rumah Meja pesta

Cara merebus telur agar bersih dengan baik. Bagaimana dan berapa banyak merebus telur rebus, rebus dan puyuh. Cara memasak telur rebus dan biasa dalam microwave. Berapa banyak memasak telur rebus, rebus, di dalam tas: resep yang sudah terbukti

Untuk merebus telur puyuh setengah matang, Anda perlu memasukkan telur ke dalam panci berisi air dingin dan merebusnya selama 1-2 menit setelah mendidih.
Untuk memasak telur puyuh rebus, mereka perlu direbus selama 5 menit.

Aturan umum untuk merebus telur

1. Telur yang sangat dingin (segar dari lemari es) tidak boleh langsung dicelupkan ke dalam air mendidih - telur akan pecah.
2. Telur segar harus direbus selama 2-3 menit lebih lama dari yang "basi".
3. Untuk merebus telur, sebaiknya jangan menggunakan panci besar dan mendidihkan air dengan cepat, karena dapat menyebabkan telur pecah satu sama lain.

Bagaimana dan berapa banyak untuk merebus telur rebus

Untuk merebus telur, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Kemudian, dengan api sedang, didihkan dan deteksi 7 menit. Tuang telur rebus dengan air dingin dan biarkan dingin selama 3 menit.

Telur rebus tidak dapat dicerna, jika tidak, lapisan kehijauan yang jelek terbentuk di permukaan kuning telur.

Bagaimana dan berapa banyak untuk merebus telur setengah matang

Telur setengah matang dapat direbus dengan dua cara yang sangat berbeda.

Cara pertama:

Masukkan telur ke dalam mangkuk untuk dimasak, tuangkan air dingin dan nyalakan api besar. Begitu air mendidih, api harus dikurangi dan dideteksi selama 3 menit. Jika Anda ingin kuning telur tetap cair di tengah dan padat di luar, Anda perlu menentukan waktu 4-5 menit.

Cara kedua:

Didihkan air dalam panci, lalu satu per satu, turunkan telur dengan hati-hati ke dalamnya dengan sendok. Deteksi 1 menit dengan panas tinggi. Kemudian wajan harus diangkat dari api, ditutup dengan penutup dan diatur selama 6-7 menit lagi, tergantung pada konsistensi kuning telur yang diinginkan.

Bagaimana dan berapa banyak memasak telur "dalam tas"

Telur “dalam kantong” dengan cangkang direbus dengan cara yang hampir sama dengan telur rebus pada cara pertama, hanya waktu memasaknya bertambah menjadi 5-6 menit.

Telur "dalam tas" tanpa cangkang, itu adalah telur rebus, direbus dengan air yang hampir tidak mendidih. Pertama, Anda perlu menuangkan 1/3 air ke dalam panci, tambahkan 1 sdt. garam dan 1 sdm. l. cuka. Segera setelah gelembung kecil mulai terbentuk di bagian bawah wajan, Anda perlu menuangkan telur satu per satu, setelah sebelumnya memecahnya menjadi mangkuk terpisah. Deteksi 1 menit dan angkat dari api. Sekarang telur harus dibiarkan di dalam air selama 10 menit lagi. Kemudian keluarkan telur rebus dari air dan letakkan di atas tisu untuk menyerap kelembapan.

Cara memasak telur dalam microwave

Dan inilah halangannya. Beberapa "saksi mata" berpendapat bahwa tidak mungkin memasak telur dalam microwave, karena akan meledak di sana.

Yang lain berpendapat bahwa hal ini masih memungkinkan jika telur terlebih dahulu ditempatkan dalam wadah plastik dan diisi air seluruhnya. Tetapi bahkan dalam kasus ini, ada rasa malu, dan telur, bersama dengan air, berserakan di seluruh microwave.

Tetapi ada opsi ketiga - pecahkan telur ke dalam mangkuk, tutupi dengan cawan di atasnya dan kirimkan ke microwave dalam bentuk ini. Tapi apakah itu layak? Lebih mudah dan enak merebus telur di atas kompor biasa menggunakan salah satu metode di atas.

Seperti yang Anda lihat, merebus telur adalah ilmu yang utuh. Tetap hanya mengingat waktu yang tepat dan mendapatkan pengatur waktu.

Baca lebih lanjut tentang telur rebus di sini:

Telur ayam adalah salah satu makanan paling kuno dan bermanfaat bagi manusia. Mereka mengandung semua zat paling berharga bagi tubuh dalam rasio optimal. Berkat ini, telur diserap oleh manusia hingga 98%. Makanan segar mengandung protein lysocin bakterisidal, yang menghilang seiring bertambahnya usia. Sifat bakterisidal dari produk segar berkurang seiring bertambahnya usia. Sepersepuluh dari berat ada di cangkang, lebih dari 50 persen adalah albumen dan sepertiga adalah kuning telur. Nilai energi - 157 kkal per 100 gram produk. Satu butir telur ayam ukuran sedang seberat 47 gram mengandung 73,8 kkal. Telur terdiri dari 74% air, 12,8% zat yang mengandung nitrogen. Beberapa persentase sisanya didistribusikan antara lemak (11,5%), karbohidrat (0,9%) dan mineral (0,8). Telur yang baru diletakkan memiliki nilai gizi tertinggi, karena zat bakterisidal lisosin, yang merupakan bagian darinya, kehilangan sifat bakterisidalnya seiring waktu.

Telur mana yang lebih sehat, rebus, setengah matang, atau mentah?

Mempelajari pertanyaan tentang kegunaan terbesar telur tergantung pada waktu memasak, para ilmuwan masih belum mencapai konsensus, meskipun produk tersebut berasal dari zaman kuno. Diakui bahwa telur ayam rebus dicerna lebih buruk daripada yang mentah. Pada saat yang sama, selama memasak, sejumlah zat dan vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dihancurkan. Karena itu, telur rebus tidak dapat dicerna dengan baik. Mereka membutuhkan lebih banyak kalori untuk diserap oleh tubuh daripada yang mereka berikan. Oleh karena itu, telur sering hadir sebagai bahan dalam berbagai diet penurunan berat badan.
Protein kasar diserap dengan baik oleh tubuh jika beban otot yang signifikan diterapkan sebelum digunakan. Kuning telur lebih bermanfaat untuk dimakan mentah, tetapi ada kemungkinan infeksi melalui kuning telur mentah dengan salmonellosis. Anda dapat menambahkan asam sitrat atau cuka sari apel ke dalam kuning telur mentah sebelum digunakan, karena semua mikroba mati dalam lingkungan asam. Akibatnya, karakteristik rasa menjadi lebih buruk. Jadi, jika Anda bukan seorang atlet yang terlibat dalam olahraga otot, maka telur rebus atau rebus lebih aman untuk dimakan. Telur mentah diserap tubuh 50%, dan direbus 90%.
30 tahun lalu, para ilmuwan menyatakan telur ayam sebagai sumber kolesterol yang berbahaya bagi pembuluh darah. Di zaman kita, produk ini telah direhabilitasi, dan kita dapat kembali memanjakan diri dengan telur goreng, telur rebus, atau telur rebus untuk sarapan pagi.
Kolesterol dalam telur adalah 213 mg, dan menurut norma, seseorang tidak boleh mengonsumsi lebih dari 300 mg per hari. Saat ini, para ilmuwan mengetahui bahwa selain kolesterol, telur juga mengandung fosfolipid, yang pada gilirannya menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yaitu produk ini sendiri mengatur jumlah kolesterol yang dibutuhkan. Oleh karena itu, saat ini tidak ada yang melarang makan satu atau dua testis sehari tanpa membahayakan kesehatan.

Berapa banyak yang harus dimasak?

Waktu memasak tergantung pada beberapa faktor:
tingkat kesegaran. Untuk telur segar "dari bawah ayam", waktu memasak ditambah 3-4 menit.
Waktu memasak tergantung pada ukuran telur dan intensitas api di bawah panci. Secara empiris, ditentukan bahwa telur bercangkang putih matang lebih cepat daripada telur berwarna cokelat.
Cangkang putihnya lebih tipis dari cokelat, sehingga lebih sering retak saat dimasak dan telur di dalamnya akan lebih cepat matang.
Rebus telur rebus setelah mendidih harus dari 7 hingga 10 menit.
Untuk menentukan berapa banyak memasak telur rebus untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, lebih baik membeli pengatur waktu dan secara empiris menemukan waktu optimal, yang kemudian Anda patuhi.
Perkiraan waktu untuk merebus telur dengan berbagai tingkat kesiapan:
Protein rebus ringan dan kuning telur cair - 3 menit,
Telur rebus klasik - 4 menit,
Telur dalam kantong - persilangan antara rebus dan rebus - 5 menit,
Telur rebus - 8 menit
Telur rebus tidak diinginkan.

Pertama, pada telur yang terlalu matang, kulit kuning telur memperoleh rona biru keabu-abuan yang tidak menyenangkan.
Kedua, protein yang dicerna menjadi konsistensi seperti karet dan kehilangan rasanya.

Bagaimana cara merebus telur ayam?

Jangan pernah mencelupkan telur dingin langsung dari kulkas ke dalam air panas. Cangkangnya mungkin akan pecah saat mendidih. Setelah lemari es sebelum dimasak, lebih baik menyimpannya selama 15 menit pada suhu kamar. Kemudian pilih panci dengan ukuran yang tepat. Testis harus pas dengan bagian bawah panci. Jika testis terlalu kendur, maka selama mendidih bisa pecah satu sama lain. Testis yang retak akan terlihat tidak estetis setelah dibersihkan. Air dituangkan sedemikian rupa sehingga ketinggian air menutupi telur hingga 5 sentimeter. Setelah mendidih, api dikecilkan dan direbus lagi dengan api kecil. Pada panas tinggi dan dengan perebusan hebat, protein menjadi kenyal, dan kuning telur memperoleh warna yang tidak menyenangkan. Agar cangkang tidak retak saat dimasak, Anda bisa menusuk ujung tumpulnya dengan jarum jahit. Akibat manipulasi tersebut, cangkang tidak akan pecah dan akan lebih mudah dibersihkan.

Bagaimana cara mengupas cangkangnya?

Telur yang baru diletakkan tidak terkelupas dengan baik. Sangat sulit untuk membersihkannya dengan indah untuk menaruhnya di salad atau menghias meja dengannya. Tanggal dan waktu telur diletakkan oleh ayam ditunjukkan pada kemasan toko. Sayangnya, pembeli tidak selalu memperhatikan informasi berharga ini.
Terkadang mereka bertanya berapa banyak telur rebus yang direbus agar cangkangnya lebih bersih? Waktu perebusan tidak mempengaruhi pengupasan. Mempengaruhi kesegaran telur. Untuk memudahkan pembersihan cangkang setelah direbus, air mendidih harus dikeringkan dan air dingin harus dituangkan. Biarkan panci seperti ini selama 5 menit. Agar air tidak cepat panas dari telur panas, Anda bisa menambahkan potongan es ke dalam panci.

Telur rebus dalam penggorengan udara

Cara memasak telur dalam penggorengan udara

Memasak:

Bilas telur mentah dengan air hangat, selagi hangat, yang akan melindunginya dari retak.

Tempatkan telur di rak tengah penggorengan udara. Masak dengan suhu 200 Cº dan kecepatan kipas sedang selama 20 menit.

Jika Anda ingin mendapatkan telur "di dalam tas", masak selama 10 menit. Untuk telur besar, agar perebusan seragam selama memasak, lebih baik dibalik setelah separuh waktu berlalu.

Tidak seorang ibu rumah tangga pun dapat hidup tanpa telur ayam di dapur, karena sering menjadi bahan utama dalam banyak produk tepung dan salad, serta mampu menghiasi meja dalam bentuk makanan pembuka dingin. Untuk menyiapkan pilihan camilan cepat seperti itu, cukup merebus telur rebus, lalu mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya atau cukup menghias hidangan dengan cara yang tidak biasa.

Namun, terlepas dari kesederhanaan persiapannya, banyak ibu rumah tangga yang memiliki masalah: berapa banyak telur yang harus direbus agar tidak terlalu matang (undercook) dan pecah?

Bagaimana cara memasak telur di atas kompor konvensional?

Anda bisa merebus telur rebus di atas kompor gas atau listrik dengan 2 cara: dengan air dingin atau panas. Sebelum Anda mulai memasak, produk mentah harus dicuci bersih dengan air mengalir.

Jika telur ada di dalam lemari es, maka sebelum direbus disarankan untuk memasukkannya ke dalam air hangat selama 2-4 menit atau biarkan hangat hingga suhu kamar selama 15 menit. Ini diperlukan agar cangkang tidak retak saat terjadi penurunan suhu yang tajam selama proses memasak.

Penting juga untuk memilih wajan yang tepat untuk memasak. Dalam panci yang terlalu besar, telur bisa pecah satu sama lain saat direbus, jadi jika Anda berniat merebus produk dalam jumlah kecil, lebih baik memilih panci atau sendok yang lebih kecil.

Dalam air dingin

Kami memasukkan telur ayam yang sudah dicuci ke dalam panci atau centong dan menuangkan air dingin hingga 1-2 cm lebih tinggi dari permukaan produk. Airnya harus sedikit diasinkan agar cangkangnya tidak pecah.

Kami meletakkan wadah berisi telur dan air di atas api sedang. Begitu air mulai mendidih, kecilkan api dan catat waktunya. Untuk membuat telur rebus, waktu memasak dalam air mendidih harus 10 menit.

Setelah itu, matikan kompor, tiriskan air mendidih dari panci dan rendam telur rebus dalam air dingin selama beberapa menit. Jika hal ini tidak dilakukan, maka nantinya akan sangat sulit untuk dikupas, sehingga menjadi tidak cocok untuk isian atau disajikan sebagai cemilan dingin.

Telur ayam yang dimasak sesuai dengan semua aturan harus memiliki:

utuh, tanpa retak, cangkangnya,
protein padat,
kuning telur kuning cerah (pada telur yang terlalu matang, kuning telur menjadi kebiruan kehijauan).

Di dalam air panas

Keunikan dari metode ini adalah telur mentah diletakkan di air yang sudah mendidih. Sebelum dimasak, taruh sepanci air asin di atas kompor. Setelah air mendidih, rendam perlahan telur ayam satu per satu ke dalam wajan (agar tidak merusak cangkangnya di dinding atau dasar piring).

Masak telur dengan api kecil selama sekitar 7-8 menit. Produk jadi, seperti pada kasus pertama, setelah dikeluarkan dari kompor, harus dimasukkan ke dalam air dingin sebentar.

Agar telur mudah dikupas setelah dimasak, gunakan rahasia dari video berikut saat memasak.

Proses memasak telur dalam slow cooker dalam banyak hal mirip dengan merebusnya di atas kompor. Satu-satunya poin: waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur rebus dapat bervariasi tergantung pada model multicooker.

Dalam mode berpasangan

Kami meletakkan testis ayam yang sudah dicuci sebelumnya di bagian bawah mangkuk multicooker dan mengisinya dengan air sehingga ketinggian airnya berada di atas permukaan telur. Kemudian tutup penutup multicooker dan nyalakan mode "Steam".

Setelah air mendidih, tunggu 10 menit, lalu matikan multicooker, angkat telur dan tuangkan air dingin ke atasnya.

Dimungkinkan untuk memasak telur rebus dalam mode ini bahkan tanpa kontak dengan air. Untuk melakukan ini, taruh produk mentah di atas kisi memasak dan tuangkan 3 gelas penuh air ke dalam slow cooker. Kemudian kami memulai mode "Uap", tunggu 10 menit setelah air mendidih dan matikan perangkat.

Dalam mode multi-pasangan

Metode ini mirip urutannya dengan yang sebelumnya, kecuali bahwa alih-alih program "Berpasangan", mode "Berpasangan" dipilih. Suhu dalam hal ini harus diatur dalam 100 derajat Celcius. Waktu merebus telur adalah 20 menit.

Terlepas dari kenyataan bahwa saat menggunakan mode "Multi-steam", memasak membutuhkan waktu hampir 2 kali lebih lama, telur jarang pecah dan terlalu matang selama proses memasak.

Bagaimana cara merebus telur dalam microwave?

Pengembang oven microwave dengan tegas melarang merebus telur di dalamnya, karena kulit telur sering meledak akibat bertambahnya volume isinya.

Namun, jika tidak ada cara lain untuk menyiapkan produk makanan ini, tetap bisa dilakukan. Untuk mempelajari cara merebus telur rebus dalam oven microwave agar tidak pecah, Anda harus mempelajari beberapa poin penting:

Anda hanya bisa memasak satu telur dalam microwave;
telur retak tidak boleh digunakan untuk memasak;
jangan gunakan wadah atau mangkuk logam dengan lapisan emas / perak untuk memasak dalam oven microwave;
telur di dalam wadah harus benar-benar terendam air;
daya oven selama memasak tidak boleh melebihi 400 watt.

Untuk memasak telur rebus dalam microwave, Anda perlu menuangkan air ke dalam gelas dan memberi garam. Kemudian celupkan telur ke dalamnya dan masukkan gelas ke dalam microwave.

Pada perangkat, atur daya memasak ke 200-300 W dan nyalakan selama 5-7 menit. Setelah itu, telur harus dikeluarkan dari gelas dan dimasukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit.

Bagaimana cara menjaga agar telur tetap utuh saat direbus?

Agar telur ayam tidak pecah saat dimasak, ada satu rahasia kecil. Jarum jahit biasa mampu melindungi cangkang dari retak selama perebusan, yang dengannya Anda perlu menusuk telur dengan hati-hati dari ujung yang tumpul sebelum dimasak. Manuver ini memungkinkan tidak hanya untuk menjaga keutuhan produk selama memasak, tetapi juga sangat memudahkan pembersihan lebih lanjut.

Terbukti bahwa semakin lama Anda merebus telur rebus, semakin buruk penyerapannya oleh tubuh. Mendiamkannya dalam air mendidih selama lebih dari 30 menit membuat mereka benar-benar tidak sehat. Oleh karena itu, ikuti aturan memasak di atas dan manjakan tamu Anda dengan hidangan telur rebus yang lezat!

Berapa menit untuk merebus telur: video

Cara memasak telur rebus

Telur rebus tidak hanya menjadi sarapan yang enak atau makanan ringan, tetapi juga merupakan bahan yang sering digunakan dalam pai, salad, dan tambahan untuk berbagai sup. Sangat penting bahwa telur seperti itu tidak memiliki tepi abu-abu yang tidak menyenangkan di sekitar kuning telur yang cerah, sehingga protein tidak berubah menjadi karet, atau sebaliknya, kuning telur dan protein tidak berubah menjadi cair. Urutan tindakan yang benar dan kepatuhan yang tepat terhadap waktu perebusan akan membantu menghindari bencana kuliner ini.

Sama seperti para pahlawan Swift yang terkenal, para Laputians, tidak dapat menyetujui dari mana harus memecahkan telur, demikian juga para ahli kuliner tidak dapat menyetujui air apa yang akan digunakan untuk merebus telur rebus - mendidih atau dingin. Pendukung metode pertama mengatakan mereka tidak melihat perbedaan, dan waktu memasak berkurang secara signifikan. Mereka yang menganjurkan opsi kedua berpendapat bahwa dengan cara inilah Anda pasti akan melindungi telur agar tidak retak.

Mereka yang merebus telur dalam air mendidih menyarankan untuk menusuknya dengan mesin khusus untuk menghindari retakan, atau menambahkan sedikit cuka, garam, atau soda ke dalam air untuk membantu mengentalkan protein dan dengan demikian mencegahnya "keluar" melalui retakan.

Terlepas dari metode persiapannya, telur pada awalnya harus pada suhu kamar.

Tempatkan satu atau lebih telur dalam panci atau sendok. Jika Anda merebus banyak telur, perhatikan fakta bahwa semuanya harus diletakkan di dasar piring dalam satu lapisan, atau Anda harus merebusnya dalam beberapa tahap. Tuang telur dengan air dingin hingga cairannya naik 3-4 sentimeter di atasnya. Bawa air untuk direbus. Anda bisa menutup telur dengan penutup dan mematikan api, atau Anda bisa mengecilkan api menjadi sedang dan memasak telur tanpa ditutup. Telur di bawah tutupnya akan siap dalam 12-15 menit, telur dalam air mendidih akan matang dalam 10-12 menit. Waktu memasak yang tepat juga bergantung pada ukuran telur. Semakin kecil, semakin cepat siap, dan sebaliknya.

Untuk menghentikan proses pemasakan, telur harus segera didinginkan. Ada juga dua cara di sini. Anda dapat mengeringkan air panas dengan hati-hati dan menuangkan air dingin ke dalam panci berisi telur, atau Anda dapat menggunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air mendidih dan memindahkannya ke semangkuk air es.

Merebus telur lebih dari 15 menit atau membiarkannya dalam air panas dalam waktu lama setelah dimasak akan menyebabkan kuning telur berubah warna dan mengeluarkan bau belerang yang tidak sedap.

Cara memasak telur rebus dan kantong

Memasak telur rebus tidak jauh lebih sulit daripada merebusnya. Waktu juga memainkan peran penting di sini. Perlu sedikit paparan telur - dan Anda akan mendapatkan protein cair. Terlalu matang - alih-alih telur setengah matang, Anda berakhir dengan telur di dalam kantong, dengan kuning telur dijepit di tepinya, masih cair di tengahnya. Tetapi dengan merebus telur di dalam kantong dan tidak menghitung waktunya, Anda bisa mendapatkan telur setengah matang - dengan kuning telur yang lembut dan protein yang disita, atau telur rebus dengan kuning telur yang "berbutir".

Siapkan sendok atau panci yang cukup besar untuk menampung telur dalam satu lapisan. Isi panci dengan air secukupnya untuk menutupi seluruh makanan, dan didihkan. Ambil telur pada suhu kamar dan, dengan menggunakan sendok berlubang atau sendok makan, masukkan ke dalam air mendidih. Kecilkan api, air akan mendidih "lembut", tanpa menggelegak. Untuk merebus telur setengah matang, masak: - telur besar - 3 menit 30 detik; - telur sedang - tepat 3 menit; - telur kecil, seperti burung puyuh - 2 menit 40 detik.

Untuk mendapatkan telur di dalam tas, rebus: - telur besar - 4 menit 20 detik; - telur sedang - 3 menit 50 detik; - telur kecil - 3 menit 30 detik.

Celupkan telur yang sudah jadi ke dalam air dingin selama 1-2 menit. Kuras airnya dan isi lagi dengan air dingin segar selama 1-2 menit.

Pilih telur rebus yang berumur minimal 5-7 hari. Jika tidak, akan sulit bagi Anda untuk membebaskannya dari cangkangnya tanpa merusak proteinnya.

"Ahli kimia kuliner" terkenal Heston Blumenthal memasak telur rebus dengan cara yang sedikit berbeda. Dia memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin, seperti untuk merebus, menutupinya dengan penutup dan mendidihkannya dengan api besar. Segera setelah air mendidih, Blumenthal mematikan api atau mengeluarkan panci dari kompor dan menyimpan telur di bawah tutupnya dengan air panas tepat selama 6 menit. Dia segera menyajikan telur panas, memotong tutupnya dengan alat guillotine khusus.

Bagaimana cara merebus telur dan berapa lama untuk merebus telur rebus, di dalam kantong, rebus, agar kuning telurnya empuk dan gurih di dalam telur rebus? Bagaimana cara merebus telur ayam dalam air agar tidak pecah dan dibersihkan dengan baik? Bagaimana cara memasak telur rebus di rumah? Kami menawarkan Anda untuk mengetahui waktu memasak ayam dan telur puyuh yang optimal, cara merebus telur.

Memasak telur yang biasa di rumah seringkali menimbulkan ketidaknyamanan saat memasak. Saat membeli telur, sebagai aturan, Anda memilih utuh, tanpa retakan, Anda memeriksanya dari semua sisi, tetapi segera setelah Anda memasukkan telur ke dalam air dingin, keraguan dimulai - pada api apa memasak telur puyuh dan telur biasa.

Cara merebus telur biasa

Biasanya, saat ingin merebus telur yang gurih dengan kuning telur yang lembut, masalah dimulai dengan konsistensi kuning telurnya. Alhasil, selain kuning telur yang keras, kulit telur pada telur pecah, hampir semua proteinnya bocor, atau telur menjadi hambar dan terlalu matang. Terlebih lagi, telur rebus tidak terkelupas dengan baik. Masing-masing dari kita sangat ingin menikmati dari telur rebus yang dimasak dengan sempurna, direbus atau dikantongi.

Untuk mencapai hasil yang sangat baik, pertama-tama Anda harus melihat kemasannya - ini menunjukkan nomor bets, tanggal dan umur simpan telur. Ini semacam petunjuk bagi pembeli, yang tidak diperhatikan semua orang. Tetapi latihan menunjukkan bahwa itu sia-sia. Toh, mengetahui tanggal pengemasan, kita bisa menentukan dengan jelas apa yang bisa diolah dari telur segar, dan apa yang perlu ditunggu.

Saran dari Koki Keajaiban. Telur ayam desa segar atau toko, yang berumur 4-6 hari, dimasak lebih lama dari biasanya 1-2 menit, tergantung ukurannya. Selain itu, telur rebus segar cukup sulit dikupas, karena cangkangnya tidak pecah besar-besar, melainkan hanya kecil-kecil. Akibatnya, proteinnya tidak merata dan tidak menggugah selera.

Protein jelek tidak akan terlihat bagus di atas piring.

Cara merebus telur

Ukuran pot telur sangat penting!
Agar saat merebus telur tidak saling berbenturan dan tidak pecah, wajan harus dipilih yang berukuran kecil.
Jumlah air dalam wajan harus sedemikian rupa sehingga setiap telur benar-benar tersembunyi di bawah air.
Untuk menghindari cangkang pecah dan protein bocor, telur dingin sebaiknya tidak dicelupkan ke dalam air panas sebelum direbus.
Telur harus ditempatkan di air dingin. Perbedaan suhu berdampak negatif pada kulit telur, dan retak saat dimasak.
Saat memasak beberapa telur sekaligus, misalnya saat memasak, letakkan dengan hati-hati dan terpisah di dalam wajan.

Apa api untuk merebus telur

Bagaimana dan berapa banyak merebus telur agar kuning telur dan proteinnya enak dan empuk? Setelah merebus telur, api harus dikurangi, dan proses memasak selanjutnya dilanjutkan dengan api kecil. Rebusan yang kuat akan membuat telur kenyal, dan saat dimasak akan berubah menjadi abu-abu. Telur seperti itu hampir tidak bisa digunakan

Untuk meningkatkan titik didih dan menghindari retakan, sejumput garam meja dibuang ke dalam air. Agar cangkang lebih baik dibersihkan dari telur rebus, setelah waktu yang ditentukan dalam petunjuk habis, telur yang sudah jadi segera dicelupkan ke dalam air dingin selama 1-2 menit.

Cara merebus telur rebus

Bagaimana cara merebus telur dan berapa menit waktu yang harus diperhatikan setelah merebus air jika telur perlu direbus keras? Jawabannya tampak sederhana - masukkan telur ke dalam air dingin dan biarkan mendidih. Namun untuk merebus telur dengan benar, penting untuk mengetahui cara merebus telur rebus agar terkupas dengan baik dan empuk.

Waktu memasak tidak hanya bergantung pada ukuran telur, tetapi juga pada warna cangkangnya. Secara empiris, telah berulang kali diuji: dengan cangkang putih, telur rebus lebih cepat mendidih. Dengan cangkang coklat, telur rebus membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.

Faktanya adalah kulit telur yang gelap lebih kuat, bahkan mungkin lebih tebal, daripada yang terang. Tentunya Anda sering menjumpai fakta bahwa telur putih pecah saat direbus jauh lebih sering daripada telur coklat dengan cangkang coklat.

Sekilas, merebus telur rebus tampaknya merupakan cara termudah. Tetapi jika telur disimpan dalam air mendidih lebih lama dari yang diperlukan, telur menjadi keras, tidak berasa dan bahkan tidak cocok untuk memasak favorit Anda.

Apa yang perlu Anda tambahkan ke dalam wajan agar telur tidak pecah saat dimasak:

air;
telur;
garam, cuka atau asam sitrat.

Kami menawarkan Anda untuk mempelajari beberapa rahasia agar telur ayam tidak pecah dan cangkangnya tetap utuh selama dimasak.

Apa yang harus dilakukan agar telur tidak pecah saat dimasak

Kami memilih telur yang kuat tanpa retakan pada cangkangnya, memeriksa setiap telur. Jika Anda tidak sempat mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu, Anda bisa menghangatkannya dengan menahannya di air hangat.

Pertama, bilas telur di bawah air mengalir
Dengan bantuan hati-hati menempatkan satu telur pada satu panci atau sendok kecil, hal ini diperlukan agar telur tidak "melompat" saat mendidih dan tidak saling memukul.
Tuang telur dengan air keran dingin hingga benar-benar menutupinya.
Didihkan telur.

Berapa lama merebus telur rebus agar tidak pecah

Segera setelah air mendidih dengan baik, kecilkan api. Rebus telur rebus selama 7-8 menit dengan api sedang agar kuning telurnya empuk, tapi tidak encer.

Keluarkan telur rebus dari air mendidih dan tutupi dengan air dingin yang mengalir. Biarkan telur rebus dalam air dingin selama 1-2 menit.

Cara merebus telur setengah matang

Telur untuk merebus harus selalu pada suhu kamar, terlepas dari apakah direndam dalam air dingin atau panas.

Telur rebus sangat ideal untuk sarapan tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Kami berhak makan di pagi hari 1-2 telur rebus lembut yang hangat dan lezat dipadukan dengan roti bakar atau, kaya, mengenyangkan diri dengan sarapan lengkap.

Untuk merebus telur setengah matang dengan benar, Anda harus mengikuti aturan umum, lakukan hal yang sama seperti pada resep sebelumnya: celupkan ke dalam air dingin, didihkan dan ukur waktu memasak.

Berapa lama merebus telur setengah matang dalam air mendidih

Dalam air mendidih (artinya setelah merebus telur dalam air dingin), berapa banyak telur rebus yang direbus mudah ditentukan, dengan fokus pada ukuran telur dan bagaimana cara memasaknya, yang mana yang lunak. "Lembut" itu berbeda, dan lebih tepat membagi telur rebus menjadi dua jenis.

rebus telur rebus selama 3 menit dalam air mendidih - sejak air mendidih.

Untuk opsi kedua, yang proteinnya lebih padat, dan kuning telurnya masih cair:

waktu merebus telur rebus akan tepat 4 menit dalam air mendidih.

Telur setengah matang bukan untuk semua orang. Namun cara merebus telur rebus dianggap lebih bermanfaat untuk kesehatan dan pencernaan yang normal dibandingkan telur rebus.

Catatan!

Cara merebus telur agar kuning telurnya empuk

Untuk membuat kuning telur lunak, lebih baik merebus telur di dalam kantong. Merebus telur dalam kantong adalah salah satu cara memasak telur ayam yang populer. Telur rebus dengan kuning telur yang lembut dianggap sebagai jenis telur rebus.

Telur dalam kantong disukai oleh mereka yang tidak suka telur rebus dengan kuning telur cair atau telur rebus dengan kuning telur keras. Kantung adalah keadaan tengah telur lunak rebus di antara telur rebus dan telur rebus.

Persiapan pendahuluan, memasak langsung dilakukan dengan cara yang sama seperti cara di atas. Satu-satunya perbedaan telur dalam kantong adalah waktu memasaknya. Berapa banyak yang Anda butuhkan untuk merebus telur di dalam kantong dihitung dari menit ke menit.

Berapa lama merebus telur dalam kantong setelah direbus

Banyak anak hanya makan telur yang direbus dalam "kantong". Bukan anak-anak, tentu saja, tetapi anak-anak yang lebih besar, anak sekolah, misalnya, akan mengatasi tugas ini dengan mudah dan tanpa banyak usaha.

Untuk "kantong" yang enak dan tepat, telur bisa dimasak tepat 5 menit setelah air mendidih.

Telur rebus: apa itu dan bagaimana cara memasaknya

Untuk menyiapkan telur rebus di rumah, syarat utamanya adalah telur ayam yang benar-benar segar, jika tidak, kantong telur asli - telur rebus klasik - tidak akan berfungsi.

Telur rebus adalah telur yang direbus di dalam kantong, tetapi tanpa cangkang. Dengan cara merebus telur yang tidak biasa, air dapat diganti dengan susu, atau kaldu: sayur atau.

Cara Merebus Telur Rebus dengan Benar: Resep Masakan

Kami merebus air atau cairan pilihan lainnya dalam panci lebar (sekitar 1,5 liter), tambahkan garam secukupnya.
Kemudian pecahkan telur bersih dengan hati-hati dan masukkan isinya ke dalam cangkir atau mangkuk.
Selanjutnya kita pindahkan (lepaskan) telur ke dalam cairan yang sedikit mendidih agar tidak tenggelam ke dasar panci, melainkan mengapung di permukaan. Jika masih mengendap, keluarkan dengan hati-hati dengan spatula dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 3-4 menit, hingga protein mengeras.
Kemudian, dengan sendok atau centong besar, kami mengeluarkan telur rebus utuh yang sudah jadi dan menyajikannya ke meja, dengan ikan, daging, panas dan dingin, di bawah dan dengan yang lain, taburi dengan bumbu.

Rebus - ini adalah telur rebus yang sangat enak, yang belum merebus telur ayam dengan cara ini, kami menyarankan Anda untuk melakukannya dengan segala cara.

Cara merebus telur puyuh agar mudah dikupas

Puyuh tidak rentan terhadap salmonellosis dan telur puyuh tidak menimbulkan reaksi alergi pada anak. Telur perpel dianggap lebih bersih dari telur ayam dan ideal untuk makanan bayi yang sehat.

Telur puyuh dalam komposisi vitamin dan nutrisinya beberapa kali lebih unggul dari telur ayam.

Ukuran telur puyuh sangat kecil, oleh karena itu waktu pemasakan telur puyuh berbeda dengan telur ayam.

Berapa lama memasak telur puyuh

Telur puyuh rebus harus direbus selama 2 menit.

Telur puyuh rebus direbus selama 5 menit.

Telur puyuh, selain masakan klasik, banyak digunakan dalam masakan dan.

Berapa lama merebus telur

Meringkaskan. Anda sudah tahu apa yang harus dilakukan agar telur tidak pecah saat direbus dan cangkangnya dibersihkan dengan baik. Kami mengingatkan Anda berapa menit untuk merebus telur.

Berapa lama merebus telur ayam:

rebus lunak - 3-4 menit;
dalam wajan rebus - 7-8 menit;
dalam microwave rebus - 1 menit;
di dalam tas - 5 menit;
telur rebus direbus - 3-4 menit.

Berapa lama memasak telur puyuh:

telur puyuh rebus perlu direbus - 2 menit;
telur puyuh rebus direbus - 5 menit dalam air mendidih.

Jika Anda menyukai dan menganggap artikel ini bermanfaat, kami akan sangat senang. Silakan bagikan resep Anda dengan kami di komentar. Sangat penting untuk bisa merebus telur dan mengetahui cara merebus telur agar kuning telurnya empuk, enak dan cangkang di atasnya dibersihkan dengan baik.

Teman-teman! Mungkin Anda tahu atau pernah mendengar tentang cara baru - cara merebus telur dalam bentuk khusus, penanak telur, dan perangkat lainnya. Menulis kepada kami!