Kā atpazīt gatavu melones kolhoznieku. Kā izvēlēties gatavu melones "torpēdu". Vai ir nitrāti

Katru gadu, sagaidot arbūzu-meloņu sezonu, piedzīvojam vienu un to pašu vilšanos: nav iespējams uzminēt, vai galdā esošā melone būs salda un sulīga vai bezgaršīga.

To tiešām nav iespējams uzminēt. Bet jūs varat atcerēties atšķirīgās iezīmes, kas liecina par skaisto garšas īpašības auglis. Kā izvēlēties meloni, tiks apspriests mūsu rakstā.

Garša un krāsa...

Tālu ne vienmēr visvairāk garšīga melone var kļūt par skaistāko un svaigāko. Bieži vien auglis, kas pārsteidz ar savu ēstgribu izskatu, izrādās ūdeņains, neizturīgs vai pat pēc garšas, atklāti sakot, nepatīkams. Lai izvēlētos savam galdam cienīgu meloni, apskatiet tās tālāk norādītās īpašības.

Mizas blīvums

Ar pirkstiem piespiediet melones virsmu. Par vēlamo brieduma pakāpi jums pateiks mazi iespiedumi, kas palikuši uz melones no pirkstu galiem. Šīs zīmes ātri izlīdzinās, neatstājot aiz sevis tumšus vai mitrus plankumus.

Ja melone nav nogatavojusies, tajā nebūs iespiedumu, un pirkstu nospiedumi uz pārgatavojušās melones nepazūd, pēc dažām minūtēm nedaudz kļūstot tumšākiem.

Svarīga ir arī ādas integritāte. Īpaši svarīgi ir pievērst uzmanību šķirnēm ar sieta virsmu - "Kolhoznitsa", "Scythian Gold" uc Starp "tīkliem", kas veido dabisku virsmas rakstu, ir viegli nepamanīt patiesās plaisas un bojājumus, kas liecina par pārgatavību. un melones zemā garša.

Krāsa

Melones mizas krāsa var ievērojami atšķirties atkarībā no šķirnes. Bet jebkurā gadījumā uz virsmas nevajadzētu būt plankumiem, kas nokrāsoti šai šķirnei neparastā krāsā. Ja melone ir dzeltenbrūna, rozā plankumi uz tās var liecināt par aerosola konservantu lietošanu, lai novērstu augļu bojāšanos uzglabāšanas laikā. Tas pats attiecas uz nedaudz sārtām melonēm ar zaļiem vai zilganiem plankumiem.

Ar jebkuru meloņu krāsu to krāsai jābūt viendabīgai, bez plankumiem un svītrām.

Skaņa

Paglaudiet meloni ar atvērtām plaukstām. Atšķirībā no arbūza, nobriedusi melone, paglaudot, rada blāvu un “pilnu” skaņu.

Aromāts

Nobriedusi melone neatkarīgi no tās šķirnes izdala īpašu aromātu – saldu un svaigu. Pārgatavojušos augļos smarža ir nedaudz smaga un bieži izdalās sapuvusi. Negatavam auglim raksturīgajam “melones” aromātam tiek pievienota viegla mitruma smarža. Izņēmums ir tādas šķirnes kā "Ananāss", - šīs šķirnes melonēm ir patīkams ananāsu aromāts.

kātiņš

Gatavās melones astei jābūt nedaudz vītinātai, bet ne sausai. Nogatavojušās melones stublāja pretējā pusē (kur agrāk atradās zieds) ir mīksta vieta - viegli nospiežama zem pirkstiem, bet zem spiediena tā neiekrīt.

Kam vajadzētu radīt aizdomas

Izvēloties meloni, pievērsiet uzmanību šādiem aspektiem:

• Melone izskatās glancēta, un pēc pieskāriena uz pirkstiem paliek tikko manāmas eļļainas pēdas. Tas liecina par speciālu vasku izmantošanu, kas pasargā augļus no bojājumiem ilgstošas ​​transportēšanas laikā, turklāt šādas melones “vecums” var būt krietni vecāks, nekā apgalvo pārdevējs.
• Melone ir pārāk netīra vai, gluži pretēji, tīra. Pirmajā gadījumā uz augļiem paliek mitra augsne, ja raža tika novākta lietainā laikā. Tas ievērojami samazina garšas īpašības melones un padara to mīkstumu ūdeņainu. Otrajā gadījumā melones varēja būt mazgātas, kas pārkāpa dabisko baktericīdo slāni uz ādas, kas neļauj baktērijām iekļūt mīkstumā. Ideālā gadījumā, pieskaroties melones virsmai, būtu jūtama sava veida “putekļošanās”, kas liecina, ka augļi nav apstrādāti.

Degustācija

Ja jums tiek piedāvāts izmēģināt preces no letes, jums tas nevajadzētu darīt. Pirmkārt, degustācijas apstākļi reti ir higiēniski, un papildus bezmaksas melones ķīļa baudīšanai jūs varat saindēties ar pārtiku.

Otrkārt, nav jēgas izmēģināt "vispārējo" meloni, ko pārdevējs piedāvā katram pircējam nogaršot. Galu galā jūs atgriezīsities mājās ar pavisam citiem augļiem, kas ievērojami atšķirsies no “izstādītās” melones.

Pirkuma vieta

Diemžēl jūs nevarat kontrolēt apstākļus, kādos melones aug un pēc tam nonāk uz jūsu galda. Bet, izvēloties pareizo vietu meloņu iegādei, jūs ievērojami samazinat pārtikas saindēšanās risku.

Spontāni tirgi, kur melones guļ uz zemes (pat ja tās ir pārklātas ar plēvi vai brezentu), nav labākais iepirkšanās ceļš. Šādās tirdzniecības vietās melones bieži saburzās, miza saplaisā, un tā vietā, lai garšīgi un veselīgi gardumi jūs varat ienest mājā draudus ģimenes locekļu veselībai. Patiešām, bojājot ādu, augļos iekļūst patogēni mikroorganismi, kas vairojas milzīgā ātrumā karstā laika un uztura īpašības pati melone.

Izvēloties meloni, pārliecinieties, ka izplūdes atvere neatrodas blakus brauktuvei - izplūdes gāzes tiek nogulsnētas uz augļa virsmas, iekļūstot mīkstumā, kas atrodas tieši zem mizas.

Mēs ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums izvēlēties visgatavāko un smaržīga melone, kas sagādās baudu tā garšai un neradīs veselības problēmas.

Vasara ir brīvdienu laiks. Katrs tiecas uzkrāt spēkus veselam gadam un izmantot pēc iespējas vairāk. vitamīnu produkti. Starp līderiem, protams, ir augļi un dārzeņi. Daudziem cilvēkiem ļoti patīk garšīga, sulīga un smaržīga melone. Tāpēc viņus interesē, kā nekļūdīties ar izvēli kvalitatīvi augļi. Šodien mēs jums pateiksim, kur vislabāk to iegādāties un kā izvēlēties pareizo meloni.

Patiesībā dzeltenmalu skaistums nav auglis, bet gan ķirbju dzimtas dārzenis. Tam ir daudz priekšrocību, kuru dēļ to ir iemīļojuši arī mūsu valsts dārznieki. Papildus labvēlīgai ietekmei uz zarnu darbību, tas uzlabo asins struktūru, nomierina nervus, uzlabo normālu sāļu attiecību organismā. Melone labi remdē slāpes.

Ārsti iesaka lietot dinya as profilaktiski, kam ir diurētiska, viegla caureju veicinoša, tonizējoša un aterosklerozes iedarbība. Ārsti ir pārliecināti, ka melone satur daudz vitamīnu, kas palīdz palēnināt novecošanās procesu, stiprina matus, uzmundrina smadzenes, piepilda muskuļus. liels daudzums enerģiju. Tajā pašā laikā ir svarīgi to ievērot pareiza diēta. Šis saldais dārzenis neaizstājams pavasarī, kad to vājina barga ziema, katra cilvēka imunitātei ir ļoti nepieciešams atbalsts.

Lai izvēlētos pareizo kvalitatīvs produkts, jums jāzina pirkuma vieta. Jūs nedrīkstat pirkt meloni netālu no brauktuves. Tā kā tuvumā atrodas liels skaits automašīnu, dažu dienu laikā auglim uzkrājas ievērojams daudzums smago metālu, kas nāk no automašīnu izplūdes gāzēm.

Kā izvēlēties pareizo meloni? Ieteicams atteikties no augļa iegādes, uz kura mizas ir acīmredzami bojājumi. Jo tie var saturēt botulismu, salmonelozes un citu infekciju patogēnus. Vislabāk neiegādāties jau nogrieztus paraugus. Jo jūs nevarat būt pārliecināts par naža tīrību, ar kuru tas tika darīts. Tāpat nav ieteicams pirkt tādus augļus, kas atrodas uz zemes, nevis uz speciāli šim nolūkam paredzētām paletēm. Tūlīt pirms iegādes ir jājautā pārdevējam, vai viņam ir atļauja tirgot šo preci. Parasti to izsniedz VVD iestādes. Nebūs lieki redzēt rezultātus laboratorijas testi un kvalitātes sertifikāts.

Video "Šķirnes"

No video jūs uzzināsit par labākās šķirnes melones.

Kā izvēlēties saldumu?

Ir pierādīti veidi, kā izvēlēties meloni, jo īpaši, kā iegūt saldo meloni. Daudz kas šajā jautājumā, protams, ir atkarīgs no šķirnes.

Piemēram, populārs starp simtiem slavenās šķirnes melones ir Kolhoznitsa, Torpedo, Gulyabi.

Pirmais ir spilgti dzeltenā krāsā, apaļas formas un diezgan smaržīgs. Tomēr tas nevar lepoties ar labu salduma pakāpi. Pērkot nedzenieties pēc izmēra. Vislabāk izvēlēties kopiju, kuras diametrs nepārsniegs 10 - 15 cm.Torpēda ir iegarena forma un liela izmēra. Turklāt, jo lielāks auglis, jo saldāks tas ir. Tas ir gaiši dzeltenā krāsā, mazāk smaržīgs un saldāks nekā Kolhoznitsa. Pēc zinātnieku domām, Gulyabi šķirne parādījās pirms mūsu ēras Vidusāzijas un Mazāzijas teritorijā.

Bijušās Padomju Savienības laikos Gulyabi melone bija slavenā personifikācija austrumu produkts. Ārpusē to aizsargā blīva miza ar mazu plaisu sietu. Gulyabi iekšpusē ir sulīgs, maigs un ļoti salds mīkstums. Produkts ir dabiski apveltīts ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. Turklāt Gulyabi melone izceļas ar augstu uzglabājamības un transportējamības pakāpi.

Papildus šķirnes īpašībām ir veidi, kā pareizi identificēt sulīgu meloni. Kā izvēlēties laba melone? Jums vajadzētu pievērst uzmanību smaržai. garšīgi augļi obligāti piemīt smalks un patīkams aromāts ar ananāsu, medus vai bumbieru notīm. Ja nē, labāk ir turpināt meklēt. Augļus ar augstu saldumu un diezgan gatavu var atšķirt, piesitot pa virsmu ar pirkstiem. Blāvas skaņas klātbūtnē jūsu rokās ir lieliska kopija. Ir nepieciešams izpētīt kātiņa laukumu. Ja šajā vietā spiešanas laikā miza nedaudz izliecas, tad jums ir nogatavojies un sulīgs Austrumu skaistums. Svarīgs ir arī astes stāvoklis. Tam jābūt biezam un sausam. Augļiem jābūt ar diezgan maigu mizu. Kuru pēc tam var viegli noņemt ar nazi vai citu asu priekšmetu. Zem tā vajadzētu būt zaļai ādai.

Jūs nevarat iegādāties augļus, uz kuru virsmas ir konstatētas plaisas vai citi bojājumi. Papildus tam, ka šajā gadījumā pastāv dažādu vīrusu un baktēriju iekļūšanas risks iekšā, maz ticams, ka šāds gadījums jūs spēs iepriecināt. izcila garša. Jostas sietam uz augļa virsmas jābūt sausam un jābūt smilšu krāsa. Ja vēnas ir zaļā krāsā, tas var norādīt uz to doti augļi nesaldināts.

Kā izvēlēties gatavu?

Kā pareizi atpazīt nobriedušu skaistuli? Izcilākie eksemplāri tirgū parādās augusta beigās. Mūsu valsts viduszonā audzē daudzas izcilas šķirnes. Mēs jau runājām par populārākajiem iepriekš. Pārdodam arī no citām valstīm ievestas muskatriekstu melones. Bet tie nav salīdzināmi ar dārzeņiem, kas tiek audzēti vietējos laukos.

Izvēlēties pareizo nobriedušu un kvalitatīvu austrumu viesi, kas dos maksimālu labumu ķermenim, nav tik grūti, ja zināt dažus atlases kritērijus. Speciālisti neiesaka iegādāties saplaisājušus un nogrieztus paraugus. Jums jāizpēta astes stāvoklis. Sauss norāda uz dārzeņa normālu gatavību. Pēc popmūzikas jums vajadzētu dzirdēt dobju skaņu. Nospiežot uz mizas, nobriedušam paraugam vajadzētu nedaudz atsperties.

Pārmērīga augļa stingrība pastāstīs patērētājam par tā nenobriešanu. Jūs nevarat iegādāties pārāk mīkstu, visticamāk, tas drīz sabojāsies un kļūs nelietojams.

Mēslojot zemi, bieži tiek izmantotas tādas ķīmiskas vielas kā salpetrs, urīnviela un dažreiz pat urīns. Lai nesaindētos, labāk atteikties no tādas kopijas iegādes, uz kuras ir nitrātu pārpalikuma pazīmes. Tas ir garenisko vēnu, pelēcīgu un tukšu sēklu klātbūtne. Nitrātu augļos vieta, kur aste ir piestiprināta pie augļa, atšķiras pēc krāsas no pārējiem īpatņiem. Nitrātu meloni ir reāli iegādāties ne tikai jūnijā-jūlijā, bet pat augusta vidū. Tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību raksturīgajām iezīmēm.

Uz jauku vasaras augļi iepriecināja jūs ar izcilu garšu un citām īpašībām, jums nevajadzētu griezt un ēst uzreiz pēc tam, kad viņš nokļuvis jūsu mājā. Labāk ir vispirms ieputot virsmu un rūpīgi noskalot. auksts ūdens. Šī vienkāršā procedūra ļaus atbrīvoties no esošajiem toksīniem un kaitīgajiem cilvēka ķermenis vielas, kurām ir tendence uzkrāties mizā. Izgrieztā kopija jāuzglabā tikai ledusskapī. Meloni nav ieteicams lietot kopā ar piena produktiem, aukstu ūdeni, alkoholiskajiem dzērieniem. Ja neievērojat šos ieteikumus, nav izslēgti kuņģa darbības traucējumi.

Video "Kā izvēlēties"

No video jūs uzzināsit, kā izvēlēties saldo meloni bez nitrātiem.

Kā izvēlēties pareizo meloni, iespējams, katra saimniece zina. Bet vai viņas atlases metodes atbilst vispārpieņemtajām?

Jau daudz ir runāts par šī saules enerģijas produkta priekšrocībām katrā vārda nozīmē. Piemēram, melonē ir daudz C, B un PP vitamīnu, un ir arī tādi komponenti kā silīcijs, dzelzs, nātrijs un kālijs.

Arī melones sēklas, samaltas līdz pulverveida formai, palīdz uzlabot potenci vīriešiem, tāpēc arī to var ņemt vērā ikviens, kam rūp laime personīgajā dzīvē...

Bet melone ir izdevīga tikai tad, ja tās izvēli uztver nopietni un atbildīgi. Tāpat kā arbūzs, arī šī meloņu kultūra lieliski absorbē visas ārējās smakas un smagos metālus, kas rodas no izplūdes gāzēm un automašīnu riepām, kas brauc pa tuvējo šoseju. Tāpēc spontāna meloņu tirdzniecība pa ceļu ir stingri aizliegta.

Alternatīva ir speciāli aprīkota vieta ar pārsegu nojumes veidā un speciālām paletēm ar atvēlētu vietu melonēm. Šīs paletes atrodas piecpadsmit centimetru attālumā virs zemes līmeņa.

Meloņu pārdevējiem jābūt sanitāro iestāžu pārstāvja parakstītai tirdzniecības atļaujai un atbilstošiem sertifikātiem par produkta laboratoriskās kvalitātes kontroles rezultātiem. Ja šīs atļaujas nav pieejamas, šajā “punktā” vajadzētu atturēties no melones pirkšanas.

Atkarībā no šķirnes melones virsma var būt pilnīgi gluda vai raupja. Bet par to vienalga nedrīkst būt mehāniskas plaisas un griezumi.

Ļoti bieži var nākties saskarties ar situāciju, ka meloņu pārdevējs pats piedāvā sagriezt savu preci, lai sniegtu iespēju to nogaršot.

Tas nerunā vairāk kā par šāda īstenotāja nekompetenci, jo viņš nepārzina elementārus higiēnas noteikumus. Un viņi nosaka, ka nav nekādu izcirtņu līdz brīdim, kad jūs jau esat atvedis nopirkto meloni mājās.

Kā izvēlēties pareizo meloni

1. Iespiedumi un plankumi uz melones mizas virsmas norāda, ka tā, visticamāk, nebūs gatava ēšanai. Visticamāk, šādas melones tika transportētas ilgu laiku, saistībā ar kurām tās nedabiskā veidā “noliek” sānus. Arī plaisas un traipi var liecināt par meloņu uzglabāšanas negodīgumu.

2. Kad melone jau ir paņēmusi rokās, vajadzētu to nošņaukt – pilnīgi iespējams, ka tas ļaus izvairīties no nepieciešamības piemērot tālākus faktorus atlasei.

Ja aromāts garšīgs un saldens, atgādina medu vai vaniļu, tad tieši tāda melone būs labākais variants iegādei.

Cita lieta, kad smaržas pilnīgi nav vai ir vāja, izdalot "zaļumu". Jāatceras, ka, paaugstinoties gaisa temperatūrai, iespējamība, ka pareizā izvēle melone, jo uzlabojas tās smaržas stiprums.

3. Pārbaudot, pievērsiet uzmanību izskats melones par kaut ko kas īsti ir viņas deguns un aste.

Ja liels un sauss, tad tas ir droša zīme to, ka produkts paspēja nogatavoties tieši uz kastaņa, un speciāli aprīkotās vietās nekur “nesasniedza”.

4.Resns kāts un liela zieda zīme norāda, ka jums ir darīšana "meitene" un tāda melone noteikti būs salda. Astes pusē šajā gadījumā jābūt biezam galiem, kas jau ir diezgan izžuvis.

5. Ja melonei ar nagu spēj nolobīt miziņu, tad šāds eksemplārs ir nobriedis. Tāpat ādai ir labi jāpakļaujas mehāniskai slodzei un jābūt caurdurtai, taču šādas manipulācijas uz ielas nav vēlams veikt, jo produkta iekšienē var iekļūt vīrusi.

6. Kad uzsit pa melones virsmu, var sajust vai nu blāvu vai zvanošu skaņu. Šajā gadījumā šim faktoram ir jāpievērš liela uzmanība, jo tas ir precīzi Skaņas "kurlums" runās par melones gatavību.

Atšķirībā no arbūza, saspiest meloni rokās, gaidot mīkstuma iekšējo šķiedru kraukšķīgumu, nevajadzētu būt.

Atcerieties, ka vidējā melone sver no astoņiem simtiem gramu līdz vairākiem kilogramiem. Bet ir atsevišķas šķirnes, kas var sasniegt divdesmit piecus kilogramus. Žēl, ka viņi reti sasniedz mūsu platuma grādus.

Ja runājam par melones ēšanas ieguvumiem organismam, noteikti jāpiemin hlorofils, kas ir bagāts ar mizu.

Ja to rūpīgi notīra un nomazgā un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā, tad iegūtā virca būs dzīvības spēka avots cilvēka ķermeņa dziedzeru un tā asinsrites sistēmas pareizai darbībai.

Ja bērniem ir problēmas ar helmintiem, ieteicams ēst arī meloni.

Izvēlies noderīgu un salds produkts pareizi, un tad jūs patiesi izbaudīsiet melones garšu un aromātu.

Vasaras beigās, kad sezona turpinās svaigi dārzeņi un augļi, tirgi un veikali vidējā josla mūsu valsts ir piepildīta ar saldiem un smaržīgiem augļiem - arbūziem un melonēm. Lielākā daļa cilvēku tos ļoti mīl un steidz ēst tieši tad, kad dabas veltēm ir maksimāla garša un labums. Tomēr cietā miza paslēpj mīkstumu no pircējiem, un jums ir jāorientējas sortimentā tikai “ar aci”. Kā izvēlēties maksimāli gatavu meloni, lai tā sagādātu gan prieku, gan labumu?

Šīs dabas delikateses ir daudz šķirņu. Lielākie augļi dažkārt pieņemas svarā līdz 25 un vairāk kilogramiem. Bet, piemēram, “kolhoznieks”, kuru audzē gandrīz visur, reti pārsniedz 800 gramus.

Lielākā daļa šķirņu ir dzimušas Vidus un Vidusāzija, Āfrikā vai Ķīnā, un melone mūsu valstī tika ievesta 17. gadsimtā kā gardums turīgiem cilvēkiem, nevis no plkst. dienvidu valstis, bet no angļu siltumnīcām.

Kas ir labs melonē?

Dzelteni un smaržīgi augļi pilnībā apvieno gan garšu, gan priekšrocības. Tāpēc cilvēki, kuriem rūp sava veselība, labprāt to izmanto sezonas laikā. Kādas ir melones īpašības?

• Satur ievērojamu daudzumu vitamīnu. askorbīnskābe tajā ir vairāk nekā apelsīnos, ir A vitamīns, B grupas savienojumi, nikotīnskābe PP.
• Augļa iekšpusē ir liels skaits mikroelementu: dzelzs un nātrijs, kālijs un kalcijs. Šis sastāvs nodrošina normālu organisma vielmaiņas darbu un toksisko vielu izvadīšanu no tā.
• Melone Boosts aizsardzības spēki organismu un normalizē hemoglobīna līmeni.
• dzeltens smaržīgas šķēles veicināt veselības uzlabošanos urolitiāze, aknu un nieru slimības.
• Melone uzlabo gremošanu.
• Pulveris no augļa sēklām ir līdzeklis "vīrišķā spēka" iegūšanai.
• Ja sulu spiedīsi ne tikai no mīkstuma, bet arī no mizas, organismā nonāks hlorofils – viens no kritiskās sastāvdaļas hematopoēze.
• Delikatesei piemīt spēja izraidīt helmintus.
• Melone ir labs tīrīšanas līdzeklis: kopā ar lieko ūdeni to lietojot, izdalās arī kaitīgas vielas.

Drošas izvēles noteikumi

Lai gūtu maksimālu labumu un prieku, ir svarīgi ievērot dažus kritērijus, kas būs drošības un garšas garantija.

Izvairieties no spontānām izplūdēm uz ceļa

Dažiem cilvēkiem rodas iespaids, ka saldās melones novākšana tieši no kravas automašīnas nozīmē to pirkšanu no ražotāja gandrīz no dārza. Tā nemaz nav. Šāda tirdzniecība ir aizliegta un nelegāla. Ja jūs prasīsiet pārdevējiem dokumentus un sertifikātus, viņi, visticamāk, nevarēs jums tos parādīt. Augļiem ir spēja uzkrāt vielas no gaisa. Un tas nozīmē, ka jūs saņemsiet produktu, kas pilns ar smagajiem metāliem, kaitīgiem savienojumiem un toksīniem, ko tas ir uzsūcis, ceļojot un vācot putekļus drupās.

Svarīgi zināt: tikai oficiāla tirdzniecības vietas- vietas, kur var nopirkt melones. Turklāt, jo lielāks veikals (īpaši lieli tīkli), jo rūpīgāk tiek pārbaudīta produktu kvalitāte – ražotāji augstu vērtē savu reputāciju.

Personai, kas pārdod melones, jābūt šādiem dokumentiem:

• atļauja tirgoties ar sanitāro iestāžu parakstu;
• sertifikāti, kas norāda produkta laboratorisko analīžu rezultātus.

Uzraudzīt augļa membrānas integritāti

Daudzi cilvēki, domājot par to, kā izvēlēties pareizo meloni, nonāk pie secinājuma, ka viņiem tas ir jāpamēģina. Daži pārdevēji uzskata, ka viņi iedvesīs pircēja uzticību, piedāvājot viņam kādu augļa gabalu. No šādiem veikaliem vajadzētu izvairīties.

Šī pieeja ir ne tikai neprofesionāla, bet arī bīstama. Cilvēkam, kurš jums tirgū nogriež šķēli, nav ne jausmas par higiēnu. Viņš to dara ar nemazgātām rokām sabiedriskā vietā, arī augļi ir netīri.

Kā izvēlēties nobriedusi melone un nesaņem zarnu darbības traucējumus? Rūpīgi pārbaudiet savu turpmāko pirkumu. Augļa apvalkam nevajadzētu būt plaisām un griezumiem, jo ​​tikai šajā gadījumā ir garantija, ka kaitīgie mikroorganismi un netīrumi neiekļūs iekšpusē. Vienīgais izņēmums ir sadzijuši skrāpējumi – GOST tos atļauj.

Meloņu izvēles noteikumi

Koncentrējoties uz tirgu vai lielveikalu starp augļiem, ir svarīgi zināt šādus kritērijus.

• Melones smarža. Tam jābūt medum vai vaniļai, patīkamai, neizdalošai zaļumiem. Jāsaka, ka aromāts atklājas, kad paaugstināta temperatūra gaiss. Ja melone ne pēc kā nesmaržo, visticamāk, tā ir nenobriedusi.
• Kā izvēlēties augļus, lai tas jūs iepriecinātu? Tās formai jābūt apaļai vai ovālai, bez iespiedumiem vai nelīdzenumiem. Pēdējie liecina, ka augļi pārvadāti ilgstoši un nepiemērotos apstākļos, tie “piegružoti” un nevērīgi izkrauti.
• Ja no nobrieduša kastaņa tika izņemta melone, tās aste un snīpis no otras puses bija izžuvuši. Gadījumā, ja tie ir zaļi, var teikt, ka produkti nogatavojušies mākslīgos apstākļos.

• Zaļās dzīslas un nevienmērīga krāsa norāda uz augļa nenobriedumu.
• Kā izvēlēties saldumu medus melone? Tās ir meitenes sieviešu augļi. Viņiem ir biezs izžuvis kāts un pamanāma, liela nokrituša zieda pēda.
• Nobriedušai melonei uz virsmas ir izžuvušas zvīņas, no kurām mehāniski iedarbojoties ir diezgan viegli atpalikt. Ja ar nagu izdosies noraut šādu daļiņu, tā paliks uz pirksta, preci var iegādāties, tā iepriecinās ar saldumu un aromātu.
• Daudzi cilvēki, runājot par to, kā izvēlēties meloni, ir pārliecināti, ka to vajadzētu saspiest rokās, līdz tā kraukšķ, piemēram, arbūzu. Tas nepavisam tā nav - šis rādītājs šim auglim nedarbojas. Iepļaukāt izvēlēto paraugu: blāva skaņa norāda uz gatavību, skanīga skaņa norāda uz nepietiekamu gatavību lietošanai.
• Labai melonei jābūt ar stingrām malām un nedaudz mīkstu asti un snīpi. Ja tos izspiež pārāk viegli, augļi ir pārgatavojušies, diez vai tie jūs iepriecinās ar izcilu garšu un izskatu.

Kas ir labāks - "kolhoznieks" vai "torpēda"

Šīs šķirnes ir visizplatītākās Krievijas tirgi: tie ir nepretenciozi gan audzēšanas, gan transportēšanas laikā, labi uzglabājas un sezonā ir lēti. Kuru meloni labāk izvēlēties?

"Kolhoznitsa" ir apaļa un spilgti dzeltena. Viņai ir spēcīgs aromāts bet mērens saldums. Jāizvēlas mazs eksemplārs, jo gatavību šai šķirnei lielums nenosaka. Neaizmirstiet par sauso asti - tas ir gatavības lietošanai rādītājs.

Daudziem patīk gaiši dzeltena iegarena torpēdu melone, bet kā izvēlēties saldāko pārstāvi no šīs šķirnes? Jo lielāks paraugs, jo intensīvāka ir augļa garša. "Torpēdas" aromāts nav tik izteikts kā "kolhozniekam".

Diemžēl, audzējot melones, nitrātus un mākslīgās vielas bieži izmanto ievērojamā daudzumā. Šādai apstrādei pakļautajiem augļiem nav jūtama aromāta, tiem ir pelēcīgi kauli - tādus, protams, labāk nepirkt un neēst vispār. Lai izvairītos no pārmērīgas nitrātu uzņemšanas, mēģiniet neēst mīkstumu, kas atrodas blakus mizai. Tas satur maksimāli daudz šo vielu.

Zinot melones izvēles noteikumus un uzmanīgi tuvojoties tai, jūs iegūsit noderīgu un garšīgs cienasts, kas uzlādēs ar vitamīniem un stiprinās imunitāti ilgstošai aukstuma sezonai.

Sabas reģionālā centra iedzīvotāja Roza Nurļjeva melones audzē jau desmit gadus. Mīļākā šķirne - "Kolhozniece". Pagājušajā gadā no četriem krūmiem savācu 27 galvas. Augļi ir mazi - apmēram 1,5-2 kilogrami. Un garša ir pārsteidzoša.

“Kad melone sāk nogatavoties, tā uzreiz parādās siltumnīcā smalks aromāts. Un, kad dārzs jau ir piepildīts ar smaržu, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks nolasīt meloni pārbaudei. Nobriedusi melone ir pilnīgi dzeltena, gatava nokrist no kāta. Bet to nedrīkst pieļaut – lai nogatavojas līdz galam. Tāpēc es tās “ietērpu” neilona zeķēs un pakarinu - kad melone neguļ zemē, tā nogatavojas vienmērīgi,” noslēpumos dalās sarunu biedre.

Rosa audzē savas melones uz dabīgas ēsmas - bez ķīmiskā mēslojuma, tikai vistas kūtsmēslu infūzijas - viņa to parasti injicē divas reizes sezonā. Viņš neveido stādus, viņš stāda sēklas tieši augsnē. Bet ne katru gadu ir iespējams iegūt labu ražu.

“Melone joprojām ir dienvidu auglis, bez siltuma neaug. Pērn sēklas izšķīlās vienmērīgi, bet neturpināja augt. Es to laistīju ar visu iespējamo - vistas kūtsmēsliem, deviņvīru spēkam, pat biostimulantu. Nepalīdzēja. Viss kļuva dzeltens, man vajadzēja to izraut un izmest. Šķiet, ka tas nav noticis desmit gadus - jūlija beigās viņi parasti jau ēda savu meloni, ”stāsta Roza Nurļjeva.

Pēc viņas teiktā, mūsu apstākļos aug labāk hibrīda šķirnes melones. Bet tiem ir viena iezīme - sēklas, kas vārītas mājās, uz nākamgad nav ražas. Tāpēc Rosa tos pērk katru gadu.

Daži padomi no pieredzējuša dārznieka: “Mums visgaršīgākā melone ir kolhozniece. Mēs parasti to pērkam. Izvēlamies pēc smaržas: nobriedušai melonei ir spēcīgs, bagātīgs, spilgts aromāts. To var noteikt pēc kātiņa - ja tas ir pilnībā izžuvis, tad melone ir nogatavojusies. Pievērsiet uzmanību svītrām uz mizas - tām jābūt pelēkām - putekļu krāsā.

"Kolhoznitsa" ātri nogatavojas

"Kolhoznitsa" - mazs, apaļš. Šī ir agrākā no visām šķirnēm, kā arī sulīgākā un smaržīgākā. Saldāko un sulīgāko meloni var atpazīt pēc raksta uz mizas – rievām uz tās skaidri jāizceļas.

"Torpēda" - iegarena forma, aug Uzbekistānā. Mājās to sauc par "Mirzachul" meloni. Pareizā "Torpēda" nav zaļgana vai balta, bet dzeltena.

Zem nosaukuma "Medus" ir vairākas melones šķirnes. Tie atšķiras pēc formas un krāsas. Bet kopīga iezīme- pilnīgi gluda āda. Garša ir ļoti salda, ar vaniļas nokrāsām. Nobriedusi melone sver vairāk, nekā šķiet.

"Cantaloupe" - parasti tumši brūns vai nedaudz gaišāks. Virsma ir raupja, pārklāta ar vieglu mežģīņu sietu. Ir arī zaļas svītras. Mīkstums ir oranžs. Kantalupas melone ir smaržīga, taču tās garša ir diezgan pieticīga. Tas nav ļoti salds un nav ļoti sulīgs. Gatavību var pārbaudīt, uz mizas uzmetot seklu skrāpējumu – ja parādās zaļš slānis, tad melone ir nogatavojusies.

Kā izvēlēties gatavu meloni?

Gataviem augļiem ir biezs kāts. Ja melone ir cieta kā akmens, tad to novāca pirms laika. Tāda melone zvana piesitot. Nobriedis radīs klusinātu, vienmuļu skaņu.

Tagad jums ir jāpasmaržo melone. Tas smaržo pēc zāles - tas nozīmē nenobriedušu. Apskatiet stublāju tuvāk - gatavā melonē tam jābūt sausam. Labai melonei ir bieza miza. Ja mīksts, irdens - augļi jau ir pārgatavojušies un sāka bojāties. Nepērciet melones pa ceļu - izplūdes gāzes padara tās sliktākas un mazāk sulīgas.

Aste - sausa, "deguns" - mīksts

Ir nepieciešams pasmaržot meloni pie kātiņa - tā ir tās smaržīgākā daļa. Tas ne pēc kā nesmaržo – tas nozīmē, ka melone ir nenobriedusi. Izdala puvušu smaku - tā jau ir sabojājusies. Tas ir atļauts, ja melones "deguns" ir mīkstāks nekā pārējais.

Bumba ir laba, torpēda ir vēl labāka

Krievu iecienītākās šķirnes ir "Kolhozniece" un "Torpēda". Pirmais ir labs, ja tas ir mazs izmērs - ne vairāk kā 10-15 cm diametrā. Bet ar "Torpēdu" gluži pretēji: jo lielāks - jo garšīgāks.

Sēklas - lielas

Mājās atnesa smaržīgu, vidēji mīkstu meloni, sagrieza - pēc sēklām var redzēt, cik nogatavojusies. Gatavās melonēs tās ir lielas un viegli atdalāmas no mīkstuma.

Vai ir nitrāti?

Melones mizā ir reāls nitrātu uzkrāšanās, to koncentrācija sasniedz 129 mg / kg. Un augļa kodolā tie ir tikai 40 mg / kg.

Kur uzglabāt meloni?

Ideālā uzglabāšanas temperatūra ir 0...+2 grādi. Temperatūrā zem nulles olbaltumvielas tiek iznīcinātas, viskozitāte tiek zaudēta, saldēta melone kļūst nederīga pārtikai.

Melones priekšrocības

Plkst dažādas šķirnes melone atšķirīga ķīmiskais sastāvs. Melone satur cukuru, karotīnu, vitamīnus B9, C, P, provitamīnu A, folijskābi un dzelzi, pektīna vielas, eļļas un sāļi. Melone palīdz gremošanas procesam, folskābe ir būtiska asins recēšanai. Šis produkts ir noderīgs aterosklerozes, anēmijas, sirds un asinsvadu sistēmas slimību laikā.

C vitamīns pasargā organismu no saaukstēšanās un infekcijām, agrīnām grumbām, sirds slimībām, uzlabo tonusu.

B vitamīns nomierina nervus, padara matus biezus un garus, cīnās pret blaugznām un pinnēm.

Silīcijs uzlabo ķermeņa ādu, cīnās pret grumbām. Tas ietekmē arī smadzeņu darbību. Nepieciešams nerviem, zarnu sieniņām.

Likopēns pretojas novecošanās procesam, vēža šūnu rašanās.

Šķiedrvielas palīdz zarnu mikroflorai. Izvada no organisma holesterīnu, uzlabo gremošanas procesu.

Melone arī remdē slāpes, nomierina nervu sistēma. Uztura speciālisti to piedāvā anēmijas, aterosklerozes, aknu un nieru, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas slimību laikā.

Nelietojiet meloni lielā skaitā diabēta un čūlu gadījumā. No tā jāizvairās arī mātēm, kas baro bērnu ar krūti un mazuļiem. Jūs nevarat dzert pēc melones auksts ūdens vai piens, kefīrs, tas noved pie sāpēm kuņģī. Melone arī nekombinējas ar alkoholiskajiem dzērieniem. Neēdiet meloni, ja tai ir skrāpējumi un plaisas. Tas var būt bīstamu infekciju avots, piemēram, salmoneloze, botulisms.

"Kātiņš ir sauss - es novācu meloni"

Tatarstānas Republikas Laiševskas rajona Singelas ciema iedzīvotāja Almira Minnullina savā dārzā audzē gan arbūzu, gan meloni.

“Pagājušajā un šogad iesēju šķirni Honey Tale. Es stādu tieši augsnē. Šobrīd mana melone sēž ziedā. Šī šķirne nogatavojas trīs mēnešu laikā. Melones ir mazas - 2-3 kilogramus, bet ļoti garšīgas. Pērkot veikalā, pievēršu uzmanību arī melones kātam. Ja tas ir sauss, tad es to ņemu, ”sacīja Almira Minnullina.