Shchi ar skābo kāpostu recepte soli pa solim. Shchi skābs ar sēnēm, liesa. Shchi gatavošanas iespējas

Lieliski piemērots pilnīgai ģimenes maltītei. To vāra cūkgaļā, liellopu gaļā vai liesā buljonā, pievienojot dažādus dārzeņus un garšaugus. Šodienas rakstā jūs atradīsiet dažas vienkāršas receptes skābo kāpostu zupām ar gaļu un bez tās.

Klasiskā kāpostu zupa

Šis sākotnēji krievu ēdiens jau sen ir bijis ļoti populārs vienkāršo cilvēku vidū. To gatavoja nabadzīgās ģimenēs no kāpostiem un sīpoliem, kas garšoja ar sasmalcinātu speķi. Vēlāk tā sastāvu sāka papildināt ar dažādām garšvielām un gaļu. Lai pagatavotu tradicionālo kāpostu zupu, jums būs nepieciešams:

• Kilo liellopa gaļas uz kauliem.
• 500 grami skābētu kāpostu.
• Sīpolu spuldze.
• Vidējs burkāns.
• 4 kartupeļi.
• 2 lielas karotes tomātu pastas.
• 5 melnie pipari.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Selerijas sakne.
• Dilles, sāls, augu eļļa un skābs krējums.

Kāpostu zupas ar gaļu pagatavošana jāsāk ar liellopu gaļas apstrādi. To mazgā, izklāj lielā katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni un nosūta uz plīts. Tiklīdz šķidrums vārās, iegūtās putas no tā noņem un atstāj uz lēnas uguns vārīties. Lai buljons būtu smaržīgāks, tam pievieno selerijas sakni. Pēc pusotras stundas gaļu izņem no pannas, atdala no kaula, sagriež gabaliņos un kopā ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem nosūta atpakaļ. Pēc desmit minūtēm kopējā traukā tiek iekrauti skābēti kāposti, sautēti ar tomātu pastu un nelielu daudzumu buljona, sautēti sīpoli un burkāni. Tas viss tiek sālīts, sagatavots, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un saspiestu ķiploku. Šo skābo kāpostu zupu pasniedz karstu pie gaļas, iepriekš pārkaisa ar skābo krējumu.

Rīsu iespēja

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūts ļoti garšīgs un diezgan veselīgs ēdiens. Graudaugu klātbūtnes dēļ tas kļūst biezāks un barojošāks. Tātad viņi var pilnībā pabarot lielu ģimeni. Lai vakariņās pasniegtu skābo kāpostu zupu ar gaļu, kuras recepte ar fotoattēlu tiks prezentēta šodienas rakstā, jums būs nepieciešams:

• 400 grami cūkgaļas.
• 550 g skābēti kāposti.
• 110 grami sīpolu.
• 300 g kartupeļu.
• 150 grami burkānu.
• 60 g bekona un rīsu.
• 8 melnie pipari.
• Lavrushka, virtuves sāls un svaigi garšaugi.

Nomazgāto cūkgaļu sagriež lielos gabalos, ieliek dziļā katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni un nosūta uz plīts. Tūlīt pēc šķidruma vārīšanās tam pievieno sāli, piparus un pētersīļus. Pēc kāda laika mīkstajai gaļai pievieno sagrieztus kartupeļus un nomazgātus rīsus. Pēc ceturtdaļas stundas vārošajam buljonam pievieno skābētus kāpostus, sautētus uz bekona ar sīpoliem un burkāniem. Tas viss tiek pilnībā sagatavots, pārkaisa ar sasmalcinātiem augiem un uzstāj zem vāka.

Konservētu pupiņu iespēja

Šo pirmo ēdienu noteikti novērtēs liesas pārtikas cienītāji. Lai reproducētu bezgaļas skābo kāpostu zupas recepti, jums būs nepieciešams:

• 2 litri dārzeņu buljona.
• 450 grami skābētu kāpostu.
• 400 g konservētu pupiņu.
• 250 grami kartupeļu.
• 130 g sīpolu.
• 120 grami burkānu.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 5 grami maltas paprikas.
• Sāls un augu eļļa.

Kartupeļu šķēles liek katlā ar verdošu buljonu. Tiklīdz tas pietiekami mīkstina, tam pievieno konservētas pupiņas un turpina sautēt uz lēnas uguns. Pēc neilga laika kopējā traukā liek augu eļļā apceptus sīpolus un burkānus, kopā ar maltu papriku un saspiestu ķiploku un skābētus kāpostus. Tas viss tiek sālīts, pilnībā sagatavots un ievietots katliņā ar vāku.

Variants ar vistu un krējumu

Saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi tiek iegūti smaržīgi un skābēti kāposti ar gaļu. Tam ir krēmīga tekstūra un patīkama maiga garša. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:

• Svaiga vistas fileja.
• 300 grami skābētu kāpostu.
• 2 kartupeļi.
• Maza spuldze.
• 25 grami sviesta.
• Tējkarote paprikas.
• Vidējs burkāns.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Ēdamkarote smagā krējuma.
• Sāls (pēc garšas).

Sīpolus un ķiplokus apcep kausētā sviestā. Tiklīdz tie kļūst mīksti, tiem pievieno sasmalcinātus burkānus un vistas filejas gabaliņus. Pēc dažām minūtēm tajā pašā vietā ielieciet kartupeļu kubiņus un pagaidiet, līdz tie ir brūni. Tad kopējā bļodā iekrauj skābos kāpostus, sāli, garšvielas un papriku. To visu sautē zem vāka un pēc septiņām minūtēm aplej ar filtrētu ūdeni un vāra, līdz dārzeņi mīksti. Gatavo skābo kāpostu zupu ar gaļu sasmalcina ar blenderi, apvieno ar krējumu un karsē, neļaujot vārīties. Pirms pasniegšanas to var dekorēt ar krekeriem un svaigiem garšaugiem.

Variants ar zaļajiem zirnīšiem

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tajā nav neviena grama dzīvnieku tauku. Tāpēc tas ir optimāli piemērots veģetārajai ēdienkartei. Lai pagatavotu skābo kāpostu zupu bez gaļas, jums būs nepieciešams:

• 4 kartupeļi.
• Puskilograms skābētu kāpostu.
• 2 burkāni.
• Pusglāze svaigi saldētu zaļo zirnīšu.
• Maza spuldze.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Ķekars pētersīļu un cilantro.
• Sāls un augu eļļa.

Katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, uzmanīgi pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un svaigi saldētus zaļos zirnīšus. Jau pēc dažām minūtēm tur pievieno sasmalcinātus, augu taukos apceptus sīpolus, kā arī rīvētus burkānus, izspiestu ķiploku un skābētus kāpostus. To visu sālī un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Pilnīgi gatavu zupu pārkaisa ar sasmalcinātu cilantro un pētersīļiem.

Miežu variants

• 200 grami liellopa filejas.
• Pusglāze pērļu miežu.
• Maza spuldze.
• 2 burkāni.
• 300 grami skābētu kāpostu.
• 2 kartupeļi.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 3 lielas karotes tomātu pastas.
• Pētersīļu ķekars.
• Ēdamkarote universālas garšvielas.
• Sāls un augu eļļa.

Nomazgātos miežus nosūta uz katlu ar verdošu ūdeni un atstāj uz lēnas uguns. Pēc četrdesmit minūtēm tur pievieno cepeti, kas sastāv no sasmalcinātas gaļas, saspiestiem ķiplokiem, sīpoliem, burkāniem, tomātu pastas, kartupeļiem un kāpostiem. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un pilnībā sagatavots. Tūlīt pirms pasniegšanas zupā ielej sasmalcinātus zaļumus.

Variants ar sēnēm

Saskaņā ar zemāk esošo recepti jūs varat ātri pagatavot gardu kāpostu zupu. Neskatoties uz gaļas trūkumu, tie ir ļoti barojoši un smaržīgi. Lai tos izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 450 grami sēņu.
• 5 kartupeļi.
• 3 burkāni.
• 450 grami skābētu kāpostu.
• 3 spuldzes.
• Selerijas, lavrushka, sāls un augu eļļa.

Pievienojiet vienu burkānu un vienu sīpolu katlā ar verdošu ūdeni. Tur tiek nosūtīts arī selerijas gabals un lavrushka. Tiklīdz buljons ir pilnībā gatavs, no tā tiek izņemti dārzeņi, un pats šķidrums tiek filtrēts un ielej atpakaļ pannā. Uzreiz pēc tam tajā liek kartupeļu gabaliņus un cepeti, kas sastāv no sēnēm, sīpolu un burkānu paliekām. Neilgi pirms termiskās apstrādes pabeigšanas skābēti kāposti tiek nosūtīti uz kopējo pannu. Tas viss tiek sālīts un pilnībā sagatavots.

Skābētu kāpostu zupa ar gaļu soli pa solim

Līdzīga ēdiena fotoattēlu var redzēt zemāk, bet tagad izdomāsim, kas ir nepieciešams tā pagatavošanai. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt pa rokai:

• Kilograms cūkgaļas vēdera.
• 500 grami skābētu kāpostu.
• 6 kartupeļi.
• 2 spuldzes.
• 4 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari.
• 2 lauri.
• Ķekars dilles, sāls, augu eļļa un spalvu sīpoli.
• 3 litri filtrēta ūdens.

1. darbība Katliņā ar sakarsētiem augu taukiem apcep iepriekš nomazgātu, kaltētu un sasmalcinātu cūkgaļas vēderu.

2. darbība Apbrūninātajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un pagaidiet, līdz tā nedaudz mīkstina.

3. darbība Skābētus kāpostus iekrauj kopējā traukā un visus kopā sautē slēgtā bļodā apmēram pusotru stundu.

4. darbība Katla saturu aplej ar trīs litriem karsta ūdens un vāra vismaz sešdesmit minūtes.

5. darbība Topošajai zupai pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli, pētersīļus, melnos un smaržīgos piparu zirņus. To visu vāra, līdz sakņu dārzeņi ir mīksti, un tad pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sasmalcinātiem spalvu sīpoliem.

Oriģinālas, interesantas zupu, sānu ēdienu, salātu un uzkodu receptes - krievu virtuve ir bagāta ar to.

Viens no slavenākajiem, izplatītākajiem ēdieniem ir skābo kāpostu zupa.

Turklāt zupu var pagatavot tukšu vai "bagātu", liesu vai gaļas, zivju, sēņu buljonu. Šis karstais ēdiens ir lielisks risinājums gardām, sātīgām pusdienām.

Skābo kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem - vispārīgi gatavošanas principi

Produktu pamatkomplekts ir vienkāršs: tiek pievienoti skābēti kāposti, kartupeļi, burkāni, sīpoli, dažreiz tomāti, graudaugi vai pākšaugi. Shchi visbiežāk gatavo uz gaļas buljoniem, izmantojot liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputnu gaļu. Liesu skābo kāpostu zupu gatavo bez gaļas: uz sēņu vai dārzeņu buljona.

Pats process ir vienkāršs: kartupeļus liek gatavajā buljonā vai buljonā, sautē līdz mīkstam, tad pievieno skābos kāpostus. Vispirms labāk pamēģināt kāpostu, un, ja tas ir pārāk sāļš, kādu laiku jāpatur aukstā ūdenī, pēc tam jāizspiež. Ja dārzenis ir sasmalcināts pārāk rupji, labāk to sasmalcināt. Ātrai zupai kāpostus var iepriekš sautēt, pievienojot nedaudz buljona, buljona vai ūdens. Kad kartupeļi un kāposti ir gatavi, ielieciet zupā apceptus burkānus, sīpolus un tomātus.

Ja nolemjat pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, pupiņas, aunazirņus, labāk tos pirms pievienošanas zupai vairākas stundas mērcēt aukstā ūdenī. Pirms kartupeļu pievienošanas šos produktus izklājiet verdošā buljonā.

Gatavā skābo kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem ir īpaši garšīga otrajā vai trešajā dienā, tāpēc labāk ļaujiet tiem uzvārīties. Lielisks ēdiena papildinājums būs krekeri, rudzu vai pelēkā maize, kā arī svaigi garšaugi.

1. Skābo kāpostu zupa ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas:

Liellopa ribiņas - nedaudz mazāk par kilogramu;

Skābēti kāposti - 3 saujas;

Tomāts - 20 g;

2 sīpoli;

1 burkāns;

6 vidēji kartupeļi;

Eļļa dārzeņu cepšanai - 30 ml;

Sāls - pēc izvēles;

2 lapas lavrushka;

Pētersīļu sakne - 1 gab .;

Pētersīļi - puse pušķa.

Kā gatavot:

1. Ielieciet ribiņas katlā ar aukstu ūdeni un vāriet nedaudz vairāk par stundu kopā ar garšvielām, pētersīļu sakni un lauru lapu.

2. Pēc šī laika izņemiet visas saknes ar rievām karoti un vāriet ribiņas vēl 30 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

3. Pannā ar sviestu viegli apcep skābētos kāpostus, līdz tie kļūst mīksti.

4. Sīpolu sagriež drumstalās, burkānu sarīvē, abas sastāvdaļas apcep pannā eļļā 3 minūtes, pievieno tomātu un apcep vēl 3 minūtes.

5. Izņemiet ribiņas no buljona, atdaliet gaļu un ievietojiet to atpakaļ katlā.

6. Gaļai pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sautē vēl 25 minūtes.

7. Pievienojiet kāpostus un apbrūninātus dārzeņus, visu kārtīgi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

8. Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļu lapas.

9. Ļaujiet zupai brūvēt pusstundu, ielejiet dziļos traukos, ielieciet skābo krējumu.

2. Skābo kāpostu zupa ar svaigām sēnēm vistas buljonā

Sastāvdaļas:

skābēti kāposti - 1 liela sauja;

2 vistas kājas;

5 svaigas baravikas;

1 pētersīļa sakne;

1 burkāns;

2 lieli kartupeļi;

1 lavrushka lapa.

Kā gatavot:

1. Noskalo kājas, liek katliņā ar aukstu ūdeni, vāra uz vidējas uguns.

2. Gatavošanas laikā noņemiet putas. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 30 minūtes.

3. Pēc šī laika izņem vistas kājas no buljona un atdaliet gaļu, ielieciet fileju atpakaļ.

4. Sasmalcinātu pētersīļu sakni un kartupeļus ielieciet buljonā - lielā kubā.

5. Pēc 10 minūšu kartupeļu vārīšanas ielieciet skābētus kāpostus bez sālījuma.

6. Pievienojiet rīvētus burkānus un vāriet, līdz kāposti mīkstina.

7. Sīpolu sagriež vidējos kubiņos, apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai.

8. Sagatavoto sēņu plāksnes liek sīpolam un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

9. Kad kāposti kļūst mīksti, ielieciet zupā cepamo, lauru lapu, pagatavojiet dažas minūtes, noņemiet no karstuma.

10. Apkaisiet zupu ar zaļumiem un uzstājiet ar aizvērtu vāku.

11. Pasniedz ar skābo krējumu.

3. Diētiskā skābo kāpostu zupa ar prosu

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 2 lieli bumbuļi;

5 saujas skābu kāpostu;

1 burkāns;

1 lavrushka lapa;

ķekars svaigu diļļu;

Prosa putraimi - 150 g;

Eļļa cepšanai ar smaržu - 50 ml.

Kā gatavot:

1. Ielieciet skābētos kāpostus eļļotā pannā un, bieži maisot, cepiet 15 minūtes uz vidējas uguns.

2. Pēc 15 minūtēm samaziniet uguni, vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts ar aizvērtu vāku.

3. Metāla traukā ar verdošu ūdeni liek kartupeļus, sagrieztus vidējos stienīšos un burkānus uz rīves.

4. Prosu noskalo karstā ūdenī un lej katliņā ar kartupeļiem un burkāniem, visu vāra uz mazas uguns, līdz kartupeļi mīkstina.

5. Pievieno ceptos kāpostus.

6. Pēc burbuļu parādīšanās ielieciet pētersīļus, samaziniet uguni, aizveriet vāku un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

7. Pievieno zaļumus, nedaudz uzvāra, nogriež uguni un atstāj uz 40 minūtēm.

8. Pasniedzot lej šķīvjos, liek zema tauku satura saldo krējumu, blakus liek šķīvi melnās maizes.

4. Skābā zupa no skābētiem kāpostiem cūkgaļas buljonā ar pupiņām

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 5 gab .;

4 mazi kartupeļi;

1 sīpols;

Skābēti kāposti - puse porcijas šķīvja;

Augu eļļa cepšanai;

1 burkāns;

pētersīļu ķekars;

Tomātu biezenis - 30 g;

Lavrushka lapa;

3 art. karotes sarkano pupiņu.

Kā gatavot:

1. Pusi dienas iemērc pupiņas siltā ūdenī.

2. Cūkas ribiņas liek katlā ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 2 stundas, pēc uzvārīšanās noņem putas.

3. Tiklīdz ūdens katlā ar ribām uzvārās, ielieciet pupiņas.

4. Ielieciet kāpostus nelielā metāla traukā, uzlejiet nedaudz ūdens, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns nedaudz vairāk par pusstundu.

5. Ielieciet mīkstos kāpostus caurdurī un ļaujiet šķidrumam notecēt.

6. Kad ribiņas ir gandrīz gatavas, pievieno kartupeļus, sagrieztus vidējos batoniņos, pēc vārīšanās vāra 25 minūtes.

7. Tikmēr uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sagriezti uz rupjās rīves ar sviestu. Pēc 5 minūšu cepšanas liek tomātu, visu pārlej ar nelielu daudzumu buljona no pannas un uz mērenas uguns sautē 5 minūtes.

8. Zupai pievieno kāpostus un to novārījumu.

9. Ielieciet cepeti, sāli pēc garšas, iemetiet lauru lapu.

10. Vāra kāpostu zupu dažas minūtes, pievieno sakapātus pētersīļus, izslēdz uguni.

11. Lej bļodiņās.

5. Smaržīga skābo kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Sastāvdaļas:

100 g žāvētas baravikas;

sīpolu galva;

1 burkāns;

Milti - 20 g;

4 mazi kartupeļu bumbuļi;

Saulespuķu eļļa cepšanai;

Skābēti kāposti - 6 saujas.

Kā gatavot:

1. Baravikas noskalo, vairākas stundas iemērc ūdenī.

2. Uzbriedinātas sēnes vāra uz vidējas uguns tajā pašā ūdenī, kur tās mērcēja, līdz tās kļūst mīkstas.

3. Izvārītās sēnes izņem no pannas, buljonu izkāš un lej tajā pašā pannā.

4. Sēnes sagriež gabaliņos.

5. No sālījuma izspiestus kāpostus apcep eļļā 4 minūtes, tad aplej ar nedaudz ūdens un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

6. Sēņu buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un sēnes, vāra uz lēnas uguns, neļaujot pārāk vārīties.

7. Kamēr kartupeļi vārās, apcep sīpolu - ar mazām drumstalām un sarīvētiem burkāniem.

8. Gatavo cepumu kopā ar kāpostiem ievietojiet zupā dažas minūtes pirms kartupeļu gatavības.

9. Atsevišķā sausā pannā nedaudz apcep miltus, ielej nedaudz buljona no pannas, labi samaisa un pievieno zupai, vāra vēl dažas minūtes.

10. Pasniedz ar skābo krējumu.

6. Skābā zupa no skābētiem kāpostiem zivju buljonā

Sastāvdaļas:

Neliels foreles gabaliņš;

Skābie kāposti - 0,5 kg;

Rafinēta eļļa cepšanai;

sīpolu galva;

Tomātu biezenis - 1 ēd.k. karote;

Pētersīļu sakne - 1 gab .;

10 g miltu;

Puse svaigu pētersīļu.

Kā gatavot:

1. Foreles gabalam noņem zvīņus, noņem mugurkaulu, noskalo.

2. Liek zivju gabalu katlā ar verdošu ūdeni, vāra 15 minūtes, ja nepieciešams, noņemot putas.

3. Atbrīvojiet skābētos kāpostus no sālījuma un apcepiet eļļā 5 minūtes, pēc tam ielejiet nelielu daudzumu ūdens un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.

4. Tajā pašā laikā citā pannā apcep sakapātu sīpolu ar burkāniem un pētersīļa sakni - salmiņiem līdz zeltaini brūnai.

5. Ielejiet miltus un tomātu līdz saknēm, apcepiet 5 minūtes.

6. Sajauc apceptās saknes ar kāpostiem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

7. Izvārīto zivi izņem no buljona, izkāš, kartupeļus saliek kubiņā, uzvāra.

8. Ielieciet cepeti ar kāpostu un zivju gaļu, atkal pagatavojiet dažas minūtes, pievienojiet sāli, pievienojiet zaļumus.

9. Gatavo skābo kāpostu zupu ar zivīm atstāj uz 30 minūtēm.

Kāpostu zupas garša ir atkarīga ne tikai no skābētu kāpostu garšas, bet arī no pareizas buljona pagatavošanas. Ja gatavojat gaļas buljonu, neaizmirstiet noņemt putas, dodiet gaļai pietiekami daudz laika pagatavoties, buljonam vajadzētu klusi nīkuļot, nevis burbuļot un nevārīties. Vislabāk ir izmantot gaļu uz kauliem. Ja kāpostu zupu vārāt uz dārzeņu vai sēņu buljona, vāriet buljonu, pievienojot dārzeņus un saknes.

Shchi ir garšīgi ar svaigu skābo krējumu, maltu papriku un garšaugu maisījumu. Vislabāk visas šīs sastāvdaļas likt nevis gatavošanas brīdī, bet jau pagatavotajā zupā tieši uz šķīvjiem.

Skābo kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī. Sagatavošanas princips paliek nemainīgs.

Gavēnis nav iemesls, lai atteiktos no iecienītākajiem, gardajiem ēdieniem. Izmantojot atļautos produktus, jūs varat pagatavot daudzus ēdienus.

Piemēram, liesa kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem.

Zupa, kas pagatavota bez gaļas pievienošanas, ir tikpat apmierinoša un garšīga.

Organismam nepieciešamās olbaltumvielas palīdzēs papildināt papildu sastāvdaļas: pupiņas, sēnes un citus.

Liesie skābēti kāposti Shchi — vispārīgi gatavošanas principi

Tā kā liesa kāpostu zupa tiek pagatavota bez gaļas, zupa tiek pagatavota ļoti ātri. Vispirms ūdenī ielieciet skābētus kāpostus, nedaudz izspiežot tos no sālījuma. Ja nepieciešams, skābētus kāpostus var sasmalcināt. Sālījumu labāk neizliet, turpmāk, to pievienojot, varēs noregulēt trauka skābumu.

Tiklīdz kāposti ir gandrīz gatavi, buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un iepriekš sagatavotus sautētus burkānus un sīpolus. Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas, izslēdzam uguni, uzstājam zupu pirms pasniegšanas.

Šī ir visvienkāršākā recepte, bet to var uzlabot, pievienojot svaigus garšaugus, ķiplokus pēc garšas, ieliekot sautē tomātu pastu. Turklāt liesu kāpostu zupu var pagatavot sēņu buljonā, izmantojot svaigas, saldētas vai kaltētas sēnes. Ir atļauts pievienot arī sausus pākšaugus, konservētas pupiņas, graudaugus, kas neapšaubāmi piesātinās un dažādos vienkāršu kāpostu zupas recepti.

Pasniedziet ēdienu ar melnās maizes garozu vai mājās gatavotu rīvmaizi.

1. Liesa skābo kāpostu zupa: klasiska recepte

Sastāvdaļas:

1 glāze skābētu kāpostu;

3 kartupeļi;

1 burkāns;

sīpolu galva;

40 ml augu eļļas;

Divu litru burka attīrīta ūdens;

1 ķiploka daiviņa;

Lavrushka lapa;

2 melnie pipari;

Sāls - šķipsniņa;

Pētersīļu zaļumi - puse ķekara.

Ēdienu gatavošana:

1. Kāpostus ar rokām izspiežam no sālījuma (nelejam ārā, noderēs gatavošanas beigās).

2. Skābētus kāpostus liek emaljētā traukā, ielej 1 litru ūdens, vāra apmēram pusstundu uz mērenas uguns.

3. Kartupeļus ar kubiņu liek katliņā.

4. Ielejiet vairāk ūdens un vāriet pusstundu, līdz kartupeļi ir pilnībā mīksti.

5. Pa to laiku nomizo burkānus un trīs uz rīves ar vidējiem zobiem.

6. Burkānu liek pannā ar sviestu un nedaudz apcep.

7. Kāpostiem un kartupeļiem izklājiet viegli apceptus burkānus.

8. Sīpolu nedaudz sadrupina uz lēnas uguns eļļā.

9. Ielieciet sīpolu zupā.

10. Rūpīgi samaisiet visu pannas saturu un vāriet 20 minūtes.

11. Mēģinām pēc sāls (ja nepieciešams, pievienojam nedaudz sāls).

12. Pārbaudām arī kāpostu zupas skābumu (ja skābes par maz, pārlej ar sālījumu, un ja stipri skābs, tad nedaudz ūdens).

13. Trīs līdz piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, pētersīļus un smaržīgos piparus.

14. Vāra vēl 5 minūtes un izslēdz uguni.

15. Pasniedzot lej šķīvjos un pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem, var likt majonēzi.

2. Skābā liesa skābo kāpostu zupa steigā

Sastāvdaļas:

Neliela krūze skābu kāpostu;

Sīpoli - 2 galviņas;

1 burkāns;

Tomāts - 2-3 tējk;

Milti - 1,5 ēd.k. karotes;

3 art. karotes saulespuķu eļļas;

2 lavrushka lapas;

Pipari - 4 gab.;

Puse pētersīļu un diļļu pušķa;

Sāls, cukurs - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Mani skābēti kāposti, bez šķidruma, sagriezti mazos gabaliņos.

2. Kāpostus liek pannā ar eļļu, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra ar aizvērtu vāku, līdz tie mīksti.

3. Mēs novirzām kāpostus emaljētā traukā.

4. Liek tomātu, burkānu, sagrieztu uz rīves ar lieliem zobiem, sīpolu - smalkas drupačas, piparus, lavrušku, nedaudz sāls un cukura, visu apcep eļļā pannā un, nepārtraukti maisot, pievieno atsevišķi apceptos miltus. līdz nedaudz brūnganai krāsai.

5. Mēs izklājam cepšanu katliņā, kur atrodas kāposti, pārlej ar ūdeni un vāra līdz mīkstam.

6. Pasniedz bļodiņās, pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem un dillēm.

3. "Nikolaev" liesa kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 2 lielas saujas;

1 burkāns;

2 sīpolu galviņas;

Sinepju eļļa - 60 ml;

1 pētersīļa sakne;

3 kartupeļu bumbuļi;

Svaigi šampinjoni - 5 gab .;

Tomāts - 30 g;

Sēņu buljons - 3 glāzes;

Sāls - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalcināto sīpolu liek speciālā traukā zupu vārīšanai, pārlej ar sinepju eļļu un apcep.

2. Sīpolam liekam smalki sagrieztus skābētus kāpostus, burkānus - uz smalkas rīves, kartupeļus - vidējās stienīšos (kartupeļu vietā var likt rāceņus), smalki sagrieztu gailenes sakni un tomātu. Visu sautējam zem vāka 1 stundu uz lielas uguns.

3. Vāra šampinjonus (buljonu neizlej).

4. Sēņu novārījumu lej dārzeņu maisījumā.

5. Izklājiet sēnes, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, pagatavojiet vēl 5 minūtes.

6. Gatavā kāpostu zupa uzstāj 20 minūtes.

7. Pasniedzot lej šķīvjos, liek tējkaroti beztauku krējuma, pārkaisa ar pētersīļiem.

4. Liesa skābo kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Sastāvdaļas:

Puskilograms skābētu kāpostu;

Pusglāze kaltētu balto sēņu;

2 burkāni;

2 sīpolu galviņas;

5 ķiploka daiviņas;

Tomāts - 2 ēd.k. karotes;

Milti - 1 ēd.k. karote;

Pētersīļi un dilles - puse ķekara;

Lavrushka - 2 lapas;

Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes;

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs atbrīvojam kāpostus no sālījuma, liekam dziļā pannā, pārlejam ar karstu ūdeni.

2. Kāpostiem pievieno tomātu, pievieno sāli, kārtīgi apmaisa, uz lēnas uguns sautē 2 stundas.

3. Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā.

4. Tīrā citā pannā nedaudz apcep miltus.

5. 20 minūtes pirms kāpostu sautēšanas beigām ieviešam ceptos dārzeņus, 10 minūtes - miltus.

6. Sēnes labi uzbriedinātas vāra ūdenī pusstundu.

7. Vārītas sēnes sagriež mazās drumstalās.

8. Kāpostus, apceptos dārzeņus, sēnes liek zupu vārīšanas traukā, visu pārlej ar sēņu buljonu un vāra līdz pilnīgai gatavībai.

9. Izslēdziet uguni un uzstājiet uz kāpostu zupu.

10. Dažas minūtes pirms izliešanas uz šķīvjiem ielieciet caur ķiplokspiedi izspiestus ķiplokus un sasmalcinātas pētersīļu un diļļu lapas.

5. Liesa skābo kāpostu zupa ar žāvētām pupiņām

Sastāvdaļas:

2,5 saujas skābētu kāpostu;

1 glāze sausu balto pupiņu;

sīpolu galva;

Burkāns;

1 paprika;

4 ķiploka daiviņas;

Lavrushka - 2 loksnes;

smaržīgie pipari - 4 zirņi;

Pētersīļu lapas - puse ķekara;

Sāls - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Pupiņas nomazgā ar ūdeni un iemērc 12 stundas.

2. Ielieciet pupiņas katliņā, piepildiet ar ūdeni un vāriet 40 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.

3. Mēs atbrīvojam kāpostus no sālījuma, ieliekam pannā ar sviestu un uz lēnas uguns sautējam līdz mīkstam.

4. Burkānus sagriež lielās strēmelītēs, sīpolus un papriku plānās strēmelītēs, ķiplokus caur ķiplokspiedi.

5. Emaljētā pannā ielej ūdeni, uzvāra un liek sasmalcinātus dārzeņus, kāpostus, pupiņas, vāra 25 minūtes.

6. Pēc šī laika samaziniet uguni, ieberiet zupā garšvielas un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

7. Izslēdziet uguni un atstājiet kāpostu zupu pusstundu.

8. Pasniedz servēšanas traukos ar majonēzi un smalki sakapātiem pētersīļiem.

6. "Ģimenes" liesa zupa no skābētiem kāpostiem ar grūbām

Sastāvdaļas:

Neliela krūze skābētu kāpostu;

5 litru krūzes jebkura buljona;

Perlovka - 4 ēdamk. karotes;

3 kartupeļi;

Pāris burkānu;

Sīpoli - 2 gab .;

3 tējkarotes miltu;

Nedaudz mazāk par pusi glāzes saulespuķu eļļas;

Melno piparu pulveris - 20 g;

Pētersīļi - puse pušķa;

30 g sasmalcinātu ķiploku;

Sāls - pēc izvēles;

Lavrushka - 2 lapas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet miežus un iemērciet 2 stundas.

2. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

3. Emaljētā traukā ielej ūdeni, uzvāra un liek tajā uzbriedinātus miežus, kartupeļus, pētersīļus, liek burbuļot.

4. Samaziniet uguni līdz mazākajai un vāriet 25 minūtes.

5. Burkānus sarīvē ar lieliem zobiem, sīpolus – drupačas, apcep eļļā 4 minūtes.

6. Lēnām pievienojiet miltus dārzeņiem, labi samaisiet.

7. Kāpostus ieklāj dārzeņiem, apmaisa, pārlej ar 1 glāzi buljona un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

8. Kad mieži vēl ir nedaudz cieti, katliņā liek dārzeņus un kāpostus, pievieno nedaudz sāli, piparus un vēlreiz vāra, līdz mieži ir pilnībā mīksti.

9. Izslēdziet uguni un uzstājiet kāpostu zupu ar aizvērtu vāku pusstundu.

10. Lej šķīvjos, pārkaisa ar pētersīļiem un ieliek nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

7. Liesa skābo kāpostu zupa lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

Burkāni, sīpoli;

3-4 kartupeļi;

280 g skābēti kāposti;

18 ml tomātu pastas;

Ūdens, sāls, garšvielas;

Saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā ielej eļļu, liek sagrieztus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Cep 5 minūtes atbilstošā režīmā.

2. Mēs mazgājam kāpostus ūdenī, ielieciet to lēnajā plītē.

3. Pārslēdzieties uz "dzēšanas" režīmu, turiet 15 minūtes.

4. Ielieciet tomātu pastu, samaisiet.

5. Pievieno kartupeļu kubiņus, garšvielas, pārlej ar ūdeni.

6. Gatavošana 40 minūtes tajā pašā režīmā.

7. 10-12 minūtes sāli pēc garšas.

8. Pasniedziet karstu ar zaļumiem.

Liesa kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem - noslēpumi, triki

Lai liesa kāpostu zupa būtu patiešām garšīga, ņemiet vērā šādus faktus:

Kāpostu zupu labāk sālīt vārīšanas beigās, jo skābēti kāposti un sālījums no tās jau ir diezgan sāļš.

Shchi izrādīsies apmierinošāks, ja passerovkai pievienosiet nedaudz miltu.

Cepam var pievienot tomātu pastu vai svaigus tomātus, tā kāpostu zupa sanāks garšīgāka un košāka, skaistāka.

Vārītajā kāpostu zupā zaļumus labāk likt tieši uz šķīvjiem, nevis gatavošanas laikā.

Tik gardu zemniecisku kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem vārīja mana vecmāmiņa, tos vārīja arī mana mamma, un tad es saņēmu šo recepti. Citā veidā tos sauc arī par skābo kāpostu zupu. Īsts krievu ēdiens, ļoti garšīgs un apmierinošs.

(uz pannas 4-5 litri)

• zupas gaļa uz kauliem (cūkgaļa vai liellopa gaļa) ​​500-600 g
• 400 g skābēti kāposti
• 4-5 kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 1 liels sīpols
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 1,5-2 ēd.k. l. milti bez augšpuses
• pētersīļu ķekars
• augu eļļa cepšanai
• sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Gaļu nomazgā, liek katliņā, aplej ar 3 litriem ūdens un pusotru stundu vāra uz lēnas vārīšanās, noņemot putas. Gatavošanas beigās sāli pēc garšas, bet ņemot vērā, ka arī skābēti kāposti ir diezgan sāļi. Gatavo gaļu izņemam, atdalām no kauliem un sagriežam mazos gabaliņos. Tad pārklājam ar šķīvi, lai nesatin, un ļaujam nostāvēties, līdz kāpostu zupa izvārās.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Mani burkāni, mizu, berzējiet uz rupjas rīves.

Skābētos kāpostus noskalo caurdurī ar aukstu ūdeni, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Ja kāposti ir sagriezti ļoti gari, sasmalciniet to.

Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Atstājiet vienu lielu kartupeli veselu. Jāsaka, ka es vāru vienu vai divus veselus kartupeļus, ne tikai vārot skābo kāpostu zupu vai, bet arī gatavojot gandrīz visas zupas. Tad kartupeļus sasmalcinu biezenī un pievienoju zupai vārīšanas beigās. Trauka garša ir manāmi uzlabojusies.

Buljonā, kurā tika vārīta gaļa, nolaist visu kartupeli un skābētos kāpostus un vāra uz lēnas vārīšanās apmēram 10 minūtes.Visu kartupeli var sagriezt 2 vai 4 daļās, lai ātrāk pagatavotos.Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
Sīpolu apcep augu eļļā 3-5 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Pievieno rīvētu burkānu un turpina cept, maisot, vēl 5 minūtes.

Atsevišķā sausā pannā ielej miltus ...

Un apcep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz gaiši brūnai.

Izņemam no pannas veselu kartupeli un ar dakšiņu sasmalcinām kartupeļu biezenī.

Buljonā ar dārzeņiem liek ar sīpoliem apceptus burkānus, kartupeļu biezeni, sasmalcinātu gaļu, dažus piparu graudus vai maltus pēc garšas. Caur sietu, visu laiku maisot, pakāpeniski pievieno apceptos miltus. Sālim izmēģinām kāpostu zupu, vajadzības gadījumā pievienojam sāli. Ja vēlaties, skābei varat pievienot kāpostu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Ķiplokus izspiež caur presi vai sasmalcina ļoti smalki.

Shchi un putra ir mūsu ēdiens, patīk teikt krievu tautai. Mūsu vietnē ir vairākas graudaugu receptes, taču mēs šodien runāsim par to, kā pagatavot skābētus kāpostus.

Ir zināmas vairākas kāpostu zupas šķirnes - tukšas (vārītas ūdenī, nevis gaļas buljonā), liesas (vārīšanai izmanto sēņu buljonu), zaļas (kāpostu vietā liek skābenes), Urālu kāpostu zupa (pieliek miežu putraimus). viņiem) un, protams, kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem. Pēdējie uz galda, kā likums, atrodami ziemā, jo kāpostus ir ierasts sālīt ziemai. Skābais krējums un melnā maize tiek uzskatīti par lieliskiem kāpostu zupas papildinājumiem.

Daži noslēpumi gardas kāpostu zupas pagatavošanai

Kāpostu zupas gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, taču ir noslēpumi, kas padarīs tos vēl garšīgākus un veselīgākus:

• Kāpostu zupai skābēti kāposti, ja tie ir pārāk sāļi, vispirms jāizmērcē vai, iemetuši caurdurī, labi jāizskalo, lai nesabojātu gatavā ēdiena garšu;
• Kāpostu zupas pagatavošanai vēlams ņemt liellopu gaļu, bet pēc vēlēšanās var izmantot cūkgaļu un putnu gaļu. Taisnības labad jāatzīmē, ka daži gatavo kāpostu zupu no sautējumiem un kūpinājumiem;
• Klasiskā kāpostu zupa tiek vārīta māla katlā krievu krāsnī, vienkārši ieliekot tajā nepieciešamās sastāvdaļas un piepildot ar ūdeni. Taču šobrīd šādi pagatavotu kāpostu zupu nogaršot ir gandrīz neiespējami, tomēr daži pavāri arī mūsdienās kāpostu zupu gatavo cepeškrāsnī;
• Un visbeidzot atcerieties, ka vakardienas kāpostu zupa vienmēr ir garšīgāka par tikko vārītu, tāpēc noteikti atstājiet vismaz kādu zupu rītdienai.

Shchi ar skābētiem kāpostiem. Klasiskā recepte

Jums būs nepieciešams:

• trekna liellopu gaļa (piemērota krūtiņa) - 1 kilograms,
• skābēti kāposti - 500 grami,
• kartupeļi - 500 grami,
• sīpols - 1 gabals,
• burkāni - 1 gabals,
• sāls - pēc garšas,
• ūdens - 3 litri.

Gatavošanas metode

• Mana gaļa. Mēs apspriežam. Ielieciet katliņā un piepildiet ar ūdeni. Mēs uzliekam uguni, pastāvīgi noņemot iegūtās putas, uzvāra. Samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, neļaujot stipri vārīties, stundu.
• Izņemam gaļu no buljona, un tikmēr pannā sūtam nedaudz izspiestus skābētus kāpostus. Mēs pievienojam uguni, un pēc vārīšanas mēs samazinām.
• Mēs atdala gaļu no kauliem un nosūta uz buljonu.
• Mēs tīrām kartupeļus. Mēs sagriežam lielos kubiņos. Mēs nosūta uz buljonu.
• Mēs notīrām sīpolu. Smalki sagriežam.
• Mēs tīrām burkānus. Mēs berzējam uz rīves.
• Dārzeņus sautē no buljona izņemtajos taukos.
• Mēs sūtam dārzeņu cepšanu kāpostu zupā. Mēs sajaucam.
• Sāls. Uzmanību: ja jums šķiet, ka kāpostu zupa izrādījās negaršīga, nebaidieties un nekautrējieties pievienot nedaudz vairāk sāls, tas bagātinās ēdiena garšu.
• Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Mēs to noņemam no uguns. Ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu. Lejam porciju šķīvjos un saucam mājiniekus pie galda! Shchi parasti garšo ar skābo krējumu, bet šim nolūkam ir piemērota arī majonēze.

Shchi ar skābētiem kāpostiem uz cūkas vēdera

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas vēders - 1 kilograms,
• skābēti kāposti - 500 g,
• kartupeļi - 5-6 gabali,
• sīpoli - 2 gab.,
• zaļais sīpols - 5 spalvas,
• melnie pipari - 4 zirņi,
• smaržīgie pipari - 4 zirņi,
• lauru lapa - 2 gab.,
• dilles - 1 ķekars,
• olīveļļa - 1 ēdamkarote,
• sāls - pēc garšas,
• ūdens - 3 litri.

Gatavošanas metode

• Katliņā ielej olīveļļu (var aizstāt ar augu eļļu), izklāj krūtiņu un apcep no visām pusēm, lai tauki nedaudz izkūst.
• Katlā pievieno mazos kubiņos sagrieztu sīpolu. Cep līdz mīkstam 5-7 minūtes.
• Es ieliku kāpostus. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, pusotru stundu.
• Pievienojam karstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenas uguns vēl stundu.
• Pēc noteiktā laika kāpostu zupai pievieno visu kartupeli, atceroties vispirms to nomizot, un sastāvdaļu sarakstā norādītās garšvielas. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 35 minūtes.
• Mani zaļie sīpoli un dilles. Mēs apspriežam. Smalki sagriezti.
• Mēs izņemam kartupeļus no zupas, apkaisa to ar zaļumiem. Pārējos zaļumus nosūta uz kāpostu zupu. Mēs sajaucam.
• No kāpostu zupas izņemam krūtiņu. Mēs sadalām porcijās.
• Sagatavoto kāpostu zupu lej uz šķīvjiem. Pievienojiet katrai krūtiņai un apkaisa ar zaļumiem.
• Pasniedziet kartupeļus atsevišķi. To var sadalīt gabalos un pievienot kāpostu zupai vai ēst kā piedevu.

Gavēņa kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 3 gab.,
• burkāni - 1 gabals,
• sīpols - 1 gabals,
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• milti - 1 ēdamkarote,
• ūdens - 2 litri,
• ķiploki - 1 daiviņa,
• lauru lapa - 1 gabals,
• melnie pipari - 2 zirņi,
• sāls - pēc garšas,
• zaļumi - pēc izvēles.

Gatavošanas metode

• Saspiediet kāpostus, lai noņemtu lieko šķidrumu. Ieliku katliņā. Piepildiet ar litru ūdens. Vāra uz lēnas uguns stundu uz mērenas uguns.
• Mēs tīrām kartupeļus. Sagriežam kubiņos. Pēc pirmajā punktā norādītā laika mēs nosūtām uz sautētiem kāpostiem.
• Ielejiet pārējo ūdeni. Mēs gatavojam pusstundu.
• Mēs tīrām burkānus. Mēs berzējam uz smalkas rīves.
• Mēs izlaižam burkānus augu eļļā. Mēs to nosūta kāpostu zupai.
• Mēs notīrām staru. Smalki sagriezti.
• Tagad apcepam arī sīpolu, neļaujot tam apcepties. Es to ieliku zupā. Kārtīgi samaisa. Mēs tos vāram uz mērenas uguns vēl ceturtdaļu stundas.
• Sāls pēc norādītā laika. Ņemam paraugu, ja šķiet, ka kāpostu zupa nav pietiekami skāba, tiem var pievienot kāpostu marinējumu, bet, ja zupa, gluži pretēji, izrādījās ļoti skāba, aplej ar nedaudz ūdens.
• Neliels triks: kāda liesa kāpostu zupa šķiet pārāk šķidra. Lai tiem piešķirtu sātīgumu un samtainu tekstūru, iesakām pannā uzkarsēt karoti augu eļļas un, nepārtraukti maisot, apcept tajā miltus. Pēc tam masā ielej 100 ml ūdens, enerģiski samaisa, maisījumu vāra tikai minūti un pēc tam nosūta uz kāpostu zupu.
• Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ielieciet lauru lapas un piparu graudus. Mēs gatavojam 5 minūtes. Gatavs!
• Uz šķīvjiem lej liesu kāpostu zupu. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Diemžēl liesu kāpostu zupu pildīt ar skābo krējumu nav iespējams, taču speciālas liesas majonēzes pievienošana tiem nav aizliegta. Pamēģināsim!

Shchi ar skābētiem kāpostiem un sautējumu

Jums būs nepieciešams:

• sautējums (liellopa vai cūkgaļa) ​​- 1 kārba,
• kartupeļi - 4 gab.,
• skābēti kāposti - 350 grami,
• sīpols - 1 gabals,
• burkāni - 1 gabals,
• dilles - daži zari,
• sāls - pēc garšas,
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas metode

• Mēs tīrām kartupeļus. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Uzliekam uguni.
• Ielieciet skābētus kāpostus verdošā ūdenī. Mēs sajaucam. Pēc buljona vārīšanās samaziniet uguni.
• Atveriet sautējuma kannu. Noslaukiet taukus un ielieciet tos pannā. Uzliekam uguni.
• Mēs to izklājam sakarsētā smalki sagrieztā sīpolā. Mēs pārklājam ar vāku. Vāram dažas minūtes.
• Mēs nosūtām rīvētu burkānu sīpolam. Mēs sajaucam. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīkstina.
• Mēs nosūta cepšanu uz buljonu pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi.
• Uzreiz liek kāpostu zupā un sautē. Mēs sajaucam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni. Pārklāj ar vāku un vāra 3-5 minūtes.
• Beigās kāpostu zupai pievieno sasmalcinātas dilles un sāli. Vāra vēl pāris minūtes un katliņu ar gardo kāpostu zupu noņem no uguns. Var liet šķīvjos un paņemt paraugu!

Kā lēnā plītī pagatavot kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem

Jums būs nepieciešams:

• gaļa (liellopu gaļa vai cūkgaļa) ​​- 500 grami,
• skābēti kāposti - 300 grami,
• kartupeļi - 4 gab.,
• burkāni - 1 gabals,
• sīpols - 1 gabals,
• lauru lapa - 2 gab.,
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote,
• sāls - pēc garšas,
• ūdens - 2,5-3 litri (atkarībā no multivarkas tilpuma).

Gatavošanas metode

• Gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Izklājiet gaļu. Cep 20-30 minūtes atbilstošā režīmā.
• Smalki sagriež sīpolu.
• Mēs berzējam burkānus uz rīves.
• Mēs tīrām kartupeļus. Sagriežam kubiņos.
• Ceptai gaļai pievieno sīpolus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. 5 minūtes pirms gatavības var likt tomātu pastu vai rīvētu tomātu.
• Pievieno kartupeļus, lauru lapu un izspiestus kāpostus. Pievienojam ūdeni. Pagatavojiet 90 minūtes režīmā "Zupa" vai "Sautējums".
• Pēc tam, kad lēnā plīts ar ātru pīlingu paziņo par kāpostu zupas gatavību, jāsamaisa pagatavotais gardums un jālej porcijās. Neaizmirstiet kāpostu zupai pasniegt skābo krējumu un sasmalcinātus svaigus garšaugus. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+