Ko var lietot krējuma vietā? Vai krējumu var aizstāt ar parasto skābo krējumu?

Krējumu gatavo no pilnpiena, izmantojot atdalīšanas metodi. Krējumu iedala parastajā (10-20% tauku) un smagajā (35% tauku). Krējumu izmanto konditorejas izstrādājumu (kūku, kūku, krēmu u.c.) pagatavošanai, kā arī visu veidu mērcēm, krēmzupām.

Piemēram, ar ko var aizstāt krēmu? mērču pagatavošanai izmanto visparastāko pienu vai skābo krējumu, ko vajadzētu sabiezināt ar miltiem. Lai pienu vai skābo krējumu sabiezinātu ar miltiem, skābajam krējumam vai pienam jāpievieno ½ tējkarote izsijātu miltu, nepārtraukti maisot, līdz veidojas vēlamais produkta biezums. Skābo krējumu var arī sabiezināt ar citronu sulu: daļai saldā krējuma pievieno dažus pilienus citrona sulas, un pēc 5 minūtēm saldais krējums sabiezēs. Ir vēl viena iespēja, proti, izmantot gatavus biezinātājus, kurus var iegādāties jebkurā lielveikalā vai veikalā.

Krēmiem izmanto krējumu, kas satur 35% tauku, un šeit rodas jautājums: ar ko var aizstāt krēmu? krējuma pagatavošanai? Šiem nolūkiem izmantojiet skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Lai skābais krējums būtu biezāks, jāpievieno daži pilieni svaigas citrona sulas un pēc piecām minūtēm būs biezs skābs krējums, ar kuru var aizstāt krējumu. Vēl viens veids ir salocīt marli 3-4 kārtās un visu nakti izkāst saldo krējumu, un no rīta to sakult, un jūs iegūsit pūkainu un maigu krēmu, kas ir pierādīts!

Kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai izmantojiet konditorejas krēmus, kurus varat iegādāties jau gatavus veikalā.

Kā mājās pagatavot krēmu ar vēlamo tauku saturu:

Labāk uzreiz pagatavot krējumu ar lielāku tauku saturu un pēc tam atšķaidīt ar pienu līdz vajadzīgajam tauku saturam. Ņemam pienu un sviestu attiecībā 1:1 (100 grami sviesta: 100 grami piena). Tauku saturu aprēķināsim šādi: 3,5% (piens) + 80% (sviests): 2 = 41,75%. Tagad atšķaidīsim krējumu ar pienu attiecībā 1:1 un tādējādi samazināsim krējuma tauku saturu - 41,75% (krējums) + 3,5% (piens): 2 = 22,7%. Tādā veidā jūs varat pielāgot jebkuru tauku saturu savam krēmam. Tagad ķeramies pie vajadzīgā tauku satura krējuma gatavošanas: Katliņā lej pienu un pievieno sviestu, kuru vispirms sasmalcinām uz rupjās rīves vai sagriežam mazos gabaliņos. Liek uz mazas uguns un pagaidi, kamēr sviests izkūst, bet nekādā gadījumā neliec līdz vārīšanās temperatūrai (obligāti). Kad sviests ir izkusis, šo šķidrumu jāsakuļ ar blenderi vai mikseri un pēc 4 minūtēm ir krējums, no kura var pagatavot mērces, krēmzupu un biezeņu zupu. Ja krējums izrādās trekns, atšķaidiet to ar pienu 1:1, kā aprakstīts iepriekš.

Tagad ierosinu turpināt un pagatavot putukrējumu. Nosedziet krēmu ar vāku vai pārklājiet trauku ar krēmu un atstājiet atdzist istabas temperatūrā. Kad krēms ir atdzisis, ielieciet to ledusskapī uz nakti. No rīta ieskatāmies traukā un ja redzam, ka eļļa nav uzpeldējusi virspusē, tad viss ir ideālā kārtībā un var sākt putot ar mikseri. Šādā vienkāršā veidā veikalā nopērkamo krēmu var aizstāt ar paštaisītu un tādējādi ietaupīt naudu, kā arī pagatavot vēlamā tauku satura krēmu.

Es ceru, ka sniegtais raksts " ar ko var aizstāt krēmu?? tev noderēja, bet

Ja jums nav krējuma, apsveriet pieejamos aizstājējus kafijā, ceptajos izstrādājumos, zupā, mērcē, krējumā un saldējumā.

Cepšanā

Jebkuri piena un raudzēta piena produkti.

Ir pat iespējams izmantot atšķaidītu (pulverveida) pienu. Šajā gadījumā pievienojiet nedaudz sviesta vai sviesta aizstājēju tauku saturam.

Skābais krējums ir labākais krējuma aizstājējs cepšanā. Atšķaida to apmēram par ceturtdaļu (atkarībā no tauku satura) ar ūdeni.

Ja izmantojat iebiezināto pienu, papildus sviesta pievienošanai receptē sagrieziet cukuru.

Sviests.

Eļļa.

Jebkura, ieskaitot smērējamo, kokosriekstu eļļu vai margarīnu.

Garšvielas.

Piemēram, krustnagliņas, kanēlis, vanilīns, muskatrieksts, ingvers, anīss (zvaigžņu anīss), kardamons, lauru lapa, melnie pipari un pat sāls.

Augļu mīkstums.

Labākā kombinācija ar kafiju ir banānu biezeni un apelsīnu sula. Vienai krūzei varat pievienot 1/2 tējk. citronu sula vai citronskābe uz naža gala.

Konjaks.

Vienai kafijas tasei pievieno 2 tējk. konjaks

Siers.

Šis aizstājējs ir populārs Somijā. Piemērotas ir tikai treknas šķirnes. Novietojiet glāzes apakšā siera un cukura kubiņu (pēc izvēles) un pārlejiet to ar karstu kafiju.

Saldā omlete.

Vjetnamā populāra ir kafija ar saldo omleti. Sakuļ olas dzeltenumu ar 2 tējk. iebiezinātā piena, pievieno 1 ēd.k. l. siltu, bet ne karstu kafiju un vēlreiz sakuļ līdz gludai. Pievienojiet šo maisījumu karstai kafijai.

Krējums ir piena produkts, ko iegūst no pilnpiena, atdalot tauku frakciju. Pirms separatoru izgudrošanas krējumu ieguva, ielejot nostādinātu pienu speciālos traukos ar krānu apakšā, tāpēc arī nosaukums “krējums”.

Kuram gan šodien negaršo krēms? Tie ir veidi, kā izrotāt daudzu ēdienu garšu, bet par kādu cenu tas tiek panākts...

Krēms

- īsta piesātināto tauku noliktava, un visa to lietderība tiks zaudēta pārmērīga kaloriju satura dēļ. Tāpēc smags un biezs krējums, lai arī garšīgs, nepārprotami nav labākais risinājums veselīgam uzturam. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar laktozes nepanesību un veģetāriešiem.

Tiem, kas mīl krēmīgus ēdienus un meklē, ar ko aizvietot krējumu, varam ieteikt dārzeņu aizstājējus!

Avokado

Šis auglis satur krēmīgu taukainu bāzi, kas ļauj to uzskatīt par ideālu krējuma un piena aizstājēju. To var izmantot arī cepšanai un gardu mērču pagatavošanai. Un viens no slavenākajiem ēdieniem ar avokado ir veģetārie makaroni.

Pupiņas

Sasmalcinot pupiņas biezenī, varat izveidot ēdienu tik ļoti kārotās krēmzupas formā. Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas konservētas baltās pupiņas. Tas atgādinās arī krēmkrāsu, un tā maigā garša ļaus ēdienam palikt sākotnēji pikantam.

Banāni

Viņi saka, ka saldēti banāni var veiksmīgi aizstāt saldējumu. Lai to izdarītu, pēc mizošanas saldētavā, traukā, jāievieto vairāki gatavi banāni. Tiklīdz gribas nogaršot ko saldu, blenderī jāsablendē pāris banānu, un tad šim maisījumam jāpievieno nedaudz zemesriekstu sviesta. Pāris stundas saldētavā un sanāk garšīgs veģetārs saldējums ar tikai 150 kalorijām.

Kokosriekstu piens

Diezgan vienkāršs un ērts variants krēma aizstāšanai. Tomēr neaizmirstiet par tauku saturu. Kokosriekstu piens, tāpat kā krējums, satur diezgan daudz augstas kaloritātes piesātināto tauku. Tāpēc, lai gan šis krējuma aizstājējs var pievienot ēdienam krēmīgu garšu, jums tomēr nevajadzētu ļauties kokosriekstu piena izmantošanas greznībai. Varat mēģināt pagatavot desertus no atdzesēta kokosriekstu krējuma.

Saknes

Sasmalcinātus sakņu dārzeņus varat pievienot mērcēm un pikantiem ēdieniem. Mēs runājam par seleriju vai saldo kartupeļu saknēm. To konsistence būs līdzīga krēmam, ko mērķis ir aizstāt. Sakņu dārzeņu biezenī labi saderēs ar baltajām pupiņām un barojošu raugu, veidojot krēmīgas mērces.

Krējums ir ļoti izplatīta sastāvdaļa dažādu karsto ēdienu gatavošanā, bieži tiek izmantots cepšanā un ir pamatsastāvdaļa lielākajā daļā mērču un krēmu. Nav svarīgi, kādu iemeslu dēļ jūs nolēmāt tos aizstāt. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties padarīt ēdienu mazāk treknu vai jums vienkārši nav īstajā brīdī krējuma, mēs centīsimies jums pēc iespējas detalizētāk pastāstīt, kā receptē aizstāt krējumu. Protams, nav viena universāla aizvietotāja - viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu vēlaties pagatavot.

Krējumu var aizstāt ar pienu
Krējums ir piena produkts, vai drīzāk uzlieta piena augšējais tauku slānis. Protams, tas var aizstāt krējumu, bet piens pats par sevi nav tik trekns. Lai tas būtu pēc iespējas līdzīgāks krējumam, jāpievieno sviests. Proporcija ir atkarīga no piena tauku satura.
3,2% piena: 3/4 glāzes piena, pārējo piepildiet ar sviestu līdz augšai.
2,5% piena: 3/5 glāzes piena, pārējais ir sviests.
1% un vājpiens: pusglāze piena uz pusglāzi sviesta.
Ja vēlaties 33% bieza krējuma konsistenci, varat nedaudz palielināt sviesta daudzumu.
Kā nomainīt krējumu cepšanā
Cepšanā krējumu var aizstāt ar parasto pienu vai iebiezināto pienu. Tam var pievienot arī eļļu, bet mazākās proporcijās nekā parasti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja receptē ir cukurs, tā daudzums ir ievērojami jāsamazina. Un, ja receptē jau ir iebiezināts piens, vienkārši pievienojiet tam vairāk sviesta. Ja krējumu nepieciešams aizstāt ar krējumu vai maizes izstrādājumiem, vislabākais risinājums ir iebiezinātais piens ar sviestu.
Krējumu var aizstāt ar skābo krējumu
Kā nomainīt krējumu ar skābo krējumu? Skābais krējums ir izgatavots no krējuma, tāpēc tas kalpos kā lielisks krējuma aizstājējs jebkurā receptē. Bet atšķirībā no piena, skābais krējums nav jāpadara sātīgāks, bet gan jāatšķaida ar vājpienu vai pat ūdeni. Proporcijas ir atkarīgas no skābā krējuma tauku satura.
Skābo krējumu ar tauku saturu virs 50% var droši atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni.
20-40% var arī atšķaidīt uz pusēm, bet labāk to darīt ar pienu.
10-20% saldo krējumu var atšķaidīt ar pienu proporcijās 3/4 saldā krējuma pret 1/4 piena, vai 4/5 saldā krējuma pret 1/5 vārīta ūdens.
Lai mērcē aizstātu krējumu un tā konsistencei vajadzētu palikt pēc iespējas biezākai, skābo krējumu parasti nevar ne ar ko atšķaidīt, bet tikai samazināt tā daudzumu.
Kā nomainīt krēmu veģetārietim
Veģetāriešiem, cilvēkiem, kas ievēro stingras diētas vai cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības, iesakām iegādāties augu krējumu. Augu krēms ir izgatavots no augu taukiem, vairumā gadījumu no kokosriekstu un palmu eļļas. Tie ir ļoti izplatīti rūpnieciskajā pārtikas ražošanā. No piena krējuma tie atšķiras ar ilgu glabāšanas laiku. Dārzeņu krējumu pārdod arī sausā veidā. Pēc garšas tie gandrīz neatšķiras no piena produktiem. To izmantošanas joma kā aizstājējs nekādā veidā nav ierobežota. To proporcijas nevienā receptē nav jāmaina.
Apkopojiet.
Vislabāk krējumu aizstāt ar piena produktiem, kas ir pēc iespējas tuvāki tam: skābo krējumu vai pienu. Veģetārisma vai personiskas piena produktu nepanesības gadījumā izplatīta sastāvdaļa tiek aizstāta ar augu krējumu. Izmantojiet tālāk sniegto ieteikumu sarakstu, lai saprastu, kura metode ir vislabākā:
Kā zupā nomainīt krējumu - tīru vai nedaudz atšķaidītu skābo krējumu.
Kā nomainīt putukrējumu - saputo atšķaidītu skābo krējumu ar cukuru.
Kā makaronos nomainīt krējumu - pienu sajauc ar sviestu.
Kā biezeņzupā nomainīt krējumu - skābo krējumu, kas nedaudz atšķaidīts ar pienu.
Kā cepšanā nomainīt krējumu - iebiezināto pienu ar sviestu.
Kā krējumu nomainīt krējumā - iebiezinātais piens.
Kā nomainīt krējumu mērcē - pienu un sviestu.

Krējums ir piena augšējā daļa, kas iegūta nostādinot vai atdalot. Produkts ir pieejams ar dažādu tauku saturu, taču tas vienmēr ir šķidrs. Krējumu sabiezina putojot, lai gan daudzās receptēs tiek izmantotas virsas, kas nav izgājušas cauri mikseri. Bet ko darīt, ja jau esat iesaistījies gatavošanas procesā un pēkšņi pamanāt, ka vajadzīgās sastāvdaļas mājā nav? dažādās receptēs?

Kur lieto krēmu?

Visbiežāk tos izmanto dažādu desertu pagatavošanai. Kūkas, konditorejas izstrādājumi, rullīši, putas, pīrāgi, izmantojot šo produktu, izrādās īpaši maigi. Šajā gadījumā krējums ir jāsaputo. Tos izmanto arī sāļu ēdienu, īpaši mērču, pagatavošanai. Mērces pievieno salātiem, zivju un gaļas ēdieniem. Dažām zupām pievieno arī biezu krējumu. Bet kas tos var aizstāt?

Krējuma nomaiņa, gatavojot sāļus ēdienus

Krējuma vietā var izmantot parasto pienu! Vai gatavojat mērci, bet mājās nav īstā produkta? Jūs varat pagatavot lielisku Bechamel mērci, izmantojot jebkura tauku satura pienu. 50 gramus izkausē, sajauc ar 50 gramiem miltu un viegli apcep. Pēc tam maisījumā uzmanīgi ielej vienu litru piena. Pagatavojiet mērci piecas minūtes. Tad pievienojiet tam sāli, muskatriekstu, melnos piparus un nedaudz cukura. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno vēl 50 gramus sviesta. Bešamela mērce ir ideāli piemērota gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Mērcē, ja mājās nav piena? Jogurts bez pildvielām, raudzēts cepts piens, kefīrs vai skābs krējums ir lieliski piemērots šai lomai. Gatavojot, varat nomainīt krēmu ar avokado. Šis auglis ir pilns ar taukiem.

Krējuma nomaiņa, gatavojot desertus

Vai esat gandrīz pagatavojuši gardu kūku un pēkšņi atcerējāties, ka mājā nav krējuma? Ne vienmēr gribas skriet uz veikalu, un krējums ir dārgāks nekā parastie piena produkti. Krējums, kura cena svārstās ap 60 rubļiem par puslitru, ne visiem ir pa kabatai. Ar ko tos var aizstāt, nekaitējot deserta krēma garšai? Šeit ir daudz iespēju.

1. Sajauc pusotru glāzi iebiezinātā piena ar tējkaroti citrona sulas un sakuļ ar mikseri. Šis krēms lieliski aizstāj krēmīgu dekorāciju.
2. 200 g sviesta samaļ ar glāzi pūdercukura. Maisījumam pievieno 200 gramus trekna skābā krējuma. Saputo krējumu ar mikseri un droši izdekorē savu desertu.
3. Ar mikseri sakuļ vienu banānu, cukuru un vaniļu. Jūs lieliski nomainīsit
4. Parasts skābais krējums var aizstāt krējumu, ja to rūpīgi izkāš ar vairākās kārtās salocītu marli un pēc tam saputo ar mikseri vai blenderi.
5. Vai nezināt, ar ko receptē var aizstāt krējumu? Izmantojiet kokosriekstu pienu. Šis produkts ir piesātināts ar taukiem un ļoti daudz kaloriju. Tas ēdienam piešķirs maigu krēmīgu garšu.

Kā pagatavot krēmu mājās?

Vai jums nepatika neviens no piedāvātajiem variantiem? Pēc tam mēģiniet sagatavot produktu mājās ar savām rokām, rezultāts jūs iepriecinās. Krējums, kura recepti atradīsit zemāk, ir ļoti maigs, garšīgs un piemērots jebkuram ēdienam!

Sagatavo krējumu ar augstu tauku saturu, pēc tam to atšķaida ar pienu, ja nepieciešams. Sviestu un pienu ņem vienādās proporcijās. Sviestu sagriež kvadrātiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Sastāvdaļas liek katliņā. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, bet uzmanies, lai maisījums nevārās. Kad sviests ir pilnībā izšķīdis pienā, ņem blenderi un labi sakuļ maisījumu.

Ar šo krēmu varat pagatavot sāļus ēdienus, tas ir, zupas un biezeņzupas, mērces.

Ja vēlaties pagatavot savu putukrējumu, tad šis darbs ir paredzēts jums, pārklājiet pannu ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet atdzist. Kad krēms pilnībā atdzisis (noteikti istabas temperatūrā), liec uz nakti ledusskapī. Eļļai nevajadzētu peldēt šķidrumā. Paņemiet mikseri un saputojiet mājās gatavoto krējumu. Tie lieliski aizvieto veikalā nopērkamos produktus, gatavojot desertus un krēmus. Šāds krēms palīdzēs ietaupīt naudu.

Tagad jūs zināt, ar ko var aizstāt krējumu receptē, ja jums tā nav mājās. Veiksmi kulinārijas centienos!