Kā pagatavot ābolu ievārījumu vai ievārījumu. Ābolu ievārījums ziemai. Ābolu ievārījums bez cukura

Ievārījums ir viens no vienkāršākajiem un ērtākajiem veidiem, kā sagatavot ogas un augļus ziemai. Iepriekš ziemai krājos tikai ar ievārījumu, visus pārējos saldumus - dažādas marmelādes, ievārījumus, ievārījumus - vienmēr varēja nopirkt veikalā. Tagad, protams, var arī iegādāties, bet nu cenas ir pārāk “nokost”, un paštaisīts, lai ko teiktu, izrādās garšīgāks un veselīgāks. Un, ja jums ir savs dārzs, tas ir arī ekonomiskāk. Tagad ar visu ģimeni aktīvi veidojam bagātīgu ābolu ražu, tāpēc šodien ierosinu mājās pagatavot ābolu ievārījumu. Ļoti vienkārša recepte. No citiem tas atšķiras ar to, ka vispār nav svarīgi, kādus ābolus izvēlaties - ievārījums tomēr sanāks ļoti biezs, ar pareizu, želejveida konsistenci. Noslēpums ir aktīvajā vārīšanā un tajā, ka vārot ievārījumam tiek pievienota ļoti bagātīga garša. ābolu buljons, kas pagatavots no pektīniem bagātās ābolu daļas – mizas un serdes. Tieši pektīns ievārījumam piešķir īpašu spīdumu un želeju. Recepte ir klasiska, bez jebkādām piedevām. Ēdienu gatavošanai izmanto tikai cukuru, ābolus un ūdeni (buljonam). Ievārījums tiek pagatavots ātri - burtiski 30 minūtes, un, neskatoties uz šķidruma pievienošanu, tas izrādās ļoti biezs, ar spilgtu, bagātīga garša un aromāts. Ideāli piemērots cepšanai vai sviestmaižu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• āboli (man ir saldskābi) - 1 kg,
• cukurs - 500 g,
• ūdens - 500 ml.
• Iznākums - 700-800 g gatavā ābolu ievārījuma.

Kā viegli pagatavot ābolu ievārījumu

Ābolus rūpīgi nomazgā, nosusina (es ātri noslauku ar vafeļu dvieli) un nomizo: mizu sagriež pēc iespējas plānāk, izgriež serdi ar sēklām. Nosveram nomizotos ābolus - vajag 1 kg.

Tagad visas tīrīšanas lietas ievietojam katliņā un piepildām ar ūdeni, aukstu vai karstu - tas nav svarīgi, es no tējkannas izlēju verdošu ūdeni. Liekam kastroli uz plīts un vāram saturu, neaizverot vāku, apmēram 15 minūtes.

Šajā laikā nomizotos ābolus sagriež mazos gabaliņos. Man bija vidēji lieli āboli (katrs ap 100-120 g), nomizojot sagriezu ceturtdaļās. Pēc tam katru ceturtdaļu sagriežu trīs daļās gareniski un četros gabalos šķērsām.

Tālāk sagrieztos ābolus liek traukā, kur tiks vārīts ievārījums. Pildām tos ar cukuru un, pārklājot ar vāku, lai nekas nepamostos, vairākas reizes enerģiski sakratiet trauku. Tas nepieciešams, lai cukurs vienmērīgi pārklātu ābolu šķēles.

Tikmēr mūsu ābolu buljons ir gatavs. Filtrējam un ielejam katliņā ar āboliem. Es saņēmu pilna glāze līdzīgs novārījums dzērveņu želeja(jo āboli bija sarkani), ja ir vairāk, izlejiet visu.

Tiklīdz ieliets ābolu buljons, uzliekam pannu uz plīts un uz lielas uguns vispirms uzvāram ievārījumu. Siltums nav jāmazina pat tad, kad ievārījums sāk ļoti stipri rīstīties. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas un bieži samaisiet, lai nekas nepiedeg.

Jo ilgāk vāra ievārījumu, jo tas kļūst mīkstāks un caurspīdīgāks. ābolu šķēles. Jau pēc 15 minūtēm ievērosiet, ka āboli gandrīz pilnībā izvārījušies mīksti, un ievārījuma krāsa kļuvusi viendabīga. Atliek tikai uzvārīt līdz vajadzīgajam blīvumam - un viss! Lai ievārījums sasniegtu vēlamo blīvumu, pietiek ar to vārīt 30, maksimāli - 40 minūtes. Gatavību var pārbaudīt šādi: uz šķīvja liek karoti ievārījuma, pagaida 30 sekundes un turi karoti vidū - ja no karotes paliek strēmelīte, ievārījums gatavs. Ja vēlaties, to var panākt viendabīgumā ar blenderi. Nolēmu atstāt, lai gabaliņi būtu jūtami.

Par pievienošanu ievārījumam citronu sula(skābes) vai garšas (kanēlis, vanilīns, ingvers utt.). Ja jums patīk ievārījuma garša ar piedevām, droši uzklājiet to. Ja esat apmierināts ar “tīro” garšu, nepievienojiet neko. Es pat nepievienoju citronu sulu, manai gaumei ievārījums izrādījās nemaz necukurots, viņam pietika ar ābolu skābumu.

Karsto ievārījumu izklājam iepriekš sterilizētās sausās burkās, aizveram vākus, pārbaudām, vai nav noplūdes (apgriežot burkas uz vākiem) un, ja nekas neizplūst, pēc atdzesēšanas uzglabājam vēsā vietā.

ābolu ievārījums- gandrīz universāla recepte , vari sarullēt, ēst ar tēju vai ar to gatavot pīrāgus, jebkādus citus konditorejas izstrādājumus.

Ābolu ievārījums mājās - vienkārša recepte

Ievārījuma pamatrecepte neprasa liels skaits sastāvdaļas.

Nepieciešamie produkti:

• pusotrs kilograms cukura;
• divarpus kilogramus ābolu.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, sagatavosim augļus. Tie ir labi jānomazgā, jānoņem āda un tas, kas ir vidū, jo tas ir ciets, kauli.
2. Tagad sagriež mazos gabaliņos augļus vajadzētu panākt, lai maigums. To var izdarīt iekšā karsta krāsns- 20 minūtes 170 grādu temperatūrā vai vienkārši vāriet tos ūdenī.
3. Pārlej bļodā un ar sietu vai blenderi sasmalcina biezeni.
4. Sajauc ar norādītais daudzums cukuru un liek uz plīts. Turiet uz uguns, līdz konsistence kļūst caurspīdīgāka un pārstāj izplatīties. Gatavošanas laikā vēlams to nepārtraukti maisīt. gatavais produkts var pasūtīt ziemai vai nolikt glabāšanai ledusskapī.

Kā pagatavot ziemai lēnajā plītī?

Ievārījumu lēnajā plītē nav grūtāk pagatavot kā saskaņā ar pamata recepti.

Nepieciešamie produkti:

• puse mazas karotes citronskābes;
• kilograms cukura;
• divi kilogrami ābolu;
• nedaudz vairāk par litru ūdens.

Gatavošanas process:

1. Augļi ir jānomazgā un jānomizo, kas nav jāizmet, bet jāieliek atsevišķā traukā. Neaizmirstiet noņemt no ābolu serdes visu nevajadzīgo.
2. Ievietojiet sasmalcinātus augļus multivarkas traukā un ielejiet 250 mililitrus ūdens. Mēs iestatām režīmu "Dzēšana" uz 30 minūtēm.
3. Kamēr šis process notiek, ābolu mizas piepilda ar 500 mililitriem ūdens un patur uz uguns apmēram 20 minūtes, pēc tam izspiežam un iegūstam smaržīgu ābolu buljonu.
4. Augļus sasmalcina un kombinē ar citronskābe, iepriekš atšķaidīts 150 mililitros ūdens.
5. Šajā masā ieber cukuru un pārlej ar buljonu no mizas.
6. Mēs gatavojam lēnajā plītē, iestatot režīmu "Dzēšana" uz 60 minūtēm. Ievārījumu liekam burkās, sarullējam. Mēs to turam vēsu.

Ābolu ievārījumu var pagatavot klasiskais veids, kā arī izmantojot biezinātājus, cieti, želatīnu. Izcils ievārījums arī vārīti lēnajā plītē. Brīnišķīgu garšu iegūst, ja kopā ar āboliem pievieno dažādas ogas un augļus. Tie lieliski sader ar daudzām garšām.

Kā mājās pagatavot ievārījumu no āboliem

Āboli ir vispopulārākie pieejamie augļi visu gadu.

Vislabāko ievārījumu iegūst no paštaisītiem āboliem, bez nitrātiem, tāpēc pamatā šādi gatavošanās ziemai tiek gatavoti augustā-septembrī, kad augļu dārzi ir pilni ar gataviem augļiem. Šādi āboli izdala aromātu, īsti, ābolu. Tieši šos augļus uztura speciālisti iesaka svara samazināšanai, gremošanas uzlabošanai, organisma rezervju papildināšanai ar vitamīniem.

Tā kā ābolos dabiski ir pektīns un tas ir dabisks biezinātājs, ievārījumam nevar pievienot neko, lai tas sabiezinātu. Vienkārši palieliniet gatavošanas laiku. Un āboli lieliski sader ar citiem augļiem un pat dārzeņiem, piemēram, burkāniem. Tātad jums pietiks ar ievārījuma iespējām.

Ābolu ievārījuma pagatavošanas receptes

Lai pagatavotu jebkuru ievārījuma versiju, jums ir pareizi jāsagatavo āboli. Lai to izdarītu, āboli jānomazgā, jānomizo, jānoņem sēklas un rupjās miziņas ābolu vidū.

Kāds katls vajadzīgs ābolu vārīšanai? Vislabāk ir ņemt nerūsējošā tērauda trauku. Emaljētā ievārījumā tas bieži sadedzina, un alumīnijā vai varā tas oksidējas.

Ievārījums no āboliem, vienkārša recepte

Recepte, ko var pagatavot pat iesācējs. Izgatavojas ļoti ātri, vakarā jau var pamēģināt ievārījumu pie tējas vai pat pagatavot pīrāgus.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg jebkuras šķirnes ābolu
• 1 kg cukura

Ābolu ievārījuma gatavošana

Šajā variantā sēklas nevar sagriezt, tās paliks sietā, tāpēc nedariet papildus darbu.

Šķēlēs sagrieztus ābolus liek bļodā gatavošanai un piepilda ar ūdeni, lai tas tos nedaudz pārklāj. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, ļauj nedaudz atdzist, ūdeni, protams, notecina. Tad vienkārši izberzē visus ābolus caur sietu.

Iegūtajā brūvē ielejiet cukuru, vispirms ieslēdziet vidējo temperatūru, pēc vārīšanās samaziniet to līdz minimumam un vāriet, stāvot tuvumā un maisot ar koka karoti vai lāpstiņu.

Ievārījumu vāra apmēram pusstundu, tas notiek mazāk vai vairāk atkarībā no ābolu sulīguma. Ja gatavojot to pastāvīgi maisāt, tad masa izrādīsies viendabīga, vienmērīgi vārīta, caurspīdīga karameles krāsā. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, uzlejiet nedaudz masas uz apakštasītes un sāciet to riņķot, vai piliens saglabā savu formu? Tad var likt bankās.

Biezs ievārījums no āboliem ziemai

Ievārījumu var pagatavot no jebkuras konsistences āboliem, kādam garšo šķidrs, kādam gluži pretēji – biezs, lai karote stāv. Tas ir tas, ko mēs sagatavosim.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Kilo ābolu
• glāze cukura

Ievārījuma gatavošanas process

Ābolus nomazgā un sagriež divās daļās, izgriež arī sēklas. Ābolus varat sasmalcināt uz rīves vai ritināt gaļas mašīnā - kā vēlaties. Iegūto masu pārlej katliņā, kurā vārīsi ievārījumu, tikai ūdeni nevajag pievienot, pietiks ar sulu, kas izceļas.

Sākam pamazām karsēt ābolu masu, neaizmirstot samaisīt. Kad tas kļūst mīksts un gabali kļūst caurspīdīgi, varat to vēlreiz sasmalcināt ar blenderi. Tālāk nekavējoties izlejiet cukuru un vāriet uz vājākās uguns 40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Ievārījums satumst un kļūs biezs, pēc tam izliekam burkās.

Ievārījums no āboliem lēnajā plītē

Pateicoties šim neaizstājamajam palīgam virtuvē, dzīve ir kļuvusi patīkamāka, cik daudz laika mums ietaupa multivarka, jo nav jāsargā, jāmaisa, jābaidās, ka aizbēgs vai piedeg.

Mums būs nepieciešams:

• Kilo ābolu
• Pusi kilogramu cukura
• puse citrona

Kā lēnā plītī pagatavot ievārījumu no āboliem

Noskalo ābolus tekošs ūdens, noņemiet mizu un serdi un sagrieziet plānās šķēlēs. Tagad mēs to ievietojam multivarkas bļodā, ielejam tur trešdaļu glāzes ūdens un cepšanas režīmā nogādājam to mīkstā stāvoklī.

Ar dakšiņu pārbaudām, vai āboli ir sākuši birt, tos sasmalcinām vai sasmalcinām ar blenderi, sajaucam ar cukuru un izspiežam sulu no puscitrona. Tagad atliek aizvērt vāku un, izvēloties to pašu cepšanas režīmu, stundu vāra mūsu ievārījumu. Kad ir īstais laiks, ieskatieties lēnajā plītī un pārbaudiet gatavību. Ievārījumu burkās izklāj karstu.

Ievārījums no āboliem Baltā liešana, recepte

Šī opcija ir ideāli piemērota pasniegšanai ar desertiem. Ja ievārījumu izmantos dažādu smalkmaizīšu cepšanai, tad ievārījuma vārīšana prasa ilgāku laiku – 20 minūtes līdz gandrīz pilnīgam sabiezējumam.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Dažādi āboli Balts pildījums- 2 kilogrami
• Cukurs - 1 kilograms
• Kanēlis - 0,5 tējkarotes

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem Baltā liešana

Nomazgājiet ābolus, izņemiet kauliņus un serdi kopumā un sagrieziet ceturtdaļās. Ābolus pārlej ar cukuru proporcijā 2 pret 1 un labi samaisa.

Cukurotos ābolus vajadzētu ievilkties apmēram 30 minūtes, līdz tie dod sulu. Pēc tam uz vidējas uguns karsē tos 5-7 minūtes, maisot.

Kad viss cukurs izšķīdis, sasmalcina sasildītos ābolus blenderī līdz gludai.

Pēc tam pievienojiet pusi tējkarotes kanēļa un atkal uzlieciet brūvējumu uz uguns. Vāra 10 minūtes.

Karstu ievārījumu sarullē burkās un liek uz pāris stundām tumšā, vēsā vietā.

Šādu ievārījumu var pasniegt kopā ar pankūkām un pankūkām, varat pievienot konditorejas izstrādājumiem vai arī vienkārši ēst ar tēju. Labu apetīti!

Ievārījums no āboliem un aprikozēm

Šo ievārījumu vislabāk pagatavot no saldskābi āboli un pilnībā nogatavojušās aprikozes. Šis ievārījums noder pankūku mērcēšanai, pildījumiem dažādiem smalkmaizītēm.

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, iesaiņojiet to karstu sterilizētās burkās.

Ievārījuma sastāvdaļas:

• Āboli - 600 grami
• Aprikozes - 300 grami
• Cukurs - 1 kg

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, izņemiet serdi ar sēklām. Sasmalcina virtuves kombainā (uzgalis - metāla nazis).

Post ābolu skaidas katliņā pievieno aprikozes biezenī (aprikozes bez kauliņiem samaļ tajā pašā virtuves kombainā).

Vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sasmalciniet masu ar blenderi līdz biezenim. Pievieno cukuru.

Vāra 20-25 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ievārījums no āboliem un aprikozēm ir gatavs. Šādu ievārījumu var pagatavot ziemai, ielejot sterilizētās burkās un aizverot ar sterilizētiem vākiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nomizotu ābolu
• 1 kg cukura
• 100 ml ūdens
• šķipsniņa kanēļa un vaniļas, pēc izvēles

Es dodu ievārījuma sastāvdaļu aprēķinu uz 1 kg ābolu, jau nomizotu un sēklām. Ja Jums ir liels daudzums jau nomizotus ābolus, vienkārši attiecīgi palieliniet cukura un ūdens proporcijas.
Šī ābolu ievārījuma recepte ir laba arī ar to, ka var izmantot gan pārgatavojušos ābolus, gan jaukumu, kas neder, piemēram, pie ievārījuma, un tik un tā vienmēr sanāk garšīgi. It īpaši garšīgs ievārījums tas būs no skābiem vai saldskābiem āboliem, bet pat ja ir saldie āboli, vienmēr var pievienot nedaudz citronskābes.

Ēdienu gatavošana:

Šie ir skaisti smaržīgie āboli, kurus šoreiz izmantoju ābolu ievārījumam. Tie bija nedaudz pārgatavojušies un vairs nebija īsti piemēroti pārtikai, bet ievārījumam bija tieši piemēroti.

Ābolus notīrām no mizas un sēklām un sagriežam 4-6 daļās.

Kādu dienu mana māte teica: "Nu, kāpēc tu mizo ābolus no mizas? Tu tērē tik daudz laika!" Paklausīju un uztaisīju ievārījumu, notīrot tikai ābolu vidu. Un ļoti žēl! Sanāca pavisam citāds ābolu ievārījums nekā ierasts, pēc tekstūras ne tik smalks un, protams, man ne tik garšīgs. Un jūs varat ietaupīt laiku uz kaut ko citu - notīrīt ābola vidu nevis ar nazi, bet ar īpašu ierīci.

Protams, ar šo metodi mīkstumu izgriež vairāk nekā ar nazi, bet tas mani nemaz neapbēdina - no ābolu centriem un mizām iegūst izcilu bagātīgu kompotu!
Nomizotos ābolus izlaižam caur gaļas mašīnā.

Masu pārvieto katliņā, vēlams nelipīgā, pievieno ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes. Sildot, ābolu masa sāk pūsties un, ja to nemitīgi nemaisīs, ābolu šļakatas izbirs tālu aiz plīts. 🙂

Pēc 30 minūtēm pievienojiet cukuru.

Samaisa un vāra vēl 30 minūtes, noņemot putas. Pēc izvēles piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet šķipsniņu kanēļa un vaniļas, ja jums patīk šīs garšas. Es parasti pievienoju malta kanēļa, bet veselu kociņu, vāru pēdējās 15-20 minūtes, un tad noķeru un izmetu.
Ir ļoti garšīgi, ja vienlaikus ar cukuru pievieno citrona miziņu, kas sarīvēta smalkā rīve, pamatojoties uz 1 kg nomizotu ābolu - pusītes vidēja citrona miziņa. Ievārījums ir ļoti smaržīgs ar brīnišķīgu citrona garšu. Tajā pašā laikā kanēļa un vanilīna pievienošana netiek atcelta, viss nav obligāts. 🙂

Kamēr vārās ābolu ievārījums, paralēli sterilizējam burkas. Ja burciņu ir daudz, ērti tās sterilizēt cepeškrāsnī - ar sūkli un mazgāšanas līdzekli izmazgātās burkas liek tieši slapjās auksta krāsns uz mucas uz režģa. Ieslēdzam cepeškrāsni, uzkarsējam līdz 100-110 grādu temperatūrai, noturam burkas 10 minūtes, izslēdzam cepeškrāsni un ļaujam burciņām atdzist. Tā es vienmēr darīju iepriekš, kad bija sagataves "industriālā" mērogā. Tagad ir vajadzīgas dažas burkas, un es tās sterilizēju pa vienai ar spēcīgu tvaiku, sakārtojot šādu dizainu:

Pietiek noturēt katru burciņu virs tvaika 5-7 minūtes, ievārījums nekad nav saskābis un neviena burciņa nav uzsprāgusi. 🙂

Pēc mana lasītāja ieteikuma šīs receptes komentāros nesen sāku sterilizēt burkas mikroviļņu krāsns. Neticami ērti! Ieleju ūdeni tīrās burkās līdz 2-3cm līmenim, lieku mikroviļņu krāsnī, cik ies iekšā, un ieslēdzu uz maksimālo jaudu. Kad ūdens vārās, ļauju tam vārīties kādas trīs minūtes un izslēdzu.
Es vienkārši vāru vākus uz plīts 5-7 minūtes.

Gatavo ābolu ievārījumu izklājam karstu burkās, cenšoties piepildīt burku vienādi ar malām.

Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist. Siltā ietīšana nav nepieciešama.

Šāds ābolu ievārījums lieliski uzglabājas skapī uz plaukta, vēlams ne vairāk kā gadu. Tas, protams, nebojāsies, bet laiks garšu nepievieno.
Šoreiz man bija nedaudz mazāk par 2,5 kg ābolu, no kuriem sanāca 1,5 kg nomizoti, un rezultātā iznāca trīs puslitra ievārījuma burkas un vēl 200 gramu vāze.

Tā ir visa gudrība. Kā redzat, viss ir ārkārtīgi vienkārši, un saldais gardums ziemai garantēts. ābolu ievārījumsļoti garšīgi smērējam svaiga maize vai grauzdēti grauzdiņi, un bērni labprāt ēd ar ievārījumu vai.
Varat arī gatavot ziemai, gatavot ir vēl vienkāršāk, jo plūmes saskaņā ar šo recepti netiek mizotas.

Tas šodienai viss. Veiksmi un jauku dienu!

Vienmēr gatavojiet ar prieku!

Pasmaidi! 🙂

Kaķa skatījums uz dažām lietām ne vienmēr sakrīt ar saimnieka...

Ābolu ievārījumu var pagatavot parastajā veidā vai izmantot biezinātājus, cieti, želatīnu, kāds pielāgots, lai to pagatavotu lēnajā plītī, to pašu labs variants. Varat arī izveidot daudzas variācijas, apvienojot ābolus ar dažādas ogas un augļi. Tie lieliski sader ar daudzām garšām.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās

Āboli, iespējams, ir visizplatītākais auglis, kas mums pieejams visu gadu. Veikalu plauktos vienmēr ir daudz dažādu augļu, tad kāpēc to darīt, vārīt ievārījumu, tērēt savu laiku? Daži cilvēki tā domā. Tie, kuriem nav sava dārza, un tie, kas nedomā par pārtikas kvalitāti. Galu galā ne visi āboli ir noderīgi.

Labākais ievārījums tiek iegūts no paštaisīta, nevis “garšināta” ar nitrātiem un toksiskām vielām. Šādi āboli izdala aromātu, īsti, ābolu. Tieši šos ābolus uztura speciālisti iesaka svara samazināšanai, gremošanas uzlabošanai, organisma rezervju papildināšanai ar vitamīniem.

Sakarā ar to, ka āboli satur pektīnu, dabisku biezinātāju, ievārījumam nevar pievienot neko citu. Pagatavošana aizņem tikai nedaudz ilgāku laiku. Un āboli ir pārsteidzoši apvienoti ar citiem augļiem un pat dārzeņiem, piemēram, burkāniem. Tātad jums būs daudz ievārījumu iespēju.

Receptes ievārījuma pagatavošanai no āboliem ziemai

Lai mūsu ievārījums būtu labs, biezs un nesadegtu, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Izvēlieties vienādas gatavības augļus, izmetot negatavus un pārgatavojušos.
2. Āboli rūpīgi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs, mizu nevar noņemt, viss ir jūsu ziņā, bet sēklas ir jāizņem.
3. Jūs varat sasmalcināt ābolus Dažādi ceļi, noslaucīt uz rīves, izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī. Var dzēst iekšā neliels daudzumsūdeni un izkāš caur smalku sietu.
4. Ievārījumam ir nepieciešama “pareiza” panna, alumīnijā vai varā notiek oksidēšanās, un produkts izrādīsies ne visai noderīgs. Emaljētos traukos bieži vien viss deg, šādus traukus lietot ir bīstami. Vispiemērotākā būtu nerūsējošā tērauda metāla kastrolis.

Ievārījums no āboliem - klasiska recepte

Recepte, kas vienmēr izrādās. Izgatavojas ļoti ātri, vakarā jau var pamēģināt ievārījumu pie tējas vai pat pagatavot pīrāgus.

Ievārījumam jums būs nepieciešams:

• Kilograms jebkuras šķirnes ābolu
• Kilo cukura

Ābolu ievārījuma vārīšana:

Šajā versijā sēklas nevar izgriezt, tās paliks sietā, tāpēc kārtējo reizi nedariet savu darbu.

Ielieciet šķēlēs sagrieztus ābolus vārīšanas traukā un piepildiet ar ūdeni, lai tas tos nedaudz pārklātu. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns kādas desmit minūtes, ļauj nedaudz atdzist, ūdeni, protams, vajag notecināt. Pēc tam vienkārši noslaukiet visus ābolus caur sietu.

Iegūtajā masā ieber cukuru, vispirms ieslēdz vidējo temperatūru, pēc uzvārīšanās iestata līdz minimumam un vāra, stāvot blakus un maisot ar kaut ko koka, karoti vai lāpstiņu.

Ievārījums tiek vārīts pietiekami apmēram pusstundu, tas notiek mazāk vai vairāk atkarībā no ābolu sulīguma. Ja gatavošanas laikā to pastāvīgi maisāt, tad masa izrādīsies viendabīga, vienmērīgi vārīta, caurspīdīga karameļu krāsa. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, uzlejam nedaudz masas uz apakštasītes un sākam riņķot, vai piliens saglabā formu? Tad uz priekšu, pa burciņām.

Biezs ievārījums no āboliem

Ievārījumu var pagatavot no jebkuras konsistences āboliem, kādam garšo šķidrs, kādam gluži pretēji – biezs, lai karote stāv. Tas ir tas, ko mēs tagad gatavojam gatavot.

Lai to izdarītu, ņemiet:

• Kilo ābolu
• glāze cukura

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem:

Mani āboli un sagriež divās daļās, šoreiz kauli jāizgriež. Mēs tos samalsim uz rīves, ja vēlaties, varat ritināt gaļas mašīnā. Iegūtā masa jāpārliek tur, kur vārīsim ievārījumu, tikai ūdeni nevajag pievienot, pietiks ar sulu, kas izceļas.

Sākam pamazām karsēt ābolu masu, neaizmirstot samaisīt. Kad tas mīksts, gabaliņi kļūst caurspīdīgi, to var vēlreiz samalt ar iegremdējamo blenderi. Pēc tam nekavējoties izlejiet cukuru un vāriet uz vājākās uguns 40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Ievārījums kļūs tumšāks un kļūs biezs. Gatavs izlikts bankās.

Ābolu ievārījums cepeškrāsnī

Arī šis ievārījums izrādās biezs un bagātīgs. Izmēģiniet recepti pārmaiņām.

Tam jums būs nepieciešams:

• Puskilogramu ābolu
• 0,7 kilogrami cukura
• Glāzi ūdens

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem:

Šim ievārījumam ābolus vienmēr nomizoju un kauliņus, tāpēc tas sanāk maigāks gan pēc izskata, gan pēc garšas. Tad sagriežu šķēlītēs, pārlej ar ūdeni un sautēju, līdz mīkstina. Iemetu caurdurī, lai notecinātu ūdeni un samaļ iekšā viendabīga masa blenderis.

No pusotra kilograma ābolu iegūst apmēram kilogramu biezeņa. Jāliek katliņā, ko var karsēt cepeškrāsnī, es izmantoju karstumizturīgu stiklu. Sajauc biezeni ar cukuru un liek cepeškrāsnī, 200 grādu temperatūrā. Mēs uzmanīgi skatāmies, tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet temperatūru līdz 50 un atstājiet trīs stundas.

Gatavs ievārījums būs ar skaistu sarkanīga nokrāsa, tad to vajadzēs karstu izlikt burkās.

Pašdarināts ābolu ievārījums

Vienkārša recepte, ko izmantoja mana vecmāmiņa. Tikai nedaudz uzlaboju, vienkārši virtuves tehnika atvieglo dzīvi, kāpēc gan neizmantot.

Receptei mums būs nepieciešams:

• Kilo ābolu
• 0,6 kilogrami cukura
• Glāzi ūdens

Ievārījuma pagatavošana no āboliem:

Sagatavojam ābolus, labi nomazgājam, nomizojam un izgriežam serdi. Jūs varat sagriezt kubiņos vai plānās plastmasās, kā vēlaties. Nekavējoties ielieciet visus gabalus traukā, kurā gatavosim, ielejiet ūdeni un pārklājiet visu ar cukuru. Mēs atstājam to brūvēt vairākas stundas, lai mūsu āboli izdalītu pēc iespējas vairāk sulas un izkausētu cukuru.

Tiklīdz pienācis laiks un izcēlies pietiekami daudz sulas, ābolus var likt uz plīts, pietiek ar pusotru stundu, lai tie labi izvārītos. Un lai gabaliņi nemaz nebūtu jūtami, visu sasmalcinām ar blenderi un vāram kādas desmit minūtes. Pēc tam mums atliek tikai gatavo ievārījumu smērēt burkās.

Ievārījums no āboliem lēnajā plītē

Pateicoties šim neaizstājamajam palīgam virtuvē, dzīve ir kļuvusi patīkamāka, cik daudz laika mums ietaupa multivarka, jo nav jāsargā, jāmaisa, jābaidās, ka aizbēgs vai piedeg.

Viņam mēs ņemam:

• Kilo ābolu
• Pusi kilogramu cukura
• puse citrona

Kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu no āboliem:

Ābolus nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemam miziņu un vidu, sagriežam plānās šķēlītēs. Tagad mēs to ievietojam multivarkas bļodā, ielejam tur trešdaļu glāzes ūdens un cepšanas režīmā nogādājam to mīkstā stāvoklī.

Ar dakšiņu pārbaudām, vai āboli ir sākuši birt, tos sasmalcinām vai sasmalcinām ar blenderi, sajaucam ar cukuru un izspiežam sulu no puscitrona. Tagad atliek aizvērt vāku un, izvēloties to pašu cepšanas režīmu, stundu vāra mūsu ievārījumu. Kad ir īstais laiks, ieskatieties lēnajā plītī un pārbaudiet gatavību. Ievārījumu burkās izklāj karstu.

Strādājot ar lēno plīti, esiet uzmanīgi, ja bļodu piepildāt līdz malām, vārot ievārījums aiztecēs.

Ievārījums no āboliem un ķirbjiem

Ja vēl neesi to izmēģinājis, izdari to tagad. Delikatese ir tik garšīga, cik veselīga. Ķirbis ir ne tikai bagātināts ar vitamīniem, tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu.

Lai sagatavotu recepti, mums būs nepieciešams:

• Kilo divsimt ābolu, labāk skābu
• 0,8 kilogrami ķirbju mīkstuma
• Kilo cukura
• Ēdamkarote apelsīna mizas

Kā mēs gatavosim:

Ķirbi ņemu muskatriekstu šķirņu ievārījumam, tas ir salds, sulīgs un skaists. To nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Mēs darām to pašu ar āboliem.

Atsevišķā katlā iepildiet ķirbi ar ūdeni, ļoti mazu daudzumu, lai tas nedaudz nodziest un kļūtu mīksts. Atsevišķā katliņā darām to pašu ar ābolu gabaliņiem, sautējam līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam visu samaļ ar blenderi un apvienojam ābolu un ķirbju masu.

Mēs ieliekam masu traukā, kur to vārīsim, ielejam pusi no visa cukura un sākam gatavošanas procesu. Mēs to darām uz vājākās uguns un nepārtraukti maisām, pretējā gadījumā viss sadedzinās un sabojāsies.

Kad ievārījums labi sabiezējis, izberiet atlikušo cukuru un apelsīna miziņu. Šādu ievārījumu var pagatavot ļoti biezu, kad tas sāk lobīties no sienām. Tad izklājam burkās un pārklājam ar pergamentu, nav nepieciešams sarullēt.

Ievārījums no āboliem un bumbieriem

Mums visiem ļoti iecienīta recepte jau no bērnudārza laikiem. Tagad jau pieaugušie bērni to izbauda.

Mums būs nepieciešams:

• Pāris kilogramu ābolu
• Kilo bumbieru
• Divi kilogrami cukura

Kā gatavot:

Visi augļi ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo, serdes, sagriež mazās šķēlēs.

Ābolus pārlej ar cukuru, uzreiz piepilda visu normu un sāc gatavot, līdz tie ir mīksti, šim pietiek apmēram 20 minūtes.Tad sūtam tur bumbieru gabaliņus, vāram vēl 20 minūtes, mūsu uguns ir vāja. Tad ar blendera palīdzību sasmalcinām visus gabaliņus, kas vēl nav izvārījušies mīksti un vāram līdz mīkstam, šīs vēl 10 minūtes.Ievārījumu liekam burkās un korķim ar vākiem.

Ievārījums no āboliem, video recepte