Apa yang bisa dimasak dari ikan merah asin. Memasak ikan merah di oven. Gulung "kelezatan laut"

Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa opsi cara memasak ikan merah. Ini adalah produk yang sangat halus. Selain fakta bahwa ikan merah sangat enak, juga sangat bermanfaat. Dagingnya mengandung asam lemak tak jenuh omega-3 dan 6. Zat ini mencegah perkembangan aterosklerosis, menormalkan tekanan darah, dan menurunkan kadar kolesterol. Hidangan dari ikan merah hampir tidak mungkin rusak bahkan untuk juru masak pemula, karena salmon, chum salmon, trout, salmon merah muda, dan spesies lain dengan daging merah muda sangat mudah disiapkan. Mereka memiliki sedikit tulang dan tidak berbau tidak sedap.

Ikan merah - praktis produk universal. Anda dapat membuat salad, sandwich, makanan pembuka dingin, sup ikan darinya, berfungsi sebagai hidangan panas utama untuk yang kedua. Itu bisa direbus, digoreng dalam wajan, dipanggang di atas panggangan, di atas panggangan dan di dalam oven dengan kertas timah.

Memilih ikan

Akan lebih ekonomis untuk membeli seluruh bangkai. Kemudian Anda bisa memasak sup dari punggungan, kepala dan siripnya, menggoreng steak dari sisinya, dan menggunakan perutnya sebagai camilan lezat untuk bir. Namun, hidangan ikan merah secara langsung tergantung pada kualitasnya produk asli. Saat memilih bangkai di toko, Anda perlu memperhatikan insang. Mereka harus berwarna merah cerah. Bagus ikan segar memiliki "laut" segar tanpa benda asing bau dan daging yang keras. Tekan jari Anda pada laras. Jika penyok hilang dengan cepat, ikan itu segar. Steak yang dibeli paling baik dimasak segera. Setiap pembekuan berikutnya berdampak negatif pada kualitas dan manfaat produk.

Ikan apa pun harus dibawa ke suhu kamar secara perlahan. Jangan dalam keadaan apa pun membanjirinya. air panas Dan jangan memasukkannya ke dalam microwave untuk mencairkannya. Taruh saja di rak paling bawah kulkas.

Jauh lebih mudah untuk membeli produk ini di supermarket. Jika diinginkan (dan cukup banyak kemalasan), Anda dapat membeli ikan merah, yang sudah dipotong menjadi irisan tipis. Namun, ini, pertama, terlalu mahal. Dan kedua, tulisan "sedikit asin" pada labelnya tidak sepenuhnya benar. Untuk meningkatkan umur simpan produk, produsen membuat ikan sangat, sangat pedas. Ya, dan konservatif tidak menyesal. Dan ini meniadakan seluruh kegunaan ikan merah. Lebih baik diasinkan sendiri. Jadi kita bisa mengatur rasanya.

Mengasinkan ikan merah, bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak memakan banyak waktu. Dua jam sudah cukup untuk mempersiapkan camilan lezat atau bahan untuk sandwich atau salad. Terbaik untuk pengawetan ikan beku- dalam bentuk ini lebih mudah untuk memotongnya, diperoleh irisan tipis yang rapi. Kami mengambil tulang di sepanjang jalan. Untuk air garam kami mengambil satu liter air panas. Larutkan dua sendok makan gula di dalamnya dan jumlah besar garam. Saat air garam telah benar-benar dingin, masukkan fillet cincang ke dalamnya. Kami pergi selama dua jam. Saring, tuangkan ikan minyak sayur. Semuanya bisa disajikan di meja.

Donat ikan merah

Ini sandwich asli enak dibawa jalan. Segera setelah kami menimbun produk yang sedikit asin masakan sendiri mari kita membuatnya gulungan lezat dengan ikan merah. Pertama kita siapkan pastanya. Kami mencampur dua ratus gram krim keju dengan sesendok jus lemon dan cincang dill (tandan kecil). Kami mengoleskan pasta ini dengan lapisan tipis pada roti pita. Fillet asin ringan potong ikan merah piring tipis. Letakkan di atas pasta. Kami menggulung roti pita. Bungkus doner dengan kertas timah dan dinginkan selama satu jam.

Camilan panas

Hidangan dari ikan merah terlihat sangat mengesankan pada sayuran. Lumasi loyang dengan minyak sayur. tomat besar potong menjadi irisan tebal. Letakkan di atas loyang. Tempatkan sepotong salmon merah muda atau salmon chum di atas lingkaran tomat. Letakkan cincin bawang di atasnya. Garam dan merica hidangan. Taburi dengan keju parut. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. makanan pembuka panas hiasi dengan daun kemangi segar atau adas cincang.

Julien

Hidangan dari ikan merah di pembuat cocotte - luar biasa camilan lebaran. Produk ini idealnya dikombinasikan dengan makanan laut - ada baiknya menyiapkan julienne salmon (atau salmon) dengan udang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling ikan merah: buang kulitnya, pilih tulangnya.

Tiga ratus gram udang harus direbus dalam air asin. Setelah dingin, bersihkan. Kami meletakkan udang utuh di bagian bawah pembuat cocotte. Kami menyiramnya krim kental atau krim asam. Kami menaruh sepotong ikan merah. Taburi dengan saus susu lagi. Bumbui dengan garam dan merica. Tiga keju di atasnya. Jadi, kami mengisi semua kokot. Kami memasukkannya ke dalam oven selama seperempat jam.

Risotto "Camerani"

Dalam masakan orang-orang di dunia ada banyak hidangan, termasuk ikan merah. Resep berasal dari Italia yang cerah hiasi meja pesta. Cobalah membuat risotto. Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan 350 g fillet ikan merah dan enam potong udang besar(mereka harus direbus dan dibersihkan terlebih dahulu). Risotto akan menjadi sangat lezat jika sereal tidak dituangkan dengan air, tetapi dengan panas kaldu ikan. Jadi, kita mulai memasak dengan membersihkan, memotong halus dan menggoreng bawang. Sekarang tambahkan cincang fillet ikan. Tuang segelas beras yang sudah dicuci, campur. Kami memasak sampai sereal menjadi, seperti manik-manik kaca - matte dan transparan. Tuang setengah liter kaldu secara bertahap. Taburi dengan campuran jamu italia, garam. Setelah sekitar 20-25 menit, nasi akan menyerap kaldu. Saat hampir tidak ada cairan yang tersisa, taburkan udang yang sudah dipotong-potong. Segera tuangkan setengah gelas krim. Aduk, didihkan, angkat dari api. Taburi dengan parmesan parut sebelum disajikan.

telinga Finlandia

Kami melanjutkan ulasan masakan nasional. Perhatian Anda diundang ke telinga ikan merah di Finlandia. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, memotong halus dua siung bawang putih dan seikat kecil adas. Kami membersihkan ikan dari kulit dan tulang. Dua buah kentang, 150 gram fillet dipotong dadu sedang, dan wortel berbentuk lingkaran. Rebus bagian ikan yang tidak cair, lalu saring kaldunya (800 ml). Kami memasukkan wortel dan kentang. Taruh panci kembali di atas kompor. Garam, merica, dan masak selama sekitar seperempat jam. Secara paralel, goreng bawang putih, bawang merah dan cincang daun salam. Pindahkan ke panci. Kami menambahkan ikan. Setelah dua atau tiga menit, tuangkan setengah gelas krim 10%. Didihkan dan angkat dari api. telinga Finlandia dari ikan merah sudah siap.

Tartlet dengan ikan merah

Keranjang yang terbuat dari pasir, kepulan atau adonan wafel Dengan berbagai isian sudah di dalam hidangan klasik setiap perjamuan atau prasmanan. Mereka terlihat elegan, dan Anda dapat memasukkan apa saja ke dalamnya. Yang penting isiannya tidak terlalu cair dan tidak meninggalkan adonan. Dalam hal ini, tartlet dengan ikan merah adalah pasangan yang sempurna. Dibutuhkan 200 gram salmon asin, chum salmon, atau trout. Potong ikan menjadi kubus kecil. Potong dua telur rebus menjadi parutan halus. Kami membersihkan mentimun dari kulitnya. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Campur semua bahan dengan setengah bungkus keju dadih. Jika massa masih berantakan, kencangkan dengan satu atau dua sendok mayones. Kami meletakkan isian ini dalam slide di atas keranjang. Anda bisa membelinya yang sudah jadi, atau Anda bisa memanggangnya sendiri. Kami menghias bagian atas setiap tartlet dengan sepotong kaviar zaitun atau merah. Masuk akal untuk meletakkan camilan serupa lainnya di satu piring dengan keranjang: canape, crouton, lipatan.

Memasak dengan hiasan

Ikan merah baik karena cukup berminyak. Kualitas ini memungkinkan Anda untuk memanggangnya dalam oven tanpa takut hidangan akan menjadi terlalu kering. Metode perlakuan panas ini mempertahankan vitamin yang ada dalam kelezatan ini. Ikan merah dalam oven sangat berlemak sehingga Anda bisa memasak lauk dengannya - kentang.

Untuk hidangan, yang terbaik adalah mengambil dua steak. Kami menggosoknya dengan garam, bumbu dan rempah-rempah, taburi dengan jus lemon dan biarkan diasinkan selama dua puluh menit. Rebus empat kentang di kulitnya. Kami memotong bawang menjadi cincin. Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Sekarang potong dua lembar kertas timah (sisi bujur sangkar sekitar 10 cm). Lumasi bagian tengahnya dengan krim asam atau mayones. Kami menaruh setengah kentang - setumpuk kecil. Tempatkan steak di atas bantal ini. Semprotkan dengan minyak sayur. Kami menutupi ikan dengan cincin bawang. Kami membungkus foil dalam amplop. Lakukan hal yang sama dengan steak lainnya. Letakkan amplop di atas loyang. Ikan merah dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180-190 o C. Resep ini bisa divariasikan. Misalnya, parut di atas bawang Keju keras. Atau disatukan dengan kentang paprika, tomat. Kami sangat merekomendasikan mencoba hidangan di mana zucchini akan bertindak sebagai "bantal".

Salad dengan salmon

Tentu saja, ikan merah yang sedikit asin baik-baik saja, sebagai camilan yang dipotong. Namun, tidak semua orang memiliki cukup uang untuk menutupi seluruh piring dengan piring merah muda pucat. Dan karena itu, memiliki sepotong kecil ikan asin, lebih baik menyiapkan salad. Dengan kelezatan dia akan memiliki tampilan liburan dan menyenangkan tamu Anda. Ada banyak resep untuk salad dengan ikan merah. Anda sendiri dapat membuat beberapa camilan vintage. Namun, orang harus mempertimbangkan bahan apa yang diselaraskan dengan ikan merah: keju, rempah-rempah, makanan laut, mentimun segar, tomat ceri. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan acar sayuran ke dalam salad Anda. Juga, ikan merah, kol, jamur, daging "tidak suka" satu sama lain. Berikut ini resep salad paling mudah. potongan kecil salmon asin ringan dipotong menjadi kubus kecil. Kira-kira jumlah yang sama Keju keras tiga besar. mentimun segar potong-potong, lima tomat ceri - menjadi dua. Campur, tambahkan irisan bawang hijau dan adas. Kami mendandani salad kami dengan mayones. Dia tidak butuh garam.

Gulung "kelezatan laut"

Kami telah menyebutkan tandem indah "keju + ikan merah". Resep berlimpah dengan berbagai kombinasi dari kedua bahan ini. resep selanjutnya- sangat asli. Parut 400 gr keju keras. Masukkan ke dalam kantong plastik ketat, turunkan ke dalam air mendidih, pegang di tepinya. Setelah 2-3 menit, ketika keju telah melunak, pindahkan tas ke meja. Sejajarkan dengan lapisan tipis. Potong bagian atas plastik dengan hati-hati. Cincang halus sekelompok peterseli dan adas. Ikan merah asin ringan dipotong menjadi irisan tipis. Taruh di atas keju yang sudah dikemas, taburi dengan bumbu. Pegang lapisan bawah plastik dengan tangan Anda dan angkat dengan hati-hati. Gulung lapisan keju menjadi gulungan. Gulung dengan ikan merah yang dibungkus cling film dan dinginkan selama satu jam. Potong-potong sebelum disajikan.

Kami menyiapkan ikan merah di oven untuk perayaan keluarga. Pertemuan keluarga kecil direncanakan di lingkaran kerabat terdekat, jadi saya memutuskan untuk mengejutkan para tamu dengan hidangan lezat dan menyajikan ikan merah ke meja. Makanan siap saji ternyata tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi selain segalanya, semua orang juga mencatat fakta bahwa saya tidak hanya mengatur liburan untuk perut, saya juga melakukannya dengan manfaat, karena ikan merah sangat bermanfaat bagi tubuh.

Untuk memasak ikan merah sesuai resep yang saya tawarkan kepada pembaca hari ini, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: salmon, krim, minyak zaitun, garam, lada hitam, rempah-rempah, lemon dan hijau. Saya menggunakan ikan salmon sebagai komponen ikan, karena hanya sehari sebelumnya saya membeli ikan ini untuk promosi di supermarket terdekat dengan rumah saya. Alih-alih salmon, Anda dapat menggunakan ikan merah lainnya: salmon, trout, salmon merah muda, dll. Pilihan ikan tidak akan terlalu mempengaruhi rasa hidangan, dan hanya penikmat sejati hidangan ikan.

Dalam oven, yang terbaik adalah memanggang ikan tidak di " bentuk murni", tapi dalam saus krim. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan dari produk yang tersedia, dan berkat dia, ikan merah akan lebih empuk dan rasanya berair. Saat menyiapkan saus, Anda dapat bereksperimen sedikit dengan bumbu, rempah-rempah dan bumbu, memilih dari daftar besar yang paling Anda sukai.

Menurut resep hari ini, ikan merah dalam oven tidak dimasak untuk waktu yang lama, jadi setelah sekitar setengah jam, Anda sudah siap. detik penuh hidangan untuk makan siang atau makan malam. Setuju, seperempat jam dihabiskan untuk tahap persiapan dan tiga puluh menit lagi setelah itu untuk memanggang hidangan langsung di dalam oven, ini adalah biaya yang kecil untuk menikmati kelezatan ikan merah sebagai hasilnya.

Bahan:

• 3 steak ikan merah (salmon)
• 200 ml krim (15%)
• Minyak zaitun
• Lada hitam
• Herbal sesuai selera
• lemon
• Sayuran hijau
• Parmesan

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Silakan dinikmati makanannya!

Memasak ikan merah dalam oven jauh lebih mudah daripada orang biasa yang jauh dari memasak biasa berpikir. Sebenarnya, seluruh proses memasaknya cukup sederhana, dan siapa pun bisa mengatasinya. Terlepas dari kenyataan bahwa ikan merah bukanlah bahan yang murah, terkadang Anda perlu memanjakan diri dengan makanan yang begitu lezat. Pada saat-saat seperti itu, ingatlah resep saya, karena berbekal itu, Anda tidak perlu khawatir dengan hasil saat memasak, tetapi nikmati saja prosesnya sendiri. Terakhir, saya ingin memberikan beberapa tips agar ikan merah Anda di oven ternyata enak dan pertama kali:

• Untuk masakan hari ini resepnya akan berhasil ikan merah apa saja: salmon, salmon, trout, salmon merah muda, dll.;
• Setelah ikan dibersihkan dan dicuci, harus benar-benar digosok dengan bumbu, rempah-rempah dan bumbu;
• Sebelum masuk ke oven, ikan harus diasinkan setidaknya selama 45 menit;
• Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa ahli di jaringan merekomendasikan memasak saus krim berdasarkan susu, saya menyarankan pembaca saya untuk tidak melakukan eksperimen seperti itu. Saus Sempurna diperoleh hanya dari krim;
• Ikan merah siap pakai paling baik disajikan dengan lemon dan rempah-rempah, setelah ditaburi dengan keju parut atau parmesan biasa.

Ikan merah sendiri sudah menjadi kelezatan yang diakui. Selain itu, ikan merah juga sangat bermanfaat, mengandung jumlah yang banyak asam lemak tak jenuh ganda, yang tidak tergantikan bagi manusia. Cukup sulit untuk merusaknya; dalam hampir semua bentuk, ikan merah memukau dengan nya kelezatan. Dan tidak ada apa-apa untuk meja pesta makanan yang lebih baik Anda tidak dapat membayangkan dari ikan ini - mereka selalu terlihat anggun, elegan, dan mahal. Ikan merah menjadi hiasan meja apa pun. Tetapi cara memasak ikan merah sehingga rasanya benar-benar enak?

Tumpukan memasak dalam panci

Ikan merah membutuhkan perlakuan panas minimal, jadi Anda cukup menggoreng salmon, trout, steak salmon selama beberapa menit dalam wajan. Tapi Anda bisa memasaknya dengan saus pedas. Cokelat potongan fillet dalam wajan selama 3-4 menit di setiap sisi, tuangkan di atas saus dan teruskan api selama 10-15 menit lagi. Untuk memasak Saus sambal Anda perlu mencampur dengan blender 100 gr. jus lemon, 50 gr. anggur putih kering, 4 siung bawang putih, 1 sdm. sendok mustard Dijon, 0,5 sendok teh lada hitam, biji ketumbar, sage dan adas, 1 sendok teh garam dan 3 sendok makan. sendok makan minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun).

Anda bisa menggoreng ikan merah, seperti ikan trout dengan caper. Untuk melakukan ini, lapisi potongan fillet di semua sisi dengan minyak sayur, garam dan merica, dan goreng dengan api besar selama 3 menit. Balikkan, tuangkan beberapa sendok makan caper dan goreng ikan sampai matang selama beberapa menit lagi.

Memasak ikan merah di dalam oven

Menggoreng ikan menyebabkan hilangnya banyak ikan kualitas yang berguna, jadi akan lebih baik dan lebih sehat untuk memasak ikan merah di dalam oven. Resep klasik dan sangat sederhana adalah memanggangnya dalam krim, dalam hal ini Anda perlu mengambil steak atau fillet, lebih disukai salmon. Potongan ikan ditempatkan di loyang, diasinkan, dibumbui dan dituangkan dengan krim kental sehingga ikan benar-benar tertutup. Panggang sampai coklat keemasan. Menghias ikan dengan kaviar merah saat disajikan dianggap sebagai gaya yang istimewa.

Anda bisa memasak ikan merah apa pun dalam oven gaya Yunani.

Anda akan membutuhkan 8 bagian yang diperoleh dari 1 kg fillet, yang harus diolesi di semua sisi dengan minyak sayur dan ditempatkan dalam bentuk tahan panas yang dalam. Sekarang di atas ikan merah Anda perlu meletakkan setengah bawang merah, potong setengah cincin, potong 4 tomat menjadi lingkaran, 100 gram feta yang dihancurkan, beberapa zaitun dan kemangi yang dirobek menjadi daun. Tetap menuangkan hidangan dengan jus lemon dan memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat sampai matang. Biasanya tidak lebih dari 30 menit.

Ikan merah asin

Dan bagaimana lagi memasak ikan merah, jika tidak diasinkan untuk digunakan nanti pada sandwich dan salad? Ini adalah versi memasak ikan merah yang paling klasik dan umum. Anda dapat mengasinkan tidak hanya ikan segar atau dingin, tetapi juga dicairkan (dengan suhu kamar, bukan di air), serta semua spesiesnya - salmon, salmon, trout, salmon merah muda. Berdasarkan 1 kg ikan merah, 3 sdm diambil secara tradisional. sendok garam dan 2 sdm. sendok gula. Ikan dicuci, dipotong-potong potongan-potongan dan dikeringkan handuk kertas, setelah itu Anda dapat secara opsional mengeluarkan tulang besar darinya, atau cukup memotong fillet dari tulang. Anda dapat membiarkan potongan-potongan itu apa adanya. Kemudian Anda perlu menggosok ikan dengan campuran garam dan gula di semua sisi, masukkan ke dalam gelas atau peralatan enamel, tutup dengan piring di atas dan letakkan beban. Sekarang hidangan dengan ikan merah ditempatkan di rak paling bawah lemari es selama sehari, setelah itu dapat digunakan untuk makanan.

Hidangan ikan sangat penting bagi kesehatan manusia. Karena mereka kaya komposisi kimia. Yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita adalah ikan merah laut, karena selain kaya akan senyawa mineral, juga mengandung zat biologis tertentu dalam dosis tinggi. zat aktif- vitamin E, A, PUFA Omega-3.

Namun, kita semua ingin mendapatkan dari penggunaan ikan merah tidak hanya peningkatan kesejahteraan, tetapi juga kenikmatan rasa. Hal ini mudah untuk dicapai, karena saat ini ada banyak cara dan resep memasak ikan merah di rumah. Kami akan berbagi dengan Anda resep yang paling berguna dan memberi tahu Anda cara memasak ikan merah dengan nikmat.

Fitur memasak

Agar penggunaan chum salmon, pink salmon, trout atau salmon memberi Anda dan keluarga Anda kesenangan yang tak tertandingi, pertimbangkan persyaratan penting saat menyiapkan hidangan ikan merah. Semuanya teratur

• Rendam produk sebelum memasukkan fillet ikan merah ke perlakuan panas. Sebagai rendaman, Anda bisa menggunakan jus lemon segar atau campuran komponen ini dengan minyak zaitun. Tindakan ini tidak hanya akan kelezatan ikan lebih berair dan lunak, tetapi juga akan memungkinkan makanan mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal.
• Dianjurkan untuk menyajikan semacam saus dengan hidangan salmon merah muda, karena varietas ini ikannya cukup kering.
• Anda bisa memasak ikan merah seperti seluruh bangkai, dan pra-potong menjadi beberapa bagian. Dalam kasus kedua, perlakuan panas produk akan memakan waktu lebih sedikit.

• Proses langsung memasak ikan merah didahului dengan mengupas, mengupas, mencuci karkas dan mengeringkan yang terakhir dengan handuk katun. Tak satu pun dari langkah persiapan produk ini dapat dilewati.
• Jika Anda menggunakan ikan merah beku, simpan di dalam asin dingin air sampai benar-benar mencair. Dengan demikian, produk akan mempertahankan elastisitas, kepadatan, dan bentuk. Namun, ingat bahwa itu tidak boleh dibekukan kembali.

Bagaimana cara memasak yang enak?

Metode perlakuan panas ikan yang paling umum adalah menggoreng. Itu tidak bisa disebut berguna, tapi metode ini memasak ikan merah di pintu keluar memberikan steak ikan yang sangat enak dan harum. Metode dasar dapat ditulis sebagai berikut:

• potongan ikan merah yang sudah dicuci dan diasinkan ditempatkan di wajan yang dipanaskan minyak sayur;
• masing-masing bagian digoreng di kedua sisi;
• Untuk mendapatkan kerak yang renyah, tutup panci dengan penutup.

Saat ini, metode memasak ikan merah seperti memanggangnya dalam oven menjadi semakin populer. Ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan metode perlakuan panas lainnya: sebagai hasilnya, produk memperoleh kesegaran, kelembutan, aroma yang lezat, rasa halus dan ikan merah pada saat yang sama mempertahankan segalanya bahan yang bermanfaat dan properti. Memanggang, seperti mengukus, dianggap yang paling cara yang bermanfaat persiapan makanan apa pun. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengolah ikan merah, membumbuinya dengan garam dan rempah-rempah lainnya, atau mengasinkannya, lalu memasukkannya ke dalam bentuk tahan api dan mengirimkannya ke oven.

Seringkali kekasih makan sehat sebelum memasukkan ikan merah ke dalam oven, bungkus dengan kertas timah. Atau lanjutkan sebagai berikut: tutupi loyang atau bentuk dengan lembaran foil yang sama, letakkan cincin bawang di atasnya dan irisan lemon, ikan parut dengan bumbu ditempatkan di lapisan ini dan masa depan ditutupi mahakarya memasak lembar kedua dari bahan yang ditentukan. Desain yang dihasilkan dikirim untuk dipanggang.

Ikan merah bisa dimasak dengan sangat enak dulu piring. Tentu saja, kita sedang berbicara tentang sup atau telinga. Cocok untuk masakan ini potongan ikan, dibiarkan setelah pemotongan karkas dan tidak digunakan untuk memanggang atau menggoreng karena bentuk/ukurannya yang tidak standar. Perhatikan juga punggungannya, di mana ada banyak fillet. Telinga ikan merah memiliki bergizi tinggi, memberi gourmet rasa kenyang dan secara lahiriah terlihat sangat menarik.

Cara lain untuk memasak ikan merah: memanggang dalam selongsong, memanggang atau merebus dalam slow cooker, mengasinkan. Seperti yang Anda lihat, ikan merah bisa dimasak enak dan sehat, ada banyak cara dan resep, pilih sesuai selera Anda.

Kami berbicara tentang metode dan fitur memasak ikan merah. Sekarang saatnya beralih ke yang paling enak dan resep bermanfaat. Atas perhatian Anda 4 paling resep terbaik memasak. Cobalah semuanya, Anda tidak akan menyesal!

Cara menggoreng ikan merah

Salah satu yang paling resep lezat memasak ikan merah - menggoreng. Bukan yang paling berguna, tentu saja, tetapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 0,5 kg salmon, salmon atau chum salmon, 2 sdm. jus lemon segar, sedikit minyak sayur, hitam lada giling, garam, bawang putih (beberapa siung), gula secukupnya; Tepung terigu.

Teknologi masakan enak. Bersihkan ikan merah, buang bagian dalamnya, bilas sampai bersih dan keringkan. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan setebal 2 cm. Taburi setiap irisan ikan dengan campuran bumbu kering yang tercantum dalam komposisi, dan tuangkan jus lemon dan minyak di atasnya. Cincang siung bawang putih dan tambahkan ke ikan. Biarkan produk diasinkan selama satu jam di bawah tutup tertutup pada suhu kamar.

Selama periode ini, campur potongan ikan dua kali. Kemudian mulailah menggoreng: panaskan minyak sayur dalam wajan, kecilkan api menjadi sedang, gulingkan steik ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak. Anda bisa memasak ikan di bawah tutupnya.

Resep ikan bakar dengan kentang

Resep ikan merah dengan kentang panggang oven dianggap lebih bermanfaat. Ini juga menarik karena sudah makan malam siap- dan lauk dan ikan. Maukah kamu mencoba memasak?

Anda membutuhkan: 0,6 kg salmon merah muda, jumlah yang sama dari tanaman akar yang terdengar, 180 ml susu, 50 g mentega, 120 g keju keras, 3 butir telur.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan merah di dalam oven. Potong bangkai ikan yang sudah dibersihkan dan dicuci menjadi beberapa bagian setebal 4-5 cm. Lumasi loyang dengan minyak sayur, masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Garam dan bumbui produk dengan rempah-rempah. PADA hidangan terpisah kocok telur dengan susu dan isi irisan ikan dengan campuran homogen ini. Masukkan cetakan dengan salmon merah muda ke dalam oven selama 40 menit. Hidangan harus dipanggang pada suhu 180ºС. Ikan siap saji tuang leleh mentega dan taburi dengan keju parut.

Cara memasak lezat dalam foil

Salah satu cara paling mudah untuk memasak ikan merah adalah dengan memanggangnya dengan kertas timah. Lezat, cepat dan oven selalu bersih. Berikut ini resep sederhana, masak untuk kesehatan.

Bahan hidangan: 5 porsi salmon, 300 g tomat segar, 1 bawang manis, 30 g bumbu apa saja, minyak sayur, garam dan bumbu ikan secukupnya.

Betapa enaknya memasak. steak ikan garam dan taburi dengan bumbu pilihan Anda. Potong tomat menjadi irisan, bawang menjadi cincin tipis. Potong sayuran dengan pisau. Ambil selembar kertas timah berukuran 10 * 10 cm, olesi dengan minyak sayur. Sekarang letakkan ikan di atas kertas timah dan tekuk tepi bahannya. Panggang kelezatan dalam oven selama 20-30 menit pada 180-200ºС.

resep sup ikan merah

Kursus pertama secara populer dianggap sangat penting untuk perut. Dan resep dari ikan merah yang paling bermanfaat untuk kesehatan. Memasak sup ikan mudah dan sederhana, bahannya paling umum, supnya ternyata kaya, empuk, bergizi, dan sangat enak. Nyonya rumah, mari kita memasak sup ikan?

Siapkan produk-produk berikut: 1 kg ikan merah apa saja, seikat sayuran apa saja, 2 daun salam, lada hitam (4 buah), 4 kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay sedang, air (2,5 l), vodka (30 ml) .

Cara memasak. Bersihkan ikan, cuci bersih, potong-potong. Hiasan, termasuk tulang punggung, ditambah kepala tanpa insang, bisa digunakan untuk persiapan kaldu. Tempatkan bahan-bahan ini dalam panci yang dalam, tutup dengan air. Letakkan wadah di atas api, tunggu sampai mendidih, lalu masak kaldu selama seperempat jam. Sekarang buang sayuran yang sudah dikupas dan dipotong (kubus kentang, lingkaran wortel, bawang cincang) dan fillet ikan ke dalam wajan. Setelah 10 menit memasak dengan api sedang, bumbui kuping dengan bumbu, tambahkan daun salam. Memperpanjang perawatan panas piring selama 10 menit lagi. Kemudian padamkan api di bawah panci, tuang ke dalam Sup ikan vodka, campur dan taburi dengan bumbu cincang di atasnya. Masukkan piring di bawah tutup tertutup selama setengah jam.

Selamat makan dan tetap sehat!

Semua orang tahu bahwa hidangan ikan harus menjadi bagian rutin dari diet kita. Minimal 2-3 kali seminggu kita harus masak makanan ikan. Nilai ikan ditentukan oleh elemen yang terkandung di dalamnya, vitamin, tak jenuh asam lemak, terutama omega -3, omega - 6. Tentu saja, kualitas ikan tergantung pada kondisi di mana ia hidup, apa yang dimakan, apakah beku. Yang paling berharga adalah ikan yang ditangkap secara komersial, dan tidak ditanam di reservoir buatan. Tetapi seringkali kita membeli ikan di toko, dan kita hanya bisa berharap itu tanpa kandungan berbahaya.

Ikan merah adalah keluarga yang mahal dan tipe populer ikan. Sejak zaman kuno, hidangan dari sterlet, salmon, beluga telah populer di Rus'. Sekarang di meja kami hidangan salmon, salmon, trout sering disiapkan. Mereka yang rutin makan ikan merah tiga kali lebih kecil kemungkinannya untuk menderita hipertensi, penyakit onkologi, gangguan saraf, aterosklerosis, gangguan peredaran darah dan metabolisme. Dokter menyarankan untuk makan setidaknya 300 gr. ikan seperti itu per minggu.

Setiap orang memiliki preferensi sendiri dalam cara memasak ikan - beberapa lebih suka digoreng, yang lain dipanggang dalam oven, dan yang lain lebih suka direbus atau dikukus. Ikan merah nyaman karena dimasak cukup cepat, tidak lebih dari 20 menit. Daging ikan merah sangat enak dan empuk, dan ada banyak resep hidangan ikan. Ikan diasinkan, digoreng, dipanggang dalam foil atau dipanggang.

Ikan merah bagus karena Anda bisa memasak beberapa ikan sekaligus. makanan lezat. Saat memotong, kami memotong kepala, sirip, ekor - bagian ini akan masuk ke telinga. Kami memotong bagian ekor dan memberi garam. Dan sisa ikan bisa dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Dengan demikian, akan ada tiga masakan yang berbeda dari ikan.

Hari ini saya menawarkan beberapa resep sederhana dan lezat untuk hidangan panas dari ikan merah (salmon, salmon, trout)., salmon merah muda).

Hidangan ikan merah yang lezat selangkah demi selangkah dengan foto:

Ikan dipanggang dalam krim

Ikan seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, memiliki rasa paling lembut. Satu-satunya kelemahan adalah karena krimnya, ada banyak kalori dalam hidangan ini.

Bahan:

• ikan merah apa saja - 1,5 kg.
• wortel - 3 buah.
• rempah-rempah dan rempah-rempah provencal
• minyak sayur
• garam, merica secukupnya

untuk saus:

• krim 20% - 200 ml.
• peterseli atau adas sesuai selera

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Garam, merica, masukkan ke dalam loyang.

Untuk lauk, bersama dengan ikan, sangat enak untuk memanggang irisan wortel, meskipun Anda bisa membuat lauk lain sesuai selera Anda.

Tuang krim di atas ikan dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.

Resep serupa untuk ikan yang dipanggang dalam krim, tetapi lebih meriah. Ini juga mudah disiapkan, dan meja liburan terlihat elegan.

Salmon dalam saus krim dengan kaviar merah

Bahan:

• ikan merah apa saja - 1 kg.
• minyak sayur
• Provence bumbu atau bumbu untuk ikan
• garam, merica secukupnya
• untuk saus:
• krim 20% - 200 ml.
• kunyit atau bubuk kari2 sdt
• peterseli atau adas

Ikan, seperti pada resep pertama, potong-potong, garam, merica, dan taburi bumbu.

Memasak saus krim. Dalam mangkuk terpisah, campur krim dan kunyit, aduk rata hingga massa homogen. Kunyit memberi saus warna emas yang indah.

Letakkan ikan di atas loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan. Tambahkan beberapa kaviar merah.

Panggang dalam oven pada suhu 200 °C 20 - 25 menit. Taburi dengan dill cincang segar atau peterseli.

Ikan merah dipanggang dengan keju mozzarella dan sayuran

Resep cepat untuk keluarga atau perusahaan dengan biaya minimal waktu.

Bahan:

• keju mozzarella (bola kecil) - 100 gr.
• tomat ceri - 100 gr.

Cuci bersih bangkai ikan, kupas, garam dan merica.

Tempatkan irisan keju mozzarella dan tomat kecil di perut. Gerimis ikan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari.

Sebagai lauk, Anda bisa memanggang sayuran apa pun bersama ikan. Letakkan sayuran berdampingan di atas loyang dan gerimis dengan sedikit minyak.

Panggang selama sekitar 30 menit.

Bagi pecinta makan sehat, berikut resepnya.

Salmon kukus dengan bayam

Bahan:

• aku sumbu - 500 gram.
• bayam segar atau beku - 300 gr.
• bawang putih - 3-4 siung
• lemon - buah.

Kami akan memasak salmon kukus dalam double boiler. Agar ikan tidak lengket, olesi bagian bawahnya sedikit dengan minyak bunga matahari (bisa dioleskan) kertas perkamen). Taburi ikan dengan bumbu, Anda bisa menaruh beberapa tangkai rosemary. Untuk kesiapan ikan dalam double boiler, 20 menit sudah cukup.

Cincang halus bawang putih dan goreng sedikit dalam wajan.

Setelah 2-3 menit, tambahkan bayam cincang ke bawang putih, kecilkan api dan didihkan sedikit lagi. Gerimis bayam dengan jus lemon.

Letakkan bayam di piring dan ikan di atasnya.

Sangat enak untuk memasak ikan dalam ketel ganda dengan champignon, yang dapat diletakkan di rak ketel ganda lainnya.

Enak, cepat dan sehat.

Ikan merah panggang dengan kacang

Ikan ini terlihat sangat menggugah selera, Anda bisa menyajikannya di meja pesta..

Bahan:

• semua ikan merah utuh - 1 pc.
• Bawang- 2 buah.
• tomat - 2-3 buah.
• kacang - 100 gram.
• cabai - polong
• lemon - 1 buah.
• rosemary, kapulaga, lada hitam, garam secukupnya

Kami mengambil seluruh bangkai ikan, memotong siripnya.

Keluarkan tulang belakang dan tulang kecil dengan hati-hati. Kami meluruskan ikan dalam bentuk fillet. Taburi dengan bumbu dan tuangkan jus lemon.

Kami memotong bawang menjadi cincin, tomat dan cabai menjadi lingkaran. Kami menaruh sayuran di fillet, meletakkan beberapa tangkai rosemary di atasnya.

Dari kacang-kacangan, ternyata ada kemiri, jadi saya taruh di sayuran. Saya pikir Anda bisa mencoba ikan ini dengan kacang lainnya.

Sekarang taburi ikan sedikit dengan minyak zaitun atau bunga matahari dan kirimkan ke oven pada mode "panggangan". Panggang selama 30 menit hingga cokelat klasik.

Salmon panggang dengan keju

Bahan:

• salmon - 1 kg.
• keju - 150 gram.
• bawang - 1 buah.
• keju mozzarella - 100 gr.
• bawang putih - 2-3 siung
• mayones - 100 gram.
• lemon - buah.
• Dijon mustard - 2 sdm. l.

Kami memotong ikan, angkattulang, fillet salmon tersebar di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau kertas timah. Ikan asin, merica, taburi dengan bumbu.

Kami memotong bawang menjadi cincin atau setengah cincin dan meletakkannya di atas ikan. Dalam mangkuk terpisah, campur mayones, mustard, jus lemon dan bawang putih melewati pers. Lumasi ikan dengan bawang dengan saus ini. Taburi dengan keju parut.

Panaskan oven sampai 200 °C dan panggang selama 15 menit. Kemudian kami mengalihkan oven ke panggangan dan memanggang selama 3-4 menit lagi sampai kerak emas yang indah.

Jadi, seperti yang Anda lihat, hidangan dari ikan merah apa pun disiapkan dengan sederhana dan cepat, tetapi terlihat meriah. Itu sebabnya mereka sering menjadi tamu di menu kami.

Silakan dinikmati makanannya!

Saya harap Anda menyukai resepnya dan Anda akan mencoba menyiapkan hidangan ikan untuk acara-acara khusus atau untuk makan malam keluarga.

Saya akan sangat berterima kasih jikabagikan tautan ke artikel di jejaring sosial.