Recepte cepeškrāsnī ceptam kaklam. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā - īstiem gardēžiem

Lielākā daļa gardēžu, gatavojot gaļas ēdienus, izvēlas cūkgaļu. Cūkgaļa tiek uzskatīta ne tikai par sātīgu, kaloriju un barojošu produktu, bet arī ļoti maigu gaļu. Protams, ēdiena pagatavošanas metode un tā garša ir atkarīga no sastāvdaļām, un galvenais, no izvēlētā gaļas gabala. Cūkgaļas kakls ir ļoti mīksta un sulīga gaļa, kas lieliski piemērota gardai uzkodai vai šašliku.

Labāko recepšu izlase cūkgaļas kakla pagatavošanai cepeškrāsnī palīdzēs pārsteigt ģimeni un viesus ar ēdiena izsmalcinātību.

Cūkgaļas kakls ir iegarens gaļas gabals, kuram nav kaulu, bet ir mazi tauku slāņi. Slāņiem jābūt baltā vai sārtā krāsā, kas norāda uz gaļas svaigumu. No cūkgaļas kakla varat pagatavot daudzus ēdienus. Galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Parasti cūkgaļas pagatavošanai bieži izmanto šādu produktu komplektu:

• ķiploki;
• kartupeļi;
• sāls;
• pipari (sarkanā un karstā);
• dažādas garšvielas;
• tomāti;
• visu veidu marinādes;
• burkāns.

Vispārējais sastāvdaļu saraksts ēdiena pagatavošanai mainās atkarībā no izvēlētās receptes. Ja vēlaties pagatavot brīnišķīgu piedevu garnīram, mēģiniet cepeškrāsnī apcept veselu cūkgaļas kakla gabalu.

Labāko ceptu cūkgaļas kakla recepšu izlase

Populārākā recepte mājsaimnieču vidū ir gaļas cepšana cepeškrāsnī.

Gaļas gatavošana veselu gabalu

Savienojums:

• cūkgaļas kakls - 1-1,5 kg;
• sīpoli - 5-6 gab .;
• sāls un pipari (pēc garšas);
• sinepes;
• majonēze (vidēja tauku satura vai augstas kaloriju saturs).

Sagatavošana:

Cep piedurknē

Ja jums ir cepšanas piedurkne, tad recepte cūkgaļas kakla pagatavošanai šādā veidā jums ir piemērota.

Savienojums:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sinepes - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - 1 tējk;
• pipari un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Lasi arī:

Cūkgaļas kakls folijā: labākā recepte no vadošajiem šefpavāriem

Šī ir viena no vienkāršākajām un garšīgākajām receptēm cūkgaļas kakla gatavošanai folijā ar soli pa solim sniegtām instrukcijām un fotogrāfijām.

Savienojums:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

Piezīme saimniecei

Ja jūs nolemjat pagatavot cūkgaļas kaklu, tad jums ir jāatceras vissvarīgākais noteikums: tas vienmēr ir pagatavots vienā gabalā. Pateicoties tauku slāņiem, gaļa izrādās sulīga, mīksta un aromātiska. Ja pirms gatavošanas sagriež kaklu porcijās, tie var izrādīties nedaudz sausi.

Cūkgaļas kakla pagatavošanai noteikti izmantojiet ķiplokus, piparus, sāli un marinādi. Marinādes recepti izvēlaties tikai pēc savas gaumes. Ja nolemjat cept cūkgaļas kaklu kopā ar dārzeņiem, tad vislabāk der kartupeļi. Atcerieties, ka cūkgaļa nedrīkst būt cieta vai mērcēta marinādē ap malām. Tāpēc marinēšanai jāatvēl papildu pāris stundas.

Ja plānojat nevis bufeti, bet gan pilnvērtīgu svētku galdu ar aukstajām uzkodām, salātiem un desertu, tad šajā scenārijā ir grūti iedomāties maltīti bez īsta karstā ēdiena. Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa, kas rotāta ar garšaugiem un dārzeņiem, izstaro siltumu un nepārspējamu garšvielu un gaļas aromātu, kļūs par patiesi centrālo ēdienu uz galda. Visa uzmanība tiks pievērsta tam, līdz visi viesi un mājinieki mēģinās ēst pietiekami daudz sulīgās, garšīgās gaļas.

Krāsnī ceptas maigas un aromātiskas cūkgaļas gatavošanas māksla ir īsta šefpavāra meistarības rādītājs.

Neskatoties uz to, ka ir daudz iespēju cūkgaļas pagatavošanai cepeškrāsnī, tiek izmantots vēl vairāk gaļas veidu un garšvielu, tos visus vieno paša kulinārijas radītāja patiesā mīlestība pret tik krāšņu karsto ēdienu.

Ja jūs joprojām domājat, kāds karstais ēdiens būs pietiekami svinīgs Jaunajam gadam vai dzimšanas dienai, tad metiet visas savas šaubas malā. Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa viegli ieņem pirmo vietu pēc popularitātes mūsu mājas pavāru vidū. Īpaši tas attiecas uz Jauno gadu. Cepta cūkgaļa vai gaļas kukulītis, sulīgs šķiņķis vai pildīta kakliņa, mums Jaungada dienā tas ir simbolisks un svētku ēdiens, kas līdzinās Olivjē salātiem.

Cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu var papildināt ar dārzeņiem, kas tiks cepti kopā ar to, sēnēm, garšvielām un garšaugiem, pat citiem gaļas veidiem. Šīs gaļas pagatavošanas receptēs ir tik daudz dažādu kulinārijas noslēpumu, ka dažreiz jūs nezināt, kā vislabāk tai pieiet. Cūkgaļu var cept folijā vai papīrā, atvērtā veidā vai piedurknē, mīklā vai dārzeņu apvalkā. Tas var būt vesels gabals vai oriģināls sagriezts akordeons ar tomātiem un sieru, tas var būt pat garšīgs pildījums, kas ietīts gaļā. Robežas nosaka jūsu iztēle un prasmes.

Tādam ēdienam kā krāsnī cepta cūkgaļa tradicionāli tiek izmantoti vairāki galvenie cūkgaļas veidi: kakla, šķiņķa, plecu un karbonāta. Dažreiz gabalus pārdod ar nosaukumu “cūkgaļas cepšana”, bet visbiežāk tās ir vienas un tās pašas ķermeņa daļas. Ceptās gaļas garša būs atkarīga no tā, kādu daļu izmantosiet. Liesāka karbonāde var izrādīties sausa, tāpēc to vēlams iemarinēt un pildīt, no tās var pagatavot izcilus tīteņus, piemēram, ar sēnēm. Maigāka un treknākā kakliņa brīnišķīgi izcepas kā vesels gabals, tai nedraud izžūt taukaino svītru dēļ, taču tā arī krietni samazinās, lai gan paliek ļoti sulīga. Arī šķiņķis ir diezgan liesa gaļa un prasa papildu marinādi vai vārīšanu apstākļos, kad gaļas pašai sulai nav ļauts brīvi iztvaikot. Es runāju par aizzīmogotiem traukiem un visādiem gaļas “iesaiņojumiem”.

Jebkurā gadījumā, lai pagatavotu ceptu cūkgaļu, jums ir jāapbruņojas ar piemērotiem traukiem, jo ​​svētku gaļas gabals parasti ir liels, ar foliju vai piedurkni, garšvielām un mērcēm, kā arī laiks iepriekšējai gaļas sagatavošanai. marinēšanai.

Grūti iebilst, ka gaļa, kas pirms ielikšanas cepeškrāsnī marinēta pa nakti, nebūs garšīgāka par uzreiz izceptu gabalu. Lai gan ir ātras receptes. Galu galā ne vienmēr ir iespējams kontrolēt laiku, un viesi var būt vairāk nekā negaidīti. Skaidrs ir viens: cūkgaļas gatavošanai un cepšanas procesam jābūt pāris stundām.

Apskatīsim dažādas receptes, lai izvēlētos “vienu” un pagatavotu to.

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa lielā gabalā ar medu, bārbekjū mērci un Dižonas sinepēm

Cepeškrāsnī aromātiskās garšvielās ceptu cūkgaļu sauc arī par vārītu cūkgaļu. Šī ir ļoti garšīga un sulīga gaļa, ko var ēst karstu, pasniegt kā pamatēdienu vai izmantot aukstu sviestmaizēm. Droši vien daudzi ir redzējuši, ka veikalos desu nodaļās pārdod vārītu cūkgaļu. Tātad arī to gatavo cepot, vienīgais, ka joprojām grūti uzticēties veikalā pirktajiem variantiem, jo ​​nezini, cik gaļa ir svaiga, kā tā pagatavota un vai nav izmantotas kaitīgas piedevas. Pašu gatavota cūkgaļa, protams, būs veselīgāka un garšīgāka, jo precīzi zināsi, ko un kad gatavoji. Šī gaļa jums var pilnībā aizstāt šķiņķi un desu.

Runājot par karsto pasniegšanas iespēju, šī cepeškrāsnī ceptā cūkgaļa ir vairāk kā svētku ēdiens viesiem vai ģimenes locekļiem, kad pie galda pulcējas daudz cilvēku. Parasti izcep ļoti lielu gaļas gabalu, no kilograma līdz diviem, lai visiem pietiktu. Galu galā daudzi cilvēki var vēlēties uztura bagātinātājus. It īpaši, ja tā ir cūkgaļa saskaņā ar šo recepti.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (ogļhidrāti, šķiņķis, kakls) - 1,5 kg,
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes,
• ķiploki - 3-4 daiviņas,
• paprika - 1 līmeņa tējkarote,
• BBQ mērce - 3 tējkarotes,
• medus - 2 tējkarotes,
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote,
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas gatavošanas noslēpums cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti ir tāds, ka gaļu iepriekš marinē šķidrā sālījumā. Tādā veidā tas ir labāk sālīts un piesātināts ar mitrumu, kas ļauj tai būt maigai un sulīgai, pat ja izmantojat diezgan sausu karbonātu vai šķiņķi.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet svaigas cūkgaļas gabalu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Tagad, lai gaļa būtu sālīta ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses, tā ir jāizdur. Tam piemērots īpašs mīkstināšanas instruments vai plāns un garš nazis.

Regulāri veiciet vertikālus griezumus no augšas uz leju, bet ne līdz galam.

2. Tagad gaļa jāieliek lielā bļodā, kurā to varēs iepildīt ar marinādi. Marinādes recepte: 1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens. Ievietojiet gaļu traukā un piepildiet ar sālsūdeni, līdz tā pilnībā pārklāj to. Tagad pārklājiet un atdzesējiet 2-3 stundas.

3. Kad izņemat gaļu no sālījuma, vispirms rūpīgi noslaukiet to ar papīra dvieļiem, lai nepaliktu ūdens. Tagad jūs varat to berzēt ar garšvielām.

4. Atsevišķā krūzē vai šķīvī sakuļ medu, mērci un sausās garšvielas. Tur izspiež ķiplokus, var sarīvēt uz smalkās rīves. Tagad visu labi samaisa. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sinepes nav iekļautas šajā mērcē.

Gaļu no visām pusēm pārklāj ar iegūto maisījumu un kārtīgi ierīvē.

5. Tagad novietojiet gaļu ar treknāko slāni uz leju un uzklājiet Dižonas sinepju augšpusē. Šī būs mūsu cepta cūkgaļas skaistā puse.

6. Tagad ievietojiet cūkgaļu ietaukotā cepšanas traukā. Lai cepeškrāsnī ceptā cūkgaļa izceptos iekšā un neizžūtu no ārpuses, tā jācep pārklāta. Tāpēc pārklājiet cepšanas trauku ar vāku, ja tas ir pieejams. Ja vāka nav, tad izveido no folijas, cieši salocot malas.

7. Gaļu cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram stundu. Pēc stundas izņemiet cūkgaļu, atveriet to un caurduriet ar nazi vai iesmu, ja gaļa ir sārta, ievietojiet to cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm;

Tagad jums ir jāapbrūnina garoza, lai gaļa izskatās ēstgribu. Lai to izdarītu, vienkārši noņemiet vāku vai foliju un ievietojiet gaļu atpakaļ cepeškrāsnī. Ja jūsu plīts to nenodrošina, tad vienkārši palieliniet temperatūru uz dažām minūtēm, bet uzmanīgi vērojiet gaļu, lai tā nepiedeg.

Kad garoza ir brūna, noņemiet cūkgaļu. Cepeškrāsnī ceptajai gatavajai cūkgaļai kādu laiku jāpaguļ zem vāka, ja grasāties pasniegt karstu, gaļa nedaudz atdzisīs un būs gatava ēšanai un vienlaikus labāk sagriezt šķēles.

Pasniedziet cūkgaļu, sagriežot šķēlēs un dekorējot ar zaļumiem. Viesi būs sajūsmā.

Ja vēlaties šo vārīto cūkgaļu izmantot kā aukstu gaļu, tad pirms griešanas ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tas kļūs blīvāks, un jūs varat to sagriezt daudz plānāku, tikai sviestmaizēm.

Labu apetīti!

Sulīgs cūkgaļas kakls, kas cepts cepeškrāsnī piedurknē

Vēl viens vienkāršs veids, kā padarīt cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu sulīgu un maigu, ir pagatavot to cepešmaisā. Uzmava lieliski notur visas gaļas sulas gabala iekšpusē un neļauj gaļai izžūt, un arī visi aromāti paliek iekšā un caurvij gaļu.

Lai pagatavotu cūkgaļu piedurknē, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls - 1,5 kg,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• lauru lapa - 2 gab.,
• malts koriandrs - 3 tējkarotes,
• Provansas garšaugi - 3 tējkarotes,
• sāls - 3 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Lai gaļa būtu maiga un sulīga, atkal izmantojam mitrās sālīšanas metodi. Ceptas cūkgaļas receptēs tas ir pilnīgi saprotams, ja tiek gatavots viens liels gabals. Turklāt tas atbrīvo gaļu no pārmērīga sausuma, kas dažkārt ir raksturīgs cūkgaļai.

Tīra un ar dvieli nosusināta gaļa jāiemērc marinādē tā, lai tā to pilnībā nosegtu. Šīs marinādes recepte ir vienkārša: 1 litram karsta ūdens pievienojiet 3 tējkarotes sāls, divas tējkarotes koriandra un 2 tējkarotes Provansas garšaugu. Pievienojiet ūdenim 2 lauru lapas un visu kārtīgi samaisiet. Galvenais, lai ūdens būtu karsts, verdošs ūdens. Tas atklās garšvielu garšu un aromātu.

Iegremdēt gaļu sālījumā tikai pēc tam, kad tā ir atdzisusi, gaļas vārīšana nav mūsu mērķis. Ļaujiet msa sāli ievilkties dažas stundas. Minimums - 3 stundas, maksimums - uz nakti.

2. Pēc tam, kad gaļa atvēlēto laiku ir atpūtusies, izņemiet to un kārtīgi noslaukiet ar dvieļiem. Pēc tam ierīvē pāris šķipsniņas sāls, tējkaroti koriandra un tējkaroti Provansas garšaugu. Tas cepšanas laikā piešķirs papildu garšu.

3. Tagad ir pienācis laiks ķiplokiem. Nomizotās krustnagliņas sagriež gareniski 4 daļās un pilda cūkgaļu ar šiem asajiem gabaliņiem. Lai to izdarītu, paņemiet plānu, garu nazi un ieduriet gaļu no augšas uz leju. Katrā caurumā ievietojiet vienu vai divus ķiploku gabalus.

4. Tagad jums ir jāsaista gaļas gabals ar biezu pavedienu. Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa tauku svītru dēļ mēdz sarukt un nedaudz izmainīties. Kakls ir īpaši jutīgs pret to. Turklāt atraisīta tā mēdz iegūt plakanu izskatu, jo gaļa ir mīksta un ne pārāk blīva, piemēram, karbonāde.

Paņemiet biezu, nekrāsotu pavedienu, vēlams kokvilnu, un piesieniet gabalu sieta veidā. To var izdarīt, metot pāri cilpas, krustojot pavedienus vidū.

5. Tālāk ņemam pietiekama izmēra cepšanas piedurkni, lai no gaļas līdz plēvei no visām pusēm atstātu dažus centimetrus. Liek iekšā gaļu, no sālījuma var pievienot lauru lapas. Pēc tam sasien piedurkņu galus.

Lai cepšanas laikā nelielos daudzumos izplūstu tvaiks, izgrieziet vai caurduriet 3-4 mazus caurumus piedurknes augšdaļā.

6. Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz 180 grādiem. Tas ir svarīgs noteikums. kas ļauj ātri izcept gaļas virsmu un bloķēt visas sulas iekšā.

Uzlieciet gaļu piedurknē uz cepešpannas vai veidnē un cepiet apmēram 1 stundu, tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku. Gatavību var pārbaudīt, pārgriežot piedurkni un caurdurot gaļu ar zobu bakstāmo vai nazi. Plūstošajai sulai jābūt dzidrai.

Lai gaļa izskatītos apetītlīgāka, ļaujiet tai nostāvēties vēl 10 minūtes cepeškrāsnī ar jau atvērtu piedurkni, līdz augšpuse ir brūna. Pēc gaļas izņemšanas ļaujiet tai atpūsties, ietīta piedurknē, un nedaudz atdzist. Pēc apmēram 15 minūtēm to var likt uz trauka un sākt griezt galdam.

Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu piedurknē ar svaigiem dārzeņiem, salātiem un citiem piedevām, piemēram.

Izbaudiet lielisku siltu maltīti kopā ar ģimeni!

Maiga cepta cūkgaļa - gaļas kukulis ar saldajiem pipariem, ķiplokiem un granātābolu mērci

Cepeškrāsnī ceptai cūkgaļai nav jābūt īpaši lielam veselam gabalam. Kā jūs varat ignorēt citu iespēju, lai to sagatavotu ruļļa veidā? To pašu 1,5-2kg cūkas kakla gabalu ņem un sagriež spirālē, pievieno pildījumu un gaļu sarullē rullī. Šajā gadījumā gaļai garšu piešķir ne tikai garšvielas, kurās to marinējāt, bet arī pildījums. Un pildījumu var pagatavot no dārzeņiem, sēnēm, bekona, siera, garšvielām un zaļumiem. Un ir tik daudz citu lietu, ko var likt gaļas kukulītī.

Šāds skaists ēdiens dekorēs jebkurus svētkus. Un to sagatavot nav pārāk grūti, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls - 2 kg,
• bulgāru pipari - 1 gabals,
• ķiploki - 6 daiviņas,
• majonēze - 100 grami,
• sinepes - 2 tējkarotes,
• sinepju sēklas - 1 tējkarote,
• lauru lapa - 2 gab.,
• granātābolu mērce - 2 ēdamkarotes,
• pipari pēc garšas,
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pirms sākam rutināt gaļas kukuli, parūpēsimies par pildījumu. Pildījumam izmantosim saldos papriku un ķiplokus.

Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos ar nazi. Piparus nomizo no sēklām un sagriež mazos kubiņos.

2. Neatkarīgi no tā, kādu gaļu gatavojat, pirms tam noteikti to nomazgājiet. Izmazgāto gaļu nosusina ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Tagad lielais gabals ir jāsagriež spirālē, lai tas izvērstos un kļūtu plakans.

3. Plakanā gaļas gabala abas puses apsmērē ar granātābolu mērci. Piemēram, Naršarabs.

4. Sāli un piparus gaļu no abām pusēm. Sarullē atpakaļ rullī un ietin pārtikas plēvē vai liek bļodā. Liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu, lai gaļa iemarinējas.

5. Atsevišķā krūzē sajauciet mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet 2 tējkarotes sinepju, 100 gramus majonēzes, tējkaroti sinepju sēklu un ar rokām sadrupiniet 2 lauru lapas. Pēc tam visu labi samaisa.

6. Gaļu pēc stundas izņem no ledusskapja, izritini rullīti un iekšpusi iesmērē ar sagatavoto mērci.

7. Tagad vienmērīgi izklājiet ķiplokus un papriku pa mērces slāni. Pēc tam sarullējiet rullīti ar pildījumu uz iekšu, mēģinot padarīt to stingrāku.

8. Pēc ruļļa sarullēšanas ar mērci nosmērē no ārpuses no visām pusēm.

9. Tagad ietiniet cūkgaļu divos folijas slāņos. Novietojiet saišķi uz cepešpannas vai cepšanas trauka. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Un cep gaļu 1,5-2 stundas.

10. Pēc šī laika pārbaudiet gaļas gatavību, caurdurot to ar iesmu vai nazi. Ja sula ir dzidra, tad cepeškrāsnī ceptā cūkgaļa ir gatava. Tagad var nogriezt folijas augšējo kārtu un likt gaļu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai arī virskārta apbrūninās.

Tagad gaļa ir gatava un var tikt pasniegta. Sagrieziet to 1,5-2 centimetrus biezos gabaliņos un pasniedziet saviem viesiem.

Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa kārtainās mīklā

Ja tavs mērķis ir pagatavot kādu ēdienu, piemēram, veselu cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas gabalu, taču tā, lai atstātu paliekošu iespaidu uz viesiem un padarītu svētkus neaizmirstamus, bet kulinārijas prasmes par leģendu, tad tam vajadzētu pievērst uzmanību. oriģinālā recepte. Tieši no Francijas tradicionālais veids ir cept cūkgaļu kārtainā mīklā. Ne tikai tā, bet ar mocarelu un jamonu, un aromātiskiem augiem. Viņa skatiens vien liek mutei asarot.

Cepta cūkgaļa ar bumbieri - oriģināla svētku recepte

Varbūt esat mēģinājis pagatavot klasisku vārītu cūkgaļu garšvielās, varbūt esat pat gatavojis aromātisku gaļas maizi ar dārzeņiem. Vai esat mēģinājuši pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu ar svaigiem saldajiem bumbieriem? Nē? Šo ēdienu noteikti vajadzētu mēģināt pagatavot.

Mūsdienās veikalos un tirgū pat ziemas vidū vairs nav problēma atrast svaigus, sulīgus bumbierus, piemēram, visu iecienītos konferences bumbierus. Kā būtu, ja Jaunajam gadam pagatavotu cūkgaļu, kas cepta ar bumbieriem. Tas būs ļoti vienkārši un neprasīs daudz laika. Bet ir vērts nedaudz sagatavoties.

Cūkgaļai ar bumbieriem jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls vai karbonāts - 1,5 kg,
• saldais sarkanvīns - 100 ml,
• bumbieris - 2 gab.
• saldā čili mērce - 2 ēdamkarotes,
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote,
• karijs - 1 tējkarote,
• sausais oregano - 1 tējkarote,
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Svaigu, nomazgātu un labi izžāvētu cūkgaļu sagriež akordeona formā. Veiciet griezumus no augšas uz leju, lai gaļa atvērtos kā grāmata.

2. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un kaltētu oregano un liek dziļā traukā.

3. Gaļu pārlej ar 100 ml sarkanvīna un ļauj kādu brīdi marinēties. Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi. Atstāj marinēties vismaz uz stundu, ja šodien ir brīvdiena, vai uz nakti, ja gatavojaties iepriekš.

5. Bumbierus sagriež šķēlēs.

6. Sagatavo cepamtrauku. Tam derēs veidne vai cepešpanna. Apakšā liek divas folijas kārtas un uzliek gaļu. Gaļā izdarītajās šķēlēs ielieciet vairākas bumbieru šķēles, lai viss būtu vienādi. Pēc tam gaļu ietin folijā un cep 200 grādos vismaz stundu.

7. Tagad ir pienācis laiks pagatavot mērci. Lai to izdarītu, sajauc saldo čili mērci, balzamiko etiķi un krūzē pievieno kariju. Visu labi samaisa.

8. Pēc stundas izņem gaļu un ar iesmiņu vai nazi pārbaudi gatavību. Ja tas ir gatavs, tad ir laiks gaļas smērēt ar mērci un vēlreiz likt cepeškrāsnī, līdz garoza ir brūna. Tas var aizņemt apmēram 20 minūtes. Sekojiet līdzi gaļai.

9. Gatavā gaļa iegūs saldenu un tajā pašā laikā pikantu garšu. Karijs piešķirs tai unikālu aromātu, un bumbieri apbrīnojami izcels maigo, labi izcepto cūkgaļu.

Pirms gaļas pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz atpūsties un nedaudz atdzist. Tas kļūs vēl garšīgāks. Jūsu viesi un ģimenes locekļi noteikti priecāsies!

Ir pārāk daudz veidu, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu, lai mēs tos visus zinātu, bet es centos pastāstīt par ievērojamām un interesantām receptēm, kuru rezultāti padarīs jūsu svētkus unikālus.

Kakls ir maigākā un garšīgākā cūkgaļas daļa. Plāns tauku slānis starp šķiedrām piešķir gaļai sulīgumu.

Šo liemeņa daļu cep un arī grilē, gatavo steikus vai ļoti garšīgu kebabu.

Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā - gatavošanas pamatprincipi

Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā izrādās sulīgs un neticami garšīgs. Ar šo ēdienu jūs varat patīkami pārsteigt savus viesus. Sastāvdaļu sagatavošana aizņem nedaudz laika. Pēc tam cūkgaļu cep cepeškrāsnī pāris stundas.

Lai pagatavotu cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī folijā, izmantojiet garšvielas un garšaugus. Ēdiens izrādīsies sulīgs, ja nenogriezīsi no gaļas visus taukus. Bet jūs varat koncentrēties uz savām vēlmēm. Cep cūkgaļu karstumizturīgā traukā ar biezām sienām no metāla vai keramikas. Gaļas marinādi gatavo traukā, kas neoksidējas.

Cūkgaļas gatavību ir viegli noteikt. Gaļu sadursta ar naža garo malu un, ja ichors netek ārā, ēdiens gatavs.

Cūkgaļu var pagatavot ar sēnēm, dārzeņiem vai sieru. Rezultāts būs pilnvērtīgs pamatēdiens, kuru nebūs kauns pasniegt pat uz svētku galda.

Recepte 1. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas

dārzeņu eļļa;

kg cūkas kakla;

jūras sāls;

divas lauru lapas;

četras ķiploka daiviņas;

rozmarīns un melnie pipari;

60 litri skābā krējuma vai majonēzes.

Gatavošanas metode

1. Nomizotus ķiplokus sasmalciniet caur presi, mīkstumu apvienojiet ar lauru lapām, garšvielām un sāli.

2. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Cūkgaļas gabalu eļļojiet ar pikantu maisījumu un skābo krējumu vai majonēzi. Marinējiet vairākas stundas vai atstājiet uz nakti vēsā vietā.

3. Pēc tam cūkgaļas kaklu ietin folijā un cep pusstundu 200 grādos. Pēc tam pagrieziet temperatūru līdz 180°C un vāriet vēl stundu.

4. Izdariet folijā griezumu, atlociet to un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas. Gaļu, sagrieztu šķēlēs, pasniedz ar dārzeņu salātiem vai vārītiem kartupeļiem.

Recepte 2. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar sēnēm un dārzeņiem

Sastāvdaļas

cūkgaļas kakls - 1,5 kg;

garšvielas;

šampinjoni - 200 g;

kaltēts timiāns - pāris zariņu;

liels burkāns;

ķiploki - trīs krustnagliņas;

kartupeļi - desmit bumbuļi.

Gatavošanas metode

1. Noskalo cūkgaļas kaklu un nosusina ar salvetēm. Tagad marinējiet cūkgaļu. Lai to izdarītu, sāli, apkaisa ar dažādām garšvielām, pievieno timiānu.

2. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs. Izdariet gaļā caurdurumus un bagātīgi piepildiet to ar ķiploku gabaliņiem. Pārklājiet no visām pusēm ar augu eļļu. Atstājiet vēsā vietā vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti.

3. Izņem gaļu un liek pannā, kas izklāta ar foliju.

4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gareniski 6-8 daļās. Nomizotos burkānus sagriež lielos gredzenos, sēnes noskalo un sadala 4 daļās. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pipariem, viegli apslaka ar augu eļļu un liek pannā kopā ar gaļu.

5. Cūkgaļu liek cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Beigās atver un atstāj cept vēl 15 minūtes. Nosakiet gatavību, caurdurot gaļu ar asu nazi, ja ichor neizceļas, ēdiens ir gatavs.

Recepte 3. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar sinepēm

Sastāvdaļas

četras ķiploka daiviņas;

sinepes - 30 g;

notecēt sviests vai kausēti tauki - 30 g;

cūkas kakla gaļa ar speķa kārtām – 800 g;

divas lauru lapas.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet cūkgaļas kakla gabalu zem tekoša ūdens un nosusiniet. No gaļas gabala veidojam sava veida akordeonu, veicot dziļus šķērsgriezumus. Tas ļaus gaļai labi marinēties. Cūkgaļu ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu un atstāj uz nakti. Šķēlumos ievietojiet ķiploku šķēles. Cieši aptiniet kaklu ar pārtikas plēvi un atstājiet vēsā vietā.

2. Nākamajā dienā no cūkgaļas gabala noņem plēvi un sagatavo produktu cepšanai. Ietauko foliju un izklāj ar to dziļu pannu. Ievietojiet tajā marinētu cūkgaļu.

3. Pārklājiet produktu ar sinepēm, ietiniet to folijā un cepiet vidējā temperatūrā vismaz stundu.

4. Apmēram 20 minūtes pirms gatavošanas beigām atritiniet foliju un pārlejiet trauku ar sulu, kas izveidojusies uz cepešpannas. Pasniedziet kaklu karstu.

Recepte 4. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar tomātiem

Sastāvdaļas

kg cūkas kakla;

piecas ķiploka daiviņas;

150 g siera;

80 ml sojas mērces;

100 ml augu eļļas;

200 g tomātu;

30 g sinepju.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet cūkgaļas kakla gabalu, nosusiniet un novietojiet uz griešanas dēļa. Sagrieziet cūkgaļu vienādās daļās, negriežot līdz galam.

2. Gaļu ierīvē ar sāli, garšvielām un pipariem. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas sagriež plānās šķēlītēs. Veidojam nelielus iegriezumus un tajās ievietojam ķiploku šķēles.

3. Sagatavo marinādi. Svaigi spiestu citronu sulu sajauc ar sojas mērci, augu eļļu un sinepēm. Kārtīgi samaisa.

4. Cūkgaļu liek dziļā bļodā un gaļai pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz nakti.

5. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju, pārlokot to uz pusēm. Pārliek gaļu veidnē. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet gredzenos. Sieru sadalīja plānās šķēlēs. Rievās ievietojiet tomātu gredzenus un siera šķēles.

6. Pārklāj ar otru folijas loksni un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep stundu 200 C. Tad noņem foliju un vāra vēl ceturtdaļu stundas, lai virsū veidojas garda garoziņa.

Recepte 5. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

baklažāns;

400 g cūkgaļas kakla;

spuldze;

50 g pētersīļu un cilantro;

100 ml augu eļļas;

trīs ķiploka daiviņas;

30 ml citronu sulas;

trīs gaļīgi tomāti;

paprikas

Gatavošanas metode

1. Iepriekš sasmalciniet baklažānus, ievietojiet tos dziļā bļodā un apkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu.

2. Nomizo atlikušos dārzeņus un sagriež vidējos kubiņos vai kā citādi. Sasmalciniet ķiplokus ar naža muguru un smalki sasmalciniet.

3. Cūkgaļas kaklu sagriež steikos. Mēs tos mazgājam un nosusinām ar papīra salvetēm. Apkaisa cūkgaļu ar citrona sulu un sāli. Atstājiet gaļu marinēties 10 minūtes.

4. Pannā apcep visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot tomātus. Pannā liekam produktus šādā secībā: vispirms sīpolu, tad papriku un baklažānus, kas iepriekš noskaloti no sāls.

5. Dziļā traukā sajauc apceptus dārzeņus, svaigus tomātus, izspiestu ķiploku un smalki sagrieztus garšaugus. Sāliet maisījumu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un samaisiet.

6. Uzlieciet pannu uz lielas uguns un apcepiet steikus no abām pusēm. Pietiks ar trim minūtēm katrā.

7. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un apsmērējiet to ar eļļu. Uz deko liek ceptus steikus un dārzeņus.

8. Ietiniet ēdienu folijā un salieciet malas.

9. Cūkgaļas kaklu cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 180 C. Ja dārzeņus neapcepāt, atstājiet trauku cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm.

Recepte 6. Cūkgaļas kakliņš cepeškrāsnī folijā ar žāvētām plūmēm un meža ķiploku

Sastāvdaļas

80 ml olīveļļas;

kg cūkas kakla;

5 g sauso sinepju;

12 gab. žāvētas plūmes;

puse asā čili pipara;

meža ķiploki – 5 gab.;

svaigi malti pipari;

ķiploka daiviņa;

jūras sāls.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet žāvētas plūmes, aplejiet tās ar verdošu ūdeni un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.

2. Mazā bļodiņā liek sausās garšvielas. Smalki sagrieziet savvaļas ķiplokus un čili piparus. Iegūto meža ķiploku un piparu maisījumu pārnes javā. Šeit sūtam arī garšvielu maisījumu, caur presi izspiestu ķiploku un pārlej ar olīveļļu. Ar piestu visu kārtīgi samaļ kopā.

3. Nomazgājiet kaklu, nosusiniet to ar papīra dvieli un sagrieziet to akordeona formā.

4. Noslaukiet uzlējumu no žāvētām plūmēm un nosusiniet. Ierīvējiet gaļu ar mūsu pikanto maisījumu. Katrā griezumā ielieciet pāris žāvētas plūmes.

5. Cūkgaļu ietiniet folijā un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Neritinot foliju, gaļu liek veidnē un liek cepeškrāsnī. Gatavošana stundu. Pēc tam noplēsiet virsū foliju, atklājiet gaļu un cepiet vēl 15 minūtes, lai virsū veidojas zeltaini brūna garoziņa.

Recepte 7. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar sīpoliem

Sastāvdaļas

pusotru kg cūkgaļas kakla;

seši sīpoli;

pipari un jūras sāls.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet cūkgaļas kaklu zem krāna, lai nomazgātu asinis. Pēc tam gaļas gabalu ierīvē ar sāls un piparu maisījumu pēc garšas.

2. Sīpolu marinādei nomizoto sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Ielieciet sīpolu bļodā un pievienojiet tam nedaudz etiķa un ūdens. Samaisa un atstāj visu 15 minūtes marinēties.

3. Cūkgaļas kaklu ierīvē ar sīpolu marinādi. Iepriekš izspiediet sīpolu un novietojiet to uz gaļas virsmas. Marinējiet cūkgaļas kaklu apmēram stundu vai divas.

4. Ieeļļojiet cūkgaļu ar majonēzi un sinepēm. Pārklājiet pannu ar foliju, uzlieciet uz tās cūkgaļas kakla gabalu un pārklājiet ar otru folijas loksni. Cep apmēram divas stundas, līdz tas ir pilnībā gatavs.

• Nemarinējiet pārtiku alumīnija traukos, jo tie oksidējas un ēdiens var iegūt metālisku garšu.
• Marinēšanas un cepšanas laiks ir atkarīgs no cūkgaļas kakla gabala lieluma.
• Cūkgaļas kaklu labāk cept veselā gabalā, tā gaļa sanāks sulīga un mīksta.
• Lai gaļa būtu mīksta, atstājiet to marinādē uz nakti.

Labdien, mani zinātkārie lasītāji. Kas, jūsuprāt, ir vissvarīgākais, gatavojot gaļu? Šī ir marināde, tā dara īstus brīnumus. Pareizi pagatavota cūkgaļas marināde cepšanai cepeškrāsnī pat cietu gaļu var pārvērst mīkstā. Šodienas raksts ir veltīts viņam.

Cepšanai mēģiniet izmantot svaigu gaļu. Tas, kas ir sasaldēts un pēc tam atkausēts, pēc garšas ir nedaudz sliktāks par svaigu pārtiku. Izvēlieties vienu ar nelielu tauku slāni. Tikai tad tas iznāks sulīgs un maigs. Lietojot liesu gaļu, tā var izrādīties nedaudz sausa.

Cūkgaļu varat cept folijā vai karstumizturīgā traukā. Otrajā variantā to gatavo kopā ar marinādi. Tas man vairāk atgādina. Tas izrādās ļoti garšīgs un maigs.

Gardas receptes

Cūkgaļu var marinēt arī vīnā, alū, sojas mērcē un pat degvīnā. Cūkgaļas knuckle ir īpaši garšīga alū. Es iesaku. Mans vīrs bija sajūsmā par šo ēdienu :)

Kopumā ir daudz iespēju. Šodien es jums pastāstīšu par 7 no tiem. Esmu pārliecināts, ka jūs noteikti atradīsit recepti, kas jums patīk visvairāk.

Un, ja dodaties dabā, noteikti dariet to iepriekš. Tādā veidā jūs iegūsit pārsteidzoši maigu gaļu.

Kakls ar sinepēm folijā

Jums būs jāsagatavo:

• 750 g kakla;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• sāls+pipari;
• 3-4 ēd.k. sinepju pupiņas.

Ķiploka daiviņas sagriež vairākos gabaliņos. Cūkgaļā iegriežam iegriezumus un katrā iespraužam ķiploka šķēlīti. Tālāk gaļu ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Pēc tam cūkgaļu pārklāj ar sinepēm un noliek malā uz 20-25 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-185 grādiem. Cūkgaļu ietinam folijā un liekam uz cepamtrauka, un tad liekam cepeškrāsnī. Šo gardo ēdienu vajadzētu pagatavot 75-80 minūtes.

Gabals folijā

Šīs delikateses recepte ir šāda:

• kilograms cūkgaļas mīkstuma;
• 3 ēd.k. sinepju pupiņas;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 6 ķiploka daiviņas;
• sāls+pipari.

Mēs gatavosim marinādi no:

• 6 gab. smaržīgie pipari;
• 12-14 melnie pipari;
• 2 litri ūdens;
• 5-6 ēd.k. sāls;
• 3 lauru lapas;
• 1 ēd.k. Provansas garšaugi.

Pagatavojiet sālījumu – pievienojiet ūdenī smaržīgos un melnos piparus, zaļumus, lauru lapas un sāli. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes. Tālāk marinādi vajadzētu atdzesēt.

Gaļu liek katliņā un pievieno sālījumu. Tad pārklāj bļodu ar vāku un liek ledusskapī. Varbūt vienīgais būtiskais šī ēdiena trūkums ir tas, ka cūkgaļai jābūt ilgi marinētai. Gaļu nepieciešams turēt sālījumā 2-3 dienas.

Ar ķiplokspiedi saspiestus ķiplokus sajauc ar sinepēm un eļļu. Pievienojiet šim maisījumam nedaudz sāli un piparus. Izņemiet cūkgaļu no sālījuma un pārklājiet ar ķiploku sinepju maisījumu. Ielieciet gaļu folijā un novietojiet to uz cepešpannas. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-190 grādiem, un cūkgaļu tur sūta uz 80-100 minūtēm.

Tad gaļu izņem no cepeškrāsns un foliju uzmanīgi atloka. Galvenais ir neapdedzināties. Pēc tam cūkgaļai jādod laiks atdzist istabas temperatūrā. Un tikai tad jūs varat sagriezt šo delikatesi un asināt to. Man būs vēl stundu jāskatās uz gardo gaļas gabalu, kas guļ uz galda, kā boa konstriktoram uz trusi :)

Loin ar kartupeļiem piedurknē

Šis izsmalcinātais kulinārijas šedevrs kļūs par īstu jūsu svētku rotājumu. Par kilogramu gurnu jums būs nepieciešams:

• pāris citronu;
• 8-10 kartupeļi;
• 130-140 ml olīveļļas;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 4 rozmarīna zariņi;
• šķipsniņa safrāna;
• sāls + 1 ēd.k. melnie piparu graudi.

Citrusaugļus sagriež lielās šķēlēs. Pievienojiet tiem rozmarīnu un visu kārtīgi samīciet ar rokām. Tad šo maisījumu bagātina ar sasmalcinātu ķiploku, safrānu + eļļu. Pievienojiet sastāvam sāli un piparus, un pēc tam visu samaisiet.

Izdarām seklus sieta griezumus gurnu taukos. Pēc tam cūkgaļa jāievieto sālījumā. Gaļai jābūt marinētai vismaz 6 stundas. Turklāt tas ir jāapgriež ik pēc 60 minūtēm.

Tālāk marinētu jostasvietu pārnes uz piedurknes. Starp citu, ja jūs neiepriecina citrona rūgtums, visu var labot. Šajā gadījumā iesaku nepievienot gaļai citrusaugļu šķēles. Jā, un nemetiet marinādi - vēlāk tā noderēs.

Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 195-200 grādiem. Mēs nosūta piedurkni ar jostasvietu veidnē un ievieto to cepeškrāsnī. Iesaku cept apmēram 40 minūtes. Pēc tam piedurkne ir jānogriež un jāpalielina temperatūra cepeškrāsnī. Ir nepieciešams dot gaļai iespēju apbrūnināt.

Rūpīgi nomazgātus kartupeļus (nemizotus) liek maisiņā. Liek mikroviļņu krāsnī un vāra 4-5 minūtes. Šajā laikā kartupeļi būs pusgatavi.

Pēc tam sagriežam šķēlēs un ieliekam piedurknē. Pēc tam kartupeļus (to no gaļas) pārlej ar marinādi. Un mēs nosūtām paku uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Kad tas gatavs, sagriež maisu, paaugstina temperatūru un ļauj kartupeļiem apbrūnināt.

Mugura izrādās ļoti sulīga un maiga, un kartupeļi ir aromātiski. Un kopā viņi izveido pārsteidzoši gardu duetu. Interesantas receptes kartupeļu vārīšanai mikroviļņu krāsnī.

Sinepju marināde karbonātam

Uz 1,5 kilogramiem karbonāta jāņem:

• 1 ēd.k. (bez priekšmetstikliņa) kviešu milti;
• šķipsniņa sausa sāļa;
• 1 ēd.k. veikalā nopērkamās sinepes;
• ¼ tējk. žāvēti ķiploki;
• šķipsniņa malta koriandra;
• ¼ tējk. malti melnie pipari;
• šķipsniņa rozmarīna;
• 1,5 tējk sāls;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 tējk sasmalcināta saldā paprika.

Piparus, koriandru, miltus un samīcīto rozmarīnu sajauc. Pievieno sāļo, papriku, ķiplokus, eļļu un sinepes. Masai pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa. Ja maisījums jums šķiet biezs, varat to nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Maisījumam jābūt pastai līdzīgai konsistencei.

Nomazgāto karbonātu nosusina ar papīra dvieli. Un viņi pārklāj gaļu ar pikantu putru. Un tad viņi ielika ledusskapī uz 4 stundām.

Ar alu un sinepēm

Šī ēdiena recepte ir šāda:

• 1,7 kg šķiņķa ar ādu;
• sāls+pipari;
• puslitrs gaišā alus;
• 1 tējk asās sinepes;
• ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. sasmalcināts timiāns + tikpat daudz sasmalcināta rozmarīna (un vēl 2 rozmarīna zariņi);
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Šķiņķi nomazgā, un uz tā ādas izdara rombveida griezumus. Tālāk gaļu pārziež ar sviesta + sinepju + ar ķiploka daiviņu saspiestu ķiploka daiviņu maisījumu. Pipari, sāli un apkaisa ar timiānu un rozmarīnu. Tad trauks, kurā marinēsi, jāpārklāj ar vāku vai jāpārklāj ar pārtikas plēvi. Cūkgaļu liek ledusskapī uz 3-5 stundām.

Cepamtrauku liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 230 grādiem. Marinēto šķiņķi iepriekš pārliekam šeit un aplej ar glāzi alus. Uz sākotnējās uguns jāvāra apmēram 15 minūtes. Pēc tam, samazinot temperatūru līdz 170 grādiem, turpinām gatavot vēl 70 minūtes. Ik pa laikam ieskaties cepeškrāsnī un pārlej šķiņķi ar alus mērci.

Kad šķidrums iztvaikojis, ielej atlikušo alu. Ja virsū esošā cūkgaļa pēkšņi sāk degt, pārklāj pannu ar foliju un turpini cept gaļu. Pirms pasniegšanas izrotājiet cūkgaļu ar rozmarīna zariņiem. Pasniedziet alus mērci mērces laivā.

Piedurknē ar kartupeļiem

Ir jāņem:

• 300 g cūkgaļas;
• 400 g kartupeļu;
• 1 liels sīpols;
• 1 saldā paprika;
• ½ citrona;
• 50 ml sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 liels tomāts;
• nedaudz svaigu diļļu;
• 1 tējk oregano;
• pipari+sāls.

Cūkgaļu sagriež lielos gabalos. Bļodā ar gaļu jāpievieno sasmalcināti sīpoli, saldie dārzeņpipari un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sasmalciniet tur arī smaržīgās dilles. Atliek tikai pievienot puscitrona sulu un sojas mērci. Garšojiet ar oregano un svaigi maltiem pipariem. Visu labi samaisa. Atstāj marinēties 30 minūtes.

Kartupeļus sagriež gabaliņos. Liek to maisiņā, viegli pieber sāli, pārkaisa ar pipariem un oregano. Rūpīgi samaisiet maisā. Kartupeļiem virsū liek marinēto gaļu. Šeit pievienojiet 1 tomātu. Piesien maisu. Neaizmirstiet ar adatu izveidot dažus caurumus piedurknē. Cep 75 minūtes 180-190C temperatūrā.

Un šeit ir video recepte

Sinepju un sojas mērcē

Šī gaļas marinēšanas iespēja ir lieliski piemērota cepšanai vai.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• 0,5 kilogrami mīkstuma;
• 1 ēd.k. sinepes;
• 1 tējk sasmalcināta paprika;
• sezama sēklas;
• 250 ml sojas mērces;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls+pipari.

Saspiestu ķiploku sajauc ar sinepēm, sojas mērci un papriku. Cūkgaļu sagriež porcijās un piepilda ar aromātisku sālījumu. Pēc tam atstājam ledusskapī uz 4 stundām - ļaujam kārtīgi iemarinēties.

Pēc tam cūkgaļu pārnes uz cepešpannu. Un gaļu pārkaisa ar sezama sēklām. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cūkgaļa jāgatavo apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam apgriežot gabalus. Nu, aromāts izplatīsies - grūti pretoties :)

Esmu pārliecināts, ka tagad jūs varat pagatavot gardu ceptu cūkgaļu. Dariet man zināmu, mani draugi, kura no piedāvātajām iespējām jums patīk vislabāk. Vai varbūt jums ir sava garšīgā recepte? Tad kopīgojiet to. Un neaizmirstiet. Un tas ir viss, kas man šodien ir: uz redzēšanos.