Siapkan makanan panas untuk Tahun Baru. Ikan dalam saus krim asam. Bebek empuk yang sangat lezat dengan apel di oven dengan saus jeruk untuk meja Tahun Baru

Tahun Baru- liburan indah yang ingin Anda habiskan dalam suasana spiritual yang menyenangkan, bersama keluarga dan teman. Dan apa jadinya perayaan tanpa meja elegan yang dipenuhi hidangan lezat dan menggugah selera? Kami akan memberi tahu Anda dalam ulasan kuliner kami hidangan apa saja yang bisa Anda siapkan untuk Tahun Baru 2017 untuk mendapatkan nikmat dari Ayam Merah Berapi dan memanjakan rumah tangga Anda.

Hidangan apa yang harus Anda siapkan untuk Tahun Baru 2017?

Tolong simbol tahun yang akan datang bukanlah tugas yang mudah, jadi menu liburan harus dipikirkan dengan detail terkecil. Anda tidak boleh menggunakan ayam, meskipun sudah resep khas persiapan hidangan ini, yang disantap dengan meriah di setiap pesta keluarga! Berikan preferensi pada daging babi, domba, ikan, dan makanan laut. Lebih baik melakukannya tanpa yang eksotik dan puas dengan yang mudah disiapkan dan hidangan lezat, gunakan bumbu dan bumbu secukupnya.

Anda juga harus berhenti mengonsumsi telur, setidaknya yang diisi. Tapi kalau dijadikan bahan, tidak apa-apa.

Hidangan apa yang harus ada di meja untuk Tahun Baru 2017? Dianjurkan untuk memasak sesuatu dari buncis atau buncis. Burung domestik akan menghargai wanginya kue buatan sendiri- pai, kulebyaki. Tanaman hijau, buah-buahan dan sayuran harus sebanyak mungkin, karena ayam hanya makan makanan nabati.

Dan jangan lupa untuk meletakkan sepiring gandum di atas meja untuk menyenangkan hati ayam jantan.

Hidangan panas untuk Tahun Baru 2017 dari daging babi

Daging babi paling sering digunakan untuk menyiapkan hidangan liburan. Dagingnya harus segar, yang terbaik adalah mengambil Sandung lamur, bahu, pinggang, ham. Rasanya manis hidangannya diberi madu, kacang-kacangan, buah-buahan, plum, asam - kecap dan bir, gurih - jamur dan keju. Hidangan apa yang harus disiapkan untuk tahun 2017 menggunakan daging babi? Kami menawarkan kepada Anda beberapa cara orisinal.

Bahan-bahan:

• daging babi – 700-800 gram;
• plum, keju (untuk isian) – masing-masing 200 gram;
• garam, lada hitam, kemangi kering - secukupnya;
• krim asam - toples kecil;
• minyak zaitun – 1 sendok makan;
• mustard gandum - 4 sendok makan.

Metode memasak:

1. Buah plum akan membengkak, jadi perlu dituangkan air panas dan rendam selama beberapa jam.
2. Potong daging menjadi beberapa bagian dan tumbuk perlahan.
3. Buat saus dari mustard, mentega, krim asam, garam, merica, kemangi. Lapisi daging babi dengan campuran ini.
4. Potong keju dan plum menjadi kubus kecil - isinya sudah siap.
5. Letakkan isian di piring daging dan gulung menjadi gulungan. Agar tidak berantakan, kencangkan dengan tusuk gigi.
6. Panggang oven pada suhu 180 derajat Waktu memanggang – 1 jam.

Plum akan membuat daging menjadi lembut, dan keju feta akan memberikannya rasa pedas dan aroma. Jangan meragukannya hidangan lezat akan langsung masuk ke piring para tamu.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kilogram;
• daging asap – 100 gram;
• kecap, gula - masing-masing 3 sendok makan;
• minyak (bunga matahari atau zaitun) – untuk menggoreng;
• nanas (segar atau kalengan) – masing-masing 1 buah atau 1 kaleng.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi irisan dan kocok perlahan dengan palu. Rendam dalam kecap (2 sdm) setidaknya selama 12 jam.
2. Lapisi wadah bundar dengan kertas timah, yang ujung-ujungnya harus menggantung.
3. Potong bacon menjadi irisan tipis, letakkan salah satu bagiannya membentuk lingkaran di dalam cetakan.
4. Tempatkan daging yang sudah direndam dalam mangkuk. Untuk membentuk bola nantinya, pinggiran daging babi harus menggantung.
5. Cincang halus nanas. Jika digunakan buah segar, perlu dicampur dengan gula dan dituangkan dengan sisa kecap (1 sdm.). Dalam kaleng gula pasir tidak ditambahkan. Nanas perlu digoreng untuk menguapkan kelembapannya.
6. Masukkan isian manis ke dalam cetakan dan tutupi dengan daging.
7. Taburi dengan sisa bacon dan tutup dengan kertas timah.
8. Meletakkan bola daging ke dalam oven. Waktu memanggang - 1 jam.
9. Panggang "bom" selama 15 menit lagi. bentuk terbuka tanpa kertas timah.

Selama memanggang isian nanas akan mengendap, sehingga tidak akan hancur saat “bom” dipotong menjadi beberapa bagian. Hidangan ini disajikan panas, namun setelah dingin juga sangat lezat.

Hidangan panas untuk Tahun Baru 2017 dari daging domba

Daging domba harus segar dan empuk daging merah muda dan lemak putih. DI DALAM masakan oriental hidangan darinya disiapkan dengan aprikot, kurma, di Mediterania - dengan beragam saus pedas, herbal aromatik, anggur merah dan putih.

Bahan-bahan:

• domba di tulang - 1 kilogram;
• hitam merica bubuk, paprika, garam - secukupnya;
• 2 bawang;
• minyak bunga matahari;
• kemangi, timi.

Metode memasak:

1. Potong daging, bilas, kocok, taburi bumbu.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan kombinasikan dengan daging.
3. Rendam daging domba selama 2-3 jam.
4. Panggang daging di kedua sisi.
5. Pindahkan ke dalam panci dan didihkan dalam oven selama 10 menit lagi.

Usahakan jangan terlalu matang di dalam oven, karena daging akan kehilangan rasanya dan menjadi keras serta kering.

Bahan-bahan:

• kaki domba- 1 buah;
• paprika – 4 buah;
• bawang – 3 buah;
• kentang - 12 buah;
• kaldu sayuran – 1 liter;
• bawang putih – 6 siung;
• mentega – 100 gram;
• mint, rosemary - masing-masing 1 ikat;
• minyak sayur – 2 sendok makan;
• lemon – 1 buah;
• caper (atau ketimun) - 2 sendok makan;
• garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

1. Panggang paprika yang sudah dikupas di dalam oven.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan air jeruk nipis, marinasi selama 10 menit.
3. Potong lada menjadi irisan tipis, tambahkan caper, minyak sayur, dan daun mint cincang. Campur dengan bawang bombay dan bumbu halus. Ini sausnya.
4. Potong bawang bombay dan kentang menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam bentuk minyak. Mengisi kaldu sayuran, garam dan merica. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 30-40 menit.
5. Potong bawang putih, campur dengan rosemary cincang, mint, garam, rempah-rempah, dan mentega.
6. Cuci daging domba, tusuk di beberapa tempat, masukkan siung bawang putih ke dalamnya.
7. Gosok daging dengan sisa campuran dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Lebih baik melakukan ini di rak kawat.
8. Tutupi dengan kertas timah dan didihkan dalam oven dengan api kecil selama 10 menit.

Sebelum disajikan, kaki domba dipotong-potong dan disiram saus secukupnya. Disajikan dengan kentang panggang.

Hidangan ikan panas untuk Tahun Baru 2017

Ikan sangat sehat, baik dari segi nutrisi dan kualitas rasa sama sekali tidak kalah dengan daging. Hidangan ikan disiapkan dengan cara yang orisinal, Saya bisa menjadi alternatif yang sangat baik daging.

Bahan-bahan:

• steak salmon – 10 buah;
• krim – 1 gelas
• yogurt (alami, tanpa bahan tambahan) – 2 cangkir;
• sayuran (brokoli, kacang polong) – 600 gram;
• lemon – 1 buah;
• minyak zaitun;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuangkan steak jus lemon, tambahkan bumbu dan garam.
2. Campur yogurt dengan krim.
3. Letakkan ikan di atas loyang. Itu perlu ditutupi terlebih dahulu kertas perkamen dan lapisi dengan minyak.
4. Tuang saus putih di atas salmon, tata sayuran di antara potongan ikan.
5. Tutupi piring dengan rapat dengan kertas timah untuk mencegah masuknya udara.
6. Panggang selama 30 menit dalam oven.
7. Buka kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit.

Ini hidangan lezat mengandung sangat sedikit kalori, sehingga akan menarik bagi mereka yang takut menambah berat badan saat pesta.

Bahan-bahan:

• salmon segar – 1 kilogram;
• jeruk, lemon - masing-masing 1 buah;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Gosok salmon yang sudah dibersihkan dengan garam dan merica, lalu taburi dengan jus lemon. Marinasi selama 1 jam.
2. Potong jeruk menjadi irisan tipis.
3. Buat potongan melintang pada ikan dan masukkan irisan jeruk ke dalamnya.
4. Tempatkan salmon dalam bentuk berminyak. Panggang selama 40 menit.

Hidangan ini sangat populer di negara-negara Mediterania dan disajikan di meja Natal.

Salad, hidangan dingin

Hidangan apa lagi yang bisa Anda siapkan untuk Tahun Baru 2017? Tidak mungkin membayangkan meja pesta tanpa salad dan berbagai makanan ringan. Anda bisa membatasi diri pada Olivier tradisional dan ikan haring di bawah mantel bulu, atau Anda bisa memasak hidangan yang tidak biasa, memberikan kebebasan untuk mendapatkan inspirasi.

Bahan-bahan:

• nasi panjang – 1 cangkir;
• udang raja – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• buah jeruk (jeruk, lemon) – masing-masing 1 buah;
• daun selada;
• minyak sayur;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus nasi dalam air asin dan tiriskan.
2. Goreng udang kupas dalam minyak.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng di penggorengan lain.
4. Peras jus dari buah jeruk.
5. Campur semua bahan, termasuk jus lemon-jeruk.

Anda juga bisa menggunakan mayones sebagai saus, tetapi dalam hal ini ambillah udang rebus, bawang bombay dan jus lemon tidak ditambahkan, dan jeruk dipotong kecil-kecil.

Bahan-bahan:

• 2 kaki;
• bawang – 2 kepala;
• kentang – 3-4 potong;
• bit kecil - 1 buah;
• kenari - setengah gelas;
• delima besar - 1 buah;
• garam secukupnya;
• minyak sayur;
• mayones.

Metode memasak:

1. Rebus sayuran (kentang dan bit), cincang halus bawang bombay.
2. Rebus daging ayam, dinginkan, potong kecil-kecil.
3. Goreng ayam dan bawang bombay.
4. Parut bit di atasnya parutan halus.
5. Giling kacang dalam blender dan campur dengan bit. Tambahkan garam.
6. Parut kentang di parutan halus.
7. Kupas buah delima dan peras bijinya.
8. Tempatkan gelas di tengah piring datar besar. Letakkan lapisan di sekelilingnya, lumuri setiap lapisan dengan mayones.
9. Lapisan pertama adalah kentang.
10. Lapisan kedua adalah daging ayam dengan bawang bombay.
11. Lapisan ketiga adalah bit dengan kacang.
12. Lapisan keempat adalah biji buah delima.
13. Keluarkan gelasnya; seharusnya ada lubang di tengahnya.

Dengan demikian, sajian yang dihasilkan untuk Tahun Baru 2017 akan menyerupai sebuah perhiasan yang sangat indah. Di meja Tahun Baru, salad ini akan terlihat sangat meriah dan mengesankan, dan biji delima akan memberikan rasa gurih yang tidak biasa. Selain buah delima, Anda bisa menggunakan lingonberry.

• fillet ayam asap- 2 buah;
• telur – 3 buah;
• kentang - 2 buah;
• keju krim lembut – 200 gram;
• 1 bawang kecil;
• acar mentimun – 3 buah;
• almond – 1 cangkir;
• tanaman hijau;
• mayones.

Metode memasak:

1. Rebus telur dan kentang, kupas dan parut parutan kasar.
2. Potong bawang bombay, tambahkan cuka, rendam selama 20 menit.
3. Potong ayam menjadi potongan kecil.
4. Parut mentimun dan keju.
5. Cuci kacang dan keringkan di dalam oven atau penggorengan.
6. Tempatkan lapisan di atas piring, beri bentuk buah pohon cemara. Urutan: kentang, acar bawang bombay, ayam, mentimun, telur, keju, kacang-kacangan dan rempah-rempah. Rendam lapisannya dengan mayones.

Saladnya terlihat sangat tidak biasa dan menciptakan suasana indah di meja pesta.

Bahan untuk keranjang:

• kentang - setengah kilogram;
• tepung terigu – 100 gram;
• telur ayam - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya.

Bahan pengisi:

• ikan haring asin ringan – 2 buah;
• timun, bawang bombay, apel kecil, paprika merah – masing-masing 1 buah;
• minyak zaitun;
• setengah lemon;
• telur puyuh - 3 buah;
• zaitun hitam - setengah toples;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Parut kentang di parutan kasar dan tiriskan jus yang dihasilkan.
2. Tambahkan telur, tepung, merica, garam ke kentang.
3. DI DALAM cetakan silikon olesi adonan kentang, biarkan bagian tengahnya kosong. Panggang dalam oven.
4. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
5. Cincang halus bawang bombay, apel, mentimun, merica, tambahkan air jeruk nipis, tambahkan minyak. Lada dan garam. Campur dengan ikan haring.
6. Rebus telur puyuh.
7. Potong buah zaitun menjadi cincin.
8. Tempatkan massa ikan haring ke dalam keranjang dingin yang sudah disiapkan.
9. Taburi atasnya dengan irisan telur dan buah zaitun.

Ini sangat indah camilan lezat bisa menghias meja Tahun Baru, tapi itu akan terlihat bagus di hari libur lainnya.

Datang tahun 2017 satu tahun akan berlalu di bawah naungan Ayam Jago, artinya pengembangan menu meja pesta harus ditanggapi dengan serius. Lebih baik tidak memasak ayam panggang tradisional yang biasa disantap semua orang di meja Tahun Baru, agar tidak membuat marah “raja”. Anda harus menggunakan imajinasi Anda dan memikirkan hidangan panas apa untuk Tahun Baru 2017 yang cocok di meja pesta. Kami akan berbicara tentang panas yang orisinal dan spektakuler makanan ringan hari raya, dengan mempersiapkannya Anda akan menunjukkan bakat kuliner Anda kepada keluarga dan teman Anda.

Resep hidangan daging untuk meja Tahun Baru

Hidangan daging apa yang paling sering disiapkan untuk meja liburan atau jamuan keluarga? Tentu saja steak, daging cincang, irisan daging, daging ala Prancis, daging dengan kuah, atau daging babi panggang. Namun, masih banyak camilan panas lezat lainnya yang bisa Anda nikmati untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.

ke isinya

Anda akan perlu:

• tenderloin babi- 1kg;
• rempah-rempah - herba kering(rosemary, thyme, basil, ketumbar);
• mustard Perancis - 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 5 siung;
• tepung, minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok;
• garam, lada hitam - sesuka Anda.

Bilas daging dengan air dingin dan keringkan. Gosok tenderloin dengan bumbu, garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan. Campurkan mustard, madu, tepung dan mentega di piring yang dalam dan oleskan campuran yang dihasilkan ke daging. Bungkus tenderloinnya cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Panggang dalam wadah bersuhu 180°C selama 1,5 jam.

Tamu Anda tidak akan melupakan keanggunannya, rasa yang kaya

ke isinya

Gulungan daging babi dengan bacon dan jamur

Ini akan terlihat luar biasa sebagai hidangan panas untuk Tahun Ayam di meja pesta. babi guling. Anda bisa membungkus apa saja dengan daging: jamur, keju, sayuran, plum, kacang-kacangan, bacon, ham, dan bahkan telur. Untuk persiapan daging gulungan diisi dengan jamur dan bacon, Anda perlu:

• 1,5 kg leher babi (tidak terlalu lebar) atau pinggang;
• sedikit minyak sayur dan mentega;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 70 gram Keju keras;
• 0,5 kg champignon;
• 200 gram daging asap;
• garam, rempah-rempah.

Dalam wajan yang sangat panas, campurkan minyak sayur dan mentega, lalu goreng di dalamnya seluruh bagian daging selama 5 menit sampai berwarna coklat keemasan.

Daging cincang enak panas dan dingin

Buat isiannya: tumis bawang bombay cincang di penggorengan, tambahkan jamur cincang kecil-kecil. Tambahkan bacon yang diiris tipis ke dalam wajan terakhir. Tambahkan keju parut ke dalam adonan kecoklatan hingga matang - ini akan membuat konsistensi isian menjadi kental, sehingga lebih menempel pada gulungan.

Buat potongan dalam pada bagian daging yang paling tebal untuk membuat amplop, lalu isi dengan isian yang dihasilkan. Bentuk gulungan rapat, kencangkan pinggirannya dengan benang, bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 1,5 jam.

ke isinya

Daging sapi muda dalam kue puff

Anda akan perlu:

• tenderloin daging sapi muda– 0,5kg;
• siap kue lapis– 250 gram;
• champignon – 150 gram;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur, mentega - 2 sdm. sendok;
• merica, garam - sesuka Anda.

Potong bawang bombay dan jamur sehalus mungkin. Goreng secara terpisah sampai berwarna kecokelatan. Campurkan champignon dengan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica. Gosok seluruh sisi daging dengan garam dan bumbu apa saja, goreng seluruh daging dalam wajan dengan api besar hingga kecoklatan.

Gilas adonan lebih tipis, bentuk sedikit lebih panjang dari sepotong daging. Letakkan isian bawang bombay-jamur di atas adonan, ratakan, lalu letakkan daging di atasnya. Kocok putih telur, olesi pinggiran adonan, gulung dan letakkan di atas loyang: jahitannya harus di bawah. Kocok putih telur dan olesi adonan dengannya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama setengah jam, lalu turunkan suhunya menjadi 150°C dan panggang gulungan lagi selama 20 menit.

Sajikan hidangan dalam porsi, dengan saos tomat atau mustard Perancis

ke isinya

Iga dipanggang dengan saus delima

Anda bisa menyiapkan hidangan panas ini untuk Tahun Baru baik dari iga babi, dan dari daging domba atau sapi. Kamu membutuhkan kurang lebih 1 kg iga, serta:

• herba kering – kunyit dan rosemary;
• delima saus kental– 5 sdm. sendok;
• bawang putih – 4-5 siung;
• bawang – 1 buah;
• kecap – 3 sdm. sendok;
• lemon – 1/2 bagian;
• garam, hitam, paprika merah.

Cuci iga terpisah yang sudah disiapkan sebelumnya dan lepaskan filmnya. Cincang bawang putih dan bawang bombay sehalus mungkin. Siapkan marinadenya: campur saus delima dengan jus lemon, tambahkan jus setengah lemon. Lumuri iga dengan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih, lalu rendam bumbunya asam manis. Mereka membutuhkan waktu untuk mengasinkan - 5-6 jam. Setelah itu, panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama kurang lebih setengah jam.

Sajikan iga dengan hiasan biji delima dan biji wijen

ke isinya

Jenis unggas apa yang bisa disajikan untuk Tahun Ayam?

Sebaiknya ayam tidak dimasak pada malam Tahun Ayam, namun jika memang menginginkan daging unggas, daging kalkun yang tak kalah enak dan menyehatkan bisa menggantikan ayam. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih banyak kalori, masak bebek, dan bagi yang suka daging tanpa lemak Anda akan menyukai angsa yang direbus dengan sayuran.

ke isinya

Kalkun dalam bir jeruk-jahe

Ini adalah hidangan yang benar-benar elegan dan meriah dengan rasa yang halus dan elegan, yang akan berguna pada setiap malam Natal. Ini cukup memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Anda akan perlu:

• kalkun, beratnya 4-5 kg;
• jeruk – 3 buah. atau jus segar darinya - 2 gelas;
• mentega – 150 gram;
• gula – 3 sdm. sendok;
• akar jahe;
• rempah-rempah - ramuan Provence, kayu manis, cengkeh, cabai merah bubuk;
• bawang putih - beberapa siung, secukupnya.

Cuci kalkun, keringkan, parut bawang putih di parutan halus. Lapisi burung dengan garam, bubur bawang putih, dan bumbu Provençal, lalu biarkan hingga meresap. Sementara itu, siapkan orange ginger ale. Peras jus dari 3 buah jeruk (Anda akan mendapatkan sekitar 1,5-2 gelas jus), tuangkan ke dalam panci, dan nyalakan api. Kupas akar jahe dan parut 1 sdt di parutan halus. produk.
Ke dalam jus jeruk yang sudah dipanaskan, tambahkan jahe, mentega, bumbu dan gula pasir sesuai selera, aduk rata. Biarkan saus mendidih sedikit sambil terus diaduk. Tuangkan bir jeruk di atas kalkun dan masukkan ke dalam oven.

Dagingnya empuk, manis, dan anggun kerak karamel

dan 4-5 jam pada suhu 180-200°C. Lebih baik memilih loyang yang dalam, karena Anda akan menuangkan saus ke atas burung setiap 20 menit agar sausnya benar-benar jenuh.

ke isinya

"Angsa Bir" Tahun Baru

Hidangan ini tidak hanya akan disukai oleh pecinta bir, tetapi juga oleh semua orang yang menyukai daging unggas yang dimasak dengan nikmat. Anda akan perlu:

• angsa – 3 kg;
• bawang – 2-3 kepala;
• bir ringan – 1 liter;
• garam, hitam allspice, daun salam - dengan mata.

Lebih baik memotong bangkai angsa menjadi beberapa bagian, menghilangkan semua lemak berlebih. Burung ini mempunyai cukup banyak daging yang keras: Ini tidak akan matang jika Anda memasaknya utuh. Tempatkan angsa yang sudah dipotong ke dalam wajan dengan api besar sampai kerak yang lezat. 10 menit sebelum mematikan api, beri garam dan merica pada burung, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Saat angsa dengan bawang bombay terlihat menggugah selera, pindahkan potongan daging ke dalam penggorengan atau penggorengan, tuangkan bir dan didihkan dengan api kecil selama 1-1,5 jam.

Rasa yang unik akan menyiapkan hidangan darinya unggas

Jangan khawatir, semua alkoholnya akan meleleh, hanya yang asli yang tersisa, rasa yang menyenangkan, dan dagingnya akan empuk dan lembut.

ke isinya

Bebek panggang dengan apel, nasi, dan plum

Setelah menyiapkan hidangan panas untuk Tahun Baru, Anda akan segera mendapatkan daging dan lauk, yang sangat nyaman dan lezat! Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bebek – 2 kg;
• nasi – 300 gram;
• plum – 100-150 g;
• apel – 2 buah;
• garam, merica, bawang putih - sesuka Anda.

Lumuri bebek dengan campuran garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Rebus nasi hingga setengah matang, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Kukus plum selama beberapa menit dalam air mendidih, potong-potong. Campur nasi dengan plum, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bebek. Agar isiannya tidak rontok, jahit kulitnya atau kencangkan dengan hati-hati dengan tusuk gigi. Tempatkan burung dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di dalam loyang yang dalam, letakkan irisan apel di sisinya. Lemak akan keluar dari bebek, jangan lupa menyirami burung setiap 20 menit sekali. Waktu memasak – 1,5 jam pada suhu 220°C.

Potong burung menjadi beberapa bagian, taruh nasi di piring, hiasi dengan bumbu

ke isinya

Makanan pembuka ikan panas di meja Tahun Baru

Saat memikirkan hidangan pedas apa yang akan disiapkan untuk Tahun Baru, jangan lupakan ikan dan makanan laut. Cara menyiapkan kelezatan ini cukup sederhana, karena ikannya sangat empuk, cepat meresap, dan tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Cobalah resep yang tidak biasa dari ikan yang akan mengejutkan Anda:

Ikan merah masuk saus asam manis, direndam dalam jus lemon dan rempah-rempah, dipanggang dengan potongan nanas. Hidangan ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk disiapkan.

Pilihan penyajian yang meriah ikan

Shish kebab dari ikan air tawar atau ikan trout direndam dalam kecap. Meski sederhana, hidangan pembuka ini sepertinya berasal dari restoran. Yang perlu Anda lakukan hanyalah merendam ikan dengan bumbu dan garam, lalu segera menggorengnya.

Potongan ikan akan lebih mudah ditusukkan pada tusuk sate bambu

Ikan beraneka ragam dengan makanan laut. Garam dan merica semua ikan laut, fillet, dan taburi dengan jus lemon. Olesi formulir dengan minyak, letakkan ikan, dan di atasnya - potongan tipis sayuran seperti kembang kol dan tomat, serta makanan laut. Taburi dengan bumbu, keju parut dan tuangkan krim. Panggang dengan suhu 200°C selama 25 menit.

Alih-alih ikan laut Anda bisa menggunakan bangkai ikan mas

ke isinya

Apa yang harus disajikan sebagai lauk di Malam Tahun Baru

Hidangan daging selalu dipadukan dengan lauk pauk. Namun di Malam Tahun Baru Anda tidak ingin berdiri di depan kompor terlalu lama, jadi bekali diri Anda dengan resep sederhana namun tak kalah enaknya. lauk pauk liburan.

Kentang ala pedesaan. Potong 10 buah kentang ukuran sedang menjadi 4 irisan (tanpa dikupas), bumbui dengan garam, lada hitam bubuk, dan bumbu favorit Anda. Air minyak sayur, masukkan semuanya ke dalam loyang. Hidangan disiapkan selama 40-50 menit pada suhu 180°C, selongsong harus dibalik secara berkala, dan dibuka 10 menit sebelum siap.

Irisan kentang yang renyah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh

Casserole kentang dengan jamur dan krim. Iris kentang dan champignon piring tipis, lalu goreng jamur dalam wajan hingga kecoklatan. Letakkan kentang dan jamur di atas loyang secara bergantian, tuangkan krim lemak 15%. Masukkan semua ini ke dalam oven selama 30 menit, dan setelah beberapa waktu, tutupi dengan keju keras parut dan masak lagi selama 15 menit.

Anda bisa berkreasi dan menyiapkan casserole dari bahan apa saja

Alih-alih jamur untuk casserole, Anda bisa menggunakan potongan ikan merah - sangat serasi dengan krim dan keju.

Pada akhirnya, pilaf akan terlihat bagus di meja Tahun Baru 2017, apalagi ayam jago - simbol tahun yang akan datang - pasti akan menyetujui kehadiran nasi dan sereal atau kacang-kacangan lainnya.

Masih banyak pilihan hidangan hangat Tahun Ayam yang bisa Anda nikmati bersama keluarga. Bersenjata resep di atas, Anda akan menciptakan menu liburan yang lezat dan harmonis yang pasti akan dihargai oleh orang yang Anda cintai.

Kami menyukai dan menantikan liburan Tahun Baru, mungkin lebih dari siapa pun. Selama liburan itulah hidangan panas paling lezat, salad, dan berbagai makanan penutup disiapkan. Setidaknya kita bisa melupakan diet untuk sementara dan menikmati hidangan terlezat di meja pesta.

Tahun 2019 adalah tahun Babi Tanah Kuning. Hewan ini baik hati, tetapi menuntut. Dia menyukai kenyamanan keluarga dan lingkungan yang ramah. Jadi segala daya kita ada untuk memastikan bahwa Babi menyenangkan kita di tahun mendatang dan kita mendapatkan keberuntungan dalam semua urusan kita sepanjang tahun.

Jauh sebelum tanggal 31 Desember, kami sedang mencari, dan tentu saja menyusun menu untuk meja Tahun Baru. Bagaimanapun, Anda sangat ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda. Para ibu rumah tangga tersiksa oleh pertanyaan: apa yang harus dipersiapkan untuk meja Tahun Baru yang baru dan menarik? Dan jawabannya ditemukan di Internet.

Hidangan terpenting yang ingin diberikan kejutan oleh setiap ibu rumah tangga kepada tamunya adalah hidangan panas meja pesta dari daging, ikan atau unggas. Hidangan seperti itu seharusnya tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah, karena ini adalah hari libur. Jika perusahaannya besar dan Anda akan merayakannya dalam waktu lama, maka Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan hangat.

Dalam koleksi kali ini, saya memutuskan untuk mengelompokkan resep masakan panas yang menarik dan lezat untuk meja liburan untuk semua selera, agar ibu rumah tangga lebih mudah memilihnya. Kami akan melihat daging hidangan ikan dan masakan ayam. Semuanya patut mendapat perhatian dan pasti akan menghiasi meja liburan Anda.

Resep ini bagus karena dagingnya bisa direbus dan dipanggang 1-2 hari sebelumnya, kemudian disimpan di lemari es dan dipanggang sebelum tamu datang.

• — belakang bagian bangkai babi – ham dengan kulit dan tulang – 3-5 kg
• - Dijon mustard dengan biji-bijian - 2 sdm. aku.
• - kecap - 2 sdm. aku.
• - Saus Worcestershire - 2 sdm. aku.
• - biji ketumbar - 1 sdm. aku.
• – cengkeh – 25-30 pcs.
• — sirup maple(bisa diganti madu) – 200 ml.
• – batang kayu manis – 1 buah.
• – daun salam – 4 pcs.
• - merica hitam - 1 sdm. aku.

Kami mencuci ham dengan baik dan memasukkan seluruh daging ke dalam panci besar untuk dimasak. Tuang air dingin diatasnya, tambahkan batang kayu manis, lada hitam dan daun salam. Setelah mendidih, masak dengan api sedang selama 2 jam. Periksa secara berkala apakah daging benar-benar terendam air; jika perlu, tambahkan air panas. air mendidih. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.

Keluarkan daging dari kaldu. Kaldunya bisa digunakan untuk sup, dimasak sayur rebus atau membekukan. Sekarang pisahkan kulitnya dengan hati-hati, sisakan lapisan lemaknya.

Sekarang, dengan menggunakan pisau tajam, gambar garis melintang di sepanjang lemak untuk membentuk berlian. Masukkan cengkeh ke sudut perpotongan garis.

Produk setengah jadi ini dapat diolah terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 2 hari.

Ayo siapkan glasirnya. Campurkan sirup maple (madu), mustard, kecap Inggris, dan kecap.

Letakkan ham di piring tahan panas, lapisi dengan kuas (gunakan 1/2 bagian glasir). Panggang dalam oven dengan suhu 190°C selama 15 menit. Kemudian lapisi kembali dengan sisa glasir dan panggang lagi selama 40 menit. Saat memanggang, disarankan untuk menuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging.

Keindahan ini bisa disajikan panas atau dingin.

Ham babi dalam oven dengan sirup cranberry

Resep ham berlapis kedua yang tak kalah enak, yang cocok untuk meja pesta, bisa disiapkan dengan sirup cranberry.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan:

• — daging– 2-2,5kg.
• – cranberry – 300 gr.
• – aprikot kalengan – 400 gr.
• — gula merah– 100 gram.
• - anggur port - 70ml.
• – daun salam – 4 pcs.
• – cengkeh – 20 buah.
• - merica - 1 sdt.

Rendam ham dalam air dingin selama 6-8 jam, tiriskan airnya, lalu pindahkan ham ke dalam panci dan isi dengan air bersih. Didihkan air, tiriskan lagi dan isi ulang air dingin. Tambahkan daun salam dan merica ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Membuat glasir cranberry. Caranya, masak cranberry dan gula dalam 150 ml air (sekitar 5 menit), keluarkan cranberry dari sirup, dan masak sirup lagi selama 1 menit. Tuang anggur port ke dalamnya.

Prosedur selanjutnya sama seperti pada resep pertama. Potong kulit ham. Kami membuat alur berbentuk berlian pada lapisan lemak. Kami memasukkan cengkeh ke perpotongan garis. Lumasi ham dengan ½ sirup dan panggang dalam oven bersuhu 190°C selama 45 menit. Olesi dengan sisa separuh sirup dan panggang lagi selama 1 jam. Saat disajikan, hiasi dengan cranberry, daun selada, atau potongan aprikot.

Domba dipanggang dalam bahasa Inggris dengan rosemary

Domba itu berharga dan daging bergizi, yang mengandung lemak 3 kali lebih sedikit dibandingkan daging babi, dan kolesterol 4 kali lebih sedikit. Oleh karena itu, bagi yang tidak ingin melakukan panggilan kegemukan Resep ini sangat cocok untuk liburan.

Kita akan butuh:

• - domba - 1kg.
• – bawang bombay – 4 buah.
• - kentang - 800 gr.
• - saus tomat - 3 sdm. aku.
• – bawang putih – 3-4 siung
• - minyak sayur - 2-3 sdm.
• - garam, merica, bumbu daging, rosemary
• - tanaman hijau

Potong daging menjadi potongan-potongan sedang dan rendam - garam, merica, taburi bumbu, tambahkan beberapa tangkai rosemary dan biarkan selama satu jam.

Maka semuanya sangat sederhana - masukkan daging ke dalam loyang. Di atasnya kami menempatkan kentang yang dipotong menjadi irisan tipis dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Garam dan merica. Cincang halus bawang putih dan bumbu, lalu taburkan di atasnya.

Terakhir, tuangkan daging domba dengan saus tomat, sedikit diencerkan dengan air. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 2 jam.

Gulungan daging babi dengan plum

Gulungannya mudah dan cepat disiapkan, dan hidangannya menjadi indah, Tahun Baru, dan lezat.

Bahan-bahan:

• – buah plum yang diadu – 200 gr.

Rendam plum di dalamnya air panas selama kurang lebih 30 menit, setelah itu kita tiriskan airnya dan letakkan plum di atas serbet kertas hingga kering.

Sekarang taruh 2 potong di pinggir tiap potongan daging. plum dan gulung. Agar bentuknya tetap, Anda bisa mengikatnya dengan benang kuliner, mengikatnya dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur, goreng setiap bagian di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 15 menit.

Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, letakkan di atas daun selada, dan hiasi dengan sayuran berwarna cerah.

Gulungan daging babi dengan jamur dan keju

Roti gulung dengan jamur dan keju pun tak kalah enaknya. Champignon yang digoreng dengan bawang bombay dan juga tambahan keju membuat isiannya sangat gurih dan juicy. Gulungan ini tidak hanya dapat dibuat dari daging babi, tetapi juga sangat lezat dari ayam atau kalkun.

Bahan-bahan:

• - daging babi tanpa tulang, sebaiknya leher lunak - 1 kg.
• – champignon – 400 gr.
• - keju keras - 200 gr.
• — bawang bombay — 2 buah.
• – telur – 4 buah.
• – kentang – 6 buah.
• – peterseli – 1 ikat
• – tepung terigu – 1 cangkir
• - minyak sayur - 2 sdm.
• - garam, merica dan bumbu untuk daging

Potong daging melintang menjadi potongan-potongan setebal 7-8 mm. Kami memukul setiap bagian dengan palu di kedua sisi. Garam, merica, dan taburi daging dengan bumbu (herbal Provencal bekerja dengan baik).

Ayo siapkan isinya. Potong bawang menjadi kubus. Kami membersihkan champignon dan juga memotongnya menjadi kubus. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan dengan minyak sayur. Dinginkan isinya sedikit dan tambahkan keju parut dan bumbu cincang halus, garam dan merica.

Sekarang letakkan isian di pinggir setiap potongan daging dan gulung. Kocok telurnya. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung dan segera celupkan ke dalam adonan telur.

Parut kentang di parutan kasar, tiriskan cairannya. Tutupi gulungan dengan kentang parut dan segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sekarang masukkan potongan gorengan ke dalam loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 ° C selama 15 - 20 menit.

Daging dengan jeruk di dalam oven

Ini nyata hidangan liburan. Daging cocok dengan buah-buahan manis - jeruk, nanas, misalnya. Aroma jeruk akan menambah rasa pada daging panggang dan rasa manis yang ringan. Daging babi mendapat rasa manis dan asli yang istimewa dari kedekatan ini. A sepotong lezat berbentuk akordeon pasti akan menghiasi meja tahun baru anda.

Bahan-bahan:

• - daging babi tanpa tulang, sebaiknya leher lunak - 1 kg.
• – jeruk – 4 buah.
• – minyak zaitun – 150 gram.
• - garam, merica dan bumbu untuk daging

Dalam resep ini, daging harus dipotong-potong terlebih dahulu dan diasinkan. Caranya, masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan taburi bumbu. Peras jus dari 2 buah jeruk, campur dengan setengah porsi minyak zaitun, tuangkan bumbu marinasi ini ke atas daging dan biarkan selama 4 jam.

Sekarang keluarkan setiap potongan daging dari bumbunya, peras sedikit dan goreng dalam wajan sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.

Masukkan daging ke dalam loyang, letakkan potongan secara vertikal, dan letakkan irisan jeruk di antara daging. Anda bisa mengupas jeruk jika mau. Tuangkan bumbu marinasi di atas keindahan ini dan panggang dalam oven pada suhu 190°C selama 40 menit.

Jika Anda tidak memiliki jeruk di rumah, tidak masalah - daging dengan tomat ini tidak kalah cantik dan enaknya. Lalu untuk marinadenya jus jeruk Anda bisa menggunakan anggur merah kering.

Hidangan ikan

Banyak orang lebih memilih ikan dibandingkan daging karena lebih mudah dicerna tubuh, lebih sehat dan rendah kalori. Saya menawarkan beberapa yang enak dan resep yang indah dari ikan yang akan menghiasi meja Tahun Baru dan pesta apa pun.

Salmon dalam saus krim dengan kaviar

Hidangan yang sangat berwarna yang terlihat bagus di meja pesta Tahun Baru. Para tamu pasti akan menghargainya. Tanpa kaviar, ini bukan liburan sesungguhnya, jadi saya merekomendasikan hidangan ini untuk meja Tahun Baru Anda.

Bahan-bahan:

• - salmon (bisa diganti salmon) - 1 kg
• - Rempah-rempah herbal yang sudah terbukti
• - minyak sayur
• garam, merica secukupnya

untuk saus:

• - krim 20% - 200ml.
• - kunyit atau bubuk kari - 2 sdt.
• - peterseli - 2 sdt.
• - kaviar merah - 2 sdm. aku.

Potong ikan menjadi potongan porsi. Garam, merica, taburi bumbu. Tempatkan ikan di loyang.

Mempersiapkan saus krim. Campur krim dan peterseli cincang. Tambahkan kunyit ke dalam krim dan aduk rata hingga massa homogen. Tambahkan kaviar ke dalam saus.

Tuangkan saus ini di atas ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 15 - 20 menit.

boneka tombak

Luar biasa hidangan yang indah. Tentu saja, ini membutuhkan keterampilan dan tenaga tertentu, tetapi hidangannya sepadan.

Kita akan butuh:

• – tombak – sekitar 1 kg
• – roti tawar – 100 gr.
• – susu – 1 gelas
• - telur - 1 buah.
• - bawang bombay - 3 buah.
• - mayones - 2 sdm. aku.
• - sayuran hijau - secukupnya
• - garam lada

Kami memotong ikannya. Kita bersihkan, bangkainya harus tetap utuh, siripnya jangan sampai terpotong. Potong kepalanya, buang insangnya. Sekarang hal yang paling sulit adalah membuang kulitnya dengan hati-hati, untuk melakukan ini, potong daging dengan hati-hati menjadi lingkaran dengan pisau tajam, hati-hati jangan sampai merusak kulit.

Di pangkal ekor, potong tulangnya dan buang ampasnya. Pisahkan fillet ikan dari tulangnya.

Mempersiapkan isian untuk tombak. roti putih rendam dalam susu. Fillet ikan gulir melalui penggiling daging (saya menggilingnya dalam blender untuk kecepatan). Dalam blender kita juga haluskan bawang bombay dan roti, tambahkan garam dan merica secukupnya, kocok dalam 1 butir telur.

Campur semua bahan hingga rata.

Sekarang isi tombak dengan sangat hati-hati ikan cincang, hati-hati jangan sampai merusak kulit.

Letakkan kertas timah di atas loyang, olesi dengan minyak sayur dan letakkan ikan. Pasang kepala. Lapisi ikan dengan mayones. Bungkus kertas timah dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180°C.

Sekarang hiasi tombak dan harapkan pujian dari tamu Anda.

Ikan mas di atas alas bawang, dipanggang dalam oven

Untuk hidangan ini diinginkan ikan mas cermin lebih besar. Dan jangan berhemat pada bawang bombay, maka Anda akan mendapatkan hidangan panas yang lezat.

Bahan-bahan:

• – ikan mas cermin – 2 kg
• – bawang bombay – 5 kepala
• - mayones - 2 sdm. aku.
• - peterseli dan adas
• - garam, lada hitam
• — jahe bubuk(kemangi, oregano) secukupnya
• – telur – 1 buah.
• - minyak sayur - 1 sdm. aku.

Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang insangnya dan membilasnya hingga bersih. Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan di bagian belakang.

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taburkan sedikit minyak lagi di atasnya.

Garam, merica, dan taburkan ikan mas bumbu halus. Tempatkan ikan mas bantal bawang dan olesi bangkai dengan minyak sayur.

Lumasi perut ikan mas dari dalam dengan 2 sdt. mayones, masukkan seikat dill dan peterseli ke dalamnya. Jika mau, Anda bisa menuangkan jus lemon di atas ikan.

Letakkan ikan mas di atas loyang dan panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 1 jam.

Kocok telur, tambahkan sedikit garam. Keluarkan ikan mas dari oven dan olesi dengan ½ adonan telur. Kemudian panggang lagi selama 10 menit dan olesi lagi dengan sisa adonan. Saat ikan mas sudah berwarna kecokelatan, keluarkan dari oven, hiasi piringnya, dan kejutkan tamu Anda.

Ikan dengan mayones, dipanggang dalam oven

Ikan rendah lemak dan bahkan kering cocok untuk hidangan seperti itu, rasanya akan terlihat luar biasa di bawah bantal keju dan sayuran.

Kita akan butuh:

• – ikan – 1kg.
• – wortel – 2 buah.
• — bawang bombai- 2 buah.
• - keju - 200 gram.
• - mayones - 150 gr.

Sekarang kita meletakkannya berlapis-lapis sesuai dengan prinsip daging dalam bahasa Prancis:

Lapisan pertama – masukkan ikan ke dalam cetakan

Lapisan ke-2 – potong bawang menjadi setengah cincin

Lapisan ke-3 – tiga wortel di parutan kasar

Lapisan ke-4 - tiga keju, sekali lagi di parutan kasar

Dan terakhir kami melapisi semuanya dengan mayones.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ͦ C dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Saat Anda melihat kulit jeruk yang menggugah selera, berarti ikan sudah siap.

Hidangan unggas

Bebek dengan apel

Untuk rombongan kecil, bebek dengan apel adalah hidangan yang sangat enak dan meriah. Dan memasaknya jauh lebih cepat daripada angsa. Namun perlu diingat bahwa daging pada akhirnya tidak banyak. Pertimbangkan jumlah tamu dan jika lebih dari empat, maka belilah dua bangkai atau lebih.

Kita akan butuh:

• – bebek – 1 buah.
• – apel – 3 – 4 buah.
• – jeruk nipis – 1 buah.
• - krim asam - 80 gr.
• - garam, merica, bumbu unggas
• - kayu manis secukupnya

Usus bebek terlebih dahulu, bilas dan keringkan handuk kertas.

Gosok bangkai dengan garam, merica, dan bumbu.

Iris apel irisan besar, irisan lemon, taburi semuanya dengan kayu manis dan masukkan ke dalam bangkai.

Jahit lubangnya, lapisi bangkai di semua sisi dengan krim asam. Letakkan dada bebek menghadap ke bawah di atas loyang dan panggang dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam.

Angsa meriah dengan apel

Angsa ini dirancang untuk perusahaan yang lebih besar, Rata-rata berat badan Angsa memiliki berat 4-5 kg, dan waktu memasaknya pun bertambah. Tetapi angsa harus diasinkan dan disiapkan untuk dipanggang sehari sebelumnya.

Kita akan butuh:

• – angsa – 1 buah.
• – apel – 1kg
• – jeruk nipis – 1 buah.
• — selai aprikot– 100 gram.
• - garam, merica secukupnya
• – bawang putih – 3-4 siung
• sayur atau minyak jagung– 50ml.

Jangan lupa bahwa angsa membutuhkan waktu lama untuk dipanggang, jadi mulailah memasaknya sekitar 5-6 jam sebelum tamu Anda datang.

Angsa harus dikupas terlebih dahulu dan dibilas dengan air dingin. Tusuk kulit di beberapa tempat dengan jarum. Sekarang disarankan untuk merebus angsa dengan air mendidih.

Gosok bangkai dengan garam, merica, dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Potong apel menjadi irisan besar dan isi bangkainya.

Untuk menjaga bentuk angsa, kita ikat bagian kakinya dan ikat angsa dengan benang untuk mengencangkan sayap.

Lumasi bangkai dengan minyak sayur.

Jika Anda menemukan loyang yang besar, yang terbaik adalah memanggangnya. Namun jika tidak ada selongsong, maka Anda bisa menutupi bagian atas bangkai dengan kertas timah.

Panggang burung pada suhu 200°C selama kurang lebih 1 jam, lalu turunkan suhu menjadi 160°C dan panggang lagi selama 3 jam.

Campur selai aprikot dengan jus setengah lemon dan sisa minyak, panaskan campuran dan, dengan menggunakan kuas kue, lapisi bangkai secara merata. Setelah ini kami memasukkan burung itu ke dalam burung lain oven panas Istirahat selama 10 menit.

Anda bisa menghias hidangan dengan lemon, aprikot kalengan, sayuran hijau.

Kalkun Tahun Baru dengan jeruk

Sangat populer di Eropa, Inggris dan Amerika hidangan Natal- kalkun panggang. Seluruh keluarga menantikan keajaiban kuliner dari nyonya rumah ini. Mari kita mencoba untuk menyenangkan orang yang kita cintai.

Kita akan butuh:

• – kalkun – (5-6 kg.)
• – jeruk – 3 buah.
• – apel – 2 buah.
• - bawang bombay - 1 buah.
• – lingonberry segar atau beku – 50 gr.
• - daging cincang - 150 gr.
• - garam, merica secukupnya
• – bawang putih – 1 kepala
• - rosemary, thyme - beberapa tangkai
• – mentega – 250 gram.
• - sayur atau minyak zaitun - 1 sdm. aku.

Pertama isi perut kalkun, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Garam dan merica.

Sekarang kita akan menyiapkan minyak untuk menggosok kalkun, yang akan membuat hidangannya berair dan harum. Mentega suhu kamar tambahkan garam dan merica, tambahkan minyak zaitun (walaupun saya lebih suka minyak sayur) dan bawang putih peras. Peras jus dari satu buah jeruk, parut kulitnya di parutan halus dan tambahkan juga minyak. Tambahkan beberapa daun herba di sini.

Sekarang angkat kulit di bagian atas payudara dan masukkan sebagian ke dalam kantong yang dihasilkan. minyak berbumbu. Lakukan prosedur yang sama pada bagian bawah payudara dan kaki. Ini akan memakan setengah minyak. Gosokkan sisa minyak ke kulit kalkun. Taburi bangkai dengan garam dan merica, lalu taburi dengan sedikit minyak zaitun.

Bungkus kalkun dengan kertas timah dan rendam di lemari es setidaknya selama 2 jam.

Potong jeruk, apel dan bawang bombay menjadi 4 bagian, potong kepala bawang putih menjadi dua melintang. Isi kalkun dengan ini, tambahkan lagi rempah-rempah rosemary, timi. Tempatkan burung di loyang dan tutupi dengan kertas timah.

Panggang burung pada suhu 220°C selama sekitar 30 menit dan tuangkan jus yang dihasilkan.

Letakkan irisan bacon di atas dada kalkun, tuangkan lebih banyak jus di atasnya dan panggang pada suhu 180° selama sekitar 3 jam, sesekali olesi dengan jus. Sajikan dengan saus kalkun panas dan lingonberry. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan saus lingonberry.

Ayam dipanggang dalam selongsong di dalam oven

Yang paling sederhana dan hidangan cepat untuk meja pesta - ini adalah ayam yang dipanggang dalam selongsong. Ternyata memuaskan, sehat dan suguhan yang indah, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan ini.

Kita akan butuh:

• – ayam – 1 buah.
• – plum – 100 – 150 gr.
• - aprikot kering - 100-150 gr.
• – bawang putih – 2-3 siung
• - garam, lada hitam secukupnya

Kami akan memanggang ayam utuh.

Itu perlu diasinkan terlebih dahulu. Saya sarankan mengasinkannya sehari sebelumnya jika memungkinkan. Kemudian ayamnya direndam dalam bumbu dan menjadi sangat lembut dan berair.

Tuangkan air panas di atas plum dan aprikot kering selama 10-15 menit hingga lunak. Kami mengisi bangkai ayam utuh dengan buah-buahan kering.

Kami mengukur panjang selongsong yang dibutuhkan, mengikat selongsong dengan simpul di satu sisi, meletakkan ayam kami di sana, dan mengamankan ujung lainnya dengan jepitan.

Panggang selama 40 menit dengan suhu 180-190°C.

Jika Anda ingin menerima kerak berwarna coklat keemasan, 15 menit sebelum kesiapan, potong bagian atas selongsong dan tekuk sedikit ujungnya.

Secara umum, pilih semuanya sesuai selera Anda.

Resep langkah demi langkah hidangan panas untuk meja pesta untuk Natal dan Tahun Baru

Menu daging:

menu ikan:

1.

Bahan-bahan:

• Daging babi muda (lebih disukai ham) - 1,5 kg.
• Gula - 1 sdm
• Garam - 0,5 sdm.
• Anggur merah - 100ml.
• Cuka 9% - 2 sdm.
• Bubuk mustard - 1 sdm.
• Paprika - 1 sdm.
• Kayu Manis - 0,5 sdt.
• Pala - secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya
• Tomat ceri - untuk hiasan
• Hijau untuk dekorasi

Persiapan:

1. Agar dagingnya lebih enak, masukkan dagingnya lebih empuk air dingin selama 3 jam.

2. Tuang semua bumbu ke dalam cangkir dan merica.

3. Tuang cuka disana dan aduk.

4. Tambahkan wine, campur semuanya dengan baik. Sisihkan agar terseduh dengan baik.

5. Keluarkan ham dari lemari es dan keluarkan dari air. Keringkan dengan cara dilap menggunakan handuk.

6. Seringkali kita menusuk dengan pisau ke dalam tempat yang berbeda sebesar 2-3 cm Balikkan dan lakukan hal yang sama pada sisi kedua.

7. Pindahkan daging yang sudah ditusuk di banyak tempat ke dalam piring dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan.

8. Air dari sisi yang lain. Tempatkan di lemari es selama 40 menit lagi.

9. Balikkan daging ke dalam piring beberapa kali atau tuangkan bumbu marinasi jika masih ada sisa daging di lemari es.

10. Setelah 40 menit, keluarkan ham dari lemari es.

11. Pindahkan ke loyang, yang sebelumnya diolesi sedikit minyak sayur dan tutup dengan kertas timah.

12. Tutup seluruhnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama satu jam.

13. Setelah satu jam, keluarkan ham, keluarkan kertas timah dan masukkan kembali ke dalam oven tanpa kertas timah, setidaknya selama 30 menit. Periksa kematangan daging. Jika saat ditusuk dengan tusuk gigi, pisau, apa pun, keluar sarinya, berarti daging sudah siap.

Setelah tiga puluh menit memanggang daging tanpa kertas timah, balikkan kulitnya menghadap ke atas, naikkan suhu hingga 250° dan goreng hingga matang kerak emas. Awasi tanpa menjauh dari kompor, jika tidak, Anda bisa membakarnya.

Keluarkan dari oven, letakkan di atas salad, hiasi dengan tomat ceri dan daun peterseli.

Nah, “babi” kita sudah siap. Dari tampilannya, rasanya juga. Kemacetan nyata.

Selamat makan!

2.

Sekarang kita akan menyiapkan dua versi, atau bisa dikatakan dua setengah, daging dalam bahasa Prancis.

Bahan-bahan:

• Daging babi - tebal 1 cm
• Jamur
• Keju keras
• Tomat
• Cincin nanas (opsional)
• mayones
• Bawang putih

Persiapan:

Ambil semua bahan tergantung jumlah dagingnya dan mana yang lebih Anda suka. Lihatlah fotonya dan Anda akan mengerti apa dan berapa banyak yang Anda butuhkan.

1. Potong tomat menjadi irisan tipis. Potong dengan pisau tajam agar tidak bocor.

2. Potong bawang bombay menjadi dua, potong menjadi setengah cincin tipis lalu potong setengah cincin ini menjadi dua juga.

3. Dengan menggunakan tangan Anda, pisahkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.

4. Potong jamur menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis.

5. Potong setiap piring jamur menjadi potongan-potongan.

6. Masukkan setiap potongan daging secara bergantian kantong plastik agar tidak memercik apa pun dan memukulnya dengan palu di satu sisi, lalu di sisi lainnya, hingga ketebalan kurang lebih 0,5 cm.

7. Jika semua bahan sudah dicincang dan dagingnya sudah dikocok, goreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan. Semua bersama-sama sekaligus. Kalau kurang matang sedikit tidak apa-apa, nanti habis di loyang. Kalau sudah digoreng, kita akan menyusun dagingnya di atas loyang ala Perancis.

8. Letakkan kertas timah dengan hati-hati di atas loyang dan lipat sisi-sisinya. Letakkan daging di atas kertas timah, setelah diasinkan dan dibumbui di kedua sisi. Kami memasukkan lima potong ke dalam loyang.

9. Masukkan bawang putih ke dalam mayones di atas piring dan aduk. Bagi yang suka daging dengan bawang putih dan mayonaise, lumuri potongan daging dengan campuran ini. Saya tidak suka dengan mayones, jadi mereka membiarkan saya tidak diolesi.

10. Postingan jamur goreng dengan bawang bombay di semua potongan daging. Letakkan semua yang Anda goreng. Jangan takut. Jamur selalu enak.

11. Letakkan satu cangkir tomat di atasnya.

12. Taburi semuanya dengan keju. Taruh sesukamu, banyak atau sedikit.

13. Masukkan daging ke dalam oven, panaskan hingga 180°, selama sekitar 40-45 menit. (tergantung ovennya) Periksa kematangannya. Harap dicatat bahwa daging babi harus dimasak sampai matang. Anda tidak bisa makan daging babi dengan darah. Kami menunggu sampai matang.

Sementara itu, siapkan daging versi kedua.

14. Letakkan daging di atas loyang yang juga ditutup dengan kertas timah, dan garam di kedua sisinya, jangan merica. Kami juga memuat lima potong.

15. Letakkan nanas di atas daging. Kami mengambil nanas berbentuk cincin karena lebih cantik dan saya lebih menyukainya. Anda dapat mengambil apa saja jika tidak ada cincin. Kami memasukkan dua cincin nanas untuk setiap potong daging.

16. Tutupi semuanya dengan keju. Sekarang, ketika loyang pertama dengan daging sudah dipanggang, letakkan yang ini sampai dagingnya siap. Kami menaruh pai pertama di tempat yang hangat dan saat kami mengeluarkan pai kedua, hangatkan yang ini sedikit.

Keluarkan loyang kedua dan panaskan sedikit loyang pertama.

Letakkan dua potong di piring saji, satu dengan jamur, satu lagi dengan nanas, dan sajikan.

Beginilah cara kami mendapat dua, dan jika Anda memperhitungkan dengan dan tanpa mayones, tiga jenis daging dalam bahasa Prancis.

Selamat makan!

3.

Bahan-bahan:

• Daging - leher babi- 1-1,2kg.
• Garam lada
• Bawang putih

Persiapan:

1. Lapisi daging dengan lada hitam dan garam. Peras bawang putih dan gosokkan ke daging.

2. Kami memeras daging dengan tangan kami, membentuknya dan menaruhnya di jaring. Tentu saja Anda tidak perlu memakainya jika tidak ada. Ikat dengan benang, buat sel-sel kecil. Terakhir, tarik daging dengan benang. Namun yang terbaik adalah tetap membeli jaring dari perlengkapan memasak.

Di bagian tengah daging, selagi belum tertutup sempurna, kita masukkan bawang putih yang terjatuh saat pengemasan.

3. Masukkan daging ke dalam kertas timah, Anda bisa menggunakan baking bag.

4. Bungkus dengan baik, buat bagian bawahnya seperti mangkuk. Tugas utama kita adalah memastikan sari daging yang meleleh tidak bocor.

5. Potongan ini kita masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 200°, selama 2 jam, semuanya tergantung jenis dagingnya dan potongannya. Periksa kesiapan. Buka kertas timahnya. Dengan menggunakan benda tajam apa pun, tusuk dagingnya sedikit, jika sarinya bening berarti daging sudah siap.

6. Jika sudah matang, keluarkan daging dari oven. Buka lipatan foilnya. Lihat berapa banyak jus yang terkumpul.

7. Buka daging seluruhnya. Biarkan dingin selama 2 jam, semua daging kita siap disantap.

Lihat betapa juicynya dagingnya. Semuanya merembes.

Kami memotong sepotong, sungguh keajaiban!!! Baunya, pemandangannya. Makan yang sehat.

Selamat makan!

4. Video - Kalkun dipanggang dalam oven

5. Video - Daging di dalam oven

6.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan - 500 g Pilih ikan yang tidak bertulang atau buang tulangnya dengan hati-hati.
• Tomat – 2-3 buah. rata-rata
• Keju keras – 150-180 g.
• Bawang putih – 1-3 siung
• Mayones – sekitar 150 g.
• jeruk nipis – 1/2 jeruk nipis
• tanaman hijau ( bawang hijau, adas, peterseli) - masing-masing sekitar 15 g, total sekitar 50-60 g (Anda bisa menambahkan kemangi atau daun ketumbar)
• Garam – 1 sdt.
• Minyak - sedikit, untuk mengoles loyang

Persiapan:

1. Kami mengambil apa saja, tidak ikan bertulang, atau bisa fillet ikan, bisa ikan putih, bisa ikan merah, sesuai selera. Kami lebih suka warna putih. Jika ikannya utuh, potong filletnya dan buang semua tulangnya dengan hati-hati. Satu tulang dapat merusak seluruh liburan. Potong fillet menjadi potongan sedang. Garam setiap potongan ikan, mungkin di satu sisi.

2. Semprotkan ikan dengan lemon.

3. Cincang halus sayuran. Pastikan untuk menghilangkan akarnya, yang tersisa hanya daun hijau.

4. Tomat jangan dipotong potongan besar dan menaruhnya di cangkir yang dalam.

5. Peras bawang putih ke dalam tomat.

6. Tambahkan sayuran cincang.

7. Parut keju dan tambahkan setengahnya di atas sayuran. Campur semuanya dengan seksama.

8. Tambahkan mayones dan aduk kembali semuanya.

9. Olesi cetakan dengan mentega.

10. Masukkan separuh adonan sayuran ke dalam wajan. Sebarkan secara merata di atas loyang.

11. Letakkan potongan fillet ikan di atas sayuran.

12. Letakkan sisa sayuran di atas ikan. Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.

13. Taburkan keju di atas sayuran.

14. Masukkan semua keindahan ini ke dalam oven, panaskan hingga 180° selama 35-45 menit. (Tergantung ovennya)

15. Perhatikan ikannya. Saat permukaannya tertutup kerak coklat, hidangan sudah siap.

Keluarkan dari oven.

Tempatkan porsi di piring.

Selamat makan!

7.

Dalam resep sebelumnya yang kami siapkan ikan putih, dan sekarang kami akan menyiapkan hidangan ikan merah - salmon merah muda. Hidangan ini sangat sederhana dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

• Ikan merah (kami punya salmon merah muda) - 1 buah.
• Wortel
• mayones
• Minyak sayur
• Garam lada

Persiapan:

1. Kita potong kepala ikan salmon pink dan temukan banyak kaviar disana, jangan dibuang, nanti berguna. Meskipun saya bercanda, kami sebenarnya mendapatkan kaviar di sana.

2. Potong ikan di sepanjang punggung bukit.

3. Pisahkan fillet bagian atas.

4. Potong bagian punggungannya.

5. Pisahkan siripnya. Kami dengan hati-hati memeriksa dan membuang sisa biji dan film.

6. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Garam dan merica.

7. Olesi loyang dengan minyak sayur.

8. Letakkan potongan ikan di atas loyang.

9. Parut wortel di parutan kasar.

10. Potong bawang bombay menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin kecil.

11. Lumasi salmon merah muda dengan lapisan tipis mayones.

12. Letakkan wortel di atasnya, sebarkan secara merata ke seluruh ikan.

13. Letakkan bawang bombay di atas wortel.

14. Oleskan sedikit keju ke seluruh permukaan dan olesi semuanya dengan mayones.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200° selama 35-45 menit.

Keraknya sudah kecoklatan, ikan kita sudah siap.

Tempatkan potongan-potongan di piring dan sajikan.

Anda bisa menyajikan bumbu dan sayuran dengan ikan.

Selamat makan!

8.

Bahan-bahan:

• Ikan mas - 700-800 gram.
• Krim asam - 6 sdm.
• Bawang - 2
• Wortel kecil - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Jus lemon - 2 sdm.
• Peterseli, garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Bersihkan ikan gurame, buang isi perutnya, buang insangnya, buang lapisan filmnya, bilas hingga bersih.

2. Sekarang Anda perlu membuat potongan melintang di seluruh permukaan sepanjang punggung bukit dengan jarak 1-2 cm dari satu sama lain, di kedua sisi, karena benih di sana terlalu banyak dan perlu dimusnahkan.

3. Taburi ikan dengan jus lemon di kedua sisinya, atau lebih tepatnya tuangkan dari sendok.

4. Tuang juga satu atau dua sendok ke dalamnya dan gosokkan lemon ke seluruh bagian dalam dengan tangan Anda.

5. Sekarang Anda perlu memberi garam dan merica pada ikan di kedua sisi dan dalam. Sisihkan ikannya untuk saat ini.

6. Parut wortel di parutan kasar.

7. Potong bawang bombay menjadi dua dan potong lagi menjadi dua, lalu menjadi empat bagian.

8. Potong peterseli, daunnya saja, buang batangnya.

9. Potong bawang bombay lagi menjadi cincin. Ini akan menjadi bantalan untuk ikan mas.

10. Sekarang mari kita siapkan krim asamnya. Bumbui dengan garam dan merica, lalu peras satu siung bawang putih. Mencampur.

11. Tambahkan sedikit krim asam ke dalam isian, 2-3 sendok makan. Mencampur. Tempatkan isian di dalam ikan. Jangan mengisinya terlalu banyak.

12. Sebarkan selembar kertas timah, olesi dengan minyak sayur dan taruh cincin bawang tempat ikan akan diletakkan.

13. Letakkan ikan di haluan.

14. Lumasi dengan krim asam di atasnya.

15. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah kedua dan bungkus dari bawah ke atas.

16. Letakkan di atas loyang. Ini adalah mangkuk foil yang kami punya.

Masukkan ikan kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200° selama sekitar 1 jam. Periksa dan lihat apakah ikan sudah kecoklatan.

Kita ikan mas yang lezat siap. Letakkan di piring dengan daun selada

Selamat makan!

9.

11. Video - Halibut goreng Perancis

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+