Kā pagatavot “kūku ar želeju un biezpienu”. Biezpiena želejas kūka ir labākais bezcepšanas deserts! Receptes vaniļas, augļu, šokolādes biezpiena un želejas kūkām
Bezcepšanas biezpiena kūka ar želatīnu un augļiem ir pārsteidzošs deserts, kam nav nepieciešama cepeškrāsns. Pat ja jūs nekad mūžā neesat gatavojis kūku, varat pagatavot greznu cienastu, izmantojot šo recepti ar fotoattēlu, un tas izrādīsies pareizi pirmajā reizē. Sastāvdaļu sarakstā ir veselīgas un garšīgas sastāvdaļas – biezpiens, skābais krējums, augļi, ogas, tāpēc deserts izrādās veselīgāks par tradicionālajiem cepumiem. Ar šo gardumu priecēs gan bērni, gan pieaugušie.
Lai pagatavotu kūku ar biezpienu un želeju, ir piemēroti visi mīkstie augļi un ogas, svaigas, konservētas vai saldētas. Ar biezpiena garšu labi harmonizējas banāni, citroni, zemenes, apelsīni, kivi, vīnogas bez kauliņiem un konservēti ananāsi. Veiksmīga ir arī kūka ar ķiršiem vai persikiem bez cepšanas. Nav nepieciešams tos visus likt uzreiz, pretējā gadījumā garšas sajaucas un nogalinās viena otru. Izvēlieties trīs vai četrus iecienītākos veidus un pievienojiet tos pildījumam, pārējos augļus atstājot dekorēšanai.
Produkta sastāvs
Pamatnei:
- cepumi - 400 g
- sviests - 80 g
Pildījumam:
- biezpiens 9% tauku - 450 g
- skābs krējums ar tauku saturu 10-15% - 500 g
- pūdercukurs - 100 g
- vanilīns - 10 g
- želatīns - 40 g
- zemenes - 250 g
- banāni - 2 gab
- apelsīni - 2 gab.
- kivi - 3 gab (pēc izvēles)
Dekorēšanai:
- zemeņu želeja
- zemenes - 25 lielas skaistas ogas
Gatavošanas process
Kūkas pagatavošana ar biezpienu un želatīnu ir vienkārša. Vissvarīgākais ir rūpīgi izkausēt želatīnu, lai nepaliktu cieti kristāli, un pēc tam sajaukt to ar pildījumu.
- Vispirms sagatavosim kūkas pamatni. Sadaliet cepumus gabalos un pēc tam sasmalciniet drumslās, izmantojot rullīti vai blenderi.
- Izkausē sviestu, sajauc ar cepumiem un liek cepamajā traukā ar noņemamām malām. Turklāt nav nepieciešams izklāt trauku ar pergamentu vai pārtikas plēvi. Izdaliet maisījumu pa apakšu, nedaudz sablīvējiet ar karoti un ievietojiet ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
- Tagad sāksim pildīt. 30 gramos želatīna ielej 100 ml auksta ūdens un ļauj 10 minūtes istabas temperatūrā uzbriest. Pēc tam ievietojiet trauku ūdens vannā un pagaidiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Atkarībā no želatīna markas tas var ilgt no divām līdz desmit minūtēm.
- Nomazgājiet un nosusiniet zemenes, noņemiet kātus un pēc tam sagrieziet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Nomizo un sasmalcina banānus un kivi. Apelsīniem noņem miziņu, sadala šķēlītēs, no katras šķēles uzmanīgi noņem plēvīti un izņem sēklas.
- Biezpienu izberž caur smalku sietu, lai saplīst visi kunkuļi. Ja izmanto biezpiena masu, šo soli var izlaist. Pievieno skābo krējumu, pūdercukuru un vaniļu. Sakuļ ar mikseri vai putotāju līdz gludai, tad pievieno ūdeni ar izšķīdinātu želatīnu un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Rezultātā jābūt diezgan šķidrai, lejošai masai.
- Biezpiena-želejas masai pievieno gatavas ogas un augļus, rūpīgi samaisa, lai nesabojātu zemeņu smalko struktūru.
- Biezpiena pildījumu lej uz cepumu pamatnes. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 3 stundām.
- Tagad sāksim dekorēt kūku. Lai pagatavotu zemeņu želeju, atlikušos 10 gramus želatīna atšķaida 150 ml auksta ūdens, ļauj 10 minūtes uzbriest un pēc tam karsē ūdens peldē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Pievienojiet cukuru un garšvielas pēc garšas.
- Sagrieziet zemenes šķēlēs.
- Sagatavoto biezpiena kūku ar želatīnu izņem no ledusskapja.
- Uzmanīgi ielej krāsaino zemeņu želejas maisījumu un ar karoti izklāj to pa visu virsmu. Rīkojieties ļoti uzmanīgi: pildījums vēl nav pilnībā sacietējis, bet tikai nedaudz sacietējis. Uzlieciet zemenes pa visu kūkas virsmu, sākot no centra. Pēc tam desertu atkal liek ledusskapī uz 3-5 stundām.
- Biezpiena želejas kūka bez cepšanas ir gatava. Tagad jums tas rūpīgi jāizņem no veidnes. Var sākt degustēt!
Svētku galdam pamēģini bez cepšanas pagatavot divkrāsu biezpiena kūku: biezpiena un saldā krējuma maisījumu sadali 2 daļās, vienai pievieno zemeņu biezeni, otrai banānu biezeni.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Biezpiena želejas kūku var pagatavot ar jebkādiem augļiem vai ogām pēc izvēles. Laba izvēle ir biezpiena kūka ar persikiem vai. Ja nolemjat pagatavot kūku bez cepšanas ar biezpienu un žāvētām plūmēm, žāvētos augļus vajadzētu labi tvaicēt. Vēl viena laba biezpiena kūkas recepte ir. Var izmantot gan svaigus, gan saldētus augļus bez kauliņiem. Šīs receptes pildījumu var izmantot pīrāgam vai kūkai ar biezpiena krēmu un biskvīta kūku. Ir viegli pagatavot kūku ar augļiem, želeju un biezpienu. Saglabājiet šo recepti visvienkāršākajam un garšīgākajam desertam, jums tas noteikti būs vajadzīgs.
Šodien savā dzimšanas dienā pagatavoju bezcepšanas kafijas kūku no cepumiem un biezpiena ar želatīna piedevu, visi viesi novērtēja šo neticamo gardumu. Kafijas kūka sastāv no trim kārtām, katrai no tām ir sava garša. Biezpiens - atgādina vaniļas saldējumu, kafija piešķirs creme brulee nokrāsu, un šokolādes-kafija ir vispikantākā un nedaudz asākā, tā piešķir desertam garšu.
Lai bez cepšanas varētu pagatavot gardu un ātru kūku, skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem, kuros redzēsiet visu gatavošanas procesu. Deserts tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, bet galvenais ir zināt dažus noslēpumus, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka jums neizdosies. Atšķirībā no kūkām, kuras jācep, jūs netērēsit daudz laika gatavošanai. Sastāvdaļas arī nav dārgas, izmantosim biezpienu, pienu, cepumus un kafiju, un, lai deserts sacietē, pievienosim želatīnu.
Uzdāviniet savai ģimenei svētkos bezcepšanas siera kūku ar cepumiem, kas ar savu vieglo kafijas garšu apburs ikvienu.
Sastāvdaļas
- Želatīns - 25 g.
- ūdens - 200 ml
Pamats:
- Smilšu kūkas cepumi – 200 g.
- Sviests - 100 g.
Pienskābe:
- trekns biezpiens - 300 g.
- Cukurs - 130 g.
- Piens - 1 glāze (200 ml)
- Želatīns (atšķaidīts) - 10 ēd.k
- Vanilīns - šķipsniņa
Kafija:
- Biezpiens - 200 g.
- Šķīstošā kafija – 1 kociņš
- ūdens - 200 ml.
- Cukurs - 130 g.
- Piens - 200 ml.
- Želatīns (atšķaidīts) - 5 ēd.k
Šokolāde:
- Šķīstošā kafija – 1 kociņš
- ūdens - 200 ml.
- Kakao pulveris - 1 ēd.k
- Cukurs – 1 ēd.k
- Želatīns (atšķaidīts) - 5-7 ēdamk
Kā pagatavot kūku bez cepšanas ar kafiju
Ļoti svarīgs! Ja želatīns ir sasalis vai atdzisis, liek uz mazas uguns un karsē līdz karstai (nevāra) un tikai tad pievieno. Katrs ražotājs uz iepakojuma norāda šķidruma daudzumu, kurā tas jāizšķīdina. Parasti tas ir 400 ml vai 800 ml. Manā gadījumā 400 ml, bet 25 g man pietika, lai kūku sastingtu.
Pamatnes izgatavošana
Smilšu kūkas cepumus sadrupinām ar rokām, vismaz 3-4 daļās, ar to pietiks malšanai ar blenderi. Bet, ja izmantojat cepumu smalcinātāju, jūs vēlaties lauzt pēc iespējas mazāk.
Ar blenderi samaļ smilšu kūkas cepumus, līdz pamatne ir viendabīga. 
Izkausējiet sviestu līdz šķidrumam. Pievienojiet to drumstalām un samaisiet, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts. Masa būs nedaudz mitra. Dažiem eļļu nemaz neliek, bet tad deserts griežot var sadrūpēt.
Lai pagatavotu bezcepšanas biezpiena kūku, mums ir nepieciešama atsperu forma ar sāniem, manējā ir 22 cm diametrā. Ieliekam ledusskapī.
Sagatavo 3 biezpiena kārtas
Tad taisām biezpiena (balto) kārtiņu. Ielieciet kādus 300g biezpiena, pievienojiet pienu, cukuru, vanilīnu. Ņem iegremdējamo blenderi un sakuļ visas sastāvdaļas viendabīgā masā. Ļoti svarīgi, lai biezpiens būtu trekns, svaigs, mitrs un nebūtu skābs. Nopirku lauku biezpienu, tas nedaudz atšķiras no mājas biezpiena, tā tekstūra ir maigāka. Maisījums būs šķidrs, līdzīgs piena kokteilim, tikai nedaudz biezāks. Noliksim malā balto slāni un pārejam pie pārējiem.
Sāksim gatavot kafijas slāni. Šķīstošo kafiju ielej glāzē un pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa, cukuru nevajag pievienot. Atlikušo biezpienu liek dziļā traukā, pievieno cukuru un uzvārītu kafiju.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputojiet krēmveida masā, kas garšos kā maiga krēmbrlūja, bez kunkuļiem. Pārspējot jūs saņemsiet dažus gaisa burbuļus.
Tagad gatavosim šokolādes-kafijas slāni. Šķīstošo kafiju ielej glāzē un pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un samaisa. Nekavējoties pievienojiet kakao pulveri un ātri samaisiet ar karoti, lai nepaliktu kunkuļi.
Tā kā gatavojam bezcepšanas biezpiena kūku ar želatīnu un visas mūsu kafijas kūkas sastāvdaļas ir gatavas, varam pāriet pie nākamās. Ielejiet želatīnu, vēlams katliņā, lai pasargātu sevi. Tagad uzlieciet tējkannu uz uguns un pagaidiet, līdz tā uzvārās, ielejiet glāzē verdošu ūdeni un pārlejiet to ar verdošu ūdeni, nekavējoties samaisiet ar karoti, līdz tā pilnībā izšķīst. Tas ir svarīgi! Želatīnu pievienojiet tikai karstu, pretējā gadījumā tas nešķīst un nonāks gabalos desertā. Jūs to nevarat vārīt!
Ņem biezpiena (balto) maisījumu un pievieno tam 10 ēdamkarotes želatīna, pievienojot katru karoti, nekavējoties samaisa ar putojamo slotiņu.
Izņemam atdzesētu veidni ar pamatni un ielejam piena masu, liekam ledusskapī uz 30-60 minūtēm, līdz sastingst. Ja steidzaties, varat ielikt saldētavā uz 20-30 minūtēm.
Pārbaudiet, vai pirmā piena kārta nav sasalis un tikai tad sāciet pievienot želatīnu. Ņem kafijas-biezpiena maisījumu un pievieno tam 5 ēdamkarotes karsta želatīna, nekavējoties samaisa ar putojamo slotiņu. Maisījumu var kult 3-5 minūtes, lai tas būtu pūkaināks. Ja šajā laikā želatīns ir atdzisis, to var karsēt uz lēnas uguns līdz silts.
Ielejiet kafijas maisījumu un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā uz 30-40 minūtēm, līdz tas ir pilnībā sacietējis.
Tagad ielej atlikušo karsto želatīnu šokolādes-kafijas maisījumā, ko pagatavojām krūzē. Sajauc un piepilda ar pēdējo kārtu. Siera kūku liek ledusskapī uz vismaz 6 stundām, vēlams uz nakti.
Izņemam no ledusskapja biezpiena kafijas kūku, uzkarsējam nazi un ātri apgriežam malas, izņemam veidni. Vēlreiz uzkarsējiet nazi un nogrieziet ideālo gabalu.
Kā izrotāt kūku
Pirms pasniegšanas desertu var apkaisīt ar rīvētu šokolādi vai dekorēt ar veikalā nopērkamajiem cepumiem vai konfektēm. Ļoti skaisti izskatīsies arī svaigu augļu vai ogu gabaliņi.
Palīdziet sev, mani dārgie! Labu apetīti!
Padomi, kā pagatavot gardu kūku bez cepšanas
- Jūs varat izmantot jebkurus cepumus: šokolādi vai vaniļu. Pamatnes garša ir atkarīga no cepumu garšas. Bet, ja jums tā nav pa rokai, bet jūs patiešām vēlaties pagatavot desertu, varat pagatavot plānu biskvīta kūku.
- Pērciet mājās gatavotu un treknu biezpienu. Var ņemt arī veikalā nopērkamo biezpiena masu, tā ir ļoti maiga un tai nav ne smaržas, ne specifiskas garšas, tikai izvēlēties vaniļu.
- Biezpienu var sajaukt ar pienu, krējumu, krējumu, raudzētu ceptu pienu.
- Es izmantoju šķīstošo želatīnu, to nevar uzvārīt, pretējā gadījumā tas zaudēs visas savas želejas īpašības.
- Noteikti iegādājieties šķīstošo kafiju, tā ir stiprāka un arī piešķir tai krēmīgu tekstūru.
- Kafijas vietā varat izmantot ogas, želejas un augļus. Bet tie vispirms ir jāapstrādā.
- Tātad, uzzināju, kā no cepumiem un biezpiena, pievienojot želatīnu, pagatavot bezcepšanas kūku tikai 30 minūtēs, pārējo laiku tā pavadīs ledusskapī.
Cepumu kūkas video bez cepšanas
Bezcepšanas biezpiena kūka ir brīnišķīgs veids, kā iepriecināt sevi un savus mīļos ar garšīgu, bet tajā pašā laikā vieglu gardumu. Viena no ieteiktajām receptēm palīdzēs ātri pagatavot ēdienu.
Biezpiena kūka bez cepšanas - vienkāršākais veids
Vienkāršākā metode ietver minimālu sastāvdaļu komplektu. Var gatavot ar jebkādām ogām.
Nepieciešamie produkti:
100 grami sviesta;
2 lielas karotes želatīna;
puskilograms biezpiena;
200 grami cepumu;
0,2 kg cukura;
200 grami ogu;
0,2 litri bieza krējuma.
Gatavošanas process:
1. Cepumus pārvērš drupačās un sajauc ar sviestu. Iegūto liekam veidnē, nospiežam un liekam ledusskapī.
2. Izvēlētās ogas samīca līdz biezenim, biezpienu sadala divās daļās, vienu nedaudz lielākā par otru. Un tā, kur mazāk kombinējam ar ogu masu.
3. Piepildiet želatīnu ar ūdeni un, kad tas uzbriest, ielejiet tajā nedaudz uzsildītu krējumu.
4. Daļu no šīs masas pievieno biezpienam, otru – ogām.
5. Izņem pamatni no ledusskapja un pārmaiņus izklāj abus pildījumus, atdzesē pāris stundas un gatavs ēšanai.
Recepte ar želatīnu
Bezcepšanas biezpiena kūka ar želatīnu nedaudz atgādina suflē, un biezpienu gandrīz nejūt.
Nepieciešamie produkti:
400 grami skāba krējuma;
30 grami želatīna;
glāze cukura;
ananāsu gabaliņu konservi;
0,2 kg sviesta;
500 grami biezpiena;
vanilīna paciņa;
0,25 kg cepumu.
Gatavošanas process:
1. Želatīnu liek glāzē, piepilda ar aukstu ūdeni, pagaidi, kamēr uzbriest.
2. Sadaliet cepumus mazos gabaliņos, apvienojiet ar rīvētu sviestu, pusi no norādītā cukura daudzuma un vaniļu.
3. Masu kārtīgi samīca un liek veidnes apakšā blīvā kārtā.
4. Biezpienā liek saldo krējumu un atlikušo cukuru un visu sablendē ar blenderi. Tad šeit ievietojam pusi no ananāsiem.
5. Atlikušos ananāsus sajauc ar sīrupu ar želatīnu, karsē ūdens peldē, līdz izšķīst.
6. Nedaudz vairāk kā pusi no šī maisījuma lej biezpienā, un tad pārklāj cepumu garoziņu. Liek ledusskapī uz 60 minūtēm.
7. Ar to, kas palicis pāri, pārlej jau nedaudz sastingušajai kūkai un atkal liec aukstumā uz 6 stundām.
Ar pievienotiem augļiem
Biezpiena un augļu kūka ir īsts gardums, kas noteikti patiks bērniem.
Nepieciešamie produkti:
200 grami biezpiena;
500 grami vīnogu;
0,5 kg skāba krējuma;
30 grami želatīna;
glāze cukura;
0,4 kg cepumu;
180 grami sviesta.
Gatavošanas process:
1. Izkausē sviestu, sajauc ar iepriekš sasmalcinātiem cepumiem.
2. Iegūto masu liek traukā, piespiež uz leju un uz stundu liek ledusskapī.
3. Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj nostāvēties uzbriest.
4. Sajauc cukuru, saldo krējumu un biezpienu un sablendē ar blenderi.
5. Biezpienā ieber želatīnu un izmaisa.
6. Novietojiet vīnogas uz cepumu garozas un piepildiet to ar biezpiena maisījumu un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
7. Pēc apmēram stundas ēdienu var pasniegt.
Veselīga biezpiena un jogurta kūka
Nepieciešamie produkti:
0,4 litri jogurta;
divi banāni;
100 mililitri piena;
200 grami ķiršu;
20 grami želatīna;
0,4 kg biezpiena;
100 grami cukura;
0,2 kg cepumu.
Gatavošanas process:
1. Sajauc jogurtu, biezpienu un cukuru, sablendē ar blenderi.
2. Želatīnu pārlej ar pienu, pēc 10 minūtēm nedaudz uzsilda, pievieno biezpiena maisījumam.
3. Pārvietojiet to veidnē, virsū lieciet sasmalcinātus cepumus, banāna šķēles un vēl biezpiena maisījumu.
4. Kārta ķiršu un vēl nedaudz maisījuma. Liek ledusskapī uz pāris stundām un pasniedz.
Ar ātro skābo krējumu
Biezpiena un skābā krējuma kūka tiek uzskatīta par gandrīz klasisku. Ja vēlaties, receptei varat pievienot dažādas ogas, kakao un pat šokolādi.
Nepieciešamie produkti:
Divas karotes kakao;
paciņa želatīna;
0,4 kg biezpiena;
100 mililitri piena;
sešas karotes cukura;
jebkuras ogas;
400 grami skābā krējuma.
Gatavošanas process:
1. Pārlejiet želatīnu ar pienu, uzlieciet uz uguns un izšķīdiniet bez vārīšanās.
2. Sajauc cukuru, saldo krējumu, biezpienu, sakuļ ar blenderi.
3. Sadaliet iegūto masu divās daļās, vienu sajauciet ar ogām, otru ar kakao.
4. Visu liek veidnē pārmaiņus kārtās un liek ledusskapī sastingt.
Ēdienu gatavošana ar citrusaugļu garšu
Nepieciešamie produkti:
600 grami biezpiena;
150 grami cepumu;
viens apelsīns;
40 grami želatīna;
0,2 kg skāba krējuma;
120 mililitri ūdens;
150 grami cukura;
vaniļas pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Želatīnu pārlej ar karstu ūdeni un atstāj, līdz tas uzbriest.
2. Biezpienam pievieno saldo krējumu, cukuru, vanilīnu un sakuļ viendabīgā masā.
3. Šeit ielej želatīnu un samaisa.
4. Daļu šīs masas liek veidnē, un virsū liek apelsīnu gabaliņus, tad atkal biezpienu, sadrupinātus cepumus un visu nobeidz ar biezpiena maisījumu.
5. Kūku liek uz nakti ledusskapī, no rīta apgriež un pasniedz.
Šokolādes citronu kūka ar biezpienu
Šokolādes-citronu kūka izrādās neticami garšīga. Ja nevēlaties ilgi trakot un stāvēt pie plīts, tad šī recepte ir paredzēta jums.
Nepieciešamie produkti:
20 grami želatīna;
puse glāzes ūdens;
0,2 kg cepumu;
200 grami cukura;
trīs karotes kakao;
karote cietes;
100 mililitri piena;
četri citroni;
0,3 kg jogurta;
0,7 kg biezpiena.
Gatavošanas process:
1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj kādu laiku uzbriest.
2. Sajauc sviestu un sasmalcinātus cepumus, lej veidnē un liek ledusskapī uz stundu.
3. No citroniem izspiež sulu un no viena sasmalcina miziņu.
4. Liek cieti bļodā un pa daļām sāc liet citrona sulu, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu. Šeit pievienojiet 120 gramus cukura un miziņu.
5. Atsevišķi samaisiet atlikušo cukuru, kakao un pienu.
6. Abus maisījumus liek uz uguns, pievieno želatīnu.
7. Biezpiena masu apvieno ar šokolādes un citrona krēmu, kārtīgi sakuļ.
8. Uzklājiet krēmu uz cepumu garozas pa vienam, līdz tas ir beidzies, pēc tam ievietojiet to ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
Cepumi bez cepšanas
Biezpiena kūka ar bezcepšanas cepumiem ir ļoti garšīga kombinācija. Desertā labāk ņemt kvadrātveida cepumus.
Nepieciešamie produkti:
250 grami biezpiena;
karote želatīna;
0,25 kg skāba krējuma;
300 grami cepumu;
100 grami cukura.
Gatavošanas process:
1. Ielejiet želatīnu ar ūdeni, uzlieciet to uz uguns un pilnībā izšķīdiniet.
2. Ar blenderi kārtīgi saputo biezpienu, cukuru un skābo krējumu, tad apvieno ar želatīnu.
3. Cepumus ievietojiet veidnē, uzlejiet virsū iegūto maisījumu un atkārtojiet secību vairākas reizes.
4. Kūku liek uz nakti ledusskapī, lai sacietē.
Bērnu ballītei nav nekā garšīgāka par biskvīta kūku ar želejveida biezpiena kārtu un augļu želeju. Tas, ka receptē ir iekļauts biezpiens un augļi, padara kūku par ideālu variantu organisma (un ne tikai bērna) piesātināšanai ar kalciju un vitamīniem.
Kūku ir viegli pagatavot mājās. Žēl tikai, ka pašai želejai ir nepieciešams ilgs laiks, lai sacietētu.
Lai vienkāršotu sagatavošanu un padarītu mājās gatavoto kārtaino želejas kūku perfekti gludu un skaistu, jums jāiegādājas saliekama veidne. Šajā receptē tās galvenais mērķis būs nevis kūku cepšana (lai gan bez tā arī šeit neiztikt), bet gan veidot želejas kārtas - biezpienu un augļus.
Sastāvdaļas biskvīta kūkai: 4 olas, 1 glāze cukura, 1 glāze miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera (pēc izvēles).
Atdzesējiet olas ledusskapī (tas ļauj vieglāk sasniegt apjomu putojot, kas nozīmē, ka kūka būs garāka un gaisīgāka). Olas kuļ 2 minūtes, pievieno cukuru, palielina ātrumu līdz maksimumam un turpini iesākto procedūru, līdz izveidojas gaisīga viegla masa. Ja mikseris ir vājš, tad baltumus un dzeltenumus labāk sakult atsevišķi un pēc tam apvienot.
Pēc tam samaziniet ātrumu, pievienojiet miltus un cepamo pulveri, sakuliet līdz gludai.
Mīklu lej ar eļļu vai margarīnu apstrādātā veidnē, cep 180°-200°C (jo mazāka veidne, jo zemākai cepšanas temperatūrai jābūt). Ievietojiet veidni labi sakarsētā cepeškrāsnī. To nedrīkst atvērt pirmās 20 minūtes. Biskvīta gatavību pārbauda ar koka šķembu.
Želejas-augļu pildījumam: 1 iepakojums želejas, 1 iepakojums želatīna, 1 glāze karsta ūdens, saldais biezpiens 400 g, krējums 200 ml, augļi pēc garšas.
Saldo biezpienu sajauc ar krējumu. Želatīnu atšķaida ar ūdeni, nedaudz atdzesē un ieber biezpienā, apmaisa, noliek malā.
Tikmēr liec biskvītu atsperu formā, pārlej ar iegūto biezpiena želeju un liec ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.
Kamēr pirmā želejas kārta sacietē, augļus sagriež ripiņās, želejas iepakojumu atšķaida atbilstoši instrukcijai, ūdens daudzumu samazinot 1,5 reizes.
Uz kūkas biezpiena kārtas liek augļus, piepilda ar atdzisušu krāsainu augļu želeju un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Kūku principā ne ar ko citu dekorēt nevajag.
Fotoattēls. Biskvīta kūka ar biezpiena želeju un zemenēm.
Gatavo želejkūku izņem no veidnes, uzmanīgi noņemot noņemamās malas, liek uz trauka, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju, kafiju vai mazalkoholiskajiem dzērieniem.
Un šādi izskatās kūka ar biezpiena želeju un ananāsiem.
Želejas kūkas ir īpašas. Tie izrādās skaisti, spilgti, bagāti un ļoti veselīgi, jo sastāv tikai no dabīgiem produktiem. Bieži vien pamats ir biezpiens. Ko vēl var piebilst?
Biezpiena želejas kūka - vispārīgie pagatavošanas principi
Kūkām varat izmantot parasto vai šķīstošo želatīnu. Dažas receptes prasa gatavu želeju maisos. Ja garša vai krāsa nav īpaši norādīta, varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Želatīnu aplej ar vēsu ūdeni, pēc tam infūziju, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam to izkausē un sajauc ar citām sastāvdaļām.
No kā tiek gatavotas kūkas?
Biezpiena vai biezpiena masas;
Augļi, ogas;
Skābais krējums, jogurti;
Šokolāde, kakao, vaniļa;
Biskvīts, cepumi.
Desertu veido bļodiņās, kuras parasti pārklāj ar pārtikas plēvi vai foliju. Varat izmantot atsperu pannu. Biezpiena kūkām, kas pagatavotas ar želatīnu, ir nepieciešams laiks, lai sacietētu, parasti tas aizņem no 3 līdz 6 stundām.
Vienkārša biezpiena želejas kūka ar zemenēm
Pārsteidzošas biezpiena-želejas kūkas bezcepšanas versija. Labāk izmantot svaigas un stingras zemenes. No šiem produktiem sanāks diezgan liels deserts 10 porcijām.
Sastāvdaļas
0,5 kg biezpiena;
0,5 kg skāba krējuma;
20 g želatīna;
160 g pulvera;
700 g zemeņu.
Sagatavošana
1. Biezpienu un skābo krējumu labāk izņemt uz galda iepriekš, ļaujiet tam sēdēt, jums vajag produktus istabas temperatūrā.
2. Sajauc 0,5 standarta glāzes ūdens un želatīnu. Noliek malā, lai graudi uzbriest. Mēs koncentrējamies uz instrukcijās norādīto laiku.
3. Nomazgājiet zemenes un atstājiet šķidrumu notecēt.
4. Sajauc saldo krējumu ar pūdercukuru un pievieno tiem biezpienu, sakuļ ar blenderi līdz gludai.
5. Uzbriedināto želatīnu liek mikroviļņu krāsnī. Vispirms karsē 15 sekundes, tad maisa un vēlreiz karsē 15 sekundes. Ja pēkšņi maisījums neizkūst, varat to atkārtot trešo reizi.
6. Biezpiena krēmā ieber želatīnu, enerģiski maisa, pamatni garšo ar vaniļu.
7. Atbrīvojiet žāvētās zemenes no galiem un novietojiet tās vienmērīgā kārtā uz izklātas bļodas dibena.
8. Pārlej ar biezpiena krēmu. Ja ir palikušas ogas, izklājiet tās un nedaudz padziļiniet, lai tās neizceltos.
9. Atstājiet želejas kārumu ledusskapī uz 4 stundām, pēc tam pārklājiet trauku ar plakanu trauku un apgrieziet kūku.
Biezpiena želejas kūka ar ķiršiem (pamatojoties uz)
Ķiršu biezpiena-želejas kūkai būs nepieciešama pamatne. Protams, var cept pilnvērtīgu kūku, bet šeit mēs izmantojam cepumus, ņemam vienkāršu smilšu kūku, piemēram, “Cepts piens”, “Yubileinoe”.
Sastāvdaļas
600 g biezpiena;
15 g želatīna;
250 g cepumu;
70 g sviesta;
1 bundža kondensētā piena;
400 g ķiršu;
1 paciņa ķiršu želejas.
Sagatavošana
1. Cepumus samīca drumstalās, var izmantot virtuves kombainu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un sāciet mīcīt. Šajā procesā pievienojiet dažas ēdamkarotes iebiezinātā piena. Vajadzētu iegūt mīklai līdzīgu masu. Liek uz atsperu formas apakšas, izlīdzina kūku un ievieto ledusskapī.
2. Želatīnu sajauc ar 50 ml tīra ūdens vai ķiršu sulas. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Saputo biezpienu ar atlikušo iebiezināto pienu. Ja salduma nepietiek, var pievienot cukuru. Pievienojiet izkausētu želatīnu un samaisiet.
4. Izņem kūku no ledusskapja, pārlej ar biezpiena krēmu un ļauj 2 stundas sastingt Masai jākļūst blīvai, lai ķirši neiekristu krēmā.
5. Sajauc želeju no maisiņa saskaņā ar instrukciju. Var ņemt jebkuru citu, ja nav ķiršu garšas.
6. No ogām izņem sēklas.
7. Ķiršus liek virsū biezpiena masai, pārlej ar atšķaidītu, bet ne karstu želeju. Desertu liek ledusskapī un atstāj, līdz tas pilnībā sasalst.
Biezpiena un želejas kūka “Šokolāde” uz biskvīta kūkas
Šai kūkai būs nepieciešama biskvīta pamatne, ja nevēlaties cept, kūku varat iegādāties veikalā.
Sastāvdaļas
7 karotes cukura;
5 karotes miltu.
Biezpiena slānim:
0,4 kg biezpiena;
0,4 kg skāba krējuma;
3 tējk. želatīns;
1 šokolādes tāfelīte;
1 karote kakao;
1 ēd.k. Sahāra;
60 ml ūdens.
Sagatavošana
1. Sagatavojiet garoza. Sakuļ olas līdz putām, pakāpeniski pievieno cukuru. Tiklīdz tā pilnībā izšķīst, masa kļūst gaisīga un balta, pievieno miltus. Lej izklātā atsperformā un cep. Tā kā kūka ir plāna, parasti pietiek ar desmit minūtēm. Ļaujiet atdzist.
2. Ielej želatīnu bļodā, pielej ūdeni un atstāj.
3. Biezpienu, saldo krējumu un kakao saputo ar cukuru, pārkaisa ar vaniļu, noliek malā.
4. Izņemiet atdzisušo kūku no veidnes, noņemiet papīru un atgrieziet to atpakaļ.
5. Šokolādi salauž gabaliņos, pusi izkausē ūdens peldē, pārējo sasmalcina mazākos gabaliņos un ber biezpienā. Tad ielej izkausēto masu un samaisa.
6. Tagad izkausē želatīnu un arī ielej to biezpienā.
7. Atliek tikai visu kārtīgi izmaisīt, liet veidnē pa virsu kūkas kārtai un atstāt uz 5-6 stundām.
Biezpiena un želejas kūka “Izsists stikls” ar biskvīta kūku
No biezpiena pamatnes gatavotai kūkai “Broken Glass” ir daudz iespēju. Šis deserts ir bagātīgs, jo tajā ir biskvīts. Var ņemt vienu gatavu kūkas kārtu, cepumus, vai cept pēc jebkuras receptes.
Sastāvdaļas
200 g biskvīta;
3 dažādu krāsu želejas maisiņi;
300 g biezpiena;
600 g skāba krējuma;
20 g želatīna;
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana
1. Želeju atšķaidām pēc krāsas atsevišķi, bet ūdeni ielejam nedaudz mazāk nekā instrukcijā. Lej uz plāksnēm, viena centimetra kārtās. Liek sacietēt ledusskapī.
2. Biskvītu sagriež 2 cm kubiņos vai ar rokām salauž patvaļīgos gabaliņos.
3. Želatīnu atšķaida, tajā ielej ne vairāk kā 100 ml ūdens.
4. Saputo biezpienu ar saldo krējumu un cukuru. Pievieno izkausētu želatīnu.
5. Izņemiet sasalušo želeju un sagrieziet to patvaļīgas formas gabaliņos.
6. Pārklājiet lielu bļodu ar plēvi, ielejiet skābā krējuma kārtu, izklājiet želejas un biskvīta gabaliņus un atkal ielejiet krējumu. Un tā tālāk. Virsū lej atlikušo biezpiena maisījumu.
7. Desertu liek ledusskapī uz 5 stundām, tad “Broken Glass” pagriež uz plakana šķīvja un noņem plēvi.
Biezpiena un želejas kūka “Broken Glass” ar augļiem
Ļoti spilgtas un vieglas biezpiena-želejas kūkas variants, ko gatavo bez biskvīta kūkas. Pēc garšas varat izmantot citus augļus.
Sastāvdaļas
2 maisiņi želejas;
400 g biezpiena;
20 g želatīna;
1,5 ēd.k. jogurts;
200 g zemeņu;
200 g kivi;
150 g cukura pulveri.
Sagatavošana
1. Pagatavo želeju pēc instrukcijas, atstāj līdz pilnīgai sacietēšanai. Labāk, ja tas ir dažādās krāsās, deserts izrādīsies skaistāks.
2. Piepildiet želatīnu ar nelielu ūdens daudzumu, apmēram 70 ml, un atstājiet arī uzbriest.
3. Saputo biezpienu ar pulveri un jogurtu. Jūs varat ņemt augļus vai dabīgo jogurtu, tas ir personīgās gaumes jautājums.
4. Nomizo kivi, sagriež gabaliņos līdz diviem centimetriem.
5. Ja zemenes ir mazas, tad izmantojiet tās veselas. Ja ogas ir lielas, sagrieziet tās uz pusēm vai ceturtdaļās.
6. Sagriež želeju. Jūs varat izgatavot patvaļīgas formas un izmēra gabalus, bet ne ļoti lielus.
7. Biezpienam pievieno izkausētu želatīnu, kārtīgi sakrata, tad ielej želeju un augļus. Samaisiet.
8. Pārliek to visu bļodā, kas pārklāta ar plēvi. Varat paņemt nelielu atsperu pannu. Gaidām, kad deserts sacietēs.
Biezpiena un želejas kūka “Apelsīns”
Šai kūkai ir skaists izkārtojums. Deserts ir ļoti košs, saulains un aromātisks.
Sastāvdaļas
1 paciņa apelsīnu želejas;
3 apelsīni;
500 g biezpiena;
15 g želatīna;
1 ēd.k. skābais krējums;
Cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
1. Atšķaidiet apelsīnu vai citronu želeju saskaņā ar instrukciju, atdzesējiet un ielejiet traukā. Var izmantot bļodu, bet ar plakanu dibenu. Liek ledusskapī, lai sacietē.
2. Pagaidām parasto želatīnu atšķaida ar 50 ml ūdens, ļauj uzbriest.
3. Apelsīnus nomizo, sagriež vienmērīgos apļos līdz 0,5 cm Jāsanāk skaistas šķēles ar sektoriem.
4. Uz sasaldētās želejas liek apelsīnu krūzes. Mēs izvēlamies skaistākos gabalus.
5. Biezpienu apvieno ar saldo krējumu, saputo, pievieno cukuru pēc garšas, pievieno izkausētu želatīnu.
6. Uzmanīgi uzlejiet virsū apelsīnus. Mēs cenšamies nepārvietot gabalus.
7. Atlikušos apelsīnus var sagriezt mazākus un izkaisīt virsū, nedaudz dziļāk biezpienā. Mēs nosūta kūku, lai sacietētu.
Biezpiena-želejas kūka no cepumiem ar želatīnu
Vēl viena recepte vienkāršai kūkai, kurai nav nepieciešama cepšana. Var izmantot jebkādus cepumus, bet vēlams mīkstus, varbūt ar šokolādes garšu.
Sastāvdaļas
300 g cepumu;
400 g skāba krējuma;
150 g cukura;
1,5 ēd.k. l. želatīns;
100 g šokolādes;
400 g biezpiena.
Sagatavošana
1. Sajauc želatīnu un 50 g auksta ūdens, samaisa, atstāj uz 30 minūtēm.
2. Apvienojiet biezpienu un skābo krējumu, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Ja nepieciešams, kūku var padarīt saldāku.
3. Tagad jums ir nepieciešams izkausēt želatīnu un sajaukt ar biezpienu.
4. Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi un izveidojiet biezpiena slāni apmēram 0,5 cm.
5. Izklāj cepumu kārtu. Atkal biezpiens, tad cepumi. Virsū lej atlikušo krējumu.
6. Ļaujiet kūkai sacietēt.
7. Šokolādi nepieciešams izkausēt un atdzesēt.
8. Izņem kūku no veidnes, apgriežot to uz šķīvja. Pārslaka ar izkausētu šokolādes glazūru. Ļaujiet nostāvēties vēl ceturtdaļu stundas un gardais deserts ir gatavs!
Želatīnu vieglāk uzsildīt mikroviļņu krāsnī, bet ūdens peldē kvalitāte ir labāka.
Jūs nevarat ļaut želejai vārīties, vēl jo vairāk vārīties. Pēc tam deserts nesacietēs.
Ja kūka nevēlas sacietēt, to nevar salabot. Iespēja ir maisījumu salikt mazās bļodiņās, dekorēt ar rīvētu šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un pasniegt šo desertu.
Raksti par tēmu
