Gulungan daging diisi dengan sayuran. Meatloaf diisi sayuran Cara memasak meatloaf dengan sayuran

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Meatloaf tidak dimasak sesering, misalnya irisan daging atau daging. Meski tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya dan produknya hampir sama, namun ternyata yang menjadi masalah adalah karena kebiasaan, makanan tersebut tetap dianggap sebagai hidangan padat karya yang memerlukan keahlian tertentu. Sementara itu, keterampilan hanya dibutuhkan saat memutar gulungan mini untuk satu gigitan, bahkan pria pun bisa dengan mudah mengatasi gulungan biasa. Foto resep kami untuk daging babi gulung yang dimasukkan ke dalam oven adalah bukti langsungnya.

Mendiversifikasi daging cincang semudah hidangan daging sehari-hari lainnya. Kami mengubah isinya dan mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda. Gulingkan ke dalam tepung roti - dan roti gulungnya terlihat berbeda, dan rasanya juga berubah. Kami memasak bukan dalam wajan, tetapi dalam oven dengan saus - dan sekarang hidangan yang sama sekali berbeda. Tergantung pada metode memasak yang dipilih, roti gulung akan menjadi kemerahan, digoreng, atau sebaliknya - berair dengan banyak saus yang lezat.

Dalam resep yang diusulkan, daging gulung disiapkan dengan isian sayuran goreng, bawang putih, dan rempah-rempah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ham atau keju, masukkan telur rebus atau jamur. Kami memasak terakhir kali.

Bahan-bahan:

- daging babi tanpa lemak - 350-400 g;
- bawang bombay - 2 buah;
- wortel - 1 sedang;
- tomat - 2-3 buah;
- paprika - 1 buah;
- bawang putih - 3-4 siung;
- sayuran apa saja (segar atau beku) - 2 sdm. aku. hancur;
- minyak sayur - 5 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- lada hitam, bumbu untuk daging - tambahkan semuanya sesuai selera.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas sepotong daging babi, potong semua filmnya, lemaknya. Potong kecil-kecil seukuran setengah telapak tangan. Kalau ternyata lebih banyak, biarkan apa adanya, lalu setelah dikocok, bila ukuran lapisan masih bertambah, potong menjadi dua atau tiga bagian.

Kocok lapisan daging kedua sisinya hingga setebal 0,5 cm, kocok perlahan jangan terlalu keras agar daging tidak pecah hingga berlubang. Diinginkan untuk memberi lapisan bentuk persegi panjang atau memanjang, maka akan lebih mudah untuk membungkus gulungan. Garam dan merica setiap lapisan di satu sisi (dalam). Lipat dalam tumpukan dan tutup, biarkan meresap selama 10-15 menit.

Siapkan semuanya untuk isian sayur. Parut wortel di atas parutan yang berlubang besar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan cincang halus tomat dan merica (jika ditambahkan). Lebih baik mengambil tomat yang tidak terlalu berair atau membuang bagian tengahnya dengan bijinya sebelum digoreng. Isiannya tidak boleh cair.

Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan. Pertama, tuangkan bawang bombay, goreng sedikit, dan segera setelah pinggirannya mulai berwarna kecokelatan, tuangkan wortel. Goreng selama tiga sampai lima menit sampai wortel menjadi lunak, tetapi jangan digoreng. Tambahkan tomat dan paprika, aduk, goreng lagi selama dua hingga tiga menit.

Dinginkan sebentar isiannya, bumbui dengan lada hitam dan bumbu penyedap rasa, garam, peras bawang putih atau parut. Tambahkan sayuran apa pun pilihan Anda. Campur semuanya dan tata di atas lapisan daging yang sudah disiapkan, di sisi yang dibumbui. Biarkan tepi di kedua sisi kosong agar lebih nyaman untuk memutar gulungan.

Putar jangan terlalu kencang, mulai dari sisi yang lebar. Jika lapisannya lebar, selipkan ujung-ujungnya ke dalam, tutup isinya.

Bungkus gulungan yang sudah disiapkan dengan benang (biasa atau tarik dengan benang masak). Panaskan minyak, tuang ke dalam lapisan 1-1,5 cm.

Letakkan gulungan, goreng dengan api kecil di semua sisi, balik dengan spatula saat sudah kecoklatan. Total waktu penggorengan adalah 7-8 menit untuk roti gulung kecil atau 10 menit untuk potongan berukuran sedang. Setelah digoreng, Anda bisa memasukkannya ke dalam kuali dan memasukkannya ke dalam oven selama 8-10 menit.

Sajikan meatloaf panas dengan lauk pilihan Anda. Bisa berupa sup sayur, pasta, soba, nasi, kentang, dan masih banyak lagi.
Omong-omong, Anda bisa memasak dari daging cincang, misalnya, seperti yang kami masak terakhir kali -

Langkah 1: Siapkan daging babi.

Untuk mengolah masakan ini kita hanya membutuhkan daging babi, tanpa tulang dan tanpa tulang rawan. Kelebihan lemak harus dipotong, begitu juga dengan film tembus pandang. Setelah dibersihkan, bilas daging babi dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Sebarkan cling film di papan dapur, taruh daging di atasnya, tutupi juga dengan polietilen di atasnya. Penting: jika potongan daging babi Anda tebal, pastikan untuk memotongnya sepanjang seratnya dan membukanya seperti buku untuk mendapatkan lapisan daging utuh. Pukul perlahan daging babi yang dibungkus dengan palu untuk melunakkannya.

Langkah 2: Siapkan terong.

Langkah pertama siapkan terongnya. Itu harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, dan kemudian dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, menghilangkan ujung di kedua sisi. Tempatkan potongan bahan ini dalam semangkuk air asin dan rendam 20 menit. Kemudian angkat terong, tiriskan cairannya dan keringkan dengan tisu sekali pakai.

Langkah 3: Siapkan zucchini.

Bilas zucchini dengan baik, potong ekor dan ujung yang berlawanan, buang kulit tebal yang tidak bisa dimakan dari sayuran. Giling komponen dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan pada terong sebelumnya, yaitu menjadi kubus atau potongan, tergantung pilihan Anda sebelumnya. Penting: Jika zucchini pilihan Anda masih muda dan belum sempat berkulit tebal, maka tidak bisa dikupas, melainkan dicuci saja.

Langkah 4: Siapkan wortel.

Untuk wortel, lakukan hal yang sama seperti sayuran lainnya sebelumnya, yaitu bilas, kupas, dan potong-potong sesuai keinginan Anda.

Langkah 5: Bentuk gulungan.

Taburi daging babi dengan bumbu, garam, dan bumbu kering, sebarkan bumbu ke seluruh permukaan dengan tangan Anda. Kemudian letakkan sayuran yang sudah diiris menjadi satu bagian secara acak tetapi sedemikian rupa sehingga semuanya tersebar merata di atas lapisan. Sekarang gunakan tangan Anda untuk menggulung daging babi menjadi gulungan, sayurannya harus ada di dalam. Amankan piring yang sudah dibentuk dengan mengikatnya menggunakan tali dapur, lalu bungkus rapat dengan kertas timah.

Langkah 6: Panggang daging cincang dengan sayuran.

Panaskan oven terlebih dahulu 180 derajat Celsius. Pindahkan daging cincang ke loyang tahan panas, dan segera setelah oven memanas hingga mencapai suhu yang diinginkan, kirim daging babi dengan sayuran untuk dipanggang. 1 jam 30 menit atau sampai siap. Setelah pengatur waktu memberi tahu Anda bahwa waktu memasak telah berlalu, keluarkan daging cincang dari oven dan biarkan dingin tanpa membuka bungkusnya.

Langkah 7: Sajikan daging cincang dengan sayuran.

Meatloaf dengan sayuran disajikan setelah benar-benar dingin. Tentu saja, dikeluarkan dari kertas timah, dipotong dengan benang dapur dan dipotong menjadi irisan tipis. Berbagai lauk pauk bisa disuguhkan untuk sajian ini, misalnya kentang tumbuk atau nasi rebus, serta roti gulung isi sayuran, disiram saus daging, bawang putih, dan keju, tergantung keinginan Anda. Banyak ibu rumah tangga yang menyimpan hidangan ini di lemari es jika mereka menginginkan sandwich daging yang lezat, atau jika ada tamu tak terduga.
Selamat makan!

Sebagai isian, Anda bisa menggunakan sayuran lain, misalnya paprika, tomat, dan bawang bombay, baik bawang bombay maupun sayuran hijau.

Dalam banyak resep, untuk rasa, disarankan untuk memulai roti gulung tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga, misalnya, dengan bacon, keju, atau rempah segar.

Jika Anda tidak memiliki benang dapur, gunakan benang jahit biasa, namun pastikan terlebih dahulu tidak putus atau ternoda.

Dengan sayuran - hidangan universal. Dapat disiapkan untuk makan siang di hari kerja atau disajikan di meja pesta sebagai camilan. Kami menawarkan Anda beberapa pilihan untuk hidangan ini. Pilih salah satu dari mereka dan mulailah membuat mahakarya kuliner.

Resep "Daging gulung dengan sayuran dan jamur"

Paket belanjaan:

Bagian praktis:

1. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Campur bahan-bahannya dengan baik.

2. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Goreng dalam wajan dengan minyak.

3. Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi kubus. Goreng dalam wajan terpisah.

4. Oleskan daging cincang di atas plastik wrap, taburi keju parut (50 g). Taruh telur cincang, jamur, dan mentimun di atasnya. Lapisan terakhir adalah keju parut (50 g).

5. Gulung semuanya dengan hati-hati menjadi gulungan. Kami mengirimkannya ke loyang. Jahitannya harus berada di bawah. Tetap menaburkan daging cincang dengan sayuran dengan sisa keju parut dan mengirimkannya ke oven. Waktu memasak - 50 menit (pada 180 derajat).

Resep klasik

Bahan-bahan:

Meatloaf dengan sayuran (resep dengan foto dan instruksi):

1. Mari kita mulai dengan pengolahan bawang merah. Kami membersihkan dan mencucinya. Kemudian keringkan dan potong daging buahnya. Giling wortel di parutan. Anda cukup memotongnya dengan pisau.

2. Letakkan isian di piring. Garam dan merica. Tambahkan oatmeal. Masukkan satu telur mentah. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan massa yang homogen.

3. Sekarang kita mulai menyiapkan isinya: rebus dua butir telur rebus, dinginkan, kupas dan cincang halus.

4. Kirim telur cincang dan bawang bombay ke mangkuk yang dalam. Taruh wortel parut di piring lain.

5. Kita keluarkan, kita olesi daging cincangnya, yang harus merata. Kita harus mendapatkan persegi panjang kecil. Taruh isian telur dan bawang bombay di atas daging cincang. Lapisan terakhir adalah parutan wortel.

6. Kami mengubah persegi panjang yang dihasilkan menjadi gulungan yang rata dan indah. Kami meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven. Waktu pemanggangan gulung - 30 menit (pada 80 derajat). Semoga Anda selamat makan!

Meatloaf dengan sayuran kukus

Daftar produk (berdasarkan 10 porsi):

Proses memasak:

Langkah nomor 1. Kami membersihkan apel dan bawang bombay. Kami memotongnya menjadi kubus. Anda bisa menggilingnya dalam blender hingga halus.

Langkah nomor 2. Masukkan daging cincang ke dalam cangkir. Tambahkan apel cincang dan bawang bombay. Garam dan merica. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.

Langkah nomor 3. Masukkan keju melalui parutan kasar. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.

Langkah nomor 4. Kami membersihkan kacang dan menggorengnya dalam wajan, mengatur api minimum. Kami mengeluarkannya dan menggosoknya dengan serbet linen. Hal ini dilakukan agar sekamnya menjauh. Kemudian haluskan kacang dalam lesung.

Langkah nomor 5. Kita taruh di atas meja, kita olesi daging cincang berbentuk persegi panjang. Ketebalan lapisan harus 1,5 cm.

Langkah nomor 6. Taburi daging cincang dengan keju parut. Lalu ada lapisan: wortel, sayuran cincang, dan kacang cincang.

Langkah nomor 7. Dengan menggunakan film, gulung gulungan dengan hati-hati. Kami mengemasnya dengan mengikat selongsong pemanggang di sisinya.

Langkah nomor 8. Tempatkan daging cincang dengan sayuran dalam mangkuk double boiler. Memasak 40 menit.

Langkah nomor 9. Kami mengeluarkan hidangan kami. Potong satu bagian kemasan dan biarkan sarinya mengalir. Pindahkan gulungan ke loyang yang bersih. Taburi dengan bumbu favorit Anda di atasnya.

Langkah nomor 10. Kami membungkus gulungan hangat dengan cling film. Segera setelah dingin, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama 3 jam. Lebih baik lagi, biarkan semalaman.

Langkah nomor 11. Sebelum disajikan, Anda perlu mengeluarkan film dari gulungan dingin yang sudah jadi dan memotongnya menjadi potongan besar.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat daging cincang dengan sayuran. Itu bisa pedas, pedas dan harum. Itu semua tergantung resep yang dipilih dan bahan tambahannya. Gulungan disajikan hangat dan dingin.