Bagātīga šokolādes biskvīta kūka. Šokolādes biskvīta kūka ir deserts ar smalku kakao aromātu. Sajauc visas sausās sastāvdaļas

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka biskvīta kūka ir kaprīzs konditorejas izstrādājums, tāpēc tās skatās piesardzīgi. Tikmēr biskvīts ir garšīgs neatkarīgs deserts, un pamata pamats kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Šajā receptē es dalīšos ar noslēpumiem, kā pagatavot šifona šokolādes biskvīta kūku ar bagātīgu garšu. Biskvīta kūkai pēc šīs receptes ir smalka šifona struktūra, tā ir pūkaina un gaisīga.

Tātad, šokolādes šifona biskvīta kūkas recepte:

• Kviešu milti - 200 g.
• Augu eļļa (bez smaržas saulespuķu vai kukurūzas) - 125 ml.
• Cukurs - 180 g (dzeltenumiem) + 50 g baltumiem
• Kakao laba kvalitāte- 50 g.
• Ūdens kakao pagatavošanai - 150 ml
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes
• Cepamā soda - 1/4 tējkarotes
• Sāls - 1/4 tējkarotes
• Olu dzeltenumi - 5 gab.
• Olu baltumi- 8 gab.

Kā gatavot:

Ielejiet kakao pulveri (50 g) karsts ūdens(150 ml) un samaisiet. Lai biskvītam būtu bagātīga garšašokolādes, noteikti izmērcē kakao karstā ūdenī un izmanto kakao pulveri ar augsts saturs kakao. Starp citu, Nesquik bērnu dzērieni nav piemēroti cepšanai, kā arī bērnu pārtikai.

Ļoti uzmanīgi atdalām olu dzeltenumus no baltumiem, lai baltajā masā neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma. Šokolādes receptē šifona biskvīta kūka Tiek izmantoti 5 dzeltenumi un 8 baltumi. Neizmantotos dzeltenumus var sasaldēt, ievietojot tos maisiņā un marķējot daudzumu.

Sakuļ dzeltenumus ar cukuru (180 g) līdz baltumam. Jo labāk dzeltenumus saputo sulīga masa, jo pūkaināka būs cepumu drupača. Mīklas aktīvā gaisa piesātinājuma princips tiek izmantots visos cepumos, tai skaitā

Ieliet dārzeņu eļļa(125 ml.) Samaisiet.

Mīklā lej šokolādes maisījumu no kakao un karstā ūdens (šajā laikā tai jābūt istabas temperatūrā, lai dzeltenumi nesarecētu).

Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ 8 olu baltumus elastīgās putās. Cukuru (50 g) pievieno pamazām, kad jau izveidojušās putas (tā smalkais cukurs nenokrita līdz bļodas apakšai).

Visas sausās sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu, lai cepamais pulveris labi sadalītos miltos. Sausajā maisījumā mums ir milti (200 g) un cepamais pulveris (2 tējkarotes). Lielisks veids vienmērīgi sajaucot cepamo pulveri - papildus izsijāt to ar miltiem caur sietu.

Sausās sastāvdaļas sajauc ar šķidrumu. Samaisiet ar lāpstiņu vai karoti līdz gludai.

Tātad mums ir šķidrums šokolādes mīkla(paskaties, cik tas ir skaists, es to gribu ēst tieši tagad, negaidot cepšanu). Šokolādes mīklai šifona biskvīta kūkai jāpievieno saputoti olu baltumi, tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk, lai no olbaltumvielu masas nezustu gaiss. Visas darbības ir tieši tādas pašas kā .

Es daru tā: garīgi sadaliet olbaltumvielu masu trīs daļās un samaisiet olbaltumvielas trīs posmos. Pievienoju daļu baltumu, samaisu, tad atkal pievienoju nākamā daļa uc Maisīšanai jābūt maigām kustībām no apakšas uz augšu, it kā jūs celtu mīklu no apakšas uz augšu.

Kā pareizi iemaisīt olu baltumus mīklā, varat noskatīties šajā video:

Speciāli sagatavotā formā (ieziest ar gabaliņu sviests un apkaisa ar miltiem) izlej mīklu. Tam vajadzētu iet uz leju platā lentē, pēc kuras var spriest, ka konsistence ir pareiza.


Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 C. Biskvīta kūku cep 35-40 minūtes, līdz zobu bakstāmais ir nožuvis. Biskvīta gatavības pārbaudi veic šādi: nolaidiet koka irbulīti (sērkociņu, zobu bakstāmais, šķembas) cepuma centrā un izņemiet to. Paskatīsimies: ja kociņš ir sauss, uz tā nav neviena kunkuļa neapstrādāta mīkla- tas nozīmē, ka biskvīts ir gatavs.

Gatava biskvīta kūka noņemt no krāsns, atdzesē veidnē 20 minūtes, tad atbrīvo no formas un atstāj uz restēm pilnībā atdzist. Uzliekot uz režģa, cepums ir labi vēdināms, tādējādi novēršot, ka drupatas kļūst piemirkušas.

Lai šokolādes šifona biskvīta kūka būtu vēl garšīgāka, to var ietīt pārtikas plēvē un ielikt ledusskapī uz 8-10 stundām. Šifona biskvīta kūka iegūs vēl bagātīgāku šokolādes garšu un aromātu.

Es cepu biskvīta kūku veidnē ar diametru 24 cm, kūkas augstums bija 5 cm.. Šāda augstuma biskvīta kūku var sagriezt trīs vienādās daļās, izmantojot zāģa nazi. Es pat saņēmu četrus.

Šokolādes biskvīta kūka kļūs brīnišķīgs pamats dažādām kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tās smalkā kūstošā struktūra neatstās vienaldzīgu nevienu!
Fotokolāžā apkopoju kūku sadaļas, kuras tika gatavotas uz šifona šokolādes biskvīta bāzes.

Ceru, ka šī recepte palīdzēs jums sadraudzēties ar biskvīta mīklu, jo tā paver neierobežotas iespējas ikvienai mājsaimniecei radošumam!

Labu apetīti!

Saskarsmē ar

Kakao ceptiem izstrādājumiem piešķir bagātīgu garšu un aromātu. Dažos gadījumos šī sastāvdaļa tiek aizstāta ar rīvētu šokolādi vai kafijas dzēriens. Mīklu gatavo no kviešu miltiem, cukura, sodas vai cepamā pulvera. Sauso maisījumu atšķaida ar pienu, krējumu, kefīru un verdošu ūdeni. Mīklai pievieno arī olas un sviestu.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas šokolādes biskvīta kūku receptēs ir:

Uzdāvināt ceptas preces jauna garša, pievieno mīklai mandeļu milti, sasmalcināti rieksti, žāvēti augļi, miziņa, vaniļa.

Kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku

Deserta pamatu gatavo aukstu un karstu. Pirmajā gadījumā tiek izmantoti atdzesēti produkti, bet otrajā - sastāvdaļas karsē ūdens vannā. Gatavo biskvīta kūku ir grūti sagriezt un slikti uzsūc sīrupu. Tāpēc to ietin pārtikas plēvē un nosūta uz 6-8 stundām nogatavināties ledusskapī.

Piecas no ātrākajām šokolādes biskvīta kūku receptēm:

1. Lai cepumi kļūtu pūkaini, sausās sastāvdaļas izsijā caur smalku sietu.
2. Sajauc dzeltenumus ar pienu vai ūdeni un pēc tam saputo ar mikseri 5 minūtes. Maisījumam vajadzētu dubultot lielumu.
3. Atdzesētos baltumus apvieno ar cukuru vai pūdercukuru, un tad arī saputo ar mikseri spēcīgās putās.
4. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsns vai ūdens vannā. Pēc tam produktu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, sajauc tās ar lāpstiņu. Neizmantojiet mikseri, lai proteīna masa nenokristu.
6. Ar karsto gatavošanas metodi mīklu liek uz ūdens vanna un saputo produktus ar mikseri. Masas temperatūra nedrīkst pārsniegt 38 °C.
7. Biskvīta kūku ir ērti cept cepamtraukā ar noņemamām sieniņām.
8. Multivarkā kūkas pamatni gatavo režīmā “Cepšana” 1 stundu, bet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180-200 °C temperatūrā.
9. Biskvīta gatavību var pārbaudīt, izmantojot sērkociņu vai koka iesmu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams caurdurt pamatni un redzēt, vai nūja paliek sausa. Ja nē, tad liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.
10. Cepumus atdzesē veidnē un tikai tad izņem.

Biskvītu sagriež ar karstu nazi vai kulinārijas diegu. Kūkas var mērcēt sīrupā, krējumā vai iebiezinātā pienā.

Gatavo kūku rotā ar riekstiem, glazūru un svaigām ogām.

Pagatavot pareizo šokolādes kūku mājās nav nemaz tik vienkārši. Gatavojot mīklu, ir svarīgi lietot ēdienus istabas temperatūrā vai siltus. Tas ātrāk izšķīdinās cukura un sāls graudus. Mīkla sanāks labāka. Izmantojot soli pa solim receptes, jūs varat pagatavot savas šokolādes biskvīta kūkas. Atliek tikai izvēlēties deserta pildījumu un krēmu. Un tagad jūs jau esat pieredzējis konditors. Sagatavojies garšīgas kūkas mājās. Pārsteidziet savus mīļos un draugus ar satriecošiem gardumiem.

Klasiskā biskvīta kūka uz olu baltumiem – ļoti pūkains. Kad kūka ir izcepta un atdzisusi, iesaiņojiet to pārtikas plēve. Atstāt uz 6-8 stundām plkst telpas temperatūra. Pēc tam atlociet un sagrieziet gabaliņos horizontāli. Tas izrādīsies neparasts maigas kūkas par kūku.

Sastāvdaļas

Receptei ņemiet šokolādes tāfelīti ar kakao saturu 70-82%. Bagātīgas šokolādes garšas cienītājiem iesakām lietot 99% tumšo šokolādi. Sīkāka informācija sastāvdaļu sarakstā:

• 100 gr. kviešu milti;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 1-2 šķipsniņas cepamās sodas;
• 100 gr. margarīns (vai sviests);
• 2 šķipsniņas vanilīna (vai 1 tējk. vaniļas cukurs);
• 100-120 gr. tumšā šokolāde;
• 4 izvēlētas olas.

Sagatavošana soli pa solim

Mīklas mīcīšana neaizņems daudz laika. Tāpēc nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180˚C. Šokolādes biskvīta kūkas recepte soli pa solim:

1. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Pievieno šķipsniņu sodas. Masu vēlams izsijāt.
2. Apvienojiet mīkstu margarīnu ar vaniļu.
3. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Novietojiet tos dažādās bļodās.
4. Ieslēgts tvaika vanna izkausē šokolādi. Sajauc ar tauku maisījumu. Pievieno dzeltenumus. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu. Vairākās piegājienos aizmigt šokolādes maisījums milti. Maisa, līdz mīkla ir gluda.
5. Sakuļ olu baltumus ar mikseri vidējā ātrumā. Pamazām pievieno cukuru. Pēc tam palieliniet ātrumu. Sakuļ līdz stabilām, gludām putām. Putas lej mīklā. Maisiet ar kustībām uz augšu.
6. Apaļu cepamo formu ietauko ar margarīna gabaliņu. Izklājiet visu mīklu. Biskvīts jācep cepeškrāsnī 180˚C. Tas prasīs 30-35 minūtes.

Cepšanas laiks ir pagājis? Pārbaudiet drupatas gatavību. Caurdur ar koka iesmu. Ja iesms ir sauss, esat pabeidzis. Atstājiet šokolādes kūku pannā, līdz tā atdziest. Ej gar malu ar silikona nazi. Izvelc to ārā. Atstāj atdzist normālā temperatūrā uz režģa.

Recepte ar kakao

Šokolādes cepumu receptes tiek vienkāršotas, izmantojot kakao. Nav nepieciešams izkausēt šokolādi vai saputot baltumus putās. Vienkārši sajauciet sastāvdaļas ar kakao. Perfekta mīkla gatavs.

Biskvīta sastāvdaļas

Visgaršīgākais biskvīts tiek iegūts no minimālā produktu sastāva:

• 4 izvēlētās olas;
• 3 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 160 gr. Sahāra;
• 200 gr. milti piemaksa;
• 0,5 tējk. smalka sāls;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

Kā gatavot

Pirms gatavošanas uzsākšanas ieslēdziet cepeškrāsni uz 180-190˚C. Cepeškrāsnī izturīgu trauku ieziež ar eļļu. Tātad, kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku:

1. Sadaliet olas bļodā. Ieslēdziet maisītāju uz pirmo ātrumu. Labāk ir izmantot statīvu mikseri ar noņemamu bļodu. Tādējādi jūsu rokas paliks brīvas.
2. Olām pievieno cukuru. Tad sāli, kakao. Miltu beigās, cepamais pulveris. Pārliecinieties, vai maisījums ir labi sajaukts.
3. Ielieciet mīklu veidnē.
4. Cep cepeškrāsnī. Pēc 30 minūtēm pārbaudiet drupatas gatavību. Ja centrs joprojām ir neapstrādāts, cepiet vēl nedaudz. Pietiks ar 8-12 minūtēm.

Šī recepte ir paredzēta ātrs labojums. Vai viesi steidzas tevi satikt? Izmantojiet priekšrocības soli pa solim rokasgrāmata. Kad ieradīsies viesi, uz galda būs garšīgs biskvīts. Atliek vien uzliet gardumu ievārījumu un ātra kūka gatavs.

Lēnā plītē ar šokolādi

Kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku lēnajā plītī? Gandrīz tāpat kā cepeškrāsnī. Mīcīt mīklu. Lai pagatavotu, izvēlieties programmu “Cepšana” 60 minūtes. Pēc cepšanas atstājiet biskvītu izslēgtā multivarkā uz 15 minūtēm. Tikai pēc tam izvelciet to.

Sastāvdaļu proporcijas

Šokolādes biskvīta kūkai ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 160 gr. milti;
• 180 gr. margarīns (var izmantot sviestu);
• 2,5-3 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 70 gr. šokolādes konfektes;
• 3 olas;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 180 gr. Sahāra;
• 0,5 tējk. soda;
• tāds pats daudzums cepamā pulvera;
• nedaudz sāls.

Secība

Mīklas mīcīšana prasīs ne vairāk kā 4-5 minūtes. Pārējais laiks ir cepšana. Detalizēts apraksts kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku lēnajā plītī:

1. Vienā glāzē apvienojiet sausās sastāvdaļas. Tie ir milti (obligāti augstākās šķiras), kakao, soda, sāls, irdinātājs. Izsijāt no kunkuļiem un liekajiem piemaisījumiem.
2. Būvēt tvaika vanna. Izkausē šokolādes un margarīna maisījumu. Nepārkarsējiet šokolādi, pretējā gadījumā maisījums sarecēsies.
3. Atsevišķi sakuļ olas ar skābo krējumu un cukuru. Veikt regulāri vai brūnais cukurs. AR niedru cukurs Pīrāga drupača būs slimīgi salda.
4. Sajauc saldās olas ar šokolādes ganašu. Pievienojiet sauso maisījumu. Maisa, līdz iegūst viendabīgu mīklu.
5. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar taukiem. Izklājiet mīklu. Cieši aizveriet vāku. Cep cepšanas režīmā 60 minūtes.

Vai jums patika recepte?

JāNē

Uz verdoša ūdens

Tas atšķiras ar īpašu mīklas mīcīšanas veidu. Šķiet, ka masa tiek pagatavota ar verdošu ūdeni. Pildījumam ņem piena šokolādes gabaliņus. Gala rezultāts ir biskvīta kūka ar šokolādi iekšā.

Nepieciešamās sastāvdaļas un proporcijas

Sagatavojiet šādus produktus:

• 120 gr. piena šokolāde;
• 300 gr. milti;
• 3 olas;
• 120 ml verdoša ūdens;
• 200 ml piena;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 100 gr. margarīns;
• 350 gr. Sahāra;
• 20 gr. cepšanas ripper;
• 1 tējk. sāls.

Ekspertu viedoklis

Anastasija Titova

Konditors

Vai vēlaties šokolādes tāfelīti aizstāt ar kakao pulveri? Ņem 10% no olu masas. Uz 3 olām vajadzēs 10-15 gramus kakao.

Darba algoritms

Atkārtojiet gatavošanas darbības. Tavs būs ideāls biskvīta kūka ar šokolādi. Recepte:

1. Vienā bļodā apvienojiet olas, pienu, mīksto margarīnu, cukuru, sāli. Sajauc ar putojamo slotiņu.
2. Pievieno miltus. Samaisiet.
3. Ieliet karsts ūdens. Vēlreiz samaisiet, līdz iegūts viendabīgs maisījums. Pievienojiet nogatavināšanas līdzekli un etiķa maisījumu. Samaisiet.
4. Sasmalciniet šokolādi cauri rupjā rīve vai sadaliet gabalos. Pievieno mīklai. Samaisiet.
5. Ielieciet mīklu vienādi 2 veidnēs. Cep cepeškrāsnī 190˚C.
Anastasija Titova

Konditors

Katru pīrāgu sagriež 2 kārtās. Jūs saņemsiet 4 kūkas par sulīgs kūka. Izklājiet kūkas ar konfitūru un apsmērējiet ar krēmu. Salieciet desertu kopā.

Uz kefīra

Klasiska ar kefīru gatavota biskvīta kūka, kas vienmēr sanāk gaisīga un garšīga. Šo pīrāgu nav iespējams sabojāt. Tikai 2 receptes darbības, lai apvienotu sastāvdaļas. Cepeškrāsns paveiks pārējo.

Produktu komplekts

Priekš garšīgs biskvītsņem šādus produktus:

• 2 mazas olas;
• 2 ēd.k. l. liofilizēta kafija;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 160 gr. milti;
• 80 ml saulespuķu eļļa;
• 140 ml kefīra;
• 160 gr. Sahāra;
• sāls uz naža gala.

Gatavošanas process

Ēdienu gatavošanai šokolādes mīkla izpildiet norādījumus:

1. Sakuļ olas ar cukuru un kafiju. Pievieno kefīru un eļļu. Samaisiet.
2. Pievieno sāli, miltus, cepamo pulveri. Maisa, līdz konsistence ir bez kunkuļiem.
Anastasija Titova

Konditors

Ja vēlaties, nomainiet liofilizētu kafiju ar 80 ml svaigi pagatavotas turku kafijas vai 6 ēdamkarotes kakao. Jums būs visšokolīgākā biskvīta kūka. Gatava mīkla ielieciet to formā. Izvēlies veidnes diametru no 18 līdz 22 cm Cep cepeškrāsnī 180-190˚C 35-40 minūtes.

Šokolādes šifona biskvīta kūka

Šokolādes biskvīta kūku tās konsistences dēļ sauc par šifonu. Drupatas līdzīgs pīrāgs maiga, nedaudz mitra. Šī ir kulinārijas žanra klasika. Sagatavošanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Viss ir ātri un vienkārši. Viegli pagatavot mājās.

Lai ceptu šifona biskvīta kūku, kas jums jāņem

• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2 ēd.k. milti (250 ml stikla);
• 1 ēd.k. silts piens;
• 2 olas;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• liela šķipsniņa sāls;
• tāds pats daudzums vaniļas;
• 1,5 tējk. cepamā soda;
• tāds pats daudzums cepamā pulvera;
• 6 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 50 ml skābā krējuma.

Mīklas mīcīšanas un cepšanas process

1. Vienkārša šokolādes biskvīta kūkas recepte sākas ar mīklas mīcīšanu. Bļodā sajauc cukuru, vaniļu un olas. Pievieno sviestu un pienu. Pievieno sāli, skābo krējumu. Sakuļ ar rokas putotāju līdz gludai.
2. Izsijājiet miltus, cepamo sodu, kakao un cepamo pulveri tieši bļodā. Samaisiet.
3. Ielej 250 ml verdoša ūdens. Pamazām iemaisa mīklā.
4. Pusgatavu formu izklāj ar plānu papīru. Eļļojiet ar eļļu. Izklājiet mīklu. Izlīdziniet augšdaļu. 18 cm pannā kūka sanāk augsta – 6-7 cm.
5. Liek pusfabrikātu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180˚C) uz 35 minūtēm. Vai jūsu cepeškrāsnī ir sildīšanas funkcija no augšas uz leju? Ieslēdziet to. Cepšana veiksies ātrāk.
Anastasija Titova

Konditors

Viegla kūka kļūs par pamatu krāšņai biskvīta kūkai. Kūkas slāņo ar krējumu, dekorē ar augļiem un ogām. Kūka ar šokolādes biskvīta kūku priecēs viesus jebkurā gadījumā. ģimenes svētki. Labu apetīti.

Šokolādes kūka ir ne tikai kārums tiem, kam ir salds zobs. Ir ļoti grūti atteikties no šīs delikateses, it īpaši, ja tas ir pagatavots mājās.

Deserts ir svaigs, dabisks un ar neparastu aromātu. Ir pienācis laiks to izdarīt!

Šokolādes biskvīta kūka - vispārīgie pagatavošanas principi

Var pagatavot biskvīta mīklu Dažādi ceļi, bet tajā vienmēr ir kakao. Tas ir pulveris, kas piešķir šokolādes garšu. Jo labāka ir piedevas kvalitāte, jo labāka kūka.

Mīcīšanai biskvīta mīkla Vēlams izmantot maisītāju. Mīklu ar putojamo slotiņu ir grūti sakult līdz pūkainām putām, tas prasīs daudz laika un pūļu.

Vēlams izmantot atsperformu kūkas pannu. Ir svarīgi izklāt dibenu ar pergamentu, pretējā gadījumā kūka var pielipt. Pietiek veidnes malas ieziest ar plānu eļļas kārtiņu, ja nepieciešams, tās var atdalīt ar nazi.

Cepumus cep 170-180 °C temperatūrā. Jo augstāka kūka, jo zemākai temperatūrai jābūt. Laiks tiek izvēlēts individuāli. Lielākā daļa pareizais ceļš Nosakiet gatavību, caurdurot kūku ar zobu bakstāmo un pēc tam pieskaroties tai. Šinai jāpaliek sausai.

Krēms šokolādes kūkā var būt jebkas gan sastāvdaļu, gan garšas ziņā. Ir svarīgi atcerēties vienu noteikumu – ieeļļo tikai atdzesētas kūkas. IN ideāls Biskvītam jāstāv vismaz 10 stundas.

Šokolādes biskvīta kūka ar skābo krējumu

Garšīgs variants vienkārša biskvīta kūka ar šokolādes garša. Krēmu vēlams pagatavot no taukainiem un biezs skābs krējums lai tas nenotecētu no kūkām un labi izmirktu.

Sastāvdaļas

Milti 0,12 kg;

1 ēd.k. Sahāra;

2 ēd.k. l. kakao;

Olas 4 gab.;

0,5 kg skāba krējuma;

1 ēd.k. cukura pulveri;

1 tējk. kaut kas lielisks;

40 g rīvēta šokolāde.

Sagatavošana

1. Atdaliet baltumus, ievietojiet tos bļodā un ievietojiet ledusskapī. Dzeltenumiem pievieno pusi cukura daudzuma, puto apmēram piecas minūtes ar mikseri.

2. Izņem olu baltumus, pievieno šķipsniņu sāls un sāc kult. Masa ātri palielināsies un sabiezēs, sāciet pievienot cukuru mazās porcijās.

3. Apvienojiet olbaltumvielu masu ar dzeltenumiem, viegli samaisiet un ieslēdziet mikseri ar mazāko ātrumu.

4. Atsevišķi jāsamaisa milti un kakao, jāpievieno tiem ripper. To visu vēlams izsijāt kopā, lai neveidotos kunkuļi. Iejauc sakultās olās.

5. Šokolādes mīklu lej veidnē un cep. Tas ir detalizēti aprakstīts iepriekš. Ļaujiet atdzist.

6. Atdzisušo kūku sagriež 2 kārtās. Ja izmantojāt neliela diametra veidni, varat izveidot trīs.

7. Sajauc pulveri ar skābo krējumu, pārklāj šokolādes kūkas.

8. Kūku pārkaisa ar rīvētu šokolādi un ieliek ledusskapī, lai mērcējas.

Šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī

Neparastas biskvīta kūkas recepte verdošā ūdenī šokolādes kūkai. Šīs receptes garoza vienmēr izrādās mīksta un poraina. Krējumu gatavo ar iebiezināto pienu, taču pēc savas gaumes varat pagatavot jebkuru citu variantu.

Sastāvdaļas

1 tējk. soda;

300 g miltu;

250 g cukura;

200 ml piena;

4 karotes kakao;

100 g sviesta;

200 g verdoša ūdens;

1,5 tējk. kaut kas lielisks.

Skārdene kondensētā piena, 100 g šokolādes un 350 g sviesta krējumam.

Sagatavošana

1. Paņem divas bļodas, vienai no tām jābūt sausai. Ieber tajā miltus un cepamo pulveri, pievieno cukuru un pievieno cepamā soda, beigās iemetam kakao. Spēcīgi samaisiet ar sausu karoti, lai atbrīvotos no visiem kunkuļiem.

2. Otrā bļodā ieber olas, sakuļ minūti, pielej pienu, kuļ vēl minūti un pārlej ar augu eļļu.

3. Tagad apvienojiet sastāvdaļas no abām bļodām un samaisiet līdz gludai. Var izmantot mikseri un kult pāris minūtes.

4. Ņem glāzi verdoša ūdens, ielej to mīklā un visu šo laiku turpina putot.

5. Sagatavoto masu lej apmēram 23-25cm diametrā veidnē.

6. Cep līdz gatavs 180. Var izmantot lēno plīti, bet kūka sanāks diezgan augsta.

7. Kamēr biskvīts cepas un atdziest, pagatavo krēmu. Sviestu mīkstina, kārtīgi sakuļ, pamazām pievieno iebiezināto pienu, pašās beigās pievieno izkausētu, bet atdzesētu šokolādi.

8. Atdzisušo biskvīta kūku, kas pagatavota no mīklas verdošā ūdenī, krusteniski sagriež vairākās kārtās un pārziež ar krēmu. Dekorē pēc savas gaumes, vari atstāt kā ir vai pārkaisa ar šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņas.

Šokolādes biskvīta kūka ar kefīru: ekonomisks risinājums

Tas patiesībā ir ļoti ērta recepte, kuram var izmantot ne tikai kefīru. Mīkla sanāks, izmantojot raudzētu cepamo pienu vai jogurtu, to var izmantot dabīgais jogurts.

Sastāvdaļas

Divas olas;

Standarta ripper soma;

glāze kefīra;

1,3 glāzes miltu;

2 ēdamkarotes kakao pulvera;

160 g cukura.

Krēmam 1 bundža iebiezinātā piena, var paņemt ar šokolādes garšu, standarta sviesta kociņu.

Sagatavošana

1. Iepriekš izņemiet kefīru un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties.

2. Izberiet cukuru, pievienojiet olas kefīram. Jūs varat nekavējoties pievienot kakao. Ņem mikseri un kārtīgi sakuļ masu, vēlams vismaz piecas minūtes. Maksimālais ātrums.

3. Mīklai pievieno miltus un pārlej ar riperi. Sit kādu minūti.

4. Ielejiet traukā vai multivarkas krūzē. Mēs sūtām biskvīta mīkla cept. Ļaujiet atdzist.

5. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu un krējumu liek ledusskapī. Tam varat pievienot kakao vai kausētu šokolādi, kā norādīts vienā no iepriekš minētajām receptēm.

6. Atdzisušo biskvīta kūku sagriež divās daļās, kārtas pārziež ar krēmu.

Šokolādes biskvīta kūka “Drunk Cherry”

Šikās šokolādes biskvīta kūkas variācija ar konjakā marinētiem ķiršiem. Daudzi to ir mēģinājuši, bet vai visi to ir sagatavojuši? Ogas var lietot svaigas vai saldētas.

Sastāvdaļas

4 ēd.k. l. kakao;

0,2 kg miltu;

Sešas olas;

Cukurs - 250 grami;

Maiznīcas ripper.

Krēms:

320 g iebiezinātā piena;

100 ml konjaka;

Paciņa sviesta;

300 g ķiršu.

Glazūrai: 120 g šokolādes un 70 g sviesta.

Sagatavošana

1. No ķiršiem izņem visus kauliņus. Pārlej ar konjaku un atstāj marinēties. Laiku pa laikam apmaisa, lai ogas būtu labi izmirkušas.

2. Šai kūkai labāk sagatavot augstu biskvīta kūku. Tāpēc izmantojam veidni līdz 22 cm diametrā. Ieeļļo, sagatavo, ieslēdz cepeškrāsni uz 170 grādiem, ļauj sasilt.

3. Darīsim to parastā biskvīta kūka. Intensīvi saputo baltumus ar pusi cukura līdz stingrām putām. Pēc tam sakuļ dzeltenumus ar otro cukura daļu. Sajauciet lielākās sastāvdaļas un samaisiet visu. Cep, līdz gatavs, atdzesē.

4. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu. Jūs varat izmantot krēmu no šīs kūkas pilna tauku satura skābs krējums ar cukuru arī garšīgi.

5. Saspaida ķiršus, noliek malā konjaku un sulu.

6. Nogrieziet biskvīta kūkas augšdaļu un izņemiet drupatas iekšpusē, lai izveidotu kaut ko līdzīgu bļodiņai. Padziļinājuma dziļums ir aptuveni centimetrs. Sasmalciniet drupatas, pievienojiet to krēmam, ielieciet tur ķiršus un visu samaisiet.

7. Kūkas apslaka ar konjaku un sulu.

8. Sagatavoto biskvīta bļodu piepilda ar krēmu, pārklāj ar augšējo kūkas kārtu, kas darbojas kā vāks.

9. Izkausē šokolādi ar sviestu, kūku pārklāj ar glazūru.

Šokolādes biskvīta kūka ar Nutella

Ļoti vienkāršas un ātras šokolādes kūkas versija, kas ir izgatavota no minimālais komplekts sastāvdaļas. Kā krēmu izmanto Nutella šokolādes smērējumu.

Sastāvdaļas

150 g miltu;

Šokolādes pastas burka;

25 g kakao;

170 g cukura;

1 glāze saldas tējas.

Sagatavošana

1. Sajauc kakao un miltus, izsijā.

2. Sakuļ olas līdz stingrām putām, pamazām pievieno cukuru. Turpiniet putot, līdz visi graudi ir izšķīduši.

3. Pievienojiet miltus un kakao, samaisiet. Ielejiet mīklu veidnē, cepiet biskvīta kūku līdz gatavībai.

4. Uzvāra tēju, pārkaisa ar cukuru, atdzesē. Kūku arī nepieciešams atdzesēt, tad sagriezt divās daļās.

5. Aplejiet apakšējo biskvītu ar tēju un ieeļļojiet to šokolādes smērējums.

6. Virspusi pārklāj ar otro kūkas kārtu, pārlej ar tēju un nedaudz pagaidi, līdz tā izmirkst.

7. Vienkāršu kūku no augšas un sāniem pārziež ar pastu, var pārkaisīt ar riekstiem.

Šokolādes biskvīta kūka "Rieksts"

Pārsteidzoša recepte šokolādes biskvītam ar riekstiem. Kūka izrādās neticami garšīga un aromātiska, un to ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas

4 karotes kakao;

1 ēd.k. milti;

100 g valriekstu

Parastā ripper maiss;

1 ēd.k. Sahāra;

Glazūrai vajag šokolādes tāfelīti un 30 g saldā krējuma, apkaisīšanai ar riekstiem vēl aptuveni 100 gramus.

Sagatavošana

1. Riekstus smalki sakapā, sajauc ar miltiem, izsijātu kakao un cepamo pulveri. Uz brīdi atstājam malā.

2. Ielejiet olas bļodā, nekas nav jāatdala. Sakuļ ar lielāko ātrumu līdz putām. Tad sākam liet cukuru, apmēram 5-6 piedevās.

3. Tiklīdz cukurs izšķīst, izņemiet mikseri un pievienojiet miltus un riekstus. Mīklu samaisiet ar lāpstiņu un nekavējoties pārnesiet to veidnē.

4. Liek cepeškrāsnī un cep. Ļaujiet atdzist.

5. Riekstus apkaisīšanai noteikti apcep un sakapā mazos gabaliņos vai berzēt to.

6. Izkausē šokolādi ar skābo krējumu, tā vietā vari izmantot biezs krējums. Biskvītu ietauko un pa virsu uzkaisa grauzdētus riekstus.

Biskvīts noteikti celsies un nekritīs, ja mīklai pievienosiet nedaudz sodas vai cepamā pulvera.

Kūkas varat mērcēt ar jebkuru saldu šķidrumu: sīrupu, tēju, kafiju, atšķaidītu ievārījumu. Garšos būs labāk, ja pievienosi nedaudz konjaka. Nav vēlams lietot svaigas sulas, tie var raudzēt.

Ja krēms ir sagatavots iepriekš, tas jāuzglabā ledusskapī. Pretējā gadījumā tas ne tikai noplūdīs, bet arī ātri pasliktināsies.

Biskvīta kūku var izcept iepriekš, aukstumā labi turas vairākas dienas, bet ieziest šokolādes kūka krēms jālieto ne agrāk kā 24 stundas pirms paredzētā lietošanas laika.

Šodien būs ļoti garšīga recepte svētku deserts– šokolādes biskvīta kūka, dekorēta ar šokolādi un šokolādes krēmu. Es jums tūlīt sniegšu padomu: sadaliet biskvīta gatavošanu uz divām dienām. Pirmo reizi cepiet biskvīta kūku, ļaujiet tai nostāvēties un nožūt. Otrā diena – sagatavošanās šokolādes krēms, kūku mērcēšana, kūkas salikšana un dekorēšana. Un plus laiks jau sagatavotās biskvīta mērcēšanai. Ilgu laiku? Grūti? Nu, es nevaru teikt, ka tas ir ātrs, bet tas nav sarežģīts un nav tik darbietilpīgs, kā šķiet.

Ja šokolādes biskvīta kūku gatavojat pirmo reizi, izvēlieties biskvīta recepti, kas nav pati sarežģītākā. Tas nemaz nav nepieciešams to cept saskaņā ar klasiska recepte, ir vienkāršāks risinājums - gatavot biskvīta pamatne kūkai, kas pagatavota no mīklas, pievienojot cepamo pulveri. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu, biskvīta kūka sanāks augsta, pūkaina, poraina, tā būs lieliski piesātināta ar sīrupu un noturēs krēmu. Tomēr pat visvienkāršākajam cepumam ir jāievēro noteikti noteikumi:

✍ Nomazgājiet maisīšanas piederumus un noslaukiet tos.

✍ atdalot dzeltenumu no baltuma, neļauj baltajā masā iekļūt dzeltenuma pilītei.

✍ pievienojot šķipsniņu sāls, baltumus ātrāk saputos biezās, gaisīgās putās.

✍ noteikti izsijā miltus, vēlams divas vai trīs reizes, lai bagātinātu tos ar skābekli un atdalītu no piemaisījumiem.

✍ pirmās 20-25 minūtes neatveriet cepeškrāsni, neskaņojiet, uzmanīgi izņemiet cepumu pannu un neaizveriet cepeškrāsns durvis - šādi rīkojoties, cepums var zaudēt apjomu un nosēsties.

Es ceru, ka atcerēsities šos vienkāršos noteikumus, un mana detalizētā šokolādes sūkļa kūkas recepte palīdzēs jums sagatavoties. garšīgs deserts svētkiem. Es tam izvēlējos šokolādes krēmu uz sviesta bāzes, pievienojot iebiezināto pienu un kakao pulveri.

Lai pagatavotu šokolādes biskvīta kūku, jums būs nepieciešams:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 glāze;
• smalkais cukurs - 1 glāze;
• vidēja izmēra olas - 6 gabali;
• kakao pulveris - 30 g;
• smalka sāls - šķipsniņa;
• ciete - 2 ēd.k. l;
• kausēts sviests - 2 ēd.k. l;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk.

Šokolādes krēms biskvīta kūkai, sastāvdaļas:

• nesālīts sviests - 200 g;
• iebiezinātais piens - 0,5 bundžas;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l;
• pūdercukurs - 3 ēdamk. l;
• konjaks, brendijs vai liķieris (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. l.

kūku impregnēšanai– sīrups no persiku vai aprikožu ievārījuma.

kūkas dekorēšanai- tumšā šokolāde.

Šokolādes biskvīta kūkas recepte ar fotogrāfijām, soli pa solim sagatavošana

Paņemiet divas tīras, sausas bļodas: vienu dzeltenumiem, otru - baltumiem. Traukus ar olbaltumvielām uzreiz ievietojam ledusskapī, tie vēl nav vajadzīgi. Dzeltenumiem pievieno pusglāzi smalkā cukura, bet ne visu uzreiz, bet pa daļām, pievienojot tos putojot. Sakuļ ar mikseri maksimālā ātrumā, lai iegūtu gaisīgu masu viendabīga masa gandrīz balts.

Atdzesētajiem baltumiem pievieno šķipsniņu smalkas sāls. Sākam kult vidējā ātrumā, pamazām (pus glāzes) pievienojot cukuru. Putojot baltumus ar cukuru, pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu līdz maksimumam, putojiet baltumus, līdz tie kļūst sniegbaltas krāsas gaisīga, blīva masa. Noņemot putotājus, uz proteīna masas virsmas paliks asas virsotnes, un, apgriežot bļodu, baltumi no tās neizbirs. Šī ir konsekvence, kas jums jāpārspēj.

Pievienojot vienu vai divas ēdamkarotes dzeltenumu maisījuma, sajauciet baltumus un dzeltenumus.

Mēs to darām ļoti uzmanīgi un uzmanīgi, virzot no apakšas uz augšu un it kā ietinot to uz iekšu.

UZ kviešu milti izber cieti un cepamo pulveri, izsijā divas vai trīs reizes. Pievieno kakao un vēlreiz izsijā. Pievienojiet pa daļām miltu maisījums līdz pūkainai olu-cukura masai. Viegli samaisiet to no apakšas uz augšu, lai biskvīta mīklā paliktu gaisa burbuļi.

Iepriekš izkausējiet sviestu un ielejiet to uz sāniem cepumu maisījumā. Mēs to uzmanīgi sajaucam ar kustībām uz augšu.

Veidnes dibenu (22cm) izklājam ar eļļota papīra apli, ar eļļu iesmērēju arī sienas. Ielej biskvīta mīklu un liek cepeškrāsnī 170 grādos. Biskvīts cepsies 40-45 minūtes, sērkociņš vai šķemba iznāks sauss. Fotoattēlā redzams, cik labi biskvīts pacēlās, gandrīz “aizbēga”, pat nedaudz pāri pannas malai. Atstājiet cepumus pannā pusstundu, pēc tam izņemiet tos, noņemiet papīru no apakšas un atdzesējiet uz režģa. Atstāju uz nakti, nedaudz izžuva un ļoti labi sagriezu trīs kārtās.

Lai pagatavotu sviesta šokolādes krēmu šokolādes biskvīta kūkai, jāņem labs garšīga eļļa, nesālīts, ar, ja iespējams, augsts procents tauku saturs Sakuļ ar mikseri, vispirms bez pūdercukurs.

Kad sviests kļūst elastīgāks, sāc pievienot pūdercukuru (2 ēd.k.), visu sakuļ gaisīgā, krēmīgā, blīvā masā.

Tievā strūkliņā lej iebiezināto pienu, lielā ātrumā turpinot kult krēmīgo masu.

Pamazām pievienojiet kakao pulveri, kas sajaukts ar karoti pūdercukura. Beigās ielej konjaku (pēc izvēles). Krēma krāsa būs gaišāka par kūkas kārtām šokolādes biskvīta kūkai, slāņi iekšā gatavs deserts būs skaidri redzams.

Izmantojot asu nazi ar plānu garu asmeni, sagrieziet biskvītu aplī un sadaliet to trīs kārtās. Ērtāk ir izmantot nazi ar zobiem. Lai pagatavotu gardu šokolādes biskvīta kūku, kūkas kārtas nedrīkst būt sausas, tās ir jāmērcē kaut kādā saldā sīrupā. Es izmantoju persiku ievārījuma sīrupu.

Šokolādes biskvīta kūkas kārtas pārklāj ar krējuma kārtu. Izmantojiet naža plakano pusi, lai izlīdzinātu virsmu. Neaizmirstiet atstāt daļu krēma kūkas sānu dekorēšanai un pārklāšanai.

Pēc montāžas pabeigšanas, izmantojot kulinārijas lāpstiņu vai nazi ar platu asmeni, uzklājiet krēmu uz kūkas sāniem un virspusi. Izlīdziniet līdz gludai.

Var teikt, ka tas arī viss, šokolādes biskvīta gatavošana ir beigusies. Dekorēt var pēc tam, kad deserts ir bijis ledusskapī, visas kārtas turētas kopā un izmērcētas. Lai virsējā kārta neizžūtu, kūku apkaisīju ar rīvētas šokolādes kārtu un ieliku uz nakti ledusskapī. Dekorēts ar atlikušo šokolādes krēmu: izgatavota galvas saite un mazi ziedi.

Atdzisušu kūku labāk griezt, vajag plānu, garu nazi, lai ar to var viegli pārgriezt visas kūkas kārtas.

Šķērsgriezumā labi redzami biskvīta slāņi un struktūra pēc mērcēšanas: šokolādes biskvīta kūka sanāca teksturēta, skaista un ļoti garšīga!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+