rumah kosong

Waktu memasak daging babi dalam wajan dalam potongan kecil. Cara memasak babi goreng yang enak dalam wajan

Ada banyak sekali resep masakan daging babi: dagingnya direbus, dipanggang di oven dengan aneka sayur dan bumbu, digoreng. Opsi perlakuan panas terakhir memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang berair dan kemerahan pada saat yang sama, yang dapat disajikan tidak hanya selama makan malam keluarga, tetapi juga pada acara pesta meriah.

Cara menggoreng babi

Rasa produk jadi tidak hanya dipengaruhi oleh produk yang dipadukan dengannya, tetapi juga oleh pilihan daging yang tepat. Untuk menggoreng, tenderloin babi segar dari bagian bangkai seperti bahu, leher, atau kaki sangat ideal.Daging babi digoreng dalam wajantidak membutuhkan penambahan bumbu dalam jumlah besar, jika tidak rasa daging tidak akan cerah. Sebelum memasak steak, chop atau semur daging babi, daging harus dicuci dan dikeringkan dengan tisu, jika tidak, daging babi akan mengeluarkan banyak cairan saat menggoreng. Garam dan bumbui hidangan di akhir masakan.

Resep daging babi dalam wajan

Daging babi cepat dan mudah digoreng, baik itu steak, cincang atau panggang (fillet dipotong kecil-kecil). Ini merupakan nilai tambah yang besar bagi ibu rumah tangga yang sibuk yang tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan makanan yang lezat dan rumit. Namun, untuk mendapatkan daging goreng yang gurih dan juicy, Anda perlu memasaknya di wajan berdinding tebal seperti besi tuang atau peralatan masak anti lengket. Di bawah ini adalah berbagai pilihan memasak, di antaranya setiap orang akan menemukan yang terbaik untuk diri mereka sendiri.resep babi goreng.

salad

Waktu memasak: 2 jam.
Kandungan kalori hidangan: 169 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.

Salad babi panggangdengan wortel disebut "" dan ada banyak variasi dalam pembuatan snack ini. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan kacang hijau kalengan atau jagung ke dalam salad, yang lain menaburkan bagian atasnya dengan remah roti asin. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah dengan foto, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan lezat.

Bahan-bahan:

wortel besar;
bohlam;
tenderloin babi - 0,3 kg;
mayones, rempah-rempah;
acar mentimun - 3 pcs.;
minyak goreng.

Metode memasak:

Rebus tenderloin dalam air asin (akan memakan waktu hingga 1,5 jam), dinginkan, lalu goreng produk dalam minyak dan potong tipis-tipis.
Cincang halus bawang bombay, gosok wortel. Tumis sayuran dalam minyak sampai empuk.
Masukkan potongan fillet rebus, sayur goreng ke dalam mangkuk salad.
Garam, merica hidangan, tambahkan mentimun cincang dan sedikit mayones ke dalamnya.

Mencacah

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 335 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Daging babi dalam wajan sangat bergizi dan enak. Untuk mendapatkan hidangan yang berair, penting untuk memilih daging yang tepat: leher atau bahu akan menjadi bagian yang cocok, sementara lebih baik memilih potongan dengan sedikit lemak. Jika diinginkan, sebelum menggoreng produk, dapat digulung dengan remah roti. Di bawah ini sederhanaresep daging babi goreng.

Bahan-bahan:

leher / bahu babi - 1 kg;
tepung - 200 g;
garam - 70 g;
bir ringan - 1 sdm.;
rempah-rempah, termasuk lada;
lemak leleh - 150 g.

Metode memasak:

Daging harus dicuci, lalu dikeringkan dengan serbet.
Potong kecil-kecil setebal 1,5 cm, masing-masing harus dipukul dengan palu / pisau dan digosok dengan garam dan bumbu.
Tuang produk yang sudah disiapkan dengan bir, biarkan meresap selama 5 jam atau semalaman.
Keluarkan potongan acar dari bir, bilas dengan air, keringkan kembali dengan serbet.
Tuang tepung ke dalam piring yang dalam, gulung setiap potongan di dalamnya, segera masukkan potongan-potongan itu ke dalam wajan dengan lemak panas.
Goreng hidangan selama 5 menit di setiap sisi, tutupi wajan dengan penutup. Sajikan daging goreng dengan salad sayuran dan lauk apa pun.

Dengan bawang dalam wajan

Jumlah porsi: untuk 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 254 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dengan pemanggangan yang tepat, daging babi ternyata sangat enak, empuk, berair, aromatik. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan hampir semua bagian hewan, tetapi bagian belakang akan menjadi pilihan terbaik - ada banyak daging dan sedikit lemak. Sajikan hidangan goreng dengan kentang, pasta, atau sayuran rebus. Seberapa cepatgoreng daging babi dalam wajan dengan bawang tanpa pembibitan?

Bahan-bahan:

bawang putih - 5 siung;
fillet babi - 0,4 kg;
paprika, ketumbar, kunyit, rosemary, herba Provence - masing-masing ¼ sdt;
bawang - 3 buah.;
minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak:

Panaskan wajan penggorengan, olesi dengan minyak.
Taruh potongan daging kecil-kecil di piring panas.
Untuk menggoreng produk tanpa kehilangan juiciness, nyalakan api yang kuat terlebih dahulu, dan saat daging ditutupi dengan kerak emas, kecilkan.
Setelah 5 menit, tambahkan bawang setengah cincin dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam wajan.
Aduk terus dengan sendok, simpan makanan dengan api besar selama beberapa menit.
Pasang kompor dan tambahkan segelas air ke dalam panci. Tanpa menutup wadah dengan penutup, didihkan bahan sampai cairannya benar-benar menguap.
Bumbui makanan dengan bumbu, aduk, tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3 menit. Sajikan hidangan goreng yang diberi bumbu segar.

berkeping-keping

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Kontainer: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 148 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Potongan daging goreng dalam wajanlebih baik memasak dari produk segar yang belum dibekukan. Jika Anda hanya memiliki tenderloin beku, Anda harus mencairkannya dengan benar. Ini harus dilakukan di lemari es dan tidak dengan bantuan microwave atau air panas. Setelah dicairkan, bilas daging dengan air dingin, peras dan potong menjadi beberapa bagian: persiapan produk sangat penting, karena akan memengaruhi cita rasa hidangan. Bagaimana cara memasak babi goreng dengan cepat dan enak?

Bahan-bahan:

wortel besar;
champignon - 0,2 kg;
tenderloin babi - 0,4 kg;
minyak untuk menggoreng;
rempah-rempah;
bawang - 2 buah.;
plum - 6 buah.

Metode memasak:

Potong tenderloin menjadi potongan sedang, bumbui, tapi jangan garam.
Bawang yang sudah dikupas paling baik dipotong menjadi setengah bagian, wortel - menjadi potongan-potongan atau digosokkan pada biji-bijian kasar.
Plum harus dituangkan terlebih dahulu dengan air panas agar melunak. Setelah 20 menit, peras dan potong menjadi 2 bagian.
Panaskan minyak, goreng daging di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu garam.
Tuang di sini jamur yang dipotong menjadi piring, sayuran cincang, dan plum.
Penting untuk tidak menggoreng makanan, tetapi menyelesaikan memasak tepat waktu. Lebih baik menyalakan api sedikit di bawah rata-rata. Hidangan goreng yang sudah jadi bisa disajikan dengan kuah atau bumbu segar.

Dengan kentang dalam wajan

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 183 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Disajikan di bawah iniresep kentang goreng babiIni akan membantu Anda menyiapkan hidangan sederhana, bergizi, dan sangat lezat untuk makan malam. Juicy, daging lunak sangat serasi dengan kentang. Anda dapat melengkapi tandem yang begitu sukses dengan acar buatan sendiri, salad sayuran, atau. Bagaimana cara memasak kentang goreng rumahan yang harum dengan daging babi dalam lemak babi?

Bahan-bahan:

daging babi - 0,3 kg;
kentang - 0,7 kg;
bumbu;
siung bawang putih;
minyak untuk menggoreng;
lemak babi - 100 g.

Metode memasak:

Cuci, keringkan, potong daging babi menjadi kubus kecil.
Masukkan lemak babi cincang ke dalam wajan, goreng dengan api kecil hingga transparan.
Keluarkan crackling dari piring, taruh daging cincang di bagian bawah, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang kubus kentang di sini, goreng, aduk sesekali. Dalam hal ini, lebih baik menutup tutupnya, dan membuat media api.
Saat kentang berwarna cokelat keemasan, beri garam pada hidangan yang digoreng dan bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan. Taburi kentang goreng dengan bumbu sebelum disajikan.

Dengan jamur

Waktu memasak: 25 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 213 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Harum, enakbabi goreng dengan jamur dan bawangtidak ada yang acuh tak acuh, sedangkan hidangannya sangat mudah disiapkan. Anda dapat menyajikan suguhan seperti itu bahkan pada saat liburan, karena memiliki tampilan yang sangat menggugah selera, menarik, dan melengkapi dengan sempurna lauk perjamuan tradisional - kentang tumbuk. Bagaimana cara menggoreng daging babi dengan bawang dan wortel?

Bahan-bahan:

daging / lemak babi - 0,2 kg;
daging babi tenderloin / tulang belikat - 0,5 kg;
rempah-rempah;
bohlamnya besar;
jamur - 0,3 kg;
minyak untuk menggoreng;
wortel.

Metode memasak:

Potong daging menjadi irisan bersama dengan bacon / bacon. Bumbui makanan, garam dan biarkan selama 10 menit.
Jamur perlu dipotong menjadi piring tipis, potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, parut wortel.
Goreng tenderloin dalam minyak panas (akan memakan waktu 5 menit), sambil mengingat untuk membaliknya.
Tambahkan sayuran, jamur di sini, kecilkan api. Simpan makanan di bawah tutupnya selama 3 menit: selama waktu ini, komponen akan memperoleh kelembutan yang diperlukan dan membiarkan jus mengalir.
Sajikan hidangan goreng yang sudah jadi dengan lauk pilihan Anda - nasi, soba, spageti, kentang.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 194 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dengan daging babi, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan memuaskan. Dimungkinkan untuk memfasilitasi proses ini dengan menggunakan slow cooker: Anda hanya perlu menyiapkan produk, memasukkannya ke dalam mangkuk, dan menyalakan mode yang sesuai. Alhasil, untuk makan malam Anda bisa memanjakan keluarga dengan daging yang juicy dan beraroma. Di bawah ini sederhanaresep babi goreng slow cooker.

Bahan-bahan:

tenderloin babi - 0,5 kg;
rempah-rempah;
mentega.

Metode memasak:

Bilas daging dengan air mengalir, keringkan dengan handuk, potong kecil-kecil, bumbui dengan bumbu.
Lumasi mangkuk alat dengan mentega, aktifkan opsi "Menggoreng".
Tempatkan bakso dalam satu lapisan dalam mangkuk saat minyaknya panas. Setiap 10 menit produk harus dibalik.
Setelah 45 menit, hidangan gorengan yang harum akan siap.

Irisan daging babi

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 284 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Babi goreng enak tidak hanya dalam bentuk potongan daging, steak atau daging panggang dengan sayuran, tetapi juga dalam bentuk irisan daging. Pada saat yang sama, lebih baik menggorengnya dengan minyak sulingan, karena produk buatan sendiri tidak cukup halus, dapat merusak rasa dan aroma hidangan.Irisan daging babi yang lezatsajikan dengan kentang tumbuk atau pasta. Makan malam bisa dilengkapi dengan acar. Di bawah ini adalah resep dengan foto cara memasak irisan daging babi.

Bahan-bahan:

bawang - 200 g;
susu - 1 sdm.;
daging babi - 0,4 kg;
roti putih - 150 g;
siung bawang putih - 2 pcs.;
rempah-rempah;
telur;
daging sapi muda - 0,3 kg.

Metode memasak:

Rendam irisan roti dalam susu, haluskan dengan garpu, atau giling melalui penggiling daging bersama bahan lainnya.
Campur massa daging dengan sendok, tambahkan telur, rempah-rempah. Dinginkan selama setengah jam hingga satu jam.
Keluarkan daging cincang dari lemari es, bentuk irisan daging berbentuk oval (Anda bisa memasaknya dengan keju dengan meletakkan sepotong kecil produk di tengah setiap produk) dan menggorengnya dengan minyak. Lebih baik melakukannya dengan api besar dan minyak dalam jumlah besar.
Setelah 5 menit menggoreng, balikkan roti dan kurangi intensitas pembakar. Rebus piring dengan api kecil di bawah tutupnya selama 10-15 menit.

Dengan sayuran

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 131 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Asia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Di bawah ini adalah cara mempersiapkannyababi goreng dengan sayuran dengan foto. Hidangan ini keluar tidak hanya enak, juicy, harum, tetapi juga menyehatkan, karena termasuk produk sehat. Daging dengan tomat, paprika, wortel, dan bawang bombay dapat dimasak dengan wajan dan slow cooker. Dalam hal ini, bubur apa saja, kentang rebus / goreng, pasta bisa menjadi lauk. Seberapa enak menggoreng daging babi?

Bahan-bahan :

tomat segar - 2 buah;
kubis;
wortel;
bohlam;
siung bawang putih;
paprika merah manis;
babi - 0,5 kg;
bumbu.

Metode memasak:

Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng potongan daging dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, setelah sekitar 10 menit tambahkan sayuran yang sudah disiapkan di sini.
Goreng hidangan sampai matang dengan api kecil, tambahkan bawang putih yang dihancurkan di bagian akhir.

dalam kecap

Waktu memasak: 80 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 116 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Asia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Tidak biasa, sangat enak dan pedas adalah daging babi goreng dengan kecap. Sangat mudah untuk mempersiapkannya, dan hasilnya akan melebihi harapan Anda. Melayanibabi goreng dalam kecap dalam wajanbersama dengan sayuran segar, sebagai makanan lengkap. Untuk membuat rasa suguhan lebih pekat, tambahkan cuka balsamic ke dalam saus. Di bawah ini adalah resep sederhana dengan foto cara memasak hidangan.

Bahan-bahan:

kecap - 3 sdm. l.;
bohlam;
daging babi (dari leher, ham) - 0,7 kg;
mustard - 1 sdt;
bumbu - 1 sdt

Metode memasak:

Rendam daging cincang dalam kecap, mustard, dan rempah-rempah. Tambahkan cincin bawang ke dalamnya.
Biarkan produk meresap selama satu jam atau lebih.
Panaskan minyak, masukkan daging babi dengan bawang di dalamnya, goreng komponen dengan api besar, balikkan irisan secara berkala.
Saat daging goreng berwarna keemasan, kecilkan api menjadi sedang. Setelah 15 menit, makan malam akan siap.

Koki berpengalaman adalahmemasak daging babi dalam wajanuntuk tugas-tugas sederhana. Namun, untuk mendapatkan daging yang dimasak dengan sempurna dan berair, Anda harus mengetahui beberapa trik:

jika Anda memasak produk dengan sayuran, goreng terlebih dahulu, lalu dagingnya (tenderloin babi cocok dengan bawang bombay, wortel, paprika);
rempah-rempah harus ditambahkan pada atau pada akhir penggorengan produk;
Anda bisa mendapatkan rasa juiciness jika Anda menahan daging dalam kefir, bir, atau cuka selama beberapa jam;
Anda perlu menggoreng produk secara eksklusif dengan minyak yang dipanaskan dengan baik, jika tidak, daging babi akan menempel di dasar wajan;
agar fillet gorengnya tetap juicy, segera keluarkan dari wajan setelah dimasak.

Video

Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk memasak daging babi yang lezat dalam wajan. Semua orang bisa mengatasi "prestasi" kuliner ini.

Ada banyak resep daging babi goreng. Hidangan harum dan lezat yang disiapkan sesuai resep ini dapat menjadi puncak dari makan malam keluarga yang tenang dan bahkan pesta yang meriah.

Fitur pilihan daging dan wajan

Daging babi yang dipilih dengan benar adalah jaminan bahwa hidangan yang dibuat darinya akan menjadi unik. Aturan utamanya adalah daging yang digunakan harus segar (warna daging tersebut merah muda pucat). Untuk memastikan daging babi itu segar, disarankan untuk menyentuh potongan daging yang Anda suka: daging segar tidak menempel di kulit jari, dan lekukan akibat sentuhan menghilang dengan sangat cepat.

Tetapi selama pembekuan dan pencairan berikutnya, daging babi menjadi lembek dan kehilangan rasa dan rasanya. Namun, jika tidak memungkinkan untuk membeli daging babi segar, dan hanya ada daging beku di lemari es, maka harus dicairkan secara bertahap. Daging babi beku ditempatkan di lemari es selama sehari (bukan di dalam freezer), lalu dibiarkan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair.

Lebih baik memilih daging dengan lapisan lemak: itu akan memberikan kelembutan dan juiciness hidangan. Namun untuk menggoreng, tidak disarankan menggunakan daging babi dengan jaringan otot yang sangat padat, karena akan terlalu keras. Setuju bahwa ada sedikit kenikmatan makan daging "karet".

Adapun piring yang digunakan untuk memasak, itu harus berupa wajan dengan lapisan anti lengket. Cara lainnya, Anda dapat menggunakan wajan besi: hidangan seperti itu memanas dengan baik dan melepaskan panasnya dengan sempurna ke produk yang dimasak di dalamnya.

Cara memasak babi goreng beraroma bumbu

Untuk hidangan yang menggugah selera ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut (perhitungan untuk 4 porsi):

- 8 steak;

- minyak sayur;

- 1-1,5 sdt garam;

- 0,5 sdt lada hitam;

- 1 sendok teh Sahara.

Lebih baik mengambil leher babi dan memotongnya melintasi serat. Ketebalan setiap steak harus 6-7 mm. Setiap bagian dikocok ringan (ini bisa dilakukan dengan palu dapur atau botol biasa). Setelah itu, bumbu dicampur dan ditaburi daging yang sudah disiapkan. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan dengan baik (penting untuk diingat: jika minyaknya kurang panas, daging, begitu dimasukkan ke dalam wajan, akan langsung menempel di permukaannya). Potongan daging diletakkan dalam wajan dengan jarak 2-3 cm satu sama lain dan digoreng dengan api besar (sekitar 30-40 detik), setelah itu api dikurangi dan steak terus digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian daging dibalik, digoreng terlebih dahulu dengan api besar, kemudian api dikurangi dan perlakuan panas dilanjutkan hingga matang sepenuhnya. Steak juicy yang harum disajikan panas: dihias dengan bumbu atau sayuran segar.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

- 550-600 g daging babi (fillet);

- garam dan lada hitam secukupnya;

- 1 sendok teh Sayang;

- 3-4 siung bawang putih;

- 7-8 siung;

- 1/2 sdt kayu manis bubuk;

- 1/3 cangkir kecap

Pertama-tama, siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, garam, lada hitam, madu (sebelum digunakan, madu harus sedikit dihangatkan dalam bak air) dan bawang putih cincang ditambahkan ke wadah berenamel. Bahan-bahannya tercampur rata, setelah itu campuran tersebut diperkaya dengan kecap, kayu manis, dan cengkeh cincang.

Daging babi dicuci bersih, dilap dengan tisu dan dipotong kecil-kecil yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 1,5-2 cm, setelah itu daging babi dibungkus dengan cling film dan dikocok ringan.

Daging kocok dipindahkan ke wadah kecil dan dituangkan dengan bumbu kedelai, dan piring ditutup dengan penutup atau ditutup dengan cling film di atasnya. Wadah ditempatkan selama 1-1,5 jam di lemari es, mengocok wadah secara berkala.

Selanjutnya, daging babi diletakkan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Daging babi digoreng dengan api besar selama satu menit, setelah itu panasnya dikurangi dan perlakuan panas dilanjutkan sampai terbentuk kerak emas. Kemudian daging dibalik ke sisi kedua dan digoreng terlebih dahulu dengan api besar, lalu kecilkan api dan goreng.

Daging babi disajikan panas, ditaburi bumbu segar cincang halus.

Bahan untuk memasak:

- 1 buah delima;

- 550-600 g daging babi;

- sedikit cabai yang dihancurkan;

- garam;

- sejumput oregano;

- sedikit kemangi;

- minyak sayur.

Jus diperas dari buah delima. Dagingnya dicuci bersih, dilap dengan tisu, dipotong-potong dan dituang dengan jus delima. Garam, oregano, kemangi, paprika merah juga ditambahkan di sini dan diaduk rata. Rendam daging selama 1-1,5 jam di tempat yang sejuk.

Daging acar diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik, di mana minyak sayur dituangkan terlebih dahulu, dan digoreng di kedua sisi sampai matang (pertama digoreng dengan api besar, dan satu menit setelah dimulainya perlakuan panas, api berkurang).

Daging babi lezat yang tak terlukiskan digoreng dalam wajan dengan jamur

Resep masakan ini adalah :

- 600-650 g tenderloin babi;

- 300-350 g champignon segar;

- 70-100 g lemak;

- 2 tomat;

- 200 ml krim asam tinggi lemak (lebih baik menggunakan buatan sendiri);

- 2 bawang;

- 2-3 sendok makan minyak sayur;

- garam;

- lada hitam;

- bumbu untuk daging.

Lemak babi dicuci, dilap dengan tisu dan dipotong kecil-kecil. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan, dipanaskan dengan baik dan lemak babi digoreng. Saat ini, daging disiapkan: daging babi dicuci, dikeringkan, dan dipotong menjadi piring tipis berukuran sedang. Potongan daging ditambahkan ke wajan dengan bacon goreng ringan dan digoreng di kedua sisinya hingga muncul warna cokelat keemasan yang indah. Setelah itu, daging diletakkan di atas piring.

Bawang dikupas, dicuci, dan dicincang (dipotong dadu kecil). Jamur dicuci dan dipotong menjadi piring tipis. Cuci tomat dan potong dadu kecil. Dalam wajan yang sebelumnya dagingnya digoreng, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian jamur ditambahkan di sini dan terus digoreng (dengan api sedang) selama 3-5 menit lagi. Kemudian tomat cincang dikirim ke wajan. Campuran tersebut diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan bumbu dan digoreng selama 7-8 menit lagi. Setelah itu, daging, krim asam ditambahkan di sini dan semuanya tercampur rata. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10-12 menit.

Hidangan jadi disajikan panas dengan nasi atau kentang tumbuk.

Nikmati aroma halus dan rasa unik dari daging babi goreng yang berair!

Daging babi yang digoreng dalam wajan dengan irisan bawang merupakan pilihan yang bagus untuk makan malam. Bisa ditambah dengan lauk atau disajikan dengan, pedas atau saus. Untuk resepnya sebaiknya pilih bagian leher babi yang empuk dan tidak terlalu berminyak. Dianjurkan untuk menggunakan daging segar, karena setelah dibekukan rasanya akan hilang.

Resep daging babi yang digoreng dalam wajan dengan irisan bawang sangat sederhana, tetapi sangat enak. Dagingnya ternyata berair dan memiliki rasa manis yang menyenangkan berkat bawang bombay. Rempah-rempah memberi hidangan ketajaman dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

500 gr daging babi
100 gram lemak
1-2 bawang
50 ml minyak bunga matahari
garam secukupnya
0,25 sdt lada hitam
0,25 sdt paprika bubuk
0,25 sdt herbal provencal

Cara memasak babi goreng dalam wajan dengan irisan bawang:

Cuci daging, bersihkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan air. Kami membersihkan fillet, memotong daging babi menjadi kubus berukuran sekitar 3 kali 3 sentimeter.

Selada dipotong menjadi irisan tipis. Taruh di atas wajan kering anti lengket. Dengan api kecil, lelehkan lemak dari lemak babi, lalu keluarkan potongan lemak babi goreng dari wajan. Berkat lemaknya, daging babi kami yang digoreng dalam wajan dengan irisan bawang akan menjadi berair dan lembut.

Tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam lemak leleh dan tunggu hingga panas. Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan. Aduk, kami akan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan, tanpa menutupi piring dengan penutup.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.

Tambahkan bawang ke dalam daging dan, aduk, lanjutkan memasaknya dengan api kecil.

Saat daging goreng sudah kecokelatan dalam wajan, tambahkan siung bawang putih melewati pers.

Garam daging dan bumbui daging babi dengan bawang dengan bumbu. Saya menggunakan paprika, lada hitam, dan herba kering. Ketumbar atau rosemary bekerja dengan baik.

Kami terus menggoreng daging dengan bawang bombay dengan api kecil, mengaduk bahan dengan spatula agar daging babi yang digoreng dalam wajan dengan potongan bawang bombay matang merata. Saat daging babi dengan bawang menjadi keemasan, matikan api. Kesiapan daging bisa diperiksa dengan memotong satu potong dengan pisau.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Cara memasak daging babi dalam wajan yang berair dan enak, Anda bisa menulis seluruh volume buku masak. Namun singkatnya, hanya ada beberapa nuansa utama. Ini adalah daging babi yang tepat, rendaman yang baik, dan perlakuan panas yang tepat. Baca resepnya dan Anda akan dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan daging empuk yang lezat hari ini.

Bahan-bahan:

- babi (leher, pinggang, ham) - 500 g;
- bawang - 1 bawang besar;
- minyak sayur - 3-4 sdm. l. + sedikit untuk digoreng;
- bumbu untuk daging babi - 1 sdt;
- garam - 1/2 sdt. (mencicipi).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Aturan terpenting untuk memasak daging babi yang berair dan empuk dalam wajan adalah daging yang "benar". Anda juga bisa memasak tenderloin yang enak, tetapi untuk ini Anda harus menjadi koki yang sangat berpengalaman dan mengetahui fitur kompor Anda dengan baik. Praktis tidak ada lapisan lemak pada tenderloin, sehingga sangat mudah untuk mengeringkannya secara berlebihan. Tetapi kami tidak akan mengambil risiko dan memasak daging dengan lemak sedang - leher, ham, atau bahu. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa bagian leher bangkai babi adalah yang paling berair, jadi saya menggorengnya di wajan atau memanggangnya di semangkuk segalanya. Bisa juga digunakan untuk memasak barbekyu di atas panggangan, dijamin akan sangat enak meski tanpa pengasinan yang lama. Cuci daging sampai bersih agar tidak ada serpihan kecil dan serpihan tulang yang tersisa di atasnya.

Dan mereka sangat enak, sangat sederhana, dan hasilnya menggugah selera.

2. Anda bisa menggoreng seluruh bagian jika tidak terlalu kental. Ketebalan optimal adalah 3-4 cm, tidak lebih. Jika ada tulang pada daging babi, lebih baik dipotong dan dagingnya digoreng, karena daging mungkin tetap lembap di dekat tulang, yang tidak dapat diterima untuk daging babi, seperti yang mungkin Anda ketahui. Saya memutuskan untuk memotong sepotong daging babi menjadi beberapa bagian agar lebih nyaman untuk dimasak dan dimakan, dan daging babi lebih cepat diasinkan dengan cara ini. Tapi sepotong utuh lebih berair.

3. Komponen penting lainnya dari hidangan ini adalah bawang bombay. Agar daging babi diasinkan dengan baik sebelum digoreng, jumlahnya harus banyak, sekitar sepertiga dari berat daging. Parut bawang yang sudah dikupas dan dicuci di atas parutan kasar atau potong dengan blender. Anda bisa mencincang halus, tetapi jus akan keluar lebih lambat.

4. Tambahkan bubur bawang ke daging babi. Tambahkan bumbu secukupnya di sana. Anda dapat membatasi diri hanya pada merica bubuk, tetapi saya lebih suka karangan bunga yang lebih kaya. Saya memiliki bumbu universal yang sudah jadi untuk daging. Ini termasuk rosemary, thyme, ketumbar, zira, lada hitam.

5. Tuang juga sedikit minyak sayur yang tidak berbau. Ini akan bertindak sebagai elemen penghubung dari rendaman sederhana kami.

6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 1-2 jam. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa mulai memasak daging babi yang berair dalam wajan dalam 10-15 menit. Namun sebelum itu, Anda perlu memijat daging dengan hati-hati agar seratnya menyerap bumbunya.

7. Saya memanggang daging babi di atas panggangan, tetapi Anda bisa menggunakan yang biasa dengan alas yang rata. Lumasi permukaan wajan dengan lapisan tipis minyak sayur dan panaskan dengan baik. Letakkan potongan daging. Goreng dengan api sedang selama 3-6 menit (tergantung ketebalan potongan).

8. Kemudian balik dan goreng selama beberapa menit di sisi lainnya. Periksa kesiapan dengan menusuk dengan pisau - jika jus bening menonjol, daging sudah siap. Jika ada campuran darah, masak daging babi di dalam oven. Panaskan hingga 180 derajat dan atur selama 5-7 menit, tergantung tingkat kelembapan daging.

Sajikan panas dengan lauk favorit Anda. Kentang atau nasi sangat enak. Dan, tentunya jangan lupakan lalapan yang cocok dipadukan dengan daging goreng. Sangat mudah untuk memasak daging babi dalam wajan yang enak dan berair. Bersiaplah, Anda tidak akan menyesal!

Dan ternyata juga sangat enak.

Daging babi dengan bawang bombay yang digoreng dengan lemak babi, meskipun kandungan kalorinya tinggi, merupakan salah satu hidangan daging terbaik dalam wajan, tidak memerlukan keahlian memasak khusus dan tidak menimbulkan kesulitan. Dengan sendirinya, daging dengan bawang selalu dijunjung tinggi, terutama di desa-desa di mana daging babi adalah daging utama untuk dimasak, dan bawang tumbuh di taman mana pun.

Kebetulan nenek saya selalu memelihara babi peliharaan di desa. Dan, tentu saja, bukan untuk tujuan dekoratif, tapi demi daging. Saya membaca di suatu tempat bahwa di Jerman pada bulan Oktober mereka mengadakan Schlachtfest, yang disebut "hari raya penyembelihan ternak", terutama babi. Ini adalah acara khusus dan seluruh keluarga sudah lama mengolah daging babi menjadi pai, sosis, dll.

Daging babi kukus cukup sulit dimasak. Tapi hidangan paling sederhana yang bisa disiapkan adalah daging babi dengan bawang. Biasanya, resep daging babi dengan bawang sangat sederhana. Dalam lemak babi yang sudah jadi, daging babi digoreng dalam potongan-potongan, kemudian bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Daging babi goreng dalam wajan ternyata sangat gurih bahkan sedikit manis karena karamelisasi gula pada bawang bombay. Masakan Cina terkadang dimasak tanpa gula sama sekali, tetapi hanya dengan mengorbankan bawang manis.

Menggoreng daging babi dalam wajan dengan bawang itu mudah. Secara umum diterima bahwa menggoreng adalah pemrosesan termal makanan, di mana lemak panas memindahkan panas dari sumber ke produk. Penggorengan biasanya membentuk kerak pada produk, yang tidak memungkinkan kelembapan internal produk mengalir keluar.

Daging babi bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang, seperti. Sulit membayangkan orang Ukraina tanpa daging babi, dan bahkan dari daging cincang, yang paling enak dari daging babi. Buatan sendiri yang sangat lezat - ham babi, dipanggang dalam potongan besar, hidangan yang meriah. Dan daging babi goreng dengan bawang saja adalah daging yang sangat enak, terutama dengan roti yang sangat segar. Ke depan, goreng daging babi dengan bawang bombay dengan api sedang, tanpa menutupi wajan dengan penutup.

Daging babi dengan bawang. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Daging babi 400 gr
Bawang 3 buah
Salo 50 gr
Garam, lada hitam, ketumbar Rempah-rempah

Untuk menggoreng daging babi dengan bawang bombay, lebih baik tidak menggunakan sayur atau mentega, melainkan lemak babi. Anda tidak boleh berharap babi itu sendiri mengandung lemak, dan itu sudah cukup. Biasanya, dari daging babi, jika tidak mengandung residu lemak yang cukup besar dan terlihat, lemak tidak akan dihasilkan. Anda bisa menggunakan lemak babi - lemak yang sudah dilelehkan, atau Anda bisa mengambil sepotong lemak "tulang belakang" babi, memotongnya halus dan melelehkan lemaknya dalam wajan. Omong-omong, kerupuk babi dengan roti umumnya merupakan hidangan terpisah dari kategori tertinggi, seperti camilan Ukraina terbaik.
Daging babi, lemak babi dan bawang
Jadi, potong sepotong lemak babi menjadi irisan yang sangat tipis dengan berbagai ukuran. Penting agar lemak dibuat dari irisan, dan semakin tipis potongan lemaknya, semakin baik hasilnya. Lelehkan lemak babi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Dalam kasus apa pun crackling tidak boleh terbakar. Segera pilih greaves dari lemak panas dan langsung makan dengan roti. Saya menyarankan!
Lelehkan lemak babi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik
Daging babi dapat digunakan dari bagian mana pun dari bangkai babi, tetapi bahu, bagian belakang adalah yang terbaik - dagingnya banyak dan ada sedikit lemak di tepinya. Potong daging babi menjadi potongan-potongan seukuran kenari atau sedikit lebih besar. Masukkan daging babi cincang ke dalam lemak babi dan goreng dengan api sedang, aduk terus.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan seukuran kenari atau sedikit lebih besar.
Jumlah bawang untuk babi goreng dengan bawang lebih baik banyak. Yang terbaik adalah daging babi goreng dalam wajan memiliki volume yang sama dengan volume bawang goreng. Kupas bawang bombay dan potong-potong besar di sepanjang umbi.
Segera setelah potongan daging babi mulai berwarna kecokelatan, beri sedikit garam pada daging, lada dengan lada hitam segar dan harum yang baru digiling, dan pastikan untuk menambahkan ketumbar. Ketumbar cocok dengan daging goreng, meningkatkan rasa dan aroma masakan.
Segera setelah potongan daging babi mulai berwarna kecokelatan, tambahkan bumbu
Tambahkan bawang cincang ke daging babi di wajan. Lanjutkan menggoreng daging babi dengan bawang bombay, aduk terus dengan spatula kayu. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena percikan lemak panas dapat menyebabkan luka bakar.
Tambahkan bawang cincang ke daging babi dalam wajan
Goreng daging babi dengan bawang sampai bawang menjadi rona emas gelap yang indah. Anehnya, bawang yang dipanggang dengan baik memiliki rasa yang enak dan sedikit manis. Saya membaca di suatu tempat bahwa semakin tajam rasa bawang, semakin banyak zat gula di dalamnya, dan bawang goreng akhirnya menjadi sangat manis.
Goreng daging babi dengan bawang sampai bawang menjadi rona emas gelap yang indah
Daging babi dengan bawang sudah siap saat bawang goreng sudah siap. Besar kecilnya potongan daging membuat daging babi dijamin bisa digoreng. Total waktu memasak daging babi dengan bawang adalah sekitar setengah jam, yang cukup dari sudut pandang keamanan (Anda tahu maksud saya?).