Aveņu tinktūra ir kā īsts veselības eliksīrs. Aveņu tinktūra ar degvīnu: sagatavošana un lietošana

Aveņu tinktūra ar degvīnu ir ne tikai viens no iecienītākajiem ogu dzērieniem, bet arī viens no iedarbīgajiem ārstnieciskajiem līdzekļiem. Aromātiskā garša un rubīna krāsa iepriecinās jebkuru gardēdi, taču to var pagatavot arī mājās.

Mājās gatavotu aveņu tinktūru ir viegli pagatavot, un tās pagatavošanai ir daudz recepšu

Vai ir vērts par to runāt? Visi par viņu zina! Un šis mazalkoholiskais dzēriens ir ne tikai lieliska svētku galda dekorācija, bet arī īsts eliksīrs, kas satur visus šīs karaliskās ogas vitamīnus un mikroelementus. Mājās gatavotu aveņu tinktūru ir viegli pagatavot, un tās pagatavošanai ir daudz recepšu, vienīgais “bet” ir tas, ka novecošanās prasīs noteiktu laiku.

1. recepte, bez cukura

Aveņu ražas sezonā nogatavojušās ogas savācam tīrā stikla traukā. Mēs rūpējamies, lai tur nenokļūtu kļūdas. Avenes nav jāmazgā, ja esat pārliecināts par to tīrību. Kamēr mēs nogādāsim avenes mājās, tā pieglaudīsies un mazliet apsēdīsies.

Video par aveņu tinktūras recepti

Mājās piepildiet saturu ar augstas kvalitātes degvīnu tā, lai ogas pilnībā pārklātu. Viegli sakratiet, lai atbrīvotos gaisa burbuļi. Pārklājiet ar tīru neilona vāku un uzglabājiet tumšā vietā 2 mēnešus. Uzglabāt istabas temperatūrā.

Gatavo tinktūru izkāš caur biezu sietu. Šajā laikā ogām vajadzētu pilnībā zaudēt krāsu un atbrīvot sulu, un tinktūrai vajadzētu iegūt skaistu rubīna krāsu.

Mēs to lietojam kā ārstniecības līdzekli un svētku dzērienu. Un tiem, kam garša šķiet skābena, pirms lietošanas var pievienot medu vai cukura sīrupu.

Izmanto kā ārstniecības līdzekli un svētku dzērienu

2. recepte - kā pagatavot saldo aveņu tinktūru

Lai pagatavotu tinktūru, jums būs nepieciešams:

• 300 g maksimāli gatavu aveņu;
• 500 ml augstas kvalitātes un attīrīta degvīna;
• 100 g ūdens;
• 100 g cukura.

Gatavošanas process

1. Avenēm jābūt nobriedušām, vēlams sulīgām šķirnēm. Pirms sākat gatavot, avenes ir jāatdala no kātiem un jānoņem kaitēkļi, ja tādi tika pamanīti. Nomizotās ogas liek caurdurī, apakšā uzliek marli un noskalo zem tekoša ūdens. Avenes uz brīdi atstāj caurdurī, lai pilnībā notecētu ūdens.
2. Nomazgātās ogas liek stikla burkā un 2 cm virs ogu kārtas pievieno degvīnu. Pārklājiet ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī uz 2 mēnešiem (varat ievietot pagrabā)
3. Pēc 2 mēnešiem aveņu uzlieto degvīnu ielej citā traukā un vēl pusotru mēnesi paslēp ledusskapī.
4. Aveņu burciņā ieber cukuru, pārklāj ar vāku, kārtīgi sakrata un, tāpat kā degvīnu, liek ledusskapī. Ik pēc 14 dienām izņemiet burciņu ar avenēm un sakratiet.
5. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, izņemiet abas burkas no ledusskapja. Pagaidiet, līdz saturs sasniedz istabas temperatūru.
6. Aveņu un cukura burciņai pielej verdošu ūdeni un izkāš. Iegūtais atdzesētais šķidrums jāapvieno ar “aveņu” degvīnu.

Avenēm jābūt nobriedušām, vēlams sulīgām šķirnēm

Tinktūras pielietošana

Protams, jebkuru tinktūru var likt uz svētku galda, izmantot, lai sasildītos vēsās rudens dienās vai aukstajā ziemā. Visbiežāk šis dzēriens tiek izmantots izklaidei, tomēr tajā ir arī labvēlīgas īpašības. Ar aveņu tinktūru var izārstēt iekaisis kakls, klepus, attīrīt asinsvadus un uzlabot imunitāti.

Avenes ir vitamīnu un uzturvielu krātuve! Augļi satur daudz šķiedrvielu, A, B, C vitamīnu, varu, dzelzi, magniju, ēteriskās eļļas, cinku, kobaltu, kā arī pektīnu, tanīnus un slāpekli saturošas vielas.

Avenēm ir ievērojama ietekme uz kapilāriem un novērš sklerozes rašanos. Daudzi cilvēki zina, ka salicilskābi izmanto ķermeņa temperatūras pazemināšanai, tāpēc avenes ir populārs līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai. Tas ir lielisks palīgs nieru, kuņģa sistēmas un anēmijas slimību gadījumos.

Protams, degvīna tinktūra nav tik veselīga kā svaigas ogas, bet pret saaukstēšanos aukstajā sezonā tā ir vienkārši neaizvietojama.

Runājot par aveņu priekšrocībām, daudzi cilvēki domā tikai par to augļiem. Faktiski ne mazāk labvēlīgas īpašības ir arī aveņu tinktūrām, uzlējumiem, losjoniem un novārījumiem, kas pagatavoti īpaši no lapām.

Kā pagatavot aveņu lapas.Lai pagatavotu ārstniecisku novārījumu, vajag 2 ēd.k. Aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens karotēm kaltētu, sasmalcinātu aveņu lapu. Avenes nav jāvāra, pretējā gadījumā tās zaudēs C vitamīnu. Atstāj slēgtā traukā apmēram 2-3 stundas, tad izkāš. Pēc ēšanas neaizmirstiet izdzert pusglāzi silta buljona.

Aveņu lapu novārījums ir profilaktisks līdzeklis pret ikgadēju vīrusu slimību saasināšanos

Novārījums no ir profilaktisks līdzeklis vīrusu slimību ikgadējai paasinājumam. To pašu novārījumu, bet pievienojot sausos kātus, var izmantot mutes dobuma skalošanai, kas palīdz izārstēt iekaisis kakls, laringīts un daudzas rīkles slimības.

Šīs augu izcelsmes zāles pat tiek galā ar elpošanas sistēmas slimībām un mazina klepu. Kuņģa-zarnu trakta, gastrīta un kuņģa asiņošanas ārstēšanai novārījumam jābūt koncentrētākam, tāpēc 2 ēdamkarotes aveņu lapu vietā vajadzēs 4.

Turklāt novārījums ir ļoti noderīgs sievietēm, jo ​​mazina iekaisumus pie dažādām ginekoloģiskām saslimšanām. Šim nolūkam tiek izmantota douching un losjoni. Aveņu lapu novārījums stiprina matus, uzlabo to augšanu un novērš matu izkrišanu.

Video par aveņu tinktūru

Aveņu tinktūru un novārījumu lietošana ir kontrindicēta grūtniecības laikā, individuāla nepanesamība un hronisks aizcietējums. Cilvēki, kas cieš no aknu slimībām, var ēst avenes, bet nelielos daudzumos. Oga satur rupjas šķiedras, tāpēc no ārstēšanas ar avenēm vajadzētu izvairīties tiem, kam ir divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūla. Ja cilvēkam ir alerģija pret sarkanajām ogām, viņš ārstēšanai var izmantot dzeltenās vai melnās avenes. Avenes ir stingri aizliegtas podagras un nefrīta gadījumā.

Pat ja iepriekš minētos apstākļus neesat pamanījis sevī, tomēr labāk vispirms konsultēties ar savu ārstu par to, vai ir ieteicams izmantot šo augu medicīniskiem nolūkiem.

Tas sasniedz pusotra metra augstumu un nes garšīgus un veselīgus augļus. Avenes nogatavojas dažādos laikos, atkarībā no laika apstākļiem un to šķirnes.

Mūsu valstī tas aug gandrīz visur, izņemot ziemeļu reģionus. Pats pirmais aveņu dārzs Krievijā parādījās 12. gadsimtā, to dibināja Jurijs Dolgorukijs.

Mūsdienās dārza gabalos aug milzīgs skaits dažādu šī auga šķirņu. Tās ogas ir lielākas nekā savvaļas ogas. Lai gan tieši meža avenes izceļas ar savu īpašo aromātu, to ārstnieciskās īpašības ir visizteiktākās.

Ārstnieciskās īpašības

Avenēs ir milzīgs skaits dažādu labvēlīgu vielu, tostarp slāpeklis, tanīns un pektīns, ēteriskās eļļas, šķiedrvielas, A, C un B vitamīni, dzelzs, kālijs, cinks, varš, kobalts un magnijs. Ogai piemīt antisklerozes īpašības un spēja stiprināt kapilārus.

Tas satur salicilskābi, kas samazina drudzi un nerada nekādas blakusparādības. To ir lietderīgi lietot kuņģa-zarnu trakta, nieru un anēmijas slimībām.

Alkoholisko dzērienu receptes

No tā var pagatavot dažādus alkoholiskos dzērienus, savukārt paštaisītais aveņu liķieris iegūs brīnišķīgu garšu un rotās svētku galdu.

Aveņu tinktūra ar degvīnu

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 litri laba, kvalitatīva degvīna;
• avenes (viena litra burka);
• 100 ml filtrēta/vārīta ūdens;
• glāzi cukura.

Sagatavošana:

Aveņu liķieris

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1,3 kg cukura;
• avenes - 3,5 kg.

Šī ir ļoti vienkārša aveņu liķiera recepte. Gatavās, tīrās ogas ielej piecu litru burkā, pievieno cukuru, pārklāj ar marli un atstāj uz 3 dienām. Pēc tam noņemiet marli un atstājiet iegūto maisījumu pāris nedēļas, līdz fermentācijas process apstājas. Pēc tam filtrējiet liķieri caur papīru vai biezu audumu. Ielejiet pudelēs un aizveriet tās.

Aveņu tinktūra ar spirtu

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 l alkohola;
• 3 kg ogu;
• 7 litri ūdens.

Visas sastāvdaļas sajauc desmit litru pudelē. Brīvi pārklājiet to ar vāku un pārklājiet ar audeklu, pēc tam novietojiet to pie loga uz divām nedēļām. Katru dienu sakratiet pudeli, kurā tiek pagatavota mūsu aveņu tinktūra ar spirtu. Pēc 14 dienām mūsu ogas sāks “spēlēties”: pārvietoties pa burku no augšas uz leju un no apakšas uz augšu. Tas nozīmē, ka aveņu tinktūra ir gatava. Tas jāizkāš caur marli un jāatstāj ievilkties vēl pāris dienas. Tad pudelē.

Ir vērts atzīmēt, ka pudeles, kurās tiks uzglabāta mūsu aveņu tinktūra ar degvīnu, ir labāk ņemt no šampanieša, lai tā neplīstu iekšējā spiediena dēļ. Nav nepieciešams papildināt līdz kaklam. Atstājiet 3 cm gaisa. Šajā gadījumā korķi ir jāpiesien ar stiepli vai virvi, it kā uz šampanieša. Šo aveņu tinktūru ar degvīnu uzglabā vēsā, vēdināmā vietā ar kaklu uz leju. Pēc pusotra mēneša tas būs pilnībā nogatavojies, pēc tam to jau var lietot. Nebīstieties, ja kāda no pudelēm pārplīst, jo atlikušais dzēriens jau ir nogatavojies. Tas derēs Ziemassvētku vai Jaungada galdam. To var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.

un avenes

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 200 ķiršu lapas;
• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• degvīns - 1 l;
• citronskābe - 3 l.

Vāra ķiršu lapas un ogas 5 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam caurdura apakšā uzliek marli, uzliek lapas un ogas un izspiež. Liek lielā katliņā, pievieno cukuru un pārlej ar degvīnu. Pēc tam uzvāra un tikai tad ielej iepriekš sagatavotās pudelēs.

Uz konjaka

Tātad, tagad izdomāsim, kā pagatavot aveņu tinktūru ar konjaku. Tā garša labi sader ar ogām. Dzērienu ieteicams gatavot bez cukura, lai saglabātu dabisko aromātu.

Nepieciešams:

• 1 litrs īsta laba konjaka;
• 750 g avenes.

Sagatavošana:

1. Avenes nomazgā un notīra, pēc tam liek burkā.
2. Tālāk tas ir piepildīts ar konjaku tik daudz, ka tas izvirzīts virs aveņu slāņa.
3. Burku aizvāko un divus mēnešus tur siltu.
4. Tinktūra tiek filtrēta un iepildīta pudelēs uzglabāšanai ērtās pudelēs.

Ar ievārījumu

Nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Ievārījumu pārlej ar degvīnu, pēc kura vāku cieši aizver.
2. Burku noliek siltā vietā uz 4 dienām, un katru dienu tā jāsakrata.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, iegūtais sīrups jāizkāš, atšķaidot to ar tīru ūdeni.

Alkoholiskie dzērieni

Nepieciešams:

• 500 grami cukura;
• 2 glāzes avenes;
• 2 litri citronskābes;
• 0,5 l degvīna;
• 40 ķiršu lapas.

Sagatavošana:

1. Lapas un ogas aplej ar litru tīra ūdens, pēc tam vāra 5 minūtes.
2. Tinktūru filtrē un atdzesē, tad pievieno granulētu cukuru un citronskābi un vēlreiz uzvāra.
3. Tiklīdz maisījums atdziest, tam pievieno degvīnu. Iegūto liķieri iepilda ērtās pudelēs un atstāj ievilkties mēnesi.

Pieteikums

Protams, visus šos dzērienus var lietot dzīrēs, kā arī sasildīties aukstajā ziemā un vēsajā rudenī. Visbiežāk izklaides nolūkos izmanto aveņu tinktūru ar degvīnu, lai gan tas nenozīmē, ka tai nav labvēlīgu īpašību. Piemēram, labi tiek galā ar klepu, sāpēm kaklā, uzlabo imunitāti un sasilda.

Kontrindikācijas

Sakarā ar to, ka visas rakstā norādītās tinktūras satur alkoholu, tās nav ieteicamas lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā. Šādas tinktūras nedrīkst dot bērniem. Lai gan pieaugušajiem labāk tos ļaunprātīgi neizmantot, tie ir patīkami un saldi pēc garšas un var pārsteigt ar savu alkoholisko iedarbību.

Izsmalcināta deserta dzēriena pagatavošana ir vienkāršāka, nekā varētu šķist, it īpaši, ja esat vasaras iedzīvotājs vai dārznieks. Lai to pārbaudītu, pietiek saprast, kā mājās pagatavot aveņu tinktūru. Piedāvātajām receptēm nav vajadzīgas retas sastāvdaļas, jums ir vajadzīgas tikai ogas, cukurs, degvīns (konjaks) un ūdens.

Lai pagatavotu aveņu uzlējumus, labāk ņemt svaigas ogas, bet, ja tādu nav, derēs arī saldētas, kas iepriekš atkausētas. Neatkarīgi no receptes avenes vispirms tiek šķirotas, noņemot bojātos augļus un saknes, jo to iekļaušana dzērienā ļoti pasliktina garšu.

Ideāla alkohola bāze ir labs degvīns vai konjaks. Varat arī lietot alkoholu, kas atšķaidīts līdz 40-45 grādiem, vai ļoti attīrītu moonshine.

Aveņu tinktūra ar degvīnu

Rezultāts ir vidēji stiprs dzēriens ar patīkamu saldu pēcgaršu.

• degvīns (moonshine, atšķaidīts spirts) - 1 litrs;
• avenes - 3,5 kg;
• cukurs - 250 grami;
• ūdens - 250 ml.

1. Rūpīgi sašķirotas avenes liek burkā, pielej degvīnu un noliek siltā, tumšā vietā uz 2-3 dienām.

2. Ielejiet iegūto aveņu degvīnu atsevišķā traukā.

3. Pagatavo sīrupu no ūdens un cukura, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

4. Sīrupā ielejiet degvīnu un kārtīgi samaisiet.

5. Aveņu tinktūru ielej pudelē, cieši aizver vāku un patur 15-20 dienas vēsā, tumšā vietā.

6. Izfiltrējiet dzērienu caur kokvilnas filtru un ielejiet pudelēs uzglabāšanai. Pagrabā vai ledusskapī tinktūra nebojājas gadiem ilgi.

Aveņu tinktūra ar konjaku

Tas ir gatavots bez cukura, tāpēc dzēriens saglabā konjaka garšu, kas lieliski sader ar avenēm.

• avenes - 750 grami;
• konjaks - 1 litrs.

1. Nomizotas un nomazgātas avenes liek burciņā.

2. Pievienojiet konjaku tā, lai tas par 2-3 cm pārklātu aveņu slāni.

3. Burku cieši aizver ar vāku un noliek siltā vietā uz 45-60 dienām.

4. Ar konjaku pārklātās avenes notecina no nogulsnēm un filtrē caur vati.

5. Ielejiet pudelēs uzglabāšanai.

Aveņu ievārījuma tinktūra

Labs variants veco ievārījumu pārstrādei, kas vairs netiks izmantots paredzētajam mērķim. Galvenais, lai tavs ievārījums vai konservi nav bojāti (parādās pelējums), pretējā gadījumā tinktūras vietā sanāks augļu misa.

• degvīns (moonshine) - 300 ml;
• aveņu ievārījums - 300 grami.
• ūdens (pēc izvēles) – 100-150 ml.

Aveņu tinktūras ar degvīnu recepte neprasa nekādas retas sastāvdaļas, tās visas ir pieejamas un saprotamas. Un tas ievērojami vienkāršo aromātiskā liķiera gatavošanas procesu mājās.

Aveņu tinktūra ir viens no populārākajiem mājās gatavotajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

1. Aveņu tinktūrai izvēlieties tikai gatavas un veselas ogas.
2. Ja nav svaigu aveņu, der arī saldētas, kurām vispirms jāizkūst istabas temperatūrā.
3. Pirms lietošanas augļi ir jāsašķiro, noņemot bojātos.
4. Alkoholiskajai bāzei vislabāk ir piemērots labs degvīns vai konjaks. Ir atļauts arī lietot alkoholu, kas atšķaidīts līdz 40-45°.

Receptes

Uz degvīna

Aveņu degvīna tinktūrai ir patīkama salda garša. Gatavā dzēriena stiprums ir mērens.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• degvīns - 1 litrs;
• avenes – 3,3 kg;
• cukurs - 250-260 g;
• ūdens - 250-260 ml.

Gatavošanas process.

1. Lai pagatavotu aveņu liķieri ar degvīnu, ogas liek tīrā burkā un pārlej ar degvīnu.
2. Aizveriet trauku ar vāku un novietojiet tumšā vietā.
3. Pēc 3 dienām šķidrumu ielej citā traukā.
4. Katliņā samaisa ūdeni un cukuru, uzliek uguni un uzvāra sīrupu.
5. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet kastroli no plīts un atstājiet sīrupu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
6. Aveņu degvīnam pievieno atdzesēto sīrupu un samaisa.
7. Tinktūru ielej pudelēs, cieši noslēdz un nosūta vēsā vietā uz 2-3 nedēļām.
8. Pēc norādītā laika dzērienu filtrē un uzglabā ledusskapja vispārējā nodalījumā vai pagrabā.

Uz konjaka

Aveņu liķieris ar konjaku, pagatavots mājās, izrādās ļoti aromātisks.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• avenes - 750-800 g;
• konjaks - 1 litrs.

Gatavošanas process.

Bez degvīna

Aveņu tinktūru var pagatavot bez spirta komponenta. Un tas kļūst reibinošs dabiskās fermentācijas rezultātā.
Sagatavojiet sastāvdaļas:

• avenes - 2-2,2 kg;
• cukurs - 800-900 g;
• ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process.

1. Sagatavo trīs litru burku.
2. Tajā kārtām liekam avenes un katru kārtu pārkaisām ar cukuru.
3. Pievieno ūdeni.

   Svarīgs! Sastāvdaļu daudzums jāregulē pašam un jāraugās, lai burciņā paliek aptuveni 3 cm brīvas vietas raudzēšanai!

4. Izmantojot koka rullīti, viegli samaisiet ogas.
5. Uz burkas kakliņa uzstādām ūdens blīvējumu - medicīnisko cimdu, uz kura viena no pirkstiem izveidojam caurumu.
6. Novietojiet burku saulē, piemēram, uz palodzes.
7. Mēs skatāmies uz cimdu - fermentācijas sākumā tam vajadzētu uzpūsties, pēc tam nokrist. Un, kad gaiss pārstāj svilpt no gāzes blīves, pildījums ir gandrīz gatavs.
8. Mēs filtrējam dzērienu un pārklājam ar vāku, pēc tam atstājam to vēsā vietā vēl 2 dienas.
9. Pēc tam ielejiet tinktūru pudelēs, cieši aizveriet un uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.

Kad un kā lietot

Mājās gatavota aveņu tinktūra ir ne tikai svētku galda rotājums, bet arī lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Tas satur unikālas labvēlīgas īpašības, kas palīdzēs izārstēt iekaisis kakls, likvidēt sāpes kaklā, klepus un palielināt organisma aizsargspējas.

Turklāt, pateicoties ogas īpašībām, šis dzēriens labvēlīgi ietekmē kapilārus, novēršot aterosklerozes attīstību. Tas var būt lielisks palīgs cīņā pret nieru un kuņģa slimībām un pasargās no anēmijas.

Protams, nevajadzētu pārtērēt liķieri, domājot, ka tas garantēti paglābs no slimībām. Tomēr šis ir alkoholisks dzēriens, tāpēc tas dos labumu tikai ar mērenu patēriņu un nekad nesalīdzināsies ar svaigām ogām.

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Aveņu liķieris ir kā dziesma. Tas absorbē maigo un košo vasaras ogu garšu, ir patīkami reibinošs un izskatās skaisti. Tās bagātīgo, tumši rozā krāsu pārspēj tikai reibinošais aveņu aromāts.

Parastais aveņu liķieru stiprums ir 10-20%, bet tas var būt lielāks un zemāks. Mājas aveņu liķieri nogatavojas no 1 līdz 6 mēnešiem. Tos var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz gadam: jo vairāk tajos ir alkohola un zemāka uzglabāšanas temperatūra, jo ilgāk jūsu darījums kalpos.

Aveņu liķiera priekšrocības un kaitējums

Ikviens ir zinājis par meža (un tagad arī dārza) skaistuma ārstnieciskajām īpašībām kopš bērnības. Ja esi saaukstējies, iedzer tēju ar aveņu ievārījumu!

Tātad no šīs ogas vēl vairāk derīgo vielu nonāk liķierī nekā ievārījumā. Šeit jūs atradīsiet veselu vitamīnu kompleksu (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), organismam nepieciešamo “labo” dzelzi, kalciju un nātriju, fosforu un mangānu, varu un kobaltu. Turklāt liķieris satur ēteriskās eļļas un salicilskābi, kā arī daudz tanīnu.

Īsāk sakot, dzēriens piešķir jaunību un veselību ikvienam mūsu ķermeņa orgānam, pazemina temperatūru un izvada toksīnus. Bet viņi to dzer kā zāles nevis glāzēs, bet tikai 2 ēdamkarotes (bet 3 reizes dienā!). Tajā pašā laikā nav jādzer glāze pēc glāzes (lai gan tas nav slikti), tējai vai augļu dzērienam var pievienot ārstniecisko porciju, atšķaidīt ar ūdeni.

Liķierim ir arī nepilnības. To nevar ļaunprātīgi izmantot – tā tas ir. Otrkārt, tas ir aizliegts cilvēkiem ar alkoholismu, maziem bērniem (alkohola satura dēļ) un alerģiskiem cilvēkiem.

Starp citu, attiecībā uz alerģijām cilvēki, kas reaģē uz antocianīniem, var viegli pagatavot savu liķieri no dzelteno aveņu šķirnēm. Šāds dzēriens būs daudz bālāks nekā klasiskais līdzinieks, taču tikpat garšīgs un veselīgs.

Aveņu liķiera veidi

Aveņu liķieri gatavo vairākās variācijās:

• ar un bez alkohola;
• ar pievienotu cukuru (fruktozi, medu) un bez saldinātājiem;
• tikai no avenēm vai duetā ar citām ogām - zemenēm, sarkanajām jāņogām, dzērvenēm utt.

Katra no iespējām ir garšīga, pasakaina un savā veidā apburoša. Aveņu liķieris ir lieliska piedeva desertiem, saldējumam un augļu šķēlītēm.

1. Ogas. Jābūt svaigam, veselam, nobriedušam, bez bojājuma un puves pazīmēm, kāpuriem un tārpiem. Tāpēc tie ir jāsašķiro, izmetot visus atgrūdus. Ogas mazgā tikai tā, kā to prasa recepte, jo ir tehnoloģijas, kurās izmanto nemazgātas ogas (lai uz to virsmas saglabātos dabīgais raugs).

Ogas no saldētavas nav vēlams izmantot, tās ir labi izmantot ēdiena gatavošanai vai tinktūrām.

1. Alkohols. Ņemam visu, kas pārsniedz 40% stiprumu - degvīnu, konjaku, paštaisītu augļu destilātu, dzeramo ar ūdeni atšķaidītu etilspirtu utt. Neskopojies ar to. Apšaubāmas kvalitātes alkohols sabojās visu liķiera baudu. Protams, nevajadzētu ņemt lešanai elitārus konjakus, taču duļķains, slikti smaržojošs mēness spīdums kopā ar piedegušu degvīnu nav paredzēts tik smalkam dzērienam.
2. Garšvielas. Komponents nav obligāts. Bet, ja vēlas, šķipsniņu var pievienot jebkurai liķiera receptei. Ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, ingvers, kardamons un piparmētru lapas lieliski sader ar avenēm.
3. Saldinātāji. Visbiežāk tas ir cukurs. Bet to var aizstāt ar medu, fruktozi vai nelietot vispār, saglabājot liķierī sākotnējo aveņu skābumu.

Kā pagatavot avenes liķierim

Ogu sagatavošana jāsāk tūlīt pēc aveņu savākšanas. Pretējā gadījumā tie izdalīs sulu, un aveņu vaboļu kāpuri, kas nejauši iekrituši spainī, inficēs visas ogas.

Ja ogas nav jāmazgā pēc receptes, tad tās izšķiro pa vienai, rūpīgi pārbaudot laukumus aveņu iekšienē, un katru sabojāto vietu un katru tajā atrasto tārpu mehāniski izņem.

Ja avenes ir jāmazgā, tās vispirms sašķiro, kā aprakstīts iepriekš, un pēc tam mazgā mazās partijās. Sauju ogu ievieto caurdurī, ko lēnām vairākas reizes iemērc ūdens bļodā.

Ja ogās ir daudz aveņu vaboļu kāpuru – to mazo balto tārpu – darām tā: novākto ražu liekam sālsūdenī (1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens). Ļaujiet nostāvēties 10-12 minūtes, pēc tam nolejam virsējo ūdens kārtu ar peldošajiem kāpuriem, bet pašas ogas nomazgājam, ievietojot caurdurī un nolaižot tīrā ūdenī.

Aveņu liķiera recepte (ar degvīnu)

Stiprums - 14-16%; jauda - aptuveni 1,5 l; glabāšanas laiks – 1 gads (2-4°C temperatūrā).

Pēc šīs receptes var pagatavot liķieri “ogu maisījumam”, ja ņem 1 kg aveņu un 1 kg jebkuru citu ogu - zemenes, kazenes, sarkanās jāņogas utt.

Sagatavot:

• avenes - 2 kilogrami
• cukurs – 0,5 kilogrami vai medus – 300 grami
• stiprais alkohols (40-45%) - degvīns (spirts, moonshine) - 700 ml
• ūdens - 500 ml

Liķieri gatavo šādi:

1. Nomazgājiet avenes un, ja iespējams, nosusiniet, viegli sasmalciniet ar stūmēju (no koka) un ielejiet stikla burkā.
2. Ielejiet spirtu. Tam jābūt par 2-2,5 centimetriem augstākam nekā avenēm. Tāpēc esiet gatavs, ka jums būs nepieciešams papildu alkohols.
3. Aizveriet burku ar PET vāku un atstājiet 7 dienas vietā, kas nav pieejama saules gaismai. Lai ekstrakts būtu koncentrētāks, burciņa ir jāsakrata vienu reizi dienā.
4. Pēc nedēļas tinktūru filtrē.
5. Iegūto izspiesto kūku ielej ar ūdeni un uzvāra, nedaudz atdzesē un filtrē. Iegūtajā šķidrumā ielej cukuru, vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Forši.

Ja izmantojat medu, rīkojieties šādi: kūku, atšķaidītu ar ūdeni, uzvāra, filtrē. Aveņu šķidruma temperatūru paaugstinām līdz 40°C (vai nu atdzesējot, vai tieši otrādi karsējot). Izšķīdiniet tajā medu.

1. Atdzisušajā saldajā sīrupā ielej izkāsto aveņu tinktūru, izmaisa un izkāš caur marles filtru.
2. Iegūto spirtu ielej pudelē un nosūta uz pagrabu nogatavināšanai. Liķieris nogatavosies tieši vienu mēnesi.
3. Pēc 30 dienām liķieri izņemam, uzmanīgi atdalām no nogulsnēm un ielejam traukā, kurā paredzēts glabāt.

Recepti vari dažādot, pievienojot receptei svaigi spiestu filtrētu citronu sulu. Tas jāievada pirms liķiera nosūtīšanas nogatavināšanai 20-30 ml apjomā uz 0,5 litriem liķiera.

Aveņu liķiera recepte (bez degvīna)

Šī recepte ir sagatavota, izmantojot tehnoloģiju, kas tiek uzskatīta par liķieru klasiku. Alkohols veidojas dabiskās fermentācijas rezultātā.

Stiprums - 7-12%; jauda - aptuveni 1,5 l; glabāšanas laiks – 1 gads (2-4°C temperatūrā).

Avenes šķiro, bet nemazgā! Sterilizējiet 4,5-5 litru stikla burku (pudele ar platu kaklu), kurā tiks gatavots liķieris. Sagatavo sterilu marli.

Sagatavot:

• avenes - 3 kilogrami
• cukurs - 1,2 kg
• vārīts, atdzesēts vai pudelēs pildīts ūdens – 300 ml

Liķieri gatavo šādi:

1. Avenes un cukuru liek burciņā kārtās: kārta ogu, kārta cukura, ogas, cukurs utt., līdz gatavie produkti ir beigušies. Pēdējais slānis ir cukurs. Nav nepieciešams to sablīvēt.
2. Uzmanīgi ielej ūdeni. Burka (pudele) jāpiepilda līdz pleciem, bet ne līdz galam. Tās tilpums - 4,5-5 litri - ir vispiemērotākais norādītajam sastāvdaļu daudzumam, taču tas viss ir atkarīgs no trauka formas.
3. Vairākas reizes ievietojiet ogās koka stūmēju vai rullīti, tās viegli mīcot, bet nemaisot un nemalojot.
4. Sasieniet burku ar marli, aizverot tās kaklu no kukaiņu iespiešanās.
5. Novietojiet burku uz saulaina loga palodzes. Pēc dažām dienām (parasti 3-4) jāsāk rūgšanas process - jāparādās putām un skābai smaržai.
6. Tagad jums ir jānoņem marle un jāaizver burka vai nu ar vāku ar ūdens aizbāzni, vai ar gumijas aptiekas cimdu ar caurumu mazajā pirkstiņā.
7. Pēc 20-50 dienām fermentācija tiks pabeigta, ūdens blīvējuma “burbals” pazudīs (cimds nokritīs). Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks filtrēt liķieri.

Iegūto aveņu kūku nevajadzētu izmest. Tas var uzlabot mājas destilātu garšu (moonshine). Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpiepilda kūka ar 50-55% alkohola.

1. Pēc filtrēšanas dzērienu paturam vēl 7-10 dienas vēsā vietā, un atdalām no nogulsnēm.
2. Tagad liķieri lejam sterilā traukā un aiztaisām, glabājam 2-2,5 mēnešus pagrabā vai pagrabā (5-16°C temperatūrā). Ja vēlaties dzērienu padarīt stiprāku, pirms aizvākošanas varat tam pievienot 40-45% alkohola. Bet tas nav obligāti.

Gatavs aveņu liķieris (dabiski raudzēts) lieliski sader ar citrusaugļu sulām - apelsīnu, citronu, laimu. Tos pievieno pirms lietošanas ar ātrumu 20-30 ml uz 0,5 litriem liķiera.