Maizes kvass ar mārrutkiem recepte. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas saldskābmīlam

Kvass ir garšīgs atspirdzinošs dzēriens ar bagātu vēsturi, kas aizsākās gadsimtiem. Jau 10. gadsimtā tas bija plaši izplatīts un baudīja lielu popularitāti visā Krievijā. Tas tika uzskatīts par galveno dzērienu, kas tika pasniegts katru dienu, kā arī sagatavots uz tā pamata. dažādi ēdieni. Kvasam bija daudz recepšu, papildus galvenajām sastāvdaļām tam tika pievienots medus, dažādi augļi, garšvielas un garšvielas, kas piešķir unikālu garšas nokrāsas. Starp tiem ir piparmētra, citrons, rozīnes, āboli, ķimenes, bietes, bumbieri, mārrutki. Dažās vietās tas tika izgatavots viņu iecienītākajā veidā. Piemēram, kvass ar mārrutkiem bija īpaši iecienīts Urālu un Sibīrijas iedzīvotāju vidū. Tagad lielveikalos pārdod gatavu, iepakotu plastmasas pudeles kvass, precīzāk kvasa dzēriens. Bet šis produkts pēc garšas un noderīgām īpašībām ir daudz zemāks par to, ko varat pagatavot mājās pēc vecām receptēm.

Veidi

Atkarībā no sastāvā iekļautajām sastāvdaļām un pagatavošanas metodes izšķir vairākus veidus. mājās gatavots kvass:

• maize (uz rudzu rīvmaizes);
• okroshchny (balts);
• iesals;
• augļi (ar augļiem);
• ogu;
• medus;
• pienskābes.

Kvasu var pagatavot ar raugu vai bez tā. Pēdējā gadījumā izmantojiet apiņu starteri vai pievienojiet vairāk cukura intensīvākai fermentācijai. Bezrauga versijas pagatavošana aizņem ilgāku laiku nekā ar raugu, jo fermentācija ir lēnāka.

Kvass jau sen ir pievienots okroshka, botvinya un citiem ēdieniem. Ir ļoti vienkārši pagatavot okroshochny kvass ar mārrutkiem, lai to izdarītu, pašā gatavošanas beigās tam jāpievieno rīvēta auga sakne un jāuzstāj. Okroškai piemēroto kvasu sauc arī par balto, tas garšo nevis saldi, bet skābs vai skābsāls un tam ir izteikts maizes aromāts. To gatavo, pievienojot kviešu, griķu vai miežu miltus vai rudzu iesals. Ir vairāk recepšu okroshka kvass uz rudzu vai kviešu rīvmaizes. Labi okroshka baltais kvass ar mārrutkiem, kurus var iegādāties veikalā vai pagatavot pats.

Padoms: Lieliski piemērots vasaras slāpju remdētājiem tumšās šķirnes kvass, un baltie vairāk piemēroti pievienošanai tradicionālajām krievu aukstajām zupām.

Noderīgas īpašības

Mājās gatavots kvass ne tikai labi remdē slāpes un ir lielisks garšas īpašības bet ir arī veselīgs dzēriens. Tas satur vitamīnus (B, E, C grupas), fermentus, organiskās skābes, olbaltumvielas, mikroelementus, aminoskābes un labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• uzlabo vielmaiņu;
• uzlabo tonusu un veiktspēju;
• atbalsta imunitāti;
• atvieglo gremošanu;
• novērš patogēnas mikrofloras attīstību un augšanu;
• labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus.

Kvass ar mārrutkiem un citām piedevām uzlabo apetīti, aktivizē gremošanas dziedzeru darbību. Tas palīdz cīņā pret alkohola atkarība, zināmā mērā aizstājot alkoholiskie dzērieni. Tomēr tas satur zemu koncentrāciju etilspirts, pat mazāk nekā alū ar zemu alkohola saturu.

Interesanti: Senatnē cilvēki ļoti novērtēja kvasu ne tikai kā dzērienu, bet arī kā talismanu. Kāzu priekšvakarā mazgāšanās rituāla laikā meitenes viņām aplaistīja plauktus vannā, bet vīrieši dzēsa zibens spēriena izraisītos ugunsgrēkus.

Kvasa priekšrocības ir tieši atkarīgas no tā sastāva, tāpēc tas ir acīmredzami vērtīgas īpašības mājās gatavots dzēriens dabīgas sastāvdaļas, kas nesatur mākslīgās krāsvielas, konservanti un garšas pastiprinātāji būs ievērojami augstāki nekā veikalā nopērkamie.

Izņemot noderīgas īpašības kvasam ir arī kontrindikācijas. Tie ietver aknu cirozi, arteriālo hipertensiju, gastrītu un citas akūtas iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Lai mājās iegūtu gardu kvasu ar mārrutkiem, ir svarīgi ne tikai izvēlēties pareizo recepti, bet arī ievērot dažus vispārīgi ieteikumi. Tie ietver:

• ēdiena gatavošanai kvalitatīvs produkts nevajadzētu ņemt ūdeni no krāna, labāk ir ņemt avota vai kausētu ūdeni, ārkārtējos gadījumos filtrētu vai vārītu;
• lai dzērienam būtu labākā garša tam jābūt izgatavotam uz melnā pamata rudzu maize bez jebkādām piedevām (dilles, sēklas, ķimenes un citas garšvielas);
• kvasa pagatavošanai jāizmanto tikai stikla, keramikas vai emaljēti trauki;
• aizverot misu ar vākiem, periodiski jāuzrauga izdalītā oglekļa dioksīda līmenis, jo augstspiediena oglekļa dioksīds var izraisīt pudeles vai kannas integritātes pārkāpumu;
• raudzējot atvērtā traukā, iegūsiet ne pārāk gāzētu dzērienu, bet slēgtā, gluži pretēji, ļoti putojošu kvasu;
• pirms rauga ievietošanas topošais kvass, jums ir jāpārbauda to kvalitāte, pretējā gadījumā pastāv iespēja visu sabojāt.

Receptes kvasa pagatavošanai ar mārrutkiem

Mājās pagatavot kvasu ar mārrutkiem nav grūti, taču šī procedūra ir diezgan ilga un prasīs vairākas dienas. Visu pašu pagatavoto dzērienu, uzglabājot ledusskapī, izlietot trīs dienu laikā, jo vēlāk tas kļūst pārāk skābs.

Kvass ar raugu

Rudzu maizi (2 klaipus) sagriež gabaliņos un cep cepeškrāsnī. Kā Alternatīva iespēja Ja vēlaties, varat tos cept, līdz pannā izveidojas garoza. Iegūtos krekerus ievieto lielā traukā, aplej ar 6 litriem verdoša ūdens un ievilkties apmēram 4 stundas. Pēc tam šķidrumu filtrē, pārbauda temperatūru, tā nedrīkst būt augstāka par 40°C, pievieno 25 g rauga un 250 g cukura. Kad misa sāk putot, pievieno 250 g sasmalcinātu mārrutku sakņu, 50 g medus, samaisa un atstāj uz 3 stundām. Pēc noteiktā laika kvasu filtrē un iepilda pudelēs, kurā ievieto dažas rozīnes. Uz dažām dienām noliek vēsā vietā, lai nogatavojas, un pēc tam ievieto ledusskapī un izmanto paredzētajam mērķim.

Padoms: Kvasa gatavību var pārbaudīt, uzliekot burciņu gumijas cimds ja ātri uzpūš, tad dzērienu var lietot.

Vienkārša kvasa recepte

Bez laika pašgatavošana kvass ar mārrutkiem, to var nedaudz ietaupīt, ņemot par pamatu veikala prece. Lai to izdarītu, berzējiet smalkā rīve mārrutkus (2 ēd.k.), sajauc to ar 1,5 ēd.k. l. šķidrs medus, ielej 1 litru iegādāts kvass un noliek uz dienu vēsā vietā. Pēc šī laika dzēriens būs pilnībā gatavs lietošanai.

Bezrauga kvass

Saskaņā ar daudziem mīļotājiem visvairāk garšīgs kvass ar mārrutkiem iegūst pēc receptes, neizmantojot raugu, no tīras misas un rūgpiena. Sagatavojiet to šādā secībā:

1. Melno rudzu maizi (Borodinsky) 500 g apjomā sagriež gabaliņos, žāvē cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai, pēc tam atdzesē.
2. Pusi no iegūtajiem krekeriem ievieto stikla burka, pievieno 20 g cukura un pārlej vārīts ūdens telpas temperatūra. Pārklājiet trauku ar marli un novietojiet siltā vietā uz divām dienām. Pēc infūzijas perioda beigām tiek iegūts duļķains šķidrums ar diezgan asu smaku un skābu garšu.
3. Ielej raugu trīs litru pudele vai cits stikla trauks tāda paša tilpuma, pievieno atlikušo pusi krekeru, 40 g cukura un pārlej ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā tā, lai līdz pudeles augšai paliek aptuveni 6-7 cm nepiepildītas vietas. Pārklāj ar marli un atstāj siltā vietā divas dienas. Tā rezultātā dzērienam vajadzētu iegūt raksturīgu skābumu un kvasa aromātu.
4. Pievieno 20 g cukura, 5 ēd.k. l. griķu medus, 10 - 20 g svaigas lapas piparmētra un 150 g rīvētu mārrutku saknes. Jo vairāk mārrutku pievienosiet, jo enerģiskāks un pikantāks būs gatavais dzēriens. Iegūto maisījumu uzstāj vēl pusi dienas, pēc tam filtrē un ielej plastmasas pudelēs, pildot tās nevis līdz rīklei.
5. Katrai pudelei pievieno nedaudz. baltās rozīnes, pārklāj ar vāku un liek siltumā. Uzstājiet, līdz sāk izdalīties oglekļa dioksīds, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Šis dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Okroškas gatavošana uz kvasa ar mārrutkiem.

Tas pats neticamas īpašības mārrutkus ienes dzērieniem, kas gatavoti ar tā lietošanu, piemēram, pie kvasa. Mārrutku kvasa receptes pie mums nāca no senatnes, kad tos visur dzēra un izmantoja dažādiem mērķiem. Šādu dzērienu jau sen gatavo sievas vīriem, bet mātes dēliem, jo ​​joprojām pastāv uzskats, ka mārrutki ievērojami palielinās vīriešu spēks un noturība. Tagad šo dzērienu daži jau uzskata par eksotisku, kas neatspēko tā uzmundrinošās un atsvaidzinošās īpašības.

Sena recepte mārrutku kvasam, ko sauc arī par Petrovska kvasu, tiek pagatavota ar medu. Viņam tiek pasniegts gaļas ēdieni, harmoniski ar to garšu, un labi sader ar daudzām garšvielām.

Proporcijas norādītas 5 litriem gatavā produkta. Gatavajam dzērienam var pievienot pāris piparmētru lapiņas, kas ir īpaši labi karstumā.

Lai pagatavotu krekerus, maizi smalki sagriež un žāvē cepeškrāsnī 200 grādos, līdz tā kļūst tumša.

Gatavos krekerus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2 stundām, pēc tam filtrē. Pagaidiet, līdz šķidrums atdziest līdz 35 grādiem, un tad pievienojiet cukuru un raugu un kārtīgi samaisiet.

Tālākais fermentācijas process ilgs no 6 stundām līdz dienai, atkarībā no temperatūras telpā (siltāks ir ātrāks).

AT gatavais produkts pievieno rīvētus mārrutkus un medu, kārtīgi samaisa, pudelē un uzglabā ledusskapī.

Kā pagatavot kvasu no mārrutkiem ar rozīnēm

Nevar nepieminēt, kā pagatavot kvasu no mārrutkiem, alternatīvu iepriekšminētajam veca recepte veidā, bet bez cukura un ar izteiktāku, "enerģisku" garšu. Šis mājās gatavotais dzēriens ir ļoti labs dzeršanai dabā, ar šašliku vai brīvdienām ar želeju - gandrīz klasika. garšu kombinācijas. Pikantu cienītāji var palielināt mārrutku saturu proporcijās.

• 4 litri ūdens;
• 800 g rudzu krekeri;
• 100 g medus;
• 100 g rīvētu mārrutku;
• 50 g rozīņu;
• 20 g rauga.

Visi sagatavošanas posmi ir līdzīgi pagātnei, taču mēs tomēr atkārtosim. Jau sagatavotos krekerus aplej ar verdošu ūdeni un pēc 4 stundu turēšanas izkāš.

Pēc rauga pievienošanas pagaidiet vēl 6 stundas.

Tad pievieno rīvētus mārrutkus un medu, lej pudelēs, katrai pievienojot nedaudz rozīņu, un ļauj vēl 2 stundas nostāvēties.

Tagad jūs varat vai nu pasniegt kvasu uz galda, vai uzglabāt to aukstumā līdz vajadzīgajam brīdim.

Mārrutku kvass ar svaigu melno maizi

Mārrutku kvasu gatavo ne tikai ar rupjmaizi, bet arī ar citām tumšās maizes šķirnēm, piemēram, Darnitsky vai ukraiņu maizi. Tieši tumšās maizes šķirnes dod īpaša garšašis dzēriens, un turklāt šajā receptē nav nepieciešams žāvēt krekerus, kas ievērojami paātrina sastāvdaļu sagatavošanu. No šī sastāvdaļu skaita tiks iegūts 1 litrs dzēriena.

• 1,2 litri ūdens;
• 200 g melnās maizes;
• 50 g cukura;
• 30 g mārrutku;
• 20 g tumšā medus;
• 8 g rauga.

Svaigu brūnmaizi sagriež plānās šķēlēs un liek verdošā ūdenī uz 6 stundām.

Pēc šī laika šķidrums ir jāiztukšo, jāfiltrē un jāpievieno visi pārējie komponenti, izņemot medu. Pagaidiet vēl 6 stundas.

Šajā laikā kvass sāks putot, vēlams to vēlreiz izkāst un sajaukt ar medu. Ielejiet dzērienu pudelēs un pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī vēl 2 dienas.

Recepte kvasa pagatavošanai no mārrutkiem un ingvera

Ja jums patika iepriekšējās kvasa versijas, tad jums būs interesanti uzzināt, kā pagatavot mārrutku un ingvera kvasu. Šādu kvasu var bagātināt ar zaļumiem (piemēram, pievienot piparmētru vai melisu), lapām (piemēram, ķiršiem vai upenēm), žāvētiem augļiem un ogām. Proporcijas ir balstītas uz 3 litriem gatavā dzēriena, pagatavošana prasīs apmēram 2,5 stundas.

• 3 litri ūdens;
• 1 kg rudzu krekeru;
• 100 g rozīņu;
• 100 g medus;
• 100 g cukura;
• 20 g ingvera;
• 10 g mārrutku;
• 25 g rauga.

Izžāvējiet maizi cepeškrāsnī līdz tumšo krekeru stāvoklim, un, ja jums jau ir krekeri, tad apbrūniniet tos 200 grādos 15 minūtes. Nejauši salaužiet vai sasmalciniet tos un ievietojiet lielā katlā vai mucā.

Ielejiet krekerus ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar drānu un pagaidiet 4 stundas.

Pēc tam uzlējumu filtrē, sajauc ar cukuru un raugu, vēlreiz pārklāj un pagaidi vēl vienu dienu.

Gatavo kvasu izkāš, pievieno tam atlikušās sastāvdaļas un, ja vēlas, garšvielas, pudeli, korķi un uzglabā ledusskapī.

Mārrutki ir daudzgadīgs augs dārzeņu kultūra sadalīts divos veidos. Šī dārzeņa dzimtene ir Vācija. No turienes tas izplatījās visā pasaulē. Tas ir taisns, zarots kāts, kura augstums sasniedz 50-140 cm. Kāta lapas ir pinnatipartite. Pazemes daļa sastāv no garas, biezas, gaļīgas saknes. Ziediem ir balta krāsa un savākti sacīkstēs. Auglis ir pāksts. Tās forma ir sfēriska.

Šī kultūra ir lielākais pielietojums kulinārijā. Lapas un saknes izmanto gurķu, sēņu, tomātu kodināšanai. Dārzeņi ēdieniem piešķir pikantu garšu. pikanta garša. To izmanto kā garšvielu gaļai, zivju ēdieni pievieno salātiem neapstrādāti dārzeņi. Izmanto arī kā neatkarīgs produkts konservēti un svaigi.

Noderīgas īpašības

Pateicoties viņam ķīmiskais sastāvs, augam ir plaša terapeitiskā iedarbība. Mārrutku saknes satur glikozīdu sinigrīnu. Fermentu ietekmē tas sadalās alilā sinepju eļļa, glikoze un skābais kālija sulfāts. Ir arī daudz C vitamīna, fitoncīdi un baktericīda viela lizocīms. Ir liels komplekts minerālsāļi.

Bioaktīvās sastāvdaļas

saknēs satur 2% olbaltumvielu, 15% ogļhidrātu, vitamīnus C, B1, B2, PP. Pieejams ēteriskā eļļa, fitoncīdi, lizocīms, alkaloīdi, slāpekļa un sveķainas vielas. No minerālsāļiem ir kalcija, kālija, mangāna, nātrija, vara, magnija, fosfora sāļi.
lapās satur alkaloīdus un C vitamīnu.
sēklās ir arī alkaloīdi un taukainā ēteriskā eļļa.
sakņu miza satur līdz 1,2% ēteriskās sinepju eļļas.

Mārrutku ārstnieciskās īpašības

AT medicīniskiem nolūkiem kultūru izmanto kā tonizējošu, hipotonisku, baktericīdu, pretsāpju līdzekli, akmeņus šķīdinātāju, brūču dzīšanu un prettārpu līdzekli.

Iesakņoties tīrā formā ir ierobežots pielietojums. Kompreses no rīvēta sakne uzlikts muguras lejasdaļā ar radikulītu un muskuļu sāpēm. Svaigi rīvēta putra attīra strutojošās čūlas un brūces. labs efekts ko iegūst, izmantojot sulu, kas pagatavota no saknes mīkstuma. Tīra sula izskalo muti ar iekaisušo kaklu, zobu sāpēm. To iepilina arī ausīs ar strutojošu vidusauss iekaisumu. Sula noņem vasaras raibumus un vecuma plankumus, ja katru rītu un vakaru ar to mazgājat seju.

zāļu receptes

pie akūta hepatīta un hronisks holecistīts sakņu sulu sajauc vienādās devās ar medu un lieto 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas, 1 ēdamkarote.

Ar hipertensiju pavadīt 2 mēnešu ārstēšanas kursu ar īpašu sulu maisījumu. Tas sastāv no: 1 glāzes mārrutku sulas, 1 glāzi burkānu sulas, 1 citrona sulas un 1 glāzes medus. Visas sastāvdaļas sajauc ar koka lāpstiņu emaljētā traukā. Sulu maisījumu lieto 3 reizes dienā 1 stundu pirms ēšanas un 3 stundas pēc ēšanas, 1 ēdamkarote.

Ar nierakmeņiem sulu gatavo no saknēm un lapām. Lietojiet pusi glāzes no rīta un vakarā.

Kā kosmētikas līdzeklis ar vasaras raibumiem un vecuma plankumi tiek pagatavota saknes uzlējums. Lai to izdarītu, ņem 10 g mārrutku, ielej 100 ml karsts ūdens un ievadīts 3 stundas. Pēc tam iegūtā infūzija jāfiltrē. Nomazgājiet seju no rīta un vakarā.

Ja nav apetītes un izkārnījumu aizture tiek uzklāta sakņu infūzija kāpostu sālījumi. Lai to izdarītu, ņem 200 g rīvētu sakņu un piepilda ar 1 litru karsta ūdens. Mēs uzstājam 3 stundas, pievieno 200 ml kāpostu šķīduma, samaisa un atdzesē. Lietojiet infūziju tukšā dūšā 3 reizes dienā pusi tases.

diētas receptes

Šī dārzeņa derīgās īpašības vispilnīgāk izpaužas uztura uzturā.

Kvass ar mārrutkiem

Mēs ņemam 2 ēdamkarotes rīvētu sakņu un 1 litru maizes kvass. Rīvēto sakni iemērc kvasā un atstāj uz 10 stundām. Tad filtrējam, ielejam pudelēs un noliekam vēsā vietā. Jūs varat dzert bez ierobežojumiem. Šis dzēriens ir noderīgs augšdaļas katarā elpceļi, vielmaiņas traucējumi un reimatisms.

Burkānu, ābolu un mārrutku salāti

Ņemam 60 g sakņu, 10 g burkānu, 50 g ābolu, 20 g saldā krējuma, 10 g cukura un sāli pēc garšas. Pirmās 3 sastāvdaļas sasmalcina uz rīves. Pievieno sāli, cukuru, pievieno saldo krējumu. Salāti ir noderīgi tādām pašām slimībām kā kvass.

Salāti ar olu un mārrutkiem

Ņemam 50 g saknes, 1 olu, 20 g krējuma, cukuru, sāli un etiķi pēc garšas. Mēs berzējam sakni uz rīves, smalki sagriežam olu un apvienojam šīs 2 sastāvdaļas. Pievieno sāli, cukuru, etiķi, pievieno saldo krējumu, visu samaisa.

Salāti ar zaļumiem un mārrutkiem

Ņemam mārrutkus 50 g, ķekaru pētersīļus, 10 g cukura, 10 g augu eļļas, etiķi un sāli pēc garšas. Mēs berzējam sakni uz rīves un ielej 2 ēdamkarotes verdoša ūdens. Pievieno cukuru, sāli, etiķi, sezonu dārzeņu eļļa, samaisa un pa virsu uzkaisa pētersīļus. Šos salātus ieteicams lietot pret nierakmeņiem.

Kontrindikācijas

Jāatceras, ka saprātīgos daudzumos viss ir labs. Tāpēc šis dārzenis jālieto mērenībā. Iemesls tam ir tas, ka tajā esošā alilsinepju eļļa kairina zarnu un kuņģa gļotādu. Tas var izraisīt caureju, sāpes un vemšanu.

Mārrutki ir kontrindicēti ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, gastrītu, nieru slimībām, aknām un pankreatītu.

Ļoti populāras ir mūsdienīgas un senas mājas kvasa receptes. Uzmundrinošs, svaigs un slāpes veldzējošs dzēriens mājas apstākļos tiek pagatavots no pavisam citiem komponentiem. Dažas mājsaimnieces vispirms pagatavo skābu mīklu un tikai tad pievieno tam savas rudzu melnās maizes krekerus. Citi izvēlas eksotiskas receptes mājās gatavotu kvasu un uzstāj uz bērzu sulām vai auzu graudi. Citi interesējas, kā rīkoties veselīgs dzēriens bez rauga, savukārt citi meklē gatavošanas receptes, kas ietver visu veidu neparastas piedevas kā sūdi, garšaugi vai augļiem. Ļoti reti kvass tiek pagatavots, pamatojoties uz viena litra vai puslitra burku. Parasti minimālais gatavā dzēriena tilpums ir no 3 līdz 5 litriem Jā, tas nav pārsteidzoši, jo šāds gardums nekad nestāv ledusskapī un, kā likums, tiek izdzerts vienā mirklī.

Mājas kvasa recepte no melnās maizes (rudzu)

AT klasiska recepte mājās gatavots kvass no melnās maizes obligāti ietver rozīnes. Augļi dzeltenās šķirnes padara garšu maigāku un maigāku, un tumšie piešķir dzērienam bagātību, izteiktu saldumu un skaistu sarkanbrūnu krāsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas mājas dzērienam

• ūdens - 4 l
• svaigs raugs - 30 g
• smalkais cukurs- 125 g
• rudzu (melnā) maize - 400 g
• rozīnes - 50 g

Soli pa solim instrukcijas mājās gatavota kvasa receptei no maizes

Sena recepte mājās gatavotam kvasam ar melno maizi un mārrutkiem

Mājas kvasam ar mārrutkiem, kas pagatavoti pēc šīs vecās receptes, ir diezgan asa smarža un asa, enerģiska garša. Maz ticams, ka šis dzēriens iepriecinās visus bez izņēmuma, bet spēcīgu toņu cienītājiem un pikantas garšas kļūs īsts atradums un spara eliksīrs.

Nepieciešamās sastāvdaļas kvasam mājās

• verdošs ūdens - 5 l
• neapstrādāts raugs - 40 g
• rudzu maize (melna) - 1 kg
• šķidrs medus - 120 g
• cukurs - 125 g
• mārrutki - 150 g
• rozīnes - 50 g

Soli pa solim instrukcijas kvasa receptei ar mārrutkiem

1. Melno maizi sagriež mazos kubiņos, kārto uz karstumizturīgas cepešpannas un viegli nosusina līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
2. Vāra ūdeni uz lielas uguns un ielej maizes drupačas stāvs verdošs ūdens.
3. Ļaujiet ievilkties 4-4,5 stundas, pēc tam ļoti uzmanīgi izkāš cauri vairākiem marles slāņiem.
4. Iegūtajai misai pievienojiet visu cukura, rauga tilpumu un labi samaisiet.
5. Mārrutkus nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā, apvieno ar jauno medu, ielej šķidrā pamatnē un ievieto siltā vietā uz 8-10 stundām.
6. Raudzēto kvasu lej atsevišķās pudelēs, katrā iemet dažas rozīnes un atstāj uz galda, līdz virsma sāk aktīvi burbuļot. Pēc tam aizkorķē ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.
7. Pēc dienas enerģisks dzēriens kļūs lietojams.

Sena recepte mājās gatavotam kvasam bez rauga (bezalkoholisks)

Mājas kvasa bez rauga recepte ietver tikai ūdeni, granulētu cukuru un kviešu maizi. Rauga trūkuma dēļ alkohola komponents tiek samazināts līdz minimumam un dzērienu atļauts lietot pat mazākajiem bērniem.

Būtiskās sastāvdaļas receptei bez rauga

• kviešu maize - 600 g
• cukurs - 6 + 1 ēdamkarote
• ūdens - 3 l

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas mājās

1. Maizi sagriež šķēlēs, sadrupina mazos gabaliņos.
2. Ielejiet drupatas apakšā tīru un sausu trīs litru burka tā, lai slāņa augstums būtu aptuveni 6-7 centimetri. Pievieno cukuru, pārlej vārītu silts ūdens un cieši aizveriet stikla vāks vai apakštase.
3. Burku trīs dienas nosūtiet siltā vietā, lai šķidrā masa kvalitatīvi rūgst.
4. Tad izkāš caur marli, pievieno karoti cukura, liek vienu gabalu kviešu maize un atstāj uz vēl vienu dienu.
5. Nākamajā dienā vēlreiz izkāš, lej porcijās pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Kvasa recepte mājās uz bērzu sulas

Kvass uz bērzu sulas - ideāls variants vasaras dzēriens, kas spēj kvalitatīvi apmierināt visvairāk intensīvas slāpes ko izraisa novājinošais karstums. Tam nav nepieciešams ne raugs, ne rudzu rīvmaize. Sakarā ar to garšā pilnībā nav skābes un specifiska rūgtuma. Ja vēlies dzērienam piešķirt vēl vairāk dabiskuma, cukura vietā vari izmantot veselīgo stēviju vai šķidro garšaugu medu.

Nepieciešamās sastāvdaļas mājas kvasam

• svaigs Bērzu sula– 5 l
• cukurs - 250 g
• tumši kaltētas rozīnes - 50 gab

Bērzu sulas receptes soli pa solim

1. Bērzu sulas nedaudz sasilda līdz istabas temperatūrai un vairākas reizes izkāš caur marli.
2. Ļoti labi nomazgājiet rozīnes un izmetiet caurdurī, lai notecētu viss liekais šķidrums.
3. Sausās rozīnes liek izkāsētās bērzu sulās, pievieno cukuru un ar koka karoti apmaisa, lai cukura kristāli šķidrumā pilnībā izšķīst.
4. Pārklājiet trauku ar pusfabrikātu ar lina dvieli un novietojiet to sausā, siltā vietā uz 3 dienām.
5. Gatavo kvasu divreiz izkāš caur marli, pudelē un atdzesē. Uzglabāt 3-4 mēnešus zemā temperatūrā.

Kā pagatavot mājās gatavotu auzu kvasu: veca recepte 3 litriem

Ja neproti pagatavot garšīgu un barojošu auzu kvass pārbaudiet šo vienkāršo veco recepti. Gatavs dzēriens tas izrādīsies ļoti svaigs, patīkams un tonizējošs. Turklāt tas bagātinās ķermeni noderīgas vielas, palīdzēs atbrīvoties no toksīniem, uzlabos vielmaiņu, stiprinās kopējo imūnsistēma un ievērojami samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs.

Nepieciešamās sastāvdaļas vecai receptei

• sausais raugs - 1 ēdamkarote
• auzu graudi - 175 g
• šķidrs medus - 50 g
• filtrēts ūdens - 1,5 l

Soli pa solim instrukcijas auzu kvasa receptei

1. Atbrīvojiet auzu kodolus no sēnalām un gružiem, labi noskalojiet un sasmalciniet virtuves kombainā vai blenderī. Ielejiet karstu, bet ne verdošu ūdeni un nosūtiet uz 2 stundām siltā krāsnī.
2. Uzkarsēto šķidro pamatni filtrē, apvieno ar ūdens peldē izkausētu raugu un medu, pārklāj ar auduma dvieli un atstāj uz dienu telpā.
3. Kad laiks pagājis, izkāš caur marli, ielej pudelē un uzglabā ledusskapī.

Skābes recepte mājās gatavotam kvasam uz medus un augļiem

Mājas kvasa starteris, kas izgatavots no medus un augļu sastāvdaļām, ir ļoti maigs un ar maigu, neuzbāzīgu aromātu. Ja lieto akāciju medus, pamatnes garša izrādīsies viegli karamele, un griķu medus pievienos dzērienam pikantas notis un padarīs krāsu tumšāku un piesātinātāku.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas saldskābmīlam

• medus - 2 ēd.k
• vīnogas - 100 g
• silts ūdens - ½ l
• mizu no diviem āboliem

Soli pa solim instrukcijas saldskābju receptes pagatavošanai mājās gatavotam kvasam

1. Izšķīdiniet medu vārītā ūdenī istabas temperatūrā, pievienojiet smalki sagrieztu saldo ābolu mizu, vīnogas un nosūtiet uz 3 dienām siltā. sausa vieta fermentācijai.
2. Tad gatavs pamats izkāš cauri divām marles kārtām, notecina tīrā burkā un liek ledusskapī. Mēneša laikā izmantojiet kvasa pagatavošanai pēc iecienītākās receptes.

Klasiskā kvasa gatavošana mājās - video instrukcija

Šīs mājās gatavotās kvasa receptes sīki apraksta atšķirīgo vienkāršus veidusēdiena gatavošana populārs dzēriens pamatojoties uz 3 litriem. Autore stāsta, kā mājās pagatavot saldskābi un pēc tam uzstāt uz rauga vai rīvmaizes no rudzu melnās maizes. Turklāt iespēja bez rauga un iespēja veikt piedāvājumu bērzu kvass pēc slavenās vecās receptes. Ja ir vēlme izmēģināt neparedzētākas dzēriena garšas, varat gatavot klasiskais kvass ar mārrutkiem vai izmantojiet to vietā maizes drupačas auzu graudi.