rumah SUS / DRESSING

Siapkan telur dadar yang lezat. Cara membuat omelet enak tanpa susu dalam wajan. Drachena dengan bubur millet

Telur dadar tinggi adalah impian setiap ibu rumah tangga. Karena teksturnya yang lapang dan rasanya yang ringan, selalu disantap dengan senang hati oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kami melihat casserole serupa - tinggi dan subur - di kantin taman kanak-kanak dan sekolah: mereka tidak mengendap di piring bahkan ketika dingin. Memasak hal yang sama adalah kekuatan setiap ibu rumah tangga - pelajari saja rahasia telur dadar yang luar biasa dari koki berpengalaman.

Secara tradisional, telur dadar tinggi dipanggang dalam oven - karena pemanggangan hidangan yang seragam dari semua sisi, porositas dan kemegahannya tercapai. Namun, memasak telur dadar udara dalam wajan juga mudah: untuk ini, Anda perlu merebus hidangan di bawah tutupnya dengan api kecil, dan untuk menghindari pendinginan, ambil piring dengan sisi tebal. Selain casserole "sekolah", Anda bisa memasak souffle omelet - juga hidangan lezat, yang tingginya dicapai dengan mencambuk protein secara menyeluruh.

6 rahasia memasak

Bagaimana cara memasak telur dadar yang luar biasa dengan susu dalam wajan? Ikuti saran dari koki berpengalaman.

Jangan menambahkan tepung ke telur dadar: konsistensi akan menjadi lebih lembut dan lebih ringan. Hidangan klasik tidak mengandung tepung - kemegahannya tercapai berkat resep dan kondisi memasak yang benar, yang tercantum di bawah ini.
Ikuti prinsip 50/50. Untuk membuat hidangan lebih tinggi, buat jumlah susu sama dengan jumlah massa telur. Tapi jangan berlebihan: terlalu banyak cairan dalam casserole akan menjadi bumerang.
Gunakan wajan dengan alas yang berat, sebaiknya besi tuang. Semakin besar ukuran piring, semakin baik hidangan tersebut dikukus. Berikan preferensi pada hidangan dengan sisi tinggi dan isi dengan massa telur dadar setidaknya sepertiga.
Selalu masak dengan tutupnya dan jangan dibuka saat memasak. Ini akan menghindari perbedaan suhu yang merusak kemegahan hidangan. Untuk dapat mengontrol proses memasak, gunakan tutup yang terbuat dari bahan transparan.
Buat lapisan telur dadar dengan massa minimal 3 cm. Ini akan memungkinkan piring naik menjadi 4-4,5 cm. Agar telur dadar tidak jatuh, tahan di atas kompor selama beberapa menit sampai suhu piring mendekati suhu kamar. Tapi jangan terlalu matang, jika tidak telur dadar yang dingin akan mengendap.
Untuk membuat telur dadar lapang dan tidak jatuh, jangan sertakan aditif dalam komposisinya.(daging, keju, sayuran) lebih dari 50%. Kelebihan bahan akan membuat konsistensi hidangan lebih berat, lebih padat, dan akan menyerupai "pancake" yang lezat, tetapi datar.

Resep omelet empuk klasik

Resep sederhana untuk telur dadar empuk dengan susu dalam wajan hanya mencakup telur, garam, dan susu, tidak termasuk tepung, pati, soda, dan ragi. Untuk memasak telur dadar tinggi, cukup mengamati proporsi telur dan susu (1: 1) dan didihkan hidangan di bawah tutup tertutup. Bagaimana cara memasak telur dadar agar tidak mengendap? Pakar kuliner merekomendasikan untuk menahannya selama 5 menit di dalam oven atau di bawah tutupnya setelah dimasak, dan juga memindahkannya ke piring yang sudah dipanaskan sebelum disajikan.

Anda akan perlu:

telur - 2 buah;
garam secukupnya;
mentega - 1 sdm. l.;
susu - 4 sdm. l.

Memasak

Campur telur dengan susu dan sedikit garam sampai rata.
Kirim campuran telur dadar ke wajan dengan mentega.
Didihkan, tutup, di atas api sedang sampai telur dadar mulai mengental (sekitar 3 menit), lalu kecilkan api menjadi rendah.
Masak selama 3-5 menit lagi. Lengkap!

Anda dapat membuat telur dadar mengembang dalam wajan jika Anda membawa kondisi lebih dekat ke mendekam di oven: goreng dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya, di piring yang sudah dipanaskan. Banyak koki menyarankan untuk menggunakan hanya satu jenis minyak saat memasak, tetapi beberapa mengakui bahwa mencampur minyak sayur dengan mentega dalam perbandingan 1:1 akan membuat masakan terasa lebih orisinal.

Aturan tetap dari telur dadar yang luar biasa adalah telur segar pilihan. Untuk memilih produk yang berkualitas, celupkan telur ke dalam air. Telur yang baru diletakkan selalu tenggelam.

omelet souffle

Dengan keju

Cara termudah untuk memasak omelet empuk dalam wajan adalah dengan membuat omelet souffle. Esensinya terletak pada persiapan terpisah dari kuning telur dan protein, yang biasanya dikocok menjadi busa. Tekstur hidangan yang lembut berasal dari protein jenuh udara, tetapi Anda perlu mencampur bahan omelet dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggunya.

Anda akan perlu:

telur - 6 buah;
setengah lemon;
mentega - 3 sdm. l.;
keju parut - 100 g;
garam.

Memasak

Pisahkan putihnya dan kocok menjadi busa yang kuat.
Secara terpisah tambahkan garam, jus lemon ke kuning telur, bawa ke keseragaman. Selanjutnya, tuangkan keju ke dalam massa dan aduk lagi.
Campur massa protein dan kuning telur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wajan, panaskan mentega di dalamnya.
Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Anda dapat menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda ke resep telur dadar yang subur dalam wajan: produk daging, sayuran, jamur, dan bahkan bahan-bahan manis. Bagaimanapun, dia akan menyenangkan dengan ketinggian, kemegahan, dan tekstur yang meleleh di lidah.

Koki menyarankan untuk mengirim campuran telur dadar ke wajan segera setelah mencampurnya - jika tidak, hidangan, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, akan menjadi rata dan berat.

telur dadar manis

Souffle omelet manis adalah pilihan win-win untuk sarapan anak-anak: pasti akan dimakan dengan senang hati. Untuk memberi makan anak tidak hanya enak, tetapi juga sehat, Anda bisa menambahkan seperempat gelas keju cottage rendah lemak ke dalam telur pada tahap pencampuran.

Anda akan perlu:

telur - 3 buah;
gula - 1 sdm. l.;
mentega - 15 gram;
selai atau selai - 2 sdm. l.;
gula bubuk - sejumput.

Memasak

Pisahkan putih dari kuningnya dan kocok hingga kaku.
Campur kuning telur dengan gula.
Campurkan kedua massa dengan hati-hati dengan spatula.
Tuang telur orak-arik ke dalam wajan dan masak dengan mentega, tutup, selama 3-5 menit, sampai bagian bawah piring kecokelatan.
Pindahkan loyang ke dalam oven 180° yang telah dipanaskan sebelumnya selama 5 menit.
Saat waktunya habis, taruh selai di atas piring dan taburi dengan gula bubuk.

Untuk membuat konsistensi telur dadar lebih padat, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam massa telur. Tidak dilarang menambahkan vanillin, buah-buahan kering, madu, jinten, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, serta sejumput baking powder untuk kesegaran pada resep omelet manis. Omelet souffle klasik dapat disiapkan dengan cara Kaiserian: hidangan yang direbus di kedua sisinya (dengan kismis dan kayu manis) dipotong-potong, lalu digoreng hingga renyah.

Bagaimana cara membuat telur dadar yang empuk? Tidak ada rahasia tunggal: agar hidangan menjadi tinggi, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya sekaligus. Dengan menggunakan pengetahuan koki berpengalaman, Anda dapat memasak casserole telur "seperti di masa kanak-kanak" - dengan rasa telur yang lembut dan tekstur lembut yang tidak akan rontok bahkan setelah didinginkan.

Hidangan apa yang bisa disiapkan dengan makanan dan energi minimum? Tentu saja, ini adalah telur dadar dalam wajan! Telur goreng terlalu sederhana, tetapi telur dadar menawarkan bidang yang luas untuk eksperimen.

Anda dapat membuat telur dadar untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, menjadikannya hidangan penutup yang manis atau disajikan sebagai hidangan utama. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan telur dadar, tetapi seluruh keluarga akan kenyang dan puas.

Telur dadar dalam wajan - menyiapkan makanan dan hidangan

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa hanya dalam oven profesional telur dadar akan menjadi halus, tebal, dan lapang. Ini adalah khayalan, pada kenyataannya, Anda bisa memasak telur dadar yang lezat dalam wajan. Ambil saja aturan ini - kocok putihnya secara terpisah dari kuningnya. Dan semakin tebal busa protein Anda, telur dadar yang sudah jadi akan semakin enak dan ringan. Segera setelah Anda melepas tutupnya dari wajan, hidangan yang sudah jadi tidak akan jatuh, tetapi akan tetap elastis dan mengembang. Dan, tentu saja, semakin banyak telur yang Anda gunakan, semakin tebal telur dadarnya.

Tetapi apakah layak menambahkan soda ke telur dadar? Tentu saja, bahan ini akan menambah kemegahan hidangan, tetapi telur dadar yang sudah jadi akan memiliki bau atau rasa yang tidak enak. Namun, ini bisa dihindari jika Anda menambahkan soda yang dicampur dengan cuka.

Resep omelet dalam wajan

Resep 1: Telur dadar dalam wajan

Mari kita memasak omelet yang harum dalam wajan dengan keju leleh yang kental. Mungkin tidak ada orang seperti itu yang tidak suka keju cair, dan karena itu, jangan ragu untuk memasukkan bahan ini dalam jumlah berapa pun. Omong-omong, Anda bisa menggunakan lebih dari satu jenis keju, tetapi beberapa.

Bahan yang Diperlukan:

Telur 5 buah
Keju keras 200 gram
Tepung terigu 1,5 sendok makan
Susu 200ml
bumbu
minyak goreng

Metode memasak:

Pertama-tama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Masukkan putihnya ke dalam kulkas.
Kocok kuning telur dengan susu dengan mixer, tambahkan garam dan merica bubuk.
Parut keju untuk omeletnya. Tuang setengah keju ke dalam campuran telur dan susu, sisihkan setengah untuk saat ini.
Keluarkan putih telur dari lemari es dan kocok dengan blender sampai terbentuk busa yang kental. Aduk busa ke dalam campuran.
Tuang telur dadar ke dalam wajan panas, kecilkan api, taburi dengan keju di atasnya setelah lima menit dan tutup dengan penutup. Goreng telur dadar dalam wajan selama sekitar 10 menit. Paling baik disajikan panas langsung dari kompor.

Resep 2: Omelet Pedesaan dalam Wajan

Apa yang Anda kaitkan dengan desa? Dengan sapi, padang rumput, kebun buah dan kebun buah. Telur dadar dalam wajan pedesaan dimasak dalam tradisi terbaik - dari telur segar, dengan susu dan krim, dan, tentu saja, dengan sayuran. Siapkan hidangan seperti itu untuk seluruh keluarga, menyenangkan keluarga Anda dengan makanan lezat dan sehat!

Bahan yang Diperlukan:

Telur 5 buah
Krim 100 ml rendah lemak
Susu 100 ml
Cabai merah bagian
Paprika hijau bagian
Tomat ukuran sedang 1 buah
Kacang hijau 100 gram
bumbu
Minyak untuk menggoreng (mentega lebih baik)

Metode memasak:

Siapkan sayuran. Cuci bersih, buang ekor dan bijinya. Potong tomat menjadi kubus, dan lada menjadi potongan tipis.
Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak dan goreng tomat, buncis dan paprika dengan api kecil.
Pisahkan putih dari kuning telur, masukkan putihnya ke dalam lemari es, dan kocok kuning telur dengan susu, lalu tuangkan krim dan bumbu ke dalam campuran dalam aliran tipis.
Kocok protein dingin dengan kecepatan tinggi dengan mixer sampai busa kental. Masukkan protein ke dalam campuran.
Tuang campuran ke dalam wajan dengan sayuran, tutup dan goreng selama sekitar 7-10 menit dengan api kecil, ditutup dengan penutup.

Resep 3: Omelet Jepang dalam Pan

Jika Anda memasak telur dadar sesuai dengan resep oriental, Anda akan mendapatkan makanan yang lezat. Tak heran, karena selain telur dan susu tradisional, fillet ayam juga digunakan. Perhatikan kecap yang Anda gunakan - kecap itu harus tidak pekat, diencerkan. Jika Anda memiliki konsentrat, ambil 2/3 sendok makan saus dan tambahkan 1 sendok makan air ke dalamnya.

Bahan yang Diperlukan:

Fillet ayam 200-250 gram (1 potong)
Telur ayam 5 potong
Susu 200ml
Kecap asin 2 sendok makan (tidak pekat)
lada giling
Mentega

Metode memasak:

Cuci fillet, buang potongan lemak dan film, potong kecil-kecil.
Panaskan wajan, olesi dengan mentega, tata potongan ayam. Goreng fillet selama sekitar 15 menit. Pada menit kesepuluh, tuangkan kecap ke dalam ayam, aduk.
Saat ayam sedang dimasak, siapkan campuran telur dadar. Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Kocok kuning telur dengan susu, garam.
Kocok putih dengan mixer sampai berbusa kuat, tambahkan ke kuning telur, campur dengan sendok.
Tambahkan campuran ke ayam, aduk, tutup. Goreng telur dadar dalam wajan Jepang selama sekitar 6-8 menit, sajikan panas.

Resep 4: Omelet Skorod Italia

Jika Anda memperlakukan seseorang dengan hidangan seperti itu, dan kemudian mengatakan bahwa itu adalah telur dadar Italia, mereka tidak akan mempercayai Anda. Faktanya adalah kombinasi bahan mengubah telur dadar biasa menjadi sesuatu yang eksotis!

Bahan yang Diperlukan:

Telur 5 buah
Udang 150 gram
Susu 100 gram
Krim 100 gram rendah lemak
bumbu
Brokoli
Mentega

Metode memasak:

Panaskan panci.
Kupas udang dari cangkangnya dan taruh untuk digoreng, olesi wajan dengan sepotong minyak. Goreng udang tidak lebih dari 2 menit di setiap sisi, lalu angkat dari api.
Cuci brokoli dan potong kuntum kecil.
Siapkan campuran telur dadar.
Campur kuning telur dengan susu dengan mixer, tuangkan krim ke dalamnya, garam secukupnya.
Campur protein dengan mixer sampai busa padat, tambahkan ke dalam campuran. Tambahkan kubis dan udang.
Tuang telur dadar ke dalam wajan panas dan goreng selama tidak lebih dari 7-10 menit.

Resep 5: Telur dadar Skorod dengan Zucchini dan Peterseli

Anda bisa memasak makan malam musim panas yang lezat dengan menambahkan zucchini dan rempah segar ke dalam telur dadar.

Bahan yang Diperlukan:

Telur 5 buah
Zucchini 1 buah ukuran sedang
Susu 200ml
peterseli segar
Minyak untuk mengoles mangkuk

Metode memasak:

Cuci zucchini, kupas kulitnya, potong tipis-tipis.
Cuci peterseli dan potong.
Kocok kuning telur dengan susu dan garam dengan mixer.
Kocok protein dengan mixer sampai busa kental dan kuat, tambahkan ke dalam campuran, tambahkan zucchini dan sayuran cincang. Zucchini tidak perlu digoreng terlebih dahulu, jika tidak maka akan merusak rasa telur dadar dalam bentuk ini.
Tuang campuran ke dalam wajan panas dan masak selama sekitar 7-10 menit di atas api sedang dengan tutupnya tertutup.

Jika Anda menyiapkan telur dadar dengan sayuran, maka jangan langsung menambahkannya ke dalam campuran telur dadar, tetapi goreng terlebih dahulu. Jika tidak, sayuran akan menjadi mentah dan merusak rasa hidangan.
Jika Anda menyiapkan telur dadar dari sejumlah besar telur (lebih dari lima), maka Anda tidak dapat mengalahkan protein secara terpisah - telur dadar akan tetap lezat dan empuk.
Jangan menambahkan tepung ke telur dadar jika menurut Anda itu akan membuat hidangan jadi lebih mengembang. Tepung akan membuat hidangan lebih berkalori tinggi, tetapi tidak lebih.

Banyak orang membuat telur dadar untuk sarapan. Di wajan, itu naik, tetapi mencapai piring sudah dalam bentuk lapisan telur tipis. Bagaimana cara membuat telur dadar yang subur, jenis yang terkenal dengan kantin taman kanak-kanak dan sekolah di masa lalu? Pada artikel kali ini, kami akan berbagi rahasia membuat omelet yang tinggi dan empuk, dan juga memberikan beberapa resep untuk membuatnya dalam berbagai variasi.

Rahasia omelet yang luar biasa nomor 1

Banyak orang menambahkan tepung ke telur dadar, meskipun bahan ini tidak ada dalam resep klasik.

Jika Anda memikirkannya. cara membuat telur dadar mengembang, lalu tidak pernah menambahkan tepung ke dalamnya. Karena itu, hidangan akan menjadi berat dan tidak terlalu empuk.

Rahasia dua

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk dengan susu? Penting untuk mengikuti resep - 50/50. Artinya, Anda perlu mengocok telur dengan jumlah susu yang sama. Anda dapat mengambil toples untuk pengukuran: pecahkan beberapa telur ke dalamnya dan, jika Anda memiliki mata yang baik, tuangkan jumlah susu yang sama.

Hal utama adalah jangan berlebihan dengan cairan, itu akan membuat telur dadar menjadi berat dan rata.

Rahasia ketiga

Untuk menyiapkan telur dadar, gunakan hanya piring berdinding tebal. Wajan besi sangat ideal - semakin tebal dinding piring, semakin baik hidangan dikukus di dalamnya, itu akan lebih luar biasa.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk dalam wajan? Selalu gunakan penutup dan tuangkan campuran telur dan susu ke dalam panci setidaknya sepertiga dari tinggi panci.

Rahasia #4

Jika Anda ingin telur dadar Anda terlihat mengembang di piring Anda, jangan pernah menyajikannya panas atau dingin. Setelah memasak, biarkan hidangan di dalam panci atau di atas loyang jika dimasak dalam oven. Buka tutupnya lima menit setelah dimasak, sehingga cairan berlebih menguap, dan biarkan suhu hidangan mencapai 30-35 derajat, setelah itu bisa ditata - telur dadar akan subur di piring.

Dan yang terakhir, rahasia kelima

Jika Anda memasak telur dadar dengan berbagai bahan tambahan - sosis, keju, sayuran, daging, sayuran hijau, dan sebagainya, maka Anda berisiko membuat panekuk datar. Bagaimana cara membuat telur dadar empuk? Jangan berlebihan dengan aditif: jumlahnya tidak boleh melebihi setengah dari total massa. Semakin banyak aditif, semakin berat hidangannya, akibatnya tidak akan bisa naik secara normal dan mempertahankan kemegahan.

Jadi sekarang Anda tahu cara membuat telur dadar yang empuk. Resep yang akan kami tawarkan di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat ini. Konsistensinya akan ringan dan mengembang.

Telur dadar klasik

Resep untuk hidangan ini hanya mencakup susu, telur, dan garam. Tidak perlu menambahkan soda, tepung dan ragi. Penting juga untuk melepaskan berbagai aditif dan rempah-rempah untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar klasik.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk? Setelah dimasak, masukkan ke dalam oven hangat selama lima menit atau tutup selama lima menit. Selanjutnya, biarkan dingin hingga 30-35 derajat, dan taruh di piring yang dipanaskan.

Untuk menyiapkan telur dadar klasik, Anda perlu (satu porsi):

2 telur;
empat sendok makan susu;
garam;
sesendok sayur atau mentega.

Panaskan minyak dalam wajan, tuang telur yang sudah dicampur susu dan garam ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar lima menit. Kesiapan akan segera terlihat - campuran akan mengental dan sedikit whey akan terpisah.

Bagaimana cara membuat telur dadar mengembang dalam wajan?

Resep untuk efek ini melibatkan memanggang telur dadar di dalam oven. Tetapi jika Anda memasak dalam wajan, maka bawa saja kondisinya lebih dekat ke pemanggangan. Anda hanya perlu menggoreng di bawah tutupnya dan dengan api kecil agar telur dadar tidak menggoreng, tetapi merana. Dengan demikian, itu akan naik, pemanasan secara merata.

Souffle omelet dengan keju

Ini adalah cara termudah untuk membuat telur dadar yang empuk. Resepnya menyediakan persiapan terpisah dari protein kocok dan kuning telur. Tekstur hidangan yang lembut dan lapang akan diperoleh karena gelembung udara yang akan mengisi protein saat dikocok. Tetapi ada juga kesulitan - komponen telur dadar ini harus dicampur dengan sangat hati-hati.

Untuk memasak, Anda perlu:

6 telur;
seratus gram keju keras;
tiga sendok makan mentega;
garam;
setengah lemon.

Kuning telur harus dipisahkan dari protein. Kocok putih dengan mixer atau blender untuk mendapatkan busa kuat yang bagus.

Campur kuning telur dengan garam dan jus setengah lemon. Selanjutnya, tambahkan keju parut dan aduk rata kembali.

Omelet-souffle dengan aditif

Mari kita siapkan hidangan ini dengan cara yang sedikit berbeda dari yang dijelaskan di atas. Kami menyarankan menggunakan panci yang sama dalam kasus ini. Hidangan akan menjadi tinggi, subur, empuk. Untuk memasak, ambil:

6 telur;
enam sendok makan susu;
lima puluh gram sosis, jumlah jamur yang sama;
bola lampu kecil;
garam.

Pertama-tama, perlu menggoreng jamur cincang halus dengan bawang dalam sedikit minyak sayur, sedikit mengasinkan semuanya. Saat mereka digoreng, tambahkan dan goreng sosis cincang halus. Angkat dari api, dinginkan.

Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok sampai berbusa dengan blender atau mixer. Garam sedikit dan kocok lagi. Campur kuning telur dengan susu, jangan tambahkan garam.

Dalam wajan dengan jamur dan sosis yang sudah didinginkan, tuangkan kuning telur yang dicampur dengan susu. Kami menyebarkan "tutup" protein di atasnya, tutup dengan penutup dan siapkan dengan api kecil.

Alih-alih jamur dan sosis, Anda benar-benar dapat menggunakan bahan apa pun - sayuran, daging, hanya sosis atau jamur saja.

Souffle omelet manis

Ini adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan anak-anak. Jika bayi Anda menolak untuk makan pertama hari itu, yang sangat diperlukan untuk kesehatan dan pertumbuhan yang baik, maka siapkan makanan yang saling menguntungkan ini - anak akan membuatnya pintar untuk kedua pipinya!

Bahan Omelet Manis:

tiga telur;
seperempat cangkir keju cottage;
satu sendok makan gula;
sedikit gula bubuk;
dua sendok makan selai.

Pisahkan putih dari kuning dan kocok dengan baik untuk mendapatkan busa yang kuat.

Campur kuning telur dengan gula. Campur kuning telur dengan protein dengan lembut, secara bertahap tuangkan keju cottage saat ini. Segera tuangkan campuran ke dalam panci yang dipanaskan dengan mentega. Tutup dengan penutup, goreng selama lima menit. Setelah itu, kami mengatur ulang panci dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan didihkan telur dadar selama lima menit.

Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan panci, meletakkan telur dadar yang sudah dingin di atas piring, olesi dengan selai dan taburi dengan gula bubuk.

dan tanaman hijau

Bagaimana cara membuat telur dadar yang subur dan tinggi jika Anda ingin menambahkan ham ke dalamnya? Cukup sederhana, jika Anda menggunakan tips kami, yang tertulis di atas. Resep ini akan memungkinkan Anda untuk memasak tidak hanya enak, tetapi juga hidangan lezat yang cocok untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Kita akan butuh:

enam telur;
susu - ukur untuk mendapatkan volume yang sama dengan telur;
seratus gram daging ham;
sekelompok rempah segar.

Kocok telur dengan mixer, tuangkan susu ke dalamnya. Garam sedikit, masukkan sayuran cincang dan sosis. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan, tuangkan campuran ke dalamnya.

Segera setelah telur dadar mulai mengental, aduk rata dan masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, biarkan masak selama lima menit.

Telur dadar rebus dalam lengan kue

Anda dapat menggunakan selongsong kue untuk memasak atau menggunakan kantong termal. Ini akan menjadi sangat lezat, luar biasa dan lembut! Keindahan hidangan terletak pada tidak adanya minyak. Anda dapat memasak telur dadar seperti itu dengan diet, atau Anda dapat menambahkan bahan apa pun ke dalamnya - sosis, daging, rempah-rempah, sayuran, keju, jamur, dan sebagainya - semuanya sesuai dengan preferensi pribadi Anda.

Tuang telur yang dicampur dengan garam dan susu ke dalam selongsong atau tas (kami mengambil jumlah susu sesuai dengan volume telur), bahan cincang atau parut. Kami mengikat tas / selongsong, kocok campuran dengan baik di dalamnya.

Dalam panci, didihkan air, kocok tas lagi dan masukkan ke dalam air ini, masak, pegang "ekor" tas di atas air. Saat campuran mengental, matikan gas, biarkan kantong di dalam air selama lima menit, lalu keluarkan.

Biarkan telur dadar dingin sebelum mengeluarkannya dari selongsong. Suhu hidangan harus sekitar 30-35 derajat.

Bagaimana cara membuat telur dadar yang empuk di dalam oven?

Kami membutuhkan piring berdinding tebal dengan sisi yang tinggi. Itu harus berukuran sedemikian rupa sehingga dapat diisi oleh sepertiga. Mari kita siapkan telur dadar yang subur dan lembut dengan kulit keju kemerahan, untuk ini kita ambil:

enam telur;
susu (diukur dengan volume telur);
lima puluh gram keju keras;
empat sosis;
beberapa sayuran dan garam.

Pisahkan putih dari kuningnya dan kocok. Campur kuning telur dengan susu dan sosis potong bulat, garam. Campur kuning telur dan protein dengan lembut, tuangkan ke dalam piring yang disiapkan untuk dipanggang. Kami memasukkan campuran ke dalam oven selama lima menit, lalu taburi dengan keju parut dan rempah-rempah, panggang sampai diperoleh kerak keju berwarna cokelat keemasan.

Alih-alih sosis, Anda bisa menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda. Ini bisa berupa tomat, paprika, jamur goreng atau daging rebus.

Telur dadar tanpa susu

Hidangan ini layak dimasak setidaknya sekali - untuk perubahan. Telur dadar akan menjadi subur, empuk, sangat memuaskan dan lezat. Untuk membuat telur dadar tanpa susu, Anda perlu:

tiga telur;
dua sendok makan mayones, jumlah krim asam yang sama;
garam;
hijau segar.

Langkah pertama adalah mengocok telur dengan baik dengan garam. Anda dapat melakukan ini dengan garpu, pengocok, tetapi idealnya - dengan mixer. Setelah mengocok, tambahkan mayones dan krim asam, kocok lagi dengan kualitas tinggi. Terakhir, tambahkan sayuran cincang halus.

Olesi loyang dengan mentega. Tuang campuran, tutup dengan penutup. Segera setelah telur dadar mengambil sedikit, kami mencampurnya dengan gerakan cepat, pengocok yang akan membantu dalam hal ini. Sekali lagi, tutup dengan penutup dan biarkan di atas api sampai matang, itu akan memakan waktu sedikit - sekitar lima menit.

Sajikan dengan tomat segar dan mentimun.

Kami memberi tahu Anda cara membuat telur dadar empuk dalam wajan. Foto-foto yang dapat dilihat di artikel mengkonfirmasi bahwa itu ternyata sangat banyak. Kami juga memposting beberapa resep untuk membuat telur dadar di dalam oven dan berbicara tentang fakta bahwa Anda bahkan bisa memasaknya.

Bagi banyak orang, masa kanak-kanak dikaitkan dengan hidangan lezat, subur, dan harum - telur dadar yang dimasak dalam oven. Tak satu pun kuliner berbahan dasar telur yang ada yang bisa menandingi mahakarya ini. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dengan susu dalam wajan, dalam oven, dalam slow cooker, dan bahkan telur dadar seperti di taman kanak-kanak.

Saya akan mengatakan beberapa kata tentang sejarah asal usul hidangan, yang berakar pada zaman Roma Kuno. Penduduk negara bagian ini menggabungkan telur dengan susu, menambahkan madu dan menggoreng massa yang dihasilkan.

Kata "omelet" berasal dari bahasa Prancis, tetapi tidak terkait dengan resepnya, karena orang Prancis membuat telur dadar tanpa menggunakan susu, air, atau tepung, dan sebelum disajikan, mereka menggulung panekuk telur ke dalam tabung. Telur dadar versi Amerika sangat populer. Koki dari Amerika Serikat telah berhasil menggabungkan telur kocok dengan paprika, kentang, bawang, dan ham.

Versi Jerman terdiri dari telur kocok dan garam, sementara orang Spanyol menambahkan artichoke, kentang, dan bawang ke dalam hidangan. Omelet Skandinavia dianggap asli, karena mengandung salmon, cod, atau salmon. Koki Jepang menambahkan nasi dan daging ayam ke telur dadar, dan orang Rusia menggunakan kaviar merah sebagai isian.

resep telur dadar oven

Memasak telur dadar dalam oven di rumah membutuhkan sedikit lebih banyak waktu daripada di wajan.

Bahan:

Telur - 5 buah.
Susu - 150 ml.
Mentega - 40 g.

Memasak:

Pertama-tama, nyalakan oven. Sementara teknik dipanaskan hingga suhu 200 derajat, bentuk minyak dengan sisi tinggi.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan susu dan garam. Kocok semuanya dengan pengocok atau garpu. Hasilnya adalah massa yang homogen, padat dan tebal.
Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven selama setengah jam. Untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan jadi, olesi dengan mentega.

Jika Anda ingin mendiversifikasi camilan, tambahkan beberapa tomat kecil dan beberapa sayuran cincang.

Cara membuat omelet dalam wajan

Omelet adalah pilihan tepat untuk makan siang atau sarapan. Anda bisa memasak suguhan lezat dan memuaskan ini dengan tambahan produk apa pun. Saya menyajikan resep klasik yang jika Anda punya imajinasi, Anda bisa mengubahnya dengan menambahkan bahan atau bumbu baru.

Bahan:

Telur - 3 buah.
Sosis - 2 buah.
Susu - 50 ml.
Bawang - 1 kepala.
Tomat - 1 buah.
Minyak sayur, garam, bumbu, keju parut.

Memasak:

Cincang halus bawang yang sudah dikupas atau lewati parutan kasar. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng dengan api sedang.
Potong sosis menjadi irisan dan kombinasikan dengan bawang. Setelah diaduk-aduk, goreng hingga sosis berwarna kecokelatan. Kemudian tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan susu dan kocok dengan garpu sampai halus. Pada titik ini, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah ke dalam susu dan massa telur.
Tuang komposisi yang dihasilkan ke dalam wajan, campur dan, sedikit mengurangi panas, goreng sampai matang di bawah tutupnya. Pada akhirnya, taburi dengan bumbu dan keju parut.

resep video

Jika tidak ada sosis di lemari es, ganti dengan produk daging apa pun, baik itu daging cincang atau ayam rebus. Ada kalanya, saat menggoreng, telur dadar terbakar di dekat dinding. Air matang akan membantu menyelamatkan situasi. Dengan menambahkannya dalam jumlah kecil, hentikan pembakaran dan percepat proses memasak. Telur dadar seperti itu dikombinasikan dengan pasta, meskipun rasanya sendiri enak.

Mengukus omelet

Setiap masakan nasional memiliki hidangan berdasarkan campuran susu-telur. Tetapi orang Prancislah yang mencapai kesuksesan terbesar dalam memasak, karena mereka datang dengan resep telur dadar kukus.

Hidangannya universal, cocok untuk sarapan atau makan malam. Omelet uap sangat diperlukan untuk nutrisi diet dan klinis. Dianjurkan untuk orang yang mengikuti diet protein, dan ada tempat untuk itu dalam diet makanan bayi.

Bahan:

Susu - 100 ml.
Telur - 4 buah.
Lada Bulgaria - 0,25 pcs.
Tomat besar - 0,5 pcs.
Ham - 2 potong.
Zaitun - 10 buah.
keju - 20 gram.
Minyak zaitun, adas.

Memasak:

Pertama-tama, perhatikan isiannya. Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, iris zaitun, dan potong ham menjadi potongan-potongan. Lepaskan kulit dari produk daging.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan susu. Untuk menyiapkan telur dadar uap, kocok campuran sampai busa muncul dan peningkatan volume tidak diperlukan. Hal utama adalah bahwa kuning telur dan protein tersebar merata.
Lumasi wadah dengan mentega, jika tidak telur dadar akan terbakar. Campur bahan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam double boiler.
Setengah jam kemudian, hidangan sudah siap. Hiasi dengan bumbu dan taburi dengan keju parut.

Jika rumah tangga bosan dengan soba dengan pasta, tetapi mereka tidak ingin borscht dengan kacang, siapkan telur dadar diet. Ini akan menyenangkan Anda dengan rasa dan membawa banyak manfaat.

Cara memasak telur dadar dalam microwave

Dalam hitungan menit, dengan sedikit usaha, resep ini membantu memasak telur dadar diet dalam microwave, yang ditandai dengan kelembutan yang hebat.

Bahan:

Telur - 2 buah.
Susu - 100 ml.
Tepung - 0,5 sdm. sendok.
Sosis - 50 g.
Keju keras - 50 g.
Mentega - 1 sendok teh.
Lada dan garam.

Memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga berbusa. Tambahkan tepung ke dalam campuran telur kocok, campur, tambahkan susu dan sosis potong dadu, garam, merica dan aduk.
Lumasi wadah dengan minyak, jika tidak piring akan lengket. Untuk mendapatkan telur dadar yang banyak, saya sarankan menggunakan piring kecil.
Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave selama dua menit, aktifkan mode normal.
Letakkan omelet yang sudah jadi di piring dan taburi dengan keripik keju. Gunakan sayuran hijau untuk dekorasi.

Sebuah mahakarya yang mudah disiapkan dipasangkan dengan acar mentimun dan roti cokelat. Ini juga selaras dengan berbagai hidangan, termasuk gulungan kubis. Di situs Anda akan menemukan resep menarik untuk gulungan kubis, yang juga cepat dalam memasak.

Resep omelet multicooker

Jika Anda memiliki peralatan dapur yang multifungsi dan serbaguna seperti slow cooker, tidak akan ada masalah dengan menyiapkan sarapan.

Telur dadar yang disiapkan menggunakan teknologi ini lebih unggul daripada yang dibuat di penggorengan dalam hal aroma, rasa, dan keindahannya. Ini mempertahankan nutrisi dan memberi energi pada tubuh. Dengan bantuan slow cooker, Anda bisa memasak bigus, rebusan, dan banyak hidangan lainnya.

Bahan:

Telur - 5 buah.
Susu - 150 ml.
keju - 150 gram.
Mentega, soda, bumbu dan garam.

Memasak:

Pertama-tama, kocok telur dengan susu dan garam campuran yang dihasilkan. Untuk membuat omelet mengembang, tambahkan sedikit soda. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak rasanya akan berkurang.
Lumasi wadah multicooker dengan minyak dan pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kirim keju parut ke sana, sebarkan dengan baik ke permukaan.
Telur dadar disiapkan dalam slow cooker selama tidak lebih dari sepuluh menit pada suhu 100 derajat dalam mode merebus atau memanggang. Setelah program kuliner berakhir, tunggu sebentar hingga hidangan meresap, lalu taburi dengan bumbu.

Menggunakan imajinasi dan produk dari lemari es, Anda dapat membuat variasi hidangan yang berbeda. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan bahan sayuran dan daging, bumbu dan rempah-rempah ke dalam telur dadar, dan lebih baik menyajikannya dengan mustard dan jus tomat buatan sendiri.

Cara memasak telur dadar seperti di TK

Setiap anak harus mendengar cerita tentang telur dadar yang luar biasa dari bibir orang tua mereka. Dan meskipun banyak yang harus mencoba suguhan ini di masa kecil, tidak setiap ibu rumah tangga tahu teknologi memasak klasik taman kanak-kanak.

Saya akan memperbaiki situasi dan membagikan beberapa resep yang saya warisi dari ibu saya. Dia sering memasak hidangan ini, dan saya mencoba untuk menjaga tradisi dalam keluarga.

Bahan:

Telur - 8 buah.
Kentang - 200 gram.
Keju - 85 gram.
Krim - 50 ml.
Bawang - 1 kepala.
Mentega, dill dan peterseli.

Memasak:

Menggunakan mesin penghancur, potong umbi kentang. Bawang dipotong menjadi irisan tipis. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan sampai muncul rona merah.
Campurkan telur dengan krim dan kocok sampai berbusa. Tambahkan bumbu cincang dan keju ke dalam massa.
Tuang sayuran goreng dengan campuran telur, campur, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Memasak telur dadar manis yang lezat

Sekarang saya akan mempertimbangkan teknik membuat telur dadar manis, yang dapat menggantikan makanan penutup apa pun. Saya menggunakan blueberry dalam resep ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan buah beri lainnya.

Bahan:

Telur - 4 buah.
Madu - 30 gram.
Yoghurt - 30 gram.
Kulit lemon - 1 sendok teh.
Jus lemon - 10 ml.
Blueberry - 50 gram.
Mentega.

Memasak:

Pisahkan telur dan kocok putih telur hingga mengembang. Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan madu, kulit, jus, dan yogurt buatan sendiri. Gabungkan massa protein dengan komposisi kuning telur dan aduk.
Tuang massa telur dadar ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan taruh buah beri di atasnya. Tutupi piring dengan penutup, masukkan ke dalam oven selama seperempat jam dan panggang pada suhu 175 derajat.

Resep yang diulas sederhana, tetapi membantu menyiapkan hidangan cepat, lezat, dan tidak biasa yang berbeda dari telur dadar yang hanya terdiri dari telur kocok. Mungkin Anda juga memiliki resep serupa, saya akan dengan senang hati berkenalan dengannya jika Anda meninggalkannya di komentar.

Sifat berguna dari telur dadar

Daftar resep umum yang disukai saat sarapan cukup banyak, dan telur dadar berada di urutan teratas. Karya telur memiliki banyak keunggulan, berkat itu ia menjadi populer. Ini disiapkan dengan sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat berguna dan lezat.

Ada beberapa resep yang memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dengan susu dalam wajan. Dengan mengikuti teknik memasak dan mengetahui beberapa rahasia dari koki terkenal, Anda dapat membuat karya nyata dari produk sederhana. Hidangan telur dan susu yang luar biasa ini bisa menjadi sarapan tradisional yang sangat baik untuk seluruh keluarga - enak, harum, sangat bergizi.

Omelet dengan susu dalam wajan - resep klasik

Resep omelet paling sederhana adalah resep klasik. Dari dialah Anda dapat mulai berkenalan dengan mahakarya kuliner yang luar biasa ini.

Untuk memasak, Anda harus menyiapkan:

telur ayam - 4-5 potong;
susu - 150 ml;
minyak - mentega dan sayuran;
lada hitam dan garam.

Telur harus dikocok ke dalam wadah. Lebih nyaman menggunakan mixer, Anda bisa menggunakan garpu atau pengocok, tetapi prosesnya akan lebih lama. Tambahkan garam ke massa telur, tuangkan susu dan kocok semuanya selama beberapa menit lagi.

Semakin lama proses mencambuk, hidangan akan semakin lapang.

Sementara itu, wajan harus diolesi dengan mentega atau ghee dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari agar tidak ada asap saat wadah dipanaskan. Saat minyak panas, perlu untuk menuangkan campuran telur-susu yang sudah dikocok ke dalam piring dan masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Selama proses memasak, wadah dengan campuran harus dikocok secara berkala - kemegahan hidangan akan tergantung pada ini.

Hiasi produk jadi dengan tangkai dill hijau dan sajikan, bagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menambahkan salad sayuran segar. Sarapan ringan dan bergizi seperti itu akan menjenuhkan tubuh hingga makan lengkap berikutnya.

Makanan protein diet

Anda bisa memasak telur dadar dengan susu bagi mereka yang mengikuti sosok mereka dan takut menambah berat badan. Mengganti susu alami dengan lebih sedikit lemak dan mengecualikan kuning telur berkalori tinggi akan membantu membuat hidangan menjadi diet. Jika tidak, produk yang sama digunakan untuk membuat telur dadar menurut resep klasik.

Baca lebih lanjut di situs: Potongan daging kepiting dengan keju - 7 resep memasak

Bahan Diet Omelet:

protein - 4 buah;
susu skim - segelas;
minyak sayur;
rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu memisahkan telur dengan hati-hati menjadi komponen utamanya, menggunakan perangkat khusus atau sendiri. Kemudian tambahkan produk susu ke protein dan kocok semuanya sampai mengembang. Tambahkan bumbu, terus kocok selama 1-2 menit. Setelah itu, peterseli cincang halus dengan adas ditambahkan ke dalam campuran protein-susu (Anda dapat menggunakan sayuran apa saja sesuai dengan preferensi Anda) dan semuanya dicampur dengan lembut.

Olesi wajan penggorengan dengan minyak, panaskan dan tuangkan persiapan untuk hidangan. Setelah wadah ditutup dengan penutup (sebaiknya transparan). Hidangan disiapkan dalam 12 menit. Setelah waktu ini, omelet udara diet dalam panci disajikan di meja. Kandungan kalori makanan pada akhirnya akan menjadi 110 kkal.

Omelet empuk dalam wajan

Untuk memasak telur dadar yang paling luar biasa, Anda harus mengikuti aturan tertentu.

Komponen yang digunakan:

telur puyuh - 8 buah;
tepung yang diayak - 2 sendok makan (saat menambahkan komponen ini, penting untuk diingat bahwa hidangannya akan menjadi sedikit lebih tinggi kalori);
segelas susu;
minyak bunga matahari harus diambil sedemikian rupa sehingga menutupi bagian bawah wadah;
garam lada.

Untuk mendapatkan hidangan protein susu yang subur, perlu untuk mengalahkan protein dan kuning telur secara terpisah. Dalam hal ini, lebih baik memasukkan protein ke dalam lemari es selama 8 menit, lalu kocok. Bagian kuning telur dimasak secara terpisah, pertama ditambahkan garam dan bumbu, kemudian susu.

Penting untuk memasukkan bagian putih yang dikocok ke dalam campuran kuning susu, campur semuanya dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wadah dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Anda dapat mengganti minyak bunga matahari dengan produk yang berasal dari hewan, misalnya, ghee - sehingga rasa hidangan yang sudah jadi akan lebih empuk dan kaya.

Hidangan dimasak selama 7-8 menit dengan api kecil. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan tahan selama 3-4 menit. Matikan api dan undang rumah tangga ke meja, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.

Masakan Prancis dengan keju

Telur dadar dianggap sebagai hidangan tradisional Prancis. Di rumah, mereka belajar memasaknya dalam berbagai variasi, menambahkan berbagai produk. Telur dadar dengan keju dianggap sebagai hidangan tradisional Prancis - sering disajikan di rumah untuk sarapan dan ditawarkan untuk dicoba di restoran terkenal.

Makanan disiapkan dari:

4 telur;
keju - 60-70 gram;
mentega - 35 gram;
susu - 10 ml;
merica, garam secukupnya.

Baca lebih lanjut di situs: Telur dadar dengan tomat - 7 resep masakan

Secara terpisah atau bersama-sama dalam wadah, kocok kuning telur dengan protein, tuangkan susu. Tuang campuran telur-susu ke dalam mentega, panaskan dalam wajan, isi wadah secara merata. Hidangan dimasak dengan api kecil selama 5 menit di bawah tutupnya.

Saat hidangan hampir siap, perlu untuk menutupi satu bagian dengan baik dengan keju keras parut. Setelah dimasak, telur dadar dalam wajan dipotong menjadi 2 bagian yang sama dan yang tidak ada keju harus ditutup dengan yang kedua. Setelah bersikeras selama satu menit, Anda dapat membagi makanan dalam porsi dan menyajikannya.

Telur dadar susu dengan ham dan bawang dalam wajan

Daging, susu alami, telur, dan sayuran segar adalah kombinasi produk yang hebat. Dengan membuat telur dadar sesuai resep ini, Anda bisa mendapatkan makanan yang cukup lezat yang akan menarik bagi pria dan pecinta makanan kecil.

Beli di muka:

telur - 6 buah;
susu lemak alami - 0,2 liter;
tepung - 40 gram;
daging - 110 gram;
keju keras - 120 gram;
tomat segar - 2 buah;
bawang - 1 buah;
adas dan bumbu.

Dalam mangkuk yang dipanaskan, goreng bawang cincang, tambahkan tomat cincang dan ham menjadi potongan-potongan. Cokelat ringan semuanya, kecilkan api dan biarkan merana di bawah tutup yang tertutup. Sementara itu, dalam mangkuk dengan volume yang sesuai, Anda perlu mengocok komponen lainnya secara bertahap, dimulai dengan telur, susu, dll. Tuang adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Setelah menambahkan keju parut, tutup dan masak makanan sampai produk susu meleleh selama beberapa menit. Disarankan untuk memotong hidangan yang dimasak menjadi beberapa bagian, hiasi dengan sayuran, bumbu atau zaitun jika diinginkan.