Dabīgās želejas recepte. Želeja – želejas receptes. Kā pagatavot želeju. Augļu sulas želeja

Ja jums ir salds zobs, tad, visticamāk, viens no iecienītākajiem gardumiem ir želatīna želeja visās tā šķirnēs. Šis ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī veselīgs. Protams, jūs varat doties uz veikalu, nopirkt želejas maisiņu, atšķaidīt to ar ūdeni un esat gatavs. Bet tas nepavisam nav kā mājās gatavots. To var pagatavot pats, un, kā saka, sajust atšķirību. Zemāk ir garšīgas receptes un fotogrāfijas viņiem:

Yagodnoe

Sastāvdaļas:

• 100 g ogu (avenes vai zemenes)
• 3-4 ēd.k. Sahāra
• 12-15 g želatīna
• ½ tējk. citronskābe
• 400-500 g ūdens

Sagatavošana:

1. Ogas piepilda ar pusi no cukura daudzuma un atstāj vēsā vietā uz 2 stundām, vairākas reizes apmaisa.
2. Iegūto sulu notecina un liek ledusskapī, un pārlej ogām karsts ūdens un uzvāra.
3. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 15-20 minūtes.
4. Izkāš buljonu, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra.
5. Iepriekš sagatavotu želatīnu sajauc ar sīrupu, apmaisa, pārlej ar ogu sulu un citronskābi, lej veidnēs.

Citronu

Sastāvdaļas:

• 1 citrons
• 1 glāze cukura
• 25 g želatīna
• 3 glāzes ūdens

Sagatavošana:

1. Katliņā samaisa ūdeni ar cukuru, uzvāra, pievieno citrona miziņu un izšķīdinātu želatīnu.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar karoti, ielej citronu sula un noņem no uguns.
3. Izkāš caur audumu, lej veidnēs,

apelsīns

Sastāvdaļas:

• 1 apelsīns
• ½ glāzes cukura
• 15 g želatīna
• 1,5 glāzes ūdens

Sagatavošana:

1. Apelsīnus nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Pievienojiet pusi cukura un atstājiet 30 minūtes, lai izveidotu sulu.
3. Katliņā sajauc ūdeni un atlikušo cukuru, uzvāra, pievieno izšķīdinātu želatīnu un apelsīna miziņu.
4. Nepārtraukti maisot, uzvāra, pārlej ar apelsīnu sulu, nedaudz citronskābes un izkāš.
5. Lej veidnēs 1 cm kārtā un ļauj sacietēt.
6. Uz sasaldētās kārtas liek apelsīna šķēles, pārlej ar atlikušo želeju un atdzesē.

Ķirsis

Sastāvdaļas:

• ūdens - 450 ml,
• šķīstošais želatīns - 1 ēd.k. karote,
• ķirši - 15-20 gab.,
• cukurs (vai pulveris) - 2 ēd.k. karotes.

Recepte:

1. Sagatavojiet ķiršus. Ja nepieciešams, nomizojiet, mazgājiet vai atkausējiet.
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno ķiršus. Vāra kompotu uz vidējas uguns. Izslēdziet uguni 5 minūtes pēc vārīšanās.
3. Ielejiet 100 ml kompota apakštase.
4. Pievienojiet želatīnu un labi samaisiet, līdz izšķīst.
5. Piepildīt pūdercukurs vai cukuru un vēlreiz labi samaisa.
6. Želatīna masu apvieno ar atlikušo kompotu un izmaisa. Lej maisījumu veidnēs vai glāzēs un liek ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

Zemeņu

Sastāvdaļas:

• 300-500 g svaigu zemeņu (daudzums tiks norādīts zemāk);
• Dr. Oetker želatīna paciņa 10 g;
• 200-300 ml tīra ūdens;
• cukurs pēc garšas (no 2 līdz 4 tējk.).

Recepte:

1. Lai pagatavotu želeju, mums ir nepieciešama sula. Un jums tas jāiegūst no svaigām zemenēm. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Ātrākais veids ir izspiest sulu, izmantojot sulu spiedi. Turklāt, pat ja sulu izkāš caur sietu vai marli, tā paliek bieza un želeja neizrādīsies caurspīdīga. Tomēr mēs iegūsim interesantu vizuālo efektu - želejā parādīsies “mākoņi”. Tas ietekmē arī garšu un konsistenci - struktūra kļūst mazāk stiklveida, un man un manam bērnam šis variants patīk visvairāk, tas izrādās vairāk "zemeņu" vai kaut kas cits. tomēr caurspīdīga želeja Mēs to arī lietojam - tas vienkārši tiek uzskatīts par pilnīgi atšķirīgu ēdienu.
2. Tātad, lai pagatavotu želeju ar mīkstumu, jums ir jāizspiež sula, izmantojot sulu spiedi vai presi. Lai iegūtu 300 ml sulas, man bija jāizspiež 300 g zemeņu. Starp citu, mīkstums no sulu spiedes ir diezgan sulīgs un aromātisks, turklāt labi sadrupināts... Droši pagatavojiet no tā ievārījuma burciņu vai izmantojiet deserta pagatavošanai. Ar saldējumu mums sanāca lieliski.
3. Caurspīdīgai želejai mēs rīkojamies citādi: pievienojam 500 g zemeņu ar cukuru un atstājam malā uz vairākām stundām vai uz nakti, lai sula notecētu. Pēc tam pietiek ar sulas attīrīšanu no sēklām, filtrējot to caur vairākos slāņos salocītu sietu vai marli. Tomēr sēklas mūs nemaz netraucē, tāpēc es gatavoju ar tām. Mēs iegūstam dzidru, skaistu, kvēlojošu zemeņu sulu.
4. Tālāk mēs rīkojamies tādā pašā veidā abu veidu sulām.
5. Pagaršo un pievieno cukuru pēc garšas.
6. Tālāk ir ieteicams rīkoties tieši saskaņā ar želatīna ražotāja ieteikumiem, lai gan tie parasti maz atšķiras viens no otra. Galvenais, lai maisiņa saturs ir paredzēts tieši 500 ml šķidruma.
7. Atšķaidītajai sulai pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa. Ļaujiet tai uzbriest 10 minūtes.
8. Pēc tam trauku ar sulu un želatīnu liek uz minimālas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz želatīns izšķīst. Ir svarīgi kontrolēt temperatūru! Želejai nevajadzētu uzkarst vairāk par 60 grādiem! Tomēr pie minimālā karstuma uz mazākā degļa, maisot, želatīnam vienkārši ir jāizšķīst daudz zemākā temperatūrā.
9. Izkāš mūsu želeju caur diviem marles vai sieta slāņiem.
10. Lej veidnēs un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
11. Kad tas ir pilnībā atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Pēc dažām stundām deserts labi sacietēs un var tikt pasniegts.
12. Ko pievienot? Jebkas! Sagrieztas svaigas zemenes, putukrējums vai saldējums. Un “tīrā” veidā tas ir ļoti pieprasīts!
13. Labu apetīti! Esmu pārliecināts, ka pēc šī kulinārijas pieredze pret pulveri zemeņu želeja tu vairs neskatīsies!

Sulu želeja

Šī gardā deserta recepte sastāv no:

• sula (kāda jums garšo),
• Sahāra,
• ūdens 100 ml.
• 1 paciņa želatīna.

Gatavošanas metode

1. Vispirms želatīnu nepieciešams iemērc ūdenī 30 minūtes. Pēc tam uzliek uguni un karsē, līdz pilnībā izšķīst. Regulāri samaisiet, bet nelieciet vārīties.
2. Noņem no uguns, lēnām ielej sulu, vienlaikus maisot (lai nav kunkuļu). Ielejiet mūsu garšīgo maisījumu veidnēs un ļaujiet atdzist. Labu apetīti! Lasīt vairāk: .

Izgatavots no želatīna, kam pievienota sula un augļi

Sastāvdaļas:

• 15 g želatīna,
• 0,5l. sula,
• cukurs
• sasmalcinātus augļus (der veseli).

Recepte:

1. Piepildiet želatīnu ar ūdeni ( telpas temperatūra) un atstāj uz pusstundu. Proporcijas ir norādītas uz iepakojuma, ir svarīgi tās ievērot.
2. Novietojiet pannu ar sulu uz uguns. Kad tas uzvārās, nepārtraukti maisot (līdz pilnībā izšķīdis) ielej želatīnu.
3. Uzlieciet augļus veidņu apakšā un piepildiet ar želatīnu (kā parādīts fotoattēlā). Liek ledusskapī uz stundu. Gatavs!

Izgatavots no želatīna, pievienojot jogurtu

Sastāvdaļas:

• 250 ml. dzeramo jogurtu(ķirsis);
• 250 ml. dzeramais jogurts (vaniļa);
• 40 g želatīna;
• 0,5l. ūdens;
• 3h. karotes medus.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Želatīnu atšķaida ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai atdzist.
2. Iegūto želatīna daudzumu vienmērīgi lej bļodiņās.
3. Jogurtu no iepakojumiem lejam dažādos traukos, lai nesajauktos krāsas.
4. Pievienojiet medu proporcijās - 3 tējkarotes uz 0,5 litriem. jogurts.
5. Jogurtu pārlej ar želatīnu un kārtīgi samaisa.
6. Sagatavo veidnes. Mēs tos aizpildām slāņos, mainot krāsas.
7. Pēc katras kārtas liek ledusskapī uz pusstundu.

Biezpiens ar želatīnu

Tātad, mums ir nepieciešams:

• 200 gr. Biezpiens;
• 3 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes želatīna;
• 0,5 glāzes piena;
• Ogas vai augļi (kuram kas garšo).

Recepte ir diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika:

1. Vispirms sagatavojam želatīnu. Paciņas saturu lej dziļā šķīvī, ielej karstu pienu un sakuļ ar putojamo slotiņu (lai nav kunkuļi).
2. Pusi sagatavotā želatīna masas pievieno ogām vai augļiem un samaisa. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet.
3. Atlikušo želatīnu ieber biezpienā un sakuļ dažas minūtes.
4. IN liels stikls vai bļodā, pievieno ogas ar želatīnu un liek ledusskapī. Tad pievieno biezpienu un liek atpakaļ ledusskapī.
5. Ja vēlas, var dekorēt arī ar ogām.

Garšīgs ievārījums ar zhelfix

Labs palīgs ievārījuma pagatavošanā mājās ir zhelfix (tas ir dabīgas bāzes biezinātājs, ko izmanto želejas, ievārījuma, konservu u.c. pagatavošanai). Liela priekšrocība ir tā, ka, pateicoties šim produktam, nav nepieciešams sterilizēt burkas, kas ietaupa daudz laika.

Sastāvdaļas ievārījumam ar jellyfix:

• Zemenes (vai citi augļi, bet nepievienojot jogurtu) – 1 kg;
• Cukurs - 500 gr;
• Zhelfix – 1 paciņa (2 vienā).

Ievārījuma pagatavošanas metode ar jellyfix:

1. Kārtojiet zemenes un nomazgājiet tās zem tekošs ūdens. Liek emaljētā traukā un ar blenderi sabiezē.
2. Sajauc cukuru ar jellyfix un pievieno zemenēm. Visu samaisa un liek uz uguns. Gatavojot ievārījumu (3-5 minūtes), nepārtraukti samaisiet.
3. Kad ievārījuma gatavošana beigusies, lejam sterilās burkās un sarullējam.
4. Palutini sevi un savus mīļos šajā ziemā! Garšīgs ievārījums ar yellowfix. Lasīt vairāk: .

Želatīns ar sulu

Šim gardumam mums būs nepieciešams:

• 3 glāzes jebkuras sulas;
• 1,5 tējkarotes cukura
• 30 g želatīna.

Viegli pagatavojams:

1. Sajauc sulu ar želatīnu un atstāj uz stundu.
2. Kad želatīns uzbriest, pievieno karoti cukura un liek uz uguns. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisa ar koka karoti. Nekādā gadījumā nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai!
3. Noņem no uguns un ielej lielās bļodās. Skaisti būs, ja sulas želejai pievienosi veselus augļus (var likt apakšā, vai arī var dekorēt pa virsu).

Produkti:

• 750 ml piena
• 2 banāni
• 30 g želatīna
• 2 ēd.k. Sahāra
• vaniļas cukurs pēc garšas
• 50-70 g rīvēta šokolāde Dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Blenderī sakuļ pienu, cukuru un 1 banānu. Vispirms sagriež banānu gabalos. Ja jums patīk vaniļas aromāts, tad piena-banānu maisījumam ar naža galu pievienojiet vanilīnu. Tik mājīgs piena želeja ar banāniem un šokolādi iegūs smalku, bet tik pievilcīgu vaniļas aromātu.
2. Pēc tam atšķaidiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai sabiezēt.
3. Piena-banānu maisījumam pievieno želatīnu. Vislabāk to darīt caur vidēja izmēra sietu, lai desertā neiekļūtu neizšķīduši želatīna gabaliņi. Puto 3-5 minūtes, lai iegūtu vienmērīgu, viendabīgu konsistenci.
4. Atlikušos banānu sagrieziet mazās plānās strēmelītēs un novietojiet tās bļodiņu vai servēšanas glāžu apakšā. Šajās veidnēs ielejiet banānu-piena maisījumu. Dekorē ar rīvētu šokolādi un liek ledusskapī sastingt uz 2-2,5 stundām.

UZklasiskaisemoloseju pret seju

Produktss:

• piens - ½ litrs
• ūdens - 100 ml
• cukurs - 3 ēdamkarotes
• želatīns - 1 ēdamkarote
• vanilīns - uz tējkarotes gala

Sagatavošana:

1. Jums jāpievieno želatīns vārīts ūdens, kuras temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par istabas temperatūru. Pusstundas laikā želatīns sāks uzbriest.
2. Katliņu ar pienu liek uz uguns un, neļaujot pienam vārīties, noņem no plīts. Pievienojiet cukuru pienam.
3. Atkal uzliek katliņu uz uguns, vēlreiz uzvāra pienu un atkal noņem. Pienam pievieno želatīnu, no kura vispirms jāizlej lieko ūdeni, nepārtraukti maisa.
4. Atstājiet pienu un želatīnu uz galda, lai maisījums atdziest.
5. Pievieno vanilīnu (daudzums atkarīgs no garšas), samaisa.
6. Topošo desertu izkāš caur sietu tieši veidnēs, lai netērētu maisījumu, lejot to no viena trauka uz otru.
7. Aizpildītās veidnes ievieto ledusskapī (nevis saldētava!) un izņemiet to tikai tad, kad tas sacietē.
8. Lai rūpīgi pārnestu želeju uz šķīvja, veidnes ar desertu ir jānolaiž karsts ūdens. Šī procedūra nav nepieciešama, ja desertu plānojat pasniegt traukā, kurā tas sasalis.
9. Ja vēlaties, dekorējiet desertu ar augļu gabaliņiem.

• Lai jūsu želeja būtu garšīga, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.
• Nav vēlams tajā vārīt želeju alumīnija virtuves piederumi, jo tas var kļūt tumšāks un iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
• Trauka apakšai, kurā ielej želatīnu, jābūt siltai, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi. Vislabāk to ievietot karstā ūdenī.
• Želejai var pievienot nedaudz vīna vai citrona sulas, un tā garša kļūs intensīvāka.
• Lai pagatavotu želatīna šķīdumu, jums tas jāielej auksts ūdens Aprēķins: 1 daļa želatīna – 8-10 daļas ūdens un atstāj uz stundu uzbriest. Pēc tam uzlieciet traukus ar želatīnu ūdens vanna un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Izkāš šķīdumu.
• Ja jums ir želatīns nevis pulverī, bet loksnēs, tad vispirms noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielejiet 30-40 minūtes (1 daļai želatīna - 10-12 daļas ūdens), pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet želatīns ārā lieko mitrumu un nepārtraukti maisot pievieno verdošajam sīrupam. Plāksnes pilnībā izšķīst.
• Agaru gatavo tāpat kā lapu želatīnu, vienīgā atšķirība ir tāda, ka tas jāmērcē 2 stundas. Agars jāņem 2 reizes mazāk nekā želatīns.

IN klasiskā ēdiena gatavošanaželeju sauc par augļu sulu, kas ir vārīta ar cukuru. Šis ēdiens parādījās ilgi pirms želatīna masveida ražošanas un tāpēc iepriekš tikai augļi ar augsts saturs pektīns Pateicoties šim komponentam, cidoniju vai upeņu želeja tika pagatavota bez problēmām un ļoti vienkārši, un ar sarkanajām jāņogām, skābie āboli, mellenes, dzērvenes un brūklenes, process bija sarežģītāks.

Šobrīd vairs nav jāizvēlas, kā pagatavot želeju un kādus augļus šim nolūkam vislabāk izmantot. Želatīns garantē, ka ikviens var sasniegt vēlamo konsistenci. kulinārijas radīšana. Galvenais princips– lietojiet šo sastāvdaļu pareizi un precīzi saprotiet, ko nevēlaties.

Kā pagatavot želeju mājās bez želatīna?

Papildus augļiem ar augstāko pektīna saturu (apskatīts iepriekš), želejas pagatavošanai var izmantot avenes, aprikozes, ķiršus, bumbierus, zemenes, meža zemenes un ķiršus. Tomēr noteikti sajauciet tos ar pektīnu saturošiem augļiem vienādās daļās.

Augļu maisījumam pievieno cukuru: uz 1 litru augļu pietiek 600 g cukura. Vāra maisījumu, līdz tas sabiezē. Ņemot paraugu, jums vajadzētu iegūt viskozu maisījumu. Iegūto desertu lej bļodiņās un tad ievieto ledusskapī.

Kā pagatavot želeju no želatīna?

Želatīna izmantošana paplašina kulinārijas iespējas.

Želatīns ļauj:

• Pievienojiet augļu maisījumam ļoti maz cukura. Tā rezultātā jūs pat varat pagatavot mazkaloriju desertu;
• Jūs neaprobežojaties ar noteiktu augļu komplektu, jūs varat izveidot jebkuru augļu deserti un pat piena produkti;
• Negaidiet vairākas stundas, līdz maisījums uzvārās un sacietē. Želatīna želeja sacietē vidēji 50 minūtēs;
• Atpūtieties ar pārliecību, ka viss būs tā, kā vajadzētu! Galu galā, ja jūs stingri ievērojat noteikumus, želeja noteikti izrādīsies lieliska.

Pirms sākt gatavot želeju, želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Želatīnu vajadzētu atstāt uzbriest vismaz stundu. Šajā laikā jūs varat sagatavot pamatni želejai.

Želatīnu nav nepieciešams mērcēt ūdenī (protams, ja neizmantojat lokšņu želatīnu). Tomēr šajā gadījumā sacietēšanas process būs ilgāks. Ja ievēro visas proporcijas (viens 15 gramu iepakojums želatīna uz 2 glāzēm šķidruma), tad ķīselis sacietēs jebkurā gadījumā - ne pāris stundu laikā, bet noteikti līdz nākamajam rītam. Taču, ievērojot skaidrus norādījumus, kā pagatavot želejas masu mājas apstākļos, desertu varēsiet pagatavot nevis dienu iepriekš, bet gandrīz vairākas stundas pirms svētku vai vakariņu sākuma.

Augļu želejas recepte

Šī želeja patiks daudziem.

Jums būs nepieciešams:

• Pusi tasi konservētu vai svaigu ķiršu;
• Augļi (bumbieri, āboli) pa 1 gab.;
• 3 ēd.k. karotes želatīna;
• 2 piparmētru zariņi;
• 500 ml ūdens;
• 100 g cukura.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

1. Bumbierus un ābolus nomizo un sagriež gabaliņos.
2. Pagatavo sīrupu: sakarsētam ūdenim pievieno cukuru, uzvāra un atstāj uz mazas uguns.
3. Sasmalcinātus bumbierus un ābolus uz pāris minūtēm ielieciet verdošā sīrupā, ļaujiet tiem nedaudz pasvīst un pēc tam izņemiet. Noņemiet sīrupu no uguns un nedaudz atdzesējiet.
4. Veidņu apakšā liek bumbieru un ābolu kārtu, virsū liek ķiršus.
5. Iepriekš izmērcētu želatīnu liek uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izkūst. Masai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā želatīns zaudēs savas īpašības.
6. Želatīnu iemaisa sīrupā.
7. Iegūto masu lej veidnēs ar ķiršiem un augļiem, dekorē ar piparmētrām un liek ledusskapī līdz sacietē.

Skāba krējuma želejas recepte

Gardu želeju var pagatavot arī no parasts skābs krējums. Galvenais ir sekot norādījumiem, un šo parasto sastāvdaļu vari pārvērst neticami gardā desertā!

Jums būs nepieciešams:

• 1 litrs skābā krējuma vidēja šķidruma;
• Paņemiet tik daudz žāvētu plūmju, cik vēlaties;
• 100 g cukura;
• 25 g želatīna.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

1. Ļaujiet želatīnam uzbriest, izšķīdiniet pēc 40 minūtēm karsējot mikroviļņu krāsns vai uz plīts.
2. Skābo krējumu liek dziļā traukā, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ ar blenderi vai mikseri.
3. Maisījumam pievieno želatīnu, turpinot kult.
4. Smalki sagrieziet žāvētās plūmes, pievienojiet skābajam krējumam un pēc tam samaisiet.
5. Sadaliet maisījumu glāzēs un veidnēs.
6. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Ir ļoti daudz dažādu želatīna želejas recepšu. Jo paldies šī sastāvdaļa Gandrīz viss sasalst! Mēs jūs iepazīstinājām ar visvienkāršākajiem un garšīgākajiem. Var izdomāt savu - svētkiem un katrai dienai!

Viegli pagatavojams, izmantojot tikai dabiskus un veselīgas sastāvdaļas, oriģināls izskats- viss šis želeja paštaisīts. Jums būs nepieciešamas arī receptes želejas pagatavošanai, ja vēlaties pagatavot neparastu kūku vai konditorejas izstrādājumus. Želeja ir košs, garšīgs un neparasts deserts ar želatīna izskatu, kas iegūts, pateicoties pektīna klātbūtnei sastāvdaļās vai želatīna izmantošanai. Želejas bāze var būt dažāda, tieši tā piešķir želejas dominējošo garšu. Visizplatītākais veids ir augļu želeja. Augļu želejas receptē bez želatīna tiek izmantoti āboli, jo šie augļi satur daudz pektīna, tāpēc želeja sacietē. Citos gadījumos pievieno želatīnu, pektīnu vai agaru. Garšīgi augļi želeja, šī ir jāņogu želeja, apelsīnu sulas želeja, aveņu želeja. Dažreiz viņi pasniedz desertu, piemēram, augļus želejā. No ievārījuma var pagatavot arī augļu želeju. No augļiem parasti veidojas caurspīdīga želeja. Jūs nevarat pateikt, kad tas ir gatavs skābā krējuma želeja, biezpiena želeja, piena želeja vai šokolādes želeja. Piena želeju un krējuma želeju gatavo no tā paša želatīna, ko izmanto citu veidu želejas pagatavošanai. Piena želejas vai želejas ar skābo krējumu pagatavošana ir tikpat vienkārša: izmērcē želeju, pievieno siltai vārīts piens, samaisa, pievieno vanilīnu un noliek aukstā vietā, lai sacietē. Kad tas sacietē, jūsu piens ir gatavs. želeja. Recepte ar želatīnu ir viena no ātrākajām un pieejamākajām želatīns sacietē ātrāk nekā, teiksim, agars. Savienojot vairākus krāsainas želejas, varat pagatavot kādu jautru želeju saplīsis stikls. Tā var būt dažādu krāsu augļu želeja un piena želeja. Stikls ir gluži kā īsts stikls, ļoti garšīgs un bērniem ļoti garšo.

Izplatīts jautājums ir par to, kā pagatavot želeju no želatīna. Šeit galvenais ir pareizi aprēķināt proporcijas. 1 daļai želatīna jāņem 8-10 daļas ūdens. Pēc želejas sacietēšanas lieko ūdeni vajadzētu notecināt. Ja jūs interesē, kā gatavot mājās gatavota želeja, video būs labs mājiens. Ir arī citas nianses, kā pagatavot želeju. Neizmantojiet alumīnija traukus. Vēl viens noslēpums, kā mājās pagatavot želeju bez kunkuļiem: želatīna trauka dibenam nevajadzētu būt aukstam. Un, kad želeja sacietē un ir jāizņem no trauka, trauks uz dažām sekundēm jāieliek karstā ūdenī, pēc tam jāieliek želeja. Recepte ar fotogrāfijām parādīs, kā tas tiek darīts. Izvēlieties atbilstošo recepti un skatieties, kā pagatavot mājas želeju, pievienoti fotoattēli un komentāri. No agara var pagatavot arī gardu mājās gatavotu želeju. Recepte ir līdzīga, bet jums ir jāņem 2 reizes mazāk agara nekā želatīna. Visbeidzot, jāatzīmē, ka želejas ir labvēlīgas ķermenim. Želatīns ir labs locītavām, un pektīns un agars ir lieliski zarnu adsorbenti.

Uzpūtenis- recepte, kas mums tika dota, atkal, Franču konditorejas šefpavāri. “Pusas” nozīmē putas, un putu pagatavošana būtībā ir dažādu sastāvdaļu saputošana līdz putām. Uzpūtes želeja ir līdzīga želatīna vai pektīna lietošanai, kas fiksē putas. Lai gan daži putas ir sagatavotas, pamatojoties uz olu baltumi, lipīga manna. Uzpūteni ir arī augļu un piena šķirnēs. Parasti gatavo ar dzērvenēm putas, ābolu putas, zemeņu putas, biezpiena uzpūtenis, šokolādes uzpūtenis. Augļu putas ir visveselīgākās. Tos var pagatavot ļoti vieglus, bet, ja izmantosiet krējumu un sviestu, tie būs bagātīgāki. Svarīgi arī, lai putas būtu ļoti krāsainas, tās izskatās ļoti košas un svinīgas. Piemēram, šokolādes uzpūtenis ir recepte, ko var pagatavot neparasti, dekorējot to ar ogām, riekstiem un augļu sukādes. Pavadījis ļoti maz laika un iemācījies pagatavot putas, jūs noslēgsiet jautājumu par ātru un garšīgu desertu. Jums arī noderēs, kā gatavot putas, ja plānojat bufeti vai saldo bufeti. Šķiet, ka šis porciju deserts ir radīts šādiem svētkiem. Un, protams, jūs varat pagatavot veselīgu bērnu putas. Receptes ar fotogrāfijām atklās jums visus gardo un skaistu putu pagatavošanas noslēpumus.

Katrā ģimenē īpaši iecienīti ir dažādi deserti. Gan pieaugušie, gan bērni tos ēd ar prieku, bet noderīgas īpašībasŠādi ēdieni bieži atstāj daudz vēlamo. Galu galā veikalā nopērkamie saldumi satur daudz ķīmiskās vielas: krāsvielas, konservanti, aromatizētāji utt., kas var negatīvi ietekmēt orgānu un sistēmu darbību. Bet gardus un veselīgus desertus var pagatavot mājās. Parunāsim www.vietnē par to, kā top augļu želeja, sniegsim recepti no želatīna un augļiem. Kā to pagatavot mājās?

Augļu želeja no želatīna un augļiem ( svaigi āboli un ķirši)

Lai pagatavotu tādus gardus un veselīgs deserts jums jāsagatavo viens vidējs ābols, piecpadsmit ķirši, sešas piparmētru lapas, pāris ēdamkarotes želatīna. Vajadzēs arī simts miligramus cukura, puslitru ūdens, ēdamkaroti salda baltvīna un pusi citrona.

Vispirms nomizojiet ābolus un sasmalciniet mazos gabaliņos. Emaljētā katliņā uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru. Izspiediet no citrona trīs līdz četras ēdamkarotes sulas un pievienojiet sīrupam. Ielejiet tur ēdamkaroti vīna un pievienojiet ābolus. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Protams, ja želeja ir paredzēta bērniem, vīnu vajadzētu izslēgt.

Izņemiet ābolus no sīrupa un ievietojiet tos sagatavotajās veidnēs. Izņem ķiršiem kauliņus un kārto ķiršus otrajā kārtā pēc āboliem.

Želatīnu izmērcē aukstā vārītā ūdenī, saglabājot attiecību 1:6. Pēc uzbriešanas sajauciet šo maisījumu ar atdzesētu sīrupu un samaisiet. Ar šo šķidrumu pārlejiet augļus veidnēs, pievienojiet tiem piparmētru lapiņas un ievietojiet ledusskapī. Želejai vajadzētu sacietēt pusotras līdz divu stundu laikā.

Lai izņemtu želeju no veidnēm, vienkārši iemērciet tās uz pāris sekundēm verdošā ūdenī un apgrieziet uz šķīvja. Gatavs ēdiens var laistīt ogu sīrups(auksts) vai saldējums.

Kā mājās pagatavot augļu želeju no apelsīniem

Lai pagatavotu tik gardu desertu, jāsagatavo pāris apelsīni, viena glāze cukura, pāris glāzes ūdens un ēdamkarote želatīna. Jums būs nepieciešams arī nedaudz citronskābes.

No apelsīniem noņem miziņu un mizu, mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs, neaizmirstot izņemt graudus. Sagatavotos augļus pārlej ar pusglāzi cukura un atstāj uz pusstundu, lai iegūtu apelsīnu sulu. Uzvāra ūdeni ar pārējo cukuru un apelsīna miziņa. Tālāk sīrupu nedaudz atdzesē, pievieno uzbriedināto želatīnu (to vajag vispirms izmērcēt) un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Pēc tam sīrupā iemaisa apelsīnu sulu un citronskābi. Iegūto šķidrumu izkāš un piepilda ar to pusi veidņu. Virsū liek apelsīna šķēles un piepilda tās ar atlikušo želeju. Atdzesē ledusskapī, līdz sastingst. Tādā pašā veidā varat pagatavot mandarīnu želeju.

Ķiršu želeja

Lai pagatavotu tik gardu desertu, jāsagatavo pāris glāzes ķiršu, pusi glāzes smalkais cukurs un pusotru glāzi ūdens. Jums vajadzēs arī pusi ēdamkarotes želatīna.

Gatavus ķiršus vajadzētu noskalot ar aukstu ūdeni. Pēc tam nokāš caurdurī un labi atceries ar karoti. Savāc iegūto sulu. Ķiršu maisījumu pārlej ar ūdeni, uzvāra un izkāš. IN gatavs novārījums izšķīdina cukuru, uzbriedinātu želatīnu un savāc Ķiršu sula. Pārliecinieties, ka želatīns ir pilnībā izšķīdis, pēc tam ielejiet sīrupu veidnēs un atdzesējiet ledusskapī.

Melones želeja

Lai pagatavotu apbrīnojami aromātisku un garšīga želeja tev vajadzēs puskilogramu melones, puslitru ūdens un pusglāzi granulētā cukura. Pagatavo arī pāris ēdamkarotes želatīna un pāris ēdamkarotes citrona sulas.

Nobriedusi melone noskalojiet, nomizojiet un graudus, un pēc tam izspiediet no tā sulu. Uzliek uz uguns ūdeni, uzvāra un izšķīdina tajā cukuru. Tālāk iegūtajam sīrupam pievieno melones sulu, svaigi spiestu citronu sulu un uzbriedinātu želatīnu. Nepārtraukti maisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet iegūto maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Zemeņu želeja ar šampanieti

Šo augļu želejas recepti mājās var pagatavot un izmēģināt tikai pieaugušie. Lai sagatavotu šo garšīgs deserts Ir vērts sagatavot trīs simti gramu zemeņu, trīs simti mililitru šampanieša, simt piecdesmit gramus cukura, desmit līdz divpadsmit gramus želatīna un sulu, kas izspiesta no puscitrona.

Vispirms tik tikko iemērc želatīnu silts ūdensčetrdesmit minūtes. Uzkarsē šampanieti ar cukuru un citronu sulu līdz astoņdesmit grādiem (ne vairāk). Šim maisījumam pievieno izspiestu želatīnu un, nepārtraukti maisot, izšķīdina. Sagatavoto šķīdumu atdzesē.
Sakārtojiet zemenes porciju veidnes, pārlej ar sagatavoto želeju un liek ledusskapī uz vismaz četrām stundām, līdz pilnībā sastingst. Tādā pašā veidā varat pagatavot ananāsu želeju.

Augļu želeja ar augļiem (aveņu, ābolu, zemeņu, kazeņu, melleņu biezenis)

Lai pagatavotu šo ēdienu, sagatavojiet simts gramus augļu. Var izmantot avenes, ābolus, zemenes, kazenes, mellenes u.c.. Vajadzēs arī četrdesmit gramus cukura, piecus gramus želatīna un piecdesmit gramus krējuma. Šķirojiet augļus un izberzējiet tos caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi, samaisiet ar ūdeni, pievienojiet traukā cukuru un uzvāriet. Nākamais ievadiet karsts maisījums uzbriedis želatīns. Pēc tam atdzesējiet želeju un ielejiet to veidnēs. Atstājiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Jekaterina, www.vietne

P.S. Tekstā izmantotas dažas mutiskai runai raksturīgas formas.

Vārds “želeja” daudziem izraisa asociācijas ar medūzām. Auksts un trīce - kā jūs varat to apbrīnot? Vai zināji, ka želeju var pagatavot ne tikai no augļiem un ogām, bet arī no šokolādes un pat šampanieša? Un tā želeja ir ļoti noderīgs produkts, Vai zini? Daži speciālisti veselīga ēšana Viņi uzskata, ka želeja un marmelāde ir ārkārtīgi labvēlīgi mūsu ķermenim, jo ​​želatīns pasargā mūs no artrīta un citām locītavu slimībām. Tas veicina atveseļošanos skrimšļa audi. Turklāt želatīns ir labvēlīgs kauliem, nagiem un matiem. Pektīns, vēl viens produkts, ko var izmantot želejas pagatavošanai, spēj izvadīt no organisma smago metālu sāļus. Agar-agars (želejs produkts no jūraszāles) stimulē peristaltiku, jo, uzbriest, tā apjoms daudzkārt palielinās. Agar-agars arī izvada toksīnus un atkritumus no ķermeņa. Un tu saki "medūza"...

Daži vārdi par to, ko jūs varat izmantot želejas pagatavošanai. Mums visiem pazīstamais želatīns ir dzīvnieku izcelsmes produkts, ko iegūst, vārot, žāvējot un samaļot dzīvnieku cīpslu, kaulu un citu ķermeņa daļu novārījumu. Želatīns ir labs želejas gaļas pagatavošanai, bet arī želeja sanāk diezgan laba, galvenais ir stingri ievērot recepti gatavošanas procesā. Pretējā gadījumā, ja pievienosiet želatīnu, garša būs pēc koka līmes garšas.

Pektīns – želējošs līdzeklis augu izcelsme(veģetārieši atviegloti uzelpoja). Pektīns ir ideāls želejas pagatavošanai, tas nekad nesabojās tā garšu un ļoti labi sacietē diezgan augstā temperatūrā. augsta temperatūra. Taču arī ar pektīnu nevajag pārspīlēt – caurspīdīga želeja var kļūt duļķaina. Pektīns ir pieejams pulvera vai šķidrā veidā. Pulveris atšķaida saskaņā ar instrukcijām un sajauc ar aukstu ogu biezenis vai sula, un šķidro pektīnu var pievienot bez atšķaidīšanas karsts produkts. Pektīnu var pagatavot pats. Piemēram, tukša no zaļās ērkšķogas To gatavo šādi: 1 kg ērkšķogu vāra 200 g ūdens, līdz tās kļūst mīkstas un izberž caur sietu. 1 litram iegūtā biezeņa pievieno 400 g cukura, uzvāra un sarullē mazās burciņās.

Agar-agars ir želējošs produkts, kura pamatā ir sarkanās un brūnās aļģes. Agar-agars satur galvenokārt polisaharīdus – vielas, kas apgādā mūsu organismu ar enerģiju. Agar-agars nemaz nesabojā garšu, veido spēcīgu želeju un to var kombinēt ar augļu gabaliņiem. Galvenais ir pirms lietošanas pārbaudīt agara želejas īpašības, jo tā kvalitāte var atšķirties.

Lai jūsu želeja būtu garšīga, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi.

Želeju nevajadzētu gatavot alumīnija traukos, jo tā var kļūt tumšāka un iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
. Trauka apakšai, kurā ielej želatīnu, jābūt siltai, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi. Vislabāk to ievietot karstā ūdenī.
. Lai uzlabotu garšu, želejai var pievienot nedaudz vīna vai citrona sulas.
. Lai pagatavotu želatīna šķīdumu, tas jāpiepilda ar aukstu ūdeni ar ātrumu: 1 daļai želatīna - 8-10 daļas ūdens un atstāj uz stundu, lai uzbriest. Pēc tam bļodu ar želatīnu liek ūdens peldē un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Izkāš šķīdumu.
. Ja jums ir želatīns nevis pulverī, bet loksnēs, tad vispirms noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielejiet 30-40 minūtes (1 daļai želatīna - 10-12 daļas ūdens), pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet želatīnu no liekā mitruma un pievieno, nepārtraukti maisot, verdošajam sīrupam. Plāksnes pilnībā izšķīst.
. Agaru gatavo tāpat kā lapu želatīnu, vienīgā atšķirība ir tāda, ka tas jāmērcē 2 stundas.
. Agars jāņem 2 reizes mazāk nekā želatīns.

Un tagad - receptes! To ir daudz, ļoti dažādi, garšīgākie un veselīgākie. Jūs varat, piemēram, pagatavot želeju ziemai.

Ērkšķogu želeja ziemai. 1 litru ērkšķogu sulas sajauc ar 900-1000 g cukura un vāra 5-10 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

2 kg aveņu ielej 2,5 litros ūdens, vāra 15 minūtes, izspiež, pievieno 1 kg cukura uz 1 litru sulas un vāra, līdz pilieni sacietē uz šķīvja malas.

Smiltsērkšķu želeja ziemai. Izspiediet sulu no smiltsērkšķiem. Uz katru litru sulas ņem 600 g cukura, vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, lej burkās.

Izspiediet sulu no sarkanajām jāņogām. Ogas Lai labāk izdalītos sula, varat to uzsildīt (krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika). Izmērām iegūtās sulas daudzumu, ņemam tikpat - pēc tilpuma! - cukurs un samaisa. Tad var darīt savādāk. Dažiem ir vieglāk to karsēt uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, savukārt citiem ir žēl vitamīnu un labprātāk cukuru vienkārši izmaisa. Maisīšana prasīs ilgu laiku, es jūs uzreiz brīdināšu, bet tas ir tā vērts. Gatavs želeja Liek burkās, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai (neaizver vākus!), tad pārklāj ar pergamentu, aizsien un glabā aukstumā. Tikai vitamīnu koncentrāts!

Želeja ir brīnišķīgs deserts, un ne tikai bērniem! Caurspīdīgā želejā var likt ogas vai augļu gabaliņus, savukārt piens un krāsainā želeja veido jautru svītrainu kārumu. Ir svarīgi nesteidzīgi un pagaidīt, līdz katra iepriekšējā kārta ir pilnībā sacietējusi, pirms lej nākamo, pretējā gadījumā kārtas var sajaukties.

Sastāvdaļas:
100 g ogas,
3-4 ēd.k. Sahāra,
12-15 g želatīna,
½ tējk. citronskābe,
400-500 g ūdens.

Sagatavošana:
Ogām pārlej pusi no cukura daudzuma un atstāj vēsā vietā uz 2 stundām, vairākas reizes apmaisa. Nolejiet iegūto sulu un ievietojiet to ledusskapī, un ogas aplejiet ar karstu ūdeni, uzvāra, noņemiet no karstuma 15-20 minūtes, ļaujiet tām ievilkties. Pēc tam buljonu izkāš, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra. Iepriekš sagatavotu želatīnu sajauc ar sīrupu, apmaisa, pārlej ar ogu sulu un citronskābi, lej veidnēs.

Sastāvdaļas:
1 citrons,
1 glāze cukura,
25 g želatīna,
3 glāzes ūdens.

Sagatavošana:
Katliņā samaisa ūdeni ar cukuru, uzvāra, pievieno citrona miziņu un izšķīdinātu želatīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar karoti, pārlej ar citrona sulu un noņem no uguns. Izkāš caur audumu, lej veidnēs, atdzesē.

Sastāvdaļas:
1 apelsīns,
½ glāzes cukura
15 g želatīna,
1,5 glāzes ūdens.

Sagatavošana:
Apelsīnus nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet pusi cukura un atstājiet 30 minūtes, lai izveidotu sulu. Katliņā sajauc ūdeni un atlikušo cukuru, uzvāra, pievieno izšķīdinātu želatīnu un apelsīna miziņu. Nepārtraukti maisot, uzvāra, pārlej ar apelsīnu sulu, nedaudz citronskābes un izkāš. Lej veidnēs 1 cm kārtā un ļauj sacietēt. Uz sasaldētās kārtas liek apelsīna šķēles, pārlej ar atlikušo želeju un atdzesē. Tādā pašā veidā varat pagatavot mandarīnu želeju.

Sastāvdaļas:
1 kg arbūzs (puse vidēja),
2 ēd.k. želatīns,
500 g dzelteno persiku,
2-3 ēd.k. citronu sula,
2 ēd.k. kļavu sīrups,
2 ēd.k. apelsīnu liķieris.

Sagatavošana:
Želatīnu izmērcē saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Pārgrieziet arbūzu uz pusēm, padarot malas robainas. Uzmanīgi noņemiet vidu, atstājot nedaudz mīkstuma. Apgrieziet arbūzu uz pusēm, lai notecinātu šķidrumu. Persikus applaucē, noņem miziņu, izņem kauliņus un sasmalcina blenderī, pievienojot kļavu sīrupu un liķieri. Sildiet želatīnu ūdens peldē, līdz tas pilnībā izšķīdis, sajauciet ar biezeni. Iegūto maisījumu iesmērē arbūza pusītē. Arbūza mīkstumu sagriež kubiņos un viegli iemaisa persiku biezenī. Pusi arbūza pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 6 stundām. Pasniedz sagrieztu kā parasto arbūzu.

Sastāvdaļas:
4 lieli sulīgi bumbieri,
1 ēd.k. ar kaudzi agara-agara pārslu,
90 ml ūdens,
kardamons, kurkuma - pēc garšas.

Sagatavošana:
Bumbierus nomizo un sasmalcina blenderī. Agaru-agaru izšķīdina ūdenī, uzvāra, vāra 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Sajauc ar bumbieru biezenis, sasmalcinātus kardamona graudus, šķipsniņu kurkumas un lej veidnēs.

Sastāvdaļas:
500 ml cepta piena,
20 g želatīna,
10 ēd.k. ūdens,
1 karstās šokolādes pulveris
5 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj uzbriest, tad karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Sildiet pienu, pievienojiet cukuru, samaisiet un pievienojiet želatīnu. Ielej 100 g piena, iemaisa tajā karsto šokolādes pulveri, kārtīgi samaisa. Formiņās lej šokolādes želeju (līdz pusei), ļauj sacietēt. Pēc tam pārlejiet atlikušo piena maisījumu uz šokolādes želejas un ielieciet veidnes ledusskapī.

Šokolādes želeja

Sastāvdaļas:
500 g piena,
75 g šokolādes,
3 ēd.k. vaniļas cukurs vai parastais cukurs un šķipsniņu vanilīna,
12-15 g želatīna.

Sagatavošana:
Karstā pienā izšķīdina šokolādi un cukuru, pievieno vanilīnu un izšķīdināto želatīnu, lej veidnēs un atdzesē.

Sastāvdaļas:
600 ml stipras svaigi pagatavotas kafijas,
100 g cukura (vēlams brūnā),
150 krējums 35% tauku,
4 ēd.k. šokolādes liķieris,
5 želatīna lapiņas (vai 25-30 g želatīna pulvera).

Sagatavošana:
Želatīna lapas 30 minūtes iemērc 150 ml kafijas. Tad pievieno vēl 150 ml kafijas un cukuru. Uzlieciet visu maisījumu uz uguns un lēnām karsējiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns. Atlikušo kafiju sajauc ar liķieri, apvieno ar želatīna maisījumu un lej veidnēs. Liek ledusskapī. Saputo saldo krējumu līdz gaismai, pievieno saldēta želeja uz pasniegšanas šķīvjiem un želejas virsū uzliek putukrējumu. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:
500 g kefīra,
4 ēd.k. vaniļas cukurs vai parastais cukurs un šķipsniņa vanilīna,
15 g želatīna.

Sagatavošana:
Svaigu kefīru sajauc ar cukuru un vaniļu, kārtīgi sakuļ, pievieno izšķīdinātu želatīnu un kārtīgi izmaisa. Lej veidnēs un liek ledusskapī. Pasniedz ar košu ievārījumu.

Tējas želeja. Brūvēt stipra tēja, pievieno citronu sulu un cukuru pēc garšas, pievieno izmērcētu un izšķīdinātu želatīnu (pēc instrukcijas uz iepakojuma), nedaudz atdzesē. Jebkurus augļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, liek uz šķīvjiem vai formiņām, pārlej ar tēju un liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar putukrējumu.

Sastāvdaļas:
700 ml šampanieša,
75 g pūdercukura,
3 ēd.k. liķieris,
5 želatīna lapas.

Sagatavošana:
Salauž želatīnu un liek bļodā, ieber 4 ēd.k. auksts ūdens un atstāj uz 5 minūtēm. Katliņā ielej 300 ml šampanieša ar cukuru, uzliek uguni un uzvāra. Noņem no uguns, pievieno želatīnu kopā ar šķidrumu un maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē, pārlej ar atlikušo šampanieti un lej veidnēs.

Runājot par želeju, nevar nepieminēt tās “radinieku” - uzpūteni. Uzpūtenis ir tā pati želeja, tikai saputota. Pirms želatīna maisījuma saputošanas tas jāatdzesē: ievietojiet bļodu ar topošajām putām bļodā ar ledus ūdens, ledu vai sniegu un sakuļ ar mikseri vai putotāju.

Sastāvdaļas:
250 g ābolu,
¾ glāzes cukura
15 g želatīna,
2,5 glāzes ūdens,
vanilīns - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagrieziet ābolus šķēlēs plānas šķēles, izņem sēklas, pielej karstu ūdeni un vāra līdz mīksts. Ielejiet sulu citā bļodā un izberzējiet ābolus caur sietu. Sulai pievieno cukuru un izšķīdinātu želatīnu, liek uz uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Atdzisušo sīrupu ielej dziļā katliņā, pievieno ābolu mērce, nedaudz vaniļas un sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz izveidojas bieza putojoša masa. Lej veidnēs, atdzesē. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot uzpūteni no jebkura augļa vai ogas.

Sastāvdaļas:
500 g svaigu plūmju,
5 ēd.k. Sahāra,
2 olu baltumi,
10 g želatīna.

Sagatavošana:
Noskalo plūmes, izņem sēklas un vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā. Izberž caur sietu, biezeni noliek malā un no neizkāstajām paliekām un sēklām pagatavo novārījumu. neliels daudzumsūdens. Izkāš buljonu, izšķīdina tajā uzbriedušo želatīnu. IN plūmju biezenis pievieno cukuru, olu baltumi, ievietojiet bļodu ledus ūdens bļodā un sakuliet maisījumu līdz sulīga masa. Tās tilpumam vajadzētu palielināties 2-3 reizes. Turpinot kult, plānā strūkliņā ielej želatīna šķīdumu. Lej veidnēs un atdzesē.

Želeja ir veselīga, vienkārša un skaista. Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina