Sagriezti tomāti ar sīpoliem un augu eļļu ziemai. Īsts ievārījums! Tomātu konservēšana ar sīpoliem eļļā: garšīga recepte tomātu savīšanai ziemai

1. solis: sasmalciniet un ievietojiet sastāvdaļas burkā.

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Ņemam burciņu, izskalojam un sterilizējam. Burkas apakšā ievietojiet sīpolus, lauru lapas un melno piparu graudus. Pēc tam cieši piepildiet burku ar kopā sajauktiem tomātiem un sīpoliem. Virsū ielej augu eļļu.

2. solis: pagatavojiet marinādi.

Ir pienācis laiks sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, paņemiet pannu, piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet ūdenī sāli, cukuru, lauru lapas un melnos piparus. Uzliek pannu uz lielas uguns un uzvāra. Kamēr marināde vārās, lēnām pievieno etiķi un noņem no uguns. Iegūtā marināde jāielej tomātu burkā.

3. solis: Sterilizējiet un sarullējiet tomātus.

Pēc tam, kad marinādi ielējām burkā. Paņemiet lielu kastroli un piepildiet to ar verdošu ūdeni. Ļaujiet verdošajam ūdenim atdzist apmēram 5 minūtes un novietojiet mūsu burciņu ar tomātiem pannas apakšā. Atstājiet to pasterizēt uz 20 minūtēm. Kad ir pagājušas 20 minūtes, izņemiet burku un satiniet to. Gatavo burku ietin dvielī un ļauj atdzist.

4. darbība: pasniedziet ziemai konservētus tomātus ar sīpoliem.

Kad burka ir atdzisusi, novietojiet to vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Kad pienāks ziema, šie tomāti lieliski izskatīsies gan pie parastām vakariņām, gan uz svētku galda. Un jūsu viesi vienmēr novērtēs šādu uzkodu. Labu apetīti!

Siļķes pasniegšanai var izmantot sīpolus no konservētiem tomātiem.

Burciņām varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

Tomātus varat sagriezt aprindās, nevis šķēlēs, taču tas neietekmēs garšu.

Receptes tomātu kodināšanai šķēlēs un veselos.

Marinēti tomāti ir ļoti populāri mūsu mājsaimnieču vidū. Galu galā tie tiek uzglabāti ilgu laiku un nav prasīgi pret ārējiem apstākļiem. Jā, protams, vispiemērotākā vieta saglabāšanai ir pagrabs. Nu vai balkons. Bet gadās, ka visi vijumi jāglabā tieši dzīvoklī, bet marinētiem tomātiem tā nav problēma.

Marinēti tomāti, sagriezti šķēlēs, pusītes ar sīpoliem un pētersīļiem: recepte

Šādi tomāti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Starp citu, arī marinēti sīpoli piešķir tomātiem neaprakstāmu garšu. Varbūt ne visiem patīk šie sīpoli, bet tomāti šajā receptē noteikti iepriecinās ikvienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5-2 kg (tas ir tieši atkarīgs no kārbām un izvietojuma kvalitātes)
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Pētersīļi - liels ķekars
• Krustnagliņas – 2-3 gab.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Ūdens – 2l

Marinēšanas metode:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Šī nianse ir ļoti svarīga, jo tieši tā ietekmē pagrieziena uzglabāšanu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Mazos pārgriež uz pusēm, vidējos ceturtdaļās. Ja tomāti ir pārāk lieli, sagrieziet tos šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Izklāj slāņos. Vispirms tomāti, tad sīpoli. Iegūtajos caurumos ievietojiet pētersīļus.
5. Pārklājiet augšējo slāni ar sīpoliem un zaļumiem un pievienojiet krustnagliņas. Starp citu, tas nav jāpievieno. Tas, kā saka, ir jūsu gaumes ziņā.
6. Sagatavojiet sāls šķīdumu un karstu pārlejiet mūsu konservus.
7. Satīt, novilkt. Aptiniet siltā segā un atstājiet šādā stāvoklī vairākas dienas. Un pēc tam paslēpiet to noteiktā vietā līdz ziemai.

Marinēti tomāti šķēlēs, pusītēs, sīpoli un ķiploki: recepte

Principā ķiplokus ļoti bieži izmanto konservēšanā. Tas ne tikai piešķir dārzeņiem pārsteidzošu garšu, bet arī piesātina tos ar lietderīgām vielām. Un kombinācijā ar šiem komponentiem tie padarīs šādu saglabāšanu vienkārši nevainojamu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3,5-4 kg (iespējams, nedaudz mazāk)
• Sīpoli - 3-4 gab.
• Ķiploki - 2-3 vienības (tieši atbilstoši jūsu gaumei)
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 3 ēdamk.
• Etiķis - 1 glāze
• Pipari un smaržīgie pipari - pa vairākiem graudiņiem
• Ūdens – 2,5-3 l

Gatavošanas metode:

1. Šajā gadījumā pats trauks nav jāsterilizē. To ir pietiekami viegli mazgāt.
2. Tāpat kā iepriekšējā versijā, sagrieziet tomātus šķēlēs. Tas ir pilnībā atkarīgs no jūsu vēlmes, jūs varat to pārgriezt uz pusēm.
3. Izklāj arī slāņos, tos mainot. Starp citu, sīpols vispirms jāsagriež pusgredzenos.
4. Ievietojiet ķiploku daiviņas izveidotajos caurumos. Virsū uzkaisa piparus.
5. Sagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni ar cukuru, sāli un etiķi.
6. Ielejiet to burkās un novietojiet sterilizēties. Laiks ir atkarīgs no pašas burkas tilpuma. Maziem traukiem pietiek ar 7-10 minūtēm, bet lieliem traukiem ne vairāk kā 20 minūtes.
7. Pasūtiet, apgrieziet, aptiniet un atstājiet šajā stāvoklī vairākas dienas.

Marinēti tomāti šķēlēs, pusītēs, sīpoli un burkāni

Šāda veida saglabāšana izskatās ļoti jauki. Un tas ir ļoti populārs mājsaimnieču vidū. Patiešām, nākotnē šādu preparātu var droši izmantot kā piedevu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5-3 kg
• Burkāni - 3-4 gab. vidēja izmēra
• Sīpols - 4 vienības
• Ķiploki - 1 galva
• Etiķis - 2 ēd.k.
• Cukurs - 450 g cukura (vai 15 ēdamkarotes)
• Sāls - 5 ēd.k.
• Lauru lapa - pāris lapas
• Piparu graudi - vairāki graudi
• Bazilika zariņš - pēc izvēles
• Ūdens – 1,5-2 l

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē nav nepieciešams sterilizēt pašus tomātus. Tāpēc burkas un vāki ir jāpakļauj termiskai apstrādei.
2. Tomātus sagriež uz pusēm vai šķēlēs, sīpolus sagriež pusgredzenos, bet burkānus – gredzenos (apmēram 1 cm biezos) vai šķēlēs.
3. Tomātus jāizklāj kārtās, pārmaiņus ar sīpoliem un burkāniem. Vai arī caurumos starp tomātiem varat ievietot sīpolus un burkānus. Bet, redz, ja izkārtosi katru rindu atsevišķi, tad izskatīsies daudz smukāk.
4. Un neaizmirstiet periodiski pievienot garšvielas.
5. Apvienojiet ūdeni ar sāli un cukuru, beigās pievienojiet etiķskābi.
6. Izslēgt. Turpmākās darbības tiek atkārtotas tādā pašā veidā (vismaz 2 reizes un ideālā gadījumā 3). Ielej, atstāj uz 25-30 minūtēm, nokāš. Un atkal vāra.
7. Burkas jāapgriež un jānoliek siltā vietā, ietītas dvielī (vai citā siltā drānā).

Marinēti tomāti šķēlēs, pusītēs, sīpoli un sviests

Pēc šīs receptes tiek ražoti ne tikai konservi, bet gan pilnvērtīgs ēdiens, ko var droši likt uz galda. Vienīgais ir nepārspīlēt ar eļļu, lai trauks neiznāktu pārāk taukains. Un, starp citu, apvienojiet šo recepti ar citiem dārzeņiem. Piemēram, burkāni, bulgāru pipari vai pat asie pipari.

Savienojums:

• Tomāti - 2-2,5 kg
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Pipari un smaržīgie pipari - pa vairākiem graudiņiem
• Krustnagliņas - 2-3 vienības (pēc izvēles)
• Pētersīļi - 5-6 zariņi (arī pēc jūsu gaumes)
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis - 2 ēd.k.
• Ķiploki - dažas daiviņas (pēc garšas)
• Ūdens - 1 l

Gatavošanas metode:

1. Protams, dārzeņus vajadzētu sagriezt šķēlēs vai vienkārši pārgriezt uz pusēm (ja tie ir mazi).
2. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Starp citu, ja vēlaties, varat pievienot vairāk sīpolu. Pat attiecībā 1:1.
3. Jums tas jāizklāj slāņos, periodiski pievienojot garšvielas. Visbeidzot pievienojiet eļļu.
4. Ielejiet karstu šķīdumu un sterilizējiet katru burku 15 minūtes.
5. Veiciet tās pašas pēdējās darbības kā iepriekšējās opcijās. Atstājiet to šādā veidā 2-3 dienas. Un pēc tam ielieciet to vēsā vietā.

Marinēti tomāti šķēlēs, pusītēs un sīpoliem, saldie, deserts

Varbūt kādam tas šķitīs pretrunīgi – kā viņi vispār var būt mīļi. Bet tieši šāda veida konservēšanai ir vienkārši satriecoša saldskāba garša, ko mājinieki noteikti novērtēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5-2 kg
• Sīpols - 2-3 galviņas
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Piparu graudi - vairākas vienības
• Ķiploki - 3-4 daiviņas
• Krustnagliņas – 2 gab. (neobligāti)
• Dilles (lietussargi) – 2-3 gab.
• Pētersīļu lapas - daži zariņi (pēc izvēles)
• Etiķis - 1 ēd.k.
• Ūdens – 2l

Turpmākās darbības:

1. Šī recepte noteikti prasa stikla trauku un vāku termisko apstrādi.
2. Nepieciešamie dārzeņi, protams, ir šķēles (pusgredzeni) un gredzeni (pusgredzeni).
3. Tomātus jānovieto cieši, bet ļoti uzmanīgi, lai tos nesaspiestu. Jums tas ir jāizklāj pakāpēs, periodiski pievienojot sīpolus un citas garšvielas.
4. Mūsu burkas ir jāpiepilda ar vārītu ūdeni un jāļauj nostāvēties, nepārklājot ar vākiem.
5. Dekantējiet ūdeni, pievienojiet pārējās sālījumam nepieciešamās sastāvdaļas (izņemot etiķi). Vāra 2-3 minūtes. Ielejiet tomātus vēlreiz, vispirms pievienojot etiķi tieši burciņām.
6. Atstājiet slēgtās burkas otrādi zem bieza auduma.
7. Pēc 2-3 dienām to var pārnest uz pagrabu vai uz balkonu.

Marinēti tomāti šķēlēs, pusītēs un sīpoli želatīnā, želejā ziemai: recepte bez sterilizācijas

Vēl viena nedaudz absurda recepte. Želeja un želatīns vairāk asociējas ar ievārījumu vai citiem saldajiem ēdieniem. Bet, ticiet man, šāds ēdiens ne tikai atradīs daudz fanu, bet arī kļūs par brīnišķīgu svētku galda rotājumu. Un visi noteikti prasīs vairāk.

Savienojums:

• Tomāti - 1,5 kg
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas (pēc izvēles)
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Želatīns - 10 g
• Pipari un smaržīgie pipari - pa vairākiem graudiņiem
• Lauru lapa – 2-3 vienības
• Ūdens - 1 l

Gatavošanas metode:

1. Pašā sākumā želatīnu vajag apliet ar aukstu ūdeni, lai tas uzbriest. Vidēji tas aizņem 20-30 minūtes.
2. Tā kā paši tomāti beigās netiks sterilizēti, šī darbība jāveic ar burkām un vākiem.
3. Sagrieziet tomātus divās vai četrās daļās. Ja tie ir pārāk lieli, pievienojiet vairāk šķēles.
4. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
5. Ir nepieciešams izkārtot burku slāņos, mainot mūsu galvenās sastāvdaļas. Un neaizmirstiet periodiski pievienot garšvielas.
6. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam citas sausās sastāvdaļas. Vāra 3-4 minūtes un tad pievieno želatīnu. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Izslēgt.
7. Nekavējoties pārlej tomātiem un sarullē. Novietojiet siltā un tumšā vietā, apgriežot tos otrādi. Pēc 2-3 dienām izņemt uz konservēšanai paredzēto vietu.

Marinēti tomāti šķēlēs, pusītēs un kārtās ar sīpoliem

Šī ir vienkāršākā un visizplatītākā recepte. Katrai mājsaimniecei var būt savs sastāvs, kas nedaudz atšķiras no citiem. Galu galā ikvienam ir dažādas gaumes, un vienmēr ir iespēja eksperimentēt. Bet šādu pagriezienu var droši uzskatīt par universālu.

Nepieciešams:

• Tomāti - 2 kg
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Mārrutku un jāņogu lapas - katrs pa vairākiem gabaliem.
• Lauru lapa – 2-3 vienības
• Piparu graudi - 5-6 graudi
• Dilles (lietussargi) – 3-4 gab.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis - 2 ēd.k.
• Ūdens – 1,5 l

Gatavošanas metode:

1. Ja nevēlaties uztraukties ar ogu sterilizēšanu beigās, tad noteikti vajadzētu tvaicēt pašus traukus.
2. Tomātus sagrieziet šķēlēs pēc saviem ieskatiem. Sīpolu sagriež 1-2 cm biezos gredzenos.
3. Liek burkās kārtās, tomātus pamīšus ar sīpoliem. Starp citu, apakšā ielieciet dažas garšvielas un pēc tam pievienojiet tās uzstādīšanas procesā.
4. Sagatavojiet marinādi (jau ir skaidrs, kādas ir tās sastāvdaļas). Bet ir vērts pievienot arī piparus un lauru lapu. Vāra 3-4 minūtes un beigās pievieno etiķi.
5. Aizpildiet mūsu stilu un sarullējiet to. Apgrieziet un atstājiet atdzist siltā, tumšā vietā.

Marinēti veseli tomāti ar sīpoliem

Vēl viens vienkāršs un ātrs veids. Turklāt ar to var tikt galā pat nepieredzējuša mājsaimniece. Šīs receptes galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs vienmēr varat eksperimentēt un mēģināt pievienot citas sastāvdaļas. Ja vēlas, var pievienot arī papriku (saldo vai rūgto), ābolus, vīnogas un pat plūmes, kā arī burkānus vai gurķus.

Savienojums:

• Tomāti - 1,5-2 kg
• Sīpols - 1-2 gab.
• Lauru lapa – 4-5 vienības
• Piparu graudi un smaržīgie pipari – katrs vairāki graudi (apmēram 6-7)
• Ķiploki - 1 galva (maza)
• Mārrutku sakne – ½ no visa
• Dilles (lējumi un lietussargi) – 2-3 gab.
• Jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas - 3-4 gab.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Etiķis - 3 ēdamk.
• Ūdens - 1 l

Gatavošanas metode:

1. Mēs apstrādājam savus stikla traukus un vākus ar tvaiku.
2. Tomātus pie pamatnes nepieciešams vairākas reizes caurdurt ar zobu bakstāmo, lai tie neplīst.
3. Novietojiet pēc iespējas ciešāk, bet arī uzmanīgi, lai nesaspiestu. Un, neaizmirstiet, pievienojiet garšvielas apakšā, dēšanas laikā un virsū.
4. Iedobēs starp tomātiem liek gredzenos sagrieztu sīpolu. Tādā veidā tas izskatīsies skaistāk, un nebūs papildu vietas.
5. Ielej verdošu ūdeni un atstāj (ne vairāk kā 15 minūtes).
6. Otrajā reizē pievieno pārējās marinādes sastāvdaļas (tieši burkā) un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni.
7. Ietin segā un atstāj otrādi uz 2 dienām.

Marinēti tomāti ar sīpoliem bez etiķa

Tagad daudzi cilvēki apspriež tēmu, ka etiķis negatīvi ietekmē ķermeni. Bet neaizmirstiet, ka tas darbojas kā dabisks konservants, kas palīdz novērst patogēno organismu attīstību. Ja nevēlaties lietot etiķi, varat to aizstāt ar citronu sulu vai citronskābi, kā arī pievienot skābos ābolus vai ķiršu plūmi. Vienkāršākā metode tiks aprakstīta zemāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg
• Sīpols - 2 vienības
• Mārrutku un jāņogu lapas - katrs pa vairākiem gabaliem.
• Pipari un smaržīgie pipari – pa 5-6 graudiņiem
• Ķiploki - 3-4 daiviņas (pēc izvēles)
• Dilles (lietussargi un lapas) - vairāki gabali.
• Sāls - 3-4 ēdamk.
• Cukurs - 2-3 ēdamk.
• Ūdens - 1 l

Turpmākās darbības:

1. Uzreiz ir vērts atzīmēt, ka labāk ir pagatavot nedaudz vairāk marinādes. It īpaši, ja gatavojat pirmo reizi. Tāpēc sastāvdaļas norādītas, ņemot vērā lielāku ūdens daudzumu.
2. Visas sastāvdaļas ir jānomazgā un jāizžāvē. Tomātus jānovieto uzmanīgi, lai tie neplīst. Un instalēšanas procesā periodiski pievienojiet garšvielas.
3. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet tiem iegūtajos caurumos, lai pēc iespējas kompaktāk ietaupītu vietu.
4. Lielās sastāvdaļas pievieno tieši burciņām un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet 20-30 minūtes.
5. Starp citu, ņem vērā to, ka lielās burkas ilgāk jāsterilizē. Un, lai burka un paši tomāti nesaplaisātu, pannas apakšā jāuzliek audums.
6. Satiniet vākus, apgrieziet un aptiniet vairākas dienas.
7. Starp citu, ja nevēlaties sterilizēt pašus tomātus, tad nepieciešams tvaicēt burkas ar vākiem. Un 3 reizes ielej vārītu ūdeni. Šajā gadījumā katru reizi jāļauj tomātiem nostāvēties 20-30 minūtes. Nokāš, uzvāra un atkal pārlej. Pēc trešās reizes sarullējiet to.

Kā ziemai aizvērt tomātus čehu stilā ar sīpoliem?

Šādi tomāti var kļūt par īstiem galda un pat pagraba rotājumiem. Tie būs ne tikai ļoti garšīgi, bet arī neticami veselīgi. Galu galā katrs dārzenis piešķir savu vitamīnu un garšas pieskārienu. Un jums nav jāuztraucas par daudz laika tērēšanu vai sarežģītiem produktiem. Šī recepte ir arī traki vienkārša.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5-2 kg
• Sīpoli - 4-5 gab.
• Paprika (jebkura krāsa) - 5-6 vienības
• Piparu graudi - 7-8 graudi
• Ķiploki - 5-6 daiviņas
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Etiķis - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ūdens – 1,5 l

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus sagriež pusgredzenos, bet papriku 1,5–2 cm biezos gredzenos vai sloksnēs.
2. Labāk to izkārtot pa līmeņiem, jo ​​​​tas izskatīsies skaistāk. Bet jūs varat arī novietot sīpolus un papriku gar burkas malām un starp caurumiem.
3. Un neaizmirstiet pievienot sīpolus un piparu graudus.
4. Pagatavo marinādi. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt ūdeni ar sāli un cukuru. Ļaujiet vārīties dažas minūtes, pievienojiet etiķi un eļļu un noņemiet no karstuma.
5. Tomātiem pārlej ar sālījumu un sterilizē 15-20 minūtes. Protams, laiks ir atkarīgs no burkas tilpuma.
6. Sarullējiet, apgrieziet un ietiniet siltā segā vai segā. Pēc 2-3 dienām to var nolikt tam paredzētā vietā (pagrabā vai balkonā).

Video: garšīgi marinēti tomāti

Ja vēl neesi mēģinājis marinēt tomātus, iesaku sākt ar šo vienkāršāko variantu - sagatavot ziemai tomātus šķēlēs ar sīpoliem un sviestu. Recepte ir ideāli piemērota iesācējiem. Atliek tikai sasmalcināt dārzeņus, pārliet ar marinādi un sterilizēt pildītās burkas. Tomāti izrādās vienkārši pārsteidzoši! Turklāt šī ir gandrīz vienīgā (šodien) pagatavošanas iespēja manā krājkasītē, kur viss tiek iztīrīts no burciņas - tomāti ar sālījumu ir doti, un ģimene burtiski cīnās par sīpoliem un ķiplokiem. Tāpēc cenšos burciņās likt vairāk sīpolu gredzenus – ir gan garšīgi, gan apetītlīgāk izskatās. Nu, protams, šos tomātus ir ērti pasniegt – atver burciņu un uz galda ir gatavi salāti!

Sastāvdaļas (2 burciņām pa 650 ml):

• tomāti (stipri, vēlams ne ļoti lieli) - 0,8 kg,
• sīpoli - 4 vidēja izmēra galviņas,
• ķiploki - 8 daiviņas,
• piparu graudi (smargie pipari) - 8 gab.,
• piparu graudi (paprikas maisījums) - 1 tējk,
• pētersīļi un dilles - katrs 2-3 zariņi,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. katrā burciņā
• lauru lapa - 4 gab.

Marinādei:

• ūdens - 1 l,
• cukurs - 2 ēdamk. l.,
• sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu,
• lauru lapa - 6 gab.,
• krustnagliņas (pumpuri) - 6 gab.,
• piparu graudi - 6 gab.,
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.

Kā pagatavot tomātus šķēlēs ar sīpoliem un sviestu ziemai

Pirmkārt, sagatavosim dārzeņus. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs, vienlaikus izgriežot kātu. Katru tomātu sagriezu 8 daiviņās. Lai atvieglotu tomātu griešanu, izmantojiet pēc iespējas asāko nazi; pašiem tomātiem jābūt blīviem un stipriem. Vēl viens punkts: mēģiniet griezt precīzi pa vidu (nav svarīgi, vai jums priekšā ir vesels tomāts vai ceturtdaļa), lai no tiem sula praktiski neizplūstu.

Tālāk nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Noskalojam, nosusinām un sīpolu sagriežam gredzenos, ķiploka daiviņas vienkārši sadalām uz pusēm. Smukāk izskatās ne tie lielākie sīpolu gredzeni, tāpēc labāk izvēlēties mazākus sīpolus.

Tagad visi dārzeņi ir sagatavoti, tagad pagatavosim marinādi. Tējkannā uzvāra ūdeni, pēc tam nomēra un ielej litru katliņā, kur gatavos marinādi. Uz plīts nekavējoties uzliek katliņu ar verdošu ūdeni, pievieno tajā visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, un ļauj ievilkties 5 minūtes.

Šajā laikā varat izskalot burkas un applaucēt ar verdošu ūdeni (vai cept mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu), kā arī uzvārīt vākus.

Pēc tam, kad marināde ir vārījusies vajadzīgo laiku, pievieno tai etiķi, patur vēl pāris minūtes uz plīts un noņem. Plīts nav jāizslēdz, bet uzreiz jāuzliek uz tās ūdens trauks, kurā sterilizēsi pildītās burkas.

Tagad ņemam savas sagatavotās burkas un vispirms katras apakšā ieberam 1 ēd.k. l. eļļu, tad pievieno diļļu un pētersīļu zariņus (var aprobežoties tikai ar vienu vai iztikt bez zaļumiem), lauru lapas un piparu graudus.

Tālāk uz šī “spilvena” sākam izlikt tomātu šķēles un sīpolu gredzenus. Šķēles liekam pēc iespējas ciešāk (vēlams ar griezuma pusi uz leju), taču cenšoties tās pārāk nesaspiest, lai nezaudētu formu un neļautu izplūst sulai. Sadaliet sīpolu gredzenus un ķiplokus starp šķēlītēm.

Marinādi lej burkās, kas pildītas ar dārzeņiem un pārklāj (negriežot!) burkas ar steriliem vākiem. Jums joprojām būs marināde. Bet man ir vieglāk izliet lieko, nekā aprēķināt nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu divām 650 gramu burciņām.

Sterilizējiet burkas 20 minūtes. un cieši aizskrūvējiet vākus. Pēc tam burkas uzreiz apgriežam, silti aptinam un atstājam mierā, līdz tās pilnībā atdziest (es atstāju vismaz līdz rītam). Tad jūs varat likt tomātus uzglabāšanai. Šie tomāti labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Es gatavoju tomātu un sīpolu salātus ziemai no lielajiem vērša sirds tomātiem. Tie ir ļoti lieli, tāpēc gatavošu daudz sasmalcinātu salātu. Šie salāti tiek gatavoti kārtās. Kārta tomātu, kārta sīpolu. Šos salātus gatavo tādā pašā veidā ziemai un pievienojot gurķus, papriku vai burkānus. Ventilatori pievieno karstos sarkanos piparus. Lai kādus salātus taisītu, es vienmēr gatavoju vienu un to pašu marinādi. Es to izmantoju daudzus gadus, un tas mani nekad nav pievīlis. Visi dārzeņi ar to saglabā savu garšu un lieliski saglabājas līdz nākamajai ražai. Šeit aprakstītā marināde ir diezgan piemērota salātu asorti pārliešanai ar jebkuru dārzeņu komplektu.

Tik gardu salātu burciņa tiek apēsta vienā piegājienā. Uzreiz teikšu - neskopojies ar sīpoliem! Īpaši garšīgi ir šajos salātos marinētie sīpoli. Tomātu un sīpolu salātus ziemai var sterilizēt burkās vai arī pagatavot bez sterilizācijas. Abas iespējas ir jūsu priekšā. Izvēlieties jebkuru un gatavojiet ar prieku!

Šajā rakstā:

Tomātu šķēlīšu salāti ziemai ar sīpoliem un augu eļļu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Manas burciņas ir dažāda izmēra, bet es taisīšu 3 litrus marinādes. Ar to pietiek aptuveni 6 litru burkām. Vai attiecīgi 12 puslitra. Šeit ir vienkāršs aprēķins. Koncentrējieties uz šo.

Kas jums būs nepieciešams:

Kā gatavot:

1. Nekavējoties lieciet marinādi vārīties. Katliņā ar trīs litriem ūdens pievieno sāli, cukuru un krustnagliņas. Kad tas uzvārās, ļaujiet tam pagatavot apmēram piecas minūtes. Tad ieleju etiķskābi un izslēdzu.
2. Sīpolus un ķiplokus sagatavoju: nomizoju, nomazgāju un izklāju uz dvieļa žūt. Arī tomātus nomazgāju un izžāvēju. Es tos sagriezu 3 vai 4 daļās. Ja tomāti ir mazi, sagrieziet tos divās daļās. Sīpolu sagriezu plānos gredzenos un ķiploka daiviņas uz pusēm. Ko man darīt ar bankām? Es tās mazgāju un sterilizēju. Iemetu tējkannā vākus vārīties. Tagad viss ir gatavs.
3. Katras burkas apakšā ievietoju lauru lapu un divas ķiploka daiviņas pusītes. Divi smaržīgo piparu zirņi un 3-4 melnie pipari. Dilles un pētersīļi, pa vienam zariņam. Visās burkās ieleju 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
4. Tālāk kārtās liek sīpolu gredzenus, tad tomātu šķēles, atkal sīpolus un atkal kārtiņu tomātu. Kārtus kārtoju ar pētersīļu un diļļu zariņiem. Augšējais slānis obligāti ir sīpoli.
   
5. Sagatavoto marinādi leju burciņās. Cik reizes man sterilizācijas laikā no burciņām ir izšļakstījusies marināde? Tagad marinādi leju burkās nevis līdz pašai augšai, bet nedaudz mazāk. Tad pirms vērpšanas papildinu. Es to vienkārši pārklāju ar vākiem. Burkas ievietoju lielā katliņā, kuras apakšā uzliek dvieli vai salveti. Apakšā novietojiet salveti, lai burku dibeni nesaskartos ar pannas sildošo dibenu. Tagad ieleju apmēram litru silta (nekādā gadījumā auksta!) ūdens un aizveru vāku. Sterilizējiet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Man pannā ir četras burkas.
   

6. Atliek vien izņemt sterilizētās burkas un uzreiz uztīt vākus. Apgrieziet burkas un ietiniet tās segā vai kažokā. Un atstāj atdzist pāris dienas. Pēc tam ielieciet to pagrabā uzglabāšanai. Lai gan sterilizēti šādi tomāti tiek labi uzglabāti pat siltā vietā.

Tomātu konservēšana ar sīpoliem eļļā: garšīga recepte tomātu savīšanai ziemai

3,4 (68,89%) 27 balsis

Man patīk savā dārzā audzēt dažādu šķirņu tomātus. Sezonas laikā uz mana galda ir gan dažādu toņu ķiršu tomāti, gan milzīgi “Oxheart” augļi, un visādi “krēmi” un “Lady fingers”. Tomātus ziemai gatavoju pēc īpašas receptes ar sīpoliem eļļā, kas ļauj sajust patīkamo vasaras ražas aromātu arī aukstajā sezonā.

Tomāti ar sīpoliem un eļļu ziemai (salātu recepte ar veseliem augļiem)

Es nekad šādos pagatavojumos nejaucu dažādu veidu tomātus - tas riskē sabojāt konservus. Galu galā katrai šķirnei ir savas garšas īpašības un spēja izturēt augstu temperatūru. Ideāli piemērots šāda veida konserviem.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti. Es izmantoju vai nu vidēja lieluma dzeltenos ķiršu tomātus vai garus dāmu pirkstiņu ķekarus;
• lielas gaismas šķirņu spuldzes. Daudzums ir atkarīgs no jūsu iespējām un vēlmēm. 1 burciņai izmantoju 1 lielu sīpolu;
• 5 zirņi no jebkura pipara;
• 2 lauru lapas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 krustnagliņas;
• šķipsniņa sausu diļļu. Garšvielu daudzums norādīts 1 litra burciņai.

Marinādei:

• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 2 ēd.k. galda sāls;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas.

Kā es gatavoju:

1. Nomazgāju un nosusinu visus tomātus. Es noņemu kātiņus.
2. Burkas karsēju cepeškrāsnī 100 grādos vismaz 10 minūtes.
3. Metāla vākus applaucēju ar verdošu ūdeni.
4. Arī ķiplokus notīru un nomazgāju un sagatavotos sīpolus sagriežu pusgredzenos.
5. Siltu burciņu apakšā lieku sausās garšvielas un krustnagliņas.
6. Cieši ievietoju tomātus traukos, sajaucot tos ar bagātīgām sagatavoto sīpolu porcijām. Burkas līdz augšai jāaizpilda ar tomātiem.
7. Es uzkarsēju ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārleju ar saviem preparātiem.
8. Nosedziet ar vākiem un atstājiet ceturtdaļu stundas (15 minūtes).
9. Šķidrumu ieleju atpakaļ katliņā un pievienoju cukuru un sāli. Es to uzvāra.
10. Tiklīdz garšvielu kristāli izšķīst, es nosūtu etiķi un eļļu vispārējam uzņēmumam un labi samaisu.
11. Karstu marinādi pārlej tomātiem un sīpoliem un nekavējoties noslēdz salātus.
12. Es to apgriežu uz vecas segas un aptinu no visām pusēm.

Gatavos konservus sūtu uz pagrabu glabāšanai līdz ziemai tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši zem “kažoka”.

Tomāti, konservēti ar sīpoliem un sviestu, “Finger lickin’ good” šķēles

Šī recepte ir paredzēta 8 litru burciņām, uzkodas kopējais svars var atšķirties atkarībā no sākuma produktu lieluma.

Mums būs nepieciešams:

• 5 kg lielu tomātu;
• 4 lielas gaišo sīpolu galviņas;
• 1 asā paprika;
• 2 ziemas ķiploku galviņas (tam ir lielākas daiviņas);
• 8 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas;
• 1 ķekars pētersīļu lapu;
• 16 lauru lapas;
• piparu graudi - es izmantoju smaržīgos piparus, bet, ja jums garšo melnie pipari, tas arī derēs;
• 2 ēd.k. l. ar kaudzi galda sāls;
• 1/5 ēd.k. l. ar kaudzi granulētā cukura;
• 1,5 ēd.k. l. etiķis 9%.

Piezīme: receptē garšvielu un garšvielu daudzums norādīts 1 litram marinādes. Vienkāršākais veids, kā aprēķināt nepieciešamo tilpumu, ir uzpildīt ripināšanai sagatavotos tomātus ar parastu ūdeni. Pēc tam noteciniet šķidrumu un izmēra tā daudzumu. Tādā veidā marinādes pietiks, un tomātus nevajadzēs uzliet ar vārītu ūdeni.

Kā es sarullēju tomātu un sīpolu salātus šķēlēs, laizāmās ar pirkstiem:

1. Pirmkārt, es mazgāju un izžāvēju augļus un garšaugus.
2. Tomātiem noņemu piestiprināšanas vietas un sagriežu mazās šķēlītēs - daudzums atkarīgs no visa augļa lieluma.
3. Burkas tvaicēju virs tvaika vai uzkarsēju cepeškrāsnī.
4. Karsto trauku apakšā lieku lauru lapu un 5 smaržīgos piparu zirņus.
5. Pievienoju 2-3 nomizotas ķiploka daiviņas un smalki sakapātus pētersīļus (apmēram ēdamkaroti).
6. Sīpolu sagriežu pusgredzenos. Pievienojiet pusi sasmalcināta dārzeņa 1 burkā.
7. Tagad es cieši ievietoju tomātu gabaliņus traukos, kārtojot tos ar sīpolu spalvām.
8. Tomātus, sīpolus un garšvielas apleju ar verdošu ūdeni, pārklāju ar vārītiem vākiem.
9. Pēc 15 minūtēm šķidrumu ielej katliņā, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Uzvāru, sālījumā pievienoju etiķi un eļļu, samaisu.
10. Vārošo marinādi ieleju preparātos un uzreiz sarullēju.
11. Es to apgriežu uz biezas pamatnes un ietin vecā segā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+