Šarlotes ar āboliem recepte ar kefīru un citiem raudzētiem piena produktiem. Ābolu pīrāgs - visgaršīgākais ātri pagatavojams ābolu pīrāgs ar kefīru

Šķidrie pīrāgi jau sen ir aizrāvuši daudzas mājsaimnieces to vienkāršības un gatavošanas vienkāršības dēļ. Tomēr, neskatoties uz vienkāršību, šādas mājās gatavotas ceptas preces vienmēr izrādās neticami garšīgas. Šodien gatavosim želeju pīrāgu ar āboliem pēc ļoti vienkāršas un ātras receptes. Maiga, mīksta, sulīga, vidēji salda mīkla un daudz ābolu saliņu ar smalku skābumu patīkami pārsteigs, bet kanēlis un vaniļa padarīs to neticami smaržīgu. Ābolu cepšanas cienītājiem šis pīrāgs ir tikai glābiņš!

Gatavojot želejveida pīrāgu ar āboliem, es jums neizstāstīšu noslēpumus - viss ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana. Jūs, protams, atradīsit dažas nianses, attīstot recepti (ziniet, es nevaru nepievērst uzmanību), taču tās nav tik svarīgas. Šo gardo pīrāgu gatavosim uz beztaras kefīra mīklas bāzes, kuras sastāvs katru reizi maināms, pielāgojot savām garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

(3 gabali) (250 mililitri) (250 grami) (2 gabali) (140 grami) (50 grami) (1 tējkarote) (0,5 tējkarotes) (1 šķipsniņa) (1 šķipsniņa)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Želejā pīrāga ar āboliem receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas: 3 āboli (ņemam lielāku izmēru par vidējo - apmēram 500 gramu svara - saldskābās šķirnes), jebkura tauku satura kefīrs, augstākās kvalitātes vai pirmās šķiras kviešu milti, vidēji izmēra vistas olas (katra 45-50 grami), sviests, granulēts cukurs, kā arī šķipsniņa smalkas sāls un vanilīna (pēc izvēles, ja negaršo, var izlaist). Turklāt iesaku izmantot maltu kanēli, ar ko tad garšosim ābolu šķēles - būs ļoti smaržīgi. Bet, ja jums nepatīk kanēļa smarža, izlaidiet šo sastāvdaļu. Atgādināšu, ka strādājot ar beztaras mīklu, visiem produktiem ir jābūt istabas temperatūrā, tāpēc tos iepriekš izņem no ledusskapja un atstāj uz galda apmēram stundu.

Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180 grādiem, jo ​​mīkla tiek pagatavota ļoti ātri. Nosver kviešu miltus, sajauc tos ar pustējkaroti cepamās sodas un šķipsniņu sāls. Visu izsijājam, lai atbrīvotos no kunkuļiem un svešķermeņiem.

Visu samaisa līdz gludai ar putojamo slotiņu vai īsi saputo ar mikseri. Ir svarīgi, lai granulētā cukura kristāli būtu gandrīz pilnībā izšķīduši. Pēc tam pievienojiet sauso maisījumu un vēlreiz samaisiet.

Lietajai mīklai jābūt absolūti viendabīgai, bez kunkuļiem. Pēc konsistences tas atgādina zema tauku satura skābo krējumu.

Tagad ņemam cepamtrauku (man ir kvadrāts 20x20 cm). Ja jūsu veidne nav silikona, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Silikona nav jāeļļo - nekas nelīp (vismaz man). Ielieciet pusi mīklas pannā un izlīdziniet ar karoti vai lāpstiņu. Redziet, mīkla nav līdz galam šķidra – tā daļēji notur formu.

Labs tējas dzeršanas variants ir ābolu pīrāgs ar kefīru: tā pagatavošana aizņem apmēram stundu, un sastāvdaļas var atrast gandrīz katrā ledusskapī. Varat izvēlēties no 8 vienkāršām receptēm garda ābolu pīrāga pagatavošanai.

Ābolu pīrāgs ar kefīru: klasiska recepte

Gardu ābolu pīrāgu ar kefīru cep cepeškrāsnī un gatavo no minimāla sastāvdaļu komplekta.

• 180 ml kefīra;
• 2 olas;
• 110 g cukura;
• 0,6 kg ābolu;
• 260 g miltu;
• 8 g vaniļas;
• 12 g malta kanēļa;
• 0,5 tējk. cepamā soda.

Pīrāgu cep cepeškrāsnī 190°C temperatūrā. Pirms gatavošanas uzsākšanas varat iestatīt cepeškrāsni uzsilšanu, bet, ja šādu desertu gatavojat pirmo reizi, labāk sākt karsēt cepeškrāsni vismaz no pildījuma gatavošanas otrās puses.

1. Ābolus nomizo, sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs, pārkaisa ar maltu kanēli. Samaisa, tad pievieno 1 ēd.k. l. miltus un vēlreiz samaisa.
2. Atsevišķā traukā sajauc kefīru, 2 olas, pievieno vaniļu un sakuļ ar putojamo slotiņu, dakšiņu vai mikseri līdz viendabīgai masai.
3. Atlikušos miltus izsijā caur sietu, pievieno maisījumam, pievieno sodu. Mīca, līdz pazūd miltu kunkuļi.
4. Augļu maisījumu lej mīklā, maigi un kārtīgi samaisa.
5. Cepamo formu ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem.
6. Mīklu un augļu maisījumu lej veidnē.
7. Cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Lai kūka, liekot uz šķīvja, neizjuktu, pēc pagatavošanas tai jāļauj atdzist. Pirms pasniegšanas var dekorēt ar putukrējumu, pagatavojot pats vai pērkot gatavu veikalā.

Lai gan gatavošanas tehnoloģiju izvēle tradicionāli sākas ar klasisku recepti, ir daudzas tās šķirnes, kas nav zemākas par sākotnējo versiju ne pēc garšas, ne pēc pagatavošanas ātruma.

Ātri pagatavojams ābolu pīrāgs ar kefīru mikroviļņu krāsnī

Ja mājās nav plīts ar cepeškrāsni, bet ir mikroviļņu krāsns, var palīdzēt ātri pagatavot ābolu pīrāgu ar kefīru. Saskaņā ar tālāk sniegtajiem norādījumiem tas tiek sagatavots pat ātrāk nekā klasiskajā versijā.

Nepieciešamās sastāvdaļas ir tieši tādas pašas:

• 180 g kefīra;
• 250 g miltu;
• 4 vistas olas;
• 110 g cukura;
• 3/4 tējk. soda;
• 0,5 tējk. citronu sula;
• 0,6 kg vidēji āboli.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Bļodā iecilā olas, pievieno cukuru un saputo līdz gludām un putām.
2. Olu maisījumam pievieno kefīru, izsijātus miltus un cukuru. Lai kārtīgi izmaisa.
3. Iegūtajā mīklā ielej citrona sulu un pievieno sodu.
4. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet šķēlēs un sajauciet ar mīklu.
5. Ielieciet maisījumu cepšanas traukā. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu un vāriet 15 minūtes.

Vairumā gadījumu ar šo laiku pietiek vidējam ābolu pīrāgam, taču gatavošanas laiks var būt atkarīgs no mikroviļņu krāsns modeļa un tajā uzstādītajiem gatavošanas režīmiem. Gatavību labāk pārbaudīt ar zobu bakstāmo: gatavais pīrāgs iznāks sauss.

Ābolu pīrāgs uz kefīra ar mannu

Ir iespēja pagatavot kefīra pīrāgu ar āboliem, kurā miltus daļēji vai pilnībā aizstāj ar mannu. Tas piešķirs produktam jauku sulīgu graudainību un vieglumu. Turklāt ēdiena gatavošanai nav vajadzīgas olas.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 210 g miltu;
• 210 g mannas putraimi;
• 0,5 kg ābolu;
• 155 g kefīra;
• 130 g cukura;
• 125 g sviesta;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 tējk. cepamā soda.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Bļodā ielej kefīru, pievieno mannu, samaisa un noliek malā uz 30 minūtēm.
2. Ābolus nomazgā, izgriež serdi, sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs.
3. Mannas un kefīra maisījumam pievieno cukuru un izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa.
4. Izsijājiet miltus un pievienojiet maisījumam. Pievienojiet sodu, pēc tam samaisiet un sakuliet mīklu līdz gludai.
5. Šķēles ieber mīklā, samaisa tā, lai tās vienādi koncentrācijā sadalītos pa visu mīklu.
6. Cepamo formu ieziež ar sviestu un vienmērīgi pārkaisa ar mannu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cep pīrāgu 60 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna.

Kefīra vietā varat izmantot svaigu vai paskābinātu pienu.

Pildījumam labāk piemēroti skābāku šķirņu āboli - Antonovka vai Anīss. Tiem varat pievienot jebkuras citas sastāvdaļas: ogas, rozīnes, riekstus, rīvētu šokolādi vai žāvētus augļus.

Ābolu pīrāgs ar kefīru un medu no Džeimija Olivera

Džeimijs Olivers, pazīstams arī kā Kailais šefpavārs (pēc sava pirmā šova nosaukuma), ir britu televīzijas vadītājs, restorāns un mājas gatavošanas un veselīga uztura popularizētājs. Viņš iesaka pagatavot desertu ar āboliem ar īpašu “pikantu” sastāvu. Labs variants tiem, kas vēlas sakult ābolu pīrāgu ar kefīru un iegūt neparastu un interesantu rezultātu.

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 1 glāze miltu;
• 0,5 kg ābolu;
• 150-165 ml kefīra;
• 145-150 g cukura (var izmantot brūno);
• 2,5 ēd.k. l. medus;
• 2 vistas olas;
• 135-140 ml skāba krējuma;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 1,5 tējk. malta kanēļa;
• 1,5 tējk. neļķes;
• neliels ingvera gabaliņš (līdz 3 cm);
• 10-15 g mandeles;
• augu eļļa (vēlams olīveļļa).

Pīrāgu pagatavošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

1. Daļu miltu izsijā caur sietu, sajauc ar maltu kanēli un krustnagliņu ziedkopām.
2. Atsevišķā bļodā salauž 2 olas, pievieno cukuru, pievieno medu. Rūpīgi sakuļ līdz gludai.
3. Ielejiet nedaudz augu eļļas un vēlreiz sakuliet.
4. Miltu maisījumu lej atsevišķā traukā, tad pievieno kefīru, šķipsniņu cepamā pulvera un sodu. Samaisa, noņemot miltu kunkuļus.
5. Sagatavojiet ingveru, sarīvējot to uz smalkas rīves.
6. Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs. Lai mīkstums nekļūtu tumšāks, to var apkaisīt ar citrona sulu.
7. Vienā bļodā vai pannā apvienojiet olu-medus un kefīra-miltu mīklas daļas. Sajauc tos kopā. Mīklai pievieno augļus un rīvētu ingveru.
8. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru vai pergamentu (var apziest ar sviesta vai margarīna gabaliņu). Vienmērīgi piepildiet trauku ar mīklu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cep pīrāgu 60 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja garoza kļūst pārāk brūna, pārklāj to ar pārtikas foliju.
10. Izņem pannu no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Kamēr tas atdziest, jums jāsagatavo krēms: sakuļ skābo krējumu un 2 ēd.k. l. granulēts cukurs ar mikseri.

Gatavo pīrāgu pārziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētām mandelēm. Skābā krējuma vietā var izmantot sviesta krēmu. Pildījumam var izmantot bumbierus, aprikozes vai persikus. Šī deserta priekšrocība ir tā, ka tas nezaudē savu garšu, pat ja tas ir tikko izņemts no ledusskapja.

Itāļu ābolu pīrāgs ar kefīru un karameli no Vincenzo Barba

Vincenzo Barba, neapolietis un TV šova “Secret Chef” vadītājs, piedāvā itāļu versiju ābolu desertam, kas pagatavots ar kefīru. Tā īpatnība ir neparastā ābolu un karameļu sīrupa kombinācija. Šī kombinācija ļaus dažādot ierasto ēdienkarti ar pīrāga ārzemju versiju.

Sastāvdaļas mīklai un pildījumam:

• 660 g ābolu;
• 1 glāze miltu;
• 140 ml kefīra;
• 2 vistas olas;
• 125 g sviesta;
• 1,5 ēd.k. l. dzēriens;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• citronu sula;
• cepamā soda;
• vaniļas.

Sastāvdaļas karamelei:

• 110 g cukura;
• 35 g sviesta;
• 1 kanēļa standziņa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs vai kubiņos. Apkaisa ar citronu sulu, lai izvairītos no mīkstuma tumšuma.
2. Pagatavo karameļu sīrupu. Lai to izdarītu, nelielā bļodā samaisiet cukuru, ūdeni un kanēli un novietojiet uz vidējas uguns. Kad sīrups uzvārās, palieliniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sīrups kļūst dzintara krāsā.
3. Pēc tam pagatavojiet miltu maisījumu: nelielā bļodā sajauciet miltus, sodu, sāli un cepamo pulveri.
4. Atsevišķā katliņā liek sviestu un cukuru un sakuļ ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Pievieno 2 olas, vēlreiz samaisa. Pēc tam maisījumā nelielās porcijās ielej kefīru, pievieno miltu maisījumu, liķieri un vaniļu. Rūpīgi samaisiet, līdz mīklā nepaliek kunkuļi.
5. No karameļu sīrupa izņem kanēļa standziņu un sajauc sīrupu ar sviesta gabaliņiem. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, pēc tam ielejiet to cepšanas traukā.
6. Tajā pašā formā liek augļu šķēles, tad piepilda ar mīklu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Cep pīrāgu 50 minūtes. Kad gatavs, izņem un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Lai produkts nezaudētu formu, ar asu nazi jāpalaiž gar cepamā trauka malām, atdalot mīklu. Pārklājiet pannu ar trauku un ātri apgrieziet to otrādi. Jūs saņemsiet trīsslāņu kūku: kūka, tad āboli, un virsū - karamele, no kuras daļa iesūksies virsmā un mīkstinās to.

Ābolu pīrāgs uz kefīra ar biezpienu

Produkta biezpiena versija lieliski sader ar vaniļas garšu un krēmīgu saldējumu. To var pasniegt gan uzreiz pēc cepšanas, gan svaigu no ledusskapja.

Sastāvdaļas:

• 175 g biezpiena;
• 0,5 kg augļu;
• 310 g miltu;
• 245 g kefīra;
• 120 g cukura;
• 1,5 tējk. cepamā soda;
• 1,5 tējk. cepamais pulveris;
• 3 olas;
• 1 tējk. dārzeņu eļļa;
• vaniļas cukurs;
• pūdercukurs.

Gatavošanas process:

1. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Sajauc kefīru ar sodu un atstāj uz laiku malā.
3. Cukuru sajauc ar olām, sakuļ ar mikseri viendabīgā masā, tad ielej kefīrā un pievieno augu eļļu un miltus.
4. Pēc tam gatavo biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, pusi iepakojuma vaniļas cukura un pūdercukuru.
5. Pusi mīklas liec cepamtraukā, tad tur liek sasmalcinātos augļus. Pēc tam virsū lej pārējo mīklu.
6. Biezpiena masu sadala 6 daļās un ar tējkaroti izklāj nelielās ligzdās uz virsmas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cepiet produktu 30 minūtes.

Pēc tam pannu izņem no cepeškrāsns, atdzesē un viegli pārkaisa ar pūdercukuru.

Ābolu pīrāgs uz kefīra ar auzu pārslām

Pēc šī principa pagatavotam pīrāgam ir viegla riekstu garša, pateicoties grauzdētajām auzu pārslām. Un zemais kaloriju saturs patiks tiem, kas uzrauga savu stāvokli un figūru.

Sastāvdaļas:

• 100 g graudaugu (der gan klasiskais Hercules, gan graudaugu maisījums);
• 2 vistas olas;
• 120 g miltu;
• 150 ml kefīra;
• 140 g sviesta (15 g atlikt pārslu cepšanai);
• 170 g granulēta cukura (40 g atlikt apkaisīšanai);
• 6 vidēji augļi;
• citronu sula;
• cepamā soda;
• 1/3 tējk. malta kanēļa.

Deserta pagatavošanas soļi:

1. Pirmkārt, auzu pārslas tiek grauzdētas. Pannā izkausē 15 g sviesta, pievieno pārslas un maisot cep, līdz parādās riekstu smarža. Pārslu krāsai vajadzētu mainīties uz gaiši brūnu.
2. Atlikušo sviestu sajauc ar mīklai atvēlēto cukuru, sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai un gaisīgai masai.
3. Pa vienai maisījumā ielaužiet olas un vēlreiz sakuliet.
4. Dzēst cepamo sodu ar citronu sulu un ielej saputotajā maisījumā.
5. Izsijā miltus caur sietu. Maisījumā ieber miltus un grauzdētās auzu pārslas un kārtīgi samaisa.
6. Cepamo pannu ieziež ar sviestu un liek pannā mīklu.
7. Sagrieziet 2 augļus šķēlēs (dekorēšanai) un 4 sasmalciniet uz smalkas rīves, līdz izveidojas biezenis (varat izmantot blenderi).
8. Virs mīklas liek biezenī sagrieztos augļus, pēc tam skaisti kārto šķēles.
9. Apkaisīšanai atvēlēto kanēli un cukuru sajauc un ar maisījumu pārkaisa pīrāgu.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC un cep 45-55 minūtes.

Šo desertu var uzticēt pagatavot jebkuram ģimenes loceklim. Cepšana kļūs par produktīvu un nesarežģītu darbu: viegls, vienkāršs pīrāgs, kas pagatavots ar dzīvesbiedra vai bērnu rokām, rotās galdu un iepriecinās saimnieci.

Kefīra pīrāgs ar kanēli un āboliem

Svētdienas brokastīs vai pusdienās būtu laba ideja pagatavot ābolu pīrāgu ar pikantu kanēļa garšu. No bērnības iemīļotais tikko cepta pīrāga patīkamais aromāts ģimenes locekļiem sniegs labu garastāvokli visai dienai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 glāze kefīra;
• 1,5 glāzes miltu;
• 2 olas;
• 50 g sviesta;
• 180 g cukura;
• 2 āboli;
• 0,5 tējk. soda;
• 3 g vaniļas pulvera;
• 2 tējk. kanēlis;
• 1 ēd.k. l. pūdercukurs.

Ābolu pīrāga ar kefīru recepte praktiski neatšķiras no klasiskās:

1. Tīrā bļodā salauž olas, pievieno vaniļu un cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu baltuma un dzeltenuma gabaliņi. Ja cepumus gatavo ar kefīru bez olām, bet ar āboliem, cukuru un vaniļu uzreiz sajauc ar kefīru.
2. Izkausējiet sviestu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.
3. Ļaujiet kefīram nedaudz sasilt (līdz istabas temperatūrai), tad pievienojiet to un izkausēto sviestu olām. Sakuļ līdz samērā gludai masai.
4. Vispārīgajam maisījumam pa daļām pievieno izsijātus miltus, pakāpeniski kuļot un mīcot mīklu, līdz tā kļūst bieza skābā krējuma masa. Rūpīgi mīciet, lai nepaliktu miltu kunkuļi. Mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūkām.
5. Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Augļi ir jānomizo, jāizņem serdes un kāts. Ābolus sagriež ripiņās.
6. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru vai ieziež ar sviestu. Vienmērīgi piepildiet to ar pusi mīklas.
7. Sagrieztās šķēles skaisti novietojiet virs mīklas. Desertam virsū uzkaisa saldo pūdercukuru un kanēli.
8. Virsū lej otru mīklas pusi. Āboli var izlīst no mīklas apakšas, taču tas nepadarīs pīrāgu sliktāku.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cep pīrāgu 40 minūtes, līdz gatavs. Pēc tam, nedaudz atdzesējot, var likt uz galda uzlieto pīrāgu un pulcēt ģimeni uz tēju.

Norādītās gatavošanas iespējas nav vienīgās iespējamās. Pīrāgam var izmantot plānāku mīklu, mainot sastāvdaļu proporcijas. Pildījumam var izmantot citus augļus un ogas: persikus, bumbierus, zemenes, jāņogas, ērkšķogas, kā arī ievārījumu vai ābolu ievārījumu.

Jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar diētisku cepšanas versiju ar āboliem bez olām. Būs ļoti garšīgi, ja eksperimentēsiet ar augļu, konditorejas izstrādājumu piedevu un garšvielu kombināciju.

Smalks pīrāgs ar aromātiskiem āboliem ir garšīgs gardums. Ābolu pīrāgs ar kefīru ir garšīgāks par šarloti un vieglāk pagatavojams, lieliski papildinās tēju vai kafiju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda. Porciju skaits: 8 gab.

Ābolu pīrāga sastāvdaļas:

• kviešu milti (premium grade) – 2 ēd.k.;
• kefīrs - 250 ml;
• cepamā soda - 1 tējk;
• vistas ola - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• ābols – 4 gab.;
• smalkā galda sāls – šķipsniņa.

Ābolu pīrāga gatavošana bez kefīra

Vispirms nelielā bļodiņā jāielej uzkarsēts kefīrs, jāpievieno dzeramā soda, kas dzēsta ar citronu sulu, un jāizmaisa. Soda ir jādzēš, lai ceptajā izstrādājumā nepaliktu smaka. Cepšana kļūs pūkaināka, ja dzeramo sodu dzēsīsiet siltā kefīrā.

Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un galda sāli, visu kārtīgi samaisiet.

Tad ielej augstākās kvalitātes kviešu miltus. Iepriekš izsijājot miltus, mīklu padara gaisīgu.

Turpina putot, līdz iegūst viendabīgu masu bieza krējuma konsistenci.

Gatavosim ābolu pīrāga pildījumu. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet augļus kubiņos. Pievienojiet mīklai ābolus un viegli samaisiet. Pildījumam labāk ņemt saldskābo ābolus ar blīvu un elastīgu mīkstumu. Ja vēlas, āboliem var nogriezt mizu.

Mīklu vienmērīgi lej izņemamā veidnē ar diametru 18 cm, kas ietaukota ar dārzeņu vai sviestu. Veidnes apakšā var likt eļļotu pergamentu vai papīru apkaisīt ar kviešu miltiem. Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Sagatavoto ābolu pīrāgu izņem no krāsns, pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz 10 minūtēm. Pārbaudiet cepamo produktu gatavību ar dakšiņu, zobu bakstāmo vai nazi.

Ābolu pīrāgu pasniedz ar tēju, virsu pārkaisot ar pūdercukuru.

Šarlote uz kefīra ar āboliem iepriecinās tos, kam patīk “slapji” pīrāgi, kas viegli kūst mutē. Šis deserts neprasa daudz pūļu vai eksotiskas sastāvdaļas. Ja jums ledusskapī ir palicis kefīrs, kuru neviens nevēlas pabeigt, jums tas ir jāsaglabā. Apbruņojieties ar slotiņu, un vienkārša šarlotes ar kefīru recepte palīdzēs jums izveidot īstu mājas gatavošanas šedevru.

Viegli pagatavojams

Raudzētā piena šarlote no tradicionālajām atšķiras ar gaisīgāku struktūru un maigumu. Atšķirībā no tīri olu versijas, jūs iegūstat ļoti delikātus, biskvītam līdzīgus cepumus ar smalkāku un maigāku garšu ar izteiktu ābolu aromātu. Garoza nebūs tik kraukšķīga un spīdīgi brūna kā neraudzētai šarlotei, šis pīrāgs ir ideāli piemērots dekoratīvai pārkaisīšanai ar pūdercukuru, sukādes augļiem vai drupinātiem riekstiem.

Kefīra šarlotes varianti

Šarlotes pīrāga recepte ar āboliem uz kefīra ir tikpat vienkārša kā jebkura cita šarlotes recepte, un tai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Cepšanas ar rūgušpienu galvenais noslēpums ir tāds, ka noteicošajai sastāvdaļai jābūt siltai, lai reakcija ar cepamo pulveri noritētu spēcīgāk. Tas ir tas, kas gatavajam desertam piešķirs vēlamo krāšņumu (kā fotoattēlā). Vēl viens smalkums - ņemam saldos ābolus, nevis skābos, kā šarlotē bez raudzētiem piena produktiem.

Klasiskā recepte

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 glāze;
• milti (premium grade) - 2 tases;
• olas - 3 gabali;
• saldie āboli - apmēram 5 gabali;
• cukurs - 1 glāze;
• cepamā soda vai cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet ābolus: nomazgājiet un nomizojiet (lai gan daudziem patīk pīrāgs ar nemizotiem augļiem - tas ir vēl veselīgāk), izņemiet sēklas un sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Jūs varat izmantot griezēju.
2. Izsijā miltus, lai tie uzsūc gaisu – tā kūka kļūs gaisīgāka.
   Sakuļ olas un cukuru, līdz parādās putas, pievieno sodu. Nav nepieciešams to dzēst ar etiķi, jo kefīrs pats par sevi ir skābs.
3. Sajauc sakultas olas un kefīru. Pamazām, viegli maisot, pievieno izsijātus miltus. Nevajadzētu pārāk intensīvi vai ilgi maisīt, pretējā gadījumā no mīklas tiks izvadīts viss gaiss un biskvīta kūka nebūs tik gaisīga. Šarlotes ar kefīru mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūkām.
4. Daļu mīklas lej ar sviestu (vai margarīnu) ieziestā veidnē (ja izmanto silikona veidni, šarloti var cept bez eļļas).
5. Novietojiet ābolus un apkaisa tos ar kanēli. Ja jums tie šķiet skābi, varat tos viegli apkaisīt ar cukuru. Piepildiet ar pārējo mīklu.
6. Šarloti ar kefīru cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, temperatūra - 180 grādi. Lai samazinātu cepšanas laiku, var izmantot kūkas pannu (riņķa formā).

Gatavo pīrāgu var dekorēt pēc savas gaumes – ar pūdercukuru, kokosriekstu skaidiņām, putukrējumu, ogām vai konditorejas smidzinātājiem.

Droši vien piekritīsiet, ka katrai cepeškrāsnij ir savs “raksturs”, tāpēc cepšanas laiks un temperatūra var atšķirties atkarībā no palīga īpašībām un “kaprīzēm”.

Gandrīz katrā ģimenē ar bērniem nereti paliek pāri pienam, kas dienas vai divu laikā kļūst “aizdomīgs” un vairs nav izdzerams. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat viegli pagatavot čarlotu ar āboliem, izmantojot jogurtu, un tas izrādīsies ne mazāk pūkains un garšīgs.

Kā pagatavot mannu ar kefīru

Visgaršīgākā kefīra čarlote ar mannu izrādās maiga un drupana, un retais var uzminēt, ka tajā ir manna (ņemot vērā vīriešu, bērnu un pat dažu uztura speciālistu aizspriedumaino attieksmi pret to, viņi neiesaka ēst šādu ēdienu ).

Jums būs nepieciešams:

• manna - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• kefīrs - 1 glāze;
• kausēts sviests - 100 grami;
• cukurs - 1 glāze (vai mazāk);
• soda - 1 tējkarote;
• āboli - apmēram 5 gab.

Sagatavošana

1. Mannas putraimi iepriekš jāapvieno ar kefīru atsevišķā traukā. Atstājiet maisījumu apmēram pusstundu, lai manna uzbriest.
2. Pievieno atdzesētu kausētu sviestu un cukuru un sakuļ.
3. Pievienojiet miltus un cepamo sodu un labi samaisiet līdz gludai. Pēc tam jūs varat pievienot ābolus.
4. Mīklu ar āboliem liek piemērota izmēra veidnē vai dziļā pannā.
5. Pannu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, temperatūra - 190 grādi.

Manniku vislabāk ēst atdzesētu – labi sader ar kļavu un ķiršu sīrupiem.

Svaigi cepta, karsta ābolu šarlote ar kefīru, pārbaudot gatavību ar koka irbulīti, var šķist jēla biskvīta caurspīdīguma dēļ. Nebaidieties – fermentēta piena sastāvdaļas dod šo efektu, un pēc atdzesēšanas tas pazudīs.

Recepte lēnajā plītē

Šarlote uz kefīra ar āboliem lēnajā plītī izrādās ne mazāk gaisīga un maiga kā cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 glāze;
• olas - 1-2 gabali;
• āboli - 3 gabali;
• milti - 1,5 glāzes;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• kausēts sviests - 50 grami;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Ar mikseri vai rokas putotāju sakuļ cukuru un olas, ielej siltu kefīru un sviestu, samaisa.
2. Izsijātajos miltos iemaisa vanilīnu, sodu (vai tējkaroti cepamā pulvera) un vienu šķipsniņu sāls un apvieno ar saputoto masu.
3. Pusi mīklas ielej multivarkas pannā. Novietojiet ābolu šķēles un piepildiet ar atlikušo mīklu. Ja garšo saldāk, virsū var viegli uzkaisīt cukuru un kanēli.
4. Pagatavojiet pīrāgu 50 minūtes režīmā “Cepšana”. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šarlote ar kefīru lēnajā plītē var pagatavot ilgāk nekā pīrāgs pēc standarta receptes bez raudzētiem piena produktiem.

Citu raudzēto piena produktu receptes

Lai izveidotu ābolu šarloti, kas var pārsteigt savus mīļos, ir piemērots ne tikai kefīrs, bet arī lielākā daļa raudzēto piena produktu. Vēl viens noslēpums - sasit olas auksti. Tādā veidā labāk veidojas putas, un uz gatavā pīrāga virsmas iegūst vieglu garoziņu, līdzīgu kā bezē.

Uz rjaženkas

Vai ir iespējams pagatavot pīrāgu ar raudzētu ceptu pienu? Ātrajai šarlotei ar āboliem uz raudzēta cepta piena ir maiga garša, skaista garoza un patīkams vaniļas aromāts.

Jums būs nepieciešams:

• raudzēts cepts piens - 0,5 litri;
• āboli - 4-5 gabali;
• milti - 300 grami;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 glāze;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• sāls - šķipsniņa;
• vanilīns - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Olas, cukuru un sāli enerģiski sakuļ līdz putām.
2. Pievieno raudzētu cepto pienu un sodu, vēlreiz sakuļ.
3. Izsijājiet miltus, pievienojiet to un vaniļu mīklai, vēlreiz sakuliet.
4. Pievienojiet sagrieztus ābolus un samaisiet. Ielejiet eļļu un vēlreiz samaisiet.
5. Ielejiet maisījumu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm, temperatūra 180 grādi.

Uz seruma

Sūkalu šarloti ar āboliem var pagatavot bez olām, kas nozīmē, ka to var baudīt arī veģetārieši.

Jums būs nepieciešams:

• sūkalas - 500 ml;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• milti - 300 grami;
• āboli - 4-5 gabali;
• soda - 0,5 tējkarote.

Sagatavošana

1. Sagrieztus ābolus apkaisa ar cukuru. Kad tie kādu laiku stāv, notecina iegūto sīrupu. Mums nav nepieciešams papildu mitrums.
2. Sūkalās izšķīdiniet cukuru, pēc tam pievienojiet miltus.
3. Ietauko pannu (var likt cepampapīru), izklāj ābolu šķēles un piepilda ar maisījumu. Tas veido daudz mīklas, tāpēc ņemiet lielāku veidni.
4. Pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, temperatūra 180 grādi.

Uz jogurta

Šarlote ar āboliem iegūs maigu krēmīgu garšu, ja to pagatavos ar jogurtu.

Jums būs nepieciešams:

• dabīgais jogurts - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze vai mazāk;
• milti - 2 glāzes;
• sviests - 70 grami;
• soda - 1,5 tējkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• āboli - 4 gab.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas, cukuru un jogurtu ar mikseri līdz gaismai.
2. Sviestu izkausē un, nedaudz atdzesējot, lej masā.
3. Pievieno miltus un sodu (var izmantot cepamo pulveri), kārtīgi samaisa mīklu un pievieno tai sasmalcinātus ābolus (kubiņos vai šķēlēs).
4. Liek iepriekš ietaukotā veidnē. Ja vēlaties, augļus varat neiejaukt mīklā, bet vienkārši skaisti uzklāt virsū.
5. Šarloti cep uz jogurta apmēram 40 minūtes 175 grādos, pīrāgu pasniedz tējai, kad tas ir pilnībā atdzisis. Tējas vietā varat to nomazgāt ar to pašu jogurtu - jā, tas ir daudz kaloriju, bet neticami garšīgs!

Neatkarīgi no jūsu izvēlētās želejas šarlotes ar āboliem uz kefīra, skābā krējuma vai citiem raudzētiem piena produktiem receptes, atcerieties, ka galvenā sastāvdaļa ir jūsu mīlestība pret saviem mīļajiem, kuriem jūs veidojat šo klasisko mājās gatavoto desertu!

Citas pīrāgu receptes

Drukāt

Tikai daži cilvēki negaršo saldumus, īpaši mājās gatavotus. Viens no iecienītākajiem desertiem ir ābolu pīrāgs ar kefīru. To nav grūti pagatavot, un rezultāts noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību ar izcilu garšu. Turklāt pildījumā esošie augļi ir ļoti veselīgi. Svarīgs punkts: ēdiena gatavošanai tiek izmantoti tikai saldskābi āboli.

Želejas pīrāgs var iekarot pat izvēlīgāko saldummiņu ar savu vieglo pagatavošanu un brīnišķīgo garšu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 250 ml;
• āboli – 3 gab.;
• vistas olas - 2 gab .;
• milti - 250 g;
• cukurs - 150 g;
• notecēt sviests - 50 g;
• soda - ½ tējkarotes;
• malts kanēlis - 1 tējkarote;
• sāls.

Pīrāga mīkla tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc vispirms uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Atsevišķā traukā sajauciet iepriekš izsijātus miltus, cepamo sodu un sāli. Mēs vēlreiz izlaižam maisījumu caur sietu, lai intensīvāk piesātinātu masu ar skābekli un novērstu kunkuļu klātbūtni.

Citā bļodā sajauc kefīru, vistas olas, cukuru. Pēc garšas varat pievienot vanilīnu (vienu šķipsniņu) vai vaniļas cukuru (mazāk par tējkaroti). Sviestu izkausē un atdzesē un pievieno iegūtajam maisījumam. Ir svarīgi, lai viss cukurs izšķīst. Vēlreiz rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri. Pievienojiet sauso daļu nākotnes mīklai un vēlreiz samaisiet.

Mīklas konsistencei jābūt krēmīgai, bez kunkuļiem. Cepamtrauku pilnībā ieziežam ar eļļu un tajā uzmanīgi pārnesam želejveida mīklu, sadalot divās vienādās daļās.

Tajā pašā laikā nomizo ābolus, noņem vidu un sagriež mazās šķēlītēs. Uzmanīgi liek uz mīklas virsmas. Ja jums patīk kanēļa smarža, varat to uzkaisīt virs pildījuma. Pēc tam to jāpārklāj ar otro mīklas daļu. Cep apmēram 40-50 minūtes. Kad garoza ir brūna, pīrāgs ir jāizņem un ar zobu bakstāmo vai iesmu jāpārbauda tā gatavība. Ja pēc izņemšanas tas ir sauss, deserts ir gatavs.

Ātrais ābolu pīrāgs ar kefīru

Šī ātrā ābolu pīrāga recepte ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas pagatavot kaut ko garšīgu sev un savai ģimenei, netērējot daudz pūļu.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• ābols – 3 gab.;
• biezpiens - 200 g;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 1,5 glāzes;
• notecēt eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• kefīrs - 1 glāze;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• vistas olas - 2 gab .;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Ābolus sagriež nelielos kubiņos un apcep ar sviestu uz pannas apmēram 5 minūtes. Tad tiem pievieno cukuru un kanēli. Apcep vēl pāris minūtes.

Lai pagatavotu mīklu, olas saputo kopā ar cukuru, biezpienu, kefīru. Tad pievieno cepamo pulveri, ābolus un miltus. Samaisiet līdz gludai. Iegūto maisījumu vienmērīgi izklāj veidnē un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 200 grādos. Pēc šī laika mūsu ābolu pīrāgs ar kefīru ir gatavs.

Ābolu cepeša recepte

Kas jums būs nepieciešams:

• milti - 150 g;
• ābols – 8 gab.;
• vistas olas - 3 gab .;
• cukurs - 300 g;
• notecēt sviests - 75 g;
• rast. eļļa (saulespuķu) - 200 ml;
• valrieksti - 100 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Viegli sakuļ olas, cukuru un saulespuķu eļļu. Tad uzmanīgi maisot pievieno miltus ar cepamo pulveri.

Ābolus nomazgājam, izņemam serdi un nomizojam, pēc tam sagriežam mazās šķēlītēs. Tos liek uz sagatavotās cepamās formas dibena pāris centimetru kārtā. Ielejiet uz tiem mīklu tā, lai tā pilnībā pārklātu augļus. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz pusstundu 200 grādos. Tam jābūt nedaudz brūnam.

Uz lēnas uguns karsē cukuru un sviestu, līdz tie pilnībā izkusuši. Tajā pašā laikā pannā apcep valriekstus, neko nepievienojot. Viss ir rūpīgi sajaukts.

Izņem pīrāgu no cepeškrāsns un liek virsū riekstu daļu. Mēs to nosūta atpakaļ vēl 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Var pasniegt kefīra pīrāgu cepeškrāsnī ar grila grilu.

Mannas pīrāgs cepeškrāsnī

Kas jums būs nepieciešams:

• manna - 1 glāze;
• vistas olas - 3 gab .;
• kefīrs - 1 glāze;
• ābols – 3 gab.;
• cukurs - 1 glāze;
• notecēt sviests - 50 g;
• vaniļas cukurs;
• kanēlis.

Pirmkārt, labībai vajadzētu mīkstināt. Ielejiet tajā kefīru, kārtīgi samaisiet un atstājiet maisījumu 30-40 minūtes. Rezultātā tas izrādīsies diezgan biezs.

Sakuļ olas, pievieno mīkstinātu sviestu un vaniļas cukuru. Apvieno ar pirmo daļu mannas un kefīra, pievieno arī cepamo pulveri. Samaisa un mīkla gatava.

Tajā pašā laikā sagatavo ābolus: nomazgā, noņem vidu, nomizo. Izgrieziet to, kā vēlaties. Galvenais nav pārāk liels. Virsū var atstāt dažas šķēles dekorēšanai.

Ietauko cepamtrauku un liec tur ābolus tā, lai tie pilnībā nosegtu dibenu. Pa virsu lej iegūto mīklu. Liek cept 40 minūtes 180 grādos.

Apple Delight

Vēl viena vienkārša recepte garšīgam pīrāgam. Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu 12 porcijas:

• milti - 0,5 kg;
• notecēt sviests - 350 g;
• ūdens - 2 ēd.k. karotes;
• vistas olas - 10 gab .;
• cukurs - 0,5 kg;
• šķipsniņa sāls;
• āboli – 10 gab.;
• vanilīns - 2 tējkarotes;
• kanēlis;
• citronu sula;
• rīvmaize - 4 ēd.k. karotes;
• pūdercukurs - 4 ēdamk. karotes.

Lai pagatavotu mīklu, sajauc miltus, 200 g sviesta, 100 g cukura, 1 olu, ūdeni un sāli. Ietiniet to folijā vai pārtikas plēvē, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Ābolus nomizo, izgriež serdi un sadala 4 daļās. Sagriež mazās šķēlēs, vai sarīvē, sajauc ar vaniļu, kanēli, 50 g cukura un nosūta gatavot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Iegūtais maisījums jāsamaisa un jāatdzesē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tajā pašā laikā sajauc 8 olu baltumus un 2 ēd.k. karotes cukura. Viegli tievā strūkliņā ielej vēl 200 g un maisa, līdz iegūst biezas putas.

Veidni ieziež ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi, liek tur ābolus un olbaltumvielu maisījumu. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Gatavojam virskārtu savam “ābolu priekam”. Lai to izdarītu, jums jāsajauc milti ar smalki sagrieztām sviesta šķēlītēm un cukuru, līdz veidojas mazi kunkuļi. Apkaisiet to pīrāgam virsū un ļaujiet tam pagatavot vēl pusstundu. Kad tas ir gatavs, pirms pasniegšanas izrotājiet ar pūdercukuru.