Kā pagatavot adžiku no mārrutkiem un tomātiem. Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem - recepte. Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika ar mārrutkiem

Adžikas recepte ziemai bez vārīšanas

Adžika bez vārīšanas ir karsta, pastai līdzīga sarkano apelsīnu garšviela ar sāli, dažādiem augiem un ķiplokiem. Šo garšvielu nemaz nav grūti pagatavot, tomēr, neskatoties uz to, tā var būt lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem.

Ir neskaitāmas receptes, kā pagatavot adžiku bez vārīšanas (daudziem ļoti garšo ar ķiplokiem un tomātiem). Ilgstošai uzglabāšanai to var vārīt un konservēt, vai arī uzglabāt neapstrādātu ledusskapī. Otrs veids ir daudz vieglāk nekā pirmais, nemaz nerunājot par to, ka šajā gadījumā sagatave saglabāsies liels daudzums vitamīni, salīdzinot ar konserviem.

Adžika ziemai bez vārīšanas ar papriku

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• salds paprikas- 3 kg;
• koriandrs - 2 ķekari;
• baziliks - 2 ķekari;
• pētersīļi - 2 ķekari;
• ķiploki - 2 galviņas;
• čili (pākstis) - 200 g;
• vīnogu etiķis - 1 pudele;
• rupjā sāls.

Rūpīgi izskalojiet katru sastāvdaļu, nomizojiet piparus, izmetiet sēklas. Sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā, pievieno 2-3 ēd.k. l. sāls. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet etiķi (nevis visu pudeli) un vēlreiz samaisiet iegūto produktu. Sāls uzreiz neizkusīs, tāpēc maisa, līdz tā pilnībā izšķīst.

Liek izmazgātos traukos un uzglabā adžiku (balkons, ledusskapis, pagrabs).

Adžikas recepte no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas (viss svaigs)

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 kg;
• pipari (saldie) - 1 kg;
• ķiploki - 0,5 kg;
• pipari (karsti) - 150 g;
• sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamk. l.

Sastāvdaļas samaļ blenderī (sagriež gaļas mašīnā, virtuves kombainā utt.), samaisa, pievieno sāli. Naktīs konteineram ar adžiku jāatrodas uz balkona (pagrabā, citā vietā ar zema temperatūra gaiss). No rīta lieko ūdeni izlīt. Pārējo sadaliet starp bankām. Uzglabāt vēsā vietā.

Kā sagatavoties ķirbju sula ziemai: receptes saite

Maiga adžika ar plūmēm

Sastāvdaļas:

• 3,5 kg tomātu;
• 1 kg saldo papriku;
• apmēram 1 kg burkānu;
• 1 kg plūmju;
• 100 g ķiploku;
• 0,5 ēd.k dārzeņu eļļa;
• ducis aspirīna tablešu.

Gaļas mašīnā samaļ nomazgātus tomātus, sīpolus un plūmes un citus dārzeņus. Pievienojiet pastai ķiploku daiviņas, kas sasmalcinātas ar ķiploku spiedi, sāli, garšvielas (atkarībā no vēlmes), aspirīnu un kārtīgi samaisiet.

Recepte bez vārīšanas ar mārrutkiem un ķiplokiem

Ir līdzi:

• 2 kg tomātu;
• 1 kg saldo piparu;
• apmēram 300 g ķiploku;
• 0,3 kg čili;
• 300 g svaigu mārrutku sakneņu;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 ēd.k. 9% etiķis.

Tomātus un abu veidu papriku sablenderē blenderī, apvij arī ķiploku un mārrutku saknes. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pievieno etiķi, visu samaisa. Iegūto masu liek izmazgātās un izžāvētās burkās un aizver. Adjika jāuzglabā vēsā vietā. Rezultāts ir aptuveni 3 litri lielisks apstrādājamais priekšmets ziemai.

Adžikas recepte ar baklažāniem

Sastāvdaļas:

• 3 kg ceptu baklažānu;
• 1 kg saldo sarkano piparu;
• apmēram 0,5 kg sīpolu;
• 500 g tomātu;
• 100 g ķiploku;
• 100 g nomizotu aso piparu;
• 200 ml etiķa;
• 250 g pētersīļu (zaļumi un saknes).

Izgrieziet adžikas sastāvdaļas bez vārīšanas mazi gabaliņi, pievieno sāli pēc izvēles, atstāj uz 2 dienām, uzglabā vēsā vietā.

1. Svarīgs punkts, gatavojot produktu, ir nesamazināt sāls daudzumu. Izmantojiet tieši receptē norādīto daudzumu, pretējā gadījumā garšviela sapelēs vai sarūgs.
2. Visus produktus ieteicams lietot tikai sarkanā krāsā (tomāti, paprika (tuvāk rudenim tie vienmēr kļūst sarkani), čili), jo tie liek adžikai izskatīties apetītīgāk.
3. Lai grilēta gaļa ceptu spilgti, kraukšķīga garoza, vispirms apviļā to karstajā garšvielā.
4. Lai iegūtu "kaukāza" garšu, noteikti pievienojiet maltais koriandrs(pietiks ar 1-2 ēdamkarotēm uz 2-3 kg tomātu) vai ķekaru koriandra. Var pievienot arī valriekstus.

Daudzi ēdieni ir populāri mūsu valsts iedzīvotāju vidū. Taču katra ģimene tos gatavo nedaudz savādāk. Iepriekš receptes mīļākie ēdieni tika nodoti viens otram vārdos vai uzrakstīti uz papīra. Tagad katrai no mums ir pieejams globālais tīmeklis, un katra sieviete savā virtuvē var eksperimentēt pēc sirds patikas, paļaujoties uz citu mājsaimnieču pieredzi. Lielisks variantsŠādiem eksperimentiem būs gatavošanās ziemai. Un viena no tām ir adžika ar mārrutkiem un tomātiem bez vārīšanas, kā arī ar mārrutkiem un ķiplokiem.

Adžika bez vārīšanas ar mārrutkiem un tomātiem

Lai sagatavotu šādu preparātu ziemai, jums jāsagatavo divi kilogrami sarkano tomātu, četri simti gramu mārrutku saknes un divi simti grami ķiploku. Jums būs nepieciešami arī pāris ēdamkarotes sāls, simts piecdesmit grami cukura un piecpadsmit sarkanie saldie pipari. Turklāt izmantojiet divus karstos piparus un divus simtus gramus etiķa. No šī produktu apjoma jums vajadzētu iegūt trīs litrus adžikas.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, atdzesē un nomizo. Nomizo mārrutku sakni un sasmalcina mazos gabaliņos. Salātu piparus nomizo un sagriež vidējās sloksnēs. Ķiplokus nomizo un asajiem pipariem nogriež kātu.

Visas sagatavotās sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā. Pievienojiet tiem sāli, cukuru un etiķi. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa un atstāj uz divpadsmit stundām vēsā vietā. Lej adžiku tīrās tvaicētās burkās, aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Adžika ar tomātiem un mārrutkiem bez vārīšanas. Otrā recepte ar zaļumiem

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāsagatavo divi kilogrami tomātu, desmit bulgāru pipari, pieci asie pipari, astoņas ķiploku galviņas un simts grami mārrutku. Turklāt izmantojiet četrus simtus gramus pētersīļu un divsimt gramus dilles. Jums būs nepieciešami arī divdesmit pieci līdz trīsdesmit pieci grami sāls.

Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sasmalciniet saldos piparus un izņemiet sēklas. Nogrieziet asos piparus, noņemiet sēklas ar starpsienām un pēc tam neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt rokas.
Nomizojiet ķiplokus, nomizojiet mārrutku sakni un sasmalciniet patvaļīgos gabaliņos. Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet zaļumus mazākos gabaliņos.
Tomātus, papriku, ķiplokus un mārrutku saknes samaļ caur gaļas mašīnā. Sagatavotajā maisījumā iemaisa zaļumus, pievieno sāli un kārtīgi samaisa. Adžiku liek sterilizētās burkās, aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Adžika ar mārrutkiem un tomātiem bez vārīšanas

Lai pagatavotu šo neapstrādātas adžikas versiju, jums nav nepieciešams ne etiķis, ne paprikas. Uzkrāj trīs kilogramus tomātu, divsimt gramu mārrutku sakņu, trīs līdz četras ķiploku galviņas, četras līdz piecas asās paprikas un trīs ēdamkarotes sāls (atkarībā no jūsu garšas preferences).

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet divās līdz četrās daļās. Izgrieziet no tiem kātu. Mārrutku saknes pārlej ar ūdeni un atstāj uz stundu. Nomazgājiet tos. Ķiplokus nomizo. Nomazgājiet un nomizojiet asos piparus. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa un pievieno sāli pēc garšas.

Gatavo adžiku liek tīrās, sausās burkās, aizvāko neilona pārvalki un uzglabāt ledusskapī.

Adžika bez vārīšanas ar mārrutkiem un ķiplokiem

Šim preparātam jums jāsagatavo divpadsmit glāzes svaiga tomātu sula, kilograms bulgāru piparu, glāze sasmalcinātu ķiploku, glāze rīvētu mārrutku. Izmantojiet arī simts mililitrus galda etiķa (9%), simts gramus cukura un nedaudz sāls (atkarībā no jūsu garšas vēlmēm).

Iepriekš sagatavojiet nogatavojušos sarkano tomātu sulu. Lai iegūtu divpadsmit glāzes šīs sulas, jāizlieto apmēram pieci kilogrami tomātu. Iepriekš nomazgājiet arī papriku, ķiplokus un mārrutku saknes. Nosusiniet tos un notīriet tos. Nomazgājiet piparus, izņemiet no tiem serdi un sagrieziet to četrās līdz sešās daļās. Izgrieziet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā. Iegūtajā masā pievieno visas garšvielas, samaisa un liek burkās. Uzglabājiet adžiku aukstumā.

Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem bez vārīšanas, kas tiks uzglabāti ilgu laiku

Lai pagatavotu šādu preparātu, sakrājiet trīs kilogramus tomātu, vienu kilogramu saldo papriku, divus līdz četrus asos piparus, divas ķiploku galviņas, sāli un aspirīnu. Desmit litriem gatavās adžikas jums jālieto četrdesmit aspirīna tabletes.
Īpaši ēdiena gatavošanai garšīga pagatavošana Labāk ir dot priekšroku ļoti sarkaniem un gaļīgiem tomātiem, kā arī gaļīgajiem bulgāru pipariem.

Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet. Nesasmalciniet tos lieli gabali, noņemiet kātiņus un serdi. Sagatavotos dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā. Iegūtajā masā iemaisa sāli un sasmalcinātu aspirīnu. Kārtīgi samaisa, lej sterilizētās burkās, aizvāko ar ciešiem vākiem un uzglabā diezgan vēsā vietā.

Adžikas priekšrocības

Neapstrādāta adžika ir ne tikai lielisks ēstgribas stimulators. Tādas garšīga piedeva Tas arī aktivizē gremošanu, uzlabo kuņģa sulas ražošanu, paātrina vielmaiņas procesi un sasilda. Tas lieliski uzlabo imunitāti, palīdz novērst akūtas elpceļu infekcijas un akūtas elpceļu vīrusu infekcijas. Daudzi mīļotāji ir pārliecināti, ka adžika palielina seksuālo spēku, uzlabo potenci un asinsriti iegurņa orgānos. Turklāt tas dod priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmu, ķermeņa attīrīšana no “sliktā” holesterīna.

Ir daudz iespēju ziemai pagatavot adžiku ar mārrutkiem; to var pagatavot neapstrādātu vai vārītu; katru no šīm mērcēm var noslēgt burkās un uzglabāt ledusskapī vai pieliekamajā. Šo garšvielu var pagatavot ar dažādām piedevām, bet pamatā vienmēr ir tomāti, ķiploki un asie mārrutki.
Jūs varat redzēt desmitiem recepšu, kurās mājsaimnieces tiek lūgtas padarīt šo pikantu tomātu uzkoda. Adjika ar mārrutkiem ziemai ir diezgan vienkārši pagatavojama, it īpaši, ja to nav nepieciešams pagatavot. Visas sastāvdaļas vienkārši sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, un pēc tam tām pievieno garšvielas un sāli. Tādējādi izrādās ļoti garšīga adžika. Tālāk apskatīsim vairākas šīs mērces pagatavošanas iespējas.

Adžika ar mārrutkiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

Svaiga mārrutku sakne - 55 grami;
sāls - 90 grami;
nogatavojušies sulīgi tomāti - 4,9 kg;
karstie pipari - 2 gabali;
saldie pipari - 720 grami;
ķiploku daiviņas - 4 gab.

Sagatavošana:

Adžiku ar mārrutkiem un tomātiem bez vārīšanas var pagatavot dažu minūšu laikā, bet gatavā mērce ir ļoti garšīga un pikanta. Vispirms jāsagatavo sastāvdaļas, šim nolūkam ķiplokus nomizo un saldajiem un asajiem pipariem izņem sēklas.

Tāpat no mārrutku saknes ir vērts noņemt virskārtu un tomātus sagriezt lielos gabalos. Visas receptes sastāvdaļas tiek nosūtītas uz blenderi un sasmalcinātas, līdz tiek iegūts viendabīgs biezenis.

Ja jums mājās nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā. Sagatavotajam biezenim pievieno sāli un samaisa maisījumu. Tagad pikanta adžika ar mārrutkiem ziemai, saskaņā ar šī recepte, pārliek tīrās burkās un aizver ar vākiem.

Padoms! Adžikas pagatavošanai bez vārīšanas ar mārrutkiem ziemai ir vērts izmantot tikai sulīgus un sarkanus tomātus, bez bojājumiem.

Adžika ar mārrutkiem ziemai bez vārīšanas

Jums būs nepieciešams:

Karstie ķiploki - 5 krustnagliņas;
sāls - 20 grami;
etiķskābe - 0,5 ēdamkarotes;
svaiga mārrutku sakne - 240 grami;
nogatavojušies tomāti - 2 kg;
smalkais cukurs- 360 grami;
bulgāru pipari - 520 grami;
asais pipars- 2 gab.

Sagatavošana:

Vispirms jums ir jāsagatavo tomāti, jānomazgā un, ja vēlaties, nomizo. Pēc tam tomātus sagriež četrās daļās. Arī saldos un asos piparus nomazgā, no dārzeņiem izņem stublājus un sēklas, un tos var sagriezt lielās strēmelītēs. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās, no mārrutku saknes ir vērts noņemt arī virsējo slāni.

Visas aprakstītās sastāvdaļas ievieto vienā traukā, pēc tam tās sasmalcina, izmantojot blenderi. Šo neapstrādāto adžiku ar mārrutkiem ziemai saskaņā ar šo recepti var uzreiz garšot ar sāli un dažādām garšvielām pēc garšas.

Tagad mērci lej mazās burciņās un aizver ar vākiem. Labākais variants ražas novākšanai izmantos suneli apiņus, koriandru un Gruzijas garšvielas. Jūs varat ļaut mērcei nostāvēties sešas stundas.

Ieteikums! Lai pagatavotu neapstrādātu adžiku no tomātiem ar mārrutkiem saskaņā ar šo recepti, jāizmanto blīvi tomāti, kuriem ir minimālā summa sēklas un sula. Tādā veidā gatavā uzkoda nebūs pārāk ūdeņaina.

Adžika ar papriku un mārrutkiem

Sastāvdaļas:

Ķiploki - 4 krustnagliņas;
karstie pipari - 2 gabali;
nogatavojušies tomāti - 1,2 kg;
mārrutku sakne - 230 grami;
rupja sāls - 1,5 ēdamkarotes;
bulgāru pipari - 3 gab.

Sagatavošana:

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot dārzeņus, lai ziemai pagatavotu adžiku ar mārrutkiem saskaņā ar šo recepti. Lai to izdarītu, tomātus, asos un saldos piparus mazgā ūdenī, pēc tam no paprikas izņem sēklas un svaigi tomāti sagriež uz pusēm. Ir vērts sagatavot arī mārrutku sakni, to nomizo un sagriež gabaliņos, un no ķiplokiem vienkārši noņem miziņas.

Ar gaļasmašīnu sasmalcina tomātus, tad pievieno ķiplokus un asos un saldos piparus. Masu sajauc, papildu mārrutkus izlaiž caur gaļas mašīnā, un gatavo adžiku no tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem sālī. Ja vēlaties, pievienojiet sastāvam nedaudz žāvētu pētersīļu vai diļļu. Uzglabāšanai mērci pārvieto mazās burciņās, pēc tam aizvāko ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.

Padoms! Jūs varat doties uz adžiku no plkst svaigi tomāti pievienojiet svaigus garšaugus ar mārrutkiem, bet tad uzkodas derīguma termiņš ievērojami samazināsies.

Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

Saldie pipari - 540 grami;
sāls - 25 grami;
nogatavojušies tomāti - 2,4 kg;
karstie pipari - 260 grami;
galda etiķis - 210 ml;
augu eļļa - 35 ml;
granulēts cukurs - 60 grami;
ķiploku daiviņas - 15 gabali;
svaiga mārrutku sakne - 185 grami.

Sagatavošana:

Pirms sākat gatavot neapstrādātu adžiku ar mārrutkiem ziemai, jums ir jāsagatavo visas receptes sastāvdaļas; šim nolūkam ņemiet tomātus un nomazgājiet tos, pēc tam nomizojiet un sagrieziet tomātus vairākās daļās. Tagad paņemiet papriku, no karstā un saldā dārzeņa noņemiet stublāju un sēklas, pēc kuras jūs varat paprikas sagriež vairākos gabalos. Svaiga sakne Mārrutkus rūpīgi ar nazi nomizo no virskārtas, ķiplokam arī noņem miziņas.

Visas uzskaitītās sastāvdaļas pa vienai liek gaļas mašīnā, sākot ar tomātiem un beidzot ar papriku. Kad neapstrādāta adžika ar mārrutkiem un tomātiem ir gandrīz gatava, pārlej galda etiķis, ieber nedaudz sāli un granulēto cukuru. Sastāvdaļas sajauc kopā, turklāt tur ielej augu eļļu. Burkas vispirms applaucē ar verdošu ūdeni un kalcinē cepeškrāsnī, pēc tam piepilda ar gatavo mērci un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Uzglabājiet mērci ledusskapī, kur tā saglabāsies svaiga visu ziemu.

Ieteikums! Lai adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ilgāk saglabātu savu svaigumu, mērci vislabāk liet mazās tomātu burciņās. Tad viss tilpums nesabojāsies, un 200 grami produkta tiks ātri apēsti.

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

Galda etiķis - 100 ml;
karstie pipari - 5 gabali;
svaiga mārrutku sakne - 210 grami;
nogatavojušies tomāti - 2,1 kg;
karsti ķiploki - 4 galviņas;
granulēts cukurs - 5 karotes;
bulgāru pipari - 490 grami;
koriandrs - 1 karote;
augu eļļa - 110 ml;
rupjā sāls - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

Izmantojot gaļas mašīnā, jums jāsasmalcina blīvi tomāti, kas iepriekš tika sagriezti četrās daļās. Tagad jūs varat to nosūtīt tur asa sakne mārrutkus, nomizotus saldos un asos piparus un četras ķiploku galviņas.

Kad produkti kļūst viendabīga masa, var pievienot šādam biezenim nepieciešamo summu liesa augu eļļa, rupjā sāls pēc garšas, tējkaroti koriandra un granulētā cukura. Tagad adžiku ar mārrutkiem uzvāra ziemai, labi samaisa un tad liek uz plīts.

Tur mērci vāra vismaz četrdesmit minūtes; tiklīdz laiks ir beidzies, varat pievienot etiķa esence un visu samaisa. Vārītu adžiku ar mārrutkiem, ķiplokiem un tomātiem ziemai pārliek tīrās burkās un pēc tam aizskrūvē ar vākiem. Šo uzkodu var uzglabāt bez ledusskapja; vienkārši ievietojiet to pieliekamajā.

Adžika ar mārrutkiem un āboliem

Sastāvdaļas:

Galda etiķis - 140 ml;
nogatavojušies tomāti - 3 kg;
lieli burkāni - 1 kg;
karstie pipari - 3 gabali;
granulēts cukurs - 145 grami;
jauni ķiploki - 210 grami;
saldie pipari - 1 kg;
rupjais sāls - 125 grami;
nogatavojušies āboli - 1 kg;
augu eļļa - 210 ml.

Sagatavošana:

Šī adžikas recepte no tomātiem ar mārrutkiem atšķiras ar to, ka tajā ir burkāni un āboli. Vispirms jums vajadzētu nomizot visus dārzeņus un sagriezt tos mazos gabaliņos. Sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī līdz biezenim.

Šo maisījumu adžikai ziemai ar mārrutkiem un ķiplokiem lej dziļā katlā, mērci var pārklāt ar vāku un atstāt uz lēnas uguns ievilkties. Kad masa vārās, to ļauj vārīties vismaz stundu, pēc tam uguni uz plīts izslēdz. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet nepieciešamās garšvielas, sāli un augu eļļu.

Padoms! Lai saldā adžika ilgāk uzglabātos, nepieciešams sterilizēt burkas.

Vārīta adžika ar mārrutkiem, ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

Karstie pipari - 210 grami;
sarkanie pipari - 520 grami;
rupjais sāls - 55 grami;
pētersīļi - 2 ķekari;
granulēts cukurs - 120 grami;
svaigi ķiploki - 5 galviņas;
mārrutku sakne - 245 grami;
svaigi tomāti - 2,5 kg;
augu eļļa - 120 ml;
etiķis 6% – 210 ml.

Sagatavošana:

Šī ir visgaršīgākās mājās gatavotās adžikas ar mārrutkiem recepte, visas sastāvdaļas tiek samaltas caur gaļas mašīnā vai ar blenderi. Gatavajai mērcei varat pievienot garšvielas, granulētu cukuru, rupjo sāli un eļļu. Kad sastāvdaļas ir sajauktas, varat likt mērci uz uguns un vārīt uz lēnas uguns stundu. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķskābe. Gatava ģērbšanās lej burkās.

Adžika ar mārrutkiem bez etiķa

Savienojums:

Tomāti - 5 kg;
ķiploki - 490 grami;
sāls - 1 karote;
saldie pipari - 1 kg;
karstie pipari- 15 gabali;
augu eļļa - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu adžiku no tomātiem un mārrutkiem, dārzeņus jāsasmalcina biezenī un pēc tam jāpievieno tiem sāls. Masu liek uz uguns un vāra divdesmit minūtes. Pēc vārīšanās pievieno eļļu. Pēc vārīšanas pievienojiet etiķi un pievienojiet ķiplokus.

Padoms! Labāk ir pagatavot kompozīciju ilgāk, pretējā gadījumā bez konservanta adžika var pasliktināties.

Šo neapstrādāto adžiku ar mārrutkiem var pagatavot vasarā ikdienas lietošanai. Adžika ir nosacīts nosaukums, kas uzsver ēdiena pikantumu, taču šai mērcei nav nekāda sakara ar tradicionālo autentisko adžiku. Šī adžika, kas pagatavota no tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem, tiek pagatavota bez vārīšanas un par ilgstoša uzglabāšana nav paredzēts ziemai. Parasti šādu adžiku ilgi neuzglabā - dažu dienu laikā to apēd, un jāgatavo nākamā porcija.

Starp citu, adžikas pagatavošanai varat izmantot nedaudz sasmalcinātus tomātus. Tas nebūt nav nepieciešams, vienkārši tādā veidā jūs atradīsit pielietojumu tiem tomātiem, kuri nav izturējuši ceļu no tirgus uz jūsu mājām. Tie vairs netiks uzglabāti ilgu laiku, bet adžika - labs veids atrast tiem pielietojumu. Kā nogatavojušies tomāti, jo labāk. Tas ir labi, ja tie ir gaļīgas šķirnes.

Lai pagatavotu neapstrādātu adžiku ar mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

• vidēji lieli tomāti - 10 gab. (vairāk vai mazāk ir iespējams)
• ķiploki - 5 daiviņas (iespējams vairāk)
• mārrutku sakne – apmēram 6 cm
• asie pipari - 1 gab. (vairāk vai mazāk ir iespējams)
• bulgāru pipari - 4 gab. (vai pēc garšas)
• sāls - pēc garšas

Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ziemai bez vārīšanas - recepte ar fotoattēlu:

Adžikas paprikas pagatavošanai labāk ņemt sarkanas, gaļīgas šķirnes, bet Derēs jebkurš. Šodien lietojam dzeltenie pipari. Labāk ir arī ņemt sarkanos karstos piparus, taču tas ir tikai vizuālajam efektam: piparu krāsa vispār neietekmē adžikas garšu. Galvenais, lai paprika ir asa, bet tā ir arī gaumes lieta. Mūsu gadījumā diezgan liela aso piparu pāksts, adžika izrādīsies ļoti pikanta, ja to visu izmantosi. Šeit jūs pats varat redzēt, cik daudz aso piparu jums ir nepieciešams pievienot: varat izmantot pusi pāksts vai arī nedaudz. Tas nepasliktinās mērces garšu, mainīsies tikai tās pikantums, un tas ir individuāls jautājums.

Nomizojiet ķiplokus un mārrutku saknes, noņemiet papriku serdi un sēklas. Izlaidiet karstos piparus caur gaļas mašīnā, kā tas ir, vienkārši noņemiet asti.

Tomātus var sarīvēt bez mizošanas vai izlaist caur gaļas mašīnā.

Liksim caur gaļas mašīnā paprikas un ķiplokus.

Pievienojiet tai karstos piparus.

Berzējiet mārrutku sakni pašā smalkā rīve. Mārrutkus var arī malt, bet mūsu gadījumā sakne izrādījās cieta un koksnaina. Tas var aizsprostot gaļas mašīnā un apgrūtināt malšanu.

Pievienojiet maisījumam tomātus.

Tad sasmalcinātu mārrutku sakni.

Sajauciet maisījumu un pievienojiet sāli pēc garšas. Nav nepieciešams pievienot cukuru. Mūsu neapstrādātā adžika ar mārrutkiem jau ir gatava!

Izklājiet pikanta mērce tīrās burkās, aizvāko ar vākiem un liek ledusskapī.

Mūsu valstī mēs pirms daudziem gadiem uzzinājām par adžiku ar mārrutkiem ziemai. Mūsdienās uz tomātiem gatavotām uzkodām saimnieces pievieno tādas sastāvdaļas kā ķiplokus, dažādus garšaugus, saldos piparus, ābolus un cukini. Visas šīs piedevas deva gatavo mērci unikāla garša, šī iemesla dēļ uzkoda ir kļuvusi ļoti populāra krievu virtuvē.

• Adžika ar mārrutkiem un tomātiem
• Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem ziemai
• Adžika ar pipariem un mārrutkiem
• Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem
• Adžikas recepte multivarkam

Adžika ar mārrutkiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

Karstie sarkanie pipari - 10 gabali;
saldie sarkanie pipari - 1 kg;
karsti ķiploki - 210 grami;
rupja sāls - 3 ēdamkarotes;
nogatavojušies tomāti - 2 kg;
granulēts cukurs - 2 karotes;
svaigi mārrutki - 155 grami.

Sagatavošana:

Visus dārzeņus nomazgā un nosusina, piparu sēklas atstāj iekšā. Mārrutkus nesagriež lielos kubiņos. Ķiplokiem noņem miziņas, saldajiem pipariem – sēklas un kātiņu. Tagad jums būs nepieciešama gaļas mašīna, lai bez vārīšanas pagatavotu adžiku ar mārrutkiem un tomātiem.

Tajā pa vienam liek divus kilogramus tomātu, pievieno saldos un asos piparus, ķiplokus, pēc tam mārrutkus. IN gatava masa ielej nepieciešamo sāls un granulētā cukura daudzumu. Viss sastāvs ir ļoti labi sajaukts.

Mērci atstāj uz trīs stundām, un tikmēr burkas sterilizē, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai cukuru pēc garšas.

Garšvielu liek burkās, aizsedz ar vākiem un pēc tam uzglabā istabas temperatūrā.

Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem ziemai

Sastāvdaļas:

Gaļīgs un sulīgi tomāti- 1 kg;
ķiploki - 1 galva;
mārrutku sakne - 125 grami;
smalka sāls - 2 karotes;
granulēts cukurs - 2 karotes.

Sagatavošana:

Sākumā jums vajadzētu sagatavot ēdienu neapstrādātai adžikai, kas pagatavota ar mārrutkiem ziemai. Vispirms sagatavojiet tomātus, šeit ideāli derētu dārzeņu šķirne “Slivka”, ja vēlaties, noņemiet tomātiem mizu, bet tas nav nepieciešams.

Tomātus sagriež četrās daļās, ķiplokus arī nomizo, mārrutkus sagriež nelielos kubiņos. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā ar maziem caurumiem.

Tomātu masai pievieno granulēto cukuru un sāli, pēc kā visu samaisa. Ir vērts sagatavot burkas adžikai bez mārrutku vārīšanas ziemai, tās mazgā un sterilizē.

Gatava mērce lej burkās un tad aizver ar vākiem. Šo garšvielu var smērēt uz maizes vai pat izmantot kā marinādi gaļai.

Padoms! Tā vietā metāla vāki, var izmantot uzskrūvējamās, tās ir ērtāk lietojamas.

Adžika ar pipariem un mārrutkiem

Sastāvdaļas:

Sausie augi - 2 karotes;
mārrutku sakne - 310 grami;
rupja sāls - pēc garšas;
karstie sarkanie pipari - 480 grami;
karsti ķiploki - 3 galviņas;
sulīgi tomāti - 2 kg.

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, viņi mazgā dārzeņu sastāvdaļas. Tālāk papriku nomizo, tomātus sagriež četrās daļās, vispirms noņem kātiņu. Mārrutku sakni nomizo un nomazgā, ķiplokam noņem miziņas. Visus sagatavotos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, mērcei pievieno nedaudz sāls un sausos zaļumus. Vispiemērotākie ir sausais baziliks, suneli apiņi un cilantro.

Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

karstie pipari - 1/3 pāksts;
galda etiķis 9% - 1\2 tases;
sulīgi tomāti - 1,3 kg;
karsti ķiploki - 155 grami;
granulēts cukurs - 120 grami;
saldie salātu pipari - 1 kg;
svaigi mārrutki - 35 grami;
augu eļļa - 75 ml;
rupjā sāls - 1 karote.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas labi nomazgā un sagriež gabaliņos. Nomizojiet papriku un tomātus, varat arī nomizot ķiplokus un asos piparus.

Produktus ievieto blendera traukā. Visas sastāvdaļas samaļ līdz biezenim, tādējādi izveidojot asu mērci.

Tagad pievienojiet rīvētus mārrutkus adžikai, kas pagatavota no ķiplokiem un mārrutkiem ar tomātiem. Sagatavotajā uzkodā ielej etiķa esenci, pievieno nedaudz cukura un karoti sāls, un tad visu samaisa, lai garšvielas izklīst.

Gatavs adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem tomātus lej burkās un pēc tam pārklāj ar vākiem.

Uzkodas vislabāk uzglabāt saldēšanas kamera, tur viņa noteikti paturēs savējo labvēlīgās īpašības un garšo.

Padoms!Šai receptei mājsaimniecēm jāņem nogatavojušies un ļoti sulīgi tomāti. Ja izmantosiet košus tomātus, gatavā uzkoda izrādīsies gaišāka.

Mājas adžika ar mārrutkiem, visgaršīgākās mājās gatavotās adžikas recepte

Sastāvdaļas:

Sāls - 170 grami;
zaļie tomāti - 5 kg;
karsti ķiploki - 210 grami;
svaigi mārrutki - 190 grami;
karstie sarkanie pipari - 6 gabali;
augu eļļa - 1 karote.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu adžiku no tomātiem un mārrutkiem, ir jānomazgā visi dārzeņi un pēc tam no tomātiem jānoņem miza. Pipari tiek attīrīti no mazām sēklām un membrānām. Ķiplokus un mārrutkus nomizo un pēc tam mazgā tīrs ūdens. Sagatavotos dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, lai tos būtu vieglāk sasmalcināt. Dārzeņu gabaliņus nosūta uz blendera bļodu un pēc tam sasmalcina līdz gludai.

Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, tādējādi iegūstot mērci. Pievienojiet tam nedaudz augu eļļas un sāli pēc garšas. Ja vēlaties, uzkodai varat pievienot dažus garšaugus. Gatavu adžiku ziemai, kas pagatavota ar mārrutkiem un ķiplokiem, pārliek sausās 0,5 litru burkās un pēc tam pārklāj ar vākiem.

Ieteikums! Uz gatavais produkts uzglabājot ilgāk, varat aizvērt burkas ar neilona vākiem un pēc tam ielikt ledusskapī. Šo adžiku var pagatavot ar ziemai vārītiem mārrutkiem, tad derīguma termiņš palielināsies.

Adžika ar mārrutkiem, ķiplokiem un āboliem

Sastāvdaļas:

Skābie āboli - 1 kg;
nogatavojušies tomāti - 2,5 kg;
asais pipars- 3 gabali;
rupja sāls - 2 ēdamkarotes;
granulēts cukurs - 1 glāze;
ķiploki - 3 galviņas;
burkāni - 1 kg;
saldie pipari - 1 kg;
galda etiķis - 110 ml;
augu eļļa - 1 glāze;
mārrutki - 120 grami.

Sagatavošana:

Vispirms sasmalciniet saldos un asos piparus. Tiem pievieno jau savītus ķiplokus. Tālāk varat ievietot tomātus, burkānus un papriku gaļas mašīnā un pēc tam sasmalcināt. Tagad jūs varat pagatavot adžiku ar mārrutkiem, tomātiem un ķiplokiem ziemai. Lai to izdarītu, novietojiet trauku ar mērci uz uguns un pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam.

Pagatavojiet uzkodu četrdesmit piecas minūtes. Pēc noteiktā laika masai pievieno vāju etiķskābi, 255 gramus granulētā cukura, neliels daudzums sāls un augu eļļa. Sautējiet vēl piecas minūtes un pēc tam ziemai ielejiet adžiku ar mārrutkiem, saskaņā ar šo recepti, burkās.

Vārīta adžika ar āboliem, mārrutkiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

saldie pipari, burkāni, āboli un sīpoli - katrs 1 kg;
tomāti - 2 kg;
sāls - 120 grami;
saulespuķu eļļa - 450 ml;
ķiploki, sarkanie pipari un mārrutku sakne - katrs 210 grami;
granulēts cukurs - 1 glāze;
galda etiķis - 110 ml.

Sagatavošana:

Šāda veida mārrutkus ir viegli pagatavot ziemai, lai to izdarītu, dārzeņus nomazgā, nomizo un pēc tam sagriež gabaliņos. Visas sastāvdaļas tiek savītas ar gaļas mašīnā, un pēc tam mērci liek uz uguns. Tiklīdz kompozīcija vārās, samaziniet uguni un nodzēsiet to saldā adžika vismaz stundu.

Granulētais cukurs, nedaudz sāls un dārzeņu eļļa. Pašās beigās pievieno ķiplokus un maisījumu vāra vēl piecas minūtes. Gatava uzkoda slēgtas burkās.

Padoms! Ja vēlaties, pievienojiet uzkodai garšvielas garšai un aromātam.

Vārīta adžika ar mārrutkiem, ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

Saldie pipari - 10 gabali;
ķiploki - 1 galva;
dilles un pētersīļi - 250 grami;
tomāti - 2 kg;
karstie pipari - 5 gabali;
sāls - 40 grami;
svaigi mārrutki - 125 grami.

Sagatavošana:

Zaļumus smalki sagriež, un dārzeņus nesagriež lielās šķēlēs. Tagad tomātus, saldos sarkanos piparus un citus dārzeņus sasmalcina ar gaļas mašīnā. Biezeni liek uz uguns un vāra apmēram stundu, pēc tam pievieno sāli, cukuru un zaļumus. Gatavo mērci lej burkās.

Vārīta adžika no tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem

Sastāvdaļas:

Mārrutku sakne - 410 grami;
karstie pipari - 2 gabali;
cukurs - 145 grami;
ķiploki - 190 grami;
saldie pipari - 15 gabali;
tomāti - 2 kg;
sāls - 2 ēdamkarotes;
etiķis 9% - 155 ml.

Sagatavošana:

Šī ir visgaršīgākās mājās gatavotās adžikas ar mārrutkiem recepte, kurai sastāvdaļas sasmalcina un pēc tam mērci vāra četrdesmit minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi, sāli, granulētu cukuru un pēc tam ļaujiet mērcei ievilkties piecas stundas. Vēlreiz uzvāra un lej burkās.

Interesanti! Jūs varat pagatavot neapstrādātu adžiku, pievienojot tomātus un mārrutkus, saskaņā ar šo recepti, ar svaigiem garšaugiem, taču šajā gadījumā mērcei būs mazāks glabāšanas laiks.

Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem bez etiķa

Sastāvdaļas:

Mārrutku sakne - 210 grami;
sāls - 95 grami;
saldie pipari - 1 kg;
nogatavojušies tomāti - 5 kg;
ķiploki - 145 grami;
karstie pipari - 2 gab.

Sagatavošana:

Sastāvdaļas sagatavo un pēc tam samaļ ar gaļas mašīnā. Šajā neapstrādātā adžikas ar mārrutku receptē ziemai ielieciet ķiplokus gabaliņos un nedaudz sāli. Preparātu lej burkās un aizvāko ar vākiem.

Adžikas recepte multivarkam

Sastāvdaļas:

Saldie pipari - 510 grami;
baltais sīpols - 210 grami;
āboli - 420 grami;
karstie pipari - 2 gabali;
ķiploki - 1 galva;
tomāti - 1,5 kg;
cukurs - 145 grami;
etiķis - 85 ml;
augu eļļa - 1,5 glāzes;
svaigi mārrutki - 55 grami.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu adžiku no tomātiem ar mārrutkiem pēc šīs receptes, gaļas mašīnā jāsasmalcina tomāti, saldie un rūgtie pipari, ķiploki ar mārrutkiem un āboli. Sastāvdaļas pārvieto katlā un vāra pusotru stundu. Piecas minūtes pirms tas ir gatavs pikanta adžika ar mārrutkiem ziemai pēc šīs receptes pievieno cukuru, nedaudz sāls un eļļu, kā arī ielej etiķi. Preparātu lej burkās.