Apa saja manfaat jamur pohon cina? Salad Cina pedas dengan jamur kayu. Karakteristik nutrisi dan komposisi kimia

Secara tampilan, muer agak mirip dengan jamur yang biasa kita makan. Tapi tetap saja itu adalah jamur, dan dengan nama yang sangat tidak biasa. Di Timur mereka memanggilnya muer, tetapi di luar tanah airnya mereka paling banyak menyebutnya nama yang tidak biasa: dari “telinga pohon” menjadi “telinga Yudas”. Namun lebih sering masuk negara lain disebut jamur kayu atau cina.

Apa itu muer

Ada legenda yang pertama jamur pohon muncul di pohon tempat Yudas, yang mengkhianati Yesus, gantung diri. Ketika orang-orang melihat bahwa bentuk jamur yang tidak biasa ini menyerupai telinga, mereka “membaptisnya” dengan telinga Yudas. Dalam dunia ilmiah, organisme ini dikenal dengan nama latin Auricularia auricula, yaitu auricularia berbentuk telinga.

Awalnya muer hanya digunakan sebagai produk pangan oleh penduduk China dan Jepang. Namun seiring dengan semakin populernya masakan oriental Fakta bahwa jamur pohon bisa dimakan telah diketahui di seluruh dunia. Dan mereka tidak hanya mempelajarinya, tapi memasukkannya ke dalam makanan mereka. Meskipun auricularia itu produk tradisional masakan oriental juga sudah tidak asing lagi bagi kita. Di Rusia, jamur ini cukup umum, tetapi hanya sedikit orang yang memutuskan untuk mengumpulkannya. Tapi para pecinta kuliner dengan aman membeli produk tersebut di toko dengan rempah-rempah oriental.

Auricularia agak mirip jamur tradisional. Tutupnya yang keriput jarang melebihi diameter 10 cm, dan ketebalannya biasanya tidak lebih dari 5 mm. Daging buahnya seperti jeli jamur segar hampir tidak berbau. Seiring bertambahnya usia, muer dapat berubah warna: dari ungu (pada tahap awal perkembangan) menjadi coklat dengan warna ungu (pada usia “lanjut”). Umur abalon juga dapat ditentukan oleh teksturnya: semakin tua organismenya, semakin padat, kasar, bahkan ada yang menjadi kasar. Muer jarang tumbuh sendirian. Abalon pohon suka hinggap di pohon gugur (terkadang termasuk jenis pohon jarum) di seluruh koloni. Pohon favorit mereka adalah elderberry dan alder. Tapi ini milik kita. Dan orang Cina rupanya sudah tidak lagi memiliki cukup abalon liar, sehingga di negeri ini jamur favorit mereka sudah lama ditanam secara khusus (dengan berbagai bahan pengganti kayu dan jerami).

Karakteristik nutrisi dan komposisi kimia

Jamur muer merupakan makanan yang sangat bergizi. Mereka mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, tetapi pada saat yang sama hampir tidak mengandung apa pun. Oleh karena itu jumlahnya sangat rendah: sedikit lebih dari 30 kkal per 100 g Kelezatan ini mengandung mineral paling banyak dan penting untuk menjaga kesehatan. Menariknya, cadangan abalon hampir 2 kali lebih tinggi dibandingkan konsentrasi zat tersebut dalam daging. Karena kandungan fosfornya yang kaya, jamur pohon dianggap sebagai pengganti ikan dalam pola makan vegan.

Fitur yang bermanfaat

Sejak zaman dahulu, Auricularia auriculata telah dikenal di Timur sebagai obat alami, dan saat ini muer digunakan oleh ahli fungioterapis di seluruh dunia.

Manfaat organisme ini diketahui sistem sirkulasi. Secara khusus, muer termasuk dalam produk yang mencegah pembentukan trombosit berlebihan. Para peneliti yang mempelajari kemampuan jamur ini membandingkannya dengan obat heparin, yang digunakan dalam pengobatan untuk mengencerkan darah.

Modern Penelitian ilmiah mengkonfirmasi bahwa abalon mempunyai kemampuan untuk mereduksi, menguatkan sistem kardiovaskular, mencegah pertumbuhan tumor ganas. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bukti ilmiah mengenai hal ini jamur yang tidak biasa mampu mengatur keasaman lambung, mengobati peradangan dan iritasi pada selaput lendir organ pencernaan. Produk ini bermanfaat bagi penderita disbiosis, maag, enterokolitis atau diare kronis. Ngomong-ngomong, poin terakhir mungkin cukup mengejutkan banyak orang: kata mereka, jamur apa untuk diare! Faktanya, efek astringen abalon sudah terbukti di laboratorium. Diare tidak hanya dapat disembuhkan dengan muer segar, tetapi juga dengan muer kering dan bubuk, yang dapat ditambahkan dalam jumlah sedikit pada masakan lain yang lebih familiar bagi pasien.

Meski sangat tidak biasa penampilan, kamu telinga pohon ada kesamaannya, misalnya dengan jamur porcini. Inilah kehadirannya dalam komposisi mereka jumlah besar dan (kitosan). Dan inilah alasan lain mengapa muer bermanfaat sistem pencernaan. Serat dan kitosan mampu menyerap zat beracun dan mengeluarkannya dari tubuh, seperti karbon aktif yang terkenal.

Berkat kemampuannya tersebut, muer bisa berguna jika terjadi keracunan.

Selain khasiat yang telah disebutkan, jamur cina memiliki khasiat sebagai antibiotik alami serta bersifat antiinflamasi dan antiseptik alami. Jamur ini bermanfaat untuk mengatasi edema, karena membantu mengeluarkan cairan dari dalam tubuh.

Unik komposisi kimia abalon menjadikannya kuat secara alami. Oleh karena itu, jamur bermanfaat sebagai makanan dengan sifat anti kanker dan anti inflamasi. Selain itu, muer dipercaya membantu memperlambat proses penuaan pada tubuh.

Jamur kayu memiliki khasiat yang bermanfaat bagi paru-paru, oleh karena itu dokter Tiongkok menyarankan perokok untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka sesering mungkin. Muer mengandung sejumlah cadangan , yang merupakan mineral utama untuk kelenjar tiroid. Menggabungkan rumput laut dengan jamur pohon bisa menjadi obat yang sangat baik untuk mengobati atau mencegah kekurangan yodium.

Gunakan dalam pengobatan alternatif

Dalam pengobatan Tiongkok, muer dikenal sebagai obat anemia, hipertensi, diabetes, obesitas, batu ginjal dan kantong empedu. Sejak zaman kuno, tabib Tiongkok telah menggunakan rebusan susu abalon untuk mengobati pilek musiman dan penyakit menular pada sistem pernapasan, dan untuk memerangi pembengkakan mereka menggunakan nasi paling biasa, dimasak tanpa, tetapi dengan tambahan abalon kering.

Tapi jangan berpikir begitu sifat obat ini produk luar biasa hanya diketahui di Tiongkok kuno. Slavia Timur juga menghormati kemampuan penyembuhan jamur pohon. Mereka mengoleskan jamur pada pembengkakan, dan menggunakan produk muer untuk mengobati peradangan di tenggorokan, serta untuk apa yang disebut angina pectoris.

Sifat berbahaya dari muer

Lebih baik untuk mengecualikan ini dari diet Anda jamur eksotik ibu menyusui dan wanita yang berencana untuk segera menjadi ibu. Selain itu, kuping pohon dilarang tidak hanya bagi mereka yang sudah hamil, tetapi juga pada tahap perencanaan anak. Produk ini tidak cocok untuk orang yang menderita alergi, dermatitis dan eksim. Abalon pohon (atau lebih tepatnya, semua jamur) dilarang keras untuk penderita penyakit hati. Orang dengan peningkatan sekresi kelenjar tiroid harus waspada terhadap jamur Cina, karena muer semakin mengaktifkan kelenjar tiroid. Bagi penderita penyakit pada sistem pencernaan, terutama pada masa akut, produk ini juga dilarang ( serat kasar berkontribusi terhadap iritasi yang lebih besar pada selaput lendir). Tidak ada pendapat yang jelas di kalangan ilmiah mengenai pengenalan muer ke dalam makanan penderita kolesistitis atau penyakit kandung empedu lainnya. Para ahli dari aliran klasik kardiologi tidak menyarankan penderita penyakit jantung untuk makan jamur secara berlebihan, karena konsumsi serat yang berlebihan dalam beberapa kasus bisa berbahaya bagi mereka (meningkatkan tekanan di rongga perut, dan ini dapat mempengaruhi tekanan darah). Produk ini tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 14 tahun, karena tubuhnya belum mampu mencerna kitin yang banyak mengandung muere.

Jamur kayu dalam masakan

Muer adalah kelezatan terkenal dari Cina, Vietnam, Masakan Thailand. Di Jepang ini produk yang tidak biasa, disiapkan dengan kuncup bunga lili harimau, adalah “trik” utama resepsi kekaisaran selama berabad-abad. Jika muer muncul di toko kami, berarti muer sudah kering, menyerupai kertas hangus, dan rasanya manis dengan sedikit bau berasap. Abalon juga dapat digunakan dalam bentuk kering dengan cara digiling menjadi bubuk dan ditambahkan ke dalam sup dan masakan lainnya sebagai bumbu. Atau Anda bisa merendam kuping pohonnya.

Jika jamur ingin menjadi hidangan terpisah, maka sebelum menggunakannya Anda harus menuangkannya dan membiarkannya setidaknya selama setengah jam. Struktur organisme ini memungkinkan mereka berkembang dengan sangat cepat dan jumlah besar menyerap kelembapan. Hanya dalam waktu 2 jam, muer kering akan meningkat volumenya hampir 10 kali lipat. Beberapa pecinta kuliner menyarankan untuk mengganti air rendaman jamur beberapa kali. Selain itu, cairan dingin dan hangat bergantian setiap kali, setelah itu produk ditempatkan di lemari es selama sehari (tentu saja, di dalam air).

Setelah jamur mencapai ukuran aslinya, Anda bisa mulai memasak. Abalon yang direndam dapat disimpan dalam cairan di lemari es tidak lebih dari dua hari. Namun akan lebih tepat jika produknya segera disiapkan.

Seperti kebanyakan jamur hutan, muer membutuhkan waktu yang lama perawatan panas. Agar produk menjadi lunak dan matang sempurna, masak minimal 2 jam, lalu rebus telinga dapat ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan lainnya. Jamur yang sudah direbus bisa digoreng, direbus, ditambahkan ke makanan pembuka dingin, dan yang utuh bisa diisi. Acar muer sangat populer dalam masakan oriental. Jika kuping rebus dipotong-potong, bisa ditambahkan ke kuah sebagai pengganti mie. Di Korea, muer digoreng dengan cabai merah dan daun ketumbar.

Berkat rasanya yang hampir netral, jamur ini cocok dipadukan kelompok yang berbeda produk. Misalnya, jika Anda menambahkan abalon ke dalamnya bawang goreng, dan sedikit kecap asin dan didihkan semuanya selama sekitar 10 menit, Anda mendapatkan hidangan yang akan disukai oleh semua pecinta kuliner. Muer cocok dengan daging, nasi rebus Dan . Salad funchoza yang terkenal juga dibuat menggunakan jamur pohon.

Ada yang berpendapat bahwa muer yang direndam lebih mengingatkan pada makanan laut daripada jamur. Tapi tidak peduli siapa yang melihat apa yang ada di dalamnya bentuk yang tidak biasa Jamur Cina, khasiatnya yang bermanfaat tidak berubah. Produk ini disebut berbeda di berbagai negara, tetapi di hampir semua negara, produk eksotik yang sehat ini sangat dihargai.

Shiitake adalah spesies jamur perusak kayu yang dikenal di Tiongkok dan Jepang selama sekitar dua milenium. Terjemahan namanya dari bahasa Jepang secara harfiah berarti “kastanye” dan “jamur”, yaitu. jamur yang tumbuh di pohon kastanye. Dan karena tidak ada suara mendesis dalam bahasa Jepang, maka lebih tepat menyebut jamur Asia ini “shiitaki”. Di tanah kelahirannya sifat penyembuhan dihormati tidak kurang dari akar ginseng.

Sudah sejak awal milenium pertama Masehi. Tabib Tiongkok menggunakan jamur shiitake untuk mengobati kaisar dan percaya bahwa jamur mampu menjaga keremajaan, kekuatan, dan kesehatan. Jamur itu disebut “imperial” atau “ramuan awet muda”.

Diameter tutup jamur mencapai 20 cm, mula-mula cembung, lama kelamaan menjadi rata. Warnanya mencakup semua corak kuning dan warna coklat, Karena itu tidak seragam, tapi jerawatan. Jamur dewasa warnanya lebih terang dibandingkan jamur muda. Mula-mula tepi tutupnya licin, seperti pelat putih di bawahnya, lalu menjadi bergerigi. Jamur ini berbentuk seperti champignon padang rumput.

Bagian dalam tutupnya ditutupi dengan lapisan tipis, ketika matang integritasnya rusak, hanya menyisakan pinggiran di sekitar batang. Di lingkungan alaminya, mereka tumbuh sendiri-sendiri, menempel pada batang pohon. Pembuahan terjadi setelah hujan musim semi dan musim gugur.

Jika jamur ditanam secara artifisial, maka balok tersebut menghasilkan panen setidaknya sepertiga dari berat miselium, dan terkadang lebih. Dari masing-masing tanaman dikumpulkan dari tiga hingga enam tanaman tersebut.

Shiitake adalah spesies jamur perusak kayu yang dikenal di Tiongkok dan Jepang selama sekitar dua milenium.

Tempat tumbuhnya Shiitake

Shiitake tumbuh di hutan gugur Cina atau Jepang, lebih menyukai pohon kastanye, maple, oak, atau pohon eboni. Juga ditemukan pada tepi hutan, area penggembalaan dan kebun.

Hampir delapan puluh tahun yang lalu, sebuah metode ditemukan untuk budidaya buatan dengan tetap menjaga khasiat penyembuhan tanaman. Untuk melakukan ini, gunakan kayu gelondongan atau serbuk gergaji dan sekam dari butiran beras. Hanya di lingkungan seperti itu jamur dapat digunakan tujuan medis. Dan yang dijual di toko hanya cocok untuk keperluan kuliner.

Komposisi kimia jamur shiitake

Shiitake mengandung sekitar dua lusin asam amino, termasuk leusin dan lisin, vitamin B, vitamin D. Semuanya diproduksi oleh jamur sebagai hasilnya. reaksi kimia, terjadi selama pertumbuhan mereka. Misalnya, vitamin D adalah ergosterol yang diubah di bawah pengaruh radiasi ultraviolet. Selain itu, penyinaran jamur selama tiga jam dengan sinar matahari atau lampu khusus per hari sudah cukup untuk memproduksi vitamin ini dalam jumlah yang cukup.

Jamur juga mengandung banyak lentinan polisakarida langka yang tidak ditemukan di tempat lain. Zat unik ini merangsang produksi enzim perforin dalam tubuh, yang “membersihkan” tubuh dari sel-sel abnormal - kanker, nekrotik dan lain-lain.

Shiitake mengandung sekitar dua lusin asam amino, termasuk leusin dan lisin, vitamin B, vitamin D

Mereka mengandung lebih banyak protein daripada kedelai atau jagung. Kombinasi serat dan semuanya diperlukan bagi tubuh asam amino menyebabkan pengurangan kolesterol darah hingga setengahnya, dengan cepat memproses dan membuang kelebihannya dari tubuh.

Dan selulosa dan kitin, yang banyak terdapat pada jamur, membantu menghilangkannya racun berbahaya dan akumulasi unsur radioaktif.

Mereka mengandung inklusi khusus lingan dan lingin, yang menyerupai virus, membantu mengatasi banyak infeksi virus, bakteri dan jamur.

Khasiat jamur shiitake (video)

Khasiat shiitake yang bermanfaat dan menyembuhkan

Karena komposisi kimianya yang unik, shiitake memiliki khasiat sebagai berikut:

• Berfungsi sebagai penangkal melawan kanker bagi orang yang telah menerima radiasi dosis tinggi. Membantu mengatasi akibat pengobatan kanker.
• Memiliki kemampuan menurunkan gula darah pada penderita diabetes. Merangsang produksi insulin normal dan menormalkan fungsi pankreas.
• Membantu mengatasi stres, kelelahan kronis bahkan beberapa jenis tumor jinak dan ganas, meningkatkan daya tahan tubuh.
• Dengan meningkatkan produksi antibodi pelindung, ini bermanfaat dalam melawan virus dan peradangan, dan merupakan antipiretik yang baik.
• Membunuh mikroflora patogen.
• Menormalkan komposisi darah.
• Mencegah penumpukan kolesterol pada dinding pembuluh darah.
• Meningkatkan metabolisme, terutama metabolisme karbohidrat.
• Membantu mengatasi impotensi seksual. Berkat kandungan zinc yang tinggi, mencegah prostatitis.
• Mengembalikan serat mielin yang rusak - salah satu membran sel otak.
• Menurut tabib Tiongkok, shiitake memiliki efek merugikan pada semua jenis virus hepatitis.

Penggunaan shiitake dalam pengobatan tradisional

Untuk pengobatan virus hepatitis, diabetes mellitus, kandidiasis, penyakit kardiovaskular dan endokrin, tingtur jamur kekaisaran yang efektif, yang dapat dibeli di apotek. Persiapan mandirinya juga tersedia untuk semua orang, untuk ini Anda memerlukan:

• Menggiling jamur kering dalam penggiling kopi.
• Masukkan dua sendok makan bubuk yang dihasilkan dengan setengah liter cognac atau vodka dalam wadah kaca tertutup rapat selama tiga minggu.
• Saring cairan yang dihasilkan dengan hati-hati.
• Ambil sendok tiga kali sehari sebelum makan.

Obat ini bisa dikombinasikan dengan obat lain, efek penggunaannya akan lebih terasa. Tidak disarankan meminumnya hanya dengan aconite dan aspirin.

Resep pengobatan lain yang menggunakan obat-obatan berbahan dasar “ramuan awet muda”:

1. Untuk meningkatkan ketahanan terhadap stres dan mencegah gangguan seksual: minumlah sesendok bubuk tiga kali sehari selama minimal satu bulan.
2. Untuk mencegah kanker, rendam seperempat cangkir bubuk dalam tiga perempat liter vodka, masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara, selama sebulan. Inilah saatnya menyimpannya di lemari es. Minumlah produk dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya.
3. Untuk tekanan darah tinggi dan infeksi virus: larutkan beberapa sendok bubuk dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam penangas air, simpan selama sebulan di lemari es dan minum sesendok dua kali sehari.
4. Obat berikut membantu mengatasi masalah yang sama: minum sesendok bubuk saat perut kosong dan sebelum tidur selama sebulan dengan istirahat dua minggu. Perjalanan pengobatan berlangsung dari enam bulan hingga satu tahun.
5. Untuk penyakit wanita dan berbagai jenis tumor: simpan tiga sendok makan bubuk dalam setengah liter vodka selama beberapa minggu. Pada saat ini, kocok suspensi beberapa kali sehari. Anda perlu minum tingtur tiga kali sehari, empat puluh menit sebelum makan, dan dua puluh menit setelah itu, ambil sesendok bubuk murni. Ikuti kursus satu bulan, lalu istirahat dua minggu. Lanjutkan bergantian selama enam bulan hingga satu tahun.
6. Sebagai pencegahan terhadap sklerosis: simpan sepuluh sendok bubuk dalam setengah liter cognac selama beberapa minggu dengan pengocokan terus-menerus. Minum sesendok pagi dan sore. Di malam hari, tambahkan sesendok lagi minyak biji rami. Hal ini juga berguna untuk menggabungkan ini memperbaiki dengan setengah sendok bubuk dari Cangkang telur, empat kapsul minyak ikan setiap hari. Dan ditambah lagi dengan konsumsi segelas mingguan air mineral dengan setetes yodium dan sendok cuka sari apel. Jika ada kontraindikasi terhadap alkohol, maka ambillah produk berdasarkan minyak biji rami atau hanya bubuk jamur.

Suplemen makanan dengan ekstrak shiitake

Olahan jamur shiitake dijual di apotek dalam bentuk bubuk dengan tambahan vitamin dan unsur mikro. Ada juga kapsul atau tablet dengan berbagai kemasan. Ulasan tentang produk ini tidak jelas, harganya tidak murah, bukan obat-obatan, tapi suplemen makanan, karena efektivitasnya negara-negara Eropa belum sepenuhnya dipelajari.

Obat-obatan ini disertai dengan instruksi rinci dengan penjelasan tentang aksinya, sering juga memperkenalkan jamur Cina, komposisi kimia dan sifat-sifatnya. Lagi pula, tidak semua konsumen Eropa mengetahui obat penyembuhan oriental kuno ini. Petunjuknya juga mengatakan demikian suplemen makanan, sebelum meminumnya, perlu berkonsultasi dengan dokter spesialis. Ada juga peringatan tentang kasus kontraindikasi obat tersebut.

Perusahaan Amerika terkenal Solgar memproduksi ekstrak shiitake bersama dengan ekstrak lainnya jamur obat reishi dan meitake dalam bentuk kapsul. Dianjurkan untuk menggabungkan obat ini dengan antioksidan lain, multivitamin atau suplemen makanan Koenzim Q10. Obat serupa diproduksi di Jerman, Finlandia dan negara lain.

Teknologi untuk menanam shiitake di rumah

Bagi yang ingin menanam jamur sendiri disarankan untuk menggunakannya campuran siap pakai. Mereka mengandung serbuk gergaji yang dipres dan dipilih secara khusus nutrisi untuk pertumbuhan jamur Cina. Dalam hal ini, proses menumbuhkan shiitake disederhanakan hingga batasnya.

Anda juga bisa menanam jamur imperial di substrat yang Anda buat sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

1. Siapkan serbuk gergaji dari dahan pohon yang dihaluskan kayu keras, setelah sebelumnya membersihkan daunnya atau mengambilnya dari penggergajian kayu.
2. Disinfeksi menggunakan sarana khusus serbuk gergaji dan segala peralatan yang digunakan untuk melaksanakan pekerjaan itu.
3. Masukkan serbuk gergaji yang sudah dihancurkan ke dalam kantong dan tambahkan sesendok miselium di sana.
4. Agar jamur di dalam kantong tumbuh merata, Anda perlu menyimpannya di tempat yang hangat dan gelap.
5. Setelah dua bulan, spora di dalam kantong akan matang dan siap tumbuh.
6. Jika penanaman dilakukan di musim panas, maka massa yang dibebaskan dari kantong dikeluarkan ke udara dan dicuci air dingin dan diletakkan di tempat yang teduh.
7. Penanaman jamur membutuhkan penyiraman setiap hari.
8. Tutup jamur yang sudah tumbuh dipotong dengan alat tajam, lalu batangnya.
9. Setelah panen pertama, blok jamur disimpan dalam air selama seminggu. Kemudian mereka menaruhnya di tempat yang sama dan menunggu panen berikutnya.

Panen maksimal dari satu blok adalah enam kali panen. Substrat bekas berubah menjadi tyrsa, namun tetap bisa berfungsi sebagai pupuk.

Cara memasak shiitake yang benar

Shiitake sering digunakan dalam Masakan Asia, digunakan dalam saus, bumbu perendam, ditambahkan ke sup, dimasak sebagai lauk atau hidangan utama. Rasa cerah Produk dengan kepedasan aslinya memberikan kecanggihan tersendiri pada masakan.

Jamur kering direndam selama beberapa jam, tambahkan sedikit gula ke dalam air. Kemudian mereka diperas dengan hati-hati dan dipotong-potong. Air jamur bisa ditambahkan ke sup dan saus.

Penting! Perlakuan panas terhadap jamur obat harus minimal, jika tidak, khasiatnya yang bermanfaat akan berkurang secara signifikan. Jamur digoreng minyak sayur dengan cabai, bawang putih dan jahe. Pada saat yang sama, jamur menyerap rasa bumbu tanpa menghilangkannya.

Yang terbaik adalah menyajikannya bersama bihun dengan saus, yang meliputi kecap, sedikit cuka sari apel dan minyak zaitun. Hidangan andalan bisa berupa irisan ayam goreng, seafood, atau daging marinasi empuk lainnya.

Resep memasak jamur shiitake (video)

Tentang kemungkinan bahaya shiitake

kamu jamur yang sehat Ada juga beberapa kontraindikasi:

• Antusiasme yang berlebihan terhadap hadiah alami dapat memicu alergi, diare, dan diare. Maksimum dosis harian jamur merang 200 gram segar dan 18 gram kering.
• Anda tidak bisa memakannya tanpa perlakuan panas.
• Anda juga tidak boleh bergantung pada suplemen makanan dari perusahaan yang tidak terverifikasi, di antaranya sering kali ada yang palsu.
• Karena adanya penelitian tentang efek jamur pada kehamilan dan selama menyusui belum dilakukan, lebih baik menggunakannya selama periode ini dalam dosis kecil.
• Untuk alasan yang sama, obat ini tidak diindikasikan untuk anak di bawah usia lima tahun.
• Pada asma, mereka bisa memicu serangan.

Jamur Cina bergizi dan produk lezat. Manfaatnya dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit telah terbukti. Mereka juga cocok untuk peremajaan kulit sebagai bahan tambahan kosmetik. Tapi produk ini baru mulai diperkenalkan ke dalam pengobatan kita, dan belum sepenuhnya dipelajari. Oleh karena itu, Anda perlu memulai pengobatan dengan dosis kecil dan berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter.

Tampilan Postingan: 113

100 gram muer (nama lain dari “telinga kalkun”) mengandung unsur nutrisi sebagai berikut:

• 10 gram protein;
• 0 gram lemak;
• 2 gram karbohidrat.

Seperti yang Anda lihat, tanaman ini mengandung sedikit nutrisi, tetapi mengapa tanaman ini tersebar luas dalam masakan Asia? Jawabannya terletak pada kandungan sejumlah besar vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Di Tiongkok, ada kepercayaan bahwa muer memperpanjang umur, dan ini benar adanya. Penghuni hutan ini sangat populer karena tidak mengandung zat negatif apa pun, baik nitrat maupun racun.

Tanaman ini mengandung enzim yang membantu memecah bekuan darah pembuluh darah, melancarkan peredaran darah, kaya akan asam amino yang mempunyai efek baik kondisi umum tubuh. Kandungan vitamin D, C dan B12 yang tinggi berkontribusi pada pengembangan kekebalan terhadap berbagai penyakit. Kalsium yang terkandung dalam komposisinya membantu menguatkan tulang, fosfor berpengaruh baik terhadap kondisi mata. Secara umum jamur ini merupakan gudangnya vitamin. Namun terlepas dari segala khasiatnya, produk tersebut tidak boleh dikonsumsi oleh anak di bawah 14 tahun karena kandungan kitinnya.

Tempat pertumbuhan

Jamur ini tumbuh di pepohonan di kawasan Asia Asing di hutan gugur dan hutan campuran (di foto terlihat seperti kuntum mawar). Ada dua jenis: hitam (hei) dan putih (juga dikenal sebagai bai). Tanaman menyukai iklim yang lembab dan hangat, tetapi tumbuh dengan baik di daerah beriklim sedang, seperti di provinsi Jiangxi di Tiongkok, di mana jamur cordyceps masih populer.

Spesies hitam (seperti jamur Cordyceps) dikenal di Jepang sebagai kikutare. Ia lebih suka tumbuh di pohon alder, tetapi juga ditemukan di batang elm. Jamur yang belum dikeringkan memiliki warna coklat muda yang bila dikeringkan berubah menjadi hitam abu-abu. Produk yang dikeringkan menyerupai kertas yang terbakar, namun meskipun penampilannya tidak menggugah selera, namun memiliki rasa yang khas dan unik. Varietas hitam lebih umum digunakan dalam masakan dibandingkan varietas putih karena distribusinya yang lebih luas, ketersediaannya, dan kemudahan budidayanya.

muer putih, yang memiliki nama seperti “mutiara” dan “Cina”, lebih suka tumbuh di pohon beech dan oak. Jamur jenis ini bentuk, ukuran dan fotonya menyerupai ubur-ubur kecil.

Saat dikeringkan, sejumlah besar uap air keluar dari muer, dan ukurannya sebesar bola tenis meja dan warna krem, terkadang seperti susu. Muer putih, tidak seperti muer hitam, tidak hanya banyak digunakan dalam pengobatan, tetapi juga dimakan, tetapi sangat jarang. Muer putih lebih sulit tumbuh, membutuhkan lebih banyak waktu dan zat bermanfaat Namun, mengandung lebih banyak zat bermanfaat, dan harganya lebih tinggi.

Muer jamur pohon Cina yang diasinkan (video)

Penerapan muer

Jamur muer Cina (seperti jamur Cordyceps) banyak digunakan dalam masakan dan obat-obatan. Mengumpulkan jamur saat tumbuh di kondisi alamiah tidak menguntungkan, dan di Asia terdapat peternakan khusus untuk menanamnya, termasuk muer. Tetapi jamur yang tersisa di hutan pun dikumpulkan, tetapi oleh pemetik jamur swasta.

Jamur muer Cina diekspor ke banyak negara, misalnya Amerika, Kanada, Australia, Rusia, pesaingnya hanya jamur Cordyceps. Di negara-negara ini, kuping kalkun dianggap sebagai makanan lezat yang mahal.

Dalam memasak, jamur direndam dalam air sebelum digunakan. Mereka digunakan untuk membuat saus dalam jumlah besar untuk daging, ikan, dan hidangan lainnya. Sup mie muer biasa ditemukan di restoran dan laris (foto di menu sangat menggugah selera). Tanaman disajikan sebagai hidangan mandiri. Hidangan ini biasanya tidak pedas, agar tidak mengganggu rasa produk utamanya. Jamur ini rendah kalori dan jumlahnya banyak hidangan makanan dari mereka. Ulasan positif Banyak ahli gizi yang bekerja di publikasi medis menulis tentang penggunaan jamur dalam makanan, misalnya majalah Wuying yang menerbitkan foto-foto berbagai hidangan sehat.

Muer banyak digunakan dalam pengobatan karena kandungan vitamin dan mineralnya. Di jual Anda bisa menemukan berbagai salep berbahan jamur yang ditujukan untuk memperbaiki kondisi kulit, menghilangkan rasa sakit di berbagai tempat, serta berbagai vitamin granular berbahan dasar muer.

Di Tiongkok sifat obat jamur ini diidentifikasi pada pertengahan abad ke-14, ketika sudah umum obat tidak tersebar luas. Mereka telah berhasil digunakan sebagai senyawa obat untuk pilek, sakit kepala dan berbagai penyakit lainnya. Salep antiseptik yang terbuat dari infus muer, beras, dan teh hijau adalah hal biasa.

Tapi Anda tidak boleh terlalu terbawa dengan pengobatan sendiri; jika terjadi Penyakit serius konsultasikan ke dokter dan minum obat modern.

Di peternakan jamur, muer biasanya dikeringkan. Ada cara untuk mengasinkan jamur ini, namun pilihan ini tidak populer di kalangan warga sekitar, melainkan dilakukan hanya untuk dijual kepada wisatawan. Pengasinan jamur ini tidak digunakan, garam membunuh semua komponen bermanfaat dan rasa jamur.

Tanpa lemak, rendah karbohidrat, dan konten tinggi Protein telah menjadikan muer makanan yang sangat baik bagi binaragawan yang mempersiapkan kompetisi binaraga. Dan para atlet dari Tiongkok dan Jepang memanfaatkan hal ini dengan menambahkan hidangan dari produk ini ke dalam makanan mereka dan menggunakannya untuk memenangkan hadiah dalam kompetisi.

Perlu juga diperhatikan pengaruh tanaman terhadap keadaan emosional seseorang. Infus dari jamur ini selalu memberikan efek menenangkan pada sistem saraf manusia, merilekskan tubuh dan menjernihkan pikiran - mereka bertindak seperti obat penenang.

Dukun kuno di Tiongkok menggunakan campuran muer dengan mint dan motherwort untuk memasuki keadaan trance.

Di Rusia, Anda bisa mencoba muer di berbagai restoran elit dan toko khusus. makanan Cina. Jika memungkinkan, Anda harus mencoba opsi yang dijual dalam kotak baja hitam, karena kemasan seperti itu tetap mempertahankan rasa yang nyata. sifat penyembuhan.

Untuk memasak sendiri Sup Cina, yang fotonya tidak ada bandingannya, Anda memerlukan:

• nasi Cina - 200 g;
• jamur - 100 gram;
• kecap - 30 ml;
• bawang - 2 buah;
• lada hitam dan garam - secukupnya.

Rasa muer tidak boleh dikalahkan, dan nasi yang tidak memiliki rasa khas adalah nasi yang ideal.

Petunjuk memasak termasuk resep berikutnya:

1. Rebus nasi dalam air asin.
2. Saat ini, Anda perlu menggoreng jamur bersama bawang dalam wajan dengan minyak.
3. Kemudian tambahkan bawang bombay, nasi, tambahkan kecap asin, taburi merica, garam dan didihkan selama 10 menit.

Hidangannya sudah siap.

Muer memang berguna, tapi sayangnya sulit didapat di Rusia. Ini telah tersebar luas dalam masakan dan obat-obatan. Jika Anda berkesempatan mencoba produk ini, jangan sampai Anda melewatkannya.

Jamur muer Cina goreng (video)

Jamur kayu hitam populer di negara-negara Asia, namun hampir tidak dikenal oleh orang Eropa. Auricularia auricula - nama latin jamur ini, atau Auricularia auriculata, namun orang sering menyebutnya “telinga pohon” atau “telinga anjing” karena penampilannya yang khas. Di negara-negara Asia, muer disebut “telinga Yudas”. Eksportir utama produk ini adalah China. Di sana, jamur auricularia auriculata ditanam dalam skala industri dan dipasok ke pasar Eropa dalam bentuk segar atau kering.

Deskripsi jamur

“Telinga pohon” terlihat indah di foto, tetapi di alam terlihat lebih tidak biasa. Secara lahiriah tampak seperti lembaran kertas yang terbakar karena warnanya yang coklat, dan bentuknya menyerupai daun telinga. Ukuran tubuh buah bisa mencapai 10 cm, meskipun ketebalannya tidak melebihi 0,5 cm, bagian luarnya ditumbuhi bulu-bulu kecil, dan bagian dalamnya berkerut. Daging buahnya empuk dan bening, dengan konsistensi seperti jeli, tetapi seiring bertambahnya usia jamur menjadi lebih kasar.

Hitam jamur Cina tumbuh di pohon mati secara berkelompok bahkan seluruh koloni. Paling sering mereka dapat ditemukan di hutan gugur di alder atau elderberry. Namun, bahkan di hutan campuran, para amatir “ perburuan yang tenang“Jamur ini banyak ditemukan di batang pohon. "Telinga pohon" berbuah sepanjang tahun Namun, mereka hanya dapat ditemukan di hutan musim dingin selama periode pencairan. Mereka juga ditanam secara artifisial sepanjang tahun, seperti halnya champignon.

Khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan

DI DALAM pengobatan timur Muer jamur pohon cina biasanya digunakan sebagai bahan penyerap yang membersihkan tubuh, memberikan keremajaan dan kesehatan. Oleh karena itu, obat berdasarkan itu paling sering diresepkan untuk orang tua. Namun, khasiat penyembuhan spesimen telinga Yudas tidak terbatas pada kualitas ini, yaitu mencegah proses penuaan. Secara tradisional dan obat tradisional jamur yang diambil:

• untuk menormalkan proses pencernaan;
• untuk memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah;
• untuk menghapus proses inflamasi;
• untuk menurunkan kadar kolesterol;
• untuk menghilangkan sindrom nyeri;
• untuk pengobatan alergi;
• untuk pencegahan penyakit kanker.

Namun manfaat muer tidak hanya sampai di situ. Keterangan properti yang berguna Jamur ditemukan dalam resep pengobatan kuno. Tabib menggunakannya sebagai tapal untuk radang mata. Jamur yang populer di Tiongkok sejak abad ke-16. digunakan oleh herbalis Eropa. Disarankan untuk menggunakannya untuk sakit tenggorokan. Jamur direbus dalam susu dan kemudian dimasukkan ke dalam bir atau cuka. Tenggorokannya dikumur dengan larutan cuka, dan produk yang dibuat dari bir diminum secara oral.

Muer memiliki 33 kkal, kandungan kalori rendah, seperti semua jamur. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B dan D dan elemen mikro yang berguna, seperti fosfor, kalsium, kalium dan zat besi. Ada lebih banyak zat sehat dalam jamur Cina dibandingkan daging. Muer dapat digunakan sebagai produk makanan bagi penderita anemia, obesitas, dan diabetes.

Sifat berbahaya dari muer

Muer tidak beracun. Bingung auricularia eariform dengan jamur serupa tidak mungkin, karena tidak memiliki racun. Jamur pohon muer dapat membahayakan tubuh hanya jika tumbuh di kawasan industri atau kawasan berbahaya lainnya dan menyerap zat berbahaya.

Seperti semua jamur, “telinga pohon” dikontraindikasikan pada penyakit hati, kandung empedu, dan kelenjar tiroid. Orang yang menderita penyakit kulit. Muer juga dikontraindikasikan untuk anak-anak, jamur pohon tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan menyusui. Dan bahkan mereka yang berencana memiliki anak pun harus menyerah untuk sementara waktu Kelezatan Cina.

Gunakan dalam memasak

Jamur Cina merupakan produk independen dan merupakan bahan penting dalam sejumlah besar masakan oriental. Di samping itu kualitas obat, mereka memiliki banyak manfaat sifat kuliner. Rasanya lembut, dan aromanya kaya serta tidak biasa.

Telinga Yudas cocok dengan makanan apa pun. Direbus atau goreng itu termasuk dalam salad, sup, makanan pembuka dingin, daging dan hidangan ikan. Saat dikeringkan, kuping pohon digunakan sebagai bumbu masakan. Karena kelezatan Cina mengandung sedikit kalori, Auricularia auricularis juga digunakan dalam hidangan makanan.

cara memasak

Jamur pohon muer punya fitur yang tidak biasa- jika Anda memasukkannya ke dalam air, ia akan mulai “tumbuh” dan bertambah hampir 10 kali lipat, dan kemudian memperoleh tampilan aslinya. Properti jamur ini harus diperhitungkan saat menyiapkannya. Sebelum menyiapkan kuping pohon, harus direndam dalam air minimal 1 jam. Airnya dikuras beberapa kali.

Muer tidak perlu langsung dimasak, tetapi dapat disimpan sebentar setelah direndam. Paling sering dikirim ke lemari es selama sehari atau disimpan selama beberapa jam di tempat sejuk dan kering.

Cara menyeduh

Jamur kuping Yudas memerlukan perlakuan panas yang hati-hati, sehingga sebaiknya dimasak minimal dua jam. Saat direbus, harus ditambahkan ke sup dan salad. Mereka bahkan menggoreng muer hanya setelah mengalami perlakuan panas selama berjam-jam. Muer kering juga direbus, mengeringkan abalon saja tidak cukup untuk dimasukkan ke dalam piring dalam bentuk ini. Tetapi jika Anda menggilingnya menjadi bubuk, tidak diperlukan perlakuan panas. Dalam bentuk ini, “kuping kayu” hanya digunakan sebagai bumbu masakan.

Muer jamur kayu, resepnya ada di setiap buku masak masakan oriental, gorengan yang enak. Paling sering, muer dijual dalam kemasan kecil berwarna hitam. Sebelum dimasak, keluarkan kemasannya dan masukkan jamur ke dalam air. Mereka akan segera membengkak. Untuk menggoreng, Anda hanya membutuhkan 300 g produk.

Saat “telinga pohon” berada di dalam air, mereka dipotong untuk digoreng.

• 4 wortel,
• 2 bawang bombay
• 2 siung bawang putih.

1. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sayuran selama 10 menit.
2. Kemudian angkat panci sedikit dari api dan tambahkan jamur ke dalamnya.
3. Isi dengan air, tutup dan biarkan mendidih selama 2 menit lagi.
4. Hidangannya sudah siap.

Anda bisa membumbuinya dengan saus atau bumbu sesuai selera.

Di Korea dan Cina, salad dengan “kuping kayu” sering disiapkan. Untuk melakukan ini, goreng cabai merah, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan jamur. Goreng selama 2-3 menit lagi. Kemudian letakkan di piring dan tambahkan bawang bombai, ketumbar, bumbu aromatik dan berbagai bumbu sesuai selera. Bumbui salad dengan kecap atau cuka.

resep video

Jamur muer yang diasinkan

Tahukah Anda jamur pohon apa yang dimakan?

Anda sering mendengar dari ibu rumah tangga Eropa bahwa “telinga beruang” memiliki rasa yang aneh.

Saya merendam jamur hampir 6 jam, tapi rasanya tidak berasa.

Keunikan dari kelezatan masakan Cina ini adalah rasa jamur kayu yang terungkap pada masakannya. Oleh karena itu, jarang digunakan sebagai produk mandiri.

Muer paling cocok digunakan lauk sayuran dan daging. Seringkali digoreng dan dibumbui ramuan harum dan rempah-rempah. Di Cina, muer dimasak dengan funchose, dan di Korea digoreng minyak zaitun dengan tambahan merica dan rempah-rempah. Beberapa pecinta kuliner mengklaim bahwa jamur kayu yang dimasak dengan benar rasanya seperti ikan. Di banyak negara Asia, muer adalah analog keripik kentang karena sifatnya yang renyah.

Masakan Asia, khususnya komponen individualnya, terkadang menimbulkan banyak pertanyaan. Dan dengan latar belakang semua makanan lezat yang luar biasa ini, jamur pohon Cina tampak seperti rumahan. Mereka sangat cocok dengan hidangan di banyak masakan di seluruh dunia, menambahkan sentuhan gurih yang unik. Jadi hari ini kita akan membahas cara memasak jamur kayu.

Penduduk Kerajaan Tengah membedakan beberapa subspesies jamur pohon. Dengan merekalah kita sekarang akan berkenalan.

Shiitake

Jamur pohon shiitake telah menjadi bagian dari komposisi bahan masakan nasional. Jamur Cina inilah yang secara visual menyerupai jamur Rusia kita. Ia juga memiliki batang dan penutup, meskipun hanya tumbuh di pohon.

Shiitake, saat baru dipetik, memiliki rona coklat tua yang bagus. Selama proses pengeringan, warnanya berubah menjadi lebih gelap, menjadi hampir hitam. Anda bisa menemukan shiitake segar dan kering di rak supermarket. Jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka semuanya bersifat universal dan dapat digunakan di semua hidangan.

Satu-satunya hal yang perlu dilakukan terlebih dahulu adalah mengisi shiitake kering dengan air bersih. Prosedur ini akan membantu mengembalikan kelembapan yang hilang. Dan baru setelah itu jamur bisa digunakan untuk memasak.

Jamur kering bisa digunakan sebagai bumbu aromatik, menekankan rasa produk lainnya.

Muer

Jamur pohon Cina ini mengandung banyak protein dan vitamin. Selain itu, mur - sumber yang bagus kelenjar. Jamur membantu meningkatkan nafsu makan dan juga meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Namun muer tidak selalu merupakan jamur hitam. Anda bisa melihat porcini (kelezatan) dan jamur kuning. Di supermarket Anda bisa menemukan muer putih kering yang sangat bergizi dan enak. Ini mengandung asam amino dan polisakarida yang diperlukan untuk tubuh kita. Selain itu jamur kayu mengandung fosfor dan zat besi.

Xianggu

Jamur pohon lain yang dapat dimakan dan populer di Tiongkok adalah xianggu. Biasanya, mereka sampai di rak toko dalam bentuk kering, jadi harus direndam terlebih dahulu. Setelah itu, mereka memperbesar dan mengambil bentuk payung aslinya. Jamur memiliki batang yang sangat keras sehingga tidak dimanfaatkan untuk makanan. Xiangu memiliki aroma yang kaya.

Mereka juga dipanggil jamur musim dingin. Di Tiongkok, budidaya xianggu diberi tempat khusus, dan negaranya sendiri menempati urutan kedua dalam produksinya di dunia. Jamur kaya akan asam amino dan enzim dan juga mengandung banyak vitamin D.

Persiapan awal jamur

Setiap jamur pohon Cina yang diimpor ke negara kita selalu dikeringkan dan disegel vakum. Pilihan transportasi ini sama sekali tidak mengurangi sifat nutrisi atau rasanya. Tapi ini hanya dengan syarat Anda mengetahui rahasia metode pemulihannya.

Mempersiapkan jamur untuk proses lebih lanjut turun ke perendaman dangkal. Namun ada beberapa kehalusan di sini juga.

Cara memasak jamur kayu: teknologi perendaman

Koki profesional menggunakan opsi berikut:

1. Buka plastiknya dan buang jamurnya.
2. Tempatkan jamur kering dalam mangkuk yang dalam.
3. Tambahkan bersih air mendidih suhu kamar. Cairan tersebut seharusnya menutupi jamur, tetapi harus ada ruang kosong di dalam wajan. Ingatlah bahwa ukuran jamur bertambah secara signifikan.
4. Jamur pohon harus menghabiskan dua jam penuh di dalam air. Kemudian mereka dicuci. Dan lagi-lagi mereka mengisinya dengan air bersih, tapi kali ini benar-benar dingin.
5. Piring dengan jamur harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 jam. Setelah itu, jamur benar-benar siap untuk digunakan lebih lanjut.

Prosedur yang cukup panjang. Orang Cina tidak terlalu peduli pada diri mereka sendiri. Massa jamur kering dituangkan dengan air yang tidak terlalu dingin dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian jamur dicuci dan pemasakan dimulai.

Ingatlah bahwa Anda tidak dapat memulihkan jamur kering menggunakan air panas atau mendidih. Dalam hal ini, alih-alih jamur berkualitas, Anda akan mendapatkan massa yang tidak menggugah selera.

Jika semua rekomendasi diikuti, maka jamur kayu berwarna coklat tua yang indah akan menunggu Anda di dalam mangkuk. Hal ini diperlukan untuk menghapus bagian bawah batang jamur, karena di sinilah tempat menempelnya jamur pada pohon. Tutup dan sisa batangnya bisa digunakan untuk memasak. Perlu diperhatikan bahwa kakinya keras, tetapi tutupnya sangat halus.

resep jamur cina

Pertama kita akan menyiapkan salad jamur pohon.

Anda akan perlu:

• jamur kayu (sudah direndam) - 300 gram;
• jagung kalengan - 1 kaleng;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• kecap - 100 mililiter;
• minyak sayur - 2 sendok besar.

Jamur harus dipotong menjadi irisan acak, dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng jamur dan bawang bombay selama kurang lebih 7 menit. Letakkan jagung di atasnya, setelah semua airnya terkuras. Tambahkan segelas air ke dalam panci dan menguapkan semua cairannya. Bawang putih harus melewati mesin press, dikombinasikan dengan kecap dan ditambahkan ke dalam wajan. Segera setelah isi panci mendidih, salad sudah siap. Disajikan hangat, dan untuk membuat hidangan lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkannya filet goreng ayam atau kalkun.

Rasanya tidak kalah enaknya camilan pedas dengan jamur Cina.

Anda akan perlu:

• jamur kayu -300 gram;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - beberapa siung;
• garam dan cabai merah;
• cuka - satu sendok makan.

Potong jamur yang sudah direndam sebelumnya menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan garam dan cuka, lalu marinasi. Cincang bawang bombay dan bawang putih hingga merata, lalu masukkan penggorengan panas. Jangan lupa tambahkan minyak goreng. Bawa campuran ke keadaan homogen dan tambahkan jamur di sini. Masak hidangan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Pastikan untuk mengaduk makanan pembuka saat memasak. Hasil hidangan aromatik Sempurna sebagai saus atau saus untuk nasi, daging atau sayuran.

Kursus kedua

Berikutnya resep lezat- jamur kayu dengan daging sapi muda.

Mempersiapkan:

• jamur - 500 gram;
• tenderloin daging sapi muda - kilogram;
• bawang - 3 bawang;
• bawang putih - dua kepala;
• kecap - 250 gram;
• jahe (parutan akar) - 250 gram;
• tepung kentang - 250 gram;
• minyak wijen - 20 gram;
• biji wijen - satu sendok teh.

Jamur sebaiknya tidak dipotong terlalu besar. Potong daging sapi muda menjadi potongan tipis dan goreng dalam wajan. Ambil piring dengan sisi yang tinggi untuk dimasak. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, serta jahe ke dalam daging, tambahkan kecap dan minyak wijen (bisa diganti dengan yang biasa minyak sayur). Tuang setengah gelas air lagi dan masak hingga empuk dengan api kecil. Encerkan pati dalam air dan tambahkan ke piring di akhir masakan.

Fitur masakan Cina

Semua hidangan yang disiapkan sesuai resep ini ditunjukkan rasa yang sebenarnya dan aroma Masakan Cina. Untuk mengimbangi panasnya Asia, cobalah menyajikannya dengan hidangan yang memiliki rasa lebih tenang. Ini bisa berupa kentang tumbuk favorit kami atau, sebagai alternatif, nasi kukus.

Jamur pohon bisa diolah seperti biasa. Cukup goreng dalam wajan dengan bawang bombay atau masak klasik Sup jamur. Semoga beruntung!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+