Padomi karūsu ikru sālīšanai mājas apstākļos, ērtas receptes un smalkumi. Kā sālīt upes zivju kaviāru mājās

Kaviārs vienmēr ir uzskatīts par visvērtīgāko un garšīgāko zivju produktu. Tas ražo lieliskus ēdienus, kas dekorēs jebkuru galdu. Saldūdens zivju ikri, piemēram, karūsas, ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai. Tas ir ne mazāk garšīgs kā lasis un ir bagāts ar Omega-3 taukskābēm, dažādiem vitamīniem un minerālvielām.

Turklāt tas satur milzīgu olbaltumvielu savienojumu saturu. Un šī produkta izmaksas ir pieejamas daudziem iedzīvotāju segmentiem. Karpu kaviārs harmoniski sader ar dažādiem piedevām un dārzeņiem. Materiālā piedāvātā recepte ir jūsu uzmanības vērta, un pats ēdiens pārsteigs pat īstu gardēdi.

Diētiskās mini kotletes

Sulīgs, maigs un mazkaloriju ēdiens, kas lieliski iederēsies jūsu uzturā. Tas tiek darīts bez liekām grūtībām un izmaksām. Karpu kaviārs izceļas ar augstu uzturvērtību un zemu tauku saturu. Receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Divi simti gramu kaviāra.
• Vistas ola.
• mānekļi.
• Garšvielas: ķiploku sāls, melnie pipari.
• Zaļie: dilles, cilantro.

Soli pa solim instrukcija

Visus zaļumus smalki sagriež un sajauc ar olām. Traukā iekulam arī olu, pievienojam mannu, pieberam garšvielām. Iznākumā būs bieza malta gaļa. Ar karoti liek pannā ar eļļu un no abām pusēm apcep kaviāra kotletes, kuras var pagatavot jebkura saimniece. Šis brīnišķīgais ēdiens lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem ar dillēm un svaigiem dārzeņiem. Kombinē traukus pēc saviem ieskatiem.

Cepti kaviāri: recepte skābā krējuma mērcē

Otrais kurss ir ne mazāk izsmalcināts un tajā pašā laikā vienkāršs. Tas noteikti nepaliks nepamanīts un tiks apēsts dažu minūšu laikā. Tātad, jums būs nepieciešams:

• Crucian kaviārs (recepte 500 gramiem produkta).
• Sīpola galva.
• Milti - divas lielas karotes.
• 100 g skābo krējumu.
• Garšvielas melno piparu un sāls veidā.
• Divas ķiploka daiviņas.

Tehnoloģiskais process

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā līdz gaiši brūnai. Novietojiet zivju produktu un rūpīgi apcepiet, pievienojot nedaudz ūdens. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, tas piešķirs pikantumu, sāli un maltus piparus. Pievieno norādīto daudzumu saldā krējuma, tievā strūkliņā pievieno miltus. Desmit minūtes pārklāj ar vāku. Noteikti izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar dārzeņu salātiem.

Garšīgie karūsu ikri: sālīšanas recepte

Ir arī daudz interesantu sālīšanas veidu. Galvenais ir būt uzmanīgiem, gatavojot to, jo nepareizi vai slikti sālīts produkts var jums kaitēt. Iesakām izmēģināt mūsu pašu pārbaudīto variantu – ticiet man, nebūsiet vīlušies! Kas nepieciešams darbam:

• Kilograms kaviāra.
• Divi litri filtrēta ūdens.
• 15 kaudzītas ēdamkarotes sāls.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Piparu graudi.

Turklāt jums būs nepieciešams parasts caurduris, dziļa tvertne un marle. Ielejiet olas katliņā un piepildiet ar verdošu ūdeni līdz augšai. Pēc apstrādes produkta krāsai jābūt spilgti oranžai. Ja tas ir gaiši dzeltens, tad procedūra jāatkārto. Dezinficētās olas pārnesam marlē un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam.

Sagatavojiet sālījumu kodināšanai: apvienojiet silto sālījumu ar sāli, kārtīgi samaisiet, pievienojiet lauru lapu un piparus. Iegūtajā šķidrumā ievietojiet kaviāra maisiņu un atstājiet 40 minūtes. Ielejiet gardumu caurdurī, pēc tam pārlieciet stikla traukā un ielieciet ledusskapī uz divām dienām.

Sālīto karūsu kaviāru, kura recepti jūs tagad zināt, ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Var iepakot traukos un ievietot saldētavā, kur temperatūra nav augstāka par -5 grādiem. Pasniedzot, pārkaisa ar augu eļļu. Veselīgs cienasts sagādās ne tikai patiesu baudījumu, bet arī nodrošinās organismu ar aminoskābēm, uzlabos ādas stāvokli un stiprinās asinsvadus.

Ja vīrs interesējas par makšķerēšanu, tad, neapšaubāmi, visbiežāk mājsaimniecei nākas saskarties ar visparastāko upes zivi - karūsu. Tātad pēc veiksmīgas nozvejas dienaskārtībā var parādīties jautājums: "Kaviārs: kā pagatavot?" Neradot uz to atbildi, saimnieces nereti izmet kaviāra maisus kopā ar visām zivju iekšām, bet no īsta garduma labprātīgi atsakās.

Kā pareizi sagatavot kaviāru sālīšanai

Ko jūs varat pagatavot no ikriem? Jebkurš ēdiens, tostarp ikri sālīšanai, prasa iepriekšēju produkta sagatavošanu. Tas ietver pareizu ikru izņemšanu no zivju liemeņa un olu atbrīvošanu no plēvēm.

Pirmajā posmā jums jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu olnīcu integritāti un produktā neiekļūtu žults. Nav nepieciešams veikt nekādas sarežģītas manipulācijas, vienkārši pārgrieziet vēderu un ar pirkstiem atdaliet maisiņus no iekšējā dobuma. Galvenais ir ārkārtēja piesardzība.

Otro posmu sauc arī par štancēšanu. Nelielu kaviāra daudzumu var atbrīvot, izmantojot improvizētus līdzekļus, piemēram, sietu, caurduri vai rīvi. Galvenais, lai bedrītes tajos būtu pietiekamas zivju ikru pārejai, bet ne īpaši lielas. Maisa plēves tiek sagrieztas, un pēc tam masu samaļ caur piemērotu instrumentu ar caurumiem.

Kruzu kaviāra receptes:

Mazsālīti kaviārs

Ir vairāk nekā viens veids, kā mājās sālīt karūsu kaviāru, taču daudzi no tiem neļauj iegūt graudainu produktu ar skaistām olām un bez jēlas zivs smaržas (upju zivīm tas nozīmē bez dubļu smakas un dūņas). Tā kā kaviāra karūsās nekad nav daudz, labāk izmantot kādu darbietilpīgāku metodi. Tas palīdzēs iegūt delikatesi, kas pēc garšas nav zemāka par dārgām jūras radību delikatesēm.

Kodināšanai nepieciešamās sastāvdaļas un instrumenti:

500 g kaviāra;

180 g rupjā galda sāls;

3-4 g smalkā “Extra” sāls;

30 ml augu eļļas bez smaržas;

3 litri dzeramā ūdens;

ass nazis;

caurduris-siets ar ļoti mazām šūnām;

vairāki katli (vai citi trauki) sālījuma pagatavošanai un kaviāra tvaicēšanai.

Kā soli pa solim sālīt kaviāru:

Ievietojiet olas no zivju liemeņiem izņemtajās olās piemērota tilpuma traukā. Šajā posmā, protams, viņiem būs neizskatīgs, negaršīgs izskats, taču drīz situācija krasi mainīsies.

Paņemot rokās asu nazi, sasmalciniet ogas, lai iegūtu viendabīgu pastu.

Citā ugunsdrošā traukā ielej litru ūdens, pievieno 60 g akmens sāls, maisa šķīdumu (sālījumu), līdz kristāli pilnībā izšķīst, un uzliek uguni.

Tiklīdz sālījums vārās, ielej to traukā ar sagrieztām ogām. Šeit ir neliela nianse: akmens sāls lielos kristālos satur daudz piemaisījumu, tāpēc sāls šķīdums nav pilnībā jāizlej, pat ja apakšā paliek nedaudz ar visiem ieslēgumiem.

Tagad jums ir nepieciešams enerģiski samaisīt kaviāru ar sālījumu ar dakšiņu 3-4 minūtes. Pēc tam ar sietu nokāš visu šķidrumu. Pēc šīs procedūras sāls šķīdums kļūs diezgan duļķains.

Sagatavojiet jaunu sālījuma porciju un atkārtojiet procedūru. Otrajā reizē, maisot, no masas varēs viegli noņemt saritinātās olu maisiņa plēvītes.

1. Atkārtojiet tvaicēšanas procedūru stāvā sāls šķīdumā trešo reizi. Tagad jums ļoti rūpīgi jāizkāš viss šķīdums, lai iegūtu granulētu kaviāru, starp citu, tas kļūs daudz vieglāks. Tas norāda, ka no produkta ir pilnībā noņemtas asinis, plēves un citi ieslēgumi.

Sausas stikla burkas apakšā ielej nedaudz augu eļļas. Tīros ikros ieber smalko sāli un samaisa, tad masu pārliek traukā ar saulespuķu eļļu.

Gandrīz gatavā produkta virsu pārlej ar nelielu daudzumu eļļas, pārklāj ar vāku (stikla vai plastmasas), ieliek ledusskapī uz plaukta, pēc 4-5 stundām var baudīt mazsālīta ikru dievišķo garšu.

Jautājiet šefpavāram!

Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.

Kā cept kaviāru

Lielākā daļa mājsaimnieču nevēlas ilgi ķerties pie olām un gaidīt, kad tās tiks sālītas, dodot priekšroku tās uzreiz apcept. Bet, lai ceptais produkts nenokļūtu atkritumu tvertnē, ir jāprot garšīgi pagatavot karūsas kaviāru, padarot to sulīgu un maigu. Šim nolūkam tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, piemēram, sīpoli (piešķirs sulīgumu) un sviests (padarīs produktu maigu).

Izmantoto produktu proporcijas:

400 g kaviāra;

150 g sīpolu;

60 ml augu eļļas;

30 g sviesta;

sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Kā pannā apcept kaviāru:

Vispirms jums ir jādara vissvarīgākais darbs: jāatbrīvo kaviārs no plēvēm, asins svītrām un visa, kas var negatīvi ietekmēt produkta garšu un izskatu. Pēc tam pievienojiet sāli un garšvielas un labi samaisiet.

Pēc nedaudz augu eļļas izšļakstīšanas uzkarsējiet pannu un apcepiet sasmalcināto sīpolu (vēlams vidējos kubiņos), līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ja jūs iegūsit dārzeni zeltainā krāsā, jūs nesaņemsit sulīgu ēdienu.

Pēc tam no olām “izpakotos” kaviārus pārliek uz pannas, pievieno vēl augu eļļu, jo tā ātri uzsūcas, un apcep, enerģiski un nepārtraukti maisot. Šim nolūkam vislabāk piemērota lāpstiņa ar caurumiem.

Kad olas maina krāsu uz tumši oranžu, ēdiens ir gatavs. Masu pārliek piemērota izmēra šķīvī vai bļodā, pievieno gabaliņu sviesta un apmaisa.

Kruzu kaviārs ar olu

Ja kaviāram pievieno olu, var iegūt sātīgu un garšīgu kastroli – kaviāru. Pagatavošanas vienkāršība un neliels sastāvdaļu saraksts padarīs šo ēdienu par daudzu mājsaimnieču iecienītu, ņemot vērā to, ka šai gatavošanas metodei vajadzēs daudz mazāk eļļas nekā pannā ceptiem ikriem.

Kaviāra kastroļa cepšanai nepieciešams tikai:

400 g kaviāra;

2 vistas olas;

30 ml piena;

30 g mīksta sviesta;

sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Viegli noskalojiet olas vēsā tekošā ūdenī, pēc tam atlaidiet olas, noņemot plēves.

Dziļā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas ar sāli un garšvielām, tad pievieno sagatavotos kaviārus, turpinot kult. Ja ir palicis zināms daudzums plēves, tad putošanas laikā tās aptīsies ap dakšiņu un būs viegli noņemamas.

Pēc tam ielejiet nedaudz piena un samaisiet kaviāra-olu maisījumu. Piemērota izmēra ugunsizturīgo veidni iesmērē ar sviesta gabaliņu un pārlej tajā sagatavoto masu.

Tad ir vairāki veidi, kā pagatavot kaviāru ar olām. To var cept uzkarsētā cepeškrāsnī, pagatavot mikroviļņu krāsnī (maksimālā jauda prasīs 5-10 minūtes) vai cept lēnajā plītī, izmantojot atbilstošo opciju.

Tam ir daudz labvēlīgu īpašību, kā arī lieliska garša. kaviārs. Kā gatavot tas ir pareizi un garšīgi, jūs tagad zināt. Atliek vien sagaidīt, kad vīrs atgriezīsies no makšķerēšanas, nepacietībā berzējot rokas (vai arī pašam doties makšķerēt, piemēram, uz zivju veikalu vai tirgu), un tad iepriecināt ģimeni ar gardiem un veselīgiem kaviāra gardumiem.

Jau vairākus gadu desmitus upes zivju ikri ir slaveni ar savu lielisko garšu un labvēlīgajām īpašībām. Ko pagatavot no kaviāra? Piedāvājumu dažādība patīkami pārsteidz – no vienkāršām uzkodām līdz gardiem pamatēdieniem. Tieši šo tēmu mēs šodien apspriedīsim.

Zivju ikru sagatavošana: vispārīgie aspekti

Visbiežāk nepieredzējušās mājsaimnieces interesējas par to, kā sālīt karūsas ikri, pat nezinot, cik daudz garšīgu ēdienu var pagatavot no šī zivju blakusprodukta.

Visizplatītākā upes zivs ir karūsa. Tāpēc kaviārs uz mūsu galdiem ir biežs viesis. Šāda produkta kaloriju saturs svārstās no 115 līdz 125 kilokalorijām uz 100 g produkta. Protams, uzturvērtība var būt daudz lielāka. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat zivju blakusproduktu un ar kādām sastāvdaļām to apvienojat.

Vislabāk ir izmantot kaviāru, ko esat ieguvis pats no svaigas zivs liemeņa. To rūpīgi noņem, saglabājot plēves integritāti, pretējā gadījumā kaviārs iegūs rūgtu garšu.

Tad kaviārs tiek atbrīvots no kapilāriem, vēnām un plēves. Ātrākais veids, kā apstrādāt produktu, ir izmantot sietu.

Uz piezīmi! Crucian kaviārs tiek uzglabāts saldētavā ilgu laiku. Ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā vai zem plēves subprodukti saglabāsies svaigi vairākas dienas.

Jauns brokastu ēdiens

Kruzu kaviārs ar olu ir neparasta, bet garšīga šķietami nesaderīgu produktu kombinācija. Tikai dažu minūšu laikā pagatavosi gaisīgu omleti ar nepārspējamu garšu un aromātu. Šis ēdiens ir iekļauts pat bērnu uzturā.

Savienojums:

• 0,2 kg kaviāra;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 3-4 ēd.k. l. govs piens;
• vistas ola - 2 gab .;
• 2 ēd.k. l. skābs krējums ar jebkuru tauku satura procentu;
• sviests pēc garšas.

Sagatavošana:

Lieliska ātra uzkoda

Kā cept kaviāru? Šajā procesā ir svarīgi spēt pareizi sagatavot subproduktus. Netaupiet un pievienojiet vairāk garšvielu un garšaugu, jo olas to absorbē diezgan daudz. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet sīpolus vai sīpolus. Jūs varat apvienot šos divus produktus.

Uz piezīmi! Kad kaviārs būs gatavs, tas mainīs savu krāsu uz spilgti oranžu.

Savienojums:

• 500 g kaviāra;
• sāls, sarkanie un melnie malti pipari pēc garšas;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• spalvu sīpolu ķekars.

Sagatavošana:

Garšīgs ēdiens īstiem vīriešiem

No kaviāra var pagatavot dažādus ēdienus. Vienīgais ierobežojums ir jūsu iztēle un kulinārijas prasmes. Ja iegādājāties svaigu karūsu, varat to pagatavot cepeškrāsnī. Un, ja zivis tiek nozvejotas kā “pārsteigums”, ēdiens nekavējoties iegūs jaunu garšu.

Savienojums:

• 1 karūsa līķis;
• 200 g svaigu šampinjonu;
• sāls un malti smaržīgie pipari pēc garšas;
• majonēze pēc garšas;
• 100 g kaviāra;
• 20 ml rafinētas olīveļļas.

Sagatavošana:

Kotletes: ekonomiskā iespēja

No karūsas ikriem var pagatavot neticami garšīgas kotletes. Šim ēdienam nav nepieciešams iegādāties dārgas sastāvdaļas. Viss ģeniālais ir vienkāršs.

Savienojums:

• kaviārs - 0,4 kg;
• kviešu milti - 3 ēd.k. l.;
• vistas ola - 1 gab .;
• manna - 3 ēd.k. l.;
• spalvu sīpolu ķekars;
• sāls un smaržīgie pipari pēc garšas;
• filtrēts ūdens - 1½ ēdamkarote;
• rafinēta saulespuķu sēklu eļļa.

Sagatavošana:

1. Mēs sagatavojam kaviāru, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.
2. Zivju blakusproduktam pievieno mannu, sāli, smaržīgos piparus un olu.
3. Rūpīgi samaisiet.
4. Pievienojiet miltus un sasmalcinātu sīpolu.
5. Visu vēlreiz samaisa.
6. Pannā uzkarsē rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
7. Ar karoti liek malto ikru un apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Šīs kotletes var papildināt ar dārzeņu vai graudaugu piedevu.

Lai ēdiens garšotu izcili un nebūtu rūgts, ir nepieciešams sagatavot zivju blakusproduktu atbilstoši visiem noteikumiem. Kaviāru rūpīgi nomazgā sietā.

Zivju ikri jau sen tiek pasniegti uz galda kā izcila delikatese. Krustu kaviārs ir veselīgs proteīns, ko organisms labi uzsūcas. Produkts satur plašu mikroelementu klāstu: fosforu, kalciju un fluoru. Šis sastāvs labvēlīgi ietekmē matus, nagus, zobus un pat muskuļu un skeleta sistēmu. Vitamīnus pārstāv B, A, PP grupa, kas uzlabo ādu, redzi un iekšējo orgānu darbību. Kaviārs ir bagāts ar Omega-3 taukskābēm, nav zemāks par lasi, efektīvi uzlabo asinsriti un kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi un imūndeficītu. Taču karpu zivju sugu pārstāvju ikri dažkārt nepelnīti nonāk atkritumos. Bet, ja vēlas, produktu var pārvērst par augstākās kvalitātes ēdienu vai vienkārši sālītu kaviāru mājās. Jūs varat uzzināt, kā to izdarīt, no šī raksta.

Kaviāra ekstrakcija no zivīm, produkta sagatavošana

Makšķerēšanas entuziastam jāprot patstāvīgi apstrādāt kaviāru no karūsas un citiem saldūdens tilpņu pārstāvjiem. Procedūra nav īpaši sarežģīta. Ēdienu gatavošanai vajadzētu izmantot tikai svaigas zivis, kas nesen atrastas. Visas darbības jāveic uzmanīgi un uzmanīgi, nepieskaroties blakus esošajam žults maisiņam. Pretējā gadījumā kaviāru var viegli sabojāt rūgta garša.

Procedūra:

• nomazgājiet zivis zem tekoša ūdens;
• ar asu nazi sagriež vēderu gareniski;
• ar pirkstiem saspiežam iegarenos čaumalu maisiņus ar ikriem;
• Ar vieglu kustību izvelkam tos no dobuma.

Pareiza kaviāra sagatavošana sālīšanai

Daudzu upju pārstāvju kaviārs ir lieliski piemērots sālīšanai. Karpu gadījumā nedrīkst sālīt mazāk par 150 gramiem svaiga kaviāra.

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams šāds aprīkojums:

• metāla siets;
• dubultā marles gabals 50x50 cm;
• vidēja izmēra bļoda;
• trīs litru kastrolis.

Galvenā darbība sagatavošanas laikā ir olu ekstrakcija no plēves elementiem. Jo lielāks ir olu diametrs, jo lielākiem caurumiem traukā jābūt, lai atsevišķas olas varētu brīvi iziet bez bojājumiem. Alumīnija caurduru modeļus nevajadzētu izmantot. Produkts izceļas ar asām caurumu malām, kas sabojā zivju ikri. Ideāls ir emaljas caurduris. Rasporov payus (himēns, kas aizsargā olas), piepildiet traukus un lēnām noslaukiet produktu ar roku, ar plaukstas aizmuguri. Ja šūna ir pietiekami liela vienai olai, ir atļauts izmantot nerūsējošā tērauda sietu.

Sagatavojot lielu daudzumu kaviāra, no diviem līdz trim kilogramiem vai vairāk, varat izmantot citu tīrīšanas metodi. Šajā gadījumā kaviāru novieto uz griešanas dēļa un izspiež ar naža asmens aizmuguri.

Ikdienā zivju ikru tīrīšanai tiek izmantoti arī speciāli līdzekļi - sieti. Ierīce ir taisnstūrveida siets. Noliekot olas uz ierīces virsmas, tās tiek noglāstītas ar roku, un atdalītās olas nokrīt uz iepriekš novietotas bļodas vai pannas.

Citā gadījumā tiek izmantots “maisītājs”, kas ar roku tiek iedarbināts pa asi. Atkritumi plēvju veidā tiek uztīti uz dažādām rotējošā instrumenta daļām. Tomēr šī metode parasti ir piemērota lielam produkta daudzumam.

Svaigi upes zivju ikri jau daudzus gadus tiek uzskatīti par vienu no labākajiem gardumiem. No šī produkta jūs varat pagatavot daudz ekskluzīvu ēdienu no uzkodām līdz galvenajiem ēdieniem.

Turklāt, regulāri lietojot produktu, organisms saņem tādas noderīgas vielas kā kalcijs, fluors, B, A, PP vitamīni. Jūs vienmēr būsiet spēcīgu nagu, zobu, kaulu un veselīgu, skaistu matu īpašnieks.

Gatavošanās gatavot

Iepriekšēja kaviāra sagatavošana ļaus jums pagatavot īstu delikatesi. Ir ļoti svarīgi ievērot visus ieteikumus, lai nesabojātu produktu. Jums arī jāpārliecinās, vai sastāvdaļa ir svaiga. Labāk, ja jūs pats sagriežat zivis un iegūstat kaviāru.

Tas ir jāizvelk ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu žults maisiņu. Pretējā gadījumā produktam būs rūgta garša, kas tieši ietekmēs ēdienu.

Pēc kaviāra noņemšanas apbruņojieties ar nazi. Noņemiet visas starpsienas, plēves, kapilārus. Ērtības un ātruma labad izmantojiet sietu un izsmalciniet produktu caur to.

Ja neplānojat gatavot produktu uzreiz, parūpējieties par pareizu uzglabāšanu. Kaviāru var sasaldēt vai novietot zem plēves ledusskapī uz vairākām dienām.

Ēdieni no kaviāra: receptes mājas gatavošanai

Kā mājās garšīgi pagatavot kaviāru? Kruzu kaviārs paver jaunas iespējas mājas gatavošanas cienītājiem. No šī produkta gatavoto ēdienu klāsts ir neticami liels.

Jūs varat pagatavot kotletes, pankūkas, kastroļus, marinētus gurķus un pat zupas. Lai to redzētu praksē, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas vienkāršas un garšīgas receptes.

Marinēti gurķi mielastam

Marinēti gurķi ir abpusēji izdevīga uzkoda iespēja jebkuram gadījumam. Ēdiens ir lieliski piemērots gan ģimenes vakariņām, gan skaļiem svētkiem. Tu noteikti vēl neko tādu neesi mēģinājusi!

Sagatavošana:

1. Iekrus ievieto dziļā katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni līdz trauka malai. Produkts iegūs raksturīgu spilgti oranžu krāsu. Pretējā gadījumā atkārtojiet procedūru;
2. Novietojiet trauku uz marles, lai notecinātu lieko šķidrumu;
3. Sālījumam pievienojiet vārītu filtrētu ūdeni ar sāli. Rūpīgi samaisiet šķīdumu un pievienojiet lauru lapas un piparus;
4. Iegremdējiet marles maisiņu sālījumā 40 minūtes;
5. Trauku ievieto caurdurī un ievieto stikla traukā. Šādā formā sālījumu ievieto ledusskapī uz 2-3 dienām.

Pēc noteiktā laika sālītais ikri būs gatavs lietošanai. Var uzglabāt plastmasas vai stikla traukā: ledusskapī 3 dienas, saldētavā neierobežotu laiku.

Apsveriet temperatūru: saldētavā tā nedrīkst pārsniegt -5 grādus. Pasniedziet uzkodu ar augu eļļas mērci.

Kastrolis lēnajā plītē

Multivarka ir moderna tehnika, ar kuru var pagatavot gandrīz jebko. Kruzu kaviārs nav izņēmums. Izmantojiet šo smaržīgā kastroļa recepti, lai pasniegtu saviem mīļajiem gardas pusdienas.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. kaviārs;
• 2-3 gab. vistas olas;
• 2-3 ēd.k. l. skābais krējums;
• Šķipsniņa galda sāls;
• Sviests.

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas bļodā un pievienojiet sāli. Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz parādās biezas baltas putas. Maksimālā ātrumā tas aizņems aptuveni 4 minūtes;
2. Sakultajām olām pievieno kaviāru un skābo krējumu. Labāk ir lietot piena produktu ar 15% tauku saturu. Tas kastrolim piešķirs maigumu un skaistu nokrāsu;
3. Visus produktus samaisiet ar karoti vai mikseri nelielā ātrumā;
4. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviesta gabalu vai nelielu daudzumu augu eļļas. Ielejiet sagatavoto maisījumu un aizveriet ierīci ar vāku;
5. Iestatiet displeju Cepšanas režīmā un gatavojiet 40 minūtes;
6. Sagrieziet trauku porcijās. Kastrolis jāpasniedz kā neatkarīgs ēdiens vai sānu ēdiens.

Ikryaniki - deserts vai uzkoda?

Ikryaniki - garšīgas pankūkas, kas gatavotas no karūsas karpu ikriem. Ēdiens ir lieliski piemērots ātrai un apmierinošai uzkodai. Galvenais ir tas, ka šī uzkoda ir neticami veselīga, jo tā satur liels skaits vitamīni un minerālvielas.

Sastāvdaļas:

• 800 gr. kaviārs;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• 1-2 gab. vistas olas;
• Šķipsniņa galda sāls;
• 1 ēd.k. maizes drupačas;
• Dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Lielā bļodā sajauciet kaviāru, olas, sāli un sīpolus. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai;
2. Pievienojiet maisījumam rīvmaizi un vēlreiz samaisiet;
3. Uzkarsē pannu uz plīts. Ielej 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
4. Izmantojot ēdamkaroti, veido pankūkas un liek pannā;
5. Apcep tortiljas no abām pusēm dažas minūtes;
6. Pasniedziet gatavās pankūkas galdā un izbaudiet neparasto garšu!

Diētiskās kotletes

Kotletes, kuru pamatā ir karūsu kaviārs, ir ekonomisks ēdiens, ar kuru var pabarot visu ģimeni. Ar minimālu sastāvdaļu komplektu jūs atradīsiet sātīgas un garšīgas uzkodas.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. kaviārs;
• 3 ēd.k. mannas putraimi;
• 3 ēd.k. kviešu milti;
• 1 dators. vistas ola;
• 1 ķekars zaļo sīpolu (var aizstāt ar sīpoliem);
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
• 1/5 glāzes ūdens;
• Dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. 1. Noskalo kaviāru un samīca ar dakšiņu. Pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu, olu, mannu un garšvielas. Rūpīgi samaisiet;

1. 1. Pievienojiet maisījumam miltus un vēlreiz samaisiet;

1. 1. Malto gaļu sasilda līdz viendabīgai konsistencei un liek uzkarsētā pannā, izmantojot ēdamkaroti;

1. 1. Cepiet kotletes no abām pusēm, līdz tās ir gatavas;
   2. Kad visas kotletes gatavas, liek tās pannā un pielej nedaudz ūdens. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu un citas aromātiskas garšvielas;

1. Vāriet kotletes uz plīts 10-15 minūtes. Noņemiet no karstuma;
2. Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Krustu kaviārs ir reta un vērtīga sastāvdaļa. Zivis tā satur ļoti maz, tāpēc griežot, ar produktu jārīkojas uzmanīgi. Centieties izvairīties no žults izliešanas, pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs kaviāra ēdiena garšu.

Ja esat pārliecināts par svaigumu, labākais risinājums būtu ikru marinēšana. Uzkoda spēs pilnībā atklāt savu aromātu un pārsteigt ar garšas daudzpusību.

Sarkanais un sāļais maisījums ir ideāls zivju zupas pagatavošanai. Buljons būs bagātīgs un aromātisks. Ar kaviāru var koriģēt arī zupas krāsu. Tikai 1 ēd.k. l. produkts, kas pievienots pirmajam ēdienam dažas minūtes pirms vārīšanas, padarīs buljonu dzidru.

Ja jums ir daudz ikru, tad vislabāk tos cept uz pannas. Lai to izdarītu, varat izmantot ieteiktās pankūku vai kotlešu receptes.

Gatavās maltītes pasniedziet paši. Tādējādi jūsu kulinārijas prieki izskatīsies apetītlīgāki. Vislabāk ir apvienot kaviāru ar zaļumiem, jauniem ķiplokiem, kartupeļiem un dārzeņu salātiem. Eksperimentējiet un izbaudiet mājās gatavotus kaviāra ēdienus!