Ātri skābētu kāpostu recepte 3 litru burka. Ātri skābētu kāpostu recepte burkā. Marinēti "bumbas" kāposti

Klasiskā soli pa solim recepte iesaka pagatavot skābētus kāpostus 3- litru burka vai spaini. Kad ir daudz kāpostu galvu, ir lietderīgi izmantot koka mucu un pagatavot garšīgu, sulīga uzkoda ziemai. Ja vēlaties palutināt savu ģimeni tieši tagad un papildināt savu ar patīkamu dažādību ikdienas ēdienkarte, ir vērts pievērst uzmanību ātrs ceļš skābētu kāpostu gatavošana. Tas ir ļoti vienkārši un ļauj jums izbaudīt pikants ēdiens 2-3 dienu laikā, negaidot aukstās sezonas atnākšanu.

Tiem, kas novērtē maigas garšas un nepatīk pārāk spēcīgas garšas, patiks receptes bez etiķa. Fani galā pikanti ēdieni ar izteiktu aromātu, tiks novērtētas gatavošanas iespējas bez cukura, bet ar sālījumu, ķiplokiem un pipariem. Neviens nepaliks vienaldzīgs pret skābētiem kāpostiem un mūsu izlasē noteikti atradīs savu labāko, ideālo recepti.

Garšīgi skābēti kāposti - klasiska soli pa solim recepte 3 litru burkai

Klasiskā recepte skābētu kāpostu pagatavošanai 3 litru burkā ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu. Papildus pašiem baltajiem burkāniem tiek izmantoti burkāni, un vienīgās garšvielas ir sāls un cukurs. Apstrādājamā detaļa ir mīksta patīkama garša, nekļūst rūgts un saglabā savu dabisko sulīgumu visu uzglabāšanas laiku.

Nepieciešamās sastāvdaļas ziemas skābo kāpostu pagatavošanai pēc klasiskās receptes

• kāposti - 3 kg
• burkāni - 3 gab.
• sāls - 1 ēd.k
• cukurs - 2 ēdamk

Soli pa solim instrukcijas klasisko skābo kāpostu pagatavošanai 3 litru burkā ziemas sezonai

Skābēti kāposti - ātra klasiska recepte ar sālījumu un etiķi

Ievērojot klasiskās receptes ieteikumus, jūs varat ātri un bez īpaša piepūle pagatavojiet skābos kāpostus etiķa sālījums. Gatavībā mājās gatavotas uzkodas tiks izrunāts pikanta garša Un viegls aromāts. Šo produktu ledusskapī var uzglabāt diezgan ilgu laiku un tas kļūs lielisks papildinājums gaļas, zivju un kartupeļu ēdieniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas, lai ātri pagatavotu skābētus kāpostus etiķa sālījumā

• kāposti - 3 kg
• burkāni - 3 gab.
• ūdens - 5 l
• sāls - ½ ēd.k
• cukurs - 1 ēd.k
• galda etiķis - 6 ēdamk

Soli pa solim instrukcijas klasisko skābo kāpostu pagatavošanai ar etiķa sālījumu

1. Noņemiet no kāpostu galvas augšējās lapas, un pašus kāpostus smalki sakapā.
2. Noskalojiet burkānus zem tekošs ūdens, nosusina, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Apstrādātos dārzeņus liek bļodā, viegli samaisa, bet nesasmalcina. Pēc tam kāpostu-burkānu maisījumu liek burkās un labi sablīvē.
4. Lielā katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli, cukuru un uzvāra. Kad šķidrums sāk vārīties, samaziniet sildīšanas līmeni, pievienojiet etiķi un uzvāriet.
5. Kad sāls un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
6. Piepildiet burkas ar aukstu sālījumu un atstājiet līdz rītam. virtuves galds. No rīta to caurdur ar bambusa kociņu, lai atbrīvotu sakrājušos gāzi, un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Kraukšķīgi skābēti kāposti ar sālījumu bez etiķa - klasiska ātra recepte

Šīs metodes galvenā iezīme tūlītēja ēdiena gatavošana skābēti kāposti sālījumā - sastāvā nav etiķa. Bez tā uzkoda izrādās maigāka un tai praktiski nav skābas garšas. Vēl viens pievienotais komponents, sasmalcināts ķiploks, piešķir ēdienam pikantu asumu un patīkamu, neaizmirstamu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas ātrai kāpostu raudzēšanas metodei sālījumā

• kāposti - 3 kg
• burkāni - 4 gab.
• ķiploki - 4 daiviņas
• Lauru lapa- 4 lietas
• melnie pipari - 6 gab.
• ūdens - 1,5 l
• sāls - 2 ēd.k
• cukurs - 2 ēdamk

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot klasiskus kraukšķīgus kāpostus ar sālījumu

1. Dziļajam sālījumam emaljas panna ielej ūdeni, uz vidējas uguns uzvāra, pievieno cukuru un sāli, samaisa, samazina uguni līdz zemai un vāra, regulāri maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam noņem no plīts un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Kāpostam noņem ārējās lapas, kāposta galvu sagriež vairākās daļās, izgriež kātu, pārējās daļas smalki sagriež.
3. Burkānus noskalo tekošā ūdenī, nosusina, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, apvieno ar kaputu un samaisa.
4. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina ļoti smalki un pievieno kāpostu un burkānu maisījumam.
5. Pēc tam salieciet dārzeņu maisījums tīrā burkā, kārtainā ar lauru lapām un piparu graudiņiem. Cieši iesaiņojiet, lai tiktu iekļauts maksimālais daudzums.
6. Piepildiet burku ar vēsu sālījumu, līdz tas pilnībā pārklāj kāpostus. Nosedziet augšpusi ar platu pārsēju, kas salocīts vairākas reizes, un atstāj uz telpas temperatūra uz 3 dienām. Ik pa laikam caurdur ar asu bambusa kociņu, izveidojot vietu, kur izplūst radušās gāzes.
7. Pēc tam, kad pagājis laiks, noslaukiet kāpostu burku ar salveti, aizveriet to ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī uzglabāšanai.

Klasiska recepte ātrai skābētu kāpostu pagatavošanai burkā bez etiķa

Burciņā bez etiķa raudzēti kāposti sanāk mēreni pikanti un sāļi. Gaišs garšas traukam pievieno smaržīgās ķimenes un maltais koriandrs. Iekļauts receptē paprikas nodrošina nepieciešamo sulīgumu un dod izskats mājās gatavotas uzkodas pievilcīgs skaists skats.

Nepieciešamās sastāvdaļas skābētu kāpostu pagatavošanai bez etiķa

• baltie kāposti - 3 kg
• burkāni - 3 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab
• sāls - 4 ēdamk
• ķimenes - ½ tējk
• cukurs - 1 ēd.k
• malta koriandra - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot skābētus kāpostus burkā bez etiķa

1. Noskalojiet kāpostus, nosusiniet, noņemiet dažas augšējās lapas un smalki sagrieziet atlikušo kāpostu.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. No pipariem noņemiet stublāju un sēklas un sasmalciniet mīkstumu sloksnēs.
4. Visas apstrādātās sastāvdaļas liek dziļā traukā, pārkaisa ar sāli, koriandru un ķimenēm un pēc tam mīca ar rokām, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.
5. Piepildiet tīru, sterilizētu burku ar dārzeņu maisījumu, cenšoties saspiest dārzeņus pēc iespējas ciešāk. Tur ielej izdalīto sulu.
6. Trauku ar kāpostiem ievieto bļodā ar sāniem un atstāj uz 3-4 dienām. Šajā laikā uzkoda labi rūgsies un kļūs piemērota patēriņam.
7. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, aizveriet ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī.

Skābēti kāposti ziemai mucā - klasiska soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kāposti, kas raudzēti ziemai mucā, tiek uzskatīti par klasisku krievu ēdienu, un tiem ir izteikta karsta un skāba garša. Pagatavot šo preparātu mājās nav grūti. Galvenais ir nodrošināt tai piemērotus uzglabāšanas apstākļus nākotnē. Pretējā gadījumā uzkoda saskābs un sapelēs, un visi mājsaimnieces centieni tiks zaudēti.

Nepieciešamās sastāvdaļas skābētu kāpostu sagatavošanai ziemai mucā

• kāposti - 50 kg
• burkāni - 2 kg
• sāls - 1,25 kg
• āboli - 1,25 kg
• dzērvenes - 1,25 kg
• ķimenes - 10 g
• rudzu milti - 50 g

Soli pa solim instrukcija, kā mucā pagatavot gardus skābētus kāpostus ziemas aukstumam

1. No kāpostu galvām noņem augšējās zaļās un bojātās lapas, izgriež kātus, noskalo mīkstumu un sagriež strēmelītēs.
2. Burkānus nomazgā tekošā ūdenī, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ja vēlaties, varat izmantot korejiešu burkānu rīvi.
3. Ābolus noskalo, nosusina, noņem kātu, nogriež mizu, izņem iekšējo sēklu pāksti un sagriež kubiņos.
4. Vienmērīgi apkaisa kodināšanas mucas dibenu rudzu milti. Lieciet virsū kāpostu lapas. Pēc tam kārtās liek kāpostus, burkānus, ogas un ābolus. Cieši iesaiņojiet katru līmeni un apkaisa to ar sāli un ķimeņu sēklām.
5. Kad muca pilna, saturu pārklāj ar rūpīgi nomazgātām kāpostu lapām, tad pievieno iepriekš novārītas kokvilnas auduma gabalu un rūpīgi nomazgātu koka apli. Novietojiet kravu un novietojiet konteineru sausā telpā ar vidējo gaisa temperatūru +15...22 grādi.
6. Pēc 2-3 dienām fermentācijas process nonāks aktīvajā fāzē. Pēc tam atstājiet kāpostus 10-15 dienas. Lai nodrošinātu, ka gāzes izplūst un apstrādājamā detaļa nekļūtu rūgta, regulāri caurduriet virsmu ar bambusa kociņu.
7. Izdalītās putas ir jānoņem.
8. Kad kāposti ir gatavi, pārvietojiet mucu uz vēsāku vietu ( optimāla temperatūra 0…+3 grādi).
9. Uzglabājot kāpostus ilgu laiku, pārliecinieties, ka tie vienmēr ir pilnībā pārklāti ar sālījumu. Ja parādās pelējums, nekavējoties noņemiet to. Ik pa laikam nomazgā audumu un koka apli un aplej ar verdošu ūdeni, lai mucā uzturētu tīrību.
10. Pasniedziet kāpostus skaistā traukā, garšvielas dārzeņu eļļa, sīpoli vai cukurs.

Kāposti marinēti spainī bez cukura - klasiska recepte ziemai ar fotogrāfijām

Skābētus kāpostus ziemai var pagatavot arī bez cukura. Tas izrādīsies sāļāks un pikantāks, iegūs smaržīgu garšu un iepriecinās ar maigu, neuzbāzīgu aromātu. Aukstajā sezonā šādu preparātu var ne tikai ēst, bet arī neatkarīgs ēdiens, bet arī likt zupās un boršču kā dārzeņu mērci.

Nepieciešamās sastāvdaļas kāpostu raudzēšanai bez cukura

• kāposti - 6 kg
• sāls - 100 g
• melnie pipari - 10 gab.
• lauru lapa - 2 gab

Soli pa solim sniegti norādījumi, kā sagatavot skābētus kāpostus ziemai, nepievienojot cukuru

1. Noskalo kāpostus, noņem virsējās krunkainās un bojātās lapas. Sagrieziet kāpostu galvu vairākās daļās, izgrieziet kātu, bet pārējo sasmalciniet vai sarīvējiet uz vidējas rīves.
2. Sasmalcinātus kāpostus liek tīrā emaljētā spainī, katru kārtu pārkaisot ar sāli, melno piparu graudiņiem un lauru lapām.
3. Pēc tam ļoti kārtīgi ar rokām samīca kāpostus, lai to struktūra kļūtu maigāka. Galu galā izcēlās kāpostu sula jāaptver spaiņa saturs.
4. Virsū liek platu, plakanu šķīvi, piespiež ar atsvaru un atstāj istabas temperatūrā 5-6 dienas.
5. Pēc tam sapako burkās, aizvāko ar vākiem un uzglabā ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.

Kraukšķīgie skābēti kāposti pamatoti ieņem “goda” vietu sarakstā dārzeņu preparāti ziemai. Patiešām, ir grūti iedomāties Jaungada vai Ziemassvētku galdu bez šī aromātiskā un pikanta produkta – it īpaši, ja tas ir karsts. vārīti kartupeļi un cūkgaļas karbonāde! Ziemas ražas novākšana kāposti tradicionāli sākas oktobrī, kad pieliekamais ir gandrīz piepildīts ar burciņām dažāda saglabāšana. Galu galā skābēti kāposti ziemai ir ļoti garšīgi un veselīgi - pateicoties mikroelementu un vitamīnu B, C, K, U saturam. Raudzēšanai sālījumā parasti izmanto baltas blīvas kāpostu galviņas. vēlīnās šķirnes, piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Šodien mēs izpētīsim vienkāršākās un garšīgākās soli pa solim receptes ar skābētu kāpostu fotogrāfijām un videoklipiem, sasmalcinātus un gabalos - 3 litru burkās, katliņā un pat spainī. Turklāt kāpostus ziemai var raudzēt ar etiķi vai bez tā, ar bietēm, medu, dzērvenēm, āboliem, cukuru. Protams, katrai mājsaimniecei ir sava “paraksta” recepte, taču vienmēr gribas iepriecināt ģimeni un draugus ar jaunām receptēm. garšu kombinācijas. Veiksmi tev kāpostu preparāti un priecīgu kraukšķēšanu!

Garšīgi skābēti kāposti ziemai 3 litru burkās - vienkārša soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Skābētu kāpostu gatavošana ziemai ļauj nodrošināt organismu ar vitamīniem un uzturvielām ilgstošā aukstā laikā. Šī produkta īpašā vērtība ir augsts saturs pienskābe, kas veidojas fermentācijas procesā - labākais līdzeklis gremošanas problēmām. Mīlētājiem veselīga ēšana Tiem, kas ievēro diētu, skābēti kāposti būs īsts “glābiņš”, jo tajos ir minimāls kaloriju daudzums – 19 kcal uz 100 gramiem! Saistībā ar gaidāmajiem sagatavošanās darbiem esam izvēlējušies vienkāršu soli pa solim recepti ar ļoti garšīgu skābētu kāpostu fotogrāfiju ziemai 3 litru burkās. Sarullējot dažas kāpostu kārbas, ziemā var pagatavot izcilu boršču, pīrāgus vai salātus – pievienojot šo kraukšķīgo sastāvdaļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas ziemas kāpostu iesācējam 3 litru burkā:

• baltie kāposti - 1 liela galva
• garšvielas - lauru lapa, melnie un smaržīgie pipari, koriandra sēklas - pēc garšas
• sāls - pēc garšas

Soli pa solim instrukcijas garšīgu skābētu kāpostu receptei ziemai ar fotogrāfijām:

1. Smalki sagrieziet kāpostus un pievienojiet sāli - nogaršojiet rezultātu.

   
   

2. Piepildiet tīru 3 litru burku ar sālītiem kāpostiem un nedaudz sablīvējiet, neaizmirstot atstāt apmēram ceturto daļu trauka. Tas ir nepieciešams, lai gaiss izplūstu fermentācijas procesā.

   
   

3. Virsū liek presi un kāpostu burciņu atstāj siltā vietā līdz nākamā diena- šķidrumam vajadzētu izplūst. Pēc tam ar koka irbulīti vairākas reizes ieduram kāpostu līdz apakšai, lai izplūst gaiss. Šo manipulāciju atkārtojam 2-3 dienas.

   
   

4. Pirms pasniegšanas skābētos kāpostus liek uz šķīvja, pārlej ar augu eļļu un dekorē ar sniegbaltiem sīpolu gredzeniem.

   
   

Tādas pikanta uzkoda labi sader ar kartupeļiem, gaļu un zivju ēdieni, un arī tikai ar svaigas melnās maizes gabaliņu. Ļoti garšīgi - laizīsi pirkstus!

Kāposti ar āboliem, skābēti kāposti ziemai katliņā - ļoti garšīga recepte ar fotogrāfijām

Kopš seniem laikiem Krievijā skābēti kāposti tika uzskatīti par ļoti garšīgu un veselīgu ēdienu, kā arī par spēka un veselības avotu. Tāpēc mūsu senči kāpostus raudzēja mucās, lai nodrošinātu liela ģimene vitamīni. Protams, šodien mājsaimnieces dod priekšroku “modernākiem” traukiem skābētu kāpostu pagatavošanai ziemai - saskaņā ar mūsu recepti ar fotoattēlu jums būs nepieciešams kastrolis. Skābie āboli ideāli papildinās skābo kāpostu garšu, daudzkārt palielinot tā ieguvumus. uzturvērtība. Garšīga un garšīga uzkoda!

Sastāvdaļu saraksts garšīgu skābētu kāpostu ar āboliem receptei pannā:

• kāposti - 10 kg
• burkāni - 1 kg
• akmens sāls - 200 gr.
• āboli skābās šķirnes– 2 kg

Kāpostu un ābolu raudzēšanas procedūra katliņā ziemai:

1. Kāpostgalvas atbrīvojam no augšējām lapām un izgriežam kātu. Sasmalcina plānās strēmelītēs.
2. Burkānus nepieciešams nomizot un sarīvēt.
3. Ābolus nomazgājam, izgriežam serdi ar sēklām un sagriežam vienādos gabalos. Tad ābolu šķēles ievieto atsevišķā traukā un pārlej auksts ūdens ar papildinājumu citronu sula– mīkstums saglabās sākotnējo krāsu un nekļūs tumšāks.
4. Līdz apakšai liela panna Novietojiet tīras kāpostu lapas un pievienojiet nedaudz sāls.
5. Sarīvētos kāpostus liek uz galda vai citas virsmas, pievieno burkānus ar sāli un mīca ar rokām, līdz izdalās sula.
6. Ielejiet kāpostus pannā un nospiediet uz leju – virspusē jāparādās sālījumam. Pievienojiet sasmalcinātus ābolus. Pēc tam atkal sajauciet porciju kāpostu ar burkāniem un sāli, ielejiet traukā un pievienojiet ābolus. Tādējādi mēs piepildām trauku gandrīz līdz augšai - jums ir jāatstāj neliela vieta, lai sālījums varētu izdalīties.
7. Kāpostu masu pārklāj ar veselām lapām, tad ar koka apli vai šķīvi. Virsū liekam vidēja svara spiedienu - apmēram 100 gramus uz 1 kg kāpostu. Pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet kāpostus uz nakti siltā telpā.
8. Otrajā dienā ņem asu kociņu un vairākas reizes caurdur pannas saturu līdz apakšai - nodrošinām gāzu izdalīšanos. Procedūru atkārtojam vairākas reizes dienā visā kāpostu fermentācijas periodā.
9. Otrajā dienā parādīsies putas, kuras ir jānoņem, lai izvairītos no gļotu veidošanās sālījumā.
10. 10. Pēc piecām dienām sālījums kļūs caurspīdīgs un ar skābu garšu. Tas arī viss, skābēti kāposti gatavi un pannu var izņemt no siltās telpas – uz pagrabu vai pagrabu. Ziemā uz šāda produkta bāzes var pagatavot “mega” veselīgus salātus ar saulespuķu eļļa un sīpoliem. Īsta vitamīnu “bumba” – izmēģiniet to savai veselībai!

Skābēti kāposti ziemai - ļoti garšīga uzkoda ar sālījumu un etiķi, ātra recepte ar fotogrāfijām, video

Regulāra skābētu kāpostu lietošana palīdz uzlabot aizkuņģa dziedzera darbību, izvadīt no organisma holesterīnu un normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. sirds un asinsvadu sistēmai. Kāpostu sālījums - lielisks līdzeklis plkst saaukstēšanās, gastrīts, aizcietējums un apetītes trūkums. Īsts eliksīrs veselība! Piedāvājam recepti ātri pagatavojamiem un ļoti garšīgiem skābētiem kāpostiem ar sālījumu un etiķi, ko varēsi baudīt pāris dienas pēc raudzēšanas. Ievērojot receptes norādījumus ar fotogrāfijām, varat pagatavot kraukšķīgus dārzeņus ziemai. sāļa uzkoda jebkuriem ēdieniem. Skābētus kāpostus labāk pasniegt aukstus – ar saulespuķu eļļu, sīpoliem un svaigu garšaugu zariņu.

Lai ātri pagatavotu skābētu kāpostu sālījumā un etiķī recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liela kāpostu galva - 1 gab.
• lieli burkāni - 1 - 2 gab.
• melnie pipari - 8 - 10 gab.
• lauru lapa – 5 – 7 gab.
• galda etiķis - 2 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 5 ēdamk. l.
• ūdens - 2 l

Kā ātri pagatavot gardus skābētus kāpostus ar sālījumu ziemai pēc receptes:

1. Kāpostiem nogrieziet augšējās lapas un bojātās vietas. Izmantojot smalcinātāju, sasmalciniet plānās sloksnēs.
2. Svaigus burkānus notīrām un sarīvējam uz speciālas “korejiešu” vai parastās rīves. Atsevišķā traukā sajauciet kāpostus un burkānus, nedaudz mīcot tos ar rokām.
3. Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra, pievieno sāli un cukuru. Pēc atdzesēšanas pievienojiet etiķi saskaņā ar recepti.
4. Kamēr ūdens atrodas uz plīts, ielieciet kāpostus tīrā burkā, cenšoties pēc iespējas ciešāk sablīvēt saturu. Kad burka ir pilna par 1/3, pievieno melnos piparus un lauru lapas - pa 3 - 4 gab. abas sastāvdaļas.
5. Pēc tam turpinām pildīt burku ar kāpostiem, vairākas reizes atkārtojot garšvielu pievienošanu.
6. Ielejiet sālījumu un uzlieciet arī piparus un lauru lapu. Ievietojiet trauku dziļā bļodā un pārklājiet neilona pārvalks ar "caurumiem". Tas ir viss, jūs varat atstāt burku šādā formā apmēram 2 dienas - šajā laikā izdalīsies sula, kas mierīgi iztecēs caur vāka caurumiem.
7. Lai kāposti nekļūtu rūgti, periodiski ar nazi jāizdara punkcija vai jāpieturas pie pašas burkas dibena. Gatavos skābos kāpostus ar sālījumu liek ledusskapī un atstāj uz ilgstoša uzglabāšana, iepriekš paņēmusi “paraugu”. Labu apetīti!

Video recepte garšīgiem skābētiem kāpostiem ar sālījumu un etiķi

Kraukšķīgi, garšīgi skābēti kāposti ar dzērvenēm un medu - soli pa solim recepte ziemai

Skābēti kāposti ir viens no tradicionālajiem veidiem, kā pagatavot šo noderīgo un garšīgs produkts. Katru gadu kāpostu “epopeja” augums iestājas rudens vidū, kad visa raža jau ir novākta un noslēpta uzglabāšanas tvertnēs. Kraukšķīgi, ar pikanta garša un aromāts, skābēti kāposti lieliski iederēsies svētku un ikdienas ēdienkartēs. Tātad, šodien mēs izskatīsim soli pa solim oriģinālā recepte ar medu un dzērvenēm - ļoti garšīgi ziemas uzkodas. Pēc mūsu receptes skābētu kāpostu pagatavošana prasīs vien pāris dienas, un tad varēsi baudīt dārzeņu gardumu pēc sirds patikas.

Mēs krājam sastāvdaļas kraukšķīgu skābētu kāpostu receptei medus sālījumā:

• baltie kāposti - 2,5 kg
• dzērvenes - 100 gr.
• medus - 1 ēd.k. l.
• burkāni - 1 gab.
• sāls - 1 ēd.k. l.
• piparu graudi, lauru lapa

Soli pa solim kraukšķīgu, gardu skābētu kāpostu ar medu un dzērvenēm sagatavošana ziemai:

1. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
2. Lielā bļodā kārtīgi samaisa un pievieno sāli. Pievienojiet medu saskaņā ar recepti un vēlreiz samaisiet.
3. Pannas apakšā liek lauru lapas un piparu graudus un tad pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Pa visu virsmu izkaisa iepriekš nomazgātas un žāvētas dzērvenes.
4. Pēc tam atkal pārmaiņus kārtojiet kāpostus un ogas, līdz panna ir piepildīta līdz augšai.
5. Pārklājiet kāpostus ar piemērota izmēra šķīvi un novietojiet kā svaru burciņu ar ūdeni. Raudzēšanai atstājiet kāpostus un dzērvenes uz 2 - 3 dienām istabā vai virtuvē, atceroties vairākas reizes dienā tos caurdurt - ar nazi vai garu kātu.
6. Skābēti kāposti V medus sālījums ar dzērvenēm sanāk kraukšķīgs un vienkārši kūst mutē. Gatavo produktu var uzglabāt ledusskapī, un ziemā jūs varat iepriecināt savu ģimeni un viesus ar garšīgiem skābo kāpostu zupa, pīrāgi un salāti. Ņammīgs!

Garšīgi marinēti kāposti ziemai spainī - video recepte pagatavošanai

Daudzas skābo kāpostu receptes ir ārkārtīgi vienkāršas un neprasa daudz pūļu - protams, izņemot galvenā produkta sasmalcināšanu. Kā pareizi sagatavot skābētus kāpostus ziemai spainī? Pēc mūsu receptes video, katra saimniece pagatavos ļoti garšīgu uzkodu gaidāmajiem svētku mielastiem.

Gardi skābēti kāposti ar bietēm ziemai - gabalos, video recepte

Lai sagatavotos ziemai, kāposti jāsagriež gabalos, bet bietes - plānas plāksnes. Gatavie skābēti kāposti pēc video receptes izrādīsies ne tikai ļoti garšīgi, bet arī skaisti skatoties. Tikai skats sāpošām acīm!

Kraukšķīgi skābēti kāposti ziemai - ļoti garšīgi un veselīga uzkoda, kā arī daudzu karsto un auksto ēdienu sastāvdaļa. Savās lapās mēs esam mēģinājuši apkopot vienkāršākās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video par skābētiem kāpostiem sālījumā - ar medu, bez etiķa un ar to, dzērvenēm, āboliem, bietēm. Ja vēlaties, kāpostus var raudzēt sasmalcinātus vai gabalos 3 litru burkās, katliņā vai spainī, un labāk tos uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz ziemai. Apbrīnojami garšīgi!

Bet es nevaru apstāties un cerēt, ka man vēl būs laiks līdz ražas novākšanas sezonas beigām. Uzskatu, ka skābēti kāposti ir vienkārši neaizstājams rudens un ziemas atribūts. Sulīgi un kraukšķīgi, ar burkāniem, āboliem, dzērvenēm vai ķimeņu sēklām, skābēti kāposti mūs aicina pie galda. Turklāt skābēti kāposti ir veselīgāki nekā svaigi, pateicoties pienskābes baktērijas, kas veidojas fermentācijas procesā.

Dzīvokļa apstākļos visērtāk ir pagatavot skābētus kāpostus stikla burkas. Bet, ja jūs esat laimīgs pagraba īpašnieks, un jums ir koka muca, tad vienkārši būtu noziegums to nepiepildīt ar kāpostiem un raudzēt par prieku visai ģimenei. Un, lai jūsu pūles nebūtu veltīgas, jums rūpīgi jāizlasa noderīgi padomi kad skābēti kāposti.

1. Galvenais ir pirkt vai audzēt kāpostus kodināšanai tikai vēlīnās šķirnes. Vasaras kāposti pilnīgi nepiemērots šim nolūkam. Pie kāpostiem vasaras šķirnes lapas ir plānākas, zaļākas un irdenākas. Ziemas kāpostu šķirnes izceļas ar blīvām galvām un balto krāsu. Izvēloties kāpostus, pievērsiet uzmanību, lai tie nebūtu pārāk “stīgaini”, ar cietām vēnām.
2. Kāpostus kodināšanai nevajadzētu ļoti labi sagriezt mazi gabaliņi. Katra gabala biezumam jābūt apmēram 5 mm. Ja kāpostus pārāk daudz sasmalcināsiet, tie kļūs mīksti.
3. Skābētiem kāpostiem nelietot jodēta sāls rupja maluma.
4. Esiet atbildīgs, izvēloties konteinerus. Raudzēšanai ir piemēroti stikla, koka vai emaljas trauki bez skaidām. IN alumīnija panna pienskābe, kas veidojas fermentācijas laikā, reaģēs un sabojās visu jūsu vietā.
5. Skābēti kāposti jāraudzē temperatūrā, kas nav augstāka par 24 un ne zemāka par 20 grādiem. Pārkarsējot sanāk ķīselis, bet aukstā telpā kāposti vienkārši nesaskābs.
6. Fermentācijas process ilgst apmēram 3 dienas. Pēc tam kāpostus, protams, var ēst. Bet īsta garša klasiskie skābēti kāposti parādīsies tikai pēc nedēļas.
7. Sasmalcinātie kāposti saldskābam ir jāpiespiež ar kaut ko smagu, piemēram, šķīvi ar 3 litru gurķu burku. Mana vecmāmiņa vienmēr turēja pa rokai spiedienu - koka apli un spieda to ar tīru, smagu akmeni.
8. Lai kāpostos neuzkrātos rūgšanas laikā radušās gāzes, tos vairākās vietās jāiedur ar koka irbulīti.
9. Ideālā temperatūra skābētu kāpostu uzglabāšanai ir no 0 līdz +2 grādiem. Kāpostus var pārlikt 3 litru burkās un tad būs ērti uzglabāt ledusskapī.
10. Kāposti lieliski saglabājas 9 mēnešus. Tiesa, jo ilgāk uzglabā, jo skābāks kļūst. Tāpēc labāk gatavot mazās porcijās.
11. Kāposti saglabā savas īpašības tikai vienreiz sasaldēti. Skābētos kāpostus var salikt maisiņos un ielikt saldētavā.
12. Lai iegūtu gardus kraukšķīgus skābētus kāpostus, pievērsiet uzmanību mēness fāzei. Vislabāk kāpostus raudzēt augošā Mēness laikā, 3-4 dienas pēc Jaunā Mēness.

Lai pagatavotu gardus, kraukšķīgus skābētus kāpostus, piedāvāju vairākas vienkāršas klasiskas receptes.

Skābēti kāposti - klasiska recepte ar sālījumu 3 litru burkai

Lai pagatavotu 3 litru skābo kāpostu burku, mums būs vajadzīgas svaigu kāpostu dakšiņas, kas sver aptuveni 2,5 kg. Vienkāršākā klasiskā un bezjēdzīgā skābo kāpostu recepte.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva, kas sver 2,5 kg
• burkāni - 3-4 gab.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 2 ēd.k. l.
• ūdens - 0,5 litri (apmēram)

1. Sasmalciniet kāpostus, izmantojot kādu no šīm metodēm. Šim nolūkam ir ērti izmantot īpašu rīve, vai arī varat to vienkārši sagriezt plānās sloksnēs, izmantojot nazi. Ielieciet kāpostus dziļā bļodā.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno kāpostiem.

3. Vienkārši sajauciet abas šīs sastāvdaļas ar rokām. Turklāt kāpostus nevajadzētu spiest, pretējā gadījumā tie var kļūt mīksti.

4. Paņemiet tīru 3 litru burku un ielieciet tajā kāpostus un burkānus, viegli sablīvējot. Piepildiet visu burku. Kāpostiem virsū ar karoti uzber sāli un cukuru.

5. Kāposti jāraudzē sālījumā. Vienkārši piepildiet kāpostus ar aukstu, nevārītu ūdeni (nav hlorētu) līdz pašam burkas kakliņam.

Sālījumam jāpārklāj viss kāposts. Ja sālījuma daudzums samazinās, vienkārši pievienojiet ūdeni

6. Kāpostus vairākās vietās saduram ar koka irbulīti, lai izplūstu rūgšanas laikā uzkrātās gāzes. Raudzēšanas laikā kāpostus vēlams vismaz reizi dienā caurdurt ar koka irbulīti.

Fermentācijas laikā palielināsies sālījuma daudzums un tas iztecēs no burkas, tāpēc kāpostu burku noteikti ievietojiet baseinā vai jebkurā citā traukā.

7. Pārklājiet burku ar kāpostiem ar marli un pārliecinieties, ka sālījums pārklāj visus kāpostus. Kāpostiem istabas temperatūrā vajadzētu nostāvēties 2-3 dienas. Pēc tam to var aizvērt ar vāku un ievietot ledusskapī uzglabāšanai.

Kā pagatavot skābētus kāpostus mājās burkās - vienkārša recepte

Arī klasiska recepte, tikai šeit iztiksim bez ūdens pievienošanas. Sastāvdaļas ir tās pašas - kāposti un burkāni, un arī sāli pievienosim 3 litru burkā.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva, kas sver 2 kg
• burkāni - 1 gab.
• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu
• cukurs - 1 tējk.

1. Sasmalciniet kāpostus un burkānus un ievietojiet dziļā bļodā.

2. Glāzē sajaucam sāli un cukuru, tos pamazām pievienosim kāpostiem.

3. Šajā receptē kāpostus maisīsim un berzēsim ar rokām tā, it kā mīcītu mīklu. Kāpostiem vajadzētu atbrīvot savu sulu.

4. Kāpostus pakāpeniski sablīvē 3 litru burkā un katru kārtu pārkaisa ar sāli un cukuru. Piepildiet burku līdz pašai augšai.

5. Aizveriet burku ar plastmasas vāku un novietojiet apakštasīti vai bļodu zem tā. Skābēti kāposti 3 dienas istabas temperatūrā. Neaizmirstiet 1-2 reizes dienā kāpostus caurdurt ar koka vai plastmasas irbulīti.

6. Pēc šī sagatavoti kāposti ielieciet to ledusskapī uzglabāšanai.

Lai sālījums pastāvīgi pārklātu kāpostus, jums ir nepieciešama slodze uz augšu. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas iekšpusē plastmasas vāciņš, un uzlieciet 0,5 litru pudele ar ūdeni.

Gardi skābēti kāposti ar āboliem un pipariem - recepte ziemai

Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka ar papildinājumu dažādas sastāvdaļas. Kāposti izrādās vienkārši garšīgi, pagatavojiet to un pārliecinieties paši.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva, kas sver 2 kg
• burkāni - 1 gab.
• āboli (vislabāk ir Antonovka) - 4-5 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• pētersīļi, dilles
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• koriandrs - šķipsniņa
• melnie piparu graudi
• ūdens - 1 litrs
• sāls - 4 tējk.
• cukurs - 1 tējk.

1. Kāpostus sarīvē, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, papriku sagriež strēmelītēs, ābolus sagriež 4 daļās un izņem sēklas.

2. Ievietojiet sastāvdaļas kārtās lielā traukā, piemēram, spainī. Kāpostu kārta nonāks apakšā, virsū pārkaisa ar saldajiem pipariem un izklāj ābolu kārtu.

3. Atkal liek kāpostu kārtu, virsū burkānus, tad sakapātus pētersīļus un dilles. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

4. Atkārtojam šīs kārtas - kāposti, paprika, āboli. Kāposti, burkāni, zaļumi, ķiploki.

5. Ēdienu gatavošana karsts rasols. Recepte ir paredzēta 1 litram ūdens, var būt nepieciešams vairāk ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli, pēc garšas pievieno koriandru un piparu graudus. Kāpostus pārlej ar sālījumu. Kāpostus vairākās vietās caurduram ar koka irbulīti. Ļaujiet kāpostiem rūgt 3 dienas istabas temperatūrā.

Pēc 3 dienām ielieciet kāpostus tīrās burkās un ievietojiet ledusskapī. Garšīgi kāposti gatavs.

Skābēti kāposti - recepte ar papriku un mārrutkiem

Vēl viena skābo kāpostu recepte, kurā izmanto ne tikai tradicionālie kāposti un burkāni, bet arī paprika un pat mārrutki.

Skābēti kāposti ar āboliem, dzērvenēm un pīlādžu ogām

Unikāla recepte, kurā izmantosim ozola mizas novārījumu, lai iegūtu kraukšķīgus kāpostus. Nu vēl vairāk vitamīnu kāpostos būs, kad pievienosim dzērvenes un pīlādžu ogas.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva, kas sver 3 kg
• burkāni - 3 gab.
• āboli - 2 gab.
• dzērvenes - 1/2 tase
• pīlādži - 1/2 tase
• melnie piparu graudi
• sāls - 3 ēd.k. l.
• ozola mizas novārījums - 50 ml

1. Sasmalciniet kāpostus un burkānus, apkaisa ar sāli un berzējiet ar rokām, līdz parādās sula.

2. Mēs izvēlamies saldskābo ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka. Ābolus sagriež plānās šķēlēs.

3. Iesākumam izmantosim lielu emaljas pannu. Pannas apakšā liek kāpostu lapas un apkaisa piparu graudus.

4. Kāpostus un burkānus kārto kārtās, tad ābolus un bagātīgi pārkaisa ar dzērvenēm un pīlādžu ogām. Mēs atkārtojam slāņus tādā pašā secībā un noteikti sablīvējam tos ar rokām.

Lai pīlādžiem noņemtu rūgtumu, aplej ar verdošu ūdeni

5. Lai kāposti būtu kraukšķīgi, iepriekš sagatavo novārījumu ozola miza. Lai to izdarītu, nomazgāto mizu 10 minūtes vāra verdošā ūdenī un atdzesē. Pannā ar kāpostiem ielej atdzesētu buljonu.

6. Kad esi izkārtojis visus kāpostus, liec virsū atbilstoša diametra un smaga svara šķīvi, piemēram, ūdens burciņu.

7. Lai no kāpostiem izplūstu gāzes, ievietojiet kāpostos koka kociņus.

8. Kāposti rūgs 3 dienas, pēc tam tos var likt burkās un uzglabāt aukstā vietā.

Garšīgi skābēti kāposti ar āboliem un bumbieriem

Jūs esat pārliecināts, ka skābētu kāpostu receptes ir daudz, un es mēģināju jūs iepazīstināt dažādas receptes katrai gaumei. Tagad ir pienācis laiks gatavot skābos kāpostus. Kā jau rakstīju, ļoti labi ir raudzēt kāpostus pēc Jaunā Mēness, kas būs 2017. gada 19. oktobrī. Tāpēc krājiet kāpostus, saglabājiet receptes, un es novēlu jums veiksmi veselīgu un garšīgu sagatavju gatavošanā.

Vai skābēti kāposti. Receptes 3 litru burkai ir pavisam vienkāršas, un pagatavošana neaizņem daudz laika. Bet pūļu rezultātā rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens ka ikviens var gatavot. Galvenais ir ievērot proporcijas un pamatnoteikumus. Šobrīd ir recepte skābētiem kāpostiem 3 litru burkā ar bietēm, burkāniem, sīpoliem un, protams, aukstā sālījumā. Visi šie ēdieni ir neticami garšīgi un izskatās ļoti ēstgribu.

Skābētu kāpostu recepte 3 litru burkā ziemai

Gandrīz katra saimniece zina šīs uzkodas recepti. Turklāt tradicionālā metode ir daudzi citi, piemēram, ar bietēm vai āboliem. Tātad, kā tiek pagatavoti klasiskie skābēti kāposti? 3 litru burkas receptē pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Baltie kāposti - 3 kilogrami.
2. Burkāni - 3 gab.
3. Cukurs - 2,5 tējkarotes.
4. Sāls - dažas ēdamkarotes.
5. Ūdens - 1 litrs.

Kā gatavot

Pirmkārt, jums vajadzētu notīrīt kāpostus no sliktajām lapām un pēc tam smalki sagriezt, vēlams plānās sloksnēs. Arī burkānus vajadzētu sasmalcināt. Vislabāk to izdarīt, izmantojot rupjo rīvi. Dārzeņi labi jāsamaisa un pēc tam jāpārvieto traukā. Fermentācijai varat izmantot ne tikai trīs litru burkas, bet arī mucas, spaiņus un toveri. Galvenais, lai konteiners nebūtu no metāla.

Kad dārzeņi ir sagatavoti, varat sākt gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, ielejiet visu ūdeni dziļā traukā un pēc tam pievienojiet smalkais cukurs un sāli. Kastrolis ar šķīdumu jāuzliek uz uguns un jāuzvāra. Gatavais sālījums jānoņem no uguns. Marinādei pilnībā jāatdziest.

Kad šķidrums ir atdzisis, tas jāielej traukā ar dārzeņiem. Tvertne ar kāpostiem jāpārklāj ar vāku, vēlams ļoti cieši, un jāatstāj trīs dienas siltā telpā. Procesa laikā jums vajadzētu maisīt. Šādi tas tiek sagatavots klasiskie kāposti marinēti. Receptes 3 litru burkai var atšķirties vairākos komponentos. Tomēr rezultāts ir ļoti garšīga un oriģināla uzkoda.

Recepte saldskābiem kāpostiem ar bietēm

Skābētu kāpostu recepte 3 litru burkā ar sālījumu un bietēm ir ļoti laba, un ēdiens patiks ikvienam, kurš dod priekšroku neparastām, bet viegli pagatavojamām uzkodām. IN šajā gadījumā nepieciešams:

Pamata gatavošanas soļi

Šajā gadījumā kāpostus nav nepieciešams sasmalcināt. Labāk to sadalīt kvadrātos. Lai to izdarītu, kāpostu galvu nepieciešams sagriezt divās vienādās daļās. Katra puse ir jāsadala vēl 4 gabalos. Katru daļu vajadzētu pārgriezt uz pusēm un šķērsām. Rezultātā jābūt kvadrātiem.

Svaigas bietes rūpīgi jānomizo, jānomazgā un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Visi dārzeņi ir jāsajauc. Tagad jūs varat pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni dziļā ugunsizturīgā traukā un pēc tam uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam var pievienot sāli, garšvielas un cukuru. Sālījums jāvāra vēl 10 minūtes Gatavošanas beigās jāpievieno galda etiķis. Sālījumu vāra vēl 1 minūti.

Dārzeņi jāieliek burkās un jāizlej gatava marināde. Lai fermentācijas process noritētu veiksmīgi, kāposti un bietes jāpaliek siltā telpā apmēram 4 dienas.

Tas ir viss. Gatavs 3 litru burkai var būt pilnīgi atšķirīgs. Bet uzkodas garša ir vienkārši unikāla. Jūs varat pasniegt skābētus kāpostus, kas vārīti ar bietēm tīrā formā vai garšvielām ar augu eļļu.

Skābēti kāposti ar āboliem

Šī recepte gandrīz neatšķiras no klasiskās. Šajā uzkodā ietilpst skābs ābols, kas ēdienam piešķir nelielu pikantumu. Lai pagatavotu skābētus kāpostus, izmantojot šo metodi, jums būs nepieciešams:

1. Baltie kāposti - 2 ar pusi kilogrami.
2. Burkāni - 100 grami.
3. Skābie āboli - 150 grami.
4. Sāls - 65 grami.

Gatavošanas soļi

Recepte skābētiem kāpostiem 3 litru burkā ar skābie āboli atšķiras no klasiskā tikai dažos komponentos. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Kāpostus un burkānus nepieciešams nomizot un mazgāt, ja nepieciešams. Pēc tam visus dārzeņus vajadzētu smalki sagriezt. Kāpostus labāk sagriezt plānās sloksnēs, bet svaigus burkānus uz rupjās rīves.

Āboli arī jānomizo. Pirmkārt, jums ir jāizņem no tiem serde un sēklas. Pēc tam ābolus vajadzētu sagriezt šķēlēs. Visi sasmalcinātie dārzeņi jāsajauc dziļā traukā. Šeit jums jāpievieno arī sāls. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsasmalcina, lai parādās sula. Vislabāk to darīt ar rokām.

Pēc tam uzkodai jāpievieno āboli un vēlreiz jāsamaisa. Iegūtais maisījums ir cieši jāsadala burkās. Ja kāpostus raudzē spainī vai mucā, tad vajadzētu visu nospiest ar atsvaru uz augšu.

Kāpostus vienu dienu jāatstāj istabā un tad jāpārvieto uz vēsāku vietu. Pēc 6 dienām uzkoda būs gatava. No tā var pagatavot labus salātus ar zaļumiem un augu eļļu. Šis ēdiens ir ideāli piemērots ar vārītiem kartupeļiem.

Kraukšķīgu skābētu kāpostu recepte

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

1. Baltie kāposti - 2 kilogrami.
2. Burkāni - 1 gab.
3. Sāls - viena ēdamkarote.
4. Lauru lapas - 4 gab.
5. Melnie pipari - 10 zirņi.

Gatavošanas metode

Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Kāpostus labāk sagriezt ļoti plānās strēmelītēs, bet tajā sarīvēt svaigus burkānus rupjā rīve. Sagatavotos dārzeņus vajadzētu sajaukt dziļā traukā.

Katras burkas apakšā ielieciet lauru lapu. To var izdarīt arī pēc pirmās dārzeņu kārtas. Tvertnes nepieciešams piepildīt ar kāpostiem. Šajā gadījumā katrs slānis ir rūpīgi jāsablīvē.

Tagad jūs varat pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, traukā ielej ūdeni un uzvāra. Šeit jums jāpievieno arī sāls. Gatavo sālījumu var noņemt no uguns un atdzesēt. Marināde jālej burkās ar dārzeņiem. Šajā gadījumā jums ir jāpārliecinās, ka no kāpostiem izplūst viss gaiss.

Tagad burkas var novietot siltā vietā. Dienu vēlāk sāksies fermentācijas process. No šī brīža kāposti regulāri jāmaisa. Dažas dienas vēlāk garšīga uzkoda būs gatavs. Ja istabas temperatūra ir zema, tas var aizņemt ilgāku laiku. Bet beigās sanāk skābs un 3 litru burciņai ir pavisam dažādas šķirnes. Taču īstus skābētus kāpostus gatavo, nepievienojot ūdeni un etiķi.