Šokolādes pasta. Šokolādes smērējums ar olām. Sastāvdaļu proporcijas vienai porcijai

Pirmais, kurš iedomājās smērēt šokolādi uz maizes, bija Pjetro Ferrero. Ideja par jaunu cienastu radās no kausētām konfektēm. Šodien jūs varat iegādāties gatavu gardumu vai pagatavot to pats. Ir daudzas receptes, kas palīdzēs jums sagatavot reālu kulinārijas šedevrs. Mājas šokolādes smērviela ir ļoti populāra pieaugušo un bērnu vidū.

Kā mājās pagatavot šokolādes smērējumu – pamatprincipi

Gatavs šokolādes gardums atrodami dažādos veikalos, sākot no mazām tirdzniecības vietām līdz lielveikaliem. Tas vēlreiz apliecina garduma apbrīnojamo garšu, kas patiks visiem cilvēkiem neatkarīgi no dzimuma un vecuma. Bet gatavie izstrādājumi bieži satur mākslīgas piedevas:

• konservanti;
• aromatizētāji;
• krāsvielas;
• garšas pastiprinātāji;
• biezinātāji

Tie palīdz pagarināt produkta glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā katru gadu šokolādes pastas sastāvā ir mazāk dabisko sastāvdaļu. Lai sajustu īsta garša Labāk ir izmantot mājās gatavotu šokolādes pastas recepti. Mūsdienās ir dažādi veidi, kā pagatavot delikatesi. Katrs pats izvēlēsies iespēju, kas ņems vērā individuālās vēlmes.

Šokolādes pastas garša, kas tika pagatavota neatkarīgi, nebūs zemāka par iegādāto produktu.

Tajā pašā laikā mājās gatavots gardums būs daudzkārt veselīgāks par veikalā pirktu preci. Šādas šokolādes smērvielas galvenā priekšrocība ir tā, ka sastāvu pilnībā kontrolē persona, kas uzņēmās ēdiena gatavošanu.

Tas garantē produkta kvalitāti.

Lai pagatavotu garšīgu šokolādes smērējumu, ir vairāki pamatprincipi. Katrai mājsaimniecei tie būtu jāzina. Starp viņiem:

1. Pienu lieto tikai ar augsts procents tauku saturs Tas var būt zemniecisks vai veikalā nopirkts.
2. Sviesta vietā šokolādes smērējumu receptēs labāk izmantot smērējumu vai margarīnu. Izvēloties produktu, jums jāpievērš uzmanība sastāvam. Tam jābūt augu izcelsmes eļļām.
3. Gatavojot gardumu, neatkarīgi no receptes jāpievieno 1 šķipsniņa sāls. Tas palīdzēs piepildīt gatavo šokolādes smērējumu. neparasta garša. Tāds produkts kā sāls tikai uzsvērs ēdiena saldumu, izceļot šokolādi.
4. Makaronus ieteicams gatavot plkst tvaika vanna. Šī metode aizņem daudz laika, taču tā tikai uzsvērs izsmalcināta garša gatavs ēdiens. Tas tiek panākts, vienmērīgi karsējot katru sastāvdaļu. Pēc tam tos var sajaukt ar blenderi, līdz iegūta viendabīga masa, nebaidoties no kādas pastas sastāvdaļas piedegšanas.

Mūsdienās to ir daudz visvairāk Dažādi ceļi Kā pats pagatavot šokolādes smērējumu. Piemēram, klasiskā versija, ar riekstiem vai pamatojoties uz baltā šokolāde. Galvenais ir neaizmirst, ka produktam, neatkarīgi no receptes, ir augsts kaloriju saturs. Uz 100 gramiem gatavais produkts veido 360-560 kcal. Skaitlis mainās atkarībā no šokolādes ziepju sastāvā iekļautajām sastāvdaļām. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, šis saldums ir rūpīgi jālieto, nevis jāievada ikdienas uzturā.

Šokolādes piena pastas recepte

Šokolādes pastas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Galvenais ir iepriekš sagatavot tam nepieciešamos produktus, kā arī ievērot noteiktu darbību algoritmu. Rezultāts būs izsmalcināts gardums visai ģimenei.

Viens no visvairāk populāras receptes Delikatese ir šokolādes-piena pasta. Lai panāktu maigu garšu, jāņem vērā vairākas ēdiena iezīmes. Starp viņiem:

1. Pagatavošanai izmanto pienu ar augstu tauku saturu. Ja iespējams, vislabāk ir ņemt ciema piena produktus.
2. Pasta garšo labāk, ja tā satur kakao pulveri, nevis parasto šokolādi.

Ievērojot šos vienkārši triki var iegūt ļoti maigu šokolādes pastu, kas atstāj krēmīgu pēcgaršu. Galvenais ir zināt, kā mājās pagatavot šokolādes smērējumu. Vispirms jums ir jāsagatavo noteikts produktu komplekts, kas būs nepieciešams, lai izveidotu kulinārijas šedevru. Pasta sastāv no 2 daļām: sausas un šķidras. Katrs no tiem satur savas sastāvdaļas.

Sausajai daļai jāņem šādi produkti:

• cukurs - 2 tases;
• milti - 6 ēdamkarotes;
• 4 ēdamkarotes kakao pulvera;
• šķīstošā kafija - 2 tējkarotes;
• vanilīns - 1 grams.

Šķidrā daļa sastāv no tādām sastāvdaļām kā:

• piens ar augstu tauku saturu - 500 ml;
• sviests– 200 g.

Saskaņā ar recepti mājas šokolādes smērējam, pamatojoties uz pilna tauku satura piens un kakao no noteikta sastāvdaļu daudzuma, rezultātam vajadzētu būt apmēram 1 kilogramam gatavā ēdiena.

Cienasta sausās un šķidrās daļas jāsagatavo atsevišķi viena no otras. Vispirms jāsāk ar trauka sauso daļu. To ir ļoti viegli pagatavot. Visas sastāvdaļas no produktu saraksta tiek sajauktas atsevišķā traukā.

Pēc tam jūs varat sākt gatavot šķidro daļu. Šeit process ir nedaudz sarežģītāks un prasa ievērot noteiktu secību:

1. Ielejiet pienu īpašā traukā.
2. Pievienojiet tam sviestu.
3. Novietojiet trauku ar pievienotajām sastāvdaļām uz mazas uguns.
4. Pagaidiet, līdz piens sāk vārīties.
5. Sauso daļu ielej verdošā šķidrumā.
6. Turpiniet gatavot topošo šokolādes pastu, enerģiski maisot, līdz iegūstat viendabīgu masu. Tas palīdzēs izvairīties no gabaliņu veidošanās, kas negatīvi ietekmē gatavā ēdiena kvalitāti.
7. Nākotnes pastu turiet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, lai tā nekļūtu bieza.
8. Gatavās izejvielas ielej piemērotā traukā.

Kad makaroni ir pilnībā atdzisuši, varat tos pārklāt un ievietot ledusskapī. Nākamo 24 stundu laikā produkts pilnībā sacietēs un būs piemērots turpmākai lietošanai.

Kā pagatavot šokolādes pastu no kakao

No kakao gatavotā šokolādes pasta garšo pēc Nutellas, ko var iegādāties gandrīz katrā veikalā. Bet galvenā priekšrocība mājās gatavoti saldumi ir dabiskais sastāvs Un kvalitatīvi produkti, ko saimniece izmanto gatavošanas procesā. Kā arī iegādāto preci, makaroni, vārīti ar savām rokām, ir pareizais biezums, kas ļauj to smērēt uz cepumiem vai grauzdiņiem.

Šokolādes pastas pagatavošanas mājās noslēpums slēpjas receptē. Tas ietver 2 ļoti svarīgas sastāvdaļas: kakao un lazdu rieksti. Viņi ir tie, kas piepilda gardumu ar vissmalkāko garšu.

Mājas šokolādes pastas ar kakao recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• piens - 4 glāzes;
• cukurs - 4 glāzes;
• sviests - 100 g;
• kakao - 6 ēdamkarotes;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• lazdu rieksti - 3-4 ēdamkarotes;
• sāls - ½ tējkarote.

Mājas delikateses galvenā priekšrocība ir konservantu un biezinātāju trūkums, ko izmanto veikalos nopērkamajos produktos. Pateicoties tam, šokolādes pastu var dot pat maziem bērniem un cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šiem komponentiem.

Lai pagatavotu mājās gatavotas delikateses, jums jāievēro šāda darbību secība:

1. Miltus sajauc ar kakao.
2. Iegūto maisījumu rūpīgi izsijāt.
3. Pievienojiet tam cukuru un sāli, pēc tam visu vēlreiz samaisiet.
4. Uzmanīgi sāciet pievienot pienu. Vislabāk to darīt mazās porcijās, katru reizi rūpīgi sajaucot kompozīciju. Tas palīdzēs novērst kunkuļu veidošanos.
5. Pēc tam, kad viss piens ir pievienots un rūpīgi sajaukts, iegūto maisījumu var novietot uz lēnas uguns.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraucot maisīšanu.
7. Riekstus sakapā, sajauc ar eļļu un visu pievieno verdošajam šķidrumam.
8. Vāra šokolādes pastu, līdz tā sasniedz vēlamo biezumu.

Kad visas darbības ir pabeigtas, paštaisīta Nutella Jums tas jāielej īpašā traukā, ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam varat ievietot ledusskapī. Visi mājinieki būs sajūsmā par šo garduma recepti.

Video par šokolādes smērējumu mājās

Šokolādes smērviela bez vārīšanas

No visa slavenās receptesšokolādes smērējums, viens no visvairāk vienkāršus veidus gatavošana ir tāda, kurā nav gatavošanas procesa. Pateicoties tam, cienasts būs gatavs īsā laika periodā, un saimniecei tas nav nepieciešams īpaša piepūle izveidot kulinārijas šedevru no šokolādes.

Dot īpaša garša varat izmantot sasmalcinātus riekstus vai citus dabīgas garšas. Piemēram, vaniļas, kanēļa vai citrona miziņa. Var izmantot dekorēšanai pūdercukurs. Ja jums tā nav, varat to ņemt parastais cukurs un sasmalciniet to, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pateicoties komponentam, masa pēc sastāva kļūs viendabīga.

Lai mājās pagatavotu šokolādi uz kakao bāzes, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 150 ml piena. Tam jābūt iepriekš vārītam un atdzesētam;
• 4 ēdamkarotes pūdercukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 4 ēdamkarotes piena pulvera;
• 4 ēdamkarotes kakao;
• 350 ml. dārzeņu eļļa. Vēlams izvēlēties bez smaržas.

Katra saimniece var pagatavot riekstu šokolādes masu, ja ievēro noteiktu darbību algoritmu. Tas ietver šādu darbību soli pa solim ieviešanu:

1. Pienam pievieno pūdercukuru un vaniļas cukuru.
2. Visu kārtīgi samaisa.
3. Sakuļ iegūto masu ar blenderi, līdz visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
4. Ielej piena pulveris. Labāk to darīt mazās porcijās, pēc katras porcijas vēlreiz apmaisot. Tas palīdzēs novērst gabaliņu veidošanos, kas negatīvi ietekmēs gatavo produktu.
5. Kad piena pulveris ir pilnībā pievienots, varat turpināt ielejot augu eļļu. Vislabāk to izdarīt ar plānu strūklu.
6. Pēc tam kompozīcija ir jāturpina kārtīgi sakult, līdz tā sāk sabiezēt.
7. Tālāk jums vajadzētu paņemt 4 ēdamkarotes topošās šokolādes pastas un pārvietot tās atsevišķā traukā.
8. Atlikušajai masai pievienojiet kakao un pēc tam vēlreiz samaisiet ar blenderi.

Lai šokolādes pasta izskatītos kā veikalā pirkts produkts, jums vajadzētu ņemt stikla burka un slāņos ieziež tajā masu. Pateicoties tam, produkts atšķirsies ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī kļūs vizuāli ļoti pievilcīgs īpaši maziem bērniem. Lai gan jūs nevarēsiet atraut nevienu pieaugušo no šīs mājās gatavotās delikateses.

Recepte šokolādes smērēšanai ar piena pulveri

Šokolādes pastas receptei jābūt katras saimnieces arsenālā. Šis ēdiens iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Ir dažādi veidi, kā pagatavot mājās gatavotu šokolādes smērējumu, bet nākamā recepte Tas izceļas ar izpildes vienkāršību un izsmalcinātu garšu. Turklāt gatavošanas procesā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, kas piepilda trauku ar papildu labvēlīgām īpašībām.

Galvenā delikateses sastāvdaļa ir piena pulveris. Arī kakao sastāvā jābūt klāt, pievienojot to lielākā vai mazāks daudzums Jūs varat pielāgot gatavā ēdiena šokolādes garšu. Katrai personai ir savas izvēles: dažiem cilvēkiem tas patīk bagātīga garšašokolāde, citiem, gluži pretēji, ir smalks aromāts. Tiek koriģēts arī šokolādes pastas saldums. Tas ir atkarīgs no pievienotā granulētā cukura daudzuma.

Lai piepildītu kārumu noderīgas īpašības, pievienojiet sasmalcinātus zemesriekstus vai cita veida riekstu pulveri.

Lai no kakao pagatavotu klasisku šokolādes pastu, pievienojot piena pulveri, iepriekš jāsagatavo šāds produktu komplekts:

• 200 g piena pulvera;
• 250 g granulēta cukura;
• 75 ml. ūdens;
• 5-6 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 70 g sviesta;
• 1 paciņa vaniļas cukura.

Lai pagatavotu unikālu šokolādes smērējumu, jāievēro vairāki svarīgi posmi gatavošanas procesa laikā. Tie ietver:

1. Vispirms ūdenim jāpievieno granulēts cukurs.
2. Maisījums jāuzliek uz lēnas uguns, līdz tas sasniedz sīrupa stāvokli.
3. Pievienojiet tam sviestu.
4. Vāra, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi, nepārtraukti maisot, lai kompozīcija iegūtu viendabīgu konsistenci.
5. Atsevišķi paņemiet trauku un iesijājiet tajā piena pulveri.
6. Pievienot beztaras produkts kakao un vaniļas cukurs.
7. Ielejiet sīrupu sausās pārtikas maisījumā, neļaujot tam atdzist un sabiezēt.
8. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri vai blenderi līdz gludai.

Gatavo šokolādes smērējumu ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Galvenais ir pārklāt trauku ar produktu ar vāku. Bet maz ticams, ka šī delikatese saglabāsies ilgu laiku, mājsaimniecības locekļi ātri apēd saldo masu.

Papildus klasiskajām šokolādes pastas receptēm ir arī viena, kas nav gluži parasta. Tās galvenais atšķirīga iezīme ir tas, ka par pamatu tiek izmantota baltā šokolāde. Šādi sagatavotā masa ir dažāda maiga garša, kas patiks ikvienam: no jauniem līdz veciem. Baltās šokolādes smērējums ir mīksts, tāpēc to ir viegli smērēt uz grauzdiņiem vai vienkārši ēst ar karoti.

Ja vēlaties dažādot garšu, kompozīcijai varat pievienot vienu vai vairākus no šiem komponentiem:

• vaniļas;
• sasmalcināti rieksti;
• kokosriekstu skaidiņas.

Katrs no viņiem dos gatavs ēdiens neparasta pēcgarša. Baltās šokolādes smērējumu var pasniegt atsevišķi neatkarīgas ēdienreizes vai izmantot kā piedevu slaveniem desertiem. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs.

Lai pagatavotu delikatesi, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• baltā šokolāde - 200 g;
• kondensēts piens - 400 g;
• vaniļas, sasmalcinātu riekstu vai kokosriekstu skaidiņas- garša.

Trauka gatavošana ietver šādas darbības:

1. Sadaliet balto šokolādi gabaliņos mazi gabaliņi. Pievienojiet tam sviestu.
2. Ievietojiet trauku ar sviestu un šokolādi ūdens vannā.
3. Viegli samaisiet maisījumu.
4. Lēnām sāciet pievienot iebiezināto pienu. Lai komponenti labi sajauktos viens ar otru, jāizmanto mikseris ar minimālu ātrumu vai putotājs.
5. Kad sastāvs iegūs viendabīga masa ir apnicīgi pievienot sastāvdaļas, kuras izvēlas pēc jūsu gaumes. Ja vēlaties, varat pievienot tikai 1 no tiem vai visus kopā. Tas ir atkarīgs no tā, kādu garšu vēlaties iegūt beigās.

Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas un sastāvs kārtīgi samaisīts, to var sūtīt uz ledusskapi. Šeit šokolādes pastai vajadzētu palikt 3-4 stundas. Šajā laikā tas pietiekami sabiezēs.

Šokolādes pastas pagatavošanu nevajadzētu ierobežot klasiskās receptes. Jo vairāk mājsaimniece zina dažādus veidus, kā iegūt patiešām neparastu un garšīgi gardumi, jo vairāk visi ģimenes locekļi to novērtēs. Viens no visvairāk interesantas metodesŠokolādes smēres pagatavošana mājās ir balstīta uz banāniem. Šo kulinārijas šedevru var dāvināt bērniem un pieaugušajiem kā rītdienu vai izmantot kūku mērcēšanai.

Lai mājās pagatavotu gardu bezriekstu šokolādes smērējumu, jāsagatavo šādi komponenti:

• banāns - 3 gab.;
• apelsīns – 1 gab.;
• tumšā šokolāde - 100 gr.;
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• vanilīns - 1 g.

Gatavošanas process jāsāk ar ievārījuma gatavošanu, pamatojoties uz apelsīnu un banāniem. Lai to izdarītu, no citrusaugļiem izspiež tikai sulu, bet pārējos augļus vienkārši sasmalcina. Abas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāpievieno cukurs. Tvertni ar iegūto masu liek uz mazas uguns un lēnām uzvāra. Atstājiet uz uguns pāris minūtes, lai maisījums varētu nedaudz pagatavot. Gatavības pakāpi var noteikt pēc banāniem. Tiem vajadzētu pilnībā mīkstināt, padarot maisījumu gludu.

Kamēr kompozīcija ir karsta, ir apnicīgi ātri pievienot šokolādi, kas iepriekš sadalīta gabalos. Tad ielej vaniļu un sāk kārtīgi mīcīt maisījumu, līdz visa šokolāde ir izkususi. Kad tas notiek, topošajai pastai jāļauj nedaudz atdzist, tad izmanto blenderi, lai masa kļūtu viendabīgāka un gaisīgāka. Mājsaimniecības ierīces Nekādā gadījumā to nedrīkst izmantot karstu produktu sajaukšanai. Pastāv liels risks, ka tas var salūzt.

Kad manipulācijas ar blenderi ir pabeigtas, šokolādes banānu smērējums nepieciešams ievietot ledusskapī. Šeit tas beidzot sabiezēs un būs pilnībā gatavs lietošanai. Saldo masu var uzglabāt 2 nedēļas.

Šokolādes smērējums bez miltiem

Ēst universāla receptešokolādes smērviela, kas tiek pagatavota bez miltiem. Pašdarināts cienasts Piemērots konditorejas izstrādājumu, kūku dekorēšanai vai formā neatkarīgs deserts kurš kļūs ideāls papildinājums rīta kafijai.

Lai pagatavotu šokolādes pastu, iepriekš jāsagatavo šādi komponenti:

• 8 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 180 g sviesta;
• 200 ml. piens ar tauku saturu 2,5%;
• 200 g cukura;
• 180 g 20% ​​skābā krējuma;
• 1 iepakojums vaniļas.

Šī recepte ir viegli un ātri pagatavojama. Bērniem un pieaugušajiem patiks, pat neskatoties uz to, ka šokolādes smērējumu var pagatavot arī bez lazdu riekstiem.

Vispirms sajauciet cukuru, kakao pulveri un pienu. Pēc tam kompozīcijai pievieno vanilīnu un kausētu sviestu. Visu vēlreiz samaisa līdz viendabīgai masai, pārliecinoties, ka maisījumā neveidojas kunkuļi.

Novietojiet trauku ar topošo šokolādi uz uguns un vāriet uz vidējas uguns. Salda masa periodiski jāsaputo. Tas palīdzēs padarīt konsistenci viendabīgu.

Pirms vārīšanas maisījumam pievieno saldo krējumu un turpina strādāt ar putojamo slotiņu. Tas jādara nepārtraukti, līdz pasta iegūst dabisku konsistenci. Pastāvīga maisīšana ar putojamo slotiņu novērsīs arī piedegšanas risku, kas sabojās trauku. No pastas vārīšanās brīža masu vāra, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, vēl 15 minūtes.

Pēc tam šokolādes pastai jāļauj atdzist, un tad to ielej burkā un uzglabā ledusskapī.

Dzīvē vienmēr ir vieta svētkiem. Un gabals baltmaize vai parastu krekeri var viegli pārvērst garšīgs deserts ar palīdzību šokolādes riekstu sviests. Autentiski un garšīgi šokolādes smērējumi tiek gatavoti tikai no visvairāk dabīgiem produktiem, svaigākais piens, kvalitatīvs kakao Un lazdu rieksti. Bet vai tas tiešām tā ir?

Smērējamā pasta var būt a la piena vai tumšā šokolāde, bieza un viskoza vai “viskozāka” konsistence - viss atkarīgs no ražotāja iztēles. Starp citu, to var “attēlot” arī mājās jauks papildinājums pankūkām vai siera kūkām. Un visbiežāk īstu un garšīgu šokolādes smērējumu receptes sākas ar vārdiem: “Ņem kakao pulveri...”. Tāpēc rodas jautājums: "Vai tur bija šokolāde?"

Šokolādes pašapmāns

Īsta šokolāde ir izgatavota no kakao masas un kakao sviesta, ko iegūst no kakao pupiņām. Īpaši vērtīgs komponents ir kakao sviests. Pateicoties viņam, šokolāde, būdama gan ciets, gan trausls produkts, garšīgi kūst mutē. Taču produktiem, kas pagatavoti ar lētiem kakao sviesta aizstājējiem, ir margarīna pēcgarša un tie nepatīkami pielīp pie aukslējām.

Spriežot pēc nosaukuma, šajās pastās ir uzreiz divas garšīgas un veselīgas sastāvdaļas – rieksti un šokolāde. Pasta noder saldu sviestmaižu pagatavošanai tējai un dažādiem desertiem. Varat mēģināt to izmantot, lai pagatavotu slaveno desertu tiramisu vai padarītu to par saldo pankūku pildījumu.

Bet, rūpīgi izlasot īstu un garšīgu šokolādes smērējumu sastāvu, viegli pārliecināsies, ka īstas šokolādes to sastāvā vienkārši nav. Savu lomu veiksmīgi pilda kakao pulveris, kas nodrošina skaistu krāsu, šokolādes smaržu un garšu. Un dārgā kakao sviesta vietā kompozīcijā tika ieviesti lētāki augu tauki, padarot pastas par ļoti pieņemamām cenām. Izrādās lēti un garšīgi.

Ieguvumi sastāvā

Jautājums atklāts arī ar riekstiem. Visbiežāk ir pastas ar lazdu riekstu piedevu, taču šādu “saldo brīnumu” var izveidot arī uz zemesriekstu vai mandeļu bāzes. Dažās pastās tās ir norādītas sastāvdaļās; daži ražotāji aprobežojas ar tikai riekstu aromatizētāju. Protams, īsti rieksti ir daudz veselīgāki par to smaržu!

Papildus kakao produktiem, riekstiem un, protams, cukuram, īstas un garšīgas šokolādes smērvielas satur tādu sastāvdaļu kā lecitīns, kas pazīstams arī kā emulgators E322. Šī viela ir atbildīga par produkta “pareizo” un viendabīgo konsistenci, lecitīns ir daļa no fosfolipīdu grupas, kas atrodas augu eļļās. Pētījumi liecina, ka, patērējot lecitīnu, cilvēka organismā nenotiek nekādas nelabvēlīgas izmaiņas.

Izpildiet recepti

Pastas pagatavošanas tehnoloģija no pirmā acu uzmetiena ir ļoti vienkārša: sajauciet visas sastāvdaļas un esat pabeidzis. Bet, ja mēģināsiet šādu produktu pagatavot mājās pats, kļūs skaidrs, ka jums ir nepieciešama pieredze, veiklība un galvenais - augstas kvalitātes sastāvdaļas. Protams, iekšā mājās gatavoti makaroni Var pievienot īstu šokolādi un ļauties saviem iecienītākajiem riekstiem, taču šāds produkts izrādīsies krietni dārgāks par veikalā pirktu kārumu. Un, ja jūs neievērosit pareizas proporcijas sastāvdaļas, pasta var izrādīties pārāk šķidra vai, gluži pretēji, pārāk bieza. Svarīga ir arī riekstu un kakao attiecība: tiem nevajadzētu “aizsprostot” garšu, bet gan harmoniski papildināt viens otru. Pārāk daudz kakao pulvera sastāvā - un pasta izrādīsies rūgta, pārāk daudz cukura - salipinoša, un “pārāk daudz” ar taukiem, pat ar īstu sviestu, var iegūt nevis pastu, bet gan šokolādes sviestu.

Šokolādes smērviela ir iecienīts gardums maziem un lieliem saldummīļiem. To tradicionāli izmanto sviestmaižu gatavošanā, bet papildus to var izmantot kā pildījumu bagelēm, kūku kārtai un cepšanai. Ir tik daudz veidu, kā to izmantot, cik ir recepšu.

Pasta saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti gluda, līdzīga biezai šokolādes krēms. Tās garšas intensitāti galvenokārt nosaka šokolādes garša, tāpēc šim produktam jābūt kvalitatīvam un to nedrīkst aizstāt ar konditorejas glazūru.

Sastāvdaļu proporcijas vienai porcijai:

• 500 ml piena;
• 200 g sviesta;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 120 g granulēta cukura;
• 120 g miltu;
• 120 g kakao pulvera.

Šokolādes pastas recepte soli pa solim:

1. Ieber cukuru piemērota izmēra traukā. Tur izsijā miltus un kakao pulveri. Ar putojamo slotiņu uzmanīgi samaisiet visas beztaras maisījuma sastāvdaļas.
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un plānā strūkliņā lej sausās sastāvdaļās, visu maisot ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
3. Iegūto maisījumu liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz biezai. Noņem no uguns un vispirms pievieno mazos gabaliņos sagrieztu šokolādi un tad sviesta kubiņus. telpas temperatūra.
4. Maisa pastu, līdz šokolāde un sviests ir pilnībā izkliedēti kopējā masā. Kad šokolādes maisījums Kad tas atdzisis, to nedaudz sakuļ ar mikseri, lai būtu vieglāk. Uzglabājiet kārumu stikla burkā.

Nutella mājās

Nutella šokolādes smērviela, kas padarīja slavenu itāļu konditoru ģimeni Ferrero, ir populāra nostūros visā pasaulē. Svarīga sastāvdaļa pastas ir rieksti. IN klasiskā versija tiek izmantoti grauzdēti lazdu rieksti, bet mājas versija gardumus, var izmantot arī citus riekstus (valriekstus, zemesriekstus, lazdu rieksti, mandeles).

Mājas Nutellas pagatavošanai izmantoto produktu saraksts:

• 400 ml piena;
• 400 g cukura;
• 150 g izvēlētu riekstu grauzdētu kodolu;
• 40 g miltu;
• 60 g kakao pulvera;
• 100 g sviesta;
• 3 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu izņem no ledusskapja un sagriež mazos kubiņos, lai tas ātrāk sasniegtu istabas temperatūru. Sasmalciniet riekstus pulverī. Jo mazākas tā daļiņas, jo viendabīgāka būs gatavā produkta tekstūra.
2. Sajauc pienu ar cukuru, miltiem un kakao. Šis maisījums ir pēc iespējas kārtīgi jāsamaisa, lai nepaliktu pat mazākie kunkuļi, un uz lēnas uguns uzvāra.
3. Pievienojiet traukā ar burbuļojošu maisījumu riekstu milti un sāli. Pēdējais komponents darbosies kā dabisks garšas pastiprinātājs. Vāra pastu līdz vajadzīgajam biezumam.
4. Tad atdzesē šokolādes masu līdz 40-50 grādiem, pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri līdz gludai.

Kā pagatavot kakao gardumu

Šo makaronu recepte atšķiras no vairuma ar prombūtni termiskā apstrāde Tomēr masa sanāk bieza ar bagātīgu šokolādes garšu.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 175 ml rafinētas augu eļļas;
• 100 g grauzdētu un pulverī sasmalcinātu valriekstu;
• 100 ml piena;
• 100 g granulēta cukura;
• 50 g kakao pulvera;
• 2 g vanilīna pulvera.

Kā soli pa solim sagatavot šokolādes smērējumu:

1. Iegremdējamā blendera traukā apvienojiet pienu un cukuru. Sakuliet šos produktus, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
2. Pēc tam ieslēdziet ierīci ar maksimālo jaudu un injicējiet plānā strūklā dārzeņu eļļa. Masa pakāpeniski sabiezēsies.
3. Putošanas beigās pievienojiet kakao un sasmalcinātus riekstus. Pēc tam sakuļ vēl pāris minūtes, pārliek piemērotā traukā un liek uz nakti ledusskapī, lai stabilizējas.

Šokolādes-riekstu sviests

Rieksti ir būtiska sastāvdaļa daudzās šokolādes pastas receptēs.

Pagatavošanai varat izmantot viena veida vai vairāku riekstu sastāvdaļu maisījumu, kā šajā receptē, kuras pamatā ir iebiezinātais piens:

• 370 g iebiezinātā piena;
• 100 g riekstu asorti, sasmalcināti pulverī;
• 150 g sviesta;
• 50 g tumšās šokolādes;
• 40 kakao pulveris;
• 10 g kviešu miltu.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet sakapātu sviestu karstā kausētā sviestā. mazi gabaliņišokolādi, samaisa, līdz sviests un šokolāde kļūst par vienotu masu.
2. Iegūtajā maisījumā ielej iebiezināto pienu, izsijā miltus un kakao un liek uz plīts. Nepārtraukti maisot, uzkarsē trauka saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties noņem no uguns, pievieno riekstu miltus, samaisa un pasta gatava.

Deserts ar kafijas garšu

Vieglas, uzmundrinošās kafijas notis ne tikai iepriecinās kafijas cienītājus, bet arī dos enerģijas lādiņu no rīta, ja šī šokolādes smērviela papildinās kraukšķīgus grauzdiņus.

Lai pagatavotu uzmundrinošu desertu, jums būs nepieciešams:

• 500 ml piena;
• 350 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 90 g kakao;
• 90 g miltu;
• 5 g šķīstošās kafijas.

Sagatavošana:

1. Pannā ar biezu dibenu iesijā miltus un kakao, pievieno kafiju un cukuru. Sausās sastāvdaļas samaisa ar putojamo slotiņu. Tālāk ielej pienu, atkal saputo visus kunkuļus līdz viendabīgai masai un pievieno sviestu.
2. Pannas saturu liek uz vidējas uguns un vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot. Atdzesējiet makaronus, pārklājiet pārtikas plēve saskarē un pēc tam ielieciet burkās.

Ēdienu gatavošana ar balto šokolādi

Baltās šokolādes smērējumu pēc šīs receptes gatavo ar neliels daudzums rieksti Šajā gadījumā vislabāk ir izmantot mandeles, jo īpaši tāpēc, ka tās var iegādāties mandeļu miltu veidā.

Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

• 150 g iebiezinātā piena;
• 100 g baltās šokolādes;
• 100 g sviesta;
• 20 g mandeļu miltu vai smalki sakapātu mandeļu.

Progress:

1. Piemērotas ietilpības traukā apvieno kubiņos sagrieztu sviestu un gabalos sagrieztu šokolādi. Novietojiet šīs sastāvdaļas tvaika vannā šķidrā stāvoklī.
2. Nākamā pievienošana mandeļu milti un ielej iebiezināto pienu, maisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Burtiski divas minūtes pēc tam noņemiet makaronus no uguns. Pēc atdzesēšanas produkts ir gatavs lietošanai.

Šokolādes smērējums ar piena pulveri

Ja kā pastas pamatu izmantosiet piena pulveri, nevis dabīgo pienu, pagatavošanas tehnoloģija nedaudz mainīsies. Produkts nebūs jāvāra, līdz tas sabiezēs, un lūpu krāsas konsistenci vienmēr var regulēt pēc riekstu daudzuma.

Puslitra burciņai šokolādes, kas smērētas ar piena pulveri, ņem:

• 250 g piena pulvera;
• 150 g cukura;
• 150 g zemesriekstu (vai citu riekstu);
• 100 ml ūdens;
• 50 g kakao;
• 50 g sviesta.

Progress:

1. Cepiet zemesriekstus 10 minūtes sausā pannā, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam nomizo sēnalas, kuras būs viegli atdalāmas un sasmalcina miltos, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas. Graudu izmēru var pielāgot atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm.
2. Ielieciet cukuru un ūdeni uz uguns. Vāra sīrupu piecas minūtes pēc vārīšanās, pārliecinoties, ka cukurs nepiedeg. Noņemiet sīrupu no plīts.
3. IN karsts sīrups Vispirms pievienojiet kakao pulveri un kārtīgi samaisiet. Sekojiet ar eļļu, samaisiet maisījumu līdz krēmveida produkts pilnībā aizgājis savvaļā.
4. Pēc tam maisījumam pa vienai ēdamkarotei pievienojiet sausu pienu, rūpīgi samaisot, lai neveidotos kunkuļi. Pēdējā iemaisa riekstus. Pēc tam noņemiet pastu turpmāka uzglabāšana vai kalpot.

Veģetāro pupiņu recepte

Galvenā vegāniskās šokolādes smērējamā sastāvdaļa ir pupiņas, taču der ne tikai jebkura pupiņa. Ideāla un harmoniska garša gala produkts var panākt ar melnajām (šokolādes) pupiņām to riekstu garšas dēļ.

Šokolādes pastas veģetārajā versijā ietilpst:

• 200 g melnās pupiņas;
• 90-120 g medus;
• 80 g riekstu;
• 80 g kakao pulvera;
• 40 g kokosriekstu eļļas.

Kā pagatavot šokolādes smērējumu:

1. Iemērciet pupiņas auksts ūdens uz pulksten 12. To var izdarīt iepriekšējā vakarā. Uzbriedinātās pupiņas vāra ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Sausā pannā apgrauzdē riekstus. Sagatavotās pupiņas un riekstus samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Visas pastas sastāvdaļas liek blendera traukā un sablenderē, līdz iegūta vēlamā tekstūra. Pastai jābūt bez graudiem, gludai un viendabīgai. Šāda produkta glabāšanas laiks ir noslēgts slēgta burka ledusskapja plauktā ir līdz vienam mēnesim.