Ātri pagatavojama zirņu biezeņa zupa. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu un grauzdiņiem

Zirņi ir vieni no garšīgākajiem un veselīgākajiem pākšaugu dzimtas pārstāvjiem. Tas tiek novērtēts ar augstu viegli sagremojamo olbaltumvielu, C, B, PP un A vitamīnu, dzelzs, mangāna, selēna un fosfora saturu. Zirņi satur arī cilvēka organismam nepieciešamo vērtīgo aminoskābi – lizīnu. Pateicoties tā “svarīgajam” sastāvam un lieliskajai garšai, zirņi ir tik iemīļots un iecienīts produkts.

No tā tiek gatavoti visdažādākie ēdieni: putras, zupas, pīrāgi, tiek vārīta pat želeja un siers! Zirņu kaloriju saturs ir 60-75 kcal uz 100 g, kas ļauj šo produktu lietot diētas izvēlnē. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu un aromātisku zirņu zupu. Mēs piedāvāsim vairākas dažādas šī ēdiena receptes. Noteikti ņemiet tos savā arsenālā!

Vispārīgi noteikumi zirņu zupas pagatavošanai

Garšīgu un apmierinošu pirmo ēdienu var pagatavot no dažādiem zirņiem: veseliem kaltētiem, šķeltiem, lobītiem, svaigiem vai saldētiem. Uz pusēm sadalītiem zirņiem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, tie lieliski vārās. Veselus žāvētus zirņus parasti ievieto ūdens bļodā uz nakti, lai tie ātrāk pagatavotos un neradītu gremošanas problēmas. Pēdējā laikā īpaši populāri ir kļuvuši aunazirņi – turku zirņi, kas ir daudzu Vidusāzijas virtuves ēdienu neatņemama sastāvdaļa. Biezenzupas pagatavošanai papildus zirņiem tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas: gaļa (teļa gaļa, vista, tītara gaļa), desiņas un kūpinājumi, dārzeņi (burkāni, kartupeļi, sīpoli) un garšaugi. Ideālas garšvielas ir selerijas, oregano un koriandrs.

Gavēņa biezeņa zirņu zupa. Gatavojiet mājās

Tātad, apskatīsim, kā pagatavot liesu zirņu zupu. Recepte nepavisam nav sarežģīta, un ēdiens izrādās garšīgi maigs, garšīgs un ēstgribu. Ar savu maigo konsistenci zirņu biezzupa noteikti iepriecinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Lai pagatavotu šo ēdienu, vajadzēs apmēram puskilogramu zirņu, vienu burkānu, sīpolu, maltus melnos piparus un nedaudz sāls. Gatavosim krekerus no baltmaizes. Vispirms kaltētos zirņus piepilda ar ūdeni un atstāj uz 4 stundām vai ilgāk. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni, pārlieciet zirņus uz pannas un vāriet, līdz tie ir mīksti 40 minūtes.

Turpinām vārīt gardu, mazkaloriju biezeņzupu

Šajā laikā nomizo burkānus un sarīvē. Sīpola galvu nomizo un sagriež kubiņos. Apcep dārzeņus ar nelielu daudzumu augu eļļas 3-4 minūtes. Liek tos katliņā ar zirņiem un uzvāra zupu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, maltus melnos piparus un neaizmirstiet par sāli. Zupu noņem no uguns un sablendē ar blenderi līdz gludai. Tagad gatavosim mājās gatavotus krekerus. Baltmaizi sagriež nelielos kubiņos, pievieno sāli un piparus un apslaka ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100°C. Pēc 30-40 minūtēm mājās gatavoti krekeri būs gatavi. Tas arī viss, pie galda var pasniegt zirņu zupu ar kraukšķīgiem zelta grauzdiņiem.

Garda zupa ar zirņiem un cūkgaļu

Sātīgu, sātīgu zupu cienītājiem noteikti patiks sekojošā recepte. Jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 2 tases zirņu, 6 ēd.k. l. milti, burkāni un sīpoli. Vajadzēs arī 300 g cūkgaļas, gaļas buljonu, gaiļa saknes, 50 g sviesta, sāli un garšvielas. Zirņu zupas biezeņa kaloriju saturs ir 70-80 kcal uz 100 g. Trauka recepte ir šāda.

Iepriekš vakarā iemērc zirņus. Tad ņemam ārā, kārtīgi noskalojam, liekam pannā ar ūdeni un sautējam līdz mīkstam. Kamēr zirņi vārās, cūkgaļu nomazgājiet un ievietojiet citā katliņā ar ūdeni. Vāra buljonu. Neaizmirstiet noņemt putas. Buljonam pievieno sāli un lauru lapu. Pēc stundas gaļu izņem, nedaudz atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Zirņus izberžam caur sietu. Apcep miltus un pievieno buljonam. Tur pievienojam arī zirņu biezeni. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos un kopā ar pētersīļa sakni apcep augu eļļā. Pievienojiet cepeti zupai un ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Sāli, piparus, pievieno garšvielas. Ļaujiet gatavajam ēdienam brūvēt pusstundu. Novārīto cūkgaļu liek šķīvjos un pārlej ar biezu, aromātisku biezeņzupu. Dekorē ar zaļumiem. Ja vēlaties, traukā varat pievienot cūkgaļas sprakšķus, taču tas ievērojami palielinās porcijas kaloriju saturu.

Recepte zirņu zupas pagatavošanai lēnajā plītē

Pirmajiem ēdieniem, kas pagatavoti lēnajā plītī, ir bagātīga garša un aromāts, un, kas ir svarīgi, tie ir mazāk trekni. Ja jūsu arsenālā ir līdzīga ierīce, noteikti pamēģiniet pagatavot zirņu zupu ar vistu. Jums būs nepieciešami šādi produkti: vistas ciskas vai krūtiņa (500-600 g), glāze zirņu, sīpols un burkāni. Vajadzēs arī kartupeļus (2-3 gab.), lauru lapu, sāli un garšvielas.

Kā pagatavot zirņu zupu? Vispirms apstrādājam putnu gaļu - nomazgājam, noņemam ādu un kaulus. Nomizo sīpolus, burkānus, kartupeļus. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Multivarkā apcepiet sīpolus un burkānus režīmā “Cepšana”. Pēc tam ierīces bļodā pievienojiet vistas gaļu, nomazgātus zirņus un kartupeļus. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni. Sāli, piparus, pievieno lauru lapu. Izvēlieties režīmu “Dzēšana” un iestatiet laiku uz 2 stundām. Tas arī viss, pēc atvēlētā laika būs gatava garda zirņu zupa-biezenis. Pagatavot lēnajā plītī ir vienkārši un viegli, jo nav jāuzrauga gatavošanas process un iepriekš jāmērcē zirņi. Gatavo zupu vajadzētu pasniegt karstu, izrotātu ar zaļumiem. Pirmajam ēdienam varat pievienot kviešu maizes krekerus.

Bieza pirmā ēdiena gatavošana ar zirņiem

Viens no populārākajiem un daudzu iecienītākajiem ēdieniem ir zirņu zupa ar kūpinātu gaļu – cūkgaļas, liellopa vai jēra ribām. Tam ir lieliska garša un spilgts, bagātīgs aromāts. Tas ir vidēji trekns, biezs un apmierinošs. Šīs zupas vienas porcijas kaloriju saturs ir 170-180 kcal. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas 2 stundas brīva laika un sastāvdaļu komplekts. Vispirms vajag glāzi šķelto zirņu un 400 g kūpinātu ribiņu. Ja vēlas, ribiņas var aizstāt ar kūpinātu cūkgaļas vēderu. Būs nepieciešami arī kartupeļi (1-2 gab.), burkāni, sīpoli un selerijas. Protams, neiztikt arī bez sāls, garšvielām, maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem dekorēšanai.

Tehnoloģija zupas pagatavošanai ar kūpinātu gaļu

Pirms vārīšanas iemērciet zirņus aukstā ūdenī 3-4 stundas. Sīpolus, kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Selerijas notīrām un arī sagriežam mazos gabaliņos. Kūpinātās ribiņas liek ūdens pannā un uzvāra aromātisko buljonu. No tā izņemam kūpinājumus. Buljonā liek labi nomazgātus zirņus un uzvāra. Pievieno piparus un sāli. Samaziniet siltumu un vāriet zirņus, līdz tie ir gatavi 20 minūtes. Pievieno dārzeņus. Kad tie ir gatavi, noņemiet pannu no plīts. Izmantojot mikseri, sasmalciniet sastāvdaļas. Kūpinātu gaļu liek šķīvjos un pārlej ar biezu zupu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un pasniedziet.

Vēl viena zaļo zirņu zupas recepte

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai oriģinālu recepti pirmajam ēdienam ar zaļajiem zirnīšiem. Šai zupai ir patīkama krēmīga konsistence, krēmīga garša, tā ir barojoša un ļoti veselīga. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams iepakojums ar svaigi saldētu zaļo zirnīšu (500 g), krējumu 200% (150 g), sviestu (50 g), pētersīļus, piparmētru, sāli un cukuru.

Vispirms tiksim galā ar zaļumiem: nomazgājiet tos, noplēšam lapas un smalki sagriežam. Ielieciet zirņus pannā. Tur liksim arī piparmētras un pētersīļus. Pievienojiet vienu tējkaroti cukura un nedaudz sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam šķidrumu ielej bļodā un ar blenderi sasmalcina sastāvdaļas. Pārlej biezeni katliņā, pievieno krējumu, sviestu un pusi dārzeņu buljona. Vāra zupu 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet pannu no uguns. Lej zirņu zupu bļodiņās un dekorē ar piparmētru zariņiem un krējumu. Labu apetīti!

Parastās šķidrās zupas laika gaitā sāk kļūt garlaicīgas.

Dažreiz gribas kaut ko neparastu, bet tajā pašā laikā vienkāršu un garšīgu.

Zirņu zupa ir viena no šīm iespējām.

Rakstā mēs detalizēti aprakstīsim, kā pagatavot biezenī zirņu zupu un visus gatavošanas trikus. Turklāt pastāstīsim, ko un tieši kā vislabāk pasniegt jau pagatavoto ēdienu.

Saskarsmē ar

Zirņi Krievijā ir viens no populārākajiem pākšaugiem. No tā pagatavotie ēdieni izrādās veselīgi.

Regulāra produkta lietošana veicina normālu gremošanas sistēmas darbību, mazina grēmas un dažādas problēmas, kas rodas zarnu darbības laikā, samazina vēža risku, pastiprina atveseļošanās procesus audos un orgānos.

Tāpēc ēdieni, jo īpaši zupas, kas gatavoti no zirņiem, ir ne tikai garšīgi un barojoši, bet arī veselīgi un veselīgi. Zupa ir piemērota visiem: bērniem, veģetāriešiem, ja vārīti bez gaļas, tiem, kas ievēro diētu un tiem, kam patīk garšīgi paēst.

Biezenzupa izrādās neticami mīksta un maiga. Pat tiem, kam negaršo parastā zirņu zupa, šī krēmzupa noteikti patiks.

Soli pa solim klasiska recepte ar fotogrāfijām

Biezenzupā ar zirņiem galvenās sastāvdaļas ir kūpināta gaļa. Tās var būt kūpinātas cūkas ribiņas, kakls, desiņas vai jebkurš cits gaļas izstrādājums ar kūpinātu garšu.

Galvenās sastāvdaļas:

• ūdens 2,5-3 l;
• pulēti zirņi 200 gr;
• burkāni 1 gab;
• kartupeļi 3 gab;
• kūpināta gaļa 150-200 g;
• sīpols 1 gab.

Papildus:

• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai;
• zaļumi dekorēšanai un garšas uzlabošanai.

Gatavošanas laiks: 60-90 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 234 kcal.

Grūtības pakāpe: vidēji.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

Jo ilgāk mērcēsiet zirņus, jo ātrāk tie izcepsies.

Noskatieties video klasiskās zirņu biezzupas pagatavošanai:

Dažādas gatavošanas iespējas

Kūpinātu gaļu zirņu zupā var aizstāt ar jebkuru citu sastāvdaļu, vai arī to var izlaist pavisam. Soli pa solim recepte var nedaudz mainīties atkarībā no tā, kura no galvenajām sastāvdaļām tiek aizstāta.

Galvenā sastāvdaļa: vista 200-300 gr. Jūs varat ņemt jebkuru daļu - krūtis, spārni, kājas, stilbiņi utt. Atstājiet atlikušos produktus tādā pašā daudzumā un sastāvā.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu novāra sālsūdenī. Gaļu izvelk.
2. Buljonam pievieno izmērcētus zirņus un vāra 40-60 minūtes.
3. Sīpolus un burkānus sautē un pievieno zirņiem. Atstāj gatavoties 10-15 minūtes.
4. Gatavo zupu samaļ blenderī. Ēdiens ir gatavs.

Gavēnis vai veģetārietis

Pagatavojiet ēdienu tāpat kā iepriekšējās iespējas, bet nepievienojot gaļas produktus.

Kartupeļu daudzumu liesajā zupā vēlams palielināt līdz 4-5 gabaliņiem vai zirņu daudzumu līdz 300 gramiem.

Ja vēlaties, varat pievienot vairāk garšvielu. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir mazs, apmēram 120 kcal.

Ja vēlaties pagatavot diētisko biezeņa zupu, ienāciet.

Kā pagatavot liesu zirņu biezeņa zupu, skatieties video:

Ar sēnēm

Visas sastāvdaļas paliek tādas pašas kā pirmajā receptē. Kūpinātu gaļu aizstājiet ar sēnēm tādā pašā daudzumā. Bāze var būt liesa, tas ir, zupa ar ūdeni vai gaļa, tas ir, ar buljonu. Papildu sastāvdaļa – krējums 100-200 grami.

Sagatavošanas soļi ir šādi:

1. sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē, sēnes smalki sagriež.
2. Vispirms eļļā apcep sīpolus, tad burkānus un sēnes.
3. Mērcētus zirņus pievieno ūdenim vai buljonam (no jebkura gaļas produkta). Pagatavojiet 20-30 minūtes.
4. Pievienojiet zirņiem dārzeņus un sēnes. Pagatavojiet vēl pusstundu.
5. Šķidrās zupas sasmalcina ar blenderi. Lej atpakaļ pannā un pievieno krējumu. Vāra līdz silts vai karsts. Dekorē ar zaļumiem.

Šis video palīdzēs pagatavot zirņu zupu ar sēnēm:

Ar ribām

Ribas parasti ņem no cūkgaļas.Šo zupu gatavo tāpat kā vistas zupu.

Zupas pamatā būs cūkgaļas ribiņu buljons. Aptuvenais cūkgaļas ribiņu daudzums ir 200-300 grami.

No kartupeļiem

Galvenās sastāvdaļas:

• kartupeļi 3-4 gab.;
• zirņi 300 gr;
• sīpols 1 gabals;
• ūdens vai buljons 2,5-3 l.

To var izdarīt šādi:

1. sīpolu sasmalcina un apcep.
2. Uzbriedinātus zirņus (pēc mērcēšanas aukstā ūdenī) pievieno sagatavotajam buljonam vai ūdenim. Pagatavojiet 40-60 minūtes.
3. Kartupeļus sagriež, pievieno zirņiem, sāli, piparus, vāra 20-25 minūtes.
4. Visu samaļ blenderī. Dekorē ar zaļām diļļu lapiņām, pētersīļiem u.c., pēc garšas pārlej ar krējumu vai skābo krējumu.

Kādas vēl biezzupas var pagatavot ar kartupeļiem, lasiet. Ļoti noderīgas ir zupas, kas gatavotas no dažādiem dārzeņiem: , .

Recepte ar zaļajiem zirnīšiem atšķiras no pārējās sagatavošanas, kā arī pēc garšas. Tas izrādās maigāks, sulīgāks.

Sastāvdaļas:

• svaigi vai saldēti zaļie zirnīši 400 g;
• krējums ar tauku saturu 15-20% 150 g;
• vidēji kartupeļi 2 gab;
• sīpols 1 gab.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sīpolu sasmalcina un apcep eļļā tieši pannā.
2. Ielejiet tajā ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
3. Vārošajā masā liek kartupeļus un vāra apmēram 15-20 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet zirņus un vāriet pēc vārīšanas vēl 5-7 minūtes.
5. Sasmalciniet iegūto zupu ar blenderi un pārnesiet to atpakaļ uz pannas vārīšanai.
6. Pievieno krējumu. Maisot, vāra līdz karstai.
7. Biezenzupa ar zaļajiem zirnīšiem ir gatava. Dekorē ar piparmētru lapiņām.

Noskatieties video par klasiskās zirņu zupas pagatavošanu:

Galvenās lomas atveidotājas:

Gatavošanas metode:

1. sīpolus apcep.
2. Izmērcētos zirņus novāra.
3. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, garšvielas, sīpolus un vāriet, līdz tie nedaudz sabiezē.
4. Sasmalcina ar blenderi. Biezenzupa ir gatava. Gatavajam produktam pievieno garšaugus un krējumu. Vienai porcijai pietiek ar 1-2 tējkarotēm krējuma.

Zupa izrādās viegla un maiga. Tā kaloriju saturs ir 100 grami. tikai 100-118 kcal.

Zaļie zirnīši ar kariju

Galvenās sastāvdaļas:

• ūdens vai gaļas buljons 2-2,5 l;
• šķeltie zirņi, vēlams zaļi 300 g;
• vidējs sīpols 1 gabals;
• 1 liels tomāts;
• vidējs burkāns 1 gab.;
• karija garšvielas 1-1,5 ēd.k.

Gatavošanas procedūra:

1. ar nazi sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus un sagrieziet kubiņos tomātu.
2. Sīpolu apcep līdz garozai, pievieno burkānus un sautē, līdz mainās krāsa, pievieno tomātu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Ievietojiet zirņus ūdenī un vāriet (40-60 minūtes). 10-15 minūtes pirms zirņu vārīšanas beigām zirņiem pievieno dārzeņus un karija garšvielu.
4. Gatavo produktu sasmalcina ar blenderi. Jūs varat ēst krēmīgo karija zupu.

Noskatieties video, kā pagatavot šo ēdienu:

Ar krekeriem

Zupu gatavojam pēc pirmā pagatavošanas varianta vai jebkuras citas Jums tīkamas receptes. Krekerus pievieno pašās beigās, gatavā ēdiena šķīvī.

Krutoniem ir piemērota baltā vai melnā maize. Sagatavojiet krekerus šādi:

1. sagriež maizi mazos kubiņos.
2. Liek uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Žāvē 8-13 minūtes un izņem.

Ja nav cepeškrāsns, tad krekeri tiek pagatavoti pannā. Žāvējiet līdz garozai bez eļļas uz vidējas/augstas uguns, nepārtraukti maisot.

Biezenzupas gatavošana ar grauzdiņiem ir skaidri redzama video:

Ar grauzdiņiem

Krutoni, tāpat kā krekeri, tiek likti gatavā trauka pašā galā. Krēmzupu var pagatavot pēc jebkuras no jūsu iecienītākajām vai iepriekš aprakstītajām receptēm.

Krutonus gatavo tāpat kā krekerus, taču ir viens izņēmums.

Krutoni parasti tiek pasniegti nūjiņu veidā, un tiem ir ķiploku garša.

Lai to izdarītu, pirms maizes sagriešanas kubiņos, jums tā jāierīvē ar ķiploku.

Noskatieties video: biezeņzupas ar grauzdiņiem pagatavošanas recepte:

Bērnam

Jūsu mazulim piestāvēs jebkura biezenīšu zirņu zupas recepte, jo tā sanāk maiga, kā putraimi, kas ļauj to viegli sakošļāt pat gadu vecam bērnam.

Svarīgs! Izņēmums bērnu pārtikai ir zupas, kas ir stipri garšotas ar pipariem, zupas ar kūpinātu gaļu un karijs.

Ķirbis-zirnis

Zupu vāra pēc pirmās receptes vai pēc receptes ar vistu. Papildu sastāvdaļa būs ķirbis 100-150 gramu apjomā. Ķirbi sagriež kubiņos un liek reizē ar kartupeļiem.

Ņemiet vērā biezeņu zupu receptes no (,).

Kā pagatavot ķirbju un zirņu zupu, jūs uzzināsit no video:

Lēnā plītī

Zupu var pagatavot arī lēnajā plītē. Varat izvēlēties kādu no iepriekš aprakstītajām receptēm. Tomēr visi produkti tiek ievietoti iekārtā vienlaikus.

Gatavošanas priekšrocības lēnajā plītī:

• ātra ēdiena gatavošana;
• nav nepieciešams stāvēt pie plīts;
• garšas īpašības nemainās;
• Jūs varat uzsildīt trauku jebkurā laikā.

Zupas pagatavošanai lēnajā plītē gandrīz nav mīnusu, vienīgais ir nespēja kontrolēt gatavošanas procesu, kā, piemēram, gatavojot to pašam pie plīts.

Noskatieties video, kā pagatavot zupu lēnajā plītē:

Kā vārīt zirņus biezeņzupā? Vairāk par to uzzināsiet tālāk.

Zirņu ēdienu pagatavošanā ir daži smalkumi, kas ir tieši saistīti ar zirņiem.

Ar ko un kā to pasniegt?

Lai iegūtu pikantu un garšu, pasniedziet zupu ar:

• garšaugi - dilles, svaigi sīpoli, piparmētra, cilantro, pētersīļi;
• melnā maize, karsti grauzdiņi, krekeri;
• kūpināta gaļa - desas, krūtis, desiņas utt.;
• ar skābo krējumu.

Svarīgs! Biezenzupai jābūt karstai vai ļoti siltai, tā garša būs vēl labāka.

Zirņu zupa, īpaši biezeņa vai krējuma veidā, kļūs par īstu jūsu galda rotājumu. To var pagatavot gan ikdienas maltītēm, gan īpašiem svētkiem. Jebkurš gardēdis novērtēs garšu no bērnības. Labu apetīti!

Saskarsmē ar

Neapšaubāmi, katram no mums patīk garšīgi paēst, it īpaši pusdienās, it īpaši, ja ir pirmais, otrais un kompots. Šodien mēs gatavosim biezeņu zirņu zupu, un soli pa solim recepte ar fotogrāfijām mums palīdzēs, mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot biezenī zirņu zupu ar kūpinātu gaļu, ar grauzdiņiem, ar krējumu kopumā visai ģimenei un citiem; katra gaume.

Sākotnēji gatavosim biezenī zirņu zupu pēc klasiskās receptes ar kūpinātu gaļu un grauzdiņiem.

Ir vērts brīdināt jau iepriekš, lai ievērojami samazinātu biezenīšu zirņu zupas gatavošanas laiku, iesakām zirņus mērcēt uz nakti. Un šeit ir daži vienkārši padomi, kas palīdzēs padarīt šo ēdienu garšīgu.

— Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi izšķirojiet zirņus un vairākas reizes noskalojiet tekošā aukstā ūdenī.

- Zirņus vajadzētu apliet ar aukstu ūdeni, kura temperatūra nav augstāka par 15 grādiem – tas palīdzēs izvairīties no graudu saskābšanas.

— Pirms gatavošanas uzsākšanas jānomaina ūdens vai jāievieto buljonā zirņi.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu un grauzdiņiem

Ņemsim par pamatu klasisko recepti un vispirms pagatavosim zirņu biezeņa zupu ar kūpinājumiem. Kā kūpinātu gaļu izmantosim bekonu vai medību desas, bet gatavo ēdienu garšosim ar grauzdiņiem.

Sastāvdaļas

• Žāvēti zirņi - 1 glāze
• Bekons - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Tosts
• Paprika

Kā pagatavot zirņu zupu biezenī

Apskatīsim sīkāk, kā pagatavot biezenī zirņu zupu, jo tās pagatavošana no vienas puses var šķist pavisam vienkārša, lai gan ir dažas nianses, kas jāzina ikvienam. Lai uzzinātu, kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu un grauzdiņiem, izlasiet mūsu soli pa solim sniegto fotoattēlu recepti un gatavojiet kopā ar mums.

1. darbība

Uzmanīgi šķirojiet zirņus, noņemot visus gružus. Ievietojiet to dziļā bļodā, 2-3 reizes noskalojiet tekošā ūdenī un piepildiet ar aukstu ūdeni, atstājot uz nakti uzbriest.

2. darbība

Nomainiet ūdeni, pārlejiet zirņus ar buljonu vai svaigu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet apmēram 1 stundu, neaizmirstot nosmelt putas.

3. darbība

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Pēc zirņu vārīšanas stundu pievienojiet kartupeļus.

4. darbība

Sasmalciniet bekonu. Apcep līdz zeltaini brūnai, tad uzmanīgi izņem bekonu uz šķīvja.

5. darbība

Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet tajā pašā pannā, kur iepriekš cepāt bekonu. Tad pievieno rīvētu burkānu.

6. darbība

Pievienojiet apceptos dārzeņus uz pannas un vāriet, līdz kartupeļi un zirņi ir pilnībā gatavi.

Izmantojiet iegremdējamo blenderi un sasmalciniet pannas saturu biezenī, parasto zupu pārvēršot biezeņzupā.

7. darbība

Gatavo zirņu zupu lej bļodiņās, pievieno grauzdiņus un dekorē ar zaļumiem. Cepto speķi varat pasniegt atsevišķi, vai arī sagriezt nelielos gabaliņos un pievienot kūpinājumus tieši biezeņu zupai.

Zirņu zupa ar krējumu

Lai šim brīnišķīgajam ēdienam piešķirtu nelielu nojausmu, veiksim nelielas pamatreceptes korekcijas. Tagad mēs īsumā pastāstīsim, kā pagatavot krēmīgu zirņu zupu. Lai īstenotu šo ideju, mums būs nepieciešams 20% krēms 100 ml daudzumā.

Kad zirņu biezzupa gatava, dziļā mazā katliņā ielej krējumu, pievienojot nedaudz gatavās biezzupas un uzvāra. Tiklīdz maisījums uzvārās, nekavējoties noņem no plīts un lej katliņā ar biezeņzupu, apmaisa un lej šķīvjos. Labu apetīti!

Līdzīgas receptes:

• ūdens - 2,5 litri,
• gaļa uz kauliem (liellopu gaļa),
• zirņi (mūsu gadījumā lobīti sadalīti zirņi) - 200 grami,
• sāls pēc garšas,
• lauru lapa - 2 gab.,
• kartupeļi - 4 bumbuļi,
• burkāni - 1 vidēja izmēra sakņu dārzenis,
• sīpols - 1 galva (vidēja izmēra),
• kūpināts speķis vai krūtiņa - 100 grami,
• garšvielas pēc garšas,
• skābs krējums vai biezs krējums - 2 ēd.k. karotes,
• pasniegšanai gatavi grauzdiņi vai 3 - 4 rupjmaizes šķēles.

Gatavošanas process:

Sāciet pirmā ēdiena gatavošanas procesu, mazgājot zirņus. Tas ir jāmazgā vairākos ūdeņos, līdz tas kļūst gaišs. Pēc tam piepildiet to ar siltu ūdeni, pievienojot šķipsniņu cepamās sodas, atstājiet 1 - 1,5 stundas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet.

Ielieciet gaļu uz kaula pannā, un tieši no šī kaula jūs iegūsit ļoti garšīgu un bagātīgu buljonu. Piepildiet ar ūdeni.

Pievieno sagatavotos zirņus, liek uz lielas uguns un uzvāra. Periodiski noslaukiet putas, lai buljons būtu dzidrs. Kad ūdens vārās, samaziniet liesmu līdz vidējai, pievienojiet sāli pēc garšas un lauru lapu un vāriet gaļu, līdz tā ir mīksta, apmēram 1 stundu.

Šajā laikā zirņi lieliski izvārīsies.

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos un liek verdošā buljonā, no kura iepriekš izņem gaļu. Vāra kartupeļus 15 minūtes, mums ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas būtu rūpīgi pagatavotas.

Šajā laikā jums ir nepieciešams nomizot sīpolus un burkānus, sagriezt kūpinātu speķi vai krūtiņu mazos kubiņos.

Sasmalcinātu bekonu liek uzkarsētā pannā un uz vidējas uguns cep līdz zeltaini brūnai. Sīpolu sagriež ceturtdaļās un burkānu sarīvē uz vidējas rīves. Jau izceptajam speķim pievieno dārzeņus. Visu kopā sautē vēl 5 minūtes Nav nepieciešams pievienot papildus eļļu vai taukus, pietiks ar kausētajiem taukiem no kūpinātā speķa.

Pievienojiet dārzeņu mērci buljonam ar kartupeļiem un zirņiem. Visas sastāvdaļas vāra vēl 5 minūtes no vārīšanās brīža.

Noņemiet kastroli no uguns. Izmantojiet iegremdējamo blenderi vai ielejiet zupu stāvošā blenderī. Sasmalciniet visas sastāvdaļas līdz gludai. Pievieno krējumu vai saldo krējumu un vēlreiz visu samaisa.

Karsto zirņu biezeni lej dziļās krūzītēs un pasniedz ar rudzu krekeriem, kurus vari pagatavot pats. Lai to izdarītu, sagrieziet maizi mazos kubiņos un apcepiet uz pannas ar nelielu daudzumu sviesta, līdz tā ir skaisti brūna.

Kā redzat, biezenīšu zirņu zupas pagatavošana ar kūpinātu speķi ir ļoti vienkārša!

Pasniedzot var izrotāt ar svaigiem zaļumiem. Ticiet man, neviens bērns neatteiksies no šāda ēdiena, tas ir ļoti garšīgs! Labu apetīti!

Es sveicu jūs, mani dārgie apmeklētāji, mana kulinārijas emuāra lapās! Šobrīd, kad rakstu šo rakstu, ārā ir rudens un ļoti auksts. Un tādā nepatīkamā, lietainā laikā, lai sasildītos, gribas apēst kaut ko tik kaloriju un karstu. Un šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā pagatavot ļoti garšīgu biezenīšu zirņu zupu un pēc tam soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Padalīšos arī ar maziem noslēpumiem, lai šis pirmais ēdiens būtu ļoti garšīgs un vārīts. Precīzāk, es jums pastāstīšu, kā jūs varat padarīt zirņus labi vārīties.

Manai ģimenei ļoti garšo zirņu zupa, bet man vienmēr bija viena un tā pati problēma: zirņi necepās labi un izrādījās nedaudz skarbi. Un tas neskatoties uz to, ka naktī piepildīju to ar ūdeni un vārīju uz uguns vairāk nekā trīs stundas.

Tad es sapratu, kāda ir problēma, un tagad es gatavoju neticami garšīgu zirņu zupu. Es ceru, ka mani ieteikumi jums palīdzēs. Patiesībā nav nekā sarežģīta. Zirņu vārīšanas laikā sodu vairs nelieku, tas vairs nav vajadzīgs. Bet pa nakti tomēr piepildu ar ūdeni, lai uzbriest.

Mērcēt vajag pa nakti ne tikai tāpēc, lai gatavošanas procesā zirņi ātrāk vārītos, bet arī lai pēc zupas bļodas apēšanas nerastos spēcīga gāze.

Kā pagatavot zirņu zupu biezenī

Produkti

• Zirņi - 0,5 glāzes
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Maltā gaļa - 300 gr. (var paņemt gaļas gabalu uz kaula un vispirms uzvārīt gaļas buljonu)
• Sāls, garšvielas pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Soli pa solim recepte zirņu zupas biezenī pagatavošanai

Man ļoti patīk vārīt zirņu zupu ar kotletēm, tāpēc nopirku malto gaļu. Jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu, kas jums patīk. Man patīk maltās vistas kotletes, jo tās ir maigākas.

Ja vēlaties, varat ņemt jebkuru gaļu, cūkgaļu (piemēram, cūkas ribiņas), vistu (stilbiņu, spārniņus), kūpinājumus, desu, desas, vispār visu pēc savas gaumes.

Tāpēc vakarā zirņus kārtīgi noskaloju zem tekoša ūdens un piepildu ar jaunu ūdens porciju un atstāju uz nakti.

Lai zirņi labi pagatavotos, nepērciet veselus zirņus, bet sadaliet 2 daļās.

No rīta ūdeni notecinu, zirņus vēlreiz nomazgāju, lieku katliņā, piepildu ar jaunu ūdeni un lieku vārīties uz gāzes.

Kad ūdens sāk vārīties, virspusē sāk veidoties baltas putas, nosmelu ar karoti. Pagatavojiet zirņus, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 stundu.

Ja zirņi netiek pagatavoti stundas laikā, tas nozīmē, ka tie vairs nav svaigi vai drīzāk veci. Šādi zirņi praktiski nevārās, lai cik daudz tos gatavotu.

Kamēr vārās zirņi, nomizoju sīpolus, burkānus un nomazgāju dārzeņus. Sīpolu sagriežu mazos gabaliņos.

Un es sarīvēju burkānus. Protams, burkānus labāk sarīvēt uz smalkās rīves, tad tie zupā būs gandrīz nemanāmi. Bet es strādāju pie liela tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tas ir ātrāks.

Sasmalcināto sīpolu liek sakarsētā pannā ar augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam ielieciet burkānus sīpolā un sautējiet vēl 7-10 minūtes, regulāri maisot dārzeņus.

Kartupeļus nomizo un nomazgā.

Kad zirņi gandrīz gatavi, kartupeļus liek katliņā. Tā kā mana zupa ir biezenis, pievienoju veselus kartupeļus. Nu, ja kartupeļi ir pārāk lieli, es tos sagriežu divās daļās. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Kad kartupeļi gatavi, visu sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai.

No maltās gaļas veido kotletes.

Pārlejiet iegūtās kotletes uz zupu.

Izklājam mērci.

Pievieno sāli pēc garšas un vāra vēl 10 minūtes, līdz kotletes gatavas.

Beigās pievieno garšvielas pēc garšas, vāra vēl 1-2 minūtes un var zupu izslēgt.

Tas arī viss, zirņu zupas biezenis gatavs, ļaujiet tam nedaudz ievilkties (10-15 minūtes) un var liet šķīvjos un pasniegt. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas zupu varat pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Labu apetīti!!!