Mārrutku uzkoda ar bietēm. Receptes mārrutkiem un bietēm katrai gaumei un glabāšanas laikam. Delikāts tomātu-biešu saknes

Mēs visi zinām par biešu un mārrutku labvēlīgajām īpašībām. Bietes satur liela summa labvēlīgiem mikroorganismiem un vitamīniem, kas palīdz mums attīrīt organismu no kaitīgās vielas un tajā pašā laikā piepilda to ar vitamīniem B, C, kalciju, fosforu un magniju. Arī mārrutki ir ļoti noderīgi mūsu organismam. Tas satur daudz vairāk C vitamīna nekā apelsīni un citroni. Tāpat, lai nesaslimtu saaukstēšanās laikā, vienkārši savā uzturā jāpievieno mārrutki.

Tāpēc mums ļoti patīk mūsu galdam gatavot biešu un mārrutku uzkodas, t.i. ne tikai tāpēc, ka ir ļoti garšīgi, bet arī ļoti veselīgi! Un šodien mēs apskatīsim ļoti vienkāršu, garšīgu un vitamīniem bagātu recepti mājās gatavotiem mārrutkiem ar bietēm.

Mārrutki ar bietēm: recepte.

Tātad, kā mājās pagatavot mārrutkus ar bietēm, tērējot minimālā summa laiks? Ļoti vienkārši. Mums būs nepieciešams:

• 400-500 grami mārrutku;
• 200-350 grami svaigu biešu;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 100-150 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1-2 tējkarotes sāls.

Mūsu garšvielām mēs izvēlamies visvairāk enerģiski mārrutki(ja garšo pikanta uzkoda), vidēja izmēra bietes, cukurs, sāls, ūdens, etiķis. Papildus 9% etiķim varat izvēlēties arī mazākas koncentrācijas etiķi vai to aizstāt pavisam parastais etiķisābolam, vīnam utt. Tātad sāksim.

1. Vispirms gatavosim mārrutkus. Ir nepieciešams nomizot mārrutkus un labi noskalot. Tālāk mums tas ir jāsasmalcina. Vispirms mārrutkus sagriež gabaliņos, un tad var griezt caur gaļas mašīnā, sarīvēt vai samalt blenderī. Izvēlieties sev ērtāko metodi, taču esiet uzmanīgi, jo mārrutki ir diezgan enerģiski, tāpēc rūpējieties par savām acīm un degunu.
2. Pēc tam paņemiet svaigas bietes, nomazgājiet tās un noņemiet ādu. Tagad mums to vajag samalt tāpat kā mārrutkus.
3. Nākamais solis ir iegūtās masas sajaukt vienā. Paņemiet dziļu šķīvi, vispirms ielieciet bietes, pēc tam pakāpeniski pievienojiet tam mārrutkus un kārtīgi samaisiet. Svarīgs! Neaizmirstiet, ka mārrutki ir ļoti spēcīgi un ar iegūto karsto maisījumu nepieliecas pie šķīvja.
4. Pēc tam kopējā šķīvī pievienojiet sāli, cukuru un etiķi norādītajās proporcijās.
5. Sanāca diezgan bieza masa, iekrāsota biešu krāsā. Maisījums nedrīkst būt pārāk biezs vai sauss. Tātad mēs pievienojam ūdeni. Pietiks ar 100-150 ml, viss atkarīgs no tā, cik sulīgas ir bietes.
6. Pirms maisījuma ievietošanas burkās, mums vispirms ir jāsterilizē burkas un jāuzvāra vāki. Mazās burciņas vēlams izvēlēties, lai būtu ērti uzglabāt, kā arī lai vienu burciņu varētu ātri apēst un neatstāt vaļā uz ilgu laiku.
7. Tagad mārrutkus un bietes liekam burkās, cieši aizskrūvējam vākus un atstājam uz dienu ledusskapī. Nākamajā dienā jau var baudīt lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar pirmo ēdienu, želeju gaļu, pelmeņiem un, patiesībā, jebkuru otro ēdienu, īpaši gaļas ēdienu!

Tas ir viss pārsteidzošās uzkodas - mārrutku garšvielas ar bietēm - pagatavošanas noslēpums.

Recepte mārrutkiem ar bietēm ziemai.

Ja jums patika recepte tūlītēja ēdiena gatavošana mūsu uzkoda, bet ziemai vēlamies arī burciņās pagatavot bietes ar mārrutkiem, tad iepazīstināsim jūsu uzmanību ar citu recepti.

Sagatavošanai ziemai mums būs vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas, bet mēs nepievienosim neapstrādātas bietes, bet vārīts. Mūsu pagriezieniem ņemsim:

• 4 kg biešu;
• 600-700 grami mārrutku;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 ēdamkarote etiķa (var ņemt 6% vai (9%)).

Gatavošanas metode:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet bietes un ļaujiet tām pagatavoties uz vidējas uguns. Kad tas ir gatavs, to vajag nomizot un izlaist caur gaļas mašīnā, vai arī sarīvēt smalkā rīve.
2. Tālāk ņem mārrutkus, noskalo, nomizo un smalki sarīvē vai sasmalcina blenderī.
3. Paņemiet dziļu šķīvi un ielieciet tajā bietes. Tad pa daļām pievieno tam mārrutkus un visu kārtīgi samaisa.
4. Tagad pievienojiet cukuru, sāli un etiķi norādītajās proporcijās, un pēc tam atkal visu kārtīgi samaisiet.
5. Ņemam iepriekš sagatavotas sterilizētas burkas un izklājam iegūto masu. Pēc tam burkas jāsaritina ar steriliem noslēdzošiem vākiem vai arī varat izmantot uzskrūvējamos vākus.
6. Tagad jums ir nepieciešams ievietot burkas vēsā vietā. Tātad bietes ar mārrutkiem burkās var uzglabāt visu ziemu. Tas ir viss! Vienkārši, ātri un garšīgi!

Mārrutki ar bietēm ziemai ir ne tikai ideāla garšviela jebkuram ēdienam, bet arī veselīga un nepieciešamais papildinājums Jūsu ķermenim laikā ziemas aukstums un slimības. Šis lielisks veids dažādojiet jebkuru galdu, vai tās būtu vienkāršas ģimenes vakariņas vai svētku mielasts! Pārsteidz savu ģimeni! Labu apetīti un neslimo!

Priekšvārds

Marinēti mārrutki ar bietēm, kuru receptes var atrast katrā piezīmju grāmatiņa pieredzējušas mājsaimnieces, ir tālu no vienīgās garšvielas, kas izgatavotas no šī sakņu dārzeņa. Šeit var atrast “Sibīrijas” adžiku ar mārrutkiem, plūmju mārrutku mērci un daudz ko citu.

Pirmkārt, mārrutkiem ir unikāls ārstnieciskās īpašības. Tam nav līdzvērtīga fitoncīdu daudzuma ziņā, un tajā ir vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos. Saknes satur dabiskās antibiotikas lai efektīvi apkarotu sezonālās gripas uzliesmojumus, ēteriskās eļļas ar savām antiseptiskajām īpašībām tie veicina brūču un čūlu dzīšanu, ietekmējot daudzas baktērijas.

Patiesi piederošs nenovērtējami īpašumi, mārrutki stiprinās imūnsistēmu, bet bietes palīdzēs pārdzīvot pelēkās ziemas dienas, jo cita starpā satur folijskābi, kas palīdz ražoties prieka hormoniem – endorfīniem.

Katru dienu apēst kaut vienu ēdamkaroti marinētu mārrutku, tas būs lielisks profilakses līdzeklis. saaukstēšanās. Lai ietaupītu pēc iespējas vairāk labvēlīgās īpašībasŠis dārzenis, jums vajadzētu pievērst uzmanību pareizai uzglabāšanai.

Ja jūsu lauku mājā ir pagrabs, varat brīvi izmantot mārrutkus. Saldētava- viena no piemērotajām iespējām. Nomizojam saknes, sagriežam mazos gabaliņos 5-6 cm lielumā un saliekam maisiņos saldētavā. Vēsās vietās (pieliekamajos, lodžijās un balkonos) lielas un veselas saknes būtu vēlams ievietot kastē, apkaisot tās ar smiltīm. Bet mazus plānus vai nedaudz bojātus labāk atlikt tālākai apstrādei.

Mēs jau runājām par gardu garšvielu sagatavošanu no Gruzijas virtuve– . Tagad ir pienācis laiks krievu garšvielām. Ir ļoti daudz recepšu mārrutku pagatavošanai: ar bietēm vai plūmēm, ar tomātiem un ķiplokiem, ar āboliem vai burkāniem. Pavāri izmanto šo dārzeņu pagatavošanai sāļās mērces un garšvielas galvenajiem ēdieniem. Viena no populārākajām uzkodām ir ar mārrutkiem marinētas bietes vai vienkārši mārrutki ar bietēm ziemai.

Ņem 1 kg biešu, rūpīgi nomazgā un vāra, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam sarīvē atdzesētos dārzeņus. Tālāk sagatavo mārrutkus. Iepriekš to iemērc auksts ūdens līdz dienai, lai padarītu sulīgāku. Noskrāpējiet ādu un pēc tam sasmalciniet to. Labākais veids tiks sasmalcināts, izmantojot blenderi, jo trauks cieši aizveras. Ja izmantojat gaļas mašīnā, novietojiet maisiņu virs izejas un cieši nostipriniet to. Galu galā fitoncīdiem ir tik spēcīga ietekme uz gļotādu, ka jūsu asaras vienkārši ritēs kā krusa. Mums vajadzēs mārrutkus tīrā formā 200-300 g.

Pēc tam pagatavo marinādi. Katliņā ielej 200 g ūdens, 100 g saulespuķu eļļa, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un sāls, Lauru lapa un krustnagliņas pēc garšas. Pēc šķidruma vārīšanās pievienojiet 50 g etiķa un dažus melno piparu zirņus. Iepriekš sagatavotā traukā sajauc mārrutkus, bietes un piepilda ar marinādi. Piepildiet burkas ar iegūto maisījumu, sterilizējiet 15 minūtes un uzvelciet vākus. Mārrutku un biešu preparāti lieliski saderēs ar aspicu, karbonādi, kotletēm un citiem gaļas ēdieni.

Ļoti vienkārša un noderīga recepte mārrutku pagatavošanai biešu sulā. Sagatavo un sasmalcina mārrutkus. Nomazgājam un nomizojam neapstrādātās bietes. Izmantojot sulu spiedi, sagatavo biešu sulu. Varat arī sarīvēt sakņu dārzeņu un izspiest caur marli. Mīļotājiem mēreni pikants ēdiens Biešu sulai var pievienot nedaudz izspiestu sauso maisījumu, kas mazinās garšu un mazinās asumu.

Populārākā pikanta krievu uzkoda ir klasiskā variācija mārrutki ar bietēm. Novietojot uz galda, šāda uzkoda rada sajūtu un papildina gandrīz jebkuru ēdienu. Tātad mārrutku uzkoda lieliski iederēsies ar gaļas, zivju, putnu gaļas un citiem ēdieniem. Jūs varat ēst mārrutku uzkodu, vienkārši uzsmērējot to uz maizes.

Laiks, kad mārrutku ēdienu vislabāk gatavot galdam, ir ziemas periods. Šis fakts galvenokārt ir saistīts ar to, ka galvenā sastāvdaļa satur liels skaits noderīgas vielas un vitamīni, kas palīdz cilvēkam tikt galā ar vīrusu slimībām. Mārrutku sakne arī pati par sevi ir dabisks konservants. Tas nozīmē, ka tā uzglabāšana ir ļoti vienkārša un droša pat mājās. Daudzas mājsaimnieces pievieno lapas dažāda saglabāšana, tas ļauj jums dot īpaša garša dārzeņus un, protams, uzglabā tos daudz ilgāk nekā svaigus.

Labāk ir uzkrāt asas saknes, kad pienācis laiks novākt mārrutku ražu, un tad mēģināt saglabāt visu noderīgo unikāls produkts var dot cilvēkam kā garšīgu garšvielu galdam.

Ir arī vērts atzīmēt, ka bietes iekšā pikanta uzkoda ne tikai piešķir šim ēdienam ļoti skaistu un ēstgribu nokrāsu, bet arī palīdz noņemt daļu no pikantuma. Tiem, kas gatavos šo ēdienu, jums vajadzētu atcerēties šo noteikumu un mainīt sastāvdaļu daudzumu pēc vēlēšanās.

Ir ļoti daudz recepšu mārrutku pagatavošanai, arī ar bietēm. Tomēr ne visas mājsaimnieces saprot, kā tam pareizi rīkoties. sarežģīts process. Zemāk piedāvātās receptes palīdzēs tikt galā ar daudzām grūtībām un ļaus ātri un vienkārši pagatavot vienu no karstākajām garšīgas uzkodas pie galda.

Mārrutku ar bietēm receptes

Marinēts vai mērces veidā - šādu pie galda pasniegtu garšvielu recepti nevar atstāt neskartu. Parasti šis ēdiens tiek sagrauts kā karstmaizes, un cilvēki prasa vairāk. Gatavojot šo recepti, esiet uzmanīgi un stingri ievērojiet gatavošanas norādījumus.

Klasiskā recepte mārrutkiem ar bietēm

Šai receptei galvenās sastāvdaļas būs bietes un svaigas saknes mārrutki. Palīgkomponenti būs:

• etiķa esence - 30 g
• cukurs - 3-4 ēdamk.
• sāls - 2 ēd.k.

Lai sāktu gatavot, rūpīgi izskalojiet un nosusiniet vienu kilogramu nepieciešamo sakņu. Pēc tam plānā kārtā nogriež mizu. Sagatavo gaļas mašīnā vai jebkuru citu ierīci, kurā viss tiks sasmalcināts. Lai to izdarītu, pasargājiet gaļasmašīnas galveno atveri no asās mārrutku smakas, ieliekot a plastmasas maisiņš. Šis triks neļaus raudāt gatavošanas laikā. Kad visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, jūs varat sākt sasmalcināt saknes. Pēc slīpēšanas jums ir nepieciešams gatavot puslitrs biešu sula .

Lai to izdarītu, varat izmantot sulu spiedi. Ja tādas nav, sarīvējiet bietes un izspiediet visu sulu caur marli. Kad visas sastāvdaļas gatavas, visu var kombinēt ar garšvielām. Samaisa un liek gatavos trauciņos, visu cieši nosedz ar vākiem. Garšvielas jāuzglabā ledusskapī, lai tā varētu iztikt visu ziemu.

Mājas mārrutki ar bietēm mērces veidā

Karstās mērces receptei jums būs nepieciešams:

1. mārrutku sakne - 200 gr
2. bietes - 1-2 mazi gabali
3. cukurs - 1 ēdamkarote.
4. sāls - 1 tējk.
5. ūdens - 180 gr
6. etiķis 5% - 6 ēd.k. (varat izmantot vīnu vai ābolu)

Pirms vārīšanas iemērciet saknes aukstā ūdenī uz dažām minūtēm. Kad laiks ir pagājis, nomizojiet sakni un sasmalciniet mazos gabaliņos kas iederēsies gaļas mašīnā vai blenderī. Bietēm noņem mizas un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Novietojiet plastmasas maisiņu virs gaļas mašīnā un izlaidiet saknes caur to.

Tālāk jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim sāli, cukuru, etiķi un pagaidiet, līdz viss šķīdums vārās. Kad marināde ir gatava, to atdzesē un pievieno gatavs maisījums bietes un sasmalcinātas saknes, rūpīgi samaisa un ievieto ērtos traukos. Uzkodu burciņas liek ledusskapī. Šo biešu uzkodu ar mārrutkiem varat ēst tikai nākamajā dienā. Šo uzkodu var veiksmīgi uzglabāt visu ziemu aukstā vietā.

Receptes mārrutkiem un bietēm ziemai

Sagatavot šādu uzkodu ziemai mājās nebūs grūti pat visnepieredzējušākajām mājsaimniecēm. Vissvarīgākais ēdiena gatavošanas nosacījums būs pacietība un liela vēlme nogaršot šo gardo ēdienu.

Pašdarināti mārrutki ar bietēm ziemai

Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - apmēram 10 vidēji gabali
• bietes - 1 vidēja izmēra
• etiķis 9% - 2 ēd.k.
• smalkais cukurs- 1 ēd.k.
• rupja sāls - 1 tējk.

Sagatavošana

Nomizojiet un noskalojiet saknes. Iemērciet saknes aukstā ūdenī. Ledusskapī mārrutkiem vajadzētu nostāvēties vairākas stundas (vidējais laiks - 5 stundas). Kad mērcēšanas laiks ir beidzies, sasmalciniet to gaļas mašīnā vai uz rīves. Bietes nomazgā, nomizo un sarīvē. Izspiediet iegūto sulu uz marles. Biešu sulu apvieno ar karstu sakņu masu un pievieno cukuru, sāli, etiķi un aukstu vārītu ūdeni. Viss maisījums ir ļoti labi jāsamaisa. Sagatavoto uzkodu vajadzētu ievietot tikai iepriekš sterilizētos traukos. Pēc tam visas burkas ir jāsarullē vai jāaizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Garšvielas var uzglabāt visu ziemu jebkurā aukstā vietā.

Kā redzat, receptes sagatavošanas procedūra mājās gatavotas uzkodas mārrutki ar bietēm nav tik sarežģīti. Sagatavot un uzglabāt šādu uzkodu visu ziemu ir diezgan vienkārši, tikai iepriekš jāuzkrāj mārrutku saknes un jāuzglabā gatavs ēdiens ledusskapī. Veselību un labu apetīti visiem!

Želejā gaļa, aspic, sālīti speķi, vārīta cūkgaļa, pelmeņi vai vienkārši gabaliņš svaiga mājās gatavota maize ar šo pikanto un enerģisko piedevu tie atklās pazīstamu ēdienu garšu jaunā veidā. Pagatavosim mārrutkus un bietes ziemai, lai līdz nākamajai sezonai varētu baudīt šo aromātisko un veselīgo dārzeņu garšvielu.

Mārrutku ar bietēm recepte ir tik vienkārša, ka atliek vien saņemties un uzreiz var doties uz virtuvi gatavot. Galvenais ir iegūt labu, svaigu, enerģisku mārrutku sakni. Nu, es domāju, ka ar bietēm nebūs nekādu problēmu. Man bija svaigākie mārrutki - tajā pašā dienā izraka ar savām rokām vīramātes dārzā.

Mārrutki ar biešu piedevu ir lieliski piemēroti gaļai un zivīm, želētai gaļai un aspikam, kā arī ceptiem un ceptiem kartupeļiem.

Klasiskie mārrutki ar bietēm

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne
• bietes
• etiķis
• cukurs

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē aukstā uzkoda ietver tādas sastāvdaļas kā: mārrutku saknes, svaigas bietes, ūdens, galda etiķis, sāls un granulēts cukurs. Etiķi var lietot ne tikai 9%, bet arī mazākā koncentrācijā etiķa esence, izšķīrās pareizas proporcijas. Turklāt lieliski der arī citi etiķa veidi – vīns, ābols utt. Daži šefpavāri šim nolūkam pat izmanto citronu sulu.
2. Visgrūtākā un problemātiskākā šīs uzkodas daļa ir mārrutku saknes mizošana un sarīvēšana. Noņemt ādu nav nemaz tik slikti, bet kapāt ir cita lieta. Tātad, nomizojam mārrutku sakni (noteikti nogriež galus) un svaigās bietes.
3. Jo bagātāka ir sakņu dārzeņa krāsa, jo spilgtāka būs gatavā uzkoda. Reizēm mārrutkus vāru ar bietēm, kuras izvāru vispirms. Izrādās gan garšīgi, gan garšīgi. Nomizotus mārrutkus nomazgājiet aukstumā tekošs ūdens un nosusiniet to.
4. Ar metāla naža stiprinājuma palīdzību tikai minūtes laikā saknes pārvēršas mazās zāģu skaidu skaidās. Man patīk, ja mārrutki ir ļoti mazi. Procesa laikā no manis nenokrita neviena asara, bet atverot vāku.
5. Man bija jāiznes mārrutku bļoda, cieši aizverot vāku, uz balkona, jo visi mājā vienbalsīgi kliedza, lai es nekavējoties to izņemu. Nekādi argumenti, ka noder, profilaksei elpo, nepalīdzēja
6. Es sasmalcināju mārrutkus 2 partijās (galu galā 400 grami). Pēc mārrutkiem es līdzīgi sasmalcinu svaigu biešu gabaliņus mīkstumā.
7. Tas ar metāla uzgali (nazi) izlaužas arī ļoti ātri un diezgan smalki. Daži pavāri iesaka izmantot svaigu biešu sulu, nevis mīkstumu, bet man patīk, ja mārrutkus atšķaida ar dārzeņu
8. Tagad jums vajadzēs apvienot sasmalcinātus mārrutkus ar bietēm. Es to daru vairākos posmos, lai gan, protams, to var izdarīt uzreiz. Bļodā ar bietēm ieliku daļu mārrutku un atkal visu sabučoju
9. No biešu sulas mārrutku sakne ne tikai iegūst sev raksturīgo krāsu, bet arī kļūst mitrāka. Rada maigāku un gludāku tekstūru
10. Tagad pievienojiet biešu-mārrutku masu pārējiem sasmalcinātajiem mārrutkiem
11. Visu samaisa. Vielas, ko sauc par sinigrīna glikozīdu, tvaiki, ko satur mārrutku sakne, neapšaubāmi liek sevi manīt - asaras plūst trīs straumēs. Bet tas nebūs ilgi, esiet pacietīgi. Pievienojiet tur sāli, granulētu cukuru un etiķi. Samaisa - uzkoda (vai tā ir mērce?) izrādās diezgan sausa un drupana, tāpēc vajadzēs ūdeni.
12. Tā daudzumu (100 mililitri) norādīju tieši savam gadījumam, jo ​​viss atkarīgs no biešu sulīguma. Pakāpeniski pievienojot ūdeni traukā ar mārrutkiem, paši noregulējiet uzkodas konsistenci. Nekādā gadījumā nedrīkst būt sauss, jo infūzijas procesā mārrutki tik un tā uzsūks ūdeni. Ja mārrutkus iespiežat traukā ar karoti, šķidrumam jābūt līdzenam.
13. Tagad pagaršo mārrutkus (tikai nedaudz, uz tējkarotes gala) un noregulē sāli, cukuru, etiķi. Jūs saprotat, ka katram ir dažādas gaumes, bet šeit es gatavoju tā, kā man patīk.
14. Atliek vienkāršākais un vienkāršākais – mārrutkus un bietes saliec piemērotās burkās ar vākiem. Neaizmirstiet sagatavot traukus (un arī vākus): burkas ir jāsterilizē un vāki jāuzvāra.
15. Neizmantojiet lielus traukus: visērtāk ir ņemt burkas no bērnu pārtika, ar ietilpību ne vairāk kā 200 ml. Mārrutkus un bietes liek burkās, cieši piespiežot ar karoti, un aizskrūvē vākus. Šo uzkodu-mērci-garšvielu uzglabājam ledusskapī.
16. Jūs varat ņemt paraugu pēc dienas. Mana degustācija bija vienkārši maģiska: mājās gatavota svaiga rudzu-kviešu maize, aromātisks sālīts speķis (pārbaudi gaļas kārtas) un mārrutki ar bietēm. Tas bija lieliski.

Vienkārša recepte mārrutkiem ar bietēm

Sastāvdaļas:

• Mārrutki - 10 gab.
• Bietes - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Cukurs - pēc garšas
• Etiķis - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Un, lai gan garšvielas var iegādāties jau tagad, vai tas tiešām ir iespējams? īsts gardēdis liegs sev prieku mēģināt tās pagatavot pats mājās. Tāpēc mēs šodien gatavojam mājās gatavotu ēdienu, kas liks asaras acīs, pikanti mārrutki ar bietēm.
2. Sākumā mārrutku saknes ir jānomazgā no atlikušajām smiltīm un ar asu nazi jānomizo ārējais slānis.
   Atkal rūpīgi noskalojiet nomizotās saknes un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Tad šos mārrutku gabaliņus nepieciešams izmērcēt aukstā ūdenī un likt ledusskapī uz aptuveni 6-12 stundām. Tas tiek darīts, lai mārrutku saknes uzbriest un atgūtu savu sulīgo elastību, jo neviens nezina, cik daudz laika pagājis kopš to izrakšanas - varēja novīt.
4. Nu, tagad jūs varat sarīvēt mārrutkus. Šī procedūra ir diezgan nepatīkama diezgan asas smakas dēļ. Tāpēc, ja, protams, ir tāda iespēja, labāk berzes procesu pārvietot ārā - slēgtā telpā tas būs kā ņirgāšanās par acīm un nazofarneksu.
5. Kā berzēt? To, protams, var izdarīt vecmodīgi ar rokām, izmantojot smalku rīvi un, vēlams, vīriešu rokas. Bet mūsdienās šo procesu var vienkāršot pavisam vienkārši un virtuves iekārtas- jums lieliski palīdzēs elektriskā gaļas maļamā mašīna vai blenderis. Šim nolūkam izmantoju kartupeļu smalcinātāju - neaizstājamu sīkrīku lietuviešu mājsaimnieces virtuvē.
6. Sarīvētos mārrutkus pārlej ar atdzesētu vārītu ūdeni, lai šķidrums (pagaidām) tik tikko nosedz mārrutkus.
7. Tālāk mēs pārejam pie bietēm. Šeit izvēle var būt dažāda, ja vēlaties, varat izmantot neapstrādātas bietes vai jau vārītas. Jebkurā gadījumā tas ir jānomizo un jāsarīvē uz smalkas rīves, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas.
8. Šo sulu ielej rīvētos mārrutkos. Cik daudz? Un pēc jūsu gaumes un krāsas - jo vairāk, jo gatavais produkts tas būs bagātāks.
9. Ja vēlaties iegūt mazāk karstu mārrutku, varat pievienot pašu biešu mīkstumu. Tas ievērojami samazinās smagumu.
10. Tagad pievienojiet garšvielas - sāli, cukuru un etiķi (pēc izvēles). Sākumā pievienojiet 2 tējkarotes cukura, 1 tējkaroti sāls un 1 ēdamkaroti etiķa, samaisiet un pagaršojiet. Pielāgojiet pēc savas gaumes, ja nepieciešams, pievienojot vairāk cukura un sāls.
11. Visu kārtīgi samaisa un liek burkā ar cieši pieguļošu vāku. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai viss saturs izskatītos kā viskoza putra (ne bieza, bet arī ne šķidra). Liekam ledusskapī uz 12 stundām “nogatavoties”. Šajā laikā mārrutki pievienos savu asumu ar marinādi un kļūs piesātināti ar biešu garšu un krāsu.
12. Glabājot ledusskapī cieši noslēgtā burkā, šie mārrutki ar bietēm savu dedzinošo asumu saglabās aptuveni mēnesi.
13. Tas arī viss, to var pasniegt pie galda.

Mājas mārrutki ar bietēm

Bietes ir visizplatītākā sastāvdaļa, kas mīkstina mārrutku asumu un krāsas gatava mērce skaistā rozā krāsa. Bietes izmanto gan neapstrādātas, gan vārītas. Otrajā gadījumā mārrutki kļūst mazāk enerģiski un ir pat piemēroti tiem, kas ierobežo pikantās garšvielas uzturā.

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - 50 g;
• bietes – 2 gab.;
• sāls - ½ tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu mārrutkus ar bietēm, mums ir nepieciešama mārrutku sakne, vārītas bietes, ūdens (verdošs ūdens), sāls, cukurs, dabīgais vīns vai ābolu sidra etiķis.
2. Mārrutku saknes iemērc aukstā ūdenī, lai atjaunotu sulīgumu un elastību.
3. Mārrutkus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, lai tos būtu vieglāk sasmalcināt.
4. Virtuves kombainā apstrādā mārrutkus uz S formas asmeņa, līdz tie tiek sasmalcināti drumstalās.
5. Mārrutkus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties.
6. Bietes nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves biezenim līdzīgā masā.
7. Mārrutkiem pievieno cukuru un sāli, izšķīdina, tad pievieno biešu biezeni un samaisa. Lai maisījumu padarītu viendabīgāku, varat izmantot iegremdējamo blenderi.
8. Sagatavotos mārrutkus liek sterilizētās burkās un uzglabā ledusskapī.

Mārrutki ar bietēm

Sastāvdaļas:

• Mārrutku saknes: 400 grami;
• Bietes: 1 gab.;
• Etiķis (9%): 1 ēdamkarote;
• Cukurs: 2 tējkarotes;
• Citrons: puse;
• Sāls: 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Nezinu kā jums, bet mūsu ģimenē mārrutki nav īpaši populāra piedeva un tiek pasniegti ar kotletēm un želeju, vai tiek izmantoti kulinārijā. dažādi ēdieni.
2. Tāpēc ziemai es to neglabāju daudz - tikai vienu burku. ES gatavoju ēst galda mārrutki stingri no izraktām saknēm ar savām rokām vasarnīcā.
3. Es jau sen esmu atteicies no šīs uzkodas veikalā nopērkamajiem analogiem divu vienkāršu iemeslu dēļ. Pirmkārt, nav skaidrs, kur un kas to audzējis. Otrkārt, daudzas piedevas un konservanti samazina visas tā priekšrocības līdz nullei, ja ne negatīvai.
4. Sagatavojiet mārrutku saknes: nomazgājiet tās no augsnes vēsā ūdenī un sagrieziet.
5. Nomizojiet mārrutku saknes, izmantojot parasto kartupeļu nazi.
6. Nomazgājiet un nomizojiet bietes.
7. Mārrutku saknes sasmalcina blenderī. Šai darbībai varat izmantot arī gaļasmašīnu, taču šajā gadījumā neaizmirstiet to uzlikt uz izplūdes atveres plastmasas maisiņš.
8. Pievienojiet blendera traukā: bietes, tējkaroti sāls (vai pēc garšas), cukuru un 50 ml ūdens. Izspiež pusi citrona. Vēlreiz samaļ blendera bļodas saturu.
9. Sterilizējiet tīru burku un piepildiet to ar sagatavotiem mārrutkiem. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 mēnešus. Pasniedzot mārrutkus var kombinēt ar majonēzi vai skābo krējumu.

Mājas mārrutki ar bietēm

Sastāvdaļas:

• Mārrutki (sakne) 200 gr
• Bietes 100 gr
• Galda etiķis 9% 3 ēd.k.
• Sāls 1 tējk.
• Granulētais cukurs 1 tējk.
• Ūdens 200 ml

Gatavošanas metode:

1. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir tikt galā ar saknēm: tās nomazgā aukstā ūdenī, notīra no netīrumiem un smiltīm, pēc tam no tām jānoņem virsējais slānis, izmantojot skrāpi vai nazi;
2. Mārrutkus atkal mazgā ūdenī, pēc tam tos jāsagriež mazos gabaliņos;
3. Iemērciet iegūtos šīs kultūras gabalus ūdenī 6-12 stundas;
4. Pēc tam, kad tas pāriet nepieciešamo summu laikā, gabalus var izņemt no ūdens un sākt tos sasmalcināt. Kā minēts iepriekš, visvieglāk procedūru veikt ar blenderi, bet, ja tāda nav pa rokai, var izmantot rīvi vai gaļasmašīnu, iepriekš uzkrājot sejas un acu masku;
5. Ņem remdenu vārītu ūdeni un atsevišķā traukā pārlej mārrutkus (ūdenim vajadzētu viegli pārklāt rīvētu mīkstumu);
6. Pa to laiku jūs varat pāriet uz bietēm (tās var būt gan vārītas, gan neapstrādātas), kuras arī jāsarīvē uz smalkas rīves;
7. No bietēm iegūto sulu vajadzētu ielej bļodā ar mārrutku biezputru, kas piepildīta ar ūdeni;
8. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli, cukuru un etiķi, pēc tam mērci kārtīgi samaisa, liek burkā un aizskrūvē ar vāku;
9. Burciņa jāievieto ledusskapī uz 12 stundām, kas ļaus visām sastāvdaļām kārtīgi izmērcēt viena otru.

Recepte mārrutkiem un bietēm želejai gaļai

Viena no populārākajām veselīgajām un garšīgākajām garšvielām krievu virtuvē mārrutki ar bietēm lieliski sader ar gaļu, zivīm, speķi, vārītiem un ceptiem kartupeļiem, aukstiem ēdieniem, želeju gaļu un zivīm.

Sastāvdaļas:

• mārrutku saknes - 300 g
• bietes - 3 gab.
• cukurs - 1 ēdamkarote. karotes
• sāls - 1 ēdamkarote. karotes
• etiķis - 1/2 tase
• karsts ūdens - 2 ēdamk

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet mārrutkus un rūpīgi nomazgājiet. Tad mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā.
2. Mēs iztīrām neapstrādātas bietes un arī izlaižam caur gaļas mašīnā tajā pašā traukā. Sajauc mārrutkus ar bietēm.
3. Ielejiet maisījumu karsts ūdens. Pēc garšas pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 2-3 stundām.
4. Pēc šī laika sagatavotos mārrutkus un bietes liek burkās. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
5. Iesaku visiem ziemai sagatavot mārrutkus ar bietēm! Šī ir ne tikai garšīga garšviela, bet arī ļoti veselīga, jo satur tik daudz noderīgi vitamīni un minerālvielas, kuru mums īpaši trūkst ziemā!

Mārrutki ar bietēm ziemai

Mārrutki ar bietēm ir vēl viena prātam bagāta uzkoda, ko varat pagatavot ziemai.Šis pagatavojums tiek pagatavots ļoti ātri un to dievina asā ēdiena cienītāji, tāpēc, ja veikalā nopērkamā uzkoda ir gana garšīga, tad mājās gatavoti mārrutki ar bietēm, no dabīgiem produktiem un bez konservantiem tas būs hits pie jebkura galda.

Sastāvdaļas:

• bietes - 4 vidēji gabali,
• mizota mārrutku sakne - 100 g,
• sāls - 1 tējk,
• cukurs - 1 ēdamkarote,
• etiķis 9% - 4 ēdamkarotes,
• ūdens - 200 ml,

Sagatavošana:

1. Pēc vēlēšanās mārrutku un biešu proporcijas var mainīt atkarībā no tā, cik pikanti garšo. Bietes var arī vārīt līdz mīkstai, tad tās būs saldākas un uzkodas konsistence maigāka. Pasniedzot mārrutkiem ar bietēm var pievienot skābo krējumu, arī lai mazinātu pikantumu.
2. Šodien mēs izmantosim ātrs variants mārrutku sagatavošana ar bietēm ziemai - izmantojam jēlas bietes.
3. Lai to izdarītu, nomazgājiet sakņu dārzeņus, nogrieziet stublājus un kātiņus un nomizojiet ādu. Mārrutkus arī sagriežam gabaliņos un notīrām. Tālāk ievietojiet mārrutku saknes bļodā ar auksts ūdens apmēram 20 minūtes.Tādā veidā tas būs sulīgāks un vieglāk apstrādājams.
4. Pēc tam mārrutkus un bietes izlaižu caur gaļasmašīnu; tas jādara labi vēdināmā vietā vai uzliekot virs gaļasmašīnas plastmasas maisiņu, kas nostiprināts ar elastīgo saiti, jo, apstrādājot mārrutkus, tiem sāp acis. sliktāk nekā mizojot sīpolus.
5. Sakņu dārzeņus atstājam bļodā un sākam gatavot sālījumu - marinādi, tomēr var izmantot arī gatavu tomātu sālījumu.
6. Katliņā ielej ūdeni un uzliek uguni, pievieno sāli un cukuru un uzvāra, maisot, lai izšķīdinātu sāli un cukuru. Pēc vārīšanās pievieno etiķi un noņem no uguns. Ļaujiet sālījumam nedaudz atdzist un ielejiet bietes un mārrutkus.
7. Samaisiet gatava uzkoda, liek tīrās, sausās burkās, mūsu sāļa uzkoda Mārrutki un bietes ir gatavi ziemai, cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.

Recepte mārrutkiem ar bietēm

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• mārrutki - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• galda etiķis - 200 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• sāls, cukurs - katrs 50 g.

Sagatavošana:

1. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot mārrutkus ar bietēm. Tātad, mārrutku saknes nomazgājam un noslaukām ar dvieli, lai tās nedaudz nožūtu. Bietēm kārtīgi nomazgājiet astes, bet nenogrieziet tās, lai tās nezaudētu sulīgumu un krāsu.
2. Žāvētos mārrutkus iesaiņojiet maisiņā un ievietojiet saldētavā uz 15-20 minūtēm. Tad ņem trīs litru katliņu, ielej tajā ūdeni un uzvāra. Verdošajā šķidrumā iemet šķipsniņu cukura, pārlej ar karoti etiķa un uzmanīgi nolaiž biešu bumbuļus.
3. Vāra bietes uz lēnas uguns 45 minūtes, pārklājot ar vāku. Tagad mārrutkus izņemam no saldētavas, notīrām, uz 10 minūtēm ieliekam aukstā ūdenī un pēc tam sagriežam mazos gabaliņos un izgriežam caur gaļas mašīnā.
4. Tagad citā katliņā ielej litru ūdens un uzvāra. Pievieno sāli, atlikušo cukuru un maltus mārrutkus. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavās bietes 2 minūtes ielej ar aukstu ūdeni, pēc tam notīriet nedaudz atdzesētos sakņu dārzeņus un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
5. Pievienojiet mārrutkiem bietes, labi samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes. Ielejiet etiķi un augu eļļu, samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Gatava garšviela No mārrutkiem ar bietēm uzreiz lej burkās un uzvelk vākus.

Mārrutki ar bietēm ziemai

Sastāvdaļas:

• bietes - 4 kg;
• ruļļa sakne – 600 g;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• etiķis - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana:

1. Apsvērsim citu iespēju, kā pagatavot mārrutkus ar bietēm. Bietes iepriekš novāra viegli sālītā ūdenī, atdzesē un nomizo.
2. Iepriekš sagatavojam tīras stikla burkas un vākus. Pēc tam gaļas mašīnā sasmalcina bietes, bet nomizoto mārrutku sakni samaļ blenderī, līdz iegūta viendabīga pasta.
3. Vienkārši esiet ļoti uzmanīgs, strādājot ar šo sakņu dārzeņu, jo fitoncīdi liek acīs ļoti asarot un var sāpēt kakls un deguns. Pēc tam sajauciet bietes un mārrutkus, pievienojiet cukuru un sāli.
4. Pēc tam ielejiet etiķi, samaisiet ēstgribu, ievietojiet to burkās un aizskrūvējiet vākus. Mēs uzglabājam sagatavi vēsā un tumšā vietā.

Mājas mārrutki ar bietēm un marinādi

Sastāvdaļas:

• bietes;
• mārrutki.

Marinādei:

• ūdens - 1 l;
• etiķis - 200 ml;
• cukurs un sāls;
• lauru lapa, krustnagliņas, melna smaržīgie pipari zirņi

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu mārrutkus ar bietēm, novāriet dārzeņu, atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet mazos apļos. Pēc tam bietes liek burkā un pievieno rīvētus mārrutkus vai savītus gaļas mašīnā.
2. Tālāk visas marinādes sastāvdaļas sajauc atsevišķi, liek uz uguns, uzvāra un pārlej ar dārzeņiem, pēc garšas pievienojot garšvielas un garšvielas. Burkas aizveram ar vākiem, un apmēram pēc dažām dienām mūsu uzkoda būs gatava.
3. Lai izbaudītu šo garšīgo un veselīgs ēdiens, jums vispār nav jāpūlas ar konservēšanu.
4. Jūs varat vienkārši sajaukt rīvētus mārrutkus ar neapstrādātām sasmalcinātām bietēm, iegūto maisījumu nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, pievienot karoti galda etiķis, nedaudz sāls, samaisa un liek uzkodu ledusskapī.
5. Tas arī viss, ideāla garšviela dažādiem ēdieniem ir gatava. Tiesa, tas netiks uzglabāts tik ilgi, cik uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm.

Astā mērce - mārrutki ar bietēm

Sastāvdaļas:

• 300 grami mārrutku;
• 1 liela biete;
• 0,5 glāzes ūdens;
• 0,5 glāzes galda etiķa;
• 1 ēd.k. karote cukura;
• 1 ēd.k. karote sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pirms šīs sagatavošanas pikanta mērce, procesam jāsagatavo paši mārrutki. Lai to izdarītu, vispirms stundu vai divas iemērciet to aukstā ūdenī. Pēc tam nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Arī bietes nomizojam un sagriežam mazos gabaliņos.
3. Neapstrādātas bietes jāsasmalcina gaļas mašīnā. Šim nolūkam varat izmantot blenderi vai mazāko rīvi.
4. Nomizotus mārrutkus arī vajag sasmalcināt. To var izdarīt arī gaļas mašīnā, blenderī vai rīvē. Pieļauju, ka tas nav viegls uzdevums, tāpēc mārrutku samalšanu veica mans vīrs, izmantojot gaļasmašīnu. Lasīt vairāk:
5. Un tāpēc Mārrutki patiešām sāp acis, tāpēc iesaku vispirms uzlikt tiem plastmasas maisiņu. Fotogrāfijā redzami mārrutki ar biešu pēdām, jo... mēs ritinājām to pēc viņas.
6. Sasmalcinātas bietes jāsajauc ar etiķi un cukuru. Mārrutkus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Tad pievienoju tai sāli un samaisu. Sajauc mārrutkus ar bietēm.
7. Un tad mēs pārliekam gatavo ēdienu burkās, kas iepriekš apstrādātas ar verdošu ūdeni. Pēc tam burciņām jābūt cieši noslēgtām ar vākiem.
8. Mārrutkus un bietes šādā formā var uzglabāt līdz 5 mēnešiem, lai gan laika gaitā tie nedaudz zaudē savu asumu. Šī mērce lieliski sader ar želētu gaļu un citiem ēdieniem.

Pirms sākat gatavot, rūpīgi izlasiet mūsu padomus, jo šis process nav drošs. Ne velti ir izveidojusies frāze "ļauns velns". Ar viņu jums jābūt uzmanīgākam.

Ja plānojat apstrādāt lielu daudzumu sakņu, sagatavojiet cimdus, pretējā gadījumā nevar izvairīties no apdegumiem.

Aizsargājiet savu elpošanas sistēmu un acis. Nebaidieties izskatīties dīvaini – valkājiet aizsargbrilles un respiratoru. Izņemiet ventilatoru un novietojiet to tā, lai gaiss pūstu pretējā virzienā no jums.

Visērtāk mārrutkus malt virtuves kombaina slēgtā bļodā. Gatavojieties tam, ka pēc tā atvēršanas visas sakņu “dusmas” izlīdīs pār jums. Uzmanieties, lai vāku atvērtu prom no sejas (ar izstieptām rokām) un neelpojiet dziļi.

Izraktās saknes jāmērcē ūdenī vismaz pusstundu. Tas atvieglos to nomazgāšanu no zemes. Ja tie ir nedaudz savīti, turiet tos ūdenī ilgāk. Periodiski noteciniet netīro ūdeni un pievienojiet jaunu ūdeni.

Lapas atstāj marinētiem gurķiem un marinādēm vai ārstniecisko beržu pagatavošanai.

Mājas mārrutku (balto) recepte

Klasiskā recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• nomizoti mārrutki – 1 kg;
• Vārīts atdzesēts ūdens – 0,5 l;
• rupjā sāls (akmens) - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% – 5 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Saknes rūpīgi nomazgā ar otu, nomizo un sasmalcina. Slīpēšanai varat izmantot parasto rīvi, gaļasmašīnu vai virtuves kombaina bļodu ar nažiem.
2. Nedaudz siltā vārīts ūdens Izšķīdiniet sāli un cukuru, pievienojiet sālījumā etiķi.
3. Ielejiet rīvētus mārrutkus, pamazām pievienojot sālījumu, lai nepārspīlētu ar šķidrumu. Konsistencei jābūt tuvāk kefīram.

Nepieciešamais sālījuma daudzums ir atkarīgs no sakņu sasmalcināšanas metodes: ja tās sarīvē rupjā rīve vai samaļ ar blenderi, masa uzsūks dažādu daudzumu šķidruma.

Gatavo garšvielu liek burkās un liek siltā vietā nobriest. Noteikti pārklājiet burkas ar vākiem, lai ēteriskās eļļas neizplūst. Šī recepte enerģiskiem mārrutkiem paštaisīts– pamata, tās tehnoloģiju var izmantot par pamatu visām pārējām.

Uzmanību! Esiet piesardzīgs, ja vēlaties sajust mārrutku smaržu: dziļi ieelpojot to tvaikus, varat apdegties elpceļi. Dariet to uzmanīgi un no vismaz 20 cm attāluma.

Atkarībā no istabas temperatūras tas būs gatavs 1-3 dienu laikā.

Mārrutki (hrenoder, gorloder) ar tomātiem, pipariem un ķiplokiem

Atomu maisījums - jūs teiksiet, un jums būs taisnība: tas izrādās kodols. Mārrutkiem sagatavojiet šādus produktus:

• mārrutku saknes – 0,5 kg;
• Gatavi tomāti - 1 kg;
• Ķiploki - 3 galviņas;
• asie pipari - 1 gab.;
• Sāls, cukurs - 1 ēd.k.

1. Vispirms sagatavosim sakneņus. Lai to izdarītu, uz īsu brīdi iemērciet tos ūdenī, notīriet un sasmalciniet ērtā veidā - stacionārā blenderī (virtuves kombainā) vai gaļas mašīnā.
2. Pievieno nomizotas ķiploka daiviņas un pāksti asais pipars bez sēklām nospiediet "sākt".
3. Tomātus sasmalcina. Vienkārši pievienojiet tos mārrutkiem, pipariem un ķiplokiem un ieslēdziet aprīkojumu.
4. Sāliet iegūto maisījumu, pievienojiet cukuru un samaisiet. Ja nepieciešams, varat uzņemt nedaudz vairāk sāls.

Ja mērci ar izteiksmīgo nosaukumu “Hrenovina” plāno glabāt ilgāku laiku, būtu lietderīgi būt drošībā ar aspirīna tabletēm. Puslitra burciņai pietiek ar vienu tableti. Pirms lietošanas sasmalciniet to pulverī.

Jebkura uzkoda uz maizes šķēles, kas aromatizēta ar mārrutkiem, iegūs pavisam citu garšu. Lai aromāts neizkliedētu, vienmēr cieši aizveriet vāku. Uzglabāt ledusskapī.

Ar āboliem

Āboli samazina asumu, bet garšviela joprojām ir ļoti garšīga. Tas harmoniski sader ar gaļu un zivīm.

uz piezīmes

Ja mērci gatavojat uz aci, ievērojiet šādas proporcijas: ņemiet 2 reizes vairāk ābolu nekā pamatproduktā.

Sastāvdaļas:

• Mārrutki – 1 sakne 15-20 cm gara;
• Zaļie āboli – 2 gab.;
• Galda etiķis 9% - 1 tējk;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Cukurs - pēc garšas (atkarībā no tā, cik skābi ir āboli).

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet vairākās daļās un izņemiet serdi.
2. Katliņā ielej ½ tasi ūdens un liek uz lēnas uguns. Pievieno ābolus, pārklāj un vāra, līdz tie mīksti.
3. Nolejiet lieko ūdeni un sasmalciniet ābolus.
4. Mārrutkiem noņem mizu, sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina gaļas mašīnā.
5. Sajauc ar ābolu mērce, pievieno sāli, cukuru, etiķi.
6. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz dienu.

Ābolus vēlamajā stāvoklī var nogādāt ne tikai katliņā. Ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm - tas būs ātrāk un jums nebūs jāpievieno ūdens. Izdalītā sula nav jāizlej, garšviela būs tikai šķidra. Ja āboli ir ļoti skābi (tas būs skaidrs, pamēģinot sulu), etiķis nav jāpievieno.

Gardu mājās gatavotu mārrutku ar bietēm recepte

Daudzi cilvēki mīl šo iespēju tās krāsas un maigās garšas dēļ. To pagatavot mājās nav grūti. Tikai pusstundas laikā jūs sajaucat visu, kas jums nepieciešams, un tad jums atliek tikai pagaidīt dienu, un jūs varat pasniegt garšvielu ar želeju vai klimpām - ēdieniem, bez kuriem krievu virtuve nav iedomājama.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• mārrutku sakne – 0,5 kg;
• Bietes – 1 gab.;
• Etiķis - 2-3 tējk;
• Sāls, cukurs - katra 1 tējk.

Gatavošanas soļi:

1. Vāra bietes, atdzesē un noņem mizu.
2. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet mārrutkus.
3. Bietes sarīvē uz smalkās rīves, nedaudz saspaida ar rokām, lieko sulu notecina atsevišķi ēdieni(Jums tas joprojām var būt vajadzīgs).
4. Apvienojiet mārrutkus ar bietēm, sāli, pievienojiet cukuru, etiķi, samaisiet. Ja garšviela ir pārāk bieza, pievienojiet iepriekš notecinātu biešu sulu.

Garšojiet garšvielas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai cukuru. Ja nav pietiekami daudz skābes, pievienojiet vēl nedaudz etiķa.

Jums ir jāizmēģina šķidrums. Ja marināde ir garšīga, tad garšviela kopumā būs garšīga.

Tā ir visa mārrutku ar bietēm recepte; mājās gatavotas garšvielas ir stiprākas nekā veikalā pirktās. Ja garšo vājāk, ņem vairāk bietes, ja stiprāka, pievieno tikai sulu krāsai, bet pašas bietes atstāj salātiem.

Vieglākais veids

Šai receptei papildus mārrutku saknēm nepieciešama tikai tomātu marināde. Ja esi atvēris un apēdis ziemai nolikto tomātu burciņu, nesteidzies izliet sālījumu.

1. Sagatavojiet saknes tāpat kā iepriekšējās receptēs.
2. Ielejiet nedaudz uzsildītu marinādi.
3. Noliek uz dienu siltā vietā un var pasniegt.

Optimāla būs sāls, cukura un etiķa kombinācija. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Mārrutki ziemai: klasiska recepte

Galvenais, gatavojoties ziemai, ir tas, ka produkts neraudzē, un šim nolūkam tiek izmantota tāda tehnika kā sterilizācija. Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Mārrutki, svaigi vai no saldētavas – 1 kg;
• Vārīts ūdens - 1 glāze;
• Etiķis - 150 g;
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 1 ēd.k.

Aprīkojums un piederumi:

• Virtuves kombains;
• Mazas stikla burkas;
• Skrūvējamie vāciņi;
• Plašs kastrolis.

Mārrutku gatavošanas process ziemai pēc klasiskās receptes:

1. Mērcē sakneņus vairākas stundas, nomizo un sagriež 3-4 cm gabaliņos.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā (blenderī).
3. Sāli un cukuru izšķīdina glāzē ūdens, pārlej ar etiķi. Lai sālījums labāk izšķīst, ieteicams ļaut vārīties.
4. Šķīdumu atdzesē, ielej sasmalcinātos mārrutkos, samaisa.
5. Ielieciet maisījumu burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet.

uz piezīmes

Burkas sterilizē 10 – 15 minūtes. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens vārās.

Pēc sterilizācijas laika beigām burkas uzmanīgi izņem no ūdens un uzskrūvē vākus.

Ja jūsu ģimenei garšo mārrutki, ņemiet jebkuru recepti: klasisko, ar bietēm, āboliem vai tomātiem un pagatavojiet garšīgas garšvielas mājās. Tas būs lētāks un garšīgāks nekā veikalā nopērkamais. Pirms pasniegšanas klasiskā versija un tai, kurai ir bietes, var pievienot majonēzi vai skābo krējumu.