos kubiņos, liekam uz pannas, kuru uzkarsējam ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus (1 gab.), ķiploka daiviņu, arī sasmalcinātu. Gatavojam cepeti. Ņemam trīs kartupeļus un sagriežam kubiņos, pirms mizu nomizojam.

Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni un liekam tajā zirņus. Pagatavojiet 20-23 minūtes. Tad pievienojiet tam kartupeļus. Pēc 10 minūtēm pannā jāieliek pagatavotais cepetis. Vēl pēc piecām minūtēm jums jāpievieno visas garšvielas, sāls un viena lauru lapa. Tad ņemam kausētais siers un sagriež to mazos kubiņos. Ieliekam katliņā. Pēc 10 minūtēm no pannas izņemam lauru lapu un izslēdzam zupu. Pēc tam, kad zupa ir ielejama bļodiņās, jums jāpievieno smalki sagriezti zaļumi.

Jūs varat izmantot šo recepti kūpināts bekons. Šajā gadījumā pannā pievienojiet 100 gramus jebkura bekona, nevis augu eļļas.

Un tagad daži vārdi par to, kā gatavot dabiski, vairāk garšīga zupa izrādās bagāts buljons. Tās pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu. Paņemiet vistu, vēlams mājās, un sagrieziet to gabalos. Dažus no tiem izmanto buljona pagatavošanai. Vārot lielu daudzumu zupas, var ņemt veselu vistu. Mēs izklājam gaļu aukstā ūdenī un uzliekam pannu uz uguns. Ja zirņi nebija iepriekš izmērcēti, tad tos var likt pannā vienlaikus ar vistu. Bet, ja mērcēt aukstā ūdenī apmēram 2 stundas, tad pievienojiet to pannai pēc 30 minūtēm. Mēs notīrām divus kartupeļus, vienu sīpolu un tikpat daudz burkānu. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno pannai stundu pēc gatavošanas sākuma. Pārējos dārzeņus ļoti smalki sagriežam un liek apcept augu eļļā. Pievienojiet to pannā un nosūtiet tur sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Pagatavojiet līdz vārīšanai un pasniedziet.

Bet lielākā daļa gardēžu receptešis ēdiens ir zirņi Kūpināti produkti piešķirs zupai neparastu aromātu un garšu. Mums vajag 700 gramus liellopa gaļas un 300 gramus kūpinātu cūkgaļas ribiņu. Mēs ievietojam gaļu kastroī, piepildiet to ar ūdeni un nosūtiet to pagatavot 1,5 stundas. Kamēr gaļas produkti gatavojas, varat sagatavot dārzeņus. Ir nepieciešams nomizot vienu sīpolu, burkānu un trīs kartupeļus. Kartupeļus sagriežam vidēja izmēra kubiņos, bet burkānus un sīpolus smalki sagriežam. No dārzeņiem veidojam cepeti, kam pievienojam divas ēdamkarotes tomātu pastas. Mēs izklājam zirņus katliņā, un pēc 20 minūtēm mēs ielej kartupeļus. Vēl pēc 10 minūtēm cepeti liek zupā. Beigās ieber smalki sagrieztus zaļumus.

Pirms zirņu zupas pagatavošanas zirņus labāk iepriekš izmērcēt ūdenī, lai saīsinātu gatavošanas laiku. Var izmantot arī dažādas tehniskās ierīces. Piemēram, vāra zirņus.Vispirms tajā jāieliek gaļa un dārzeņi. Un pēc 20 minūtēm buljonam pievieno zirņus un kūpinājumus un uz divām stundām liek sautēšanas režīmā.

Tagad zinu, kā pagatavot zirņu zupu Dažādi ceļi jūs iepriecināsiet savu ģimeni ar gardām pusdienām.

Sīpolus un burkānus nomizo. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānu smalkā rīve. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā dārzeņus. Pievienojiet tos zirņiem 15 minūtes pirms to pagatavošanas.

Gatavos zirņus kopā ar sīpoliem un burkāniem ar blenderi pārvērš biezenī un atkal liek uz uguns.

Sagriež bekonu, apcep uz pannas, pievieno zirņu biezenis un uzvāra. Sāls.

Pasniedz ar skābo krējumu vai krējumu.

youtube.com

Sastāvdaļas

• 250 g šķeltu zirņu;
• 2 mazi sīpoli;
• 1 burkāns;
• 4 mazi kartupeļi;
• 300 g maltas gaļas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ola;
• augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Mērcē zirņus vairākas stundas, pēc tam noskalo un liek vārīties. Nomizo sīpolus, burkānus, kartupeļus. Sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē uz smalkās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.

Sāls un pipari sasmalcinātu gaļu, pievieno olu, pusi sīpola un veido kotletes. Kā padarīt tos garšīgākus, Lifehacker jau.

Pārējos sīpolus un burkānus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. 20 minūtes pēc zirņu vārīšanas sākuma pievienojiet kartupeļus. Vēl pēc 10 minūtēm - kotletes.

Pēc tam, kad kotletes ir pagatavotas, pievienojiet zupai sīpolus, burkānus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārbaudi, vai kartupeļi ir gatavi. Tiklīdz tā ir gatava, izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zupu 15 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem.

delo-vcusa.ru

Sastāvdaļas

• 1 ½ l buljona;
• 1 glāze zirņu;
• 1 lauru lapa;
• 500 g šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 selerijas kāts;
• sāls, karijs, melns malti pipari- garša.

Ēdienu gatavošana

Pannā ielej buljonu, pievieno zirņus, ieliek lauru lapu un liek uz lēnas uguns 30 minūtes. Varat izmantot jebkuru buljonu: sēņu, dārzeņu vai liellopa gaļu.

Sēnes noskalo, nosusina un sagriež šķēlēs. Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Selerijas kātu sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolus, burkānus un seleriju apcep augu eļļā.

Pēc pusstundas zirņiem pievieno sēnes un vāra vēl 15 minūtes. Liek apceptos dārzeņus, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Zirņu zupu noņem no uguns, pievieno sāli un piparus un pievieno kariju. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

life-reactor.com

Sastāvdaļas

• 160 g zirņu;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ½ bulgāru piparu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote kurkuma;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• 1 tējkarote ķimenes;
• ¼ tējkarotes čili piparu;
• 1 tējkarote žāvēta ingvera;
• 1 tomāts;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Izmērcē zirņus, noskalo, pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram 40 minūtes. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, sagrieziet piparus mazās strēmelītēs.

Pannā uzkarsē ēdamkaroti augu eļļas, apcep tajā sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz šķīvi. Ielieciet garšvielas pannā, apcepiet 5 sekundes un pēc tam pievienojiet kartupeļus. Cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

15 minūtes pirms vārīšanas beigām zirņiem pievieno kartupeļus, vēl pēc 5 minūtēm - piparus, sīpolus un ķiplokus. Tomātu nomizo un sagriež šķēlēs. Pievienojiet to gatavošanas beigās kopā ar tomātu pastas un sāli. Turiet vēl 2-3 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma. Pasniedz ar skābo krējumu un.

avrorra.com

Sastāvdaļas

• 500 g kūpinātu cūkgaļas ribiņu;
• 500 g sausu zirņu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 5-6 kartupeļi;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 3-4 ēdamkarotes sinepju;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• zaļumi;
• 100 g bekona.

Ēdienu gatavošana

Cūkgaļas ribiņas sagriež gabaliņos, liek katliņā un vāra apmēram 1,5 stundu: vajag, lai gaļa viegli atdalās no kauliem. Pēc tam noņemiet ribas un noņemiet no tām gaļu. Izkāš buljonu, pievieno tam iepriekš izmērcētus zirņus un liek uz uguns.

Notīriet savus dārzeņus. Sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos, kartupeļus šķēlēs.

30 minūtes pēc zirņu vārīšanas sākuma ielieciet kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Šajā laikā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet cepeti katlā un pagatavojiet vēl 10 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sinepes un gaļu. Sāls un pipari.

Zaļumus noskalo un smalki sagriež. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Zupai pievieno zaļumus, bekonu un ķiplokus un vāra vēl 2 minūtes.

Katlu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+